Okroshkani kvas bilan qanday tayyorlash mumkin. Kvas bilan vegetarian okroshka. Qovurilgan kolbasa bilan yozgi kvas sho'rva

Eng mazali okroshka uy qurilishi kvas bilan tayyorlanadi. Garchi uni do'konda sotib olingan bilan almashtirish juda mumkin bo'lsa-da, lekin juda shirin emas. Kvas bilan okroshka qanday tayyorlanadi va kvasning o'zi qanday tayyorlanadi, bu maqolada muhokama qilinadi.

Okroshka uchun uy qurilishi kvasini qanday tayyorlash mumkin

Kvas uchun tayyorlang:

• zirasiz qora non - 1 dona;
• suv - 5 l;
• granüllangan shakar - 300 g;
• ochiq rangli mayiz - 2 hovuch.

Nonni tilimga kesib oling va pechda quriting. Krakerlarni katta yirtqichlardan joylashtiring va ikki stakan suv qo'shing. Bunga 250 g shakar qo'shing. Aralashmani aralashtiramiz va 2-3 soat davomida pishiring. Krakerlar namlanayotganda, qolgan suvni qaynatib oling va uni 40-42 darajaga sovutib oling. Bu suvni namlangan non bo'laklari ustiga to'kib tashlang va barcha mayizlarni qo'shing. Idishni doka bilan yoping va uni issiq joyga qo'ying (20-25 daraja). Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, unda 2-3 kundan keyin panada zaif nordon ta'mga ega ko'pikli, shirin suyuqlik bo'ladi. Endi kvasni bir necha qatlamli doka orqali siqib oling va unga qolgan 50 g shakar qo'shing. Kvasni shishalarga to'kib tashlang, bir nechta mayiz qo'shing va idishlarni qopqoq yoki tiqinlar bilan mahkam yoping. Shishalarni 8 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida issiq tuting, so'ngra ularni muzlatgich tokchasiga yoki sovuq podvalga qo'ying. Kvas soviganida, siz u bilan okroshka tayyorlashingiz mumkin.

Okroshkani kvas bilan qanday tayyorlash mumkin

Pishirish texnologiyasi juda oddiy:

• 6 ta kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida qaynatib oling. Sabzavotlar soviganida, ularni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.
• 4 dona tuxumni qaynatib, sovutgandan keyin ularni ham choping. 1 ta qaynatilgan sarig'ini chetga surib qo'ying - bu kiyinish uchun kerak bo'ladi.
• 4 ta yangi bodringni kub shaklida kesib oling. Agar siz turp bilan okroshkani yaxshi ko'rsangiz, unda 100 g oling va uni kub shaklida maydalang.
• 300 g qaynatilgan dana yoki tovuqni kub shaklida kesib oling. Siz go'sht yoki tovuqni yuqori sifatli qaynatilgan kolbasa bilan almashtirishingiz mumkin.
• Tayyorlangan mahsulotlarni katta yirtqichlardan aralashtiring va ularga sovuq kvas quying.
• Yoqilg'i quyish shoxobchasini yarating. Buning uchun kichik bir dasta yashil piyoz va bir hovuch qo'pol tuzni ohakda maydalang, u shilimshiq bo'lguncha. Buning uchun zahiradagi tuxum sarig'i va 2 choy qoshiq tayyorlangan xantal qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring va 200 g smetana bilan aralashtiring.
• Kiyimni okroshka bilan yirtqichlardan joylashtiring. Yana aralashtiramiz va ta'mga tuz qo'shing. Kvas nordon bo'lib chiqsa, bir chimdik tuz qo'shing.
• Okroshkani muzlatgichda 2-3 soat sovutib, chuqur plastinalarga quying. Yangi arpabodiyon va yashil piyoz bilan seping.

Hammaga salom! Boshqa kuni men juda eski ovqat pishirishga qaror qildim, u haqida men doimo aqldan ozganman, kim o'ylagan bo'lardi, lekin yozda oshxonamda chelaklarda tayyorlanadi. Nima demoqchi ekanligimni taxmin qila olasizmi? Ha, bu hamma uchun sevimli va mazali okroshka. Tadam, mavsum ochiqligini e'lon qilishdan xursandman!

Bugun men ushbu taom uchun eng an'anaviy retseptlarni olishni taklif qilaman, ya'ni biz uni non kvas bilan pishiramiz. Axir, xuddi shunday bo'lib, u qadimgi kunlarda, ko'proq sabzavot va go'sht qo'shilgan va qaymoq bilan ziravorlangan. Ammo agar bu variant siz uchun hali ham qabul qilinishi mumkin bo'lmasa, unda menga keling, chunki non ichimligidan tashqari, masalan, kefir yoki mineral suv bilan boshqa ichimlik bo'lishi mumkin.

Bu sovuq sho'rvada eng muhim narsa nima? Kerakli mahsulotlar ro'yxatini oldindan to'plang. Shundan so'ng siz ularni mayda yoki mayda maydalashingiz mumkin, yagona narsa shundaki, kartoshka va tuxumni oldindan qaynatish kerak. Umuman olganda, o'tib ketmang, o'zingizga yordam bering!

Ehtimol, bu taomni turli xil klassik retseptlar asosida qamchilashdan osonroq narsa yo'q. Ularning barchasi amalga oshirishda juda oddiy. Va asosiysi, hatto yangi oshpaz ham ularni engishi mumkin, chunki okroxa shunday taomki, uni buzish mumkin emas.

Bu erda asosiy narsa - hamma narsani to'g'ri maydalash, plastinkalarga qo'yish va smetana yoki mayonez bilan ta'mga solish. Ammo, agar siz ushbu maqolani batafsil o'qib chiqsangiz, bilib olishingiz mumkin bo'lgan kichik sirlar va fokuslar mavjud.

Bizga kerak bo'ladi:

• qaynatilgan kolbasa - 250 g
• tuxum - 4 dona.
• turp - 5 dona.
• horseradish - ixtiyoriy
• yashil piyoz - 1 dona
• arpabodiyon - 1 dona
• tuz - ixtiyoriy
• kvas - 1,5 l
• smetana - ixtiyoriy

Tayyorlash usuli:

1. Bu güveçdagi eng muhim narsa mayda tug'ralgan ingredientlardir, garchi ko'pchilik ular katta shaklda bo'lishi kerakligini da'vo qiladilar. Fikrlar ikkiga bo'lingan, shuning uchun kimga ko'proq yoqsa yoki kim nimaga o'rgangan bo'lsa, shunday qiling. Menimcha, bu kichiklar bilan yaxshiroq ko'rinadi.

Shunday qilib, keling, boshlaymiz, chang va kirni tozalash uchun yangi bodring va turpni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Kolbasani qadoqdan olib tashlang. Keyinchalik, yaxshi o'tkir pichoq yordamida kub shaklida choping.

2. Horseradishni ham yuving, so'ngra zanglamaydigan po'latdan yasalgan ajoyib qirg'ichni, eng yaxshisi eng o'tkir qirg'ichni oling va ustiga bu sabzavotni maydalang.

3. Tovuq tuxumini to'liq pishganicha yirtqichlardan qaynatib oling, so'ngra bo'laklarga bo'ling. Siz sabzavot to'saridan ham foydalanishingiz mumkin, shunda tilimlar, ular aytganidek, birma-bir bo'ladi.

4. Shuningdek, barcha ko'katlarni suv ostida yuving. Yosh va suvli piyozni ishlatish yaxshiroq bo'lganligi sababli, patlar juda nozik va go'shtli bo'lmaydi, ya'ni boshning o'zi ham kesilishi mumkin. Siz buni chiroyli qilishingiz mumkin, uni halqalarga kesib oling, so'ngra uni yuqoridan bezatib, dekor bilan kelishingiz mumkin. Dereotu xuddi shu tarzda maydalang.

