Yangi yil uchun mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'i. Porsiyalangan yangi yil ishtahasi "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i". Qisqacha yangi yil retsepti: mo'ynali kiyim ostida seld salatasi

Bayramona Yangi yil taomlari orasida oxirgi o'rinni turli xil oddiy va ekzotik mahsulotlardan foydalanadigan barcha turdagi salatlar egallamaydi. Albatta, Yangi yil bayrami uchun idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlar ro'yxati seldsiz to'liq emas. Bu baliq ham gazaklar, ham salatlar uchun ishlatiladi.

Keling, mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'ining orqasida tuzlangan baliqli salatlar orasida ustunlikni ajratmaylik va tan olmaymiz. Tabiiyki, bu salatni amalga oshirishning ko'plab variantlari, ham idishning o'zi shakllanishida, ham mahsulotlarning tarkibida mavjud. Tarkibda seldning o'zi va qaynatilgan lavlagi mavjudligi o'zgarishsiz qoladi.

Biz sizning vaqtingiz va byudjetingizni tejash uchun mo'ynali kiyim ostida murakkab salatni "murakkablantirmaymiz" va tayyorlamaymiz va 2019 yilgi Yangi yil uchun mo'ynali palto ostida seld balig'idan qatlamlar yasaymiz. Qatlamlardagi mazali baliq salatining retseptini oshpazlik qilish tafsilotlari fotosurat bilan quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarda batafsil tavsiflangan.

"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatining klassik retsepti

Tarkibi:

• Engil tuzlangan seld (file) - 1 dona;
• O'rtacha sabzi - 1 dona;
• Kartoshka ildizlari (o'rta) - 2 dona;
• Katta lavlagi - 1 dona;
• Mayonez (har qanday) - 5 osh qoshiq. l.;
• Tuz - ixtiyoriy ravishda;
• Lampochka - 1 dona;
• No'xat (bezatish uchun talab qilinadi) - 2 osh qoshiq. l.

Qanday qilib seld balig'ini mo'ynali kiyim ostida qatlamlarda osongina pishirish mumkin

1. Yangi 2019 yil uchun mo'ynali kiyim ostida puff baliq salatasi seld balig'ini shakllantirish uchun tavsiya etilgan ingredientlar orasida oldindan qaynatish kerak bo'lgan mahsulotlar mavjud (afzal bir kun oldin). Bular ildiz sabzavotlari - kartoshka, sabzi va lavlagi. Biz ularni avval yuvamiz, so'ngra ularni tuzli suvda pishganicha pishiramiz (biz hali qobig'ini tozalamaymiz). Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, ildizlar sovutiladi, tozalanadi. Biz baliq qatlami bilan salat shakllantirishni boshlaymiz. Seld filetosini kub shaklida kesib oling.

1. Biz baliq qatlamini piyoz bo'laklari qatlami bilan yopamiz.

2. Piyoz qatlamini mayonez bilan yog'lang.

3. Keyingi qatlam qaynatilgan kartoshka bo'ladi. Ildizlarni qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang. Shuningdek, biz yotqizilgan kartoshka qatlamini mayonez bilan qoplaymiz.

4. Keyin maydalangan sabzi qo'yamiz. Sabzi qatlamini mayonez bilan yog'lashni unutmang.

5. Puff baliq taomining oxirgi qatori lavlagi. Biz lavlagini surtamiz, ularni yotqizamiz, yog'laymiz.

6. Bizning ixtiyorimiz bilan salatni no'xat bilan bezang. Siz, albatta, go'zallik uchun, masalan, yangi o'tlar yoki maydalangan sarig'idan foydalanishingiz mumkin.

Mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'ini zavq bilan pishiring va o'zingizni sog'ligingiz bilan davolang!

Olma bilan mo'ynali kiyim ostida seld

Kamroq kaloriyali va ko'proq mazali taomlarni afzal ko'rganlar uchun klassik mo'ynali kiyimning yana bir versiyasi mavjud, bu juda tetiklantiruvchi va qiziqarli ta'mga ega. Ha, ha, yaxshi eski olma bu salatada kartoshkaning bir qatlamini almashtiradi.

Kerakli mahsulotlarni tayyorlang:

• Bir yarim seld tana go'shti.
• Bitta katta olma. Qattiq, qattiq mevani tanlaganingizga ishonch hosil qiling, olmaning yumshoq navlari bu erda ishlamaydi, chunki bo'laklarga bo'linib, ular shaklini yaxshi ushlab turmaydi.
• Bir katta qaynatilgan lavlagi.
• Bir juft qaynatilgan sabzi.
• Uniformada bitta qaynatilgan o'rta kartoshka.
• Piyozning o'rta boshi.
• Ikki yoki uchta qattiq qaynatilgan tuxum.
• Mayonez. Biz eslaymizki, faqat klassik Provans, biz engil va achchiqni olmaymiz.

Avvalgi retseptda bo'lgani kabi mahsulotlar bilan davom eting.

• Tuzlangan seld balig'ini mayda bo'laklarga kesib oling, barcha mumkin bo'lgan suyaklarni olib tashlashni unutmang.
• Sabzi va lavlagini qobig'idan ozod qiling va ularni alohida maydalagichga surting.
• Kartoshka bilan ham xuddi shunday qiling.
• Piyozni iloji boricha mayda to'g'rang.
• Tuxumni ham mayda to'g'rang.
• Olmadan terini olib tashlang va yadroni olib tashlang. Endi olma ehtiyotkorlik bilan kichik va ingichka chiziqlar bilan kesiladi.

Maslahat: Olmani maydalash vasvasasiga qarshi turing. Ushbu qayta ishlash usuli bilan mevalar juda ko'p sharbat beradi, bu tayyor salatning ta'mi va tuzilishiga salbiy ta'sir qiladi. Bizga mo'yna po'stlog'i parchalanmasligi kerak va uning tarkibiy qismlari ularga ozgina tegsa ham parchalanmaydi.

