Sabzavotli qovurilgan hake retsepti. Hake sabzi va piyoz bilan qovurilgan. Kerakli mahsulotlar to'plami

Hake baliqning eng arzon navlaridan biri bo'lib, ko'plab uy bekalari do'konda undan qochishadi. Gap shundaki, muzdan tushirilganda hake filetosi yoqimsiz ko'rinadi va ta'mi hech kimga yoqmaydi. Uni kesishga vaqt sarflashdan qo'rqmaydigan faqat tajribali uy bekalari butun tana go'shtini sotib olishlari mumkin. Ushbu mahsulot odatda zarba muzlashiga duchor bo'ladi, bu vaqtda uning tuzilishi buzilmaydi, bu baliqning suvliligini va uning foydali xususiyatlarini saqlab qolishga yordam beradi. Oziqlanish qiymati va ta'mi bo'yicha u treska kabi deyarli yaxshi, yagona muammo - uni to'g'ri pishirish. Sabzavotli qovurilgan hake - bu uydagi hammaga yoqadigan va juda arzon bo'lgan taom. Bunday kechki ovqat sizning sog'lig'ingizga va oilaviy hamyoningizga foyda keltiradi.

Pishirish xususiyatlari

Siz allaqachon mazali qovurilgan hakening bitta sirini bilasiz: noma'lum marta muzlatilgan va eritilgan filetalarni emas, balki qattiq muzlatish orqali sovutilgan tana go'shtini sotib oling. Bu baliqni sabzavot bilan pishirishga imkon beradigan boshqa nozikliklar ham bor, shunda uning ta'mi sizning kutganingizdan oshadi.

• Baliq sotib olayotganda uning yaroqlilik muddati va qadoqlanishiga e'tibor bering. U qanchalik yangi bo'lsa, shuncha yaxshi. Agar mahsulot muddati tugashi arafasida bo'lsa, do'kon ajoyib chegirma taklif qilsa ham, uni sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.
• Noto'g'ri muzdan tushirish va to'g'ri muzlatilgan baliq uni quruq va ta'msiz qiladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, hake tana go'shti muzlatgichda eriydi va keyin xona haroratida bir muddat turing. Haroratning o'zgarishidan qochishingiz mumkin bo'lsa, mahsulotning tuzilishi sezilarli darajada ta'sir qilmaydi, u suvli va yumshoq bo'lib qoladi.
• Agar sizda baliq kesish mahoratingiz bo'lmasa, unda suyaklardan ajratilgan hake filetosi butun va hatto bo'lishi dargumon. Bu bilan hech qanday muammo yo'q: sabzavotlarni pishirganda, ular kichik kamchiliklarni yashiradi va bu xatolar idishning ta'miga umuman ta'sir qilmaydi. An'anaviy retseptlar bo'laklarga bo'lingan sabzavot bilan hake pishirishni o'z ichiga oladi, bu holda hatto tajribasiz uy bekasi ham hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaydi.
• Agar hake pishirishdan oldin marinadlangan bo'lsa, taom yanada mazali bo'ladi. Buning uchun odatda limon sharbati, kamroq tez-tez olma sirkasi ishlatiladi. Ba'zan ular shunchaki tana go'shti yoki fileto bo'laklarini ziravorlar va xushbo'y o'tlar bilan surtishadi. Baliq tezda marinadlanadi, odatda 20-30 daqiqa kifoya qiladi.
• Sabzavotli qovurilgan hake, agar u ilgari qovurilgan bo'lsa, yanada mazali bo'ladi, ammo agar siz ushbu protseduradan bosh tortsangiz, taom parhez va sog'lomroq bo'ladi.

Sabzavotlar bilan qovurilgan hake tayyorlashning umumiy tamoyillari bir xil, shuning uchun har qanday sabzavot to'plamidan bu taomni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni bilish kifoya. Ammo juda mashhur variantlar mavjudki, ular klassikaga aylandi. Avvaliga ularga ustunlik berish kerak.

