uy Aperatiflar

Qo'ziqorin va sabzavotlardan gazak tayyorlash uchun retseptlar. Pishloq va mayonez bilan turp salatasi. Tuxum, yong'oq va mayiz bilan kartoshka salatasi

Ko'pincha sabzavotlar ham biron bir bayram uchun tayyorlanadi. Shu bilan birga, bunday tarkibiy qismlardan tayyorlangan ishtahani ochadigan idishlar muntazam tushlik va kechki ovqatlarga yoqimli bonus bo'lishi mumkin.

Qo'ziqorin va sabzavotli gazaklar issiq va sovuq holda tayyorlanadi. Ommabop taomlar orasida jigar va to'ldirilgan pecheritsa bilan shampignonlarning issiq ovqatlari mavjud. Sabzavot va qo'ziqorinlardan tayyorlangan, beqiyos ta'mga ega bo'lgan issiq ishtahalar ham yaxshi ketadi.

Qo'ziqorinli tuyadi oddiy yoki restoran uslubida bo'lishi mumkin. Shuning uchun, kutilgan natijaga erishish uchun, taomni tanlash va tayyorlashni boshlashdan oldin, siz mahsulotlar to'plami va pishirish bosqichlari bilan tanishishingiz kerak.

Shuningdek, sabzavotlardan tayyorlangan idishlar stolda ortiqcha bo'lmaydi. Ular tez tayyorlanadi, soddaligi bilan ajralib turadi va bayramona, nozik ta'mga ega bo'ladi. Shu bilan birga, hatto sabzavotli oddiy retseptlar ham juda mazali bo'lishi mumkin. Misol uchun, achchiq sabzavotli gazaklar. Va sabzavotli konserva idishlari hammaga yoqadi.

Ratsionda bo'lganlar yoki mahsulotlarni tanlashda cheklovlar mavjud bo'lganlar uchun sog'lom xom sabzavotlardan foydalangan holda gazaklarni tanlash mumkin.

"Qaynonadan sovg'a" baqlajonli taom uchun retsept

Retsept quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

patlıcanlar - 2 dona;
tuxum - 2 dona;
pomidor - 2 dona;
mayonez - 200 gramm;
ketchup - 3 ta katta qoshiq;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
bir dasta ko'katlar;
tuz;
un.

Tuxumni tuz bilan uring. Baqlajonlarni ingichka tilimga kesib oling. Avval ularni unga, keyin tuxumga soling. Qovurilgan idishni qizdiring, yog' qo'shing, baqlajon qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni so'rish uchun tayyor mahsulotni qog'oz sochiqqa o'tkazing. Tuz qo'shing.

Ketchupni mayonez bilan birlashtiring, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing. Baqlajonlarni tayyorlangan aralashma bilan yog'lang. Pomidor bo'laklarini markazga qo'ying. Keyin baqlajonning uchlarini o'rtasiga katlayın. Siz konvert olasiz.

E'lonni plastinka ustiga qo'ying, tikuv tomoni pastga qaraydi. Pishirishga ruxsat bering.

Qo'ziqorinli tovuq go'shti rulolari

Ushbu taom uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

2 tovuq filesi;
200 dona shampignon;
2 tuxum;
100 dona qattiq pishloq;
2 katta qoshiq soya sousi;
sarimsoq chinnigullari;
o'simlik yog'i;
ziravorlar;
yashillik.

Tovuq go'shtini tayyorlang. Fileto qatlamlarga kesilishi kerak. Bir oz uring, ziravorlar bilan tatib ko'ring, soya sousida 2-4 daqiqa davomida marinadlang.

Champignonlarni yuving va kub shaklida maydalang. Qovurilgan idishga yog' quying, yaxshilab isitiladi, qo'ziqorin qo'shing. Taxminan 8 daqiqa davomida qovuring. Ta'mga ziravorlar va sarimsoq qo'shing.

Marinadlangan filetadan rulonlarni tayyorlashingiz kerak. Champignonsni go'shtning o'rtasiga qo'ying va aylantiring. Keyin tuxumni urib, tuz qo'shing. Unni elakdan o'tkazish kerak. Keyin rulon unga, keyin tuxumga o'raladi va issiq qovurilgan idishga solinadi. Ikkala tomondan qovuring.

Rulolarni pishirish varag'iga qo'ying va maydalangan pishloq seping. Pechga qizarguncha joylashtiring. O'tlar bilan bezatilgan tayyor taomga xizmat qiling.

Osiyo qovurilgan sabzavotlar retsepti

Komponentlar ro'yxati:

2 baqlajon;
2 qovoq;
10 gramm zanjabil ildizi;
1 ta issiq qalampir;
4 katta qoshiq soya sousi;
yarim limon;
ziravorlar;
o'simlik yog'i.

Sabzavotlarni yuving, barlarga kesib oling, ularning o'lchami taxminan 1,5x5 sm bo'lishi kerak, yog'ni qovurilgan idishda qizdiring. Baqlajon va qovoqlarni bir-birining yoniga bo'shashmasdan, pastki qismga mos keladigan darajada joylashtiring, lekin hammasi emas. Ikkala tomondan qovuring. Tayyorlangan sabzavotlarni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun elak ustiga qo'ying. Bunday kichik qismlarda barcha sabzavotlarni qovurishingiz kerak.

Issiq sousni tayyorlash uchun siz qalampir, zanjabil va sarimsoqni mayda maydalashingiz kerak. Ushbu ingredientlarni 4 daqiqa davomida qovurish kerak. Bu vaqt ichida sabzavotlar yog'ga o'z xushbo'yligini beradi va oltin rangga ega bo'ladi. Keyinchalik, qovurilgan idishni pechdan olib tashlashingiz kerak, soya sousini, zaytun moyini, limon sharbatini quying, tuz va qalampir qo'shing va aralashmani 5 daqiqaga qoldiring.

Tayyorlangan sabzavotlarni laganga qo'ying va tayyorlangan sousni quying. Sabzavotlar Osiyo uslubida issiq tuyadi sifatida yoki go'sht bilan yonma-yon taom sifatida beriladi. Ular sovuq holda ham iste'mol qilinadi.

Champignons ko'pincha barcha komponentlar qovurilgan bo'lishi kerak bo'lgan idishlarda mavjud. Bunday iliq salatlar mazali va to'yimli. Shuning uchun ular nafaqat gazak sifatida, balki kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida ham ishlatiladi.

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

300 dona qo'ziqorin;
2 sabzi;
2 piyoz;
2 tuzlangan bodring;
200 gramm jambon;
mayonez;
tuz qalampir.

Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling va bir-biridan alohida 5 daqiqa davomida qovuring. Barcha yog'larni olib tashlash uchun qog'oz sochiqni o'tkazing.

Barcha ingredientlar plastinkada aralashtirilishi kerak. Keyin jambon va bodringni kesib, ularni issiq sabzavotlarga qo'shing. Tuz va qalampir. Hamma narsani aralashtiring.

Salatani mayonez bilan seping va ko'katlar bilan bezang.

Snack retsepti "Qo'ziqorinli pita non keki"

Kerakli ingredientlar quyidagilar:

2 yupqa pita noni;
500 gramm yangi shampignon;
400 gramm piyoz;
100 birlik smetana;
100 dona qattiq pishloq;
o'simlik yog'i;
ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

Piyozni mayda chiziqlar bilan kesib oling.
Champignonlarni maydalang.
O'simlik yog'ida piyozni ozgina qovuring.
Unga qo'ziqorin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yuqori olovda qovuring, aralashtiring. Ziravorlar qo'shing.
Tayyorlangan pecheritsani go'sht maydalagichda maydalang.
Folga oling va uni 6 qatlamga katlayın.
Pita nonini 4 bo'lakka kesib oling, natijada 8 barg olinadi.
1 varaqni folga soling, uni plomba bilan yoying, 2-varaqqa qo'ying va hokazo.
Keyin pita nonining yuqori va yon tomonlarini qaymoq bilan yoyish kerak.
Olingan pirojnoe maydalangan pishloq bilan seping.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, pishloq eriguncha gazakni joylashtiring.

Tayyor taomni qismlarga bo'ling va xizmat qilish mumkin.

Pishloq va qo'ziqorinli sendvichlar

Kerakli mahsulotlar ro'yxati:

12 tilim kesilgan non;
300 gramm muzlatilgan qo'ziqorin;
200 dona qattiq pishloq;
sarimsoq;
2 piyoz;
yarim dona chili qalampiri;
4 shamlardan yashil piyoz;
o'simlik moyi;
tuz.

Piyozni, qalampirni tozalang. Parchalash. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va bu ingredientlarni qo'shing. 4 daqiqa davomida qovuring. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Ular muzdan tushirishga hojat yo'q, ular to'liq pishganicha qovuriladi. O'tish vaqti taxminan 25 daqiqa.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor aralashmani elakka tushiring. Boshqa idishga o'tkazing, mayda tug'ralgan sarimsoq va tuz qo'shing. Keyin hamma narsani blender bilan maydalang. Natijada qo'ziqorin pastasi olinadi.

Nonning har bir bo'lagi mo'l-ko'l xamir bilan qoplangan bo'lishi kerak. Maydalangan pishloq bilan seping. E'lonni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va pishloqni eritish uchun oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyorlash uchun taxminan 10 daqiqa vaqt ketadi.

Tayyor taomni plastinka ustiga qo'ying va o'tlar bilan bezang.

Qovoq va yong'oq bilan iliq salat uchun retsept

Salat tarkibiy qismlari:

Yosh qovoq - 2 dona.
yong'oq - 100 gramm.
Bir guruh maydanoz.
Sarimsoq - 3 chinnigullar.
Un - 2 katta qoshiq.
Ziravorlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Qovoqni o'rta kattalikdagi kublar bilan maydalang.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Qovoqni kichik qismlarga joylashtiring, un bilan seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Nozik yong'oqlarni maydalang.
Ko'katlar va sarimsoqni yaxshilab choping.
Qovoqni salat idishiga joylashtiring, yong'oq, o'tlar va sarimsoq qo'shing. Tuz qo'shing.

Ovqatlanishdan oldin salatni 15 daqiqaga qoldiring.

Qo'ziqorin va baqlajon bilan pate

Retsept parhez taom sifatida tasniflanadi. Pate juda yumshoq va mazali chiqadi.

Pasta tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Baqlajonlar - 2 dona.
Tuxum - 3 dona.
Pishloq - 100 gramm.
Piyoz - 2 dona.
Qo'ziqorinlar - 200 gramm.
Sarimsoq - 3 chinnigullar.
Ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

Champignonlarni piyoz bilan qovuring.
Baqlajonlarni tozalang va qo'ziqorinlarga qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar 4 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor aralashmani blender idishiga joylashtiring. Tuz va qalampir. Tuxumni uring.
Aralashmani blenderda yaxshilab aralashtiring.
Pishloqni maydalang, sarimsoqni maydalang, aralashmaga hamma narsani qo'shing. Aralashtiring.
Panani folga bilan yoping va hosil bo'lgan aralashmani yotqiz. Yassilash. Folga chetlarini ichkariga katlayın.
Pechni 200 darajaga qizdiring. Uning pastki qismida suv solingan idishni joylashtirishingiz kerak. Taom yarim soat davomida pishiriladi.
Tayyor pateni sovutib oling va folga olib tashlang.

Pateni plastinka ustiga qo'ying, tilimga kesib oling va xizmat qiling.

"Marinadda qo'ziqorinli qalampir" retsepti

Aperatifni tayyorlash juda oson. U bayramona stolda ham, har kuni tayyorlanadi. Marinadlangan taom barbekyu bilan yaxshi ketadi.

Kerakli ingredientlar:

500 gramm qo'ziqorin;
2 bolgar qalampiri;
80 ml. zaytun yog'i;
1 choy qoshiq asal;
20 ml. sirka;
3 chinnigullar sarimsoq;
ziravorlar;
yashillik.

Qo'ziqorin va sarimsoqni tilimga kesib tashlash kerak. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Arpabodiyonni yaxshilab choping.

Qo'ziqorinlarni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda 2 - 4 daqiqa davomida qovuring. Ularga qalampir qo'shing. Qalampir yumshoq bo'lguncha qovuring. Ziravorlar qo'shing, asal. Ingredientlarni aralashtiring, yana bir daqiqa pishiring. Keyin sirka tushiring, aralashtiring, gazni o'chiring. Keyin sarimsoq va arpabodiyon qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Marinadlangan gazak to'liq sovishi kerak. Konteynerga o'tkazing va 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

"Pishloq xamiridagi pomidor" gazak uchun retsept

Snack uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

2 ta pomidor;
80 gramm pishloq;
tuxum;
½ katta qoshiq un;
qatiq;
¼ choy qoshiq maydalangan paprika;
qora qalampir;
2 chinnigullar sarimsoq;
o'simlik yog'i;
tuz.

Smetana tuxum va unni birlashtiring. Tuz, qalampir, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Beat.
Pishloqni maydalang va aralashmaga qo'shing.
Pomidorlarni halqalarga kesib oling, pishloq qoplamiga botiring.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Pishloq xamirida qovurilgan pomidorni darhol stolga qo'ying.

"Issiq vinaigrette" ishtahasi uchun retsept

Natijada sabzavotli ikra.

Kerakli komponentlar:

Lavlagi.
Sabzi.
Tuzlangan bodring.
Yashil piyoz.
Sarimsoq.
Shakar - bir choy qoshiq.
Sirka - ½ choy qoshiq.
Ziravorlar.

Piyozni mayda to'g'rang va yog'da qovuring.
Keyin panga maydalangan sabzi qo'shing.
2 daqiqadan so'ng maydalangan lavlagi qo'shing.
2 daqiqadan so'ng, chiziqlar bilan kesilgan bodringni qovurilgan idishga soling, sirka, shakar va qalampir quying. Aralashtiring va hamma narsani birga qovuring.
Ta'mga tuz, yashil piyoz va sarimsoq qo'shing. Ingredientlarni birlashtirib, issiqdan olib tashlang.

Aperatif sovuq holda beriladi.

Qo'ziqorinli jigar keki uchun retsept

Jigarning yumshoq ishtahasi uchun sizga kerak bo'ladi:

330 gramm mol go'shti jigari;
100 gramm pecheritlar;
250 gramm piyoz;
250 ml. sut;
70 ml. aybdorlik;
50 gramm irmik;
1 katta qoshiq un;
2 tuxum;
50 gramm mayonez;
o'simlik yog'i;
ziravorlar.

150 gramm piyozni mayda to'g'rang. Jigarni sut bilan idishning chetiga to'ldiring. Qolgan 100 gramm piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Pecheritlarni kub shaklida kesib oling.

150 gramm tasodifiy tug'ralgan piyozni sharob qo'shilishi bilan yog'da qovuring. U butunlay bug'lanishi kerak. Piyoz tayyor bo'lgandan so'ng, uni go'sht maydalagichda mayda tokcha yordamida maydalashingiz kerak. Keyinchalik, jigarni burang.

O'rtacha olovda to'ldirish uchun 100 gramm piyozni qovuring. Yog 'qo'shing va pecheritsini olovga yuboring. Ingredientlarni yuqori olovda qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor mahsulotni elak ustiga qo'ying.

Jigarga irmik, tuxum, un qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing. Blender bilan yaxshilab uring.

Bir xil keklarni olish uchun siz oshpazlik halqasini olishingiz kerak. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, halqani joylashtiring, aralashmaning 3 ta katta qoshig'ini quying, teng ravishda taqsimlang. Jigar skovorodkada o'rnatilganda halqani olib tashlang. Har tomondan 2 daqiqa qovuring. 7 ta jigar krepini tayyorlaydi.

Piyoz va pecheritsa ichiga mayonez tushiring, aralashtiring. Har bir krep, o'z navbatida, bir-birining ustiga qo'ziqorinni to'ldirish bilan yog'lanishi kerak. Kek tayyor.

Qo'ziqorin bilan ishtahani qovoq uchun retsept

Kerakli komponentlar ro'yxati:

Qovoqcha.
Pecheritsy - 200 gramm.
Sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tozalash uchun un.
O'simlik yog'i.
Ziravorlar

Qovoqni tilimga kesib oling. Unni tuz bilan aralashtiring. Qovoqni yiqilib, yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Qovurilgangacha qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor qovoqni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Pecheritsni maydalab, piyoz bilan qovuring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Mayonezni sarimsoq va o'tlar bilan birlashtiring. Qovurilgan qovoqni plastinka ustiga qo'ying va mayonez bilan surting. Keyin qo'ziqorinlar tepaga chiqadi. Ovqat tugamaguncha qatlamlarni qo'shing. E'lonni tik turishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Retseptlar juda oddiy. Hatto tajribasiz oshpaz ham har qanday taomni engishga qodir.

pishirish talablari, xizmat ko'rsatish qoidalari. Diapazon

Konservalangan sabzavotlar. E'lonni tayyorlash uchun to'ldirilgan qalampir, lecho, baqlajon va qovoqdan ikra va boshqalar ishlatiladi Konserva konservalari yuviladi, artiladi, ochiladi, sous, marinad yoki moy (agar mavjud bo'lsa) drenajlanadi, qolgan mahsulotlar qo'yiladi. salat idishlarida, konservalangan oziq-ovqatning drenajlangan suyuq qismiga quyiladi, tug'ralgan o'tlar, xom yoki tuzlangan piyoz sepiladi, halqalarga kesiladi.

To'ldirilgan pomidor. Pomidorlar issiq asosiy taomlar bilan bir xil tarzda to'ldirish uchun tayyorlanadi. Har xil qiyma bilan to'ldirilgan: yashil piyoz salatasi, qo'ziqorin yoki qiyma tuxum va boshqalar. Qiyma qo'ziqorinlar uchun quruq cho'chqa qo'ziqorinlari qaynatiladi, maydalanadi, qovurilgan piyoz qo'shiladi, sovutiladi va mayonez bilan ziravorlanadi. Tuxum qattiq qaynatiladi, tug'ralgan, tug'ralgan yashil piyoz, mayda tug'ralgan, tozalangan yangi bodring, yashil no'xat qo'shiladi va mayonez bilan ziravorlanadi.

Sabzavotli ikra. Baqlajon, qovoq, qovoq, lavlagi, sabzi va qo'ziqorinlardan tayyorlangan. Baqlajon, qovoq va qovoq pechlarda pishiriladi va go'sht maydalagichda mayda tug'ralgan yoki maydalanadi. Lavlagi sirka qo'shilishi bilan butunlay qaynatiladi, tozalanadi va mayda tug'ralgan. Sabzi va shirin qalampirni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida qovuring, so'ng pomidor qo'shing va birga qovuring. Tug'ralgan qovoqqa, baqlajonga yoki lavlagiga qovurilgan sabzavotlar qo'shiladi, qovuriladi va sovutiladi, ikra tuz, qalampir, shakar, tug'ralgan sarimsoq bilan ziravorlanadi va salat idishlarida xizmat qiladi, ko'katlarga sepiladi.

Qo'ziqorin ikrai quritilgan yoki tuzlangan qo'ziqorinlardan va ularning aralashmasidan tayyorlanishi mumkin. Tayyorlangan quruq qo'ziqorinlar namlanadi, tuzsiz bir xil suvda qaynatiladi, mayda tug'ralgan yoki go'sht maydalagichda maydalanadi. Tuzli qo'ziqorinlar sho'r suvdan siqiladi, sovuq suv bilan yuviladi va mayda tug'ralgan. Piyoz to'g'ralgan va o'simlik yog'i bilan qovuriladi. Piyoz va qo'ziqorinlarni birlashtirib, 10-15 daqiqa qaynatib oling. Ikra sovutiladi va maydalangan sarimsoq, sirka, qalampir, tuz bilan ziravorlanadi, salat idishlariga solinadi va tug'ralgan yashil piyozga sepiladi.

