Quritilgan anjir bilan idishlar. Uyda anjir pirogi: oddiy retseptlar. Sabzi bilan variant

Anjirdan nimani pishirish mumkin: sayt jurnalidan eng yaxshi retseptlar to'plami

Anjir (wineberry) ekzotik meva bo'lib, ayniqsa Yaqin Sharq va O'rta er dengizi mamlakatlarida mashhur. Yangi iste'mol qilinganda o'z-o'zidan yaxshi bo'ladi, lekin tvorog, mevali salat yoki asal qo'shilgan yogurtga anjir qo'shsangiz, ajoyib shirinlik olasiz.

Anjir yong'oq va quritilgan mevalar bilan yaxshi ketadi. U murabbo, murabbo, pastil, konfet, pudinglar tayyorlash uchun ishlatiladi va bulochka, kekler va keklarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Sharob rezavorlari g'ayrioddiy murabbo, mazali non pishiriqlari va ajoyib pishiriqlar tayyorlaydi.

Quritilgan anjirdan kompot yoki infuzion tayyorlashingiz mumkin (rezavorlarni quritilgan o'rik, olma, mayiz, xurmo, o'rik bilan qaynatib, ularga ziravorlar qo'shing). Anjir salatlar, soslar va go'shtli idishlarga o'tkir shirinlik qo'shadi. Bu O'rta er dengizi mevasi keksa va yosh pishloqlar, ayniqsa qo'y va echkilar bilan yaxshi ketadi. Va aromatik o'tlar - lavanta, bibariya, kekik, reyhan uning chet elda kelib chiqishini ta'kidlaydi. Bizning maqolamizda asl gazaklar, ekzotik shirinliklar, aromatik pishiriqlar va sharob rezavorlaridan tayyorlangan shirin preparatlar uchun retseptlar mavjud.

Anjir bilan taomlar uchun retseptlar

Retsept 1. Mozzarella pishloqli anjir salatasi - ko'pirtirilgan

Sizga kerak bo'ladi: 6 ta mayda mozzarella, 6 ta yangi anjir, yarim limon sharbati, bir hovuch reyhan barglari, chorak stakan zaytun moyi, 1 shirin qoshiq balzam sirkasi, bir chimdim dengiz tuzi, quruq marjoram, quruq kekik va yangi maydalangan qora qalampir.

Sos uchun limon sharbati, qalampir, yog ', tuz va balzam sirkasini birlashtiring, hamma narsani aralashtiring. Anjirni tozalang va ularni doira shaklida kesib oling. Rezavorlarni katta plastinka ustiga qo'ying, marjoram va kekik seping va kiyinishni to'kib tashlang. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda bir soat turing. Pishloqni sovutilgan mevalarga qo'ying, har bir bo'lakni yarmiga bo'ling va reyhan bilan seping.

Retsept 2. Echki pishloq va nok bilan anjirning ishtahasi - bayramona ziyofat uchun

Sizga kerak bo'ladi: 100 g echki pishloqi, 3-4 dona anjir, 2 dona nok, 1 shirin qoshiq suyuq asal, bir hovuch tozalangan tuzlangan pista, chorak stakan zaytun moyi, marul.

Pishloqni mayda bo'laklarga, anjir va nokni tilimga kesib oling. Marul barglarini yuving va quriting. Asalni yog 'bilan aralashtiring (sovuq bosimli mahsulotni ishlatish yaxshidir). Salat barglarini plastinka ustiga qo'ying, ustiga nok, anjir, pishloq, yong'oqlarni qo'ying va ustiga sousni quying.

Retsept 3. Anjir bilan tvorog kostryulkalari - nonushta uchun

Sizga kerak bo'ladi: 4 dona tuxum, 400 g uy qurilishi tvorogi, 70 g irmik, 70 g shakar, 70 g asal, 4 ta yangi anjir, bir parcha sariyog '.

Anjirni yuving, quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling. Tvorogni shakar bilan yaxshilab maydalang, asal qo'shing, yana maydalang, so'ngra tuxumni birma-bir qo'shing va ularni tvorog massasi bilan yaxshilab uring. Semolina qo'shing, yana hamma narsani yaxshilab yoğurun. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, irmik bilan ozgina changlang, xamirni teng ravishda taqsimlang, ustiga anjir bo'laklarini qo'ying va 180º da oltin jigarrang bo'lguncha pishiring (25-30 daqiqa).

Retsept 4. Anjir bilan tovuq - kechki ovqat uchun

Sizga kerak bo'ladi: 200 g quritilgan anjir, 2 ta olma, taxminan 1,5 kg og'irlikdagi 1 tovuq. Marinad uchun: 3 shirin qoshiq zaytun moyi, bir bo'lak zanjabil, 2 shirin qoshiq asal va xantal, ta'mga ko'ra tuz va qalampir.

