Yasmiqli palov. Yasmiqli palov yasmiqli palov retsepti

Vegetarian nohut palovi yoki nohut, yasmiq va sabzavotli issiq guruch o'simlik oqsiliga boy mazali, to'yimli vegetarian tushlik variantlaridan biridir.

Dukkaklilar tufayli bu taom qoniqarli bo'lib chiqadi. Va ziravorlar ajoyib hid va ta'm qo'shadi. Umuman olganda, bu asosiy qishki taom - to'ldirish va isitish. Biz tayyormizmi?

Tarkibi:

• ½ stakan nohut
• ½ stakan yashil yasmiq
• 1 stakan guruch
• 2 piyoz
• 1 katta sabzi
• 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i
• 70 g tuzlangan karam
• 3 chinnigullar sarimsoq
• 2 dafna yaprog'i
• tatib ko'rish uchun tuz
• har biri ¼ osh qoshiq maydalangan paprika, zerdeçal va koriander
• bir chimdik qalampir aralashmasi
• 2 stakan sabzavotli bulon (yoki qaynoq suv)

Uyda no'xat bilan palovni qanday tayyorlash mumkin:

Turk no'xati standart ingredient emas; ko'p odamlar bu turdagi dukkaklilardan qochishadi, chunki ular undan mazali foydalanishni bilishmaydi. Eng keng tarqalgan savol - uyda no'xat bilan palovni qanday pishirish kerak. Darhaqiqat, o‘zbek oshxonasida no‘xat vegetarian bo‘ladimi yoki yo‘qmi, guruch yoki oshlarga, ayniqsa palovga ko‘pincha qo‘shiladi. Bu aslida juda oson, faqat ko'rsatmalarga amal qiling.

Nohutni avval yuvish va taxminan 8 soat davomida sovuq suvda namlash kerak.

Keyin, bu vaqtdan so'ng, yana yuving va pishganicha qaynatib oling. Taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Yashil yasmiqni guruchdan alohida qaynatish ham yaxshiroqdir, chunki pishirish jarayonida yasmiq bulonni qorong'i qiladi.

Shunday qilib, yasmiq va no'xat pishayotganda, keling, sabzavot va guruchga o'taylik.

Piyozni maydalang.

Qozonga yog' quyib, piyoz qo'shing.

Biz sabzi ham maydalaymiz, lekin siz ularni ham maydalashingiz mumkin - qaysi birini xohlasangiz. Biz uni kamonga tashlaymiz. Bir oz qovuring.

4 daqiqadan so'ng tuzlangan karam qo'shing.

Bu ixtiyoriy ingredient, lekin men, masalan, tayyor idishlardagi kombinatsiyani juda yaxshi ko'raman.

Yana 5 daqiqa olovda turing.

Suv shaffof bo'lguncha guruchni yuving.

Guruchni qozonga tashlang. Barcha ziravorlar qo'shing: qalampir, qalampir, koriander va zerdeçal aralashmasi.

Keyin dafna yaprog'i va sarimsoq chinnigullar (tishlaringizni yuvmang!). tuz.

Aralashtiring, issiq sabzavotli bulon yoki faqat qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va deyarli barcha suyuqlik so'rilmaguncha pishiring.

Keyin biz bu vaqtga qadar allaqachon pishirilgan nohutlarni yotqizamiz.

Va yasmiq.

Yana 3 daqiqa olovda turing.

Hammasi shu, no'xat, yasmiq va sabzavotlar bilan juda xushbo'y va mazali palov tayyor!

Tuzli pomidor bilan luqma shunchaki mazali bo'ladi.

Yoqimli ishtaha! Tatyana Sh.dan retsept.

Ushbu palov arab mamlakatlarida tayyorlanadi va ikkita ingredientga asoslangan: guruch va yasmiq. Taomni yanada to'ldirish uchun qo'shimcha tovuq filesi yoki boshqa go'sht qo'shishni tavsiya etaman. Sinab ko'ring, uni tayyorlash oson!

Uy sharoitida yasmiq va guruchli palov tayyorlash. Taom arab davlatlaridan keladi, ular aytadiki, bunday palov kambag'allar uchundir, shuning uchun eng kam asosiy ingredientlardan foydalaniladi: guruch, yasmiq, piyoz, tuz va suv. Asl ingredientlarga bizga tanish bo'lgan bir nechta narsalarni qo'shishni taklif qilaman, masalan: tovuq, sabzi va taomni bezash uchun o'tlar. Omad!

