Puff pastry retseptidan tayyorlangan olma strudeli. Puff pastrydan tayyorlangan olma strudeli - mazali retseptlar. Qattiq xamirdan olma strudeli qanday tayyorlanadi

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Butun dunyoda mashhur avstriyalik shirinlik shirin va suvli olma strudelidir. Siz uni do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi pishiriqlaridan tayyorlashingiz mumkin. Noziklik juda mazali, aromatik, havodor va yumshoq bo'lib chiqadi.

Puff pastry olma strudelini tayyorlash

Qattiq xamirdan olma strudelini to'g'ri tayyorlash bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

1. Xamir qatlamini muzlatgichdan olib tashlash va yoyish kerak.
2. To'ldirishni tayyorlash uchun olma tozalangan va yadroli bo'lishi kerak. Meva kubiklar, plitalar yoki barlarga (retseptga qarab) kesilishi kerak. Asosiy tarkibni siz tanlagan qo'shimcha ingredientlar bilan aralashtiring.
3. Olingan plomba oldindan cho'zilgan xamirga qo'yilishi kerak. Meva yashirish uchun shirinlikni rulonga o'rang yoki taglikning chetlarini bog'lab, to'rtburchaklar hosil qiling. Agar so'ralsa, noziklikni yaxshiroq pishirish uchun kesishingiz mumkin.
4. Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Mahsulotni sut, sariyog 'yoki asal bilan yog'lash kerak bo'ladi.
5. Shirinni oldindan qizdirilgan pechda uning yuzasi oltin rangga aylanguncha pishiring.

Strudel uchun puff pastry

Mashhur Vena pirogini do'konlarda topish oson bo'lgan tayyor tayanch yordamida tezda tayyorlashingiz mumkin. Yarim tayyor mahsulotni paketdan olib tashlash va muzdan tushirilgunga qadar qoldirish kerak. Siz xamirturushsiz yoki xamirturushli xamirni tanlashingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari bazani o'zlari tayyorlashni afzal ko'rishadi. Strudel uchun puff pastry retseptini oshxona saytlarida osongina topish mumkin. Bu qiyin emas, lekin siz biroz ko'proq vaqt sarflaysiz.

Puff pastry olma strudel retsepti

Qattiq xamirdan tayyorlangan olma strudeli uchun har qanday retsept to'ldirishga qo'shilishi kerak bo'lgan quyidagi ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin:

• mevalar (apelsin, nok, limon);
• ziravorlar (dolchin, chinnigullar, vanil);
• quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik, o'rik);
• yong'oqlar.

Tayyor puff pastrydan tayyorlangan Strudel

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 3-4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 364 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: Avstriya, Germaniya.

Tayyor puff pastrydan tayyorlangan Strudel - mazali va aromatik Vena shirinligi. Uni uyda tayyorlash juda qiyin emas. Maxsus mahoratga ega bo'lmagan uy bekalari bu noziklikni tayyorlashlari mumkin. Tayyor puff pastrydan olma strudelining retsepti faqat meva to'ldirishni tayyorlashingiz kerakligi bilan farq qiladi. Xarid qilingan yarim tayyor mahsulotning xamirturush yoki yog'siz versiyasini olishingiz mumkin. Siz mayizni ishlatishingiz shart emas. Agar siz bu quritilgan mevani yoqtirmasangiz, uni quritilgan o'rik bilan almashtiring.

Tarkibi:

• bodom - 50 g;
• rom - 3 osh qoshiq. l.;
• yarim tayyor puff pasta - 0,5 kg;
• doljin - 1 choy qoshiq;
• olma - 0,6 kg;
• non bo'laklari - 2 osh qoshiq;
• mayiz - 100 g;
• jigarrang shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog '- 40 g.

Tayyorlash usuli:

1. Yarim tayyor xamir mahsulotini muzlatgichdan olib tashlash va muzdan tushirish kerak.
2. Olmani tozalang va ichidagi urug'larni olib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling. Quritilgan mevalarni yumshatish uchun mayizlarni yuving va qaynoq suvga soling.
3. Sariyog'ning yarmini oling va uni qovurilgan idishda eritib oling. Olma qo'shing, mevalarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va sharbat past olovda bug'lanadi.
4. Panga rom va shakar qo'shing va taxminan 2 daqiqa pishirishda davom eting.
5. Tayyor aralashmani chuqur idishga soling. Dolchin, mayiz va maydalangan bodom qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va salqin.
6. Xamirni yoyib chiqing. Har bir chetidan taxminan 1 sm orqaga chekinib, non bo'laklarini changdan tozalang.
7. Olingan bazaga to'ldirishni joylashtiring. Sizdan uzoqroqda yumshoq harakatlar qilib, rulon hosil qiling. Qirralarning atrofida qattiq burmalar qiling.
8. Strudelni pishirish varag'iga qo'yish kerak, tikuv tomoni pastga va mahsulotni suv hammomida eritilgan sariyog' bilan yog'lash kerak.
9. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, ichiga shirinlik bilan pishirish varag'ini qo'ying. Noziklik 25-30 daqiqa davomida pechda qolishi kerak, shunda u qizg'ish rangga ega bo'ladi.

Xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan olma bilan Strudel

• Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
• Idishning kaloriya tarkibi: 351 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Xamirturushsiz puff pastadan olma bilan Strudel - bu kattalar ham, bolalar ham yoqadigan nozik mevali pirog. Noyob olma-dolchin aromati sizning uyingizni issiqlik va qulaylik bilan to'ldiradi. Tayyorgarlik qulayligi har qanday uy bekasini mamnun qiladi. To'ldirish uchun siz olma bo'laklarini ziravorlar bilan aralashtirishingiz kerak. Unni kraxmal bilan almashtirishingiz mumkin. Noziklik uchun asosni yupqa qilib o'rash kerak, shunda pirog yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Muomalaga qaymoqli muzqaymoqning kichik qismi bilan xizmat qilish yaxshidir.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• xamirturushsiz yarim tayyor xamir mahsuloti - 1 paket;
• un - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 15 g;
• non bo'laklari - 2 osh qoshiq;
• olma - 2 dona;
• sut - 2 osh qoshiq. l.;
• doljin - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni paketdan olib tashlang va muzdan tushiring.
2. Mevalarni yuving, ularni pichoq bilan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling.
3. To'ldirishni un, shakar va doljin bilan seping, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Xamir yarim tayyor mahsulotni qatlamga yoyib, eritilgan sariyog 'bilan cho'tkasi, non bo'laklari bilan seping.
5. Poydevorning chetidan kichik bir chuqurchaga ega bo'lgandan so'ng, to'ldirishni tekis qatlamga yoying. Mahsulotni rulonga aylantiring. Ish qismining tepasida bir nechta eğimli kesmalar qiling.
6. Davolanishni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yish kerak. Silikon cho'tka yoki doka bo'lagi yordamida shirin bo'sh joyni sut bilan yog'lang.
7. 35 daqiqa davomida puff pastry bilan olma strudelini pishiring. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda.

Olma bilan puff pastry strudel

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 6-8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 362 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Olma bilan puflangan xamirturush xamiridan tayyorlangan Strudel to'rtburchaklar shakli va shirin mevali to'ldirishga ega bo'lgan xushbo'y, havodor pishiriqdir. Noziklikning qobig'ini oltin jigarrang qilish uchun, pishirishdan oldin strudelni eritilgan sariyog 'yoki sut bilan surting. Pishirishdan oldin pechni 200 gradusgacha qizdirish kerak, shunda mahsulotlar bir xilda qayta ishlanadi.