5. Bu tabiatning yozgi go'zalligi, shunday yorqin ranglar, bundan sehrli narsa yo'q va oshxonada bo'ladigan xushbo'ylikni so'z bilan ifodalab bo'lmaydi.

Sharbatni chiqarish uchun arpabodiyon va piyozni har qanday ohak yoki kartoshka maydalagich bilan maydalang. Shu tarzda u ancha mazali bo'ladi va bundan tashqari, hech qanday barglar juda qo'pol tarzda sirtda suzib ketmaydi.

6. Barcha tayyorlangan ingredientlarni idish yoki idishga soling, aralashtiring va tuz qo'shing. Siz smetana qo'shishingiz mumkin.

7. Va keyin muzlatgichdan muzdek sovuq kvasni to'kib tashlang, voy, bu issiq issiqdan najotdir. Barmoqlaringizni yalab qo'yishingiz uchun barchani ovqatlantirish istagi bilan yaxshi kayfiyatda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Okroshkani kolbasa va yangi bodring bilan pishirish

Agar bu sho'rvaga faqat bog'dan yangi sabzavotlar olinadigan bo'lsa, bundan go'zalroq narsa yo'q va bu taomni yanada o'ziga xos va xushbo'y qiladi. O'zingizniki har doim mazali bo'ladi, ayniqsa uy qurilishi bo'lsa. Bu erda bodring juda muhim rol o'ynaydi, u holda bu oshpazlik asari yomon bo'lardi, bunday hid va qo'ng'iroq tovushi bo'lmaydi.

Va yashil sabzavotning xushbo'yligini ko'proq his qilish uchun, bir qismini maydalab, ikkinchisini kub shaklida kesish tavsiya etiladi.

Shu munosabat bilan har kimning o'z xohish-istaklari bor, ushbu video muallifi sifatida tomosha qilishingizni so'rayman.

Turp bilan 1 ta xizmat uchun oddiy retsept

Yolg'iz bo'lganlar uchun men bir o'tirishda lazzatlanish uchun bitta tovoq tayyorlashni taklif qilaman, yoki kimdir bunday güveç bilan hali tanish emas. Va shuning uchun men sinab ko'rishga va sinab ko'rishga qaror qildim, yaxshisi, ushbu ro'yxatni olib, unga muvofiq harakat qilaman. Bu chiroyli katta plastinka bo'ladi.

Siz turpni turp bilan almashtirishingiz mumkin, chunki aslida ular Rossiyada shunday qilishgan. Har bir narsaga bir parcha non qo'shishni unutmang, yoki ehtimol ikkita.

Va agar sizning kvasingiz yaxshi turishga va achitishga vaqt topa olmasa va unda ozgina kislota bo'lsa, unda limon, ya'ni uning sharbati yordamga keladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 1 dona.
• tuxum - 1 dona.
• kolbasa yoki qaynatilgan kolbasa - 1 dona.
• arpabodiyon va piyoz ko'katlari - bir shamlardan
• turp yoki turp - 100 g
• tuz - bir chimdik
• yangi bodring - 1 dona.
• limon - yarmi
• kvas - 1 osh qoshiq.
• smetana - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Ish uchun asosiy ingredientlarni tayyorlang, kartoshka va tuxumni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Kartoshka, asosan, jangga to'liq tayyor bo'lgunga qadar terida qaynatiladi va tuxum qattiq qaynatilgan bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, turp va bodringni maydalang, shunda bunday bo'laklar qaynatilgan mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Yashil piyoz va arpabodiyonni alohida idishda maydalab, ohak bilan ozgina maydalang. Har bir narsani bitta stakanga birlashtiring.

2. Non ichimligini to'kib tashlang, bir qoshiq smetana qo'shing va sizning xohishingizga tuz qo'shing. Sinab ko'ring va agar nordon bo'lmasa, yarim limondan bir necha tomchi sharbatni siqib oling. Tashqarida 30 daraja yoki undan yuqori bo'lsa, aralashtiramiz va sovuq holda iste'mol qiling. Mana shunday kunlarda najotingiz bo'ladi.

Kvas kolbasa bilan eng mazali klassik retsept

Agar siz ushbu to'yimli taomning barcha tarkibiy qismlarini ko'rib chiqsangiz, ular ajoyib salat tayyorlashni ishonch bilan aytishingiz mumkin. Men buni bir marta qildim. Ammo, agar siz hali ham tajribalardan qo'rqsangiz, do'konga boring va bu güveç uchun kerak bo'lgan hamma narsani sotib oling.

Lekin men o'z kvasingizni tayyorlashni tavsiya qilaman va sabzavotlar shahar supermarketlarida sotiladigan emas, balki sizning bog'ingizdan kelgani yaxshiroqdir. Va shunga qaramay, agar muzlatgichda to'satdan u etarli bo'lmasa, lekin siz ko'proq narsani xohlasangiz, uni gazlangan suv bilan xavfsiz tarzda birlashtirib, aralashtirishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• Qaynatilgan kolbasa - 500 g
• Bodring - 3-4 dona.
• Turp - 7-10 dona.
• Tuxum - 5 dona.
• Kartoshka - 6 dona.
• Dereotu va piyoz - 2 dona
• kvas - 3,5 l
• Smetana - 500 ml
• Tuz - styuardessaning ixtiyoriga ko'ra

Tayyorlash usuli:

1. Shunday qilib, qadimgi rus maqolida aytilganidek, keling, "Kartoshka yo'q, okroshka yo'q" ni eslaylik. Shuning uchun birinchi navbatda ushbu tarkibiy qism bilan shug'ullaning. Tovuq tuxumlari bilan bir yirtqichlardan tuxumni qaynatib oling, so'ng to'kib tashlang va bir chetga qo'ying. Uni tozalang va u bilan davom eting.

Bu sho'rvaning barcha masalliqlarini kvadrat bo'laklarga bo'ling, buni birma-bir bajaring. Bosqichma-bosqich, bu kabi barcha mahsulotlarni maydalang.

Qaynatilgan kolbasa oling; agar siz asl ta'mga ega bo'lsangiz, yarim dudlanganni olishingiz mumkin.

Bodring yangi bo'lishi kerak, xiralashgan emas, aks holda siz to'g'ri ta'mga ega bo'lmaysiz. Kesilgandan so'ng, ko'katlarni kartoshka pyuresi bilan bosishni unutmang, shunda ular sharbat chiqaradi va yumshoq bo'ladi.

2. Shundan so'ng, mahsulotlarni bir piyola ichida birlashtirish va osh qoshiq bilan aralashtirish qoladi. Suyuq va smetana bilan tuz va mavsum.

Tanishing, kolbasa va kvasli okroshka sizning xizmatingizga tayyor! Xayr! Allaqachon tatib ko'rdingizmi?

Xantal va horseradish bilan sovuq sho'rva

Rostini aytsam, men bunday lazzatlarning gurmeni emasman, lekin ba'zida siz g'ayrioddiy narsalarni xohlaysiz. Ko'pchilik uchun bu variant, ehtimol, tanish bo'ladi, chunki kimdir buni qiladi. Xantal va horseradish okroxani kuchliroq va boy qiladi, lekin hamma ham buni yoqtirmaydi.

