Dengiz levrek baliqlarini qanday pishirish yaxshidir. Pechdagi levrekni folga ichida qanday tayyorlash mumkin - bu oddiy retsept. Limonli pechda dengiz boshi

Turli xil baliq turlari mahsulotning o'zi va uni tayyorlash usulini sizning didingizga qarab tanlash imkonini beradi. Albatta, asosiy tamoyillar hamma joyda bir xil, ammo har bir "zotli" ning ta'mi o'ziga xos, o'ziga xos bo'ladi. Va suv havzalarining ba'zi vakillarida suyaklarning ko'pligidan xijolat bo'lganlar uchun dengiz bassi mukammaldir - ularning juda oz qismi bo'lgan baliq. Bundan tashqari, uning go'shti yumshoq, suvli, aniq hidsiz. Qo'shimcha bonus - bunday baliqlarga qo'llaniladigan keng qamrovli oshxona texnikasi, chunki dengiz boshini deyarli har qanday usulda tayyorlash mumkin.

Dengiz boshini qanday mazali qovurish mumkin

Qovurish - baliq pishirishning eng tez va eng keng tarqalgan usuli. Deyarli hamma uni qovurilgan holda yaxshi ko'radi. Ammo agar siz tezlikni qidirmasangiz, dengiz boshini qanday tayyorlash bo'yicha bizning retseptimizga amal qilib ko'ring, avval uni ikki osh qoshiq limon sharbati, yarim choy qoshiq kuchli xantal va bir xil miqdordagi maydalangan qalampirdan iborat achchiq tuzlamoqda ushlab turing. Bu miqdordagi sous to'rtta baliq uchun etarli.

Tayyorgarlik quyidagicha. Baliq ichaklari tozalanadi, tozalanadi va yaxshilab yuviladi, shundan so'ng u tuzlanadi (ichida ham). Marinadning barcha tarkibiy qismlari aralashtiriladi va olingan sous bilan dengiz boshi har tomondan surtiladi. Agar siz uni uyda qoldirsangiz, ikki soat davomida marinadlanadi yoki ertaga pishirib, muzlatgichga qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bir kechada. Marinadlangan baliq yuqori olovda har tomondan to'rt daqiqa davomida, qobiqqa qadar qovuriladi. Dengiz boshini yanada suvli qilish uchun panani qopqoq bilan yoping, olovni o'chiring va o'n daqiqaga shunday qoldiring. Marinad tufayli go'sht nafaqat juda yumshoq bo'ladi, balki olijanob va ishtahani ochuvchi pushti rangga ega bo'ladi.

Pechda dengiz boshini qanday pishirish kerak

Bundan kam muvaffaqiyatli pishirishni hisoblash mumkin emas. To'g'ri, tozalangan va tozalangan baliqni pechga qo'yishdan oldin, u nafaqat tuz va qalampir bilan emas, balki ziravorlar bilan ta'mlangan bo'lishi kerak. Pechdagi dengiz boshi bibariya, limon va sarimsoq bilan juda muvaffaqiyatli bo'ladi. Shuning uchun baliqni tug'ralgan bibariya bilan sepib, limon sharbati va soya sousiga sepib, maydalangan sarimsoq bilan surtish kerak. Qorin bo'shlig'iga qo'shimcha ravishda bir juft limon tilim qo'ysangiz, ayniqsa yaxshi ishlaydi. Pishirish varag'i o'simlik moyi bilan surtiladi, ustiga dengiz levrek qo'yiladi, pech 180 darajaga qadar isitiladi va baliq 25 daqiqaga joylashtiriladi. Chiroyli qobiqni olish uchun pishirish tugashidan besh daqiqa oldin siz panjara yoqishingiz mumkin (agar bu, albatta, pechka dizayni bilan ta'minlangan bo'lsa).

Kofe sousida baliq

Dengiz boshini qanday tayyorlashning bu usulining asosi ham qovurishdir. Eng muhimi, baliq bilan birga beriladigan sousda. Uning uchun piyozning yarmi kesiladi (tercihen kichikroq) va qalampir no'xati va ikkita dafna yaprog'i bilan birga zaytun moyida qovuriladi. Piyoz deyarli shaffof bo'lganda, panga oq (eng oddiy) quruq sharob to'plami quyiladi. Suyuqlik hajmi ikki baravar kamaytirilganda, xuddi shunday protsedura yarim stakan baliq suvi bilan amalga oshiriladi. Qahva oldindan pishiriladi (kichik chashka). Bulyon yarmigacha bug'langanda, ichimlikni, yarim stakan kremni quying va bir choy qoshiq shakarni quying. Sos qalinlashishi kerak, shundan so'ng u tuzlanadi, filtrlanadi va yana qaynatiladi. Ikkita dengiz boshi filetosi ikkala tomondan qovuriladi; 4 ta kichik pomidor va 100 g ismaloq bir xil tovada qizarib pishadi. Baliq sabzavot bilan qoplangan, sous bilan quyiladi va siz taomdan zavqlanishni boshlashingiz mumkin.

Folga ichida pishiring

Ushbu baliqni pechda pishiradigan retseptlarning aksariyati turli xil soslar va marinadlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Agar siz folga ichidagi levrek havodor bo'lishini istasangiz, lekin qaynatilmagan bo'lsa, zaytun moyini limon sharbati bilan 2: 1 nisbatda aralashtiring. Ichaklari kesilgan va yuvilgan baliqlarni bu sous bilan ichkaridan ham, tashqaridan ham maydalang. Qorin bo'shlig'iga bir juft arpabodiyon novdalari qo'yiladi va tashqaridan o'tmaydigan kesmalar qilinadi, ichiga limon bo'laklari solinadi. Tuz, ziravorlar va qalampir baliq ustiga sepiladi, shundan so'ng tana go'shti folga mahkam o'raladi. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan dengiz boshi pechda kamida yarim soat davomida 200 daraja haroratda bo'lishi kerak. Pishirish tugashidan taxminan besh daqiqa oldin, chiroyli qobiqni olish uchun folga ochilishi (yoki butunlay olib tashlanishi) mumkin.

