Tuzlangan karam sho'rva: cho'chqa qovurg'alari bilan retsept. Retsept: Tuzlangan karam bilan karam sho'rva - Cho'chqa qovurg'alari bilan Tuzlangan karamdan karam sho'rva - tayyorlash

Shchi uzoq vaqt davomida rus oshxonasida asosiy issiq taom bo'lib kelgan. Rus ratsionida karam sho'rvasining katta ahamiyati, shuningdek, taom haqida eslatib o'tilgan son-sanoqsiz maqol va maqollardan dalolat beradi: "Shchi va bo'tqa - bizning taomimiz", "Karam sho'rva bor joyda bizni qidiring", " Xuddi shu karam sho'rvasi, lekin qalinroq", "Bu siz karam sho'rvasini bosh kiyimi bilan pishirolmaysiz" va boshqalar. Cho'chqa qovurg'alari bilan xushbo'y, to'yingan karam sho'rvasi sizni befarq qoldirmaydi va siz ularni qayta-qayta pishirasiz ...

Ingredientlar

2,5-3 litrli pan uchun

• 400 g cho'chqa qovurg'alari (4-5 dona)
• 1 o'rta piyoz
• 1 o'rta sabzi
• 2 o'rta kartoshka
• 250-300 g yangi karam
• 1 chinnigullar sarimsoq
• arpabodiyon va maydanoz (har qanday bo'lishi mumkin)
• 1 ta pomidor yoki 1 osh qoshiq tomat pastasi
• dafna yaprog'i, qalampir no'xati
• 1 choy qoshiq shakar (ixtiyoriy)
• tatib ko'rish uchun tuz
• o'simlik moyi

Tayyorlash usuli

Cho'chqa qovurg'alarini pishganicha qaynatib oling (keyin men ularni olib tashlayman, ularni qismlarga ajrataman va go'shtni bulonga qaytaraman, chunki bolalarim ularni suyakka yemaydilar).
Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling, bulonga soling.
Hammayoqni mayda maydalab, u erga qo'ying.
Sabzavotlar pishayotganda, yana pishiring:
Piyoz va sabzi tozalang.
Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring, tozalangan va tug'ralgan pomidor yoki tomat pastasini qo'shing.
Pishgan sho'rvani karam sho'rvasiga dafna yaprog'i, qalampir va tug'ralgan o'tlar bilan birga yuboring.
1-2 daqiqa qaynatib oling, sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tkazing va o'chiring.
Sho'rva qaynasin.
Smetana bilan xizmat qiling.
YOQIMLI ISHTAHA!!!

Salom! Mening ismim Katerina. Men 50 yoshdaman, ikkinchi turmushimda baxtliman, ikki farzandim (o'g'il va qizim) bor, shuningdek, mening sevimli nabiram va kichkina nevaram bor!
Siz tushunganingizdek, men pishirishni juda yaxshi ko'raman. Men qishga juda ko'p tayyorgarlik ko'raman va har kuni yaqinlarimni mazali narsa bilan buzaman.
Men ushbu ajoyib saytga joylashtirgan retseptlar sinovdan o'tgan va faqat o'z qo'llarim bilan tayyorlangan. Men o'zim tayyorlagan taomlarning barcha fotosuratlarini men olganman. Plagiat yo'q.
Umid qilamanki, bu oddiy, mazali taomlar sizga yoqadi! Yoqimli ishtaha! Veb-sayt:

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Kuz va qishki menyularda engil yozgi sho'rvalar o'rnini kuchli bulonlardan tayyorlangan qalin, boy sho'rvalarga bo'shatadi, issiq, issiq va qoniqarli. Keng tanlov bor: bu erda siz solyanka, borscht va, albatta, yangi yoki tuzlangan karam bilan karam sho'rvasini topishingiz mumkin. Bunday sho'rvalar odatda ikki-uch kun davomida tayyorlanadi, shunda ular infuz qilinadi va yanada mazali bo'ladi.
Cho'chqa qovurg'alarida pishirilgan yangi karamdan tayyorlangan karam sho'rvasi juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi, tayyorlanish fotosuratlari bilan retsept bugun sizning e'tiboringizga havola etiladi. Bulyon uchun har qanday qovurg'a mos keladi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, yangi yoki füme. Shuni unutmangki, dudlanganlar o'ziga xos ta'm beradi, hamma ham karam sho'rvasini yoqtirmaydi, shuning uchun yangi go'sht hali ham afzalroqdir. Pishirgandan so'ng, qovurg'alarni olib tashlash va mayda suyak qismlarini olib tashlash uchun suzish kerak. Go'shtni suyakdan ajratish yoki yo'q qilish - bu lazzat va odat masalasidir. Xizmat qilayotganda, kichik qovurg'alar butunlay karam sho'rva bilan plastinka ustiga qo'yilishi mumkin, lekin go'sht odatda katta bo'lganlardan kesiladi.

