Pu-erh pivo tayyorlash. Puer choyining ta'siri. Choy tanaga qanday ta'sir qiladi? Biz pu-erhni planshetlarda pishiramiz: buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak

U maxsus ishlov berishdan o'tadi. Biluvchilar bu choyni yaxshi pishloq bilan solishtirishadi. Axir, ikkalasi ham doimiy namlik, harorat va yorug'likni saqlashni va maxsus pishib etish sharoitlarini talab qiladi. Choyning ta'mi etuklik darajasiga bog'liq. Ko'pchilik bu choyning foydali bo'lishi uchun uning xususiyatlaridan xavotirda. Pivo tayyorlashning barcha nozikliklarini tushunish uchun u qanday choy ekanligini va nima uchun butun dunyoda qadrlanishini tushunishga arziydi.

Puer turlari

Puerning to'rt turi mavjud:

• Ma o cha. Bu xom ashyo sifatida ishlatiladigan choy barglari.
• . Bu ma o cha choyi, lekin siqilgan.
• Yoshi. U fermentatsiyaning barcha bosqichlaridan o'tadi. Uning rangi quyuq yashil. Ichimlik shirin ta'mga va yoqimli hidga ega. Yuqori sifatli choy olish uchun ikki-uch yil kerak bo'ladi.
• Shu puer. Bosilgan ma o cha tezlashtirilgan fermentatsiya va maxsus ishlovdan o'tadi. Uzoq muddatli saqlash bilan choyning ta'mi faqat yaxshilanadi.

Pu-erhning foydali xususiyatlari

Pu-erh choyi butun bir qator foydali xususiyatlarga ega. Pu-erh ohangni oshiradi, oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi va ovqat hazm qilish jarayonini tezlashtiradi. Qadim zamonlardan beri bu ichimlik "yog 'yoqish qiroli" sifatida tanilgan, u metabolizmni tezlashtiradi.

Og'ir va yog'li ovqatdan so'ng, bir chashka pu-erh jigar va o't pufagining funktsiyalarini faollashtirishga yordam beradi. Puerh tarkibida saraton o'smalarining o'sishiga to'sqinlik qiluvchi antioksidantlar mavjud.

Choy miya faoliyatini yaxshilaydi va aqliy mehnatning yuqori samaradorligiga yordam beradi. Soch, tish va suyaklarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan kaltsiy balansini normallantiradi.

Oziq-ovqat zaharlanishi va spirtli ichimliklarni zaharlanishi bo'lsa, pu-erh toksinlar ta'sirini zararsizlantiradi, tanani tozalaydi. Agar sovuq bo'lsa, bir chashka choy haroratni pasaytiradi va nafas olish tizimining faoliyatini yaxshilaydi.

Pu-erni muhim vazifa, imtihon yoki muhim kundan oldin ichish foydalidir, bu ish faoliyatini yaxshilaydi. Ushbu choyning o'ziga xosligi shundaki, ichimlik qon shakarini pasaytiradi, shuning uchun u diabetga chalinganlar uchun foydalidir.

Puer choyining zarari

• Surunkali oshqozon kasalliklari uchun kuchli pishirilgan pu-erdan qochish kerak. Bu me'da shirasining faol ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi, gastrit bilan epigastral mintaqada og'riq va ko'ngil aynishiga olib kelishi mumkin.
• Bolalar pu-erh ichmasliklari kerak.
• Kechasi choy ichish tavsiya etilmaydi, uning tarkibida tanani tonlaydigan va uyqusizlikka olib keladigan juda ko'p tanin mavjud.

Pu-erni qanday to'g'ri pishirish kerak

Pu-erh turli xil variantlarda sotuvga chiqariladi. Pu-erhni bosilgan plitalar, planshetlar, ommaviy va hatto mandarinlarda sotib olishingiz mumkin. Har bir turning o'ziga xos pivo tayyorlash usuli mavjud. Foydali moddalarni saqlab qolish uchun pivo tayyorlash standartlariga rioya qilish kerak, foydali moddalarni yo'q qilmaslik uchun choyni pishirish tavsiya etilmaydi.

Pu-erh tabletkalarini qanday tayyorlash mumkin

Bosilgan pu-erh choy tabletkalarini ko'pincha do'kon javonlarida topish mumkin. Ular choyning individual porsiyalarini tayyorlash uchun juda qulaydir. Infuzion tabletkani engil yoğrulması va bir necha soniya davomida qaynoq suv bilan quyilishi bilan boshlanadi. Suv darhol drenajlanadi, chunki u choyni axloqsizlikdan tozalash uchun mo'ljallangan. Keyin u 95 ° S haroratda suv bilan to'ldiriladi. Uch-besh daqiqadan so'ng pu-erh choyini ichish mumkin. Natijada karamel, shokolad va yong'oq notalari bo'lgan juda qalin, boy choy. Choy tinchlantiruvchi va tonik xususiyatlarga ega.

Pu-er tabletkasini qayta-qayta tayyorlash mumkin, agar qolgan pivo har safar qaynoq suv bilan quyilsa, u butun kun davom etadi. Qayta-qayta pishirish choyning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Bosilgan pu-erni qanday tayyorlash mumkin

Har qanday shakl va o'lchamda bo'lishi mumkin. Plitkalarda turli xil belgilar va naqshlar tasvirlangan. Pishirish uchun siz kafelning bir qismini sindirib, uni kichik choynak yoki chashka ichiga qo'yishingiz kerak. Choy qaynoq suv bilan yuviladi va suv darhol drenajlanadi. Qaynayotgan suvni yana to'kib tashlang va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Siz choyni yuvishingiz shart emas, lekin darhol qaynoq suv quyib, bir daqiqadan so'ng stakanlarga quying. Har bir keyingi pivo bilan infuzion vaqtni oshirib, har safar boy rangdagi mazali ichimlikni olishingiz mumkin.

Bo'shashgan pu-erni qanday tayyorlash mumkin

Loose Pu-erh tashqi ko'rinishida oddiy choydan farq qilmaydi. Choy shisha choynakga quyilishi kerak, oz miqdorda qaynoq suv quyib, darhol suvni to'kib tashlang. Keyin qaynoq suv quyib, uch daqiqaga qoldiring. Pishirish suvining harorati 95 ° C dan oshmasligi kerak.

Mandarinlarda choyni qanday tayyorlash mumkin

Mandarindan qopqoqni olib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. Siz quritilgan mandarin bo'laklarini qo'shishingiz kerak, shuning uchun choy yanada aromatik bo'ladi. 500 ml suv uchun 5 g choy barglarini oling.

Puer pivo tayyorlash vaqti

Pu-erh - eng tez pishiriladigan choy. Mazali ichimlikni olish uchun 20 soniyadan 3 daqiqagacha etarli. Asosiysi, choy bargini yuvish va uni namlash uchun mo'ljallangan birinchi suvni to'kishdir. Qancha marta pishirish mumkin?Puerning ba'zi navlari ichimlik rangini butunlay yo'qotmaguncha 20 martagacha pishirilishi mumkin.

Pu-erh choyi kabi ichimlik har yili tobora ommalashib bormoqda. Biluvchilar va sevuvchilar uning noyob shifobaxsh xususiyatlari va g'ayrioddiy ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlashdan charchamaydilar.

Bundan tashqari, ushbu turdagi choy, ma'lum nisbatlarga va tayyorlash texnologiyasiga rioya qilgan holda, shunchalik sezilarli darajada jonlantirishi mumkinki, uning ta'siri taniqli energetik ichimliklar bilan solishtirish mumkin.

Ichimlikning siri nimada va ular aytganidek sog'lommi?

Pu-erh nima?