Dengiz bosh qulog'i

Biz allaqachon ko'rsatganimizdek, dengiz bassi deyarli hamma narsani pishirish mumkin bo'lgan baliqdir. Bu sho'rva uchun ham amal qiladi. To'g'ri, uni tayyorlash jarayoni odatdagidan juda farq qiladi. Ular bir stakan guruch (afzal basmati) yuviladi va 7 daqiqa davomida katta yirtqichlardan kuchli qaynatishda qaynatiladi, keyin esa sekin olovda yana 20. Tayyor guruch filtrlanadi. Yashil qalampir, selderey (1 ta) va piyoz kub shaklida kesiladi; yashil loviya (400 g) muzdan tushiriladi. Yog 'chuqur qovurilgan idishga quyiladi, unda bir qoshiq un ozgina qovuriladi. Keyin barcha yangi sabzavotlar tashlanadi va taxminan besh daqiqa davomida pishiriladi. 400 g pomidor vilkalar bilan eziladi va bulonga solinadi. Qayta qaynaganda, qovurilgan qo'shing. Har bir narsani 10 daqiqa davomida pishiring va shundan keyingina bo'laklarga bo'lingan 400 gramm levrek filetosini qo'ying. Quloq besh daqiqa davomida pishiriladi. Ko'katlar (maydanoz, piyoz-tuklar, arpabodiyon) allaqachon plitalarga joylashtirilgan.

tuz ustida dengiz levrek

Dengiz boshini pishirishning turli usullarini sinab ko'rganlar quyidagi retseptni tavsiya qiladilar. Bir paket dengiz tuzi (600 g qadoq) oling va yopishqoq bo'lishi uchun ichiga ozgina suv quying. Pishirish varag'ini pergament yoki oziq-ovqat folga bilan yoping va ustiga tuzning uchdan ikki qismini qo'ying. Tayyorlangan dengiz levrekini (har biri 300 grammdan ikkita tana go'shti) qalampir va sevimli ziravorlaringiz bilan maydalang va ustiga qolgan tuz bilan yoping. 220 daraja haroratda u taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida mayda pomidorlar, 8 dona kub shaklida kesiladi, 5 dona zaytun bo'laklarga bo'linadi, sarimsoqning bir bo'lagi pressdan o'tkaziladi va rayhon mayda to'g'ralgan. Bularning barchasi aralash va qalampir (oq qalampirdan foydalaning). Dengiz boshi tayyor bo'lganda, undan terini olib tashlashingiz kerak - u juda oson olib tashlanadi. Ba'zi ishqibozlar suyaklarni ham ajratib olishadi, lekin bu shart emas - baliqda ulardan bir nechtasi bor va barchasi katta. Siz tuzni sinab ko'rishingiz mumkin: pishirish vaqtida tuzlangan bo'lishi kerak, lekin sousga ozgina ziravorlar qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Ularning ustiga dengiz levrek bo'laklari quyiladi va stolga xizmat qiladi.

Bug'da pishirish

Sog'lom ovqatlanish muxlislari, agar ular er-xotin qozon sotib olishga g'amxo'rlik qilsalar, bu baliqni er-xotin uchun pishirishlari mumkin. 2 kilogramm dengiz boshi uchun o'rta zanjabil ildizining to'rtdan bir qismi sotib olinadi, uni tozalash va ingichka chiziqlar bilan kesish kerak. Ikkita sarimsoq chinnigullar tilimga kesiladi. Tozalangan va yuvilgan tana go'shti ustida qiyshiq kesmalar qilinadi, ularning har biriga zanjabil va sarimsoq bo'laklari solinadi. Bug 'panasi qora loviya sousi bilan qalin yog'langan (kungaboqar yog'i etishmasligi uchun siz qilishingiz mumkin). Unga yotqizilgan baliq guruch sharob va soya sousi bilan quyiladi. Paroxod chorak soat davomida yoqiladi - va bu erda sizda juda mazali va bundan tashqari, juda sog'lom dengiz bassi bor. Xizmat qilayotganda, bunday baliq cilantro bilan sepiladi va garnitür sifatida yasmiq va sabzavotli salatlar unga eng mos keladi.

Grilda pishirilgan levrek

Bunday foydali qurilma (yoki pechkada funksiyasi) bo'lganlar uchun bu taomni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Faqat kerakli ziravorlarni to'plash kerak: quritilgan sarimsoq, paprika va piyoz ziravorlari (barchasi choy qoshiqning chorak qismida), shuningdek limon qalampiri va dengiz tuzi. Barcha komponentlar aralashtiriladi; ular baliq bilan sepiladi (bir kilogramm dengiz levrek uchun etarli ziravorlar mavjud). 3 osh qoshiq sariyog 'eritib, bir qoshiq mayda tug'ralgan maydanoz va ikki chinnigullar maydalangan sarimsoq bilan surtiladi. Dengiz boshini panjara ustida qovurishni boshlashdan oldin, bu aralashma bilan panjarani yoyib chiqing. Birinchidan, baliqning bir tomoni etti daqiqa davomida qovuriladi, keyin tana go'shti ag'dariladi, xom tomoni o'simlik moyi bilan surtiladi va bir vaqtning o'zida pishiriladi. Xizmat qilayotganda, dengiz boshini zaytun moyi bilan tatib ko'ring. Hammaga yoqimli ishtaha!

24.05.2018

Dengiz boshi, lavrak yoki dengiz bo'ri - o'rta bo'yli baliq, o'rta bo'yli baliq bo'lib, oq go'shti shirin ta'mga ega. U past yog'li tarkibga ega, shuning uchun u parhez ovqatlanish uchun juda yaxshi. Dengiz boshini pechda to'liq yoki qisman qancha vaqt pishirish kerak, uni nima bilan pishirish kerak?

Ushbu retsept har qanday vaziyatga mos keladi: undan foydalanib, siz bayramona stol yoki kundalik tushlik uchun xushbo'y baliq tayyorlashingiz mumkin. Ingredientlar ro'yxati ancha uzun, ammo shu bilan birga, baliqning ta'mi sabzavot, kartoshka, don yoki makaron bilan xizmat qilish uchun juda ko'p qirrali bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, uni darhol yon piyola bilan pishirish mumkin.

