Tuxum kukuni va sut kukunidan tayyorlangan idishlar. Tuxum kukuni: qanday foydalanish kerak? Tuxum kukunidan oddiy retseptlar. Tuxumli kukunli omlet. Tuxum kukuni: tarkibi

Tuxum kukuni pishirilgan mahsulotlar va xamirli idishlarni tayyorlash uchun ajoyib yechim hisoblanadi. Biroq, u omlet uchun juda tez-tez ishlatiladi.

Bu nima?

Tuxum kukuni - bu juda ko'p miqdordagi protein va biologik faol komponentlarga ega bo'lgan tabiiy mahsulot. Ushbu mahsulot omlet, turli xil soslar, xamir va mayonez tayyorlash uchun faol ishlatiladi.

Ushbu yarim tayyor mahsulotning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni ishlab chiqarish jarayonida yuqori harorat qo'llaniladi, bu esa uni iste'mol qilish uchun mutlaqo xavfsiz qiladi.

Sovet davrida yangi tuxum topish juda qiyin edi, shuning uchun uy bekalari bu yarim tayyor mahsulotni muqobil sifatida ishlatishgan. Albatta, tuxum kukunidan foydalanganda, omlet butun tuxumni ishlatganday yumshoq bo'lmaydi, lekin tayyor taomning ozuqaviy qiymati va ta'mi hech qanday tarzda ta'sir qilmaydi.

Foydali xususiyatlar

Tuxum kukuni omlet tayyorlash jarayonida juda mashhur. Mahsulotga bo'lgan bunday katta talab uning foydali xususiyatlari bilan bog'liq.

• Oddiylik va foydalanish qulayligi. Ba'zi odamlar bunday yarim tayyor mahsulotdan omletni tayyorlash butun tuxumni ishlatishdan ko'ra osonroq ekanligiga ishonishadi.
• Ta'sirchan saqlash muddati. Yangi tuxumlardan farqli o'laroq, kukun bir necha oy yoki hatto yillar davomida saqlanishi mumkin. Hammasi ishlab chiqarish texnologiyasiga bog'liq.
• Mahsulot yuqori harorat ta'sirida olinganligi sababli, unda inson salomatligiga zarar etkazadigan patogen bakteriyalar bo'lishi mumkin emas.
• Vitaminlar va mikroelementlarning katta miqdori, shu jumladan A va B vitaminlari. Bundan tashqari, tuxum kukuni kaliy, fosfor, natriy, molibden va boshqalarning yuqori konsentratsiyasi bilan faxrlanadi.

Komponentlarni tayyorlash

Qovurilgan idishda omletni qovurishni boshlashdan oldin, uning asosini tayyorlashni boshlashingiz kerak. Kukunni idishga quying va ustiga iliq sut quying. Uyda tayyorlangan sut ideal yechim hisoblanadi, ammo agar u mavjud bo'lmasa, siz do'konda sotib olingan sutdan kamida 2,5% yog 'miqdori bilan foydalanishingiz mumkin. Endi ingredientlarni aralashtirish va ularni yarim soat davomida idishda qoldirish qoladi. Bu vaqt ichida kukun shishib ketishiga vaqt topadi, tayyor ovqatni yanada mazali qiladi.

Issiqlik bilan ishlov berishni boshlashdan oldin siz tuz va qalampir qo'shishingiz kerak, so'ngra hosil bo'lgan aralashmani blenderda urishingiz kerak.

Sizning ta'mga bo'lgan afzalliklaringizga qarab, siz mayda tug'ralgan ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni

Endi siz blender idishiga yana yarim stakan sut quyib, massani yana urishingiz kerak, lekin past tezlikda. Yana aralashtirgandan so'ng, siz ozgina tuz qo'sha olasiz. Endi issiqlik bilan ishlov berish vaqti keldi. Qovurilgan idishga bir osh qoshiq o'simlik yoki zaytun moyini quying. Yong'inni yoqing va yog'ning qizishini kuting. Shundan so'ng, uni kamaytiring, bir daqiqadan so'ng aralashmani blenderdan to'kib tashlang.

Pishirish jarayoni bir tekis davom etishi va idish buzilmasligi uchun qovurilgan idish qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak. To'liq pishirish uchun odatda 4-5 daqiqa kifoya qiladi.

