Kartoshka keki: har qanday lazzat uchun retseptlar. Video: Kartoshka keki - klassik retsept Kartoshka kekini tayyorlash

Siz bolaligingizdan deyarli tanish bo'lgan ta'mni yoqtirishni yoqtirasizmi? Shirinlikni kim ixtiro qilganini bilasizmi? Bu tortlar mening uzoq bolaligimdan salom. Har bir bola va kattalar ularni yaxshi ko'rardi va yeydi. O'sha paytda hukmronlik qilgan oziq-ovqat tanqisligiga qaramay, ular har bir do'konda sotilgan. Bizning uzoq bolaligimizda bu ajoyib keklarni uyda pishirish hech kimning xayoliga kelmagan, chunki ular hamma joyda edi, lekin ularni tayyorlash uchun ingredientlarni topib bo'lmadi. Hozirgi kunda pishiriqlardan tayyorlangan kartoshka keki ham qandolatchilik do'konlarida sotiladi, ammo unda nimadir o'zgardi. Ehtimol, ular juda oqlangan (bizning oziq-ovqat ko'pligi davrida ajablanarli emas), ehtimol retsepti o'zgargan. Keling, bu ajoyib keklarni uyda tayyorlaylik. Va buning uchun biz bolaligimizdan keklarning ta'mini eng aniq etkazadigan retseptdan foydalanamiz.

Tayyorlash uchun bizga kerak:

• 400 g har qanday pechene;
• 50 g sariyog ';
• ikki osh qoshiq kakao kukuni (va keklarni changdan tozalash uchun bir oz ko'proq);
• quyultirilgan sut 150 g.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 250 kkal.

1. Kartoshka pishiriqlarining asosi pechenyelardan iborat, lekin keklarni tayyorlash jarayonida pechenyelarni maydalash va maydalash kerak bo'lganligi sababli, bu maqsadda chiroyli va qimmat pechene sotib olishning hojati yo'q. Eng oddiy cookie-fayllardan foydalanish tavsiya etiladi. Boshlash uchun kukilarni mayda bo'laklarga maydalang. Buni qo'lda (ohak yoki prokat yordamida) yoki go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessorida maydalash orqali amalga oshirish mumkin.

3. Kakaoni kuzatib, oldindan eritilgan sariyog 'qo'shing, keyin aralashmani engil aralashtiring.

4. To'g'ri daqiqani o'tkazib yubormaslik va aralashmamizni juda suyuq holga keltirmaslik uchun aralashga bir necha bosqichda quyultirilgan sut qo'shilishi kerak.

5. Har safar quyultirilgan sut qo'shgandan so'ng, "xamir" ni yaxshilab aralashtiring, shunda quyultirilgan sut massaning butun hajmi bo'ylab teng taqsimlanadi. Xamirimiz quyultirilgan sutga to'liq singib ketganda, biz uni yoğurmaya kirishamiz. Taxminan ikki daqiqa davomida xamirni yoğurun. Bu jarayon maydalangan butun massani quyultirilgan sut va sariyog 'bilan bir tekis namlash imkonini beradi.

6. Tayyor xamirni to'pga aylantiring va uni o'n daqiqaga qoldiring. Keyin massadan kichik mandarin o'lchamidagi bo'laklarni yirtib tashlaymiz va ularni to'pga aylantiramiz, so'ngra ularga cho'zinchoq shakl beramiz (kartoshka kabi).

7. Agar so'ralsa, hosil bo'lgan keklarni kakao kukuniga yoki shakar kukuniga solib, keklarni krem ​​bilan bezash ham mumkin. Choyingizdan rohatlaning!

5 daqiqada kek uchun yana bir retsept:

"Kartoshka" ni kim ixtiro qilgan?

"Kartoshka" o'z tarixini 19-asr Finlyandiya shoirining rafiqasi Frederik Runebergga qarzdor, u bir kuni eng oddiy ingredientlardan - murabbo, olcha likyori, smetana va pechene pishirgan. Mehmonlarga rezavorlar bilan bezatilgan mayda bo'laklar juda yoqdi va "Kartoshka" shon-sharafi mamlakatning barcha burchaklariga tarqaldi. Vaqt o'tishi bilan retsept biroz o'zgardi - ular shimgichni maydalagichdan va turli xil kremlardan tort tayyorlashni boshladilar.

Men "kartoshkani" yaxshi ko'raman, lekin ularni tez-tez iste'mol qila olmayman, chunki ular yaqinda ancha qimmatlashdi (Va retsepti, ma'lum bo'lishicha, juda oddiy! Men buni qilishga harakat qilaman)

Bolaligimdan men kartoshka kekini yaxshi ko'raman. Men ushbu retseptdan ilhomlanib, uni tayyorladim, bu murakkab emas, lekin ta'mi haqiqatan ham bolalikdagiga o'xshaydi)

Retseptga to'g'ri amal qildim va mazali bo'lib chiqdi.

