Tandirda piyoz va tuxum bilan piroglar. Piyoz va tuxum bilan pishirilgan piroglar va shirin pirog uchun retseptlar. Qovurilgan idishda qovurilgan

Bugun biz yashil piyoz va tuxum bilan ajoyib piroglar pishiramiz: xuddi buvisi kabi. Piroglar juda mazali, yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. To'ldirish juda ko'p, xuddi menga yoqqan va tez xamirturushli xamir - bir necha daqiqada (va hatto tuxumsiz ham) tayyor! Yashil piyoz va tuxumli piroglar: retsept osonroq bo'lishi mumkin emas. Qanchalik ko'p retseptlarni sinab ko'rishimdan qat'i nazar, bu men doimo qaytib kelaman, chunki men uchun bu eng muvaffaqiyatli! Biz piroglarni qovurilgan emas, balki pechda olamiz - bu juda foydali va mazali bo'ladi. Biz bilan tez pirog pishirishni o'rganing.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 4 stakan;
• sariyog '(margarin) - 180 gramm;
• quruq xamirturush - 10 gramm;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sut (suv) - 1 stakan;
• qaynatilgan tuxum - 6 dona;
• yashil piyoz - 1 dona;
• tuz - ta'mga;
• qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona (piroglarni moylash uchun).

Tuxum va yashil piyoz bilan ajoyib piroglar. Bosqichma-bosqich retsept

1. Yashil piyoz va tuxum bilan pirog tayyorlashni boshlash uchun siz ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Xamirturush xamiri bilan ishlash uchun siz xona haroratida mahsulotlardan foydalanishingiz kerak.
2. Avval sariyog'ni past olovda eritib, xona haroratiga qadar sovushini kuting.
3. Faqat sutni 36-38 daraja haroratgacha qizdirish kerak bo'ladi - bu xamirturush ishlashi uchun qulay haroratdir. Aytgancha, kefir yordamida yashil piyoz va tuxum bilan pishirilgan piroglarni tayyorlashingiz mumkin. Bu ham mazali bo'ladi.
4. Xamir juda tez yoriladi. Bir piyola ichida sutni quruq xamirturush bilan aralashtiring (yangi xamirturushdan foydalanishingiz mumkin - 25 gramm), shakar qo'shing. Shakar va xamirturushni eritishga harakat qilib, yaxshilab aralashtiramiz.
5. Keyin eritilgan va sovutilgan sariyog 'yoki margarinni quying. Bir tekis taqsimlanmaguncha yana aralashtiring.
6. Keyingi qadam elenmiş unni qo'shishdir: kichik qismlarda, yaxshilab aralashtiriladi.
7. Xamir qalinroq bo'lganda, un solingan stolga qo'llaringiz bilan yoğurishingiz mumkin. Qulaylik uchun xamirni ham ustiga sepamiz. Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Endi u stolga yoki qo'llarga umuman yopishmaydi.
8. Xamirni to'pga to'plang, yoping yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. Unga yigirma daqiqa dam bering. Kleykovina shishiradi, xamir bir hil bo'ladi va bu vaqt ichida biroz ko'tariladi.
9. Xamir qolganda to'ldirishni tayyorlang. Bu har qanday bo'lishi mumkin, lekin xom bo'lmagani yaxshiroq: bu tarzda pirog tezroq pishadi. Bugun men bahorni to'ldirishdan foydalanaman: qaynatilgan tuxum bilan yashil piyoz.
10. Qaynatilgan tuxumni kub shaklida kesish kerak. Siz ularni sho'r suvda qaynatishingiz kerak, taxminan besh daqiqa davomida qattiq qaynatiladi.
11. Keling, yashil piyozni kesib olaylik, juda katta emas. Piyoz va tuxumning nisbati boshqacha bo'lishi mumkin: siz ko'proq yoki kamroq narsalarni olishingiz mumkin.
12. Har bir narsani aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing. Lazzatlanish uchun maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin. O'simlik moyini to'kib tashlang: shu tarzda plomba quruq bo'lib qolmaydi. Aralashtiring va to'ldirish tayyor.
13. Xamirni oling: uni yoğurishingiz shart emas. Bu uzoq ishlov berish va tekshirishni talab qilmaydigan juda tez xamirturush xamiri! Piroglar bir xil o'lchamda bo'lishi uchun teng bo'laklarga bo'ling.
14. Kesish uchun un yoki pichoq kerak emas. Men xamirni qo'llarim bilan yirtib tashlayman: u yopishmaydi va u bilan ishlash juda qulay.
15. Bo'laklarni to'plarga aylantiring. Biz bittasini olamiz, barmoqlarimiz bilan bosib, tekis doira hosil qilamiz - tekis tort. Uning o'rtasiga biz to'ldirishni qo'yamiz.
16. Biz qirralarni chimchilab, tekis va chiroyli pirog hosil qilamiz. Aytgancha, unga har qanday shaklni berishga ruxsat beriladi. Keling, kichik klassik pirog tayyorlaylik.
17. Biz pechda tuxum va piyoz bilan pirog pishiramiz, lekin siz, albatta, ularni o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin. Tayyor piroglarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Siz shunchaki choyshabni moy bilan yog'lashingiz mumkin. Piroglar orasida bo'sh joy qoldirganingizga ishonch hosil qiling: ular kattalashadi. Piroglarni tikuv tomonini pastga qo'ying.
18. Pirogni tuxum va piyoz bilan yog'lang: cho'tka va bitta tovuq tuxumidan foydalaning, biz avval vilkalar bilan uramiz.
19. Pechda 200 daraja qizdirilganda 20-25 daqiqa davomida tepasi oltin jigarrang va mazali bo'lguncha pishiring. Pechni birinchi navbatda kerakli haroratgacha qizdirish kerak.