Tovuqni asal, zaytun moyi, xantal va maydalangan zanjabil ildizi bilan aralashtirilgan ziravorlar aralashmasida marinadlang. Anjirni yumshatish uchun qisqa vaqt ichida issiq suvga soling. Olmani tilimga, anjirni kub shaklida kesib oling. Marinadlangan qushni anjir va olma aralashmasi bilan to'ldiring, uni folga bilan o'rang va 200º ga oldindan qizdirilgan pechga bir soat davomida qo'ying va tovuq jigarrang bo'lishi uchun, bu vaqtdan keyin folga oching va yana yarim soat pishiring. .

Retsept 5. Feta bilan pishirilgan anjir - romantik kechki ovqat uchun

Sizga kerak bo'ladi: 8 ta yangi anjir, 100 g oq pishloq, 40 g suyuq asal, bibariya shoxlari.

Pechni 200º ga oldindan qizdiring. Anjirni yuving, quriting va har birida juda chuqur bo'lmagan xoch shaklidagi kesma qiling. Mevalarni maydalangan pishloq bilan to'ldiring, ustiga asal quying va 6-7 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. Bibariya novdalari bilan bezatilgan holda xizmat qiling. Ushbu retseptdagi feta o'rniga boshqa har qanday pishloq - cheddar, parmesan, rikotta, mascarpone, brie bilan almashtirilishi mumkin.

Retsept 6. Anjirli tvorogli muzqaymoq - kichik shirinliklar uchun

Sizga kerak bo'ladi: 500 g uy qurilishi o'rtacha yog'li tvorog, 4 osh qoshiq suyuq asal, 100 ml sut, 200 g quritilgan anjir, bir hovuch yong'oq va yarim bar qora shokolad.

Blender yordamida tvorogni yaxshilab maydalang, mayda tug‘ralgan anjir, asal va sut qo‘shing. Aralashmani yana uring (uzoq emas, bir necha soniya), uni muzlatish uchun mo'ljallangan idishga o'tkazing va 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida tvorog massasini bir necha marta yog'och spatula bilan aralashtirish tavsiya etiladi. Tug'ralgan yong'oq yoki maydalangan shokoladga sepilgan tayyor desertga xizmat qiling. Asal-anjir yozuvlari ushbu muzqaymoqning nozik ta'mini muvaffaqiyatli ta'kidlaydi.

Retsept 7. Quritilgan mevalar bilan butun don unidan tayyorlangan pechene - ularning figurasini tomosha qilayotganlar uchun

Sizga kerak bo'ladi: 100 g anjir, xurmo va quritilgan o'rik, 250 g to'liq donli un, 60 g sariyog ', 120 g tabiiy asal yoki jigarrang shakar, 200 g oddiy un, 2,5 g pishirish kukuni, 1 tuxum, 2 osh qoshiq suv, 1 shirinlik bir qoshiq apelsin qobig'i, bir chimdik tuz, bir oz iliq suv.

Quritilgan mevalarni blenderda maydalab, asta-sekin iliq suv qo'shing. Shakarni (asalni) qobiq, tuxum, sariyog 'va suv bilan aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing. Tayyor xamirdan ikkita to'p hosil qiling va muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan xamirni to'rtburchaklar qatlamlarga yoyib, biriga plomba qo'ying, ikkinchisi bilan yoping, qo'llaringizni ozgina namlang va tikuvlarni mahkamlang. 175º da 20 daqiqa pishiring. Porsiyalarga bo'linib xizmat qiling.

Retsept 8. Lavanda gullari bilan anjir konfitoti - g'ayrioddiy shirinliklarni sevuvchilar uchun

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg binafsha anjir (yangi mevalar), 1 qahva qoshiq quritilgan lavanta gulzorlari, 2 stakan jigarrang shakar, 40 ml chinor siropi, yarim limon sharbati.

Anjirni yuving, quriting, poyasini kesib oling va har bir berryani 8 ta bo'lakka bo'ling. Donador shakar, limon sharbati, chinor siropi, lavanta gullari va tug'ralgan anjirni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring. Sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Keyin aralashmani past olovda qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor konfiguratsiyani sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni mahkam yoping. Ushbu retsept bo'yicha lavanta gullari chinnigullar, doljin va kardamon bilan almashtirilishi mumkin.

Retsept 9. Yong'oq bilan achchiq anjir murabbo - qishki oqshomlar uchun

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg yangi anjir, 1 limonning qobig'i va pulpasi, 240 g yong'oq (bodom bilan almashtirilishi mumkin), 1 kg shakar, gugurt qutisi kattaligidagi zanjabil ildizi.

Yuvilgan va quritilgan anjirning poyalarini kesib oling va ularni bir necha joyidan tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Yong'oqlarni pichoq bilan kesib oling va ularni pechda quriting yoki quruq qovurilgan idishda qovuring. Zanjabilni maydalang. Anjirni yong'oq bilan to'ldiring, shakar qo'shing, zanjabil va limon qobig'i bilan maydalang va bir muddat qoldiring va vino rezavorlari sharbat chiqarganda, odatdagidek pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, ingichka to'g'ralgan limon qo'shing va tayyor shirinlikni bankalarga quying.