Agar siz barchani hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu tavsifdan foydalaning va natija ko'p vaqt talab qilmaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

• po'stlog'ida qaynatilgan kartoshka - 3 dona.
• qattiq qaynatilgan tuxum - 3 dona.
• turp - 200 g
• bodring - 1-2 dona.
• kvas - 2 l
• shifokor kolbasa - 200 g
• horseradish - 1 osh qoshiq
• xantal - 1 choy qoshiq
• piyoz va arpabodiyon ko'katlari - 1 katta shamlardan

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshka va tuxumni ajratib oling, so'ng ularni kublarga o'xshash plastik bo'laklarga bo'ling.

2. Yangi sabzavotlarni suvda yuving, agar qobig'i juda qalin bo'lsa, uni olib tashlang. Keyin ham bo'laklarga bo'ling.

3. Piyoz va arpabodiyon ham pishirishdan oldin yuvilishi va keyin oshxona pichog'i bilan kesilishi kerak. Keyin stol ustidagi maxsus taxtada bir oz ko'kat qo'shing va ularni chaynash uchun qo'llaringizdan foydalaning. Buni barcha komponentlarni ulaydigan idishda qilishingiz mumkin. Buning uchun kartoshka pyuresi yoki ohak yaxshi ishlaydi.

5. Endi bu salatga tuz qo'shing va uni porsiyalangan stakanlarga soling, ustiga sovuq ichimlik quying. Va eng qizig'i shundaki, u sovish uchun vaqt topolmaydi va har doim sovuq bo'ladi, chunki bu siz issiqda haqiqatan ham xohlaysiz. Siz nimani o'ylashingiz mumkin? Bunday mazali bo'laklarni olish uchun suvni yoki bu non ichimligini muzlatgichda oldindan sovutish kerak.

Bu ham ajoyib ko'rinadi, lekin uning ta'mini tasavvur qila olasizmi? Ha, ha - shunchaki ajoyib va ​​ajoyib. Bu oddiy taomga o'xshab ko'rinadi, lekin uni shunchalik chiroyli va oqlangan tarzda taqdim etish mumkinki, hamma xursand bo'ladi.

Go'sht va smetana bilan uy qurilishi kvas yordamida okroshka qanday tayyorlanadi

Ha, juda oddiy. Birinchidan, uyda kvas tayyorlang. Siz qaerdan boshlashni bilmayapsiz, aslida to'g'ri komponentlarni tanlash bilan. Umuman olganda, miyangizni chalg'itmang, shunchaki ushbu hikoyani tomosha qiling va bir kun ichida siz bu nonli ichimlikdan zavqlanasiz va siz ham ajoyib sho'rva tayyorlaysiz.

Chanqoqni qondiruvchi eliksir sifatida ishlatish uchun uni shishaga solib ham qo'yishingiz mumkin. Bir so'z bilan aytganda, ovqatlaning.

Ushbu versiyada kolbasa go'sht bilan almashtiriladi, albatta, u sog'lom va juda zararli bo'lmaydi. Shunga qaramay, kolbasa sog'liq uchun juda xavfli ekanligini hamma biladi, garchi biz ularni tez-tez ishlatsak ham. Siz ikkalasini birlashtira olasiz va u ham benuqson bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• qaynatilgan mol go'shti - 140 g
• kartoshka - 3 dona.
• tuxum - 5 dona.
• yangi bodring - 2 dona.
• turp - 6 dona.
• yashil piyoz - 1 dona
• qatiq
• non kvassi - qalinligiga qarang

Tayyorlash usuli:

1. Bir bo'lak go'shtni sho'r suvda qaynatib oling, salqin va kub shaklida choping, chetga suring.

Endi bodringlarga g'amxo'rlik qiling, kuchli hid hosil qilish uchun bir qismini mayda qirg'ichdan o'tkazing, qolgan qismini kub shaklida maydalang.

Turp bilan ham xuddi shunday qiling. Ko'katlar ham tug'ralgan va bu erda qo'shilishi kerak.

Qaynatilgan tuxum va kartoshkani tozalang va ularni ixtiyoriy shakldagi katta bo'laklarga bo'ling.

2. Endi ishni yakunlashgina qoladi. Barcha mahsulotlarni bir piyola ichiga aralashtiring va keyin qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiring. Idish nordon bo'lmasligi uchun shunday qilish yaxshidir. Tushlikdan oldin kvasni to'kib tashlang.

3. O'zingizning ixtiyoringiz bilan smetana va tuz qo'shing, ularsiz qilishingiz mumkin; Ushbu oshpazlik asarini faqat muzlatgichda yoki salqin joyda saqlang.

Shunday qilib, hikoya o'z nihoyasiga yetdi, umid qilamanki, sizga barcha retseptlar yoqdi va siz hozir sehrgarlik qilish uchun yugurasiz. Men hamma narsa yaxshi bo'lishini va sizning mehmonlaringiz yoki uy a'zolaringiz rahmat aytishini tilayman.

Yozda bu taom uyda ko'rinmasligi uchun yaxshi kayfiyat va quyoshli kunlarga ega bo'ling! Fikringizni baham ko'ring, kontaktdagi guruhga qo'shiling va saytga tez-tez tashrif buyuring. Yaxshi ko'rfaz.

Go'sht va kolbasa, otquloq, tovuq, baliq bilan kvasda okroshka uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-07-10 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

669

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

4 gr.

3 gr.

Uglevodlar

5 gr.

68 kkal.

Variant 1: mol go'shti bilan klassik kvas okroshka

Klassik sovuq sho'rva uchun biz qaynatilgan go'shtga muhtojmiz. Tayyorlangan mol go'shti miqdori ko'rsatilgan. Siz sho'rva bulonida qaynatishingiz mumkin, keyin uni chiqarib, sovutib, kerakli miqdorni o'lchashingiz mumkin. Bundan tashqari, idish turli sabzavotlarni va, albatta, tabiiy kvasni talab qiladi. U uyda tayyorlanishi yoki do'konda sotib olinishi mumkin.

Ingredientlar

• 350 g qaynatilgan mol go'shti;
• 3 tuxum;
• 3 ta kartoshka;
• 3 ta bodring;
• 100 g yashil piyoz;
• 2 litr kvas;
• 50 g arpabodiyon;
• 150 g turp;
• 170 g smetana 25%;
• 0,5 limon;
• tuz qalampiri;
• 25 g xantal.

Kvas bilan klassik okroshka uchun bosqichma-bosqich retsept

Go'shtdan tashqari siz kartoshka va tuxumni qaynatishingiz kerak. Biz buni turli xil kostryulkalarda qilamiz, shunchaki tayyor holga keltiramiz, ovqat tezda sovib ketishi uchun uni suv bilan to'ldiramiz. Keyin kichkina kubiklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Qaynatilgan go'shtni taxminan bir xil bo'laklarga kesib oling va keyin uni qo'shing.

Sabzavotlarni yuving. Biz bodring va turpning uchlari va "dumlari" ni kesib tashlaymiz, keyin ularni mayda to'g'rab olamiz. Kichkina emas, balki ingichka plitalar ham qilishingiz mumkin. Bularning barchasini asosiy mahsulotlarga qo'shamiz.

Yashil piyozni arpabodiyon bilan maydalab, tuz qo'shing, maydalang. Buni qo'llaringiz bilan qilishingiz mumkin, lekin pestle yoki osh qoshiqning orqa qismini ishlatish yaxshiroqdir. Go'sht va sabzavotlarga o'tkazing, aralashtiring.

Bir stakan sovuq kvasni to'kib tashlang va tuz qo'shing, xantal qo'shing, limonni siqib oling va aralashtiring. Okroshka uchun taglik bilan bir yirtqichlardan quying. Bir oz aralashtiramiz va kvasning qolgan qismini qo'shing. Sovuq sho'rva tayyor!