Men buni yaxshi ko'raman, bizning oilamizning eng sevimli torti)

Yaqinda men bu keklarni do'konda sotayotganini ko'rdim, lekin ularni uyda qilish mumkin, deb o'ylay olmadim. Mazali va juda oddiy retsept uchun rahmat) Kartoshka ajoyib chiqdi)

Juda oddiy, hamyonbop va eng muhimi mazali. Qattiq mehnatingiz uchun rahmat.

Men sizning retseptingizni sinab ko'rdim va juda mazali bo'ldi. Oiladagi hamma kartoshkani yaxshi ko'radi, lekin hozir uni sotib olish qimmatga tushadi ((va men sizning retseptingizni sinab ko'rdim, bizga juda yoqdi, endi biz uni deyarli har kuni iste'mol qilamiz)) shunday mazali retsept bilan baham ko'rganingiz uchun rahmat!)

Mazali va tez

Men "kartoshkani" yaxshi ko'raman, men uni tayyorladim va juda mazali)))) Tavsiya qilaman)

Kartoshka keki eng yaxshi pirojnoe, lekin men ham kakaoga yong'oq qo'shaman

bu juda mazali va tez

Fikr qo'shish Javobni bekor qilish

Yangi retseptlar

Barcha maqolalar | Saytga ochiq havolasiz materialdan nusxa ko'chirish taqiqlanadi

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Sovet bolalariga tanish bo'lgan bu oddiy noziklik boshqa shirinliklarga nisbatan sezilarli afzalliklarga ega edi - tayyorlash qulayligi. Suratdagi oq tomchilari bo'lgan sirli jigarrang tsilindrlar deyarli qoldiqlar va qoldiqlardan yasalgan - krem ​​eng mazali emas, shimgichni esa sindirilgan. Kartoshkadan ko'ra pirojnoe tayyorlash osonroq bo'lmaydi.

Kartoshka kekini qanday tayyorlash mumkin

Agar sizning pazandalik asarlaringiz orasida ilgari ishlab chiqaruvchi tomonidan kesilgan non va kolbasadan tayyorlangan sendvichdan murakkabroq narsa bo'lmasa ham, siz uyda birinchi marta kartoshka kekini yaratishingiz mumkin. Asta-sekin klassik uy texnologiyasi quyidagicha ko'rinadi:

1. Pechene pishiriladi yoki sotib olinadi, u bir kun dam olishi kerak.
2. Bu tort kesiladi va maydalanadi yoki blenderda o'raladi. Asl retseptda go'sht maydalagich bilan maydalashning hojati yo'q.
3. Katta maydalagichlar qaymoq bilan aralashtiriladi.
4. Massadan qalin silindrlar hosil bo'ladi va kakao kukuniga o'raladi.
5. Idish bir necha soat davomida soviydi.

Ovqat tayyorlash

Agar siz ushbu taomning eski fotosuratlarini ko'rsangiz, kartoshkadagi nihollarni ko'rsatadigan kichik oq tomchilarni ko'rishingiz mumkin: ular fondan yoki klassik tarzda sariyog ', shakar kukuni va quyultirilgan sutdan tayyorlangan. To'q jigarrang rang kakao kukuni bilan ta'minlandi. Yana qanday ingredientlar bo'lishi kerak va ularni qanday tanlash kerak? Mutaxassislar quyidagi maslahatlarni berishadi:

• Krem uchun granüllangan shakarni ishlatmang - faqat kukun.
• Shimgichni pishirganda kraxmal Kartoshka unning 1/4 qismini yoki undan kamroq qismini almashtirishi mumkin - bu mahsulotni yanada qumli qiladi.
• Shimgichli keklar yordamida siz o'zingizning krakerlaringizni tayyorlashingiz mumkin: ularni sindirib, 50 daraja haroratda bir necha soat quriting. Siz xamirturush bilan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlamasligingiz kerak - bu nordon ta'mni beradi.
• Rum va konyak klassik Kartoshkaning xushbo'y va xushbo'y tarkibiy qismlari bo'lib, agar siz bolalar uchun tort tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
• Cookie-dan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin? Quruq - choy, uzun, qisqa nonni oling, lekin sariyog 'emas.
• Ushbu taom uchun ba'zi retseptlar shakarsiz murabbo - malina, smorodina foydalanishni o'z ichiga oladi.
• Quruq asosning g'ayrioddiy versiyasi shirin somon bo'lib, u pechene kabi maydalangan.

Kartoshka keki retseptlari

Ushbu noziklik uchun retseptni ko'rib chiqayotganda, siz nomning kelib chiqishiga e'tibor qaratishingiz kerak - bu nafaqat mahsulot shaklida, balki tashqi ko'rinish bilan kuchli bog'liq. Klassik sovet kartoshkasi kesmada ham xuddi shu nomdagi ildizga o'xshash bo'lishi kerak edi, chunki u ichi engil edi. Shokolad rangidagi mustahkamlikka o'rganib qolgan zamonaviy odam bunday fotosuratlardan juda hayratda. SSSR uchun Kartoshkaning bugungi modifikatsiyalari qandolatchilarning jiddiy erkinligidir.

