Ng uchun kukilar. Cookie-larni muz bilan qanday bezash kerak. retsept va bosqichma-bosqich master-klass. Uyda yangi yil pishiriqlarini qanday qilish kerak
Bayram arafasida o'z qo'llaringiz bilan yangi yil kukilarini yaratish uchun siz sabr-toqat, tasavvur va uy xo'jaliklarini uy pishiriqlarining barcha turdagi figurali durdonalarini taqdim etish istagini jalb qilishingiz kerak. Pechene shakllarining xilma-xilligi va to'ldirishlari Yangi yil dasturxonining styuardessasi - Sariq cho'chqaga ham yoqadi, u uchun har qanday tashabbus va sa'y-harakatlar hurmat va ehtirom belgisi bo'lib xizmat qiladi.
Pechene mazali bo'lib chiqishi va bayram shirinligi uzoq vaqt esda qolishi uchun nafaqat retseptga ko'r-ko'rona rioya qilish kerak, balki haqiqiy oshpazga xos bo'lgan ehtiyotkorlik va aniqlik bilan pishirilgan pishirishning ma'lum qoidalariga rioya qilish kerak. tovarlar.
Buning uchun sizga kerak:
- retsept bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qilish;
- "ish" deb ataladigan joyni tashkil qilish;
- pishirish jarayonida faqat yangi va yuqori sifatli mahsulotlardan foydalaning;
- retseptlarda berilgan ma'lum ingredientlarning nisbatlariga rioya qiling;
- Xamir mahsulotlarini pishirish va ularni saqlash qoidalarini e'tiborsiz qoldirmang.
Muhim! Bayram kukilarini pishirish har doim shirinliklarning g'ayrioddiy shakllarini va turli xil bezaklarni yaratishni o'z ichiga oladi.
Qanday qilib asosiy ingredientlarni to'g'ri tanlash va tayyorlash kerak?
Kelajakda pishirish uchun ingredientlarni tanlashning asosiy mezoni ularning sifati va yangiligidir. Mahsulotlarning achchiqligi yangi yil pishiriqlarining ta'mi va ko'rinishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Bundan tashqari, bu qutulish mumkin bo'lgan bezaklar nafaqat stolda xizmat qilishi, balki sovg'a va yangi yil kutilmagan sovg'alari sifatida ham ishlatilishi mumkin.
Shuning uchun, vanil, doljin, muskat yong'og'i va zanjabil shaklida ziravorlar qo'shilishi tufayli bunday mahsulot nafaqat mazali, balki aromatik bo'lishi kerak.
Va shunga qaramay, bunday shirinlikni shakar kukuniga sepib, muzlashdan foydalanib, oziq-ovqat bo'yoqlari va asl qandolat boncuklari yordamida bezash mumkin.
Yangi 2019 yil uchun kukilarni qanday tayyorlash mumkin?
Yangi yil pishiriqlari – pechenye, kalta non, jo‘xori uni, zanjabil xamiridan tayyorlangan – nafaqat kattalarni, balki bolalarni ham xursand qiladi. Ayniqsa, Rojdestvo daraxti bu pishiriqlar bilan bezatilgan bo'lsa va siz uning etagida shirinlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Qisqa pirojnoe uchun ingredientlar:
- sariyog '(sariyog') - briket;
- shakar - bir stakan;
- vanil;
- tuxum;
- un - 1,5 stakan;
- Pishiriq kukuni;
- qo'shimcha (stol), soda - yarim choy qoshiq;
- yong'oq (muskat yong'og'i);
- smetana - ¾ stakan.
Tayyorlash usuli: kalta non uchun sariyog'ni shakar bilan aralashtirib, uring. Olingan mustahkamlikni tuxum, vanil bilan birlashtiring va ularni yaxshilab maydalang. Un va qolgan ingredientlarni pishirish kukuni, soda, qo'shimcha, muskat yong'og'i, smetana qo'shing va yoğurun.
Yarim tayyor mahsulotni plastmassaga soling va ikki soat davomida salqin joyga qo'ying. Xamirdan raqamlarni kesib oling va ularni qandolat qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Taxminan 12 daqiqa davomida 180 da pishiring. Retsept qizartirilgan mahsulotga sirni qo'llashni o'z ichiga oladi.
Komponentlar:
- sariyog ';
- granüllangan shakar - bir stakan;
- kukun - 2 osh qoshiq;
- vanil;
- yalpiz ekstrakti - ta'mga;
- tuxum;
- un - 1,5 stakan;
- pishirish kukuni, qo'shimcha;
- oziq-ovqat bo'yoqlari.
Tayyorlash usuli: shakar, kukun, sariyog ', vanil, yalpiz konsentrati (yoki dolchin) ko'rinishidagi pirojnoe uchun ingredientlar, mikser bilan tuxumni urib oling. Un, pishirish kukuni, tuz qo'shing; birga aralashtiramiz.
Olingan yarim tayyor mahsulotni ikkita teng qismga bo'ling. Qizil oziq-ovqat bo'yoqlarini qismlardan biriga aralashtiring. Rangli qismini pergamentga o'rang va uni bir necha soat davomida salqin joyga qo'ying, qolgan pishirish bilan ham xuddi shunday qiling;
Keyin xamirning har bir qismidan bir bo'lakni chimchilab, ulardan ortiqcha oro bermay kolbasa yasashingiz kerak. Ularni konfet qamish deb ataladigan narsaga aylantiring. Taxminan 12 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Qizil mahsulotni chang shakar bilan seping.
Komponentlar:
- qisqa non xamiri;
- yong'oq (tuproq) - 0,5 stakan;
- shokolad chiplari - ½ stakan;
- olma;
- karamel sousi - 75 mililitr.
Tayyorlash usuli: asosiy ingredientlarni qo'shgandan so'ng, qisqa non aralashmasiga yong'oq, shokolad chiplari va tug'ralgan olma qo'shing. Konsistensiyani yaxshilab aralashtiring.
Xamir dumaloqlarini folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Har bir to'pdagi chuqurchaga karamel tushiring, ustiga yong'oq, shokolad chiplari va doljin seping. Spatuladan foydalanib, mahsulotlarni tekislang va ularni 12 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying.
Yangi yil shirinliklarini oldindan pishirishingiz mumkin, ayniqsa pechene sovutilganda yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi.
Komponentlar:
- sariyog '(qaymoqli kelib chiqishi) - briket;
- tuxum oq;
- chang (shakar) - 0,5 stakan;
- vanil - 30 gramm;
- un - to'liq stakan;
- qo'shimcha (pishirish) - ta'mga.
Tayyorlash usuli: sariyog'ni kukun va tuz bilan ko'pirtirish bilan uring. Protein, vanil qo'shing, un qo'shing; Olingan mustahkamlikni mikser yordamida yoğurun. Xamirni yulduzcha uchi bo'lgan qandolat paketiga soling, so'ngra uni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga zigzag shaklida bosing. 15 daqiqa davomida pishiring. Mahsulotni kukun bilan bezang. Sovutib xizmat qiling.
Komponentlar:
- qisqa non xamiri;
- yong'oq (tug'ralgan) - bir stakan;
- shakar kukuni - 250 gramm.
Muhim! Xamirga lazzat uchun vanillin, achchiqlik uchun yong'oq qo'shilishi kerak.
Tayyorlash usuli: yoğurma jarayoni oxirida aralashmani ikki qismga bo'ling. Filmga o'rang va bir soat davomida salqin joyda qo'ying. Sovutgandan so'ng, yarim tayyor mahsulotni bo'laklarga bo'linib, ularni dumaloq shaklga keltiring. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Hali issiq pishiriqlarni kukun bilan seping, sovutib oling va yana shakarga soling.
Komponentlar:
- un - bir stakan;
- quyuq va oq shakar - har biri 50 gramm;
- sous (soya) - qoshiq;
- pekmez (asal) - 50 mililitr;
- suv - bir osh qoshiq;
- sariyog '(sariyog') - 70 gramm;
- doljin, maydalangan zanjabil, chinnigullar shaklidagi ziravorlar - har biri yarim choy qoshiq;
- soda - pichoqning uchida.