Tarkibi:

• olma - 0,5 kg;
• kefir - 100 ml;
• quruq xamirturush - 7 g;
• shakar - 125 g;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• mayiz - 150 g;
• un - 2 stakan;
• qandolat parchalari - 100 g;
• dolchin.

Tayyorlash usuli:

1. Quruq xamirturushni kefir bilan suyultiring, shakar qo'shing. Xamirga un qo'shing va aralashtiring. Aralashmani 20 daqiqaga qoldiring. issiq joyda.
2. Tayyor xamirturush aralashmasiga tuz, o'simlik yog'i va tuxum qo'shing. Sekin-asta, aralashtirib, un qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun. Uni yoğurmak uchun qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang. Tayyor bazani sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
3. Olmalarni yuving, tozalang va kub shaklida kesing. Olingan bo'laklarni chuqur idishga joylashtiring. Mevalarga mayiz qo'shing.
4. Tayyor xamirni birinchi navbatda un bilan sepilishi kerak bo'lgan ish yuzasiga qo'ying. Bazani yupqa qatlamga aylantiring.
5. To'ldirishni xamir qatlamining o'rtasiga qo'ying, doljin, shakar va qandolat parchalari bilan seping. Uning qirralarini mahkam bog'lab, toza rulon hosil qiling.
6. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang va ustiga shirinlik qo'ying. Kek oltin bo'lguncha (taxminan yarim soat) oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

O'ralgan xamirdan tayyorlangan olma bilan Strudel

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 5-6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 351 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: Avstriya, Germaniya.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

O'ralgan xamirdan tayyorlangan olma bilan Strudel - bu pirog ichidagi to'ldirishni chiroyli tarzda o'rash uchun qiziqarli variant. Fotosuratlar bilan oddiy bosqichma-bosqich retsept buni to'g'ri bajarishga yordam beradi. Ikkala tomondan ham kesishingiz kerak, keyin ularni ulang. Pishirish paytida to'lg'azish oqmasligi uchun mahkamlagichlar mahkam shakllantirilishi kerak. Muhim nuqta - shirinning yuqori qismini asal bilan yog'lash. Ushbu harakat yong'oqlarni tuzatishga yordam beradi va nozik oltin qobiq hosil qiladi.

Tarkibi:

• asal - 2 osh qoshiq. l.;
• non bo'laklari - 2 osh qoshiq. l.;
• olma - 4 dona;
• tayyor sinov qatlami - 1 ta paket;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• tug'ralgan yong'oqlar - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Muzdan tushirilgan yarim tayyor xamir mahsulotini yupqa qatlamga yoyib chiqing. Chetlari bo'ylab taxminan 3-4 sm uzunlikdagi kesmalar qiling.O'rta qismini non bo'laklari bilan seping.
2. Tozalangan olma mevalarini ingichka tilimga kesib oling. Parchalarni ehtiyotkorlik bilan tartibga soling, shunda ularning joylashuvi houndstooth naqshiga o'xshaydi. Mevalarni granüllangan shakar bilan seping.
3. Pigtail hosil qilish uchun taglikning chetlarini bir-birining ustiga qo'ying. Naqshni bir-biriga mahkam yopishtirishga harakat qiling.
4. Suyuq asalni shirinlik yuzasiga to'kib tashlang va yong'oq bilan seping. Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Taxminan 25 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Qattiq xamirdan tayyorlangan olma strudeli - pishirish sirlari

Pishirilgan mahsulotlaringizni mazali qilish uchun puff pastadan olma strudelini qanday tayyorlash bo'yicha quyidagi maslahatlardan foydalaning:

• Agar siz yangi olma bilan pirog tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni oldindan shakar bilan aralashtirmang. Meva juda ko'p suyuqlik chiqaradi va plomba ho'l bo'ladi. Ingredientni qovurilgan idishda qovurib, uni bug'lashingiz mumkin.
• Siz non yoki unni maydalangan pechene yoki kraker bilan almashtirishingiz mumkin.
• Etarli meva bo'lmasa, puff pastry olma strudelini olxo'ri, nok yoki apelsin qobig'i bilan to'ldirishingiz mumkin.

Video: puff pastrydan tayyorlangan olma strudeli

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Butun dunyoda mashhur bo'lgan Avstriya shirinligi shirin va suvli. Siz uni do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi pishiriqlaridan tayyorlashingiz mumkin. Noziklik juda mazali, aromatik, havodor va yumshoq bo'lib chiqadi.

Puff pastry strudel uchun bosqichma-bosqich retseptlar - tezkor variant. Shirin va sho'r puff pastry strudel

U cho'zish usuli yordamida tayyorlangan yoyilgan xamirdan tayyorlanadi. Uyda bunday pirog bazasini tayyorlash uchun siz maxsus mahorat, qobiliyat va epchillikka ega bo'lishingiz kerak. Xamirturushsiz puff pastry an'anaviy ravishda bunday pirog uchun ishlatiladigan cho'zilgan xamirni osongina almashtirishi mumkin.

O'z qo'lingiz bilan pishiriq tayyorlashning hojati yo'q. Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotni sotib olish, uni yaxshilab eritish, kerakli qalinlikka o'rash va to'ldirishni o'rash kifoya va u qanday bo'lishini o'zingiz hal qilasiz.

Tanlovda eng mashhur olma to'ldirish, qiyma go'sht va ismaloq pirogining snack versiyasi bilan puff pastry strudelni qanday tayyorlash bosqichma-bosqich tasvirlangan.

Puff pastry strudel tayyorlashning umumiy tamoyillari (bosqichma-bosqich)

Bunday pirog uchun plomba juda boshqacha bo'lishi mumkin. Yong'oq va mayiz bilan pishirilgan olma klassik hisoblanadi, go'sht qiyma go'shtdan tayyorlanadi. Qattiq xamirdan tayyorlangan snack strudellar ham mavjud, ulardan biri uchun bosqichma-bosqich retsept bizning tanlovimizga kiritilgan. Siz plomba bilan tajriba qilishingiz mumkin, strudel nok, gilos, tvorog bilan tayyorlanadi, u konservalangan mevalar bilan aralashtiriladi. Bunday pirogdagi asosiy narsa, uning asosi - nozik, tiniq xamir.

Ikki xil puff pastry bor: xamirturush va xamirturushsiz. Strudel uchun xamirturushli yarim tayyor mahsulotni ishlatish maqsadga muvofiq emas. Hatto yupqa yoyilganda ham, bunday xamir pishirgandan keyin o'zining yumshoqligini yo'qotmaydi, garchi uy bekalari yarim tayyor xamirturush mahsulotlarini afzal ko'rishadi. Puff pastryni o'zingiz tayyorlashni istisno qilib bo'lmaydi, ayniqsa tez retseptlar juda ko'p.

Ko'pincha pirog rulon shaklida hosil bo'ladi, lekin bu faqat engil plombalarga tegishli; qiyma go'sht va boshqa og'ir plombalar konvert kabi xamirga o'raladi. Buning sababi yupqa o'ralgan qatlamlar bo'lib, ularni dumalab o'tishda osongina sindirish mumkin. Shakllangan strudelning yuzasi bir tekis teshiladi, agar bu bajarilmasa, pirog ichidagi pishirish paytida hosil bo'lgan bug' xamirning yupqa qatlamini yirtib tashlaydi.