Retsept 1 - GOST bo'yicha kartoshka keki

SSSRdagi o'sha noziklikning klassik ta'mini eslaydiganlar GOSTga ko'ra kartoshka kekining asl retsepti qanday ko'rinishini bilishni xohlashadi. Bu bugungi o'zgarishlardan juda farq qiladi: kakao yo'qligi, maydalanganlarning kattaligi va kremning tarkibi. Birinchi variantni endi topib bo'lmaydi, lekin agar siz ushbu retsept bo'yicha pirojnoe tayyorlashga harakat qilsangiz, 20-asrning o'rtalarida Leningrad qandolatchilik do'konlaridagi kartoshkaning ta'mi qanday ekanligini bilib olasiz.

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• shakar - 6 osh qoshiq. l.;
• un - 3/4 chashka;
• kraxmal - 1/4 chashka;
• sariyog '- 150 g;
• chang shakar - 78 g + 1 osh qoshiq. l.;
• quyultirilgan sut - 60 g;
• rom - 2 osh qoshiq. l.;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Shakar bilan birlashtirilgan tuxum suv hammomiga joylashtiriladi va uriladi, shunda massa hajmi deyarli 3 barobar ortadi. Bu mikser bilan amalga oshirilishi kerak, taxminan 8-9 daqiqa.
2. Shundan so'ng, qoshiqlar yordamida ehtiyotkorlik bilan ikki marta elenmiş un va kartoshka kraxmalini qo'shing. Tuxum massasi avval sovutilishi kerak.
3. Xamirni qolipga to'kib tashlang (balandligi 3 sm gacha), yuqori qismini pichoq yoki spatula bilan tekislang. 20 daqiqa davomida pishiring, pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
4. Kremni tayyorlang: sariyog ', shakar kukuni (1 osh qoshiqdan tashqari), quyultirilgan sut, romni bir necha daqiqa urib oling.
5. Biskvitni mayda maydalang va qaymoqqa qo'shing.
6. Kartoshka uchun "xamir" ni tezda yoğurun va undan 20 ta kek tayyorlang.
7. Ularni bir qoshiq shakar kukuni va kakaoga soling va salqin.

Retsept 2 - Kartoshkali pechene keki

Bolalikdan lazzatlanishlarni tayyorlashning bu usuli asosiy quruq mahsulot tarkibida ilgari muhokama qilingan GOST texnologiyasidan farq qiladi. Bu shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, shirinlik ertalabgacha omon qolmasligi mumkin. Bu pechenye Kartoshka kekining faqat bitta kamchiligi bor - u kaloriyalarda yuqori, shuning uchun ehtiyot bo'ling. Ushbu noziklikni qanday tayyorlash mumkin? Bu erda berilgan bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qiling.

Tarkibi:

• un - 4/3 chashka;
• shakar - 100 g;
• quyultirilgan sut - 100 g;
• kakao kukuni - 5 osh qoshiq. l. + sepish;
• smetana - bir stakan;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• sut - 2/3 stakan;
• sariyog '- 220 g;
• achchiq shokolad - 50 g;
• chang shakar - 2/3 chashka.

Tayyorlash usuli:

1. Un, kakao kukuni va pishirish kukunini aralashtiring. Shakar bilan maydalangan sarig'larni qo'shing.
2. Quyultirilgan sutni qaymoq bilan to'kib tashlang.
3. Oqlarni alohida urib, juda ehtiyotkorlik bilan katlayın.
4. 1 ta katta kek qatlamini tayyorlang, jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja pishiring.
5. Biskvitni sovutib, 7-8 soatga qoldiring.
6. Uni maydalab, blenderga soling.
7. Yog 'va shokoladdan krem ​​tayyorlang, suv hammomida isitiladi. Sut va chang shakar qo'shing.
8. Aralashtiring va cho'zinchoq bochkalar hosil qiling. Kakaoga soling.

3-retsept - quyultirilgan sutsiz kartoshka pechene keki

Ayol deyarli har safar choy ichishga qaror qilganida "mazali" va "xavfsiz" o'rtasida tanlovga duch keladi. Bunday vaziyatlar uchun siz quyultirilgan sutsiz pechenyedan ​​kartoshka kekini yaratish texnikasini bilishingiz kerak, bu noziklikning kaloriya miqdorini 100 g uchun 310 kkalgacha kamaytiradi.Ta'mi unchalik klassik emas, bu mahsulotlar to'plami bilan izohlanadi. , lekin shirinlik sizning e'tiboringizga loyiqdir.

