Qovurilgan idishda tuzlangan urug'larni qanday qovurish kerak. Qanday mazali kungaboqar urug'ini qovurilgan idishda, mikroto'lqinli pechda, pechda, tuz bilan, kungaboqar yog'ida, qora va tozalangan uyda: eng yaxshi retseptlar. Qovurilgan idishda kungaboqar urug'ini necha daqiqa qovurish kerak? Bu zarur l

Urug'larni iste'mol qilish choy ichish va meditatsiya bilan taqqoslanadigan ajoyib psixologik zavqdir. Urug'larni iste'mol qilish zararli degan fikr bor, bu odatda dietologlar tomonidan qo'llab-quvvatlanmaydi. Aksincha, yaxshi pishirilgan kungaboqar urug'larini o'rtacha iste'mol qilish qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi va asab tizimi, miya va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Eng foydali xom urug'lar, to'g'ridan-to'g'ri iste'mol paytida qobiqdan olinadi. Tavsiya etilgan kunlik miqdori 100 grammdan oshmasligi kerak.

Yaqinda (tozalangan va tozalangan, qovurilgan va qovurilmagan) assortimentda qadoqlangan holda sotiladi. Biroq, bu tayyor mahsulotlarning ta'mi bizni har doim ham qoniqtirmaydi, ular saqlash shartlari va muddatlari buzilganligi sababli yomonlashishi mumkin. Qolaversa, ular qanday tayyorlanganligini, ular tarkibida zararli qo'shimchalar bor-yo'qligini bilmaymiz.

Uyda qavrilgan idishda urug'larni qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligini sizga aytamiz.

Tarkibi:

• xom kungaboqar urug'lari - 1-2 stakan;
• qo'pol tuz (ixtiyoriy).

Tayyorgarlik

Biz urug'larni changdan va kichik o'simlik zarralaridan tozalash uchun yuvamiz va ularni elakka joylashtiramiz, so'ngra ularni toza peçete ustiga erkin joylashtiramiz.

Quruq qovurilgan idishni, quyma temir yoki alyuminiyni (qoplamalarsiz) yaxshilab qizdiring. Urug'larni to'kib tashlang va ularni panning yuzasiga teng ravishda taqsimlang. Birinchidan, bug 'ko'tarilishini to'xtatmaguncha, yog'och spatula bilan aralashtirib, o'rtacha olovda quriting. Keyin olovni minimal darajaga kamaytiring va aralashtirishda davom eting, kerakli tayyor bo'lguncha qovuring (taxminan, qovurish vaqti 10 daqiqadan oshmaydi). Agar urug'lar yorilib keta boshlasa, olovni o'chirish vaqti keldi. Oxirgi qovurish jarayonida siz panga 1-2 chimdim qo'pol osh tuzini qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan urug'larni bir tekis taqsimlab, toza, quruq peçete yoki yog'och taxta ustiga to'kib tashlang.

Ba'zi odamlar urug'larni qovurib, ularni ko'proq sho'r qilishni yaxshi ko'radilar, tushunganingizdek, bu sog'lom emas. Har holda, tuz miqdori 1 stakan urug' uchun 1 choy qoshiqdan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, qovurilgan idishga yog' qo'shishning hojati yo'q, ba'zilar uchun u yaxshiroq ta'mga ega bo'lishi mumkin, ammo bunday qovurish paytida ko'proq kanserogenlar hosil bo'ladi.

Xo'sh, va eng muhimi: men sizga urug'larni tishlaringiz bilan emas, balki qo'lda tozalashni maslahat bermoqchiman - bu foydalanish uslubi eng yaxshi bo'ladi. Va keyin qovoq urug'lari mavjud bo'lib, ular tanani mumkin bo'lgan zararli mikroorganizmlardan tozalashning ajoyib usuli hisoblanadi. suv-tuz almashinuvini optimallashtirish, qon tomirlarini mustahkamlash va erkaklar kuchini oshirish.

Qovoq urug'ini qanday qilib to'g'ri qovurish kerak?

So'rilish jarayonida qobig'idan olingan qovoq urug'lari hech qanday qizdirilmasdan ajoyib ta'mga ega va agar ular xom va ho'l bo'lsa (mevadan faqat olib tashlangan), ular shunchaki quruq qovurilgan idishda yoki pishirish varag'ida quritilishi mumkin. pech. Agar siz hali ham ularni engil qovurmoqchi bo'lsangiz, kungaboqar urug'ini qovurish bilan bir xil tarzda davom eting (yuqoriga qarang). Tuzga umuman ehtiyoj yo'q. Biz qovoq urug'ini iste'mol qilamiz, yadrolarni barmoqlarimiz bilan ajratib olamiz, bu qiyin emas va u ham rivojlanadi. nozik vosita qobiliyatlari, bu ayniqsa 4 yoshdan oshgan bolalar uchun yaxshi.

