Qovurilgan idishdagi qaymoq sousida tovuq filesi. Smetana sousidagi tovuq filesi pechda qaymoq bilan pishirilgan tovuq filesi

Oq go'shtni kim yoqtirmaydi? U shunchaki ovqat pishirishni bilmaydi! Aslida, cho'chqachilik bankida bir nechta tasdiqlangan retseptlar mavjud bo'lsa, hatto zerikarli fileta ham suvli, yumshoq va juda mazali bo'lishi mumkin. Misol uchun, sarimsoq bilan smetana tovuq ko'kragi. Ushbu taomni tayyorlash uchun faqat yarim soat vaqt ketadi. U har qanday yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi, lekin ayniqsa grechka, guruch, kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi yoki 2 fileto;
• 1 bosh piyoz;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• 150 g smetana;
• 3 osh qoshiq soya sousi;
• yog ', ziravorlar.

Ovqat pishirish

Biz bir yoki ikki bosh piyozni tozalaymiz. Siz ko'proq qila olasiz, bu taom buzilmaydi. Uni 2-3 osh qoshiq yog 'bilan qovurilgan idishga soling, qovurishni boshlang. Piyoz biroz qizarib ketgan bo'lsa-da, tovuq filetosini chiziqlar bilan kesib oling. Unda suyaklar va tomirlar yo'qligi sababli, u juda tez amalga oshiriladi. Qovoqqa qo'shing.

Taxminan besh daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring. Fileto biroz qizarib ketishi kerak. Biz uni uzoq vaqt olovda saqlamaymiz, aks holda oq go'sht qattiq bo'ladi.

Tovuq qovurilgan bo'lsa, smetana 100 ml suv, soya sousi, qalampir va ta'mga tuz qo'shing. Bir juft sarimsoq chinnigullarini siqib oling.

Piyoz bilan qovurilgan fileto uchun panga sarimsoq kiyinishini to'kib tashlang. Qopqoqni yoping, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling, idishni faol qaynatishga yo'l qo'ymang. Oxirida quruq yoki yangi arpabodiyon qo'shing.

Sarimsoq bilan smetana tovuq ko'kragini tayyorlash sirlari

Smetana sousida eng yumshoq tovuq filesi har qanday yon idish bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan samimiy taomdir. Bu ta'm va rangning eng yaxshi kombinatsiyasi. Juda tez tayyorlanadi. Sizga idishlarni tayyorlash uchun tanlangan variantlar bilan tanishishni taklif qilamiz.

Tovuq ko'kragi skovorodkada quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• suyaksiz tovuq filesi - 400 gr;
• o'rtacha yog'li smetana - 80 gr;
• o'simlik yog'i - 3 stol. l.;
• maydalangan qalampir va tuz.

Fileto yaxshilab yuvib tashlang. Agar so'ralsa, teri pishirishda qoldirilishi mumkin. Keyin go'shtni kub shaklida kesib oling va qizdirilgan yog'da sariq qobiq paydo bo'lguncha qovuring - suyuqlik avval bug'lanadi, keyin esa qobiq paydo bo'la boshlaydi. O'rtacha olovda pishirilsa, 15-17 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilinmaydi.

Eslatmada. Agar siz ko'proq suyuq sous olishni istasangiz, ozgina suv quyishingiz mumkin - 2-3 osh qoshiq.

Qo'ziqorin bilan retseptni to'ldirish

Qo'ziqorinli tovuq filesi mazali va qoniqarli kombinatsiyadir.

Pishirish retsepti mahsulotlar ro'yxatini o'z ichiga oladi:

• yangi shampignonlar - 400 gr;
• tovuq ko'kragi - 500 gr;
• lampochka;
• sabzi;
• o'simlik yog'i - 2 stol. l.;
• smetana - 120 ml;
• ichimlik suvi - 50-70 gr;
• tuz qalampiri;
• yashil piyoz - 50 g patlar.

Ko'krakni yuving va bo'laklarga bo'ling, o'rtacha olovda qovuring.

Ayni paytda, sabzi va piyozni tozalang. Dag'al qirg'ichdan uchta sabzi, piyozni kichik kub shaklida kesib oling. Biz tovuqqa yoyib, tuz va murch qo'shamiz, aralashtiramiz va pishirishda davom etamiz.

Tovuq sabzavot bilan pishirilayotganda, qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashlang. Tovuq go'shtini sabzavotli pishirgandan 10-15 daqiqa o'tgach, shampignon qo'shing, aralashtiring, qopqog'ini yoping va olovni biroz pasaytiring. Biz chorak soat pishirishni davom ettiramiz.

