Tandirda yangi kartoshkani pishiring. Pechda pishirilgan kichik kartoshka: bizning oilaviy retseptimiz. Pechdagi kartoshka idishlari
Yangi kartoshka yozgi stolda kamtarona, ammo hurmatli taomdir. Tayyorlanishi oson va butun oilani qoniqtiradi. Bu sabzavotli salatlar, go'sht va baliq idishlari uchun ajoyib garnitür. Bizning sharhimizda pishirish bo'yicha maslahatlar. Bahor kelishi bilan butun oila stolda yangi kartoshka paydo bo'lishini kuta olmaydi. Taom tayyorlanish qulayligi bilan yoqimli ajablantiradi. Tandirdagi yangi kartoshka, sariyog 'xushbo'yligi bilan to'ldiriladi va o'tlar bilan sepiladi, yozgi menyuda ajralmas garnitür bo'ladi. Yosh kartoshka uchun har qanday retsept maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. To'g'ri harorat va aromatik ziravorlar siz uchun hamma narsani qiladi.
Sarimsoq bilan xushbo'y kartoshka
Juda oddiy va tushunarli retsept uchun bizga kerak bo'ladi:
Kichkina bo'lganlar idishni juda mazali qiladi va tez pishiradi. Ta'mga ko'ra ziravorlarni tanlang. O'simlik yog'i o'rniga zaytun moyi yoki eritilgan sariyog'dan foydalanishingiz mumkin.
Uy bekalari, yangi kartoshkadan tayyorlangan idishlarga bo'lgan muhabbatlari, shuningdek, uzoq vaqt davomida tozalanishi kerak emasligi bilan bog'liqligini inkor etmaydi. Shimgich yoki cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang va ish tugadi.
Ildizlarni tezda tozalash uchun ularni sumkaga soling va bir necha chimdik qo'pol tuz qo'shing. Bir oz ishqalanadi va suv ostida yuviladi.
Retseptlar uchun siz uni umuman tozalashingiz shart emas. Keyin uni yaxshilab yuvish kerak. O'simlik yog'ini mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz, qalampir va ziravorlar bilan aralashtiring. Asosiy mahsulotni qo'shing va aralashtiring, shunda har bir yosh kartoshka marinadda bo'ladi. Pishirish varag'iga folga soling. Har bir kartoshkani folga bilan o'rashingiz mumkin.
Idish 180 daraja haroratda 1 soat davomida tayyorlanadi. Yumshoqlikni pichoq bilan tekshirishni unutmang. Agar kerak bo'lsa, yana 15-20 daqiqaga qoldiring. Kichik kartoshka tezroq pishiriladi - 45 daqiqada.
Idishning eng kattasi yordamida tayyorligini tekshirish yaxshidir. Yodda tutingki, ularning ko'ylagidagi yosh kartoshka ikki barobar tezroq tayyor bo'ladi.
Nima bilan xizmat qilish kerak
Tandirda sarimsoq bilan pishirilgan kartoshka go'sht va sabzavotli idishlar uchun ajoyib bo'ladi. Pechdagi yosh kartoshka to'liq yoki yarmiga bo'linib, kesilgan pishloq bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Bundan tashqari, uy qurilishi mayoneziga o'xshash mazali sousni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun yangi tuxum sarig'ini limon sharbati va 2 osh qoshiq o'simlik moyi bilan aralashtiring. 3 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va bir oz achchiq qalampir qo'shing.
Kichik kartoshka uchun siz pechda qo'ziqorin sousini tayyorlashingiz mumkin. Blenderda qaynatilgan shampignonlarni maydalang. Qovurilgan idishga soling. Ta'mga smetana, ozgina un va qo'ziqorin bulonini qo'shing. Tuz qo'shing va qaynatib oling. Tug'ralgan arpabodiyonni to'kib tashlang.
Pechdagi yangi kartoshka, butun yoki yarmida, faqat bir mavsumda tayyorlanadi. Tajriba qilish va taomingizni diversifikatsiya qilish imkoniyatini boy bermang.
Yoz - yangi kartoshka uchun vaqt. Siz kartoshkadan juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Lekin pishirilganda juda mazali bo'lgan yosh kartoshka. Bizning maqolamizda pishirilgan yangi kartoshkani qanday mazali pishirish bo'yicha retseptlar keltirilgan.
Tandirda yangi kartoshka
Taom uchun masalliqlar:
- 1 kg yangi kartoshka
- 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i
- Yarim bosh sarimsoq
- Bibariyaning bir novdasi
- 3 dafna yaprog'i
- Bir necha chimdim maydalangan qora qalampir
- Yarim choy qoshiq tuz
Tayyorlash usuli:
- Kartoshkani yuving, toza suv bilan to'ldiring va ularni bir muddat suvga qo'ying.
- Kartoshkani yana yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa, shikastlangan joylarni kesib tashlang.
- Kartoshkani peçete yoki qog'oz sochiq bilan quriting.
- Pishirish paytida parchalanib ketmasligi uchun har bir kartoshkada bir nechta teshik oching.
- Ayni paytda, kartoshka uchun kiyinishni tayyorlang.
- Kiyimni tayyorlash uchun tozalangan sarimsoqni mayda maydalang.
- Bibariyani yuving va quriting, mayda choping.
- Dafna barglarini sindirib tashlang.
- Barcha ziravorlarni dafna yaprog'i va sarimsoq bilan birlashtirib, yog' qo'shing, barchasini aralashtiring. Kiyimingiz tayyor.
- Sosingizni kartoshka ustiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
- Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga kartoshka qo'ying.
- Uni pechga qo'ying va 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.
- Tayyor kartoshka ustiga o'tlarni seping.