Pu-erh - bu tabiiy yoki majburiy fermentatsiyani o'z ichiga olgan ma'lum bir texnologiya yordamida qayta ishlangan xitoy choyi. An'anaviy choylarni ishlab chiqarish fermentativ oksidlanishni o'z ichiga oladi.

Oddiy choylar achitilgan, pu-er choylari esa ortiqcha fermentlangan degan umumiy fikr mavjud bo'lsa-da.

Fermentatsiya turiga ko'ra, pu-erh bo'linadi Shu Pu'er majburiy fermentatsiya natijasidir Va Shen Puer tabiiy fermentatsiya natijasidir.

Shu pu'er uchun fermentatsiya jarayonining davomiyligi 7 oydan uch yilgacha, shen pu'er uchun esa mos ravishda 7 yildan 20 yilgacha, shu pu'er ommaviy iste'mol uchun, shen pu'er esa faqat. maxsus holatlar va juda badavlat odamlar uchun.

Zeriklik - bu xitoyliklar butun dunyoni hayratda qoldirishdan to'xtamaydigan fazilatdir. Ular pu-erhni ixtiro qilishdi.

Bunday choylarning o'xshashi yo'q, ularni ta'riflab yoki hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi, o'z fikringizni shakllantirish uchun siz ushbu ichimliklardan birini sinab ko'rishingiz kerak, yaxshisi yuqori sifatli va to'g'ri tayyorlangan.

Pu-erhlar hatto tajribali tanqidchilarning yuzlarida ham hayratlanarli ifodalarni uyg'otadi.

Yaxshi choyni yaxshi xom ashyosiz tayyorlash mumkin emas - pu-er ham bundan mustasno emas. Ushbu turdagi choy uchun, ideal holda, barglar butalardan emas, balki 50 yosh va undan kattaroq choy daraxtlaridan yig'iladi.

Ayniqsa, qimmatbaho choy yovvoyi o'simliklarning xom ashyosidan olinadi. Ba'zan ular aralash pu-erh - xushbo'y, prefabrik ishlab chiqaradi.

Biroq, choy bargining o'zidan ko'ra pu'erning ta'mi uchun uning fermentatsiya vaqti muhimroqdir.

Qanchalik uzoqroq bo'lsa, shuncha qimmatroq - shu va shen, ular bir xil xom ashyolardan foydalanadilar, lekin turli xil fermentatsiya usullaridan foydalanadilar, shuning uchun ularning ta'mi, rangi va xushbo'yligi umuman o'xshash emas.

Choy bargi qancha uzoq davom etsa, uning ta'mi shunchalik yumshoq va boy bo'ladi, achchiqlik yo'qoladi va uning o'rnida olijanob burish paydo bo'ladi.

Pu-erh fermentatsiya texnologiyalari

Birinchidan, barcha pu-erh uchun tanlangan choy barglari bir muncha vaqt quyoshda quritiladi, so'ngra bug 'bilan namlanadi va taxminan 30 kun davomida belgilangan namlik va harorat parametrlari bilan maxsus saqlash joylariga yuboriladi, bu vaqt davomida ichki fermentatsiya deb ataladi. xomashyosi yuzaga keladi.

Shundan so'ng choy quritiladi, bu ichki fermentatsiyani to'xtatadi. Umumiy operatsiyalar tugallandi, keyingi ishlov berish pu-erning har bir turi uchun farq qiladi.

Shu uchun barglar uyumga yig'iladi, namlanadi va maxsus xonalarga joylashtiriladi, bu erda sun'iy ravishda yaratilgan sharoitlar ta'sirida ularning tezlashtirilgan tashqi fermentatsiyasi sodir bo'ladi.

Xom ashyo 2 oydan bir yilgacha bo'lgan davrda, choy o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'ladi. Keyin u quritiladi va qadoqlash uchun yuboriladi - bosiladi yoki bo'sh qoldiriladi.

Shen uchun barglar ichki fermentatsiya to'xtatilgandan so'ng darhol bosiladi va ko'p yillar davomida bu shaklda saqlanadi, bu davrda beqiyos tabiiy tashqi fermentatsiya sodir bo'ladi.

Jarayonning asosiy faol elementi havo va kislorodsiz omon qolgan mikroorganizmlar - anaerob va ularning ta'siri ostida bu turdagi fermentatsiya sodir bo'ladi. Choy asta-sekin pishib, yoshi bilan uning qiymati ortadi..

Xitoyda 30 yoshdan oshgan puerni eksport qilish taqiqlangan, u allaqachon xalqning mulki hisoblanadi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, mamlakatimizda shen pu-erhni maksimal 10 yil davomida sotib olish mumkin, bundan ortiq emas.

Shuni qadoqlangandan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin, lekin 3 yillik maxsus saqlashdan keyin emas.

Puer choyining kimyoviy tarkibi

Puer choyining tarkibi shunchalik boyki, bu haqda bir nechta ilmiy risolalar yozish mumkin. Hozirgi vaqtda Puer Choy Institutining resursi mavjud bo'lib, uning nashrlari orasida ushbu turdagi choyning o'ziga xos xususiyatlari haqida juda ko'p ma'lumotlar mavjud.

Unda:
Sakkaridlar - qon shakar darajasini normallashtiradi, antikoagulyantlar.
Vitaminlar - A, C, E, R.
Alkaloidlar antioksidantlardir.
Aroma komponentlari.
Statinlar.
Minerallar - 30 dan ortiq turlari.
Aminokislotalar, ular orasida ayniqsa qimmatli neyrotransmitterlar.
Sincaplar.
Polifenolik birikmalar - 30 ga yaqin kompleks birikmalar - katexinlar, fenolik kislotalar, antosiyanidinlar, flavonoidlar antibakterial, antioksidant, antitumor ta'sirga ega.

Shakarsiz ichimlikning kaloriyasi past, boshqa choy turlari kabi - 100 gramm ichimlik uchun atigi 2 kilokal.

Pu-erh choyi - foydali xususiyatlar

O'zining yuqori bioaktivligi uchun o'z vatanida pu-erh choyi yuzta kasallikni davolovchi vosita maqomini oldi. dono xitoylar esa har doimgidek haq.

Ichimlik o‘ziga xos, sog‘lom va inson organizmi uchun foydali moddalar ko‘p – kimyoviy tarkibi buning yaqqol isbotidir.

1. Ohanglaydi va tetiklantiradi.

2. Fikrlarni aniqlaydi, aqliy faoliyatni rag'batlantiradi.

3. Tinchlik, qoniqish, quvonch hissini beradi.

4. Kuchli antioksidant, toksinlar va radioaktiv birikmalarni olib tashlaydi.

5. Eng yaxshi immunostimulyatorlardan biri- tananing barcha himoya kuchlarini safarbar qiladi, keng qamrovli davolanishga yordam beradi.

6. Oshqozon va ichki organlarga ajoyib ta'sir qiladi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, og'irlik va og'riqni yo'qotadi.

7. Talaffuz qilingan antispazmodik.

8. Tabiiy antibakterial vosita.

9. Saratonga qarshi ta'sirga ega.

10. Xolesterin va qon shakar darajasini pasaytiradi.

11. Safro va yallig'lanishning turg'unligini oldini oladi.

12. Buyrak va jigarga foydali.

13. Antikoagulyant.

14. Kilo yo'qotish uchun faol foydalaniladi, metabolik jarayonlarni tezlashtiradi.

15. Go'shtli ovqatlarni haddan tashqari iste'mol qilish natijasida hosil bo'lgan oshqozon-ichak traktidagi parchalanish mahsulotlarini yuvish uchun juda yaxshi.

16. Dizenteriya, diareyani davolash uchun ishlatiladi.

17. Gaz hosil bo'lishini kamaytiradi.

18. Qarish jarayonini sekinlashtiradi.

Ichimlikni ichish uchun bir nechta kontrendikatsiyalar mavjud va ular an'anaviy - homiladorlik, laktatsiya, shuningdek, individual intolerans.