Tayyorlash usuli: melas, suv va barcha shakarni yirtqichlardan aralashtiramiz va qizdiramiz. Keyin soya, sariyog ', ziravorlar qo'shing; eritish. Aralashmani sovutib oling, soda quying va aralashmani o'tiring. Keyin unni barcha eritilgan ingredientlar bilan idishga quying, xamirni yoğurun va bir soat davomida sovuqqa qo'ying.
Yarim tayyor mahsulotni yupqa qilib yoyib chiqing. Yuraklar va gullar shaklidagi kesgichlardan foydalanib, kelajakdagi kukilarni kesib tashlang. Uni pishirish varag'iga qo'ying va uni tom ma'noda 5 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Komponentlar:
- moy - standart briket;
- qaynatilgan sarig'i - 6 dona;
- smetana - 80 gramm;
- shakar ¾ stakan;
- pishirish kukuni - 15 gramm;
- un - 1,5 stakan.
Glazur uchun:
- shakar - stakan;
- sut - 0,5 stakan;
- sariyog '- 60 gramm;
- kakao - 60 gramm.
Tayyorlash usuli: sarig'ini sariyog 'bilan maydalang, shakar, smetana qo'shing - hamma narsani aralashtiring. Un qo'shing, xamirni yoğurun. Xamirni to'plarga aylantiring, ularni pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Yaltiroq uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va aralashmani qaynatib oling. Olingan sir bilan mahsulotni yoping, keyin hindiston yong'og'i parchalari bilan seping va qattiqlashtiring.
Komponentlar:
- sut - 0,5 stakan;
- karamellar (toffee) - 100 gramm;
- bodom damlamasi - choy qoshiq;
- vanil, doljin - pichoqning uchida;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- un - 0,5 stakan;
- kraxmal - 30 gramm;
- sariyog '- 60 mililitr;
- tuxum oqi - 3 dona;
- yong'oq (muskat yong'og'i).
Tayyorlash usuli: vanildan tashqari barcha quruq ingredientlarni aralashtiring. Sariyog'ni oq bilan maydalab, hosil bo'lgan aralashmani uring. Vanil, damlamani qo'shing va quyultirilgan sut kabi massa mustahkamligiga erishing.
Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga bir choy qoshiq xamir tushiring va bo'sh joy qolmaguncha, shu tarzda cookie fayllarini shakllantirishni davom eting. Pishirish vaqti - 10 daqiqa. Mahsulotlar yumshoq karamel va har xil purkagichlar bilan bezatilgan, o'rtasi tilaklar bilan rangli qog'ozdan kesilgan chiziqlar bilan bezatilgan.
Komponentlar:
- ricotta va limon qobig'i bilan qisqa non xamiri;
- shakar kukuni - bir stakan;
- limon sharbati - 100 mililitr.
Tayyorlash usuli: pirojnoe xamiridan sharlar hosil qiling, ularni pishirish varag'iga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan pechenye ustiga limon sharbati va shakar kukunidan tayyorlangan sirni quying va pishirilgan mahsulotlarni qandolat sepishlari bilan bezang.
Komponentlar:
- sariyog '- 130 gramm;
- zefir (yumshoq);
- bo'yoq (yashil);
- vanil;
- makkajo'xori donalari - 350 gramm;
- draje (qizil).
Tayyorlash usuli: sariyog'ni idishda eritib oling, zefir bilan maydalang, oz miqdorda suv bilan aralashtiring va komponentlar to'liq eriguncha pishiring. Olingan massani issiqdan olib tashlang, rang berish, vanil, makkajo'xori qo'shing va aralashtiring.
Katta qoshiqdan foydalanib, xamirni pergament bilan qoplangan va yog' bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. U sovishidan oldin, xamir massasidan yangi yil gulchambarlarini hosil qiling va ularga drajelarni tarqating.
Komponentlar:
- bir qoshiq kakao qo'shilgan qisqa non xamiri;
- chang (shakar) - 300 gramm;
- sariyog ';
- maydalangan qahva - 30 gramm;
- vanil;
- sut.
Tayyorlash usuli: xamir aralashmasini yoyib, undan raqamlarni kesib oling, ularni pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. To'ldirish uchun ingredientlarni aralashtiring. Cookie va plomba yordamida sendvich tayyorlang.
Komponentlar:
- qum yoğurma;
- pishloq (qaymoq) 100 gramm.
Tayyorlash usuli: smetana massasini krem pishloq bilan aralashtirib, plyonkaga o'rang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, xamirni yoyib, undan shakllar yasash uchun qoliplardan foydalaning va mahsulotlarni pishirish uchun 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Komponentlar:
- qum yoğurma;
- asal - 100 mililitr;
- doljin, zanjabil va muskat yong'og'i (muskat yong'og'i) ko'rinishidagi ziravorlar - har biri 1,5 choy qoshiq.
- tuxum oq;
- shakar - 60 gramm;
- limon sharbati.
Tayyorlash usuli: asal, zanjabil, doljin, muskat yong'og'i qo'shilishi bilan qum massasini yoğurun. Xamirni yoğurun va 7 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Yoying, cookie-fayllarni kesgichlar yordamida kesib oling va har birida qalam yordamida teshik qiling. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Tuxum oqi, shakar va limon sharbatidan sir hosil qiling. Qo'ng'iroq shaklidagi mahsulotlarni sir bilan bezang va quriting. Qo'ng'iroqlarni maxsus sovg'a lentasiga to'plang va uni kamon bilan bog'lang.
Komponentlar:
- qaymoq (yarim stakan), limon sharbati (yarim mevadan) va soda (kichik qoshiq) qo'shilgan qum massasi;
- xurmo (tozalangan) - 0,5 kilogramm.
Tayyorlash usuli: sovutilgan yarim tayyor mahsulotni ikkita teng qismga bo'ling. Har bir qismini yoyib, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga bir qatlam qo'ying, ustiga go'sht maydalagich orqali o'ralgan xurmo to'ldirishini yoying, xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping.
Pishirilgan mahsulotlarga to'rtburchaklar shakl bering va tepada uzunlamasına va ko'ndalang kesmalarni qiling. Mahsulotni to'ldirish bilan pechga 20 daqiqaga yuboring, so'ngra kesmalar bo'ylab uni mayda pechene ichiga ajrating.
Komponentlar:
- qum yoğurma;
- M&M drajesi - 100 gramm.
Tayyorlash usuli: drajening 2/3 qismini qum aralashmasiga qo'shing, aralashtiring, to'plar hosil qiling. Pishirish varag'iga joylashtiring. Tayyor yarim tayyor mahsulotni qolgan draje bilan bezang va pechga qo'ying. Sut yoki choy bilan xizmat qiling.
Komponentlar:
- qisqa non xamiri;
- kukun - shisha;
- kakao - 60 gramm;
- sepiladi
Tayyorlash usuli: qoliplar yordamida qum qatlamidan Yangi yil raqamlarini kesib oling. 15 daqiqa pishirib, sirga soling yoki kakao bilan aralashtirilgan kukun bilan seping va seping bilan bezang.
Glazur retseptlari
Bayram kukilarini tayyorlaganingizdan so'ng, siz ular uchun bezak yaratishni boshlashingiz mumkin, ularning asosiysi muzlashdir.
Klassik
Komponentlar:
- shakar kukuni (shakar) - stakan;
- sut - 120 mililitr;
- vanil (limon sharbati).
Ishlab chiqarish usuli: barcha ingredientlarni aralashtiring va keyin mikser bilan yaxshilab uring. Muzlash suyuq bo'lmasligi kerak, aks holda u tarqalib, bayram kukilarining ko'rinishini buzishi mumkin. Va agar massa juda qalin bo'lib chiqsa, uni sut bilan tuzatishingiz mumkin.
Rangni olish uchun siz sabzi, lavlagi, smorodina, qulupnay sharbati, adaçayı infuzioni va boshqalarni qo'shib tajriba qilishingiz mumkin. Yaltiroq quritish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun mahsulotlarni bezash uchun boshqa har qanday to'ldirish nazarda tutilgan bo'lsa, uni kukilarni sir bilan qoplagandan so'ng darhol ishlatish kerak.
