Limon qalampiri (ziravorlar). Limon qalampiri - go'sht va baliq uchun ziravorlar

Ziravorlar har qanday tanish taomning ta'mini o'zgartirishi mumkin. Ayniqsa, bu noodatiy lazzat kombinatsiyalari bo'lsa, masalan, limon qalampiri ziravorlari. Bu ziravorlar aralashmasi ekzotik ta'mi va turli xil idishlarda foydalanish qobiliyati tufayli tobora ommalashib bormoqda.

Ziravorning tarkibi va xususiyatlari

Mahsulot aromatik ziravorlar aralashmasidir. Kompozitsiyaga kiritilgan asosiy komponentlar:

• taomga achchiqlikni qo'shadigan qora qalampir;
• limon qobig'i yoki kislota.

Aralashmaning qo'shimcha tarkibiy qismlari: piyoz, sarimsoq, tuz, shakar va zerdeçal. Tarkibi shunday muvozanatlanganki, limon qalampirida issiq, issiq, nordon va shirin ta'm mavjud.

Ba'zi hollarda qalampirning bir nechta navlarini ishlatish mumkin va limon efir moyi qo'shilishi mumkin.

Bundan tashqari, ba'zi ishlab chiqaruvchilardan ziravorlarning turli xil maydalagichlari bilan tayyor aralashmani topishingiz mumkin. Bu pishirish jarayonida ingredientlarni yaxshi taqsimlash imkonini beradi.

Limon qalampiridan foydalanish

Mahsulotning qo'llanilishi juda keng va juda xilma-xildir. Limon qalampiri go'sht va baliq idishlari bilan yaxshi ketadi.

Achchiq aralashmasidan foydalangan holda salatlar, sabzavot va dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar kam mazali emas.

Limon qalampirini tayyorlashning har qanday bosqichida qo'shish mumkin: tuzlash uchun, issiqlik bilan ishlov berishdan oldin yoki siz u bilan tayyor ovqatni ziravor qilishingiz mumkin.

Ziravorlar energiya va isituvchi ichimliklar, limonadlar va vitaminli kokteyllarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi.

Mahsulotning foydali xususiyatlari va foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

O'zining yorqin, g'ayrioddiy ta'midan tashqari, limon qalampiri foydali xususiyatlarga ega:

Diqqat! Mahsulotning afzalliklariga qaramay, ba'zi hollarda uni ishlatishdan bosh tortish kerak:

• Oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun.
• Homiladorlik yoki emizish davrida.
• Agar aralashmaning tarkibiy qismlariga allergik reaktsiyalar mavjud bo'lsa.
• O'tkir yallig'lanish jarayonlari yoki siydik yo'llarining surunkali kasalliklari uchun.

Uyda ziravorlar aralashmasini qanday qilish kerak

Ziravorlar aralashmasini tayyor holda sotib olish mumkin. Yoki agar xohlasangiz, mahsulotni o'zingiz tayyorlang. To'g'ri yondashuv bilan ziravorning sifati nafaqat zarar ko'rmaydi, balki oshadi.

Limon qalampirini tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• O'rta kattalikdagi uchta limon (limon qobig'i uchun).
• Qora qalampir - 3 osh qoshiq.
• Tuz, shakar, zerdeçal, quritilgan piyoz va sarimsoq - har bir ingredientdan 1 osh qoshiq.

Limonning qobig'ini tozalang. Taxminan 2 osh qoshiq mahsulotni olishingiz kerak. Uni qora qalampir bilan aralashtirib, pergament qog'oziga qo'ying.

Aralashmani pechga qo'ying, 50 darajaga qadar isitiladi. Shirin va qalampir butunlay quruq bo'lishi kerak. Bu taxminan 30 daqiqa davom etadi.

Shundan so'ng, siz ziravorlarni pechdan olib tashlashingiz, ularni maydalashingiz va qolgan ingredientlar bilan yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Shakar miqdori kamayishi mumkin, keyin ziravorlar keskinroq bo'ladi. Shuningdek, limonli qalampir retseptini shaxsiy xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin. Buning uchun asosiy tarkibiy qismlarning nisbatini nordon yoki o'tkirroq ta'mga o'zgartirish kifoya.

Tayyor ziravorlar havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirilishi kerak. Quyosh nurlari, begona hidlar va namlik limon qalampiri uchun halokatli. Uni qorong'i, quruq joyda saqlash tavsiya etiladi.