Sabzavotli qovurilgan hake uchun klassik retsept

• hake (tana go'shti) - 1 kg;
• pomidor - 0,5 kg;
• piyoz - 0,35 kg;
• sabzi - 0,35 kg;
• shakar - 10 g;
• limon - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• chinnigullar - 4 dona;
• quritilgan marjoram - 10 g;
• quritilgan maydanoz - 20 g;
• xushbo'y qalampir - 4 dona;
• un, o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Tayyorlash usuli:

• Hake tana go'shtini eritib oling. Ularni yuving va salfetkalar bilan quriting. Qavatlar va dumini tozalang va olib tashlang. Taxminan 2-3 sm qalinlikdagi qismlarga kesib oling, quyruq qismini uzunroq qoldiring.
• Limondan sharbatni siqib oling va uni hake bo'laklariga qo'llang. 20 daqiqaga qoldiring.
• Unni elakdan o'tkazing (bir stakan etarli bo'ladi), tuz, qalampir, quritilgan marjoram va maydanoz bilan aralashtiring.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
• Xak bo'laklarini ziravorli un bilan pishiring, qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovda engil jigarrang.
• Pomidorlarni yuving va ustiga xoch shaklidagi kesma qiling. 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Pomidorlarning qobig'i tozalana boshlaganda, qaynoq suvdan pomidorlarni olib tashlang va tezda sovish uchun ularni sovuq suvga qisqa vaqtga qo'ying. Toza. 4 qismga kesib oling, sopi sohasidagi muhrni kesib oling. Pulpani pyuresi bo'lgunga qadar blender bilan maydalang.
• Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
• Katta teshiklari bo'lgan tomondan foydalanib, sabzi tozalang va maydalang.
• Toza qovurilgan idishda yog'ning yangi qismini qizdiring, piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring.
• Sabzi qo'shing va 5 daqiqa qovurishda davom eting.
• Pomidor pyuresini ozgina tuz va murch bilan aralashtirib, panga quying.
• Chinnigullar, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida pishiring.
• Sabzavot aralashmasini yarmiga bo'ling.
• Sabzavotlarning yarmini qozon yoki qalin taglikli panning pastki qismiga qo'ying.
• Qovurilgan hake bo'laklarini ustiga qo'ying.
• Baliqni qolgan sabzavotlar bilan yoping.
• 50 ml suv quying.
• 25 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Klassik retsept bo'yicha sabzavot bilan pishirilgan hake yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, uning go'shti suyaklardan osongina ajralib chiqadi. Ushbu taomni issiq yoki sovuq gazak sifatida berish mumkin. Ikkinchi holda, u plitalarga yotqiziladi va bir soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Bu taom uchun yon piyola talab qilinmaydi, lekin uni guruch yoki kartoshka bilan to'ldirish taqiqlangan emas.
Agar siz bolalar uchun yoki bayram stoli uchun taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, avval hake filetosini solib, keyin uni bo'laklarga bo'lib, retseptda tasvirlangan tarzda pishirgan ma'qul.
Ovqatning parhez versiyasi ham mazali bo'ladi. Baliq va sabzavotlarni qovurishdan saqlaning va idishning kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi va uning foydasi ortadi.

Klassik retsepti pomidorni tomat pastasi bilan almashtirish orqali soddalashtirilishi mumkin. Belgilangan miqdordagi ingredientlar uchun sizga ikki osh qoshiq pasta kerak bo'ladi, uni yarim stakan suvda suyultirish kerak. Ushbu variant ham an'anaviy hisoblanadi.

Hake piyoz, sabzi va bulg'or qalampiri bilan pishirilgan

• Yangi muzlatilgan hake (tana go'shti) - 1 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• sabzi - 0,5 kg;
• pomidor - 0,6 kg;
• bolgar qalampiri - 0,25 kg;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• smetana - 50 ml;
• tuz, qalampir, koriander - ta'mga;
• limon - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

