Retsept: yumshoq guruch - jigarrang va yovvoyi guruch aralashmasi, kbzhuni ko'rsatadi. Turli xil guruchlarni qanday qilib to'g'ri va qancha pishirish kerak: rulon, sushi, garnitür sifatida, uni qanday maydalash, nisbatlar, fotosuratlar va videolar bilan ko'rsatmalar

Guruchning foydasi va mashhurligi dunyo aholisining yarmidan ko'pi har kuni o'z dasturxonida bo'lishidan dalolat beradi. Bu 8 ming yildan ko'proq vaqt oldin xonakilashtirilgan eng qadimgi ekinlardan biridir. Ko'pgina Osiyo mamlakatlarida bu milliy don hisoblanadi, yaponiyaliklar uni kuniga uch marta iste'mol qiladilar. Bu dondan tayyorlangan ko'plab taomlar mavjud va ularning har biri ma'lum turdagi don va tayyorlash usulini talab qiladi. Biz siz uchun to'liq qo'llanmani tayyorladik, unda guruchni qanday tanlash va uni qanday qilib to'g'ri pishirishni aytib beramiz.

Barcha turlar bir xil darajada foydalimi?

Donning 10 mingga yaqin navlari mavjud bo'lib, ulardan faqat 20-30 tasi pishirishda ishlatiladi. Donlar usuli, ishlov berish darajasi va xilma-xilligi bilan farqlanadi.

Qayta ishlash usuli va darajasi

Palovli guruch "qobiqsiz" yoki qayta ishlanmagan. Donlar qobiq va jigarrang kepak qobig'ida sotiladi, bu tabiat tomonidan berilgan barcha vitaminlar va mikroelementlarni saqlaydi. Sog'lom ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar orasida mashhur.

Guruchli guruch qayta ishlanmaydi, kepak qobig'i va qobig'idagi barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi.

Jigarrang (jigarrang), paddy kabi, silliqlash mumkin emas. Donlar qobiqdan ozod qilinadi, ammo kepak qobig'i qoladi. Bu sizga barcha foydali moddalarni saqlab qolish imkonini beradi, bu esa xilma-xillikni oziqlantirish uchun eng qimmatli qiladi.

Jigarrang guruch kepak qoplamini saqlaydi, lekin qobig'ini olib tashlaydi.

Oq yoki jilolangan - qobiqdan tozalangan va u bilan vitaminlar va mikroelementlarning ko'pchiligi. Foydaliligi bo'yicha u paddy va jigarrangdan kam, lekin uzoqroq saqlanadi.

Sayqallangan guruch qobiqdan mahrum va u bilan birga vitaminlar va mikroelementlarning ko'pchiligi mavjud

Bug'langan (oltin). Mahsulot bug 'bilan ishlov berishdan o'tkaziladi, uning davomida qobiqdan olingan foydali moddalarning 80% donlarga o'tkaziladi, shundan so'ng don parlatiladi. Bug'langan nav barcha afzalliklarni saqlab qoladi va qayta ishlanmagan mahsulotning kamchiliklaridan mahrum.

Qayta ishlashdan so'ng, qobiqdan olingan foydali moddalarning ko'pchiligi bug'langan guruchga o'tadi

Ovqat pishirishda donning shakli va hajmiga ko'ra tasniflash qabul qilinadi.

Jadval: har xil don shaklidagi guruchning qiyosiy tavsiflari

Fotogalereya: pazandachilik navlari

Dumaloq donli guruch eng yuqori kraxmalga ega va porridges tayyorlash uchun javob beradi O'rta donli guruch ham jigarrang bo'lishi mumkin, bu nav o'rtacha kraxmalga ega O'rta donli guruch universal hisoblanadi va har qanday taomni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Uzun donli guruch uzun, yupqa donlarga ega va yumshoq guruch tayyorlash uchun eng mos keladi. Qisqa donli guruch sushi va rulonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi

Oziqlanish qiymati va kaloriya tarkibi

Ular donalarning tarkibi bilan belgilanadi. Don deyarli 8% proteindan iborat va allergik reaktsiyaga sabab bo'ladigan kleykovina yo'q. Ba'zi navlarda murakkab uglevodlar (kraxmal) miqdori 78% ga etadi.

