Olxo'ri va yong'oq bilan shokoladli shimgichli kek. Uy qurilishi olxo'ri keki. Olxo'ri va yong'oqli bayram keki - fotosurat bilan retsept

Tuxumni bir stakan shakar bilan uring. Yumshoq sariyog 'qo'shing. Silliq bo'lguncha uring. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing. Tuxum-yog' aralashmasiga un qo'shing. Xushbo'y hid uchun bir paket vanillin qo'shing. 5-7 daqiqa davomida yaxshilab uring.

Xamirni ikki qismga bo'ling. Men ikki rangli shimgichni tayyorlashga qaror qildim. Xamirning yarmiga kakao qo'shing va yana uring. Endi siz pishirishingiz mumkin. Qolipni oling, uni margarin bilan yog'lang yoki pergament qog'ozi bilan yoping. Keklarni har biri yarim soat davomida 180 darajada qizdirilgan pechda birma-bir pishiramiz. Pechene pishirilganda, uni sovutish kerak. Keyin ikkala kekni ham 2 qismga bo'ling va agar xohlasangiz, likyor seping.

Keling, krem ​​bilan boshlaylik. Olxo'rini 20 daqiqa davomida issiq suvda namlang. Yong'oq yoki boshqa yong'oqlarni pichoq bilan maydalang, lekin maydalagichga emas. Smetana oling va uni vanil bilan birga bir stakan shakar bilan uring.

Tortni yig'ish. Pastki qavatga quyuq shimgichli kek qo'ydim. Unga yong'oq va o'riklarning bir qismi sochilib, smetana bilan quyiladi. Buni har bir pechene qatlami bilan qilamiz.

Yuqori shimgich keki sizning xohishingizga ko'ra bezatilishi mumkin. Bu meniki kabi yong'oq va o'rik bilan smetana yoki ko'pirtirilgan qaymoq, qaynatilgan quyultirilgan sut va boshqalar bo'lishi mumkin. Kekni sovutilgan holda xizmat qiling. Bizning bo'limda shunday ko'rinadi, shunchaki ajoyib "tug'ilgan kun" torti! Choyingizdan rohatlaning!

Shirin pishiriqlarning xilma-xilligi orasida o'rik qo'shilgan kek juda mashhur. Buning sababi shundaki, quritilgan mevalar shirin kek va qaymoqqa qarama-qarshi bo'lib, shirinning shirinligini suyultiradi. Noziklikni tayyorlash uchun sizga ma'lum mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi, shuning uchun ularning mavjudligi haqida oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Kekni xizmat qilishdan kamida bir kun oldin tayyorlashni boshlashingiz kerak, chunki umuman xamirni yoğurmak, keklarni pishirish, kremni tayyorlash, shakl berish va tayyor mahsulotni ho'llash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi.

Olxo'ri kekini tayyorlashning nozik jihatlari

Pishirishga jon bilan va shoshilmasdan yondashishingiz kerak. Ba'zi nozikliklarga rioya qilish ham muhim, buning natijasida o'rikli kek uchun kek va krem ​​mazali, havodor va xushbo'y bo'lib chiqadi:

1. Kek uchun xamir tvorog, kalamush, asal bo'lishi mumkin, lekin ular ko'pincha pechene ishlatadilar.
2. Pirogga o'rikdan tashqari yong'oqlar qo'shilishi mumkin, ular avval qovurilgan idishda yoki pechda pishirish varag'ida quritilishi kerak.
3. Olxo'rining o'zi, retseptga qarab, mayda bo'laklarga, chiziqlarga yoki pyurega kesiladi.
4. Krem smetana, quyultirilgan sut yoki muhallabi bilan sariyog' ishlatiladi - ular shimgichni keki bilan eng yaxshi kombinatsiyalangan.
5. An'anaga ko'ra, pirojnoe qatlamlari konyak plomba bilan namlanadi, ammo agar so'ralsa, bu qoldirilishi mumkin.
6. Lazzatni yaxshilash uchun xamirga tsitrus mevalari mohiyati yoki vanillin qo'shing.
7. Tuxumni urishdan oldin ularni sovutish kerak.
8. Oq va sarig'larni bir-biridan alohida urib, birinchi komponentga ozgina limon sharbati yoki kislota qo'shib, ikkinchisiga bir chimdik tuz qo'shish yaxshidir.
9. Xamirga pishirish kukuni va soda qo'yish mutlaqo shart emas, massaning ulug'vorligiga mikser bilan uzoq vaqt urish orqali erishiladi (kamida 15 daqiqa).
10. Agar siz shakarni iste'mol qilishda kontrendikedir bo'lsangiz, uni fruktoza bilan almashtiring.
11. Qo'shishdan oldin un elakdan o'tkazilishi va asta-sekin kichik qismlarga qo'shilishi kerak. Bu aralashmani havodor qiladi va bo'laklardan osongina xalos bo'lishga yordam beradi.
12. Xamirni keyinchalik olib tashlashni osonlashtirish uchun uni folga yoki yog'li pishirish qog'ozi qatlamiga qo'ying.
13. Keklarni pishirgandan so'ng (buni oltin jigarrang qobiq va quruq tish pichog'i ko'rinishi bilan aniqlang), pechni o'chiring, lekin idishni taxminan 10 daqiqa davomida olib tashlamang. Shunday qilib, siz poydevorning ulug'vorligini saqlab qolasiz va uning o'rnatilishini oldini olasiz.
14. Kekni xohlagancha bezang: shokoladli muzni to'kib tashlang, qolgan qaymoq yoki eritilgan shokoladdan naqsh soling, o'rik, yong'oq yoki maydalangan pechene bilan seping, beze, shokoladli shakarlamalar va boshqalarni joylashtiring.
15. Kek to'liq shakllangandan so'ng, uni kamida 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying, yaxshisi bir kechada, uni namlashiga imkon bering.

Kek retsepti

Bir nechta kek retseptlari mavjud (fotosuratlar bilan), ularda asosiy ingredientlardan biri o'rik hisoblanadi. Shimgich keki, asal keki, smetana, shokolad yoki sariyog 'kremi - bu komponentlarning har biri noziklikni o'ziga xos qiladi, uning ta'mi va xushbo'yligini o'zgartiradi. Tayyor pirojnoe ham tashqi, ham kesilgan holda juda chiroyli ko'rinadi. Uyda bunday shirinlikni tayyorlash juda qiyin emas, asosiysi retseptga qat'iy rioya qilish, harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish, sifatli va birinchi yangilik mahsulotlarini ishlatishdir.

