Carob - bu nima va uni qanday ishlatish kerak? Keçiboynuzu - foydalari, zarari va kontrendikatsiyasi Keçiboynuzu nima va uni qayerdan sotib olish mumkin

31.03.2016 Pelagia Zuikova Saqlash:

Salom, aziz o'quvchilarim! Do'stlaringiz orasida shokoladni yoqtirmaydigan va bu zararli mahsulotsiz yashay olmaydigan odamlar bormi? Menda ular yo'q.

Qanday qilib o'zingizdan bunday kichik shirin quvonchlarni inkor eta olmaysiz va bir vaqtning o'zida sog'ligingiz va figurangizga g'amxo'rlik qilasiz? Karob kukuni shokoladga ajoyib muqobil bo'lib, juda sog'lom.

Karobning tana uchun qanday foydalari bor va uni qanday shaklda qo'llash mumkin, men endi sizga iloji boricha batafsil va jonli misollar bilan aytib beraman. Shuning uchun, muhim fikrlarni o'tkazib yubormaslik uchun maqolani oxirigacha va juda diqqat bilan o'qing.

Keçiboynuzu nima?

Karob O'rta er dengizi mamlakatlari (Italiya, Ispaniya va boshqalar) bo'lgan karob loviyasidan olinadi. Bu doim yashil daraxt deyarli har qanday kasalliklarga moyil emas, shuning uchun u kimyoviy moddalar bilan püskürtülmez. Bu siz pestitsidlar ko'rinishida hech qanday "syurpriz" olmaysiz degan ma'noni anglatadi.

Bu mahsulotni xom holda iste'mol qilmaydi, lekin pishmagan mevalarni (karob dukkaklari) quritilgan o'rik kabi terib, quyoshda quritiladi. Shuning uchun loviya barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Kimyoviy tarkibi

Karob mevalari tarkibida:

• A, B, B2, E, D vitaminlari;
• minerallar: kaltsiy, magniy, temir va boshqalar;
• ko'p muhim aminokislotalar;
• arginin moddasi (tananing yoshartirilishiga yordam beradi).

Karobning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 222 kkal, bu unchalik ko'p emas.

Bu superfood tarkibida kofein, teobromin va boshqa zararli moddalar yo‘qligidan xursandman. Shokolad barlari, konfetlar, konfetlar, pechenye, tortlar, pishiriqlar - bu shirinliklar zararli, qon bosimini oshiradi, ortiqcha vaznga hissa qo'shadi va ba'zida giyohvandlikka o'xshash giyohvandlikni keltirib chiqaradi. Keçiboynuzu bilan buning aksi.

Keçiboynuzuning sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Keling, karabuakning foydali xususiyatlarini ko'rib chiqaylik. Siz taxmin qilganingizdek, aziz do'stlar, karob fasollari noyobdir.

Karob mevalarining foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat:

• toksinlar, og'ir metallar va boshqa zararli moddalarni tanadan olib tashlash;
• tananing yoshartirilishini rag'batlantirish;
• xolesterinni kamaytirish;
• ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ichak mikroflorasini normallantiradi;
• chaqaloqlarda regürjitatsiya chastotasini kamaytirish;
• to'yinganlik tuyg'usini keltirib chiqaradi (vazn yo'qotadiganlarga e'tibor bering!);
• oshqozon kasalliklarini davolash;
• asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi;
• kayfiyatga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
• bolalarda qizilcha va poliomielit rivojlanishining oldini olish;
• immunitet tizimini mustahkamlang va butun tanani qo'llab-quvvatlang.

Ko'rib turganingizdek, ko'zga ko'rinmaydigan kakaoga o'xshash kukun qancha xususiyatlarni o'z ichiga oladi.

Ko'pgina qadimgi xalqlar karub daraxtini muqaddas deb bilishlari bejiz emas va nasroniy yozuvlarida uning mevalari "Avliyo Yuhannoning noni" deb nomlanadi. Kiprda loviya siropi "qora oltin" deb ataladi va Maltada u yo'talga qarshi dori sifatida ishlatiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Carob hech qanday kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan mahsulotdir. Do'stlar, tasavvur qila olasizmi, hech kim! Yuqori sifatli karabuakning zarari bundan mustasno.

Ushbu kakao o'rnini bosuvchi emizish davrida ham ruxsat etiladi(!). Shuning uchun, yosh onalar chaqaloqqa zarar etkazishdan qo'rqmasdan, karob ichimligini xavfsiz sotib olishlari mumkin. Bu nafaqat "qiziqarli vaziyatda" ayollar uchun, balki diareyani davolash uchun yangi tug'ilgan chaqaloqlar uchun ham tavsiya etiladi. Shlyapamni yechib...

Endi men sizga mo''jizaviy kukunni tana uchun maksimal foyda bilan qanday ishlatishni aytaman va ko'rsataman.

Keçiboynuzu turlari - bu qanday?