Tozalangan urug'larni qanday qovurish kerak?

Biz tozalangan urug'larni tozalanmagan urug'lar bilan bir xil tarzda qovuramiz, bu holda ular avval issiq suv bilan to'ldirilishi kerak, so'ngra 3 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va qolgan yog'ni olib tashlash uchun yana yuving (ta'mi yoqimsiz achchiq bo'lishi mumkin) ). Keyin urug'larni salfetkaga ozgina quriting yoki oddiygina iste'mol qiling yoki ozgina quriting va yog'och spatula bilan aralashtirib, quruq qovurilgan idishda qovuring. Biz urug'larni qobig'ida qovurish bilan bir xil tarzda davom etamiz (yuqoriga qarang).

Qanday qilib urug'larni to'g'ri qovurish kerak

Ayçiçek urug'lari, xushbo'y, yog'li, qozonli - sof ruslarning sevimli nozikligi. Ularni bosish dam olish paytlarida juda ajoyib. Agar siz boshqa mamlakatda urug' sotib olishga harakat qilsangiz, ular nima uchun kerakligini hech kim tushunmaydi. Chet elda ular faqat chorva do'konlarida sotiladi. Va Rossiyada har qanday oziq-ovqat do'konida har xil turdagi urug'larning xilma-xilligi mavjud! Bozorlarda esa stakanlarda og'irlik bo'yicha qovurilganlarni osongina sotib olishingiz mumkin.

Ammo sumkalar va ko'zoynaklarda qanday turli urug'lar sotilmasin, sizning ta'mingizga ko'ra o'z qo'llaringiz bilan qovurilgan hali ham yaxshiroqdir. Albatta, do'konda tayyor urug'larni sotib olish ancha oson. Lekin sizniki yaxshiroq. Va ularni qovurish unchalik qiyin emas.

Uyda qovurish uchun urug'larni sotib olish uchun siz bozorga borishingiz kerak. Xom urug'larni vazni bo'yicha sotadigan individual xususiy treyderlarni izlashingiz kerak. Siz ularni ba'zi oziq-ovqat do'konlarida ham sotib olishingiz mumkin, lekin ular ko'pincha navlar tanloviga ega emas va ularning kelib chiqishi va yangiligi haqida hech qanday ma'lumot yo'q. Ammo kungaboqar urug'lari birinchi navbatda yog' ishlab chiqarish uchun o'stiriladi. O'simlik yog'i bilan to'yingan, ular tezda ta'mini yo'qotadi va achchiq o'simlik moyi kabi hidlana boshlaydi. Shuning uchun, bozorda xolangizdan urug' sotib olganingiz ma'qul. U, ehtimol, bir nechta navlarga ega bo'ladi.

Urug'larni tanlash. Kichik, juda quyuq urug'lar qovurish uchun eng mos keladi. Ular Rossiyaning janubida va Ukrainada etishtiriladi. Saratov, Volgograd, Rostov, Krasnodar qora qozonli, deyarli yumaloq, moy hidli - eng yaxshisi. Va, albatta, urug'lar yangi hosil bo'lishi kerak, shuning uchun ularni sentyabrdan yanvargacha ko'pi bilan sotib olish yaxshiroqdir. Keyin urug'lar eskirgan va ta'msiz bo'lib qolishi mumkin, ayniqsa ular shu vaqt davomida noto'g'ri saqlangan bo'lsa.

Osiyo urug'lari engil va katta. Ular yaxshi, chunki ular katta yadro hajmiga ega. Lekin ular sariyog‘ga o‘xshamaydi. Bu urug'lar go'zal bo'lsa-da, quruqroq. Xo'sh, ta'mi, rangi ...

Uyda kungaboqar urug'ini qanday qilib to'g'ri qovurish kerak

Urug'larni yorilish zavqi sizning qo'llaringizni va lablaringizni qora rangda qoldirmasligini ta'minlash uchun urug'larni yuvish kerak. Ular buni filtrga quyib, sovuq suv ostida qo'yish orqali amalga oshiradilar. Idishda chayish tavsiya etilmaydi, chunki urug'lar ortiqcha suvni o'zlashtirishi mumkin va yaxshi qovurilmaydi.

Yuvib bo'lgandan so'ng, namlikni to'kish uchun yarmiga katlanmış oshxona sochiqni ustiga quying. Endi qovurilgan idishni tayyorlang, yaxshisi eski quyma temir yoki faqat qalin taglikli. Yupqa yoki sirlangan narsalarni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki ulardagi issiqlikni sozlash qiyin. Oddiy sharoitlarda urug'lar tezda yonib ketishi mumkin, lekin ichida qovurilmagan holda qoladi. Kam issiqlik bilan urug'lar yonib ketmasligi, balki qurib qolishi va kamroq mazali bo'lib qolishi xavfi mavjud. Quruq, toza qavrilgan idishni yaxshilab qizdiring. Shundan so'ng, issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring.