Piyoz va tuxum bilan piroglarni qanday tayyorlashni aytdim: shuning uchun mazali, yumshoq va xushbo'y pishiriqlarni pishiring va zavqlaning. Men va'da qilganimdek, yashil piyoz va tuxum qo'shilgan duxovka piroglari atigi 25 daqiqada tayyorlanadi: ular juda mazali, ozgina vaqt sarflab, eng arzon ingredientlardan foydalangan holda tayyorlandi. Pishirishda omad tilaymiz: men bilan pishiring va "Juda mazali". Bizda hamma narsa oddiy va tushunarli!

Tuxumli pirog - pishirishning eng keng tarqalgan variantlaridan biri. Tayyorlanishi juda oddiy, ular amalda hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Yashil piyozli tuxum pirogi, ayniqsa, qiziqarli lazzat kombinatsiyasi va bahorga o'xshash yorqin ko'rinishi tufayli yaxshi.

Tuxumli pirog - ovqat tayyorlash

Har qanday pirogning eng muhim tarkibiy qismi undir, uning sifati ular qanchalik yumshoq va mazali bo'lishini belgilaydi. Piroglarni yumshoq va chiroyli qilish uchun uni bir necha marta elakdan o'tkazish kerak.

Piroglarni to'ldirish uchun siz qattiq qaynatilgan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak bo'lgan yangi tuxumni olishingiz kerak. Tuxumni tozalashni osonlashtirish uchun qaynatilgandan keyin ularni darhol sovuq suvga solib qo'yish kerak.

Tuxumli pirog - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: Tuxum va yashil piyoz bilan piroglar

Bu piroglar bahor uchun ajoyib taom bo'lib, yashil piyoz stolimizdagi eng yoqimli mehmonlardan biri hisoblanadi. Ular yaxshi ta'mga ega, tayyorlash oson va qarash uchun juda jozibali, shuning uchun ular har qanday stolni bezashlari mumkin.

Ingredientlar:

sinov uchun:

0,5 kg un;
200 gr. sut;
1 osh qoshiq. quruq xamirturush;
70 gr. drenaj yog'lar;
1 tuxum;
yarim choy qoshiq. tuz va shakar;

To'ldirish uchun:

6 ta qaynatilgan tuxum;
400 gr. yashil piyoz;
2/3 chashka rast. yog'lar;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Idishdagi xamirturushni shakar va iliq sut bilan aralashtirib xamir tayyorlang. Xamirturush tarqalgach, 300 g qo'shing. un va hamma narsani yaxshilab aralashtirib, sochiq bilan yoping va xamirni ikki baravar kattalashguncha iliq joyga qo'ying.