Limon qalampiri (ziravorlar)

Limon qalampiri (ziravorlar)

Limon qalampirining ziravorlarini bilasizmi? Men, yo'q. Bugun men uni bitta retseptning ingredientlarida ko'rdim va bu nima ekanligiga hayron bo'ldim. Men hatto noto'g'ri yozilgan deb o'yladim, lekin keyin limonli qalampir ziravorlari haqida bilishga qaror qildim. Va endi men siz bilan baham ko'raman, ehtimol sizlardan ba'zilaringiz bu ziravorlar haqida hech narsa bilmaydilar. Siz uni do'konda sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Bu qiyin emas, men taklif qilayotgan retseptni o'qib, o'zingiz ko'ring.

Limon qalampiri - tuz, qora qalampir, sarimsoq, piyoz, limon qobig'i, shakar va zerdeçaldan iborat ziravorlar aralashmasi. Va limon kislotasi kislotalik regulyatori sifatida bu aralashmaga qo'shiladi. Limon qalampiri baliq ovqatlari uchun ziravor sifatida ishlatiladi. U pishirishning turli bosqichlarida, pishirishning boshida ham, tayyor taomga qo'shilishi mumkin). Limonli qalampir ham go'sht bilan yaxshi ketadi. Limon qalampiridan foydalanadigan idishlar qora qalampirning o'tkirligini va limonning nordon ta'mini oladi.

Tarkibi:

- limon qobig'i - 1 - 2 osh qoshiq. l. (nozik qirg'ichdan o'tkazing, taxminan 3 limon)

- yangi maydalangan qora qalampir - 2 - 3 osh qoshiq. l.

- dengiz tuzi - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Pechni minimal haroratga, taxminan 50 ° C ga oldindan qizdiring.

Katta idishda limon qobig'i va qora qalampirni birlashtiring.

Pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying va qalampir va qobiq aralashmasini tekis qatlamga yoying. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va aralashmani to'liq quriguncha quriting, bu taxminan 30 daqiqa davom etadi.

Aralashmani idishga quying. Qoshiqning orqa qismidan (yoki ziravorlar maydalagichda) foydalanib, aralashmani kerakli maydalagichga torting. Aralashmani 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. tuz yoki ta'mga ko'ra.

Ziravorlar havo o'tkazmaydigan idishda bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.

PS: Agar ziravorning limon ta'mi aniqroq bo'lishini istasangiz, qalampir miqdorini kamaytiring yoki ko'proq limon qobig'ini qo'shing.

Haqiqatan ham katta. Ko'pincha Sichuan oshxonasida topilgan bo'lsa-da, ziravorlar shunchalik chuqur va jozibali bo'lib, uning ishlatilishi uzoq va keng tarqaldi. Ushbu maxsus tur 150 dan ortiq turga ega, ularning ko'pchiligi tashqi ko'rinishga o'xshash va bir xil ta'm xususiyatlariga ega. Ayniqsa, hind, xitoy, tibet, nepal va tailand oshxonalarida keng qo'llaniladi.

Sichuan qalampirining shoxlari, qobig'i va tanasi tikanli tikanlar bilan qoplangan.

Sichuan qalampirining boshqa nomlari - xitoy qalampiri, yapon qalampiri, indoneziyalik limon qalampiri (nomi u o'sadigan joydan kelib chiqqan), qizilmiyaning qalampiri, tish daraxti, sariq daraxt, fagara, suterberry.

Xushbo'y buta yoki jinsning kichik daraxti Zantoksilum oila Rutaceae, pinnate barglari bilan, Xitoyda; oddiylik uchun ham deyiladi, uning tegishli turlari Yaponiyaning mo''tadil zonalarida, Hindistonning ba'zilarida, Nepalda va Himoloyning boshqa hududlarida, Janubi-Sharqiy Osiyo va Shimoliy Amerikada joylashgan. Shoxlari, qobig'i va tanasi tikanli tikanlar bilan qoplangan. Daraxt asosan yovvoyi tabiatda, odatda nam tuproqli o'rmonlarda o'sadi.

Juda oddiy, o'sayotganda ko'p e'tibor talab qilmaydi. Osiyo navlari diametri 5 mm gacha bo'lgan quyuq pushti mevalarga ega. Amerika navlari qora yoki ko'k mevalarga ega. Pishganida, qalampir mevalari ochilib, qora, porloq urug'lar paydo bo'ladi. Urug'larning o'zlari ta'mga ega emas, ammo qalampirning xushbo'y qobig'i foydali va qimmatli bo'lib, ular butunlay oshxona preparatlari uchun ishlatiladi yoki kukunga aylanadi. Szechuan qalampiri Xitoyning beshta ziravorli kukuni va shichimi togarashi, yapon etti ta'mli ziravorning tarkibiy qismidir.