Urug'larni issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Ularning ko'pi bo'lmasligi kerak, lekin ular pastki qismini taxminan 3-4 sm qatlam bilan qoplashlari uchun etarli.Aks holda ular yaxshi pishmaydi.

Qovurish paytida urug'larni bir tekis qizdirish uchun doimo aralashtirish kerak. Shuning uchun, qo'lingiz qizib ketmasligi uchun buni uzun tutqichli yog'och qoshiq bilan qilish yaxshidir.

Bir necha daqiqadan so'ng, urug'lar yorilib, chertishni boshlaydi - bu urug'larning ichidan chiqadigan namlik. Yorilish to'xtashi bilan siz panani olovdan olib tashlashingiz kerak, bir oz ko'proq aralashtiramiz va bir nechta turli o'lchamdagi urug'larni tatib ko'ring. Qalin taglikka ega bo'lgan qovurilgan idish juda tez sovib ketmaydi, shuning uchun bu vaqt ichida qovurish jarayoni to'xtamaydi, lekin isitish biroz pasayadi, bu urug'larning yonishini oldini oladi.

Ta'mi kerakli natijaga etguncha buni sinab ko'ring. Agar urug'lar qovurilgan bo'lsa, siz ularni darhol iste'mol qilishingiz mumkin bo'lsa, ularni qovurilgan idishdan plastinkaga emas, balki oq qog'ozga yoki matoga siyrak sochilgan bir qatlamga to'kib tashlashingiz kerak. Keyin ular shunchaki soviydi. Va agar siz ularni tayyor bo'lgunga qadar biroz olib tashlasangiz, ularni gazeta yoki pergament bilan qoplangan chuqur idishga soling va ustiga yoping. Bir oz qizdirilgan urug'lar paket ichidagi o'z issiqligidan "yetib boradi".

Urug'larni pechda va mikroto'lqinli pechda qanday qovurish kerak

Agar siz qovurilgan idishga sig'adigandan ko'ra ko'proq urug'larni qovurishingiz kerak bo'lsa, buni pechda qilishingiz mumkin. Urug'larni pishirish varag'iga ikki sm dan ko'p bo'lmagan qatlamga seping va pechda 150-160 darajadan oshmaydigan haroratda joylashtiring. Qovurilgan idishdagi kabi doimo aralashtirishning hojati yo'q va u ishlamaydi. Buni har uch daqiqada urug'larni yuqoridan pastga siljitish va pishirish varag'ining uzoq chetidan yaqinroq qilish kifoya. Bu bir tekis isitishni ta'minlaydi.

Mikroto'lqinli pechda qanday qovurish kerak

Agar siz bir stakandan ko'p bo'lmagan bir nechta urug'larni qovurishingiz kerak bo'lsa, unda bu mikroto'lqinli pechda amalga oshirilishi mumkin. Urug'larni oltin metall bezaklarsiz chuqur plastinkaga to'kib tashlang va pechda 7 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan joylashtiring. Plastinaning pastki va chetidan o'rtasiga har daqiqada va tez-tez qovurish oxiriga qadar aralashtiriladi. Gap shundaki, mikroto'lqinli pech aylana bo'ylab kuchliroq qiziydi, shuning uchun aralashtirishda siz o'rtasini qirralar bilan almashtirishingiz kerak bo'ladi. Mikroto'lqinli pechda pishirganda, qo'llaringiz issiq bo'lmaydi va jarayon tezroq bo'ladi.

Agar urug'lar etarlicha semiz bo'lmasa, buni tuzatish oson. Qovurish uchun urug'lar yotqizilgan qovurilgan idishga bir necha tomchi tozalanmagan kungaboqar yog'ini, taxminan, bir choy qoshiqni to'kib tashlang. Yog 'yoqib ketishidan qo'rqmang va urug'lar yog'li bo'ladi. Agar moy me'yorida qo'shilsa, u urug'larga, ularning qobig'iga singib ketadi va faqat lazzat qo'shadi. Tez va doimo aralashtirib turing, shunda yog 'pananing pastki qismiga to'kilmaydi, lekin ular ichiga to'liq singib ketgunga qadar har doim urug'larda qoladi. Keyingi jarayon normaldir. Yog 'bilan bunday urug'lar xushbo'y, porloq va yorqin qora rangga ega bo'ladi.