Karamel
Komponentlar:
- jigarrang shakar - 0,5 stakan;
- kukun - 200 gramm;
- sariyog '(sariyog') - 50 gramm;
- sut - 100 mililitr;
- vanil.
Ishlab chiqarish usuli: sut va shakar bilan aralashtirilgan eritilgan sariyog'ni bir daqiqa qaynatish kerak. Aralashmani olovdan olib tashlang, kukunning bir qismini qo'shing, uring, vanil va qolgan shakar qo'shing.
Komponentlar:
- chang (shakar) - 200 gramm;
- sut - 2 osh qoshiq;
- shakarga asoslangan sirop - 2 osh qoshiq;
- bodom ekstrakti - ¼ qoshiq (choy qoshiq);
- bo'yoq.
Ishlab chiqarish usuli: sut bilan aralashtirilgan shakar kukuniga sirop qo'shing va uring. Xamirni bir nechta idishlarga bo'linib, har biriga bir yoki boshqa bo'yoq qo'shing.
apelsin
Komponentlar:
- chang shakar - 150 milligramm;
- apelsin sharbati - 120 mililitr.
Ishlab chiqarish usuli: aralashmani doimo aralashtirib, asta-sekin sharbatga shakar kukuni qo'shing. Mahsulotni suyuq ko'rinishdagi sir bilan bezang.
Shokolad
Komponentlar:
- chang (shakar) - 400 gramm;
- sut - 4 osh qoshiq;
- kakao - 60 gramm;
- sariyog '(sariyog') - qoshiq;
- vanil
Ishlab chiqarish usuli: barcha komponentlarni - sariyog ', kukun, kakao, vanillinni bir-biri bilan aralashtiring, so'ngra silliq bo'lguncha sut bilan uring.
Yangi yil kukilarini qanday bezash kerak?
Yangi yil mahsuloti nafaqat mazali, balki bayramona bo'lishi, o'ziga xos ko'rinishga ega bo'lishi va kayfiyatingizni ko'tarishi uchun uni bezash kerak.
Yangi yil pishiriqlarini bezashning bir nechta sirlari mavjud:
- Yaltiroq yoyilmasligi uchun aralashmani kukilarning bir tekis pastki qismiga surtish kerak.
- Oshpazlik shpritsidan foydalanib, konturni torting va quritgandan so'ng uning ichki qismini sir bilan to'ldiring.
- Glazurning suyuq konsistensiyasini shakar kukuni qo‘shib o‘zgartirish mumkin, qalin konsistensiyani esa limon sharbati yoki sut bilan suyultirish mumkin.
Siz bezaklar bilan improvizatsiya qilishingiz, kerakli rang, naqsh va dekorani o'rnatishingiz mumkin.
Yangi yil - ko'pchilik uchun sevimli va uzoq kutilgan bayramdir bayramona dasturxonga turli xil taomlar, shu jumladan pishirilgan mahsulotlar tayyorlash odat tusiga kiradi. Bolalar buni ayniqsa yaxshi ko'radilar, lekin kattalar bu oqshom kichkina bolaga aylanib, bu taomni rad etishmaydi. Cookie-fayllar yaxshi bayram pishirish varianti bo'lishi mumkin, ular ko'plab mamlakatlarda Yangi yil uchun pishiriladi. Mamlakatimizda an'anaviy yangi yil pishiriqlari uchun zarur komponentlar paydo bo'lishi bilan bu shirinlik juda mashhur bo'lib ketdi va bu erda yangi yil uchun pishirish yanada qulayroq bo'ldi, ko'pchilik buni yaxshi ko'radi.
Yangi yil pishiriqlari boshqalardan qanday farq qiladi? Buning siri oddiy: asosiy farq mahsulotlarning shaklida bo'ladi, oshpazlar bayram ramzlarini hisobga olgan holda yangi yil pishiriqlarini tayyorlashga harakat qilishadi; Yangi yil pishiriqlari ko'pincha chinnigullar, doljin, zanjabil, zerdeçal va boshqa xushbo'y ziravorlarning hidlari tufayli erishiladigan achchiq ta'mi va g'ayrioddiy xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Aynan ziravorlar bilan yangi yil kukilari oddiy hamkasblaridan ustun turadi.
Yangi yil pishiriqlari oson va tez tayyorlanadi va bayramda ular uchun shirinliklardan tashqari har qanday foydalanishni topishingiz mumkin.
Siz yangi yil archasini o'zingizning qo'lingiz bilan tayyorlangan yangi yil pechenyesi bilan bezashingiz mumkin yoki ularni bir xil uy qurilishi qutisiga chiroyli tarzda joylashtirishingiz mumkin. Shu bilan birga, yangi yil uchun kukilarni muzlash, shokolad va turli xil qandolat qo'shimchalari bilan chiroyli bezash tavsiya etiladi. Bu yangi yil pishiriqlariga bayramona kayfiyat bag'ishlaydi. Retsept ularni tayyorlashda sizning harakatlaringiz tartibini aytib beradi, ammo tajribali oshpazlar yangi yil pishiriqlarini qanday bezashlarini ham ko'rish tavsiya etiladi. Buning uchun fotosurat bilan retsept mavjud. 2019 yil uchun yangi yil pishirish juda chiroyli bo'lishi kerak, fotosurat bilan retsept mos ramziylikni hisobga olgan holda ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Yangi yil kukilari bu bayram uchun fotosuratlar bilan retsepti 2019 yilgi homiysi bo'lgan cho'chqani xursand qilishi kerak; Yangi yil pishiriqlarining asosiy retseptiga yorqin bo'yoqlar va aromatik "olovli" ziravorlar qo'shilishi kerak.
Lekin birinchi navbatda, ustalarning tajribasini o'rganing, ular yangi yil kukilarini qanday qilishni aniq bilishadi; Bunda sizga veb-saytimizda joylashtirilgan fotosuratlar bilan retseptlar yordam beradi.
Sizning mehmonlaringiz, ayniqsa bolalar, 2019 yil Yangi yil uchun pishirilgan mahsulotlaringizni albatta yoqtirishi kerak. Bizning veb-saytimizdagi fotosuratlar bilan retseptlar, shuning uchun biz ularni o'rganish uchun tavsiya qilamiz.
Xamirning har qanday asosiy versiyasiga siz vanillin, doljin, yong'oq parchalari va boshqa aromatik va chiroyli ingredientlarni xavfsiz qo'shishingiz mumkin;
Xamirni 2 soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak, u yoyish uchun qulayroq bo'ladi. Taxminan 1 santimetr qalinlikdagi qatlamga erishishingiz kerak;
Oldindan bayramona figuralar ko'rinishida turli xil qoliplarni tayyorlang: yulduzlar, kardan odamlar, qor parchalari, Rojdestvo daraxtlari, konuslar, hayvonlar va boshqalar;
Qoliplar bo'lmasa, siz kartondan stencil yasashingiz va unga ko'ra pechene kesib olishingiz mumkin, ammo bu qiyinroq yo'l;
Bundan tashqari, teskari stakanlar, turli diametrli ko'zoynaklar yordamida kukilarni tayyorlashingiz mumkin, siz o'tkir va ingichka pichoq bilan raqamlarni kesib olishingiz mumkin;
Tayyorlangan mahsulotlar bir-biridan bir oz masofada pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtirilishi kerak. Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish kerak va unda 10-12 daqiqa davomida pishirish varag'ini joylashtiring;
Har qanday yangi yil pechene retsepti yorqin bezakni talab qiladi. Oq shokoladni suv hammomida eritib oling va pishiriqlarni xohlaganingizcha ranglash uchun qandolat shpritsidan yoki uy sumkasidan foydalaning;
Buning uchun siz quyidagi tarzda tayyorlangan sirdan foydalanishingiz mumkin: bitta tuxum oqini bir choy qoshiq limon sharbati va ikki stakan shakar kukuni bilan uring. Kukunni asta-sekin qo'shib qo'yish kerak, sirlangan mustahkamlik juda qalin emas, lekin to'liq suyuq emas; Oziq-ovqat bo'yoqlari xohlagancha qo'shiladi;
Agar siz mahsulotingizga murakkabroq naqsh chizmoqchi bo'lsangiz, oldingi sir qatlami quriguncha kuting;
Agar bezak uchun rangli purkagichlar yoki qutulish mumkin bo'lgan dekorativ to'plar ishlatilsa, unda, aksincha, sirni quritish uchun kutishning hojati yo'q;
Bunday kukilarni tez qotib qolmasligi uchun mahkam yopilgan karton yoki metall qutilarda saqlash yaxshidir.