Ko'rinishga qaramay Szechuan qalampiri Haqiqiy qalampir emas, u tsitrus mevalari bilan chambarchas bog'liq va odatdagidek qora qalampir no'xati bilan bog'liq emas. Tsitruslar oilasining a'zosi sifatida Szechuan qalampiri tort, limonli, o'tkir hidga ega va qora, oq yoki chili qalampiri kabi issiq va achchiq bo'lish o'rniga ular tilda qitiqlash, ko'pikli tuyg'u, noyob karıncalanma hissi, go'yo igna sanchilgandek (bu xususiyatning ilmiy nomi - meva kislotasi tarkibidagi gidroksi-alfa-sansshul molekulasining 3% miqdoridan kelib chiqqan paresteziya).

Tilingizda engil uyqusizlik va karıncalanma hissi paydo bo'lishiga olib keladigan har qanday taomni sinab ko'rishga arziydi. Bu sizning tilingiz xiralashgan va ayni paytda harakatchan bo'lib tuyulganda, uyqusizlikni anglatadi. Sichuan qalampir no'xati issiq yoki issiq emas. Va ular boshqa hech kimga o'xshamaydigan oshpazlik tajribasi. Lekin nima uchun (engil bo'lsa ham) og'izda o'zini his qilish istagi bor? Chunki tilning xirillashidan paydo bo'ladigan birinchi salqinlik hissi bilan bir qatorda, qalampir qo'shilgan taom hissi o'zgaradi, ajoyib tirik tebranish va keyinchalik hech kimga o'xshamaydigan iliqlik qo'shiladi. Va bu karıncalanma hissi elektr zaryadiga o'xshaydi.

Pazandalik Sichuan qalampirining ba'zi turlari.

Yuqori chap: Nepal temuri (Zantoxylum alatum); yuqori oʻngda: indoneziyalik andaliman (Z. acanthopodium); pastki chap: hind tirfal (Z. rhetsa); pastki o'ng: Xitoy jiao (Z. piperitum/simulans).

Xitoyda ziravorlar "Sichuan qalampiri" (jiao) bir qancha mahalliy turlardan olingan Zantoksilum, va shuning uchun ziravorlarning xususiyatlari mintaqaga qarab o'zgaradi. Garchi bu ko'pincha aytilgan bo'lsa-da Z. piperitum Sichuan qalampirining kanonik boshlanishi, lekin aslida eng ko'p ishlatiladi Z. bungeanum, Z. simulans, Z. planispinum Va Z. armatum. An'anaviy xitoy tibbiyotiga ko'ra, Z. bungeanum sanab o'tilganlarning eng qimmati, qolganlari esa yomonroq o'rinbosar hisoblanadi.

Xitoy oshxonasida quruq qovurilgan Szechuan qalampiri ko'pincha sof shaklda yoki xushbo'y tuz sifatida stol ziravorlari sifatida ishlatiladi. Bu odatiy Sichuan ta'mini qilish uchun qo'pol tuz va quritilgan Sichuan qalampiri ozgina tutunli bo'lgunga qadar qovuriladi. Sovutgandan so'ng, ikkalasi ham qo'pol kukunga aylanadi. Bu "qalampir tuzi" Xitoyda keng tarqalgan ziravor hisoblanadi.

Sichuan qalampirining yana bir turi Indoneziyaning Sumatra orolida yovvoyi tabiatda o‘sadi, u yerda bir necha etnik guruhlar ziravor sifatida foydalanadilar. Indoneziya oshpazlik kitoblarida ziravorlar ba'zan "Indoneziya limon qalampiri" deb nomlanadi, uni G'arbiy supermarket ziravorlari bilan aralashtirib yubormaslik kerak, bu limon ta'miga ega qora qalampir. Andaliman deb nomlanuvchi Indoneziya ziravorlari boshqa Sichuan qalampirlariga qaraganda kamroq achchiq va yapon qalampiriga o'xshash yanada kuchli ohak ta'miga ega.