Idishni plitalarga qo'ying va mo'l-ko'l smetana qo'shing. Darhol stolga xizmat qiling. Agar so'ralsa, kvas bilan klassik go'sht okroshka tuz yoki qalampir qo'shilishi mumkin.

Agar okroshka bir necha marta tayyorlansa, unda barcha ingredientlarni maydalab, muzlatgichda qoldiring. Agar kerak bo'lsa, plitalarga joylashtiring, ziravorlar bilan ta'minlang va kvasga quying. Agar ichimlikning o'zi nordon bo'lsa, unda siz limonsiz qilishingiz mumkin.

Variant 2: kolbasa bilan kvas okroshka uchun tezkor retsept

Kolbasa bilan okoshka tezroq va osonroq tayyorlanadi, chunki go'shtni oldindan pishirish va sovutish kerak emas. Ushbu retsept uchun kvasni sizning didingizga qarab tanlaymiz. Agar kislota kam bo'lsa, plastinkaga bir necha bo'lak limon qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 250 g kolbasa;
• 4 ta kartoshka;
• 3-4 bodring;
• 1,5 litr kvas;
• tatib ko'rish uchun smetana;
• ko'katlar (ukrop, piyoz, maydanoz);
• 4 tuxum;
• 10 turp.

Kvas yordamida okroshkani kolbasa bilan qanday tez pishirish mumkin

Qaynatilgan kartoshkani tozalang, ularni maydalang, ularni yirtqichlardan quying. Qattiq qaynatilgan tuxum bilan ham xuddi shunday qiling. Ularga tug'ralgan kolbasa qo'shing.

Sabzavot va o'tlarni yuving va quriting. Yashil piyoz, arpabodiyon, bodring va turpni mayda to'g'rang. Bularning barchasini panga qo'shing, aralashtiring.

Olingan salatni plitalar o'rtasida taqsimlang, taxminan bir kepak to'ldiring. Bir qoshiq smetana qo'shing, sovutilgan kvasni quying va harakat qilib ko'ring!

Siz okroshkani nafaqat qaynatilgan, balki dudlangan kolbasa bilan ham pishirishingiz mumkin, siz juda aromatik sovuq sho'rva olasiz.

Variant 3: otquloq va tovuq bilan kvasda okroshka

Kvasli nordon, yangi, yashil va hayratlanarli darajada mazali uy qurilishi okroshka sizni yoz kunida quvontiradi, sizni energiya bilan to'ldiradi va kayfiyatingizni ko'taradi. Sho'rvaga faqat poyasiz otquloq barglari qo'shiladi, shuning uchun ularni darhol kesib oling va ko'katlarni yuving.

Ingredientlar

• 1 tovuq ko'kragi;
• 4 ta kartoshka;
• 4 tuxum;
• otquloqning katta dastasi;
• bir guruh piyoz;
• 4 ta bodring;
• bir guruh arpabodiyon;
• bir necha litr kvas;
• bir stakan smetana;
• 12 turp.

Qanday pishirish kerak

Okroshka uchun tovuq ko'kragidan foydalanish qulay, chunki u tez pishiriladi va suyaklarni o'z ichiga olmaydi. Lekin oyog'ini qo'shish ham mumkin, faqat sonlar. Tenderga qadar qaynatib oling, pulpani kesib oling, terini ishlatmang.

Kartoshka va tovuq tuxumini ham qaynatib oling, tozalang va maydalang. Tovuq ustiga to'kib tashlang. Mahsulotlar birlashtirilgunga qadar to'liq sovib ketishi muhim, aks holda okroshkaning ta'mi yomonlashadi va sho'rva tezda yomonlashadi.

Eng oxirida biz yangi ingredientlarga o'tamiz. Biz bodring va turpni yuvamiz, ularni maydalab, to'kib tashlaymiz. Shuningdek, biz ko'katlarni, shu jumladan otquloqni mayda to'g'rab olamiz, lekin ularni idishga tashlaymiz. Tuz, qalampir, ozgina maydalang, keyin asosiy massaga qo'shing.

Ingredientlarni aralashtiring va ularni sho'rva idishlariga joylashtiring. Tuz, kvas qo'shing, qaymoq bilan tatib ko'ring va xizmat qiling.

Agar sizda turp bo'lmasa, sho'rvaga ozgina turp qo'shishingiz mumkin, shunchaki mayda kesib oling yoki maydalang. Odatda qishda ishlatiladi. Terini qoldiring yoki tozalang.

Variant 4: Klassik okroshka kvas, aralash go'sht

Ingredientlar

• 300 g tovuq yoki kurka;
• 250 g qaynatilgan kolbasa;
• 200 g bodring;
• 200 g turli xil ko'katlar;
• 300 g mol go'shti;
• 4 tuxum;
• 4 ta kartoshka;
• 2,5 litr uy qurilishi kvas;
• bir stakan smetana;
• 30 g xantal;
• qalampir aralashmasi.

Bosqichma-bosqich retsept

Biz, albatta, go'sht va parranda go'shtini qaynatishdan boshlaymiz. Siz ularni bitta qozonda pishirishingiz mumkin, faqat tovuqni biroz oldinroq olib tashlang. Buning o'rniga kurkadan foydalanishingiz mumkin. Biz uni biron bir sababga ko'ra pishiramiz, lekin ziravorlar bilan: dafna, qalampir, siz piyozga tashlashingiz mumkin. Tayyor go'shtni sovutib, bo'laklarga bo'ling. Biz tovuq bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Qattiq qaynatilgan tuxumdan qobiqlarni olib tashlang va ularni kesib oling, ularga tug'ralgan kartoshka va bodring qo'shing va go'sht mahsulotlariga qo'shing. Biz kolbasa olamiz. Bekon bo'laklarisiz foydalanish yaxshidir. To'g'rab oling va yirtqichlardan joylashtiring.

Qolgan narsa - barcha ko'katlarni yuvish va maydalash. Kastryulkaga quying va to'liq stakan smetana qo'shing. Tuz qo'shing, xantal qo'shing va aralashtiring. Ovqatni kvas bilan to'ldiring. Kastryulni yoping va yarim soatga qoldiring. Sho'rva qizib ketmasligi uchun uni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Agar smetana yog'li bo'lmasa, unda siz ko'proq qo'shishingiz mumkin, siz boy ta'mga erishishingiz kerak. Ko'pincha bir necha osh qoshiq mayonez go'sht okroshkaga qo'shiladi, bu taqiqlangan emas.

Variant 5: baliq bilan kvasda okroshka

Baliq okroshka ko'pincha yog'siz deb ataladi, ammo bu taomni tayyorlash uchun tegishli vaqtni kutish shart emas. Yozda u ham katta muvaffaqiyat bo'ladi baliq go'sht va parranda go'shtidan ancha engilroq va do'konda sotib olingan kolbasadan ancha sog'lom; Biz oz sonli urug'li navlarni tanlaymiz. Ajoyib okroshka qizil baliq bilan tayyorlanadi, ammo bu taom uchun oddiy pike perch yoki cod ham mos keladi.

Ingredientlar

• 400 g baliq;
• 100 g yashil piyoz;
• 4 ta kartoshka;
• 1,7 litr kvas;
• 4 ta bodring;
• 50 g arpabodiyon;
• 10-15 turp.

Qanday pishirish kerak

Biz baliq pishiramiz. Biz diqqat bilan kuzatamiz, odatda u taxminan o'n besh daqiqa qaynatilgandan keyin pishiradi, ko'proq emas. Kesish paytida pulpa parchalanmasligi uchun ortiqcha pishirmaslik tavsiya etiladi. Sovutib turing. Biz kartoshkani ham qaynatamiz va ularni tozalaymiz. Biz hammasini kesib tashladik.

