Olma bilan puro pirogi. Hammayoqni pirojnoe pirogi. Hammayoqni "Sigaretalar" bilan pishirilgan piroglar. Bosqichma-bosqich retsept
Bu mazali çıtır piroglar turk puro boregi pirogiga o'xshaydi. » , lekin pishirish texnologiyasida bir oz farq qiladi. To'ldirishni o'zingizning xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin, lekin u juda nam emasligiga ishonch hosil qiling. Retsept kartoshka va karam bilan puro pirogini tayyorlashni talab qiladi.
Biz o'simlik moyi va suvda maxsus xamirturushsiz xamirdan pechda kartoshka va karam bilan pirog pishirishni taklif qilamiz.
Sinov uchun:
- un - 2 stakan
- o'simlik yog'i - ½ stakan
- tuz - ½ choy qoshiq
- suv - ½ stakan
To'ldirish uchun:
- tuzlangan karam - 0,5 l banka
- o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
- kartoshka - 4-5 dona
- sariyog '- 30 g
- tuz - ta'mga
- shakar - ta'mga
Qo'shimcha ravishda:
- pishirish varag'ini moylash uchun o'simlik moyi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
- piroglarni moylash uchun tuxum - 1 dona.
Kartoshka va karam bilan puro piroglarini tayyorlash
1. Kartoshkani tozalang va tuzlangan suvda qaynatib oling. Yog 'qo'shilgan pyuresi ichiga sof.
2. Hammayoqni sho'r suvdan torting. Agar u juda kislotali bo'lsa, sovuq suv bilan yuvib tashlang va namlikni yaxshilab siqib oling. Hammayoqni o'simlik yog'ida qovuring, tez-tez aralashtirib, jigarrang bo'lguncha. Agar kerak bo'lsa, oxirida shakar qo'shing.
3. Kartoshka pyuresi va karamni yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor.
4 .Unni chuqur idishga quying va tuz bilan aralashtiring. Suv va keyin o'simlik yog'ini qo'shing, xamir yoğurun. Xamir juda yumshoq bo'lib ko'rinadi, lekin o'ralgan holda un qo'shgan ma'qul.
5. Olingan xamirni 12 bo'lakka bo'ling va har bir bo'lakni juda nozik qilib aylantiring. Xamirning tuzilishi yirtilmasligi kerak.
6. To'ldirilgan krepning chetiga diametri taxminan 2 sm bo'lgan rulon bilan qo'ying, ustiga xamirning chetini o'rang, yon tomonlarini tiqib oling va pirogni sigaret shaklida aylantiring. Shunday qilib, barcha piroglarni shakllantiring.
Bu mening eng samimiy mehmonlar deyarli ostonada bo'lganida mening imzo retseptim, lekin choyga qo'yish uchun hech narsa yo'q va jiddiy narsalarni boshlash uchun deyarli vaqt yo'q. Bu safar meni hayratda qoldirdi, to'ldirish uchun hatto qiyma ham yo'q edi, lekin u erda mayda, deyarli quritilgan karam gulxan va bir nechta tuxum bor edi. Umuman olganda, men pech pirogi uchun bu retsept uy bekasi uchun xudojo'y, uchtasi bir retsepti deb aytaman. Bir marta - tez va minimal oziq-ovqat to'plamidan, mashhur qo'shiqning so'zlarini tarjima qilish uchun, keyin "Men ularni o'zimda bo'lgan narsadan yasadim". Ikkisi qoniqarli. Uch - natija ajoyib. Men bu retseptni hammaga tavsiya qilaman, endi nima uchun tushunasiz.
Xamir tez tayyorlanadigan bo'lsa, avval to'ldirishni tayyorlaymiz. Mana mening to'plamim: karam, sabzi, piyoz, sarimsoq. Men ikkita tuxumni alohida qaynatdim.
Sabzavotlarni maydalab, qovurilgan idishda qovuring.
Keyin olovni kamaytiring va yarim pishganicha pishiring. Siz tomat pastasini qo'shishingiz mumkin, men qildim, aniqrog'i, muzlatgichda emas edi. Muammo yo'q, biz hal qilamiz. Oxirida ta'mga tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
Shuningdek, biz yashil piyozni (oxirgi daqiqada topilgan) va tuxumni maydalaymiz.
Qovurilgan karam bilan birlashtiring va to'ldirish tayyor.
Endi piroglar yanada ta'sirchan ko'rinishi va bayramona kayfiyatni yaratishi uchun biz "sigaralar" uchlarida qo'shimcha ravishda yorug'lik qilamiz. Bu maqsadlar uchun har qanday ketchup yordam beradi, lekin men bir osh qoshiq tomat pastasi, tug'ralgan yangi o'tlar, ozgina shakar va tuz ishlatdim. Aralashmani aralashtiring va bezak tayyor.