Bizga maydalangan karob loviya uchun ikkita variant taklif etiladi: xom (qovurilmagan) va qovurilgan (har xil darajada qovurilgan). Bir paket karabuyni ochsangiz, kakaoga o'xshash kukunni ko'rasiz, faqat biroz engilroq.

Qovurilgan deyarli shirin emas, bir oz achchiq ta'mga ega va shokoladga juda o'xshaydi. Shaxsan men undan foydalanmayman, chunki ... O'ylaymanki, barcha foydalar xom karabuydan keladi.

Bekorga qovurilmagan karabuak eng foydali deb aytilmagan, chunki... u issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Shuning uchun u juda shirin va pishirishda ishlatiladi, odatda shakar yoki boshqa tatlandırıcılar qo'shilmaydi.

Bundan tashqari, sotuvda, odatda, xom holda, maydalanmagan karabuak podlarini topishingiz mumkin. Ular ham yaxshi va o'z muxlislariga ega, ayniqsa xom oziq-ovqat iste'molchilari orasida.

Keçiboynuzu qanday ishlatiladi?

1. Keçiboynuzu ichimliklar uchun retseptlar

Eng keng tarqalgan ichimlik varianti - bir stakan suv uchun 2 osh qoshiq karabuak. Xom karobdan foydalanish juda muhim, u shirin, yoqimli ta'mga ega.

Qovurilgan karabuakni ichimlikda ishlatib, keyin bu dahshatli axlat deb nola qiladigan noyob odamlar bor. Darhaqiqat, siz bunday, yumshoq qilib aytganda, jirkanch narsalarni ichishingiz mumkin, faqat uning dahshatli foydasiga ishonch hosil qilganingizdan keyin. Albatta, sut qo'shilishi bilan u yaxshi chiqadi, lekin men hali ham birinchi variantni tavsiya qilaman.

Natijada, men qovurilmagan karob kukunidan ajoyib ichimlik tayyorladim (quyida fotosurat).

Men doljinni yaxshi ko'raman, uni qo'shishga harakat qildim va u juda yoqimli ta'm va hidga ega bo'lib chiqdi. Albatta sinab ko'ring, sizga ham yoqadi.

2. Keçiboynuzu konfetlari - retsept

Karob va xurmodan eng oddiy va eng mazali konfetlarni qanday tayyorlashni ko'ring. Endi men ko'plab lazzatlarni yaxshi ko'radigan, ammo tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan gurmeler uchun retsept beraman.

Shunday qilib, karabuğday shirinliklari uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 200 gramm o'rik, quritilgan o'rik, gilos (siz boshqa quritilgan mevalar yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, xurmo, kızılcık, mayiz);
• yong'oqlar: yong'oq yoki kaju (200 gramm);
• karabuak kukuni;
• hindiston yong'og'i parchalari (ta'mga ko'ra).

Shirinliklarni quyidagicha tayyorlang:

• Quritilgan mevalarni ozgina namlang va go'sht maydalagichdan o'ting;
• yong'oqni pichoq bilan mayda maydalang;
• hosil bo'lgan quritilgan mevalar va yong'oqlarni yaxshilab aralashtiring;
• to'plar osongina hosil bo'lishi uchun etarli miqdorda karabuak kukuni qo'shing;
• sharchalar hosil qiling va shirin hindiston yong'og'i bo'laklariga aylantiring;
• To'plarni karabuak kukuniga aylantiring.

Voila! Natijalar bu konfet to'plari:

Ko'pchilik karob konfetlarini juda yaxshi ko'radi, chunki ular nihoyatda mazali va sog'lom. Hatto qattiq dietaga rioya qilganlar ham ularni sotib olishlari mumkin (albatta, oqilona miqdorda).

Mo''jiza kukunidan tayyorlangan taomlarni cheksiz tasvirlab bera olasiz. Ular orasida: kek, pechene, kek, pirog va boshqalar. Siz asos sifatida kakao o'z ichiga olgan har qanday retseptni olishingiz va uni ta'mingizga moslashingiz mumkin. Carob turli xil usullarda ishlatilishi mumkin. Tajriba!

Keçiboynuzu qayerdan sotib olish mumkin?

Ushbu mahsulot supermarketlarda deyarli topilmaydi. Qovurilgan, qovurilmagan karabuak va butun dukkaklilarni ixtisoslashgan onlayn-do'konlarda topish mumkin.

Keçiboynuzu saqlash juda oson. Xuddi kakao kabi, xona haroratida quruq joyda. Kukunni ikki yilgacha saqlash mumkin, lekin u shunchalik mazaliki, uni ancha oldin iste'mol qilasiz

Do'stlar, bugun menda bor narsa shu. Men sizga qiziqarli va juda foydali mahsulot haqida gapirib berdim. Umid qilamanki, agar siz to'g'ri ovqatlanishga rioya qilsangiz, unchalik mazali bo'lmagan va yumshoq ovqat iste'mol qilishingiz kerakligi haqidagi afsonani yo'q qilishga muvaffaq bo'ldik.