Urug'larni tuz bilan qanday qovurish kerak

Tandirda yoki qovurilgan idishda qovurayotganda urug'larga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin. Siz, albatta, qo'pol, yodlanmagan tuzdan foydalanishingiz kerak. Faqat tuz bilan ular tezroq qovurishini unutmang. Tuz yaxshi isitiladi va issiqlikni urug'lar bilan "bo'lishishadi". Ushbu usul bilan siz ozgina pishmagan urug'larni qog'ozli idishga solib qo'yishingiz mumkin. Issiq tuz tufayli urug'lar qog'oz ichida qizib ketishda davom etadi va xuddi pechdan chiqqandek chiqadi.

Shu tarzda siz nafaqat kungaboqar urug'ini, balki qovoq urug'ini ham qovurishingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, kungaboqar urug'ini qovurilgan idishda qovurish qiyin emas, ammo ta'mi va xushbo'yligi ajoyib bo'lishi kafolatlanadi. Ammo rus xalqi urug'larni parchalashning ajoyib faoliyatida aynan shu narsani qadrlaydi.

Kartoshka, makkajo'xori va pomidor kabi kungaboqar urug'lari Amerikani Kolumb tomonidan kashf etilgandan so'ng bizga keldi va ispan konkistadorlari ularni Evropaga olib kelishdi. Dastlab, kungaboqar manzarali o'simlik hisoblangan, urug'larning foydalari ham darhol aniqlanmagan. Rossiyada ular 19-asrning birinchi yarmida yer egalari va dalalarida etishtirila boshlandi.

Bir kuni rus dehqonidan kungaboqar urug'idan yog' olish g'oyasi paydo bo'ldi. U buni qo'l bilan bosish orqali amalga oshirdi. 19-asr oxirida. neft, arzon, lekin mazali, Evropada va hatto Amerikada tan olindi!

Ayçiçek urug'lari: foydali xususiyatlari

Ayçiçek urug'lari o'zlari noyob mahsulotdir. Ularning biologik qiymati go'sht yoki tuxumnikidan yuqori bo'lib, hazm qilish ancha oson. Ularda baliq yog'iga qaraganda ko'proq D vitamini mavjud va bu mahsulot uning eng boy manbai hisoblanadi. Urug'lar tarkibidagi moddalar shilliq pardalar va terining holatini yaxshilaydi, kislota-baz muvozanatini tiklaydi. Shuning uchun kungaboqar ko'pincha kosmetologiyada qo'llaniladi.

Urug' oqsillari organizmda normal yog 'almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab foydali aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ular shuningdek ko'plab to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi - palmetik, linoleik, oleyk, araxidonik, stearik va boshqalar.Urug'larda sintez qilinmaydigan F vitamini deb ataladigan modda ham mavjud. tanada, lekin normal hayot uchun zarurdir. To'yinmagan yog'li kislotalar bo'lmasa, asab tolalari va hujayra membranalari zaif bo'lib, erta parchalana boshlaydi, ortiqcha xolesterin to'planadi va bu ateroskleroz va yurak xurujining rivojlanishiga yordam beradi.

Urug'larda taninlar, fitinlar, karotinoidlar, tartarik va limon kislotalari, uglevodlar, kaliy va fosfor, magniy, aytmoqchi, ular javdar nonidan ham ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Aynan shu mineral yurakning normal ishlashi uchun juda zarurdir. Bundan tashqari, ushbu mahsulot boshqa minerallarni o'z ichiga oladi: xrom, mis, marganets, kobalt, molibden, yod, ftor, temir, sink, selen, kremniy, natriy. Va urug'lar apelsin yoki bananlarga qaraganda deyarli 5 barobar ko'proq kaliyni o'z ichiga oladi.

Ularda yog'da eriydigan vitaminlar ham mavjud - A, E, D, B vitaminlari Bundan tashqari, ular tarkibida E vitamini shunchalik ko'pki, bu moddaning kunlik ehtiyojini to'ldirish uchun atigi 50 g mahsulot etarli bo'ladi. Ma'lumki, E vitamini kuchli antioksidant bo'lib, aniq antikanserogen xususiyatga ega, inson tanasini turli xil nurlanishlardan himoya qiladi va aterosklerozning oldini olish vositasidir.

Ammo ularning barcha aniq afzalliklari bilan urug'lar ham aniq kamchiliklarga ega, chunki ular boyitilgan barcha komponentlar tufayli ular juda yuqori kaloriya hisoblanadi: 100 g mahsulotda 700 kaloriyagacha bor!

Sog'lom turmush tarzi tarafdorlari, dietologlar va tibbiyot mutaxassislari ko'pincha urug'larni turli kasalliklarning oldini olish va hatto dorivor mahsulot sifatida iste'mol qilishni maslahat berishadi.

Ularning yordami bilan siz yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining oldini olishingiz mumkin, buning uchun har kuni ushbu mahsulotdan 100 g iste'mol qilish kifoya. Aytgancha, ular jigar kasalliklarini ham engillashtiradi.