Tarkibi:

• levrek - 2 dona;
• yangi ismaloq - 100 g;
• ohak - 2 dona;
• kekik novdalari - 2 dona;
• bibariya novdasi;
• maydanoz novdalari - 2 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• sariyog '- 15 g;
• zaytun moyi - 40 ml;
• qarag'ay yong'oqlari (yadro) - 1 stol. bir qoshiq;
• maydalangan oq qalampir, tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Baliq tana go'shtini yuving, tarozilarni pichoq bilan qirib tashlang. Har tomondan uzun kesma qiling.
2. Dengiz boshini ohak sharbati bilan to'kib tashlang (o'zaro kesish, siqish) va bir choy qoshiq zaytun moyi.
3. Tuz va maydalangan qalampir bilan ishqalang.
4. Qolgan zaytun moyini maydalangan sarimsoq chinnigullari va bibariya novdalari bilan aralashtiring (nozik yirtilgan yoki pichoq bilan kesilgan).
5. Kekik va maydanozning novdalari bir-biriga qo'yiladi, bir-biriga surtiladi.
6. Har bir baliq tana go'shtiga sarimsoq bilan zaytun moyini quying, bir dasta o't qo'ying. Ohak pulpasini gillalar orasiga qo'ying.
7. Dengiz boshini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring, pishirish idishini folga bilan mahkamlang. 15 daqiqa pishiring.
8. Folga olib tashlang, yana 10 daqiqa davomida jigarrang.
9. Alohida-alohida, skovorodkada sariyog'ni qizdiring, ustiga qarag'ay yong'og'i va qolgan sarimsoqni qovuring (oldindan maydalang). Xizmat qilishdan oldin tayyor baliqni shu bilan bezang.

Ushbu baliqning kaloriya tarkibi juda past - 100 g uchun atigi 97 kkal, shuning uchun har kuni sog'lom menyu uchun juda yaxshi. Agar siz bu erga yangi yoki pishirilgan sabzavotlarni qo'shsangiz, idish eng foydali bo'ladi: masalan, pomidor va loviya. Agar siz ovqatdan keyin mashq qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, dengiz levrekini kartoshka bilan pishirishingiz mumkin - bu yanada qoniqarli bo'ladi. Ushbu retseptda aytib o'tilgan oq sharob ixtiyoriydir.

Tarkibi:

• levrek - 2 dona;
• gilos pomidorlari - 300 g;
• yashil loviya - 200 g;
• bolgar qalampiri - 200 g;
• quruq oq sharob - 50 ml;
• bir guruh maydanoz;
• limon - 1/2 dona;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni to'kib tashlang va yuving. Bir nechta ko'ndalang bo'laklarga kesib oling (qalinligi kamida 5 sm bo'lgan qismlar).
2. Zaytun moyi, tuz bilan sug'orib oling.
3. Fasolni pishiriladigan idishga soling, ustiga gilos pomidorining yarmini va bolgar qalampirining yarim halqalarini yoying.
4. Ushbu sabzavotli yostiqqa baliq bo'laklarini qo'ying va har bir narsani oq sharob bilan to'kib tashlang.
5. Shaklni folga bilan mahkamlang, idishni 20 daqiqa davomida pishirishga yuboring.
6. Xizmat qilishdan oldin, dengiz boshini limon sharbati bilan to'kib tashlang, qo'lda yirtilgan maydanoz bilan bezang.

Pechdagi folga ichida dengiz boshi: tez retsept

Murakkab oziq-ovqat kombinatsiyalarini o'ylab topishga vaqtingiz yo'q, muzlatgich esa yarim bo'sh va siz kechki ovqat tayyorlashingiz kerakmi? Yuqori sifatli zaytun moyi, dag'al dengiz tuzi va limonning shirin ta'mi zo'rg'a o'rnini bosadigan folga bilan o'ralgan dengiz boshini tayyorlashga harakat qiling. Qiziqarli taomlarni biluvchilar oxirgi mahsulotni qizil apelsin bilan almashtirishni yoqtirishadi - bu unchalik mazali emas, lekin juda g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Siz bunday baliqni yolg'iz yoki har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• levrek - 1 dona;
• maydalangan dengiz tuzi - 1 choy qoshiq. bir qoshiq;
• qo'shimcha zaytun moyi - 1 stol. bir qoshiq;
• limon.

Tayyorlash usuli:

Ushbu mahsulot uchun ayniqsa noyob retseptlar mavjud emas - dengiz boshini tilapiya, kambala, alabalık va boshqa turdagi baliqlar bilan bir xil ingredientlar bilan pishirish mumkin. Biroq, u bilan bog'liq bo'lgan bir nechta muhim fikrlar mavjud:

• Xushbo'y moddalar bilan haddan oshib ketmang: ingredientlarning noyob kombinatsiyasi haqiqatan ham uyg'unlikni yaratadi - ko'pincha siz baliqning o'ziga xos ta'mini o'ldirasiz. O'zingizni 1-2 ziravorlar yoki o'tlar yoki 1 ta to'liq sous bilan cheklang.
• Pechdagi dengiz levrekini haddan tashqari ko'tarmang: agar tana go'shti katta (800 g dan og'irroq) bo'lsa, u butunlay 40 daqiqa davomida pishiriladi va kichikroq o'lchamdagi (og'irligi bo'yicha) 20-25 daqiqa davomida pishiriladi.
• Pishirishdan oldin, dengiz levrekini skovorodkada qovurish mumkin, lekin undan oldin sharbatni "yopish" uchun uni unga soling.

Dengiz boshini pishirish haqiqiy zavqdir, chunki bu baliq maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi va uni tayyorlash uchun retseptlar hatto tajribasiz oshpaz uchun ham mavjud.

Ushbu maqola 18 yoshdan oshgan shaxslar uchun mo'ljallangan.

Siz allaqachon 18 yoshdan oshganmisiz?

Pechda dengiz boshini tayyorlashning asosiy usullari

Pishgan levrek juda yumshoq va mazali. Sizga ko'p narsa kerak emas vaqt uchun pishirish Oddiy emas baliq, lekin haqiqiy oshpazlik asari. Siz mehmonlaringizni, masalan, o'tlar bilan dengiz boshini tayyorlab, restoran taomlari bilan osongina hayratda qoldirishingiz mumkin. tuzda.

yumshoq go'sht dengiz levrek, pechda pishirilgan, zararli yog'lar yo'q, shuning uchun u minimal bo'ladi kaloriya va maksimal foyda. Bu ajoyib taom to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan va sog'lig'ini kuzatadiganlar uchun parhezning ajralmas qismidir. Pishirilgan dengiz boshi Bu bolalarga ham yoqadi, chunki u aniq baliq ta'mi va hidiga ega emas.