O'tlar va turp bilan bodringni maydalang. Qolgan ingredientlar bilan aralashtiring va darhol tuz qo'shing. Kvas bilan to'ldiring. Agar retsept ro'za tutish uchun bo'lmasa, unda siz qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin. Kiyinish uchun biz mayonez yoki smetana ishlatamiz.

Aytgancha, okroshka nafaqat baliq, balki dengiz mahsulotlari bilan ham pishirilishi mumkin. Sovuq sho'rvaga bir hovuch qisqichbaqalar yoki tug'ralgan qaynatilgan kalamar qo'shib ko'ring. Taom yangi ta'm bilan porlaydi va stolda ajoyib ko'rinadi.

Variant 6: Yozgi kolbasa bilan kvasda okroshka

Sizni nafaqat ajoyib ta'mi, balki chiroyli ko'rinishi bilan ham ajablantiradigan yorqin va aromatik okroshka retsepti. Uyda tayyorlangan kvasni olish yaxshidir. Agar ichimlik do'konda sotib olingan bo'lsa, unda ta'm uchun siz sho'rvaga limon sharbati qo'shishingiz yoki plastinkaga bir necha bo'lak sitrus qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 300 g qaynatilgan kolbasa;
• 4 ta bodring;
• bir guruh piyoz;
• 1 bolgar qalampiri;
• 2 litr kvas;
• 5 ta kartoshka;
• 2 sabzi;
• bir guruh arpabodiyon.

Qanday pishirish kerak

Sabzi va kartoshkani yuving, suv qo'shing va pishiring. Ular taxminan bir vaqtning o'zida pishirishadi. Agar kerak bo'lsa, avvalroq biror narsani olib tashlashingiz mumkin. Ildiz sabzavotlarini sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesib oling.

Biz qaynatilgan kolbasa olamiz, uni jambon bilan almashtira olasiz. Biz ham kesib oldik. Bodring va turpni chiziqlar yoki kub shaklida maydalang, lekin ingichka. Ular juda qattiq bo'lgani uchun ularni chaynash qiyinroq bo'ladi. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlaymiz, shuningdek, uni maydalaymiz. U sabzi bilan birgalikda sho'rvaga yorqinlik qo'shadi. Barcha sabzavotlarni va kolbasalarni birlashtiring.

Ko'katlarni maydalash, aralashtirish, tuz qo'shish va kvasni quyish qoladi. Yozgi okroshkani smetana va limon bilan tatib ko'ring.

Okroshki achchiq versiyada juda mazali. Agar jami massaga kuchli ingredientlarni qo'shish xavfi bo'lmasa, unda bir piyola ichida horseradish va xantalni alohida xizmat qiling va stolga qalampir qo'ying.

Variant 7: mol go'shti va tuzlangan bodring bilan kvasda okroshka

Bu okroshka nafaqat yangi, balki tuzlangan bodringdan ham foydalanadi. Natijada, qishda stolda o'z o'rnini topadigan ajoyib aromatik, boy sovuq sho'rva. Biz uy qurilishi kvasini olamiz, uning miqdori ko'rsatilmagan, biz sho'rvaning kerakli qalinligini o'zimiz tanlaymiz, siz ko'proq yoki kamroq suyuqlik qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 3 tuxum;
• 450 g mol go'shti;
• 1 piyoz;
• 2 ta yangi bodring;
• 2 tuzlangan bodring;
• bir stakan sho'r suv;
• 3 ta kartoshka;
• uy qurilishi kvas;
• qatiq;
• 1 qoshiq xantal;
• 2 dona piyoz;
• 1 dona arpabodiyon.

Qanday pishirish kerak

Bodring sho'rini xantal bilan aralashtiring. Mol go'shti (boshqa go'shtlardan ham foydalanishingiz mumkin), kartoshka va tuxumni qaynatib oling, sovutib oling va keyin o'rta kubiklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan to'kib tashlang, darhol bodring sho'rini quying, boshqa ingredientlar qo'shilganda ingredientlar o'tirsin.

Tuzli va yangi bodringni maydalang, piyoz va arpabodiyonni maydalang. Har bir narsani go'shtga qo'shing, yana aralashtiring. Piyozni mayda to'g'rab oling va keyin uni qo'shing.

Mahsulotlarni sho'r suv bilan aralashtiring va plitalarga qo'ying. Uyda tayyorlangan kvas bilan to'ldiring va bir qoshiq smetana qo'shing.

Agar bunday katta miqdordagi ko'katlar sizni chalg'itsa, uni kamaytirishingiz mumkin. Ba'zan bu okroshkaga faqat tuklarsiz piyoz qo'shiladi.

Variant 8: Kefir bilan kvasda okroshka

Kvas, kefir bilan tayyorlangan okroshkalar mavjud va aralash versiyalar mavjud. Bu yerda aynan shunday. Kefir darhol umumiy massaga qo'shiladi va kvas to'g'ridan-to'g'ri xizmat qilishda qo'shiladi. Bu juda qulay, ichimlik gazni yo'qotmaydi, sabzavot va boshqa ovqatlar namliksiz qurib ketmaydi.

Ingredientlar

• 4 tuxum;
• litr kvas;
• 4 ta kartoshka;
• 400 g kolbasa;
• bir litr kefir;
• 4 ta bodring;
• o'tlar, ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Kartoshka va tuxumni qaynatib oling, tozalang va sovutgandan keyin bo'laklarga bo'ling. Bodringni mayda, sosisni esa o'rta kubiklarga kesib tashlang. Siz uni parranda go'shti, har qanday go'sht bilan almashtirishingiz mumkin, ammo teri va yog'siz.

Yashillarni maydalab, mahsulotlarga qo'shing. Bularning barchasini tuzlang va kefir bilan to'ldiring. Keling, tatib ko'raylik. Siz ozgina limon sharbatini siqib olishingiz mumkin. Aralashtiring va muzlatgichga kamida bir soat davomida qo'ying.

To'g'ri vaqtda, qalin okroshkani chiqarib oling va uni plitalarga qo'ying. Buni qilishdan oldin uni yana aralashtirish tavsiya etiladi. Kvas bilan suyultiring va siz sinab ko'rishingiz mumkin!

Qaynatilgan tuxumning sarig'ini maydalash emas, balki ularni maydalash va ularni to'ldirishda eritish yaxshiroq deb ishoniladi. Ular o'ziga xos ta'm beradi, natijada boy "bulyon" olinadi. Bundan tashqari, bir yoki hatto ikkita kartoshkani kartoshka pyuresi bilan maydalash va ularni bu shaklda qo'shish tavsiya etiladi.

Variant 9: Kolbasa bilan kvasda okroshka "5 daqiqa"

Bu sho'rvani to'laqonli okroshka deb atash qiyin, lekin u jaziramada, murakkab narsalarni pishirishga na kuchingiz, na xohishingiz bo'lsa va sendvichlar bilan yashashdan charchagan bo'lsangiz, u haqiqatan ham yordam berishi mumkin.

Ingredientlar

• 2 tuxum;
• 150 g kolbasa;
• 0,5 osh qoshiq. qatiq;
• 600 ml kvas;
• bir dasta ko'katlar;
• 1-2 bodring.

Qanday pishirish kerak

Bu taomning eng qiyin va ko'p vaqt talab qiladigan qismi, qanchalik kulgili tuyulmasin, tuxumni qaynatish bo'ladi. Pechka ustiga qo'ying, qattiq qaynatilgan pishiring, salqin, mayda kubiklarga bo'ling.