Indoneziya limon qalampiri yangi salqinlikka ega bo'lgan limon o'ti yoki yaxshiroq limon mirti barglari bilan xitoy yoki yapon qalampir aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin. Indoneziya qalampiri shimoliy Sumatradagi kichik bir hududda yashovchi Batak xalqining oshxonasiga xosdir. Batak taomlari juda issiq va achchiqdir - cho'chqa go'shti bo'laklari va cho'chqa qoni bo'lgan qalin, achchiq sousda pishirilgan. Indoneziyaning asosiy Yava orolida oshxonada foydalanish uchun yana bir mahalliy Sichuan qalampiri mavjud: Z. avitsenna, G'arbiy Javada karangeang sifatida ham tanilgan. Juda kam uchraydigan adabiy manbalarga ko'ra, barglar korianderning xushbo'y hidiga ega, qobiqlari esa qizilmiyaga o'xshaydi.

Nepal oshxonasi ziravor sifatida mahalliy qalampir turidan foydalanadi. Sichuan (Z. armatum = Z. alatum). Mevaning quyuq, binafsha rangli qobig'i xitoynikiga qaraganda ancha o'tkirroq va o'tkirroqdir. Ularning hidi juda kuchli va juda baharatlı; u limondan ko'ra atirgul va xitoy dolchini - kassiyani eslatadi va hech qanday noziklik va yumshoqlik belgisi yo'qligi bilan ajralib turadi. Nepal Szechuan qalampiri kori va tuzlangan bodringda ishlatiladi va Nepal oshxonasida eng ko'p ishlatiladigan ziravorlardan biridir. Odatda idishlarga haddan tashqari issiqlik emas, balki lazzat berish uchun oz miqdorda ishlatiladi.

G'arbiy va janubi-g'arbiy Hindistonda oshpazlar ba'zan bir oz kattaroq qobiqli Sichuan qalampirining boshqa qarindoshidan foydalanadilar. (Z. rhetsa = Z. limonella). Maxarashtrada tirfala, Gujaratda esa triphala deb ataladi. Ushbu ziravordan foydalanish asosan Hindistonning g'arbiy qirg'og'ida (Gujarat, Maxarashtra, Goa, Karnataka) cheklangan bo'lib, u erda baliq ovqatlarida ishlatiladi. Oddiy hind oshpazlik odatlaridan farqli o'laroq, bu qalampir odatda boshqa ziravorlar bilan birlashtirilmaydi, chunki uning ta'mi nozik hisoblanadi va boshqa ziravorlar orasida osongina yo'qoladi.

koreys Z. schinifolium- aromatik urug'larga ega bo'lgan yagona tur, ular kamroq aniq hidga ega bo'lgan qobiqlardan ko'ra foydalanish uchun afzalroqdir.

Xitoy oshxonasida Szechuan qalampiri maydalash yoki maydalashdan oldin qovuriladi. Bu tsitrus lazzatlarini o'chiradi va go'sht bilan ajoyib juftlik uchun yog'ochli notalarni yaxshilaydi. Qalampirni qovurish uchun ularni o'rta olovda quruq qovurilgan idishga soling. Taxminan bir daqiqa yoki xushbo'y hid paydo bo'lguncha aralashtiring. Sovuq, keyin choping.

Endi siz qalampirni qovurdingiz, ularni qanday ishlatishingiz mumkin?

Dag'al tuz va maydalangan qora murch bilan aralashtiring, so'ngra uni mol go'shti ustiga surtish uchun foydalaning.

Tuz bilan aralashtirib, qovurilgan tovuq uchun qoplama sifatida ishlatish uchun non bo'laklariga qo'shing.

O'simlik yog'ini qovurilgan va maydalangan Szechuan qalampiri bilan tatib ko'ring va u qovurilgan sabzavotlar va go'shtlarni sug'orish uchun etarlicha mazali bo'ladi.

Mayonezga qo'shing va orkinos salatida yoki kurka va pishloqli sendvichda foydalaning.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, maydalangan (oldindan qovurilgan) Szechuan qalampiri va qisqichbaqalar qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra (issiq holatda) maydalangan arpabodiyon, avakado va tug'ralgan qizil piyozdan salat qo'shing.

Qovurilgan maydalangan Szechuan qalampirini tomat pastasi, asal, zira, doljin, tuz va achchiq qalampir bilan aralashtiring. Tovuq ko'krak bo'laklarini sarimsoq bilan zaytun moyida qovuring, so'ngra tomat pastasi va ziravorlar aralashmasini aralashtiring va qizdiring. Tovuq sousini bulochka ustiga qo'ying yoki makaron yoki guruch ustiga qo'ying.