Uchun pishirish pechda, ham butun tana go'shti va fileto. Ammo dengiz boshini butun tana go'shti bilan sotib olish yaxshiroqdir - birinchidan, siz uning yangiligiga ishonchingiz komil bo'ladi, ikkinchidan, go'shtga qo'shimcha ravishda sizda baliq bulyon uchun suyaklar bo'ladi (va bu bir xil pul uchun). Baliqni tanlashda quyidagilarga e'tibor bering:

• gillalarning rangi - ular qizil bo'lishi kerak (lekin kulrang emas). Ammo boshsiz dengiz boshini olmaslik yaxshiroqdir - bu birinchi yangilik bo'lmasligi mumkin (va hatto ikkinchisi ham emas);
• qanotlar va tarozilar elastik, xira bo'lmagan va shikastlanmagan bo'lishi kerak;
• baliqni hidlashdan qo'rqmang - kuchli hid uning buzila boshlaganini ko'rsatishi mumkin.

An'anaviy pech bilan siz pishirishingiz mumkin

• eng nozik panjara qilingan dengiz levrek;
• suvli baliq rozmarin bilan yengida va limon;
• fileto tiniq qobiq bilan yoki smetana ichida;
• sabzavotli folga solingan baliq;
• tuzli pilladagi tana go'shti.

Pishirishdan oldin baliqni marinadlash yaxshidir. Marinad uchun levrek juda oddiy - kungaboqar yog'i, qo'pol dengiz tuzi va limon sharbati.

Pechda dengiz boshini qanday tayyorlash mumkin

dengiz boshini pishirish jarayon oddiy, shuning uchun bilish kifoya uni qancha vaqt pishirish kerak va qanday haroratda. Tayyorlang bu foydali baliq 180 daraja haroratda kerak. shunday dengiz levrek pishirilgan eng suvli va mazali.

Lekin tayyorlash vaqti har biri retsept turlicha bor. To'g'ri hisoblash uchun qancha tayyorlash kerak baliq, siz e'tiborga olishingiz kerak:

• baliqning vazni - tana go'shti qanchalik katta bo'lsa, uni pechda uzoqroq saqlash kerak;
• qanday baliqdan foydalanasiz? to'liq pishiring bo'ladi vaqt bo'yicha faqat filetodan ancha uzun;
• pishirish texnikasi.

Barcha nuanslarni hisobga olgan holda, mazali pishiriq pechda levrek, unchalik qiyin emas.

Papillot yordamida pechda sabzavotli dengiz levrek

Ushbu siqish usuli Frantsiyada juda mashhur. Bu pergament qog'ozli jingalaklarda baliqning oqishidan iborat. Shu tarzda pishirilgan dengiz boshi, ayniqsa, yumshoq, xushbo'y va suvli.

Baliqni pishirish uchun oling

• levrek - 1 tana go'shti (taxminan 400 g);
• qovoq - 1 dona;
• yashil no'xat - 100 g;
• pomidor - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• bibariya ko'katlari - 2 ta kichik novdalar;
• limon - 1 dona;
• qo'pol dengiz tuzi;
• o'simlik moyi;
• maydalangan qalampir;
• paprika bo'laklari;
• qaychi va pishirish pergamenti.

Pishirish bosqichlari

1. Baliqni tozalang. Avval siz qanotlarni kesib olishingiz kerak (aks holda siz tishlash xavfini tug'dirasiz), tarozilarni qirib tashlang, gillalarni yirtib tashlang va ichki qismini olib tashlang. Shundan so'ng unutmang, qorinni suv ostida yuving va qora plyonkalarni olib tashlang (aks holda baliq achchiq bo'ladi).
2. Baliqni ziravorlar va o'tlar bilan limon-yog' aralashmasida marinadlang. Ichkarida siz bir novda ko'kat va tug'ralgan limon qo'yishingiz mumkin. Tana go'shti kamida 20 daqiqa davomida marinadlanishi kerak.
3. Sabzavotlarni pichoq bilan tozalang va maydalang.
4. Sabzavotlarni markazda pergament qog'ozining to'rtburchaklar ustiga qo'ying, tuz, murch va hamma narsani yaxshilab aralashtiring (buni alohida idishda ham qilish mumkin). Baliqni tepaga qo'ying.
5. Biz pergamentni konfet ustidagi konfet qog'ozi kabi katlaymiz, lekin shirinliklar o'rniga bizda baliq bor.
6. Shakarni pishirish varag'iga qo'ying va uni oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Biz 180-200 daraja haroratda 25 daqiqa davomida dengiz boshini pishiramiz.

Ushbu texnikadan foydalangan holda pishirilgan baliqni pergamentni olib tashlamasdan (bir oz ochish) katta laganda xizmat qilish odatiy holdir. Baliqni bibariya va tarragon novdalari bilan bezashingiz mumkin. Dengiz boshi uchun pesto sosini ham tayyorlashingiz mumkin. Bu baliqning yumshoq, shirin go'shtini mukammal ravishda to'ldiradi.

Pesto sousi

Sos uchun reyhan, pishloq, qarag'ay yong'oqlari, sarimsoq va zaytun moyini oling. Barcha ingredientlarni blender bilan uring. Ushbu sous bir hil bo'lishi shart emasligi sababli, uni elakdan filtrlash yoki maydalash kerak emas.

Kartoshka va pomidor bilan dengiz boshi

Mazali va xushbo'y baliqli bu juda mazali taom hamma, ayniqsa erkaklar tomonidan qadrlanadi.

Dengiz boshini kartoshka bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi

• levrek - 3 dona (taxminan 1,5 kg);
• kartoshka - 0,5 kg;
• pomidor - 300 g;
• kapers - 30 g (ixtiyoriy);
• ohak - 1 dona;
• maydanoz;
• sarimsoq;
• tuz qalampiri;
• qo'shimcha toza zaytun moyi.

Ovqat pishirish

Baliq, ichakning tana go'shtini tozalang, gillalar va qanotlarni olib tashlang. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang va keyin qog'oz sochiq bilan quriting. Baliqni ziravorlar, ziravorlar va o'tlar bilan ohak-moy aralashmasida marinadlang.