Pechene

• Vaqt: 2 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 273 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Ushbu pirojnoe retsepti eng oddiylaridan biri: o'rik bilan shimgichni pishirib, shokolad aralashmasini quying va rezavorlar yoki mevalar bilan bezashingiz kerak. Noziklik faqat bitta qatlamdan iborat, ammo agar siz katta kompaniyani shirinlik bilan boqishingiz kerak bo'lsa, ingredientlar miqdorini mutanosib ravishda oshirib, yana 1-2 kek pishiring. Ko'p qatlamli tortni ho'llash uchun sevimli kremingizdan foydalaning.

Tarkibi:

• olxo'ri (yarmiga kesilgan) - 200 g;
• brendi - 4 osh qoshiq. l.;
• shokolad (qora, maydalangan) - fondan uchun 75 g + 100 g;
• kakao kukuni - 25 g;
• shakar - 175 g;
• tuxum oqi - 4 dona;
• un - 75 g;
• qaymoq - 125 ml;
• rezavorlar - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Olxo'ri ustiga konyak tushiring va 2 soat davomida namlash uchun qoldiring.
2. Kakaoni 75 g shokolad va 150 g donador shakar bilan aralashtiring, 150 ml issiq suv quying, yaxshilab aralashtiring.
3. Oqlarni qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring, qolgan shakar va elenmiş un qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Birlashtiring va keyin shokolad va oqsil massalarini yaxshilab aralashtiring.
5. Pishirish idishini pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang, xamirni to'kib tashlang, o'rikning yarmini teng ravishda joylashtiring, taxminan 35-40 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring. Ajoyib.
6. Kremni qaynatib oling, unda shokolad barini eritib yuboring. Olingan fujni tort ustiga to'kib tashlang. Kekni rezavorlar bilan bezang.

Qatiq

• Vaqt: 2,5 soat.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 252 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: o'rta.

Olxo'ri va smetana bilan tort juda nozik mustahkamlik va yumshoq kek tuzilishiga ega. Uni tayyorlash uchun to'g'ri fermentlangan sut mahsulotini tanlash muhim - to'liq yog'li smetana sotib oling, shunda krem ​​qalin bo'lib chiqadi va shaklini yaxshi ushlab turadi. Uni yoğurma paytida siz ozgina kraxmal yoki krem ​​quyuqlashtiruvchi vositani qo'shishingiz mumkin, bu esa massani yanada zichroq qiladi.

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• vanillin - bir chimdik;
• smetana (sovuq) - 3 osh qoshiq. l. har bir krem ​​uchun + 0,5 l;
• un - 1,5 osh qoshiq;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
• soda - 5 g;
• sirka - o'chirish uchun;
• shakar kukuni - 250 g;
• o'rik - 1,5 osh qoshiq;
• shokolad (achchiq) - 150 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni granüllangan shakar bilan mikser bilan o'rtacha tezlikda 10 daqiqa davomida uring. Aralash qalinlashganda, qurilma tezligini maksimal chegaraga oshiring.
2. Massa 2-3 marta ko'paygandan so'ng, smetana qo'shing va taxminan 5 daqiqa urishni davom eting.
3. Kraxmal va vanillin qo'shing, xamirni yoğurun, asta-sekin kichik qismlarga elenmiş un qo'shing.
4. Sodani sirka bilan o'chiring, xamirga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
5. Pishirish idishini bir parcha sariyog 'bilan yog'lang va idishning diametriga kesilgan pergament qog'oz bilan yoping.
6. Xamirni yarmiga bo'ling, keklarni har biri 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring. Salqin, har birini uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling.
7. Olxo'rini bug'lang, ustiga 15 daqiqa davomida qaynoq suv quying va quriting. Bezatish uchun bir nechta mevalarni qoldiring, qolganlarini maydalab, o'zboshimchalik shaklidagi kichik bo'laklarga kesib oling, lekin taxminan bir xil o'lchamda.
8. Smetana shakar kukuni bilan urib, mikserni maksimal tezlikka qo'ying. Massa juda qalinlashganda va barqaror cho'qqilar hosil bo'lganda, uni tug'ralgan o'rik bilan aralashtiring.
9. Kekni yig'ing, har bir qatlamni, yuqori va yon tomonlarini krem ​​bilan yoping.
10. Shokoladning yarmini suv hammomida eritib oling, qolgan qismini maydalang.
11. Yuqori qismini panjara shaklida bezash uchun eritilgan shokolad aralashmasidan foydalaning, yon tomonlarini maydalanganlarga seping. Qolgan o'riklarni tasodifiy tartibda tepaga joylashtiring. Kekni muzlatgich tokchasiga qo'ying.

Asal

• Vaqt: 3,5 soat.
• Porsiya soni: 12 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 190 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: o'rta.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pirojnoe ajoyib asal aromati va engil konyak yozuvlari bilan ta'mga ega. Olxo'ri shirin krem ​​va tort qatlamlari bilan bir qatorda ajoyib kontrast hosil qiladi. Asal qo'shilgan xamir injiq bo'lib, tushishi mumkin va agar bu sodir bo'lsa, tushkunlikka tushmang, pishirish shaklini qaymoq bilan tekislang. Bolalarni pirojnoe bilan davolashni rejalashtirayotganda, emdirish uchun spirtli ichimliklarni qo'shmang.

Tarkibi:

• tuxum - 5 dona;
• shakar - 1,5 osh qoshiq. + 1,5 osh qoshiq. krem uchun;
• un - 1,5 osh qoshiq;
• asal (suyuqlik) - 1,5 osh qoshiq. l. + 2 osh qoshiq. l. krem uchun;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• tuz - pichoqning uchida;
• smetana - 800 ml;
• jelatin - 20 g;
• o'rik - 25 dona;
• konyak - 5 osh qoshiq. l.;

Tayyorlash usuli:

1. Choyni konyak bilan aralashtiring, tortni shakllantirishdan 3 soat oldin yuvilgan o'rikni aralashmada namlang.
2. Tuxumni shakar bilan blender yordamida 10 daqiqa davomida oq bo'lguncha uring. Asalni to'kib tashlang va aralashtiring.
3. Quruq ingredientlarni alohida aralashtiring - un, tuz, pishirish kukuni. Aralashmani tuxum-shakar aralashmasiga qo'shing. Mikser bilan yaxshilab aralashtiriladi.
4. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish idishiga quying. Kekni 180 ° C da pishiring, tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring. Salqin, yarmiga bo'ling.
5. Jelatin ustiga 150 ml qaynoq suv quying.
6. Alohida-alohida, shakar va asal bilan smetana uring.
7. Jelatin shishib ketganda, uni mikroto'lqinli pechga qo'yib, uni isitib oling. Eritib bo'lgach, kremga qo'shing.
8. Keklarni qaymoq bilan yoping, olxo'ri bilan qatlamlang. Kekni xohlagancha bezang.

