Xamirturush bilan qovurilgan no'xat pirogi. Qovurilgan no'xat piroglari

Uy qurilishi pirogi turli xil plomba bilan tayyorlanishi mumkin, ba'zan hatto kutilmagan, masalan, no'xat bilan. No'xatning foydali fazilatlari tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi, uni vitaminlar, shuningdek, ftor, kaliy, temir va sog'lom faoliyat uchun zarur bo'lgan boshqa mikroelementlar bilan to'ldiradi. No'xat bilan taomlar, shuningdek, ularning vaznini kuzatadigan odamlar uchun muhim bo'lgan parhez xususiyatlari uchun ham qadrlanadi.

Qovurilgan pirog uchun klassik retsept xamirturush xamiriga asoslangan. Shuning uchun uning texnologiyasida g'ayrioddiy narsa yo'q, lekin natija juda yaxshi.

Ingredientlar ro'yxati

Xamirturushli xamir bilan no'xat pirogi retsepti quyidagilarni talab qiladi:

1. 0,5 kg un;
2. 0,5 l suv;
3. 1 osh qoshiq xamirturush;
4. 1 osh qoshiq shakar;
5. 5 osh qoshiq tuz;
6. 300 gramm no'xat;
7. 1 piyoz.

Bosqichma-bosqich retsept

Ushbu ishlab chiqarish usuli eng oddiy va minimal mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Bosqichma-bosqich tayyorlash jarayoni quyidagicha:

1. Iliq suvdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling, undagi sariyog'ni, shuningdek shakar va tuzni aralashtiring.
2. Tarkibga xamirturush qo'shing va uni eritib yuboring.
3. Unni elakdan o'tkazish va suyuqlikka kichik qismlarga qo'shish kerak.
4. Xamirni yoğurun, uning davomida siz ko'proq un qo'shishingiz mumkin, shunda xamir qo'llaringizga juda ko'p yopishmaydi.
5. Tayyor xamirni ko'tarilguncha bir yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.
6. No'xatni oz miqdorda suvda qaynatib oling, yuqori qismini qoplash uchun etarli. Pishirish vaqti qirq daqiqa bo'lishi kerak.
7. Suvni to'kib tashlang va no'xatni sovutib oling, keyin ularni blender yordamida maydalang.
8. Piyozni tozalang, maydalang va qovurilgan idishga soling.
9. Qovurilgan piyozni no'xat pyuresi bilan aralashtiring.
10. Xamirni koloboklarga bo'ling, ular tekis keklarga aylanadi.
11. To'ldirishni har bir yassi nonga joylashtiring va qattiq patti hosil qiling.
12. Bu mahsulotlarni ikkala tomondan o'rta olovda qovurish kerak, shunda ular yaxshi va bir tekis pishiriladi.

Piyoz va sabzi bilan no'xat pirogi

Uyda tayyorlangan pirog har doim ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Ushbu usulda plomba sifatida no'xat, piyoz va sabzi ishlatiladi, ya'ni piroglar juda to'yimli va to'yimli bo'ladi. Bunday piroglar uchun pishirilgan mahsulotlarning nozik ta'mini ta'kidlaydigan nozik sous ham tavsiya etiladi.

Ingredientlar ro'yxati

Xamirturushli xamir uchun:

1. 300 ml sut;
2. 500 gramm un;
3. 12 gramm xamirturush;
4. 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
5. 1 osh qoshiq shakar;
6. 5 choy qoshiq tuz.

To'ldirish uchun:

1. 300 gramm no'xat;
2. 1 piyoz;
3. 1 sabzi;
4. 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
5. Ta'mga tuz va ziravorlar.

Sos uchun:

1. 4 chinnigullar sarimsoq;
2. Bir guruh arpabodiyon;
3. 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
4. 100 ml suv;
5. Ta'mga tuz.

Bosqichma-bosqich retsept

No'xat pirogini tayyorlash quyidagicha:

Mazali sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Arpabodiyonni yaxshilab choping.
2. Sarimsoqni maydalang yoki maxsus matbuotdan o'tkazing.
3. Ingredientlarni o'simlik moyi bilan suvda aralashtiring, tuz qo'shing.

Kefirda no'xat bilan qovurilgan piroglar

Xamirturush xamiriga ajoyib alternativ kefirga asoslangan texnologiya bo'lishi mumkin. Xamirturush ishlatilmasa ham, piroglar yumshoq, engil va juda mazali bo'lib chiqadi.No'xat to'ldirish oddiygina bunday piroglar uchun juda mos keladi.

