Yog'da qovurmasdan retseptlar. Qovurilgan holda sog'lom kotletlar uchun uy qurilishi retsepti. Qizil karam bilan lavlagi sho'rva
Kotletlar, siz bilganingizdek, juda yuqori kaloriyali taomdir, chunki uni tayyorlash uchun ko'p yog' ishlatish kerak. Shu sababli, o'z figurasini diqqat bilan kuzatib boradigan odamlar bu taomni iste'mol qila olmaydi. Biroq, agar siz yaxshi retseptlarni bilsangiz, minimal kaloriya miqdorini o'z ichiga olgan parhez kotletlarini tayyorlashingiz mumkin.
To'g'ri mahsulotlarni sotib olish
Birinchidan, bunday parhez taomni tayyorlash uchun siz yog'siz go'shtni, tercihen mol go'shtini tanlashingiz kerak bo'ladi. Parhezli kotletlarni tayyorlash uchun siz tovuq yoki baliqdan ham foydalanishingiz mumkin, chunki bu go'sht parhez hisoblanadi. Asosiysi, kotlet tayyorlash uchun cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq sotib olmaslik, chunki bu go'sht juda yuqori kaloriya hisoblanadi.
Kerakli mahsulotlarni sotib olgandan so'ng, idish tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ular oddiy kotletlar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, ya'ni qiyma go'shtga piyoz, maydalangan kartoshka, non va tuxum qo'shishingiz kerak. Ammo agar biror kishi kotletlarda kamroq kaloriya bo'lishini xohlasa, unda nonni karam bilan, kartoshkani sabzi bilan almashtirish mumkin. Agar biror kishi sabzavotni yaxshi ko'rsa, u albatta bu taomni yoqtiradi.
Kotletlarni pechda pishiring
Mazali va eng muhimi dietali kotletlarni umuman yog'siz tayyorlash uchun pechdan foydalanishingiz mumkin, ya'ni u bilan kotletlarni pishirishingiz mumkin. Buning uchun siz faqat bir necha choy qoshiq yog'ni ishlatishingiz kerak, lekin faqat pishirish varag'ini moylash uchun, aks holda kotletlar unga yopishadi.
Keyinchalik, parhez kotletlarini pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan joylashtirishingiz va ularni ikki yuz daraja haroratda taxminan ellik daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Bu vaqtdan keyin parhez kotletlar tayyor bo'ladi va xizmat qilish mumkin. Shunday qilib, kotletlarni pishirish ancha qulayroq va tezroq bo'ladi, chunki pechda soatlab turishingiz shart emas. Bundan tashqari, bunday taom juda mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun oila a'zolari yoki hatto mehmonlar bu taomdan hafsalasi pir bo'lmaydi.
Bug'lash
Pishirishdan tashqari, kotletlarni bug'da pishirish mumkin, buning uchun siz bosimli pishirgich yoki ikki qavatli qozon sotib olishingiz yoki ko'p pishirgichda bug'lash funktsiyasidan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Bug'da pishirilgan kotletlar ham juda mazali hisoblanadi va juda kam kaloriyani o'z ichiga oladi, chunki ularni tayyorlashda yog' ishlatilmaydi. Shuning uchun ular hatto parhez paytida ham xavfsiz iste'mol qilinishi mumkin.
Agar biror kishi kotlet pishirish uchun bug'li pishirgich sotib olsa, u afsuslanmaydi, chunki bu texnika yordamida u kotletlardan tashqari juda ko'p miqdordagi mazali va juda xilma-xil taomlarni pishirishi mumkin bo'ladi. Va ovqat tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflashingiz shart emas, chunki bu ajoyib texnika inson uchun ishning yarmidan ko'pini qiladi.
Parhezshunoslar ko'pincha baliq ovqatlariga e'tibor berishni maslahat berishadi. Ularda zarur va ayni paytda oson hazm bo‘ladigan oqsil, qimmatli yog‘ kislotalari, ko‘plab foydali vitaminlar, mustahkam tish va suyaklar, miyaning yaxshi ishlashi, endokrin tizimning benuqson ishlashi uchun zarur bo‘lgan makro va mikroelementlar mavjud. Bugungi kunda baliqni pechda yoki sekin pishirgichda pishirish oson bo'lishiga qaramay, ko'pchilik uni qovurilgan idishda pishirishni afzal ko'radi. Ayni paytda, qovurilgan ovqatlar umuman sog'lom emas, aksincha. Shuning uchun, biz o'quvchilarimizga baliqni qovurmasdan qovurilgan idishda qanday mazali pishirishni aytib berishga qaror qildik.
Ovqat pishirish sirlari
Biz odatda qanday baliqni mazali deb hisoblaymiz? Juicy, tender, yoqimli hid va og'izda eriydi. Shu bilan birga, biz baliqning tuyadi ko'rinishini xohlaymiz. Agar siz bir nechta sirlarni bilsangiz, unda baliq qovurilgan idishda pishirilganda aynan shunday ko'rinadi.
