Alla Kovalchukdan chumoli uyasi torti. Alla Kovalchukdan "Anthill" torti

Gilosli qatlamli tort - "Monastr kulbasi" - agar siz Alla Kovalchuk bilan qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rgansangiz, haqli ravishda yoz mavsumining eng sevimli taomiga aylanadi. Pishirish uchun faqat bir soat kerak bo'ladi, ammo natija barcha kutganlardan oshadi. Yangi gilos o'ralgan, to'plangan va smetana bilan bo'yalgan pishiriqli pishiriq naychalari - bu oshpazlik lazzatining asosiy tarkibiy qismlari. Endi siz do'konda sotib olingan "Monastery Izba" ni sotib olishingiz shart emas - bu uy qurilishi nozikligini o'zingiz tayyorlashingiz oson. Pishirish vaqti: taxminan 60 daqiqa + ho'llash uchun 10 soat. Kek qatlamli qandolat turi hisoblanadi.

Ingredientlar

1. Un - 400 gramm.
2. To'liq yog'li smetana (25-30%) - 250 gramm.
3. Bir paket vanil shakar.

1. shakar - 300 gramm.
2. Gilos - 1 kilogramm.
3. Kartoshka kraxmal - 50-60 gramm.
4. Sovuq suv - 50 mililitr.
5. 50 mililitrdan gilos likyori va sharbati.

Krem uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Smetana eng semiz - 600 mililitr.
2. 200 gramm shakar kukuni.
3. Bir paket (200 gramm) sariyog '.
4. Limon sharbati - 2 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni

1. Yumshoq sariyog'ni un bilan birga pichoq bilan maydalang.
2. Keyin barmoq uchlari bilan xamirni mayda bo'laklarga aylantiring.
3. Bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq smetana bir qismini qo'shing.
4. Bir paket vanil shakar qo'shing.
5. Xamirni bir hil bo'lak hosil bo'lguncha aralashtiramiz va sumka va oziq-ovqat plyonkasiga o'rang. Yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

1. Dokadan foydalanib, qaymoq ichidagi keraksiz namlikni to'kib tashlash uchun smetanani elak ustiga qo'ying.
2. Past mikser tezligida suzilgan smetana kukuni bilan uring.
3. Bo'laklarga oldindan xona haroratida eritilgan sariyog' qo'shing.
4. Limon sharbati qo'shing. Kremni yarim soat davomida sovuq joyga qo'ying.

1. Gilosni yuving, quriting va chuqurlarni olib tashlang.
2. Qaynatgandan keyin ularni shakar bilan 6-7 daqiqa qaynatib oling.
3. Suv bilan aralashtirilgan kraxmal qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.
4. Sharbatni torting. Qolgan gilosni somonlar uchun to'ldirish sifatida foydalaning.

Quvurlarni shakllantirishni boshlang:

1. Xamirni uzun (20 santimetr) to'rtburchaklar chiziqlarga yoyib chiqing.
2. Gilosni har birining o'rtasiga uzunasiga qo'ying.
3. Bo'shashgan uchlarini tepadan chimchilab qo'ying.
4. Gilos naychalarini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, uchini chimchilab qo'ying va har bir bo'lakda tish pichog'i bilan 10 ta teshik qiling.
5. Pechga qo'ying va o'rtacha haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Quvurlar to'liq sovib ketganda, siz tortni yig'ishingiz mumkin:

1. Tayyorgarliklarni darhol bayramona idishga joylashtiring.
2. Quvurlarning birinchi qatlamini likyor bilan aralashtirilgan gilos sharbati bilan to'kib tashlang va qaymoq bilan surting.
3. Har bir keyingi qatlamni piramida shakli hosil bo'lishi uchun joylashtiring.
4. Yangi qatlamdan so'ng, ishlov beriladigan qismlarga likyor quyib, qaymoq bilan surting.
5. Shakllangan "kulba" ni har tomondan krem ​​bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Qiziqarli narsani xohlaysizmi?