Guruchda tola kam, jigarrang guruchda 4,5%, sayqallangan guruchda 3%. Don tarkibida vitaminlar va mikroelementlarning butun majmuasi mavjud. Bular A, E, PP vitaminlari, B guruhi (foliy kislotasi, pantotenik kislota, tiamin, riboflavin, niatsin), sink, kaltsiy, temir, yod va guruch kaliy va fosfor tarkibidagi boshqa donlardan ustundir. Vitaminlar va mikroelementlarning ko'pchiligi qobiqda mavjud, shuning uchun tozalanmagan turi ancha sog'lom.

Mahsulotning kaloriya miqdori uning xilma-xilligi va tayyorlash usuliga bog'liq, 100 g. mahsulot tarkibida 140-360 kkal mavjud. Jigarrang donalar 285 kkal, oq dumaloq donalar esa 340 kkal. Shu bilan birga, 100 gr. qaynatilgan guruch faqat 140 kkal, qovurilgan guruch 150 kkal.

Farqlarga qaramay, guruchning barcha turlari va navlari foydalidir, ammo turli darajada.

Foydali xususiyatlar va ularning qo'llanilishi

1. Yorma dietali ovqatlanishda keng qo'llaniladi. Kam tolali tarkib mahsulotning oson hazm bo'lishiga imkon beradi va kraxmal uzoq vaqt davomida energiya beradi.
2. Uzoq muddatli uglevodlarning yuqori miqdori qandli diabetga doimiy qon shakar darajasini saqlashga yordam beradi.
3. Qaynatma shilliq qavatni qoplab, zaharli moddalarni o'ziga singdirib, diareya va hazmsizlikda yordam beradi.
4. B vitaminlari ovqat hazm qilish va asab tizimini normallantiradi, stressga chidamliligini oshiradi, soch, teri va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi.
5. Kaliyning yuqori miqdori va tuzlarning yo'qligi bo'g'inlarni tozalashga, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilashga, qon bosimi va buyraklar faoliyatini normallashtirishga yordam beradi.
6. Toksinlarni olib tashlash qobiliyati, tuzning yo'qligi va past kaloriya miqdori vazn yo'qotish uchun qayta ishlanmagan navlardan foydalanishga imkon beradi.
7. Guruch mushaklarni qurish uchun sport ovqatlanishida ham ishlatilishi mumkin. 100 gr ichida. Mahsulotda buning uchun zarur bo'lgan 8 grammgacha protein mavjud.

Bu qiziq! Yapon olimlari jigarrang guruchni muntazam iste'mol qilish xotira va aqlni yaxshilashga yordam berishini aniqlashdi.

Qanday pishirish kerak - to'g'ri guruchni tayyorlash sirlari

To'g'ri guruchni pishirish unchalik oson emas. Buning uchun siz mos navni tanlashingiz, don va suyuqlikni to'g'ri nisbatda olishingiz va texnologiyaga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Pishirish vaqti

Pishirish vaqti xilma-xillikka, donni oldindan qayta ishlash usuliga va u mo'ljallangan idishga bog'liq. Donning tayyor bo'lish vaqti o'rtacha 25 minut.

• 15-20 daqiqa davomida oq qaynatiladi;
• bug'da pishirilgan - 20-30 daqiqa;
• jigarrang - 30-40 daqiqa;
• yovvoyi - 40-60 min.

Qancha suv va don olish kerak

Don va suv nisbati jadvali

Yumshoq guruchni tayyorlash qoidalari

Har bir uy bekasi bo'tqa pishirishi mumkin bo'lsa-da, maydalangan bo'tqa tayyorlashda ko'pincha qiyinchiliklar paydo bo'ladi. Taomning yaxshi bo'lishini ta'minlash uchun bir nechta oddiy qoidalar mavjud:

1. Uzoq donli navlarni oling, mutaxassislar Basmati va Yasemindan foydalanishni tavsiya qiladilar.
2. Don va suvning klassik nisbati 1: 2 ni tashkil qiladi.
3. Pishirishdan oldin, ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun donni bir necha marta yuving.
4. Donni qaynoq suvga soling.
5. Idishni past olovda pishiring.
6. Pishirish vaqtida qopqog'ini ochmang yoki donni aralashtirmang.

Maslahat! Yuvib bo'lgandan so'ng, donni issiq suvda namlang. Bu fermentlarni chiqaradi va organizmda kaltsiy, magniy va sinkning so'rilishini yaxshilaydi. Idishning ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari

Pishirish usullari mahsulotning turli navlari, ishlatiladigan idishlari va maqsadiga qarab farqlanadi. Barcha usullar uchun umumiy qoida: pishirishdan oldin guruchni yuvishni unutmang.