Tarkibi:

• qattiq pechene (yog'siz) - 0,3 kg;
• murabbo - 5 osh qoshiq. l.;
• yong'oq yoki bodom - 0,3 kg;
• sariyog '- 70 g;
• kakao kukuni - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Yong'oq va pechenelarni klassik retsept bilan bir xil tarzda maydalang.
2. Sariyog'ni yumshatib, murabbo va hosil bo'lgan maydalagich bilan birlashtiring.
3. Bu massadan "kartoshka" tayyorlang va ularni kakaoga soling.
4. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichda saqlashingizga ishonch hosil qiling.

Retsept 4 - krakerlardan tayyorlangan kartoshka keki

Sovet nozikligining ilgari taqdim etilgan versiyasi, GOSTga ko'ra, "bolalikdan" deb belgilangan va hamma uchun emas, chunki ba'zi qandolat fabrikalari retseptlarga o'zlarining burilishlarini qo'shgan. Kimdir sut va yong'oq bilan krakerlardan tayyorlangan kartoshka keki bilan ko'proq tanish edi. Klassikdan yaxshiroq ta'mi yoki yo'qligini faqat uni tayyorlash va tatib ko'rish orqali bilish mumkin. Texnologiya avvalgi retseptlarga qaraganda oddiyroq.

Tarkibi:

• har qanday kraker - 240 g;
• sut - 75 ml;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• yong'oqlar - 3/4 chashka;
• sariyog '- 130 g;
• kakao - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Kraker va yong'oqlarni go'sht maydalagich orqali bir necha marta maydalang.
2. Sariyog'ni eritib, sutga quying.
3. Aralash qaynay boshlaganda, shakar va kakao qo'shing.
4. Bu aralashmani ozgina sovutib oling, so'ngra kraker va yong'oqlarni qo'shing.
5. Yoğurma va sinib yumshatilguncha kuting. Qo'llaringiz bilan kartoshka barlarini tayyorlang va kakaoga o'rang.

Retsept 5 - Quyultirilgan sutli pishiriqli kartoshka keki

Ushbu noziklikni yaratishning an'anaviy usullari uzoq vaqt davomida oshxona kitobida chang to'plashi mumkin, chunki ular styuardessadan ko'p vaqt talab qiladi. Agar siz "mazali va tez" narsani xohlasangiz, quyultirilgan sutli pechenedan tayyorlangan kartoshka keki versiyasidan shoshilinch ravishda foydalanishingiz mumkin. Asosiy quruq mahsulot - pechene - har qanday narsa bo'lishi mumkin, lekin juda yog'li emas: "Yubileiny", "Mariya" va boshqalar kabi choy variantlarini olish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• pechene - 0,65 kg;
• quyultirilgan sut - 180 g;
• sariyog '- 170 g;
• kakao kukuni - 2/3 chashka.

Tayyorlash usuli:

1. Sovutgichdan chiqarilgan sariyog 'tursin, keyin uni kesib oling va quyultirilgan sut bilan uring.
2. Cookie-larni go'sht maydalagichda maydalang, kakao qo'shing.
3. Quruq massani suyuq (qalin) massaga to'kib tashlang. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
4. Qo'llaringiz bilan silindrlarni hosil qiling va sovutib oling.

Kartoshka kekida qancha kaloriya bor?

Ushbu noziklikning energiya qiymati siz uni tayyorlashga qaror qilgan ingredientlarga bog'liq. Do'konda sotib olingan kartoshka kekida qancha kaloriya borligini ko'z bilan aniqlash mumkin emas - bu 400-420 kkal (100 g uchun) oralig'ida ekanligini aytishdan tashqari. Shimgichli kek bilan tayyorlangan uy qurilishi shirinligi pechene bilan tayyorlanganidan ko'ra osonroq bo'ladi. Quyultirilgan sut, spirtli ichimliklar yoki kremni ishlatganda, davolanishning "og'irligi" ortadi.

Video: uyda kartoshka kekini qanday qilish kerak

GOST ma'lumotlariga ko'ra, Kartoshka (yoki Kirpi) keki pechene bo'laklaridan tayyorlanadi, ammo uyda pishirilmagan bu shirin desertni kraker yoki pechene juda tez va oddiygina tayyorlash mumkin. Bugungi kunda Ekaterina tomonidan quyultirilgan sut yoki oddiy sut bilan kartoshka pechene keki retsepti taklif etiladi:

Kartoshka keki retseptining 1 ta versiyasi

Bu safar men qilgan:

• "Yubiley" kukilari 300 gr. (2,5 paket),
• Quyultirilgan sut - yarim banka,
• Sariyog '- 150 g.
• Agar so'ralsa, 1-2 osh qoshiq likyor yoki konyak qo'shishingiz mumkin. qoshiqlar

Uyda kartoshka kekini qanday qilish kerak

1. Pechenelarni oziq-ovqat protsessorida (go‘sht maydalagichda) mayda bo‘lib maydalang, agar siqilish sezilishini istasangiz, pechenyening bir qismini oziq-ovqat qopiga solib, prokat yordamida mayda bo‘laklarga bo‘lib maydalash mumkin.