2. Xamir ko'tarilgach, tuxum bilan ezilgan tuz, 2 stakan un va eritilgan sariyog' qo'shing. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmaguncha yoğurgandan so'ng, uni sochiq bilan yoping va isbotlash uchun yana issiq joyga qo'ying. Shu bilan birga, u yana taxminan 2 barobar ko'payishi kerak.

3. To'ldirishni tayyorlash uchun qaynatilgan tuxum va yashil piyozni mayda to'g'rang, so'ngra tuz qo'shgandan so'ng, ularni o'simlik moyi bilan aralashtiring va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

4. Xamirni yana yoğurgandan so'ng, uni arqon qilib yoyib, mayda bo'laklarga kesib oling, biz ularni yumaloq yoki oval shakldagi keklarga aylantiramiz. Har bir yassi nonning o'rtasiga bir qoshiq plomba qo'ying va tikuvni yopib qo'ying.

5. Kichkina piroglarimizni ko'p miqdorda yog'da qovuring, ularni qaynoq yog'ga soling. Keyin tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, yog'ni to'kib tashlang, idishga soling va issiq xizmat qiling.

2-retsept: xamirturushsiz xamirdan tuxum bilan pishirilgan piroglar

Ushbu piroglarning asosiy afzalligi - tayyorlash tezligi va qulayligi. Hatto eng tajribasiz uy bekasi ham ularni tayyorlab, o'z yaqinlarini oshpazlik san'ati bilan hayratda qoldirishi va xursand qilishi mumkin.

Ingredientlar:

350 gr. un;
1 tuxum;
50 gr. qatiq;
50 gr. drenaj yog'lar;

To'ldirish uchun:

5 tuxum;
70 gr. krem;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Yog'ni qaymoq bilan ko'pikka maydalang va aralashmaga 350 g qo'shing. un, yaxshilab aralashtiriladi (umuman, siz mustahkamlikka qarashingiz kerak, siz yoyib yuborilishi mumkin bo'lgan xamirni olishingiz kerak).

2. Tuxumni maydalab, tuzlang, ularga qaymoq qo'shing.

3. Xamirdan rulon yasab, uni bo'laklarga bo'ling, so'ngra har birini unga botirib, ularni tekis keklarga aylantiring. Shundan so'ng, har birining o'rtasiga bir qoshiq plomba qo'ying, qirralarini chimchilab, kichik pirog hosil qiling.

4. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lagandan so'ng, ustiga tayyor piroglarni qo'ying, ularni joylashtiring va qizarguncha pishiring, keyin smetana bilan xizmat qiling.

Retsept 3: To'g'ri xamirturush xamiridan tayyorlangan tuxumli pirog

Bu taom piroglar bilan bezovta qilishni va murakkab xamirni tayyorlashni yoqtirmaydigan uy bekalari uchun xudodir. Bu eng nozik xamirni tayyorlash uchun sizga xamir kerak emas, uni tayyorlash juda oson; Bundan tashqari, sut yoki tuxumni talab qilmaydi, shuning uchun minimal ingredientlar to'plami bilan siz juda mazali va qoniqarli piroglarni tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar:

1 kg un;
500 gramm suv;
30 gr. yangi xamirturush;
50 gr. Sahara;
70 gr. rast. yog'lar;
1 osh qoshiq. tuz;

To'ldirish uchun:

10 tuxum;
100 gr. dudlangan go'sht;
7o gr. krem
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni iliq suvda eritib oling, so'ng shakar, tuz va kungaboqar yog'ini aralashtiring, un qo'shing, asta-sekin aralashmani aralashtirib, bo'laksiz xamir hosil qiling.

2. Xamirni toza sochiq bilan yoping va bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

3. To'ldirishni tayyorlash uchun qattiq qaynatilgan tuxumni tozalang va ularni mayda kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan foydalanib choping.

4. Dudlangan go'shtni mayda to'g'rab oling, to'ldirishni suvli qilish uchun uni tayyorlangan tuxum va qaymoq bilan aralashtiring, so'ngra ta'mga tuz qo'shing.