Ingredientlar ro'yxati

Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 250 ml kefir;
2. 500 gramm un;
3. Bir choy qoshiq soda;
4. Bir choy qoshiq granüllangan shakar;
5. Bir choy qoshiq tuz;
6. Tuxum;
7. 250 gramm no'xat;
8. 1 piyoz;
9. 2 osh qoshiq sariyog '.

Bosqichma-bosqich retsept

Qovurilgan idishda pirog tayyorlash uchun xamirturushsiz variant quyidagicha:

1. Iliq kefirda pishirish sodasini o'chiring va tovuq tuxumini aralashtiring.
2. Tuz, shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Sekin-asta un qo'shing, xamirni yoğurun va uni yarim soatga qo'ying.
4. No'xatni tezroq pishirish uchun ularni ikki soat davomida suvga oldindan namlang, keyin pishiring.
5. Piyozni maydalab, ozgina qovuring.
6. No'xatdan suvni to'kib tashlang va ularni pyuresi bilan maydalang, keyin piyoz bilan birlashtiring. To'ldirishni tuzlang.
7. Xamirni mayda bo'laklarga bo'ling, ular qatlamlarga o'raladi.
8. To'ldirishni xamirning har bir qismiga qo'ying va uni o'rang, qirralarini mahkam bosing.
9. O'rtacha olovda har ikki tomondan qovurilgan idishda qovuring. Piroglar bir tekis qizarishi kerak.

Retsept skovorodkada qovurilgan no'xat bilan piroglar:

Avvalo, pirog uchun no'xat to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun no'xatni yaxshilab yuvib tashlang va 1: 3 nisbatda suv qo'shing. Suv no'xatni etarlicha qoplashi kerak. Bu shaklda shishib ketishi uchun 3 soat yoki bir kechada qoldiring. Shishgan no'xatdan qolgan suvni to'kib tashlang, yana yuving va toza suv bilan to'ldiring. Bu safar suv no'xatni ozgina qoplashi kerak, uni haddan tashqari oshirmang, aks holda bo'tqa juda suyuq bo'lib chiqishi mumkin.

Kastryulni olovga qo'ying va no'xat pyuresi boshlangunga qadar past olovda pishiring.

No'xat pyuresi deyarli tayyor bo'lganda, qovurilgan sabzavotlarni tayyorlang. Buning uchun piyozni kichik kub shaklida kesib oling va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.

Tayyorlangan no‘xat pyuresiga qovurilgan sabzavotlar qo‘shing va ta’mga ko‘ra tuz va murch seping. Aralashtiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Aytgancha, agar xohlasangiz, pyuresi silliqroq va bir xil bo'lishi uchun uni suv ostidagi blender bilan urishingiz yoki maydalagich bilan maydalashingiz mumkin.

Piroglar uchun xamirni yoğurun. Bir piyola ichiga yangi xamirturush va shakarni birlashtiring. Suyuq xamir olinmaguncha ularni qoshiq yoki spatula bilan maydalang.

Olingan aralashmaga iliq (36-38 C) zardob qo'shing va aralashtiring.

Chuqur idishga un va tuzni elakdan o'tkazing.

Markazda chuqur quduq qiling va ichiga zardob va xamirturush eritmasini quying. O'simlik yog'ini qo'shing.

Aralashmani qoshiq yoki qo'llaringiz bilan aralashtirib, xamirni yumshoq va notekis xamirga soling.

Olingan xamirni ish stolida 7-10 daqiqa davomida silliq bo'lguncha yoğurun. Yoğurma paytida siz ish joyini un bilan ozgina changlatib qo'yishingiz mumkin, lekin xamirni "yopib qo'ymaslik" uchun ehtiyotkorlik bilan foydalaning, chunki u holda piroglar qattiqroq bo'ladi. Yoğrulmuş xamirni to'pga aylantiring va uni moylangan idishga soling.

Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va xamirni 1 soat davomida ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring.

Ish joyini moy bilan ozgina yog'lang va ustiga ko'tarilgan xamirni qo'ying. Xamirni ehtiyotkorlik bilan kichik tovuq tuxumining o'lchamidagi teng to'plarga bo'ling.