2. Pechene bo'laklariga kakao kukuni qo'shing va bir xil jigarrang rangga ega bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Sariyog'ni eritib, kakao bilan pechene ichiga quying.

4. Kartoshka keki uchun hosil bo'lgan aralashmaga quyultirilgan sut va agar xohlasangiz, likyor yoki konyak qo'shing, hamma narsani past tezlikda mikser bilan yaxshilab aralashtiring. !!! Agar so'ralsa, shakarlangan mevalar va yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin.

5. Keklarni o'zingiz xohlagancha to'p yoki kartoshka hosil qiling. Siz ularni kakaoga, shakar kukuniga solib qo'yishingiz yoki ularni shunday qoldirishingiz mumkin.

6. 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha quyultirilgan sutli pechene kartoshka keklari tayyor, ular fotosuratda:

Choyingizdan rohatlaning!

Kartoshka keki retseptining ikkinchi versiyasi kamroq yog'li va yuqori kaloriyali, ammo ko'proq vaqt talab qiladi, chunki ... Haykaltaroshlikdan oldin siz massani muzlatgichda 2 soat ushlab turishingiz kerak bo'ladi.

Retsept 2 varianti:

• "Yubiley" kukilari - 300 g,
• Sut - 2/3 stakan sut,
• Donador shakar (jigarrang yoki qamish ishlatilishi mumkin) - 0,5 stakan,
• sariyog '- 80 g,
• kakao kukuni - 3 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar,
• Tatib ko'rish uchun siz 1-2 osh qoshiq likyor yoki konyak qo'shishingiz mumkin. qoshiqlar.

Quyultirilgan sutsiz kartoshka kekini qanday qilish kerak

1. Sut va shakarni qizdiring va doimo aralashtirib, sutdagi shakarni butunlay eritib yuboring. Agar siz jigarrang shakardan foydalansangiz, u pechene kekiga engil, yoqimli karamel ta'mini qo'shadi.

2. Issiq shirin sutda sariyog'ni ko'pirtirish yoki shunchaki vilkalar yordamida butunlay eritib yuboring.

3. Keyin hamma narsa birinchi retseptda bo'lgani kabi takrorlanadi: kukilarni maydalab, kakao kukuni qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiring, shirin sut va sariyog 'quying. Agar so'ralsa, likyor, konyak, yong'oq, shakarlangan mevalar qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

3. Olingan massani ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4. Massa o'rnatilganda va modellashtirishga tayyor bo'lganda, kartoshka keklarini hosil qiling. Pishiriqsiz shirin tishga ega bo'lganlar uchun tez shirin desert, siz pechenyelarni shunday qoldirishingiz mumkin yoki ularni shakar kukuni, vanil shakar yoki kakaoga solib qo'yishingiz mumkin.

Sizga yoqimli ishtaha tilayman!

Sovet oshpazlik bo'limining odatiy hisoblagichini eslaysizmi? Kremli kek, oqsilli konus, sariyog'li qaymoqli shimgichli kek, yeryong'oqli guruchli uzuklar va nihoyat, kartoshka keki. Oddiy assortiment, lekin limonad bilan ovqatlanish qanchalik mazali edi! Sizni shirin bolaligingizga qaytarishingiz mumkin. SSSR GOST bo'yicha "Kartoshka" keki retsepti ko'p o'n yillar davomida eng mashhur tortni tayyorlash xususiyatlarini eng aniq ifodalaydi. Bugungi kunda u turli yo'llar bilan tayyorlanadi - pechene, tayyor kraker yoki boshqa usul bilan. Lekin klassik retsept grated yoki mayda maydalangan pechene o'z ichiga oladi.

Pazandachilik tarixchilarining ta'kidlashicha, tashqi ko'rinishi va shakli bizning "Kartoshka" ga o'xshash tort 18-asrda ixtiro qilingan. Keyin pechene bo'laklaridan tayyorlandi va boshqa ingredientlarni birlashtirgandan so'ng yana pishirildi. Bugungi kunda jarayon soddalashtirilgan - tayyor pechene oddiygina boshqa mazali ingredientlar bilan aralashtiriladi va tortga aylanadi, ustki qismini kartoshka kabi bezatadi.

To'g'ri aytganda, bu kek uchun hech qachon bitta GOST bo'lmagan. Biroq, sovet qandolatchilik ishlab chiqarishiga asosiy ishlab chiqarishdan qolgan har qanday maydalagichdan foydalanishga ehtiyotkorlik bilan yondashish imkonini beruvchi retsept ishlab chiqildi.

Shunday qilib, biz pechene qoldiqlari juda mazali va muvaffaqiyatli "qayta ishlangan" retseptni ishlab chiqdik.