Ayni paytda, baliq marinadlanmoqda, kartoshkani tozalang, ularni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz, qalampir, zaytun moyini quying, pishirish varag'iga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga yuboring. 200 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.

Shundan so'ng, pishirish varag'ini olib tashlang va kartoshka ustiga pomidor, kaper, baliqni teng ravishda taqsimlang va yana 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taomni maydanoz shoxlari bilan bezang.

Maslahat. Baliqni tezroq pishirish uchun uning har ikki tomonida kichik xoch shaklidagi kesmalar qiling.

Limon va bibariya bilan folga solingan dengiz boshi

Bu baliq uchun deyarli barcha retseptlar limon yoki limon sharbatini talab qiladi, ammo bu eng oson.

Ingredientlar ro'yxati

• levrek - 1 ta katta tana go'shti;
• limon - 1 dona;
• yangi bibariya - 3 novda;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• o'simlik moyi.

Ovqat pishirish

Tana go'shtini tayyorlang - tarozilarni qirib tashlang, gillalar va qanotlarni olib tashlang. Shuningdek, suyaklarni olib tashlang: baliqni orqa tomondan oshxona qaychi bilan kesib oling va bu kesma orqali umurtqa, ichak va qovurg'a suyaklarini ehtiyotkorlik bilan tortib oling (dengiz boshi ayniqsa suyak emas, shuning uchun buni qilish juda oson).

Baliqni qog'oz sochiq bilan quriting. Uni folga to'rtburchaklar ustiga qo'ying, uni yarim limon va o'simlik moyidan yangi sharbat bilan seping. Dengiz boshini tuz va qalampir qiling. Qorin bo'shlig'iga limon va bibariya ko'katlarining ingichka bo'laklarini qo'ying. Folga o'rang va 20 daqiqaga qoldiring. Tuzlangan baliqni pechda 20 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda pishiring. Agar siz baliqning tiniq oltin jigarrang bo'lishini istasangiz, pishirish tugashidan besh daqiqa oldin folga oching va pishirish haroratini 40 darajaga oshiring.

Dengiz tuzining pillasida dengiz boshi

Tuzdagi baliq pishirishning eng noodatiy usuli hisoblanadi. Qanday pishirish kerak levrek shu tarzda taniqli frantsuz oshpazlari bilan kelishdi. Uzoq vaqt davomida bu retsept restoranlarning eksklyuziv huquqi bo'lib qoldi. Ammo, xayriyatki, endi kozalangan dengiz levreklari har bir havaskor oshpaz uchun mavjud.

Ingredientlar ro'yxati

• baliq - 0,5 kg;
• dengiz tuzi - 1 kg;
• rozmarin ko'katlari;
• limon - 1 dona.

Baliq tana go'shtini tozalang va marinadlang. Dengiz boshini tuz sepilgan pishirish varag'iga qo'ying (qalinligi taxminan 5 mm). Bir oz suv sepib, ustiga tuz pillasi hosil qiling. Tandirda yarim soat davomida baliqni pishiring, 200 darajaga qadar isitiladi. Xizmat qilayotganda baliqni ortiqcha tuzdan tozalash kerak.

Pomidorli dengiz boshi filetosi

Ilohiy achchiq teginish bilan qalin pomidor sousida yumshoq, suvli go'sht - bu taom siz unutib bo'lmaydigan ta'mga boy.

Kerakli ingredientlar

• baliq filesi - 2 dona;
• estragon;
• pomidor - 200 g;
• pomidor sharbati - 200 ml;
• tuz qalampir.

Ovqat pishirish

Baliqni tozalang va fileto qiling. Pomidor, tuz va qalampirni maydalang va maydalang. Folga pomidor yostig'ini hosil qiling, ustiga fileto qo'ying. Pomidor sharbatini quying. Taxminan 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Albatta, bu retsept siz uchun juda oddiy ko'rinadi, lekin menga ishoning, bu taomning ta'mi shunchaki ajoyib.

Yaqinlaringizni mazali va foydali taomlar bilan xursand qiling. Uyda ovqat pishirish odatiy vazifa emas, balki go'zallikni yaratishning hayajonli jarayonidir.

Dengiz boshi yuqori sifatli baliq hisoblanadi. Yumshoq go'sht, minimal suyaklar, ozgina kaloriya, ko'p oziq moddalar, nozik ta'm ...

Xo'sh, nima yaxshiroq bo'lishi mumkin? Bu yirtqich baliqni chindan ham sizga zavq keltirishi uchun uni folga soling, pechda pishiring. Ishoning, siz hech qachon bunday nozik baliqni tatib ko'rmagansiz!

Folga pishirilgan xushbo'y levrek baliqlari

Vaqt:

Tarkibi:

• levrek - 1 dona;
• limon - 1 dona;
• bibariya - 1 novda;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz qalampir.

Pishirish jarayoni:

1. Baliqni ichakdan chiqarib tashlang, tarozilarni olib tashlang, tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan yuving. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun uni qog'oz sochiq bilan quritganingizga ishonch hosil qiling. Dengiz boshini tarozidan tozalash oson. Ko'zlarni kesib oling, qanotlarni kesib tashlang.
2. Limonni yuving, yarim halqalarga bo'ling.
3. Dengiz boshini folga soling. Baliqning tepasida kesishmalar qiling. Ularga limon bo'laklarini soling. Baliqni tuzlang, qalampir, zaytun moyi bilan cho'tkasi. Dengiz levrek ichiga bibariya novdasini qo'ying.
4. Baliqni ikki qavatli folga solib, oldindan qizdirilgan pechda (220 daraja) yarim soat davomida pishiring. Idishni qo'yish vaqtida siz haroratni 180 darajaga tushirishingiz kerak.

• Tarozilar butun ish yuzasiga, devorlarga tarqalib ketmasligi uchun siz baliqni bir piyola suvda tozalashingiz kerak.
• Qisqichbaqasimon qobiqni olish uchun pishirish oxirida siz folga olib tashlashingiz kerak.
• Pishgan baliq zaytun va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Oq sharob bilan folga pishirilgan dengiz boshi

Vaqt:

Tarkibi:

• levrek tana go'shti - 3 dona;
• quruq oq sharob - 100 ml;
• limon - 2 dona;
• qizil piyoz - 2 bosh;
• zira - bir chimdik;
• yangi arpabodiyon - 1 dona;
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz qalampir.