Xizmat qilish

Tuxum kukunidan omletni tayyorlagandan so'ng, u plitalarga joylashtiriladi va pomidor bo'laklari bilan bezatilgan. Plomba sifatida siz pishloq, qo'ziqorin, o'tlar va hatto sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Ammo go'shtdan voz kechish yaxshiroqdir: bu kombinatsiya omletning ta'midan to'liq bahramand bo'lishga imkon bermaydi.

Agar taom nonushta uchun tayyorlansa, uni bir bo'lak non va qovurilgan pastırma bilan xizmat qilish mumkin.

Ba'zi uy bekalari mahsulotni sut bilan pishirish va aralashtirish jarayonida kichik bo'laklar paydo bo'lishidan shikoyat qiladilar, bu esa tayyor taomning ko'rinishiga ham, uning ta'm xususiyatlariga ham salbiy ta'sir qiladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz kukunni suvda aralashtirishingiz kerak, uning harorati 30-35 daraja.

Agar siz achchiq ovqatlarni yoqtirsangiz, blenderga ozgina xantal qo'shishingiz mumkin. Bu omletni yanada xushbo'y, aromatik va baharatlı qiladi.

Va shuningdek, omletning ishlamay qolishi kukunning o'zining past sifati bo'lishi mumkin. Buni ko'rsatadigan asosiy belgilar orasida bir qator omillarni aniqlash mumkin.

• Yarim tayyor mahsulot suvda yomon eriydi. Bu saqlash shartlari buzilgan hollarda sodir bo'lishi mumkin. Masalan, kukun namligi yuqori bo'lgan joyda saqlangan.
• Rang o'zgarishi bu yog 'oksidlanishi va mahsulot sifati pastligi belgisidir.
• Kuygan ta'm. Bu arzon kukun bilan sodir bo'ladi, uni tayyorlash paytida ishlov berish harorati juda yuqori edi.

Shunday qilib, tuxum kukuni omletni tezda tayyorlash uchun ideal echimdir. Bu nafaqat qulay, balki foydali, chunki u juda ko'p miqdordagi vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Asosiysi, sifatli mahsulotni tanlash va uni saqlash shartlarini buzmaslikdir. Agar siz barcha qoidalarga rioya qilsangiz, tuxum kukuni omletni tayyorlash jarayonini sezilarli darajada soddalashtiradi va uni tezlashtiradi.

Ovqat pishirish retsepti shunchalik oddiyki, har kim quruq kukundan omlet tayyorlab, o'zini mazali nonushta bilan davolashi mumkin.

Tuxum kukunidan tayyorlangan omletning asl retseptini quyidagi videoni tomosha qilib bilib olishingiz mumkin.

Tuxum kukuni - kundalik pishirishda muzlatgichda pul va joyni tejash mumkin. Melanjdan tayyorlangan idishlar (tuxum o'rnini bosuvchi) mazali va katta foyda keltiradi, chunki u tuxumning barcha qimmatli minerallarini saqlaydi. Uni o'zingiz qanday tayyorlashni va qanday retseptlarda foydalanishni o'rganish uchun o'qing.

Tuxum kukuni nima

Tuxum kukuni deb nomlanuvchi quruq melanj - bu tabiiy tuxumlardan yumshoq kukun aralashmasiga aylantirilgan tuxum konsentrati. Ko'pchilik mahsulotni yangi tuxumdan afzal ko'radi, chunki saqlash muddati juda uzoq va issiqlik bilan ishlov berish tufayli tuxum tarkibidagi bakteriyalar va viruslar kukunda yo'q qilinadi. Shu bilan birga, idishlardagi melanj oddiy tuxum bilan bir xil xususiyatlarga ega va ta'mga ega, ammo uni saqlash ancha qulayroq va undan foydalanish foydalidir.

Tuxum kukunining tarkibi

Tuxum kukuni faqat pasterizatsiyalangan tuxumni o'z ichiga oladi: oq va sarig'i. Mahsulotning kaloriya tarkibi 100 g uchun 549 Kkal, 280 gramm melanj esa bir kilogramm yangi tuxumga teng. Kukun tuxumlarga boy bo'lgan barcha foydali moddalar va minerallarni saqlaydi, ammo salmonellalar va boshqa bakteriyalar bilan kasallanish xavfini yo'q qiladi. Yuqori sifatli melanj o'rtasidagi asosiy farqlar:

• U suvda yaxshi eriydi. Topaklar noto'g'ri saqlash yoki haddan tashqari namlik belgisidir.
• Rangi sariq, och. Jigarrang rang kukun sifatsiz ekanligini va idishning ta'mini buzishi mumkinligini anglatadi.
• Taomning ta'mi tabiiy, tuxumli. Agar siz kuygan yoki boshqa g'alati ta'mni sezsangiz, bu ishlab chiqarish xatosi yoki juda yuqori haroratda saqlash natijasidir.