Pirogni pishirishdan oldin pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Qog'oz qo'shimcha moylashni talab qilmaydi, xamir yopishmaslik uchun etarli miqdorda yog'ni o'z ichiga oladi. Har qanday pishirilgan mahsulotlar singari, strudellar faqat oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi. Optimal harorat 180 daraja, davomiyligi esa 30 daqiqadan oshmaydi va to'ldirish turiga bog'liq.

Bir oz sovutilgan shirin strudel odatda shakar kukuni bilan bezatilgan va bir qoshiq muzqaymoq bilan xizmat qiladi. Pirogning go'sht va gazak versiyalari hech qanday qo'shimchalarni talab qilmaydi.

Puff pastry olma strudelini tayyorlash

Qattiq xamirdan olma strudelini to'g'ri tayyorlash bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

1. Xamir qatlamini muzlatgichdan olib tashlash va yoyish kerak.
2. To'ldirishni tayyorlash uchun olma tozalangan va yadroli bo'lishi kerak. Meva kubiklar, plitalar yoki barlarga (retseptga qarab) kesilishi kerak. Asosiy tarkibni siz tanlagan qo'shimcha ingredientlar bilan aralashtiring.
3. Olingan plomba oldindan cho'zilgan xamirga qo'yilishi kerak. Meva yashirish uchun shirinlikni rulonga o'rang yoki taglikning chetlarini bog'lab, to'rtburchaklar hosil qiling. Agar so'ralsa, noziklikni yaxshiroq pishirish uchun kesishingiz mumkin.
4. Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Mahsulotni sut, sariyog 'yoki asal bilan yog'lash kerak bo'ladi.
5. Shirinni oldindan qizdirilgan pechda uning yuzasi oltin rangga aylanguncha pishiring.

Mashhur Vena pirogini do'konlarda topish oson bo'lgan tayyor tayanch yordamida tezda tayyorlashingiz mumkin. Yarim tayyor mahsulotni paketdan olib tashlash va muzdan tushirilgunga qadar qoldirish kerak. Siz xamirturushsiz yoki xamirturushli xamirni tanlashingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari bazani o'zlari tayyorlashni afzal ko'rishadi. Puff pastry retseptini oshxona saytlarida osongina topish mumkin. Bu qiyin emas, lekin siz biroz ko'proq vaqt sarflaysiz.

Puff pastrydan tayyorlangan olma strudeli: yong'oq va mayiz bilan bosqichma-bosqich retsept

Puff pastry strudel uchun bosqichma-bosqich retsept - "Apple Classic". Dilimlangan olma shakar siropida pishiriladi va to'ldirishga yong'oq va mayiz qo'shilishi bilan ta'mi yaxshilanadi. Dolchin xushbo'y hid sifatida ishlatiladi.

Tarkibi:

Bir kilogramm shirin va nordon olma;

Bir kilogramm puff yarim tayyor mahsulot (xamirturush);

Bir stakan yong'oq yadrolari;

Yarim tayoq "Dehqon" sariyog'i;

yarim stakan shakar;

70 gr. oq non (nozik maydalangan krakerlar);

dolchin kukuni - ta'mga;

100 gr. mayiz

Tayyorlash usuli:

1. Xamir paketini muzlatgichdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni stol ustiga qo'ying. Eriganda, uni ochishga ishonch hosil qiling - yuqori yumshoq qatlamlarni yon tomonlarga egib oling. Xamir stolga yopishib qolmasligi uchun uning ostiga toza sochiqni qo'yishingiz mumkin.

2. Puff pastry asta-sekin muzdan tushiriladi va biz olma to'ldirishni tayyorlaymiz. Stolga mayizlarni seping, axlat va buzilgan rezavorlarni tanlang. Qaynayotgan suv bilan kuydirilgandan so'ng, o'n daqiqa davomida iliq suvda qoldiring, keyin yana yuving. Ortiqcha suvni to'kib tashlang va mayizni elakka soling.

3. Olmalarni yuving, nozik bir qatlamda mevadan qobig'ini olib tashlang va yadroni olib tashlang. Olma yarmini ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

4. Yong'oqlarni blender bilan qo'pol bo'laklarga maydalang. Siz yong'oqni pichoq bilan maydalashingiz mumkin.

5. O'rtacha olovda chuqur qovurilgan idishni joylashtiring va taxminan 70 gramm yog' qo'shing. Eritilgan sariyog 'ichiga shakar tushiring, yaxshilab aralashtiring va eritib oling. Olingan siropga olma joylashtiring va doljin kukuni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq bilan yopmasdan etti daqiqa qaynatib oling - namlik bug'lanishi kerak. Olmalarga mayiz va yong'oq qo'shing, aralashtiring, namlik to'liq bug'lanib ketguncha qaynatishda davom eting. Tayyorlangan olma to'ldirishni chuqur plastinkaga o'tkazing va salqin.

6. Eritilgan xamirni yupqa qatlamga yoyib, yarmini kesib oling. Tayyorlangan krakerlarning bir qismini yarmiga sepib, ustiga to'ldirishning bir qismini yoyib, bo'shashgan rulonga aylantiring. Xamirning ikkinchi qismi va qolgan to'ldirish bilan ham xuddi shunday qilamiz. Non pishirish haqida unutmang, bu sharbat pirogdan oqib chiqmasligi, balki krakerlarga singib ketishi uchun amalga oshiriladi.

7. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va unga tayyorlangan rulonlarni ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Biz kelajakdagi strudelni tikuv bilan yotqizamiz va sirtni bir necha joylarda o'tkir parcha bilan teshishni unutmang. Qovurilgan idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, uni o'rtacha darajaga qo'ying va strudelni yarim soat davomida pishiring. Issiq pirogning sirtini qolgan sariyog 'bilan yog'lang.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa. Porsiya soni: 3-4 kishi. Idishning kaloriya tarkibi: 364 kkal. Maqsad: desert uchun. Oshxona: Avstriya, Germaniya. Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tayyor puff pastrydan tayyorlangan Strudel - mazali va aromatik Vena shirinligi. Uni uyda tayyorlash juda qiyin emas. Maxsus mahoratga ega bo'lmagan uy bekalari bu noziklikni tayyorlashlari mumkin. Tayyor puff pastrydan olma strudelining retsepti faqat meva to'ldirishni tayyorlashingiz kerakligi bilan farq qiladi. Xarid qilingan yarim tayyor mahsulotning xamirturush yoki yog'siz versiyasini olishingiz mumkin. Siz mayizni ishlatishingiz shart emas. Agar siz bu quritilgan mevani yoqtirmasangiz, uni quritilgan o'rik bilan almashtiring.

Ingredientlar:

• bodom - 50 g;
• rom - 3 osh qoshiq. l.;
• yarim tayyor puff pastry - 0,5 kg;
• doljin - 1 choy qoshiq;
• olma - 0,6 kg;
• non bo'laklari - 2 osh qoshiq;
• mayiz - 100 g;
• jigarrang shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog '- 40 g.