Ushbu taomni sous bilan xizmat qiling.
Tovuqli yangi kartoshka
Tarkibi:
- Tovuq sonlari - 3 dona.
- Yangi kartoshka - 700 g
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Yashillik
- Tuz qalampiri
Tayyorlash usuli:
- Go'shtni marinadlang. Buning uchun sonlarni yuving va ularni qalampir, tuz va sarimsoq bilan yoying. Marinadlangan go'shtni muzlatgichga qo'ying va u erda bir soat turing.
- Yangi kartoshkani tozalang va har bir kartoshkani choraklarga bo'ling.
- Kartoshka ustiga smetana tushiring, ta'mga tuz qo'shing va aralashtiring.
- Idishni pishiradigan idishni oling va uni moy bilan yog'lang.
- Marinadlangan tovuq va kartoshka qo'shing.
- Idishni folga bilan yoping, pechga qo'ying.
- Idish 180 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiriladi, so'ngra oltin qobiqni berish uchun idishni folgasiz pechda yana 5-8 daqiqa qoldiring.
- Tayyor taomni o'tlar bilan bezang.
Tandirda pishirilgan yosh kartoshka
Tarkibi:
- Yangi kartoshka - 600 g
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Tuz qalampiri
- Xushbo'y o'tlar
Tayyorlanishi:
- Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va agar ular juda katta bo'lsa, har birini 4 qismga bo'ling.
- Kartoshka uchun tuzlamoq tayyorlang. Sarimsoqni maydalab, yog', tuz, qalampir va ziravorlar bilan aralashtiring.
- Kartoshka bo'laklarini marinadlang va ularni 10-30 daqiqa davomida marinadlang. Vaqti-vaqti bilan silkiting.
- Kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying va ustiga marinadni quying.
- Pishirish uchun pechga qo'ying, uni 200 darajaga oldindan qizdiring, 40 daqiqa.
- Agar xohlasangiz, tayyor kartoshkani o'tlar bilan seping. Smetana sousi bilan xizmat qilish mumkin.
Pishirish uchun yuqori sifatli kartoshkani tanlang, shunda ular mazali bo'ladi va eng muhimi, tanangizga zarar etkazmaydi. Ingredientlar bilan tajriba qiling, oshxonada o'z asarlaringizni yarating, o'zingizni va yaqinlaringizni mazali kartoshka bilan xursand qiling. Yoqimli ishtaha!
G'alati, lekin negadir oddiy retseptlar eng mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Ehtimol, yuzlab, minglab bo'lmasa, har xil turdagi kartoshka retseptlari mavjud, ammo pechda pishirilgan kartoshka deyarli eng mazali taom bo'lib qolmoqda. Men mazali va tez pishirilgan kartoshka retseptini taklif qilaman.
Retsept 1. Kartoshkani pechda qanday pishirish kerak
- 1 kg. kartoshka
- 2 chinnigullar sarimsoq
- yumshoq qizil qalampir ziravorlari
- zaytun yoki kungaboqar yog'i
- Biz kartoshkani tozalaymiz. Taxminan bir xil o'lchamdagi o'rta kattalikdagi ildiz mevalarni olish yaxshidir. Har bir kartoshkani yarmiga bo'ling.
- Pishirish varag'ini oling va ustiga bir oz zaytun yoki kungaboqar yog'ini quying.
- Kartoshkani pishirish varag'iga joylashtiring (ularni ehtiyotkorlik bilan joylashtirish kerak emas).
- Mo'l-ko'l, lekin me'yorida, tuz bilan seping. Aytgancha, kartoshkani chindan ham mazali qilish uchun biz dengiz yoki oddiy tozalanmagan tuzdan foydalanamiz. Tozalangan tuz stolda chiroyli ko'rinadi, ammo sog'liq va ta'm uchun juda yaxshi emas.
- Kartoshkani qizil qalampir, shuningdek, paprika deb ataladigan yumshoq ziravorlar bilan seping. Bu pishirilgan kartoshkaga chiroyli qizil rang va o'ziga xos ta'm beradigan paprika. Shuning uchun, ziravorlar mayda maydalangan bo'lishi tavsiya etiladi, garchi siz qizil qalampir bo'laklariga duch kelsangiz, bu unchalik muhim emas.
- Qo'llarimizdan foydalanib, kartoshkani ozgina massaj qiling, shunda yog ', tuz va ziravorlar unga teng taqsimlanadi.
- Pishirish varag'ini pechga qo'ying. Kartoshkani 25-30 daqiqa davomida 200-250 S haroratda pishiring.Pishirish vaqti kartoshkaning xilma-xilligi va hajmiga qarab o'zgarishi mumkinligi aniq. Yangi kartoshka tezroq pishiriladi.
- Xushbo'y va mazali pishirilgan kartoshkamiz yumshoq bo'lganda, ularni pechdan oling. Plastinka ustiga qo'ying, mayda tug'ralgan sarimsoq seping va o'tlar bilan bezang. Agar bu mavsum bo'lmasa va yangi yoki muzlatilgan o'tlar bo'lmasa, quritilgan arpabodiyon juda mos keladi.
Retsept 2. Tandirda zira urug'i bilan pechda pishirilgan kartoshka (bo'laklar)
Bizga 4-5 dona kartoshka, o'simlik yog'i, zira kerak. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va ularni tilimga kesib oling (qanchalik yupqa bo'lsa, ular tezroq pishiriladi va ular yaxshi pishiriladi). Kartoshka bo'laklarini yog' va zira bilan aralashtiring. Dilimlarni o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring. Taxminan bir soat davomida 220 daraja pechda pishiring. Zira kartoshkaning ta'miga achchiqlik qo'shadi.