Muzli yangi yil pishiriqlari bayramona muhitga juda mos keladi. U bolalarni xursand qilish uchun tayyorlanishi yoki do'stlar va oila a'zolariga sovg'a sifatida taqdim etilishi mumkin. G'ayrioddiy dizayn va nozik ta'm bu desertni o'ziga xos taomga aylantiradi.
Muz bilan yangi yil kukilari uchun xamirni tanlash
Yangi yil va Rojdestvo uchun sirli pechene uchun turli xil xamir ishlatiladi: xamirturush qo'shilgan yoki qo'shmasdan, sariyog ', asal, smetana yoki mayonez bilan. Tematik bezak bayramona stolni bezashga yordam beradi. Bolalar bu g'oyadan xursand bo'lishadi Puff pastry ko'pincha Yangi yil uchun pechene tayyorlash uchun ishlatiladi. U har qanday shaklda berilishi mumkin. Ushbu xamirdan tayyorlangan kukilarning bir kamchiliklari ularning yuqori kaloriyali tarkibidir. Uni tayyorlash uchun xamirturush, tuxum, un, sut, margarin yoki sariyog ', tuz, vanillin kerak bo'ladi, sariyog 'yoki margarin yordamida aralashtiriladi, smetana yoki mayonez qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, un, tuz va shakar kerak bo'ladi. Bu xamir juda ko'p bo'lsa, muzlatgichda saqlanishi mumkin. Klassik versiya - tuxum, un, margarin, shakar.
Yangi yil pishiriqlarini tayyorlash uchun turli xil mahsulotlar, hatto xamirturush o'rnini bosadigan pivo ham qo'llaniladi. Buning yordamida pishirilgan mahsulotlar yumshoq va mazali bo'lib, ayniqsa, bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi. Tvorog mavjudligi tufayli bunday kukilar nafaqat mazali, balki foydalidir. Odatda tvorogga qo'shimcha ravishda tuxum, un, sariyog ', shakar qo'shiladi, choux xamiriga kelsak, uni ham ishlatish mumkin. Ammo bezashda biroz qiyinchiliklar bo'ladi, chunki bunday pishirilgan mahsulotlar ko'pincha shaklsiz bo'lib chiqadi va notekis yuzaga ega. Lekin imkonsiz narsa yo'q.
Pechene muzlash retsepti
Yangi yil kukilari ko'pincha oq muz bilan tayyorlanadi, chunki u qishki ta'til uchun tegishli bo'lgan qor bilan bog'liq.Klassik
- Taom turi: pishirilgan mahsulotlar.
- Idishning og'irligi - 300 g.
- Taomning mamlakati - Fors.
- Porsiya soni - 5.
- Kaloriya (100 g) -
- Pishirish vaqti -
Glazur uchun ingredientlar:
- shakar kukuni - 200 g;
- limon - 1 dona;
- tovuq tuxumi oq - 1 dona.
Pishirish jarayoni:
- Limondan sharbatni siqib oling.
- Tuxumni sindirib, oqini ajrating.
- Limon sharbatini, tuxum oqini va shakar kukunini aralashtiramiz, so'ngra mikser bilan oq va oq bo'lguncha uring. Tarkibni 2-3 barobar oshirish kerak.
Yangi yil pishiriqlari uchun shokoladli muz tayyorlash uchun hosil bo'lgan massaga 1 osh qoshiq kakao qo'shing. Yana bir variant - shokolad barini suv hammomida eritib, keyin 250 g chang shakar, yarim qoshiq sariyog 'va bir stakan sut qo'shing. Doimiy aralashtirib, aralashmani qalinlashguncha qaynatishingiz kerak. Uni darhol ishlatish kerak, chunki u tezda qattiqlashadi.
Asal
Cookie uchun asal qoplamasini tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- tabiiy asal (juda suyuq emas) - 2 osh qoshiq. l.;
- sariyog '- 50 g;
- chang shakar - 2 osh qoshiq. l.;
- limon sharbati - 3 osh qoshiq. l.
Pishirish jarayoni:
- Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiramiz va uni past olovga qo'ying.
- Silliq bo'lguncha qaynatib oling.
- Tarkibi qalinroq va yopishqoqroq bo'lguncha ozgina sovutib oling.
Marmaladnaya
Yangi yil pishiriqlari uchun marmeladli muzlash kamroq mashhur bo'lib, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- marmelad - 200 g;
- sariyog '- 50 g;
- chang shakar - 4 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
- Marmeladni mayda bo'laklarga kesib oling va uni yirtqichlardan joylashtiring.
- Qolgan ingredientlarni qo'shing va panani pechka ustiga qo'ying.
- Aralashmani taxminan 10 daqiqa davomida pishirish kifoya, yonib ketmaslik uchun asta-sekin aralashtirishni unutmang.
- Massa biroz soviganida, uni maqsadga muvofiq ishlatish mumkin.
Kremsi
Natijada juda yopishqoq massa hosil bo'ladi, bu ayniqsa kukilarda naqsh yaratish uchun mos keladi.
Tarkibi:
- sariyog '- 4 osh qoshiq. l.;
- granüllangan shakar - 1 stakan;
- qaymoq - 150 ml;
- vanillin.
Tayyorlanishi:
- Sariyog'ni past olovda eritib, shakar qo'shing va massa qaymoqli holga kelguncha pishiring. Buning uchun qoida tariqasida 5 daqiqa kifoya qiladi.
- Idishni olovdan olib tashlang, qaymoq qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani qamchilang.
- Idishni yana olovga qo'ying va tarkibini 5 daqiqa qaynatib oling.
- Vanillin qo'shing, aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ozgina sovutib oling.
Yaltiroqli yangi yil zanjabil pishiriqlari: retsept
Ingredientlar
- un - 200 g;
- granüllangan shakar - 100 g;
- soda - 0,5 osh qoshiq;
- zanjabil (tuproq) - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- sariyog '- 100 g;
- muskat yong'og'i - 1 dona;
- doljin (tuproq) - 1 choy qoshiq;
- sut - 30 ml;
- bezak sifatida muzlash.
Ko'rsatmalar
Yaltiroqli zanjabil pishiriqlari - bu Yangi yil yoki Rojdestvo uchun an'anaviy stol bezaklari. Unga Rojdestvo daraxti yoki Santa Klaus qo'lqoplari shaklini bering, uni rangli muz bilan bezang - bolalar bunday original g'oyadan xursand bo'lishadi.- Bir oz eritilgan sariyog 'va shakarni birlashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida mikser bilan uring.
- Keyin olingan massaga sut va tuxum sarig'i qo'shing. Ushbu ingredientlarni aralashtirib, un, soda, maydalangan doljin va zanjabil qo'shing.
- Muskat yong'og'ini maydalang, qolgan ingredientlarga qo'shing, xamirni yoğurun va 20 daqiqaga salqin joyga qo'ying.
- Shaklni tanlang. Agar sizda tayyor mahsulot bo'lmasa, uni qalin kartondan kesib oling. Ish joyini un bilan to'kib tashlang, xamirni muzlatgichdan olib tashlang va xamirni taxminan 5 mm qalinlikda yoying. Tayyor yoki uy qurilishi pechene to'sar yordamida Rojdestvo pishiriqlarini kesib oling. Agar siz uni Rojdestvo daraxtiga osib qo'ymoqchi bo'lsangiz, ip uchun teshikni ta'minlashingiz kerak. Shu maqsadda siz ignasiz shpritsdan foydalanishingiz mumkin, uning uchi xamirni ma'lum bir joyda to'g'ridan-to'g'ri bosib turadi.