Pishirish jarayoni:

1. Baliqni ichakdan chiqarib tashlang, ko'zlarini kesib oling, qanotlarini kesib tashlang. Har bir tana go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Bir plastinkada tuz, qalampir, zira, zaytun moyini aralashtiring. Bu aralashma bilan dengiz boshini ichkaridan va tashqarisidan maydalang.
3. Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling. Limonlarni yuving, yarim halqalarga bo'ling. Ko'katlarni pichoq bilan maydalang.
4. Bir varaq folga soling. Uni moy bilan yog'lang. Piyoz, limon va o'tlarning yarmini qo'ying. Sabzavotli yostiq ustiga dengiz boshini qo'ying. Uni oq sharob bilan to'kib tashlang. Va qolgan piyoz, limon va o'tlarni ustiga qo'ying. Bug 'chiqmasligi uchun tana go'shtini folga bilan mahkam yoping.
5. Taxminan yarim soat davomida idishni 180 daraja pishiring. Keyin folga olib tashlang, olov qo'shing va baliqni yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.

Eslatmada:

• Agar siz allaqachon baliq tayyor ekanligini ko'rsangiz, uni pechda ortiqcha qo'yishingiz shart emas, aks holda u quruq bo'lib chiqadi. Qovurish vaqtlari taxminiy, aniq pishirish vaqti tana go'shti hajmiga bog'liq.
• Yangi muzlatilgan baliqlarda ko'zlar tiniq, gillalar pushti, tana go'shtining o'zi elastik bo'lib, bosilganda teshik tezda yo'qoladi.
• Dengiz levrek va dengiz bo'ri bir xil baliqning nomi. Shuning uchun, sotib olayotganda, yo'qolmang, lekin bu nozik va sog'lom baliqni oling.

Folga, xantal-asal marinadida pishirilgan dengiz boshi

Vaqt:

1 soat 30 daqiqa.

Tarkibi:

• levrek - 3 dona;
• xantal urug'lari - 2 choy qoshiq;
• asal - 2 choy qoshiq;
• soya sousi - 3 osh qoshiq. l.;
• limon - 1 dona;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• quruq kekik - 3 chimdim;
• tuz qalampir.

Pishirish:

1. Baliqni tozalang, ichini, ko'zlarini, qanotlarini olib tashlang. Tana go'shtini yuving, sochiq bilan quriting. Tuz, qalampir.
2. Marinad tayyorlang: kekikni siqilgan limon sharbati, soya sousi, asal, xantal bilan aralashtiring. Barcha aralashmani yaxshilab aralashtiring. Baliq ustida ko'ndalang kesilgandan so'ng, bu aralashmada dengiz boshini marinadlang. Styuardessa muzlatgichda baliqni qancha uzoqroq marinadlasa, shuncha yaxshi bo'ladi. Kamida 1 soat marinadlang.
3. Tayyorlangan baliqni folga soling. Zaytun moyi bilan sug'orib oling. Folga o'rang. Idishni yarim soat davomida 200 daraja pishiring.

Eslatmada:

• Dengiz levrekini marinadlash jarayonida siz tana go'shtini bir necha marta aylantirishingiz kerak, shunda u tuzlamoq bilan bir tekis namlanadi.
• Baliqni muzlatgichga qo'yib, panani (piyola) qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Aks holda, marinadning xushbo'yligi va baliqning o'zi muzlatgich bo'ylab tarqaladi.
• Tayyor dengiz levrekini pechdan chiqarishga shoshilmang. Yana 20 daqiqa turing, sovib turing. Keyin sharbatlar go'shtga teng ravishda tarqaladi va idish juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Sabzavotli folga ichida pishirilgan dengiz boshi

Vaqt:

1 soat 50 daqiqa.

Tarkibi:

• levrek tana go'shti - 2 dona;
• shirin qalampir - 2 dona;
• gilos pomidorlari - 200 gramm;
• qovoq - 1 dona;
• qovoq - 1 dona;
• piyoz - 2 bosh;
• ohak - 1 dona;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz, qora murch.

Pishirish jarayoni:

1. Baliqni tarozidan tozalang, ichini, gillalarini, qanotlarini, ko'zlarini olib tashlang. Har bir tana go'shtini sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan artib oling. Orqa tomonda 1 sm chuqurlikdagi ko'ndalang kesmalar qiling.
2. Marinadni tayyorlang: tuz, qalampirni zaytun moyi, siqilgan ohak sharbati bilan aralashtiring. Ushbu aralashma bilan baliqning har bir tana go'shtini yog'lang. 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Barcha sabzavotlarni yuving. Qovoq va qovoqni 0,5 sm qalinlikdagi bo‘laklarga kesib oling.Pomidorlarni qaynoq suvga 5 soniya davomida tushiring, so‘ng sovuq suvga o‘tkazing. Pomidordan terini olib tashlang, pulpani kub shaklida kesib oling. Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling.
4. Pishirish varag'iga folga soling. Ikkala tana go'shtini joylashtiring, har birining qorin bo'shlig'iga piyoz va tug'ralgan pomidor qo'ying. Baliqni sabzavot bilan yoping va zaytun moyi bilan sug'orib oling.
5. Baliqni ikki qavatli folga bilan yoping va yarim soat davomida pechga (190 daraja) qo'ying. Pishirish oxirida folga olib tashlang, dengiz boshi qizarib ketguncha idishni pechda yana 10 daqiqa ushlab turing.

Eslatmada:

• Agar qovoq yosh bo'lsa, terini tozalash mumkin emas. Qadimgi sabzavotlarda terini kesib tashlash kerak, aks holda u tayyor idishda seziladi.
• Ohak sharbatini osongina va tez olish uchun, avvalo, sitrusni stolga o'rashingiz kerak. Keyin pulpa tolalari yumshaydi va sharbat osongina chiqadi.
• Zaytun moyi dengiz boshini pishirish uchun ideal. Uning yo'qligida siz tozalangan odatdagi hidsiz o'simlik yog'ini olishingiz mumkin.