Testni boshlaylik. Xamir juda tez yoriladi. Xamir xamirturushsiz, sutsiz, tuxumsiz, sariyog'siz, lekin ajablanarlisi shundaki, u yumshoq, yumshoq, havodor va eng muhimi loyqa bo'lib chiqadi. Xamir emas, ertak. Biz kutishimiz, urishimiz shart emas va yana nimalarni Xudo biladi.
Yarim stakan issiq suv va har qanday o'simlik moyini birlashtiring.
Tuz qo'shing, aralashtiring va asta-sekin ikki stakan un qo'shing. Soda va shakar bundan mustasno. To'ldirish shirin bo'lsa, xamirga shakar qo'shilishi mumkin.
Xamir yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Odatda xamirni sumkaga solib, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'yaman. Bu safar vaqt qolmadi, shuning uchun men darhol sigaret pirogini tayyorlashni boshladim.
Yoyishni osonlashtirish uchun xamirni ikki qismga bo'ling. Har bir qismni kolbasaga aylantiramiz, biz uni 8 ta teng bo'lakka ajratamiz. Hammasi bo'lib, men butun xamirdan 16 ta pirog tayyorladim.
Biz har bir bo'lakni papirus qog'ozi kabi juda nozik tarzda to'rtburchaklar qatlamga aylantiramiz. Shunday qilib, ish stoli orqali ko'rish mumkin. Qo'rqmang, xamir yirtilmaydi.
To'ldirishni qisqa tomonlardan biriga qo'ying
va pirogni pancake kabi aylantiring. Bo'ldi, sigaret tayyor. Biz buni har bir bo'lak bilan qilamiz.
Piroglarni pishirish varag'iga joylashtiring va 15-20 daqiqa davomida 200˚ ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Sariq bilan yog'lash kerak emas.
Lekin rostini aytsam, menimcha, sigaret pirogi qoplamasiz tabiiyroq ko'rinadi.
Biz qilishimiz kerak bo'lgan narsa - rasmni bir joyga qo'yish, ya'ni stolni bezash. Buning uchun sigaret kabi bir nechta pirogning uchlarini kesib oling va uchlarini ketchupga botiring.
Sigaralarni tasodifiy tartibda salat idishida yoki kuldonga o'xshash plastinka ustiga qo'ying. Va keyin biz fantaziyamiz buyurganidek harakat qilamiz. Biz ko'zoynakni o'chiramiz, erimning omboridan yaxshi spirtli ichimliklarni olib qo'yamiz, hamma narsa qiladi: shirinliklar, mevalar, shakarlamalar. Umuman olganda, biz mehmondo'st stolning rasmini yaratamiz.
Men hech narsadan mehmonlarni hayratda qoldirdim va ularga ovqat berdim va ular taklif etilgan dasturxonni ko'rib, suhbat juda samimiy bo'lib chiqdi. Sizga ham xuddi shunday tilayman! Aytgancha, piroglar ikkinchi kuni ham yangi!
Pishirish vaqti: PT00H50M 50 min.
Men sizning e'tiboringizga "Sigaretalar" karamli ajoyib va eng mazali va tiniq pirog retseptini taqdim etaman. Xamir aql bovar qilmaydigan, çıtır va aromatik bo'lib chiqadi. Siz har qanday plomba foydalanishingiz mumkin, ammo hozircha u karam bo'ladi. Mening oilamda bu piroglar yashin tezligida sotiladi, umid qilamanki, ular sizga ham yoqadi.
Tarkibi:
- un - 2 stakan;
- suv - 0,5 stakan;
- o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
- oq karam - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarig'i - 1 dona;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Hammayoqni "Sigaretalar" bilan pishirilgan piroglar. Bosqichma-bosqich retsept
- Hammayoqni maydalab, o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. Mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Bir oz tuz qo'shing. Tayyor bo'lgach, ozgina sovib turing.
- Kastryulkada unni qo'shilgan suv bilan aralashtiring, tuz va o'simlik moyi qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va xamirni yoğurun.
- Endi 12-15 bo'lak xamirni yoyib, har biriga plomba qo'ying va piroglar hosil qiling. Sarig'i bilan yog'lang.
- Pechni 200 darajaga qo'ying, pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, piroglarni xamirni yopishgan joyni pastga qaratib qo'ying va yarim soatgacha pishiring. Tayyorlikni kuzatib boring.