- Olingan raqamlar pechda 180 daraja 8-10 daqiqa davomida pishiriladi. Cookie-fayllar soviganidan keyin ularni bezang. Buning uchun siz oddiy qoshiqni olishingiz va shirin massani yuzaga bir tekis surtishingiz mumkin. Cookie-fayllarga har qanday dizaynni chizish uchun quvur sumkasidan foydalaning.
Yangi yil uchun sirlangan qisqa nonli pechene
- Taom turi: pishirilgan mahsulotlar.
- Idishning og'irligi - 400 g.
- Taomning mamlakati - Fors.
- Porsiya soni - 7.
- Kaloriya tarkibi (100 g) - 480 Kkal.
Ingredientlar
- sariyog '- 200 g;
- un - 350 g;
- doljin va vanillin - har biriga bir oz chimdim;
- soda - 1 osh qoshiq;
- tuxum - 1 dona. (ortiqcha bitta protein);
- granüllangan shakar - 150 g.
Ko'rsatmalar
Yangi yil uchun sirlangan pishiriqli pechene tayyorlash juda oddiy. Bu qoniqarli bo'lib chiqadi va agar siz tabiiy mahsulotlardan foydalansangiz, u ham sog'lom. Mazali qandolatchilik sizning bayram choy partiyangizni sehrli qiladi.- Yumshoq sariyog'ni donador shakar bilan maydalang.
- Tuxum qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
- Unga soda, vanillin va doljin qo'shing, bu esa pishirilgan mahsulotlarni yoqimli hid bilan ta'minlaydi. Aralashtiring.
- Xamirni qattiq bo'lguncha yoğurun. Shuning uchun, agar kerak bo'lsa, un qo'shing.
- Xamirni 5 mm qalinlikda yoyish kerak. Kalıplardan foydalanib, bayramga mos keladigan turli xil raqamlarni siqib chiqaring. Ularni oldindan pergament qog'oz bilan yopgan holda pishirish varag'iga joylashtiring. Garchi, amaliyot shuni ko'rsatadiki, pishirish har qanday holatda ham yopishmaydi. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va 180 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.
- Cookie-fayllar soviganidan keyin ularni o'zingiz xohlagan tarzda bezang.
Sirli smetana va asal pishiriqlari
- Taom turi: pishirilgan mahsulotlar.
- Idishning og'irligi - 300 g.
- Taomning mamlakati - Fors.
- Porsiya soni - 5.
- Kaloriya tarkibi (100 g) - 400 Kkal.
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa.
Ingredientlar
- un - 220 g;
- smetana - 1 stakan;
- asal - 50 g;
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- sariyog '- 50 g;
- tuz va soda - ¼ choy qoshiq;
- granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. l.
Bosqichma-bosqich ko'rsatma
Sirli smetana va asal pishiriqlari mazali, ammo biroz qattiq. Bunday mahsulotlar Rojdestvo daraxti bezaklari sifatida juda mos keladi, agar siz birinchi navbatda arqonlar uchun teshiklar qilsangiz.- Xona haroratiga kelishi uchun avval muzlatgichdan sariyog'ni oling. Uni shakar, asal va tuz bilan maydalang. Tuxum sarig'ini qo'shing va yumshoq bo'lguncha uring.
- Barcha ingredientlarni un va smetana bilan aralashtiring. Keyin soda qo'shing.
- Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. U qo'llaringizga yoki stolingizga yopishmasligi kerak. Qatlamni 5 mm qalinlikda yoyib chiqing. Shakllarni kesib oling va ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar pechda 220 daraja pishiring.
- Cookie-larni sovutib, muzlash yoki eritilgan shokolad bilan bezang.
Yangi yil sovg'asi yoki shunchaki kukilar - yangi yil kukilari uchun bezaklar
Yangi yil kukilari uchun bezak sifatida siz tayyor qandolat mahsulotlarini tanlashingiz mumkin: boncuklar va boshqalar. Agar siz o'zingizning tasavvuringizni ko'rsatsangiz, pishiriq shprits yordamida ko'p rangli muzlashdan foydalanib, kukilarni osongina bezashingiz mumkin. Bunday mahsulotlar sovg'a sifatida yoki oddiygina yangi yil stoli yoki Rojdestvo daraxti uchun bezak sifatida mos keladi, siz kukilarga to'p, kardan odam yoki qor parchalari shaklini berishingiz mumkin. Yoki Rojdestvo daraxti quring.
Yoki siz o'z tasavvuringizni namoyish qilishingiz va haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratishingiz mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqmang. Bolalar, ayniqsa, pishirish jarayonida faol ishtirok etsa, bu g'oyadan xursand bo'lishadi. Ular Yangi yil va Rojdestvoni sehrli narsa sifatida eslashsin.
Esingizdami, biz bolaligimizda yangi yil archasini qanday bezatganimiz, ota-onamiz yangi yil o'yinchoqlari qutisini qanday tantanali ravishda olib chiqqanimiz, biz qanday qo'rquv va yuragimiz muzlashi bilan uni tashlab, sindirishdan qo'rqib, mo'rt shisha sharlar va haykalchalarni ochib tashlaganimizni eslaysizmi? qog'ozga chiroyli tarzda o'ralganmi? Rojdestvo daraxtlarimizda nima sodir bo'ldi - yorqin o'yinchoqlar, rang-barang gulchambarlar va tilla o'ralgan konfetlar ...
Bugungi kunda, hozirgi mo'l-ko'llikni hisobga olgan holda, bolalarimizni yangi yil o'yinchoqlari bilan ajablantirish juda qiyin, ammo bu hali ham mumkin. Misol uchun, ajoyib yangi yil kukilarini oling va pishiring. Bu ajoyib sovg'a, mazali taom yoki bayram stoli va yangi yil archasi uchun bezak bo'lishi mumkin. Axir, Rojdestvo daraxtini uy qurilishi pechene bilan bezashdan ko'ra katta zavq yo'q. Va sotuvga qo'yilgan pechene assortimenti katta va xilma-xil bo'lsa-da, hech qanday zavod pishiriqlari o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan va bezatilgan uy qurilishi pechenelarining o'ziga xosligi va ta'miga qarshi tura olmaydi. Va havoda qanday xushbo'y hid paydo bo'ladi, yashil qarag'ay ignalari hidi bilan aralashib, uyda qulaylik, iliqlik, sehr va bayram muhitini yaratadi!
Bayramona Yangi yil kukilarini tayyorlash uchun barcha turdagi qoliplar Rojdestvo daraxtlari, yulduzlar, erkaklar, uylar, konuslar, qor parchalari, hayvonlar va boshqalar shaklida qo'llaniladi. Bunday qoliplarni chakana savdoda osongina topish mumkin. Agar siz g'ayrioddiy narsa qilishni xohlasangiz, lekin qo'lingizda kerakli qolip bo'lmasa, bu holda siz kartondan shablonni kesib olishingiz mumkin va undan xamirdan xohlagan narsani kesib olishingiz mumkin. Tayyor yangi yil pishiriqlari shakar yoki shokoladli sir, qandolat kukuni, boncuklar va hatto tayyor shakar figuralari bilan bezatilgan - bizning supermarketlarimizda bularning barchasi juda ko'p.
Albatta, siz oq sirni qanday tayyorlashni bilasiz, lekin retseptni eslash yaxshi bo'ladi: 200 g shakar kukunini bitta limon sharbati va xom tuxum oqini birlashtiring. Ovoz 2-3 marta oshguncha aralashmani mikser bilan uring. Agar siz kukilarni rangli muz bilan bezashga qaror qilsangiz, kerakli oziq-ovqat bo'yoqlarini to'plang yoki tabiiy bo'yoqlardan foydalaning: kerakli rangga ega bo'lish uchun limon sharbatini turli xil sabzavot sharbatlari bilan almashtiring. Shunday qilib, sirga lavlagi sharbatini qo'shib, siz yumshoq pushtidan lilakgacha soyalarni olishingiz mumkin. Sabzi sharbati to'q sariq rang beradi, adaçayı infuzioni - sariq, ismaloq yoki brokkoli sharbati - yashil, qizil karam sharbati - ko'k yoki ko'k. Jigarrang sirni olish uchun 1-2 osh qoshiq qo'shing. kakao, qizil rang esa yangi qulupnay sharbatidan olinadi. Kukilarga sirni qo'llashdan oldin, sirtni suv bilan ozgina namlang va rangli qoplamaning keyingi qatlamini qo'llaganingizdan so'ng, pechene bilan pishirish varag'ini bir necha daqiqa davomida issiq pechga qo'ying, shunda sir tezroq quriydi.