Keçiboynuzu shirinliklari uchun qanday retseptlarni bilasiz? Quyidagi izohlarda sizning fikringiz va taassurotlaringizni kutaman!

P.S. Agar sizga maqola yoqqan bo'lsa, bu haqda oilangiz va do'stlaringizga ayting. Biz yangi o'quvchilarni kutib olamiz va ularni har doim iliq va qulay kutib olamiz. Yo'qolmang, blog yangiliklarini kuzatib boring - bizni hali ko'p noma'lum va qiziqarli narsalar kutib turibdi. Xayrlashuv yo'q, tez orada ko'rishguncha!

Blog yangilanishlariga obuna bo'ling- Oldinda hali ko'p qiziqarli maqolalar bor!

Mualliflik huquqi © “Erkin hayot kechiring!

Karob - bu uzoq vaqtdan beri sog'lom ovqatlanish tarafdorlari va pazandalik tajribalari muxlislari tomonidan yaxshi ko'rilgan chet eldagi mo''jizaviy mahsulot. Karobning qanday afzalliklari bor va uni odatdagi idishlarni yaxshilash uchun qanday ishlatish mumkin?

Tabiatning shirin sovg'asi

Tashqi tomondan, karob - ichida jigarrang loviya bo'lgan tekis, uzun ko'za. Bu O'rta er dengizi mamlakatlarida o'sadigan karob daraxtining mevalari. Xom urug'lar oziq-ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz. Keçiboynuzu qanday ishlatiladi? Fasol quyoshda ehtiyotkorlik bilan quritiladi va kukunga aylanadi. Bir qarashda, u quruq kakaodan deyarli farq qilmaydi, faqat ochroq jigarrang rangga ega. Ammo karabuakning ta'mi ancha shirinroq. Faqat bu tabiiy shirinlik mahsulotni juda foydali qiladi. Karob va kakaoning kaloriya tarkibini solishtirish kifoya. 100 g karabuak tarkibida 222 kkal, kakaoda esa 374 kkal bor.

Oshxonaning afzalliklari

Karobning kimyoviy tarkibi foydali elementlarning ko'pligi bilan ta'sirli. U etarli miqdorda kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, temir, mis va marganetsni o'z ichiga oladi. U A, B va D guruhi vitaminlariga boy. Karabuyda mavjud bo'lgan oqsil xolesterin iste'molini kamaytiradi. Sekin uglevodlar uzoq vaqt davomida tanani energiya bilan ta'minlaydi. Taninlar toksinlarni bog'laydi va olib tashlaydi. Keçiboynuzuning foydali xususiyatlari uning kofeinsiz ekanligini o'z ichiga oladi. Bu shuni anglatadiki, yuqori qon bosimi, asab hujayralarining kamayishi va giyohvandlik, hatto tez-tez foydalanish bilan ham sizni tahdid qilmaydi. Shokoladdan farqli o'laroq, karob tarkibida akne va allergiyaga olib keladigan zararli moddalar mavjud emas.

Bir untsiya zarar emas

Ovqat pishirishda karob qanday ishlatiladi? Asosan uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar va shirinliklarda shakar o'rnini bosuvchi sifatida. 100 g bug'doy va jo'xori uni, 2 osh qoshiq aralashtiriladi. l. javdar uni va 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni. Bu erda 2 osh qoshiq qo'shing. l. karabuak, ½ osh qoshiq. doljin va zerdeçal, har biri ¼ choy qoshiqda. ezilgan chinnigullar va kardamon. Quruq aralashmaga 100 ml qaynatilgan suv va 3 osh qoshiq quying. l. o'simlik yog'i, sizning ta'mingizga 200 g o'rta tug'ralgan yong'oq. Xamirni yoğurun, bir xil zanjabil pishiriqlarini hosil qiling va 20-25 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Ularni sovutib, asal bilan surting. Ushbu oddiy, ammo mazali desertni diabetga chalingan bo'lsangiz ham bahramand bo'lishingiz mumkin. Carob uni foydali va mutlaqo zararsiz qiladi.

tropik girdob

Har qanday qandolatchi oshpaz sizga noziklikni qanday tayyorlashni aytib beradi. U mazali muz tayyorlash uchun ishlatiladi, masalan, kek uchun. Blender yordamida 200 g chuqurchali xurmo, pishgan banan va 100 ml apelsin sharbati aralashmasini pyurelang. Unga 130 ml kokos yoki boshqa o'simlik moyini quying. 250 g unni 1 osh qoshiq bilan to'kib tashlang. soda, bir chimdik vanil va xamirni yoğurun. Uni muffin qoliplariga joylashtiring va 180 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, ½ bananni 2 osh qoshiq bilan maydalang. l. hindiston yong'og'i yog'i va 1 osh qoshiq. l. karob. Keklarning yuqori qismini bu sir bilan yoyib, rezavorlar bilan bezang. Agar sizning oilangizda vegetarianlar bo'lsa, ular birinchi bo'lib bu shirinlikni ma'qullaydi.