Qattiq mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar va sportchilar uchun urug'lar ham iste'mol qilish uchun tavsiya etiladi - ular mushak tizimini mustahkamlaydi. Jarohatlardan, yuqumli kasalliklardan, sinishlardan so'ng, kungaboqar to'qimalarning tiklanishiga yordam beradi.

Ayçiçek yog'i tozalangan urug'lardan olinadi, bu ham foydasiz emas: u oshqozon-ichak trakti, o'pka, tromboflebit, tish og'rig'i va kosmetologiya kasalliklarining oldini olish va davolash uchun ishlatilishi mumkin.

Qovurilgan idishda urug'larni qanday qovurish kerak?

Urug'larni qanday qovurishni bilishingiz kerak, chunki bu erda ham sirlar bor. Avval siz sifatli mahsulotni sotib olishingiz kerak. Kichik va o'rta urug'larga e'tibor berishingiz kerak, chunki ular qovurilganidan keyin yog'li va shirin bo'ladi.

1. Avvalo, urug'larni oqadigan suv ostida filtrda yaxshilab chayish kerak, keyin qizdirilgan qovurilgan idishga soling (quyma temirdan foydalanish yaxshidir). Aytgancha, idishda bir oz kungaboqar bo'lishi kerak, shunda u bir tekis pishadi. Panani kungaboqar yog'i bilan oldindan yog'lashingiz mumkin, ammo bu ta'mga bog'liq.
2. Urug'larni qovurishning keyingi bosqichi optimal haroratni tanlashdir. Eng boshida pechka to'liq quvvat bilan yoqilishi kerak, keyin esa o'rtacha haroratga tushirilishi kerak. Ko'pincha urug'larni qovurish 5-15 daqiqa davom etadi. Ammo bitta hiyla-nayrangni unutmang - ularni muntazam ravishda aralashtirish kerak, yaxshisi yog'och spatula bilan. Urug'larning tayyorligini tatib ko'rish yoki qovurilgan yadro rangiga qarab tekshirishingiz mumkin. Agar urug'lar tayyor bo'lsa, yadro krem ​​rangiga ega bo'ladi.

Urug'larni tuz bilan qanday qovurish kerak? Agar siz qovurilgan kungaboqar urug'ini barcha qoidalarga rioya qilgan holda tuz bilan pishirsangiz, ular do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Qanday qilib urug'larni tuz bilan qovurasiz? Avvalo, urug'larni yaxshilab yuvish kerak, bu ularning yuzasidan barcha kirlarni olib tashlashga yordam beradi.

Endi siz qovurilgan idishni, tercihen quyma temirni olishingiz va uni isitishingiz kerak. Qovurish paytida olov harorati o'zgaradi, lekin eng boshida u eng yuqori bo'lishi kerak.

Urug'larni qovurilgan idishga quyish kerak, lekin bu asta-sekin amalga oshirilishi kerak. Endi ularni muntazam ravishda, tercihen yog'och spatula bilan aralashtirish kerak. Ular isinayotganda, buzilgan urug'lar, kungaboqar gullarining qoldiqlari va ko'pincha xom mahsulotda topilishi mumkin bo'lgan ochiq yadrolarni idishdan olib tashlash kerak.

Endi siz 100 ml suv olishingiz kerak, uni ta'mga tuzlang va uni qovurilgan idishga quying, urug'lar bug'lanadi va sho'r ta'mga ega bo'ladi. Namlik qolmasa va urug'lar chertishni boshlagach, issiqlikni kamaytirish va urug'larni yanada intensiv aralashtirish kerak.

Mahsulotning tayyorligini qobig'ini tozalash orqali tekshirishingiz mumkin - agar yadrolar qaymoqqa aylansa, ular tayyor!

Mikroto'lqinli pechda urug'larni pishirish xususiyatlari

Hozirgi vaqtda mikroto'lqinli pechda idishlarni tayyorlash usuli mashhurlik kasb etmoqda va kungaboqar urug'lari bundan mustasno emas! Ayçiçek urug'ini shu tarzda tayyorlash uchun ularni yaxshilab yuvish, o'simlik moyiga ozgina sepish va tuz sepish kerak. Keyin 2-3 sm qatlamda yong'inga chidamli idishga o'tkazing.

Endi siz mikroto'lqinli pechni maksimal quvvatga va taymerni 1,5 daqiqaga o'rnatishingiz kerak. Bu vaqtdan keyin urug'larni olib, aralashtirish va tekislash kerak. Mikroto'lqinli pechning quvvatini o'rtacha darajaga kamaytiring va vaqtni 1 daqiqaga o'rnating. Shunday qilib, kungaboqarni 2 marta qizdirish kerak, ular orasida yaxshilab aralashtirish kerak. Pishirish oxirida siz urug'larni sinab ko'rishingiz kerak, agar ular hali tayyor bo'lmasa, ular 1 daqiqa davomida o'rtacha quvvatda yana bir marta qizdirilishi kerak.