Siz mayonez bilan kartoshka bo'laklariga xizmat qilishingiz mumkin, lekin oddiy sousni tayyorlash yaxshidir: bir necha qoshiq smetana, ichiga bir bosh sarimsoq maydalangan. Ajablanarli darajada mazali, qoniqarli va hamyonbop!
Retsept 3. Tandirda sarimsoq bilan kartoshkani qanday pishirish kerak
- kartoshka - 8 dona,
- sarimsoq,
- o'simlik yog'i,
- maydanoz yoki arpabodiyon,
- tuz qalampir
Kartoshkani yuving va tozalang. Kartoshka parchalanib ketmasligi uchun har bir kartoshkada bir nechta kesma hosil qiling, to'liq kesib o'tmasdan, ventilyator shaklida biroz ochiladi.
Sarimsoq sousi uchun: mayda to'g'ralgan petrushka yoki arpabodiyonni idishga soling, sarimsoq siqish vositasidan o'tgan yoki mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, ta'mga ko'ra o'simlik yog'i, tuz va murch qo'shing.
Kartoshkani hosil bo'lgan sous bilan yaxshilab yog'lang, ularni kesilgan joylarga ham qo'ying va ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.
Retsept 4. Pechdagi folga bilan pishirilgan kartoshka
Pechda folga solingan kartoshkani tayyorlash juda oson. Ammo uning ta'mi hayratlanarli va hidini so'z bilan tasvirlab bo'lmaydi!
- 8-10 silliq kartoshka ildizi,
- 1 bosh piyoz,
- 100 g smetana,
- 3 chinnigullar sarimsoq,
- arpabodiyon ko'katlari,
- folga.
Kartoshka ildizlarini yaxshilab yuvib tashlang, har birini alohida-alohida folga bilan o'rang va pishganicha pechda pishiring. Pishirish vaqti ularning hajmiga bog'liq bo'ladi. To'g'ridan-to'g'ri folga orqali kartoshkada xoch shaklidagi kesma qiling. Keyin uning pulpasini maydalash uchun unga vilka soling va u bilan bir necha marta aylantiring.
Tug'ralgan sarimsoqni smetana bilan aralashtiring. Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring. Folga biroz yoyib, har bir kartoshkaning o'rtasiga ozgina qovurilgan piyoz qo'ying, tayyorlangan smetana sousini quying va mayda tug'ralgan arpabodiyon seping. Taom tayyor.
Retsept 5. Kartoshkani pechda cho'chqa yog'i bilan qanday pishirish kerak
Ushbu retsept bo'yicha pechda pishirilgan kartoshkani rad etish mumkin emas, chunki ular juda xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi. Siz uni darhol eyishingiz mumkin yoki yo'lda yoki piknikda tayyor holda olishingiz mumkin.
- 1 ta kartoshka uchun 3 ta yupqa bo'lak dudlangan cho'chqa yog'i yoki ko'krak go'shtini oling,
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra,
- folga.
Kartoshkani tozalang va o'rtasini 1 teng bo'laklarga bo'ling. Agar ozgina tuzlangan cho'chqa yog'i va qalampir ishlatilsa, uni ozgina tuzlash mumkin.
Kartoshkaning yarmiga (kesilgan joyga) cho'chqa yog'ining bir qismini qo'ying va ikkinchi yarmi bilan yoping. Keyin, bir parcha folga oling, ustiga bir parcha cho'chqa yog'i qo'ying, ustiga bog'langan kartoshka yarmini qo'ying va ularga yana bir bo'lak cho'chqa yog'i qo'ying. Folga qirralarini yuqoriga ko'taring va ularni mahkam burab, ularni bog'lang. . Bularning barchasini pechda simli panjara ustiga qo'ying va 100-110 daraja haroratda 30 dan 50 minutgacha (kartoshkaning hajmiga qarab) pishiring.
Retsept 6. Ko'ylagi kartoshkani pechda qanday pishirish kerak
1. Dunyoda qiyiq qobig'i va mayin, mayin go'shti bilan pishirilgan kartoshkani juda mazali va eriydigan narsa bilan yoqtirmaydigan odam bo'lmasa kerak.
Avval siz pechni 190 daraja C ga qizdirishingiz kerak. 2 ta porsiya uchun taxminan 225-275 daraja og'irlikdagi ikkita katta kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Ularni yaxshilab quriting va sochiq bilan quriting, so'ngra ularni to'liq quritish uchun iloji boricha uzoqroqqa qo'ying. Keyin po'stlog'ini vilkalar bilan bir necha marta teshib, har bir kartoshka ustiga yog' quyib, qobig'ini u bilan ishqalang.
2. Keyin bir oz dengiz tuzini surting - bu po'stlog'ining ozgina namligini yo'qotishiga yordam beradi va uni qarsillab qoladi.
3. Kartoshkani to‘g‘ridan-to‘g‘ri issiq duxovkaga qo‘yardim, lekin vaqt o‘tishi bilan ularni sovuqroq pechga qo‘yish va uzoqroq pishirish natijasida po‘stlog‘i tiniq bo‘lishini aniqladim. Shunday qilib, kartoshkani pechning o'rtasiga to'g'ridan-to'g'ri tokchaga qo'ying va kartoshkaning kattaligiga qarab 1 ¾ - 2 soat davomida, qobig'i qizarib ketguncha pishiring.
4. Kartoshka tayyor bo'lgach, ularni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, keyin pulpaning ichki qismini bo'shatish uchun vilkadan foydalaning, ko'p sariyog 'qo'shing va u erib, asta-sekin kartoshka pulpasining yam-yashil bulutlariga aylanadi. Dengiz tuzi, maydalangan qora murch qo'shing va oddiy yoki siz tanlagan qo'shimchalar bilan xizmat qiling. Kartoshka tezda tiniqligini yo'qotgani uchun darhol xizmat qiling.