Keyinchalik, kolbasa, bodring va o'tlarni maydalang, ularni tuxumga qo'shing, aralashtiring, smetana va tuz qo'shing. Ikkita katta yoki uchta klassik porsiyaga bo'ling. Har biriga sovuq kvas qo'shing. Taom tayyor!

Pomidor qo'shilgan okroshka juda mazali va yorqin bo'lib chiqadi. Biz qattiq pomidorni olamiz, uni kichik kublar bilan kesib, oddiygina massaga qo'shamiz.

Salom mening azizim! To‘g‘risini aytsam, bahor hali yoqimli issiq emas. Qor erib, quyosh paydo bo'lgan bo'lsa ham, biroz sovuq. Biroq, yoz hali ham issiq bo'lishi va'da qilingan. Oh, bu ob-havo sinoptiklari! Ammo umid qilaylik, bu safar xato qilmadik.

Va agar shunday bo'lsa, men okroshka haqidagi mavzuni davom ettirmoqchiman. Oldingi mavzuda men buni qanday qilish haqida allaqachon yozgan edim. Bugun biz uni da bo'lamiz , sovuq sho'rva uchun eng mashhur kiyinish. Va men ko'pincha bu taomni xalqim uchun tayyorlayman.

Kecha bir kun oldin men uni tayyorlayotgan edim va yoz imkon qadar tezroq boshlanishini juda xohlardim. Axir, yangi sabzavot bilan pishirilganda yanada mazali bo'ladi. To'g'ridan-to'g'ri bog'dan to'plangan va okroshka bilan kesilgan yangi ko'katlarning hidi va ta'mini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Bu sho'rvani hech qachon tatib ko'rmagan odamlar borligini tasavvur qila olasizmi? Men buni ilgari hech qachon tasavvur ham qilmagan edim.

Biroq, men Qrimda o'g'lim, uning do'sti va o'sha bolaning onasi bilan dam olish imkoniyatiga ega bo'ldim. Shunday qilib, bu oilada okroshka pishirish odat tusiga kirmagan va kambag'al bola uni hech qachon sinab ko'rmagan. Eng achinarlisi shundaki, u hatto uni yoqtirmasdi - sovuq va shirin. Lekin meniki ikkala yonog'imni ham yutib yubordi. Bu shunday bo'ladi!

Xo'sh, umid qilamanki, bunday odamlar ozchilikda va siz, aziz do'stlar, men taklif qilayotgan retseptlarimni qadrlaysiz. Ajablanarlisi shundaki, hatto bunday oddiy taom ham juda ko'p turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin.

Ko'p retseptlarda qaynatilgan kartoshka ko'pincha ishlatiladi. Men uni po'stlog'ida qaynatishni yaxshi ko'raman va soviganidan keyin qobig'ini tozalayman. Lekin bu muhim emas, agar siz uni formada yoqtirmasangiz, uni xom ashyoni tozalang va keyin pishiring. Aytgancha, shuningdek, tuxumni oldindan qaynatib oling va salqin.

Bu aynan men tayyorlagan retsept. Men bir vaqtning o'zida ko'proq kesib tashladim, chunki men uni juda tez iste'mol qilaman. Bundan tashqari, men aralashmaning bir qismini salat sifatida ishlataman, uni o'simlik moyi yoki mayonez yoki smetana bilan ziravor qilaman. Men hech kimni bu bilan hayratda qoldirmagan bo'lsam ham, ko'pchilik buni qiladi.

Tarkibi:

• Kvass - 1-1,5 l
• Qaynatilgan kolbasa - 300 gr
• Bodring - 300 gr
• Turp - 200 gr
• Qaynatilgan kartoshka - 500 gr
• Qaynatilgan tuxum - 3 dona.
• Ko'katlar - ta'mga
• Tuz qalampiri
• Qatiq

1. Kartoshka va kolbasani mayda kubiklarga kesib oling. Tuxumni mayda to'g'rang. Turpni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.

2. Biz sho'rva uchun masalliqlarni maydalashda davom etamiz. Endi bodringni kub shaklida kesib oling. Ko'katlarni mayda bo'laklarga bo'ling va ozgina maydalang, shunda ular ajoyib hid uchun sharbat chiqaradi. . Nihoyat, barcha masalliqlarni bir idishga soling, tuz, murch qo'shing va aralashtiring. Kvassni plitalarga to'kib tashlang.

Va agar so'ralsa, plitalarga kiyinish uchun smetana talab qilinadi. Shaxsan menga smetana bilan juda yoqadi.

Go'shtli, ammo kartoshkasiz yozgi sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

Bu tatar uslubidagi okroshka usuli. Xantal tufayli u biroz o'tkir ta'mga ega. Ammo, men sizga aytmoqchimanki, bu siz uni iste'mol qilganingizda umumiy taassurotni umuman buzmaydi. Bu shunchaki ajoyib darajada mazali. Retsept, shuningdek, ma'lum bir sirli "katyk" ni ham ko'rsatadi. Bu tatar qalin fermentlangan sut mahsulotidir, uni mavjud analoglar bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Qaynatilgan mol go'shti - 400 gr.
• qaynatilgan tuxum - 5 dona
• Bodring - 4-5 dona.
• Yashil piyoz va arpabodiyon - har bir shamlardan
• Ta'mga tuz
• Xantal - 2 osh qoshiq
• kvas - 1,5 l
• Katyk (qalin yogurt yoki smetana bilan almashtirilishi mumkin)

1. Tuxum oqini sarig'idan ajrating. Oqlarni hozircha chetga qo'ying. Sariqlarni silliq bo'lguncha xantal bilan vilkalar bilan maydalang. Aralashmani kastryulga o'tkazing va kvas bilan to'ldiring. Aralashtiring va sovutib oling.

2. Yashil piyozni maydalab, alohida idishga soling, tuz soling va maydalang. Bu piyoz o'z sharbati va xushbo'y hidini chiqarishi uchun amalga oshiriladi.

3. Qolgan ingredientlarni - go'sht, bodring va tuxum oqini chiziqlar bilan kesib oling va piyozga qo'shing. Dereotu mayda maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing. Okroshka barcha sharbatlar bilan to'g'ri to'yingan bo'lishi uchun hamma narsani aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.

4. Kvasni to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga to'kib tashlang va katyk (yoki smetana) qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Xantal va horseradish bilan sovuq sho'rva

Ushbu retseptdan foydalanib, achchiq okroshka tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, sabzavotlarni kesish va tartibga solish yuqorida tavsiya etilganlardan allaqachon farq qiladi. Lekin u bir vaqtning o'zida baharatlı va yumshoq bo'lib chiqadi. Shu tarzda pishirishni ham sinab ko'ring. Va mahsulotlar to'plami standartdir. Agar so'ralsa, kolbasani qaynatilgan jambon bilan almashtirishingiz, ingredientlarning nisbatlarini kamaytirishingiz yoki oshirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Qaynatilgan kolbasa - 200 gr
• Bodring - 2 dona.
• Tuxum - 6 dona
• Turp - 5 dona.
• Kartoshka - 2 dona.
• Dereotu, yashil piyoz, maydanoz - har bir shamlardan
• Xantal - 1 osh qoshiq
• Horseradish - 1 osh qoshiq
• Tuz - ta'mga
• Non kvassi

1. Tuxumni qaynoq suvga soling va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Chuqur idishga yoki panga joylashtiring. Sosisni ham kub shaklida kesib, tuxumga qo'shing.

2. Bodringni tozalang va tilimga kesib oling. Turpni mayda kubiklarga kesib tashlang. Barcha ko'katlarni maydalang. Va hamma narsani idishga soling.