Retsept 10. Anjir va zanjabil qo'shilgan shokoladli pirog - oilaviy choy vaqti uchun

Sizga kerak bo'ladi: 8 dona. quritilgan anjir, 120 g jigarrang shakar, 3 ta shirin qoshiq kakao, 180 g un, 180 ml sut, 2 dona tuxum, bir chimdim dengiz tuzi, 90 g sariyog ', 10 g pishirish kukuni, bir hovuch shakarlangan zanjabil.

Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring. Sariyog'ni shakar bilan uring va mikserdan foydalanishni to'xtatmasdan, tuxumni birma-bir qo'shing, so'ng sutga quying, tuz, pishirish kukuni va kakao bilan aralashtirilgan un qo'shing. Silliq bo'lguncha uring. Anjir va shakarlangan zanjabilni mayda bo'laklarga kesib oling (bezatish uchun bir nechta shakarlangan mevalarni qoldiring). Quritilgan mevalarni xamir bilan birlashtiring, moylangan buloqli idishga soling, silliq, qolgan zanjabil bilan bezang va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Dunyo oshxonalarida anjir

Frantsuz Provansida yangi yil uchun mayiz, bodom va findiq bilan anjir shirinligi tayyorlanadi. Britaniyada sharob pudingi mashhur, O'rta er dengizi mamlakatlarida - anjir va quritilgan jambon kombinatsiyasi: bu qadimgi an'ana. Shimoliy Afrikada shirin kuskusga quritilgan mevalar qo'shiladi, Markaziy Osiyoda esa dushab tayyorlanadi - yangi anjirdan quyultirilgan sharbat.

Anjirdan tayyorlangan retseptlar, albatta, o'ziga xos gazaklar va g'ayrioddiy shirinliklarni biluvchilarni befarq qoldirmaydi: uning asal ta'mi issiq yoz va sharqona ertaklarni eslatadi. Anjir bilan pishirish, hatto ular pishmagan bo'lsa ham, har doim bir oz pasayib ketadi: pechning issiqligi anjirning tabiiy shirinligini keltirib chiqaradi. Ushbu mo''jiza mevasi o'z muxlislarini xursand qiladigan g'ayrioddiy tuzilish, nozik shirin ta'm va ko'plab foydali xususiyatlarni o'zida mujassam etgan. Siz ham ularga qo'shiling. Yoqimli ishtaha!

Kuzning boshida mavsumiy anjirlar javonlarda paydo bo'ladi. Bunday mevalar buyrak va yurak kasalliklarining oldini olish uchun eng foydali hisoblanadi. Ta'mi ham ajoyib: butun dunyoda anjirdan salatlar, asosiy taomlar va shirinliklar tayyorlanadi. Oshpazlik bloggeri Venera Osepchuk sayyoramizning turli burchaklaridan eng mazali retseptlarni to'pladi va sinab ko'rdi.

Anjir birinchi marta Misrda yetishtirilgan deb ishoniladi. Keyinchalik u Krit va Qadimgi Yunonistonga tarqaldi va u erda an'anaviy taomlarning asosiy qismiga aylandi. Yunonlar anjirni shunchalik hurmat qilishganki, ular bu mevaning eng yaxshi navlarini eksport qilishni taqiqlovchi qonunlarni yaratdilar. Anjir qadimgi Rimda ham hurmatga sazovor bo'lgan, u erda ular muqaddas meva hisoblangan. Rim afsonasiga ko'ra, Rimning bo'lajak asoschilari Romul va Remni boqgan bo'ri anjir daraxti ostida dam oldi.

Anjir ko'pchilik ovqatlar bilan yaxshi ketadi: sharob, pishloq, asal, sitrus mevalari, parranda go'shti, baliq, go'sht. Mevalar yangi, quritilgan va quritilgan holda ishlatiladi. Ulardan murabbo, murabbo, zefir, shakarlamalar, konservalangan kompotlar va hatto kofe surrogatini tayyorlash uchun foydalaniladi. Mavsum davomida anjir bir dona uchun 30 rubldan, keyin ikki baravar qimmat turadi, shuning uchun siz lahzani qo'llashingiz kerak. Men turli mamlakatlarning oshxonalarini kezib chiqdim, eng mazali retseptlarni topdim va sinab ko'rdim.

Siropdagi yong'oq bilan quritilgan anjir

Turk shirinliklari va shirinliklarini kim bilmaydi? Mahalliy oshpazlar shirinliklarni tayyorlashda qadim zamonlardan beri tabiiy ingredientlardan – mahalliy mevalar va yong‘oqlardan foydalanib kelishgan.

Incir tatlısi deb nomlangan shirinlik turk sultonlari va sultonlarining sevimli taomi edi. Usmonli saroy oshxonasining gullagan davridan beri ma'lum. Oshpazlar buning uchun faqat eng yuqori sifatli quritilgan anjir va yong'oqlarni tanladilar. Incir shirinining retsepti o'shandan beri deyarli o'zgarmadi. Bu shirinlik bugungi kunda ham har bir turk uyida tayyorlanadi, chunki u juda oddiy va uning uchun ingredientlar tayyor. U qaymoq (fermentlangan sut mahsuloti) bilan beriladi . - Taxminan. ed.), ko'pirtirilgan qaymoq yoki bir qoshiq muzqaymoq. Qolgan siropni pishirishdan tashlamang. Bu muzqaymoq, krep yoki tvorog uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.