- Asosiy qoida - sifatni yo'qotmaslik. Hatto pollok va hake ham juda muzlatilmagan bo'lsa, mazali pishirilishi mumkin. Eng muhimi, baliqning turi emas, balki uning sifati va yangilik darajasi. Esingizda bo'lsin, yangi baliq ham "hid" ga ega bo'lishi mumkin. Agar tana go'shti letargik bo'lsa, dumi va boshi pastga osilgan bo'lsa, ko'zlar bulutli bo'lsa, tarozida qora dog'lar bo'lsa, bunday baliqni sotib olmaslik yaxshiroqdir. Muzlatilgan baliqni sotib olayotganda uning yaroqlilik muddati o‘tmaganligiga, go‘shtining rangi shu oila baliqlarinikiga to‘g‘ri kelishiga, sarg‘ish emasligiga va muz qobig‘i bir-ikki martadan oshmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. millimetr.
- Ko'pgina oshpazlar muzlatilgan baliq, uni qanday pishirishingizdan qat'i nazar, biroz quruq bo'lib chiqadi, deb hisoblashadi. Aslida, bu faqat suvda erigan bo'lsa sodir bo'ladi. Mikroto'lqinli pechda muzdan tushirishda baliq bo'shashadi va bo'laklarga tushadi, bu ham yaxshi emas. Shunday qilib, bitta chiqish yo'li bor: sabrli bo'ling va muzlatgichning yuqori tokchasida baliq erishini kuting.
- Baliqlarni tozalash, ichaklarni tozalash va kesishda qilingan xatolar ham qimmatga tushishi mumkin. Eng yaxshi holatda, parchalar noxush ko'rinishga ega bo'ladi, eng yomoni, o't pufagining beparvolik tufayli zararlanishi tufayli baliq go'shti achchiq bo'ladi; Shu sababli, baliqni qanday qilib to'g'ri qayta ishlashni bilish kerak.
- Qovurilgan idishda qovurmasdan pishirganda, baliqni faqat qovurish mumkin.
- Baliqni suvda emas, balki yog'li sousda pishirib, mayonezdan ko'ra smetanaga ustunlik berish yaxshidir. Bundan tashqari, baliqni qaymoq yoki sutda qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin - u ham mazali bo'ladi. Baliqning o'zida qancha kam yog' bo'lsa, sousda ko'proq yog' bo'lishi kerak.
- Agar baliq juda kuchli o'ziga xos hidga ega bo'lsa, uni kuchli hidli o'tlar (rozmarin, kekik, arpabodiyon, maydanoz) va limon yordamida zararsizlantirishingiz mumkin. Oq va qora qalampir baliq uchun mos ziravorlardir.
- Qovurilgan idishda pishirishdan oldin baliqni yanada yumshoq va suvli qilish uchun uni kamida 15-20 daqiqa davomida marinadlash zarar qilmaydi. Shunda u haqiqatan ham mazali bo'lib chiqadi.
Qovurilgan idishda baliq tayyorlash uchun qanday retseptdan foydalanmasligingizdan qat'i nazar, bu sirlarni bilishingiz kerak. Biroq, retseptni tanlash ham muhimdir. Biz natijalar haqida qayg'urmaslikka imkon beruvchi tasdiqlangan retseptlarni to'pladik.
Krem sousidagi qizil ikra
Komponentlar:
- qizil ikra filetosi - 0,5 kg;
- qaymoq - 0,2 l;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- arpabodiyon va maydanoz - har biri yarim shamlardan;
- sariyog '- paketning to'rtdan biri;
- bug'doy uni - bir osh qoshiq.
Pishirish algoritmi:
- Agar sizda butun qizil ikra bo'lsa, uni fileto qiling. Tayyor filetani muzdan tushirish kifoya.
- Filetolarni sochiq bilan yuving va quriting. O'rta kattalikdagi kublarga kesib oling.
- Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Unga qizil ikra bo'laklarini joylashtiring va panani qopqoq bilan yoping. Qopqoq ostidagi qovurilgan idishda baliqni 5-7 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda olovning intensivligi minimal bo'lishi kerak va baliq yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak.
- Unni oz miqdorda qaymoq bilan eritib oling. Kichik qismlarga krem qo'shing, aralashtiring.
- Kremni baliq ustiga to'kib tashlang, olovni biroz oshiring va 10 daqiqa qaynatib oling.
- Mavsum, tuz qo'shing, tug'ralgan o'tlar bilan seping. Juda kichik bo'laklarga tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qizil ikra kartoshka yoki guruchning yon piyola bilan xizmat qilishi kerak, lekin uni makaron bilan ham birlashtirish mumkin. Agar siz makaron bilan qizil ikra xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, pishirish paytida bir choy qoshiq italyan o't aralashmasi qo'shing. Bunday holda, uning makaron bilan dueti yanada uyg'un bo'ladi.
Sabzavotlar bilan qovurilgan treska
Komponentlar:
- cod filesi yoki suyakka - 0,8 kg;
- pomidor - 0,3 kg;
- sabzi - 0,2 kg;
- piyoz - 0,2 kg;
- smetana - 0,2 l;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Pishirish algoritmi:
- Codni kesib, yuvib, qog'oz sochiq bilan quritib tayyorlang.