Endi biz barcha mahsulotlarni tayyorladik, keling, salat tayyorlashni boshlaylik.

Olma bilan "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" salatining qatlamlari

Mog'orning pastki qismiga kartoshka qatlami qo'ying.

Biz bu kartoshka axlatiga seld bo'laklarini qo'yamiz.

Piyozni tepaga sepib, mayonez qatlami bilan yoping.

Olma bo'laklarini tepaga joylashtiring.

Endi tug'ralgan tuxum qatlami uchun vaqt keldi.

Yana mayonez bilan yog'lang, ko'p emas, ozgina. Ko'rib turganingizdek, biz qatlamlarni bittadan yopamiz, shuning uchun salat juda yog'li bo'lmaydi.

Qaynatilgan sabzi qatlamini qo'shing.

Va nihoyat, biz hamma narsani lavlagi bilan yopamiz va yana mayonez bilan yog'laymiz.

Tuxum, mayonez va har qanday ko'katlar bilan salatni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Mo'ynali kiyimlardan rulon ostidagi seld balig'i

Agar, shunga qaramay, siz bayram oqshomida mehmonlaringizni yanada o'ziga xos narsa bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, lekin mo'ynali kiyimlar ostida tanish va mahalliy seld balig'i bilan ajralishni istamasangiz, bu taomning yana bir versiyasi. hamma yeyuvchilar joyida. Biz zudlik bilan bron qilamiz: siz bu salat bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi. Ammo boshqa tomondan, birinchi darajali styuardessa obro'si sizga taqdim etiladi.

Ushbu rulonni tayyorlashning ikkita varianti mavjud - jelatinli va jelatinsiz. Jelatin bilan ta'mi biroz farq qiladi, chunki salatning mustahkamligi o'zgaradi. Bo'laklarga bo'linganda u parchalanmaydi va buzilmaydi. Oddiy rulo oddiy mo'ynali kiyimlar bilan bir xil ta'mga ega, faqat salatning boshqa shakli. Bugungi kunda klassik pishirish usuli haqida maqolamiz borligi sababli, oddiy retseptni tahlil qilaylik.

Ushbu taom uchun quyidagilarni tayyorlang:

• Bir katta qaynatilgan lavlagi.
• Bir juft qaynatilgan sabzi.
• Bir juft katta qaynatilgan kartoshka.
• Bitta o'rta piyoz.
• Bir yarim seld tana go'shti.
• Yaxshi mayonezli banka.
• Bir juft qaynatilgan tuxum.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Lavlagi, kartoshka, sabzi va tuxumni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Seldni kichik bir xil bo'laklarga kesib oling. Ushbu salat uchun baliqni klassik mo'ynali kiyimlardan kichikroq qilib kesib tashlang.

Piyozni mayda to'g'rang.

Maslahat: salat yanada qiziqarli va oqlangan ko'rinishi uchun piyozni yashil piyoz bilan almashtiring (dastani mayda choping).

Endi oziq-ovqat plyonkasini oling va uni katta tuval shaklida bir necha qatlamlarga katlayın. Tuvalni stol yoki taxta ustiga qo'ying.

Lavlagi qatlamini plyonkaga teng ravishda yoyib chiqing.

Va barchasini mayonez bilan yoyib chiqing.

Tuxum qatlami bilan yoping. Ko'rib turganingizdek, biz tuxumni ish qismimizning chetlaridan biriga yaqinroq joylashtiramiz.

Endi navbat kartoshka qatlami.

Kartoshkaga mayda tug'ralgan piyoz va seld qatlami qo'ying.

Biz ularni mayonez qatlami bilan yopamiz.

Diqqat! Har bir keyingi qatlam avvalgisidan bir oz kichikroq bo'lishi kerak, taglik tagining chetidan bir oz orqaga chekinib, massani yoyish kerak. Aks holda, rulon hosil qilganda, o'rtadagi qatlamlar oqib chiqadi va idish xunuk bo'lib chiqadi.

Endi juda ehtiyotkorlik bilan, filmning chekkalarini ko'tarib, massani rulonga aylantiring.

Murakkab tuzilishga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan, 6 soat davomida sovuqqa qo'ying.

Ehtiyotkorlik bilan plyonkani olib tashlang va xohlaganingizcha bezang.

Xizmat qilishdan oldin o'tkir pichoq bilan qismlarga bo'ling. Mazali!

Bu mening barchaga tanish bo'lgan va allaqachon yangi yil klassikasiga aylangan salat uchun retseptlarim. Oyoqlarning o'zlari oshxonaga sevimli ishtahani ochuvchi mo'ynali kiyimlarini pishirish uchun olib borishlari rost emasmi? O'zingizdan bu zavqni rad qilmang! Bayram hali kelmagan bo'lsa ham, mashg'ulotlar hech kimga zarar keltirmaydi va sizning uyingiz sizning harakatlaringizni albatta qadrlaydi.

Bayramona Yangi yil taomlari orasida oxirgi o'rinni turli xil oddiy va ekzotik mahsulotlardan foydalanadigan barcha turdagi salatlar egallamaydi. Albatta, Yangi yil bayrami uchun idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlar ro'yxati seldsiz to'liq emas. Bu baliq ham gazaklar, ham salatlar uchun ishlatiladi. Keling, mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'ining orqasida tuzlangan baliqli salatlar orasida ustunlikni ajratmaylik va tan olmaymiz. Tabiiyki, bu salatni amalga oshirishning ko'plab variantlari, ham idishning o'zi shakllanishida, ham mahsulotlarning tarkibida mavjud. Tarkibda seldning o'zi va qaynatilgan lavlagi mavjudligi o'zgarishsiz qoladi.

Biz sizning vaqtingiz va byudjetingizni tejash uchun mo'ynali kiyim ostida murakkab salatni "murakkablantirmaymiz" va tayyorlamaymiz va 2019 yilgi Yangi yil uchun mo'ynali palto ostida seld balig'idan qatlamlar yasaymiz. Mazali baliq qatlamlari uchun retseptning oshpazlik amaliyoti tafsilotlari fotosurat bilan quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarda batafsil tavsiflangan.