Nima kerak:

• quritilgan anjir - 15 dona;
• yong'oq (yarimga bo'lingan) - 15 dona;
• shakar - 200 g;
• suv - 300 ml;
• doljin - 1 tayoq;
• qaymoq (yoki qaymoq) - xizmat qilish uchun.

Qanday pishirish kerak:

Anjirni yuving, quriting, poyasini qaychi bilan kesib oling. Kichkina panga bir qatlamda, uchidan oxirigacha joylashtiring. 300 ml iliq suv quyib, 1 soatga qoldiring. Keyin suvni stakanga quying (uni to'kib tashlamang, keyinroq yordam beradi).

Bosh barmog'ingizning yostig'idan foydalanib, anjirning o'rtasini ichkariga bosing va u erga yarim yong'oq qo'ying. Hammasini yana panga joylashtiring. Suvda shakarni aralashtiramiz (u anjirga quyilgan) va uni anjir bilan panga qaytaring. Dolchin tayoqchasini joylashtiring.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying, qaynatib oling, qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va suv quyuq, qalin siropga aylanmaguncha 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida yong'oqlar sirtga suzib ketishi mumkin, ammo xizmat qilganda ularni joyiga qo'yish oson. Olovni o'chiring, anjirni siropda qoldiring va xona haroratiga sovutib qo'ying. Qaymoq yoki qaymoq bilan xizmat qiling.

Anjir bilan tvorog pechene

Galette yoki mamlakat pirogi - frantsuz pishiriqlarining bir turi. Frantsiyada galettlar ayniqsa qishloq bistrolarida keng tarqalgan. Ular, shuningdek, ko'pincha fermalarda kechki ovqat uchun tayyorlanadi. Xamir xamirturush, xamirturushsiz xamirturush yoki qisqa non bo'lishi mumkin va hatto yog'siz bo'lishi mumkin. U aylana shaklida o'raladi, u to'ldirish bilan to'ldiriladi va qirralari oddiygina katlanadi. Galette shirin (murabbo, tvorog, rezavorlar, mevalar bilan to'ldirilgan) va sho'r (pishloq, go'sht, sabzavot bilan) bo'lishi mumkin, shuning uchun u asosiy taom va bufet stolida ishtaha sifatida xizmat qilishi mumkin, sharob bilan xizmat qilishi mumkin, va ajoyib desert bo'lishi mumkin.

Bu tvorog pechene mening imzoim, vaqt sinovidan o'tgan retsept. Men unga qattiq tavsiya qilaman. Siz tvorogni to'ldirishga meva va rezavorlar qo'shishingiz mumkin: anjir, gilos, o'rik, nok.

Nima kerak:

Sinov uchun:

• un - 350 g;
• pishirish kukuni (pishirish kukuni) - 1,5 choy qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• sariyog '- 150 g;
• yogurt (kefir) - 150 g.

To'ldirish uchun:

• tvorog 9% - 400 g;
• tuxum - 2 dona;
• tuxum oq - 1 dona;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• irmik - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• shakar - 5 osh qoshiq. l.;
• vanil shakar - sumka;
• yangi anjir - 5-7 dona;
• tuxum sarig'i (pirojniy moylash uchun) - 1 dona.

Qanday pishirish kerak:

Xamir: unni stakanga elakdan o'tkazing, tuz, pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring. Sovuq sariyog'ni unga maydalang va sariyog'ni qo'llaringiz bilan unga surting. Yogurtga quying, xamirni yoğurun. U yumshoq va egiluvchan bo'lib chiqishi kerak. Uni to'pga aylantiring, sumkaga soling va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

To'ldirish: bir piyola ichiga tvorog, 2 tuxum va 1 oq (sarig'i pirogni moylash uchun ishlatiladi), tuz, shakar, vanil shakar, smetana va irmik aralashtiriladi, aralashtiriladi (mimmersion blender bilan aralashtirish mumkin).

Pirogni yig'ish: sovutilgan xamirni unli taxtada aylana shaklida yoyib chiqing. Xamirni moylangan 28 sm diametrli qolipga soling, u qolipning chetlarini 5 santimetrga osib qo'yishi kerak. To'ldirishni xamir bilan shaklga qo'ying, xamirning chetlarini ko'taring va plomba ustiga qo'ying. Tvorog to'ldirish ustiga yarmiga bo'lingan anjirni qo'ying. Xamirni qolipga emas, balki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yish va ustiga pishirish mumkin.

Xamirni qolgan sarig'i bilan surting. Oldindan qizdirilgan duxovkada 175°C da 40-45 daqiqa qizarguncha pishiring. Xizmat qilishdan oldin ozgina sovutib oling. Bu pirog ham issiq, ham sovuq.