Ushbu mazali taomni Rojdestvo daraxti ustiga osib qo'yish uchun pechene ichida teshik ochishni unutmang. Buning uchun eng nozik tibbiy shpritsni oling va igna biriktirilgan qismini ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Pistonni ko'taring va xom pechene ichiga teshiklarni kesib oling, so'ngra shunchaki xamirni shpritsdan siqib oling va undan keyingi kukilar to'plamini yoyish uchun foydalaning.
Biz taklif qilayotgan yangi yil pechene retseptlaridan birini tanlang, chiroyli pishiriladigan idishlarni to'plang, keyin hammasi sizning kayfiyatingiz va tasavvuringizga bog'liq. Va bolalarni taklif qilishni unutmang - ular oshxonada onalari bilan sehr qilishni yaxshi ko'radilar!
Rojdestvo pishiriqlari "Yiltiluvchi Rojdestvo daraxtlari"
Tarkibi:
300 g un,
1 tuxum
110 g sariyog ',
110 g shakar,
bir necha tomchi vanil mohiyati,
bir chimdik tuz.
Tayyorlanishi:
Sariyog'ni idishda yumshoq bo'lguncha uring, shakar qo'shing va uring. Sekin-asta tuxum va vanil qo'shing. Un va tuzni elakdan o'tkazing, so'ng xamirga qo'shing va yumshoq xamir olinmaguncha aralashtiring. Uni kino bilan o'rang va 30 daqiqa sovushini qoldiring. Un solingan stol ustidagi xamirni 3-5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, Rojdestvo daraxtlarini kesib oling, teshiklarni oching, moylangan pishirish varag'iga qo'ying, 190 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va 8-10 daqiqa davomida pishiring. Salqin, oq muz, sharlar bilan bezang va teshikdan lentani o'tkazing.
Zanjabil Rojdestvo pechenyesi "Quvnoq qor odamlari"
Tarkibi:
450-500 g un,
3 tuxum,
150 g shakar,
200 g sariyog ',
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni,
2 osh qoshiq vanil shakar,
1 osh qoshiq maydalangan zanjabil.
Tayyorlanishi:
Sariyog'ni shakar va vanil shakar bilan yaxshilab aralashtiramiz, maydalangan zanjabil va tuxum qo'shing, yana aralashtiring va un va pishirish kukuni qo'shing. Xamirni yoğurun va uni yupqa qatlamga (3-4 mm) yoyib chiqing. Xamirdan kardan odamlarni kesish uchun pechene to'saridan foydalaning. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va ustiga pechene qo'ying, 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor kukilarni sir bilan yoping va uni qattiqlashtiring. Kardan odamning ko'zlarini boncuklardan yasang va eritilgan shokolad bilan og'zini torting.
Yangi yil kukilari "Kristal orzulari"
Tarkibi:
Sinov uchun:
300 g bug'doy uni,
200 g javdar uni,
2 tuxum,
200 g sariyog ',
250 g shakar,
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni,
½ choy qoshiq. maydalangan quruq zanjabil,
1 osh qoshiq doljin,
¼ choy qoshiq. maydalangan muskat yong'og'i,
¼ choy qoshiq. maydalangan chinnigullar,
¼ choy qoshiq. maydalangan kardamom,
¼ choy qoshiq. maydalangan koriander.
Glazur uchun:
200 g shakar kukuni,
50 ml apelsin sharbati.
Bezatish uchun:
50 g qora shokolad,
2 osh qoshiq. shakar qor parchalari (dekorativ sepishlar),
1 osh qoshiq shakar boncuklar.
Tayyorlanishi:
Yumshoq sariyog ', tuxum, shakar va ziravorlarni kub shaklida kesib, silliq bo'lguncha mikser bilan uring. Keyin elakdan o'tkazilgan javdar va bug'doy unini pishirish kukuni bilan qo'shing, xamirni yoğurun va uch qismga bo'ling. Har bir qismini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Keyin har bir qismni navbatma-navbat chiqarib oling, uni ikki qatlamli pergament o'rtasida 5 mm qalinlikda yoyib chiqing va kesgichlar yordamida turli xil raqamlarni kesib oling. Tayyor raqamlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va 180 ° C da 12 daqiqa davomida pishiring. Shakar kukunini apelsin sharbati bilan aralashtiring. Tayyor sirni mahkam qopga o'tkazing, uning bir burchagini kesib oling, pechene uchun sirni qo'llang va uni qattiqlashtiring va eritilgan shokolad bilan sirga naqsh qo'ying, shuningdek, sumkaga soling va burchakni kesib oling. Cookie-larni boncuklar bilan bezang. Kukilarning bir qismi butunlay shokolad bilan qoplanishi va shakar qor parchalari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
4 ta to'plam un,
1 tuxum
250 g sariyog ',
1 ta to'plam Sahara,
100 ml suv,
2 osh qoshiq. asal,
1 osh qoshiq. soda,
1 osh qoshiq. zanjabil kukuni,
1 osh qoshiq maydalangan chinnigullar,
1 osh qoshiq doljin,
1 osh qoshiq vanillin.
Glazur uchun:
qizil va yashil oziq-ovqat bo'yoqlari,
3 tuxum oqi,
1 osh qoshiq. limon sharbati.
Tayyorlanishi:
Bir idishda un, soda va ziravorlarni, boshqasida - eritilgan sariyog ', tuxum, suv, shakar, vanillinni aralashtiring. Sekin-asta birinchi idishning tarkibini ikkinchisining tarkibiga aralashtiring. Tayyor xamirni 3 qismga bo'lib, 4 sm qalinlikdagi qatlamlarga yoyib, 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin qatlamlarni 1 sm qalinlikda yoyib, raqamlarni kesib oling. Cookie-fayllarni un bilan sepilgan pishirish varag'iga joylashtiring va 10 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Sir uchun tuxum oqi, shakar kukuni, limon sharbati, oziq-ovqat bo'yoqlarini birlashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring. Tayyor kukilarni ko'p rangli sir bilan yoping va pirojnoe shprits yordamida unga dizaynni qo'llang.
Tarkibi:
300 g un,
1 tuxum
120 g sariyog ',
4 osh qoshiq. granüllangan shakar,
4 osh qoshiq. qatiq,
100 g yong'oq,
1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut.
Tayyorlanishi:
Tuxumni shakar bilan maydalang, eritilgan sovutilgan sariyog ', smetana va un qo'shing. Xamirni yoğurun, 3 qismga bo'ling va muzlatib qo'ying. Muzlatilgan xamirni olib, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va maydalanganlarni qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yupqa qatlamga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 ° C da 10-12 daqiqa davomida bir necha partiyalarda pishiring. Pishgan maydalanganlarni tug'ralgan yong'oq va qaynatilgan quyultirilgan sut bilan aralashtiring. Bir stakan yordamida konuslarni hosil qiling, vaqti-vaqti bilan massa yopishmasligi uchun uni suv bilan namlang. Tayyor konuslarni plastinka ustiga qo'ying va shakar kukuniga seping.
Tarkibi:
230 g un,
1 tuxum
150 g sariyog ',
16 shokoladli truffle,
6 osh qoshiq. jigarrang shakar,
½ choy qoshiq. Pishiriq kukuni,
1 osh qoshiq vanilin,
bir chimdik tuz.