Tayyor pirojnoe ustiga maydalangan shokolad sepib, yalpiz novdalari va, albatta, yangi yoki kokteyl gilosi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Qiziqarli maqolalar

2013 yil 28-noyabr, smetana va konservalangan gilos bilan qo'shilgan qisqa non xamiri Monastic Izba tortini juda mazali qiladi. Batafsil tavsiflangan retsepti, hatto boshlang'ich oshpaz uchun ham tushunish oson. Bu pirojnoe ko'pincha muzlatilgan gilos bilan tayyorlanadi, lekin siz yangilarini ham ishlatishingiz mumkin.

Monastyrskaya Izba keki uchun ko'plab retseptlarda xamir uchun ingredientlarning nisbati deyarli o'zgarmaydi. Va uch xil krem ​​bor: shakar bilan ko'pirtirilgan yog'li smetana, yog 'muhallabi va quyultirilgan sutli yog'li krem. Birinchi ikki holatda, tort yaxshi namlanadi, yumshaydi va biroz joylashadi, yo'qotadi.

Har bir narsa mazali bo'ladi: Alla Kovalchuk Monastic kulba keki, biz bolaligimizdan beri sevib qolganmiz. Ammo keyin buvim uni biz uchun tayyorladi va endi biz uni do'konlardan sotib olishga majburmiz. Ushbu vaziyatni tuzatish uchun "Hammasi mazali bo'ladi" shousining oshpazlik mutaxassisi Alla Kovalchuk sizga afsonaviy shirinlikni qanday pishirishni o'rgatadi.

» eng oddiy va eng mazali taom tayyorlashni o'rganasiz tort "chumoli uyasi". Oshpazlik mutaxassisi Alla Kovalchuk uni tayyorlashning barcha sirlarini ochib beradi, shuningdek, aromatik retsepti bilan o'rtoqlashadi. Shaxmat pishiriqlari.

Ko'rsatuvning ushbu qismida "Hammasi mazali bo'ladi!" sizga onalarimiz va buvilarimizdan eng mashhur va eng mazali tortni tayyorlashni o'rgatadi. 30 daqiqa, 5 ta oddiy ingredient - va sizning stolingizda qaynatilgan quyultirilgan sutdan tayyorlangan nozik qaymoqqa namlangan, havodor tiniq tort "Anthill" bor!

Portlagan quyultirilgan sut tufayli oshxonangizni endi ta'mirlashingiz shart emas. Va do'konlarda quruq va kuygan keklarga pul sarflashni to'xtating. Axir, bugun siz mamlakatning sevimli Alla Kovalchukdan noyob master-klassni topasiz. Bu mamlakatda hech qachon oshpazlik shoularida bo'lmagan. Bir vaqtning o'zida uchta turdagi pirojnoe. Maydalangan va yumshoq - ajoyib mazali "Anthill" uchun. Va shuningdek, bir gramm kakaosiz xushbo'y yong'oq va boy shokolad - asl shaxmat kukilari uchun.

“Hammasi mazali bo'ladi!” ko'rsatuvini tomosha qiling. va siz bilib olasiz: kalta non xamirini hayratlanarli darajada maydalash uchun qanday yoğurmak kerak? Kekni dilimlashda parchalanib ketmasligi uchun nima qilishim kerak? Va odatdagidan uch barobar tezroq qattiqlashishi uchun tortni qanday shakllantirish kerak?

Hammasi mazali bo'ladi. 26.09.15 dan translyatsiya Anthill Cake. Onlayn tomosha qiling

"Anthill" torti

Tarkibi:
un - 400 g
sariyog '(82,5%) - 300 g
tuxum - 1 dona.
mineral suv (gazlangan) - 60 ml
shakar kukuni - 100 g
kraxmal - 20 g
tuz - 1,5 g
quyultirilgan sut - 370 g (1 banka)
qora shokolad (72%) - 50 g
haşhaş urug'i - 20 g

Tayyorlanishi:

Quyultirilgan sutni qaynatib oling. Xona haroratida 200 gramm sariyog'ni shakar kukuni bilan aralashtiring, sarig'i va gazlangan suv qo'shing.