Pomidor bilan qovurilgan baqlajon. Tozalangan baqlajonlar tilimga kesilgan va yangi pomidor katta bo'laklarga bo'linib, yog'da alohida qovuriladi. Qovurilgan baqlajonlar sous bilan quyiladi, suv qo'shiladi (qovurilgan baqlajon og'irligining 15-20% miqdorida suv olinadi), tuzlanadi va 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Pishirish oxirida maydalangan sarimsoq va qovurilgan pomidor qo'shing. Har bir xizmat uchun 100 - 150 g tarqating.

Yong'oq bilan lavlagi ishtahasi. Qaynatilgan tozalangan lavlagi chiziqlar bilan kesiladi va limon kislotasi chiqarilgan sharbatda eritiladi. Tayyorlangan sarimsoq va yong‘oq eziladi, lavlagi bilan aralashtiriladi, shakar, tuz, murch, limon kislotasi qo‘shiladi, smetana bilan ziravorlanadi va aralashtiriladi.

Dam olish paytida, mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Achchiq gazak. Tayyorlangan shirin va achchiq qalampir chiziqlar bilan kesiladi va mayda chinnigullarga bo'lingan sarimsoqning bir qismi qo'shiladi.

Pishgan pomidorlar choraklarga bo'linadi va qolgan sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tadi.

Tayyorlangan pomidor va qalampirni birlashtirib, tug'ralgan qovurilgan yong'oq, o'simlik yog'i, tuz qo'shing va aralashtiring.

Xizmat qilgunga qadar muzlatgichda yopiq idishda saqlang.

Alohida taom sifatida yoki go'sht yoki go'sht mahsulotlari uchun yon idish sifatida xizmat qiladi.

Tuzlangan karam. Tayyorlangan karam kichik bo'laklarga bo'linadi, kuydiriladi, so'ngra to'liq drenajlanadi. 120 - 130 0 S haroratgacha qizdirilgan o'simlik yog'iga maydalangan qizil qalampir, sirka, shakar, tuz qo'shing va aralashtiring. Olingan aralash bilan tayyorlangan karamni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va 4 soatga qoldiring.

Tuzlangan karam mustaqil taom sifatida sotiladi va salatlar tayyorlash uchun ham ishlatiladi.

Tuzlangan lavlagi. Sovutilgan, tozalangan, qaynatilgan lavlagi kublar, kublar, tilim yoki chiziqlar bilan kesiladi, issiq tuzlamoq bilan quyiladi va 3-4 soat davomida 0-4 0 S haroratda marinadlanadi. Keyin tuzlangan suv drenajlanadi va lavlagi shakar bilan ziravorlanadi. . Drenajlangan tuzlamoq borschni ziravor qilish va tuzlash uchun ishlatilishi mumkin.

Marinad: issiq suvga qalampir, dolchin, tuz, chinnigullar, dafna yaprog'i soling, qaynatib oling va 4-5 soatga qoldiring, sirka qo'shing va filtrlang. Marinadga zira (0,1 g) qo'shishingiz mumkin. Tuzlash uchun siz tug'ralgan qovurilgan yoki pishirilgan lavlagidan foydalanishingiz mumkin. Tuzlangan lavlagi salatlar, borsch uchun yoki go'sht, baliq va boshqa idishlarga garnitür sifatida ishlatiladi.

Tuzlangan karam bilan qo'ziqorinlar. Tuzli qo'ziqorinlar sho'r suvdan ajratiladi, yuviladi va tilimga kesiladi. Tuzlangan karam tug'ralgan. Tayyorlangan piyoz tug'ralgan. Qo'ziqorinlar tuzlangan karam va piyoz bilan birlashtiriladi, keyin shakar, maydalangan qora qalampir va o'simlik moyi qo'shiladi va aralashtiriladi.

Salat tepalikka joylashtiriladi va mayda tug'ralgan maydanozga sepiladi.

Baliq va baliq bo'lmagan suv materiallaridan tayyorlangan gazaklar.

Tayyorlash uchun texnologik talablar,

Taqdim etish qoidalari. Diapazon

Baliq gastronomik mahsulotlaridan gazaklar . Baliq gastronomik mahsulotlariga quyidagilar kiradi: tuzlangan va tuzlangan baliq, tuzlash orqali pishgan (seld balig'i, seld balig'i, sprat va boshqalar); tuzlash paytida pishgan baliqlardan ozgina tuzlangan baliq mahsulotlari (qizil ikra, qizil ikra, pushti qizil ikra, chum losos, tuzlangan losos va boshqalar); issiq va sovuq dudlangan baliq; ikra; konservalangan baliq.

Engil tuzlangan baliq mahsulotlaridan gazaklar. Qizil ikra, chum losos va qizil ikra tarkibida tuz miqdori 4-10% ni tashkil qiladi, shuning uchun ular namlanmaydi. Bu baliqlarning ozuqaviy qiymati juda yuqori: ular tarkibida juda ko'p oqsillar (17-20%), yog'lar (20% gacha). Engil tuzlangan qizil ikra baliq appetizatorlarini tayyorlash fileto qilish, kesish va bezashni o'z ichiga oladi. Bu atirlar delikates bo'lib, odatda limon bo'laklari va o'tlar bilan yonma-ovqatlarsiz beriladi. Tuzli losos nototeniyasi ham xizmat qiladi.

Dudlangan baliq ishtahasi. Sovuq tuyadi tayyorlash uchun sovuq va issiq dudlangan baliq ishlatiladi. Issiq dudlangan baliqlar (stellat, bek, levrek, treska, omul va boshqalar) teri, xaftaga va suyaksiz bo'laklarga bo'linadi. Yangi bodring, pomidor, yashil salat yoki qaynatilgan sabzavot, yashil no'xat va mayonez sousi bilan kartoshkadan iborat murakkab yon piyola bilan xizmat qiladi (baliq baliq). Issiq dudlangan baliq mayonez yoki horseradish sousi bilan alohida xizmat qiladi.

Tuzli baliq tuyadi. Ular o'tkir ta'mga, o'ziga xos hidga ega va ishtahani rag'batlantiradi. Bundan tashqari, ular tarkibida oqsillar (13 - 18%) va yog'lar (6 - 28%) mavjud.

Selyodka va boshqa seld baliqlarining yog'ida to'yinmagan yog'li kislotalar (67 - 71%) mavjud. Ular orasida linoleik kislota (3 - 4%) va araxidon kislotasi (3 - 81%) kabi biologik qimmatlilari ko'p. O'simlik yog'larida araxidon kislotasi mavjud emas, lekin juda ko'p oleyk va linoleik kislotalarni o'z ichiga oladi (8% gacha). Shuning uchun seldning o'simlik yog'i bilan kombinatsiyasi idishlarning biologik qiymatini oshiradi. Yog 'kislotasi tarkibida muvozanatli bunday idishlarga misollar seld atirlari, sprat, o'simlik moyi bilan seld balig'idir. Baliq baliqlarining lipidlari ko'p miqdorda fosfatidlarni o'z ichiga oladi va A va D vitaminlari manbai hisoblanadi.

Tuz miqdori yuqori bo'lgan seld balig'i kesilmagan holda 10-12 soat davomida suvda namlanadi, suvni 3-4 marta o'zgartiradi yoki filetaga kesilgandan keyin - choy damlamasida yoki sutli suvda.

Tuzlangan va ziravorlangan seld balig'ida 6-12% tuz mavjud, u namlanmaydi. Spratni bo'shatishda sho'r suvni olib tashlamaslik mumkin, lekin u qismning massasiga kiritilmaydi.

Bezatish bilan seld balig'i. Odatda seld kosalarida xizmat qiladi. Ularning ustiga to'g'ralgan qaynatilgan kartoshka qo'yiladi, ustiga o'simlik yog'i yoki ziravorlar quyiladi, seld bo'laklari qo'yiladi va yon tomonidagi "panjara" ichiga tuzlangan bodring, qaynatilgan sabzi va boshqalar qo'yiladi. o'tlar, piyoz bilan bezatilgan, halqalarga kesilgan va yog 'yoki kiyinish bilan quyiladi.

Tabiiy seld, fileto. Ular bir parcha sariyog 'bilan seld plastinkasiga joylashtiriladi va qaynatilgan issiq kartoshka alohida maydalangan yoki plastinkada xizmat qiladi, sariyog 'bilan quyiladi va o'tlar bilan sepiladi.

Tug'ralgan seld balig'i. Seld balig'ini fileto va go'sht maydalagichda piyoz, sutga namlangan non va olma bilan birga maydalang. Olingan aralashmaga sabzavot yoki sariyog ', ziravorlar, sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tug'ralgan seld ishlab chiqarish baliqni qayta ishlash zavodlari yoki fabrikalarning ustaxonalarida tashkil etiladi - ishlab chiqarish liniyalarida xarid qilish. Tuz miqdori 12 - 14% gacha bo'lgan seld balig'ini ho'llashsiz ishlatish mumkin, bu tayyor mahsulotda 5 - 6% tuz miqdorini ta'minlaydi.

Qaynatilgan baliq tuyadi. Qaynatilgan baliq tarkibida ko'p miqdorda protein mavjud bo'lib, ularning aksariyati to'liqdir. Shunday qilib, qaynatilgan mersin baliqlarida taxminan 14%, boshqa turdagi baliqlarda esa 20 - 25% gacha bo'lgan protein (issiqlik bilan ishlov berish paytida yo'qotishlarni hisobga olgan holda) mavjud. Qaynatilgan sekretar baliqlarida yog 'miqdori ham 20% ga etadi. Baliq, pike perch, oq baliq va boshqalar odatda qaynatiladi.

Sovuq ovqatlar uchun Sturgeon baliq butun havolalar qaynatiladi, so'ngra sovutiladi, tozalanadi va kesiladi. Pike perch va suyak skeleti bo'lgan boshqa baliqlar teri bilan to'ldirilgan, kesilgan va bo'laklarga bo'lingan holda qaynatiladi. Qaynatilgan baliqni qaynatilgan kartoshka, sabzi, yashil no'xat, yangi bodring va maydanozdan iborat murakkab yon piyola bilan xizmat qiling. Bezatish uchun qaynatilgan sabzavotlar mayonez sousi bilan ziravorlanadi. Qo'shimcha garnituralar orasida qisqichbaqalar, qisqichbaqalar va kerevit dumlari mavjud.

Garnitura bilan qaynatilgan baliq. Tovoq yoki likopchaga xaftaga va suyaksiz qaynatilgan baliq bo'laklari (bektir, pike perch, treska) qo'yiladi. Yon tomonga qaynatilgan tuxum, tuzlangan bodring, qaynatilgan sabzavotlar (kartoshka, sabzi, rutabaga), yashil piyoz qo'ying va idishni maydanoz shoxlari bilan bezang. Sirka yoki mayonez bilan xren sousi alohida xizmat qiladi.

Mayonez bilan baliq. Ommaviy pishirish uchun qaynatilgan baliq mayonez sousi bilan quyiladi va mayonez bilan ziravorlangan qaynatilgan sabzavotlarning yon piyola bilan xizmat qiladi. Restoranlarda va ayniqsa ziyofatlarda qaynatilgan baliqning (teri, xaftaga va suyaksiz) ehtiyotkorlik bilan kesilgan sovutilgan qismlari jelatin bilan mayonezning tekis qatlamiga quyiladi va qattiqlashishiga ruxsat beriladi. Limon, tuzlangan bodring, ko'katlar va jele ichiga botirilgan qaynatilgan sabzavotlardan tayyorlangan bezaklar yuzaga qo'yiladi. Bezaklar o'rnatilgach, baliq sovutilgan, ammo hali qotib qolmagan shaffof jele (sirlangan) qatlami bilan quyiladi va sovutiladi.

Jelli baliq va baliq bo'lmagan dengiz mahsulotlari. Jelli baliq tayyorlash uchun jele tayyorlang. U baliq chiqindilaridan pishirilgan baliq bulyoniga asoslangan. Bulyon qanchalik konsentrlangan bo'lsa, jele sifati shunchalik yuqori bo'ladi. Shuning uchun 1 kg jele olish uchun 1 kg baliq chiqindilari olinadi. Odatdagidek pishiring. Bunday bulonda azotli moddalar miqdori 2,5 - 3,2%, shu jumladan glyutin - taxminan 2,1 - 2,9% ni tashkil qiladi. Undagi ekstraktiv moddalar miqdori nisbatan kichik (0,1 - 0,15%). Agar siz jelli idishlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan baliqni bir xil bulonda pishirsangiz, uni ko'paytirishingiz mumkin. Jelatin jelleştiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Bulyonda 3,2% gacha glyutin bo'lishiga qaramay, jelatin bulon massasining 4% ni oladi. Bu bulondagi glyutinning jelleşme qobiliyati pishirish jarayonida uzoq vaqt isitish tufayli zaiflashishi bilan izohlanadi. Siz tarozidan jele qilishingiz mumkin. Buning uchun baliq tarozi va suzish pufagi yaxshilab yuviladi, bulon bilan quyiladi (1 kg jele uchun 2 kg tarozi) va past qaynatishda taxminan 2 - 3 soat qaynatiladi.So'ngra bulon suziladi va kerak bo'lsa, tozalanadi. . Jelatin sovuq suvda oldindan namlanadi. Shu bilan birga, u shishib, 200 - 300% dan ortiq suvni o'zlashtiradi. Jelatinni ho'llashda siz 5-10 marta suv miqdorini olishingiz va keyin mumkin bo'lgan ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash uchun ortiqcha suvni to'kib tashlashingiz kerak.

Baliq bulonidan yog'ni olib tashlang, uni filtrlang, namlangan jelatin qo'shing va jelatin eriguncha aralashtirib, asta-sekin qizdiring. Keyin bulon aniqlanadi. Buning uchun 8-10% yaxshilab aralashtirilgan tuxum oqini qo'shing, hamma narsani aralashtiring, qaynaguncha qizdiring, past qaynatishda 20-25 daqiqa davomida pishiring, yigit pastki qismga joylashishi uchun o'tirsin va filtrlang. Tushuntirishdan oldin bulonga sirka qo'shilishi mumkin, shunda uning bulondagi konsentratsiyasi taxminan 0,15% ni tashkil qiladi. Sirka jele ta'mini yaxshilaydi va uni aniqlashtirishga yordam beradi. Ikkinchisi, kislotalangan bulon qizdirilganda, unda qolgan oqsillarning bir qismi koagulyatsiya qilinishi bilan izohlanadi.

Tozalangan bulon filtrlanadi. Aniqlangan bulon qotib qolgandan so'ng, u butunlay shaffof, elastik va yumshoq jele hosil qilishi kerak.

Jelli idishlar qaynatilgan baliqdan (terisiz va suyaksiz yoki suyaksiz, ammo terisi bo'lmagan filetalar), qisqichbaqalar va qaynatilgan kalamardan tayyorlanadi. Jelni qo'shishdan oldin barcha mahsulotlar yaxshi sovutilishi kerak. Jellyed baliq idishlarini tayyorlashning ikkita asosiy usuli mavjud: baliq bo'laklarini pishirish varag'iga qo'ying, limon, o'tlar, qaynatilgan sabzavotlardan bezaklarni yopishtirish uchun jele foydalaning, hamma narsani jele ustiga quying va qattiqlashgandan keyin baliq bo'laklarini kesib oling. jele bilan; Mog'orning pastki qismiga jele qatlami quyiladi, u qotib qolganda, bezaklar, baliq bo'laklari yoki boshqa mahsulotlar (kalamar, qisqichbaqalar) qo'yiladi, hamma narsa jele bilan quyiladi va qotib qolgandan so'ng, u chiqariladi (cho'milish orqali). mog'orni issiq suvda 1 - 2 soniya).

Kalıplar nafaqat baliqning bo'laklarini, balki kichik bo'laklarga bo'lingan mahsulotlarni (o'tin baliqlari, kalamar, qisqichbaqalar) to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

Ziyofatlar uchun jelli baliq ovqatlari bir nechta tayyorlanadi

yo'llari:

To'liq qaynatilgan yoki to'ldirilgan baliq yaxshi sovutiladi, bezatilgan va qandolat sumkasidan jele mash qo'llaniladi;

Uzun bo'yli qoliplar qotib qolmagan jele bilan to'ldiriladi, muz bilan sovuq suvga botiriladi va qolipning devorlari va pastki qismidagi qatlamda qotib qolishga ruxsat beriladi va ortiqcha to'kiladi; Jelly ("ko'ylak") qatlami bilan qoplangan qolipga baliq bo'laklari, qaynatilgan tuxum bo'laklari va sabzavotli yon idish qatlamlarga joylashtiriladi va har bir qatlamni jele bilan to'ldiradi.

Jelly, shuningdek, sabzavotli yonma-ovqatlarni banket baliq idishlari uchun shakllarga quyish va qaynatilgan sabzavotlarni sirlash uchun ishlatiladi. Jelli idishlar, shuningdek, baliq dengiz mahsulotlaridan tayyorlanadi: mayda tug'ralgan qaynatilgan kalamar, qisqichbaqalar, tozalangan qisqichbaqalar pulpasi quyiladi.

Qovurilgan baliq ishtahasi. Qovurilgan baliq odatda oq yoki qizil marinad bilan xizmat qiladi. Buning uchun bo'laklarga bo'lingan bo'laklar (teri va suyaksiz yoki teri va suyaksiz filetalar) va mayda baliqlar to'liq pishiriladi, o'simlik moyi bilan qovuriladi, issiq tuzlamoq bilan quyiladi va sovutiladi. Marinadda baliq soviganida, uning kislotaligi sezilarli darajada kamayadi. Shuning uchun, tuzlamoq ko'proq joyga jamlanganda qilinadi. Marinadlangan baliq salat idishlariga joylashtiriladi va tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

Tuxumli gazaklar

Tuxumli salat. Tuxum qattiq qaynatiladi va bodring tozalanadi. Tuxum, bodring, piyoz mayda to'g'ralgan, tayyor xantal va mayonez qo'shiladi va aralashtiriladi.

Mayonez va garnitür bilan tuxum. Tayyorlangan sabzavotlar ingichka bo'laklarga bo'linadi, mayonez (15 - 20 g) va "Yujniy" sousi bilan ziravorlanadi. Tajribali sabzavotlar bo'laklarga bo'linadi, ustiga qaynatilgan tuxumning yarmi qo'yiladi va qolgan mayonez ularning ustiga quyiladi. Dam olish paytida, idish tug'ralgan jele va sabzavotlar bilan bezatilgan. Taomni jelesiz yoki garnitürsiz xizmat qilish mumkin, shunga mos ravishda hosilni kamaytiradi. "Yuzhny" sousini mayonez bilan almashtirish mumkin.

Tuxum seld va piyoz bilan to'ldirilgan. Qattiq qaynatilgan tuxum uzunligi bo'ylab kesiladi, sarig'i olib tashlanadi, artib olinadi va seld pulpasi va piyoz bilan go'sht maydalagichdan o'tkaziladi (seld balig'i oldindan namlanadi). Olingan massa mayonezning ½ qismi bilan ziravorlanadi, so'ngra sarig'i o'rniga oq rangga joylashtiriladi; Tuxum barqaror bo'lishi uchun oqning pastki qismidan kichik bir bo'lakni kesib oling va qolgan mayonezni to'kib tashlang. Sabzavotlar tuxumning yoniga qo'yiladi.

Tuxum va mayonez bilan qayta ishlangan pishloq ishtahasi. Tayyorlangan qayta ishlangan pishloq, sarimsoq va qattiq qaynatilgan tuxum go'sht maydalagichdan o'tadi. Massa mayonez bilan ziravorlanadi va sovutiladi.

Dam olish paytida, ishtahani maydanoz bilan bezatilgan.

Dam olish paytida, mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Achchiq gazak. Tayyorlangan shirin va achchiq qalampir chiziqlar bilan kesiladi va mayda chinnigullarga bo'lingan sarimsoqning bir qismi qo'shiladi.