Bekon va krem ​​bilan folga solingan dengiz levrek

Vaqt:

Tarkibi:

• levrek tana go'shti - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• qaymoq - 200 ml;
• bekon - 200 gramm;
• qattiq pishloq - 150 gramm;
• tuz qalampiri;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish:

1. Dengiz boshidagi tarozilarni olib tashlang. Ichkarini, qanotlarini, ko'zlarini olib tashlang, quyruqni kesib oling. Tana go'shtini yuving, sochiq bilan quriting. Yon tomondan uzunlamasına kesmalar qiling. Tana go'shtini qalampir va tuzlang.
2. Pomidorlarni yuving, yarim halqalarga kesing. Bekon tilimga kesilgan. Pishloqni maydalang.
3. Shaklni folga bilan yoping. Uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Baliq tana go'shtini joylashtiring. Har birining qorniga pomidor qo'ying. Qolgan pomidor yarmini baliq ustiga qo'ying. Bekonni bo'laklarga soling. Baliq ustiga qaymoq tushiring. Pishloq bilan seping.
4. Idishni folga bilan yoping. Yarim soat davomida pishiring.

• Baliqni faqat oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
• Baliqni tarozidan quyruqdan boshgacha tozalashingiz kerak.
• Baliqni lavaboda emas, balki bir piyola suvda tozalash yaxshidir. Tarozi tezda qobiqni yopib qo'yadi.
• Dengiz bassining juda o'tkir qanotlari bor. Tozalashdan oldin ular shikastlanmaslik uchun qaychi bilan kesilishi kerak.
• 400 gramm og'irlikdagi dengiz boshi tana go'shtini sotib oling, kam emas. Agar siz kichikroq baliq olsangiz, undan zavqlana olmaysiz, chunki unda go'sht kam bo'ladi.

Pomidor sousida midiya bilan dengiz boshi

Vaqt:

Tarkibi:

• levrek tana go'shti - 2 dona;
• midiya - 6 dona;
• kapari - 6 dona;
• o'z sharbatida pomidor - 400 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• yashil piyoz - 3 ta pat;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• italyan o'tlari - 0,5 choy qoshiq;
• tuz qalampir.

Pishirish:

1. Baliqni tozalang: tarozi, ichakni olib tashlang. Boshini, qanotlarini, dumning yarmini kesib tashlang. Dengiz boshining har bir tana go'shtini yuving. Qog'oz sochiq bilan quriting. Har bir tana go'shtining yon tomonlarida kesmalar qiling. Tuz tana go'shti, qalampir, o'tlar bilan seping.
2. Yashil piyozni yuving, choping, o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishda qovuring. Kapersni maydalang (bezatish uchun 2 kurtak qoldiring) va piyoz bilan qovuring.
3. Pomidorlar ham panga solinadi va qolgan ingredientlar bilan birga qaynatiladi. Midiyalarni pomidorning yoniga qo'ying. Sosni 10 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirida, matbuot orqali siqilgan sarimsoq qo'shing. Idishni issiqdan olib tashlang, sousni sovutib oling.
4. Dengiz boshini folga soling. Har bir tana go'shtini kapers va pomidor bilan to'ldiring. Har bir tana go'shti ustiga bir xil sousni to'kib tashlang. Folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechda (200 daraja) 30 daqiqa davomida pishiring.
5. Kapers va yangi o'tlar bilan bezatilgan dengiz boshiga xizmat qiling.

Eslatmada:

• Agar pomidor katta bo'lsa, ularni kesib olishni unutmang.
• Xizmat qilishdan oldin, dengiz levrekini pastga tushirilgan sous bilan to'kib tashlash kerak.
• Muzlatilgan baliqni eritish kerak. To'g'ri muzdan tushirish uchun siz tana go'shtini muzlatgichning pastki rafiga qo'yishingiz kerak. Dengiz boshini suvda yoki mikroto'lqinli pechda muzdan tushirishning iloji yo'q, chunki u o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotadi, quruq va nochor bo'lib qoladi.

Qo'ziqorin va guruch bilan to'ldirilgan folga solingan dengiz boshi

Vaqt:

1 soat 15 daqiqa.

Tarkibi:

• levrek tana go'shti - 2 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• champignons - 200 gramm;
• guruch - 100 gramm;
• yashil piyoz - 0,5 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i;
• tuz qalampir.

Batafsil jarayon:

1. Baliqni tarozidan tozalang, ichki qismini olib tashlang. Tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan yuving. Qopqoqlarni kesib oling. Orqa tomonda tizma bo'ylab ikkita uzunlamasına kesma qiling. Tana go'shtini ikki qismga bo'lib, suyaklar bilan tizmani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Bosh va dumini kesib oling. Dengiz boshini katta bo'laklarga bo'ling. Tuz, qalampir, yog' bilan sug'orib oling.
2. Qo'ziqorinlarni yuving, tilimga kesib oling. Qo'ziqorinlarni issiq quruq qovurilgan idishda qovuring. Namlikni olib tashlash uchun yuqori olovda 10 daqiqa qovuring, so'ngra olovni kamaytiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni tuz va qalampir.
3. Guruchni suvda 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling. Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali siqib chiqaring. Qo'ziqorinlarga piyoz va sarimsoq qo'shing. Barcha massani plastinkadan olib tashlang. Tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.
5. Pishirish varag'ini folga soling. Dengiz levrek bo'laklarini qo'ying. Sovutilgan qo'ziqorinlarni ustiga piyoz, guruch bilan yoyib chiqing. Har bir narsani yog'och qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Har bir narsani ikkinchi varaq folga bilan yoping. Idishni yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechda (200 daraja) pishirish uchun qo'ying.

Eslatmada:

• Dengiz boshi va umurtqa pog'onasini tashlashga shoshilmang. Ulardan siz baliq suvi yoki baliq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.
• Agar siz levrek boshidan bulonni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda ko'zlarni kesib tashlashni unutmang. Ular bulyonni bulutli qiladi.
• Ko'pincha uy bekalari achchiq bo'lgan levrek go'shtiga ega. Bu, agar styuardessa tasodifan baliqning siydik pufagini ezib tashlasa sodir bo'ladi. Dengiz levrekining ta'mi achchiq bo'lmasligi uchun siz tezda uning oshqozonini bir necha marta yuvishingiz kerak, so'ngra uni boshqa sochiq bilan artib oling.
• Siz tarozilarni nafaqat pichoq bilan, balki vilkalar bilan ham olib tashlashingiz mumkin. Qisqa, ammo kuchli harakatlar bilan ishlashingiz kerak.