Retsept 7. Qo'ziqorin, pishloq, smetana bilan pishirilgan kartoshka
- 4 ta katta kartoshka,
- 2 ta katta piyoz,
- 500 g qo'ziqorin (men asal qo'ziqorinlaridan foydalandim, lekin oq qo'ziqorin, obabka, boletus va hatto shampignonlar ham yordam beradi),
- bir stakan smetana,
- 150 gramm golland pishloqi,
- sariyog,
- tuz qalampir.
 |
Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang |
 |
Yupqa kartoshka bo'laklarini 2 qatlamga joylashtiring, |
 |
piyoz yarim halqalarga kesilgan. Bir oz tuz qo'shing. |
 |
Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling, ularni alohida qovurilgan idishda bir oz qovuring va ularni kartoshka va piyozga qo'ying. Kartoshka allaqachon tuzlanganligini hisobga olgan holda qatlamni tuzlang. Ta'mga qarab maydalangan qalampir seping. |
 |
Smetana bilan to'ldiring. |
 |
Pishloqni tepaga surting va panani oldindan qizdirilgan pechga 40 daqiqaga qo'ying. |
Xuddi shu narsani qozonda, qismlarda qilish mumkin. Sabzavotli salat yoki pomidor bo'laklari bilan mazali xizmat qiling.
Retsept 8. Kartoshkani pechda tovuq bilan qanday pishirish kerak
Tandirda butun tovuqni pishirish uchun eng oson va eng tezkor retseptlardan biri. Tovuq go'shti kartoshka, piyoz va sarimsoq bilan yengda pishiriladi. Tovuq oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi, juda suvli va xushbo'y, eng muhimi - darhol asl yon piyola bilan.
- Tovuq - 1 dona.
- Piyoz - 2-3 dona.
- Sarimsoq - 1 bosh.
- Kartoshka - 5-6 dona.
- Tovuq uchun ziravorlar (yoki tayyor to'plam yoki: xmeli-suneli, za'faron, qizil qalampir yoki kimdir achchiqni yoqtirmasa, maydalangan paprika)
- Tuz, qora qalampir
Tovuq tana go'shtini sovutilgan holda olish yaxshidir, lekin muzlatilgan ham ishlaydi. Agar sizning ixtiyoringizda muzlatilgan tanangiz bo'lsa, uni xona haroratida muzdan tushiring. Tanangizni suvga, ayniqsa issiq suvga solmang!
A. Tovuqni marinadlang
Umuman olganda, hamma, ular aytganidek, usta. Marinadlash uchun siz pandan, lavabodan yoki xohlaganingizdan foydalanishingiz mumkin, lekin men har doim sumkalarda pishirish uchun tanalarni marinadlayman, chunki menimcha: 1) yuvish kamroq bo'ladi; 2) go'sht, parranda go'shti va baliq unda yaxshiroq marinadlanadi, chunki hamma narsa ko'proq yoki kamroq germetik muhrlangan.
Shunday qilib, tovuqni toza, butun sumkaga soling, ustiga 3-4 chinnigullar sarimsoqni sarimsoq press bilan siqib, tuz, qora murch, tovuq ziravorlari seping (bu erda hamma o'zi uchun tajriba qiladi, lekin men odatda tayyor bo'lgandan foydalanaman) tayyorlangan to'plam, yoki: khmeli-suneli, za'faron, qizil qalampir yoki maydalangan paprika). Ziravorlar guldastasini tayyorlaganingizdan so'ng, ziravorlarni bog'lash va tovuq go'shti bilan qoplashni osonlashtirish uchun hamma narsaga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying. Umuman olganda, siz barcha ziravorlar, sarimsoq, tuzni yog 'bilan alohida plastinkada aralashtirib, keyin uni yoyib qo'yishingiz mumkin, ammo keyin tovuq retsepti "tandirda tovuqni pishirishning eng oson usuli" unvonini yo'qotadi.
Va keyin, tananing qolgan qismini teng ravishda artib oling. Ishqalayotganda, tana go'shtining barmoqlaringizni olishingiz mumkin bo'lgan joylariga e'tibor bering (bo'yin, teri va fileto orasidagi bo'shliqlar va h.k.), chunki uni qanchalik yaxshilab ishqalasangiz, tayyor taom shunchalik mazali bo'ladi. .
Tovuqimizni ishqalash jarayoni tugashi bilan biz uni sumkamizga o'rab, 30-40 daqiqa davomida lavaboda marinadlash uchun qoldiramiz va sabzavotlarni tayyorlaymiz. Kartoshka va piyozni tozalang, sarimsoqning qolgan boshini butun chinnigullar bilan tozalang.
B. Yengda tovuqni pishiring
Biz pishirish varag'iga pishiriladigan yengni joylashtiramiz (bu holda men sumka ishlatganman) va ichiga tovuq tana go'shtini va uning atrofiga - tozalangan va yarmiga bo'lingan kartoshkani, choraklarga bo'lingan piyozni va mavjud bo'lgan barcha sarimsoq chinnigullarini joylashtiramiz. Tovuq va sabzavotlar tovuqning yuqori (ko'krak) qismi sabzavotlar bilan bir-biriga to'g'ri kelmaydigan tarzda joylashtiriladi. Tovuqning ichiga bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin, lekin men u erga sabzavot qo'yishni tavsiya etmayman, chunki tovuq pishmasligi mumkin!