Choyni to'g'ri tayyorlash san'atini yillar davomida o'rganish kerak, shuning uchun biz faqat pu-erni tayyorlashning umumiy tamoyillarini taqdim etamiz, bu uning ta'mini yaxshilamasligi mumkin, lekin, albatta, uni buzmaydi.

1. Pivo tayyorlash uchun siz faqat sopol idishlarni olishingiz kerak, shuningdek, indikatorli choynak bo'lmasa, suv haroratini ushlab turish uchun termos kerak bo'ladi.

2. Suv - har doim eng yuqori sifatli, yumshoq, maksimal 90 gradusgacha isitiladi, termosga quyiladi.

3. Loy choynakni qaynoq suv bilan yuvib tashlang, har bir xizmat uchun 4-5 gramm pu-erh (1 choy qoshiq) qo'shing.

4. Choynakni issiq suv bilan to'ldiring 1/3 - pu-erhni yuvish bosqichi. Choy barglari bug'lanadi va barcha chang va qoldiqlar chiqib ketadi, darhol birinchi suvni to'kib tashlang.

5. Endi pu-erhni choy ichish uchun termosdan issiq suv bilan to'ldiring.

6. 1-3 daqiqaga qoldiring, boshqa idishga quying (qizib ketmaslik uchun), undan choy idishlarini to'ldirishingiz mumkin.

Puer choyi 10 martagacha pishirilishi mumkin, har safar boshqa vaqt davomida qaynatilganda, oxirgi ta'mi har doim boshqacha bo'ladi.

Ular pu-erhni kuyilmaydigan, ozgina sovutilgan holda, 30-50 gramm bo'laklarda va, albatta, shakarsiz ichishadi. Sog 'bo'ling.

Puerning ikkita asosiy turi mavjud - Shu-pu'er va Shen-puer. Pu-erhni qanday qilib to'g'ri pishirishni tushunish uchun siz boshqa narsalar qatorida bo'shashmasdan yoki presslangan shaklda ishlab chiqarilgan bu choylarni farqlashingiz kerak. Bo'shashgan Sheng Puer kattaroq, barglari yashil rangga ega bo'lishi mumkin. Shu-puer kichik, quyuq choy barglari bilan. U maxsus fermentatsiya usuli yordamida tayyorlanadi va aniq tuproqli notalarga ega yong'oq ta'miga ega.

Pu-erh tabletkalari (xiaoto) boshqa choy turlariga qaraganda bir oz boshqacha pishiriladi. Choy tabletkalari yuqori darajada siqilgan va nozik xom ashyolardan iborat.

Pishirish paytida harakatlar ketma-ketligi:

1. Ichimlikni tayyorlash uchun sizga 1 litrli termos kerak bo'ladi.
2. Unga qaynoq suv bilan namlangan 1 choy tabletkasini joylashtiring va taxminan 95 ° C haroratda issiq suv quying.
3. Choy bir yarim soat davomida namlanadi.
4. Suyuqlikni to'kib tashlang, uni choy barglaridan ajratib oling va iching.

Ikkinchi marta, ishlatilgan choy tabletkalarini qaynoq suv bilan to'kib tashlamaslik kerak. Ular allaqachon tayyorlangan infuzionga qimmatli bo'lgan hamma narsani bergan deb ishoniladi.

Choy tabletkasi choynak yoki gayvanda quyidagicha pishiriladi:

1. Qaynayotgan suvda 5 soniya davomida namlang, suvni to'kib tashlang.
2. 7 soniya davomida qaynoq suvni (95 ° C) to'kib tashlang, keyin idishlarga quying va iching.
3. Bu vaqtda tabletka yana qaynoq suv bilan quyiladi, pivo tayyorlash vaqtini ikkinchi marta ikki soniyaga oshiradi.

Shu tarzda siz 10 tagacha pivo tayyorlashingiz mumkin, uchinchi va keyingi pivo tayyorlashda har safar pivo 15 yoki 30 soniyaga oshiriladi.

Choyni qaynatish uchun kerakli idishlar

Puerni tayyorlash uchun quyidagi idishdan foydalaning:

• 150 - 250 ml hajmli choynak yoki gayvan;
• olxo'ri yoki chahai;
• kosalar.

Pivo tayyorlash uchun eng yaxshi choynak Isshin gilidan tayyorlangan choynak hisoblanadi. Bu har qanday choyni va ayniqsa Pu-erni iloji boricha ochib beradi.

Issinskiy gil ajoyib termodinamik va gözenekli xususiyatlarga ega. Bunday choynakda hatto qattiq siqilgan eski Pu-erh ham eng yaxshi ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Ko'pincha choy shunchaki stakan yoki termosda quyiladi. To'kish yo'li bilan pivo tayyorlash uchun tipot - tugmachali choynakdan foydalaning.

Qaysi haroratda pishirish kerak

Pu-erni tayyorlash uchun sizga ma'lum bir haroratda suv kerak bo'ladi.

Bu tanlangan choy turiga bog'liq:

1. Bosilgan Shu-puer choyi 90 - 95 ° S haroratda qaynoq suv bilan pishiriladi. Birinchi suvni to'kib tashlash kerak, u bilan birga xom ashyoga tasodifan tushishi mumkin bo'lgan barcha chang va mikroblar yo'qoladi. Ikkinchi marta choy barglariga bir xil haroratda qaynoq suv quyib, yopiq choynak yoki gaivanda bir necha soniya qoldiring.
2. Sheng Puer choyi 85 ° S haroratda issiq suv bilan quyiladi. Keyinchalik isitish bilan ichimlik achchiq ta'mga ega bo'ladi.
3. Sotuvda mandarindagi Puer choyini ham topishingiz mumkin. Bu quritilgan mandarin ichiga quyilgan choy tarkibi. Undan tayyorlangan ichimlik maxsus mandarin aromasiga ega, u 95 ° S haroratda eng yaxshi namoyon bo'ladi.

Choyni qancha vaqt qaynatish kerak

Pu-erhni qancha pishirish uning turiga va tanlangan tayyorlash usuliga bog'liq.

An'anaga ko'ra, yuvilgan choy 7 yoki 10 soniya davomida qaynoq suv bilan quyiladi, natijada olingan ichimlik mast bo'ladi va keyin pivo 5 dan 10 martagacha takrorlanadi.

Ba'zi choy ichuvchilar uzoq vaqt davomida pishirishni afzal ko'rishadi - bir necha daqiqagacha. Bunday holda, ichimlik 2 martadan ko'p bo'lmagan holda takrorlanishi mumkin.

Yovvoyi Puerni tayyorlash usuli

Wild Pu-erh bir necha usulda pishiriladi, masalan, krujkada.

Jarayon tavsifi:

1. Birinchidan, idishlarni qaynoq suv bilan qizdiring.
2. Suvni to'kib tashlang va 100 ml suv uchun 4 g miqdorida Pu-erh qo'shing.
3. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang (100 ° C ga yaqin) va 2 daqiqaga qoldiring.

Ushbu usulning nochorligi shundaki, choy ichayotganda choy barglari og'zingizga tushishi mumkin.

Gayvanda yovvoyi Pu-erni pishirish uchun quyidagi manipulyatsiyalar amalga oshiriladi:

1. Gaiwanni qaynoq suv bilan yuvib tashlang.
2. Unga 150 ml suv uchun 4 g nisbatda choy quying.
3. 95 - 98 ° S haroratda suv bilan to'ldiring, bir soniyadan keyin to'kib tashlang.
4. Qaynayotgan suvni yana gaivanga to'kib tashlang va choyni bir necha soniyadan 3 daqiqagacha quying, shundan so'ng tayyor ichimlik idishlarga quyiladi.