Tayyorlash usuli:

1. Yarim tayyor xamir mahsulotini muzlatgichdan olib tashlash va muzdan tushirish kerak.
2. Olmani tozalang va ichidagi urug'larni olib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling. Quritilgan mevalarni yumshatish uchun mayizlarni yuving va qaynoq suvga soling.
3. Sariyog'ning yarmini oling va uni qovurilgan idishda eritib oling. Olma qo'shing, mevalarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va sharbat past olovda bug'lanadi.
4. Panga rom va shakar qo'shing va taxminan 2 daqiqa pishirishda davom eting.
5. Tayyor aralashmani chuqur idishga soling. Dolchin, mayiz va maydalangan bodom qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va salqin.
6. Xamirni yoyib chiqing. Har bir chetidan taxminan 1 sm orqaga chekinib, non bo'laklarini changdan tozalang.
7. Olingan bazaga to'ldirishni joylashtiring. Sizdan uzoqroqda yumshoq harakatlar qilib, rulon hosil qiling. Qirralarning atrofida qattiq burmalar qiling.
8. Strudelni pishirish varag'iga qo'yish kerak, tikuv tomoni pastga va mahsulotni suv hammomida eritilgan sariyog' bilan yog'lash kerak.
9. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, ichiga shirinlik bilan pishirish varag'ini qo'ying. Noziklik 25-30 daqiqa davomida pechda qolishi kerak, shunda u qizg'ish rangga ega bo'ladi.

Puff pastry go'shtli strudel: mashhur avstriyalik qiyma go'shtli pirog uchun bosqichma-bosqich retsept

Qiyma bilan mazali puff pastry strudel uchun bosqichma-bosqich retsept. Pirog juda oddiy va nafaqat kundalik, balki bayramona choy partiyalarini ham bezatadi. Yarim tayyor puff pastry ishlatish vazifani osonlashtiradi, shuningdek, do'konda sotib olingan qiyma go'shtdan ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

Xamirturushsiz yarim tayyor mahsulotsiz puff pastry - 300 g;

400 gramm qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti;

Ikki bo'lak oq non - 100 g;

40 ml o'simlik yog'i;

Bir qoshiq ohak soda;

Bir osh qoshiq achchiq uy qurilishi xantal;

Uch chimdik qalampir;

Ikki piyoz;

Chorak qoshiq maydalangan sho'r.

Tayyorlash usuli:

1. Strudel uchun go'shtni to'ldirishni tayyorlang. Non bo'laklaridan qobiqlarni olib tashlang, maydalanganlarni katta kubiklarga kesib oling, ularni idishga soling va chorak soat davomida suv bilan yoping.

2. Ikki bosh sarimsoqni tozalang va piyozdan qobig'ini olib tashlang. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang. Aralashgandan so'ng, o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishga soling va past olovga qo'ying. Aralashtirib, yoqimli oltin rangga qadar qopqoq ostida qovuring, idishga o'tkazing va to'liq sovutib oling.

3. Agar siz qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlasangiz, 200 gramm yog'li cho'chqa go'shti va mol go'shti pulpasini oling. Go'shtni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, mayda maydalang va go'sht maydalagichda ikki marta maydalang. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring, sotib olingan yarim tayyor mahsulot ham xavfsiz bo'lishi uchun maydalangan bo'lishi kerak.

4. Suvga namlangan bo'lakni yaxshilab siqib oling va qiyma solingan idishga qo'lingiz bilan maydalang. Sovutilgan piyoz sotesini qo'shing, aralashtiring, tuz, sho'r va maydalangan qalampir seping. Tuxumni to'kib tashlang, xantal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

5. Eritilgan xamirni qalinligi taxminan 3 mm bo'lgan to'rtburchaklar qatlamga yoyib chiqing. Xamir yupqa, to'ldirish og'ir va uni pishirish varag'iga o'tkazganda, pirogning devorlari shikastlanishi mumkin. Qattiq xamirni yoyib, to'g'ridan-to'g'ri pergamentda pirogni hosil qilish yaxshiroqdir.

6. Yoyilgan qatlamning yonida oziq-ovqat plyonkasini yoyib, ustiga maydalangan go'shtni qo'ying. Biz go'sht massasidan chiziq hosil qilamiz, o'lchamlarni hisoblab chiqamiz, shunda u konvertdagi kabi xamirga o'raladi.

7. Filmni qiyma go'sht bilan ko'tarib, to'ldirishni chetidan ikki santimetr orqaga tortib, ehtiyotkorlik bilan qatlamga o'tkazing. Birinchidan, to'rtburchakning yon tomonlarini uning ustiga o'rang, so'ngra qolgan yumshoq xamir bilan yoping va yon tikuvni mahkam siqib qo'ying.

8. Ko'tarmasdan, biz kelajakdagi strudel bilan pergamentni qovurilgan idishga tortamiz. Sirtni vilkalar bilan bir tekisda teshing, so'ngra pirogni kaltaklangan tuxum bilan yaxshilab surting.

9. Pishirish varag'ini allaqachon issiq bo'lgan pechga qo'ying, go'shtli strudelni bir xil oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 30 daqiqa.

Puff pastry strudel: snack pirog uchun bosqichma-bosqich retsept

Snack puff pastry strudel uchun bosqichma-bosqich retsept. Asl plomba pomidor va qovurilgan pastırma bilan aralashtirilgan ismaloq barglari bilan omletdan iborat. To'ldirishning barcha tarkibiy qismlari bir-biriga yaxshi bog'langan bo'lishini ta'minlash uchun qattiq, oson eriydigan pishloq qo'shiladi. To'liq sovutgandan keyin strudelga xizmat qiling, qismlarga bo'ling.

Tarkibi:

O'n ikkita katta tuxum;

Yarim stakan to'liq yog'li mayonez;

150 gr. yangi ismaloq;

Yarim kilogramm yangi pastırma, chiziqlar bilan kesilgan;

200 gramm pishloq, "ruscha" yoki shunga o'xshash nav;

Ikkita katta go'shtli pomidor;

300 gr. xamirturushsiz pishiriq.

Tayyorlash usuli:

1. Sizga katta idish kerak bo'ladi. Biz unga o'n bitta tuxumni sindirib, sarig'ini ushlab turgan qobiqlarni boshqa o'tkir narsalar bilan teshamiz. Tuxumlarni silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Mayonez qo'shing, yaxshilab aralashtiring va aralashmani vaqtincha chetga qo'ying.

2. Ismaloqni yuvgandan so'ng, barglar ostidan zich poyalarni kesib oling. Sochiq bilan yaxshilab quritgandan so'ng, barglarni chiziqlar bilan kesib oling. Ikkita katta sarimsoq chinnigullarini tozalang, ularni matbuot orqali bosib choping yoki pichoq bilan mayda maydalang.

3. Pomidorlarni ikki daqiqa davomida qaynoq suvga soling, keyin sovuq suv bilan sovutib, terini olib tashlang. Pomidorlarni santimetr kub shaklida kesib oling va pishloqni mayda maydalang.

4. Bekon chiziqlarini kichik kvadrat bo'laklarga kesib oling, ularni qovurilgan idishga soling va qopqoq bilan yopmasdan, o'rtacha olovda jigarrang. Uni quritmaslik juda muhim, biz ozgina yog'ni bo'laklashimiz va bo'laklarni ozgina qizartirishimiz kerak. Qovurilgan cho'chqa go'shtini sovutish uchun qog'oz sochiqqa o'tkazing.