3. Kartoshkani qaynatib, sovutib, tozalang. Uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sabzavotlarga qo'shing. Barcha mahsulotlarni tuzlang, aralashtiring va bizning okroshka aralashmasi tayyor.

4. Horseradishni xantal bilan aralashtiring. Siz achchiq sous olasiz. Kvasni to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga to'kib tashlang, smetana va sous qo'shing. Bo‘ldi, bu tetiklantiruvchi sho‘rvadan rohatlaning.

Okroshkani qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida video

Va o'qishdan ko'ra retseptlarni ko'rishni yaxshi ko'radiganlar uchun men ajoyib video topdim. Retsept nafaqat kvas bilan, balki boshqa kiyimlar bilan ham pishirish uchun javob beradi. Va agar siz uni hech qanday suyuqlik bilan ziravor qilmasangiz, siz ajoyib yoz salatiga ega bo'lasiz.

Mahsulotlar to'plami juda klassik, ammo "lazzat" mavjud. Va hatto yolg'iz emas. Shunday qilib, ko'rib chiqing va ehtimol bu usul sizning sevimli narsangizga aylanadi.

Eng mazali go'shtsiz go'shtsiz retsept

Mana yana bir retsept. Okroshechka Tambov uslubini sinab ko'ring. Buni yog'siz deb atash mumkin, chunki bu erda go'sht qo'shilmaydi. Lekin, shu tarzda tayyorlangan, u juda aromatik va chinakam yoz bo'ladi, ayniqsa, barcha sabzavotlar faqat bog'dan olingan bo'lsa.

Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Qaynatilgan kartoshka - 3-4 dona.
• qaynatilgan tuxum - 4 dona
• Bodring - 5-7 dona.
• Turp - 10-12 dona.
• Yashil piyoz va arpabodiyon - har bir shamlardan
• Tuz - ta'mga
• Smetana 10% - 150 g
• kvas - 1 l

1. Yashil piyozni juda katta qilib to'g'rang va idishga soling. 0,5 choy qoshiq tuz qo'shing va uni xamirga maydalang. Barcha ingredientlarni joylashtiradigan idishga o'tkazing.

2. Turpni to'g'ridan-to'g'ri idishga mayda qirg'ichdan o'tkazing. Xuddi shu tarzda bodringni tozalang va ularni idishga soling.

3. Ikkita qaynatilgan tuxumni alohida idishda maydalagich bilan yaxshilab ezib tashlang. Va keyin qolgan sabzavotlarga qo'shing.

4. Bitta kartoshkani qoldiring, qolgan qaynatilgan kartoshkani pyurega maydalang va umumiy idishga qo'shing. Kartoshkani issiq holatda, to'g'ridan-to'g'ri pechdan pyure qilish yaxshiroqdir.

5. Va endi idishdagi barcha sabzavotlar va tuxumlarni maydalagich bilan maydalang.

6. Keyin qolgan kartoshka va tuxumni olib, ularni kub shaklida kesib oling. Taomga qo'shing.

7. Har bir narsani smetana bilan pishiring, aralashtiring va asta-sekin kvas qo'shing, aralashtiramiz. 30 daqiqaga o'tirish uchun qoldiring. Xizmat qilayotganda, mayda to'g'ralgan arpabodiyonni stolga seping.

Okroshka juda xushbo'y, boy va shunchaki ajoyib mazali bo'lib chiqadi.

Ishonchim komilki, siz bugun o'zingiz uchun kamida bitta yangi retseptni kashf qildingiz. Men sizga uni turli yo'llar bilan pishirishni sinab ko'rishingizni maslahat beraman va har safar o'zingizni va oilangizni noyob sho'rva bilan xursand qilasiz.

Bu bugungi kun uchun, lekin tez orada yana yangi, mazali retseptlar bo'ladi. Sizga eng yaxshi tilaklar!

Okroshka - ta'm va foydaning ajoyib kombinatsiyasi. Bu milliy rus yozgi sho'rva hammaga yoqadi. Okroshka uchun klassik retsepti yaxshi ma'lum. Biroq, kvas okroshka uchun ingredientlar kefir okroshka va boshqalar uchun juda mos keladi. Shuning uchun okroshka - siz unga hamma narsani maydalashingiz mumkin: go'sht yoki baliq ingredientlarini qo'shing, kvas o'rniga zardob, kefir yoki mineral suvdan foydalaning. Oldinda butun yoz bilan siz turli retseptlar bo'yicha okroshka tayyorlab, tanish taomga eng kutilmagan yangiliklarni kiritishingiz mumkin. Ular oddiy, faqat bir nechta ingredientlar va to'ldirish o'zgartiriladi.

Youtube.com, Natalya Kim

Okroshka uchun qanday mahsulotlar kerak

Keling, aniq aytaylik: okroshka tetiklantiruvchi, xushbo'y, nordon, lekin hech qanday holatda shirin kvasni talab qiladi. Do'konda sotib olingan kvasga bir nechta qora yoki Borodino nonining qobig'ini qo'shib, uch soat davomida iliq joyda pishirib, kerakli holatga keltirish mumkin. Siqib oling, salqin va deyarli kerakli kvasni oling.

Okroshkani tetiklantiruvchi kvas bilan tayyorlash mumkin, nozik zardobli okroshka bor, xilma-xillik uchun siz okroshkani achchiq ayran yoki yumshoq kefir bilan pishirishingiz mumkin, baliq okroshkasi ba'zan hatto pivo bilan quyiladi. Bundan tashqari, oddiygina okroshkani mineral suv bilan to'ldirishingiz mumkin.

To'yish uchun go'sht yoki kolbasani okroshkaga soling. Yog'siz go'shtdan foydalanish afzalroqdir: qaynatilgan mol go'shti okroshka tayyorlash uchun juda mos keladi, siz tovuq yoki kurka qo'shishingiz mumkin, ba'zi odamlar qaynatilgan tilni ishlatishadi. Agar go'sht bo'lmasa, eng oddiy yechim qaynatilgan kolbasa bilan okroshka tayyorlashdir.

Qoida tariqasida, klassik okroshka retsepti qaynatilgan kartoshka, yangi bodring va turpni o'z ichiga oladi. Sabzavotlar teng kubiklar yoki chiziqlar bilan kesilishi kerak.

Siz qaynatilgan tuxumni okroshkaga solib, ularni kub shaklida kesib olishingiz yoki faqat oqini kesib, sarig'idan kiyinish tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sarig'ini xantal bilan maydalang, smetana, shakar, ta'mga tuz qo'shing va oz miqdorda kvas bilan aralashtiring.

Okroshkaga yashil piyoz, arpabodiyon va yangi otquloq qo'shing. Aytgancha, siz yashil piyozni tuz bilan maydalashingiz mumkin. Va, albatta, okroshkani smetana yoki boshqa ziravorlar bilan tatib ko'ring: xantal, horseradish va boshqalar.

Okroshka klassik

Tarkibi: kvas 1 litr, qaynatilgan go'sht yoki jambon 200 g, kartoshka 3 - 4 dona, bodring 2 dona, turp 5 - 7 dona, tuxum 2 - 3 dona, yashil piyoz va arpabodiyon har biri 1 dona, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli. Pidjaklarida kartoshkani qaynatib oling. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Sovuq issiq ovqatlar. Sabzavot va o'tlarni yuving va quriting. Tozalangan kartoshka va go'shtni (jambon) mayda kubiklarga kesib tashlang. Chuqur idishga soling. Shuningdek, turp va bodringni mayda to'g'rang. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va ularni ham maydalang. Sariqlarni vilkalar bilan maydalash, shuningdek, idishga solib qo'yish tavsiya etiladi. Yashil piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'ralgan va tuz bilan bir chashka ichida bir oz pyuresi kerak. Keyin umumiy massaga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kvas bilan to'ldirilgan va smetana bilan ziravorlangan okroshkaga xizmat qiling. Siz ta'mga xantal yoki maydalangan horseradish qo'shishingiz mumkin.