5. Xamirni ehtiyotkorlik bilan un bilan sepilgan taxta ustiga qo'ying, u yumshoq va juda egiluvchan bo'lib chiqishi kerak. Uni qorishtirish kerak emas.

6. Xamirdan rulon yasab, uni juda katta bo'laklarga bo'ling va har birini unga botiring. Keyin ulardan yassi nonlarni tayyorlaymiz. Xamir juda yumshoq bo'lgani uchun, buni hatto yoymasdan ham qilish mumkin, lekin uni shunchaki qo'llaringiz bilan cho'zing. Keyin har bir tortning o'rtasiga bir qoshiq plomba qo'ying va qirralarini chimchilab, pirog hosil qiling.

7. Xamirturushli piroglarimizni oz miqdorda o'simlik yog'ida, yoki yopiq holda qovuring. Tayyor piroglarni bulon bilan yoki alohida idish sifatida xizmat qiling.

4-retsept: tuxum va guruchli piroglar

Mustaqil taom sifatida tayyorlanishi yoki bulon bilan xizmat qilishi mumkin bo'lgan shimgichli xamirda juda to'yimli va mazali piroglar.

Ingredientlar:

2 stakan un;
2 tuxum;
7 gr. quruq xamirturush;
100 gr. sut;
1 osh qoshiq. l. Sahara;
50 gr. drenaj yog'lar;

To'ldirish uchun:

7 ta qaynatilgan tuxum;
bir stakan guruch;
ta'mga tuz, yashil piyoz va maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Quruq xamirturushni iliq sutda eritib, shakar, tuz va yarim stakan un bilan aralashtirib, iliq joyga qo'ying.

2. Xamir tayyor bo'lgach, tuxum bilan eritilgan sariyog' va qolgan unni qo'shing. Yumshoq, bir hil xamir yoğurgandan so'ng, uni sochiq bilan yoping va u ko'tarilguncha taxminan bir soat davomida iliq joyda turing.

3. Guruchni pishganicha pishirgandan so'ng, mayda tug'ralgan tuxum va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiramiz, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.

4. Ko'tarilgan xamirni yoğurun va uni mayda bo'laklarga bo'lib, ularni tekis keklarga aylantiring. Har birining o'rtasiga tuxum-guruchli plomba qo'ying va pirog hosil qilish uchun qirralarini mahkam yoping.

5. Piroglarni pishirish varag'iga qo'ying va ularni ozgina kaltaklangan tuxum bilan surting. Keyin pechni yaxshilab qizdiring va piroglarni qizarguncha pishiring.

Qovurish paytida chalg'itmaslik va piroglarning tayyorligini o'tkazib yubormaslik uchun ularning barchasini qolipga solib, keyin qovurishni boshlash yaxshidir.

Agar biz pishirilgan piroglarni tayyorlayotgan bo'lsak, ularni pishirish varag'iga, tikuv tomonini pastga qo'yish yaxshidir. Shundan so'ng, ularni sarig'i bilan yog'lash kerak, avval uni bir osh qoshiq sut bilan urish kerak.

Qovurilgan tuxum piroglarini qovurilgan idishdan qog'oz sochiq bilan idishga qo'yish yaxshidir, ular ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi, shundan so'ng ularga xizmat qilish mumkin.

Bizning oilamizdagi har bir kishi, albatta, yashil piyoz va tuxum bilan xamirturush xamiridan tayyorlangan pirogni yaxshi ko'radi. Ammo ularni tayyorlash jarayoni ancha uzoq. Yaqinda men kefir yordamida piyoz va tuxum bilan dangasa piroglarni tayyorlashga moslashdim, siz ularni to'ldirish bilan krep deb atashingiz mumkin; Ular, albatta, haqiqiy pirog kabi havodor emas, lekin ular tez va juda mazali.

Tarkibi:

sinov uchun:

• 1 stakan issiq kefir (250 ml)
• 1 xom tuxum
• 200-230 g un
• 1 osh qoshiq. sodali suvsiz
• 1/2 choy qoshiq. tuz
• bir chimdik shakar

To'ldirish uchun:

• 30 g yashil piyoz
• 2 ta qaynatilgan tuxum

Tayyorlanishi:

Yashil piyozni mayda to'g'rang.