Limon qalampiri va uning asosiy komponentlari. Mahsulotning tarkibi va kaloriya tarkibi. Yuqorida aytib o'tilgan ziravorlarning afzalliklari, uni ishlatish bo'yicha ogohlantirishlar bilan. Ushbu ziravorlar bilan original taomlar.

Maqolaning mazmuni:

Limon qalampiri limon kislotasi va qobig'i, qora qalampir, sarimsoq, piyoz, zerdeçal, shakar va tuz kabi komponentlar to'plamini o'z ichiga olgan ziravordir. Go'sht va baliq idishlari uchun shunga o'xshash ziravorlar ichki bozorda tobora ommalashib bormoqda. Turli xil ziravorlarning qiziqarli kombinatsiyasi limon qalampirini oddiy odamning kundalik ratsionini diversifikatsiya qila oladigan universal qo'shimchaga aylantiradi.

Limon qalampirining tarkibi va kaloriya tarkibi

Ba'zi tanlab yeyuvchilar ko'p taomlarni rad etishadi, chunki ular ularni yumshoq deb bilishadi. Limon qalampiri bunday odamlarning ratsioniga lazzat qo'shishi mumkin, chunki u baliq va go'sht mahsulotlarini mukammal ravishda to'ldiradi.

100 g mahsulot uchun limon qalampirining kaloriya tarkibi 95 kkal, shundan:

• Proteinlar - 20,9 g;
• Yog'lar - 0,69 g;
• Uglevodlar - 1,31 g;
• suv - 73,5 g;
• noorganik moddalar - 3,6 g.

Mineral moddalardan limon qalampirida 100 g ga 1160 mg natriy mavjud.

100 g uchun yog 'kislotalari:

• To'yingan - 0,22 g;
• bir to'yinmagan - 0,25 g;
• Ko'p to'yinmagan - 0,19 g.

Ziravorda xolesterin topilgan - 100 g uchun 48 mg.

Limon qalampirining tarkibi qimmatli, chunki u A vitamini va askorbin kislotani o'z ichiga oladi. Bu insonning immunitetini yaxshilaydigan va gripp epidemiyasi paytida infektsiya hujumlariga qarshi turishga imkon beradigan S vitamini. A vitamini inson salomatligi uchun juda muhimdir, chunki u ko'rish va teri va tirnoqlarning holati uchun javobgardir.

Limon qalampirining foydali xususiyatlari

Har bir inson limonning samarali tabiiy shifobaxsh ekanligini biladi, u antibakterial va antiviral xususiyatlarga ega, uning tarkibida muhim vitaminlar, bioflavonoidlar va limonen mavjud. Shuning uchun u ovqat hazm qilishni normallashtirishga, toksinlar tanasini tozalashga, virusli va yuqumli kasalliklarni davolashga qodir. Ziravorga qora murch, piyoz, sarimsoq va zerdeçal qo‘shilsa, uning xossalari ortadi.

Limon qalampirining afzalliklari quyidagilardan iborat:

1. Immunitet tizimini mustahkamlash. Limon, sarimsoq, qalampir va piyoz inson tanasiga antiviral va antibakterial ta'sir ko'rsatadi. Va birgalikda ular immunitet tizimining faoliyatini kuchaytiradi. Shuning uchun limon qalampiri tomoq og'rig'iga qarshi kurashadigan, balg'amni olib tashlaydigan, shamollash va grippni davolaydigan tabiiy tonik sifatida tanilgan.
2. Jigar faoliyatini normallashtirish. Bu ziravorlar jigarga foydali ta'sir ko'rsatadigan va zararli toksinlarni olib tashlaydigan muhim miqdordagi minerallarni o'z ichiga oladi.
3. Yaxshilangan ovqat hazm qilish. Ziravorlar tarkibida mavjud bo'lgan qora qalampir oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilashi va ovqat hazm qilish bilan bog'liq jarayonlarni yaxshilashi mumkin. Limon organizmdagi pH ni nazorat qiluvchi tabiiy tonik sifatida tanilgan.
4. Qon bosimining oshishi. Avtonom buzilishlar bilan gipotenziya bo'lsa, muntazam ravishda aytib o'tilgan ziravorlarni iste'mol qilish kerak.
5. Uyquni normallashtirish. Agar kishi kechasi tinchgina dam ololmasa, u holda bir chimdik doljin va limon qalampiri bilan bir stakan iliq sut ichish kerak.
6. Kilo yo'qotishga yordam bering. Limon shirinliklarga bo'lgan ishtiyoqni kamaytirishi mumkin, bu ishtahani nazorat qilishga yordam beradi va shuning uchun porsiyalarni kamaytiradi va kun davomida ortiqcha ovqatlanishni oldini oladi. Qora qalampir metabolizmni tezlashtiradi, bu esa o'z navbatida tana vaznini kamaytirishga yordam beradi.
7. Potentsiyani yaxshilash. Parhezshunoslar barcha kuchli jinsiy aloqa vakillariga o'z menyusiga limonli qalampir ziravorlarini kiritishni maslahat berishadi. Bu nafaqat istakni yoqadi, balki samimiy hayot sifatini yaxshilaydi.