Porsiya soni: 5-6

Fotosuratlar bilan asta-sekin arab oshxonasidan yasmiq va guruchli palov uchun oddiy retsept. Uy sharoitida 1 soatda oson tayyorlanadi.Tarkibida bor-yo'g'i 139 kilokaloriya bor.

• Tayyorlash vaqti: 17 daqiqa
• Pishirish vaqti: 1 soat
• Kaloriya miqdori: 139 kilokal
• Porsiya soni: 9 ta porsiya
• Vaqt: tushlik uchun

• Murakkablik: Oddiy retsept
• Milliy taomlar: Arab oshxonasi
• Taom turi: Issiq taomlar, palov

O'n ikki porsiya uchun ingredientlar

• Guruch - 1,5 stakan
• Piyoz - 1 dona
• Tuz - ta'mga
• Yasmiq - tatib ko'rish uchun
• Tovuq filesi - ta'mga qarab (ixtiyoriy)
• Ko'katlar - 1 ta ta'mga (bezatish uchun)

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
2. Ko'p pishirgich idishiga ozgina yog' quying va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, "Pishirish" rejimi. Piyozni alohida idishga soling, ular idishga xizmat qilish uchun kerak bo'ladi.
3. Yuvilgan yasmiqni idishga soling va suv qo'shing (0,5 stakan yasmiq uchun - 1 stakan suv). Ovozli signalga qadar "Grechka" rejimida pishiring.
4. Tayyor yasmiqlarga 3,5 stakan suv va ta'mga ko'ra tuz qo'shing, aralashtiring va yuvilgan guruchni qo'shing. Signal paydo bo'lguncha "Plov" rejimida pishiring.
5. Tayyor!
6. Turli xillik uchun siz tovuq filesi, sabzi qo'shishingiz va idishni o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

• 1 Yog'siz palov uchun barcha mahsulotlar mavjud. Yog'siz palov uchun faqat yashil yoki qora yasmiq mos keladi. Gap shundaki, qizil yoki sariq yasmiq, sanoatda qayta ishlashning maxsus usuli - peeling tufayli, odatda qobiqsiz sotuvda paydo bo'ladi.
• 2 Shuning uchun, qizil yasmiq olib, guruch bilan aralashtirib, retsept bo'yicha pishirsangiz, guruch pishayotganda bo'tqa qaynab ketishi ehtimoldan yiroq. Yashil yasmiq guruch bilan bir vaqtda pishiriladi, lekin qobig'ida qoladi va parchalanmaydi. Shuning uchun siz ularni darhol aralashtirib, sovuq suvda bir necha marta yaxshilab chayishingiz mumkin.
  
• 3 Biz an'anaviy piyoz va sabzi qovurishdan guruch uchun sabzavot komponentini tayyorlaymiz. Qovurish darhol qalin devorli qozonda, qozonda yoki bizning holatlarimizda bo'lgani kabi, to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishda ham amalga oshirilishi mumkin.
  
• 4 Sabzi va piyoz yumshoq bo'lganda, guruch va yashil yasmiq aralashmasini panning o'rtasiga quying.
  
• 5 Dondan keyin pomidorni o'z sharbatida qovurilgan idishga qo'shing.
  
• 6 Pomidorlarni vilkalar bilan ozgina maydalang, tuz, murch, zerdeçal va zira qo'shing. Bir chinnigullar sarimsoqni mayda maydalab, ziravorlarga qo'shing.
  
• 7 Qovurilgan idishning o'rtasiga issiq (!) suv quying, taxminan 2-3 stakan yoki guruch va yasmiq darajasidan yuqori bo'lgan "ikki barmoq" darajasini vizual ravishda aniqlang.
  
• 8 Yuvilgan butun sarimsoq boshini (ixtiyoriy) markazga qo'ying, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying. Bu vaqtda palovni aralashtirmang va spatula yoki qoshiq bilan hech qanday harakat qilmang - u jimgina qaynab tursin va jimgina "gurillasin".
  
• 9 20-25 daqiqadan so'ng, qopqog'ini oching, o'tlar va tug'ralgan sarimsoq (qolgan chinnigullar) bilan seping, guruch va yasmiq qolgan suyuqlikni to'liq o'zlashtirishi uchun o'chirilgan pechda yana 10 daqiqaga qoldiring.
  
• 10 Endi siz uni aralashtirishingiz mumkin! Yasmiqli palov tayyor!
  
• 11 Palov hali issiq, mazali, xushbo'y bo'lganda xizmat qiling - rohatlaning!
  

Yasmiq nima?