Pishgan pomidorlar choraklarga bo'linadi va qolgan sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tadi.

Tayyorlangan pomidor va qalampirni birlashtirib, tug'ralgan qovurilgan yong'oq, o'simlik yog'i, tuz qo'shing va aralashtiring.

Xizmat qilgunga qadar muzlatgichda yopiq idishda saqlang.

Alohida taom sifatida yoki go'sht yoki go'sht mahsulotlari uchun yon idish sifatida xizmat qiladi.

Tuzlangan karam. Tayyorlangan karam kichik bo'laklarga bo'linadi, kuydiriladi, so'ngra to'liq drenajlanadi. 120 - 1300C haroratgacha qizdirilgan o'simlik yog'iga maydalangan qizil murch, sirka, shakar, tuz, aralashtiriladi. Olingan aralash bilan tayyorlangan karamni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va 4 soatga qoldiring.

Tuzlangan karam mustaqil taom sifatida sotiladi va salatlar tayyorlash uchun ham ishlatiladi.

Tuzlangan lavlagi. Sovutilgan, tozalangan, qaynatilgan lavlagi kublar, kublar, tilim yoki chiziqlar bilan kesiladi, issiq tuzlamoq bilan quyiladi va 0 - 40 ° C haroratda 3 - 4 soat davomida marinadlanadi. Keyin tuzlamoq drenajlanadi va lavlagi shakar bilan ziravorlanadi. Drenajlangan tuzlamoq borschni ziravor qilish va tuzlash uchun ishlatilishi mumkin.

Salat tepalikka joylashtiriladi va mayda tug'ralgan maydanozga sepiladi.

Ko'pchilikning fikriga ko'ra, eng yaxshi sovuq qo'ziqorin ishtahasi - tuzlangan chanterelles yoki piyoz va aromatik kungaboqar yog'i bilan asal qo'ziqorinlari. Va ideal issiq qo'ziqorin ishtahasi qovurilgan o'rmon mahsulotlari yoki do'konda sotib olingan shampignonlardir. Bu qisman to'g'ri. Qo'ziqorinli bu oddiy ishtahalar, shubhasiz, mazali, ammo ular aytganidek, "zostsiz" va bayramona ziyofat uchun juda oddiy. Mehmonlarni qanday ajablantirish va yaqinlaringizni xursand qilish kerak?

Champignons ismaloq va pishloq bilan to'ldirilgan

Tarkibi:

16 ta yirik qo'ziqorin, 140 g muzlatilgan ismaloq, 65 g feta, 30 g qaymoqli pishloq (masalan, Filadelfiya, buko), 30 g parmesan yoki jugas, kichik bir guruh yashil piyoz, ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

Ushbu "To'ldirilgan champignons" ishtahani tayyorlash uchun qo'ziqorinlarni yuvish va quritish kerak. Poyalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va terini qopqoqlardan olib tashlang. Ismaloqni eritib, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrda to'kib tashlang. Ismaloq, feta va krem pishloqni aralashtiring. Yashil piyozni mayda to'g'rang, tvorog massasiga qo'shing, tuz qo'shing va aralashtiring.

Qo'ziqorin qovoqlarini pishloq bilan to'ldiring, issiqqa chidamli idishga soling, maydalangan Parmesan bilan seping.

Pishloq qobig'i oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pechda 180 ° C haroratda pishloq bilan champignon appetizatorini pishiring. To'ldirilgan qo'ziqorin ishtahani sovuq holda xizmat qiling.

Polenta va dudlangan kolbasa bilan champignons

Tarkibi:

4 ta yirik shampignon, 150 g dudlangan kolbasa, 100 g polenta, 1 bosh piyoz, 1 ta olma, 50 g qattiq pishloq (masalan, ruscha), 30 g sariyog ', kichik bir guruh arpabodiyon, ta'mga qarab tuz, qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Ushbu ishtahani qo'ziqorin va pishloq bilan tayyorlashni boshlashdan oldin, siz suvni qaynatib, ozgina tuzlashingiz va kichik qismlarga polenta qo'shishingiz kerak. Doimiy aralashtirish bilan 30 daqiqa qaynatiladi, salqin.

Piyozni tozalang, olma qobig'ini va yadrosini kesib oling. Sosisni tilimga, olma va piyozni mayda kubiklarga kesib oling.

Champignonsni yuving va quriting. Poyalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni mayda maydalang, terini qopqoqlardan olib tashlang.

Piyoz, kolbasa va qo'ziqorin poyalarini oz miqdorda qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring. Olingan aralashmani, olma, tug'ralgan o'tlar va yumshoq sariyog 'polentaga qo'shing. Aralashtiring.

Olingan plomba bilan shampignon qopqoqlarini to'ldiring va ustiga maydalangan pishloq seping. Pechda 180 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan champignon ishtahani sovutilgan holda xizmat qiling.

Tovuq, qo'ziqorin va qarag'ay yong'oqlari bilan champignons

Tarkibi:

2 ta katta shampignon, 1/2 piyoz, 1/2 sabzi, 25 g guruchli don, 75 g tovuq filesi, 50 g mayonez, 25 g yumshoq pishloq (masalan, feta), 20 g tozalangan qarag'ay yong'og'i, kichik bir guruh shilantro va yashil piyoz, qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

Ushbu sovuq ishtahani tayyorlash uchun shampignonlarni yuvish va quritish kerak. Poyalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va terini qopqoqlardan olib tashlang. Tovuq filetosini yuving va quriting. Qo'ziqorin poyasini, filetosini, tozalangan sabzi va piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Yashil piyoz va shilantroni mayda to'g'rang.

Yuvilgan guruchni yarim pishganicha qaynatib oling (10-12 daqiqa). Piyoz, sabzi, tovuq filesi va shampignon oyoqlarini qizdirilgan o'simlik yog'ida 15-20 daqiqa davomida qovuring. Ajoyib.

Qovurilgan sabzavotlar, qo'ziqorinlar va tovuq filesi guruch bilan aralashtiriladi, qarag'ay yong'og'i, silantro va yashil piyoz qo'shing. Mayonez bilan seping va aralashtiring.

Qo'ziqorin qopqoqlarini qiyma go'sht bilan to'ldiring, pishirish varag'iga qo'ying, ustiga pishloqni maydalang. Ushbu yangi qo'ziqorin ishtahani pechda 180 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring. Sovuq xizmat qiling.

Champignon ishtahasi uchun retseptlar uchun ushbu fotosuratlar, natijada olingan taomlar qanday ko'rinishini aniq ko'rsatib beradi:

Sovuq ovqatlar: qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tuxumning oddiy appetizers

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tuxum

Tarkibi:

4 tuxum, 2-3 shampignon, 1 mayda piyoz, 60 g mayonez, ta'mga tuz, 2-3 osh qoshiq. l. qovurish uchun o'simlik yog'i. Bezatish: 1 ta kichik sabzi, 50 g konservalangan yashil no'xat. Taqdim etish uchun: arpabodiyon va / yoki maydanozning bir necha novdalari

Tayyorlanishi:

Ushbu qo'ziqorinli gazakni tayyorlash uchun tuxumni sho'r suvda qattiq qaynatish kerak (qaynatilgandan keyin 7 daqiqa). Salqin, toza.

Sabzavotlarni tozalang. Champignonsni yuving, quriting va tozalang.

Bezatish uchun sabzi sho'r suvda 25-30 daqiqa davomida qaynatiladi. Sovuq, kub shaklida kesing.

Champignons va piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Piyozni qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorin qo'shing, taxminan 7 daqiqa qovuring.

Keyin, buning uchun har bir tuxumni yarmiga bo'ling, sarig'ini olib tashlang va ularni qoshiq bilan maydalang. Sariqlarni qovurilgan piyoz va qo'ziqorin bilan aralashtiring, mayonezning yarmini qo'shing. Tuxumning yarmini hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiring, plastinka ustiga qo'ying va mayonezli mash bilan bezang.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tuxumning bu ishtahasi bilan birga siz konservalangan yashil no'xat va qaynatilgan sabzi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ko'katlar bilan bezang.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tuxum

Tarkibi:

200 g yangi (yoki 100 g o'z sharbatida qaynatilgan) qo'ziqorin, 4-5 tuxum, 20-30 g ziravorlar, 50 g yog'siz jambon (ixtiyoriy), 1-2 osh qoshiq. zaytun moyi yoki smetana qoshiqlari, tuz, shakar, xantal, qalampir, sirka, o'tlar.

Tayyorlanishi:

Ushbu sovuq qo'ziqorin ishtahani tayyorlash uchun qattiq qaynatilgan tuxumni uzunligi bo'ylab ikki qismga bo'linib, sarig'ini maydalash kerak. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni maydalab, zaytun moyi yoki smetana bilan ozgina qaynatib oling, salqin, tug'ralgan sarig'i, sprat, jambon va mavsumni zaytun moyi yoki smetana bilan aralashtiring.

Olingan aralashma bilan tuxum oqining yarmini to'ldiring.

Ko'pgina hollarda, qo'ziqorinli atirlar kabi sovuq idishlarni o'tlar bilan bezash tavsiya etiladi.

Champignonsdan sovuq va issiq qo'ziqorinli atirlar: fotosuratlar bilan retseptlar

Champignons bilan sarimsoq yog'i

Tarkibi:

100 g shampignon, 200 g yumshatilgan sariyog ', 1 sabzi, 1/2 limon sharbati, 2-3 chinnigullar sarimsoq, mayda maydanoz, ta'mga tuz. Xizmat qilish uchun: non yoki non bo'laklari Qo'shimcha ravishda: sopol qoliplar, oziq-ovqat plyonkasi.

Tayyorlanishi:

Sabzi tozalang, pishganicha qaynatib oling, qalin bo'laklarga bo'ling. Champignonsni yuving, quriting va tozalang. 5-10 daqiqa qaynatib oling. Maydanozni mayda to'g'rang. Tozalangan sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Sabzi va qo'ziqorinlarni blenderga joylashtiring va pyuresi. Yumshoq sariyog 'bilan birlashtiring. Tug'ralgan maydanoz va sarimsoq qo'shing, limon sharbatini quying. Tuz qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Tayyorlangan aralashmani qoliplarga joylashtiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Champignon qo'ziqorinli ishtahani non bo'laklari bilan xizmat qiling.

Non bo'laklari bilan pishirilgan champignons

Tarkibi:

6 ta yirik shampignon, 1 piyoz, 50 g kraker, quritilgan marjoram, ta'mga tuz, 2 osh qoshiq. l. qovurish uchun o'simlik yog'i. Xizmat qilish uchun: arpabodiyonning bir necha novdalari.

Tayyorlanishi:

Champignonsni yuving va quriting. Peel, chuqur idishga soling va 2-3 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Qo'ziqorinlardan poyalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni maydalang.

Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, yumshoq bo'lgunga qadar issiq o'simlik yog'ida qovuring. Tug'ralgan qo'ziqorin poyalari, tuz qo'shing va yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Krakerlarni maydalang, marjoram qo'shing, oltin jigarrang bo'lgunga qadar quruq qovurilgan idishda qovuring.

Champignon qovoqlarini piyoz-qo'ziqorinli to'ldirish bilan to'ldiring va non bo'laklari va marjoram aralashmasiga aylantiring.

200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan arpabodiyon bilan yangi shampignonlarning tayyorlangan ishtahasini seping.

Qisqichbaqalar bilan champignons

Tarkibi:

Ushbu qo'ziqorinli tuyadi retsepti uchun sizga 12 ta yo'lbars qisqichbaqasi, 6 ta kichik qo'ziqorin, 1/2 limon sharbati, 1 chinnigullar sarimsoq, ta'mga ko'ra tuz va yangi maydalangan qora qalampir, qovurish va moylash uchun zaytun moyi kerak bo'ladi. Xizmat qilish uchun: 6 yashil piyoz.

Tayyorlanishi:

Champignonsni yuving va quriting. Poyalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang (ular kerak bo'lmaydi), terini qopqoqlardan olib tashlang va qorong'u qismini ichkaridan olib tashlang.

Qo'ziqorin qovoqlarini zaytun moyi, tuz va qalampir bilan to'kib tashlang. Pishirish varag'iga qo'ying va 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring.

Qisqichbaqalardan qobiqlarni olib tashlang, quyruqlarni qoldiring. Orqa tomondan uzunlamasına kesma qiling va qizilo'ngachni olib tashlang. Tozalangan qisqichbaqalarni limon sharbati bilan seping.

Tozalangan sarimsoq chinnigullarini tilimga kesib oling va issiq zaytun moyida 1 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring. Sarimsoqni pandan olib tashlang, qisqichbaqalar qo'shing, 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Quyidagi fotosuratlarda qo'ziqorinli gazaklar qanday ko'rinishini ko'ring:

Har bir shampignon qopqog'iga 2 ta qisqichbaqa soling va yashil piyoz pati bilan bog'lang.

Qo'ziqorin va go'shtli bodring

Tarkibi:

2 ta bodring, 150 g qo'zichoq, 70 g shampignon, 1 bosh piyoz, 1 dona tuxum, 300 ml go'shtli bulyon, 50 g un, 50 g sariyog ', 2-3 dona dafna yaprog'i, bir nechta qalampir no'xati, ta'mga ko'ra tuz, qovurish uchun o'simlik yog'i Majburiy emas: pishirish ipi.

Tayyorlanishi:

Go'shtni yuving va quriting. Past olovda 2 soat qaynatib oling, salqin va mayda choping.

Tozalangan piyozni yaxshilab choping. Champignonsni yuving va quriting, mayda bo'laklarga bo'ling. 7-10 daqiqa davomida qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring.

Qo'ziqorinlarni go'sht va yumshoq sariyog 'bilan birlashtiring, tuxum va un qo'shing. Tuz qo'shing va aralashtiring.

Bodringni tozalang, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va yadrosini olib tashlang. Yarimlarni tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiring, ulang va pishirish ipi bilan bog'lang.

Bulyonga dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing va tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring, to'ldirilgan bodringni sekin olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorinli loviya pastasi

Tarkibi:

1 stakan qizil loviya, 250 g champignons, 1 piyoz, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i + 2 osh qoshiq. l. qovurish uchun, 25 g cilantro, 1 choy qoshiq. shakar, tuz va yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Fasolni sovuq suvda 12 soat davomida namlang (suvni 2-3 marta almashtirish tavsiya etiladi). Toza suv bilan to'kib tashlang, suyuqlikni qaynatib oling, 15 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang.

Fasol ustiga yana suv quying, shakar qo'shing va donlar yumshatilguncha pishiring (agar suyuqlik qolsa, uni to'kib tashlang). Ajoyib.

Champignonlarni yuving, quriting va tozalang, mayda maydalang. Tozalangan piyozni kub shaklida kesib oling, 2 osh qoshiqda qovuring. l. yumshoq bo'lgunga qadar issiq o'simlik yog'i. Qo'ziqorinlarni qo'shing, hamma narsani 10 daqiqa davomida qovuring. Tuz va qalampir, salqin.

Fasol va silantroni blender yordamida pyuresigacha maydalang, qolgan o'simlik yog'ini asta-sekin quying.

Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va aralashtiring. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorin ishtahasi, agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir bilan ziravorlanishi mumkin.

Champignons, pirasa va pishloqli tostlar

Tarkibi:

50 g pirasa (oq qismi), 50 g qattiq pishloq (masalan, rus), 1 chinnigullar sarimsoq, tuz va yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra, qovurish uchun 30 ml zaytun moyi. Xizmat qilish uchun: 2 gilos pomidor, arpabodiyon yoki maydanoz.

Tayyorlanishi:

Nonni diagonal ravishda tilimga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan ozgina zaytun moyida qovuring.

Tozalangan sarimsoqni maydalang. Uni krutonlar ustiga seping.

Piyozni yupqa halqalarga, yuvilgan va tozalangan shampignonlarni ingichka tilimga kesib oling. Yosh qo'ziqorinlarni tozalash kerak emas.

Qolgan zaytun moyida piyoz va qo'ziqorinlarni 2-3 daqiqa davomida qovuring. Tuz va qalampir.

Piyoz-qo'ziqorin aralashmasiga mayda maydalangan pishloq qo'shing va aralashtiring.

Olingan aralashmani croutons ustiga yoying.

Suratda ko'rib turganingizdek, xizmat qilayotganda, bu shampignon ishtahasini pomidor bo'laklari va tug'ralgan o'tlar bilan bezash mumkin:

Qo'ziqorin va pishloqli tovuq rulosi

Tarkibi:

1 tovuq, 100 g yangi shampignon va 100 g qattiq pishloq (masalan, ruscha), 1 piyoz, 1 sabzi, 30 g jelatin, kichik bir guruh arpabodiyon va / yoki maydanoz, tuz va ta'mga ko'ra yangi maydalangan qora qalampir , qovurish uchun o'simlik yog'i. Qo'shimcha ravishda: oziq-ovqat plyonkasi, oshpazlik.

Tayyorlanishi:

Tovuqni yuving va quriting, terini olib tashlang va suyaklardan pulpani tashlang. Filetoning bir qismini kesib oling, teriga, tuzga, qalampirga qo'ying va jelatin bilan seping.

Tozalangan piyoz va sabzi kub shaklida kesib oling. Bir oz qizdirilgan o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Tovuq pulpasining qolgan qismlarini qovurilgan sabzavotlar bilan birga go'sht maydalagich orqali mayda panjara bilan o'tkazing. Tuz va qalampir.

Qo'ziqorinlarni yuving va quriting (agar kerak bo'lsa, shampignonlarni tozalang), tilimga kesib oling. Qolgan o'simlik yog'ida taxminan 15 daqiqa qovuring.

Qo'ziqorinlarni teriga tovuq go'shti ustiga tekis qatlamda joylashtiring, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Qiyma va qovurilgan sabzavotlarni tepaga tarqating. 1,5-2 sm qalinlikdagi kub shaklida kesilgan pishloqning keyingi qatlamini qo'ying, rulon bilan o'rang, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang, oshpazlik ip bilan bog'lang. Rulonni 40 daqiqa qaynatib oling, bosim ostida sovutib oling.

Yuqorida keltirilgan retseptlar bo'yicha qo'ziqorinli gazaklarning fotosuratlariga qarang:

Bayram stoli uchun porcini qo'ziqorinli atirlar

Qo'ziqorin, kartoshka va jambon bilan to'ldirilgan qalampir

Tarkibi:

1 shirin bulg'or qalampiri, 100 g kartoshka, 125 g yog'siz jambon, 75 g porcini qo'ziqorini, 50 g yumshoq pishloq (masalan, feta), 25 ml 33% yog'li qaymoq, 5 g tuzlangan kapers, 8 g frantsuz xantal, bir dasta arpabodiyon , 1 novda reyhan, ta'mga tuz, qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

Ushbu bayramona qo'ziqorin ishtahasi qilish uchun shirin bolgar qalampirini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Poyasi va urug'ini olib tashlang. Jambonni mayda kubiklarga kesib oling, pishloqni maydalang.

Kartoshkani po'stlog'ida sho'r suvda 30 daqiqa qaynatib oling. Sovuq, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni yuving va quriting, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. 10 daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovuring.

Fesleğen, arpabodiyon va arpabodiyonni mayda to'g'rang. Ko'katlar va asirlarga xantal, qaymoq va pishloq qo'shing. Aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Pishloq aralashmasini qo'ziqorin va jambon bilan birlashtiring, aralashtiring. Qalampirning yarmini aralashmasi bilan to'ldiring.