5. Ismaloq va sarimsoqni yog 'bilan qovurilgan idishga soling. To'ldirish hajmi sezilarli darajada kamayguncha, taxminan 2 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Ustiga tuxum aralashmasini quyib, aralashtirib, past olovda qovuring. Tuxum yaxshi o'rnatilgan bo'lsa-da, lekin hali pishmagan bo'lsa, panani pechdan olib tashlang va darhol uning tarkibini idishga o'tkazing. Pomidor, maydalangan pishloq, cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'ldirishni to'liq sovib ketguncha qoldiring.

6. Pechni yoqing va issiqlikni 180 darajaga keltiring. Pishirish varag'ini katta pergament qog'oz bilan yoping.

7. Oldindan eritilgan xamirni un sepilgan yuzaga yoyib chiqing, yon tomonlari 25x30 sm o'lchamdagi ikkita yupqa qatlam chiqib turishi kerak.Ularga to'ldirishni chetlariga bir yarim santimetrga etib bormasligi uchun joylashtiring. Ikki qalin rulonni aylantirib, barcha tikuvlarni yaxshilab chimchilab, ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga o'tkazing.

8. Strudellarning yuzalarini kaltaklangan tuxum bilan surting va vilkalar bilan teng ravishda teshib qo'ying. Qovurilgan idishni pechga qo'ying va yarim soat davomida pishiring.

9. Sovutgandan so'ng, strudelni qismlarga bo'ling va ehtiyotkorlik bilan, ventilyator shaklida, idishga joylashtiring.

Pishirish vaqti: 50 daqiqa. Porsiya soni: 5-6 kishi. Idishning kaloriya tarkibi: 351 kkal. Maqsad: desert. Oshxona: Yevropa. Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Xamirturushsiz puff pastadan olma bilan Strudel - bu kattalar ham, bolalar ham yoqadigan nozik mevali pirog. Noyob olma-dolchin aromati sizning uyingizni issiqlik va qulaylik bilan to'ldiradi. Tayyorgarlik qulayligi har qanday uy bekasini mamnun qiladi. To'ldirish uchun siz olma bo'laklarini ziravorlar bilan aralashtirishingiz kerak. Unni kraxmal bilan almashtirishingiz mumkin. Noziklik uchun asosni yupqa qilib o'rash kerak, shunda pirog yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Muomalaga qaymoqli muzqaymoqning kichik qismi bilan xizmat qilish yaxshidir.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• xamirturushsiz yarim tayyor xamir mahsuloti - 1 paket;
• un - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 15 g;
• non bo'laklari - 2 osh qoshiq;
• olma - 2 dona;
• sut - 2 osh qoshiq. l.;
• doljin - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Xamirni paketdan olib tashlang va muzdan tushiring. Mevalarni yuving, ularni pichoq bilan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. To'ldirishni un, shakar va doljin bilan seping, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamir yarim tayyor mahsulotni qatlamga yoyib, eritilgan sariyog 'bilan cho'tkasi, non bo'laklari bilan seping. Poydevorning chetidan kichik bir chuqurchaga ega bo'lgandan so'ng, to'ldirishni tekis qatlamga yoying. Mahsulotni rulonga aylantiring. Ish qismining tepasida bir nechta eğimli kesmalar qiling. Davolanishni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yish kerak. Silikon cho'tka yoki doka bo'lagi yordamida shirin bo'sh joyni sut bilan yog'lang. 35 daqiqa davomida puff pastry bilan olma strudelini pishiring. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda.

Bosqichma-bosqich retseptlar yordamida puff pastry strudel tayyorlash uchun fokuslar

Strudellarni konvert yoki rulon shaklida shakllantirish klassik, ammo dogma emas. Asl yechim pirogni braid shaklida loyihalash bo'ladi. Xamirni to'rtburchaklar qatlamga yoyib, o'rtasiga plomba chizig'ini qo'ying va meva ostiga non bo'laklarini sepishni unutmang. To'ldirishdan yon tomonlarga, xamirni diagonal ravishda chiziqlar bilan kesish uchun yumaloq jingalak pichoqni ishlating. Keyin, bir tomondan, so'ngra boshqa tomondan navbatma-navbat chiziqlar olib, ularni plomba ustiga qo'ying.

Strudelning yaxshi qizarib ketishini ta'minlash uchun uni faqat kaltaklangan tuxum bilan emas, balki ko'proq surtishingiz mumkin. Bu maqsad uchun eritilgan sariyog ', individual oq yoki sarig'i ham mos keladi.

Soddalashtirish uchun puff pastry strudel har qanday bosqichma-bosqich retsept bo'yicha tanish pirog shaklida tuzilishi mumkin. Yupqa yoyilgan xamirning ikkita varag'i orasiga plomba qo'ying va tikuvlarni mahkam yoping. Bug 'chiqishi uchun strudelning sirtini teshib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Strudel yoki strudel ba'zan deyiladi, bu an'anaviy avstriyalik shirinlikdir. O'z vatanida olma yoki gilos bilan to'ldirilgan yupqa rulondir. Bugungi kunda bu taom dunyoning ko'plab mamlakatlarida, shu jumladan bu erda juda mashhur. To'ldirish sifatida shirinlikka nafaqat an'anaviy gilos yoki olma, balki boshqa rezavorlar va mevalar, shuningdek, yong'oq, haşhaş urug'i, mayiz, shokolad yoki hatto tvorog qo'shiladi. Bundan tashqari, siz karam, kartoshka yoki baliq bilan bu taomning mazali versiyasini topishingiz mumkin. Bugun biz turli xil plombalarga ega mazali puff pastry strudelni qanday tayyorlashning bir nechta variantlarini taqdim etamiz. Umid qilamizki, siz retseptlardan birini ishlatasiz va o'zingizni, oilangizni va mehmonlaringizni mazali desert bilan xursand qilasiz.

Strudel uchun puff pastry qanday tayyorlanadi

Bugungi kunda ko'pchilik uy bekalari do'konda puff pasta sotib olishni afzal ko'rishadi. Biroq, agar siz o'z qo'llaringiz bilan boshidan oxirigacha strudel qilishni istasangiz, unda siz uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Biz oddiy taklif qilamiz.Uni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak: 200 gramm margarin yoki sariyog ', un - ikki stakan, yarim stakan suv, bir choy qoshiq donador shakar va tuz - chorak choy qoshiq.

Unni ish yuzasiga elakdan o'tkazing va sariyog 'yoki margarin bo'laklarini joylashtiring. Pichoqdan foydalanib, sariyog 'va unni maydalang. Sovuq suvga shakar va tuz qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring. Tug'ralgan un va sariyog'ni idishga soling, shakar va tuz bilan suv qo'shing va xamirni tezda yoğurun. Uni nam sochiq yoki peçete bilan yoping va bir necha soat davomida salqin joyda qoldiring. Bundan tashqari, uni bir kechada muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Sovutilgan xamirni yoyib, uni bir necha qatlamlarga soling. Shundan so'ng siz ushbu shirinlik yoki boshqa taomlarni tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin.

puff pastry: retsept

Sizga ushbu shirinlikni tayyorlashning eng oddiy usullaridan birini taqdim etamiz. Agar siz uy ahlini mazali olma strudel bilan erkalashga qaror qilsangiz, dasturxoningizda quyidagi masalliqlar borligiga ishonch hosil qiling: ikki varaq pirojnoe, ikki yoki uchta yirik olma, jigarrang shakar - uch osh qoshiq, ikki osh qoshiq oddiy oq shakar , bir xil miqdorda un va non bo'laklari, yarim chashka tug'ralgan yong'oq (odatda yong'oq ishlatiladi), bir tuxum va yarim choy qoshiq doljin.