Unni tuz va kraxmal bilan aralashtiring - sariyog 'qo'shing. Xamirni yoğurun. Undan to'p hosil qiling va uni 4 qismga bo'ling. Har biridan kolbasa tayyorlang. Ularning har birini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin xamirni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga 1 qatlamga qo'ying. 15 daqiqa davomida pishiring. 200 ° S haroratda. Ajoyib.

Krem uchun xona haroratida 100 gramm sariyog'ni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan silliq bo'lguncha uring. Tayyorlangan asosni qaymoqqa maydalab, aralashtiramiz.

Kekni chumolilar uyasi shaklida shakllantiring va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang. Kekni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan tortni maydalangan shokolad va haşhaş urug'i bilan seping.

Uy qurilishi quyultirilgan sut

Tarkibi:
Sut 3,2% -1l
shakar - 600 g
choy qoshiq uchida pishirish soda

Tayyorlanishi:

O'rtacha olovda qalin devorli idishda sutni qaynatib oling, shakar va soda qo'shing va ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va quyultirilgan sutni 2 soat davomida pishiring, har 2-3 daqiqada ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Aralash deyarli 3 baravar kamayishi va och jigarrang bo'lishi kerak. Sovugandan so'ng, shisha idishga quying va muzlatgichda saqlang.

Shaxmat pishiriqlari

Tarkibi:
un - 300 g
sariyog '(82,5%) - 200 g
tuxum - 1 dona.
mineral suv (gazlangan) - 45 ml
shakar kukuni - 100 g
kraxmal - 20 g
tuz - 1,5 g
shokolad (72%) - 80 g
yong'oq - 50 g

Tayyorlanishi:

Yong'oqni qovuring va keyin ularni blenderda maydalang. Sarimsoq qirg'ichdan foydalanib, shokoladni maydalang.

Xamirni "Anthill" kabi yoğurun va uni 2 qismga bo'ling. Bir qismga yong'oq bo'laklari, ikkinchisiga shokolad qo'shing. Har bir turdagi xamirni yoğurun va yarmiga bo'ling. Har bir bo'lakni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Bir shokolad va bitta yong'oq bo'lagi xamirdan 9x15 sm va 1 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar hosil qiling.Ularni 1 sm kenglikdagi 9 barga kesib oling.Olingan bo'laklardan 2 ta pechene asosini hosil qiling, barlarni tuxum oqi bilan yoping. Har birida shaxmat taxtasi shaklida yotqizilgan 9 ta blok bo'lishi kerak.

Qolgan ikki rangli xamirni 12x15 sm qalinlikda va 0,5 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar qatlamga yoyib, tuxum oqi bilan surtamiz.

Shakllangan shaxmat barlarini xamir qatlamlariga, keyin esa oziq-ovqat plyonkasiga o'rang.

15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan barlarni ko'ndalang bo'ylab 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Cookie-larni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Anthill, ehtimol, eng oson pishiriqlardan biridir. Shuning uchun, vaqt qisqa bo'lganda pishiriladi, lekin mehmonlar va qarindoshlar mazali uy qurilishi pishiriqlarini talab qilishadi. Eng oddiy ingredientlardan - un, sariyog ', tuxum, shakar va shokoladdan siz quyultirilgan sut kremiga namlangan shokolad va haşhaş urug'lari bilan mo'l-ko'l sepilgan mazali g'ovakli Anthill kekini olasiz. Bolalar uni boy ta'mi va qiziqarli dizayni uchun shunchaki yaxshi ko'radilar. Pishirish vaqti - 60 daqiqadan oshmasligi kerak. Qisqa non pishirilgan mahsulotlarga ishora qiladi.

1. Un - 400 gramm.
2. Bitta katta tuxum.
3. Gazlangan mineral suv - 60 mililitr.
4. Sariyog '- 200 grammlik bitta paket.
5. Kraxmal (kartoshka yoki makkajo'xori) - 20 gramm.
6. Shakar kukuni - 120 gramm.
7. Tuz - bir chimdik.
8. Bir quti quyultirilgan sut - 370 gramm.
9. To'q qora shokolad - yarim bar.
10. Ko'knori - 3 choy qoshiq.