Tarkibi:

• Engil tuzlangan seld (file) - 1 dona;
• O'rtacha sabzi - 1 dona;
• Kartoshka ildizlari (o'rta) - 2 dona;
• Katta lavlagi - 1 dona;
• Mayonez (har qanday) - 5 osh qoshiq. l.;
• Tuz - ixtiyoriy ravishda;
• Lampochka - 1 dona;
• No'xat (bezatish uchun talab qilinadi) - 2 osh qoshiq. l.

Qanday qilib seld balig'ini mo'ynali kiyim ostida qatlamlarda osongina pishirish mumkin

1. Yangi 2019 yil uchun mo'ynali kiyim ostida puff baliq salatasi seld balig'ini shakllantirish uchun tavsiya etilgan ingredientlar orasida oldindan qaynatish kerak bo'lgan mahsulotlar mavjud (afzal bir kun oldin). Bular ildiz sabzavotlari - kartoshka, sabzi va lavlagi. Biz ularni avval yuvamiz, so'ngra ularni tuzli suvda pishganicha pishiramiz (biz hali qobig'ini tozalamaymiz). Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, ildizlar sovutiladi, tozalanadi. Biz baliq qatlami bilan salat shakllantirishni boshlaymiz. Seld filetosini kub shaklida kesib oling.

An'anaviy retseptga qaynatilgan sabzavotlar va mayonez bilan to'ldirilgan baliq filesi kiradi. Birinchi marta bu taom yangi 1919 yil arafasida tavernalardan birining doimiy mehmonlariga taqdim etildi. Salat yaratish g'oyasi taverna egasi savdogar Anastas Bogomilovga tegishli edi. Ko'p o'tmay, odamlar uni shunchalik sevib qolishdiki, usiz biron bir festival o'tkaza olmadi.

1. Bayramona "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i"

Ushbu bayram salatini tayyorlash uchun sizga har kim uyda topadigan standart mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi.

Kerakli mahsulotlar:

• O'rta kattalikdagi kartoshka - 350 g;
• Sabzi - 300 g;
• Yashil piyoz yoki piyoz - 1 dona;
• Tuzlangan seld - 250 g;
• Lavlagi - 400 g;
• Mayonez - 300 g;
• Jelatin - 5 g;
• Zaytun moyi (qayta qilinmagan kungaboqar mumkin) - 1 osh qoshiq. l.;
• Chorak stakan suv.

Va uyda qanday tez va mazali tuzlangan seld balig'i bu yerda ko'rish mumkin.

Qanday bezash kerak:

• viburnum mevalari;
• Petrushka - 1 dona;
• Mayonez - 100 g.

Birinchidan, jelatinni eritib oling. Buning uchun uni suv bilan to'ldiring va taxminan 15 daqiqaga qoldiring.

Kartoshka, sabzi, lavlagi qirg'ichdan (eng katta) maydalanib, alohida idishlarga solingan bo'lishi kerak.

Mayonezni oldindan bug 'hammomida eritilgan jelatin bilan aralashtiring.

Endi siz salatni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun to'rtburchaklar shakli yuqori qirralarning, ovqat hazm qilish plyonkasi bilan chiziq qiling.

Unda biz qatlamlarni ketma-ket yotqizamiz: lavlagi,

kartoshka (faqat yarmi quyiladi),

Uning ustiga, qolgan kartoshkani tushiring va mayonez bilan yog'lang.

Shundan so'ng, salat oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan va 4 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Har bir qatlam mayonez bilan surtiladi. Aks holda, salat quruq bo'lib chiqadi.

Salat muzlatilgan va infuzion bo'lganda, oziq-ovqat plyonkasini olib tashlang, taqdimot plastinkasini oling va u erda bizning idishimizni tushiring.

Bezatish uchun salat butun perimetri bo'ylab mayonez bilan qoplangan. Mayonezning qolgan qismini pirojnoe shpritsiga soling va salatning tepasida burma hosil qiling.

Bezatish sifatida, rezavorlar va maydanoz barglarini yotqiz.

2. Yangi yil salatasi "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" atirgullari bilan

Yangi yil stolini chinakam bayramona qilish uchun siz an'anaviy taomlarni chiroyli bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Katta lavlagi - 1 dona;
• Selyodka - 200 g;
• O'rta sabzi - 3 dona;
• Kartoshka - 3 dona;
• Tuxum - 3 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Mayonez - qadoqlash.

Qaynatilgan sabzavotlar va tuxumlar tozalanadi va qo'pol qirg'ichga surtiladi, turli xil plastinkalarga qo'yiladi. Seld balig'i kichik kubiklarga bo'linadi.

Tayyorgarlik tugashi bilan siz salat tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Birinchidan, kartoshkani plastinka ustiga tekis qatlamda yoying. Uning ustiga seld balig'ini to'kib tashlang.

Biz piyozni kesib, uni seldga quyamiz va mayonez qatlamini qilamiz.

Idishni qoshiq bilan shakllantiring. Lavlagining oxirgi qatlamini qilishdan oldin, hamma narsani yana mayonez bilan seping va uni emdirish uchun muzlatgichga qo'ying.

Bezatish uchun pancakes tayyorlang.

Bizga kerak bo'ladi:

• Tuxum - 1 dona;
• Un - 100 g;
• Tuz - 0,5 osh qoshiq;
• Shakar - 1 choy qoshiq;
• pishirish kukuni ¼ choy qoshiq;
• Suv stakan.

Mahsulotlarni idishga soling va aralashtiring, panga quying va qovuring.

Taxminan 4-5 ta krep olinadi. Pancakes qovurilganidan so'ng, lavlagi uchun tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, mayonez qo'shib, aralashtirish kerak.

Biz sovutilgan kreplarni olamiz, ularni lavlagi massasi bilan yoyib, ularni aylantiramiz va bir chetga qo'yamiz. Qolgan kreplar bilan biz hamma narsani xuddi shunday qilamiz.