Tuxum kukunidan nima qilish mumkin?

Melanjdan foydalanish doirasi xilma-xildir: u fabrikalarda ommaviy ravishda sotib olinadi, tuxum o'rnini bosadi va barcha non va qandolat mahsulotlari, yarim tayyor mahsulotlar va soslarga qo'shiladi. Uyda tuxum melanji pishirish, shirinliklar va pirojnoe, go'sht xamiri va mazali tabiiy mayonez uchun ishlatilishi mumkin. Tuxum kukunini qanday ishlatish kerak: kerakli miqdorni suyuqlik, mavsum bilan suyultirishingiz va shishishi uchun bir necha daqiqa turishingiz kerak. Bu erda siz ta'mi va oshxonada qo'llanilishini qadrlashingiz uchun kukunli tuxum yordamida oddiy retseptlar mavjud.

Tuxumli kukunli omlet

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 300 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun, garnitür sifatida.
• Oshxona: xalqaro.

Har qanday uy bekasi tuxum kukunidan tayyorlangan omlet retseptini o'zlashtira oladi. Texnologiya juda oddiy, asosiysi yaxshi, quruq konsentrat va sut. Bu taom katta kompaniya uchun pishirish uchun yaxshi bo'ladi, nisbatlarini oshiradi: omlet momiq, yumshoq, boy ta'mga ega bo'lib chiqadi. Agar siz sabzavot, qo'ziqorin yoki kruton qo'shsangiz, siz to'liq nonushta olasiz, uni o'tlar va maydalangan pishloq bilan xizmat qilishingiz mumkin. Tuxum kukunidan omlet tayyorlashni o'rganish uchun o'qing.

Tarkibi:

• melanj - 3 osh qoshiq. l.;
• sut - 400 ml;
• tuz qalampiri;
• qovurish uchun sariyog 'yoki o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Kukun ustiga sutni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz, shunda bo'laklar yo'q, qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqa davomida shishiradi.
2. Tuz va qalampir seping va yana muloyimlik bilan aralashtiring.
3. Qovurilgan idishni yog 'bilan isitib oling, aralashmani to'kib tashlang, pishganicha past olovda qopqoq ostida qovuring.

Tuxum kukuni bilan pancakes

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 300 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tuxum kukuni bilan krep uchun sizga sut, un va quruq xamirturush kerak bo'ladi. Bu usul sizga ko'p narsalarni tejashga va tanish taomning yangi, qiziqarli ta'mini sinab ko'rishga yordam beradi. Biz nozik va oltin rangga aylanadigan shirin kreplarning klassik versiyasini taklif qilamiz. Bundan tashqari, ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni qo'shib sho'r qilishingiz mumkin. Qovurish uchun kungaboqar yoki zaytun moyidan foydalaning.

Tarkibi:

• melanj - 3 osh qoshiq. l.;
• sut - 800 ml;
• suv - 200 ml;
• shakar - 100 g;
• xamirturush - 1 choy qoshiq;
• un - 500 g;
• tuz - bir chimdik;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• moylash uchun sariyog'.

Tayyorlash usuli:

1. Unni chuqur idishga soling, melanj, xamirturush, shakar va tuz bilan aralashtiring.
2. Quruq aralashmani sut va suv bilan suyultiring, chayqalish bilan aralashtiring. Xamir qalin smetana kabi bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing va aralashtiring.
3. Idishni oziq-ovqat plyonkasi yoki sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
4. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va yog'ni qizdiring. Aralashmaning bir qismini butun panga to'kib tashlang, kichik pufakchalar paydo bo'lguncha qovuring, so'ng ag'daring.
5. Tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'ying, qirralarini sariyog 'bilan ozgina yog'lang.