Cho'chqa qo'ziqorinli aspic

Tarkibi:

10, 400 ml qo'ziqorin bulyoni, 2 chinnigullar sarimsoq, 1 piyoz (oq qism), 2 osh qoshiq. l. jelatin, 1 osh qoshiq. Worcestershire sousi, tuz va yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra, 3 osh qoshiq. l. qovurish uchun zaytun moyi. Qo'shimchalar: qoliplar, qog'oz sochiqlar.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorin bilan bu ishtahani tayyorlash uchun jelatinga 100 ml sovuq bulon qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring. Qolgan bulonni qaynatishga keltiring. Shishgan jelatinni to'kib tashlang va kuchli aralashtirib, to'liq eriguncha qizdiring, Worcestershire sousini qo'shing. Taxminan 5 mm balandlikdagi qatlam hosil qilish uchun hosil bo'lgan aralashmaning oz miqdorini qoliplarga quying. Sovuq, qattiqlashishi uchun muzlatgichga 10 daqiqa qo'ying.

Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va tozalang, tilimga kesib oling. Xuddi shunday, tozalangan sarimsoqni maydalang, qizdirilgan zaytun moyida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin olib tashlang. Qo'ziqorinlarni aromatik yog'da har tomondan 1 daqiqa davomida qovuring. Ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying, qalampir va tuz qo'shing.

Piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Sovutgichdan qoliplarni olib tashlang. Shu bilan bir qatorda ularga qo'ziqorin bo'laklari va piyoz halqalarini joylashtiring. Qo'ziqorinlarning qolgan bo'laklarini ustiga qo'ying va qolgan bulonni jelatin bilan to'kib tashlang. Porcini qo'ziqorinli ishtahani 2 soat davomida qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Qo'ziqorin va jigar bilan "Napoleon"

Tarkibi:

200-250 g tayyor pirojnoe, 100-150 g tovuq jigari, 100 g yangi muzlatilgan cho'chqa qo'ziqorini, 1 bosh piyoz, 1 sabzi, 50 ml 22-35% yog'li qaymoq, moylash uchun 1 tuxum, tuz va yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra, qovurish uchun o'simlik moyi. Xizmat qilish uchun: 1 tuxum, bir dasta arpabodiyon va/yoki maydanoz. Qo'shimcha: xizmat ko'rsatish halqasi.

Tayyorlanishi:

Tovuq jigarini yuving, plyonkalarni olib tashlang, 2 soat davomida suvga soling, yana yuving, 20-25 daqiqa qaynatib oling. 1 tuxumni tuzli suvda qaynatib oling (qaynatgandan keyin 7 minut). Qo'ziqorinlarni eritib, quriting. Sabzavotlarni tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Sabzavotlarni o'simlik yog'ida 3-5 daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing, yana 5-6 daqiqa qovuring. Jigarni joylashtiring, qaymoqqa quying va 3-4 daqiqa qaynatib oling. Tuz va murch qo'shing va blender yordamida pyuresi bo'lguncha uring.

Xamirni 2-3 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, undan xizmat qilish halqasi yordamida doiralarni kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying, tuxum bilan surting. 180 ° C da 5-6 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Krujkalarni bir-birining ustiga qo'ying, muss bilan yoping. Bayramona stolda xizmat qilayotganda, qo'ziqorinli ishtahani tug'ralgan tuxum va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Bu erda siz uyda pishirish uchun qo'ziqorinli atirlar uchun retseptlar uchun fotosuratlarni ko'rishingiz mumkin:

Sovuq appetizers: qo'ziqorin ikra

Tuzli qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra

Tarkibi:

"Qo'ziqorin o'yini" gazakini tayyorlash uchun sizga 500 g tuzlangan qo'ziqorin (oq, aspen, boletus), 2 piyoz yoki 100 g yashil piyoz, 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. o'simlik yog'i qoshiqlari, qalampir.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni mayda kesib oling, tug'ralgan piyoz yoki yashil piyoz qo'shing. (Piyozni o'simlik yog'ida ozgina qovurish mumkin.)

Har bir narsani aralashtiring, qalampir qo'shing, salat idishiga soling, piyoz bo'laklari yoki tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang.

Marinadlangan va tuzlangan qo'ziqorinlarning mazali taomlari

Vena taomlari

Tarkibi:

240 g sovuq dana, cho'chqa go'shti yoki jambon, 200 g tuzlangan sabzi, 300 g tuzlangan bodring, 800 g gulkaram, 120 g kartoshka salat, 60 g mayonez, 180 g tuzlangan yoki tuzlangan o'rta qo'ziqorin, limon sharbati, qora qalampir, xantal.

Tayyorlanishi:

Tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorin bilan bu ishtahani tayyorlash uchun idishning o'rtasiga 1 osh qoshiq qo'ying. mayonez qoshiq, ustiga qaynatilgan karam inflorescences joylashtiring.

Go'sht (yoki jambon) bo'laklarini atrofga joylashtiring, ularni sabzi bo'laklari bilan bezang, mayonezning qolgan qismini limon sharbati, qora qalampir va xantal bilan ziravorlang.

Mayda tug'ralgan tuzlangan bodring va tuzlangan qo'ziqorin qo'shing.

Sharob bilan marinadlangan qo'ziqorinlar

Tarkibi:

1 kg qo'ziqorin, 150 ml oq sharob, 100 ml sirka, 150 ml o'simlik yog'i, qora qalampir, dafna yaprog'i, kekik, tuz.

Tayyorlanishi:

Ushbu mazali gazakni tayyorlashni boshlashdan oldin, siz qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan saralashingiz va ularni yaxshilab yuvishingiz kerak. Keyin oq sharob, sirka, o'simlik moyini quying, ta'mga tuz, bir oz qora qalampir, dafna yaprog'i va kekik qo'shing.

Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tuzlangan qo'ziqorin ishtahasini 4-5 kun davomida tuzlamada namlang.

Qovurilgan qo'ziqorinli issiq appetizers uchun retseptlar

Oster qo'ziqorinlari va tovuq jigari bilan pomidor

Tarkibi:

Ushbu issiq qo'ziqorin ishtahani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 2 pomidor, 150 g tovuq jigari, 100 g, 100 ml quruq qizil sharob, 100 g o'rik, 50 g asal, 50 g non bo'laklari, 20 ml soya sousi, bir guruh yashil piyoz va arpabodiyon, 1 novda rayhon, tuz va yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra, qovurish uchun 50 g sariyog '.

Tayyorlanishi:

Qovurilgan qo'ziqorin bilan bu ishtahani tayyorlash uchun siz o'rikni 20-25 daqiqa davomida iliq suvda namlashingiz kerak. Yashil piyoz, arpabodiyon va reyhanni mayda to'g'rang. Istiridye qo'ziqorinlarini yuving va quriting, tilimga kesib oling. 5-7 daqiqa davomida qizdirilgan sariyog'ning yarmiga qovuring. Tovuq jigarini yuving, filmlarni olib tashlang. Tuz, qalampir qo'shing va qolgan qizdirilgan sariyog'da taxminan 10 daqiqa qovuring. Jigar bilan panga asal qo'shing, qizil sharob va soya sousini quying. Suyuqlikni bug'lang va sovutib oling.

Jigar va o'rikni kub shaklida kesib oling, qo'ziqorin va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Pomidorlarning yuqori qismini kesib oling va yadroni qoshiq bilan olib tashlang. Tayyorlangan aralashma bilan pomidorlarni to'ldiring va non bo'laklari bilan seping. Pechda 180 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring.

chanterelles va ismaloq bilan kurka rulo

Tarkibi:

600-700 g kurka filesi, 60 g yupqa to'g'ralgan bekon, 300 g chanterelles, 10 sm piyoz (oq qism), 2 chinnigullar sarimsoq, 1 dasta yangi ismaloq yoki 200 g muzlatilgan, tuz va yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga qarab, 4-5 Art. . l. qovurish uchun o'simlik yog'i. Majburiy emas: pishirish ipi.

Tayyorlanishi:

Tozalangan sarimsoq va ismaloqni maydalang (muzlatilgan, avval muzdan tushiring). Piyozni halqalarga, yuvilgan chanterellesni bo'laklarga bo'ling.

Filetodan ortiqcha yog'ni olib tashlang, uzunasiga kesib oling, pichoqni spiral shaklida siljiting va qatlamga oching.

Sarimsoqni issiq o'simlik yog'ida 2-3 daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing, 5-7 daqiqadan so'ng piyoz qo'shing, yana 2 daqiqa qovuring. Ismaloq qo'shing, 1 daqiqa qovuring. Tuz va qalampir qo'shing.

Go'shtni tuz va qalampir qiling. To'ldirishni kurka filetosiga tekis qatlamda yoyib, chetidan 2-3 sm bo'sh qoldiring va mahkam o'rang.

Bekonni rulonning yuzasiga tekis qatlamda yoyib chiqing. Oshxona ipi bilan bog'lang. 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Pechdan olib tashlang va tilimga kesib oling.

Sovuq ovqatlar: qo'ziqorin va sabzavotli appetizers

Sabzavotli va qo'ziqorinli gazaklar kabi taomlar, ayniqsa, ayollar orasida juda mashhur, chunki ular kaloriyalarda juda past.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pomidor

Tarkibi:

300-400 g yangi qo'ziqorin, 4-5 katta yoki 8-10 kichik pomidor, 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ', 3-4 osh qoshiq. smetana yoki mayonez qoshiqlari, 1 ta qattiq qaynatilgan tuxum, 50-60 g piyoz, turp yoki bodring, arpabodiyon yoki maydanoz, tuz, murch.

Tayyorlanishi:

Sabzavot va qo'ziqorinlardan tayyorlangan bu sovuq ishtahani tayyorlash uchun katta pomidorlarni yarmiga bo'lish kerak, maydalarini yuqori qismini ingichka qilib kesib, urug'lar va pulpani olib tashlash va ichiga tuz va qalampir qo'shish kerak.

Tug'ralgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan o'z sharbatida pishiring yoki sariyog 'qo'shing.

Qo'ziqorinlarni sovutib oling, tug'ralgan tuxum bilan aralashtiring, mayonez va pomidor pulpasining bir qismini qo'shing.

Olingan aralashma bilan pomidorlarni to'ldiring va ularni arpabodiyon yoki maydanoz bilan bezang. Bundan tashqari, sabzavot va qo'ziqorinlarning bu sovuq ishtahani turp yoki bodring bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan bodring

Tarkibi:

200 g tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorin, 2-3 bodring, 1-2 osh qoshiq. maydalangan horseradish qoshiqlari, 4-5 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, 1 pomidor yoki qizil qalampir, arpabodiyon yoki maydanoz, stol sirkasi yoki limon sharbati, tuz.

Tayyorlanishi:

Sabzavot va qo'ziqorinlardan bunday ishtahani tayyorlash uchun tozalangan bodringni kesish kerak: kichiklari - uzunligi bo'yicha 2 qismga, kattalari - 5-6 sm uzunlikdagi 4-5 qismga (yumshoq, nozik teriga ega bo'lgan bodringni tozalamang).

Urug'larni olib tashlang, bo'laklarni saqlang va ularning har birini tuzlang.

Qo'ziqorinlarni maydalab, smetana bilan aralashtiring, tuz, maydalangan horseradish, sirka qo'shing, hamma narsani aralashtiring va bodringni hosil bo'lgan massa bilan to'ldiring.

Sabzavotlar va qo'ziqorinlarning ishtahasini o'tlar va pomidor yoki qalampir bo'laklari bilan bezang.

(function() ( if (window.pluso)if (window.pluso.start == "funktsiya") qaytish; if (window.ifpluso==aniqlanmagan) ( window.ifpluso = 1; var d = hujjat, s = d.createElement("skript"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "matn/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("tana"); h.appendChild (lar); )))();

Rus stolidagi sovuq ovqatlar va gazaklar
Sovuq taomlar va gazaklarning ko'pligi va xilma-xilligi rus bayramona stolining o'ziga xos xususiyati hisoblanadi. Ular yangi va konservalangan sabzavotlar, qo'ziqorin, tuxum, go'sht, baliq, parranda go'shti va boshqa mahsulotlardan tayyorlanadi.
Aperatiflar uchun ziravorlar sifatida barcha turdagi kiyimlar ishlatiladi - smetana, soslar, xren, xantal, sirka, mayonez, idishlarga o'ziga xos achchiqlik va achchiqlikni beradi.
Bayram stoli uchun gazaklar assortimenti va miqdorini tanlashda siz sabzavot, go'sht, baliq va boshqa idishlarning oqilona kombinatsiyasiga e'tibor berishingiz kerak. Har qanday bayram stoli gazak stolidir va shuning uchun etarli miqdordagi gazaklar bo'lishi kerak. Sovuq ovqatlar va gazaklar yaxshi taqdim etilishi kerak. Jadvalning go'zalligi va tantanaliligi dizaynga bog'liq. Aperatiflarning paydo bo'lishi bilan yaratilgan birinchi taassurot ko'pincha butun bayramni baholashni oldindan belgilaydi.
Aperatiflarni berish uchun ular asosan chinni va sopol idishlardan - salat idishlari va vazalar (salatlar uchun), tovoqlar va seld kosalari, tarelkalar (snack barlar, kichik ovqat xonalari), ikra kosalari, idishlar (oval va yumaloq), sosli qayiqlar va boshqalardan foydalanadilar. .
Xizmat qilayotganda sovuq idishlar va gazaklar harorati 10-12 ° S dan oshmasligi kerak.

ESLATMA:
* - yulduzcha bilan belgilangan retseptlar ro'za kunlarida tayyorlanishi mumkin.

* Oq karam ishtahasi

Ingredientlar:
1 bosh karam, 5-6 dona. sabzi, 5-6 chinnigullar sarimsoq, tuz.

Tayyorgarlik

Hammayoqning boshini 5 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga soling, filtrda to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang va barglarga ajrating.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring va rulon shaklida karam barglariga o'rang.
Ularni bir yirtqichlardan qo'ying, qaynab turgan sho'r (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz) quying, shunda u faqat ularni qoplaydi.
Agar so'ralsa, limon kislotasi, shakar yoki asal qo'shishingiz mumkin.
2 kundan keyin gazak tayyor bo'ladi.
Smetana, mayonez yoki sariyog 'bilan xizmat qiling va maydanoz bilan bezang.

Hammayoqni rulonlari

Ingredientlar:
300 g oq karam, 1 kartoshka tuber, 1 kichik yangi bodring, 60 g jambon, 2 tuxum, 1/2 chashka smetana, tuz, o'tlar.

Tayyorgarlik

Kartoshka va tuxumni qaynatib oling.
To'ldirishni tayyorlash uchun kartoshka, bodring, jambon, tuxumni ingichka bo'laklarga yoki kublarga kesib oling, tuz qo'shing va smetana bilan mavsumni qo'shing.
Hammayoqni sho'r suvda qaynatib oling, keyin karam barglarini naychalarga aylantiring va ularni to'ldirish bilan to'ldiring.
Naychalarni salat idishida yoki plastinka ustiga qo'ying va o'tlar bilan bezang.

Yashil no'xat bilan oq karam salatasi

Ingredientlar:
200 g karam, 100 g yashil no'xat, 1 piyoz, 1 qaynatilgan tuxum, 1/2 chashka mayonez, sirka, qalampir, tuz, arpabodiyon yoki maydanoz.

Tayyorgarlik

Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling, tuz, sirka qo'shing va qizdiring, aralashtiring, pastki qismga joylashguncha, keyin hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang. Piyozni halqalarga kesib oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling va ustiga sovuq suv quying.
Hammayoqni va piyozni aralashtirib, yashil no'xat, tuz va qalampir qo'shing va mayonez quying.
O'tlar va tuxum bo'laklari bilan bezang.

Rus salatasi

Ingredientlar:
200 g oq karam, 150 g kızılcık, 3 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, tuz.

Tayyorgarlik

Hammayoqni maydalang, kızılcık bilan aralashtiring, ozgina tuzlang va smetana bilan ziravorlang.

* Kızılcık va sabzi bilan oq karam salat

Ingredientlar:
300 g karam, 100 g kızılcık, 2 sabzi, 75 g yashil piyoz, 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 2 osh qoshiq. qoshiq shakar, 1 choy qoshiq 9% sirka, tuz, maydanoz.

Tayyorgarlik

Hammayoqni maydalab, tuz qo'shing, sirka qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar aralashtirib, past olovda isitiladi. Hammayoqni o'rnatgandan so'ng, issiqdan olib tashlang, filtrda to'kib tashlang va sharbatni to'kib tashlang.
Sovutilgan karamni kızılcık, tug'ralgan yashil piyoz, maydalangan yoki tug'ralgan sabzi, shakar va o'simlik moyi bilan aralashtiring.
Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang.

Yong'oq bilan oq karam salatasi

Ingredientlar:
200 g karam, 100 g yong'oq, 1 katta olma, 1/2 osh qoshiq. limon sharbati qoshiqlari, 3 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari, 1/2 chashka nordon sut (kefir), qalampir, tuz.

Tayyorgarlik

Olmani tozalang va yadrosini tozalang, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, limon sharbati bilan seping.
Yangi karamni maydalab, qaynoq suvda filtrga soling, qaynatilgan sovuq suv bilan yuvib tashlang va to'kib tashlang.
Tug'ralgan yong'oqlarni karam va olma bilan aralashtiring.
Mayonez, kefir, maydalangan qalampir va tuzdan tayyorlangan sous bilan mavsum.
Salatani 1/2 soat davomida salqin joyda joylashtiring va xizmat qilishdan oldin aralashtiring.

Mevali oq karam salatasi

Ingredientlar:
300 g karam, 1 kichik olma, 2 olxo'ri, 2 osh qoshiq. mayiz qoshiqlari, 1/2 sabzi, yashil piyoz, 2-3 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari, 2-3 osh qoshiq. qoshiq kefir, tuz, shakar.

Tayyorgarlik

Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling, tuz va shakar bilan aralashtiring, sharbat paydo bo'lguncha qo'llaringiz bilan silang va sharbatini siqib oling.
Dag'al qirg'ichda maydalangan sabzi va olma, qaynatilgan mayiz, tug'ralgan olxo'ri, ozgina tug'ralgan yashil piyoz, mayonez va kefir bilan ta'mga soling va aralashtiring.

Apelsin bilan karam salatasi

Ingredientlar:
500 g oq yoki qizil karam, 2 apelsin, 1 limon, 1-2 olma, 1/2 chashka mayonez, tuz.

Tayyorgarlik

Oq yoki qizil karamni chiziqlar bilan kesib oling va ozgina tuz bilan ishqalang. Apelsin va limonni mayda kubiklarga, olmalarni chiziqlar bilan kesib oling.
Hammayoqni, olma, limonli apelsinlarni qatlamlang, ustiga mayonez yoki qaymoq soling.

Gilos bilan karam salatasi

Ingredientlar:
300 g oq karam, 150 g gilos, 1 kichik bodring, 1 sabzi, 1/2 chashka mayonez, tuz.

Tayyorgarlik

Hammayoqni maydalang va sharbat paydo bo'lguncha tuz bilan maydalang, chiziqlar bilan kesilgan yangi bodring, gilos va qo'pol qirg'ichda tug'ralgan sabzi bilan aralashtiring.
Tuz va mayonez bilan tatib ko'ring.
Salat idishida bir uyumga joylashtiring va gilos bilan bezang.

* Guruch va mayizli karam salatasi

Ingredientlar:
Qizil va oq karamning 1 kichik boshi, 2 osh qoshiq. guruch qoshiqlari, 0,5 stakan mayiz, tuz, qalampir, 0,5 stakan salat kiyinish.

Tayyorgarlik

Hammayoqni maydalab, tuz qo'shing, qo'llaringiz bilan silang va 15 daqiqaga qoldiring. Guruchni qaynatib, sovutib oling, mayizni 1 soat davomida suvga soling va quriting.
Har bir narsani birlashtiring, tuz, qalampir va kiyinish ustiga quying.

*Gilos sharbati bilan qizil karam salatasi

Ingredientlar:
500 g karam, 1/2 chashka olcha sharbati, 1 olma, 2 osh qoshiq. sirka qoshiqlari, 3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 piyoz, tuz, shakar.