Salatni muzlatgichdan chiqaramiz. Pancakesni taxminan 2-3 sm bo'laklarga kesib oling.Keyin siz kreplarning chetlarini kesib, gulbarglarini hosil qilishingiz va ularni salat ustiga qo'yishingiz kerak.

Yashil piyoz bilan atirgullar orasidagi bo'shliqlarni seping.

Yaxshi eski klassik. Yangi yil uchun "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" retsepti

Ushbu o'zgarish deyarli bir asr oldin yaratilgani uchun retseptdir.

Mahsulotlar:

• Lavlagi - 2 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• O'rta kattalikdagi kartoshka - 4 yoki 5 dona;
• Selyodka - 200 g;
• Piyoz - 1 dona;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Mayonez - 1 paket.

Dag'al qirg'ichdan foydalanib, oldindan qaynatilgan sabzavotlar va tuxumlarni maydalang. Piyoz va seld filetosi kichik kubiklarga kesilishi kerak.

Pancardan, panjara qilishdan oldin, ingichka uzun chiziqlarni kesib tashlang. Keyinchalik ularni bezash uchun ishlatamiz.

Keling, salat yig'ishni boshlaylik

Piyozni qaynoq suvda bir necha daqiqa namlang. Bu ortiqcha aniqlikni olib tashlash uchun amalga oshiriladi. Shu bilan bir qatorda, sirka ichida oldindan marinadlangan bo'lishi mumkin.

Bir parcha seld go'shtini chiroyli plastinka ustiga qo'ying, ustiga piyoz qatlami bilan yoping va mayonezli mash qiling.

Yarim mayda maydalangan kartoshka.

Tuxum qatlami tayyorlanadi.

Qolgan seld va piyoz.

Yana biz kartoshka qatlamini qilamiz.
Sabzi qatlamini qo'shing. Keyinchalik, salatni qoshiq bilan ozgina siqib qo'yishingiz kerak.

Biz maydalangan lavlagi bilan salatning shakllanishini yakunlaymiz. Biz nafaqat tepada, balki yon tomonlarda ham yotamiz. Mayonez bilan yog'lang.

Muhim. Har bir qatlamdan keyin mayonez panjarasi tayyorlanadi.

Biz lavlagi chiziqlaridan bezak yasashni boshlaymiz. Lavlagi chiziqlarini muloyimlik bilan katlayın, ularga atirgul shaklini bering.

Poyalarni yoki boshqa naqshni mayonez bilan chizish mumkin va barglarni qo'lda bo'lgan ko'katlar bilan taqlid qilish mumkin. Petrushka eng yaxshisidir.

4. Kartoshkali qayiqlarda "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld"

Biz seld balig'ini mo'ynali kiyim ostida katta taqdimot plitalari bilan pishirishga odatlanganmiz, ammo siz an'anaviy xizmatdan uzoqlashib, uni qismlarga bo'lib pishirishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• Qaynatilgan kartoshka - 5 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• seld - 150 - 200 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Lavlagi - 1 dona;
• Tuxum - 2 dona;
• Mayonez.

Kartoshkani pyuresigacha maydalang. Biz dumaloq qoliplarni olamiz, ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz va u erda kartoshkani joylashtiramiz, undan qayiqlarni hosil qilamiz.

Biz yaxshilab siqamiz, kartoshka pyuresini tuzatamiz va qolipdan olib tashlaymiz. Biz suratga olyapmiz. Qayiqlar tayyor.

Biz ularni muzlatgichga qo'yamiz, shunda ular biroz soviydi va zichroq bo'ladi.

Kartoshkani sovutish uchun vaqt bo'lishidan oldin unga shakl berishingiz kerak, shuning uchun u ko'proq plastik bo'ladi. Agar qo'lda mos shakl bo'lmasa, siz kichik piyola, stakan yoki boshqa idishlardan foydalanishingiz mumkin.

Sabzavotlar, tuxumlar qo'pol qirg'ichga surtiladi. Selyodka kub shaklida kesiladi va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiriladi.

Qayiqlar muzlatgichdan chiqariladi va ularning pastki qismida biz bir oz mayonezni siqib chiqaramiz. Qatlamlarga qo'ying - seld balig'i,

sabzi, lavlagi, ularni mayonez bilan yog'lash.

Qayiqlarni qizil rang berish uchun lavlagi sharbati bilan surtish mumkin.

Biz mayonez panjarasini qilamiz va o'tlar bilan bezatamiz.

Buning ustiga barcha tayyorgarlik tugadi, idish stolda xizmat qilishi mumkin.

5. Oshpazdan "mo'ynali kiyimlar ostida seld" uchun video retsepti.

Bu retsept mo'ynali kiyim ostidagi odatdagi seld balig'imizdan farq qiladi. Bufetlar uchun juda mos keladi. Qanday qilib uni to'g'ri pishirish kerak, oshpaz ushbu videoda batafsil aytib beradi.

Selyodkani mo'ynali kiyim ostida pishirish oddiy, ammo uzoq, shuning uchun vaqt ajrating. Umuman olganda, bayramdan bir kun oldin buni qilish yaxshiroqdir: bu bilan siz shoshqaloqlikdan xalos bo'lasiz va seld salatini quyish va namlash uchun vaqt topadi. Avvalo, barcha tuxum va sabzavotlarni qaynatib oling (po'stini tozalamasdan), ularni yuvgandan keyin: tuxum - 10 daqiqa, sabzi - 10-15 daqiqa, kartoshka - 20 daqiqa, lavlagi - taxminan 1,5 soat.