Shokoladli qaymoqli shimgichli kek

• Vaqt: 3 soat.
• Porsiya soni: 14 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 297 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: o'rta.

Olxo'ri bilan bu shokoladli tort kakao va limon sharbati bilan asl singdirilishi tufayli ajoyib ta'm va hidga ega. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan krem ​​uchun sut va sariyog'ni tanlang, shunda massa boy qaymoqli ta'mga ega bo'ladi va qamchilash jarayonida qalinroq bo'ladi. Limondan sharbatni o'zingiz siqib qo'yganingiz ma'qul, sotib olingan mahsulotda unchalik boy tsitrus aromati yo'q.

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• shakar - 650 g;
• suv - 300 ml;
• un - 225 g;
• kraxmal - 4 osh qoshiq. l.;
• vanillin - 2 p.;
• pishirish kukuni - 1 p.;
• tuz - pichoqning uchida;
• limon sharbati - 50 ml;
• sut - 400 ml;
• sariyog '(sariyog') - 300 g;
• kakao - 3 osh qoshiq. l.;
• yong'oq (yong'oq, tozalangan), o'rik - har biri 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum oqini tuz bilan qalin ko'pik, sarig'ini 250 g granüllangan shakar va 1 paket vanillin bilan uring.
2. Sariqlarga 8 osh qoshiq qo'shing. l. issiq suv, 200 g un, 2 osh qoshiq. l. kraxmal, pishirish kukuni va oqsil massasi. Bir yo'nalishda ishlaydigan silikon spatuladan foydalanib, ingredientlarni muloyimlik bilan katlayın.
3. Aralashmani bir parcha sariyog 'bilan qoplangan pishirish idishiga joylashtiring. Kekni 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring. Sovuq, 3 qismga bo'ling.
4. Limon sharbati, 100 dona shakar va 150 ml suvdan sirop tayyorlang, har bir tortni u bilan to'yintiring.
5. Sutni sirlangan idishga quying, 300 g granüllangan shakar, 2 osh qoshiq qo'shing. l. kraxmal, 1 osh qoshiq. l. un va 1 paket vanillin. Aralashtiring va past olovga qo'ying.
6. Aralashmani doimo aralashtirib, 5-7 daqiqa qaynatib oling.
7. Issiqlikdan olib tashlang, kakao bilan aralashtiring, sovushini qoldiring.
8. Bir oz iliq qaymoqqa sariyog 'qo'shing va mikser bilan uring.
9. Har bir tort qatlamini (qatlamli tug'ralgan yong'oq va o'rik bilan qoplangan), tortning ustki va chetlarini hosil bo'lgan krem ​​bilan yoping, xohlaganingizcha bezang va kamida 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sariyog 'bilanmi

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni: 9 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 353 kkal / 100 g.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Ushbu retseptda sariyog 'qaymoqqa quyultirilgan sut, yong'oq va quritilgan mevalar bilan aralashtirib qo'shiladi. Olxo'ridan tashqari, quritilgan o'riklar kek qatlamiga joylashtiriladi, buning natijasida pishirilgan mahsulotlar qo'shimcha nordonlikka ega bo'ladi va undan ham pastroq bo'ladi. Bu noziklik boshqalarga qaraganda tezroq tayyorlanadi, chunki quritilgan mevalar va quruq yong'oqlarni qo'shimcha namlashning hojati yo'q.

Tarkibi:

• sariyog '(sariyog') - 200 g;
• o'rik, quritilgan o'rik, yong'oq (yong'oq), shakar, kefir - 1 osh qoshiq;
• un - 2 osh qoshiq;
• kakao - 2 osh qoshiq;
• quyultirilgan sut - 1 b.;
• tuxum - 2 dona;
• soda - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Sodani kefir bilan birlashtirib o'chiring.
2. Tuxumni shakar bilan qalin ko'pik hosil bo'lguncha uring. Kefirga quying, aralashtiring.
3. Kakao qo'shing, unni kichik qismlarga qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, ichiga xamirni to'kib tashlang, pirojnoe 190 ° C da 35 daqiqa davomida pishiring. Sovuq, uzunasiga 2 qismga bo'ling.
5. Quyultirilgan sutni sariyog 'bilan mikser bilan uring, go'sht maydalagich orqali maydalangan yong'oq va quritilgan mevalarni qo'shing (bezatish uchun bir nechta butun qoldiring), massani yaxshilab aralashtiring.
6. Kek qatlamlari va yon tomonlarini olingan krem ​​bilan yoping, butun o'rik, quritilgan o'rik va yong'oq yadrolarining yarmi bilan bezang.

Video

Olxo'ri bilan asal keki Kek tayyorlashni boshlashdan 2-3 soat oldin olxo'rini konyak va choy aralashmasiga botirib oling. Go'shtli tortni tayyorlash uchun tuxumni shakar bilan oq bo'lguncha ko'pirtiramiz.Asal qo'shing.Unni pishirish kukuni va tuz bilan aralashtiramiz.Hamma masalliqlarni birlashtiramiz.D=24-26 sm smetanali tovada, astar qo'yilgan...Sizga kerak bo'ladi: Xamir: 200ml stakan, 5 dona tuxum, 1,5 osh qoshiq shakar, 1,5 osh qoshiq un, 1,5 osh qoshiq suyuq asal, 1,5 osh qoshiq pishirish kukuni, bir chimdim tuz, Krem: 600 -800 gr smetana, 1,2-1,5 osh qoshiq shakar, 1,2-1,5 osh qoshiq. osh qoshiq suyuq asal, 15-20 g jelatin, Qo'shimcha ravishda: 20-25 o'rik, 5 osh qoshiq konyak, choy

Olxo'ri bilan sabzavotli kek Olxo'ri ustiga qaynoq suv quyib, quritib, mayda choping. Lavlagi pishganicha qaynatiladi. Tozalangan lavlagi, sabzi va olmalarni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Maydalangan olma sharbatini siqib oling. Ingredientlarni qatlamlab katta tekis plastinkaga quyidagi tartibda joylashtiring: - lavlagi...Sizga kerak bo'ladi: 2 lavlagi, 100 gr. o'rik, 100 gr. yong'oq yadrolari, 100 gr. smetana va mayonez, 2 xom sabzi, 2 olma, 2 chinnigullar sarimsoq, ta'mga ko'ra ko'katlar

olxo'ri bilan Rojdestvo keki. Tuxumni shakar, tuz va yumshoq sariyog 'bilan uring. Sariyog 'aralashmasiga kakao va pishirish kukuni bilan unni elakdan o'tkazing. Quyultirilgan sut qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Qolipning tagiga folga yoki pergament soling, moy surting, xamirni quying, duxovkaga qo'ying...Sizga kerak bo'ladi: un - 190 gr., shakar - 190 gr., sariyog '- 150 gr., tuxum - 3 dona, vanil shakar - 15 gr., kakao kukuni - 4,5 osh qoshiq, tuz - bir chimdim, pishirish kukuni - 7 gr., quyultirilgan sut - 150 ml., o'rik - 200 gr., likyor (men balzam ishlataman) - 30 ml., smetana (23-30%) -...