- Qalampir va tuz, xushbo'y o'tlar bilan mavsum va 15 daqiqaga qoldiring.
- Baliq marinadlanayotganda, sabzavotlarni tayyorlang: pomidorlarni tilimga kesib oling, piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang.
- Treskani qovurilgan idishga soling, ustiga piyoz va sabzi aralashmasini qo'ying, pomidor bo'laklari bilan yoping va smetana bilan qalin cho'tka bilan yoping.
- 25 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.
Pomidorlar smetana tufayli baliqlarga yoqimli kislota beradi, u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi; Kartoshka pyuresi garnitür sifatida ideal. Qovurilgan idishda cod pishirgan sabzavotlarni plastinka ustiga qo'yishni unutmang.
Qovurilgan idishdagi baliq go'shti
Komponentlar:
- kapelin - 0,2 kg;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- sut - 100 ml;
- pishloq - 50 g;
- un - 50 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Pishirish algoritmi:
- Tuxumni sut, tuz va qalampir bilan uring.
- Kapelinni yuving va quriting. Uni kesishning hojati yo'q.
- Unga ozgina tuz va murch qo'shing, uni sumkaga soling, ichiga baliq qo'ying va shu tariqa uni unga soling.
- Qovurilgan idishga soling va qopqoq ostida 3 daqiqa davomida past olovda isitiladi, ag'daring va qopqoq ostidagi qovurilgan idishda bir xil vaqt davomida saqlang.
- Tuxum aralashmasini to'kib tashlang va idish yumshoq kostryulkalar mustahkamligiga ega bo'lguncha pishiring.
Ushbu retsept o'z-o'zidan etarli bo'lgan taomni yaratadi, garnitura kerak emas, lekin sabzavotli salat ortiqcha bo'lmaydi;
Qovurilgan idishda baliqni mazali va ayni paytda sog'lom pishirishga imkon beruvchi ko'plab retseptlar mavjud. Asosiysi, asosiy tamoyillarni bilish, keyin siz o'ziga xos ta'mga ega noyob taomni izlashda tajriba qilishingiz mumkin.
Qovurilgan go'sht insoniyatning eng mashhur va sevimli taomlaridan biridir. Agar siz qovurilgan go'shtni yoqtirmaydiganlardan bo'lsangiz yoki shifokor uni taqiqlagan bo'lsa yoki siz dietangizdagi biror narsani o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, bu siz uchun joy. Bugun biz sizga go'shtni qovurmasdan pishirish retseptini aytib beramiz.
Go'shtni qovurmasdan qanday pishirish mumkin? To'g'ri go'shtni tanlash!
Aslida, siz ilgari hech o'ylamagan ko'plab usullar mavjud. Bunga qaynatilgan go'sht, pishirilgan go'sht, qovurilgan go'sht, shuningdek bug'langan go'sht kiradi. Lekin birinchi narsa birinchi.
Avvalo, muvaffaqiyatli va mazali retseptning kaliti yangi go'shtdir. Shuning uchun, qovurmasdan pishirish uchun go'shtni tanlashda siz juda mas'uliyatli bo'lishingiz kerak. Hidga, rangga va zichlikka e'tibor bering. Yangi go'sht go'sht kabi hidlanishi kerak, hayron bo'lmang. Yangi go'sht yumshoq va yoqimli hidga ega. Qovurilgan holda pishirish uchun go'shtning rangi tabiiy va bir xil bo'lishi kerak. Agar go'shtning rangi juda qorong'i bo'lsa, bu uning yoshini ko'rsatadi, bunday go'shtni olmaslik yaxshiroqdir; Go'sht teginish uchun qattiq va elastik bo'lishi kerak. Yaxshi yangi go'sht bo'lagiga qo'yilgan kaft deyarli quruq qolishi kerak. Muzlatilgan go'sht yangi go'shtning barcha ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladi. Biroq, qovurmasdan pishirish uchun qayta muzlatilgan go'shtni sotib olmaslik kerak.
Go'shtni qovurmasdan pishirish retseptlari
- Qaynatilgan go'sht - hatto bolalar uchun ham tavsiya etilgan parhez taom. Taomni nafaqat parhezli, balki mazali qilish uchun, shunda sizning uyingizga yoqadi, bu erda go'shtni qovurmasdan, balki qaynatish orqali qanday pishirishning birinchi retsepti: go'shtni (afzalroq mol go'shti) xantal, sarimsoq, tuz va sizga yoqadigan boshqa ziravorlar. Bir kechada muzlatgichda marinadlash uchun qoldiring. Shundan so'ng siz go'shtni yuvib, pishganicha qaynatishingiz kerak. Aytgancha, bulondan keyin sho'rva uchun asos sifatida foydalanish mumkin.