Har bir xamir bo'lagini qo'llaringiz bilan 5-6 mm qalinlikdagi dumaloq tortga yoying. Agar xamir qo'llaringiz bilan yopishqoq bo'lib qolsa, ularni ozgina yog' bilan yog'lang.

Suratda ko'rsatilganidek, yassi nonning o'rtasiga bir qoshiq no'xat plomba qo'ying.

Ehtiyotkorlik bilan qirralarni chimchilab oling va pirogning o'zini qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun - bu "tekis" shaklda pattilar tezroq qovuriladi. Shunday qilib, barcha xamirdan no'xat piroglarini hosil qiling.

O'simlik moyini chuqur qovurilgan idishda (yoki qalin taglikli keng yirtqichlardan) yaxshilab qizdiring. Yog'ni tejamang, uning darajasi kamida pirogning o'rtasiga yetishi kerak. No'xat piroglarini qovurilgan idishda qizdirilgan yog'da ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qolgan yog'ni olib tashlash uchun no'xat pyuresi bilan tayyor piroglarni qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Sarimsoq sousi bilan qovurilgan no'xat pirogiga xizmat qiling (ixtiyoriy). Uni tayyorlash uchun mayda tug'ralgan arpabodiyon, matbuotdan o'tgan sarimsoq chinnigullar va yarim choy qoshiq (yoki ta'mga) tuz aralashtiriladi.

Olingan aralashga o'simlik moyi va ozgina sovuq qaynatilgan suv quying. Aralashtiring.

Qovurilgan idishda qovurilgan no'xat bilan piroglar tayyor!

Ularni mustaqil ravishda, to'liq gazak sifatida yoki taomlarga mazali qo'shimcha sifatida xizmat qiling.

Tejamkor uy bekalari butun oilani qanday mazali ovqatlantirishni bilishadi - xamirturush bilan qovurilgan no'xat pirogi har tomondan jozibali taomdir. Ularning yumshoq, yumshoq, xushbo'y va qoniqarli to'ldirishi çıtır qobiq bilan birlashtirilgan. Ushbu pirojnoe to'liq kechki ovqat yoki nonushta o'rnini bosishi mumkin. No'xat bilan xamirturushli piroglarni qovurilgan idishda qovurish mumkin, lekin agar siz juda yog'li idishlarni yoqtirmasangiz, ularni pechda pishiring, ular mazali bo'lib chiqadi.

Ma'lumot piroglarini tatib ko'ring

Ingredientlar

• butun sigir suti - 125 ml;
• qaynatilgan suv - 125 ml;
• Premium bug'doy uni - 300 g;
• Granüle qilingan oq shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• Stol tuzi - 1/2 osh qoshiq. l.;
• quruq faollashtirilgan xamirturush - 1 osh qoshiq;
• quritilgan no'xat - 250 g;
• Oq piyoz - 1 dona;
• Qovurish uchun tozalangan kungaboqar yog'i + 1 osh qoshiq. l. xamir ichiga.

Quruq xamirturush bilan qovurilgan no'xat pirogini qanday tayyorlash mumkin

To'g'ridan-to'g'ri usul yordamida xamirturush xamirini yoğurun. Quruq xamirturushni xamirturush paketida ko'rsatilgandek suvda eritib yuboring. Keyin xamirturush bilan iliq sutni suvga quying. Tuz va shakar qo'shib aralashtiramiz. Xamirni yoğurun, elenmiş bug'doy unini qismlarga qo'shing, so'ng unga kungaboqar yog'ini qo'shing.


Xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak, lekin shaklini ushlab turishi va yoyilmasligi kerak.


Xamirni chuqur idishga yoki panga soling, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Idishni 2 soat davomida issiq joyga qo'ying.
Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirish uchun no'xat pishiring. Uni bosimli pishirgichda pishirish mumkin. Mevalarni yaxshi qaynatishini ta'minlash uchun bo'lingan no'xatlarni yarmiga bo'ling. Biz loviyalarni bir nechta suvda yuvamiz, ularni sekin pishirgichga quyamiz, ta'mga tuz qo'shamiz va 1 dan 2 gacha (bir stakan quruq komponent, 2 stakan suyuqlik) qaynatilgan issiq suv qo'shamiz. Bosimli pishirgichda pishirish vaqti 18 minut bo'ladi.


Ayni paytda, to'ldirish uchun kungaboqar yog'ida piyozni qovuring. Piyozga yashil piyoz qo'shing.