Olxo'ri bilan shokoladli tort olxo'ri ustiga konyak tushiring. Brendi so'rilmaguncha 2 soatga qoldiring. Shokolad, kakao, 150 g shakar 150 ml qaynoq suv quying. Aralash bir hil holga kelguncha aralashtiring.Oqlarni kuchli ko'pikka uring. Qolgan shakarni asta-sekin qo'shing. Aralashmaga unni elakdan o'tkazing va aralashtiring ...Sizga kerak bo'ladi: 200 g o'rik, yarmida kesilgan, 4 osh qoshiq. konyak qoshiqlari, 75 g shokolad, mayda bo'laklarga bo'linadi, 25 g kakao kukuni, 175 g shakar, 4 ta tuxum oqi, 75 g un, Bezatish uchun: 100 g qora shokolad, 100 g har qanday rezavorlar, 125 g krem

olxo'ri bilan tort (2-variant) Xamirni yoğuramiz 2 bo'limga bo'lamiz 1 osh qoshiq kakao qo'shamiz past olovda 35 minut pishiramiz Tortlarni gorizontal tarzda to'g'rab sovutamiz. Krem: Barcha masalliqlarni (o'rikdan tashqari) yaxshilab aralashtiramiz.O'rikni 20 daqiqa namlang, so'ng 25 daqiqa pishiring...Sizga kerak bo'ladi: XAMIR: 130 gr eritilgan sariyog 'yoki margarin, 1 stakan shakar, 3 dona tuxum, 1 choy qoshiq soda, sirka qo'shilgan, 1 stakan elenmiş un, 0,5 stakan yong'oq (boshqasini ishlatish mumkin), KREM: 300 gr sariyog ', 0,5 bankalar quyultirilgan sut, 1 osh qoshiq kakao, 400 gr...

olxo'ri bilan tort Tuxumni shakar eriguncha shakar bilan maydalang, bir vaqtning o'zida barcha smetana qo'shing, uring, so'rilgan soda qo'shing, keyin barcha unni qo'shing, smetana bo'lguncha mikser bilan yaxshilab aralashtiring. Prujinali tovoqni xamir oqmasligi uchun folga bilan o'rang, moy bilan yog'lang, hosil bo'lgan 1/3 qismini quying ...Sizga kerak bo'ladi: Xamir: 2 ta tuxum, 2 stakan smetana, 2 stakan shakar (pirojnoe juda shirin bo'ladi, agar xohlasangiz, shakar dozasini xavfsiz tarzda kamaytirishingiz mumkin), 1/2 choy qoshiq. o'chirilgan soda, 2 stakan un, Krem: 250 g o'rik, 150 g yumshoq sariyog ', 0,5 stakan shakar, 250 g. Bilan...

olxo'ri bilan tort Olxo'rini yuving, urug'ini olib tashlang va olma sharobida bir muddat pishiring.Oldindan tayyorlangan mayiz, bir oz dolchin qo'shing.Elakdan o'tgan un va xamirturushning kichik qismidan iliq qaymoq bilan aralashtiriladi, xamirturush xamirini yoğur.Margarin, tuz, donador. shakar va kaltaklangan tuxum ...Sizga kerak bo'ladi: 370 g o'rik, 1/4 l olma sharobi yoki sharbati, 100 g mayiz, 300 g un, 20 g xamirturush, 4 osh qoshiq qaymoq yoki sut, 150 g margarin, 50 g shakar, 1 tuxum, ta'mga ko'ra tuz, shakar kukuni, doljin

olxo'ri bilan tort Xamirni yoğurun: sariyog 'va sarig'ini shakar bilan maydalang, smetana, soda va un qo'shing. Pechni 180 gradusgacha qizdiring, pirojnoe (taxminan 30 daqiqa) iz qog'ozi bilan pishirish idishida pishiring. Pishirilgan tortni hali ham iliq holda 2 qismga bo'ling. Pishirish paytida kremni tayyorlang - bug'da ...Sizga kerak bo'ladi: non uchun: 100 gramm yumshatilgan sariyog ', 4 sarig'i, 1 osh qoshiq shakar (kamroq mumkin, men yarim stakan qo'yaman), 1 osh qoshiq smetana, 1/2 choy qoshiq so'rilgan soda (limon sharbati), 1,5 osh qoshiq un , qaymoq , 500 gr o‘rik, 300 gr sariyog‘ (yog‘siz ham bo‘lishi mumkin), 1 osh qoshiq shakar (shuningdek...

Olxo'ri va konyak bilan shokoladli tort Olxo'rini (bir stakan) maydalang va kamida 2 soat davomida konyakda namlang (men ularni bir kechada namladim; ertalab konyak butunlay so'riladi). Shokolad va sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Bir oz sovutib, sarig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Soda bilan elenmiş un qo'shing (men...Sizga kerak bo'ladi: 1 stakan yaxshi o'rik, 1/4 chashka brendi, 200 g qora shokolad, tug'ralgan, 200 g sariyog ', kub shaklida kesilgan, 4 ta tuxum, oq va sarig'i alohida, 3/4 chashka un, elakdan o'tkazilgan, 1 osh qoshiq. soda, 3/4 chashka shakar, Shokolad uchun...

olxo'ri bilan sevimli tort 100 g yumshatilgan sariyog 'va 4 sarig'ini bir stakan shakar bilan maydalang, 1 osh qoshiq qo'shing. smetana, 1/2 choy qoshiq. söndürülmüş soda, 1,5 stakan un. 3 ta tort pishiring. Krem: 500 g o'rikni bug'lang, chuqurchalarini olib tashlang, go'sht maydalagichdan o'tkazing, 300 g sariyog'ni 1/2 chashka so ... bilan uring.Sizga kerak bo'ladi: Xamir uchun: 100g sariyog ', 4 sarig'i, 1 stakan shakar, 1 osh qoshiq. smetana, 1/2 choy qoshiq. soda, 1,5 stakan un, qaymoq uchun: 500 gr o'rik, 300 gr sariyog ', 1 stakan shakar, 500 gr smetana, 1 stakan yong'oq

Har qanday bayram stolida xush kelibsiz mehmon - olxo'ri va yong'oqli pirojnoe. Ushbu komponentlarning kombinatsiyasi tufayli biz ajoyib xushbo'y va unutilmas ta'mga ega bo'lgan original pishiriqlarni olamiz. Har qanday bayram uchun mazali taom juda oddiy tayyorlanadi. Mahsulotlar to'plami minimal va uni tayyorlash uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi.