Ziravorlar aralashmasida ko'p miqdorda S vitamini mavjud bo'lib, u tish go'shti yallig'lanishini davolashda va og'izda bakteriyalar tarqalishining oldini olishda samarali birikma hisoblanadi.

Limon qalampirining kontrendikatsiyasi va zarari

Har qanday ziravorni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Ziravorni me'yorida iste'mol qiladigan sog'lom odam hech narsadan tashvishlanmaydi, limon qalampirining zarari deyarli minimal darajaga tushadi. Ammo, agar sizda muayyan sog'liq muammolari bo'lsa, uni ishlatishni cheklashingiz kerak. Va bu ziravorlar aralashmasi bo'lganligi sababli, ziravorlardan foydalanganda har bir komponent uchun kontrendikatsiyalarni hisobga olish tavsiya etiladi.

Agar siz limonli qalampir qo'shilgan taomni tuzlamoqchi bo'lsangiz, quyidagi patologiyalar mavjud bo'lganda sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilishingiz kerak:

• Siydik chiqarish yo'llarining o'tkir yallig'lanishi. Ko'pincha kasallikning qaytalanishi bilan kechadigan surunkali sistit bo'lsa, bu ziravorni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi.
• Oshqozon-ichak kasalliklari. Agar sizda yarali kolit, gastrit va o't pufagi bilan bog'liq muammolar bo'lsa, bu ziravorni dietangizdan chiqarib tashlash kerak.
• Allergiya. Agar siz hayvonlarning sochlari yoki uy kimyoviy moddalariga salbiy munosabatda bo'lsangiz ham, avval gastroenterolog bilan maslahatlashmasdan, har qanday ziravorlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
• Homiladorlik va emizish. Bolani ko'tarishda va tug'ilgandan keyin onaning dietasi shifokor bilan kelishilgan bo'lishi kerak. Ko'pgina hollarda, u bu davrda ayolga limonli qalampir iste'mol qilishni tavsiya etmaydi.

Ogohlantirishlar faqat ma'lum bir umr ko'rish yoki jiddiy patologiyalarni o'z ichiga oladi.

Limon qalampirini qanday qilish kerak

Har qanday ziravorni nafaqat ixtisoslashgan do'konda, balki oddiy bozorda ham sotib olish mumkin. Shuni esda tutish kerakki, uyda siz xohlagan mahsulotni ancha yuqori sifat bilan olishingiz mumkin.

Limon qalampirini o'zingiz tayyorlash uchun pechni 50 daraja haroratgacha qizdirishingiz kerak. Ikki osh qoshiq ziravor (siz uchta limondan foydalanishingiz kerak) uchta qoshiq qora qalampir bilan aralashtirilishi kerak.

Pishirish varag'ida siz kelajakdagi ziravorlar pishiriladigan pergament qog'ozini qo'yishingiz kerak. Unga qobiq va qora qalampir qo'ying, shunda ular pechda to'liq quriydi. Bu odatda yarim soat davom etadi, undan keyin aralashmani maydalash va 1 osh qoshiq bilan aralashtirish kerak. tuz, zerdeçal, quritilgan piyoz va sarimsoq.

Ziravorning o'tkir ta'mini yumshatish uchun siz bir osh qoshiq shakar qo'sha olasiz.

Agar siz aniq limonli ziravorlar olishni istasangiz, unda qora qalampir miqdorini kamaytirish va qo'shilgan qobiq miqdorini oshirish tavsiya etiladi.

Limon qalampiri retseptlari

Bu go'shtli taomlar bilan eng mos keladigan issiq va nordon ziravorlarni birlashtirgan ziravor - qovurilgan, pishirilgan, panjara.