Go'sht okroshka

Tarkibi: qaynatilgan mol go'shti 200 g, bodring 3 dona, qaynatilgan tuxum 2 dona, smetana 4 osh qoshiq. qoshiq, kvas 2 l, arpabodiyon 60 g, bir guruh yashil piyoz, shakar 20 g, xantal 8 g, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli. Mol go'shti va bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Yashil piyozning bir qismini kesib oling va sharbat paydo bo'lguncha tuz bilan maydalang, xantal qo'shing. Sarig'ini oqdan ajratib oling, sarig'ini maydalang va oqni chiziqlar bilan maydalang. Kvasni tuz va shakar bilan birlashtirib, aralashtiring. Tayyorlangan ingredientlarni birlashtiring, bir oz smetana qo'shing, aralashtiring. Kvas bilan suyultiriladi. Mayda tug'ralgan o'tlar va smetana bilan okroshkaga xizmat qiling.

Kefir bilan okroshka

Tarkibi: kefir 1 litr; kvas yoki gazli mineral suv 0,5 litr, qaynatilgan kartoshka 2 dona, turp 5 dona, qaynatilgan kolbasa (qaynatilgan go'sht) 200 g, qaynatilgan tovuq tuxumi 2 dona, yangi bodring 1 - 2 dona, turp va yashil piyoz 0 . 5 shamlardan, 1 choy qoshiq xantal, smetana, tuz, ta'mga ziravorlar.

Tayyorlash usuli. Kefir bilan okroshka tayyorlash retsepti kvas bilan klassik okroshkadan juda farq qilmaydi. Asosiysi, kefir bilan mazali okroshka, kvas bilan mazali okroshka kabi, faqat yaxshi infuzion va sovutilganda olinadi. Kefir bilan klassik okroshka xantalli kvas bilan okroshka bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, ingredientlar kichik bo'laklarga bo'linadi va kiyinish bilan aralashtiriladi.

Sabzavotli okroshka

Tarkibi: non kvas 2 litr, qaynatilgan sabzi 1 dona, qaynatilgan kartoshka 3 dona, turp 5 - 6 dona, bodring 2 dona, qaynatilgan tuxum 2 dona, tug'ralgan yashil piyoz, smetana, xantal, tuz va shakar.

Tayyorlash usuli. Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling, tuz bilan maydalangan mayda tug'ralgan tuxum va piyoz bilan birlashtiring. Aralashtiring. Xizmat qilayotganda, plastinka ustiga sabzavotli garnitür qo'ying, tuz qo'shing, ozgina xantal qo'shing va kvas quying. Smetana alohida xizmat qiladi.

Zardob bilan okroshka

Tarkibi: zardob 1 litr, qaynatilgan kartoshka 2 dona, qaynatilgan go'sht yoki kolbasa 200 - 300 g; yangi bodring 1 - 2 dona, yangi turp 4 dona, qaynatilgan tovuq tuxumi 2 dona, yashil piyoz va arpabodiyon har biri 1 dona, xantal 1 choy qoshiq, smetana, tuz.

Tayyorlash usuli. Zardobdan tayyorlangan okroshka juda mazali va foydali, chunki zardobda organizm uchun foydali mikroelementlar ko'p. Yangi sabzavotlarni, qaynatilgan kartoshkani va qaynatilgan tuxumni yuving va quriting va mayda kubiklarga bo'ling. Zardob yoki kefir bilan okroshkani qanday mazali pishirishni bilish uchun siz kiyinish haqida eslashingiz kerak. Bu smetana, xantal va tuz. Avval smetana bilan xantal aralashtiriladi, so'ngra asta-sekin tuz qo'shiladi, faqat shu tarzda zardob va kefir bilan tayyorlangan okroshka o'rtacha achchiq, sho'r va mazali bo'ladi. Endi siz hamma narsani aralashtirasiz, sarumni to'kib tashlang va uni o'tiring.

Mineral suv bilan okroshka

Tarkibi: Mineral suv okroshka faqat gazlangan suv bilan tayyorlanadi, qaynatilgan kartoshka 2 dona, qaynatilgan tuxum 3 - 4 dona, qaynatilgan go'sht yoki kolbasa 300 g, yangi bodring 1 - 2 dona, turp 3 - 4 dona, yashil piyoz, arpabodiyon. , smetana, tuz.

Tayyorlash usuli. Sabzavot, tuxum va go'sht ingredientlarini kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Yashillarni maydalang. Kiyinish uchun yarim stakan smetana bir choy qoshiq xantal bilan aralashtiriladi. Mineral suv okroshka etarlicha nordon bo'lmasa, limon kislotasi yoki bir tomchi stol sirkasi qo'shing. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan okroshka

Tarkibi: non kvas 1 l, Qisqichbaqa tayoqchalari 240 g, turp 5 dona, bodring 2 dona, tuxum 2 dona, xantal 1 osh qoshiq. qoshiq, arpabodiyon 1 shamlardan, smetana 3 osh qoshiq. qoshiq, tuz va maydalangan qora qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlash usuli:

• Qadam 1. Bodringni yuving, agar kerak bo'lsa, ularni tozalang (agar ular juda qalin va qo'pol bo'lsa) va kichik kubiklarga bo'linadi.
• 2-qadam. Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin va oqini sarig'idan ajrating. Oqlarni kub shaklida kesib oling. Sariqlarni xantal, tuz, qalampir, tug'ralgan arpabodiyon va smetana bilan alohida idishda silliq bo'lguncha maydalang.
• Qadam 3. Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda bo'laklarga kesib tashlang.
• Qadam 4. Turpni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, uchlarini kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Qadam 5. Barcha tayyorlangan ingredientlarni katta chuqur idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Okroshka ustiga sovutilgan kvasni to'kib tashlang, xantal va smetana aralashmasi bilan ta'mga soling va yana aralashtiring.

Xantal bilan qo'ziqorin okroshka

Tarkibi: non kvas 1,5 l, tuzlangan qo'ziqorin 400 g, kartoshka 250 g, sabzi 50 g, yashil piyoz 100 g, smetana 200 g, tovuq tuxumi 2 dona, bodring 200 g, xantal 20 g, arpabodiyon, shakar va ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

• Qadam 1. Kartoshka va sabzi yuving, ularni po'stlog'ida qaynatib oling, sovutib oling, qobig'ini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
• Qadam 2. Bodringni yuving, agar kerak bo'lsa, ularni tozalang (agar ular juda qalin va qo'pol bo'lsa) va kichik kubiklarga bo'linadi.
• Qadam 3. Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin va oqini sarig'idan ajrating. Oqlarni kub shaklida kesib oling. Sariqlarni xantal, qalampir, tug'ralgan arpabodiyon va smetana bilan alohida idishda silliq bo'lguncha maydalang. Agar kerak bo'lsa, tuz va shakar qo'shing, lekin okroshkada tuzlangan qo'ziqorin borligini unutmang!
• Qadam 4. Tuzli qo'ziqorinlarni sovuq suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda choping.
• Qadam 5. Turpni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, uchlarini kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Qadam 6. Yashil piyozni yuving, quriting va mayda choping.
• Qadam 7. Barcha tayyorlangan ingredientlarni katta, chuqur idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Okroshka ustiga sovutilgan kvasni to'kib tashlang, xantal va smetana aralashmasi bilan ta'mga soling va yana aralashtiring.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+