Ikki qaynatilgan tuxumni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Sodani kefirga to'kib tashlang, aralashtiramiz va soda to'liq o'chguncha kuting (kefir gazlashni to'xtatadi).

Un, tuxum, tuz va shakar qo'shing.

Aralashtiring va juda qalin xamirni oling. Oddiy kreplardan bir oz qalinroq bo'lishi kerak, ya'ni qoshiqdan erkin oqmasligi kerak.
Un miqdorini o'zingiz nazorat qiling. Uning vaznini bir gramm aniqlik bilan ko'rsatishning iloji yo'q, chunki kefir har xil qalinlikda va har xil o'lchamdagi tuxum bo'lishi mumkin, ammo xamir qalin bo'lishi kerak.

To'ldirishni - yashil piyoz va tuxumni to'kib tashlang, yana aralashtiring va dangasa pirog uchun xamirni oling:

Biz o'simlik yog'ida yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda pishiramiz. Ammo olov past bo'lishi kerak, shunda dangasa piroglar yonmasdan ichkarida yaxshi pishiriladi.
Xamirni ho'l qoshiq bilan oling, uni qovurilgan idishga joylashtiring va unga oval shakl bering. Har bir pirogdan oldin qoshiqni bir stakan suvga botiramiz, keyin xamir unga yopishmaydi va hech qanday muammosiz panga qo'yiladi.

Bir tomoni qizarib ketganda, piroglarni boshqa tomonga aylantiring va o'rtasi pishirilgan bo'lishi uchun panani qopqoq bilan yoping.

Tez dangasa yashil piyoz va tuxumli pirog uchun ushbu retsept sizga ham yoqadi deb umid qilaman. Ular issiq va sovuq, ayniqsa shirin choy yoki qahva bilan mazali bo'ladi.
Xuddi shu plomba bilan, faqat sariyog 'qo'shilishi bilan, xamirturush xamiridan qovurilgan va pishirilgan piroglar tayyorlayman. Agar siz bunday pirogni xohlasangiz, unda ushbu retseptlar sizga yordam beradi:

Va bugun men siz bilan xayrlashaman. Hammaga omad, mehribonlik va yaxshi kayfiyat!

Har doim ovqat pishirishdan zavqlaning!

Tabassum! 🙂

Bizning Tanya baland ovozda yig'layapti ...

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 60 min

Pechdagi piyoz va tuxumli piroglar tez va oson tayyorlanadi; Ushbu pishiriqning asosiy xususiyati to'ldirishdir. Agar siz bunday piroglarni hech qachon tayyorlamagan bo'lsangiz, albatta sinab ko'ring. Agar siz xonadoningizni yam va mazali brassica bilan xursand qilishni istasangiz, lekin siz to'ldiruvchi sifatida nima ishlatishni hal qila olmasangiz, yashil piyoz bilan qaynatilgan tuxum eng yaxshi variant bo'ladi.
Ushbu retsept bo'yicha xamir bug'siz pishirish texnologiyasi tufayli bir necha daqiqada tayyorlanadi, bu band uy bekalari uchun juda foydali bo'ladi. To'ldirishga kelsak, uni tayyorlash uchun tuxumni qaynatish uchun qancha daqiqa kerak bo'lsa, shuncha daqiqa kerak bo'ladi. Ular pishirayotganda, siz xamirni tayyorlashingiz va piyozni kesishingiz mumkin.

- iliq suv - 1,5 stakan.,
- xamirturush - 2 osh qoshiq,
- un - taxminan 4 stakan.,
- tuxum - 1 dona. ,
- tuz - bir chimdik.,
- shakar - 2-3 osh qoshiq,
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

To'ldirish:

- tuxum - 2 dona,
- yashil piyoz - ta'mga.

qo'shimcha ma'lumot
Pishirish vaqti - 1 soat, hosil - 10 dona.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

1. Tuxumni chuqur idishga soling, unda biz xamirni yoğraymiz.




2. Engil ko'pik paydo bo'lguncha ozgina uring, isitiladigan suv, shuningdek tuz, shakar va xamirturush qo'shing. Barcha komponentlarni aralashtiring.
Eslatmada. Ushbu retsept quruq xamirturushdan foydalanadi, lekin siz presslangan xamirturushdan ham foydalanishingiz mumkin: 0,5 litr suyuqlik uchun 50 g xamirturush.