Yengning yuqori qismini (pishirish xaltasini) maxsus lenta bilan mahkamlaymiz, shunda kichik chegara mavjud va sumka tovuq bilan yaqin aloqada bo'lmaydi. Xaltaning yuqori qismida bug'ning sumkadan chiqishi uchun bir nechta kichik teshiklarni qilamiz. Tovuqni yaxshi pishirish uchun yeng ichida aylanishi uchun issiq havo kerak. Ushbu protsedurani tugatgandan so'ng, pishirish varag'ini tovuq, kartoshka va piyoz (!kerak) bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, shundan so'ng haroratni biroz kamaytirish mumkin.
Tovuqni pishirilgunga qadar pishiring va shunday go'zal qobiq hosil qiling. Vaqtni o'zingiz ishlating, chunki har bir pechning o'ziga xos xususiyatlari bor.
Shunday qilib, tovuq go'shti to'liq pishirilgandan so'ng, biz uni pishirish varag'idan to'g'ridan-to'g'ri pishirish yengidagi keng, sayoz plastinkaga o'tkazamiz va u erda ehtiyotkorlik bilan kesib, yengini olib tashlaymiz va biz darhol ajoyib tayyor taomga ega bo'lamiz. garnitür!
Yangi pishirilgan tovuqni darhol xizmat qiling! Sovutilgan idish endi bunchalik ajoyib xushbo'y va mazali bo'lmaydi!
Retsept 9. Pishloq qobig'i ostida pechda pishirilgan go'shtli kartoshka
- Kartoshka - 2 kg
- Go'sht - 500 g
- Sabzi - 3-4 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Sarimsoq - 5 tish.
- Dereotu - 100-150 g
- Petrushka - 100-150 g
- Qattiq pishloq - 200-300 g
Men bu ijodni uzoq vaqt bezovta qilishni istamaganimda va mazali ovqatlanishni xohlaganimda tayyorlayman.
Asosiy ingredientlar go'sht (byudjet varianti uchun qiyma go'sht ham yaxshi ishlaydi), kartoshka, sabzi, arpabodiyon, maydanoz, piyoz, sarimsoq, mayonez, pishloq.
Men o'simlik moyini chuqur pishirish varag'iga quyaman, shunda yog'lanmagan joylar yo'q, lekin siz uni ortiqcha to'ldirmasligingiz kerak. Pishirish varag'ida men go'sht qatlamini (kichik bo'laklarga bo'lingan) yoki qiyma go'sht qatlamini joylashtiraman.
Go'sht yoki qiyma go'shtni oz miqdorda soya sousida 5 - 10 daqiqa davomida namlang.
Keyingi qatlam - oldindan tayyorlangan sabzavotlar aralashmasi, ya'ni: maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan piyoz, maydanoz, arpabodiyon. Men tug'ralgan sabzavotlarga ozgina mayonez qo'shaman, tuz qo'shaman, aralashtiraman va pishirish varag'iga joylashtiraman.
Men uchinchi qatlamni aralashdan tayyorlayman: kartoshka, yupqa tilim yoki doira shaklida kesilgan, sarimsoq press bilan siqilgan sarimsoq, mayonez, tuz. Ziravorlar qo'shsangiz yanada mazali bo'ladi. Yaxshi ishlaydigan ziravorlar - khmeli-suneli, moslashuvchan, universal ("Maggi", "7 ta idish" va boshqalar) Pishirish varag'iga joylashtiring va pechga qo'ying. Agar kartoshka mayonez bilan yog'lanmagan bo'lsa, unda ular pechda quriydi va yuqori qismi suvli bo'lmaydi.
Harorat ta'sirida suyuqlik tarkibiy qismlardan chiqadi, ammo bu muammo emas. Pishirish paytida suyuqlik bug'lanadi. Pechda haroratga qarab taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiriladi. Siz kartoshkaning hidiga, shuningdek, tashqi ko'rinishiga qarab harakat qilishingiz mumkin. Tayyor bo'lishidan taxminan 10-15 daqiqa oldin, pishirish varag'ini oling va idishni maydalangan pishloq bilan seping va pechga qo'ying. Hammasi shu kabi ko'rinadi!
Bu taom juda ko'p qirrali bo'lib, siz muzlatgichda nima borligiga qarab turli xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Ba'zan sabzavot aralashmasiga tug'ralgan champignons qo'shaman.
Pishirish varag'ini folga yoki pishirish qog'ozi bilan yoping va kartoshkani pishirish varag'iga bir qatlamga qo'ying. Shaxsiy tajribaga ko'ra, ularning kurtkalarida 1,5-2 kg kartoshka pishirish maqbuldir. Shunday qilib, hamma narsa bir qatlamda yotqizilishi mumkin va bo'shliqlar kamroq bo'ladi.
Oldindan isitiladigan pechda 180 gradusda taxminan 45-60 daqiqa davomida chiroyli qobiq paydo bo'lguncha pishiring.
Agar ildiz mevalari katta bo'lsa, taxminan bir soat pishiring va eng kattasini pishganligini tekshirish uchun pichoqdan foydalaning.
Bu taom yangi sabzavot va mevalarga boy quyoshli yoz bilan bog'liq, shuning uchun pishirilgan kartoshka uchun mavsumiy salat tayyorlashni unutmang. Misol uchun, karamni o'tlar, bodring va mavsumni mayonez bilan maydalang. Yoki pomidor, bodring, piyoz va zaytun moyi bilan klassik yoz salatini tayyorlang. Pishirilgan yangi kartoshka har qanday salatlarga mos keladi, agar bayramona bayram rejalashtirilgan bo'lsa, siz go'sht, qisqichbaqa va boshqalarni xavfsiz tayyorlashingiz mumkin. Biroq, har qanday shakarsiz salat pishirilgan kartoshka uchun yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
Pishirish uchun kichik kartoshkadan foydalaning, ularni tozalash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin ular yanada mazali bo'lib chiqadi va butun qo'shilishi mumkin. Xizmat qilayotganda yangi o'tlarni maydalab, pishirilgan kartoshkani bezang.