Pishirishdan oldin guruchni yuvishni unutmang.

Bezatish, salatlar uchun

Ushbu maqsadlar uchun ular uzun donli navlarni olib, allaqachon aytib o'tilgan momiq guruchni tayyorlashadi. Italiyaliklar ushbu retseptdan foydalanadilar:

Agar guruch yon piyola uchun mo'ljallangan bo'lsa, pishirishni tugatgandan so'ng, panga bir parcha sariyog 'qo'ying yoki 1 osh qoshiq quying. zaytun qoshiq. Salatlar uchun tayyorlangan donni yumshoqlikni oshirish uchun yuvish mumkin.

Sushi, rulolar uchun

Qisqa donli dumaloq navni tanlang, u juda ko'p kraxmalni o'z ichiga oladi va pishirgandan so'ng kerakli yopishqoqlikni oladi. 1 stakan don uchun 1,5 stakan suv oling.

Video: uyda mukammal sushi guruchini qanday tayyorlash mumkin

Palov uchun

Palovni tayyorlash uchun har qanday nav ishlatiladi: uzun donli, dumaloq, o'rta va hatto qisqa donli, ammo mutaxassislar o'zbek navlarini tavsiya qiladilar. Ammo har qanday guruch dastlabki tayyorgarlikni talab qiladi, shuning uchun pishirish jarayonida donalar zirvak (bulyon) bilan to'yingan bo'ladi.

1. Yuvib bo'lgandan so'ng, don qo'shilgan tuz bilan iliq suvda namlanadi. Suv ortiqcha kraxmalni olib tashlaydi va donalarni "ochadi" ularning bir-biriga yopishishini oldini oladi; Namlash vaqti don turiga bog'liq, lekin 2 soatdan kam bo'lmasligi kerak.

   Guruch pishirishdan oldin namlanadi

2. Namlangandan so'ng, suv drenajlanadi va don qaynab turgan zirvakka yuklanadi. Guruch butunlay zirvak bilan qoplangan bo'lishi muhimdir. Suyuqlik etarli bo'lmasa, donalar yuzasidan kamida 2 sm balandlikda bo'lishi uchun suv qo'shing.

   Agar kerak bo'lsa, qozonga suv qo'shing

3. Issiqlik maksimal darajaga ko'tariladi, qaynagandan keyin olov pasayadi va palov pishganicha qaynatiladi.
4. Idish qopqoq bilan qoplanmagan va idish suyuqlik so'rilmaguncha aralashtirilmaydi. Namlik bug'langanda, suzuvchi yog 'pastga tushib, donni to'ydiradi. U kerakli ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi va yog 'donalarning bir-biriga yopishishiga yo'l qo'ymaydi.

   Suyuqlik singib ketguncha qopqog'ini ochib pishiring

5. Sirtda suv qolmaganda, guruch bir uyumga yig'iladi, idish qopqoq bilan mahkam yopiladi va yarim soat davomida qaynatish uchun qoldiriladi.
6. Shundan so'ng, palovni aralashtirib, idishga qo'yish va lazzatlanish mumkin.

   Tayyor palovni plastinka ustiga qo'ying

Bo'tqa

Porridges kraxmalli navlardan tayyorlanadi - dumaloq va o'rta donli. Suv miqdori idishning kerakli yopishqoqligiga qarab olinadi; Pishirish paytida bu taomni aralashtirish kerak, aks holda pyuresi yonib ketadi.

Ko'pincha sutli bo'tqalar tayyorlanadi. Taomni tayyorlash uchun avval don suvda qaynatiladi, keyin sut qo'shiladi va pishirish davom etadi.

Sutli pyuresi qanday tayyorlanadi

Maslahat! Guruchni darhol sutga solmang;

Video: sutli guruch bo'tqasini qanday pishirish kerak

Agar siz bo'tqani suvda pishirsangiz, darhol idishga kerakli miqdordagi suyuqlikni to'kib tashlang va pishganicha aralashtirib pishiring.

Turli xil guruchlarni tayyorlash

Turli xil guruchlarni tanlashda ko'proq foydaliligi sababli jigarrang (jigarrang) ga afzallik beriladi. Ammo hamma ham g'ayrioddiy mahsulotni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaydi. Ba'zi nuanslarni hisobga olish kerak.