Tayyorgarlik

Hammayoqni mayda to'g'rab oling, gilos sharbatini quying va ho'llashga ruxsat bering.
Mayda tug'ralgan piyozni o'simlik moyi, sirka, tuz, shakar bilan aralashtiring, karamga olcha sharbati qo'shing va yana aralashtiring.
Maydalangan olma sepib, konservalangan gilos bilan bezang.

Sabzavotli va uzumli karam salatasi (Bektoshi uzumlari)

Ingredientlar:
150 g gulkaram, 2 ta pomidor, 2 ta bodring, 1 ta kichik olma, 75 g uzum, 3/4 chashka smetana sousi, ko'katlar, tuz.

Tayyorgarlik

Yangi pomidor, bodring va olmani ingichka tilimga kesib oling. Har bir narsani aralashtiring, sho'r suvda qaynatilgan karam, uzum (pishgan Bektoshi uzumni) qo'shing.
Smetana sousi bilan mavsum.
Sos o'rniga mayonez bilan aralashtirilgan salat kiyinishdan foydalanishingiz mumkin.
Uzum va o'tlar bilan bezang.

Gulkaram, pishloq va yong'oqli salat

Ingredientlar:
300 g karam, 100 g pishloq, 0,5 stakan tozalangan yong'oq, 2 chinnigullar sarimsoq, mayonez, tuz, arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Hammayoqni gulzorlarga ajrating va sho'r suvda qaynatib oling.
Sarimsoq va pishloqni maydalang, arpabodiyonni mayda to'g'rang, yong'oqni mayda to'g'rang va ozgina qovuring.
Barcha ingredientlarni aralashtiring, mayonez bilan aralashtiring.

Apelsin va yong'oq bilan tuzlangan karam salatasi

Ingredientlar:
250 g karam, 1 katta apelsin, 1 osh qoshiq. mayiz qoshiq, 1-2 osh qoshiq. ezilgan yong'oq qoshiqlari, 3-4 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari, maydanoz.

Tayyorgarlik

Hammayoqni mayda to'g'rab oling, apelsin tilimlarini, yuvilgan mayizlarni va maydalangan (juda mayda emas) yong'oqlarni qo'shing.
Salatani mayonez bilan seping va maydalangan maydanozga seping.

* "Provans" salatasi

Ingredientlar:
300 g tuzlangan karam, 4 choy qoshiq tuzlangan lingonberries (klyukva), 2 tuzlangan olma, 2 osh qoshiq. qoshiq shakar, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, doljin, chinnigullar.

Tayyorgarlik

Tuzlangan karam, karamning butun boshlari, kvadratlarga kesilgan.
Tuzlangan lingonberriesni filtrda to'kib tashlang. Olmaning yadrosini to'kib tashlang va har birini 6-8 qismga bo'ling. Filtrlangan lingonberry va olma tuzlanganiga doljin va chinnigullar qo'shing, yopiq idishda qaynatib oling va uni pishiring.
Hammayoqni, lingonberries va olmalarni sirlangan idishga joylashtiring, shakar bilan seping, 2-3 osh qoshiq quying. Marinad qoshiqlari, yog' bilan mavsum va aralashtiriladi.

* Mevali tuzlangan karam salatasi

Ingredientlar:
500 g karam, 2 ta olma, 1-2 osh qoshiq. klyukva yoki lingonberries qoshiqlari, 0,5 stakan mayiz va o'rik, 4-5 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.

Tayyorgarlik

Tuzlangan karamni mayda tug'ralgan olma bilan aralashtiring, kızılcık yoki lingonberries, mayiz va o'rik qo'shing, oldindan yuviladi va 2-4 soat davomida namlanadi.
Salatani o'simlik yog'i bilan seping.
Ta'mga shakar va yashil piyoz qo'shishingiz mumkin.

* "Ural tuzlangan" ishtahasi

Ingredientlar:
150 g tuzlangan karam, 150 g tuzlangan lavlagi, 2 tuzlangan bodring, 2 tuzlangan pomidor, 150 g tuzlangan qo'ziqorin, 2-3 osh qoshiq. namlangan lingonberries qoshiqlari, 2-3 osh qoshiq. yangi kızılcık qoshiqlari.

Tayyorgarlik

Hammayoqning boshidan dastani kesib oling, so'ngra boshini alohida barglarga ajrating va shashka shaklida kesib oling, lavlagi tilimga, pomidor va bodringni tilimga kesib oling.
Qo'ziqorinlarni butunlay ishlating.
Sabzavotlarni qatlamli plastinka ustiga qo'ying, kızılcık va lingonberries bilan bezang.

* To'ldirilgan bodring

Ingredientlar:
600 g yangi bodring, 100 g yosh qaynatilgan kartoshka, 100 g sabzi, 30 g sarimsoq barglari, 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i, o'tlar, tuz.

Tayyorgarlik

Bodringni uzunasiga kesib oling va pulpaning bir qismini qoshiq bilan oling. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang, sarimsoq va o'tlarni mayda maydalang, tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Bodringni sabzavot bilan to'ldiring, ustiga yog' quying va maydanoz bilan bezang.

Pishloq bilan yangi bodring salatasi

Ingredientlar:
2 bodring, 1 qaynatilgan sabzi, 100 g pishloq, 3 osh qoshiq. qoshiq mayonez, tuz.

Tayyorgarlik

Qaynatilgan sabzi, pishloq va bodringni chiziqlar bilan kesib oling, aralashtiring, tuz qo'shing va mayonez bilan ta'mga soling.

*Yong'oqli bodring salatasi

Ingredientlar:
3 ta bodring, 2 ta pomidor, 1 stakan maydalangan yong'oq, tuz.

Tayyorgarlik

Bodringni katta bo'laklarga, pomidorni tilimga kesib, bodring ustiga qo'ying, tuz qo'shing va maydalangan yong'oqlarga seping.

Tuxum va piyoz bilan to'ldirilgan pomidor

Ingredientlar:
8 ta pomidor, 4 dona tuxum, 60 g yashil piyoz, 2-3 osh qoshiq. mayonez yoki smetana qoshiqlari, 1 choy qoshiq ketchup, tuz, qalampir, arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Pishgan pomidorning sopi bilan yuqori qismini kesib oling, pulpaning bir qismini urug'lar bilan olib tashlang va ozgina tuz va qalampir seping. Qattiq qaynatilgan tuxumni mayda maydalang va mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiring, pomidorning bir qismini kesib oling va olib tashlang. Mayonez yoki ketchup bilan smetana seping va aralashtiring.
Pomidorlarni maydalangan go'sht bilan to'ldiring.
Xizmat qilayotganda, arpabodiyon bilan seping.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pomidor

Ingredientlar:
8 ta pomidor, 160 g tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorin, 60 g yashil piyoz, 2-3 osh qoshiq. qaymoq, tuz, qalampir, arpabodiyon qoshiqlari.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni yuqoridagi kabi tayyorlang.
Tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlarni (oq qo'ziqorinlar, za'faron sutli qovoqlari yoki sut qo'ziqorinlari) mayda to'g'rang va mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiring, smetana yoki salat kiyinish bilan ta'mga soling.
Pomidorlarni qo'ziqorin qiyma bilan to'ldiring.
Xizmat qilayotganda, arpabodiyon bilan seping.

Pomidor lolalari

Ingredientlar:
Bir xil o'lchamdagi 6-8 ta pomidor, 100-150 g pishloq yoki oq pishloq, 3-4 chinnigullar sarimsoq, 1 ta shirin qalampir.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni ko'ndalang qilib kesib oling va choy qoshiq bilan yadroni olib tashlang. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang va mayda tug'ralgan sarimsoq va qalampir bilan aralashtiring.
Pomidorlarni qiyma go'sht bilan to'ldiring.

*Olma va yong‘oq bilan to‘ldirilgan pomidor

Ingredientlar:
8 ta pomidor, 4 ta olma, 1/2 stakan tozalangan yong'oq yoki findiq, 2 osh qoshiq. maydalangan horseradish qoshiqlari, 1/3 limon sharbati, tuz, yashil salat.

Tayyorgarlik

Katta va pishgan pomidorning poyasini kesib oling, o'rtasini qoshiq bilan olib tashlang, ichini ozgina tuzlang va bir muddat turing.
Tozalangan olmalarni maydalang, tug'ralgan yong'oq, horseradish bilan aralashtiring, limon sharbati qo'shing va ta'mga tuz qo'shing.
Pomidorlarni maydalangan go'sht bilan to'ldiring va ularni yashil salat barglari bilan bezang.

* To'ldirilgan yashil pomidor

Ingredientlar:
6-7 yashil pomidor, 5 ta shirin qalampir, 1 stakan tozalangan yong'oq, 1 bosh sarimsoq, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon, silantro, selderey, sirka, maydalangan qora qalampir, tuz.

Tayyorgarlik

Qalampirni, urug'larni, o'tlarni va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va ohak bilan maydalang, ozgina tuz va qalampir qiling va yuvilgan va kesilgan yashil pomidorlarni bu qiyma go'sht bilan to'ldiring.
Pomidorlarni skovorodkada bir qatorga qo'ying va o'rtacha issiq idishda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Yong'oqni, 2 chinnigullar sarimsoqni, 2 novdani silantroni bir hil massaga maydalang, asta-sekin o'simlik moyini qo'shing. Tayyorlangan aralashmadan yog'ni alohida idishga siqib, aralashmaga sirka, qalampir va tuz qo'shing.
Sovutilgan pomidorlarni plastinka ustiga qo'ying, ularni yong'oq aralashmasi bilan qalin qilib qo'ying va har bir pomidorga siqilgan yog'ni quying.

Sabzi va sarimsoq bilan to'ldirilgan pomidor

Ingredientlar:
10 ta pomidor, 4-5 dona. sabzi, sarimsoq 2 chinnigullar, 2 osh qoshiq. tozalangan yong'oq qoshiqlari, 0,5 stakan smetana (mayonez), tuz, ta'mga shakar, maydanoz.

Tayyorgarlik

Pomidorlarning yuqori qismini kesib oling, pulpani olib tashlang va maydalangan sabzi, tug'ralgan sarimsoq va yong'oq bilan aralashtiring.
Aralashmani tuz, shakar, smetana yoki mayonez bilan tatib ko'ring, pomidorlarni to'ldiring va kesilgan tepalar bilan yoping.
Petrushka bilan bezang.

*Yashil qalampir bilan to'ldirilgan pomidor

Ingredientlar:
8 ta yirik pomidor, 100 g yashil qalampir, 200 g nok, 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i, tuz, shakar, limon sharbati yoki sirka qoshiqlari.

Tayyorgarlik

Pomidorlarning yuqori qismini kesib oling va yadroni olib tashlang. Yashil shirin qalampir po'stlog'ini uzunligi bo'ylab kesib oling, tozalang va juda nozik tarzda choping. Pomidorlarning yuqori qismini chiziqlar bilan kesib oling.
Armutni tozalang, yadroni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing.
Barcha mahsulotlarni aralashtiring, o'simlik moyi, shakar, bir chimdik tuz, limon sharbati yoki sirka bilan ta'mga soling.
Pomidorlarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring va ularni yashil qalampir chiziqlari bilan bezang.

Pomidorlar "syurpriz"

Ingredientlar:
4 ta pomidor, 2 osh qoshiq. qoshiq shakar, 2 osh qoshiq. tug'ralgan yong'oq qoshiqlari, 4 osh qoshiq. mayda tug'ralgan xushbo'y o'tlar qoshiqlari (kekik, reyhan), 2 choy qoshiq o'simlik yog'i, maydanoz.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni yuving, yarmini kesib oling va yadroni olib tashlang.
Yarimlarni shakar, yong'oq, o'tlar va o'simlik yog'i aralashmasi bilan to'ldiring, birlashtiring va maydanoz bilan bezang.

Jambon va yashil no'xat bilan to'ldirilgan pomidor

Ingredientlar:
5 ta pomidor, 75-100 g yog'siz jambon, 100 g konservalangan yashil no'xat, 1/2 stakan mayonez, marul, tuz.

Tayyorgarlik

Zich, katta pomidorlarning tepalarini kesib oling va pulpani qoshiq bilan olib tashlang. Jambonni mayda kubiklarga kesib oling, yashil no'xat, mayonez va tuz bilan aralashtiring.
Pomidorlarni maydalangan go'sht bilan to'ldiring.
To'ldirilgan yarmini marul barglariga joylashtiring.

Pishloq bilan to'ldirilgan pomidor

Ingredientlar:
8 ta pomidor, 50 g sariyog ', 120 g pishloq, 3 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, limon sharbati, qalampir, tuz, o'tlar.

Tayyorgarlik

Kichkina yumaloq pomidorlarni oling, tepalarini kesib oling va keyin pulpani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Mevalarni ozgina tuzlang va sharbat oqishi uchun ularni aylantiring.
Yog 'pyuresiga maydalangan pishloq, smetana, limon sharbati va qalampir qo'shing. Aralashmani urib, tayyorlangan pomidorlarni u bilan to'ldiring.
Har bir mevani "qopqoq" bilan yoping, ya'ni. yuqori qismini kesib tashlang.
Petrushka va arpabodiyon novdalari bilan bezang.

Aperatif "Ishtaha ochuvchi"

Ingredientlar:
500 g pomidor, 400 g baqlajon, 2 bosh piyoz, 1-2 chinnigullar sarimsoq, 100-150 g mayonez, 25 g pishloq (Poshexonskiy yoki boshqa), 100 g o'simlik yog'i, tuz, maydanoz.

Tayyorgarlik

Pomidorlar uchun (o'rta kattalikdagi) mevaning bir qismini pastki qismdan kesib tashlang. Keyin urug'larni olib tashlash uchun ularni ozgina siqib oling va pulpaning bir qismini kesib oling. Tayyorlangan pomidorlarni qiyma go'sht bilan to'ldiring.
Uni tayyorlash uchun pomidorning o'rtasini mayda to'g'rang va qovuring. Tozalangan baqlajonlarni tuzli suvda 30 daqiqa davomida namlang, siqib oling, kub shaklida kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Nozik choping va piyozni sote qiling, sarimsoqni choping.
Sabzavotlarni maydalangan go'sht uchun birlashtiring, tuz qo'shing va mayonez bilan mavsumni qo'shing.
To'ldirilgan pomidorlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, qolgan mayonezni to'kib tashlang, maydalangan pishloq seping, pechda 3-5 daqiqa davomida pishiring, so'ng salqin.
Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang.

Kremdagi apelsinli pomidor

Ingredientlar:
2 ta pomidor, 1-2 apelsin, 0,5 stakan qaymoq.

Tayyorgarlik

Har bir pishgan, qattiq pomidorni 4 bo'lakka kesib oling va apelsin tilimlarini yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang.
Aralashtiring va qaymoqqa quying.

Sarimsoq va pishloqli pomidor

Ingredientlar:
4 ta pomidor, 50 g Gollandiyalik pishloq, 2 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari, 3-4 chinnigullar sarimsoq, maydanoz, qalampir, tuz.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni tilimga kesib oling, sarimsoqni mayda to'g'rang. Pishloqni maydalang.
Pomidor bo'laklarini tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir bilan seping, pishloq seping, mayonez bilan to'kib tashlang va ko'katlar bilan bezang.

Pomidor, bodring va olma salatasi

Ingredientlar:
2 ta pomidor, 2 ta yangi bodring, 1 ta olma, 1/2 stakan smetana, yashil salat barglari, arpabodiyon, maydanoz, tatib ko'rish uchun tuz va shakar.

Tayyorgarlik

Pomidor va bodringni tilimga, olmani kub shaklida kesib oling, arpabodiyon va maydanozni mayda to'g'rang.
Sabzavot va o'tlarni smetana, tuz, shakar bilan aralashtiring va yashil marul barglari bilan qoplangan salat idishiga joylashtiring.

Pomidor va yashil no'xat salatasi

Ingredientlar:
4-6 ta pomidor, 1 banka konservalangan yashil no‘xat, 1 dona bosh piyoz, 3 dona tuxum, mayonez, maydanoz yoki rayhon, qalampir, tuz.

Tayyorgarlik

Piyozni juda nozik halqalarga kesib oling, 2 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring, so'ngra elakdan o'tkazing. Juda pishgan pomidorlarni ko'ndalang bo'laklarga bo'ling.
Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin va chiziqlar yoki kubiklarga bo'ling.
Barcha mahsulotlarni birlashtirib, yashil no'xat, tug'ralgan o'tlar, qalampir, tuz qo'shing, mayonez bilan mavsumni qo'shing va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang.

Qo'ziqorin bilan pomidor

Ingredientlar:
2 ta pomidor, 2 osh qoshiq. qovurilgan qo'ziqorin qoshiqlari, 1 qaynatilgan tuxum, 1 piyoz, 2 osh qoshiq. smetana sousining qoshiqlari, yashil piyoz, maydanoz va arpabodiyon, tuz.

Tayyorgarlik

Pomidorning tuzlangan qalin bo'laklarini mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan tekis plastinka ustiga qo'ying.
Har bir doira ustiga tug'ralgan tuxum, qovurilgan qo'ziqorin, piyoz, smetana sousini qo'ying va mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

* Achchiq salat

Ingredientlar:
4-5 ta pomidor, 1/2 chashka yong'oq, 3 bo'lak sarimsoq, 1/2 piyoz, 1 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i, qalampir, tuz

Tayyorgarlik

Bir hil pasta olinmaguncha sarimsoqni tuz va yong'oq bilan maydalang. Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling.
Pomidor qatlamini idishga, qalampirga, tuzga qo'ying va yong'oq-sarimsoq aralashmasi bilan seping. Keyin yana pomidor qatlami va yong'oq-sarimsoq aralashmasi qo'shing.
Pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying, piyozning yarim halqalari bilan yoping va o'simlik yog'ini quying.

* Yozgi salat

Ingredientlar:
250 g pomidor, 1 ta bodring, 1 bosh piyoz, 2 dona strelkali piyoz, 2 dona sariq shirin qalampir, 1 dona arpabodiyon ildizi (yoki selderey), 200 g qaynatilgan makkajo'xori yadrolari.
Kiyinish uchun: 4 osh qoshiq. olma sirkasi qoshiqlari, ziravorlar, 2 choy qoshiq asal, 6 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.

Tayyorgarlik

Pomidor va bodringni tilimga, piyozni halqalarga, qalampirni chiziqlarga, arpabodiyonni yupqa tilimga kesib oling.
Har bir narsani birlashtiring, makkajo'xori qo'shing, aralashtiramiz, sirka, ziravorlar, asal va yog'dan tayyorlangan kiyim ustiga quying.

*Pomidorlar malina bilan

Ingredientlar:
4 ta pomidor, 4-8 osh qoshiq. malina yoki malina sharbati qoshiqlari.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni tilimga kesib oling va malina yoki malina sharbati bilan tatib ko'ring.

To'ldirilgan lavlagi

Ingredientlar:
4 lavlagi, 1 kichik olma, 10 dona. o'rik, 2 osh qoshiq. mayiz qoshiqlari, 3 osh qoshiq. tozalangan yong'oq qoshiqlari, smetana, sirka, tuz.

Tayyorgarlik

Lavlagi yuving va sirka bilan suvda pishiring. Qaynatilgan lavlagi tozalang va pulpaning o'rtasini qoshiq bilan olib tashlang. Qiyma go'shtni hosil bo'lgan teshikka joylashtiring.
Uni tayyorlash uchun olma qobig'ini tozalang, yadroni urug'lar bilan olib tashlang va kub shaklida kesing (ularning qorayishini oldini olish uchun ularni ozgina kislotali suvga joylashtiring). Olxo'rini yuving, oz miqdorda suv qo'shing va 5-6 soatga qoldiring. Urug'larni olib tashlang va pulpani mayda maydalang.
Mayizni (urug'siz) suv bilan to'kib tashlang, unda 1-2 soatga qoldiring, so'ngra elakdan to'kib tashlang.
Engil qovurilgan yong'oqlarni mayda maydalang. Olib tashlangan lavlagi pulpasini mayda kubiklarga kesib tashlang.
Har bir narsani aralashtiring va smetana bilan mavsumni aralashtiring, unga ozgina tuz qo'shing.
Qolgan smetana to'ldirilgan lavlagi ustiga to'kib tashlang va tug'ralgan yong'oq bilan seping.