Tayyorlanishi:
Un va pishirish kukunini aralashtiring, tuz qo'shing. Yumshoq sariyog'ni 4 osh qoshiq bilan uring. Sahara. Tuxum, vanil qo'shing va yana yaxshilab uring. Bu massaga asta-sekin quruq aralashmani qo'shib, xamirni yoğurun. 16 ta yong'oq kattaligidagi to'plarga aylantiring. Qolgan shakarni stakanga to'kib tashlang va unda har bir to'pni aylantiring. To'plarni bir-biridan bir oz masofada pergament qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 180 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring. Shirinlikni 5 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Tayyor cookie-fayllarni pechdan chiqarib oling va issiq bo'lganda har birining o'rtasiga bir bo'lak konfet bosing. Cookie-da kichik yoriqlar bo'lsa, yaxshi bo'ladi. Cookie-larni taxminan 30 daqiqa sovutib, choy bilan xizmat qiling.
Tarkibi:
350 g un,
2 tuxum,
200 g sariyog ',
100 g shakar,
1 osh qoshiq vanil shakar,
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni,
murabbo yoki qalin murabbo.
Tayyorlanishi:
Sariyog'ni vanil va oddiy shakar bilan kremlang, tuxum qo'shing va aralashtiring. Keyin un, pishirish kukuni qo'shing va xamirni yoğurun. Tayyor xamirni un bilan sepilgan stolga taxminan 3 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, pechene kesib oling. Cookie-fayllarning yarmini o'zgarishsiz qoldiring va ikkinchisidan istalgan shaklning o'rtasini kesib oling. Tayyorlangan kukilarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va pishirish varag'ini 10-15 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pechene tayyor bo'lgach, ularni bir oz sovushini kuting va butun pechenyeni murabbo bilan yoying va ustiga siz teshik qilgan pechene bilan to'ldiring.
Tarkibi:
350-400 g un,
3 tuxum,
150 g shakar,
100 g bodom,
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni,
2 osh qoshiq vanil shakar;
1 osh qoshiq maydalangan zanjabil;
1 osh qoshiq dolchin.
Glazur uchun:
500 g shakar kukuni,
7-8 osh qoshiq har qanday sirop,
oziq-ovqat bo'yoqlari (ixtiyoriy).
Tayyorlanishi:
Terini olib tashlashni osonlashtirish uchun 10 daqiqa davomida bodomning umumiy miqdorining 2/3 qismiga qaynoq suv quying. Qolgan yong'oqlarni maydalang. Sariyog ', shakar va vanil shakarni maydalang, bu massaga tuxum qo'shing va aralashtiring. Keyin doljin, tug'ralgan bodom, maydalangan zanjabil qo'shing va aralashtiring. Un va pishirish kukunini qo'shing va unchalik qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun. Keyin kukilarni hosil qiling va pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Har bir pechene ichiga butun bodomni bosing va 180 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring. Yaltiroq uchun shakar kukuni va siropni aralashtirib, aralashmani past olovga qo'ying. Yaltiroqni spatula bilan aralashtirib, taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring (u spatulani bir tekis qoplamaguncha). Agar xohlasangiz, sirga oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shing. Tayyor cookie-fayllarni iliq sirga botirib, uni qattiqlashtiring.
Tarkibi:
150 g un,
75 g sariyog ',
3 osh qoshiq. l. suyuq asal,
1 choy qoshiq. maydalangan doljin,
¼ choy qoshiq. maydalangan zanjabil.
Tayyorlanishi:
Un va ziravorlarni idishga soling. Kesilgan sariyog 'qo'shing va aralashmani maydalagichga o'xshamaguncha uni barmoqlaringiz bilan unga surting. Keyin asal qo'shing va yumshoq xamir hosil qilish uchun aralashtiring. Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan holda 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Un solingan stol yuzasida xamirni 3-6 mm qalinlikda yoyib chiqing. Undan qo'ng'iroqlarni kesib oling. Tayyor raqamlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 180 ° C ga qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Cookie-fayllar ozgina soviganidan so'ng, ularni rangli muz bilan yoping, uni qo'ying va qo'ng'iroqlarni qutulish mumkin bo'lgan qor parchalari va boncuklar bilan bezang.
Tarkibi:
500-550 g un,
2 tuxum,
1 apelsin,
150 g sariyog 'yoki margarin,
150 g shakar;
2 osh qoshiq vanil shakar,
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni.
Bezatish uchun:
achchiq shokolad,
kumush boncuklar.
Tayyorlanishi:
Apelsinning qobig'ini olib tashlang. Keyin undan sharbatni siqib oling (sizga ham kerak bo'ladi). Sariyog'ni shakar va vanil shakar bilan aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmaga tuxum qo'shing va aralashtiring. Limon qobig'i va sharbat qo'shing. Un va pishirish kukuni qo'shing va xamirni yoğurun. Tayyor xamirni taxminan 2-3 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, pechene taqasini shakllantirish uchun shablondan foydalaning. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping (yoki sariyog 'bilan yog'lang), ustiga pechene joylashtiring, pechene bilan pishirish varag'ini 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
...Bu o'z qo'llaringiz bilan yaratilgan haqiqiy yangi yil mo''jizasi emasmi? Yangi yilingiz archa panjalaridan quvnoq ko'rinadigan sehrli pechene haykalchalari kabi yorqin, quvnoq, mazali va unutilmas bo'lsin.
Yangi 2014-yilda baxt va quvonch!
Larisa Shuftaykina
Yangi yil pishiriqlarini yaxshi ko'radigan faqat Ayoz bobo emas. Ko'pgina kattalar va bolalar ulardan zavqlanishadi, shuning uchun butun dunyodagi uy bekalari eng mazali pechene pishirishga va ularni Yangi yil uchun bezashga harakat qilishadi. Bugun, aziz do'stlar, men sizga ko'p marta sinab ko'rgan fotosuratlar bilan retseptni ko'rsataman. Bezatish oson, chunki u maydalanmaydi va ta'mingizga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bu erda asosiy xamir uchun bosqichma-bosqich retsept. Men sizga yangi yil pishiriqlarini qanday bezashni ko'rsataman va bayram dasturxonini bezash g'oyam bilan o'rtoqlashaman.
Men pishirish aralashmalari bilan tajriba qilishni yaxshi ko'raman. Hamma retseptlar mukammal emas, men umidsizliklar bo'lganini tan olaman. Men hozir siz bilan baham ko'radigan retseptni men bir necha yil oldin ispan tilida menga berilgan kitobdan topdim. Undan olingan massa bilan hech qachon muammo bo'lmaydi. Siz undan yangi yil pishiriqlari, tug'ilgan kunlar kukilari yoki bezashni xohlagan boshqa kukilarni pishirish uchun ishlatishingiz mumkin. Shunday ekan, boshlaylik.
Bizga kerak bo'ladi:
- Shakar 100 gramm (elakdan o'tkazish kerak emas);
- sariyog '100 gramm (harorat muhim emas);
- un 250 gramm (elakdan o'tkazishni unutmang);
- suv 50 mililitr (tozalangan suvni olish yaxshidir);
- bir chimdik tuz (nozik tuz);
- pishirish kukuni 1/2 choy qoshiq (men pishirish soda ishlatmayman);
- vanillin 1/2 choy qoshiq.
Xamirni tayyorlash - bosqichma-bosqich retsept
Ushbu maqoladagi barcha fotosuratlar bosilganda kattalashadi.
Kichik idishga shakar, sariyog ', tuz soling va suv qo'shing. Bu aralashmani past olovga qo'ying va sariyog 'va shakar to'liq eriguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Uni qaynatishga ruxsat berishning hojati yo'q.
Endi biz hosil bo'lgan aralashmani xona haroratiga sovutishimiz kerak. Buning uchun men uni shisha idishga quyaman. Retseptning aynan shu nuqtasida siz sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz kerak. Yangi yil kukilari uchun zanjabil, doljin, chinnigullar bo'lishi mumkin. Men o'zimni faqat vanil bilan cheklayman. Unni katta idishga elakdan o'tkazing, bu erda biz xamirni yoğraymiz.
Oltin qoidani eslang: uyda xamir qorishda suyuq ingredientlarni quruqlarga quyish kerak, aksincha emas!
Olingan sariyog '-shakar aralashmasini unga nozik oqim bilan to'kib tashlang va yog'och (afzal) qoshiq bilan aralashtiring.