3. Unni elakdan o'tkazing va kichik qismlarda tayyorlangan suyuqlikka quying. Bir vaqtning o'zida unning butun miqdorini qo'shmang. Yumshoq, elastik xamir olinmaguncha asta-sekin qo'shing.






4. Un bazasi yoğurulduğunda, bulochka hosil qiling va to'ldirishni tayyorlashni boshlang.




5. Yashil piyozni toza suv bilan yuving va salatlar uchun bo'lgani kabi, ularni mayda maydalang.




6. Tuxumni qaynatib oling (agar bu oldindan bajarilmagan bo'lsa). Peel va kub shaklida kesib, piyoz bilan birlashtiring.






7. Piyoz-tuxum aralashmasini qo'shing va komponentlarning yaxlitligini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.




8. Keling, pirog tayyorlashni boshlaylik. Biz xamirni yoğurur, uni qismlarga ajratamiz, undan yassi keklar qilamiz.




9. Shakllantirish. Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va sarig'i (suv bilan bir oz suyultiriladi) yoki kuchli choy bilan yog'lang. Tayyorlangan mahsulotlarni pechga qo'ying. 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.




10. Piyoz va qaynatilgan tuxum bilan to'ldirilgan pechda piroglar tayyor. Biz uni stolga xizmat qilamiz va uy ahlini mazali pishiriqlar bilan quvontiramiz.

Bahorning oxiri va yozning boshi - pechda yashil piyoz va tuxum bilan pirog pishirish uchun eng yaxshi vaqt. To'shakda yashil dengiz bor, bozorda katta dasta bir tiyin turadi, piyoz juda suvli va shirin! Undan to'ldirish ajoyib! Shunday qilib, pechda piyoz va tuxum bilan mazali piroglarni tayyorlash imkoniyatini boy bermang, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept ular uchun xamirni va to'ldirishni qanday qilishni batafsil ko'rsatib beradi. Xamir xamirturush bo'ladi, nordon sut bilan, yoz uchun ham muhim ahamiyatga ega - issiqda sut nordon bo'ladi va siz uni biror joyga qo'shishingiz kerak. Xo'sh, to'ldirish eng yozgi - qaynatilgan tuxum va yashil piyozdan.

Piyoz va tuxumli pirog uchun xamir nordon sut, kefir yoki yogurt bilan tayyorlanishi mumkin va to'ldirishga arpabodiyon qo'shing - bu juda mazali bo'ladi!

Ingredientlar

Piyoz va tuxum bilan pirog tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• nordon sut yoki kam yog'li kefir - 1 stakan;
• yangi xamirturush - 20 g;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• bug'doy uni - 120 g yoki 4 osh qoshiq. l. katta tog' bilan.

• bug'doy uni - 350 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l;
• tuxum - 2 dona (bir dona yuqori qismini moylash uchun).

• yashil piyoz - 3 ta katta shamlardan;
• tuxum - 3-4 dona;
• tuz - ta'mga;
• sariyog '(erigan) - 2 osh qoshiq. l.

Pechda tuxum va yashil piyoz bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin. Retsept

Men xamirni nordon sut bilan tayyorlayman, siz uni boshqa fermentlangan sut mahsulotlari bilan almashtira olasiz: yogurt yoki kefir. Proportionlar bir xil, yaxshi, ehtimol bir oz ko'proq/kamroq un kerak bo'ladi. Men xamirni qo'ydim, u juda tez chiqadi. Xamirturush, shakar va tuzni aralashtiring.

Men nordon sutni past olovda bir oz qizdiraman. Men aralashtiraman, aks holda u devorlar yaqinida siqila boshlaydi. Men uni xamirturushli atala ichiga quyaman.

Men elenmiş un qo'shaman. Agar qo'lingizda tarozi bo'lmasa, fotosuratdan qo'llanma sifatida foydalaning - balandlikdagi unni menikidek balandroq oling.

Men xamirni aralashtiraman, aralash bir hil bo'ladi, faqat kichik bo'laklarga ruxsat beriladi. Men barcha kattalarini maydalayman, agar kerak bo'lsa, mo'ylov yordamida.