Ha, lavlagi pishirish vaqti bo'yicha etakchi, lekin nima qila olasiz. Aytgancha, uni folga bilan mahkam o'ralganidan keyin 220 daraja haroratda, shuningdek, taxminan 1,5 soat davomida pishirish mumkin. Shu tarzda u yanada mazali bo'lib chiqadi, chunki pishirish jarayonida sharbat ildiz hosilidan oqmaydi. Mening sevimli onam menga buni o'rgatdi 🙂 Biz barcha sabzavot va tuxumlarni teridan va qobig'idan tozalaymiz Mo'ynali kiyimlardan yasalgan klassik seld balig'i bir necha qatlamlardan tayyorlanadi, uy qurilishi mayonez bilan surtiladi va muzlatgichda quyiladi. Biz darhol barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz: sabzi, lavlagi, kartoshka va tuxumni mayda maydalagichga surtamiz, seld filetosini va piyozni juda kichik kubiklarga kesib tashlaymiz.
Aslida, seld salatini mo'ynali kiyim ostida yig'ishgina qoladi - biz qatlamlarni qat'iy tartibda yotqizamiz. Biz seldning o'zidan boshlaymiz, chunki ustiga mo'ynali kiyim kiyamiz 😉 Biz bo'laklarni tekis salat idishining pastki qismiga teng ravishda taqsimlaymiz. Aytgancha, tekis taglikli shaffofni olish yaxshiroqdir, lekin aslida siz oddiy plastinka yoki tekis idishga qatlamlarni qo'yishingiz mumkin.

Yuqoridan nozik bir piyoz qatlamini yoyib chiqing. Shirin Qrim piyozi, oq marul yoki piyoz juda mos keladi - ular bunday o'tkir ta'm va hidga ega emas. Selyodka salatini mo'ynali kiyim ostida ozgina layf bilan pishiring - klassik retseptni sezilmas tarzda o'zgartirish mumkin.

Piyoz ustiga qaynatilgan kartoshka qatlami qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan tarqating, so'ngra uy qurilishi mayonez bilan yog'lang. Faqat ko'p qo'ymang, biz juda nozik bir qatlam hosil qilamiz. Men takrorlashdan charchamayman: buni o'zingiz sinab ko'ring va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz! Va bu hayotingizdagi eng mazali bo'ladi😉
Yana 4 ta qatlam. Uyda tayyorlangan mayonezdan keyin sabzi, keyin tuxum va oxirgi, lekin eng muhimi, lavlagining o'zi! Mana, haqiqiy bordo palto! Va ular aytishlaricha, oldin taom shunday deb nomlangan - Shuba salatasi.
Uyda tayyorlangan mayonezning oxirgi, oxirgi qatlami qoladi. Ularni mo'ynali kiyim bilan muloyimlik bilan yog'lang, yuqori qismini spatula bilan tekislang. Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i, men aytayotgan retsepti deyarli tayyor!
Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld salatining ajoyib ranglariga qarang! Fotosuratlar ajoyib chiqdi!
Biz yangi yil salatini muzlatgichga kamida 2 soat, va eng yaxshisi butun tun yoki kun davomida qo'yamiz va keyin uni qaytarib olamiz! Mayonez va mo'ynali kiyimlarning qatlamlari lavlagi sharbati bilan namlanadi va juda chiroyli bo'ladi. Endi siz selyodkani mo'ynali kiyim ostida qanday pishirishni bilasiz 😉

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld uchun retsept tugadi. Uning ranglarining go'zalligidan bahramand bo'lish qoladi!
Xo'sh, siz hali ham kerak, albatta, selyodka salatini mo'ynali kiyimlar ostida bo'laklarga bo'lib kesib, plastinkalarga joylashtiring 😉

Va endi men seldni mo'ynali kiyim ostida qanday pishirishni tezda umumlashtiraman.

Qisqacha yangi yil retsepti: mo'ynali kiyim ostida seld salatasi

1. Tuxum va sabzavotlarni yuvamiz, ularni qaynoq, sho'r suvda tozalamasdan qaynatamiz: tuxum - 10 daqiqa, sabzi - 10-15 daqiqa, kartoshka - 20 daqiqa, lavlagi - taxminan 1,5 soat.
2. Uyda mayonez tayyorlash .
3. Biz seld filetosini va piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik va sabzi, kartoshka, tuxum va lavlagi navbat bilan mayda qirg'ichdan o'tkazamiz.
4. Biz pastki tekis shaffof salat idishini olamiz va nozik qatlamlarni bir-birining ustiga qat'iy tartibda yoyamiz: seld, piyoz, kartoshka, mayonez, sabzi, tuxum, lavlagi va yana mayonez (biz uni spatula bilan yumshoq qilib tekislaymiz) .
5. Biz tayyor salat seldni kamida 2 soat davomida muzlatgichga mo'ynali kiyim ostida qo'yamiz.
6. Biz seld salatini chiqaramiz, uni qismlarga bo'lib, plastinkalarga qo'yamiz.
7. Endi siz seld balig'ini mo'ynali kiyim ostida qanday pishirishni bilasiz!

Selyodka salatiga mo'ynali kiyim ostida xizmat qilayotganda, siz maydanoz novdasi bilan bezashingiz va yangi maydalangan qora qalampir sepishingiz mumkin.
Ana xolos! Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld salatining retsepti nihoyasiga yetdi. Va tez orada siz kutmoqdasiz Va ! Sehrli taomlarni o'tkazib yubormang , bu Bepul! Bundan tashqari, obuna bo'lganingizda, sovg'a sifatida juda tez, 5 daqiqadan 30 daqiqagacha tayyorlanadigan 20 ta taomdan iborat to'liq huquqli retseptlar to'plamini olasiz, bu sizning vaqtingizni sezilarli darajada tejaydi! Tez va mazali ovqatlaning - bu haqiqiy!

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld salatining retseptini hayotga tatbiq etishga harakat qiling, layk qo'ying, sharh qoldiring, baholang, nima qilganingizni ayting va esda tutingki, mazali taom tayyorlash juda oson va siz tasavvur qilganingizdan ham ko'proq qobiliyatlisiz! Ovqatingizdan rohatlaning!

Yangi yil arafasida men bolaligimdagi bir xil suratni doimo eslayman: onam to'satdan sehrgarga aylandi va mening ko'z o'ngimda haqiqiy mo''jiza ko'rsatdi. Oddiy qovoqni aravaga aylantirgan Zolushka perisi kabi, onam oshxonamizda eng oddiy mahsulotlardan o'ziga xos narsalarni yaratadi.