1. olxo'ri va yong'oq bilan asal keki

Xamir uchun masalliqlar:

• 100 g sariyog ';
• 100 g shakar;
• 2 tuxum;
• 1 stakan asal;
• 1 osh qoshiq soda;
• 350 g un.

Krem uchun:

• 1 banka murabbo;
• 300 g sariyog ';
• 200 g o'rik;
• 200 g yong'oq.

Glazur uchun:

• 100 ml og'ir krem;
• 100 g qora shokolad;
• 50 g sariyog '.

Bezatish uchun:

• 500 ml qaymoq kremi;
• 75 g chang shakar;
• 5 g vanil shakar;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Tayyorlash usuli:

1. Kechqurun xamirni tayyorlashni boshlash yaxshidir, shunda u bir kechada turishi mumkin. Bu kelajakdagi noziklikni asal notalariga singdirish imkoniyatini beradi.
2. Idishni suv hammomiga joylashtiring, unda undan tashqari xamirning barcha tarkibiy qismlarini joylashtiring.
3. Shakar va sariyog 'eriguncha aralashtiramiz. Kompozitsiyani isitishni kuzatib boring. Uni haddan tashqari qizdirmaslik juda muhim, chunki tuxumlar jingalak bo'lishi mumkin. Bir hil massa olinmaguncha 7 daqiqadan oshmasligi kerak.
4. Vannadan idishni olib tashlang, un qo'shing, xamirni qoshiq bilan yoğurun. Qalin smetana mustahkamligiga erishing.
5. 12 soat davomida sovuqda to'g'ridan-to'g'ri idishga joylashtiring va 5 soatdan keyin uni 25 daraja haroratda saqlang.
6. Panani pergament bilan yoping, markazga 3-4 osh qoshiq xamir qo'ying va butun maydonni tekislang.
7. 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
8. Sizda 4 ta tort qatlami bo'lishi kerak. Ularni sovutib qo'ying. Va kremni tayyorlashga o'ting.
9. Taxminan o'riklarni maydalang. Yong'oqlarni maydalang.
10. Yumshatilgan sariyog'ni oling va uni past tezlikda mikser bilan uring. Bir hil massa chiqishi kerak.
11. Keyin aralashmaga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing va yana uring.
12. Olxo'ri va yong'oq qo'shing, aralashtiring.
13. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha barcha ingredientlarni bo'yashsiz urib, tort bezaklarini tayyorlang. Noziklikni nafaqat mazali, balki chiroyli qilish uchun siz turli xil rangdagi bo'yoq vositalarini qo'shishingiz mumkin. Buning uchun tayyor kremni kerakli miqdordagi qismlarga bo'ling va har biriga o'z rangingizni qo'shing. Bir qismini oq qoldiring.
14. Kekni to'plang, pirojnoe qatlamini qatlam bilan qo'ying, ularni krem ​​bilan yoping. Yuqori qismini yog'lamang, unga sir tayyorlang.
15. Kremni emalli idishga quying, sariyog 'qo'shing va past olovga qo'ying.
16. Shokoladni iloji boricha mayda maydalang.
17. Sariyog 'eriganida, shokolad chiplarini qo'shing. Aralashtiring. Shokolad to'liq eriguncha kuting.
18. Kek ustiga kremni to'kib tashlang. Oq krem ​​aralashmasini qandolat paketiga soling va u bilan tortning yon tomonlarini bezang. Yuqoridan rangli krem ​​gullarini qo'llang. Uni kamida bir necha soat pishirish uchun qoldiring.

2. Nozik smetana deserti

Agar shirinlikni tayyorlashning ushbu usuli sizga qiyinchilik tug'dirsa, oddiy ingredientlardan Smetannik tortining fotosurati bilan bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqing, oddiy smetana o'rik va yong'oqlarni qo'shib qandolatchilik asarini yaratasiz.

Xamir uchun masalliqlar:

• 4 tuxum;
• 350 g un;
• 200 g shakar;
• 400 g 20% ​​smetana;
• 2 osh qoshiq vanil shakar;
• 2 osh qoshiq. kakao;
• 1 paket pishirish kukuni.

Krem uchun:

• 750 g yog'li smetana;
• 250 g chang shakar;
• 1 paket vanil shakar;
• 200 g o'rik;
• 150 g yong'oq.

Tayyorlash usuli:

1. Mikser yordamida tuxum, vanil va shakarni yumshoq bo'lguncha uring.
2. Smetana qo'shing va past tezlikda urishni davom eting.
3. Qurilma o'chirilgan holda, un va pishirish kukuni qo'shing. Bir qoshiq bilan aralashtiring.
4. Xamirni 2 ta teng qismga bo'ling, birini shunday qoldiring, ikkinchisiga kakao qo'shing.
5. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda navbatma-navbat 2 ta tort qatlamini pishiring. Pishirish vaqti har biri uchun taxminan 15-20 minut.
6. Kek pishirilganda, ularni sovutib oling va keyin 4 ta tort bo'lagini olish uchun ularni 2 qismga bo'ling.
7. Ayni paytda, pishirish spreyi tayyorlang. Bir nechta quritilgan mevalarni butunlay qoldiring va qolgan qismini blenderda maydalang.
8. Yong'oqlarni tozalang, yog'siz qovurilgan idishda qovuring va xuddi shu qurilma bilan choping.
9. Qalin qaymoq olinmaguncha smetana, shakar va vanilni uring.
10. Quritilgan olxo'ri va yong'oq bilan smetana kekini yig'ish juda oddiy. Keklarni plastinkaga mahkamlash uchun plastinkaning o'rtasiga ozgina krem ​​qo'ying. Oq kek qatlamini pastga qo'ying, kremsi aralashmasi bilan yoping va yong'oq bilan seping. Keyin quyuq pirojnoe bilan xuddi shunday qiling, faqat bu erda yong'oq o'rniga o'rik bo'ladi. Qolgan qatlamlar bilan takrorlang.
11. Kekning yuqori qismini yong'oq, butun quritilgan olxo'ri bilan bezang va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

3. Shokoladli shimgichli tort

Biskvit ingredientlari:

• 200 g un;
• 1 osh qoshiq soda;
• ¾ choy qoshiq tuz;
• 40 g kakao;
• 250 g shakar;
• 2 tuxum;
• 100 g sariyog ';
• 200 ml sut;
• ¾ osh qoshiq. l. sharob sirkasi.