- Qovurilgan holda pishirilgan go'shtni tayyorlash retsepti oldingi nuqtaga o'xshaydi. To'g'ridan-to'g'ri pishirishdan oldin go'shtni xantal bilan surtish va sarimsoq bilan to'ldirish kerak. Pishirilganda xantal tiniq qobiq hosil qiladi. Marinadlangan go'sht sharbati oqmasligi uchun maxsus yengga joylashtirilishi kerak. Go'shtni pechda 220 daraja pishiring. Bir yarim soatdan keyin go'shtda qobiq paydo bo'lishi uchun yengni kesib oling. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Pishiriqni pomidor va o'rik bilan qovurmasdan pishirish juda mazali. Bu shunday shirin va nordon sous bo'lib chiqadi. Qozonda siz go'shtni bo'laklarga bo'lishingiz kerak, keyin pomidor, piyoz va sabzi qo'shishingiz kerak. Yarim pishganicha qaynatib oling. Olxo'rini qaynoq suvga oldindan namlang. Idishning to'liq tayyorlanishidan 20 daqiqa oldin go'shtga olxo'ri qo'shishingiz kerak.
- Qovurilgan holda bug'langan go'sht kotlet, köfte yoki oddiygina sabzavotli bug'da pishirilgan go'sht shaklida tayyorlanishi mumkin. Bunday idishlar, ayniqsa, oshqozon muammosi bo'lgan odamlar uchun foydali bo'ladi.
Bu erda go'shtni qovurmasdan pishirishning bir necha misollari keltirilgan. Darhaqiqat, ularning ko'plari bor. Shunday qilib, tajriba!
Ayting-chi, kam yog'li asosiy taomlarni qovurmasdan qanday tayyorlash mumkin? va eng yaxshi javobni oldi
Nighthawk sage javobi[guru]
Bunday taomlar juda ko'p:
1) kartoshka pyuresi (yog'siz)
2) qovurilgan yog'siz karam
3) yog'siz maydalangan bo'tqa
4) pishirilgan kartoshka
5) qaynatilgan baliq yoki parranda go'shti yoki go'sht
6) qovurilgan lavlagi yoki sabzi yoki yog'siz sabzavotli güveç
7) baqlajon ikra
8) chuchvara, makaron (makaron), chuchvara
Aslida, bu oddiy taomlarning xilma-xilligi - ularning ko'pi bor
Sovuq mol go'shti elitasi
Biz mol go'shti "bulyon" sotib olamiz. (Quyruqlar, quloqlar, oyoqlar yo'q).
Pishirishga ruxsat bering... ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang... .
To'liq sabzi va piyoz qo'shing. . qora qalampir no'xati ... tuz ...
5,5 - 6 soat davomida pishiring ... Salqin.
Biz go'shtni bulondan olib, uni kesib tashlaymiz.
Bulyonni torting va qoliplarga qo'yilgan go'shtga quying.
Agar siz uni sarimsoq bilan yoqtirsangiz, uni matbuotdan ozgina o'tkazing va quyishdan oldin go'shtning ustiga qolipga qo'ying.
Baliq go'shti =
8 ta porsiya uchun:
Ikki yoki uch turdagi baliqlarning 1 kg muzlatilgan filetosi (sazan, oq baliq, pike, haddock yoki treska va boshqalar)
2 tuxum
2-3 piyoz
3 ta sabzi
1-2 chimdim quruq maydalangan o'tlar (zira, koriander, arpabodiyon, maydanoz, timyan, marjoram va boshqalar)
tuz
Maydalangan qora qalampir
Shirin no'xat,
dafna yaprog'i
Bezatish: lavlagi bilan horseradish (standart kavanoz)
1. Muzlatilgan baliq filetosini tuz bilan seping va muzdan tushirish uchun qoldiring. Yuvib yuving, oziq-ovqat protsessoriga soling va mayda qiyma ichiga pulse qiling.
2.Qiymaga tuxum qo'shing, aralashtiring, ziravorlar qo'shing.
3. Yengil, havodor aralashma hosil bo'lguncha qamchilang. Köfte hosil qiling. Muzlatgichga qo'ying.
4.Piyoz va sabzi to'g'rang.
5.Piyoz va sabzi suv bilan yirtqichlardan soling. Qaynatib oling. Yarim pishganicha pishiring. Tuz, quruq o'tlar, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing.
6.Bulonga baliq to'plarini qo'shing va yana qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, to'plarni yopish uchun ko'proq suv qo'shing. Taxminan 12-20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
7.Baliqni ozgina sovutib, suyuqlikdan olib tashlang.
8.Iliq yoki sovuq, horseradish va lavlagi bilan bezatilgan köfte xizmat qiling.
Baliq sendvichi (Fillet-o-fish) =
1 ta porsiya uchun ingredientlar:
Qaynatilgan baliq filesi 75 g
Qattiq pishloq kvadrat bo'laklari 35 g
Maydalangan sarimsoq - 1 chinnigullar
Tuzlangan (yoki yangi) bodring, tilimga kesilgan - 1 ta kichik
Mayonez - 20 g
ketchup - 20 g
Xantal - 3 g
Smetana - 10 g
Selderey, arpabodiyon, yangi maydanoz, har biri 1 novda
Salat bargi - 1 ta katta
sendvich bulochka - 1 dona.