"Sigaretalar" karamli piroglar choy uchun gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. "Men pishirishni yaxshi ko'raman" filmidan yoqimli ishtaha! Va albatta sinab ko'ring
Sigara shaklidagi karamli piroglar nostandart shaklda mazali, samimiy uy qurilishi pishiriqlaridir. Bunday piroglarning xamiri tiniq va yumshoq ta'mga ega bo'lib chiqadi va pishirilgan karam bu xamir bilan juda mos keladi. Piroglar uchun to'ldirish tuzlangan karam qo'shilishi bilan yangi to'ldirishdan tayyorlanadi, bu esa uni yanada mazali va g'ayrioddiy qiladi. Barcha kerakli ingredientlarni har bir uy bekasining muzlatgichida topish mumkin va tayyorlash tezligi har bir oshpazni yoqimli ajablantiradi. Piroglar, albatta, kattalar va bolalar tomonidan qadrlanadi, shuning uchun pishirishni boshlaylik.
Shuningdek, bunday purolarni boshqa plomba bilan tayyorlash mumkin, olma, kartoshka, tvorog, qiyma go'sht mos keladi.
Shunga o'xshash taom Ispaniya, Turkiya va boshqa mamlakatlarda tayyorlanadi, lekin u erda ko'pincha piroglar pechda pishirilmaydi, balki ko'p miqdorda yog'da qovurilgan idishda qovuriladi. Shuning uchun, siz tajriba qilishingiz va qismning bir qismini qovurishingiz mumkin. Ammo an'anaviy ravishda bu piroglar pechda pishiriladi, endi biz sizga batafsilroq aytib beramiz va ko'rsatamiz.
Ingredientlar
- Xamir:
- Suv 125 ml;
- O'simlik yog'i 125 g;
- Tuz 1 osh qoshiq;
- Bug'doy uni 400 g.
- To'ldirish:
- Oq karam 700 g;
- Tuzlangan karam 200 g;
- Ta'mga tuz;
- Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.
- Moylash uchun:
- Tovuq sarig'i 1 dona;
- Suv 2 osh qoshiq;
- Susan 1 osh qoshiq.
Tayyorgarlik
Birinchidan, to'ldirishni tayyorlaylik. Oq karamni suv ostida yuving. Pichoq yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, uni o'rta chiziqlar bilan maydalang. Kostryulka yoki qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ozgina o'simlik moyi qo'shing va uni qizdiring. 1-3 daqiqadan so'ng, tug'ralgan karam qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatiladi.
Tuzlangan yoki tuzlangan karamni yuving va suyuqlikni filtrda 5-7 daqiqa davomida to'kib tashlang. Keyin qovurilgan idishga yangi karam qo'shing, aralashtiring va 25-30 daqiqa qaynatishda davom eting. Hammayoqni ta'mga yumshoq va ochiq oltin rangga ega bo'lganda, issiqdan olib tashlang va salqin. Agar kerak bo'lsa, ziravorlar bilan tatib ko'ring.
Keling, xamirni tayyorlashni boshlaylik. Xamir yorish uchun chuqur idishga belgilangan miqdorda qaynatilgan suv qo'shing va u erda kerakli miqdordagi o'simlik moyi va tuzni o'lchang. Bir qoshiq bilan aralashtiring.
Bug'doy unini elakdan o'tkazing va suyuqlik bilan chuqur idishga qo'shing. Qoshiq bilan aralashtirib, yumshoq, elastik xamirni yoğurun.
Tayyor pirog xamirini plastmassa bilan yoping va 20-25 daqiqa davomida salqin joyda joylashtiring. Xamir yanada mustahkam va kuchli bo'lishi kerak, shundan beri biz uni yupqa qilib yoyishimiz kerak.
Sovutilgan xamirni trubkaga aylantiring va o'rta bo'laklarga bo'ling, undan keyin biz pirog hosil qilamiz.
Taxtani un bilan to'kib tashlang va deyarli shaffof bo'lguncha alohida xamirni yoyib chiqing. Xamir prokatga yopishib qolsa, uni un bilan seping. Xamir chetiga 1 osh qoshiq dimlangan karam soling.
Barcha tomonlari teng bo'lishi uchun yuqori va yon tomonlarini katlayın.
Pirogni sigaret shaklida aylantiring va yog'langan yoki pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Ushbu protsedurani xamirning barcha bo'laklari bilan bajaring.
Tayyorlangan va qo'yilgan piroglarni pishirish varag'iga tuxum yuvish bilan surtishingiz mumkin. Buning uchun sarig'ini oqdan ajratib oling va sarig'ini ozgina suv bilan uring. Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotlarni kunjut urug'lari bilan bezashingiz mumkin. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 40-45 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Hammayoqni bilan puro pirogi tayyor.