Pishirish jarayoni

Avval xamirni tayyorlang:

1. Quyultirilgan sutni sekin olovda 2 soat davomida pishiring. Uni bir necha marta o'zgartirish kerak bo'lgan sovuq suvda to'liq sovutmaguncha qoldiring.
2. Sariyog'ni eritib, maydalab, shakar kukuni va bitta tuxum bilan uring.
3. Soda qo'shing va yana uring.
4. Xamirning quruq qismini tayyorlang: elenmiş un, tuz va kraxmalni aralashtiring.
5. Quruq ingredientlarni sariyog 'aralashmasi bilan birlashtirib, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Natijada zich, porloq va elastik massa bo'lishi kerak. U yaxshi siljishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
6. Olingan qalin massani 4 ta teng qismga bo'ling. Ularning har birini uzun kolbasa ichiga aylantiring.
7. Kolbasalarni plastmassaga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Baza tayyorlashni osonlashtirish uchun uni muzlatgichda 15-20 daqiqa davomida muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Keling, asos yaratishni boshlaylik:

1. Xamir etarlicha muzlatilgan va zich bo'lganda, har bir kolbasa go'sht maydalagichdan o'tadi.
2. Katta pishirish varag'ini pergament bilan yoping va uni moy bilan yog'lang.
3. O'ralgan xamirni bir qatlamga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring (harorat kamida 200 daraja). Xamir yuzasi biroz oltin rangga aylanganda tortni olib tashlashingiz kerak.

Krem tayyorlang:

1. Sariyog'ni xona haroratida saqlang, sovutilgan qaynatilgan quyultirilgan sut bilan birga uring.
2. Olingan aralashmani kremga maydalang. Siz uning ustidan rulon bilan yurishingiz yoki shunchaki kaftlaringiz orasiga surtishingiz mumkin.
3. Bir hil bo'lak hosil qilish uchun qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi. Massa juda qalin bo'lib chiqadi, shuning uchun siz doimo aralashtirib, maydalangan kremga ozgina qo'shishingiz kerak.

"Chumoli uyasi" ni shakllantirish:

1. Yarim sharsimon idishni oling. Ichkarini kino bilan tekislang.
2. Aralashmani idishga o'tkazing. Sirtni tekislang va qo'llaringiz bilan ozgina bosing.
3. Yarim soatdan bir soatgacha muzlatgichga qo'ying.
4. Kekni chiqarib oling, uni plastinkaga aylantiring, filmni olib tashlang.
5. Shokoladni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va quruq haşhaş urug'i bilan aralashtiring.
6. Ushbu aralashmani tortning yuqori va yon tomonlariga seping.
7. Bezatish sifatida siz quritilgan yong'oqlardan xavfsiz foydalanishingiz mumkin: yong'oq, yerfıstığı yoki kaju, shuningdek, hindiston yong'og'i yoki bodom parchalari.

Milliy oshpazlik mutaxassisi Alla Kovalchuk qaynatilgan quyultirilgan sutdan nozik qaymoqqa namlangan "Anthill" havodor pirojnoe qanday tayyorlanishini aytib berdi.

Tayyorgarlik

Quyultirilgan sutni qaynatib oling. Xona haroratidagi sariyog'ni shakar kukuni bilan aralashtirib, sarig'i va gazlangan suv qo'shing.

Unni tuz va kraxmal bilan aralashtiring - sariyog 'qo'shing. Xamirni yoğurun. Undan to'p hosil qiling va uni 4 qismga bo'ling. Har biridan kolbasa tayyorlang. Ularning har birini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin xamirni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga 1 qatlamga qo'ying. 15 daqiqa davomida pishiring. 200 ° S haroratda. Ajoyib.

Krem uchun sariyog'ni xona haroratida qaynatilgan quyultirilgan sut bilan silliq bo'lguncha uring. Tayyorlangan asosni qaymoqqa maydalab, aralashtiramiz.

Kekni chumolilar uyasi shaklida shakllantiring va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang. Kekni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Muzlatilgan tortni maydalangan shokolad va haşhaş urug'i bilan seping.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+