Tayyorlanishi:
1. Baliqni qaynatib oling.
2. Uch sarimsoq,
3.bodring va pishloqni tilimga kesib oling.
4. Salat bargini bulochkaning kattaligiga to‘g‘rang
5. Aralashtiring: smetana, mayonez, ketchup, xantal, sarimsoq. Ikki qismga bo'ling.
6. Bulochkani 2 ta yarmiga bo'ling.
7. Bulochkaning pastki qismini suyuq aralashmaning yarmi bilan yoyib, salat bargini qo'ying.
8. Baliqni tepaga qo'ying.
9.Baliq ustiga pishloq soling.
10.Ustiga bodring. Va qo'pol tug'ralgan ko'katlar.
11. Marulning 2-qismi bilan yoping va suyuq aralashmaning 2-qismi bilan yoying.
12. Bulochkaning 2-qismi bilan yoping.
Gruzin tilida baqlajon ikra =
Mahsulotlar:
Baqlajonlar - 250 g
yong'oq - 50 g
Sarimsoq 50 gr.
Petrushka - 1 dona
Ta'mga qarab maydalangan qora va oq qalampir
Ta'mga tuz
Tayyorlanishi:
Terilardagi patlıcanlar mikroto'lqinli pechda 15 daqiqa davomida (yoki oddiy pechda) pishiriladi.
Uni vilkalar bilan maydalang, maydalangan yong'oq, sarimsoq, maydalangan qora va oq qalampir, tuz qo'shing. Bu yopishqoq mush bo'lib chiqdi.
Ustiga maydanoz sepiladi va pita non bilan xizmat qiladi
Lobio
Muzlatilgan yashil loviya - 500 g
pomidor - 600 g
yong'oq yadrolari - 0,5 stakan
piyoz - 2 bosh
sarimsoq - 1 chinnigullar
yashil silantro - 1 novda
maydanoz va reyhan - har biri 3 ta novda
tuz - ta'mga.
Pomidorlarni yirtqichlardan to'g'rang, olovga qo'ying, 1-2 daqiqa qaynatib oling, keyin olovdan olib tashlang va elakdan o'tkazing.
Fasol dukkaklarini bo'laklarga bo'ling, qaynatib oling, tug'ralgan piyoz va tomat pyuresi bilan birlashtiring, qaynatib oling, maydalangan yong'oq, tuz, qalampir, sarimsoq, kashnich, shuningdek mayda tug'ralgan maydanoz va rayhon qo'shing.
Taxminan 10 daqiqa davomida yana qaynatib oling.
Manba: Sizga yordam berish uchun pravoslav oshxonasi!
dan javob 2 ta javob[guru]
Salom! Mana, sizning savolingizga javoblar bilan mavzular tanlovi: Ayting-chi, kam yog'li asosiy taomlarni qovurmasdan qanday tayyorlash mumkin?
dan javob Men hech kimga aytmayman[guru]
Tandirda pishiring yoki qovurilgan idishda suv bilan pishiring yoki ikki qavatli qozonda biror narsa pishiring.
dan javob Lyudmila Vinogradova[guru]
Ikki qavatli qozonda siz pechda yeng yoki folga pishirishingiz mumkin. Siz uni oddiygina yirtqichlardan qaynatishingiz mumkin.
dan javob Noma'lum[ustoz]
hozirgi paytda.
dan javob Tesoro[guru]
Folga yog 'bilan ozgina yog'lang, yupqa kartoshka bo'laklarini qo'ying, ozgina tuz qo'shing, baliq filesi bilan to'ldiring, ozgina tuz qo'shing, qaymoq bilan yoyib, o'tlar bilan seping. Yarim soat davomida issiq o'choqqa o'rang :)
dan javob Vladimir Ptoxov[guru]
Ziyofat uchun qaynatilgan dana go'shti
Tomirlardan bir parcha dana go'shtini olib tashlang va sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Shunday o'lchamdagi panga joylashtiring, unda iloji boricha kamroq joy qolsin. Qaynayotgan go'shtli bulonni to'kib tashlang, shunda u go'shtni biroz qoplaydi. Qalampir, dafna yaprog'i, tuz qo'shing va taxminan 40 daqiqa davomida juda past olovda pishiring. Siz uni taxminan bir soat davomida bug'lashingiz mumkin. Go'shtning tayyorligini qizil qon to'xtaguncha tish pichog'i bilan teshib tekshiring. Bulyondan olib tashlamasdan sovushini kuting. Smetana, horseradish va xantal yoki lingonberry sousi bilan tilimga kesib, sovuq holda xizmat qiling.