Tuzli seld balig'i allaqachon taxtaga qo'yilgan, bu menga har doim zerikarli va monoton mahsulot bo'lib tuyulardi. Ammo qaynatilgan lavlagi skovorodkaning jigarrang dumaloq tomonlarini kamtarlik bilan ochib beradi. Yaqin atrofda qoraygan terisi ostida tanib bo'lmaydigan bo'lib qolgan qaynatilgan sabzi yotadi. Odatiy o'tkir hid allaqachon tozalangan piyozdan tortib olinadi. Oddiy, kundalik rasm ... Biroq, men nafasim bilan kutaman.

Endi bu mahsulotlarning barchasi toza va epchil onaning qo'llari bilan kesiladi, maydalanadi va o'zgartiriladi. Va keyin men yana sehrga guvoh bo'laman. Onam g'alati va chiroyli cho'zilgan idishni olib, uning ustiga oshpazlik asarini sehrlaydi, undan ko'zingizni olib, burningizni olib bo'lmaydi. Seld balig'i sarg'ish kartoshka to'shagida bo'laklarga bo'linib, pastki qismida yotadi, bir nechta kiyimlar ostida yashirinadi, shunchalik xilma-xil va oqlanganki, u sizning nafasingizni oladi. Va oxir-oqibat, ona o'zining ulug'vorligi bilan shohga loyiq binafsha libos bilan hamma narsani qoplaydi.

Tasavvur qiling-a, men qaysi taom haqida gapiryapman? Albatta, mo'ynali kiyim ostidagi afsonaviy seld balig'i haqida. Yillar o'tadi, bolalar ulg'aydi, lekin xalqning mo'ynali kiyimlarga bo'lgan muhabbati eskirmaydi. Shuning uchun har yili men ham yaqinlarim uchun eng oddiy ko'rinadigan mahsulotlardan bu sehrni yarataman. Endi men sizga sevimli Yangi yil seld balig'ining barcha sirlarini aytib beraman.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld har doim milliy taom bo'lib kelgan. Shuning uchun, bizning mamlakatimizda qancha odamlar bo'lsa, bu salatning ko'plab variantlari mavjud. Sovet davrida oziq-ovqat olish qiyin edi, siz mavjud bo'lgan narsalar bilan shug'ullanishingiz kerak edi. Sabzavot va seldni olish oson edi va shuning uchun afsonaviy salatning asosiy tarkibiy qismlari shakllandi. Har safar, keyingi oshpaz o'sha qiyin paytda qo'lga kiritishi mumkin bo'lgan mahsulotlarga asoslanib, o'ziga xos narsalarni olib keldi.

Biz ko'p sonli retseptlarni ko'rib chiqmaymiz. Keling, eng klassik va tasdiqlanganiga to'xtalib o'tamiz:

Men sizga bitta kichik, ammo juda muhim sirni aytaman: mo'ynali kiyimda qatlamlarning to'g'ri ketma-ketligi muhim rol o'ynaydi. Salat o'zining xushbo'y guldastasini to'liq ochib berishi uchun har doim neytral mahsulotlarni ko'proq mazali mahsulotlar bilan almashtirish kerak.
Keling, mo'ynali kiyimlarning ushbu qonunini batafsil ko'rib chiqaylik.

"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatining klassik retsepti

Ushbu salat uchun mahsulotlar, shubhasiz, har bir uyda topilishi mumkin. Biroq, biz Yangi yil uchun taom tayyorlayotganimiz sababli, keling, eng yaxshi va eng yuqori sifatni olamiz.

• bitta katta semiz seld balig'i
• bitta katta lavlagi
• ikkita o'rta kattalikdagi sabzi
• bitta o'rta lampochka
• uchta tuxum
• yuqori yog'li mayonez (klassik, provans)

Muhim - barcha mahsulotlar bir xil haroratda bo'lishi kerak, siz sovutilmagan sabzavotlardan salat tayyorlay olmaysiz.

Birinchidan, albatta, bizga seld kerak. Dangasa bo'lmang, eng yangi va eng muhimi, yog'ni tanlang. Selyodka, xuddi baliq kabi, o'z-o'zidan quruq, shuning uchun uning yog' miqdori qancha ko'p bo'lsa, salat shunchalik mazali bo'ladi.
Shunday qilib, baliqlarimizni ehtiyotkorlik bilan kichik bir xil bo'laklarga kesib tashlang. Shoshilmang, hamma narsa chiroyli ko'rinishi kerak. Yo'lda barcha suyaklarni, shu jumladan eng kichiklarini ham olib tashlashni unutmang! Tasodifan filetaga tushgan bunday suyaklardan biri sizning salatingiz haqidagi mehmonlarning taassurotini buzishi mumkin.

Selyodkani toshlardan qanday tezda tozalash kerak

Men bu salatni oldin pishirishni yoqtirmasdim, chunki siz barcha mayda suyaklarni tanlamaguningizcha, uni tozalaguningizcha, baliq bilan uzoq vaqt shovqin-suron bo'lganingiz uchun. Lekin siz hamma narsani tez va oson bajarishingiz mumkin. Salat uchun seld balig'ini qanday tez va to'g'ri kesish kerakligini ko'ring.

Keyin katta lavlagi va bir nechta o'rta sabzi qaynatib oling. Sabzavotlarni birinchi bo'lib sinab ko'rish uchun dangasa bo'lmang. Biz uchun lavlagi shirin bo'lishi muhim. Ishonch bilan shakarsiz namunalarni bir chetga surib qo'ying - mazali mo'ynali kiyim ulardan ishlamaydi. Yangi yil taomini tayyorlash arafasida sabzavotlarni qaynatish eng qulaydir - ular yaxshi soviydi va lavlagi achchiq bo'lsa ham, siz yangisini qaynatishga vaqt topasiz.