Anjir bilan pishirilgan tovuq sonlari

Ushbu retsept zamonaviy yahudiy oshxonasi haqidagi kitobdan olingan retseptga asoslangan Simone Miller va Jennifer Robbins. Men uni amalda o'zim uchun qayta tuzdim, faqat asl g'oyani qoldirdim. Bu erda yangi anjir butunlay quritilgan bilan almashtirilishi mumkin, u kamroq mazali bo'lmaydi. Anjirni 30-40 daqiqa davomida iliq suvda oldindan namlash kifoya.

Nima kerak:

• tovuq sonlari - 8 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• yangi anjir - 6-7 dona;
• yashil zaytun (tozalangan) - 100 g;
• kekik novdalari (yangi) - 6-8 dona;
• piyoz - 1 dona.

Qanday pishirish kerak:

Tovuq sonlarini yuving, quriting, stakanga soling, tuz va qalampir qo'shing. Kichkina stakanda o'simlik moyi va limon sharbatini aralashtiring, silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring. Limon-moy aralashmasini sonlarga to'kib tashlang, timyan novdalaridan (3-4 novda) barglar qo'shing, aralashtiring va 1-2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va qolipning pastki qismiga qo'ying. Tovuq sonlarini piyoz ustiga qo'ying. Anjirni 4 qismga kesib, sonlar orasiga qo'ying. Tovuq ustiga zaytunni seping va ustiga kekikning 3 novdasini qo'ying.

Pishirish idishini folga bilan mahkam yoping va 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang, pechda yuqori panjarani yoqing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Karamellangan anjir, qovoq va ismaloq bilan iliq salat

Ushbu salat juda zamonaviy oshxonaning vakili bo'lganligi sababli, uni biron bir mamlakat uchun an'anaviy deb atash qiyin. Ammo kompozitsiyaga ko'ra, u O'rta er dengizi oshxonasiga yaxshi mos keladi. Ingredientlar bizning kuz mavsumimizga to'g'ri keladi: qovoq va abxaziya anjirlari bozorlarda faol sotilmoqda. Bu issiq salat engil kechki ovqat uchun juda mos keladi. Siz uni garnitür sifatida ham xizmat qilishingiz mumkin, masalan, parranda yoki go'sht bilan.

Nima kerak:

• qovoq - 500 g;
• anjir - 6 dona;
• ismaloq (yangi) - 100 g;
• qarag'ay yong'oqlari - 1-2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• qizil piyoz (kichik) - ¼ qism;
• tuz - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Qanday pishirish kerak:

Qovoqni tozalang va xohlagancha mayda bo'laklarga bo'ling. Ismaloq barglarini yuving, quriting va mayda maydalang. Panga 1 osh qoshiq tushiring. l. yog ', qizdiring, anjirning yarmini kesilgan tomoniga qaratib qo'ying va karamelize bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa qovuring va qirralari qizarib keta boshlaydi. Anjirni alohida idishga soling.

Agar kerak bo'lsa, xuddi shu idishga yana 1 osh qoshiq quying. l. yog 'va qovoq bo'laklarini yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovoq tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, maydalangan sarimsoq chinnigullar va ta'mga tuz qo'shing, aralashtiring. Qovoq qovurayotganda, qizil piyozni juda mayda maydalang.

Qovurilgan qovoqqa tug'ralgan piyoz va ismaloq barglarini qo'shing. Ismaloq barglari quriguncha pishiring. Iliq salatni idishga soling, ustiga karamellangan anjir qo'ying va qarag'ay yong'og'i bilan seping. Darhol xizmat qiling.

Bibariya aromati bilan anjir-asal focaccia

Menimcha, fokaccia ko'pchilikka tanish, ayniqsa Italiyada dam olishni yaxshi ko'radiganlar. Bu italyan bug'doy nonidir, unda an'anaviy ravishda uchta komponent mavjud: suv, un va zaytun moyi. Ammo uning mazmuni boshqacha bo'lishi mumkin. Masalan, zaytun, achchiq kolbasa, pomidor, uzum, karamellangan piyoz, kartoshka, turli xil xushbo'y o'tlar (rozmarin, kekik, reyhan). Bugun mening focaccia yumshoq, zo'rg'a shirin, anjir bilan, unga shirali, rozmarin va asal-limon siropi xushbo'yligi bilan.

Nima kerak:

• un - 450 g;
• suv - 250 ml;
• quruq xamirturush - 10 g;
• zaytun moyi (sabzavot) - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• anjir - 5-7 dona;
• asal - 2 osh qoshiq. l.;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• bibariya (yangi) - bir nechta novdalar.

Qanday pishirish kerak :

Xamirturushni iliq suvda eritib, faollashishi uchun 10-15 daqiqa bering. Unni stakanga elakdan o'tkazing, tuz, shakar, zaytun moyi, xamirturushli suv qo'shing, xamir yoğurun.

Xamirni taxminan 1 soat davomida sochiq yoki qopqoq bilan qoplangan issiq joyga qo'ying. Xamir ikki marta kattalashishi kerak. Men odatda 40 ° C haroratda elektr pechga qo'yaman. Bir stakanda asal va limon sharbatini aralashtiring va iliq bo'lguncha isitiladi.