• Hake, muzdan tushirish, yuvish va quritish. Fileto ichiga kesib oling. Filetoni taxminan 2 sm qalinlikdagi o'rta bo'laklarga kesib oling, quyruq qismiga yaqinroq joylashgan qismlarni kattaroq qilish mumkin.
• 20 daqiqa davomida limon sharbati bilan marinadlang.
• Sabzini tozalang. Koreys salatlarini tayyorlash uchun mo'ljallangan qirg'ichda maydalang. Agar sizda bunday qurilma bo'lmasa, unda sabzavotni oddiy qirg'ichdan o'tkazing yoki pichoq yoki sabzavot tozalagich yordamida ingichka chiziqlar bilan kesing (oxirgi variant afzalroqdir).
• Qalampirni yuving. Sopi kesib, urug'lar va membranalarni olib tashlang. Qalampir pulpasini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
• Lampochkalardan qobig'ini olib tashlang. Bir kichik piyozni yarmiga bo'ling va bir chetga qo'ying. Qolgan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
• Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni tozalang. Ildiz yaqinidagi muhrni kesib oling. Dilimlarga kesib oling.
• Sabzavotlarni aralashtiring.
• Yarim o'simlik moyini qozonga quying, sabzavotlarning yarmini qo'shing.
• Sabzavotlarga hake filetosini qo'ying va qolgan sabzavotlar bilan yoping. Har bir qatlamni tuz, murch bilan seping va maydalangan koriander bilan seping.
• Qozonni past olovga qo'ying va sabzavot va baliqni 20 daqiqa qaynatib oling.
• Qolgan yog'ni qo'shing va ustiga piyoz qo'ying. Yarim stakan suv quying. Yana 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
• Piyozni olib tashlang, smetana qo'shing va hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
• Yana 5 daqiqa olovda turing, shundan so'ng idish plitalarga qo'yilishi va xizmat qilishi mumkin.

Sabzavotlar bilan pishirilgan hake guruch yoki kartoshka yonma-ovqatlari bilan eng yaxshi kombinatsiyalangan. Unga suvda pishirilgan makaron, grechka, maydalangan tariq pyuresi bilan ham xizmat qilishingiz mumkin. Agar so'ralsa, siz yon idishsiz qilishingiz mumkin. Taom issiqroq ta'mga ega, ammo uni sovuq tuyadi sifatida ishlatish ham maqbuldir.

Sabzavotli qovurilgan hake - mazali va oson tayyorlanadigan taom. Bu arzon, ammo yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Issiq yoki sovuq holda xizmat qilish mumkin.

Agar hake muzlatilgan bo'lsa, uni eritish kerak. Baliqni sovuq suv ostida yuving, qanotlarini kesib oling va qismlarga bo'ling.

Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Keyin piyoz va sabzi uchun urug'langan va tug'ralgan qalampir qo'shing.

Keyin pomidorni qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling; avval pomidordan terini olib tashlang. Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 7-10 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarni tuz va murch bilan seping, agar pomidor nordon bo'lsa, ozgina shakar qo'shing.

Qovurilgan sabzavotlarni skovorodkada hake bo'laklari ustiga qo'ying. Dafna yaprog'i va qora qalampir no'xati qo'shing.

Issiq suvni to'kib tashlang va panani olovga qo'ying, qaynatib oling va past olovda 10-15 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha sabzavot bilan pishirilgan hake suvli va juda mazali bo'lib chiqadi.

Bu baliq va sabzavotlarga qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qilish yaxshidir.

Yoqimli ishtaha!

1. Baliq tana go'shtidan qanot va dumini kesib, boshini kesib tashlang. Baliqni suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va taxminan 5 sm qalinlikdagi qismlarga bo'ling.

2. Qovurilgan idishni tozalangan o'simlik moyi bilan qizdiring va baliqni yuqori olovda qovuring. E'tibor bering, har qanday baliq faqat yaxshi isitiladigan sirtda qovuriladi, aks holda u pastki qismga yopishishi mumkin. Baliqni tuz va qora murch bilan seping va oltin va yarim pishganicha ikkala tomondan qovuring.

3. Qovurilgan hake bo'laklarini qovurish uchun idishga soling. Uning qalin devorlari va pastki qismi bo'lishi tavsiya etiladi, shunda baliq yaxshiroq pishiriladi, chunki... Idish uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi.

4. Qovurilgan idishga tomat pastasi va smetana tushiring, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, baliq ziravorlari, tuz va qora murch qo'shing.

5. Ichimlik suvini panga quying, ziravorlarni eritib yuborish uchun aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Kiyimni taxminan 3 daqiqa qaynatib oling va tozalangan va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

6. Keyin sousni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

7. Tayyor kiyinishni hake ustiga to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping va taxminan 50 daqiqa qaynatilgandan keyin past olovda qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying. Siz pomidorda pishirilgan baliqni har qanday yon idish va sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, bunday baliqni ham issiq, ham sovuq iste'mol qilish mumkin.