Dastlab, tortning ichki qismi ochiq va tashqi tomondan jigarrang edi. Shunday qilib, kartoshka tubining tashqi ko'rinishiga maksimal darajada muvofiqlik va mos kelishga erishildi. Zamonaviy sharoitda ko'pchilik qandolat ishlab chiqaruvchilari kakaoni nafaqat to'ldirishga, balki xamirga ham qo'shadilar. Ta'mi biroz boshqacha bo'ladi, lekin bu kichik hiyla tufayli ba'zi pishirish xatolarini yoki xom ashyodagi nuqsonlarni yashirish osonroq bo'ladi - masalan, kuygan pechene. Bu yangilik qo'lga tushdi, chunki odamlar kakaoning boy ta'mini yaxshi ko'radilar va bugungi kunda deyarli barcha kartoshka ichkarida jigarrang.

Lekin biz kekni deyarli GOST bo'yicha tayyorlaymiz, ya'ni shimgichni pirojnoe bo'laklari bilan, Sharlotta kremi bilan muhrlangan.

Biskvit xamiri uchun mahsulotlar:

• 240 g un (uch yoki to'rt osh qoshiq unni kraxmal bilan almashtirish yaxshidir);
• 240 g shakar;
• 8 tuxum.

Siz juda ko'p kek olasiz, shuning uchun siz miqdorni ikki baravar kamaytirishingiz mumkin va bu holda krem ​​miqdorini ikki baravar kamaytirishingiz mumkin.

Krem uchun:

• 250 g yaxshi sariyog ';
• 1 tuxum;
• bir stakan sutning to'rtdan uch qismi;
• 220 g shakar;
• bir oz vanil mohiyati;
• qoshiq konyak.

Bundan tashqari, tayyor mahsulotlarni sepish uchun bizga 10 g kakao kukuni va 30 g shakar kukuni kerak bo'ladi.

Bu shirinlik shunday tayyorlanadi.

1. Biz klassik pechene pishiramiz. Buning uchun kraxmalni un bilan birlashtirib, elakdan o'tkazing. Tuxumni mikser idishiga yoki idishga (agar ko'pirtirgich ishlatilsa) urib, asta-sekin shakar qo'shing. Natijada juda elastik bo'lmagan ko'pik bo'lishi kerak va agar siz uning chizig'ini stolga o'tkazsangiz, bir muncha vaqt tarqalmaydi.
2. Tuxumga juda muloyimlik bilan un qo'shing, xuddi spatula yordamida xamirni chetidan ichkariga bukayotgandek aralashtiring.
3. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping, xamirni to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan (180 daraja) pechga qo'ying. Pechene chorak soat ichida tayyor bo'ladi, biz buni quruq tayoq bilan o'rtasini teshib tekshirishimiz mumkin.
4. Yana chorak soatdan so'ng, pechene soviganida, uni aylantirib, qog'ozni olib tashlashingiz kerak.
5. Texnologiyaga ko'ra, pechene yaxshi quritilishi kerak, shuning uchun uni bir kun oldin pishirish yaxshidir. Lekin siz ish qismini bo'laklarga bo'lishingiz va pechda eshikni ochiq holda past olovda quritishingiz mumkin.
6. Quritilgan bo'laklarni qo'lda maydalang yoki blenderda maydalang. Iltimos, diqqat qiling: Kartoshka uchun maydalangan bo'laklar juda quruq bo'lishi mumkin emas, aks holda pirojnoe xuddi shunday bo'ladi. Lekin ular ham nam bo'lmasligi kerak.
7. Krem uchun sut va shakar aralashmasini qaynatib oling (bir oz shakarni chetga surib qo'ying). Buning uchun issiq sutga shirin qum soling va bir necha daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang.
8. Tuxumni va qolgan shakarni yaxshilab uring va sut aralashmasiga nozik oqim qo'shing. Aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Buni suv hammomida qilish yaxshidir, lekin siz doimo aralashtirib, past olovda bir necha daqiqa qaynatishingiz mumkin.
9. Olingan aralashmani idishga quying va sovib ketguncha vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
10. Shu bilan birga, sariyog 'miqdori oshguncha yaxshilab uring. Sut aralashmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, oxirida vanil ekstrakti va konyak qo'shing (siz uni rom mohiyati bilan almashtira olasiz, lekin agar sizda yo'q bo'lsa, unda sizga kerak emas).
11. Kremning bir qismini bezatish uchun ko'zlar shaklida qoldiring, qolgan qismini maydalanganlarga aralashtiring.
12. Shakar va kakaoni aralashtirib, to'ldirishni tayyorlang.
13. Qo'lqop kiyib, kartoshka shaklidagi keklarni ehtiyotkorlik bilan qolipga soling, ularni kakaoga botirib, o'tirib, yana botirib oling. Qandolat shpritsidan foydalanib, biz "nihollarni" joylashtirgan teshiklarni qilish uchun tayoqdan foydalaning.