Anjirni yuving, quriting, yarmiga bo'ling. Ko'tarilgan xamirni yoğurun va uni diametri 26 sm bo'lgan doira shaklida o'rang, uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va vilkalar bilan ba'zi joylarini teshib qo'ying.

Dilimlangan anjirni (kesilgan tomoni yuqoriga) xamir ustiga qo'ying, asal-limon siropi bilan surting, bibariya novdalarini seping va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Fokacciyani pechdan olib chiqqandan so'ng, uni yana asal-limon siropi bilan surting. Focaccia sovib, keyin xizmat qiling.

Sharob, anjir daraxti, anjir daraxti - bularning barchasi dastlab Arabistonda o'stirilgan va faqat 16-asrda Amerikaga kelgan eng qadimiy madaniy o'simlikning nomlari. Odamlar anjirning shifobaxsh xususiyatlaridan tibbiyot va kosmetologiyada muvaffaqiyatli foydalanganlar.

Qandli mevalardan nafis murabbolar, ajoyib pastillalar, barcha turdagi kokteyllar va xushbo'y ichimliklar tayyorlanadi va tayyorlanmoqda. Quyida mazali anjir murabbo retseptlarining kichik tanlovi keltirilgan.

Qish uchun oddiy anjir murabbo - asta-sekin fotosurat retsepti

Qishda noyob mahsulotni tayyorlashning eng oson va eng arzon usuli - anjir murabbosi.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 15 soat 0 daqiqa

Miqdori: 2 ta porsiya

Ingredientlar

• Anjir: 1 kg
• Limon sharbati: 1-2 osh qoshiq. l.
• Shakar: 700 g

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Avvalo, mevalarni yuving. Biz buni nozik teriga zarar bermasdan ehtiyotkorlik bilan qilamiz, shundan so'ng biz har bir berryani salfetkalar bilan bir xil ehtiyotkorlik bilan quritamiz.



Anjirni maxsus pishirish idishiga soling va mevalar butunlay suyuqlikka botiriladigan miqdorda shisha suv bilan to'ldiring.



Biz mahsulotni issiqlik bilan ishlov berishni boshlaymiz. Rezavorlarni qaynatish boshlanganidan besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling, shundan so'ng biz ularni suvdan olib tashlaymiz. Buning o'rniga shakar va siqilgan limon sharbati qo'shing. Agar so'ralsa, ozgina vanillin qo'shing.



Olingan aralashmani yaxshilab aralashtiramiz, o'rtacha olovni yoqing va qalin sirop olinmaguncha isitishni davom eting.



Mevalarni shirin aralashmaga botirib, anjirni besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling, so'ngra havzani chetga surib qo'ying.



Sovutilgan massani toza mato bilan yoping, 10 soatga qoldiring, shundan so'ng biz bir xil tanaffus oralig'i bilan tayyorgarlikni ikki marta takrorlaymiz.

Issiqlik bilan ishlov berishning takroriy usulini qo'llagan holda, biz rezavorlar buzilmagan holda saqlaymiz va ularning ajoyib ta'mini saqlaymiz.



Oxirgi bosqichda mahsulotlarni yana 10 daqiqa qaynatib oling.



Sterilizatsiyalangan bankalarga o'tkazing va maxsus vintli qopqoqlar bilan mahkam yoping.



Biz tsilindrlarni to'liq sovib ketguncha adyol bilan yopamiz, shundan so'ng biz qishki ta'minotning qolgan qismi bilan podvalga joylashtiramiz.

Anjir murabbosini tayyorlashning umumiy vaqti ikki kun edi. Biz mazali jele shakarlamalarga o'xshash mevalardan tayyorlangan ajoyib desert oldik. Shirin rezavor mevalarni iste'mol qilish orqali biz o'zimizni baxt gormoni deb ataydigan serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiramiz.

Anjir va limondan murabbo qanday tayyorlanadi

Anjir juda mazali va sog'lom meva, ammo murabboda ular juda shirin bo'lishi mumkin. Mahsulotlar ro'yxatiga limon qo'shib, taomning ta'mini tubdan o'zgartirishingiz, unga achchiq nordonlik berishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Anjir - 1 kg.
• Limon - 2 dona.
• Granüle qilingan shakar - 0,6 kg.
• Chinnigullar - 4 dona.
• Balsamik sirka - 2 osh qoshiq.
• Suv - 100 ml.