Yoqimli mayda-chuydalar

Bundan tashqari, mazali shirinliklarga qiziquvchilar uchun karabuak tayyorlashning ajoyib usuli mavjud. 10 g sariyog'ni past olovda eritib oling. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. qaymoq va asal, 4 osh qoshiq quying. l. karabuak va pishirishni davom eting. 70 g o'rikni qaynoq suv bilan qaynatib oling, quriting va mayda choping. Uni kofe sirlangan yirtqichlardan joylashtiring, 1 choy qoshiq bilan mavsum. doljin va bir chimdik zanjabil, yaxshilab aralashtiriladi. 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan massadan yumaloq shakarlamalar tayyorlang, mayda bodom parchalari bilan seping va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Do'stona ziyofat uchun ajoyib desertga ega bo'lasiz.

Kofeinsiz quvnoq tong

Mazali mevali smetana shaklida. Bir hovuch xom bodomni bir kechada suvga botirib, ertalab tozalang. Shunday qilib, ichimlik yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi va ancha yaxshi so'riladi. Pishgan bananni tilimga kesib oling, bir stakan muzlatilgan malina va tozalangan bodomni blender idishiga soling. Bu erda 150 ml kokos suti, 3 osh qoshiq qo'shing. l. karob va ingredientlarni bir hil havo massasiga uring. Smoothieni stakanlarga quying va maydalangan findiq seping. Ushbu samimiy kokteyl kunning ajoyib boshlanishi bo'ladi va tanangizni yangi energiya bilan to'ldiradi.

Umid qilamizki, karabuak bilan tanishishingiz bejiz emas edi. Agar shunday bo'lsa, nazariyadan amaliyotga o'tish vaqti keldi. Va agar siz ushbu ajoyib mahsulotni uzoq vaqtdan beri kashf qilgan bo'lsangiz, undan foydalangan holda qiziqarli retseptlar bilan o'rtoqlashing.

Insoniyat bir necha ming yillar davomida karabuakning foydalari va zarari haqida bilgan. Tarixiy ma'lumotlarga ko'ra, ovqat uchun karob nima ekanligini suvga cho'mdiruvchi Yahyoning zamondoshlari va Talmud mualliflari bilishgan.

Bugungi kunda karabuakning bu kukuni pazandachilik, dietologiya va tibbiyotda keng qo'llaniladi.

Karabuy - karabuy daraxtining dukkasidan tayyorlangan kukun.

Oziq-ovqat mahsulotlarining foydali xususiyatlari haqida ko'plab ilmiy ishlar yozilgan. Keçiboynuzu ta'mi kakaoga o'xshaydi, shuning uchun bu o'z qomatini qadrlaydigan shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun ajoyib alternativ. Quyidagi maqola karob nima va u qayerda ishlatilishi haqida ko'proq bilib olishga yordam beradi.

Noyob kompozitsiya

Karobning kimyoviy tarkibi hurmatga loyiqdir.
O'simlik po'stlog'i va urug'larining pulpasi juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi, jumladan:

• B vitaminlari, A, E vitaminlari va boshqalar;
• mikro va makroelementlar (kaltsiy va sink, magniy, kaliy, shuningdek marganets, fosfor va boshqalar);
• murakkab shakar;
• muhim aminokislotalar, xususan arginin;
• antioksidant xususiyatlarga ega fenolik birikmalar;
• tabiiy gepatoprotektor pinitol;
• toksinlarni bog'laydigan va og'ir metallarga qarshi antidotlar sifatida ishlaydigan taninlar;
• chiqindilarni olib tashlaydigan galaktomannanlar.

Karob ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi

Karob po'stlog'ida deyarli yog' yo'q. Carob BJU 12%/3%/85% nisbatga o'xshaydi.

Kukun ham, urug' ham past kaloriyali mahsulotlardir.

Karobning kaloriya tarkibi 100 g xom ashyo uchun taxminan 230 kkal.

Foydali xususiyatlar

Karobning qanday foydalari bor?
Ushbu tabiiy kakao o'rnini bosuvchi quyidagi foydali xususiyatlar bilan mashhur:

Siz karobning foydalari haqida barcha tafsilotlarni videodan bilib olasiz:

Keçiboynuzu kukunining afzalliklari uning hipoalerjenikligini o'z ichiga oladi. Karob emizish va homiladorlik davrida zarar qilmaydi. Aksincha, bu yosh onaning tanasini qimmatli moddalar bilan boyitish imkonini beradi, u chaqaloqqa sut bilan o'tishi mumkin.

Bundan tashqari, karobning past gipoglikemik indeksi ushbu mahsulotni (afzal qovurilgan) giperglikemiyaga moyil bo'lgan yoki glyukoza bardoshliligi buzilgan odamlarning, shuningdek, diabetning tashxisi qo'yilgan shakllari bilan og'rigan bemorlarning ratsioniga kiritish imkonini beradi.

Bu holda qovurilgan karob qovurilmagan karabukka qaraganda yaxshiroqdir, chunki birinchisida xom mahsulotga qaraganda bir necha baravar kam shakar mavjud.