Krem uchun:

• 350 g kam yog'li smetana;
• 80 g chang shakar;
• 50 g sariyog ';
• 1 paket krem ​​qalinlashtiruvchi.

To'ldirish uchun:

• 250 g o'rik;
• 120 g yong'oq.

Glazur uchun:

• 50 g sariyog ';
• 2 osh qoshiq. Sahara;
• 5 osh qoshiq. qaymoq kremi;
• 4 osh qoshiq. toza kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Dastlabki 5 ta xamir ingredientlarini silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Panani pergament bilan yoping, xamirni to'kib tashlang, 180 daraja haroratda yarim soatgacha pishiring.
4. Kekni sovuqqa qadar sovutib oling, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va ertalabgacha muzlatgichga qo'ying.
5. Ertasi kuni ish qismini 3 ta teng qismga bo'ling.
6. Kek uchun muzni tayyorlash uchun quyidagilarni bajaring. Smetanani sovutib oling, uni boshqa ingredientlardan alohida uring.
7. Belgilangan miqdordagi shakar va quyuqlashtiruvchining yarmini qo'shing, mikser bilan maydalang.
8. Sariyog'ni shakarning boshqa qismiga joylashtiring va silliq bo'lguncha blender bilan uring.
9. Kremning 2 qismini birlashtiring, qoshiq bilan aralashtiring.
10. To'ldirishni tayyorlashni boshlang. Qovurilgan idishda yong'oqlarni ozgina qovuring va rulon bilan choping.
11. Olxo'ri ustiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, blender bilan ishlov bering.
12. Kekni yig'ish paytida to'g'ridan-to'g'ri sirni tayyorlash yaxshiroqdir. Barcha ingredientlarni metall idishda birlashtiring va bug 'hammomida bitta massaga eritib oling.
13. Endi tortni yig'ing. Plastinkaga 1 ta tort qo'ying, moylash uchun kremning ¼ qismini, o'rikning yarmini va bir xil miqdordagi yong'oqlardan foydalaning. Har bir qatlam bilan takrorlang. 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. So'ngra, noziklikni ustiga sirni to'kib tashlang, yong'oq bo'laklari va o'rik yarmini ustiga qo'ying va tayyor taomni bir kechada salqin joyda qo'ying.

4. Original shokoladli tort

Xamir uchun masalliqlar:

• 300 g smetana;
• 3 tuxum;
• 200 g shakar;
• 1 osh qoshiq soda;
• 25 g kakao kukuni;
• 200 g un;
• 150 g o'rik;
• 100 g yong'oq.

Krem uchun:

• 200 g sariyog ';
• 150 g shakar;
• 1 tuxum;
• 50 g un;
• 700 ml sut.

Bezatish uchun:

• 1 bar qora shokolad.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum va shakarni ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiring.
2. Smetanani sirka bilan o'chiring, tuxum-shakar aralashmasiga qo'shing va uring.
3. Kakaoni un bilan birlashtirib, suyuq ingredientlarga qo'shing. Yupqa xamir chiqishi kerak.
4. Olxo'rini kesib oling, yong'oqlarni maydalang, shuningdek, xamirga qo'shing va aralashtiring.
5. Tayyorlangan aralashmani qolipga soling, uni pishirish qog'ozi bilan yoping. 170 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Kek ozgina soviganida uni pandan olib tashlang. Keyin to'liq sovishini kuting.
6. Ayni paytda, kakao, o'rik va yong'oq qo'shilishi bilan tortni moylash uchun foydalanadigan mazali krem ​​tayyorlang. Tuxum, un, shakar, sutni yirtqichlardan aralashtiramiz va aralashmani qalinlashguncha pishiring. 25-30 daraja haroratgacha sovutib oling.
7. Alohida-alohida, sariyog'ni urib, kichik qismlarga kremga qo'shing, har bir narsani mikser bilan uring.
8. Lazzatlanishni yig'ish uchun pastki qismining qalinligi 1 sm dan oshmasligi uchun tortning yuqori qismini kesib olishingiz kerak.U asos bo'lib xizmat qiladi. Qolgan qismini 3x3 sm kub shaklida to'g'rang.Kekni plastinka ustiga qo'ying va krem ​​bilan mo'l-ko'l surting. Kenarlarga alohida e'tibor bering. Endi har bir bo'lakni qaymoqqa botirib, uni pirojnoe bo'sh joyga qo'ying.
9. Yuqori qismini yong'oq bilan seping. Shokoladni eritib, tayyor desertga tasodifiy quying. Uni namlash uchun bir necha soat bering.

5. Plomba bilan beze tort

Beze uchun ingredientlar:

• 10 protein;
• 400 g shakar.

Krem uchun:

• 1 banka murabbo;
• 250 g sariyog '.

Kukun uchun:

• 2 limon;
• 100 ml konyak;
• 250 g yong'oq;
• 150 g o'rik;
• 150 g qora shokolad.

Tayyorlash usuli:

1. Beze bilan boshlang. Buning uchun ko'rsatilgan komponentlarni mikser bilan uring: birinchi navbatda faqat oq, keyin shakar qo'shing. Natijada zich, qor-oq massa bo'ladi.
2. Aralashmani qandolat paketiga o'tkazing, pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va ustiga mayda bo'laklarni siqib oling.
3. Pechda taxminan ikki soat davomida 100 daraja haroratda quriting.
4. To'ldirish va krem ​​tayyorlash uchun vaqt bor.O'riklarni kub shaklida kesib oling. Uni spirtli ichimlik bilan to'ldiring.
5. Tsitrus mevalarining qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
6. Yong'oqlarni qulay tarzda maydalang.
7. Krem ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtirish orqali tayyorlanadi.
8. Kekni yig'ish vaqti keldi. Buning uchun bezening birinchi qatlamini yotqiz, uni qaymoq bilan surting, avval limon qobig'i, keyin o'rik, keyin yong'oq bilan seping. Bezeni o'zingiz xohlagancha qo'ying, keyingi qatlamga moy surtishni va sepishni unutmang.
9. Nihoyat, shokoladni eritib, asaringizni ustiga quying. 2-3 soat davomida sovuq joyda qoldiring.