Kartoshka uchun sarimsoq yoki pomidor sousini tayyorlang. Birinchisi yoqimli achchiqlik va achchiqlikni qo'shadi, uni tayyorlash uchun siz bir necha chinnigullar sarimsoqni maydalashingiz, bitta yangi sarig'i bilan aralashtirishingiz, ozgina achchiq qalampir, limon sharbati va o'simlik moyi qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlarni ko'pirtirish kerak. Siz mayonezni eslatuvchi massa olasiz. Bu to'ldirishni pishirilgan kartoshka bilan birga sosli qayiqda xizmat qiling.
Agar siz idishni plastinkalardan chaqmoq tezligida supurib tashlashni istasangiz, kartoshka uchun qo'ziqorin sousini tayyorlang: qo'ziqorinlarni qaynatib oling, ularni blenderda maydalang, ozgina qo'ziqorin bulonini, bir necha qoshiq smetana, un, tuz qo'shing. va qaynatib oling, tug'ralgan o'tlarni qo'shing - pishirilgan kartoshka uchun sous tayyor.
Mazali yangi kartoshka mavsumini o'tkazib yubormang va ularni kechki ovqatga tez-tez pishiring!
Yaxshi ishtaha va yaxshi retseptlar!
Hurmat bilan, Anyuta.
Shaxsan men pechda yosh kartoshka uchun ushbu retseptni juda yaxshi ko'raman: pechda pishirilgan teridagi yosh kartoshkani tayyorlash oson va sodda (siz kartoshkani tozalashingiz shart emas, va pech barcha asosiy ishlarni bajaradi). Biroq, natijada pechda pishirilgan butun yosh kartoshka shunchaki ajoyib: mazali, chiroyli va xushbo'y. Qobiq idishga o'ziga xos joziba beradi - ziravorlar bilan juda yaxshi ketadi!
Shuningdek o'qing: Kartoshka idishlari: fotosuratlar bilan oddiy va mazali retseptlar
Bolalar, ayniqsa, pechda pishirilgan bu yosh ko'ylagi kartoshkalarini yaxshi ko'radilar: mening qizimning aytishicha, onasining pechda sarimsoq bilan pishirilgan yosh kartoshkasi deyarli McDonald'sga o'xshaydi. Umid qilamanki, men sizni pechda pishirilgan terilarida yangi kartoshka pishirishga ishontirdimmi? Keyin men bilan oshxonaga keling, u erda men sizga bu ajoyib taomni qanday tayyorlashni batafsil ko'rsataman.
Tarkibi:
- 1 kg kartoshka;
- 1 choy qoshiq zerdeçal;
- 2 osh qoshiq. l. hidsiz o'simlik yog'i;
- 2 osh qoshiq qo'pol tuz;
- 1 choy qoshiq qalampir aralashmalari;
- 2-3 chinnigullar sarimsoq.
Yangi kartoshkani pechda qanday pishirish kerak:
Biz taxminan bir xil shakldagi va o'xshash o'lchamdagi kichik kartoshkani tanlaymiz: bu holda, kartoshka bir vaqtning o'zida pishiriladi. Biz yuzasi shikastlanmagan, ko'rinmaydigan o'simtalari va tushkunliklari bo'lmagan ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lamiz. Kartoshkaning ishtahani ochuvchi ko'rinishi juda muhim - axir, biz ularni tozalamaymiz, ya'ni ularning tashqi ko'rinishini tuzata olmaymiz. Sabzavotli cho'tka yordamida kartoshkani yaxshilab yuving: asosiysi kartoshka qobig'idan barcha kirlarni olib tashlashdir.
Kartoshkani katta yirtqichlardan yoki idishga joylashtiring. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va kartoshkaga qo'shing. Tuz, qalampir, zerdeçal va o'simlik yog'ini qo'shing.
Kartoshkani moy va ziravorlar bilan aralashtiring - barcha ildizlarning sirtini bo'shliqlarsiz ishlatish muhimdir. Shuning uchun men sizga kattaroq panani olishni maslahat beraman - aralashtirishni osonlashtirish uchun.
Kartoshkani pishirish varag'iga yoki pishirish idishiga (har qanday - keramika, shisha, silikon) joylashtiring. Qolib yoki pishirish varag'ini qo'shimcha ravishda yog'lashning hojati yo'q, chunki biz allaqachon kartoshkaga yog' qo'shdik: pishirish uchun bu etarli bo'ladi, kartoshka pastki qismga yopishmaydi.
Kartoshkani pechga qo'ying, 220-230 darajaga yaxshi isitiladi. Kartoshkani folga bilan qoplashning hojati yo'q. 20-25 daqiqaga qoldiring, kartoshkani pechdan olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga aylantiring.
Va keyin yana bir xil haroratda 20-25 daqiqa davomida tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Agar siz kartoshkaning allaqachon yumshoqligiga shubha qilsangiz, buni yog'och shish bilan tekshirishingiz mumkin - u kartoshkani osongina teshishi kerak.
Yangi kartoshkani issiq bo'lganda darhol xizmat qiling - ular shu tarzda eng yaxshi ta'mga ega. Ammo, agar kerak bo'lsa, keyin sovutilgan yangi kartoshkani terisida - mikroto'lqinli pechda, pechda yoki oddiygina pechkada, oz miqdorda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qizdirishingiz mumkin.
Aziz do'stlar, endi siz pechda mazali yangi kartoshkani qanday tayyorlashni bilasiz! Sizga yaxshi ishtaha tilayman va retsept bo'yicha sharhlaringizni kutaman.