Smetana suv bilan suyultiriladi va idishga sous quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi va qaynatish uchun qoldiring. Qaynatgandan keyin 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Biz piyoz patlarini yuvamiz, chopamiz.

Yangi piyoz sepilgan kartoshka yoki donli smetana sousida shampignonli tovuqga xizmat qiling.

Tandirda smetana sousida pishirilgan ko'krak

• 4 ta tovuq ko'krak yarmi, suyaksiz va terisiz
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• bir chimdik zerdeçal;
• 2 o'rta sabzi;
• 200 gr smetana;
• tatib ko'rish uchun yangi arpabodiyon;
• bir qoshiq o'simlik yog'i;
• 2-4 chinnigullar sarimsoq.

Tovuqni yuving, mayda kubiklarga bo'ling va issiq yog'da 5-7 daqiqa qovuring, zerdeçal bilan ziravorlang - go'sht yoqimli sarg'ish rangga ega bo'ladi.

Ayni paytda, sarimsoq va sabzi tozalang. Sabzini qo'pol ravishda maydalang, sarimsoqni mayda to'g'rang va smetana bilan aralashtiring. Dereotu mayda to'g'rab oling va smetana, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.

Fileto pishiriladigan idishga soling, sabzi bilan aralashtiring va sousni quying. Oldindan qizdirilgan 180 darajaga qadar pishiring. pechda 20 daqiqa.

Sekin pishirgichda

• 600 g suyaksiz tovuq ko'kragi;
• 200 gr smetana;
• lampochka;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• 2 stol. l. un;
• 1-2 choy. l. nozik tuz;
• ⅓ choy qoshiq. l. maydalangan qalampir;
• ¼ choy qoshiq. l. Sahara;
• 1 stol. l. o'simlik yog'i.

Biz 10 daqiqa davomida "Qovurish" rejimida sekin pishirgichni yoqamiz va undagi yog'ni isitamiz. Piyoz va sarimsoqni tozalang, mayda choping va yog'da qovuring.

Ayni paytda go'shtni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz-sarimsoq aralashmasiga yoyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taymerning oxirigacha qovurish uchun qoldiring.

Signaldan keyin tuz va qalampir, smetana quying, shakar va un qo'shing, aralashtiring. Biz "O'chirish", "Simmering" yoki "Pishirish" dasturini yoqamiz, vaqt 30 daqiqa.

Smetana va pishloq varianti

• tovuq filesi - 500 gr;
• smetana - 150 gr;
• piyoz - 1 o'rta bosh;
• tuz qalampiri;
• "Tovuq uchun" ziravorlar to'plami - 1-2 choy qoshiq. l;
• qattiq pishloq - 70-100 gr;
• suv - 50 g;
• qovurish uchun yog' - 30-40 gr;
• yangi o'tlar ixtiyoriy.

Fileto kub shaklida kesib oling va 10 daqiqa davomida qovuring. Ayni paytda, piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Tovuqga qo'shing, shuningdek, tovuq ziravorlari aralashmasini qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.

Smetana tuz va qalampir bilan aralashtiriladi, suv bilan suyultiriladi. Qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang.

Sosni go'shtni piyoz bilan to'kib tashlang, aralashtiring, qaynatishni kuting va qopqoq ostida yana 10 daqiqa pishiring. Keyin pishloqni to'kib tashlang, aralashtiring, yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Agar so'ralsa, ko'katlar smetana sousiga qo'shilishi yoki idishni bezash uchun yangi ishlatilishi mumkin.

Smetana sarimsoq sousida

• tovuq filesi - 650 gr;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• smetana - 200 gr;
• un - 1 stol. l. slaydsiz;
• tuz qalampir.

Bir oz oltinga qadar unni quruq qovurilgan idishda past olovda qovuring. Un yonib ketmasligi uchun uni doimo aralashtirish kerak. Keyin idishga quying, unga smetana qo'ying, qalampir qo'shing va aralashtiring.

Fileto yuving, peçete / qog'oz sochiq bilan quriting, kichik kub shaklida kesib oling va 20 daqiqa davomida issiq yog'da qovuring - avval qopqoq ostida, vaqt tugashidan 5-7 daqiqa oldin qopqog'ini olib tashlang.

Sarimsoqni tozalang va uni smetana sousiga bosing. Sosni go'shtga to'kib tashlang, aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 7-10 daqiqa pishirishni davom eting. Sos qalin bo'ladi.