*Monastir uslubidagi lavlagi

Ingredientlar:
500 g lavlagi, 2 piyoz, 100 g tozalangan yong'oq, 150 g o'rik, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 1 osh qoshiq. koriander urug'i qoshiq, 1 osh qoshiq. qoshiq asal.

Tayyorgarlik

Lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, tozalang va tilimga kesib oling.
Olxo'rini qaynatib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida qovuring.
Yong'oq yadrolarini maydalab, asal va qovurilgan piyoz bilan birlashtirib, lavlagi, o'rik, maydalangan koriander urug'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

*Yangi bodringli lavlagi salati

Ingredientlar:
2 ta qaynatilgan lavlagi, 1 ta yangi bodring, 2-3 osh qoshiq tozalangan yong'oq, 1 osh qoshiq. bir qoshiq asal, maydanoz va arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Qaynatilgan lavlagi va yangi bodringni chiziqlar bilan kesib oling, yong'oqlarni maydalang va ko'katlarni mayda maydalang.
Barcha ingredientlarni va mavsumni asal bilan birlashtiring.

Kamalak salat

Ingredientlar:
2 lavlagi, 2 tuxum, 1/2 piyoz, 2 osh qoshiq. konservalangan yashil no'xat qoshiqlari, 4 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari, maydanoz, tuz.

Tayyorgarlik

Qaynatilgan lavlagi tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qaynatilgan tuxum, piyoz va maydanozni mayda to'g'rang.
Har bir narsani aralashtiring, tuz, yashil no'xat va mayonez qo'shing.

Olma va o'rik bilan lavlagi salat

Ingredientlar:
1 dona lavlagi, 2 dona olma (Antonovka), 5-6 dona. o'rik, 2 osh qoshiq. ezilgan yong'oq qoshiqlari, 2 chinnigullar sarimsoq, 1/3 chashka smetana, 1/3 stakan mayonez, tuz, shakar, ko'katlar.

Tayyorgarlik

Pancarni pechda qaynatib oling yoki pishiring, sovutib oling va tozalang.
Lavlagi va olmani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni mayda to'g'rab oling va ohakda maydalang, oldindan sovutilgan qaynatilgan suvda namlangan o'riklarni bo'laklarga bo'ling.
Barcha ingredientlarni birlashtiring, yong'oq qo'shing, tuz, shakar, smetana va mayonez qo'shing.
Petrushka yoki arpabodiyon bilan bezang.

Yong'oq bilan lavlagi salatasi

Ingredientlar:
2 lavlagi, 2 osh qoshiq. tozalangan yong'oq qoshiqlari, 1/2 chashka smetana, 1 osh qoshiq. kızılcık, qalampir, tuz, maydanoz qoshiq.

Tayyorgarlik

Lavlagi qaynatib oling, tozalang va chiziqlar bilan choping. Yong'oqlarni 10-15 daqiqa davomida issiq suv bilan to'kib tashlang, yadrolarni qobiqdan tozalang, pechda quriting (5-10 daqiqa) va mayda choping.
Tuz va lavlagi qalampir va yong'oq bilan aralashtiramiz.
Salat idishiga soling, smetana ustiga quying va kızılcık va maydanoz bilan bezang.

Apelsin bilan lavlagi salat

Ingredientlar:
3 lavlagi, 2 apelsin, 6 sarimsoq chinnigullar, 1,5 osh qoshiq. limon sharbati qoshiqlari, 1/2 chashka mayonez, 3 dona chinnigullar kurtaklari, tuz.

Tayyorgarlik

Lavlagini tozalang, katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing, filtrga soling va sharbatini siqib oling. Lavlagi sharbatiga limon sharbati, chinnigullar qo'shing va qaynatib oling. Lavlagi ustiga sharbat quyib, qaynatib oling va salqin.
Suzilgan lavlagi maydalangan sarimsoq bilan aralashtiramiz, ta'mga tuz qo'shing, salat idishiga soling, apelsin bo'laklari (urug'siz) bilan bezang va ustiga mayonez quying.

Shirin salat

Ingredientlar:
2 lavlagi, 2 olma, 3/4 chashka qobiqli yong'oq, 4 osh qoshiq. mayiz qoshiqlari, 3/4 chashka mayonez, tuz.

Tayyorgarlik

Qaynatilgan lavlagi va olmalarni chiziqlar bilan kesib oling, qaynatilgan mayiz, qovurilgan va tug'ralgan yong'oqlar bilan aralashtiring, mayonez bilan ta'mga soling va ta'mga tuz qo'shing.

*O'rik bilan lavlagi va turp salatasi

Ingredientlar:
4 lavlagi, 1 turp, 0,5 stakan o'rik, o'simlik yog'i, tuz.

Tayyorgarlik

Qaynatilgan lavlagi va tozalangan turpni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Olxo'rilarni yuving, ustiga qaynoq suv quying, 20-25 daqiqa davomida shishib ketguncha qoldiring, chuqurlarni olib tashlang va mayda choping. Uni lavlagi, turp bilan aralashtirib, o'simlik yog'iga quying.
Ta'mga tuz qo'shing.

*O‘rik va guruchli lavlagi salati

Ingredientlar:
500 g lavlagi, 200 g o'rik, 2 osh qoshiq. qoshiq shakar, 1 stakan qaynatilgan guruch.

Tayyorgarlik

Pancarni pechda pishiring, salqin va tilimga kesib oling.
Olxo'rini yuving va bir stakan qaynoq suv quying, unda siz avval shakarni eritasiz. Olxo'ri yumshoq bo'lishi bilanoq, ulardan chuqurlarni olib tashlang, ularni kesib oling, lavlagi va qaynatilgan guruch bilan birlashtiring.
Suzilgan olxo'ri infuzionini salatga to'kib tashlang va aralashtiring.

* Piyoz va yong'oq bilan lavlagi salat

Ingredientlar:
2 dona lavlagi, 4 dona piyoz, 0,5 stakan tozalangan yong‘oq, 3 dona sarimsoq, o‘simlik yog‘i, tuz.

Tayyorgarlik

Lavlagi qaynatib oling, tozalang, maydalang va o'simlik moyi qo'shilishi bilan past olovda qovuring.
Piyozni to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring.
Sabzavotlarni sovutib, tuz qo'shing, sarimsoqni siqib oling yoki mayda choping, tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing va aralashtiring.

* Sabzi va apelsin salatasi

Ingredientlar:
4 sabzi, 2 apelsin, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq, kungaboqar urug'i 1/2 chashka.

Tayyorgarlik

Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, tug'ralgan apelsin pulpasi bilan aralashtiring, o'simlik moyiga quying va tozalangan va qovurilgan kungaboqar urug'iga seping.

Vitaminli salat

Ingredientlar:
1 dona sabzi, 2 dona selderey ildizi, 1 dona yirik olma, 2 dona pomidor, 1 dona bodring, 75 gr olxo‘ri yoki gilos (to‘nkadan tozalangan), 1 stakan smetana, maydanoz yoki arpabodiyon, qalampir, tuz, limon sharbati.

Tayyorgarlik

Sabzi, selderey, yangi bodring va olmani chiziqlar, olxo'ri va pomidorlarni tilimga kesib oling. Hammasini aralashtiring.
Smetana, tuz, qalampir va limon sharbati qo'shing.
Salat idishiga joylashtiring va o'tlar bilan bezang.

Salat "ishtaha ochuvchi"

Ingredientlar:
3 ta sabzi, 2 ta olma, 2 ta bodring, 2 ta pomidor, 2 osh qoshiq. limon sharbati qoshiqlari, 1 stakan smetana, 2 choy qoshiq shakar, tuz, maydanoz.

Tayyorgarlik

Sabzi, olma, yangi bodringni ingichka chiziqlar yoki kubiklarga, yangi pomidorlarni tilimga kesib oling. Smetanani tuz, shakar va limon sharbati bilan uring.
Olma, sabzi, bodring va pomidorlarni almashtirib, qatlamlarga joylashtiring.
Ko'pirtirilgan smetana bilan sug'orib oling.
Pomidor bo'laklari va o'tlar novdalari bilan bezang.

*Klyukva va murabbo bilan sabzi salat

Ingredientlar:
4 ta sabzi, 2 osh qoshiq. klyukva qoshiqlari, 3-4 osh qoshiq. klyukva murabbo qoshiqlari, tozalangan yong'oq 0,5 stakan.

Tayyorgarlik

Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, klyukva murabbosi bilan aralashtiring, salat idishida bir uyumga joylashtiring, yangi kızılcık bilan yoping va qovurilgan tug'ralgan yong'oqlarga seping.

"Muloyimlik" salatasi

Ingredientlar:
300 g sabzi, 100 g pishloq, 3 ta tuxum, 120 g mayonez, yashil piyoz, o'tlar.

Tayyorgarlik

Xom sabzi, pishloq (Poshekhonskiy, golland va boshqalar), qaynatilgan tuxumni mayda maydalagichda maydalang.
Har bir narsani aralashtiring, mavsumni mayonez bilan seping, salat idishiga soling, maydalangan o'tlar va piyoz seping.

* Achchiq sabzi gazak

Ingredientlar:
1 kg tozalangan sabzi.
Marinad uchun: 4-5 osh qoshiq. sirka qoshiqlari, 3 osh qoshiq. qoshiq shakar, 1 choy qoshiq tuz, 1/2 chashka o'simlik yog'i, 1 bosh sarimsoq, 10 yong'oq, 2 choy qoshiq shilantro urug'i, 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, maydalangan qizil qalampir (pichoq uchida) .

Tayyorgarlik

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Marinadni tayyorlash uchun tozalangan sarimsoq chinnigullar va yong'oqlarni maydalab, kashnich urug'ini qovuring va maydalang (yoki maydalang), sirka, yog', shakar, tuz, qizil va qora murch qo'shing va aralashtiring.
Marinadni sabzi ustiga to'kib tashlang va bir kun davomida salqin joyda qoldiring.

* Sabzi ikra

Ingredientlar:
1 kg sabzi, 500 g piyoz, 1 stakan tomat pastasi, 1 stakan o'simlik moyi, 6 dona dafna yaprog'i, 3 bo'lak sarimsoq, qalampir, tuz.

Tayyorgarlik

Suv bilan suyultirilgan tomat pastasini qalin smetana va mayda tug'ralgan piyozning mustahkamligiga qadar bir yirtqichlardan joylashtiring, o'simlik yog'iga quying, 4 ta dafna yaprog'i qo'shing, tuz qo'shing va qopqoq ostida qaynatib oling. Aralash qaynatilganda, olovni kamaytiring va piyoz qizil moy bilan qoplangan butunlay yumshoq massaga aylanguncha qaynatib oling.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, 2 osh qoshiqda qovurilgan idishda qovuring. o'simlik yog'i qoshiqlari, 1/3 chashka suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Piyoz va sabzi birlashtirib, yaxshilab aralashtirgandan so'ng, qizdirilgan pechga qo'ying.
Tayyorlangan ikrada dafna yaprog'i, tuz va qalampir bilan maydalangan sarimsoq qo'shing.
Ikra bir necha oy davomida muzlatgichda yopiq shisha idishda saqlanishi mumkin.

* Sabzi va qalampir salatasi

Ingredientlar:
10-12 yosh sabzi, 2 shirin qalampir, 2 piyoz, 50-60 ml quruq oq sharob, 1/2 chashka o'simlik yog'i, tuz.

Tayyorgarlik

Sabzini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qalampirni yarmiga bo'ling, yadro va urug'larni olib tashlang va ko'ndalang chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni maydalang.
O'simlik moyi bilan sharobni qaynatib oling, sabzi, qalampir, piyoz va tuz qo'shing. Sabzavotlarni qopqoq ostida yarim pishganicha, keyin qopqoqsiz pishiring.
Sovutilgan holda xizmat qiling.

Olma va yong'oq bilan sabzi salatasi

Ingredientlar:
2 sabzi, 1 katta olma, 2-3 osh qoshiq. tozalangan yong'oq qoshiqlari, 1/2 chashka mayonez.

Tayyorgarlik

Tozalangan sabzi va olma (yadrosiz va urug'siz) mayda to'g'ralgan yong'oq qo'shing, aralashtiring va mayonez bilan ziravorlang.

Sabzi bilan pishloqli salat

Ingredientlar:
3-4 dona sabzi, 100 gr pishloq, 3 dona tuxum, 1/2 chashka mayonez, yashil piyoz, maydanoz yoki arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Xom sabzi, pishloq (Poshekhonskiy, golland va boshqalar), qaynatilgan tuxumni mayda maydalagichda maydalang, aralashtiring, mayonez bilan seping.
Salat idishida bir uyumga joylashtiring, tug'ralgan yashil piyoz seping va o'tlar bilan bezang.

Sabzavotli puf salat

Ingredientlar:
3 sabzi, 1/2 chashka mayiz, 150 g pishloq, 2 sarimsoq chinnigullar, 2 lavlagi, 1/2 stakan tozalangan yong'oqlar, 200 g mayonez, o'tlar.

Tayyorgarlik

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, oldindan namlangan va quritilgan mayiz bilan aralashtiring, tekis idishga tekis qatlamga qo'ying va mayonez bilan surting.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, mayda maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring, sabzi qatlamiga bir tekis joylashtiring va shuningdek, mayonez bilan yog'lang. Qaynatilgan lavlagi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, maydalangan yong'oq bilan aralashtiring va pishloq qatlamiga qo'ying.
Ustiga mayonez tushiring va ko'katlar bilan bezang.
Siz salatni mayda maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin.

*Olma va mayizli sabzi salati

Ingredientlar:
2-3 sabzi, 2-3 olma, 1 stakan mayiz, asal.

Tayyorgarlik

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, olmalarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Mayizni qaynatilgan suvda 20-30 daqiqa davomida namlang.
Barcha ingredientlarni birlashtirib, suv bilan ozgina suyultirilgan asal bilan mavsumni aralashtiring.

* Turp va olma salatasi

Ingredientlar:
2 turp, 2 olma, 1/2 limon sharbati, 1 osh qoshiq. asal qoshiq, 1 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i, tuz.

Tayyorgarlik

Turp va olmalarni maydalang, aralashtiring va limon sharbati, asal, o'simlik yog'i va tuzni quying.

Qo'ziqorinli turp salatasi

Ingredientlar:
1 turp, 60 g quritilgan porcini qo'ziqorini, 2 tuxum, 1 piyoz, 4 osh qoshiq. qoshiq mayonez, qalampir, tuz.

Tayyorgarlik

Suvda oldindan namlangan qo'ziqorinlarni qaynatib oling, salqin va mayda choping. Turpni chiziqlar bilan kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib oling, tuxumni maydalang.
Har bir narsani aralashtiring, tuz, qalampir va mayonez bilan mavsum.

*Yong'oqli turp salatasi

Ingredientlar:
2-3 turp, 10-12 yong'oq, 2 sabzi, 1/2 limon, 3-4 chinnigullar sarimsoq, tuz.

Tayyorgarlik

Turp va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, yong'oq va sarimsoqni maydalang, aralashtiring.
Limon sharbati, tuz, tug'ralgan limon qobig'ini qo'shing va yana aralashtiring.

Pishloq va mayonez bilan turp salatasi

Ingredientlar:
500 g turp, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz, 2 ta olma, 100 g pishloq, mayonez yoki smetana.

Tayyorgarlik

Turpni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tuz qo'shing, aralashtiring va 7 daqiqaga qoldiring. Keyin turpga sovuq qaynatilgan suv quying, tuzni yuving va qolgan suyuqlikni to'kish uchun filtrga soling.
Olma (yadrosiz va urug'siz) va pishloqni maydalang, turp bilan aralashtiring va mayonez yoki smetana bilan ta'mga soling.

Pishloq bilan to'ldirilgan qalampir

Ingredientlar:
6-8 dona shirin qalampir, 200-300 g pishloq, 100-150 g sariyog ', 2-4 chinnigullar sarimsoq, ko'katlar.

Tayyorgarlik

Qalampirning poyasini kesib, urug'larni olib tashlang.
Pishloq va sovutilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, aralashtiramiz va qalampirni to'ldiring. Uni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Qalampirni tilimga kesib oling va maydanoz bilan bezang.
Pishloq o'rniga siz qayta ishlangan pishloqdan foydalanishingiz mumkin.

Jambon va pishloq bilan to'ldirilgan qalampir

Ingredientlar:
4 dona shirin qalampir, 100 g pishloq, 100 g jambon, 60 g sariyog ', 1 tuxum, o'tlar.

Tayyorgarlik

Pishloq va jambonni go'sht maydalagichdan o'tkazing va yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring. Nozik maydalangan qaynatilgan tuxum qo'shing.
Qalampirning sopi kesib, urug'larni olib tashlang, maydalangan go'sht bilan to'ldiring.
Qiyma qotib qolguncha salqin joyda joylashtiring.
Qalampirni tilimga kesib oling (qalinligi 1/2 sm) va o'tlar bilan bezang.

*Shirin qalampir, pomidor va nokdan tayyorlangan salat

Ingredientlar:
2 dona shirin qalampir, 2 dona pomidor, 2 dona nok, 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i, sirka, shakar, tuz qoshiqlari.

Tayyorgarlik

Qalampirdan yadro va urug'larni olib tashlang. Pomidor va nokni kub shaklida, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
Har bir narsani o'simlik moyi bilan aralashtiring, ta'mga tuz, shakar va sirka qo'shing.

Jambon bilan sabzavotli salat

Ingredientlar:
3 ta shirin qalampir, 1 ta yangi bodring, 100 g oq karam, 1 ta pomidor, 3 osh qoshiq. qaynatilgan guruch qoshiqlari, 100 g jambon, 1/4 piyoz, 1/2 choy qoshiq xantal, o'tlar, tuz, mayonez.

Tayyorgarlik

Qalampirni chiziqlar bilan, bodringni, jambonni kub shaklida, pomidorni tilim bilan kesib oling, karamni maydalang, maydalangan guruch, mayda tug'ralgan piyoz, ko'katlar, xantal, tuz bilan aralashtiring, mayonez bilan ziravorlang, aralashtiring.

Yong'oq va qalampir salatasi

Ingredientlar:
500 g shirin qalampir, 1 stakan tozalangan yong'oq, 5 bo'lak sarimsoq, 3/4 stakan smetana, 1 choy qoshiq limon sharbati, tuz, maydalangan qalampir, maydanoz

Tayyorgarlik

Qalampirni pishiring, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
Sarimsoq va yong'oqlarni maydalab, tuz va qalampir qo'shing, qalampir, limon sharbati va smetana bilan aralashtiring. Tug'ralgan maydanoz bilan seping.

Yashil no'xat salatasi

Ingredientlar:
1 banka (1/2 l) konservalangan yashil no'xat, 2 apelsin, 1 yangi bodring, 1 olma, 2 tuzlangan shirin qalampir, 100 g qattiq pishloq, 4 yong'oq, 4 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari, yashil salat, maydanoz.

Tayyorgarlik

No'xatlarni filtrlang, apelsinlarni tozalang va tilimga bo'ling.
Olma va bodringni tozalang, mayda kubiklarga, qalampirni chiziqlarga, pishloqni kublarga kesib oling, yong'oqlarni maydalang.
Har bir narsani mayonez bilan aralashtiring, marul barglariga qo'ying, yong'oqning yarmi, qalampir chiziqlari va mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Qulupnay bilan qushqo'nmas salat

Ingredientlar:
500 g qushqo'nmas, 250 g kichik qulupnay, 3-4 osh qoshiq. mayonez, tuz, shakar, limon sharbati qoshiqlari.