1500 g dana (elka), 1 choy qoshiq. tuz, 5 qora murch, 2 dafna yaprog'i
Surat
Bug'langan baliq halqasi (sterlet va pike perch uchun qadimgi rus retsepti)
Ichaklari kesilgan baliqlardan gillalar kesiladi, shuningdek, sterlet va mersinning yon tomonlaridagi suyak "xatolari" ham kesiladi va tozalanadi. Tuz va murch qo'shgandan so'ng, suvga dafna yaprog'i va tarragon qo'shib, bir necha soat davomida pishiring (kamroq pike perch). Buning uchun baliq halqaga o'raladi, boshini va dumini bog'laydi yoki uni pin bilan bog'laydi. Pishirgandan so'ng darhol idishga soling, o'rtasiga qaynatilgan kartoshka va brokkoli qo'ying, atrofida halqaga baliq soling. Smetana, suyultirilgan limon sharbatini xantal bilan to'kib tashlang va o'tlar, limon, zaytun va kornişonlar bilan bezang.
1000 g sterlet yoki pike perch, 600 g kartoshka, 100 g smetana, 1 limon
Bo'limning fotosurati
Lent nafaqat ma'naviy, balki jismoniy tozalash vaqtidir. Ro'za tutishga qat'iy rioya qilmaydiganlar uchun oz miqdorda o'simlik moyi bilan idishlarni tayyorlashga ruxsat beriladi.
Ko'p odamlar mazasiz idishlarni iste'mol qilishlari kerakligidan xavotirda, ammo bu mutlaqo to'g'ri emas, chunki bugungi kunda o'simlik moyini qo'shishni talab qilmaydigan juda ko'p oson tayyorlanadigan Lenten retseptlari mavjud. Yog'siz bunday yog'siz idishlar juda to'yimli va shu bilan birga parhezli bo'lib chiqadi, buning natijasida ro'za tutish orqali siz bir necha qo'shimcha funtdan ham qutulishingiz mumkin.
Qo'ziqorinli karabuğday, qozonlarda pishirilgan
Kastryulkalarda pishirish nafaqat juda qulay, balki mazali hamdir, chunki bunday idishlar uzoqroq issiq bo'lib qoladi, agar qarindoshlar kechki ovqatga o'z vaqtida kelishga vaqtlari bo'lmasa, qulaydir. Idishlarni o'chirilgan pechda qoldirish kifoya. Sabzi, qo'ziqorin va qovurilgan piyoz bilan karabuğday nihoyatda mazali, yumshoq, qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Bu ro'za tutishga qat'iy rioya qilganlar uchun ideal taomdir, chunki uni tayyorlash uchun o'simlik moyidan foydalanish shart emas.
Tarkibi:
2 osh qoshiq. suv (sovuq!)
1 ta kichik sabzi
2 piyoz,
500 g shampignon (yangi!),
1 osh qoshiq. grechka,
tuz - ozgina, ta'mga.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, biz shampignonlarni tayyorlaymiz - qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni kichik bo'laklarga kesib tashlang. Sabzi tozalang, yuving va mayda maydalagichga maydalang, piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, uni yaxshilab isitib oling, sabzi, piyoz va qo'ziqorinlarni ozgina qovuring. Yog 'qo'shishning hojati yo'q, chunki qo'ziqorinlar tezda o'z sharbatini chiqaradi, lekin piyoz yonib ketmasligi uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Sabzavotlar qovurayotganda, biz grechka tayyorlaymiz. Suv butunlay shaffof bo'lgunga qadar, grechkani bir necha marta sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Sabzavotlar tayyor bo'lgach (ularni taxminan 10 daqiqa qovurish kerak), ularni yuvilgan grechka bilan aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va qo'ziqorin chiqaradigan barcha sharbatni to'kib tashlang. Va keyin qozonlarga oddiy suv quying, chunki sabzavotli grechka butunlay suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Idishlarni 180 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiring va to'liq bir soatga qoldiring.
Idishlardagi qo'ziqorinli karabuğday tayyor va unga xizmat qilish mumkin. Ingredientlar miqdori ikki porsiya uchun mo'ljallangan, shuning uchun mehmonlar kechki ovqat uchun kutilsa, buni esga olish kerak.
Idishlarda pishirilgan yog'siz sabzavotlar
Lent paytida o'simlik moyini faqat dam olish kunlarida, boshqa kunlarda esa faqat yog'siz yog'siz idishlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Ish kunlarida siz qozonlarda yog' qo'shmasdan juda mazali, yumshoq va qoniqarli sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
4 osh qoshiq. l. tomat pastasi,
1 katta piyoz,
1 katta sabzi
4 ta kichik pomidor,
1 bolgar qalampiri (afzal qizil qalampir)
1 ta kichik qovoq,
sarimsoq chinnigullar, dafna yaprog'i va tuz - ozgina, ta'mga.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, biz qovoqni olib, qobig'ini tozalaymiz, chunki u achchiqlikni beradi, shundan so'ng biz qovoqni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Biz sabzi va pomidorni unchalik katta bo'lmagan kublarga kesib tashladik, piyozni yarim halqalarga kesib tashladik. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni alohida idishga soling va aralashtiring, ozgina tuz qo'shing.
Biz tomat pastasini oz miqdorda suvda suyultiramiz. Keyinchalik, tuzlangan sabzavotlarni olib, ularni oldindan tayyorlangan idishlarga o'tkazing. Bu miqdordagi sabzavotlarni ikkita unchalik katta bo'lmagan qozonga taqsimlash yoki bitta katta idishda pishirish mumkin, qaysi biri siz uchun qulayroq bo'lsa.