Ushbu retseptga ko'ra, yoğurma massasi yumshoq, yumshoq, qo'llaringizga ozgina yopishgan bo'lib chiqadi. Bu sizni qo'rqitishiga yo'l qo'ymang. Albatta, barchamizda turli xil mahsulotlar, jumladan, un bor. Shunday qilib, mening fotosuratimga qarang va agar sizniki bir xil ko'rinsa, keyingi bosqichga o'ting.
Tayyor partiyani oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.
Muzlatgichda emas, faqat muzlatgichda!
Mening Rojdestvo pechene xamirim 1,5 soatdan keyin qotib qoldi. Lekin ba'zida men uni bir kechada muzlatgichda qoldiraman. Bu uning fazilatlarini o'zgartirmaydi, siz uni qattiqlashganini his qilganingizdan so'ng uni yoyib yuborishingiz mumkin.
Yangi yil pishiriqlarimiz uchun xamir tayyor. Biz uni 3 ta teng qismga ajratamiz, ulardan 2 tasini muzlatgichga qaytarib yuboramiz.
Massa eriydi, shuning uchun siz uning bir qismida ishlayotganingizda uni kino bilan o'ralgan holda sovuq holda saqlash yaxshidir.
Farzandingiz bilan yangi yil pishiriqlarini pishirish
Men doimo bolam menga hech narsa pishirishga ruxsat bermasligini yozaman. Biz u bilan oxirgi marta pishirgan bo'lsak, bu safar Aleksandr menga pechene bilan yordam berdi. 5 yosh 2 oyligida u nafaqat ingredientlarni elakdan o'tkazishi, balki xamirni ham yoyishi mumkin. Bu har bir retsept bilan mumkin emas, chunki bu massa juda yumshoq bo'lib chiqadi va sekinlikka toqat qilmaydi. Biz bu pechenyelarni Qorboboning buyurtmasiga ko‘ra pishirganimiz uchun men bu retseptni tanladim, u bilan ishlash oson.
Eslatib o‘tamiz, biz katoliklarning Rojdestvosi nishonlanadigan Lotin Amerikasida yashaymiz. Shuning uchun, birinchi navbatda, Qorbobo uyimizga sovg'alar bilan keladi, keyin esa Frost bobo.
Shunday ekan, davom etaylik. Xamirni kamida 5 millimetr qalinlikda yoyib chiqing. Ushbu qalinlik bilan siz ushbu retsept yordamida 12 ta yangi yil kukilarini olasiz. Agar bola buni qilishda qiynalayotgan bo'lsa, unda yoyilgan xamirni to'pga to'plang va uni yana yoyishini so'rang. Taxminan olti oy oldin, Aleksandr bilan men qalinlikni o'lchash uchun o'lchagichdan foydalanganmiz, endi biz unga shunchaki uni haddan tashqari oshirganligini aytishimiz mumkin (biz kuchli bosimdan foydalanamiz) va bolaning o'zi hammasini qaytadan boshlaydi.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish uchun qo'ying va kerakli shakllarni kesib oling. Men Wilton cookie to'sarlaridan foydalanaman. Bu safar Aleksandr bilan men qor parchasi, uy, qo'lqop va doira tanladik.
Pishirish varag'ini mumli qog'oz bilan yoping va xamirni raqamlar orasida bo'sh joy bo'lishi uchun joylashtiring. Biz 15-20 daqiqa davomida yangi yil pishiriqlarini pishiramiz. Bularning barchasi ish qismlarining qalinligiga bog'liq.
Maslahat: taymerni 15 daqiqaga qo'ying, tayyorligini tekshiring va agar kerak bo'lsa, mahsulotni pechda yana 5 daqiqaga qoldiring. Ushbu retseptni pishirish uchun 20 daqiqa vaqt ketadi.
Ushbu retseptni pishirish uchun 20 daqiqa vaqt ketadi. Cookie-fayllaringiz tayyor bo'lgach, ularni sovutgichga qo'yishingiz kerak.
Shaklni tanlashda yangi yil kukilarini qanday bezash kerakligi haqida o'ylashga arziydi, deyman. Shaxsan men muzlash (glaze) bilan bezayapman va bu erda, siz bilganingizdek, hech qanday qoidalar yo'q. Asosiysi, sirni to'g'ri tayyorlash va keyin o'z tasavvuringizni ishlatishdir.
G'oyalar
Agar siz dekorativ shakarni ishlatishga qaror qilsangiz, uni pishirishdan oldin yoki keyin pechene ustiga sepishingiz kerak, lekin nozik bir muz qatlamiga.
Bezatish uchun ko'p rangli drajelardan ham foydalanishingiz mumkin.
Fotosurat manbasi: bettycrocker.com Va agar siz an'anaviy Rojdestvo daraxti yasashga qaror qilsangiz, unda sizga turli o'lchamdagi yulduz shakllari kerak bo'ladi. Va ularni do'konlarda qidirmaslik uchun kartondan ular uchun stencillarni kesib olish yaxshiroq va tezroq bo'ladi. Har bir yulduzning o'rtasini muz bilan surtgandan so'ng, ularni bir-biriga mahkamlang.
Fotosurat manbasi: sugarandcharm.com Bizning yangi yil pishiriqlarimiz muz bilan
Xo'sh, keling, uyimizga qaytaylik, men sizga uni qanday bezashni ko'rsataman. Men sir (muzlash) retseptidan 3 yildan beri foydalanaman, men uni o'zgartirmaganman yoki o'zgartirmaganman - busiz ham juda yaxshi.
Birinchidan, har doimgidek, mo'ljallangan dizaynning chekkalari bo'ylab qalinroq sirni qo'lladim, keyin esa ingichka rangli fonni qo'lladim.
Bu bizning yangi yil pishiriqlarining balandligi/qalinligi. Ko'rib turganingizdek, jarayonda bola bo'lganligi sababli, bu bir xil emas. Ammo bularning barchasi kichik narsalar, asosiysi, biz Qorboboning topshirig'ini bajardik va o'g'limiz bilan oshxonada unutilmas vaqt o'tkazdik.
Va nihoyat, bizning bezatilgan yangi yil pishiriqlarimiz paradi:
Albatta, o‘rganishim kerak bo‘lgan narsa hali ko‘p, lekin o‘g‘illarim natijadan juda xursand bo‘ldi. Buni fotosuratlardan oldin o'g'irlangan 2 ta kuki yo'qligi tasdiqlaydi.
Yuqorida aytib o'tganimdek, biz katoliklarning Rojdestvosi nishonlanadigan mamlakatda yashaymiz. Bu menda yangi yil oldidan dasturxon bezashni mashq qilish uchun ajoyib imkoniyat borligini anglatadi.
Kelgusi yil Xo'roz yili bo'ladi, shuning uchun uni mamnun qilish uchun stolda qizil ohanglar ustunlik qiladi.
Umuman olganda, bu yil yuragimning chaqirig'idan so'ng, men kvartirani an'anaviy ranglarda bezashni xohlardim: qizil, yashil va oq. Shuning uchun bezatilgan stol atrofi bilan mukammal birlashtirilgan. Bunday o'quv stoli sozlamalari har doim sizga nima etishmayotganini aytib beradi, shuning uchun men 31 dekabrda to'liq tayyorlanish uchun sizga o'xshash usulga murojaat qilishingizni maslahat beraman.
Bizning holatda, men hali ham bayram salfetkalari ushlagichlarini yasashim va stullar uchun yangi yil qoplamalarini sotib olishim kerakligini o'zimga ta'kidladim. Biz Rojdestvoni kichik oilamiz a'zolari - dadam, onam va Aleksandr bilan nishonlaymiz. Muammoga duch kelmaslik uchun bolaga bir marta ishlatiladigan qizil stakan qo'ydim.
Surat ustiga bosing 
Umid qilamanki, sizlarga mening yangi yil pishiriqlari retsepti va uni qanday bezashim yoqdi. Aziz do'stlar, sizlarni kirib kelayotgan Yangi yil bilan chin qalbimdan tabriklayman! Baxtli bo'ling, bir-biringizga mehribon bo'ling, yangi yil dasturxoningizni mehr bilan bezang, shunda siz qo'ygan hamma narsa shubhasiz mazali bo'ladi.
Mavzu bo'yicha maqolalar