Tayyorgarlik

Qushqo'nmasni tolalardan tozalang, yuving, qaynab turgan sho'r va shirin suv quying, pishiring, torting, 2 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling, salqin va limon sharbati bilan seping.
Qushqo'nmas bilan qulupnayni birlashtiring, mayonez ustiga quying.

*Yong'oq sousidagi baqlajon

Ingredientlar:
1 kg baqlajon, 1/2 chashka o'simlik yog'i, 1/2 stakan tozalangan yong'oq, 2-3 piyoz, 2-3 chinnigullar sarimsoq, har biriga 1 choy qoshiq mayda tug'ralgan maydanoz, kashnich, selderey, 3 stakan suv , sirka, tuz.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing va 10-15 daqiqaga qoldiring, so'ngra achchiq sharbatini chiqarish uchun siqib oling. Keyin har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar patlıcanlarni qovuring.
Salat idishida issiq joylashtiring va mayda tug'ralgan piyoz va o'tlar bilan yoping.
Issiq yong'oq sousini to'kib tashlang: yong'oqlarni sarimsoq va shilantro bilan maydalang, ta'mga tuz va sirka qo'shing, suv qo'shing va 20 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
Sovutilgan holda xizmat qiling.

* 3 ta baqlajon ishtaha

Ingredientlar:
500 g baqlajon, 500 g pomidor, 250 g shirin qalampir, 400 g piyoz, 1/4 bosh sarimsoq, 1/2 stakan o'simlik moyi, petrushka, 6 dona qalampir, 1-2 dafna yaprog'i, tuz.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni yuving, 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing va 10-15 daqiqaga qoldiring, so'ng sharbatini siqib oling va o'simlik yog'ida ikki tomondan qovuring. Piyozni maydalang, tuz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring.
Qalampir po'stlog'i ustiga qaynoq suv quyib, soviganidan so'ng urug'larni olib tashlang va mayda maydalang. Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling.
Qovurilgan baqlajonlarni qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan, ularning ustiga pomidor, so'ngra qalampir, maydanoz, qovurilgan piyoz bilan bir yirtqichlardan qatorlarga joylashtiring; piyoz - idishlar to'ldirilgunga qadar yana bir xil ketma-ketlikda sabzavotlar. Yuqorida pomidor, dafna yaprog'i va qalampir no'xati bo'lishi kerak. Yog'ni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra o'rtacha isitiladigan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Tayyor taomga tuz bilan maydalangan sarimsoq va maydanoz qo'shing.
Aperatifni sovuq yoki issiq xizmat qiling.

*Ko‘katlar bilan to‘ldirilgan baqlajonlar

Ingredientlar:
750 g baqlajon, 500 g pomidor, 1/2 chashka o'simlik yog'i, 1/2 bosh sarimsoq, 1 dasta maydanoz, 1-2 shamlardan arpabodiyon, 2-3 dona dafna yaprog'i, tuz.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni yuving, uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling. Har bir bo'lakni sarimsoq bilan to'ldiring, uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling. Ko'katlarni mayda to'g'rang, tuz qo'shing va sharbat chiqquncha qo'llaringiz bilan silang.
Baqlajonlarni tayyorlangan o'tlar bilan to'ldiring, qiyma go'shtni kesilgan baqlajon bo'laklari bilan siqib, har birining shakli butun shaklga ega bo'ladi.
Baqlajonlarni yirtqichlardan mahkam joylashtiring, go'sht maydalagich orqali maydalangan pomidor va yog'ni quying, dafna barglarini qo'shing, yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Tayyor baqlajonlarni sovutib, salat idishiga soling, ular pishirilgan sousni to'kib tashlang va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

* 3 ta sabzavotli gazak

Ingredientlar:
3-4 dona baqlajon, 3 dona qizil va yashil shirin qalampir, 2-3 dona sabzi, 3 dona piyoz, pishgan pomidor, arpabodiyon, 1 bosh sarimsoq, o‘simlik yog‘i, dag‘al tuz.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring. Qolgan sabzavotlarni mayda maydalang yoki maydalang.
Hammasini qatlamlarga sirlangan idishga yoki shisha idishga joylashtiring - bir qator baqlajon, piyoz, sabzi, qalampir, pomidor va arpabodiyon, yana baqlajon va boshqalar. Ko'proq pomidor va arpabodiyon qo'shilishi kerak.
Har bir qatlamni tuz, tug'ralgan sarimsoq bilan seping va qoshiq bilan bosing, shunda sabzavotlar o'z sharbatini chiqaradi.
Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, limon kislotasi, shakar, ziravorlar va suvdan tayyorlangan tuzlamoq qo'shing.
Asal qo'ziqorinlarini bir necha qatlamda sho'r suvda qaynatilgan idish yoki idishga pishganicha qo'shsangiz, appetizer yanada mazali bo'ladi.
Idishni qopqoq bilan mahkam yoping va 2 kun davomida salqin joyda joylashtiring.

* Baqlajon ikra

Ingredientlar:
1 kg baqlajon, 1,5 stakan tozalangan yong'oq, 2 osh qoshiq. osh qoshiq tug'ralgan cilantro yoki maydanoz, 1 bosh sarimsoq, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 2 osh qoshiq. sirka qoshiqlari yoki suyultirilgan limon kislotasi, tuz.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, ularni bosim ostida ikkita taxta orasiga qo'ying, shunda achchiq sharbat oqib chiqadi. Yong'oq va sarimsoqni ohakda tuz bilan maydalab, bir hil massaga yog' qo'shing va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Siqilgan baqlajonlarni idishga soling va maydalang, asta-sekin yong'oq massasini qo'shing.
Sirka yoki limon kislotasini to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring.

*Pishirilgan baqlajon ikrasi

Ingredientlar:
750 g baqlajon, 750 g pomidor, 300 g shirin yashil qalampir, 400 g piyoz, 1/2 bosh sarimsoq, 1/2 dasta maydanoz, 200 g o'simlik moyi, 2-3 dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tuz.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni pechda to'liq pishiring, ularni bosim ostida ikkita taxta orasiga qo'ying, shunda achchiq sharbat oqib chiqadi.
Piyozni mayda to'g'rab oling, uni yirtqichlardan soling, 100 g yog' va maydalangan pomidorni quying, qalampir no'xati, dafna barglarini qo'shing va qaynatib oling. Idishdagi sharbat yarmi bug'langanda, maydalangan yashil qalampirning yarmini qo'shing va aralashtirib, deyarli barcha sharbat bug'lanib ketguncha va rangli yog' butun massani qoplaguncha pishiring.
Quritilgan baqlajonlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va massa qalin irmik bo'tqasi konsistensiyasigacha qalinlashguncha qolgan yog' bilan chuqur skovorodkada pishiring.
Ikkala massani birlashtiring, mayda tug'ralgan qolgan yashil qalampir, maydanoz qo'shing va pechga qo'ying.
Tayyor va hali ham issiq ikraga tuz bilan maydalangan sarimsoq, dafna yaprog'i qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qopqoq ostida salqin.

* Qovoq va pomidordan olingan ikra

Ingredientlar:
1 kg qovoq, 1-2 piyoz, 300 g pomidor yoki 100 g tomat pyuresi, 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, 100 g yashil piyoz, 2 osh qoshiq. sirka qoshiqlari, 1 osh qoshiq. qoshiq shakar, qalampir, tuz.

Tayyorgarlik

Qovoqni tozalang va urug'larni olib tashlang, 2-2,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, pechda pishiring va mayda choping yoki maydalang.
Piyozni mayda to'g'rang, yarim pishganicha qovuring, mayda kubiklarga kesilgan pomidorlarni qo'shing va piyoz va pomidor yumshoq bo'lguncha qovurishda davom eting.
Olingan massaga qovoq qo'shing va aralashmani qalinlashguncha qaynatib oling, keyin sirka, tuz, shakar, maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiring va salqin.
Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.
Ikrani sirka va shakar bilan ziravor qilish kerak emas.

* "Salomatlik" salatasi

Ingredientlar:
200 g qovoq, 3 ta sabzi, 8 ta yong'oq, 3 osh qoshiq. mayiz qoshiqlari, tuz, shakar, limon sharbati.

Tayyorgarlik

Qovoq va sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Tug'ralgan yong'oq, yuvilgan va quritilgan mayiz, tuz, shakar, limon sharbati qo'shing va aralashtiring.

* Achchiq qovoqli salat

Ingredientlar:
qovoq (xun navlari), olma, sabzi, selderey ildizi, yong'oq yadrolari, limon sharbati, tuz.

Tayyorgarlik

Sabzavotlarni maydalang va aralashtiring, ta'mga bir oz tug'ralgan yong'oq, limon sharbati va tuz qo'shing.

*Tuzlangan karam bilan sabzavotli vinaigrette

Ingredientlar:
1) 150 g tuzlangan karam, 100 g yangi bodring, 50 g mayda maydalangan lavlagi va sabzi, 50 g mayda tug'ralgan olma, 100 g to'g'ralgan pomidor, 100 g mayda tug'ralgan qovoq yoki qovun, 20 g yong'oq va mayiz, maydanoz, 2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 1/2 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i;
2) 200 g tuzlangan karam, 100 g sabzi, 100 g lavlagi, 2 tuzlangan bodring, 2 piyoz, 3 osh qoshiq. o'simlik moyi qoshiqlari, 2 choy qoshiq maydalangan horseradish;
3) 200 g tuzlangan karam, 100 g turp, 100 g lavlagi, 50 g yashil piyoz, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 1 choy qoshiq limon sharbati;
4) 200 g tuzlangan karam, 2 ta shirin qalampir yoki 2 ta pomidor, 100 g lavlagi, 2 ta piyoz, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
5) 100 g tuzlangan karam, 125 g lavlagi, 125 g kartoshka, 75 g tuzlangan bodring, 1 bosh piyoz yoki 100 g yashil piyoz, 50 g sabzi, 25 g maydanoz, 3 osh qoshiq. salat kiyinish qoshiqlari (2 osh qoshiq olma sirkasi, 2 osh qoshiq asal, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i);
6) 150 g tuzlangan karam, 2-3 dona. kartoshka, 1 lavlagi, 2 sabzi, 1 tuzlangan bodring, 50 g yashil no'xat, 1 olma, 5 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, shakar, maydanoz, tuz.

Tayyorgarlik

Kartoshka, lavlagi va sabzi qaynatib oling, kub shaklida kesing. Boshqa sabzavotlarga dog 'qolmasligi uchun lavlagi alohida o'simlik moyi bilan seping.
Keyin barcha sabzavotlarni birlashtirib, kiyinish ustiga quying va ta'mga tuz qo'shing.
Tayyor vinaigretteni salat idishlariga yoki plastinkalarga joylashtiring, o'tlar va qaynatilgan sabzavotlar bo'laklari bilan bezang.

Vinaigrette "Pokrovskiy"

Ingredientlar:
1 dona lavlagi, 1 dona kartoshka tubi, 200 gr tuzlangan karam, 1 dona olma, 100 gr o‘rik, 2-3 bo‘lak sarimsoq, 1 stakan mayonez, 100 gr qaynatilgan shampignon yoki tuzlangan qo‘ziqorin, 1 dona tuxum, tuz, ko‘katlar.

Tayyorgarlik

Olmani (urug'siz va qobig'isiz), o'rikni, qaynatilgan lavlagi va kartoshkani mayda chiziqlar bilan kesib oling, maydalangan karam, maydalangan sarimsoq, tuz bilan aralashtiring, mayonez bilan ziravorlang va aralashtiring.
Salat idishida bir uyumga joylashtiring va o'rik, qo'ziqorin, qaynatilgan tuxum va o'tlar bilan bezang.

*Imaloq va turp salatasi

Ingredientlar:
200 g ismaloq, 200 g turp, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 1 choy qoshiq asal, limon yoki boshqa nordon sharbati tatib ko'rish uchun.

Tayyorgarlik

Ismaloqni yuving, suvni to'kib tashlang va tor chiziqlar bilan kesing (5-6 mm gacha). Turpni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
Sabzavotlarni asal, limon sharbati, o'simlik moyi bilan alohida tatib ko'ring va qatlamlarga joylashtiring - avval ismaloq, keyin turp va boshqalar.
Oxirgi qatlam turp qatlami bo'lishi kerak va uning ustiga yashil ismaloqning kichik qoziqlari bo'lishi kerak.

* Sosli sabzavotli salat

Ingredientlar:
200 g yashil salat, 2 ta pomidor, 1 apelsin, 100 g quyuq uzum, 1 yangi bodring, 1 shirin qalampir.
Sos uchun: asal, o'simlik yog'i (asaldan ikki baravar ko'p), limon kislotasi.

Tayyorgarlik

Yashil salatni maydalab, tug'ralgan pomidor, apelsin, uzum, bodring va shirin qalampir qo'shing.
Asal, o'simlik moyi va suyultirilgan limon kislotasidan sous tayyorlang.
Salatning barcha ingredientlarini birlashtirib, sousni to'kib tashlang va aralashtiring.

Pishloq bilan makkajo'xori salatasi

Ingredientlar:
1 banka konservalangan makkajo'xori, 150-200 g pishloq, 3-4 dona tuxum, mayonez.

Tayyorgarlik

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qattiq qaynatilgan tuxumni kub shaklida kesib oling, ta'mga makkajo'xori, mayonez qo'shing va aralashtiring.
Pishloqni qisqichbaqa tayoqchalari bilan almashtirish mumkin.

"Original" salatasi

Ingredientlar:
1 banka konservalangan makkajo'xori, 1 dona shirin qizil qalampir, 3-4 dona kivi, mayonez.

Tayyorgarlik

Qizil qalampir (yadrosiz va urug'siz) va kivi kub shaklida kesib oling, ta'mga ko'ra konservalangan makkajo'xori, mayonez qo'shing va aralashtiring.

"Prelest" salatasi

Ingredientlar:
konservalangan makkajo'xori, olma, sabzi, yangi yoki tuzlangan bodring, mayonez, o'tlar.

Tayyorgarlik

Olmalardan yadro va urug'larni olib tashlang, qaynatib oling va sabzi tozalang. Ularni kub shaklida, bodringni chiziqlar bilan kesib oling.
Sabzavotlar va olmalarni birlashtirib, konservalangan makkajo'xori qo'shing va aralashtiring.
Salatani mayonez bilan seping va ko'katlar bilan bezang.

Savdogar uslubidagi no'xat

Quritilgan no'xatni yuving, sovuq suvda 4-6 soat davomida namlang va bir xil suvda pishiring. No'xat yumshoq bo'lganda, suvni to'kib tashlang, quriting va elakdan o'tkazing.
Olingan pyurega maydalangan yong'oq, qalampir va tuz qo'shing.
Alohida, plastinkada, sariyog'ni yaxshilab maydalab, unga tayyorlangan massani asta-sekin qo'shing. Aralashmani yaxshilab sovutib oling va keyin maydalangan pishloqni asta-sekin qo'shing.
Oq rangga aylanganda va hajmi oshsa, no'xat pate tayyor bo'ladi.

* Rossiya kartoshka salatasi

Ingredientlar:
3 kartoshka, 2 sabzi, 200 g konservalangan yashil no'xat, 100 g tuzlangan qo'ziqorin, 2 tuzlangan bodring, 1 olma, 1 maydanoz ildizi, 1 olma selderey ildizi, tuz, o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

Kartoshka va sabzi qaynatib oling, salqin va tozalang.
Barcha mahsulotlarni mayda kubiklarga kesib oling, birlashtiring, yashil no'xat, tuz, o'simlik moyi qo'shing va aralashtiring.

* Olma bilan kartoshka salatasi

Ingredientlar:
5 ta qaynatilgan kartoshka, 2-3 dona Antonov olma, 2 dona sabzi, 2-3 osh qoshiq. tozalangan yong'oq qoshiqlari, 1 choy qoshiq limon sharbati, 1 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i, shakar, tuz.

Tayyorgarlik

Qaynatilgan kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, tuz, shakar, limon sharbati qo'shing va aralashtiring.
Olmalardan yadro va urug'larni olib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling va qizarib ketmasligi uchun limon sharbati bilan seping.
Yong'oqlarni maydalang. Xom sabzi mayda maydalagichda maydalang, tuz, shakar, limon sharbati va o'simlik moyi bilan seping.
Tayyorlangan mahsulotlarni qatlamlarga salat idishida yoki idishga joylashtiring: kartoshka, yong'oqli olma, sabzi.
Salatani yong'oq yadrolarining yarmi bilan bezang.

Qo'ziqorin va jambon bilan kartoshka salatasi

Ingredientlar:
250 g kartoshka, har biri 100 g tuzlangan qo'ziqorin va jambon, 1 ta kichik tuzlangan bodring, qalampir, tuz, mayonez.

Tayyorgarlik

Kartoshkani qaynatib oling, salqin va mayda kubiklarga bo'ling. Shuningdek, jambon, qo'ziqorin va bodringni kesib oling.
Har bir narsani, qalampir, tuz va mavsumni mayonez bilan aralashtiring.

Tuxum, yong'oq va mayiz bilan kartoshka salatasi

Ingredientlar:
2-3 kartoshka, 2 tuxum, 100 g yong'oq, 2 osh qoshiq. mayiz qoshiqlari, 0,5 stakan smetana sousi, tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

Kartoshkani qaynatib oling, ingichka tilimga kesib oling va ularni yarmiga bo'ling. Qattiq qaynatilgan tuxumni xuddi shu tarzda maydalang.
Kartoshka va tuxumni salat idishiga joylashtiring, har bir qatlamni tuz va qalampir bilan seping.
Oldindan bug'langan va quritilgan mayiz va har qanday tug'ralgan va qovurilgan yong'oqlarni ustiga qo'ying.
Sosni salat ustiga to'kib tashlang, yong'oq, mayiz va o'tlar bilan bezang.

Qo'ziqorinli kartoshka salatasi

Ingredientlar:
5-6 qaynatilgan kartoshka, 250 g tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorin, 100 g piyoz yoki yashil piyoz, 150 g tuzlangan bodring, 150 g mayonez yoki smetana (yoki mayonez va smetana aralashmasi, har biri 75 g), ko'katlar.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni sovuq qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang, qaynatilgan kartoshkani tozalang. Qo'ziqorinlarni, kartoshkani va tuzlangan bodringni ingichka bo'laklarga, piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling, yashil piyozni mayda to'g'rang.
Barcha ingredientlarni birlashtiring, aralashtiring va mayonez yoki smetana yoki smetana va mayonez aralashmasi bilan mavsumni aralashtiring.
Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang.

Labardan (seld balig'i bilan kartoshka salatasi va xantal sousli piyoz)

Ingredientlar:
3 ta kartoshka, 60 g piyoz yoki yashil piyoz, 100 g seld filetosi, bulon, o'tlar.
Koy uchun: 75 g tayyor xantal, 75 g tuxum sarig'i, 75 g oq sharob, 75 g sirka, 75 g shakar, 75 g bulyon, 75 g eritilgan sariyog ', tuz.

Tayyorgarlik

Qaynatilgan kartoshkani qobig'i bilan tozalang, ularni mayda to'g'rang va mayda tug'ralgan seld filetosi bilan aralashtiring.
Mayda tug'ralgan piyoz yoki yashil piyoz, bir oz bulyon qo'shing, nonga aylantiring va xantal sosini quying.
Sos uchun barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, olovga qo'ying va aralashmani qalinlashguncha pishiring, aralashtiramiz, lekin qaynab ketmaydi.
Sosga qaynatilgan tuzlangan yoki tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin.
Agar so'ralsa, retseptdagi sous miqdori kamaytirilishi mumkin.