Tayyor no'xat pyuresi ezilgan bo'lishi kerak. Qovurilgan piyoz qo'shing va aralashtiring. To'ldirishni sovutib oling.

Tayyor xamirni qismlarga bo'ling. Biz katta pirog tayyorlaymiz. 50 gramm og'irlikdagi xamir bo'laklarini kesib oling.


Piroglarning birinchi partiyasini prokat bilan yoyib chiqing.


Yoyilgan yassi nonlarning o'rtasiga bir osh qoshiq to'ldirish qo'ying.


Yassi nonning chetlarini plomba ustiga birlashtiring.


Ish qismini ag'daring, tomonini pastga qarating va uni rulon bilan engil aylantirib, pirog hosil qiling.


Piroglar katta, kaftingizdek katta.

Teaser tarmog'i

Tayyorlangan mahsulotlarni yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring.


Piroglarni ikkala tomondan qovuring.


Birinchi partiya qovurilgan bo'lsa-da, biz quyidagi qismlarni tayyorlaymiz.


Tayyor piroglarni qovurilgan idishdan qog'oz peçetelerle plastinka ustiga qo'ying.


Salfetkalar ortiqcha narsalarni o'zlashtirganda, ularni olib tashlang va pishirilgan mahsulotlarni yumshoq bo'lishi uchun oshxona sochiq bilan yoping.
Xamirturushli pirog uchun no'xat to'ldirish uchun sarimsoq yoki asafoetida qo'shishingiz mumkin, keyin ularning neytral ta'mi yorqinroq bo'ladi. Agar xamirdagi sut butunlay iliq suv bilan almashtirilsa, u holda siz bu taomni Lent paytida bahramand bo'lishingiz mumkin.

Sizga qovurilgan no'xat pirogi retseptini taklif qilamiz. O'zingizni va yaqinlaringizni mazali va arzon pishiriqlar bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, ushbu to'yimli, yuqori kaloriyali taomni Ro'za paytida yoki boshqa kunlarda tayyorlashingiz mumkin. Biz pirog uchun kefir xamirini tayyorlaymiz, uni tayyorlash oson, xamirturush yo'q, uning mustahkamligi yumshoq va u bilan ishlash oson. Biz piroglarni qovurilgan idishda qovuramiz, deyarli chuqur qovurilgan. To'ldirish sifatida odatdagi sariq no'xatdan emas, balki quritilgan yashil no'xatdan foydalanishga harakat qiling. Bu no'xatlar ancha yumshoq va boy ta'mga ega.

Ma'lumot piroglarini tatib ko'ring

Ingredientlar

• no'xat pyuresi 300 gr.;
• piyoz 1-2 dona;
• o'simlik yog'i 450 ml;
• kefir 1,5 osh qoshiq;
• ta'mga tuz;
• bir chimdik shakar;
• pishirish soda 0,5 osh qoshiq;
• sirka 1 osh qoshiq;
• un 3-4 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir.

No'xat tayyorlash vaqti: 8 soat.
Piroglarni tayyorlash vaqti: 40-50 daqiqa.
Porsiya soni: 3-5 ta porsiya.

Qovurilgan skovorodkada xamirturushsiz qovurilgan no'xat pirogini qanday tayyorlash mumkin

Quritilgan yashil no'xatni bir kechada sovuq suvda namlang. Ertalab uni bir necha marta yuvib tashlang, so'ngra no'xatni pishirish uchun idishga soling. No'xatning yuqori qismini bir yoki ikki barmoq bilan yopish uchun etarli darajada sovuq suv quying. Vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring. No'xat ichidagi suyuqlik deyarli qaynab ketishi kerak, shunda pyuresi shaklini saqlab qoladi va tarqalmaydi. No'xatni pishirish oxirida, ular allaqachon yumshoq bo'lganda tuzlash kerakligini unutmang. Tayyor no'xatni toza idishga quying va ularni kartoshka maydalagich bilan maydalang, sovushini qoldiring.


Ayni paytda, kefir xamirini tayyorlang. Buning uchun chuqur idishda kefir, bir chimdik shakar va tuz va bir stakan unni aralashtiring. Sodani sirka bilan o'chiring va xamirga quying, so'ngra bir hil va elastik xamir hosil bo'lguncha unning qolgan qismini qo'shing.


Xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling, ustiga vafli sochiqni tashlang va ular aytganidek, "dam olish" uchun bir muddat turing.