Kartoshkani qobig'ida sho'r suvda qaynatib oling.

Sabzi, lavlagi va kartoshkani tozalang. Men uchun ularni darhol salat idishiga surtish qulayroq. Lekin siz darhol barcha sabzavotlarni qo'pol qirg'ichdan maydalashingiz mumkin.

Bitta tozalangan o'rta piyozni mayda to'g'rang. Oq shirin piyozni olish yaxshidir.

Agar siz achchiq piyozga duch kelsangiz, uni sirka bilan yarmida suv bilan marinadlang. 10 daqiqadan so'ng, sirkani to'kib tashlang va piyozni elakka qo'ying va uni yaxshilab quriting.

Uchta tuxumni qattiq qaynatib oling. Ulardan ikkitasini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, birini hozircha chetga qo'ying - tayyor salatni bezash uchun bizga kerak bo'ladi.

Sovutgichdan bir banka mayonez oling. Yo'q, bu erda past kaloriya umuman yaxshi emas. Faqat klassik yuqori yog'li mayonez mo'ynali kiyimlarning ta'mini ta'kidlash va yaxshilashga qodir.

Xo'sh, biz kerakli mahsulotlarni tayyorladik, endi salatimizni yig'amiz.

Tuxum bilan "mo'ynali kiyimlar ostida seld" salatining qatlamlari ketma-ketligi

Odatda, Shuba salatasi uchun xalq seld deb ataladigan uzun, cho'zilgan idish ishlatiladi. Agar sizda yo'q bo'lsa, yuqori tomonlari bo'lgan oddiy dumaloq mos keladi. Va bayramona stol uchun siz dumaloq shaklda salat tayyorlashingiz mumkin, buning uchun faqat olinadigan pirojnoe qolipini oling yoki siz plastik idishning pastki qismini kesib qo'yishingiz mumkin.

Marul qatlamlarini qo'yishni boshlashdan oldin, idishning pastki va yon tomonlarini o'simlik moyi bilan engil surting. Shunday qilib, salatni qismlarga bo'lingan plastinkalarga qo'yish osonroq bo'ladi.

Bizda doimo bo'lgan birinchi qatlam qaynatilgan kartoshkadir. U seld balig‘i bo‘laklarini o‘zida ushlab, xizmat qilayotganda tushib ketishining oldini olib, salat uchun yaxshi asos yaratadi.
Shunday qilib, bitta maydalangan kartoshkani salat idishining pastki qismiga tekis qatlamda yoying.

Bir oz mayonez bilan to'ldiring.

Kartoshka qatlami ustiga seld balig'ini qo'ying.

Ustiga piyoz seping.

Endi qaynatilgan sabzi vaqti keldi.

Yana hamma narsani mayonez bilan yoping.

Mayonez bilan maydalangan kartoshkaning ikkinchi qismini seping. Tug'ralgan tuxum bilan to'ldiring.

Yana mayonez bilan yoyib, bu ajoyib dizaynni maydalangan lavlagi qalin qatlami bilan yakunlang.

Tasavvuringizga ko'ra, sirtni mayonez bilan bezang. Men odatda uni surtaman, so'ngra tayyor salatni bezaman.

Tayyorlangan taomni darhol stolga berish mumkin emas, u yaxshi to'yingan bo'lishi kerak, buning uchun biz uni 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Agar siz salatni yumaloq shaklda tayyorlagan bo'lsangiz, unda xizmat qilishdan oldin uni olib tashlash kerak. Buni qilish juda oson - uni bir oz yon tomonga aylantiring va muloyimlik bilan yuqoriga ko'taring.

Lekin bizda yana bitta tuxum qoldi. Proteinni sarig'idan ajratib oling va ularni alohida qirg'ichdan o'tkazing.
Lavlagi po'stlog'ini tepaga seping: o'rtada - maydalangan sarig'i bilan, qirralari bo'ylab - oqsil bilan. Yoki faqat bitta maydalangan protein. Go'zallik!

Xizmat qilishdan oldin salatning yuqori qismini bezash kerak, aks holda hamma narsa lavlagidan bo'yalgan bo'ladi.

Mo'ynali kiyimlar ostida seld qatlamlarini tuzlash kerakmi?

Bu savol ko'pincha uy bekalari orasida paydo bo'ladi. Tuzlamaslik yaxshiroqdir - seldning o'zi allaqachon sho'r, mayonez ham sho'r. Odatda kartoshkani sho'r suvda qaynatish kifoya qiladi (an'anaviy pishirishda bo'lgani kabi). Ammo agar sizning oilangizdagi har bir kishi tuzni yaxshi ko'rsa va siz baliqni ozgina tuzlangan holda tutgan bo'lsangiz, sabzavot qatlamlarini, baliq bo'laklari yonida bo'lmaganlarni tuzlashingiz mumkin.

Olma bilan mo'ynali kiyim ostida seld

Kamroq kaloriyali va ko'proq mazali taomlarni afzal ko'rganlar uchun klassik mo'ynali kiyimning yana bir versiyasi mavjud, bu juda tetiklantiruvchi va qiziqarli ta'mga ega. Ha, ha, yaxshi eski olma bu salatada kartoshkaning bir qatlamini almashtiradi.

Kerakli mahsulotlarni tayyorlang:

• Bir yarim seld tana go'shti.
• Bitta katta olma. Qattiq, qattiq mevani tanlaganingizga ishonch hosil qiling, olmaning yumshoq navlari bu erda ishlamaydi, chunki bo'laklarga bo'linib, ular shaklini yaxshi ushlab turmaydi.
• Bir katta qaynatilgan lavlagi.
• Bir juft qaynatilgan sabzi.
• Uniformada bitta qaynatilgan o'rta kartoshka.
• Piyozning o'rta boshi.
• Ikki yoki uchta qattiq qaynatilgan tuxum.
• Mayonez. Biz eslaymizki, faqat klassik Provans, biz engil va achchiqni olmaymiz.