Mumkin bo'lgan nojo'ya ta'sirlar bormi?

Karabuyning sog‘liq uchun foydasi va zarari haqida gapirganda, karabuakning inson organizmiga salbiy ta’sirini eslatib o‘tish ortiqcha bo‘lmaydi. Boshqa har qanday oziq-ovqat mahsuloti singari, kakao o'rnini bosuvchi karob ham o'zining nojo'ya ta'siriga ega, garchi ular juda kamdan-kam hollarda istisno hollarda kuzatiladi.

Hech kimga sir emaski, ba'zi odamlar karob kukuni yoki urug'ining bir yoki bir nechta tarkibiy qismlariga tug'ma intoleransga ega bo'lishi mumkin. Bunday yuqori sezuvchanlik karobka uchun mutlaq kontrendikatsiyadir, chunki ertami-kechmi bu hayot uchun xavfli bo'lgan allergiya variantlarini rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Karob allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin

Ushbu oziq-ovqat mahsulotidan foydalanishning boshqa kontrendikatsiyasi zamonaviy fanga ma'lum emas, shuning uchun ichki organlarning turli kasalliklari va konstitutsiyaviy xususiyatlari bo'lgan odamlar uni xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin.

Pishirishda karabuak

Ovqat pishirishda karob nima? Zamonaviy oshpazlik san'atida karob tabiiy tatlandırıcı sifatida ishlatiladi, bundan tashqari, u juda ko'p miqdorda vitaminlar va ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Hozirgi vaqtda karabuakni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular orasida eng mashhurlari kukunni pishirish va uni shirinliklar uchun asos sifatida ishlatishdir.

Sog'lom turmush tarzini afzal ko'rgan odamlar sutli karabuakdan tayyorlangan ichimlik va karabuak va kunjut bilan zig'ir bo'tqasi haqida ijobiy gapirishadi, bu sizga tanani energiya bilan to'ldirishga, uni qimmatli moddalar bilan boyitishga va kasalliklarning rivojlanishiga olib kelmaydi.

Podlar

Karobni quruq dukkaklarda saqlash eng qulaydir. Karobdan ichimlik tayyorlashdan oldin, o'simlikning po'stlog'ini sindirish va qahva maydalagichda maydalash kerak, shundan so'ng hosil bo'lgan kukundan mazali va foydali damlamani tayyorlash kerak. Bundan tashqari, tayyor karob kukuni sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, karobni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilish kerak, shunda u maksimal vitaminlar va aminokislotalarni saqlab qoladi. Turkchada qahva kabi shifobaxsh ichimlikni tayyorlash yaxshiroqdir, shuning uchun u boy ta'mga ega bo'ladi va tanaga ko'p foyda keltiradi.
Bundan tashqari, sut asosida karabuak ichimligi ham qilishingiz mumkin.
Batafsil retseptni videodan bilib olasiz:

Sirop

Karob siropi pishirishda ham keng qo'llaniladi. Karabuyni siropda iste'mol qilishdan oldin, odamning karob mevalari boy bo'lgan fruktozaga toqat qilmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bundan tashqari, sirop qondagi glyukoza darajasini biroz oshirishi mumkin, bu diabetning murakkab turlari bilan og'rigan odamlar uchun uni iste'mol qilishda e'tiborga olinishi kerak.

Shirinliklar

Ko'p odamlar karabuakni qanday ichishni bilishadi, lekin ular uni shirinliklar shaklida iste'mol qilishlari mumkinligiga shubha qilishmaydi, ular me'yorida deyarli bu raqamga zarar bermaydi. Keçiboynuzu shirinliklari - karob kukuniga asoslangan eng mashhur desert.

Ular shirin kakao mahsulotlariga o'xshaydi, shuning uchun ular nosog'lom shokoladga ajoyib alternativ hisoblanadi.

Keçiboynuzudan shokoladni qanday tayyorlash mumkin? Xom karob shokoladi maydalangan yong'oqlar, quritilgan mevalar, hindiston yong'og'i bo'laklarini karabuak po'sti kukuni bilan aralashtirish orqali tayyorlanadi. Tayyor kompozitsiyadan diametri taxminan 2 sm bo'lgan to'plar hosil bo'ladi, ular kunjut urug'lari, chia urug'lari va boshqalarga o'raladi. Har qanday holatda, karabuak pishirish yoki undan shirinliklar tayyorlashdan oldin, Internetda retseptlarni izlash yoki ular haqida oshpazlik mutaxassislaridan so'rash kerak.

Videoda karobdan shokolad tayyorlash retseptlaridan birini bilib olasiz:

Qayerdan sotib olsam bo'ladi?