Ularni pishirish varag'idan olib tashlang va butun oilani ushbu mazali taomni tatib ko'rishga taklif qiling. Yoqimli ishtaha!
Qiziqarli! Bundan tashqari, bu piroglar tezda tayyorlanadi, butun jarayon taxminan bir soat davom etadi. Boshqalar hali ham xamir bilan ovora bo'lsa-da, sizning oilangiz allaqachon uy qurilishi ajoyib lazzatlanishdan zavqlanmoqda.
Sigaretli karam bilan super pirog uchun retsept: u qanchalik mazali bo'lib chiqishi haqida so'z yo'q
Ushbu pishirish opsiyasining o'ziga xos xususiyati nafaqat hamma narsa tez, mazali va mavjud ingredientlardan amalga oshiriladi. Piroglarning o'zlari g'ayrioddiy shaklga ega va kubalik sigaretlarga o'xshaydi.
- 500 gramm un.
- 100 ml kungaboqar yog'i va suv.
- Bir chimdik tuz.
- Oq karam (siz nafaqat yangi karamni, balki tuzlangan karamni ham ishlatishingiz mumkin).
- Sabzi va piyoz, qaynatilgan tuxum.
Elastik xamir un va sariyog 'yordamida suv va tuz qo'shilishi bilan yoğurulmalıdır. To'ldirishni tayyorlash uchun mayda tug'ralgan karam piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishda qovuriladi. Tayyorlangan to'ldirishga qo'pol maydalangan tovuq tuxumini qo'shing.
Xamirni taxminan o'n ikki qismga bo'ling, har bir bo'lakni deyarli shaffof bo'lguncha aylantiring. Tayyorlangan to'ldirishni har bir pirogga joylashtiring va xamirni ehtiyotkorlik bilan o'rab oling, uni puro shakliga aylantiring. Pishirish varag'iga joylashtiring, shunda tikuv pastki qismida bo'ladi. Faqat piroglarni tuxum bilan yog'lash va 200 daraja haroratda yarim soat davomida pishirish qoladi.
Tez xamirturush bilan retsept
Klassik shakldagi piroglarni tayyorlash uchun xamir xamirturush yordamida tayyorlanishi kerak. Ammo, agar siz tez ta'sir qiluvchi xamirturushdan foydalansangiz, u tez pishiriladi va piroglar ham ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.
Sizga qanday ingredientlar kerak bo'ladi:
- 0,5 litr iliq sut (suv olishingiz mumkin).
- Bir osh qoshiq shakar va yarim osh qoshiq. l. tuz.
- Yarim stakan o'simlik yog'i.
- Katta qoshiq tez xamirturush.
- Taxminan bir kilogramm un.
- Bir kilogramm karam, piyoz.
- 0,2 kg dudlangan cho'chqa go'shti.
- Ta'mga ziravorlar, tovuq tuxumi.
Pishirish to'ldirish bilan boshlanadi, keyin xamir tayyor bo'lgunga qadar sovish uchun vaqt bo'ladi. Ko'krakni mayda maydalab, qovurilgan idishda bir necha daqiqa qovurishingiz kerak bo'ladi. Keyin mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan maydalang. Piyoz bilan ko'krakka qo'shing va ziravorlar bilan tugaguncha qovuring. To'ldirishni sovutish uchun plastinkaga o'tkazing.
Endi xamirni tayyorlang, avval siz tuz va shakarni iliq suyuqlikda suyultirishingiz kerak. O'simlik yog'ini qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Endi xamirturush qo'shing va asta-sekin un qo'shing. Tayyor xamirni to'pga aylantiring, so'ngra uni mayda to'plarga bo'ling, ular o'raladi. To'ldirishni to'pning o'rtasiga qo'ying, qirralarini chimchilab, pirog yasang. Pechda 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, pechda pishirilmagan, ammo qovurilgan idishda qovurilgan karamli piroglar an'anaviy va klassik hisoblanadi. Bunday piroglar kamroq sog'lom, ammo juda mazali bo'lib chiqishi aniq. Agar siz mahsulotni qovurilgan idishda qovurmoqchi bo'lsangiz, unda har tomondan uch daqiqa etarli bo'ladi, so'ngra barcha piroglarni qovurilgan idishga soling va yopiq qopqoq ostida yana bir necha daqiqa qaynatib oling, shunda xamir pishadi va ko'tariladi. .
Mavzu bo'yicha maqolalar