Ingredientlar standart ziravorlar to'plamini o'z ichiga oladi, siz uni o'zingizning xohishingiz bilan o'zgartirishingiz mumkin.
Eng oddiy taomlar har doim mazali bo'ladi. Oddiy misol - pechda pishirilgan ko'ylagi kartoshka. Qobig'i kartoshkani suvli saqlaydi, ularni quritishdan saqlaydi va vitaminlarning ko'p qismini tejaydi.
Shu tarzda tayyorlangan ildiz mevalarni terapevtik dietani buyurganlar ham iste'mol qilishga ruxsat beriladi - ular og'ir emas, oshqozonni ortiqcha yuklamaydi va yaxshi so'riladi.
Pechda ko'ylagi kartoshkasini tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin emas. Bu samimiy, mazali nonushta, sog'lom garnitür yoki salatlarga qo'shish uchun juda mos keladi - xuddi shu vinaigrette. Pishirish paytida kraxmalli navlarda bo'lgani kabi, parchalanmaydi, lekin shaklini saqlab qoladi va kesish oson.
Pechda pishirish uchun yupqa teriga va cho'zinchoq shaklga ega bo'lgan ildizlarni tanlashingiz kerak(bu yaxshi pishiradi). Bir vaqtning o'zida bir xil o'lchamdagi va navdagi kartoshkani pishirish yaxshidir.
Agar ildiz juda ko'p "ko'zlari" bo'lsa, noto'g'ri shaklga ega bo'lsa yoki simli qurtlar kabi zararkunandalar tomonidan shikastlangan bo'lsa, u pishirish uchun mos emas. Ushbu mahsulot eng yaxshi tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi, yaroqsiz joylarni olib tashlaydi va sho'rvalar yoki pishiriqlarda ishlatiladi.
Pishirishdan oldin kartoshkani oqayotgan suv ostida cho'tka bilan yaxshilab tozalash kerak.
Cho'tkangizga ozgina pishirish soda qo'llang. Bu ta'mni umuman buzmaydi, balki tuber yuzasida yashovchi axloqsizlik va ba'zi mikroorganizmlardan xalos bo'lishga yordam beradi.
Bu usul ko'pchilikka tanish - men shaxsan men bolaligimda pechda butun ko'ylagi kartoshkasini pishirishga harakat qilganman. Albatta, u ko'mirda cho'chqa yog'i bilan pishirilgandek mazali emas, lekin oddiy qaynatilgandan ko'ra ko'proq ishtahani ochadi.
Tayyorlanishi:
- Tayyorlangan kartoshkani pishirish varag'iga bir-biridan bir oz masofada joylashtiring. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yopish tavsiya etiladi.
- O'simlik moyi bilan ozgina yog'lang, tuz va ziravorlar seping.
- Pechda ko'ylagi kartoshkasini qancha vaqt pishirish ildiz va haroratga bog'liq. 200 gradusgacha qizdirilganda, ildiz mevalari 40 dan 50 minutgacha pishiriladi.
Pechdagi ko'ylagi kartoshka: un va tuz bilan retsept
Bu samimiy va mazali taom nafaqat uyda kechki ovqat uchun, balki bayram stoli, piknik yoki yo'lda ham mos keladi. Tuz va undagi ildiz mevalarni ekmoqchi pishirish - bu minimal kuch va mahsulotlarni talab qiladigan oddiy ish. Bu taomni pastırma, cho'chqa yog'i va go'sht mahsulotlarini qo'shib o'zgartirish mumkin.
Uni pishirgandan so'ng darhol iliq holda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Kartoshkani smetana yoki tartar sousi bilan xizmat qiling, oddiy uy qurilishi mayonez ham ishlaydi; Sosni tanlash sizning ta'mingizga bog'liq.
Retsept haqida ma'lumot
- Oshxona: rus
- Taom turi: asosiy taom
- Pishirish usuli: pechda
- Porsiya: 4
Tarkibi:
- kartoshka - 8 dona.
- tuz - 3 osh qoshiq.
- bug'doy uni - 4 osh qoshiq.
- maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
- kori - 0,5 choy qoshiq.
- maydalangan qizil qalampir - ta'mga.
Tayyorlash usuli
Tayyorlash uchun yaxshi sifatli kartoshka ildizlaridan foydalaning. Ular teginish uchun zich, mexanik shikastlanishlarsiz yoki qora dog'larsiz bo'lishi kerak. Kartoshka qanchalik katta bo'lsa, pishirish vaqti shunchalik uzoq bo'ladi.
Tegishli o'lchamdagi plastik to'rva oling. Bug'doy uni, tuz, maydalangan qora qalampir, kori, maydalangan qizil qalampir qo'shing. Aralashtiring. Tuz va undan tashqari ziravorlar miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin.
Bir oz nam ildizlarni un aralashmasi bilan sumkaga soling.
Xaltaning chekkalarini mahkam to'plang va barcha ildizlar ziravorlar bilan qoplangan bo'lishi uchun butun tarkibni yaxshilab silkiting.
Nonlangan ildizlarni pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni 180-190 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshkani un va tuz bilan pechda taxminan bir soat davomida pishiring. Pishirilgan kartoshkani teshish oson.
Tayyor kartoshkani darhol xizmat qiling.
Folga solingan pishirish retsepti
Agar siz oddiy sariyog 'qo'shsangiz, pechda folga solingan ko'ylagi kartoshkasi juda xushbo'y bo'lib chiqadi.
Qanday pishirish kerak:
- Har bir ildizni pichoq bilan bir necha joydan teshib qo'ying yoki ustiga kesib oling, eritilgan sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang, tuz qo'shing, folga bo'lagiga qo'ying va har bir ildizni alohida o'rang. Taxminan yarim soat davomida pishiring.