Tuxum kukunli pechene

• Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 300 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Shimgichni tayyorlash juda ko'p tuxumni talab qiladi, ammo melanj ularni butunlay almashtirishi mumkin. Tuxum kukunidan tayyorlangan shimgich keki krem ​​va siropga namlangan uzun bo'yli keklar uchun juda mos keladi, u yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Buning uchun zarur bo'lgan ingredientlar suv, un, shakar va lazzat uchun vanillindir. Siz oddiy pechda yoki sekin pishirgichda "Pishirish" rejimida pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• melanj - 70 g;
• suv - 210 ml;
• shakar - 150 g;
• un - 180 g (1 stakan);
• pishirish kukuni - 2 osh qoshiq;
• vanillin - pichoqning uchida.

Tayyorlash usuli:

1. Melanjni chuqur idishda suv bilan suyultiring, shakar qo'shing. Pechene bir hil zich mustahkamlikka muhtoj, shuning uchun uni o'rtacha tezlikda blender bilan urib aralashtirish yaxshidir. Massa hajmi yaxshi oshishi kerak. Keyin uni taxminan 10 daqiqaga qoldiring.
2. Unni vanil, pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing, aralashtiring, suyuq massaga quying, blender yoki ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring.
3. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni moylangan yoki pergament bilan qoplangan qolipga quying. 40 daqiqa davomida pishiring.

Uyda tuxum kukunini qanday tayyorlash mumkin

Tuxum kukunidan tayyorlangan idishlar mazali, to'yimli bo'lib chiqadi va har kim uyda tuxum kukunini tayyorlashi mumkin, bu uning aniq afzalligi. Siz tayyor mahsulotning sifati va tarkibini shaxsan tekshirishingiz va uning saqlash sharoitlarini to'liq nazorat qilishingiz mumkin, bundan tashqari, quruq tuxumli idishlarni iste'mol qilish har doim xavfsizdir.

Melanjni o'zingiz tayyorlash eng oson yoki eng tezkor protsedura emas. Uni tayyorlash uchun sizga faqat yangi tovuq tuxumlari, kelajakda foydalanish uchun kukunni tayyorlash uchun 20 dona, birinchi sinov uchun 10 dona kerak bo'ladi. Muhim: idishni moylash uchun hech qanday qo'shimcha yoki moy ishlatmang, bu kukunning saqlash muddati va ta'miga ta'sir qiladi. Melanjni tayyorlashning birinchi bosqichi bir nechta usullarni qo'llash imkonini beradi:

1. Dehidratorda: oziq-ovqatlarni quritish uchun maxsus qurilmangiz bo'lsa, unda kukun qilish eng qulay bo'ladi. Har bir dehidrator patnisi ​​taxminan 5 ta tuxumni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni yorilishdan oldin ajratish yaxshiroqdir. Tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha silkitib, tovoqlar ichiga yupqa qatlam bilan quyish kerak. Aralash quruq va maydalangan bo'lgunga qadar 50-60 daraja haroratda 8-10 soat davomida quriting.
2. Pechda: pechingizning minimal harorati 77 darajadan yuqori bo'lmasa mos keladi. Pishirish printsipi bir xil. Bir pishirish varag'iga 10 ta tuxum massasini qo'ying, ularni 50-70 daraja haroratda (pechning imkoniyatlariga qarab) taxminan 10 soat davomida quriting, har soatda massani aralashtiramiz. Tayyorlikni maydalanganlarning qattiqligi va quruqligi bilan aniqlang.
3. Improvizatsiya qilingan vositalardan foydalanish: ko'plab uy bekalari tuxumni radiatorda yoki muzlatgichning tepasida, orqa devorda, kompressordan iliq bug 'ustida quritishga moslashgan. Buning uchun siz kichik tekis plitalar yoki tovoqlar ishlatishingiz va ularga kerakli miqdordagi kaltaklangan tuxumni quyishingiz kerak (har bir plastinka uchun 2-3 dona).

Birinchi bosqichni tugatgandan so'ng, ikkinchisiga o'ting. Olingan aralashmani blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, maydalangan bo'laklarga aylantiring va foydalanilgunga qadar quruq, havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Achchiq ta'm uchun melanjga bir choy qoshiq xantal kukuni qo'shing. Pishirish uchun - vanillin yoki vanil shakar, doljin, bu uni yanada xushbo'y qiladi.