O'zining limonli notasi tufayli bu aralashma har xil baliq turlarini ziravor qilish uchun ishlatiladi. Ko'pgina hollarda u pollock va cod bilan ishlatiladi. U mahsulotni issiqlik bilan ishlov berishdan oldin, shuningdek, tayyor mahsulotlar uchun ishlatilishi mumkin. Limon qalampiri baliqni har qanday shaklda pishirish uchun juda mos keladi - qovurilgan yoki panjara.

Shuningdek, ziravorlar aralashmasi, masalan, qisqichbaqalar va kalamardan sho'rvalar tayyorlashda ham dolzarbdir. Ushbu ziravorga asoslangan marinadlar bugungi kunda juda mashhur bo'lib, ular reytingda an'anaviy ziravorlardan oshib ketishdi. U tanish ingredientlarga qiziqarli ta'm qo'shishi mumkin.

Turli xil idishlar uchun limonli qalampir bilan retseptlar quyidagicha taqdim etilishi mumkin:

1. Popoverlar. 2 tuxum, 200 ml sut, 1 choy qoshiq. limon qobig'i va 50 ml suv aralashtiriladi, so'ngra massaga 1 osh qoshiq qo'shiladi. sariyog ', 150 g un va 0,5 choy qoshiq. qora va limonli qalampir. Olingan xamir qoliplar orasida taqsimlanishi va keyin 40 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
2. Mazali sendvichlar. Nonushta qilish uchun 1 kg qiyma go'shtga 1 choy qoshiq qo'shing. limon qalampiri, bir chimdik tuz va qora qalampir. Ushbu aralashmaga hamsi, zanjabil, xantal, doljin va kardamom asosidagi Worcestershire sousini qo'shishingiz kerak. Siz maydalangan go'shtdan kichik to'plar qilishingiz kerak. 8 dona pastırma yarmini kesib, go'sht bazasiga o'ralgan bo'lishi kerak. Uni qovurgandan so'ng, go'shtni pishloq bilan birga bulochkaga joylashtirishingiz kerak.
3. Qiziqarli cookie-fayllar. Buning uchun xamir 250 g un, 4 osh qoshiqdan tayyorlanadi. kraxmal, 1 osh qoshiq. limon qalampiri, bitta limonning qobig'i, pishirish kukuni va bir chimdik vanil shakar. Qoliplar yordamida kesilgan raqamlar kattalarni ham, bolalarni ham quvontiradi.
4. "Shokoladli jannat" (panja). 150 g shirin mahsulot 80 g sariyog 'bilan suv hammomida eritilishi kerak. Etti oqsilni 1 choy qoshiq bilan aralashtirish kerak. vanil, va sarig'ini 100 g shakar bilan uring. E'lon qilingan komponentlarni ehtiyotkorlik bilan bir chimdik limon qalampiri va 35 g kakao kukuni qo'shib aralashtirish kerak. Cookie-fayllar 15 daqiqa davomida yog'li qoliplarda pishiriladi.
5. O'rta er dengizi sho'rva. 250 g tozalangan qisqichbaqani bitta to'g'ralgan pomidor, 2 chinnigullar sarimsoq, 2 dafna yaprog'i va arpabodiyon bilan aralashtirish kerak (yarim shamlardan kifoya qiladi). E'lon qilingan ingredientlar bir litr suvga quyilishi va qaynatishga keltirilishi kerak. Shundan so'ng, siz piyozni mayda to'g'rab, sariyog 'bilan qovurishingiz va 1 osh qoshiq bilan birga qisqichbaqalarga yuborishingiz kerak. tomat pastasi. Keyingi qadam mayda tug'ralgan shilantro va 2 osh qoshiq qo'shing. guruch Sho'rva 20 daqiqa davomida past olovda pishirilishi kerak.
6. Baliq kabobi. 700 g qizil ikra o'rta bo'laklarga bo'linib, ikkita tug'ralgan piyoz bilan aralashtirilishi kerak. Marinad 250 ml quruq oq sharob, bitta limon sharbati, 4 g zira, 1 g tuz, 5 g quritilgan adaçayı va bir chimdim limon qalampiridan iborat bo'ladi. Ushbu kompozitsiyada baliq yarim soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, u shishlarga (tayoqchalarga) tortiladi va shirin qalampir bilan birga qovuriladi.
7. Bizning yo'limizga alabalık. Qirol baliqni juda tez va ko'p harakat qilmasdan pishirish mumkin. 450 g alabalık to'liq pishirish yaxshidir, chunki u yanada suvli bo'ladi. Maxsus pishirish folgasida siz 20 ml zaytun moyi, 5 g quritilgan kekik, 5 g limon qalampiri va 2 g maydalangan oq qalampir aralashmasi bilan to'ldirilgan baliqni joylashtirishingiz kerak.
8. Go'sht kabobi. Marinadni tayyorlash uchun siz 300 ml anor sharbatini 50 ml limon sharbati, 5 g issiq maydalangan qizil qalampir, 50 ml soya sousi, 50 g tug'ralgan sarimsoq va bir chimdim limon qalampiri bilan aralashtirishingiz kerak. Bunday aralashmada 2 kg cho'chqa bo'yni, 400 g piyozni 3-4 soat davomida namlang, so'ngra go'shtni shishlarga soling.
9. Tovuqli qovoq. 500 g tovuq ko'kragini quyidagi tarkibda marinadlash kerak: 200 g maydalangan qobiq, 50 g chili, 100 ml o'simlik yog'i, bir chimdik tuz va limon qalampiri, 50 g asal va 25 g koriander. 700 g qovoq ingichka bo'laklarga bo'linib, tuz bilan ishlov berilishi kerak. Qovurilgan tovuqni sabzavotli sabzavot bilan o'rash va tish pichog'i bilan mahkamlash kerak.