Piyozni kub shaklida kesib oling.


Piyozni o'simlik yog'ida (25 ml) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

No'xat pyuresini qovurish aralashmasi bilan aralashtiring. Aytgancha, piyozdan tashqari, to'ldirishga qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin.


Kichik xamir bo'laklarini yoyib, o'rtasiga to'ldirishni qo'ying.


Pirogning chetlarini yuqoridan mahkam yoping.


Chuqur qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan to'ldiring, chuqur qovurish uchun bo'lgani kabi, piroglar yog'da pishiriladi. Yog 'issiq bo'lgach, qovurish uchun piroglarni, tikuv tomonini pastga qo'ying.
Ularni o'rtacha olovda pishiring.

Fotosuratlarini quyida ko'rishingiz mumkin bo'lgan no'xat pirogi retsepti uzoq vaqtdan beri ma'lum. Ilgari u kambag'al oilalar tomonidan ishlatilgan, chunki idish uchun oziq-ovqat iste'moli minimal bo'lib, ingredientlarning o'zi ham qulay va arzon. Bugungi kunda bunday piroglar unchalik mashhur emas, ammo xamirdagi qovurilgan no'xatning xushbo'yligi hali ham qishloq, buvisining oshxonasi va beparvo bolalik bilan yoqimli aloqalarni keltirib chiqaradi.

Qovurilgan idishda qovurilgan no'xat pirogi suvli va mazali bo'lib chiqadi

Ingredientlar

Un 2 ta to'plam Xamirturush 1 choy qoshiq tuz 1 chimdim Tovuq tuxumlari 1 dona

• Porsiya soni: 5
• Tayyorlash vaqti: 2 daqiqa
• Pishirish vaqti: 25 daqiqa

Qovurilgan skovorodkada no'xat bilan qovurilgan piroglarni tayyorlash

Ushbu taomning retsepti juda oddiy va arzon, ammo natijasi tuyadi va qoniqarli. Go'shtsiz piroglarni tayyorlash uchun xamirdan tuxumni va to'ldirishdan pastırmani tashlab qo'yish kifoya.

12-15 pirog uchun masalliqlar:

• 2 stakan un;
• 1 choy qoshiq shakar va xamirturush;
• bir chimdik tuz;
• tuxum;
• 200 ml suv;
• no'xat bilan to'ldirish.

Chuqur idishga bir stakan iliq suv quyiladi, xamirturush, shakar va bir osh qoshiq un qo'shiladi. Massa yaxshilab aralashtiriladi va qorong'i joyda qoldiriladi. Yarim soatdan keyin un asta-sekin kattalashtirilgan xamirga quyiladi va elastik xamir yoğurulur. Agar massa juda yopishqoq bo'lib chiqsa, bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shish tavsiya etiladi. Xamirni yoping va 1-2 soat davomida iliq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilgandan so'ng, siz pirog tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Xamir mayda bo'laklarga bo'linadi va o'raladi, o'rtaga plomba qo'yiladi va chetlari chimchilanadi. Yog 'mahsulotlari oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'rta olovda qovuriladi. Siz no'xat bilan pirogni sekin pishirgichda yoki pechda pishirishingiz mumkin, keyin idish kamroq kaloriya bo'lib chiqadi va unchalik yog'li emas.

Pirog uchun no'xat to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin?

Ularning ta'mi, xushbo'yligi va hatto ozuqaviy qiymati to'g'ridan-to'g'ri piroglarni to'ldirishga bog'liq. 70 kkal - bu bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlangan no'xat pirogining kaloriya tarkibi.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• bekon - 200 g;
• bir stakan no'xat;
• tuz;
• piyoz.

No'xatni bir kechada suvda namlash orqali to'ldirishni bir kun oldin tayyorlashni boshlash tavsiya etiladi. Keyin yumshoq va ishlov berish osonroq bo'ladi. Ertasi kuni ertalab no'xat yaxshilab yuviladi va blenderda yoki ohakda pyuresi mustahkamligi uchun eziladi. No'xatni quyish uchun vaqt bo'lmasa, kartoshka pyuresi kabi oddiygina yuvish, qaynatish va pyure qilish tavsiya etiladi. Bekon va piyoz kub shaklida kesiladi, yog'da qovuriladi va no'xatga qo'shiladi. Massa yaxshilab aralashtiriladi va piroglarni qovurish uchun ishlatilishi mumkin.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+