Sabzavotli salat

Ingredientlar:
2 dona kartoshka, 1 dona tuxum, 0,5 dona sabzi, 1 dona olma, 2-3 dona pomidor, 1 dona yangi bodring, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tug'ralgan yashil piyoz, mayonez, qalampir, tuz.

Tayyorgarlik

Qaynatilgan kartoshka, tuxum va sabzi, shuningdek, olma, bodring, pomidor va yashil piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Sabzavotlarni, tuzni, qalampirni, mavsumni mayonez bilan aralashtiring va aralashtiring.

* Nonli salat

Ingredientlar:
Bezatish uchun 4 bo'lak javdar noni, 3 dona tuzlangan pomidor, 1 bosh piyoz, 1 bosh sarimsoq, 50 gr o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq sirka, tuz, maydalangan qora murch, maydanoz, marul.

Tayyorgarlik

Javdar nonining bo'laklarini tushdi mashinasida yoki pechda pishirish varag'ida pishiring, kub shaklida kesing.
Oldindan tozalangan piyozni yaxshilab choping. Petrushkani maydalang.
Tuzlangan pomidorlardan terini olib tashlang, ularni kub shaklida kesib oling va ortiqcha sharbatni to'kib tashlang.
Kiyimni tayyorlash uchun o'simlik moyi, sirka, tuz, qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring.
Non, piyoz va pomidorni chuqur idishga soling, sousni to'kib tashlang va yaxshilab silkitib aralashtiring.
Tayyor salatni salat barglari solingan idishga soling, maydanoz seping va xizmat qiling.

* Qo'ziqorin ikra

Ingredientlar:
500 g shampignon, 1 bosh piyoz, 1 kichik sabzi, 1 bulg'or qalampiri, 1 pomidor, qovurish uchun 50 g o'simlik yog'i, tuz, maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, ularni qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring va yuqori olovda 5-8 daqiqa davomida qovuring.
Yuvilgan va tozalangan piyozni kub shaklida kesib oling, qo'ziqorinlarga qo'shing, aralashtiring, yana 3-4 daqiqa qovuring.
Bolgar qalampirini yuving va tozalang va oldingi komponentlar bilan bir xil tarzda kesib oling.
Pomidorni maydalab, qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlarga sabzi va bulg'or qalampirini soling, tuz va murch qo'shing, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor ikra sovuqqa xizmat qiling.

Ingredientlar:
2 dona. kartoshka, 150 g tuzlangan qo'ziqorin, 1 ta sabzi, 1 ta yangi bodring, 100 g konservalangan yashil no'xat, 1 bosh piyoz, 1 bosh sarimsoq, 1/2 chashka smetana, 2 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari, ko'katlar.

Tayyorgarlik

Qaynatilgan kartoshka va sabzi, yangi bodringni kub shaklida kesib oling. Tuzli yoki tuzlangan qo'ziqorin va piyozni chiziqlar bilan kesib oling.
Sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki sarimsoq pressidan o'tkazing.
Har bir narsani no'xat bilan aralashtiring, smetana va mayonez bilan mavsumni aralashtiring, salat idishiga soling va o'tlar bilan bezang.

Qo'ziqorin va pishloqli tuyadi

Ingredientlar:
300 g yangi yoki 150 g quritilgan qo'ziqorin, 1 tuxum, 100 g pishloq, 1,5 piyoz, 4 osh qoshiq. qoshiq mayonez, tuz.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, go'sht maydalagichdan o'ting, mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum va piyoz qo'shing.
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, qo'ziqorin bilan aralashtiring, mayonez bilan tuz va mavsumni qo'shing.

Tayyorgarlik

Quritilgan qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suvda bir necha soat davomida namlang, so'ngra pishganicha qaynatib oling va chiziqlar bilan kesing.
Sabzini mayda bo'laklarga kesib oling va ozgina suv qo'shib, 10-15 daqiqa davomida yog'da pishiring. Alohida-alohida, piyozni yog'da ingichka yarim halqalarga kesib oling. Piyoz va sabzi birlashtirib, tomat pastasi, tuz va murch qo'shing va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Olingan massani qo'ziqorin bilan birlashtiring, aralashtiring va 10-12 soat davomida sovuq joyga qo'ying.

* Qo'ziqorin bilan jele

Ingredientlar:
500-600 g yangi qo'ziqorin, 10 g jelatin, 2-3 chinnigullar sarimsoq, suv, ko'katlar, qalampir, tuz.
Bezatish uchun: tuzlangan sabzavotlar, horseradish sousi.

Tayyorgarlik

Jelatinni sovuq suvda 2 soat davomida namlang. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling va torting. Qo'ziqorinli bulonda shishgan jelatinni eritib, tuz va qalampir qo'shing.
Mog'orning pastki qismiga bir oz jele tushiring, o'tlar bilan bezang, ustiga qo'ziqorinlarni qo'ying va qolgan jele quying. Qattiqlashganda, plastinkaga o'tkazing. Mayonez bilan yog'lang, mayda tug'ralgan jambon, so'ngra mayda maydalangan olma va qaynatilgan tuxumni joylashtiring. Piyoz, olma, tuxum oqi va pishloqni qatlamli idishga joylashtiring.
Har bir qatlamni mayonez bilan mo'l-ko'l yog'lang va tug'ralgan tuxum sarig'i bilan seping.

"Original" salatasi

Ingredientlar:
3 dona shirin va nordon olma, 2 dona nok, 200 gr olxo‘ri (8-10 dona), 1 bosh piyoz, 2 dona pishgan pomidor, 1 stakan tozalangan va tug‘ralgan yong‘oq, 1 yarim stakan smetana, 2 choy qoshiq shakar, tuz.

Tayyorgarlik

Olma va nokni tozalang va kub shaklida kesing. Olxo'rini yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Piyozni mayda to'g'rab oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling, salqin va salqin.
Qovurilgan idishda yong'oqlarni ozgina quriting (bezatish uchun 2 osh qoshiqni zaxiralang). Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
Barcha mahsulotlarni birlashtirib, sousni quying (smetana shakar, tuz va piyoz qo'shing) va aralashtiring.
Salat idishiga soling, pomidor bo'laklari va yong'oqlar bilan bezang.

Lingonberry salat

Ingredientlar:
1 stakan lingonberries, 1 stakan tug'ralgan yong'oq, 2 qaynatilgan sabzi, 5 qaynatilgan tuxum, 1 stakan maydalangan pishloq, 2 qaynatilgan kartoshka, mayonez, tuz. Ingredientlar:
3-4 ta olma, 3 ta sabzi, limon yoki boshqa nordon sharbat, 2 choy qoshiq o'simlik yog'i, 2 choy qoshiq asal, qalampir, ko'katlar.

Tayyorgarlik

Olmaning yadrosini va pulpa qismini olib tashlang, 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, yarmini kesib oling va nordon sharbati bilan seping. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing va moy, asal va qalampir bilan aralashtiring.
Olmalarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring va o'tlar bilan bezang.

Uy oshpazi uchun maslahatlar

Oziq-ovqatlarni kesish uchun toza, bo'yalmagan yog'och taxtalardan foydalaning. Bo'yalgan, laklangan taxtalar mos kelmaydi. Ularning yuzasi pichoq bilan osongina shikastlanishi mumkin va bo'yoq yoki lak zarralari ovqatga kirishi mumkin.
Yog'och taxtani gigroskopik bo'lmagan qilish uchun uni sotib olgandan so'ng darhol kungaboqar yog'i bilan mo'l-ko'l moylash va 2-3 kun davomida quritishga ruxsat berish kerak.
Tuzlangan karamni issiq yoki iliq suv bilan yuvmang, chunki bu ko'plab qimmatli oziq moddalarni yo'qotadi.
Tuzli salatlar uchun yangi karamni maydalash odatiy holdir, ammo bu holda S vitamini, shakar va minerallar sharbat bilan yo'qoladi. Doimiy aralashtirib, tuz va sirka qo'shilgan holda maydalangan karamni isitish yanada samaralidir.
Yangi oq karam (salat uchun) sirka va tuz bilan qizdirilsa, asosiysi uni haddan tashqari qizdirmaslikdir, aks holda u juda yumshoq bo'ladi.
Sabzavotlarni tozalashda qo'llaringizda qora dog'lar qoladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun ishdan oldin qo'lingizni sirka bilan namlashingiz kerak va ularni artmang, sirka qurib qolsin. Ishdan keyin qo'lingizni suv bilan yuving.
Yangi pomidorlarni o'tkir pichoq bilan kesish kerak: sharbat kamroq oqadi.
Konservalangan yashil no'xatdan suyuqlikni tashlamang: u juda ko'p vitaminlar, shakar va minerallarni o'z ichiga oladi. Undan sho'rvalar tayyorlash uchun foydalaning.
Agar siz konservalangan sabzavotli shisha idishni ocholmasangiz, uni bir necha daqiqa davomida iliq yoki issiq suvga botirib, qopqog'ini yoping, shundan so'ng bankani osongina ochish mumkin.
Xom sabzi bor, shuningdek, ularni yog 'bilan pishirish yaxshidir - sabzavot yoki sariyog ', smetana yoki qaymoq. Karotin karotin yog'larda eriydi va ancha yaxshi so'riladi.
Bodringni tozalab, shakarlangan sutga solib qo‘ysangiz, uning achchiqligi yo‘qoladi.
Yong'oqlarni, ayniqsa, yangi sabzavot va mevalardan tayyorlangan salatlarga qo'shsangiz, ularning ta'mi va ozuqaviy sifati yaxshilanadi.
Sabzavotli pishirish idishlari havo uchun kamroq joy bo'lishi uchun hajmda to'g'ri tanlangan bo'lishi kerak.
Aytishlaricha, xrenni bir kechada sovuq suvda qoldirsangiz, uni maydalash oson. Ammo ayni paytda u namlanadi va ta'mini yo'qotadi. Xrenni yuvishdan ko'ra, uni maydalashdan oldin uni pichoq bilan tozalash tavsiya etiladi.
Idish yoki oshpazlik mahsulotini bezash uchun ishlatiladigan sabzavotlarga sousni quyish tavsiya etilmaydi.
Sabzi qorayishini oldini olish uchun terini o'tkir pichoq bilan juda nozik tarzda olib tashlash kerak.
Agar siz pomidorni tozalamoqchi bo'lsangiz, avval ularni bir daqiqa qaynoq suvga botiring va keyin sovuq suv bilan yuving, shundan so'ng terini olib tashlash juda oson.
Salatlarni bezash uchun maydanoz yoki selderey va yorqin rangli ovqatlar salatga kiritilgan yaxshi: pomidor, bodring, turp, sabzi, shirin qizil qalampir, mevalar; Qattiq qaynatilgan tuxum ham ishlatiladi. Bundan tashqari, dizayn salatning o'ziga xos xususiyatlarini ta'kidlashi kerak: go'shtli salat go'sht bo'lagi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin va baliq salatasi baliq bo'lagi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Agar siz lavlagi pishirayotganda tovaga non qobig'ini qo'ysangiz, u yoqimsiz hidni o'ziga singdiradi.
Salatlar va vinaigrettlar uchun lavlagi tezroq pishirish uchun ularni yuving va tozalang, kub shaklida kesib oling, ularni yirtqichlardan joylashtiring va faqat lavlagi yopish uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Qopqoq bilan pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, asta-sekin suv qo'shing. Lavlagi tayyor bo'lganda, suv deyarli butunlay bug'langan bo'lishi kerak. Keyin panga 1 choy qoshiq sirka qo'shing va lavlagi asl rangini qaytaring va aralashtiring.
Yashil no‘xat pishirilganda o‘z rangini saqlab qoladi, agar ularga ozgina shakar qo‘shsangiz.
Salatlar va vinaigrettlar uchun kartoshka, lavlagi va sabzi po'stlog'ida qaynatish yaxshidir. Bundan ham yaxshiroq, sabzavotlarni pishirmang, lekin ularni pechda pishiring.
Salatlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan mahsulotlar yaxshi sovutilishi kerak. Issiq ingredientlardan tayyorlangan salat tezda nordon bo'ladi.
Barcha yangi sabzavotli salatlar xizmat qilishdan oldin darhol tayyorlanishi kerak.
Sabzavot va mevalarni qayta ishlashda siz zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoqni ishlatishingiz kerak, chunki S vitamini temir bilan aloqa qilganda yo'q qilinadi.
Quritilgan pishloqni yangi yoki nordon sutga bir muddat qo'ysangiz, yumshoq bo'ladi.
Sabzavotlarni (lavlagi, kartoshka, sabzi va boshqalar) birgalikda pishirish mumkin emas: ular ham ta'mini, ham rangini yo'qotadi.
Qaynatilgan kartoshka, lavlagi va sabzini iliq holda tozalagan ma’qul.
Ba'zida uy qurilishi mayonezda emulsiya buziladi va yog 'qisman ajraladi. Xom tuxum sarig'ini alohida idishda yaxshilab maydalab, so'ng aralashtirib, unga yog'langan mayonez qo'shing (asta-sekin, bir vaqtning o'zida 25-30 g). Har bir yangi qismni faqat avvalgisi tuxum sarig'i bilan to'liq birlashgandan keyin qo'shing (1 kg mayonez uchun - 1-2 tuxum sarig'i).
Arpabodiyon, maydanoz va seldereyning quritilgan ko'katlari sirka qo'shilgan suvga solinsa, yana yangi bo'ladi.
Agar turp salatasi achchiq bo'lsa, unda maydalangan turpga maydalangan sabzi qo'shing. Va salatni yanada mazali qilish uchun o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz qo'shing.
Sabzavotli idishlar ovqatdan oldin va bir taom uchun darhol tayyorlanishi kerak: qizdirilganda ular nafaqat ta'mini, balki ozuqaviy qiymatini ham yo'qotadi.
Agar siz turpni ortiqcha tuzlasangiz (salat uchun), keyin tuzsiz maydalangan turp qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Turp, sholg'om, lavlagi va boshqa sabzavotlarning tepalari ildiz sabzavotlarining o'zidan kam foydali emas. Uni salatlar, sho'rvalar va qo'shimchalarga qo'shib ishlatishga harakat qiling.
Selderey va maydanoz ildizlari qanchalik mayda va ingichka bo'lsa, pishirganda shunchalik aromatik moddalar ajralib chiqadi.
Sabzavotli idishlar va sabzavotli sho'rvalarga ko'p ziravorlar qo'ymaslik kerak: ular yangi sabzavotlarning xushbo'y hidini o'chiradi.
Siz ismaloqni otquloq bilan birga qo'ymasligingiz kerak: ismaloq qo'pol bo'lib, rangi o'zgaradi.
Sabzavotlarni pishirganda, idish butun pishirish vaqti uchun qopqoq bilan mahkam yopilishi kerak.
Pishirish paytida sabzavotlarga qo'shilgan bir chimdim shakar ularning ta'mini yaxshilaydi.
Sabzavotlar va o'tlar qaynatilgan suvga bir chimdim soda qo'shsangiz, rangini saqlab qoladi.
Baqlajon ikrai pishirilgan mevalardan tayyorlangan bo'lsa, biroz mazali bo'ladi.
Do'konda sotib olingan baqlajon yoki qovoq ikra, agar siz unga maydalangan sarimsoq qo'shsangiz, mazali bo'ladi. Jigar pastasiga sarimsoq qo'shing, yangi pomidor va bodring salatlari va boshqalar.
Agar sariyog'ga ozgina shakar qo'shsangiz, piyoz yaxshi qizarib ketadi.
Fasol va no'xat po'stlog'i juda qaynoq sho'r suvda pishirilganda yashil bo'lib qoladi.
Tuzlangan karam nol atrofidagi haroratda va sho'r suv bilan qoplangan bo'lishi uchun saqlanishi kerak. Brinsiz karamdagi S vitamini tezda yo'q qilinadi, shuning uchun uni ovqatdan oldin darhol olib tashlash kerak. Hammayoqni idishdan olib tashlashda, qolgan qismini tekislang va ustiga og'irlik qo'yishni unutmang.
Sauerkraut hatto sovuqda ham foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, lekin uni eritishdan keyin darhol iste'mol qilish kerak. Takroriy muzlatish S vitaminining to'liq yo'qolishiga olib keladi.
To'ldirilgan shirin qalampir achchiq bo'lmasligi uchun ularni 2-3 daqiqa oldin sho'r qaynoq suvga solib qo'yishingiz kerak.
Salatlar va vinaigrettlar uchun tez pishiriladigan kartoshkani fraksiyonlarda pishirish yaxshidir: qaynatib oling, past olovda 3-5 daqiqa qaynatib oling, qopqog'ini yoping va xona haroratida qoldiring. Agar tayyor bo'lmasa, yana qaynatib oling.
To'g'ralgan kolbasa, agar siz kesilgan joyni yog'lasangiz yoki ustiga limon bo'lagi qo'ysangiz, qurib ketmaydi.
Agar siz kartoshkani pechda pishirishga qaror qilsangiz, avval ularni o'simlik moyi bilan yog'lang, keyin ular yumshoqroq bo'ladi va burishmaydi.
Ochgandan so'ng darhol barcha konservalangan baliqlarni chinni yoki shisha idishlarga o'tkazing. Sovutgichda ham ularni ochiq qolipda saqlash mumkin emas.
Kartoshkani pishirishdan oldin ularni yaxshilab yuvish kerak va ildizlarning yorilishining oldini olish uchun ularni vilkalar bilan teshish kerak.
Sabzi yashil qismini kesib tashlash kerak - u achchiq.
Pyures uchun sabzavotlarni issiq artib olish kerak.
Qovoqni pishmagan holda ishlatish kerak, chunki pishganlari qattiq va mazasiz. Eng mazali - uzunligi 20 sm gacha bo'lgan kichik qovoq.
Salat uchun maydanozning xom ildizlarini maydalash yaxshidir.
Qo'ziqorin ikraiga ozgina limon sharbati qo'shishingiz kerak - va uning ta'mi ancha yaxshilanadi.
Salatlarni ovqatdan oldin darhol smetana, mayonez, soslar va boshqalar bilan tatib ko'rish kerak. Agar ular 2-3 soat o'tirsa, ularning ta'mi yomonlashadi va ozuqaviy qiymati pasayadi.
Yuvilgan yashil piyozni saqlamaslik kerak, chunki namlik ularni tezda buzadi.

Mavzu bo'yicha maqolalar

Smetana va shakar kremi

Tovuq va uzum bilan Tiffany salatasi: retseptlar Bu erda to'liq tayyorlanishni ko'rishingiz mumkin

Pechdagi pishloqli pita nonidagi kolbasa, mazali nonushta

G'ayrioddiy shirinliklar: pechsiz mazali retseptlar

Gingerbread: retsept

Uyda pastila

Makaron uyalarini (tagliatelle) qancha va qanday pishirish kerak?

Palov: kelib chiqish tarixi va palov retseptlari O'zbek tilida palov nima deyiladi

Mashhur

Behi bilan kurka Behi va kartoshka bilan pishirilgan kurka son Bu Tailand tovuq retsepti. Osiyo oshxonasida behi ko'pincha go'shtli taomlarni tayyorlashda ishlatiladi. Nozik nordonligi bilan behi va...

Smetana va shakar kremi Smetana va shakardan tayyorlangan kek kremi shirin desertlarni tayyorlash uchun eng oddiy va ishonchli retseptdir. Klassik usuldan tashqari ...

Tovuq va uzum bilan Tiffany salatasi: retseptlar Bu erda to'liq tayyorlanishni ko'rishingiz mumkin Oshpazlik blogining sahifalariga xush kelibsiz! Biz ilgari ko'plab tovuqli salatlar tayyorlaganmiz, ammo bu retsept noyob va ko'p qirrali. O'ziga xoslik...