Jigarrang guruchni pishirish

1. Yuvishdan keyin don 2-3 soat davomida namlanadi.
2. Pishirish jarayonida donning hajmi 3 barobar ortadi, shuning uchun 1 stakan don uchun 2,5 stakan suv olinadi.
3. Donning butun hajmini teng ravishda isitish uchun keng va tekis idishlardan foydalanish yaxshiroqdir.
4. Pishirish vaqti 30-40 minut, suyuqlik to'liq so'rilmaguncha. Shundan so'ng, guruch yana 15-20 daqiqa davomida yopiq holda qoldiriladi.

Pishirish jarayonining o'zi mayin guruchni tayyorlashdan farq qilmaydi.

Tajribasiz uy bekalari uchun yaxshi natijaga erishishning eng oson yo'li guruchni qoplarda pishirishdir.

Guruchni sumkalarda qanday pishirish kerak

Buning uchun sizga katta kostryulka, suv, tuz va bir qop guruch kerak bo'ladi.

Qoplardagi guruchni hatto tajribasiz uy bekasi uchun ham pishirish oson

1. Panga ko'proq suv quying va qaynatib oling. 1 paket uchun kamida 1 litr suv oling.
2. Suvni ta'mga tuzlang va ichiga sumkani joylashtiring. Xaltani ochish yoki teshishning hojati yo'q, u allaqachon teshiklari bor.
3. Panani qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda pishiring. Pishirish vaqti qadoqda ko'rsatilgan. Odatda oq rang uchun 12-18 daqiqa, jigarrang uchun 22-25 daqiqa.
4. Pishirish tugagandan so'ng, sumkani yirtqichlardan qoshiq yoki vilkalar bilan olib tashlang.
5. Xaltani filtrga solib, suvni to'kib tashlang.
6. Bir uchida sumkani oching, tayyor idishni plastinka ustiga qo'ying, sariyog 'yoki sous qo'shing.

Qoplardagi donni oldindan yuvish kerak emas, ular allaqachon pishirishga to'liq tayyorlangan va bug'langan. Qaynatilgan guruch faqat qoplarda sotilmaydi. Uni pishirish texnologiyasi oq rang bilan bir xil, ammo bu biroz ko'proq vaqtni oladi - 20-30 daqiqa.

Turli xil oshxona jihozlarida pishirish

Barcha turdagi oshxona jihozlari pishirish jarayonini sezilarli darajada soddalashtiradi. Agar uyda sekin pishirgich, bug'da pishirgich, mikroto'lqinli pech yoki guruch pishirgich bo'lsa, ulardan foydalaning.

Bug'da

1. Donlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring.
2. Suvni to'kib tashlang va donni maxsus guruch tokchasiga tekis qatlamga qo'ying.
3. Bug'li idishni suv bilan to'ldiring, "don" rejimini o'rnating, taymerni 30 daqiqaga qo'ying.
4. Tsikl tugagandan so'ng, pishishi uchun idishni qurilmada 5-7 daqiqaga qoldiring.

Mikroto'lqinli pechda

1. Tayyorlangan donni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring.
2. 1: 2 nisbatda issiq suv bilan to'ldiring, tuz.
3. Idishni qopqoq bilan yoping va pechda 5 daqiqa davomida maksimal quvvatni yoqing.
4. Quvvatni yarmiga kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
5. Idishni pechdan olib tashlamasdan yana 15 daqiqaga qoldiring.

Sekin pishirgichda

Guruch pishirgichda

Eng oddiy pishirish usuli mavjud. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - oziq-ovqat qo'shish, kerakli nisbatda suv qo'shish va qurilmani yoqish. Qolganini o'zi qiladi.

Ingredientlaringizni guruch pishirgichga qo'ying va u qolganini qiladi.

Maslahat! Pechkada guruch pishirish uchun idishlarni tanlayotganda, qalin devorli kostryulkalar yoki chuqur quyma temir qavrilgan idishga ustunlik bering. Ular issiqlikni uzoqroq ushlab turadilar va bir tekis isitiladi.

Guruchning garnitür ekanligini bilib hayratda qolgan xitoyliklar haqidagi umumiy hazil asosga ega. Ushbu mahsulot o'z-o'zidan etarli va mazali bo'lib, agar mohirlik bilan tayyorlangan bo'lsa, u to'liq tushlik o'rnini osongina almashtirishi mumkin. Olingan bilimlardan foydalaning va ushbu sog'lom donning ta'midan bahramand bo'ling.