Video

Kukunli tuxumlar dastlab ishlab chiqarilgan va armiya ehtiyojlari uchun ishlatilgan. Oddiy tuxum bilan solishtirganda, u inkor etilmaydigan afzalliklarga ega: uzoq saqlash muddati, ixcham hajm va shikastlanish xavfi yo'q. Shu bilan birga, kukun tuxumlarning deyarli barcha asl foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Uning tarkibida taxminan 45% oqsil, 37% oson hazm boʻladigan yogʻ, 7% uglevodlar va 3-4% minerallar, shuningdek A, D, E va B vitaminlari mavjud.Tuxum kukuni suvda osongina qayta tiklanadi, bu sizga mazali taom tayyorlash imkonini beradi. omlet, pudinglar, güveç va tuxum bo'tqalari. Bundan tashqari, xamir, mayonez, energiya kokteyllari va boshqa mahsulotlarga qo'shilishi mumkin.

Zamonaviy dunyoda u asosan sanoatda ishlab chiqariladi va oziq-ovqat ishlab chiqarish ehtiyojlari uchun faol foydalaniladi. Spray usuli yordamida maxsus quritish mashinalarida amalga oshiriladi. Bunday texnologik jarayonni uyda takrorlash deyarli mumkin emas. Ammo uyda tuxum kukunini tayyorlashni osonlashtiradigan usullar mavjud. Asosiysi, oddiy ishlab chiqarish va saqlash texnologiyasiga to'g'ri rioya qilish.

Biz ko'pincha ommaviy oziq-ovqat ishlab chiqarishga ishonmaymiz, uni juda g'ayritabiiy va kimyoviy tarkibiy qismlardan foydalanishda ayblaymiz. Do'kon javonlarida kukunli tuxumga nima qo'shilganini kim biladi, biz o'ylaymiz. Va shuning uchun ko'pchilik uyda tuxum kukunini qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolga qiziqish bildirmoqda. Axir, ba'zi idishlarni tayyorlash uchun juda mos bo'lishidan tashqari, u piyoda sayohatlar, uzoq masofalarga ekspeditsiyalar uchun ham ajralmas va qishloqlardan shaharlarga talabalarga "ixcham tuxum" etkazish uchun juda yaxshi.

Shunday qilib, uyda tuxum kukunini tayyorlash uchun siz quyidagi usuldan foydalanishingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun sifatiga ishonchingiz komil bo'lgan uy qurilishi tuxumlaridan foydalanish tavsiya etiladi. Tuxumni oling, ularni sindirib, tarkibini stakanga quying, omlet tayyorlayotgandek yaxshilab ko'pirtiring. Biz keng va sayoz plastik patnisni olamiz va bu tuxumlarni uning ustiga to'kib tashlaymiz, ularni butun maydon bo'ylab nozik bir qatlam bilan yoyamiz. Agar tovoqlar kichik bo'lsa: kengligi 20 sm va uzunligi 40 sm bo'lsa, unda faqat bir juft tuxum kerak bo'ladi. Keyinchalik, uni quritish uchun sozlashingiz kerak, uni iliq havo bilan muloyimlik bilan puflang. Bunday issiq oqimni olishning ko'plab variantlari mavjud; eng oson va eng tejamkor usul radiator va muzlatgich kompressoridan issiqlikni ishlatishdir. Sovutgichning orqa tomoniga, faqat iliq havo ko'tariladigan joyga tovoqlar qo'ying. Ushbu rejimda quritish vaqti taxminan bir kun. Tuxum plyonkasi paydo bo'lishi bilan siz etarli vaqt o'tganligini aniqlashingiz mumkin, u shishishi va patnisdan osongina tozalanishi kerak. Albatta, siz boshqa issiqlik manbalaridan foydalanishingiz mumkin, masalan, fan isitgichi, maishiy isitgich va shunga o'xshashlar, ammo bu sizning ixtiyoringizda. Shuni ham yodda tutingki, boshqa isitish intensivligi quritish vaqtini sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin.

Olingan quruq parchalarni qandaydir plastik idishda, masalan, muzqaymoq yoki mayonez paqirida to'plang. Qopqoqning o'rtasini kesib tashlash kerak, faqat chetini qoldirib ketish kerak. Chelakni chetidan qopqoqqa bosilgan doka bilan yoping. Quritilgan tuxum aralashmasi to'planmasligi uchun idishni to'ldirganda vaqti-vaqti bilan silkitib turing. Taxminan 25 ta tuxum bo'lgan yarim litrli chelakni to'ldirgandan so'ng, qahva maydalagichdan foydalaning. Nihoyat tuxum aralashmasini maydalab, biz mazali va sog'lom tuxum kukuniga ega bo'lamiz. Shuni yodda tutingki, u havodan namlikni juda oson yutadi va shundan so'ng unda patogen bakteriyalar va mog'or tezda rivojlanadi. Shuning uchun, kukunni pastki rafdagi muzlatgichda germetik yopiq idishda saqlashga harakat qiling.