Idishlarni qozonlarda pishirish

Pechdagi smetana sousidagi tovuq filesi kartoshkadan yonma-yon to'laqonli idish shaklida pishirilishi mumkin:

• 400 gr tovuq filesi;
• 6-8 o'rta kartoshka;
• katta sabzi;
• katta piyoz;
• 250 gr smetana;
• quritilgan arpabodiyon / maydanoz;
• tuz;
• 150 gr qattiq pishloq.

Biz kartoshkani tozalaymiz, kub shaklida kesib, qozonlarga solamiz. Biz sabzi va piyozni ham tozalaymiz. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi, piyozni mayda to'g'rang. Kartoshkaning ikkinchi qatlamini aralashtiring va yoying.

Tovuqni tepaga qo'ying, kub shaklida kesing.

Smetana quritilgan o'tlar va tuz bilan aralashtiriladi, qozonlarga teng ravishda quyiladi. Ular yuqoriga to'ldirilmasligi kerak - 2 sm bo'sh joy bo'lishi kerak.

Biz qozonlarni pechda panjara ustiga qo'yamiz, 180-190 darajaga qadar qizdiramiz. Idishni 40 daqiqa davomida pishiring.

Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq. 40 daqiqadan so'ng, idishni pishloq bilan seping va yana 10-15 daqiqa davomida pechga yuboring.

Retsept quyidagicha:

• tovuq filesi - 1 kg;
• soya sousi - 1 stakan;
• smetana - 5 stol. l.;
• o'simlik yog'i - 2 stol. l.;
• suv - ½ to'plam;
• piyoz - 1 bosh;
• quritilgan o'tlar - 1 choy qoshiq. l.

Yuvilgan tovuq filesi kub shaklida kesiladi, idishga soling va sousni quying, marinadlang. 20-30 daqiqa ushlab turing.

Bu orada qolgan ingredientlarni tayyorlang. Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga kesib oling va yog'da qovuring. Smetana o'tlar bilan aralashtirib, suv bilan suyultiriladi.

Biz go'shtni piyoz bilan birlashtiramiz, soya sousini drenajlash kerak emas. Har bir narsani yirtqichlardan soling va 20-25 daqiqa qaynatib oling. Keyin smetana sousini quying, aralashtirib, yana 5-7 daqiqa pishiring. Makaron yoki kartoshka garniturasi bilan xizmat qiling.

Tovuq filesi mazali parhez go'sht bo'lib, afsuski, hamma ham suvli va yumshoq pishirolmaydi. Qanday mazali tovuq filesi pishirishni o'rganish uchun ba'zi oshpazlik fokuslarini o'rganish tavsiya etiladi. Bugungi retseptga kirishdan oldin tovuq ko'kragini pishirish sirlari bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.

Smetana bilan qovurilgan tovuq filesi- bu juda yorqin, chiroyli va nihoyatda mazali taom, siz albatta tatib ko'rishingiz kerak!

Biroq, birinchi navbatda, taom uchun tovuq filetosini tanlashga jiddiy yondashing. Go'shtni sovutilgan holda, muz qatlamisiz sotib olish yaxshidir. Shunday qilib, siz uning sifatini vizual baholashingiz mumkin bo'ladi. Yangi fileto och pushti rangda, elastik va zich bo'lishi kerak, shuningdek shilliq qavatlarga ega bo'lmasligi kerak. Elyaflarning tuzilishi normal zichlikda bo'lishi kerak, parchalanmasligi kerak.

Pishirishdan oldin go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, keyin esa qo'llaringizni yuving.

Tovuq filetosini pishirishda eng yaxshi natijaga erishish uchun uni pishirish oxirida tuzlash tavsiya etiladi. Bu tuzning barcha chiqarilgan sharbatni olib tashlashi va go'shtning qattiqlashishi bilan izohlanadi.

Yana bir nuance bor: brisketni qovurayotganda, siz tez-tez bo'laklarni aylantirmasligingiz kerak. Go'shtning shiraliligini saqlab qolishning eng yaxshi varianti, agar siz tovuq filetosini faqat bir tomoni qizarib ketgandan keyin aylantirsangiz bo'ladi.

Endi, ushbu nozikliklarni bilib, siz tovuq filetosini smetana bilan pishirishga ishonch bilan kirishingiz mumkin!