Yovvoyi Pu-erhning ta'mi va ta'mini baholash uchun kichik qismlarda foydalaning.

Bo'shashgan Puer choyini qanday tayyorlash mumkin

Pu-erning bir porsiyasi uchun taxminan 4-5 gramm quruq choy barglari qo'shing va 150 ml suv oling.

Ketma-ketlik:

1. Choynakda suvni qaynatishga qadar qizdiring va uni aralashtirib, sirkulyatsiya hosil qiling.
2. Maxsus cımbızlar yordamida choyni to'kib tashlang va bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
3. Choy cho'kishni boshlaganda, ichimlik tayyor. Choy barglarini bir necha marta ishlatish uchun choyni bir necha soniya davomida tiklab qo'yishingiz mumkin.

Ushbu usul yordamida Sheng Puerning yosh turlaridan choy tayyorlash tavsiya etilmaydi, chunki ichimlik butunlay muvaffaqiyatli bo'lmasligi mumkin. Bu juda kuchli, achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Bo'g'ozda pivo tayyorlash usuli

To'g'ridan-to'g'ri pivo tayyorlash uchun tugma yoki tipotli maxsus choynakdan foydalaning.

Pishirish tartibi:

• choynak va idishni issiq suv bilan isitib oling;
• tippotga quruq choy quying;
• pishishi uchun bir necha soniya kuting;
• pishirilgan ichimlikni to'kib tashlang va stakanlarga quying;
• kerakli miqdordagi pivo tayyorlashni takrorlang.

Tipot choynak yoki uni gongfu deb ham atashadi, o'z dizaynida ikkita idishni birlashtiradi, ustki qismi choy pishirish uchun, pastki qismi esa tayyor ichimlik uchun. Choynakda choy barglarining idishga tushishiga yo‘l qo‘ymaydigan filtr mavjud bo‘lib, korpusi issiqqa chidamli shishadan qilingan.

Puer choyini qanday to'g'ri pishirish kerak

Choyni bosish yoki bo'shashtirish mumkin. Bosilgan Pu-erni pichoq bilan tanlash kerak. Pivo tayyorlash uchun filtrdan o'tgan toza ichimlik suvi yoki buloq suvini oling. Siz shahar suvini jo'mrakdan ololmaysiz, u ichimlikning ta'mini buzadi.

Ketma-ketlik:

1. Barcha idishlar - kosalar, gaiwan, chahai - qaynoq suv bilan to'ldiriladi.
2. Tayyorlangan choy barglarini isitiladigan choynakga quying va yuving. To'g'ri pishirish usuli ichimlikni tayyorlashdan oldin choy barglarini issiq suvda yuvishni talab qiladi. Bu quruq choy barglaridan changni olib tashlashga, shuningdek ulardan faqat foyda va boy ta'mga ega bo'lishga imkon beradi.
3. Keyin yana 5 soniya yoki bir necha daqiqa qaynoq suv quying. Bularning barchasi ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq.
4. Ichimlik suzgich orqali chaxayga quyiladi va idishlarga quyiladi.

Ular Pu-erni asta-sekin, kichik qultumlarda ichishadi, choy ichishdan oldin qaynoq suvning keyingi qismini choynakka quyishadi.

Puerh tarkibida inson salomatligi uchun foydali bo'lgan aminokislotalar, vitaminlar va mikroelementlar majmuasi mavjud.

Puerning noyob shifobaxsh xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum.

• Uning ishlatilishi qon tomirlarini kengaytirib, tanadagi qon aylanishini yaxshilashi isbotlangan. Bu sizga barcha salbiy, yallig'lanish jarayonlarini kamaytirish imkonini beradi. Pu-erh yurakka salbiy ta'sir ko'rsatmaydi va ichimlikning tonik ta'siri yurak urish tezligining oshishi bilan bog'liq emas.
• Choy ichish mushaklar va motor faolligini rag'batlantiradi va bir necha soat davomida energiya beradi. Uni kunning birinchi yarmida, tushlikdan oldin ichish tavsiya etiladi.
• Ichimlik kuchli aqliy ish uchun ham foydalidir, chunki u diqqatni jamlashga yordam beradi, diqqatni, xotirani va idrokni yaxshilaydi.
• Pu-erh oshqozon shilliq qavatiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Shu munosabat bilan, boshqa choylardan farqli o'laroq, oshqozon yarasi bilan ham ichishga ruxsat beriladi.
• Ichimlik metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Pu-erh choyini tayyorlashning bir necha usullarini sinab ko'rish va sizning didingizga mos keladiganini tanlashga arziydi. Ushbu turdagi choyni tanlashda pulni tejashning hojati yo'q, chunki yaxshi mahsulot faqat tegishli narxda sotiladi.

Pu-erh haqiqiy xitoy choyining asl navidir. Bu ichimlik juda ko'p yoqimli ta'mga ega va juda ko'p afzalliklarga ega. Bu odamga g'ayrioddiy kuch beradi, kasalliklar va stressni engillashtiradi.

Xitoy pu-erh choyi ko'pincha "dudlangan choy" deb ataladi. Buning sababi shundaki, u qatronli, nozik ta'mga ega. Biroq, choy juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Hozirgacha u eng sevimli, ammo eng qimmat ichimliklardan biri bo'lib qolmoqda.

Hozirgi vaqtda Pu-erh choyini har qanday ixtisoslashtirilgan do'konda sotib olish juda oson va turli shakllarda: bosilgan yoki bo'shashmasdan. Bu o'ziga xosdir, chunki u hech qanday maxsus saqlashni talab qilmaydi, choyni uzoq vaqt davomida normal holatda saqlash mumkin.

Pu-erh choyi foydali xususiyatlarga ega

Choy mashhur, chunki u noyob shifobaxsh xususiyatlarga ega. O'zining ajoyib tonik xususiyatlaridan tashqari, pu-erh bir chashka kuchli qahvadan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Pu-erh choyi quyidagi maqsadlarda muvaffaqiyatli qo'llaniladi:

• xotirani yaxshilash
• yaxshiroq konsentratsiya
• vazn yo'qotish uchun
• tanani davolash: jigar, buyraklar, yurak va qon tomirlari

Bu choyning insonni kun bo'yi yaxshi holatda saqlash qobiliyatidir, bu muhim narsalarga diqqatni jamlash, o'rgatish va xotirani yaxshilash qobiliyatini rivojlantirishi mumkin. Pu-erhni muntazam iste'mol qilish sizni sog'liq muammolarini unutadi.

Pu-erh choyi ish faoliyatini sezilarli darajada yaxshilaydi va katta kun, muhim vazifa yoki hatto imtihon oldidan ichish uchun foydalidir.

Aytgancha, choy sifatli vazn yo'qotishga yordam beradi. Pu-erh yog 'yoqishning ajoyib xususiyatiga ega, shuningdek, chiqindilarni va hatto toksinlarni tanadan olib tashlaydi. Og'irlikni yo'qotish tezda keladi va ta'sir uzoq vaqt davom etadi.

pu-erhning foydali xususiyatlari kilogramm berishga yordam beradi

Choy jigarni "tozalash" ga qodir, ya'ni u tananing umumiy salomatligi va yoshartirilishiga hissa qo'shadi. Pu-erh tanadagi barcha to'plangan chiqindilarni olib tashlaydi va shu bilan hayot sifatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, ko'pincha qon bosimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi. Pu-erh gipertenziya bilan faol kurashadi va "boshni yangilaydi".

Pu-erning o'ziga xosligi shundaki, bu ichimlik nafaqat mazali, balki qandli diabetga chalinganlar uchun ham foydalidir, chunki u qondagi qand miqdorini pasaytiradi. Pu-erh choyi ko'pincha odamni alkogolli mastlikdan chiqarish uchun ishlatiladi.