1 stakan uzun donli guruch;

2 stakan suv yoki bulon;

tatib ko'rish uchun tuz.

Ko'rsatmalar

guruch guruch guruch guruch guruch

guruch guruch

guruch guruch guruch guruch guruch u yopishqoq bo'lib chiqadi.

10 daqiqa kuting guruch guruch guruch

Qachon guruch guruch guruch

Mavzu bo'yicha video

Eslatma

Foydali maslahat

Qaysi dinga e'tiqod qilsangiz, qaysi ijtimoiy doiraga mansub bo'lishingizdan qat'i nazar, guruch sayyoramizdagi eng ko'p iste'mol qilinadigan don ekinlaridan biri bo'lib qoladi. Ushbu mahsulot sabzavot va mevalarga juda mos keladi va go'sht va baliq bilan xizmat qilishi mumkin. Guruch har qanday parhezda ishlatiladi, chunki u tanani to'yintirmaydi, lekin ayni paytda uning energiya ehtiyojlarini qondiradi. Guruch tarkibida oqsillar, uglevodlar, kaliy, kaltsiy, magniy va fosfor mavjud. Guruchni to'g'ri pishirish uchun siz uning navlarini tushunishingiz kerak. Esda tutingki, turli xil navlar boshqacha tayyorlanadi, shuning uchun ta'mi har xil bo'ladi.

Uzoq donli guruch eng mashhur hisoblanadi. Guruchning bu navi palov uchun, shuningdek, go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida ishlatiladi. Sho'rva uchun ideal guruch turi o'rta donli guruchdir. U ko'proq suvni o'zlashtiradi va idishga yopishqoq mustahkamlik beradi. Ushbu taomni tayyorlashda tez-tez mehmon oq guruchdir. Siz uni ortiqcha baholamasligingiz kerak, chunki bu turdagi guruch silliqlangan, ya'ni u kamroq foydali vitaminlarni o'z ichiga oladi. Guruchning jigarrang navi eng sog'lom hisoblanadi. Qayta qilinmagan qobiq maksimal foyda keltiradi.

Agar retseptda hajm ko'rsatilmagan bo'lsa, lekin "ta'mga tuz" deb aytilgan bo'lsa va siz qancha o'lchashingiz kerakligiga shubha qilsangiz, quyidagi tavsiyalarga amal qiling:
- ikki yuz ellik mililitr bulon, sho'rva yoki sous uchun bir choy qoshiq tuz kifoya qiladi;
- har yarim kilogramm go'sht uchun ikki choy qoshiq tuz qo'ying;
- to'rt stakan un uchun bir choy qoshiq tuz etarli;
- bo'tqa tayyorlayotganda, har ikki stakan uchun bir choy qoshiq qo'shing;
- sabzavotlar uchun har uch stakan suv uchun bir choy qoshiq etarli;
- bir osh qoshiq tuz pishirish uchun yarim litr suvga ketadi.

Agar retseptda ko'rsatilgandek qo'lingizda mayda osh tuzi bo'lmasa, lekin kosher tuzi kabi qo'pol tuzga ega bo'lsangiz, bir osh qoshiq qo'pol tuz taxminan ikki choy qoshiq osh tuziga teng ekanligini unutmang.

Agar retseptda "pichoq uchida tuz" yoki "bir chimdim tuz" kerak bo'lsa, bu ikki gramm tuzga teng. "Pichoqning uchida" tuz odatda yumaloq uchli pichoq bilan, slayd bilan olinadi.

Agar retseptda tuz ko'rsatilgan bo'lsa, lekin sizning qo'lingizda oshxona jihozlari bo'lmasa, tuzni qoshiq bilan o'lchang yoki agar sizga ko'p kerak bo'lsa, stakan bilan o'lchang.
- bir shirin qoshiqda taxminan besh gramm tuz mavjud;
- bir choy qoshiqda, slaydsiz, taxminan o'n gramm tuz;
- bir osh qoshiqda 27 gramm mayda osh tuzi mavjud;
- bir stakanda taxminan 180 gramm tuz mavjud.

Mavzu bo'yicha video

Guruch turli xalqlarning oshxonasida juda keng qo'llaniladi. Ba'zi joylarda undan birinchi taomlar tayyorlanadi, boshqalari undan shirinliklar yoqadi va sharq xalqlari orasida guruch asosiy oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi. Buning uchun ular shunchaki qaynatib, eyishadi.