Karob qayerda sotiladi? Shunga o'xshash savol shokolad va shakarni hayotida sog'lom tatlandırıcı bilan almashtirishga qaror qilgan ko'plab odamlarni qiziqtiradi.
Karubni qayerdan sotib olishni hali bilmaganlar ushbu oziq-ovqat mahsuloti mavjudligi haqida quyidagi joylardan so'rashlari kerak:

• choy savdo maydonchalari va sharqona ziravorlar solingan bozor rastalari;
• sog'lom oziq-ovqat va sport oziq-ovqat do'konlari;
• vegetarianlar va xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun ixtisoslashtirilgan chakana savdo nuqtalari;
• yirik savdo markazlari, gipermarketlar va boshqalarning parhez bo'limlari;
• o'tlar, ziravorlar, sog'lom oziq-ovqat sotadigan onlayn-do'konlar.

Tabiiyki, o'z mahsulotlarining sifati va haqiqiyligi to'g'risida zarur sertifikatlarni taqdim eta oladigan, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatish uchun yaroqliligini isbotlay oladigan ishonchli va ishonchli sotuvchidan karabuak sotib olish yaxshiroqdir.

Ayni paytda 1 kg uchun karabuak narxini arzon deb atash qiyin, ammo u ko'pchilik vatandoshlarimiz uchun hamon arzonligicha qolmoqda.

Eng qimmat xom karob kukuni bo'lib, uning narxi bir kilogramm xom ashyo uchun ming rublni tashkil qiladi. Shu bilan birga, xuddi shunday hajmdagi qovurilgan karob kukunini 25-30% arzonroq sotib olish mumkin. Xuddi shu narx o'simlikning quruq po'stlog'ini yoki uning xom mevalarini sotib olmoqchi bo'lganlarni kutmoqda.

Shunga o'xshash materiallar

Carob - bu nima? Ushbu mahsulot parhez ovqatlanishda kakao va shokolad o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Bu karob daraxtining mevasi bo'lib, undan xom ashyo ta'mi va ko'rinishi bilan kakaoga o'xshash kukun shaklida ishlab chiqariladi. Tayyor mahsulotda ko'pincha kakao kukuniga qo'shiladigan aromatizatorlar va turli xil kimyoviy moddalar mavjud emas.

Karabuk daraxtining vatani O'rta er dengizi bo'lib, hozirda dunyoning ko'plab mamlakatlarida etishtiriladi. Karobning foydalari qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lib, u Evropa tibbiyotida va pazandalikda miloddan avvalgi 5-ming yillikdan beri ishlatilgan. Qadimgi Yunonistonda bir xil o'lcham va vaznga ega bo'lgan daraxtning mevalari og'irlik o'lchovi sifatida ishlatilgan va "karat" deb nomlangan. Hozirgi vaqtda zargarlik sanoatida massa o'lchov birligi sifatida karat tushunchasi qo'llaniladi.

O'simlik mazmunan juda oddiy va sug'orilmasdan juda uzoq vaqt ketishi mumkin, bu esa meva berishga umuman ta'sir qilmaydi. Keçiboynuzu daraxti yog'och shimgich kabi kasalliklardan ta'sirlanmaydi, shuning uchun u kimyoviy moddalar bilan davolanmaydi. Eng yaxshi sifatli mahsulot Ispaniya, Portugaliya, Italiya, Avstraliya va Kiprda ishlab chiqarilgan.

Qoida sifatida , karob mevalari bir necha turdagi bo'lishi mumkin.

Karob ko'pincha sotib olinadi va ishlov berilmagan holda po'stlog'i shaklida saqlanadi. Ushbu saqlash usulining afzalligi mahsulotning foydali xususiyatlarini uzoq muddatli saqlashdir. Agar kerak bo'lsa, pishirishdan oldin podalar tozalanadi va qahva maydalagichda maydalanadi. Kukun qahva kabi pishiriladi.

Kukunli karob qovurilgan emas, balki xom bo'lishi mumkin. Ta'mga ko'ra, u eng katta shirinlikka ega va shokoladga umuman o'xshamaydi. Engil qovurilgan kukun engil nordon bilan engil karamel ta'miga ega. O'rta qovurilgan karob ko'proq quyuq shokoladga o'xshaydi, u achchiq ta'mga va quyuq rangga ega. Bu kukun shaklidagi mahsulot pishirishda pishirilgan mahsulotlarga qo'shish uchun keng qo'llaniladi.

Tabiiy kabi tatlandırıcı karob sirop shaklida ishlab chiqariladi. U barcha ijobiy fazilatlarini saqlab qolgan holda ko'p miqdorda shakarni o'z ichiga oladi.

Eng yuqori xarajat xom karobda uchraydi, chunki bu erda qalbakilashtirish ehtimoli minimal va shuning uchun u eng foydali hisoblanadi. Eng arzon mahsulot- Bu o'rtacha qovurilgan kukun. Karob mevalari tobora ommalashib borayotganligi sababli, qalbaki mahsulotlar bilan bog'liq holatlar kam uchraydi. Iste'molchilarning fikriga ko'ra, ixtisoslashgan sog'liqni saqlash yoki sport ovqatlanish do'konlarida sifatli mahsulotni sotib olish yaxshidir.