Oddiy retseptlar ko'pincha eng muvaffaqiyatli hisoblanadi. Bugun men sizga pishirishni taklif qilaman hake, qovurilgan sabzi va piyoz bilan. Baliq, tayyorlash qulayligiga qaramay, mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Siz uni guruch, kartoshka yoki bo'tqa bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan hake tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

piyoz - 1 dona;

Yangi muzlatilgan sutli hake (yoki oddiy) - 400 g;

sabzi (o'rta kattalikdagi) - 1 dona;

dafna yaprog'i - 1-2 dona;

limon qalampiri - 1 choy qoshiq;

issiq suv - 125 ml;

un - 2-3 osh qoshiq. l.;

tuz - ta'mga;

o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish bosqichlari

Agar kerak bo'lsa, baliqni tozalang (sut xakida tarozi yo'q). Barcha qanotlarni kesib oling, ichaklarni olib tashlang, yaxshilab yuving, bo'laklarga bo'ling, tuzlang va limon qalampiri seping.

Xak bo'laklarini har tomondan unga soling.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'rta olovda hakeni qovuring. Keyin qovurilgan idishga mayda bo'laklarga bo'lingan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing, baliq bo'laklari orasida ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.

Issiq suvni to'kib tashlang, dafna yaprog'i qo'shing va baliqni sabzavot bilan birga yopiq qopqoq ostida sekin olovda 15 daqiqa qaynatib oling.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan juda mazali hake, garnitür bilan iliq holda beriladi.

Yoqimli ishtaha!

Har qanday baliqda tanamiz uchun foydali bo'lgan ko'plab mikroelementlar va vitaminlar mavjud. Baliq idishlari, ayniqsa, to'g'ri ovqatlanishga oddiygina rioya qiladigan yoki sog'lig'i sababli maxsus parhezga rioya qilishga majbur bo'lganlar uchun iste'mol qilish uchun tavsiya etiladi. Turli xil idishlar orasida hake yoki tilapiya ayniqsa mashhur - bu holda eng yaxshi tanlov. Oq go'shtli baliq inson tanasiga juda ijobiy ta'sir ko'rsatadigan moddalarga boy nozik taom hisoblanadi.

Treskaning eng mazalisi

Hakeni haqli ravishda cod oilasiga mansub eng mazali, to'yimli va sog'lom baliqlardan biri deb atash mumkin. Ushbu baliqning kaloriya tarkibi mahsulotning yuz grammiga atigi 86 kilokaloriyani tashkil qiladi. Qabul qiling, bu dietaga rioya qiladigan va kaloriyalarni hisoblaydiganlar uchun juda yoqimli raqamlar. Bundan tashqari, hake davriy jadvalda ko'p miqdorda kaltsiy, fosfor, kaliy, temir va boshqa ko'plab foydali elementlarni o'z ichiga olgan baliqdir.

Bugun biz sizning e'tiboringizga sabzavotli qovurilgan hake retseptini taqdim etamiz, bu uy bekalariga tezligi va tayyorlanish qulayligi bilan yoqadi. Bu baliqning yana bir katta afzalligi shundaki, u oz miqdorda suyaklarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, agar siz fileto qilish kerak bo'lsa, suyakdan osongina tushadi. Hakening bu afzalligi, bolalari endi baliq eyishni boshlagan yosh onalar uchun foydali bo'ladi.

pomidor va sabzavotlar bilan

Pishirish variantlari juda ko'p. Ammo, tajribali uy bekalari aytganidek, har bir kishi oddiy banal baliqni ajoyib oshpazlik lazzatiga aylantiradigan mazali taomni topishi kerak. Bugun biz sabzavotli qovurilgan hake pishiramiz. Ushbu taomning diqqatga sazovor joyi bibariya bo'ladi. Aynan u mayin oq baliq va pomidorning yorqin ta'mi o'rtasida bog'lovchi vazifasini bajaradi.

Kerakli mahsulotlar to'plami:

• Hake (yoki boshqa har qanday oq baliq) - yarim kilogramm.
• Pomidor sharbati - 400 ml.
• 30 gramm bug'doy uni.
• Bitta o'rta piyoz.
• Bir juft sarimsoq chinnigullar.
• Bitta katta sabzi.
• Bibariya novdasi.
• Tuz - bir chimdik.
• Maydalangan qora yoki qizil qalampir (ta'mga).