Avvalgi retseptda bo'lgani kabi mahsulotlar bilan davom eting.

• Tuzlangan seld balig'ini mayda bo'laklarga kesib oling, barcha mumkin bo'lgan suyaklarni olib tashlashni unutmang.
• Sabzi va lavlagini qobig'idan ozod qiling va ularni alohida maydalagichga surting.
• Kartoshka bilan ham xuddi shunday qiling.
• Piyozni iloji boricha mayda to'g'rang.
• Tuxumni ham mayda to'g'rang.
• Olmadan terini olib tashlang va yadroni olib tashlang. Endi olma ehtiyotkorlik bilan kichik va ingichka chiziqlar bilan kesiladi.

Maslahat: Olmani maydalash vasvasasiga qarshi turing. Ushbu qayta ishlash usuli bilan mevalar juda ko'p sharbat beradi, bu tayyor salatning ta'mi va tuzilishiga salbiy ta'sir qiladi. Bizga mo'yna po'stlog'i parchalanmasligi kerak va uning tarkibiy qismlari ularga ozgina tegsa ham parchalanmaydi.

Endi biz barcha mahsulotlarni tayyorladik, keling, salat tayyorlashni boshlaylik.

Olma bilan "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" salatining qatlamlari

Mog'orning pastki qismiga kartoshka qatlami qo'ying.

Biz bu kartoshka axlatiga seld bo'laklarini qo'yamiz.

Piyozni tepaga sepib, mayonez qatlami bilan yoping.

Olma bo'laklarini tepaga joylashtiring.

Endi tug'ralgan tuxum qatlami uchun vaqt keldi.

Yana mayonez bilan yog'lang, ko'p emas, ozgina. Ko'rib turganingizdek, biz qatlamlarni bittadan yopamiz, shuning uchun salat juda yog'li bo'lmaydi.

Qaynatilgan sabzi qatlamini qo'shing.

Va nihoyat, biz hamma narsani lavlagi bilan yopamiz va yana mayonez bilan yog'laymiz.

Tuxum, mayonez va har qanday ko'katlar bilan salatni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Mo'ynali kiyimlardan rulon ostidagi seld balig'i

Agar, shunga qaramay, siz bayram oqshomida mehmonlaringizni yanada o'ziga xos narsa bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, lekin mo'ynali kiyimlar ostida tanish va mahalliy seld balig'i bilan ajralishni istamasangiz, bu taomning yana bir versiyasi. hamma yeyuvchilar joyida. Biz zudlik bilan bron qilamiz: siz bu salat bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi. Ammo boshqa tomondan, birinchi darajali styuardessa obro'si sizga taqdim etiladi.

Ushbu rulonni tayyorlashning ikkita varianti mavjud - jelatinli va jelatinsiz. Jelatin bilan ta'mi biroz farq qiladi, chunki salatning mustahkamligi o'zgaradi. Bo'laklarga bo'linganda u parchalanmaydi va buzilmaydi. Oddiy rulo oddiy mo'ynali kiyimlar bilan bir xil ta'mga ega, faqat salatning boshqa shakli. Bugungi kunda klassik pishirish usuli haqida maqolamiz borligi sababli, oddiy retseptni tahlil qilaylik.

Ushbu taom uchun quyidagilarni tayyorlang:

• Bir katta qaynatilgan lavlagi.
• Bir juft qaynatilgan sabzi.
• Bir juft katta qaynatilgan kartoshka.
• Bitta o'rta piyoz.
• Bir yarim seld tana go'shti.
• Yaxshi mayonezli banka.
• Bir juft qaynatilgan tuxum.

Xo'sh, keling, boshlaylik.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Lavlagi, kartoshka, sabzi va tuxumni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Seldni kichik bir xil bo'laklarga kesib oling. Ushbu salat uchun baliqni klassik mo'ynali kiyimlardan kichikroq qilib kesib tashlang.

Piyozni mayda to'g'rang.

Maslahat: salat yanada qiziqarli va oqlangan ko'rinishi uchun piyozni yashil piyoz bilan almashtiring (dastani mayda choping).

Endi oziq-ovqat plyonkasini oling va uni katta tuval shaklida bir necha qatlamlarga katlayın. Tuvalni stol yoki taxta ustiga qo'ying.

Lavlagi qatlamini plyonkaga teng ravishda yoyib chiqing.

Va barchasini mayonez bilan yoyib chiqing.

Tuxum qatlami bilan yoping. Ko'rib turganingizdek, biz tuxumni ish qismimizning chetlaridan biriga yaqinroq joylashtiramiz.

Endi navbat kartoshka qatlami.

Kartoshkaga mayda tug'ralgan piyoz va seld qatlami qo'ying.

Biz ularni mayonez qatlami bilan yopamiz.

Diqqat! Har bir keyingi qatlam avvalgisidan bir oz kichikroq bo'lishi kerak, taglik tagining chetidan bir oz orqaga chekinib, massani yoyish kerak. Aks holda, rulon hosil qilganda, o'rtadagi qatlamlar oqib chiqadi va idish xunuk bo'lib chiqadi.

Endi juda ehtiyotkorlik bilan, filmning chekkalarini ko'tarib, massani rulonga aylantiring.

Murakkab tuzilishga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan, 6 soat davomida sovuqqa qo'ying.

Ehtiyotkorlik bilan plyonkani olib tashlang va xohlaganingizcha bezang.

Xizmat qilishdan oldin o'tkir pichoq bilan qismlarga bo'ling. Mazali!

Bu mening barchaga tanish bo'lgan va allaqachon yangi yil klassikasiga aylangan salat uchun retseptlarim. Oyoqlarning o'zlari oshxonaga sevimli ishtahani ochuvchi mo'ynali kiyimlarini pishirish uchun olib borishlari rost emasmi? O'zingizdan bu zavqni rad qilmang! Bayram hali kelmagan bo'lsa ham, mashg'ulotlar hech kimga zarar keltirmaydi va sizning uyingiz sizning harakatlaringizni albatta qadrlaydi.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+