Qopqoqni yoping va issiqlik o'chirilgan holda issiq pechda qoldiring. Issiq sharoitda xamir juda tez o'sadi. 20 daqiqadan so'ng fermentatsiya jarayoni qanday ketayotganini tekshiraman. Agar u zaif ko'tarilsa, men uni 35-40 darajaga qadar qizdiraman va uni o'chirib qo'yaman. Pishgan xamir bo'shashmasdan, teshiklari bo'ladi va cho'kib keta boshlaydi.

Men xamirni cho'kib, yana suyuq holga kelguncha aralashtiraman. Kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang.

Men un qo'shaman, lekin bir vaqtning o'zida emas, kerakli miqdorning taxminan uchdan ikki qismi. Men teshik ochaman va kungaboqar yog'ini quyaman. Men qoshiq bilan aralashtiraman, bu bosqichda xamir yumshoq va qo'pol, yopishqoq bo'ladi.

Agar hajm imkon bersa, qo'llarim bilan taxta yoki idishda kerakli mustahkamlikka erishilgunga qadar yoğrayman. Sekin-asta, qismlarga, un qo'shing. Men bulochkani unga aylantiraman, kaftim bilan uni o'zimdan uzoqlashtirib, o'zimga qaratib, bir xil, silliq tuzilishga erishaman.

Taxminan o'n daqiqadan so'ng, xamir elastik bo'ladi va endi qo'llaringizga va taxtalarga yopishmaydi. U osongina bulochkaga aylanadi, engil bosilganda orqaga buriladi va shaklni tezda to'g'rilaydi. Men uni yana idishga qaytaraman, plyonka bilan yoping va 40-50 daqiqa davomida issiq joyga qo'yaman.

Umuman olganda, xamirturush xamirining sinov muddati uning tashqi ko'rinishi bilan belgilanishi kerak. Agar u tez ko'tarilib, yumshoq bo'lib qolsa, uni belgilangan vaqt davomida saqlashning ma'nosi yo'q. U uch baravar kattalashishi bilan pirog tayyorlayman.

Maslahat. Xamirni ortiqcha isbotlamang. Xamirturush kuchini yo'qotishi mumkin va piroglar qolipdan keyin ko'tarilmaydi yoki pechga tushadi.

Men bulochkani maydalab, o'rtasiga va yon tomonlariga bosaman. Kalıplamani osonlashtirish uchun ortiqcha havo chiqarilishi kerak.

Men bulochkani kichik piroglar uchun 40 gramm yoki kattalar uchun 45-50 og'irlikdagi bo'laklarga ajrataman.

Men uni kaftim bilan yopaman va kichik koptoklar hosil qilish uchun bo'laklarni tez dumaloq harakatlar bilan aylantiraman. Men uni plyonka bilan yopaman va o'sishiga ruxsat beraman.

15 daqiqada xamir ko'tarilishi uchun kerak bo'ladi, men to'ldirishni tayyorlayman. Men tuxumni pishirishga ruxsat beraman, men yashil piyozni yuvaman. Men uni yaxshilab silkitib, sochiq ustiga yoyib, o'raman. Men uni hech qanday harakat qilmasdan siqib, mayda kesib tashlayman.

Maslahat. Yashil piyozni qovurish kerak emas. Pishirish paytida u yumshaydi, cho'kadi va to'ldirish mazali va suvli bo'ladi. Agar siz piyozni yog'da qovursangiz, u sharbat chiqaradi va plomba ho'l yoki juda yog'li bo'lib chiqadi.

Men qaynatilgan tuxumni mayda to'g'rab, piyozga qo'shaman. Men ta'mga tuz qo'shaman (bir oz tuz qo'shishni maslahat beraman - shirin xamir bilan juda mazali bo'ladi!). Men bir-ikki osh qoshiq eritilgan sariyog' quyaman. U barcha komponentlarni bog'laydi, piyoz parchalanmaydi.

Men pirog tayyorlayman. Men koloboklarni kaftim bilan 0,5 sm qalinlikdagi yassi keklarga tekislayman (yoki ularni rulon bilan aylantiraman). Men har biriga tuxum va piyoz to'ldirishni qo'yaman, ko'p qo'yaman, uni to'playman.