Pishirish jarayoni

Agar xamir muzlatgichda saqlangan bo'lsa, uni xona haroratida muzdan tushirishingiz kerak. Olmalarni yuving, qobig'ini tozalang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni idishga joylashtiring, oq va doljin, un qo'shing, aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring. Shu bilan birga, alohida idishda non bo'laklarini yong'oq bilan aralashtiring.

Bir varaq xamirni yoyib, ustiga yong'oq va non bo'laklari aralashmasining yarmini seping, olma to'ldirilgan yarmini yoyib, rulonga aylantiring. Xuddi shu operatsiyani xamirning ikkinchi varag'i bilan takrorlaymiz. Plomba to'kilmasligi uchun rulonlarning chetlarini katlashni unutmang. Biz pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yopamiz va unga kelajakdagi shirinlikni joylashtiramiz. Ustini kaltaklangan tuxum bilan surting va bir nechta qiya kesmalar qiling. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring va unda 40 daqiqa davomida kelajakdagi puff pastry strudelini joylashtiring. Idishning tayyorligini oltin jigarrang qobiq shakllanishi bilan osongina aniqlash mumkin. Tayyor shirinlikni sovutib, muzqaymoq, qaymoq, meva sousi yoki shokolad siropi bilan xizmat qiling.

Julia Vysotskayadan olma strudel retsepti

Mazali desertni tayyorlashning bu usuli ham juda oddiy va tezdir. Hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Ushbu retsept bo'yicha puff pastadan olma strudelini tayyorlash uchun sizda quyidagi ingredientlar mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak: bir varaq tayyor xamir, beshta o'rta olma, tovuq tuxumi, ikki hovuch mayiz, bir hovuch tug'ralgan bodom, sariyog '- 30 gramm, jigarrang shakar - ikki osh qoshiq, bir xil miqdorda apelsin sharbati, bir chimdim dolchin, shuningdek, pishirish varag'ini moylash uchun o'simlik moyi va sepish uchun ozgina shakar kukuni.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Agar xamir muzlatgichda saqlangan bo'lsa, uni xona haroratida muzdan tushiring. Olmalarni yuving, yadroni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sariyog'ni qovurilgan idishga soling, shakar qo'shing va ozgina eriguncha kuting. Keyin olma bo'laklari, mayiz, doljin va apelsin sharbati qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Qovurilgan idishning tarkibini olma yumshatilguncha past olovda isitib oling, so'ngra butun massani plastinkaga o'tkazing va ozgina sovib turing.

Muzdan tushirilgan puff pastadan bir varaqni yoying. Keyin qirralarning birini o'rtasiga 2-3 santimetr kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Tuxumni urib, u bilan xamirning chetlarini surting. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga ehtiyotkorlik bilan xamir qo'ying. Choyshabning qolgan kesilmagan yarmini tug'ralgan bodom bilan seping, uning ustiga sovutilgan olma to'ldirishni yoyamiz. Ikkinchi yarmi bilan yoping, qirralarini chimchilab, kaltaklangan tuxum bilan surting. Pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida 180-190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Qatlamli xamirdan tayyorlangan olma strudeli tayyor! Bir oz sovutib oling, ustiga shakar kukuni seping va ajoyib ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'ling.

Olma strudelini behi bilan qanday tayyorlash mumkin

Ushbu shirinlik juda qiziqarli ta'mga ega va sizning xonadoningizga ham, mehmonlaringizga ham yoqadi. Olma strudelini behi bilan puff pastadan tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: bir varaq tayyor xamir, olma va behi - har biri ikki dona, oddiy pishiriq pechenesi - uch dona, besh osh qoshiq donador shakar, 10 gramm vanillin, chang. shakar.

Keling, shirinlik tayyorlashni boshlaylik

Behining qobig'i va urug'idan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, ozgina suv, bir osh qoshiq shakar qo'shing va sekin olovda taxminan 5-7 daqiqa davomida isitiladi. Cookie-larni rulon yordamida maydalang. Olmalarni yuving, tozalang va mayda to'g'rang, so'ng ularni sovutilgan behi bilan birlashtiring va aralashtiring. Xamirni yoyib chiqing va bu juda nozik tarzda amalga oshirilmasligi kerak. Sochiqni yoyib, unga ozgina un seping. Keyin ustiga o'ralgan xamirni qo'ying va kalta non bo'laklari bilan seping. Behi va olma to'ldirishni chetidan taxminan besh santimetr qoldirib, tepaga teng ravishda yoyib chiqing. Shakar va vanil bilan seping. Sochiqni ishlatib, rulonni o'rang va uni qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Bunday holda, oshpazlik mahsuloti tikuv tomoni pastga qarab joylashtirilishi kerak. Pechni 180 gradusgacha qizdiring va tayyorlangan puff pastadan strudelimizni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. ustiga shakar kukuni sepib choy ichishga o'tiring. Yoqimli ishtaha!

Nok to'ldirish bilan strudelni qanday qilish kerak

Agar siz nozik gertsoglik aromati bilan pishirilgan mahsulotlarni yoqtirsangiz, unda ushbu retseptdan foydalaning. Nok strudelini tayyorlash uchun bizga quyidagi masalliqlar kerak bo'ladi: ikki varaq puff pasta, uchta nok, bitta olma, 0,5 choy qoshiq dolchin, ikki osh qoshiq un, bir xil miqdordagi non bo'laklari, tuxum, yong'oq va mayiz - har biri yarim stakan. , oddiy va jigarrang shakar - 4 osh qoshiq.

Keling, strudelni tayyorlashga o'tamiz

Mayizlarni yuving va yarim soat davomida suvga soling. Mevalarni yuving, qobig'i va urug'ini olib tashlang, kichik kubiklarga bo'ling va doljin va har ikki turdagi tayyorlangan shakarning yarmi bilan aralashtiring. Nok va olma sharbat berishi uchun to'ldirishni chorak soatga qoldiring, so'ngra mayiz va un qo'shing va aralashtiring. Yong'oqlarni maydalab, qolgan shakar va non bo'laklari bilan alohida idishda aralashtiring. Xamir choyshablarini yoyib, ularni yong'oq aralashmasi bilan seping va ustiga meva to'ldirishni qo'ying. Qirralarini katlayın va sochiq yordamida rulonlarga aylantiring. Puff pastry strudel tayyorlash deyarli yakunlandi. Qolgan narsa rulonlarni yog'langan yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga qo'yish va ularni 45-50 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yishdir. Qatlamdan tayyorlangan tayyor nok strudeliga shakar kukuni sepib, xizmat qiling.

Ko'rib turganingizdek, bu shirinlikni tayyorlash juda oddiy ish bo'lib, uni hatto boshlang'ich oshpaz ham bajara oladi. Agar siz puff pastryga qiziqsangiz, unda siz ushbu taomni to'ldirish bilan ishonch bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Nemis tilidan tarjima qilingan Strudel "girdob", "girdob" degan ma'noni anglatadi. Haqiqatan ham, pirojnoe rulon yoki huni-girlpool shaklida o'ralgan. Olma strudeli avstriyalik rulonli pirog bo'lib, yupqa xamirdan turli plomba bilan tayyorlanadi, lekin, qoida tariqasida, u asosan olma bilan to'ldirilgan holda tayyorlanadi.