Oddiy va tushunarli "urug'lar" nomi bilan mashhur bo'lgan kungaboqar urug'lari juda foydali mahsulotdir. Ammo bitta "lekin" bor, ular xom shaklida foydalidir. Ularda qon tomirlari devorlariga xolesterin to'planishiga to'sqinlik qiluvchi aminokislotalar mavjud. Bundan tashqari, ular juda ko'p magniy va E vitamini o'z ichiga oladi. Lekin ular xom shaklida foydali bo'lsa-da, biz ularni pishmagan holda iste'mol qilmaymiz. Shuning uchun urug'larni qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligini bilish juda muhim, shunda ular mazali va o'rtacha darajada qovuriladi.

Siz urug'larni qanday qovurishni bilishingiz kerak! Bu juda ko'p sir va nuanslarga ega bo'lgan haqiqiy san'at. Boshlash uchun sifatli urug'larni sotib olish juda muhimdir. Do'konga kelganingizda, o'rta kattalikdagi va "qorinli" kungaboqar urug'ini tanlang. Keyin qovurilganidan so'ng ular shirin va sariyog'li ta'mga ega bo'ladilar.

Qovurilgan idishda urug'larni qanday qovurish kerak?

Boshlash uchun urug'larni oqadigan suv ostida filtrda yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ular yaxshi isitiladigan, tercihen quyma temir qovurilgan idishga joylashtirilishi kerak. Bundan tashqari, skovorodkada bir nechta urug'lar bo'lishi kerakligini unutmang, shunda ular bir tekis qovuriladi. Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan yog'lash mumkin, yoki uni moylash mumkin emas. Bu har bir insonning didiga bog'liq masala. Endi qovurish sodir bo'ladigan harorat haqida qaror qabul qilish vaqti keldi. Dastlab, pechka to'liq quvvat bilan yoqilishi kerak, keyin haroratni o'rtacha darajaga tushirish kerak bo'ladi. Urug'larni qovurishning umumiy vaqti o'rtacha 5-15 minut. Va yana bir muhim qoida - doimiy aralashtirish, tercihen yog'och qoshiq bilan. Urug'larning tayyorligini aniqlashning ikki yo'li mavjud: 1 - ularni tatib ko'ring va kerakli holatga kelganligiga ishonch hosil qiling; 2 - qovurilgan yadroning rangiga qarang: agar urug'lar tayyor bo'lsa, yadro rangi qaymoqli bo'ladi.

Aslida, qovurilgan idishda urug'larni qovurishning ko'plab usullari mavjud, qoida tariqasida, tegishli usulni tanlash sinov va xatolik bilan amalga oshiriladi. Lekin men sizning e'tiboringizni yana bir oz noodatiy usulga qaratmoqchiman.

Shunday qilib, birinchi navbatda, hamma narsa odatdagidek amalga oshiriladi: urug'lar yuviladi, qizdirilgan qovurilgan idishga solinadi va ozgina qovuriladi. Keyin, qovurilgan idishga taxminan 100 ml suv quyishingiz kerak (agar siz urug'lar tuzlangan bo'lishini istasangiz, unda siz suvni tuzlashingiz kerak). Bu usul urug'larni bug'lashga yordam beradi, ular biroz shishiradi va yorilish osonroq bo'ladi. Barcha suv qaynab ketgandan so'ng va urug'lar skovorodkada yorilib keta boshlagach, ularni tez-tez aralashtirish kerak bo'ladi va haroratni pasaytirib, yana 15 daqiqa pishirish kerak.

Urug'lar qovurilganidan va kerakli holatga kelganidan so'ng, ularni qovurilgan idishdan, tercihen ularni yopish uchun sochiq ustiga to'kish kerak. Ular soviganidan so'ng, ular ovqatlanishga tayyor!

Tandirda urug'larni qanday qovurish kerak?

Urug'larni pechda, pishirish varag'ida yoki qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin. Agar siz ularni pechda qovursangiz, ta'mi pechda qovurilganlardan farq qiladi. Buning sababi shundaki, avval urug'lar pechda quritiladi va shundan keyingina qovuriladi.

Birinchidan, siz urug'larni yaxshilab yuvishingiz kerak. Keyin uni pishirish varag'iga yoki qovurilgan idishga juda qalin bo'lmagan qatlamga qo'ying va uni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Esingizda bo'lsin, agar siz urug'larni pechda qovursangiz, ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyorligini tekshirishingiz kerak.

Mikroto'lqinli pechda urug'larni qanday qovurish kerak?