Limonli qalampirli ichimliklar retseptlari

Odatiy choy va qahvani bir xil darajada mazali mahsulot bilan almashtirish mumkin. Menyuni tabiiy energetik ichimliklar, kokteyllar, mevali ichimliklar, kompotlar va sharbatlar yordamida diversifikatsiya qilish mumkin.

Limonli qalampir ichish retseptlari:

• Vitamin infuzioni. 400 ml suvni qaynatib oling va 7 ta yalpiz bargini quying. Dorivor suyuqlikni 10 daqiqa davomida infuz qilish kerak. Keyin bir chimdik limon qalampiri va koriander, shuningdek, bir qoshiq asal qo'shishingiz kerak.
• Energetik ichimlik. Uni tayyorlash uchun siz 200 ml suv (bir stakan) olishingiz va ichiga 10 g limon (taxminan bir necha bo'lak) siqib olishingiz kerak. Olingan aromatik suyuqlikka 3 g (bir chimdim) qayin va limon qalampiri qo'shing. Bu ichimlik tanadagi energiya darajasini oshiradi va gripp epidemiyasi vaqtida uni himoya qilishga yordam beradi.
• Issiq ichimlik. Choynakka 2 g qora choy (bir chimdim), 200 ml qaynoq suv, 1 g doljin, 1 g limon qalampiri, mandarin qobig'i va 1 g maydalangan qizil qalampir qo'yish kerak. Bu ichimlikni 20 daqiqa turib oling, so'ngra ta'mga shakar qo'shing.
• Limonad. 2 osh qoshiq. limon sharbati, 3 osh qoshiq. chinor siropi va bir chimdim limon qalampiri 250 ml suvda eritilishi kerak. Mahsulotlarning bu kombinatsiyasi odatda 5-6 kun davomida limonadli parhez paytida ishlatiladi.
• Spirtli ichimliklar bilan sharbat. Avvalo, siz qoliplarda muz tayyorlashingiz kerak. Limonni tilimga kesib tashlash kerak, ulardan biri bezak sifatida qoldirish tavsiya etiladi. 100 g aroq (alkogolning eng past darajasi bilan ichish tavsiya etiladi) ikki stakanga quyilishi kerak. Unga 175 g kızılcık sharbatini qo'shish tavsiya etiladi. Shakerda siz muz kublarini, tug'ralgan limonni, bir chimdik qora va limon qalampirini urishingiz kerak. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, stakanlarga ozgina sovuq gazlangan suv qo'shing.
• "Yangi yil sayohati". Ushbu ichimlik nafaqat e'lon qilingan sana arafasida mos keladi. Uni tayyorlash uchun 200 litr shampan (martini) uchun bir chimdik limon qalampiri va koriander qo'shishingiz kerak. Ko'pgina gurmeler mahsulotlarning bu kombinatsiyasini ichishni emas, balki uni qaymoqli muzqaymoqqa quyishni afzal ko'radi.

Limon qalampiri haqida videoni tomosha qiling:

Limon qalampiri nafaqat bayram taomlariga chiroyli qo'shimcha. Bu, birinchi navbatda, mahsulotning ta'mi va tarkibi. Bunday holda, ovozli ziravorlar o'zini oqladi.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+