Tarkibi:
- yangi qovurg'alar (cho'chqa go'shti) - 400 g;
- suv - 3 litr;
- tuz - ta'mga;
- oq karam - kichik vilkalar;
- sabzi - 1 ta katta;
- shirin qizil qalampir - 1 katta (ixtiyoriy);
- pomidor - 2-3 dona (yoki 2 osh qoshiq sous);
- piyoz - 1 katta bosh yoki 2 o'rta;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l (yoki 1 osh qoshiq cho'chqa yog'i);
- kartoshka - 3 dona;
- qora yoki achchiq qalampir - ta'mga;
- dafna yaprog'i - 1-2 dona;
- smetana, kulrang yoki javdar noni, o'tlar, sarimsoq - xizmat qilish uchun.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Go'shtni bo'laklarga kesib oling va sovuq suv bilan yuving. Ortiqcha yog'ni kesib oling (agar siz yog'li go'shtni yoqtirmasangiz), qovurg'alarni suv bilan to'ldiring (sovuq), go'sht pishganicha, taxminan bir soat qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng darhol ko'pikni olib tashlashni unutmang va bulonni pishirganda yana ikki yoki uch marta.

Issiq bulonni elakdan yoki filtrdan o'tkazing, qovurg'alarni olib tashlang va bulonni panga qaytaring.




Past olovga qo'ying va bulon haroratga ko'tarilganda, sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshkani chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, piyozni mayda kubiklarga bo'ling.

Sabzini tilim yoki chiziqlar bilan kesib oling (yoki katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalaning), qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va tozalangan pomidorlarni kub shaklida kesib oling.

Qaynayotgan bulonga ta'mga tuz qo'shing va kartoshka qo'shing. Qaynata boshlaguncha kutib turing, qopqog'ini yoping, yarim pishganicha 10 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan bulon ostidagi issiqlikni sozlaganimizdan so'ng, biz karam sho'rva uchun sabzavotli qovurish tayyorlashni boshlaymiz. Piyoz kublarini eritilgan cho'chqa yog'i yoki qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga quying. Piyozni qizartirmasdan, ozgina jigarrang.

Sabzi qo'shing va sabzi tayoqchalari yog' bilan to'yingangacha aralashtiring.

Bir necha daqiqadan so'ng, sabzi yumshaydi va siz qalampir chiziqlarini qo'shishingiz mumkin.

Deyarli darhol pomidor qo'shing, aralashtiring va past haroratda qopqoq ostida qaynatish uchun qoldiring. 6-7 daqiqa davomida pishiring.

Bulyon va qovurishda ko'z tutib, karam qaynayotganda qaynab ketmasligi uchun karamni juda mayda emas, o'rtacha kenglikdagi chiziqlar bilan maydalang. Hammayoqning miqdori o'zboshimchalik bilan, qaysi turdagi karam sho'rvasini yoqtirishingizga bog'liq - qalin yoki juda qalin emas.

Qovurilgan sabzavotlarni sariyog 'bilan deyarli tayyor kartoshka bilan panga joylashtiring. Qaynatishga keltiring, uch daqiqa davomida pishiring.

Bulonga maydalangan karam qo'shing, uni qoshiq bilan maydalang. Hamma karam qo'shilgandan so'ng, tuz uchun karam sho'rvasini tatib ko'ring, sozlang va karam tayyor bo'lgunga qadar eng past olovda qaynatish uchun qoldiring. Hammayoqni tezroq yumshatish va bulon bug'lanib ketmasligi uchun qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Pishirishning eng oxirida qovurg'alarni yoki ulardan kesilgan go'shtni panga qaytaring.

Tayyor karam sho'rvasini yangi karamdan cho'chqa qovurg'alari ustiga dafna yaprog'i, maydalangan yoki qalampir qalampiri va maydalangan sarimsoq (agar xohlasangiz) bilan seping. Uni issiq o'choqda pishirishga ruxsat bering. Xizmat qilayotganda, go'sht va o'tlarni plastinkalarga qo'ying. Yoqimli ishtaha!




Muallif Elena Litvinenko (Sangina)

© Depositphotos

Turli xillik uchun retsepti taklif qilingan tuzlangan karamdan issiq, boy, xushbo'y karam sho'rva tayyorlang. tochka.net .