Puer choyining zarari va choyning kontrendikatsiyasi

Choyning foydali xususiyatlari bilan bir qatorda, u etarli miqdordagi kontrendikatsiyaga ega ekanligini bilishingiz kerak. Agar siz ulardan xabardor bo'lmasangiz va muntazam ravishda choy ichsangiz, ichimlikdan osongina zarar etkazishingiz mumkin.

Pu-erh choyi homiladorlik davrida keng ko'lamli iste'mol qilish uchun tavsiya etilmaydi. Buning sababi shundaki, bu choyda teofilin kabi modda mavjud. Teofillin tana haroratini oshirishi mumkin, bu homilador ayollar uchun foydali emas.

Doimiy oshqozon og'rig'i, oshqozon yarasi va gastritdan aziyat chekadiganlar bilishlari kerakki, ular uchun puer choyi ichish taqiqlanadi yoki juda zaif pivo bilan ichimlikning minimal soni bilan cheklanishi kerak. Gap shundaki, ichimlik me'da shirasining faol ishlab chiqarilishiga yordam beradi, bu esa ko'ngil aynishi va og'riqni keltirib chiqaradi.

Siz bolalarga puer choyini bermasligingiz kerak, chunki bolaning tanasi juda sezgir va choy tarkibidagi moddalarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Ishonch bilan aytish mumkinki, choy sizga qanday ta'sir qiladi: yaxshi yoki zarar uchun, faqat tananing individual xususiyatlariga bog'liq. To'g'ri pivo tayyorlash va kuniga iste'mol qilish miqdori bo'yicha barcha tavsiyalar va tavsiyalarga amal qilsangiz, faqat ichimlikning ijobiy ta'sirini kutishingiz mumkin.

Puer choyining ta'siri. Choy tanaga qanday ta'sir qiladi?

Choy, ehtimol, barcha davrlarning eng mashhur ichimlikidir. Ular har doim va hamma joyda ichishadi. Hamma qora va yashil choyni biladi va sevadi, lekin pu-erh haqida ko'p narsa ma'lum emas. Shuning uchun ko'p odamlarni savol qiziqtiradi: "Puerh insonga qanday ta'sir qiladi?"

Pu-erh nafaqat tayyorlash usuli bilan farq qiladi, saqlash yillari davomida u yangi aromatlar va ta'mlarni o'ziga singdirib, faqat yaxshilanishi mumkin. Aynan choy barglari fermentatsiyaga uchraganligi sababli, bu ichimlik 10, 20 va 30 yil davomida foydalanishga tayyor.

plitalar va plitalardagi puer choyi

Puer choyining ta'siri:

• Pu-erh choyini giyohvand moddalar bilan solishtirish mumkin degan keng tarqalgan e'tiqod mavjud. Ularning aytishicha, bir necha piyola choy odamga eyforiya tuyg'usini beradi. Biroq, ko'plab sinovlar shuni ko'rsatdiki, ichimlik insonga hech qanday zararli ta'sir ko'rsatmaydi va eng ko'p bo'shashish yoki kuch-quvvat hissi beradi.
• Bu nav taninning yuqori miqdori bilan ajralib turadi - tetiklantiruvchi va tonik moddasi. Shuning uchun kechasi pu-er ichish tavsiya etilmaydi, chunki bir piyoladan keyin siz tun bo'yi uyqusizlikdan azob chekishingiz mumkin.
• Choy tarkibida antioksidantlar mavjudligi sababli, u organizmdan zararli moddalarni olib tashlashga yordam beradi va unga detoksifikatsiya ta'sirini beradi. Shu sababli, pu-erh muntazam ravishda ortiqcha vazn bilan kurashadiganlar va spirtli ichimliklarni zaharlanishini yo'q qilishni xohlaydiganlar tomonidan mast bo'ladi.

Pu-erh tabletkalarini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Yuqorida aytib o'tilganidek, bu choyni javonlarda uchta asosiy variantda topish mumkin:

• planshetlar
• presslangan plitalar
• ommaviy

Har bir tur ehtiyotkorlik bilan tayyorlash va ichimlikni to'g'ri tayyorlashni talab qiladi. Pu-erhni tayyorlash standartlariga rioya qilish undagi barcha foydali moddalarni saqlab qoladi va insonga eng yaxshi ta'sir qiladi.

puer choy tabletkalari

Planshet zamonaviy do'kon javonlarida pu-erhning eng keng tarqalgan o'zgarishi hisoblanadi.

• Ushbu shakl bir kishi boshiga bir porsiya miqdorida choy tayyorlashni o'z ichiga oladi. To'g'ri pishirilgan tabletka sizga yong'oq, shokolad yoki karamelning yoqimli notalari bilan etarlicha qalin, boy choy beradi.
• Pishirishdan oldin, planshetni yoğurmak va bir necha soniya davomida choynakga qaynoq suv quyish kerak. shundan so'ng birinchi qaynoq suv quyiladi, uning maqsadi choy barglarini to'plangan axloqsizlikdan tozalashdir.
• Yuvib bo'lgandan keyin choy 95 daraja qaynoq suv bilan quyiladi
• Pivoni taxminan uch-besh daqiqaga qoldiring.
• Bu vaqtdan keyin siz pu-erh ichishingiz mumkin, u ajoyib tonik va tinchlantiruvchi xususiyatlarga ega.
• Qoida tariqasida, bir tabletka pu-erh kun davomida mast bo'ladi. Qolgan choy barglari qaynoq suv bilan bir necha marta quyilishi mumkin va choy har safar mazali bo'ladi.

Bosilgan pu-erni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Pu-erh choyining yana bir turi presslanadi. Bu mumkin bo'lgan naqsh va belgilar bilan turli o'lchamdagi chiroyli tarzda bosilgan plitkalarga o'xshaydi. Choy marosimlarini sevuvchilarning ta'kidlashicha, bunday choyni ichishning zavqi uni do'konda sotib olingan paytdan boshlab boshlanadi.

siqilgan puer choyi

Bu choyni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin:

• Plitka bo'lagini to'g'ridan-to'g'ri chashka yoki kichik choynakga maydalang. Choyni qaynoq suv bilan yuvib tashlang va ortiqcha suvni to'kib tashlang, yana qaynoq suv quying. Choyni bir necha daqiqa qaynatib oling va iching
• Yana bir usul choyni chayishni talab qilmaydi, ya'ni qaynoq suv quyilganidan keyin bir daqiqadan keyin ichishga tayyor bo'ladi.
• Agar siz siqilgan pu-erh choyini bir necha marta pishirsangiz, har bir keyingi suv qo'shilishi bilan pishirish vaqtini oshiring.

Bo'shashgan pu-erni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Bo'shashgan Pu'er choyi planshetlar yoki barlar kabi yoqimsiz emas. Vizual ravishda xaridorga tanish bo'lgan eng oddiy choyga o'xshaydi.

bo'shashgan puer choyi

Ushbu choyni tayyorlash bosqichlarni talab qiladi:

• Bir yoki ikki choy qoshiq choyni kichik loy yoki shisha choynakga quying
• oz miqdorda qaynoq suv quying, choynakni silkitib, suvni to'kib tashlang - bu choyni chayish va namlashdir.
• choy ustiga qaynoq suv quying va qopqog'ini yoping, choy uch daqiqa davomida tik turishi kerak
• Agar siz kuchliroq choyni xohlasangiz, uni bir oz ko'proq dimlashingiz mumkin
• shakar yoki limon qo'shmasdan to'g'ridan-to'g'ri choy iching

Pu-erni qanday haroratda pishirish kerak?