Harakatlar algoritmi:

1. Bu murabbo uchun yashil va binafsha anjir ham mos keladi. Birinchi bosqich - meva tanlash. Tabiiyki, siz eng yaxshilarini olishingiz kerak, ajinlar yoki yoriqlar rad etiladi.
2. Kichkina qaychi yordamida har bir berryaning dumini kesib oling.
3. Har bir asosda (mevaning dumga qarama-qarshi tomonida) xoch shaklidagi kesma qiling. To'rtta rezavorda chinnigullar kurtaklarini yashiring.
4. Limonlarni tayyorlang - ularni cho'tka bilan yuving. Yupqa shaffof doiralarga kesib oling. Urug'larni olib tashlashni unutmang, chunki ular murabbo achchiq ta'mga olib kelishi mumkin.
5. Limon sharbatini murabbo pishiriladigan idishga quying. U erda suv va balsamik sirka qo'shing.
6. Shakar qo'shing, limonli krujkalar qo'shing. Siropni 10 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang.
7. Anjirni issiq siropga soling va tirqishli qoshiq bilan aralashtiring, shunda ular siropda har tomondan "cho'milsin". 3 daqiqa qaynatib oling.
8. Issiqlikdan olib tashlang va murabbo 3 soatga qoldiring.
9. Pishirish jarayonini ikki marta takrorlang - murabbo 3 daqiqa qaynatiladi, 3 soatga qoldiring.
10. Sterilizatsiyalangan idishlarni anjir bilan to'ldiring, chetiga sirop qo'shing va muhrlang.

Ushbu pishirish usuli bilan rezavorlar yumshoq bo'lib qolmaydi, shaklini saqlab qoladi, siropga namlanadi va juda chiroyli bo'ladi - shaffof kehribar.

Anjir va yong'oq murabbosi qanday tayyorlanadi

Anjir murabbosi bilan tajribalarni davom ettirish mumkin. Limondan tashqari, yong'oq ular uchun ajoyib kompaniya qiladi. Qaysidir ma'noda, bu taom Bektoshi uzumni va yong'oqdan tayyorlangan mashhur qirollik murabbosini eslatadi, xayriyatki, mevaning yadrolarini qo'yish uchun kuch sarflashning hojati yo'q.

Tarkibi:

• Anjir - 3 kg.
• shakar - 1,5 kg.
• Limon sharbati - 1,5 osh qoshiq. l.
• yong'oq - 300 gr.
• Suv 1,5 osh qoshiq.

Harakatlar algoritmi:

1. Jarayon tanlov bilan boshlanadi - siz eng chiroyli, pishgan anjirni tanlashingiz kerak. Chaying. O'tkir pichoq yoki qaychi yordamida quyruqlarni kesib oling.
2. Yong'oqdan qobiq va membranalarni olib tashlang. Kichik bo'laklarga kesib oling.
3. Murabbo tayyorlanadigan idishni qatlamlar bilan to'ldiring: birinchi navbatda anjir qatlami, keyin shakar va eng yuqori qismiga qadar.
4. Bir soatga qoldiring - bu vaqt ichida mevalar sharbat chiqarishi kerak. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.
5. Past olovga qo'ying. Sirop qaynatilgandan so'ng, qopqog'ini mahkam yopib, yana 15 daqiqa pishiring.
6. Keyin qopqog'ini olib tashlang va 15 daqiqa pishirishni davom eting. Murabbo ustida hosil bo'lgan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
7. Vaqti-vaqti bilan bir xil tirqishli qoshiqdan foydalanib, murabbo aralashtiriladi, shunda barcha mevalar birma-bir siropga botiriladi.
8. Yong'oq qo'shing va murabbo yana qaynatilguncha kuting. Infuziya qilish uchun qoldiring.
9. Jarayonni yana takrorlang, lekin pishirish oxirida limon sharbati qo'shing. Qadoqlashdan oldin murabbo biroz sovishi kerak.
10. Kichik shisha idishlarni (300 dan 500 ml gacha) bug 'yoki pechda sterilizatsiya qiling. Qalay qopqoqlar ham qaynoq suvda sterilizatsiya qilinishi kerak.
11. Iliq anjir va yong'oq murabbosini idishlarga soling va mahkam yoping.

Dunyodagi eng noodatiy murabbo bilan mazali choy ziyofatini tashkil qilish uchun qishni kutish kifoya, bu yerda mevalar issiq, quyoshli yozni eslatuvchi shaffof asalga aylanadi.

Pishirishsiz mazali anjir murabbo

Uy bekalari, eng kichik issiqlik bilan ishlov berish meva tarkibidagi vitaminlar va minerallarga salbiy ta'sir qilishini bilishadi. Shuning uchun, tabiiyki, har bir kishi pishirmasdan murabbo retseptiga ega bo'lishni xohlaydi, unda tanaga foydali moddalar maksimal darajada saqlanib qoladi. Ammo issiqlik bilan ishlov bermasdan mevalarni saqlab qolish ham mumkin emas. Qanday bo'lish kerak? Shakar siropi qaynatilganda yoki qaynatilganda retsept mavjud va mevalar faqat unda quyiladi.

Tarkibi (meva va shakar qismini ko'paytirish mumkin):

• Anjir - 700 gr.
• Shakar - 500 gr.

Harakatlar algoritmi:

1. Eng pishgan mevalarni tanlang. Yaxshilab yuving. Ba'zan terini kesish tavsiya etiladi, ammo bu holda rezavorlar shaklini yo'qotishi mumkin.
2. Anjirni idishga soling. Yuzaga shakarni bir tekisda seping. 3 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida sharbat chiqariladi.
3. Panani olovga qo'ying. Pishirish vaqti - 5 daqiqa, ushlab turish vaqti - 10 soat.
4. Pishirishdan oldin, siropni to'kib tashlang va uni qaynatib oling, issiq anjirni quying. Xuddi shu protsedurani ikki marta takrorlang.
5. Boshqa murabbo kabi muhrlab qo'ying.