Oddiy pechene deserti

Kekni tayyorlashdan keyin ko'plab shimgich qoldiqlari bormi? Hech narsa. Va pirojnoe uchun shimgichli keklarni pishirish juda qiyin. Shuning uchun, ko'pchilik uyda pechene bilan oddiy noziklikni tayyorlashga moslashgan. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, chunki pechene bilan bir qatorda quyultirilgan sut, sariyog 'va shakar kukuni ishlatiladi.

Va "Kartoshka" keki quyidagi pechenelardan tayyorlanadi:

1. Biz 2 paket "Yubiley" pechenesini, 70 g sariyog ', 40 g shakar kukuni, bir yoki ikki qoshiq quyultirilgan sut, bir qoshiq kakao, yarim qop vanil shakar va kichik qoshiq rom yoki konyak olamiz.
2. Cookie-larni blenderda maydalang.
3. Sariyog 'va shakar kukunini engil va yumshoq bo'lguncha uring. Bezatish uchun tayyor aralashmaning bir qismini chetga surib qo'ying.
4. Kremga quyultirilgan sut va vanil qo'shing, rom yoki konyak qo'shing.
5. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring va maydalangan qo'shing. Biz keklarni shakllantiramiz va bezatamiz.

Quyultirilgan sutsiz qanday pishirish mumkin

Eng oson va eng tezkor variant - pechene bilan quyultirilgan sutsiz "Kartoshka".

Majburiy:

• 300 - 400 g har qanday tayyor pechene;
• yarim stakan shakar va sut;
• 80 g sariyog ';
• 3 qoshiq kakao kukuni.

Biz uni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Bir yirtqichlardan sut va shakarni aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling. Sariyog 'qo'shing, uni iliq sutda eritib oling, mohiyati qo'shing va bir chetga qo'ying.
2. Cookie-fayllarni plastik to'rva ichiga joylashtiring va prokat bilan yoyib, notekis bo'laklarga ezib tashlang.
3. Uni suyuqlik aralashmasi bilan birlashtirib, aralashtiring.
4. Keklarni tayyorlang va kakao va shakar kukuni aralashmasiga o'rang.

Vanil krakerlaridan tayyorlangan "Kartoshka" keki

Krakerlardan tayyorlangan kartoshka keki pechenedan tayyorlangani kabi zich emas va shuning uchun u pecheneni ko'proq eslatadi.

Mahsulotlar:

• 0,6 kg vanil krakerlari, blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalangan;
• 1 qirrali stakan sut va shakar;
• 150 g sariyog ';
• ozgina spirtli ichimliklar (rom, konyak, likyor, balzam);
• 1 osh qoshiq. sepish uchun bir qoshiq kakao kukuni va shakar kukuni.

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, birinchi navbatda sut, shakar, sariyog 'va kakaoning suyuq issiq aralashmasini tayyorlashingiz kerak. U sovutilmagan bo'lsa-da, unga kraker qo'shing, aralashtiring, yarim soat turing va "Kartoshka" hosil qiling. Qismlarni kukun bilan seping.

Gingerbread bilan pishirish

Asos sifatida, "Kartoshka" bufetda qolgan har qanday qandolat mahsulotlarini moslashtirishga yordam beradi. Bundan tashqari, siz nima qilishni bilmaydigan eskirgan zanjabil pishiriqlaridan ham foydalanishingiz mumkin.

1. 700 g zanjabil nonini maydalang.
2. Bir stakan quyultirilgan sutga bir stakan shakar qo'shing va u eriguncha aralashtiring.
3. Shirin aralashmaning ichiga bir paket yumshatilgan sariyog 'qo'ying va yana aralashtiring.
4. Keklarni bezang, kakaoga soling va ichiga yong'oqning katta bo'laklarini bosing. Tayyor keklarni hindiston yong'og'i parchalari bilan seping.

Yulaf bo'laklari bilan

Kaloriyalarni hisoblaydigan va o'z figurasiga g'amxo'rlik qiladiganlar uchun kartoshka keki uchun bitta noodatiy retsept mavjud bo'lib, u klassikaga unchalik o'xshamasa ham, qiziqarli. Bu shirinlik past kaloriya hisoblanadi, chunki unda bog'lovchi komponent sifatida don, tvorog va meva pyuresi mavjud.

Ushbu oson taom uchun biz quyidagilarni olamiz:

• 200 tvorog (yaxshisi kam yog'li);
• 200 g kepak yoki jo'xori uni;
• 50 g quritilgan o'rik;
• 150 ta har qanday pyuresi, olma pyuresi yaxshi ketadi;
• 1 osh qoshiq. doljin;
• bir necha qoshiq sovutilgan qahva;
• konyak yoki rom qoshiq.

Pishirish jarayoni an'anaviydan ko'ra murakkab emas:

1. Yoriqlarni quruq qovurilgan idishda ozgina quriting va maydalang.
2. Ularga doljin qo'shing.

Ushbu desert quyidagilardan tayyorlanadi:

• pechene - 700 g;
• 1 banka quyultirilgan sut;
• 200 g sariyog ';
• va yarim stakan yong'oq.