Yong'oq, quritilgan o'rik, rezavorlar va boshqa mevalar, doljin esa mazali qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Shuni hisobga olish kerakki, yong'oqlar oldindan kesilgan va to'ldirish uchun urug'siz mayiz yuviladi va shishib ketish uchun iliq suvda qisqa vaqtga qoldiriladi.

Olma strudelini tayyorlashda puff pastry, stretch pastry yoki fillo xamir ishlatiladi. Va agar siz uy qurilishi xamirini tayyorlash bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, pita nonidan foydalanishingiz mumkin.

Strudelni to'ldirish uchun siz olmalarga gilos, malina, nok, qulupnay qo'shishingiz mumkin, shuningdek, tvorog va mayiz bilan strudel qilishingiz mumkin. Shirin strudeldan tashqari siz kartoshka, qo'ziqorin, karam yoki go'shtli strudelni tayyorlashingiz mumkin. Strudelni pechda yoki Pishirish rejimida sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.

Strudel xamiri xamirturushsiz yoğrulur, shuning uchun pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt davomida yumshoq bo'lib qoladi va eskirmaydi.
Strudel ayniqsa nemis tilida so'zlashuvchi mamlakatlarda mashhur. Eng keng tarqalgan olma, nok va olcha strudellari.

Puff pastrydan tayyorlangan olma strudeli - klassik retsept

Olma strudeli uchun ingredientlar:

• suv - taxminan 1 stakan;
• shakar - 2 katta qoshiq;
• tuz - 0,5 kichik qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• tuxum oq - 1 dona;
• un - 500 gramm;
• olma - 9 dona;
• doljin - 1 katta qoshiq;
• to'ldirish uchun shakar - 3 katta qoshiq;
• maydalangan krakerlar - 1 bulochka.

Klassik olma strudel - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Olma strudeli uchun xamirni yoğurun - elenmiş bug'doy unini idishga quying.

Tuxum, tuz va shakar qo'shing.

Sekin-asta suv qo'shing.

Xamirni yoğurun.

Idishni elastik xamir bilan yoping yoki xamirni plastik qopga soling va muzlatgichga bir soat qo'ying.

Yuvilgan olmalarni tozalang - bu to'ldirishni yanada yumshoq qiladi. Olmalarni 1x1 sm kub shaklida kesib oling.

Xamir dam oldi. Uni uchta teng qismga bo'ling.

Bir bo'lak xamirni oling, taxtani un bilan seping va xamirni iloji boricha ingichka qilib yoyib chiqing. Ideal holda, xamir shu qadar yupqa yoyilgan bo'lishi kerakki, u orqali taxtadagi naqshlarni ko'rishingiz mumkin.

Ushbu miqdordagi ingredientlardan uchta strudel pishiriladi. Shuning uchun, tug'ralgan olma uchdan bir qismini oling va ularni xamirga teng ravishda taqsimlang.

Amaldagi olma shirin, shuning uchun to'ldirishga ozgina shakar qo'shiladi. Shakar va ozgina maydalangan doljin bilan seping.

Bulochkani quruq tovada yoki tushdi mashinasida qovuring va maydalagich bilan maydalab maydalang.

Olma ustiga non bo'laklarini seping. Olma pishirilganda chiqariladigan namlikni olish uchun maydalanganlar kerak.

Xamirni rulonga aylantiring. Rulo juda qattiq yoki zich bo'lmasligi kerak.

Tayyorlangan strudellarni silikon gilamchaga yoki yog' bilan yog'langan pishirish qog'oziga qo'ying.

Pishirish paytida olma sharbatidan bug 'chiqishi uchun strudellarda qiya kesmalar qiling. Ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan cho'tkasi.

Pechni 190* ga qizdiring va olma strudelini pishganicha pishiring. Pechga qarab, pishirish 30-40 daqiqa davom etadi. Tayyor strudelning qobig'i oltin va qovurilgan bo'lishi kerak.

Issiq strudelni chang shakar bilan seping. To'liq sovutilgan strudelni porsiyalarga bo'lib, choy yoki engil qahva va muzqaymoq bilan xizmat qiling.

Olma va doljinli strudel bilan yoqimli va mazali choy partiyasi kafolatlanadi. Yupqa xamir va doljin ta'mi bilan ko'plab olma to'ldirish hech kimni befarq qoldirmaydi!

Olma va mayiz bilan Strudel - eng mazali retsept

Bugungi kunda hech kim olma strudelini tayyorlash retseptini birinchi bo'lib taklif qilgan oshpazning ismini eslay olmaydi. Ammo, shunga qaramay, bu noziklik butun dunyoni zabt etdi. Ehtimol, bu taomni bir chashka ertalabki qahva yoki issiq choy bilan rad eta oladigan bironta ham odam yo'q.

Ingredientlar

• Xamir uchun: 150 ml iliq suv;
• 300 g bug'doy uni, premium;
• 1 tuxum;
• 3 osh qoshiq. l o'simlik yog'i;
• bir chimdik tuz.
• To'ldirish uchun: 4-5 ta yirik olma (yashil, ozgina nordon, mos keladi);
• 100 g mayiz;
• 100 g yong'oq, tug'ralgan;
• 3 osh qoshiq. l. non bo'laklari;
• yarim limon;
• 250 g shakar;
• 10 g vanil shakar;
• 2 osh qoshiq. shakar kukuni;
• 1 osh qoshiq. doljin;
• 2 osh qoshiq. l. rom (agar bolalar uchun tayyorlanayotgan bo'lsa, unda rom kerak emas);
• 100 g sariyog '.

Olma strudelini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

Taom ajoyib bo'lishi uchun olma bilan strudelni qanday tayyorlash mumkin? Sinovga katta e'tibor beriladi. Biroq, to'ldirish mos kelishi kerak.

Strudel uchun xamirni tayyorlash. Xona haroratida elakdan o'tkazilgan unga tuxum va o'simlik yog'ini qo'shing va aralashtiring. Keyin, hosil bo'lgan massaga asta-sekin suv quyib, qattiq xamirni yoğurun. Ular uni yoğurishadi. To'pga aylantiring va kino bilan yoping va issiq joyga qo'ying.

U dam olishi va kerakli elastiklikni olishi kerak.

Olma va mayizni to'ldirishni tayyorlang.

• mayiz isitiladigan suv bilan quyiladi va yarim soatga qoldiriladi;
• Olma tozalangan va urug'langan bo'lishi kerak. Mevalar kub shaklida kesiladi;
• mayiz iliq suv bilan to'ldirilganidan keyin yarim soat o'tgach, olma limon qobig'i bilan sepiladi, bir stakan shakar bilan aralashtiriladi va siqilgan mayiz qo'shiladi.

Har bir narsani aralashtiring - strudel uchun olma va mayiz bilan shirin to'ldirish tayyor.

Olma strudelini tayyorlashning keyingi bosqichi xamirni yoyishdir. Buning uchun matoni oling. U vanil shakar bilan aralashtirilgan non bo'laklari bilan sepiladi. Xamirni qo'llaringiz bilan tekis tortga yoğurun. Keyin u soyabonda yupqa choyshabga cho'ziladi. Ikkinchisini matoga joylashtiring.