Pu-erh choyi juda g'ayrioddiy va ekzotik bo'lgani uchun uni pishirishning barcha tafsilotlariga to'liq rioya qilish kerak. Bu sizga ichimlikning barcha ta'm sifatlarini eng yaxshi tomondan ochib berishga va unga oshiq bo'lishga imkon beradi.

puer choyini tayyorlash uchun to'g'ri harorat

Pu-erh bir necha marta pishirilishi mumkin. Bu har safar yoqimli ta'mga ega. ammo, bu ichimlik beshinchi va oltinchi pivo eng yaxshi o'ynaydi, deb ishoniladi.

Pivo tayyorlash qoidalari nafaqat birinchi pivoni to'kib tashlashni, balki harorat rejimiga rioya qilishni ham talab qiladi. Shunday qilib, pu-erh pishirish uchun optimal va eng yaxshi harorat 90-95 daraja qaynoq suv hisoblanadi. Standart chashka (taxminan 200 ml) qaynoq suvda to'liq qaynatish uchun taxminan 10 gramm choy bo'lishi kerak, u uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida infuz qilinadi.

Pu-erh sutini qanday tayyorlash mumkin?

Har qanday choy kabi, pu-erhning bir nechta navlari bor. Eng mashhur navlardan biri sut pu-erh deb ataladi. Bu nom uzoqdan sutning ta'miga o'xshab ketadigan asl ta'mi uchun oldi.

sut pu-erh kuchli sut ta'miga ega emas

• Ushbu turdagi choy juda issiq bo'lmagan qaynoq suv bilan pishirishni talab qiladi, faqat 60, maksimal 80 daraja.
• Choy taxminan bir daqiqa davomida infuz qilinadi, lekin uch daqiqadan oshmasligi kerak, shundan so'ng siz uni xavfsiz ichishingiz mumkin
• Pu-erh sutini sotib olayotganda, sotuvchidan pivo tayyorlash usuli haqida batafsil so'rashingiz kerak, chunki har xil pu-erhlar turli darajadagi fermentatsiyaga ega.

Pu-erni pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Pu-erh choyini tez pishiriladigan choylardan biri deb atash mumkin. Uning ta'mini ochish uchun yigirma soniyadan uch daqiqagacha vaqt ketadi. Haqiqat shundaki, turli xil navlar turli xil pivo tayyorlash usullarini talab qiladi.

Biroq, har bir pu-erh qaynoq suv bilan oldindan yuvishni talab qiladi, chunki choy barglari uzoq vaqt saqlanadiganligi sababli, u atrof-muhitdan chang va axloqsizlikni to'playdi. Qaynayotgan suv bilan namlangan barg ikkinchi pishirishda juda ko'p ta'm va rang beradi.

Puer choyi, pishirish qoidalari

Pu-erni necha marta pishirish mumkin?

Pu-erh choyi, pishib etish usuli tufayli, har bir pivo bilan turli xil yoqimli lazzatlarni ishlab chiqarishga qodir. Choy qanchalik qimmat va sifatli bo'lsa, uni qaynoq suv bilan to'ldirish mumkin.

O'ninchi martadan keyin siz tiniq, mazasiz suv olasiz deb o'ylamang. Turiga qarab, pu-erh to'rtdan yigirma to'liq pivo talab qiladi. Har safar qaynoq suv quyganingizda, infuzion vaqtni oshirishingiz kerak.

Qora pu-erni qanday tayyorlash mumkin?

Oddiy choydan farqli o'laroq, yashil va qora pu-erh turli xil navlar emas, balki turli xil tayyorlash usullari. Yashil pu-erh eski texnologiyalar yordamida tayyorlanadigan choy, qora pu-er esa yangi texnologiyalar yordamida tayyorlanadi.

mandarindagi pu-erh choyi

Qora pu-erh choy barglarini qaynoq suv bilan changdan yaxshilab tozalashni va shundan keyingina 90-95 daraja qaynoq suvni quyishni o'z ichiga oladi. Faqat shu tarzda ichimlikdan qalin, boy ta'm va yoqimli his-tuyg'ularni olish mumkin, deb ishoniladi.

Yashil pu-erni qanday tayyorlash mumkin?

Yashil pu-erh yumshoqroq ta'mga ega va bu erda nuqta uning rangida emas, balki fermentatsiya usulida. Yashil pu-erni to'g'ridan-to'g'ri stakan yoki choynakda pishiring. Buning uchun qora rangdan farqli o'laroq yuvish kerak emas va qaynoq suvning harorati biroz salqinroq bo'lishi kerak - 60 dan 80 darajagacha.

Uzoq vaqt davomida yashil pu-erni quyish odatiy hol emas. Uni yarim daqiqa qaynatilgandan keyin iste'mol qilish mumkin.

Larisa:“Puer choyi hamma uchun emas. Avvaliga, uning birinchi notalarini his qilishim bilanoq, qiyshayib ketdim va bundan hech qanday yaxshi narsa chiqmaydi, deb o'yladim. Ammo uchinchi pivodan keyin men uni zavq bilan ichishni boshlaganimni payqadim. Bundan tashqari, men bu tonik xususiyatlarning barchasini his qildim: menda energiya bor, uxlashni xohlamayman. Endi bu mening eng sevimli ichimliklarimdan biri! ”

Evgeniy:“Men pu-erh haqida yetarlicha eshitganman. Kimdir doimo bu choyni "ajralish" usuli sifatida maqtadi. Hayotimni qandaydir tarzda diversifikatsiya qilish uchun men nihoyat choy barglari tabletkasini sotib oldim. Do'konda meni tabassum qilgani ham choy tabletkalarda sotilgan edi. Biroq, men bunday ta'sirni sezmadim. Choy choyga o'xshaydi, biroz hidlanadi. Men ichdim va unutdim"

Ketrin:“Men choyni yaxshi ko'raman va har doim yangi narsalarni sinab ko'raman. Boshqalardan qolish uchun men pu-erhni sinab ko'rishga qaror qildim. Issiq ichsangiz, ta'mi yomon emas. Lekin ta'mi shunchalik bir xil va zerikarliki, uchinchi piyoladan keyin choy zerikarli bo'ladi. Oddiy ichimlik sifatida, bu men uchun emas. Asl xilma-xillik sifatida, ba'zida men o'zimga ruxsat beraman.

Video: "Pu-er choyi eng yaxshi ogohlantiruvchidir"

Ushbu sahifada:

Qadim zamonlarda, Xitoy provinsiyalaridan birida, Pu Er shahrida, barcha samoviy imperiyadan choylarni sotish uchun olib kelingan. Ular ekilgan butalardan emas, balki yovvoyi choy daraxtlaridan yig'ilgan. Bu choy qaynatilganda o'zining boy rangi, kuchli hidi va ifodali ta'mi bilan ajralib turardi. Ism unga sotilgan shahar nomi bilan berilgan.

Xitoyning janubi-g‘arbiy qismidagi Yunnan provinsiyasidan jahonga mashhur choy vatani yuqori sifatli choyni yig‘ishtirib olish.

Biroz vaqt o'tdi va pu-erh maxsus ishlov berish va maxsus, uzoq fermentatsiya jarayonidan o'tgan maxsus choy deb atala boshlandi. Bu ajoyib choy ba'zan ikki mahsulot o'rtasidagi o'xshash ishlov berish vaqti tufayli pishloq bilan taqqoslanadi.

Ularning ikkalasi ham talab qiladi:

• maxsus pishib etish sharoitlari,
• ma'lum bir harorat,
• doimiy namlik va yorug'lik.

Ikkalasining ta'mi etuklik darajasiga bog'liq.

Choy o'zining barcha ajoyib xususiyatlarini ochib berish uchun uni to'g'ri pishirish kerakligini hamma biladi. Ammo hamma ham pu-erni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaydi. Biz ushbu maqolada bu haqda albatta gaplashamiz. Lekin birinchi navbatda, bizning fikrimizcha, bu ajoyib choyning turlari, uning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi haqida bir oz gapirish noto'g'ri bo'lmaydi.