Smetana bilan qovurilgan tovuq filesi pishirish uchun nima kerak:

pishirish uchun ingredientlar

• 2 dona. tovuq filesi (bu taxminan 550 gramm);
• 1 ta kompyuter. piyoz;
• 1 ta kompyuter. xom sabzi;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 200 ml o'rtacha yog'li smetana (15%);
• vitamin to'plami (ukrop, maydanoz, yashil piyoz patlari);
• go'sht va sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz;
• maydalangan qalampir aralashmasi;
• maydalangan karri.

Smetana bilan qovurilgan tovuq filesi qanday tayyorlanadi?

Yaxshilab yuvilgan, yangi tovuq filesi kichik bo'laklarga bo'linadi.

Panani olovga qo'ying, 2-3 osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying va unda go'shtni qovuring.

qovurilgan tovuq filesi

Piyozni qobig'idan tozalang, oqayotgan suvda yuving (bu uni kesishda "achchiq" ko'z yoshlarini oldini olishga yordam beradi). Piyozni mayda to'g'rab oling va go'shtga qo'shing. Sabzi qo'shishdan oldin piyozning oltin rangga aylanishini ta'minlash muhimdir. Sabzi tarkibidagi karotin piyoz qovurish jarayonini to'xtatganligi sababli!

qovurilgan piyoz

Endi sabzi yuving va tozalang. Istaganingizcha maydalang yoki maydalang. Panga sabzi qo'shing.

qolgan ingredientlar bilan tug'ralgan sabzi qovurish

Sarimsoqning boshini tozalang va sarimsoqdan o'ting. Go'sht va sabzavotlarga qo'shing. Go'sht va sabzavotlar chiroyli soyaga ega bo'lmaguncha hamma narsani birga qovuring.

Endi tuz, qalampir va maydalangan kari bilan deyarli tayyor go'sht bo'laklari, shuningdek, smetana quyib, olovni minimal darajaga tushirish vaqti keldi. Panani qopqoq bilan yoping va tovuq filetosini smetana bilan besh daqiqa qaynatib oling.

smetana bilan sabzavotli tovuq filesi pishiring

Ayni paytda, ko'katlarga g'amxo'rlik qiling. Yuving, ortiqcha poyalarini kesib oling va mayda choping. Supermarketlar uchun maydanoz, arpabodiyon va yashil piyoz patlaridan vitamin to'plamlarini sotish juda qulay. Endi siz o'zingizni bir turdagi ko'katlar bilan cheklab qo'yolmaysiz va shu bilan birga ko'p narsalarni tejashingiz mumkin!

Tug'ralgan ko'katlarni skovorodka bilan to'kib tashlang va yana besh daqiqa qaynatib oling.

go'shtni sabzavot va o'tlar bilan qaymoq bilan pishirish

Smetana bilan qovurilgan tovuq filesi uchun garnitür sifatida sevimli bo'tqa yoki kartoshkani xizmat qilishingiz mumkin yoki tezda spagetti qaynatishingiz mumkin.

Ovqatlanishga tayyor spagetti garnituri

Yaxshi ishtaha va tez orada Nagotovili.ru sahifalarida ko'rishguncha!

Smetana bilan qovurilgan tovuq filesi oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mazali taomdir. Ushbu retsept bo'yicha go'sht juda tez tayyorlanadi, ammo u eng yumshoq bo'lib chiqadi. Garnitura sifatida siz o'zingizning didingizga ko'ra makaron, don, kartoshka yoki boshqa narsalarni pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar

Smetana bilan qovurilgan tovuq filesi pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1 ta katta tovuq filesi;

150 g smetana;

1 osh qoshiq un;

1 piyoz;

1/3 chashka suv;

maydalangan qora qalampir, tuz, quruq italyan o'tlari (yoki yangi) - ta'mga;

o'simlik moyi.

Pishirish bosqichlari

Tovuq filetosini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.

Tovuq go'shtini mayda chiziqlar bilan kesib oling.

Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.

O'simlik yog'ida qovurilgan idishda piyozni qovuring, shaffof bo'lguncha aralashtiring, tovuq filesi qo'ying va hamma narsani birga qovuring.

Taxminan 10 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring, shunda go'shtda engil qobiq paydo bo'ladi.

Unni oz miqdorda suvda (taxminan 1/3 chashka) eritib, go'shtni to'kib tashlang. Aralashtiring, qaynatib oling, tuz va ziravorlar qo'shing.

Tovuq filetosini smetana bilan qopqoq ostida past olovda 30 daqiqa pishganicha pishiring. Go'sht yumshoq bo'lishi kerak.

Yaxshi ishtaha, yaqinlaringizni xursand qiling!