Endi suyultirilgan tomat pastasini sabzavot ustiga to'kib tashlang - qozonlardagi suv deyarli barcha sabzavotlarni qoplashini ta'minlash muhim va faqat kichik bir tepalik suv ustida qoladi.
Agar kerak bo'lsa, kerakli darajaga erishilgunga qadar siz ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Endi sabzavotlarni yana ozgina tuzlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va kostryulkalarni 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Agar idish ikkita kichik qozonda tayyorlangan bo'lsa, unda pishirish vaqti taxminan bir soat, agar bitta katta bo'lsa, ikki soat bo'ladi.
Pishirish tugashidan taxminan 15 daqiqa oldin, kostryulkalardagi sabzavotlarga dafna yaprog'i qo'shing va idish tayyor bo'lgach, sarimsoqni sabzavotlarga (so'zma-so'z bitta chinnigulga) siqib qo'ying.
Olma, qovoq va yong'oq bilan salat
Lent paytida ham siz ushbu davrda tana uchun juda zarur bo'lgan qimmatli vitaminlarga boy mazali parhezli salat tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan salat ajoyib darajada mazali, yumshoq, suvli va ishtahani ochadi, shuning uchun u nafaqat ro'za tutuvchilar uchun, balki turli xil parhezlarni muntazam ravishda kuzatib boradiganlar uchun ham juda mos keladi, chunki unda deyarli kaloriya yo'q.
Tarkibi:
1 hovuch yong'oq,
1 osh qoshiq. l. asal (ehtimol kamroq yoki biroz ko'proq),
1 limon,
4 shirin olma,
500 g xom qovoq.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, biz qovoq tayyorlaymiz - terini tozalaymiz, so'ngra pulpani qo'pol qirg'ichda maydalaymiz. Olmani oling, yuving, tozalang, yadroni olib tashlang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyinchalik, yong'oqni oling va ularni maydalang (siz yong'oqni ohakda maydalashingiz mumkin), lekin juda nozik emas.
Alohida idishda olma, qovoq pulpasi, yong'oqlarni aralashtiring, bitta limon sharbatini qo'shing va suyuq asal bilan ozgina shirinlang (asal miqdori sizning ta'mingizga bog'liq, agar xohlasangiz, uni umuman tashlab qo'yishingiz mumkin). Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, so'ngra salat idishiga o'tkazing va siz xizmat qilishingiz mumkin.
Karam bilan salat
Bu salat juda mazali, yumshoq va parhezli bo'lib chiqadi, u o'simlik moyi qo'shmasdan tayyorlanadi, shuning uchun u Lenten stoli uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
2 yoki 3 dona o'rik,
400 g oq karam,
1 ta kichik sabzi
limon qobig'i, shakar va tuz - ozgina, ta'mga.
Tayyorlanishi:
Hammayoqni olib, mayda bo'laklarga bo'ling, so'ng bir chimdik tuz qo'shing, ozgina shakar qo'shing, so'ngra hamma narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring va bu jarayonda karamni engil yoğurun, buning natijasida u yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi. sharbatini bo'shating.
Olxo'ri yumshoq bo'lishi uchun ularni oldindan namlash va keyin ingichka chiziqlar bilan kesish kerak. Sabzi tozalang va mayda maydalagichga maydalang. Xuddi shu tarzda limon qobig'ini maydalang (sizga yarim limonning qobig'i kerak bo'ladi).
Alohida idishda barcha ingredientlarni birlashtiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va siz idishga xizmat qilishingiz mumkin.
Parhezli loviya 
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan loviya Lenten stoli uchun juda mos keladi, ularni tayyorlash oson va natijada minimal kaloriya miqdori bo'lgan mazali taom bo'ladi.
Tarkibi:
1 dona yangi o'tlar,
1 katta piyoz,
2 osh qoshiq. rangli loviya.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, biz rangli loviya tayyorlaymiz - ularni issiq suv bilan to'ldiring (qaynoq suvdan foydalanish yaxshidir), shunda barcha yuqori loviya qoplanadi, so'ngra loviya to'liq tayyor bo'lgunga qadar (yumshoq bo'lguncha) pishiring. Bir oz tuz qo'shing, piyoz qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling va loviyani yana yarim soat davomida pishiring.
Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan o'tlarni qo'shing - parhez loviya tayyor.
Qo'ziqorinli karam sho'rvasi
Lent paytida ham mazali va foydali taomlarni iste'mol qilish uchun siz quyidagi retsept bo'yicha qo'ziqorinli karam sho'rvasini tayyorlashga harakat qilishingiz kerak.