Puer choyining qanday turlari mavjud?

Faqat to'rtta tur mavjud:

1. Ma o cha- har xil pu-er choylarini tayyorlash uchun xom ashyo sifatida ishlatiladigan presslanmagan pu-er choy barglari.
2. Shen pu er- hech qanday qo'shimcha ishlovdan o'tmagan siqilgan ma o cha.
3. Keksa sheng pu er- fermentatsiyadan keyingi an'anaviy texnologiyalar yordamida olingan. U zich quyuq yashil barglari, ifodali shirin ta'mi, doimiy va yorqin ta'mli guldastaga ega. Yuqori sifatli sheng pu er olish uchun kamida ikki-uch yil kerak bo'ladi. Bu davrda achchiqlik, yoqimsiz hid, mog'orlangan ta'm va bargning qattiqligi yo'qoladi.
4. Shu pu er- maxsus ishlov berish va tezlashtirilgan fermentatsiyadan o'tgan siqilgan ma o cha. Uzoq muddatli saqlash bilan Shu Pu Erning ta'mi ham yaxshi tomonga o'zgaradi. Undan "ho'l uyumlar" ning hidi va ta'mi yo'qoladi.

Xitoy choyining foydali xususiyatlari

Foydali xususiyatlar to'liq namoyon bo'lishi uchun pu-erni qanday qilib to'g'ri tayyorlashning ba'zi nozikliklarini bilishingiz kerak.Ularni amalda qo'llash orqali biz ushbu choyga xos bo'lgan barcha xarakterli xususiyatlarni saqlab qolamiz.

Bular, xususan:

• uning ohangini va chidamliligini oshirish qobiliyati,
• oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir,
• ovqat hazm qilish jarayonlarini tezlashtirish.

Pu-erhning mo''jizaviy xususiyatlaridan ba'zilari:

• Ajoyib ichimlik yordamida biz jigar va o't pufagining funktsiyalarini faollashtiramiz va metabolizmni tezlashtiramiz. Bu og'ir yoki yog'li ovqatdan keyin ideal ichimlikdir.
• Antioksidantlarning mavjudligi saraton hujayralarining o'sishini va erkin radikallar tufayli romatoid artrit rivojlanishini inhibe qiladi. Antioksidantlar sizni shish paydo bo'lishiga qarshi kurashda va viruslar va bakteriyalarning hujumlarini qaytarish qobiliyatini ham kuchaytiradi.
• Pu-erh, antihipertansif (qon bosimini pasaytiradigan) xususiyatlarga ega, bir vaqtning o'zida toksinlarni olib tashlaydi. Natijada teri sog'lom yangilikka ega bo'ladi.
• Ajablanarlisi choyning yana bir ajoyib foydasi uning qon aylanishini oshirish qobiliyatidir va shu bilan yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi. Agar kuniga uch marta ichsangiz, bu xolesterinni kamaytirish uchun yaxshi vositadir.
• Pu-er choyi qadim zamonlardan beri "yog 'yoqish qiroli" sifatida tanilgan, chunki u metabolizmni tezlashtiradi.
• Tonik choy ichimligi tishlarning parchalanishi va yomon hid bilan kurashishga yordam beradi.

Maslahat: har qanday choy tetiklantiruvchi ta'sirga ega va pu-er bundan mustasno emasligi sababli, uni ertalab yoki uzoq haydashdan oldin ichish tavsiya etiladi, lekin yotishdan oldin emas.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar - pu-erh qachon zararli va kim uni ichmasligi kerak

Agar, albatta, siz choyni noto'g'ri sharoitda saqlasangiz, uni noto'g'ri pishirsangiz yoki juda ko'p ichsangiz, unda sog'lig'ingizga zarar etkazish deyarli 100% kafolatlanadi, ammo hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa ham, ba'zi kontrendikatsiyalar mavjud.

Xitoy choyi kontrendikedir:

• homiladorlik davrida,
• yuqori haroratda,
• buyrak toshlari uchun,
• ko'z kasalliklari uchun,
• kichik bolalar (10 yoshgacha).

To'g'ri pishirilgan pu-erda qahvaga qaraganda sezilarli darajada kamroq kofein mavjud va uning ta'siri yumshoqroq bo'lsa-da, agar siz kofeinga qaram bo'lsangiz yoki unga toqat qilmasangiz, uni ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak. Agar bir chashka pu-erhdan keyin siz tez yurak urishi, qo'zg'aluvchanlik, asabiylashishni boshdan kechirsangiz, bu sizning holatingiz bo'lishi mumkin.

Xuddi shu sababga ko'ra, pu-erhni uyqusizlik bilan ichish ham ehtiyotkorlik bilan tavsiya etiladi.

Choy tonik ta'sirga ega va choyni pishirish yoki ichish paytida tavsiya etilgan dozadan sezilarli darajada oshib ketganda, bu xususiyat juda yaxshilanadi. Shuning uchun, spirtli mastlikka o'xshash choy zaharlanishi paydo bo'lishi mumkin.

Har qanday choy bilan dori-darmonlarni qabul qilmang. Tanin va uning tarkibidagi boshqa moddalar ko'plab dori-darmonlarni cho'ktirishga va / yoki yomon so'rilishiga olib keladi.

Maslahat: ovqatdan keyin choy, ayniqsa yashil choy ichish kerak, chunki u och qorinning shilliq qavatiga tajovuzkor ta'sir ko'rsatadi.

Puer choyini tayyorlash usullari va qoidalari

Va nihoyat, biz eng muhim savolga keldik: pu-erni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, keling, suv va idishlardan boshlaylik.

Qanday suv kerak:
Har qanday choy yordam beradi, lekin u qanchalik toza va yumshoq bo'lsa, choyning ta'mi va boshqa xususiyatlari shunchalik yorqinroq bo'ladi.

Nima bilan pishirish kerak:
Issin gilidan tayyorlangan choynaklar ko'proq mos keladi. Lekin siz boshqa har qanday materiallardan tayyorlangan idishlardan foydalanishingiz mumkin. Bu erda muhimroq narsa - pivoning hajmi. Xitoy choylari suyultirilmasdan yoki keyinroq qoldirilmasdan stakanlarga quyilganligi sababli, issiq suv miqdori ichiladigan umumiy hajmga mos kelishi kerak.

Qanday qilib pishirish kerak - asosiy qoidalar

Qora choy yoki xitoyliklar uni pu-er deb atashadi, ta'mi, rangi va kuchi bilan juda farq qiladi. Kimdir, ya'ni xitoyliklar, to'g'ri pivo tayyorlash jarayonining barcha nozikliklarini biladi.

Lekin har doim ham emas va hamma ham choy marosimini o'tkazish uchun bir necha bo'sh soatga ega emas. Ammo bu harakatsiz ham, siz barcha eng yaxshi xususiyatlarini ko'rsatadigan choyni tayyorlashingiz mumkin. Siz faqat bir nechta oddiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Qoidalarsiz haqiqiy choyni tayyorlash mumkin emas:

1. Biz hali qaynab ulgurmagan yoki qaynagandan keyin sovib ketgan, harorati 85-95 daraja bo'lgan suvdan foydalanamiz.
2. Pishirishdan oldin choynakni isitish uchun qaynoq suv quyish kerak.
3. Endi siz choyni to'kib tashlang, ustiga qaynoq suv quying va 10-20 soniya davomida qoldiring. va suyuqlikni to'kib tashlang. Pu-er choyi changdan shunday yuviladi.
4. Yana to'ldiring va pishishiga ruxsat bering. Infuzion vaqti ichimlikning xilma-xilligi va kerakli kuchiga bog'liq va 0,5 daqiqadan 4 minutgacha davom etishi mumkin.