Men bugun kechki ovqatga keldim. Nozik va ajoyib - pechda smetana sousida tovuq filesi. Yo'q, yo'q, unda nafislik va nafosat yo'q, bu yuqori oshxona va hatto fyujyon emas, balki ajoyib ingredientlar bilan mualliflik retseptlari ham emas. Hammasi juda hamyonbop va byudjetli, lekin juda mazali va ajoyib. Umuman olganda, agar e'tibor bersangiz, men bunday retseptlarni yaxshi ko'raman: deyarli hech narsa qilish kerak bo'lmaganda, ingredientlar o'rtacha minimal narxda, moliyaviy, vaqt va mehnat xarajatlari nuqtai nazaridan o'zingizni hamma narsa deb atashingiz mumkin bo'lganda, lekin shu bilan birga. - bir marta, va nihoyatda go'zal va ajoyib narsa ekanligi ma'lum bo'ldi. u juda oddiy tayyorlanadi: ertalab siz go'shtni marinadlash uchun uch-besh daqiqa sarflashingiz kerak (dahshatli ish, shunday emasmi?), kechqurun uyga keling, go'shtni yengingizga solib, pechga yashiring - yana uchtasi. daqiqa. Keyin yarim soat o'z ishing bilan yurasan, dush qabul qilasan, dam olasan, choy ichasiz. Belgilangan vaqtdan keyin stolda ajoyib kechki ovqat - mazali, qoniqarli, sog'lom. Sabzavotlarni yuvish yoki tezda yangi pomidor-bodring-o'tlar salatini kesish uchun qoladi va siz zavqlanishingiz mumkin.

Kechqurun uyga qaytayotib, xizmat safariga ketgan xotiniga xabar yozadi: “Ertalab so‘rashni unutibman, qo‘limda “Tovuq” deb yozilgan qog‘oz bor. Mening monitorim. Bu nimanidir anglatadimi?" Xotin javob beradi: "Endi bu faqat tovuqning pechda umidsiz ravishda yoqib yuborilganligini anglatadi."

Hech qanday kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan ko'rinadigan mutlaqo ajoyib parhez taom: ehtiyot bo'ling, ta'mga ega bo'lganingizda to'xtab bo'lmaydi.

Smetana sousida tovuq filesi uchun ingredientlar:

2 tovuq ko'kragi;

2 osh qoshiq. l. yog'li smetana;

3-4 chinnigullar sarimsoq;

tuz, qalampir, quruq italyan o'tlarini tatib ko'rish uchun.

Mening filetim, quruq. Yaxshi quriting - agar siz sousni keraksiz suyuqlik bilan aralashmasi emas, balki sous bo'lishini istasangiz, fileto muzdan tushirilganligiga ishonch hosil qiling (va undan ham yaxshiroq - albatta, yangisini oling) va keyin to'g'ri quriting, masalan, bir martalik sochiqlar.

Biz marinadni tayyorlaymiz. Biz smetana (albatta yog'li - bu mazaliroq, ko'p yillik tajribamga ishoning), sarimsoq (albatta - lazzat uchun), qalampir (juda kerakli - achchiqlik uchun), sevimli o'tlar, ziravorlar, tuzni aralashtiramiz.

Tovuq filetosini olingan sous bilan yoping, go'shtga surtishga harakat qiling.

Va 4-8 soatga qoldiring. Men uchun filetalarni zudlik bilan pishirish yengiga solib qo'yish qulayroqdir, shunda keyinroq, go'shtni pechda yashirish vaqti kelganida, men "qadoqlash" ga vaqt sarflamayman. Siz o'zingiz uchun qulayroq bo'lgan narsani qilasiz.

Xo'sh, pishiraylik. Harorat 200 daraja, odatda 30 daqiqa etarli.

Go'shtni pishirgandan so'ng sousda qoldirish uchun 15-20 daqiqa vaqtingiz bo'lsa, uni darhol yengidan chiqarmaslik juda yaxshi - bu tarzda u "yetib boradi", "dam oladi" va sharbatlar bilan to'ldiriladi. Bu juda, juda mazali bo'ladi!

P.S. Bunday tovuq ko'kragi bulg'or qalampiri bilan yaxshi ketadi - uni yarim halqalarga kesib, tovuq filesi ustiga bo'laklarga solib qo'yish kerak. Aytgancha, siz yengsiz pishirishingiz mumkin - bilsangiz, u yengdagidek suvli bo'lmaydi, lekin osonroq bo'ladi.