Blenderdagi barcha ingredientlarni aralashtiring, quyultirilgan sut bilan sariyog 'qo'shing, 3 osh qoshiq qo'shing. kakao qoshiqlari va 4 osh qoshiq. quruq qizil sharob qoshiqlari. Yana hamma narsani aralashtiring va keklarni shakllang. Ishlatishdan oldin ular muzlatgichda 3-4 soat davomida saqlanishi kerak.

Bolalik ta'mini his qilishni xohlaysizmi? Bizning retseptlarimizdan darhol foydalaning! Ishonchim komilki, natija sizni juda ilhomlantiradi.

Ko'p odamlar bu shirinlikni uzoq sovet davridan beri bilishadi va yaxshi ko'rishadi. Menga har doim u haqiqatan ham bizning ixtiromizdek tuyulardi. Buzilgan pechenelarni yo'q qilish kerak edi, shuning uchun ular bunday tortni o'ylab topishdi. Ammo ma'lum bo'lishicha, kashfiyotchi bo'lish sharafi mashhur fin shoirining rafiqasiga tegishli ekan. Qo'lidagi hamma narsadan u o'z ismini asrlar davomida ulug'laydigan shirinlik tayyorladi. Evropada bu shirinlik "Runeberg keki" sifatida tanilgan va uni tayyorlash uchun shimgich keki ishlatiladi. Mamlakatimizda ko'pincha asos kukilardir. Shunday qilib, chiqindilar sabzavotli "kartoshka"ga o'xshash klassik taomga aylanadi, ammo ta'mi portlovchi desertga o'xshaydi, ba'zida "shunchaki bomba"!

Kartoshka keki - uyda klassik retsept

Sovet davridagi nostalji ba'zan bolaligimdagi eng mazali taom - kartoshka keki haqidagi xotiralarda namoyon bo'ladi. Uyimizdan unchalik uzoq bo'lmagan joyda "Pazandachilik" do'koni bor edi va u erda siz har doim yangi savat qaymoq, kek, pirog, pishiriq va, albatta, "kartoshka" sotib olishingiz mumkin edi. Maktabdan qaytgach, men va do'stim doimo ushbu bo'limga kirib, bu noziklikdan bir parcha sotib oldik. Biz uni shunday ishtaha bilan tatib ko'rdikki, hatto qattiqqo'l sotuvchi ayol ham yuz ifodamizga qarab jilmayib qo'ydi. Hozir hammasi qayerda? Va o'sha kunlarda har qanday oshxonada, oziq-ovqat do'konida, hatto restoranda ham eng yangi, eng mazali shirinlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin edi. SSSR GOST ma'lumotlariga ko'ra, u pechenedan tayyorlangan, uning ichki qismi oq va tashqi tomoni shokolad bo'lishi kerak. Ammo bu butunlay boshqacha hikoya, biz unga albatta qaytamiz. Va endi - kukilar. Men uni juda kamdan-kam pishiraman, lekin qilsam, u katta hajmda va katta miqdorda. Menga bu shirinlik issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi, ya'ni uni uyda juda tez tayyorlash mumkin. Biz shunchaki mahsulotlarni maydalaymiz, hamma narsani aralashtiramiz, uni tuber yoki to'pga aylantiramiz, vafli yoki hindiston yong'og'i talaşlari bilan bezatamiz yoki kakao kukuniga sepamiz. Biz bu go'zallikning barchasini yarim soat davomida muzlatgichga qo'ydik, u qattiqlashguncha kutamiz. Va shunday, siz shirinlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin! Va endi batafsil, fotosuratlar va bosqichma-bosqich.

Tarkibi:

• qisqa nonli pechene - 0,5 kg;
• quyultirilgan sut - 1 banka;
• sariyog '- 200 g;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq.

Kartoshka kekini qanday qilish kerak

Retsept: quyultirilgan sut bilan pishiriqlardan tayyorlangan kartoshka keki

Ushbu shirinlikni tayyorlashga bolalarni jalb qilishni unutmang. Ular sizga yordam berishdan xursand bo'lishadi, keyin esa o'z qo'llari bilan "yasagan" narsalarni mamnuniyat bilan eyishadi. Siz faqat "xamirni yoğratishingiz" kerak bo'ladi, qolganlari esa bolangizning tasavvuri bilan yaratiladi.

8 ta porsiya uchun bizga nima kerak:

• qisqa pishiriqli pechene - 300 g, ideal variant - Pishirilgan sutli pechene;
• quyultirilgan sut - 200 g;
• kakao kukuni - 3 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• shirin makkajo'xori donalari - 100 g;
• kichik bir hovuch mayiz.

Kirpi shaklidagi kartoshka kekini qanday qilish kerak

Barcha yordamchilarni stolga chaqiring va ularga sovg'a bering. O'z qo'llaringiz bilan qilgan narsangiz har doim eng mazali bo'ladi!