Bo'shashgan pu-erni qanday tayyorlash mumkin

1. Pishirishdan oldin choy barglarini juda issiq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Shunday qilib, biz yuqorida aytib o'tilganidek, ularni changdan tozalaymiz va ularni namlash orqali dastlabki tayyorgarlikni amalga oshiramiz. Chayish uchun choyshabni bir necha soniya davomida to'kib tashlang va darhol to'kib tashlang.
2. Pishirish uchun choynak kichik bo'lishi kerak, unga bir yoki ikki choy qoshiq bo'shashgan Puer choyi qo'yilishi kerak.
3. Bir necha daqiqa qaynatib oling.

Agar sizga kuchliroq kerak bo'lsa, uni bir oz ko'proq qoldiring.

Siqilgan pu-er choyini qanday tayyorlash mumkin

1. Bitta kichik stakan uchun 1-1,5 choy qoshiq siqilgan pu-erni oling, avval uni katta tortdan maxsus pichoq bilan ajrating (avl va tornavida gibrid).
2. Tayyorlangan choynakga quying va 10 soniya davomida quying. qaynoq suv, suvni to'kib tashlang. Barglar toza, yumshoqroq va namlik bilan to'yingan bo'ladi. Eng mos keladigan shaffof oynadan tayyorlangan choynak bo'lib, unda butun jarayon ko'rinadi.
3. Suv alohida e'tiborga loyiqdir. U toza va yumshoq bo'lishi kerak. Keyin ta'mi eng yaxshi bo'ladi.
4. Bir daqiqaga to'ldiring. Ayniqsa, yuqori sifat Puer o'n besh pivodan keyin ham yaxshi, agar siz yuqoridagi barcha nozikliklarga rioya qilsangiz.

Biz pu-erhni planshetlarda pishiramiz: buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak

To'g'ri usul yuqorida tavsiflanganidek, klassik tarzda xuddi shunday bo'ladi. Ammo hatto eng yaxshi planshetli pu-erni ham o'n martadan ko'p bo'lmagan holda pishirish mumkin.

1. Pivo tayyorlash uchun tozalangan va yumshoq suvdan foydalaning.
2. Ishga kirishishdan oldin, planshetni muloyimlik bilan yoğurun, ustiga bir necha soniya qaynoq suv quying va to'kib tashlang.
3. Keyin yana qaynoq suv quying (95 daraja), taxminan uch daqiqaga qoldiring, stakanlarga quying, ta'midan zavqlaning.

Puer shu qanday pishiriladi

Shu yoki qora pu-erh, qaynoq suv bilan to'ldirilishi kerak, taxminan 100 daraja. Ba'zan u qisqa vaqt davomida qaynatiladi. Bu choy deyarli qora rangga ega, tuproqli hid va ta'mga ega. Siz besh daqiqagacha turib olishingiz kerak.

Bu kasb bo'lganlar uchun puerni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Ushbu videoda:

• pivo tayyorlash uchun asboblar va asboblar;
• choy kekini tanlash usullari;
• choyni qanday va qancha yuvish kerak;
• Turiga qarab bir necha pivo tayyorlash usullari.

Videodan maslahat: xom pu-erhlar qaynoq suv bilan pishirilmaydi, ammo qorasi tik suv bilan pishiriladi.

Puer choyini necha marta pishirish kerak?

Yuqori sifatli choylarning muhim ijobiy xususiyati quyida keltirilgan qoidalarga rioya qilgan holda ularni bir choy partiyasida ketma-ket bir necha marta pishirish qobiliyatidir.

Pu-erh pivolarining soni, yuqorida aytib o'tilganidek, choy barglarining sifati va turiga, shuningdek, usulga bog'liq.

Choyni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud, ammo ikkita asosiysi bor:

• Yevropa,
• va Ping Cha.

Evropa usulidan foydalangan holda bir nechta pivo tayyorlash

"Yevropa" choyini pishirganda, choy 15 daqiqagacha, ba'zan esa uzoqroq cho'ziladi.

• birinchi infuzion ekstraktlar - foydali moddalarning 50%;
• ikkinchi - 30%;
• uchinchisi - atigi 10%;
• to'rtinchi - oxirgi 1-3%.

Yuqori sifatli choyda ham, to'rtinchi pivodan keyin ozgina yaxshi narsa qoladi. Shuning uchun, keyinchalik pivo tayyorlash tavsiya etilmaydi: deyarli hech qanday foydali moddalar yo'q va oz miqdorda mavjud bo'lgan yomon eriydigan zararli moddalar, oxirgi bo'lib, ichimlikda allaqachon tugashi mumkin.

Pin Cha usuli yordamida takroriy pivo tayyorlash

Pin Cha usulidan foydalangan holda choyni qaynatish juda ko'p choy barglarini kichik hajmga qo'yish kerakligi bilan tavsiflanadi, lekin etarli darajada infuzion emas.

Deyarli har qanday xitoy choyi bu tarzda uch marta pishirilishi mumkin, lekin o'rtacha - beshta. Juda yuqori sifatli navlar 10 martadan ko'proq va yig'iladigan navlar 15 gacha. Bunday miqdordagi pivo bilan bu katta hajmli bo'ladi. Bu siz va mehmonlaringiz uchun etarli bo'ladi.

Bir nechta pivo tayyorlash qoidalari:

• Agar sizda mavjud bo'lgan nav uchun boshqa tavsiyalar bo'lmasa, har 100 ml suv uchun 3-5 g choy barglarini olish tavsiya etiladi;
• keyingi pivo tayyorlashni pishirish deyarli to'liq soviganida boshlanishi kerak;
• Har bir keyingi safar infuzion vaqtni birinchi marta 15-30 soniyadan, oxirgi marta bir daqiqaga oshirish kerak.

Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, choy o'z sirlarini ochib beradi va qayta-qayta pivo bilan yangi eslatmalarga ega bo'ladi.

1. Agar siz sotib olgan pu-erh choyini mog'orni eslatuvchi yoqimsiz hid tufayli yoqtirmasangiz, unda bu saqlash shartlari buzilganligini ko'rsatadi. U shunchaki buzilgan.
2. Ba'zida pu-erda tuproq yoki chiriyotgan hid bo'lishi mumkin. Bu choyning pishmaganligini ko'rsatadi. Biroq, uni tashlashga shoshilmang. Doimiy (taxminan 70%) namlik va yaxshi shamollatish, kuchli hidlardan ajratilgan salqin joyda bir yoki ikki yil davomida yashiring. U pishadi va siz yoqimli ichimlik olasiz. Va agar siz uni bunday sharoitda o'n yil ushlab tursangiz, siz choy asariga ega bo'lasiz, chunki bu vaqt ichida tabiiy fermentatsiyaning to'liq aylanishi sodir bo'ladi.

Maqola matnini takrorlashda Pu-erhni turli yo'llar bilan qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, to'liq yoki qisman, saytga faol havola kerak.

Choy haqida qiziqarli:

• Puer choyini tayyorlash uchun retsept - bir necha usullar mavjud ...
• Pu-erh choyi nima - uning xususiyatlari, u qanday etishtiriladi va tayyorlanadi va qanday xususiyatlarga ega.
• Yashil choy sog'liq uchun zararli - uni iste'mol qilishda ehtiyot choralarini bilmasangiz.
• Yashil choy iching va qon bosimingiz normal bo'ladi - yashil choyni muntazam iste'mol qilish qon bosimini pasaytiradi va ...
• Yashil choy xavfli bo'lishi mumkin - qachon va kim uni oz miqdorda ichishi yoki undan butunlay voz kechishi kerak.



Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+