Yasmiq dukkaklilar oilasiga mansub bir yillik madaniy oʻsimlik. Bu o'simlikning mevalari - yashil, jigarrang va qizil rangli tekislangan loviya (turiga qarab) oqsil, temir, B vitaminlari, aminokislotalarga boy, shuningdek, hazm qilishni yaxshilaydigan eriydigan tolalarni o'z ichiga oladi. Yasmiq, madaniy o'simlik sifatida, qadimgi davrlardan beri ma'lum bo'lgan. Uning vatani Janubi-G'arbiy Osiyo hisoblanadi. Hind tilida bu "dal" kabi, lotin tilida esa "lins" ("linzalar" deb tarjima qilingan), loviya optik linzaga o'xshashligi sababli eshitiladi. Ko'pgina xalqlarning oshpazlik an'analari Rossiyada yasmiq sifatida tanilgan bu juda sog'lom va kam bo'lmagan mazali o'simlikdan tayyorlangan taomlarni o'z ichiga oladi. Undan tayyorlanadigan asosiy taom - yasmiq sho'rvasining retsepti Fir'avnlar davrida Bobil, Qadimgi Yunoniston va Misrda ishlatilgan. Bugungi kunda jahon qishloq xo‘jaligi bozorida Shimoliy Amerika, Hindiston yarim orolida joylashgan shtatlar, shuningdek, janubiy Yevropa mamlakatlari Gretsiya, Ispaniya, Albaniya va boshqalar bu dukkakli ekinni yetishtirishda yetakchi hisoblanadi.Lekin zamonaviy sharoitda Rossiyada u qadar mashhur emas. Bundan tashqari, ko'plab rus oilalarida u amalda qo'llanilmaydi, holbuki o'rta asrlarda Rossiyada yasmiq va yasmiq unidan tayyorlangan idishlar aholining barcha qatlamlari uchun asosiy parhezning bir qismi bo'lgan. Va barchasi yasmiqning ajoyib ta'mi va foydali fazilatlari tufayli.

Ushbu loviya qo'shilgan vegetarian palov retsepti juda mashhur bo'lib, ozuqaviy qiymati bo'yicha bu taom go'shtli palovdan farq qilmaydi. Ro'za davrida esa eng qulay sovuq taom yasmiq salatidir.

"Guruchli yasmiq" mazali vegetarian palovi uchun retsept

Jahon oshxonasida juda mazali vegetarian taomlari juda ko'p. Proteinlarga boy sabzavot va o'simliklardan tayyorlanganlar (dukkaklilar, qo'ziqorinlar, ba'zi donalar, yong'oqlar) bizning dietamizdagi go'sht va go'sht mahsulotlarini yaxshi almashtirishi mumkin. Bu yasmiq bilan retseptlar o'z ichiga oladi: salatlar, sho'rvalar, güveç, pates, va hokazo. Barcha bu taomlar tashqari, to'ldirish sifatida yasmiq bilan ko'p pirog bor. Sizning e'tiboringizga taqdim etayotgan palov retsepti Janubi-Sharqiy Yevropa va Kichik Osiyo mamlakatlarida juda mashhur.

Kerakli ingredientlar:

200 g uzun donli guruch.

200 gramm jigarrang yasmiq.

2 ta o'rta kattalikdagi piyoz.

2 ta kichik pomidor.

1 bolgar qalampiri.

3-4 osh qoshiq. qoshiq sariyog 'yoki o'simlik yog'i.

Ziravorlar: qora qalampir, qizil qalampir, quritilgan bibariya.

Ta'mga tuz.

Pishirish jarayoni

Guruchni saralang va sovuq suvda yuving. Yasmiqni yarim pishganicha qaynatib oling (20-30 daqiqa). Piyozni kub shaklida kesib oling. Chuqur qovurilgan idishning pastki qismiga o'simlik yog'ini quying va piyozni qovuring, so'ng unga to'g'ralgan pomidor va bulg'or qalampirini qo'shing, yopiq qopqoq ostida 5-7 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, sabzavotlarga guruch va yasmiq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ziravorlar qo'shing va ikki stakan issiq suv quying va shundan keyingina tuz qo'shing. Issiqlikni kamaytiring, panning qopqog'ini yoping va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha kuting. Pechkadan olib tashlang va panani sochiq bilan o'ralganidan keyin 10 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, aralashtiramiz va piyoz somonlari va o'tlar bilan bezang. Mana sizga mazali va foydali yasmiqlar. Ko'rib turganingizdek, retsepti unchalik murakkab emas va ta'mi "ajoyib".