6. Pancho keki retsepti

Siz gilos yoki ananas bilan Pancho kekini tayyorlashingiz mumkin yoki qaymoqqa o'rik va yong'oq qo'shishingiz mumkin. Qaysi biri sizga ko'proq yoqishini aniqlash uchun ikkala variantni ham sinab ko'rishga arziydi.

Xamir uchun masalliqlar:

• 200 ml kefir;
• 1 tuxum;
• 200 g shakar;
• 200 g un;
• 0,5 osh qoshiq soda;
• 1 osh qoshiq vanil shakar.

Krem uchun:

• 400 g smetana (20%);
• 100 g shakar;
• 200 g o'rik;
• 150 g yong'oq.

Tayyorlash usuli:

1. Mikserli idishda tuxum, shakar va vanillinni aralashtiring.
2. Sodani kefirda o'chiring, shakar-tuxum aralashmasiga qo'shing va uring.
3. Yog'och qoshiq yordamida suyuq aralashmaga elenmiş un qo'shing.
4. Idishni sariyog 'bilan yog'lang, un bilan seping va xamirni to'kib tashlang. 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
5. To'ldirishni tayyorlang: 5 daqiqa davomida o'riklarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va bo'laklarga bo'ling, yong'oqlarni maydalang, bezak uchun bir oz chetga surib qo'ying.
6. Kremga o'ting. Chuqur idishda shakar, smetana, o'rik va yong'oqlarni aralashtiring.
7. Pecheneni olib tashlang, to'liq sovutib oling, 2 qatlamga bo'ling. Ulardan biri asos bo'lib xizmat qiladi. Ikkinchisini mayda kubiklarga kesib tashlang. Bo'laklarni qaymoqqa soling va aralashtiring.
8. Tortni yig'ish. Gumbaz shaklidagi idishdan foydalaning, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va krem ​​aralashmasini ichiga o'tkazing. Kek bilan yoping. Filmga o'rang va muzlatgichga 6 soat qo'ying. Vaqt tugagach, katta plastinani oling, u bilan idishni yoping va tortni teskari aylantiring. Filmni olib tashlang.
9. Kekning yuqori qismi quyultirilgan sut, eritilgan shokolad, muzlash, siz tanlagan krem ​​bilan quyilishi va yong'oq bilan sepilishi mumkin. Kekni muzlatgichda 3-5 soatga qoldiring.
10. Har bir retsept o'ziga xos tarzda originaldir. Ammo har qanday variantda o'rik va yong'oqli tort ekstravagant ta'mi va ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega ekanligi haqiqatdir. Pishirishni zavq va yoqimli ishtaha bilan tayyorlang!

Deyarli barchamiz o'rik va yong'oq bilan shimgichni kekining ta'mini yaxshi bilamiz. Ushbu nozik, nafis desert turli xil retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Eng qiziqarli variantlar bugungi nashrda muhokama qilinadi.

Yam-yashil shimgichni pishirish ko'plab tajribasiz uy bekalari o'ylaganchalik qiyin emas. Bu xamir odatda shakar, tuxum va unni o'z ichiga oladi. Ba'zi hollarda oxirgi tarkibiy qism qisman kraxmal bilan almashtiriladi. Tayyor mahsulotga g'ayrioddiy hid berish uchun xamirga vanillin, apelsin, limon yoki rom mohiyati qo'shiladi.

Tuxumni urishni boshlashdan oldin ularni sovutish tavsiya etiladi. Oqlarga bir necha tomchi limon sharbati, sarig'iga esa bir chimdik tuz qo'shishingiz mumkin. Ko'pgina yosh uy bekalari noto'g'ri pechene bazasiga pishirish soda qo'shadilar. Bu qat'iyan man etiladi, chunki yong'oq va o'rik bilan uy qurilishi kekining ulug'vorligiga tuxumning uzoq vaqt kaltaklanishi natijasida hosil bo'lgan havo pufakchalari tufayli osongina erishiladi. Tayyor mahsulotda xamir bo'laklari paydo bo'lishining oldini olish uchun unni asta-sekin qo'shish kerak.

Yangi pishirilgan pirojnoe cho'kib ketishining oldini olish uchun uni o'chirilgan pechdan darhol olib tashlamaslik kerak. Unda eshik ochiq holda kamida yarim soat tursin. Pishirilgan pechene qolipdan osongina olib tashlanishini ta'minlash uchun siz folga yoki moylangan pergamentdan foydalanishingiz kerak.

Kakao bilan variant

Quyida tasvirlangan texnologiyadan foydalanib, engil va nozik tuzilishga ega bo'lgan juda yumshoq shirinlik olinadi. Keklarning shirinligi nordon, ozgina dudlangan quritilgan mevalar bilan muvaffaqiyatli birlashtirilib, chinakam unutilmas ta'mni yaratadi. Olxo'ri va yong'oqli shokoladli kek uchun retsept ma'lum bir oziq-ovqat to'plamining mavjudligini talab qiladi, shuning uchun siz o'z vaqtida qo'lingizda ekanligiga oldindan ishonch hosil qiling:

• 6 tovuq tuxumi.
• 200 gramm un.
• 100 g kakao.
• 400 gramm shakar.
• 300 mililitr qalin smetana.
• 200 gramm qaynatilgan quyultirilgan sut.
• 150 g o'rik va tozalangan yong'oqning har biri.

Jarayon tavsifi

Yong'oq va o'rik bilan pirojnoe tayyorlashni boshlashingiz kerak, asta-sekin retsepti bugungi maqolada, bazani pishirish orqali topish mumkin. Oldindan sovutilgan tuxum oq va sarig'ga bo'linadi. Birinchilari zich ko'pikka qamchilanadi, ikkinchisi shakar bilan birlashtiriladi va mikser bilan ham qayta ishlanadi. Keyin oqsil massasi ehtiyotkorlik bilan shirin sarig'i bilan idishga kiritiladi va ular asta-sekin kakao va elenmiş un qo'sha boshlaydi. Olingan xamirning yarmi issiqqa chidamli shaklga joylashtiriladi, sariyog 'bilan yog'lanadi va yarim soat davomida bir yuz yetmish daraja pishiriladi. Qolgan massa ham pirojnoe tayyorlash uchun ishlatiladi.

Pechene to'liq soviganidan keyin ularni yarmiga bo'ling. Natijada, siz taxminan to'rtta bir xil pirojnoe qatlamiga ega bo'lishingiz kerak. Ularning har biri smetana, qaynatilgan quyultirilgan sut, tug'ralgan yong'oq va tug'ralgan quritilgan mevalardan iborat krem ​​bilan qoplangan. Shundan so'ng, tortlar bir-birining ustiga qo'yiladi. Shundan so'ng, shirinlik shokolad chiplari bilan bezatilgan va muzlatgichga qo'yiladi. O'rik va yong'oq bilan uy qurilishi kekini tayyorlash uchun, uning retsepti, ehtimol, sizning shaxsiy daftaringizda, yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi, uni yaxshilab namlangan bo'lishi uchun bir necha soatga qoldiring.