Pishirish, aslida, atigi 15 daqiqa davom etadi, afsuski, jarayon vaqt o'tishi bilan uzaytiriladi. Ammo uy bekasi va uy xo'jaligi ko'radigan natija bunga arziydi. Rezavorlar butun, shaffof, siropga namlangan bo'ladi, xuddi bitta idishda ko'p quyosh nuri kabi. Pishirish oxirida siz ozgina vanil yoki limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

Pishirish paytida anjir yorilishi mumkin, buning oldini olish uchun ularni quruq qo'yish kerak, ya'ni yuvgandan keyin qog'oz sochiq bilan artib oling.

Anjir murabbosiga nafaqat limon, balki boshqa tsitrus mevalari - apelsin yoki ohak ham qo'shilishi mumkin.

Siz bu murabboga ziravorlar qo'shishingiz mumkin, ayniqsa chinnigullar, xushbo'y qalampir, doljin, zanjabil ildizi va muskat yong'og'i yaxshi.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Kuzni haqli ravishda anjir mavsumi deb atash mumkin: Rossiyada yilning boshqa vaqtlarida bu mevani topish juda muammoli. Afsuski, anjir bizga mutlaqo ekzotik, deyarli begona mahsulot bo'lib tuyuladi va ularni ratsionga kiritish darhol ko'plab savollarni tug'diradi: ularni qanday iste'mol qilish kerak, ular qanday foydali va ulardan qanday idishlarni tayyorlash mumkin.

Bizning yangi sharhimizda siz anjirning foydali xususiyatlari haqida hamma narsani bilib olasiz va bu ajoyib meva bilan taomlar uchun eng qiziqarli retseptlarni topasiz.

Go'zallik, sog'lom sochlar va porloq terining mevasi

Terining go'zalligi va salomatligi uchun eng muhim yog' kislotalari omega-3 va omega-6 bo'lib, ular anjirda ko'p miqdorda mavjud. Meva bu muhim elementlarga shunchalik boyki, kosmetologlar undan yuz va sochlar uchun turli xil kremlar va niqoblar yaratishda samarali foydalanadilar. Anjirda ko'p miqdorda A vitamini (retinol) mavjud bo'lib, u terining yangilanishini tezlashtirishga va epiteliya to'qimalarini tiklashga yordam beradi.

Bundan tashqari, bu janubiy meva temirga boy, bu bosh terisida qon aylanishini oshirishga va soch o'sishini tezlashtirishga yordam beradi.

Ajoyib nonushta - anjirli sendvichlar

Yurak-qon tomir tizimi uchun foydalari

Anjir butun yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Birinchidan, u qondagi xolesterin darajasini normallantiradi. Ikkinchidan, shirin meva kaliyga boy bo'lib, qon bosimini pasaytirish, qon tomirlarining kuchlanishini engillashtirish va ularni kengaytirish orqali gipertenziya bilan yordam beradi.

Boshqacha qilib aytganda, yurak va qon tomirlarining sog'lig'iga g'amxo'rlik qilish uchun hech bo'lmaganda kuzda menyuingizga anjir qo'shishingiz kerak.

Anjir bilan original salatlar

Diyet mahsuloti

Anjir shirin va juda to'yimli mevadir (xun tolasining yuqori miqdori tufayli), ammo vazn yo'qotadiganlar uchun bu xudojo'y, chunki bu mahsulotning 100 grammida atigi 50 kilokaloriya mavjud - agar meva yangi bo'lsa. Ehtiyot bo'ling: quritilgan mevalar sizga 214 kilokaloriyaga tushadi.

Anjir bilan past kaloriyali idishlar uchun retseptlar

Arugula, anjir va malinali kiyinish bilan engil salat oshxonada ko'p vaqt sarflashni yoqtirmaydigan va ayni paytda o'zlarini sog'lom va mazali narsa bilan davolashni xohlaydiganlar uchun ajoyib taomdir. Ushbu parhez taom uchun bizning bosqichma-bosqich retseptimizni o'qing. Yana bir ajoyib past kaloriyali salat varianti - yashil loviya, anjir va yong'oqli salat.

Ovqat hazm qilish uchun foydalari

Agar siz metabolizmni tezlashtirishni va oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolardan xalos bo'lishni istasangiz, anjir bu maqsadlar uchun juda mos keladi. Tarkibida pektin va tolaning yuqori miqdori tufayli anjir engil laksatif ta'sirga ega, bu ichak harakatini yaxshilaydi va ovqat hazm qilishni normallashtiradi.

Oshqozon muammolaridan xalos bo'lishga yordam beradigan idishlar

Va, albatta, biz sizga pishirilgan anjirning ajoyib retsepti haqida gapirib berolmaymiz - bu go'sht bilan xizmat qilish yoki har qanday salatga qo'shilishi mumkin bo'lgan oddiy va ko'p qirrali taom.