Hammayoqni karam sho'rvasidan pishirish juda oddiy. Retseptga ko'ra, ingredientlar tuzlangan karam, suyakdagi go'sht, piyoz, sabzi va kartoshka, shuningdek, sevimli ziravorlaringizni o'z ichiga oladi.

HAM OʻQING:

Tuzlangan karamdan tayyorlangan karam sho'rvasi qiziqarli taomdir, chunki u cho'kib ketganning ertasi kuni ancha mazali va to'yimli bo'ladi.

HAM OʻQING:

Tuzlangan karam karam sho'rva - ingredientlar:

• 700 g cho'chqa qovurg'alari,
• 100 g cho'chqa yog'i,
• 300 g tuzlangan karam,
• 2 piyoz,
• 3 ta kartoshka,
• 1 sabzi,
• 1 oq ildiz (selderey, maydanoz, parsnip),
• 3 chinnigullar sarimsoq,
• quritilgan o'tlar (ukrop, maydanoz, reyhan),
• 2 dafna yaprog'i,
• 2 no'xat qalampiri,
• tatib ko'rish uchun maydalangan qizil qalampir (yoki 0,5 dona),
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir,
• tatib ko'rish uchun shakar,
• tatib ko'rish uchun tuz,
• 3 litr suv.

Tuzlangan karam sho'rva - tayyorlash:

1. Cho'chqa qovurg'alarini yuving, ularni qayta ishlang va har bir suyakda go'sht bo'lishi uchun qismlarga bo'ling.
2. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va ichiga cho'chqa qovurg'alarini joylashtiring. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang, bulonga yarmida kesilgan piyoz, oq ildiz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va tuz qo'shing. Bulyonni taxminan 1 soat davomida pishiring.
3. Bekonni chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Yashil va sarimsoqni maydalang. Agar kerak bo'lsa, tuzlangan karamni maydalang.
4. Cho'chqa yog'ini cho'chqa yog'i yordamida qovurilgan idishda eritib oling. Yong'oqlarni olib tashlang, piyozni cho'chqa yog'ida qovuring, so'ngra sabzi qo'shing va 5-7 daqiqa davomida qovuring. Oxirida sarimsoq, ko'katlar, qizil va qora maydalangan qalampir qo'shing va bir necha daqiqa qovuring.
5. Qovurg'alarni bulondan olib tashlang va bulonning o'zini torting. Go'shtni panga qaytaring, kartoshka qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Bulyonga qovurilgan karam va tuzlangan karam qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
6. Tuzlangan karam sho'rvasini sinab ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz, shakar va karam sho'ri qo'shing. Keyin issiqdan olib tashlang va karam sho'rvasini taxminan 30 daqiqaga qoldiring.
7. Tuzlangan karam sho'rvasini sarimsoq, o'tlar, smetana va yangi non bilan issiq qiling.

Yoqimli ishtaha!

HAM OʻQING:

Telegram kanalimizga obuna bo'ling va eng qiziqarli va dolzarb yangiliklardan xabardor bo'ling!

Agar siz xatolikni sezsangiz, kerakli matnni tanlang va tahririyatga xabar berish uchun Ctrl+Enter tugmalarini bosing.

Ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring

Teglar

karam sho'rva karam sho'rva karam sho'rva retsepti yangi karam sho'rva yangi karam sho'rva tuzlangan karam sho'rva tuzlangan karam sho'rva karam sho'rva retsepti karam sho'rva fotosurati fotosurat bilan karam sho'rva retsepti foto karam sho'rva fotosurat bilan karam sho'rva retsepti karam sho'rva bosqichma-bosqich yangi karam sho'rva retsepti nordon karam sho'rva karam sho'rva asta-sekin retsept yangi karam sho'rva retsepti karam sho'rva retsepti fotosurat bilan bosqichma-bosqich tuzlangan karam sho'rva retsepti tuzlangan karam karam sho'rva retsepti karam sho'rva fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept karam sho'rva qanday pishiriladi tuzlangan karam karam sho'rva bosqichma-bosqich karam karam sho'rva fotosurati fotosurat bilan tuzlangan karam karam sho'rva retsepti tuzlangan karam karam sho'rva asta-sekin retsept

Qovurg'a bilan karam sho'rva

Cho'chqa qovurg'alarida pishirilgan yangi karamdan tayyorlangan karam sho'rvasi juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi, tayyorlanish fotosuratlari bilan retsept bugun sizning e'tiboringizga havola etiladi. Bulyon uchun har qanday qovurg'a mos keladi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, yangi yoki füme. Shuni unutmangki, dudlanganlar o'ziga xos ta'm beradi, hamma ham karam sho'rvasini yoqtirmaydi, shuning uchun yangi go'sht hali ham afzalroqdir. Pishirgandan so'ng, qovurg'alarni olib tashlang va kichik suyak qismlarini olib tashlash uchun bulonni torting. Go'shtni suyakdan ajratish yoki yo'q qilish - bu lazzat va odat masalasidir. Xizmat qilayotganda, kichik qovurg'alar butunlay karam sho'rva bilan plastinka ustiga qo'yilishi mumkin, lekin go'sht odatda katta bo'lganlardan kesiladi.