Urug'larni tayyorlashning bu usuli eng zamonaviy hisoblanadi. Ko'p usullar mavjud, biz ulardan biriga e'tibor qaratamiz.

Birinchidan, urug'larni odatdagidek yuvish kerak. Keyin kungaboqar yog'i bilan ozgina seping va agar xohlasangiz, tuz seping. Endi siz mos yong'inga chidamli idishni tanlashingiz kerak va unga urug'larni taxminan 2-3 sm qalinlikdagi tekis qatlamga quying, keyin quvvat va vaqtni belgilang. Boshlash uchun maksimal quvvatni o'rnatamiz va 1,5 daqiqa vaqtni tanlang. Biz urug'larni joylashtiramiz va kutamiz. Mikroto'lqinli pech bu tsikldan o'tgandan so'ng, urug'larni olib tashlash, aralashtirish va tekislash kerak. Keyin o'rtacha quvvatni tanlang va vaqtni 1 daqiqaga qo'ying va bu rejimda urug'larni 2 marta qizdiring. Orasida ularni aralashtirish kerak.

Pishirgandan so'ng, siz ularni sinab ko'rishingiz kerak, agar urug'lar kerakli holatga kelmagan bo'lsa, siz 1 tsiklni takrorlashingiz mumkin.

Qovoq urug'ini qanday qovurish kerak?

Qovoq urug'ini qovurish kungaboqar urug'ini pishirishdan tubdan farq qilmaydi. Ular, shuningdek, yuvilishi va qalin taglik bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtirilishi kerak. Siz doimo aralashtirib, o'rtacha haroratda 15-20 daqiqa davomida qovurishingiz kerak. Urug'larning tayyor ekanligiga ishonch hosil qilganimizdan so'ng. Ular pechdan olib tashlanishi kerak, lekin salqinlash uchun panada qoldiriladi.

Qovurilgan idishda kungaboqar urug'ini qanday mazali qovurish kerak, asta-sekin video retsepti

Bosqichma-bosqich pishirish jarayonini to'liq tushunishingiz uchun biz sizga video ham tayyorladik.

Ayçiçek urug'lari ko'pchilik tomonidan sevilgan an'anaviy slavyan nozikligidir. Ularga talab katta bo‘lib, mamlakatimizda ishlab chiqarilgan kungaboqar yog‘i butun dunyoga eksport qilinmoqda. Kungaboqar yadrolarini iste'mol qilishning foydalari shifokorlar tomonidan qayd etilgan. Ularning tarkibidagi aminokislotalar xolesterinning tomirlarda to'planishiga to'sqinlik qiladi va E vitamini qonni kislorod bilan to'yintiradi. Biroq, hamma ham uyda urug'larni qanday qovurishni bilmaydi, ko'pchilik tayyor mahsulotni sotib olishni afzal ko'radi, garchi u ko'pincha uy qurilishi ta'midan kam. Ba'zilar chuqur qovurishni yaxshi ko'rardi, boshqalari esa juda engil yoqdi, ba'zilari tuzlangan va qovurilgan idishda qaynatilgan katta urug'larni yoqtirardi, shuning uchun "taom"ni qanday qilib siz uchun mukammal qilishni diqqat bilan o'ylab ko'rishga arziydi. Maqolada siz o'zingizni urug'larni qanday qovurish bo'yicha fotosuratlar va turli xil variantlarni topishingiz mumkin. Shu bilan birga, kungaboqar urug'ini noto'g'ri tayyorlash yoki suiiste'mol qilish tanaga zarar etkazishi mumkinligini esga olish kerak - yurak urishi, oshqozon kasalliklarining kuchayishi, jigar disfunktsiyasi va boshqalar. Va kaloriya miqdori haqida unutmang, taxminan 600 kilokalor, yarmidan ko'pi. qaysi yog'lar. Qovurilgan idishda urug'larni qanday qovurish kerak?