Sariyog 'bilan variant

Sizning e'tiboringizga mazali uy qurilishi shirinligining yana bir qiziqarli talqinini taqdim etamiz. Ushbu parametr avvalgisidan bir oz farq qiladi, shuning uchun o'zingizning muzlatgichingiz tarkibini oldindan tekshiring. Bu safar u quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

• 250 gramm un.
• 4 tuxum.
• 250 mililitr smetana.
• Bir necha stakan shakar.
• 250 gramm o'rik.
• Bir stakan qobiqli yong'oq.
• Standart sariyog 'tayog'i.
• 15 gramm pishirish kukuni.
• Bir paket vanil.
• 30 gramm kakao.

Yong'oq va o'rik bilan pirojnoe uchun ushbu retsept 8 ta porsiyani tashkil qiladi. Shuning uchun, agar siz mehmonlar kelishini kutayotgan bo'lsangiz, siz bir emas, balki bir nechta shirinliklarni pishirishingiz mumkin.

Ketma-ketlik

Tuxumni mavjud shakarning yarmi bilan birlashtiring va mikser bilan yaxshilab uring. Keyin yumshoq sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Olingan massaga asta-sekin un, pishirish kukuni va vanillin qo'shiladi. Tayyor xamir ikkita taxminan teng qismga bo'linadi va ulardan biriga kakao qo'shiladi. Keyin undan keklar pishiriladi va ularning har biri yarmiga bo'linadi.

Olxo'ri va yong'oqli pirojnoe uchun ushbu retsept kremni talab qilganligi sababli, uni tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Buning uchun smetanani qolgan stakan shakar bilan birlashtirib, mikser bilan uring. Har bir shimgich keki olingan krem ​​bilan qoplangan, tug'ralgan yong'oq va oldindan bug'langan va tug'ralgan o'rik bilan sepiladi. Kekning yuqori qismini qaymoq yoki qaynatilgan quyultirilgan sut bilan bezash mumkin.

Shokoladli krem ​​bilan variant

Ushbu texnologiyadan foydalanib, siz xushbo'y limon bilan namlangan havodor shimgich kekini nisbatan tez pishirishingiz mumkin. Keklarning nozik ta'mi shokoladli krem ​​va quritilgan mevalar bilan mukammal uyg'unlashadi. Olxo'ri va yong'oqli kek uchun ushbu retsept ma'lum bir oziq-ovqat to'plamining mavjudligini talab qilganligi sababli, sizning uyingizda borligiga oldindan ishonch hosil qiling:

• 6 tuxum.
• 250 gramm shakar.
• 8 osh qoshiq ichimlik suvi.
• 200 gramm un.
• Bir juft to'liq osh qoshiq kraxmal.
• Bir paket vanillin va pishirish kukuni.
• Bir chimdik tuz.

Emprenye tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 50 mililitr limon sharbati.
• 100 gramm shakar.
• 1500 mililitr suv.

Bundan tashqari, o'rik va yong'oq bilan pirojnoe uchun bu retsept krem ​​mavjudligini talab qiladi. Buning uchun oldindan tayyorlang:

• 300 gramm shakar.
• Bir necha osh qoshiq kraxmal (to'plangan).
• 400 millilitr sigir suti.
• Bir osh qoshiq un.
• 300 gramm sariyog '.
• 3 osh qoshiq kakao.
• 100 gramm o'rik va tozalangan yong'oq.
• Bir paket vanil.

Pishirish algoritmi

Oldindan sovutilgan tuxum ehtiyotkorlik bilan oq va sarig'ga bo'linadi. Birinchisi tuz bilan qo'shiladi va barqaror cho'qqilar paydo bo'lguncha uriladi, ikkinchisi shakar va vanillin bilan maydalanadi. Keyin sarig'iga kerakli miqdorda issiq suv, elenmiş un, pishirish kukuni va kraxmal qo'shiladi. Tuz bilan kaltaklangan tuxum oqlari u erda ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.

Tayyor xamir o'tga chidamli kamonli idishga solinadi, yog' bilan ozgina yog'lanadi va pechga qo'yiladi. Biskvitni standart haroratda qirq daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Qovurilgan va to'liq sovutilgan pirojnoe uch qismga bo'linadi. Ularning har biri suv, limon sharbati va shakardan tayyorlangan siropga namlanadi.

Endi kremni tayyorlash vaqti keldi. Uni tayyorlash uchun qalin taglikli yirtqichlardan sut quying. U erda vanillin, shakar, kraxmal va un ham qo'shiladi. Bularning barchasi pechkaga yuboriladi va doimo aralashtirishni eslab, past olovda qaynatiladi. Olingan massa burnerdan chiqariladi, kakao bilan bo'yaladi va sovutiladi. Deyarli tayyor kremga yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab uring.

Keklarning har biri hosil bo'lgan shokolad massasi bilan yog'langan, tug'ralgan yong'oq va tug'ralgan o'rik bilan sepiladi. Shundan so'ng ular bir-birining ustiga qo'yiladi. Tayyor shimgich kekining yuqori va yon tomonlari qaymoq bilan surtiladi va sizning xohishingizga ko'ra bezatilgan. Shiringa xizmat qilishdan oldin u muzlatgichda kamida sakkiz soat davomida saqlanadi.

Olxo'ri va yong'oqli tort: ​​oshpazlik mutaxassislarining sharhlari

Hech bo'lmaganda bir marta bunday shirinlikni pishirishga harakat qilgan har bir kishi, uni tayyorlash jarayoni hech qanday maxsus ko'nikmalarni talab qilmasligiga ishontiradi. Amaldagi mahsulotlarning sifati va yangiligiga e'tibor berish juda muhimdir.

Retseptga va oshpazning niyatiga qarab, olxo'ri tilimga kesilishi, chiziqlar bilan kesilishi yoki pyuresi uchun maydalanishi mumkin. Asosiysi, quritilgan mevalar boshqa ingredientlarning ta'mini to'ldiradi. Kremga kelsak, ko'pchilik tajribali uy bekalari sariyog ', muhallabi yoki smetana versiyasidan foydalanishni tavsiya qiladi. Ular nozik shimgichli keklarga eng mos keladigan va ularni yumshoqroq qiladiganlardir.