25 ta tuxumdan 330 gramm tuxum kukuni olinadi. Uni iste'mol qilganda, 1 osh qoshiq kukunni 4 osh qoshiq suv bilan suyultiring va yaxshilab aralashtiring, bu 2 tuxum o'rnini bosadi. Olingan aralashmani 10-15 daqiqaga qoldiring va u foydalanishga tayyor.

Tuxum kukuni tabiiy mahsulot, oqsillar va biologik faol moddalarning arzon manbaidir. U soslar, xamir va boshqa oshpazlik retseptlarida muhim tarkibiy qism sifatida omlet tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu qimmatbaho yarim tayyor mahsulotni ishlab chiqarishda yuqori haroratlar qo'llaniladi, shuning uchun kukun nafaqat foydalanish uchun qulay, balki sog'liq uchun ham xavfsizdir.

Tuxum kukunidan omletni qanday tayyorlash mumkin

Tuxum kukunini o'z ichiga olgan turli retseptlarni amalga oshirishni boshlashdan oldin, idishdagi ingredientlarning kerakli nisbatini aniqlab olishingiz kerak. Qoida tariqasida, faqat 150 g quruq yarim tayyor mahsulot o'nlab katta tovuq tuxumini almashtirishi mumkin.

Bir porsiya omlet uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Tuxum kukuni - 1 osh qoshiq; - sut - 1/3 chashka; - sariyog '(10 g).

Ishlatishdan oldin omlet kukuni qaynatilgan sutda suyultiriladi, 50 ° C ga sovutiladi va yarim soat davomida shishiradi. Uni kichik qismlarga suyuqlikka qo'shing, qoshiq bilan aralashtiring va hosil bo'lgan bo'laklarni yoğurun.

Tuxum kukunidan tayyorlangan omletni ayniqsa yumshoq qilish uchun ba'zi gurmeler sutni gazlangan mineral suv bilan almashtiradilar. Karbonat angidrid pufakchalari qovurish paytida bug'lanadi va idish yaxshi ko'tariladi

Olingan aralashmani to'liq bir hil holga kelguncha elakdan o'tkazing, yog'langan issiq qovurilgan idishga quying va odatdagi omlet kabi pishiring. Bu taomni ikki qavatli qozonda ham tuxum va sut aralashmasidan bir piyola simli panjara ustiga qo‘yib tayyorlash mumkin. Shu bilan bir qatorda, pichoqning uchida soda bilan bu aralashmaga maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.

Yarim tayyor mahsulot uy qurilishi mayonez, pishirilgan mahsulotlar va soslarni tayyorlashda xom tuxumni almashtirishi mumkin. Uni 12-18 oydan ko'p bo'lmagan, salqin joyda, +20 ° C dan yuqori haroratdan saqlaning. Namlikdan uzoqroq tuting

Tuxum kukunli pechene

Pishirishdan oldin quruq yarim tayyor mahsulotni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi, shunda xamir yumshoq va bir hil bo'ladi. Uni oz miqdorda iliq qaynatilgan suvda suyultiring, uni 30 daqiqaga qoldiring, so'ngra mikser yordamida donador shakar bilan uring. Cookie-fayllarni pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Bug'doy uni (3 stakan); - tuxum kukuni (2 osh qoshiq); - yarim tayyor mahsulotni suyultirish uchun suv (4 osh qoshiq); - yog' miqdori 80-82,5% (250 g) bo'lgan sariyog '; - donador shakar (1,5) stakan); - bir chimdim soda va vanilin.

Shirin tuxum massasiga kamida 80% yog 'miqdori bilan eritilgan sariyog', oz miqdorda vanil va soda qo'ying. Elenmiş yuqori sifatli bug'doy unini ehtiyotkorlik bilan qo'shing va xamirni yoğurun. U juda sovib ketguncha va qo'llaringizga yopishib qolmaguncha pishiring.

Xamirni go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra o'ralgan arqonlarni pechene shaklidagi qismlarga yog'langan va pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Muolajani pechda 15 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Tayyor kukilarga xizmat qilishdan oldin ularni shakar kukuniga seping.