Pechda folga ichida pishirilgan dengiz boshi bizga O'rta er dengizi oshxonasining barcha jozibasini tatib ko'rishga yordam beradi. Baliq filetosining o'ziga xos boyligi, xushbo'yligi, shiraliligi va nozikligi hech kimni befarq qoldirmaydi. Qizig'i shundaki, qadimgi davrlarda Hellasda baliq aholining eng kambag'al qatlamining taomi bo'lgan, non va zaytun moyi esa oltinga teng edi. Hatto qadimgi tarixchilar ham yunonlar baliqning 116 turini bilishgan va ishlatishgan deb yozishgan. Biz uchun ovqat pishirish uchun bizga faqat "dengiz boshi" yoki "dengiz bo'risi", "qo'ykan", "lovrak" kerak - juda boshqacha, ko'p mamlakatlarda ular dengiz levrek deb atashadi.

Nima deb atalsa ham, bu baliqning qadri kamaymaydi, aksincha, hozirgi vitamin tanqisligi bilan u ortadi. Tana go'shtida faqat ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar salomatlikni mustahkamlaydi va bu baliqning go'shtida ham mavjud bo'lgan fosfor va vitaminlar haqida nima deyishimiz mumkin. Umuman olganda, bu faqat foydali moddalar ombori. Evropa oshxonasining ko'plab restoranlarida sizga ko'p jihatdan tayyorlangan bu mazali baliq taqdim etiladi. Lekin siz restoranga borib, uyda mazali taom yarata olmaysiz. Bu unchalik qiyin emas. Dengiz boshi osongina kesiladi, unda suyaklar juda kam va bu shubhasiz katta ortiqcha.

Siz faqat usulni tanlashingiz kerak - pishirish, bug'lash, qovurish. Ko'p variantlar mavjud. Agar bu baliqni birinchi marta pishirishga qaror qilsangiz, eng oddiy retseptga ustunlik bering.

Tandirda apelsin bilan to'ldirilgan dengiz bass

Pechdagi dengiz boshi - hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham oson variant. Oziq moddalarni saqlashning juda foydali usuli, pishirish birinchi navbatda. O'zgarish uchun siz baliqning ta'mini xushbo'y ziravorlar va o'tlar, soslar va ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Men sizga retseptni tavsiya qilaman, pishirish jarayonining bosqichma-bosqich fotosuratlarini quyida ko'rasiz. Va menga ishoning, bu yunon psarotavernalarida, ya'ni bizning fikrimizcha, baliq tavernalarida xizmat qilishdan ko'ra yomonroq emas.

Tarkibi:

• levrek baliqlari - 2 dona;
• apelsin - 1 dona;
• limon - 1/2 dona;
• kekik - 2-4 novda;
• Provans o'simliklari, aralashmasi (ixtiyoriy) -1 choy qoshiq;
• dengiz tuzi (yoki oddiy) - ta'mga;
• maydalangan qalampir (qalampir aralashmasi) - ta'mga;
• zaytun (o'simlik) yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Pechdagi levrekni folga ichida qanday tayyorlash mumkin - oddiy retsept

200 ° C ga oldindan qizdirish uchun pechni yoqing.

Bunday idish o'zini o'zi ta'minlaydi, portlash bilan va yon piyolasiz yaxshi ketadi. Ammo oilani to'liq kechki ovqat bilan xursand qilishni istasangiz, yangi arpabodiyonga sepilgan qaynatilgan kartoshkani xizmat qiling. O'rta er dengizi salatini tayyorlang. Siz pechda yosh sabzavotlarni pishirishingiz mumkin. Yoki shunchaki guruchni qaynatib oling.

Agar retseptni diqqat bilan o'qib chiqsangiz, pechda pishirish jarayoni mutlaqo murakkab emas va biroz qiziqarli ekanligini sezasiz. Siz o'zingizning tasavvuringizni yoqib, oshpazlik qobiliyatingizni ko'rsatishingiz mumkin. Faqat orzu qilish va ozgina harakat qilish kerak, sevgingizning bir qismini qo'shing - va siz hashamatli O'rta er dengizi taomiga ega bo'lasiz. Tozalangan va xushbo'y.

• 350-400 grammdan boshlab tana go'shtini og'irligi bo'yicha tanlash tavsiya etiladi. Kamroq - sotib olmang, go'sht oz, suyaklar ko'p ...
• To'g'ri tanlangan baliq - mazali taomning asosiy kafolati. Bu yangi bo'lishi kerak - gillalar pushti, ko'zlari tiniq, plyonkasiz. Tana go'shtini barmog'ingiz bilan bosing - teshik tezda g'oyib bo'ldi, sizning oldingizda yangi baliq. Yangi dengiz bassining yoqimsiz baliq hidi yo'q. Sotib olishdan oldin hidlang. Va mening kuzatuvim - tayyor, tozalangan, ichi kesilgan, boshsiz tana go'shtini sotib olmang - vijdonsiz sotuvchilar eski baliqni shunday "birlashtirishga" harakat qilishadi.
• ish qismini muzlatgichda yoki muz bilan to'ldirilgan idishda saqlashni unutmang. Muzlatilgan baliq ozuqaviy jihatdan yangi baliq bilan taqqoslanmaydi.
• agar siz past kaloriyali taom olishni istasangiz, dengiz boshini umuman yog'siz pishiring. Va yana - uni pishirish yaxshidir. Agar qovurish istagi bo'lsa, go'shtning ta'mi butunlay boshqacha bo'lishiga, yumshoqlik va shiralilik yo'qolishiga tayyor bo'ling.
• agar pishirsangiz, filetoni konvert bilan folga soling, bo'sh joy qoldirmang, keyin baliq o'z sharbatida pishiriladi va qurib ketmaydi.
• piyoz va ko'katlar bu taomga juda mos keladi. Siz o'zingizning lazzatlaringizni ziravorlar, ziravorlar, soslar bilan qidirishingiz mumkin ...
• Siz har doim retseptga aniq amal qilishingiz shart emas. Ingredientlaringizni qo'shing, harakat qilib ko'ring, boring. Mashhur taomga yangi ko'rinish - va yangi retsept tayyor.