- Siz bu kartoshkani yog'ni ziravorlar bilan aralashtirish orqali diversifikatsiya qilishingiz mumkin: qizil yoki qora qalampir, sarimsoq, arpabodiyon, oregano, bibariya.
To'ldirilgan pishirilgan kartoshka
Siz tandirda chinakam bayramona taomni formada tayyorlashingiz mumkin. Siz pechkada bir oz ko'proq turishingiz kerak bo'ladi, ammo natija hammaga yoqadi!
Pishirish jarayoni:
- Tayyorlangan ildiz mevalarni qaynoq suvda taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling, suvdan olib tashlang va uzunasiga kesib oling, pulpaning bir qismini qirib tashlang.
- Har bir yarmida mayda tug'ralgan pastırma yoki kolbasa, eritilgan pishloq va sarimsoq aralashmasini joylashtiring. Ustiga maydalangan qattiq pishloq seping.
- 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Pechda bo'laklarda pishirilgan ko'ylagi kartoshka
Men, albatta, yosh kartoshka mavsumida bu pishirish usulini sinab ko'rishni tavsiya qilaman.
Qanday qilish kerak:
Yuvilgan ildizlarni katta bo'laklarga kesib oling va ularni chuqur idishga soling. Biz ham u erga tug'ralgan sarimsoq, o'simlik moyi, tuz va ziravorlar yuboramiz. Aralashtiring.
Pishirish varag'iga quying va pishgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Tug'ralgan piyozga sepilgan holda xizmat qiling. Qovurilgan idishda pishirilgan piyoz, sabzi va pomidordan tayyorlangan sabzavotli sous bilan bu kartoshka juda ishtahani ochadi.
Foydali video
Porsiya: Pishirish vaqti: 05.07.2015
Ko'pincha bozorda yoki supermarketda juda kichik yangi kartoshkani ko'rishingiz mumkin. Uni tozalash shunchaki jazodir. Va buni qilishning ma'nosi yo'q, chunki siz bunday kartoshkani tozalanmagan holda pishirishingiz mumkin. Taom mazali va original bo'lib chiqadi.
- kichik yosh kartoshka - 800 g;
- 5 chinnigullar sarimsoq;
- tuz;
- 50 ml zaytun moyi;
- o'tlar aralashmasi.
Pechdagi mamlakat uslubidagi kartoshka Tayyorlanishi juda oson.
Kartoshka shimgich bilan yaxshi yuviladi. Katta kartoshka yarmiga yoki tilimga kesiladi.
Kartoshka pergament yoki maxsus pishirish qog'oziga yotqiziladi.
Sarimsoq chinnigullar pichoq bilan maydalanadi va kartoshka orasiga qo'yiladi. Shunday qilib, ular yonmaydi va idish sarimsoqning xushbo'y hidiga ega bo'ladi.
Yosh kartoshka o'tlar va tuz bilan teng ravishda sepiladi (dengiz tuzidan foydalanish yaxshidir).
Har bir kartoshkani zaytun moyi bilan yaxshilab sug'orib oling.
Idish oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi. Harorat juda yuqori bo'lmasligi kerak (180 darajadan ortiq). Eng katta tuber yumshoq bo'lguncha pishiring. Ajoyib garnitura tayyor!
Katta, umumiy laganda go'sht, kolbasa va pishloq tayoqchalari uchun garnitür sifatida issiq xizmat qiling.
Podsolnux kartoshkani pechda tayyorladi.
- yosh kartoshka - 1 kg;
- tuz (dengiz tuzi eng yaxshisi) - 1 osh qoshiq. l.;
- katta sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l.;
- quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq;
- paprika - 0,5 choy qoshiq;
- Koreys sabzi ziravorlari - 1 choy qoshiq;
- kartoshka uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq;
- boshqa ziravorlar - ta'mga.
Kartoshkani po'stlog'ida qanday mazali pishirish mumkin
Boshlash uchun, ehtiyotkorlik bilan, lekin ehtiyotkorlik bilan, terini tirnab tashlamaslik uchun, ildizlarni yuving.
Kartoshka quriganida, sousni tayyorlang. Birinchidan, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Ziravorlarni tuz bilan aralashtirib, tayyorlangan sarimsoq qo'shing.
Aralashga o'simlik yog'i qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz har qanday moydan foydalanishingiz mumkin, men hidsiz moy qo'shdim.
Quritilgan kartoshkani pishiriladigan idishga joylashtiring. Menda shisha dumaloq shakl bor. Kartoshka katta bo'lsa, ularni bir qatlamga joylashtirish yaxshidir. Mening kartoshkalarim unchalik katta emas, shuning uchun ularni fotosuratda bo'lgani kabi ikki qatlamda qolipga qo'ydim.
Pechni 185-200 darajaga yoqing, u qizib ketganda, kartoshkani tayyorlangan sous bilan surting.
40-50 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyorlikni vilka yoki tish pichog'i bilan aniqlang. Kartoshkani yoqishning oldini olish uchun ularni folga bilan yopishingiz mumkin. Agar siz qovurilganni ko'proq yoqtirsangiz, oxiriga o'n daqiqa qolganda folga olib tashlang.
Pishirilgan yangi kartoshkani darhol issiqda, qobig'i bilan birga iste'mol qilish yaxshidir. Umid qilamanki, sizga hamma narsa yoqadi.
Aytgancha, pechda pishiriladigan sumkada yangi kartoshkani qanday tayyorlashingiz mumkinligini ko'rib chiqing. Retseptda variant allaqachon bo'laklarga bo'lingan.
Yoqimli ishtaha!
Mavzu bo'yicha maqolalar