Karobning zarari: foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Karob qahvaning analogi bo'lgani uchun u ichimlik sifatida iste'mol qilinadi, sut bilan aralashtiriladi va kokteyllar va likyorlarga qo'shiladi.

Mevalardan foydalaniladi qandolat mahsulotlari, shirinliklar ishlab chiqarishda u yong'oq, urug'lar va quritilgan mevalar bilan aralashtiriladi. Keçiboynuzu kukunidan tayyorlangan qo'shimchalar shaklida turli xil idishlar va shirinliklar uchun ishlatiladi (quyidagi idishlarning fotosurati).

Karobdan tayyorlangan qandolat mahsulotlari uzoq vaqt davomida o'zlarining foydali va ta'mli fazilatlarini saqlab qolishga qodir. Chunki, kakao bilan solishtirganda, karob mevalari kamroq (10 baravar) yog 'miqdoriga ega bo'lib, vaqt o'tishi bilan oksidlanadi, bu esa mahsulotning achchiq ta'mga ega bo'lishiga olib keladi. Agar saqlash shartlari buzilgan bo'lsa, karabuak mahsulotlarining xossalari amalda o'zgarmaydi.

Meva tarkibidagi saqich (qatron) stabilizator va quyuqlashtiruvchi ishlab chiqarishda ishlatiladi. Shu tufayli tayyor mahsulotlar yopishqoqlik, qalinlik va yorqinlikka ega bo'ladi.

Ushbu mahsulot dori emas yoki panatseya. Ammo, agar sizga qahva yoki shokolad uchun ideal o'rinbosar kerak bo'lsa, unda karabuakdan foydalanish ajoyib echimdir. Iste'molchilarning sharhlari sog'lom ovqatlanishni afzal ko'radi.

Karobning foydali va zararli xususiyatlari

Salom, aziz o'quvchilarim!

Uning o'zining kichik kafesi bor va doimo sog'lom retseptlar ixtiro qiladi va ularni tashrif buyuruvchilar bilan baham ko'radi.

Uni ziyorat qilganimda birinchi marta karabuak kukunidan tayyorlangan ichimlikni tatib ko'rdim va uni sevib qoldim.

Keling, karabuakning foydalari va uni pishirishda qanday ishlatish mumkinligini batafsil ko'rib chiqaylik.

Ushbu maqoladan siz quyidagilarni bilib olasiz:

Carob - foydali xususiyatlari va foydalanish usullari

Karob daraxti yoki Ceratonia dukkaklari yoki Konstantinopol dukkaklari (lat. Ceratōnia silīqua), yoki karob (ing. karob) - dukkaklilar oilasiga mansub o'simlik ( Fabaceae)

Karaburug'ning tavsifi va foydalari

Karob ko'plab sog'lom uy pishirish retseptlariga kiritilgan va sanoat va pazandachilikda ham keng qo'llaniladi.

Qanday qilib karobka olasiz?

Karob tabiiy, to'yimli o'rinbosar hisoblanadi.

Oʻrta yer dengizining gullaydigan, doim yashil butasi boʻlgan karob daraxti (Ceratonia capita) dukkasidan olinadi.

Har bir podaning ichida shirin, qutulish mumkin bo'lgan pulpa mavjud.

Ular maxsus quritiladi va qovuriladi (400 daraja Farangeytda 10-12 daqiqa davomida), so'ngra karob uni yoki "karob kukuni" deb ataladigan kukunga maydalanadi.

Keçiboynuzu kukunining tarkibi

O'zining tashqi xususiyatlariga ko'ra, karob kukuni kakao kukuniga o'xshaydi, lekin u ko'proq tabiiy shakar, tola, juda kam yog' (17%), minerallar (asosiy kaltsiy, kaliy va fosfor) o'z ichiga oladi.

Va eng muhimi, kakao mevasidan farqli o'laroq, unda kofein va teobromin mavjud emas.

Ushbu moddalar tanamizda bir qator salbiy hodisalarni keltirib chiqarishi mumkin: yurak urish tezligini oshiradi, uyqusizlik va uyqu buzilishi, yotoqda namlash, charchoq, semirish, bosh aylanishi, asabiylashish, psixomotor qo'zg'alish, tashvish, akne va boshqalar.

Shuning uchun, uning ta'mi va tashqi fazilatlari bilan kakaoga juda o'xshash karabuak unga munosib alternativ hisoblanadi.

Muhim!!!

Karob mevalari qushqo'nmas yoki qulupnay kabi B1 vitaminini o'z ichiga oladi.

U rim loviya, yasmiq yoki no'xatdan ko'ra ko'proq niatsinga ega; baqlajon, qushqo'nmas va lavlagidan ko'ra ko'proq A vitamini.

Shuningdek, u vitamin B2, magniy, temir, marganets, xrom, mis va nikel minerallarini, taxminan 8 foiz proteinni o'z ichiga oladi va tolaning yaxshi manbai hisoblanadi.

Keçiboynuzu ta'mi nimaga o'xshaydi?