Pishirish jarayoni

Pishirishning birinchi bosqichi baliqni tayyorlashdir. Ideal variant - fileto. Ammo agar sizda butun baliq bo'lsa, shunchaki qismlarga bo'ling, natija bundan ham yomon bo'lmaydi. Shunday qilib, baliqni kesib, ozgina tuz va qalampir bilan ziravor qilish kerak. Sevimli baliq ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Sabzavotli qovurilgan hake ta'mga boy bo'lishi uchun u ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi kerak. Baliqni kesib bo'lgach, uni tuzlang va ozgina dam oling. Besh dan etti daqiqagacha yolg'on gapirgandan so'ng, baliq ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi va pishirishda yanada moslashuvchan bo'ladi.

Qovurilgan idishni bir-ikki osh qoshiq o'simlik yoki zaytun moyi qo'shib qizdiring. Yog 'isitilganda, bo'laklarni un bilan aylantiring. Chiroyli oltin jigarrang qobiq olinmaguncha ular har ikki tomondan qovurilgan bo'lishi kerak.

Biz pomidorda qovurilgan hakeni sabzavot bilan pishirishga qaror qilganimiz sababli, ikkinchi bosqichda sabzi va piyoz tayyorlanadi. Piyozni juda katta yarim halqalarga, sabzi esa doira shaklida kesish tavsiya etiladi. Ba'zilarga ta'mi yoqmaydi, bu holda uni mayda maydalagichda maydalash mumkin. U idishda mavjud bo'ladi, lekin uni ta'mi bilan to'yintirmaydi.

Qovurilgan baliqni idishdan olib tashlang, bir oz ko'proq yog' qo'shing va sabzavotlarni qovuring. Sabzi va piyozga katta bo'laklarga bo'lingan sarimsoq qo'shing. Qovurish tayyor bo'lgach, unga bizning baliqlarimizni qo'shing. Baliqni pomidor sharbatida qovurish kerak. Uni panga quying, bibariya novdasini qo'shing, uni qopqoq bilan yoping va 20-30 daqiqa kuting.

U boshqa baliqlar kabi sabzavot bilan juda tez pishiriladi. Pishirish vaqti baliq bo'laklarining o'lchamiga va sabzavotlarning qalinligiga bog'liq bo'ladi. Lekin har qanday holatda, o'rtacha pishirish vaqti yarim soatdan oshmaydi.

Aytgancha, agar sizda bu 30 daqiqa bo'lmasa, ko'p pishirgich har doim uy bekalariga yordam beradi. Texnologiyaning ushbu mo''jizasida sabzavotli qovurilgan baliq tezroq pishiriladi va pishirishni kuzatishning hojati yo'q, bu juda qulay.

Nima bilan xizmat qilish kerak

Baliq taomlarining yaxshi tomoni shundaki, ular har qanday yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Sabzavotli qovurilgan hake - bu to'liq kechki ovqat. Ammo agar siz uni biroz qoniqarliroq va yuqori kaloriyali qilishni istasangiz (masalan, siz uni garnitürsiz o'zingiz iste'mol qilasiz va siz kabi dietada bo'lmagan eringizga garniturani taqdim etasiz), unda stolga xizmat qiling. maydalangan qaynatilgan guruch bilan baliq.

Bundan tashqari, baliq ovqatlari uchun juda yaxshi kartoshka pyuresi, patlıcan yoki panjara ustida pishirilgan qovoq. No'xat, loviya, petrushka va shirin bolgar qalampiridan iborat yangi salat bilan qovurilgan baliqlarga xizmat qilsangiz, ajoyib kombinatsiya olinadi.

Tajriba qilishdan qo'rqmang. Kartoshka pyuresi, albatta, yonma-ovqatlar orasida shubhasiz sevimli hisoblanadi. Biroq, oshpazlik mutaxassislari uni don (grechka, guruch, tariq va boshqalar) yoki makaron bilan almashtirishni tavsiya qiladi. Spagetti, boshqa turdagi makaron kabi, baliq va dengiz mahsulotlari bilan mukammal birlashadi.

Yoqimli ishtaha!

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+