Qovurilgan idishda kungaboqar urug'ini pishirish, ehtimol, aholi orasida eng mashhur variant. Biroq, qovurilgan idishda urug'larni qanday qilib to'g'ri qovurish kerak, ular haddan tashqari pishmagan yoki quruq bo'lmasligi uchun? Donni pishirish juda ko'p nuanslarga ega, ulardan birinchisi do'konda mahsulotni tanlash, o'rta va ko'rinadigan "shishgan" urug'larga ustunlik berishga harakat qiling, ular qovurishdan keyin juda shirin va yog'li bo'ladi. Sotib olingan kungaboqar urug'larini doimo aralashtirib, oqayotgan suv ostida (afzalroq filtrda yoki elakda) yuvishni unutmang, shu bilan rang beruvchi ferment donlardan yuviladi va keraksiz qoldiqlar qolmaydi. Keyinchalik, ularni qalin pastki, ideal quyma temir bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Ta'mga qarab, pan kungaboqar (zaytun) moyi bilan yog'langan yoki yog'lanmagan, lekin ko'pincha yog' bilan yog'lanmaydi. Endi harorat rejimiga vaqt keldi, sxema quyidagicha: birinchi navbatda gazni to'liq yoqing, urug'lar qizib ketgandan so'ng, gazni o'rta darajaga tushiring. Umuman olganda, qovurilgan kungaboqar urug'ini pishirish uchun idishning pastki qismining qalinligi va urug'larning hajmiga qarab 5 dan 15 minutgacha vaqt ketadi. Pishirishda muhim nuqta - qovurish jarayonida yaxshilab aralashtirish, yaxshisi yog'och qoshiq bilan. Donalarning tayyorligini aniqlashning ikkita varianti mavjud: yadrolarning rangiga qarang, agar ular tayyor bo'lsa, ular boy bej rangga aylanadi; Faqat sinab ko'ring.

Aslida, qovurilgan idishda urug'larni qovurishning son-sanoqsiz usullari mavjud, tanlov asosan ta'mga bog'liq. Ammo variant sifatida biz sizga yana bir noodatiy retseptni taklif qilamiz. Boshlash uchun, yana, kungaboqar urug'ini suvda yuving, keyin ularni chuqur qovurilgan idishga quying va suv bilan to'ldiring, 2 osh qoshiq qo'shing. l. tuz. Taxminan bir daqiqa qaynatib oling, asosiysi, donalar tuz bilan to'yingan. Keyin suvni to'kib tashlang va urug'larni tuz bilan qovurishda davom eting (yana 1 osh qoshiq tuz qo'shing). Urug'larni yonib ketmasliklari uchun doimo aralashtirib turing. Idishning chetlarida oq qoplama paydo bo'ladi - bu normaldir (tuz endigina chiqadi). Urug'lar quriganida issiqlikni kamaytiring. Qovurish paytida donalarni doimo tatib ko'ring, ular siz uchun etarlicha quruq bo'lganda, zaytun moyi qo'shing, u so'rila boshlaydi. Urug'lar to'liq tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin qovurilgan idishni olib tashlashingiz kerak - bu erda amaliyotni talab qiladigan juda nozik chiziq bor. Ularni tekis plastinkada sovutib qo'ying - bu juda muhim, chunki ular issiqligidan haroratga etib, tiniq teri bilan zichroq bo'lishi kerak. Natijada oltin yadroli o'z-o'zidan tayyorlangan tuzlangan urug'lar va barmoqlaringiz bilan osongina ezilgan qobig'i.

Mikroto'lqinli pechda urug'larni qanday qovurish kerak? Keling, donni qovurishning eng zamonaviy usuli - mikroto'lqinli pechda pishirishga o'taylik. Biroq, hamma ham mikroto'lqinli pechda urug'larni qanday qovurishni bilmaydi, garchi uyda qovurish bo'yicha ko'rsatmalar juda oddiy.

Urug'larni har qanday tayyorlash suv ostida yuvish bilan boshlanadi. Keyin, kungaboqar yog'i bilan ozgina seping va agar xohlasangiz, tuz qo'shing. Keyin urug'larni tekis qatlamda maxsus idishga quying (optimal holda 2-4 sm qalinlikdagi qatlam). Biz maksimal quvvatni 1,5-2 daqiqaga o'rnatdik. Tsikl tugagandan so'ng, yarim qovurilgan urug'larni olib tashlang, aralashtiring va tekislang. Keyin yana mikroto'lqinli pechga qo'ying, lekin o'rtacha quvvatda pishiring, vaqt - 1 daqiqa. Biz bu tsiklni yana kamida ikki marta takrorlaymiz, olib tashlaymiz va aralashtiramiz. Tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling, bu donlarning tayyorligiga ishonch hosil qilishning yagona yo'li. Odatda, pishirish jarayoni mikroto'lqinli pechning xususiyatlariga qarab 2-4 ta qovurish tsiklidan iborat!

Tandirda urug'larni qanday qovurish kerak? Endi biz urug'larni pechda qanday qovurish kerakligini aniqlaymiz.

Keling, idishlardan boshlaylik: bu pishirish varag'i yoki qovurilgan idish bo'lishi mumkin. Pechda qovurilgan kungaboqar urug'lari pechda qovurilgan kungaboqar urug'idan farq qiladi, chunki ular avval quritiladi va keyin qovuriladi. Dastlabki bosqich, har qanday pishirish variantida bo'lgani kabi, yuvishdir. Shundan so'ng, urug'larni pishirish varag'iga yoki qavrilgan idishga tekis qatlamda yoyib, 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Ularni aralashtirishni va tayyorligini bilish uchun tatib ko'rishni unutmang.