Tuxum kukuni ajoyib tuxum o'rnini bosuvchi va lager uchun tuxumga muqobildir - u buzilmaydi, buzilmaydi va ta'mi oddiy tovuq tuxumlari bilan bir xil.

Tuxumli kukunli omlet retsepti

Shunday qilib, keling, tuxum kukunidan omletni qanday qilishni aniqlaylik:

• tuxum kukuni - 3-4 osh qoshiq. l.;
• sut - 1,5-2 osh qoshiq;
• tuz;
• sariyog.

1. Tuxum kukunidan omlet tayyorlash uchun tuxum kukunini sut bilan aralashtiring va barcha bo'laklar eriguncha blender bilan uring. Tuxum kukuni yaxshi shishib ketishini ta'minlash uchun ko'pirtirilgan aralashmani 15 daqiqaga qoldiring va tuz qo'shing;
2. Tuxumdonni tayyorlash uchun qizdirilgan qovurilgan idishga yog' soling va tuxum kukuni va sut aralashmasini quying, qopqog'ini yoping. Va past olovda qovuring.

Yo'lda tuxum kukunli köfte bilan bulon uchun retsept

• bulyon kubigi - 4 dona;
• un - 1 stakan;
• sariyog '- 3 osh qoshiq. l.;
• tuxum kukuni - ½ osh qoshiq. l.

Tuxum kukunidan bulonni qanday tayyorlash mumkin?

1. Ushbu taomni tuxum kukunidan tayyorlash uchun idishga bir stakan suv quyib, sariyog 'qo'shing. Suvni qaynatib oling va ½ bulyon kubini qo'shing, aralashtiring;
2. Unni to'kib tashlang, aralashtiring va 2 daqiqa qizdiring;
3. Issiqlikdan olib tashlang, tuxum kukunini qo'shing va aralashtiring;
4. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, bulyon kublarini yoğurun, ularni qaynoq suvga soling, aralashtiring;
5. Sekin-asta xamirni panga qo'shing va köfte suzishi bilanoq, bir necha daqiqadan so'ng bulon tayyor bo'ladi.

Tuxum kukuni retseptidan tayyorlangan lager omleti

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuxum kukuni - 1 osh qoshiq. l.;
• quruq sut - 10 g;
• sariyog '- 1 osh qoshiq;
• maydalangan pishloq - 15-20 gr.;
• tuz.

Tuxum kukunidan omletni qanday tayyorlash mumkin?

1. Tuxum kukunini tayyorlash uchun uni idishga quying va ichiga sut kukunini quying, bu esa dastlab suyultirilishi kerak. 1 kishi uchun bir stakan sut kukunining uchdan bir qismi kerak;
2. Tuz, pishloq qo'shing va qoshiq bilan uring;
3. Tuxum kukuni bilan aralashmaga ozgina un qo'shing va aralashtiring;
4. Aralashmani yog 'va qovurilgan qo'lingizda bo'lgan qovurilgan idishga yoki panga yoki idishga quying;
5. Tuxum kukunli omlet qalinlashganini ko'rsangiz, issiqdan olib tashlang va qopqog'ini yoping.

Tuxum kukuni retseptidan tayyorlangan xamirturushli pancakes

• un - 5 stakan;
• tuxum kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• sut - 5 stakan;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• xamirturush - 50 g;
• sariyog '- 200 gr.;
• cho'chqa yog'i - 20 gr.

Tuxum kukunidan pancakes qanday tayyorlanadi?

1. Tuxum kukunidan pancakes tayyorlash uchun sutni yirtqichlardan qizdiring;
2. Xamirturush va unni (3 stakan) sutda eritib, aralashtiring;
3. Xamirni peçete bilan yoping va 30 daqiqa davomida salqin joyda qoldiring;
4. Tuz, shakar, tuxum kukuni va sariyog 'qo'shing;
5. Qolgan unni aralashtiring va quying;
6. Yana sovuq bo'lmagan joyga qo'yamiz;
7. Tuxum kukuni xamirni aralashtiring va odatdagi tarzda pishiring.

Endi siz tuxum kukunidan qanday pishirishni bilasiz va siz o'zingizning yaqinlaringizni nafaqat uy oshxonasida, balki sayohatlarda va sayohatlarda ham mazali taomlar bilan xursand qilishingiz mumkin.