Karob shokoladning ajoyib ta'mi va xushbo'y hidiga ega, ammo sog'liq uchun hech qanday xavf tug'dirmaydi.

Bundan tashqari, karob tabiiy ravishda shirin bo'lib, shakar qo'shishni talab qilmaydi, bu esa diabet bilan og'rigan odamlarga foydalanish imkonini beradi.

Karobning qanday foydalari bor?

Shunday qilib, karabuakning foydalari:

1. Karob taninlari analjezik, antiallergik, antibakterial, antioksidant, antiviral va antiseptik sifatida ishlaydigan gallik kislotani o'z ichiga oladi.
2. Karob ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi.
3. Bolalar va kattalardagi diareyani davolash uchun ishlatiladi.
4. Tarkibida kofein bo'lmagani uchun uni qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar iste'mol qilishi mumkin.
5. Keçiboynuzudan muntazam foydalanish o'pka saratonining oldini olishga yordam beradi.
6. Keçiboynuzu iste'moli yuqori fosfor va kaltsiy miqdori tufayli osteoporozning yaxshi oldini oladi.
7. Karob toksinlarni olib tashlaydi va metabolizmni normallantiradi.

Tibbiyotda karabuakdan qanday foydalanish kerak?

Muqobil tibbiyotda karob kukuni bilan dorivor retseptlar mavjud.

• Retsept № 1

Kattalar, bolalar va hayvonlarda diareya, ko'ngil aynishi, qusish va oshqozon buzilishi uchun ishlatiladi. Bir stakan suyuqlikda bir osh qoshiq qutini eritib, iching.

• Retsept № 2

Frantsuz shifokorlari buyrak etishmovchiligini karob kukuni bilan muvaffaqiyatli davolashadi. Taxminan 2 choy qoshiq karabuak kukunini 1 stakan shakarsiz klyukva sharbatida eritib, kuniga to'rt yoki besh marta ichish kerak.

Ovqat pishirishda karabuakdan qanday foydalanish kerak?

Karob ko'pincha pishirilgan mahsulotlar, muzqaymoq, jele, pishloq, soslar, go'sht konservalari va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida stabilizator va quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi.

Kek, pechenye va konfetlarda kakao kukuni yoki shokolad o'rnini bosuvchi karob kukuni ham ishlatiladi.

Keçiboynuzu haqida video

Karubning foydali xususiyatlari haqida qiziqarli videoni albatta ko'ring, tavsiya qilaman!!!

• Karob kakao ichimligining ajoyib o'rnini bosadi. Faqat 1 choy qoshiq kukunni issiq suvda eritib yuborsangiz, mazali va foydali ichimlik tayyor bo'ladi.
• Pishirishda kakao kukuni o'rniga karabuyni ishlatish mumkin.Xamirga bir osh qoshiq karabuak kukuni qo'shing, bu go'zal, boy, quyuq rang beradi.
• Kakao kukunini almashtirganda, bir xil miqdorda karob kukunidan foydalaning. Ammo esda tutingki, karabuakning tabiiy shirinligi tufayli retseptdagi shakar miqdorini kamaytirish kerak bo'ladi.
• Uy qurilishi yoki muzlatilgan yogurtga bir qoshiq karabuak kukuni qo'shing.
• Karob shakar o'rniga yangi rezavorlar va mevalarga sepilishi mumkin. Bu mazali!
• Siz karabuak bilan shokolad qilishingiz mumkin. Bir krujka issiq sutda 1 choy qoshiqni eritib yuboring va mazali va xushbo'y ichimlik tayyor!
• Karob sariyog 'yoki hindiston yong'og'i yog'i, asal, ziravorlar (dolchin, muskat yong'og'i, zanjabil, kardamon) bilan aralashtirilgan juda mazali. Bu nonushta uchun shirin makaron qiladi.
• Karob kukuni muzlash, truffle tipidagi konfetlarni tayyorlash va pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

Keçiboynuzu keki uchun video retsepti, tomosha qiling, bu juda mazali!

Darhaqiqat, siz karabuakdan turli xil shirinliklar va pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Keçiboynuzu kukunini qayerdan sotib olish mumkin?

Yaxshiyamki, bugungi kunda tabiiy karob kukunini oddiy do'konlarda topish mumkin.

Men uni sog'liqni saqlash bo'limidagi oddiy supermarketda sotib olaman. Bu ishlab chiqaruvchi.

Onlayn do'konlar turli ishlab chiqaruvchilarning ko'plab karob kukunlarini taklif qiladi.

Masalan, Bu yerga haqiqiy organik karob kukunini sotib olishingiz mumkin.

Sinab ko'ring va o'z taassurotlaringiz va tajribangiz bilan o'rtoqlashing!!!

Agar ushbu maqola siz uchun foydali bo'lsa va uni ijtimoiy tarmoqlarda do'stlaringiz bilan baham ko'rsangiz xursand bo'laman.

Menga karabuak yordamida mazali desertlar uchun retseptlaringizni yuboring.

Alena Yasneva siz bilan edi, yana ko'rishguncha!

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+