Eslatmada! Mato xamir varag'i orqali ko'rinishi kerak.

Strudelni o'rash. To'ldirishni tayyorlangan va eritilgan sariyog 'bilan oldindan yog'langan xamir varag'iga joylashtiring. Bu varaqning butun kengligi bo'ylab chetidan 15 sm orqaga chekinish orqali amalga oshiriladi. Yupqa yassi nonning to'ldirishga eng yaqin chetini oling, uni ko'taring va uni to'ldirishning butun perimetri bo'ylab yoping, hosil bo'lgan qirralarning bo'ylab engil bosing. Matoni ikkala chetidan ko'tarib, strudelni rulonga aylantiring.

Tandirda olma va mayiz bilan mazali strudel pishirish. Tayyorlangan rulon pishirish varag'iga qo'yiladi. Ikkinchisi sariyog 'bilan yog'langan. Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring va u erda pishirish varag'ini joylashtiring. Pishirish jarayoni 30-40 daqiqa davom etadi.
Shirinni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni sovutishga ruxsat beriladi. Keyin unga shakar kukuni sepiladi, tilimga kesiladi va rezavorlar, sous yoki muzqaymoq bilan xizmat qiladi.

Ko'pgina uy bekalari strudelni olma bilan qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolga qiziqishadi, shunda u tomchilab ketmaydi. Buning uchun quritilgan, oq non bo'laklarini to'ldirishga qo'shing. Ular shimgich vazifasini bajaradi va olma sharbatini oladi.

Oddiy olma strudel retsepti

Olma bilan yupqa xamirdan tayyorlangan bu mazali rulo tez va oson tayyorlanadi. Haqiqiy olma muxlislari bu mazali va xushbo'y strudelni qadrlashadi. Yasemin yashil choyi va olma strudeli nonushta uchun ajoyib desert bo'ladi.

Tarkibi:

• 300 g un;
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 1 tuxum;
• 1/2 choy qoshiq. tuz;
• 110 ml suv;
• 100 g sariyog ';
• 100 g maydalangan bodom;
• 750 g olma;
• 100 g shakar;
• 1 osh qoshiq. l. vanil shakar;
• bir chimdik doljin;
• 1 osh qoshiq. l. shakar kukuni.

Tayyorlanishi:

1. Avval siz strudel xamirini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun 300 g unni idishga soling, yarim choy qoshiq tuz qo'shing. Alohida idishda 1 choy qoshiq o'simlik yog'i, 110 ml suv va 1 tuxumni aralashtiring. Olingan aralashmani unga to'kib tashlang va mikser yordamida elastik xamirni yoğurun, to'p hosil qiling, uni ozgina un bilan seping, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30-40 daqiqaga qoldiring.

2. Strudel tayyorlash uchun xamir dam olayotganda, siz olmalarni yuvishingiz, quritishingiz, qobig'ini tozalashingiz va mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Keyin 100 g shakar va 1 osh qoshiq vanil shakar aralashmasi qo'shing, bir chimdim dolchin qo'shing va aralashtiring. 100 g sariyog'ni olovga chidamli idishda eritib, sovutib oling.

3. Keyin pechni 180 C ga qizdirishingiz kerak.

4. Xamir va to'ldirishni ikki qismga bo'lish kerak. Un bilan to'ldirilgan ish yuzasida xamirni yoyib, uni oshxona sochiqchasiga o'tkazing, eritilgan sariyog 'bilan surting, ustiga maydalangan yong'oqlarning yarmini seping va olma bo'laklarini joylashtiring. Sochiqdan olmay, rulonni aylantiring va ehtiyotkorlik bilan pergament qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga tikuv tomonini pastga tushiring. Xuddi shu tarzda siz ikkinchi rulonni shakllantirishingiz kerak. Bundan tashqari, siz mini strudellarni tayyorlashingiz mumkin.

5. Tandirda taxminan 25 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Xizmat qilishdan oldin aromatik olma strudeli shakar kukuni bilan bezatilgan va bir qoshiq vanil muzqaymoq bilan xizmat qilishi mumkin.

Video: lavashdan dangasa olma strudeli

Olma strudelining kelib chiqishining tarixiy eskizi

Ovqatning nomi nemischa "bo'ron" dan kelib chiqqan va butun pishirish jarayonini aks ettiradi. Bu holda biz strudel uchun xamirning bir xil katlamasi haqida gapiramiz. XVIII asrda avstriyaliklar bu taomga o'xshash nom berishgan.

Biroq, olma strudelining batafsil retsepti Vena shahar kutubxonasida 1696 yilga borib taqaladi, bu mazali desertning oldingi kelib chiqishini ko'rsatadi.

Bugungi kunda mutaxassislar vizantiyaliklar birinchi marta olma bilan strudel tayyorlashni va uni butun dunyoga tarqatishlarini isbotlamoqda.

Olma strudeli - Avstriya oshxonasining mazali deserti, uning retsepti 17-asrda Venadagi oshxona kitoblarida nashr etilgan. An'anaga ko'ra, strudel cho'zilgan xamirdan tayyorlanadi, ammo biz hamma narsani soddalashtirib, puff pastrydan olma strudelini tayyorlashimiz mumkin.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept sizga batafsil ko'rsatmalar beradi va siz ushbu nozik desertni tayyorlash unchalik qiyin emasligiga amin bo'lasiz. Ushbu strudelga xizmat qilishning ideal usuli uni bir qoshiq muzqaymoq bilan xizmat qilish bo'ladi, lekin agar siz bu sovuq desertni to'ldirmagan bo'lsangiz, tashvishlanmang.

Va endi, puff pastrydan tayyorlangan olma bilan strudel uchun bosqichma-bosqich retsept.

Strudel uchun ingredientlar

• Qattiq xamir - 500 g
• Olma - 6 dona
• Shakar - 3 osh qoshiq. l. slayd bilan
• Mayiz - 60 g
• doljin - 0,5 osh qoshiq.
• Sariyog '- 4 osh qoshiq. l.
• Oq non - 2 tilim

Strudel tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Strudel uchun sizga muzlatilgan xamirturushsiz puff pasta paketi kerak bo'ladi. Keling, uni xona haroratida muzdan tushiramiz.

Bizga non bo'laklari ham kerak bo'ladi, biz ularni 2 dona oq nondan tayyorlaymiz, faqat avval qirralarni kesib oling. Ularni pechda quriting va blenderda maydalang.

Olma qoraymasligi uchun darhol suvga mayda bo'laklarga bo'ling. Keling, mayizni yuvamiz.

Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq sariyog'ni eritib oling. Olma suvini tuzlang, olma qovurilgan idishga soling va ozgina qovuring, shakar qo'shing. Ko'rinadigan suyuqlik bug'langanda, mayiz va doljin qo'shing, aralashtiring va o'chiring.

Muzdan tushirilgan xamirning har bir qatlamini ingichka qilib yoyib chiqing, shunda strudel yanada yumshoq bo'ladi. Eritilgan sariyog 'bilan cho'tkasi va non bo'laklari bilan seping, shunda xamir olmadan nam bo'lmaydi.

Qattiq xamirning har bir varag'iga sovutilgan plombaning yarmini qo'ying.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+