Tarkibi:
1 dona maydanoz ildizi,
1 ta kichik sabzi
2 o'rta piyoz,
3-5 kartoshka ildizi,
25 g quritilgan qo'ziqorin,
500 g tuzlangan karam,
tuz, yangi o'tlar, sarimsoq - ozgina, ta'mga.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, quritilgan qo'ziqorinlarni olib, ularni issiq suv bilan to'ldiramiz, ular yumshoq bo'lguncha kutamiz (bu protsedura ikki yoki uch marta takrorlanishi kerak) va keyin ularni kastryulga o'tkazamiz. Sovuq suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni pechka ustiga qo'ying, qo'ziqorinlarni taxminan yarim soat davomida pishiring, chunki qo'ziqorin bulyoni yaxshi pishirilishi kerak.
Kartoshkani tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Biz maydanoz ildizi va sabzi tozalaymiz, yuvamiz va keyin ularni maydalaymiz - siz ularni mayda kubiklarga kesib olishingiz yoki qo'pol qirg'ichda maydalashingiz mumkin (bu erda barchasi shaxsiy xohishingizga bog'liq).
Qo'ziqorinli bulon tayyor bo'lgach, tayyorlangan sabzavotlarni yirtqichlardan soling, oz miqdorda tuz va ziravorlar qo'shing.
Tuzlangan karamni yaxshilab siqib oling (agar karam juda sho'r bo'lsa, keyin barcha ortiqcha tuzni olib tashlash uchun sovuq suv ostida yuving), keyin uni kastryulga o'tkazing.
Kartoshka to'liq pishgan va barcha sabzavotlar yaxshilab pishganidan so'ng, idishni pechdan olib tashlang va matbuotdan o'tgan sarimsoq chinnigulini qo'shing.
Hammayoqni sho'rva to'liq tayyor va xizmat qilish mumkin.
Lenten olma pirogi
Bu pirog Lentga qat'iy rioya qiladigan odamlar uchun oddiygina xudodir. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pirog nihoyatda mazali, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Va hech kim uni o'simlik moyi qo'shmasdan tayyorlangan deb o'ylamaydi.
Tarkibi:
1 kg shirin olma,
1 choy qoshiq. Pishiriq kukuni,
1 osh qoshiq. Sahara,
1 choy qoshiq. tug'ralgan doljin,
1 osh qoshiq. aldovlar,
1 osh qoshiq. elenmiş un,
o'rik murabbo, suyuq asal, haşhaş urug'i va yong'oqlar - ozgina, ta'mga.
Tayyorlanishi:
Alohida idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.
Olmalarni yuving va tozalang, so'ngra ularni qo'pol qirg'ichga maydalang, haşhaş urug'i va yong'oq qo'shing.
Pishirish idishini oling va pastki qismiga bir necha osh qoshiq quruq aralashmani sepib, tekis qatlamga yoying.
Endi ustiga maydalangan olma qatlamini qo'ying, ustiga oz miqdorda suyuq asal quying.
Shunday qilib, biz bir necha qatlamlarni yotqizamiz va oxirgi qatlam quruq aralashmadan bo'lishi kerak (aralashmaning juda ko'p bo'lmasligi kerak, chunki qobiq juda qattiq bo'lib chiqishi mumkin).
Pirogni yaxshi isitiladigan pechga qo'ying va 50 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng biz pechdan panani olib tashlaymiz va bir muddat qoldiramiz. Kek biroz soviganidan so'ng, ustiga oz miqdorda o'rik murabbosini yoyib, xizmat qilish uchun tayyor bo'lasiz.
Sarimsoq bilan lenten kartoshka sho'rva
Bu kartoshka sho'rva juda tez va juda oson tayyorlanadi va taom ishtahani ochadi va juda to'ldiradi.
Tarkibi:
4 ta kichik kartoshka ildizi,
2 litr sabzavotli bulon,
2 kichik sarimsoq boshi,
maydalangan qora qalampir, tuz va o'tlar - ozgina, ta'mga.
Tayyorlanishi:
Retseptda ko'p miqdorda sarimsoq borligidan tashvishlanmang, natijada nozik xushbo'y va mazali ta'mga ega bo'lgan taom paydo bo'ladi.
Birinchidan, pechni yoqing, u 190 darajaga qadar isinish uchun vaqtga ega bo'lishi kerak. Sarimsoqni pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida pechda qoldiring. Sarimsoq o'rtada yumshoq bo'lishi bilanoq uni olib tashlashingiz mumkin.
Kartoshkani tozalang, yuving va unchalik katta bo'lmagan kubiklarga bo'ling. Kartoshkani katta yirtqichlardan joylashtiring va yarim pishganicha pishiring, tuz bilan ozgina tuzlang.
Bulyonni 5 daqiqa davomida pishiring, keyin kartoshkani to'kib tashlang va ularni bulonga qo'shing.
Sarimsoq chinnigullarini tozalang, ularni matbuot yordamida bosing va idishni bezash uchun bir nechta chinnigullar qoldiring. Sho'rvaga sarimsoq qo'shing va taxminan chorak soat davomida pishiring, shundan so'ng biz sho'rvani plastinalarga quyib, sarimsoq chinnigullar bilan bezashimiz va mehmonlarga xizmat qilishimiz mumkin.
Ko'rib turganingizdek, yog'siz yog'siz idishlar kamroq mazali emas. Yoqimli ishtaha!
Mavzu bo'yicha maqolalar