Yangi qovurg'alar (cho'chqa go'shti) - 400 gr.
- suv - 3 litr
- tuz - ta'mga
- oq karam - kichik vilkalar
- sabzi - 1 ta katta
- shirin qizil qalampir - 1 ta katta (ixtiyoriy)
- pomidor - 2-3 dona. (yoki 2 osh qoshiq sous)
- piyoz - 1 ta katta bosh yoki 2 ta o'rta
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l. (yoki 1 osh qoshiq cho'chqa yog'i)
- kartoshka - 3 dona.
- qora yoki achchiq qalampir - ta'mga
- dafna yaprog'i - 1-2 dona.
- smetana, kulrang yoki javdar noni, o'tlar, sarimsoq - xizmat qilish uchun

Go'shtni bo'laklarga kesib oling va sovuq suv bilan yuving. Ortiqcha yog'ni kesib oling (agar siz yog'li go'shtni yoqtirmasangiz), qovurg'alarni suv bilan to'ldiring (sovuq), go'sht pishganicha, taxminan bir soat qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng darhol ko'pikni olib tashlashni unutmang va bulonni pishirganda yana ikki yoki uch marta.
Issiq bulonni elakdan yoki filtrdan o'tkazing, qovurg'alarni olib tashlang va bulonni panga qaytaring.
Past olovga qo'ying va bulon haroratga ko'tarilganda, sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshkani chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, piyozni mayda kubiklarga bo'ling.
Sabzini tilim yoki chiziqlar bilan kesib oling (yoki katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalaning), qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va tozalangan pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
Qaynayotgan bulonga ta'mga tuz qo'shing va kartoshka qo'shing. Qaynata boshlaguncha kutib turing, qopqog'ini yoping, yarim pishganicha 10 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka bilan bulon ostidagi issiqlikni sozlaganimizdan so'ng, biz karam sho'rva uchun sabzavotli qovurish tayyorlashni boshlaymiz. Piyoz kublarini eritilgan cho'chqa yog'i yoki qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga quying. Piyozni qizartirmasdan, ozgina jigarrang.
Sabzi qo'shing va sabzi tayoqchalari yog' bilan to'yingangacha aralashtiring.
Bir necha daqiqadan so'ng, sabzi yumshaydi va siz qalampir chiziqlarini qo'shishingiz mumkin.
Deyarli darhol pomidor qo'shing, aralashtiring va past haroratda qopqoq ostida qaynatish uchun qoldiring. 6-7 daqiqa davomida pishiring.
Bulyon va qovurishda ko'z tutib, karam qaynayotganda qaynab ketmasligi uchun karamni juda mayda emas, o'rtacha kenglikdagi chiziqlar bilan maydalang. Hammayoqning miqdori o'zboshimchalik bilan, qaysi turdagi karam sho'rvasini yoqtirishingizga bog'liq - qalin yoki juda qalin emas.
Qovurilgan sabzavotlarni sariyog 'bilan deyarli tayyor kartoshka bilan panga joylashtiring. Qaynatishga keltiring, uch daqiqa davomida pishiring.
Bulonga maydalangan karam qo'shing, uni qoshiq bilan maydalang. Hamma karam qo'shilgandan so'ng, tuz uchun karam sho'rvasini tatib ko'ring, sozlang va karam tayyor bo'lgunga qadar eng past olovda qaynatish uchun qoldiring. Hammayoqni tezroq yumshatish va bulon bug'lanib ketmasligi uchun qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling. Pishirishning eng oxirida qovurg'alarni yoki ulardan kesilgan go'shtni panga qaytaring.
Tayyor karam sho'rvasini yangi karamdan cho'chqa qovurg'alari ustiga dafna yaprog'i, maydalangan yoki qalampir qalampiri va maydalangan sarimsoq (agar xohlasangiz) bilan seping. Uni issiq o'choqda pishirishga ruxsat bering. Xizmat qilayotganda, go'sht va o'tlarni plastinkalarga qo'ying.
Yoqimli ishtaha!

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+