Sizga kerak bo'ladi

• • 1 stakan guruch
• 2 stakan suv
• mahkam qopqoqli yirtqichlardan
• taymer

Ko'rsatmalar

Guruchning ko'p navlari va uni tayyorlash usullari mavjud, natijada qaynatilgan guruch turli xil tuzilishga ega. Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan guruch mustaqil taom sifatida yoki murakkab retseptlarning tarkibiy qismi sifatida iste'mol qilinishi mumkin.

Suv shaffof qolguncha guruchni yaxshilab yuvib tashlang. Suvdagi bulutli suspenziyalar guruchda ko'p miqdorda kraxmal parchalari mavjudligini anglatadi, ular pishirilganda yopishqoq shilimshiq hosil qiladi.

Suvni qaynatib oling, unga tuz qo'shing, guruch qo'shing, panani qopqoq bilan yoping. Qopqoqni ochish yoki panning tarkibini aralashtirishning hojati yo'q. Taymerni o'rnating, guruchni yuqori olovda 5 daqiqa ushlab turing, so'ngra olovni o'rtacha darajaga tushiring va 2 daqiqa davomida pishiring. Oxirgi 2 daqiqada issiqlikni minimal darajaga tushiring.

Yong'inni o'chiring, lekin qopqog'ini yana 10 daqiqa ochmang. Bu vaqtdan so'ng, siz skovorodkada tayyor paxmoq guruchni, don bilan donni topasiz. Ushbu usulning yana bir afzalligi shundaki, guruch pishirish paytida yonmaydi, ya'ni idish toza bo'lib qoladi.

Tegishli maqola

Manbalar:

• qaynatilgan guruch

Qaynatilgan guruch- qovurilgan go'sht, baliq, qo'ziqorin va sabzavotlar uchun universal, tez tayyorlanadigan garnitür. Maydalangan mazali tayyorlang guruch Agar uni pishirishda ba'zi nozikliklarni hisobga olsangiz, unchalik qiyin emas.

Sizga kerak bo'ladi

• • 4 ta porsiya uchun:
• 1 stakan uzun donli guruch;
• 2 stakan suv yoki bulon;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Ko'rsatmalar

Avval kerakli miqdorni o'lchang. guruch va axlat va changni tozalash uchun uni sovuq suv bilan yuving. Buning uchun guruch yirtqichlardan quying, unga dondan 2-3 baravar ko'proq suv quying. Qoshiq yoki qo'l bilan yaxshilab aralashtiring guruch bir necha marta, suzuvchi qoldiqlarni olib tashlang va suvni to'kib tashlang. Suv to'liq shaffof bo'lgunga qadar ushbu protsedurani 4-6 marta bajaring. Keyin to'ldiring guruch sovuq suv. 20-30 daqiqadan so'ng, orqaga torting guruch filtrda, suvni to'kib tashlang va donalarni bir oz quriting.

Endi qalin taglikli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga suv quying va tuzlang. Suvni tayyorlamoqchi bo'lganingizdan bir oz ko'proq tuzlang guruch. Panani olovga qo'ying va suvni qaynatib oling. Agar siz ovqat pishirayotgan bo'lsangiz guruch yon piyola uchun suv o'rniga tovuq, go'sht yoki hatto baliq bulyonidan foydalanish yaxshidir.

Ehtiyotkorlik bilan va teng ravishda to'ldiring guruch qaynoq suvga. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying, lekin suvni qaynatib turing. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping guruch yaxshi bug'langan. Suvni tomosha qiling. U pechka ustiga tushmasligi kerak. Aralash guruch Kerakmas! Aks holda, siz uni qoshiq bilan sindirishingiz mumkin. guruch yangi donalar, ulardan kraxmal ajralib chiqadi va natijada, guruch u yopishqoq bo'lib chiqadi.

10 daqiqa kuting guruch qaynaydi. Keyin olovni eng past darajaga tushiring va yana 10-15 daqiqa kuting guruch pishirish tugadi. Vaqt tugashi bilan panani biroz egib oling. Agar suv paydo bo'lsa, pishiring guruch yana bir necha daqiqa. Agar suv yo'q bo'lsa, idishning chetiga yaqin joyda kichik chuqurlik qilish uchun qoshiqdan ehtiyotkorlik bilan foydalaning. Pastki qismida ham suv bo'lmasligi kerak.

Qachon guruch Nihoyat tayyor bo'lgach, uni issiq holatda, vilkalar yoki tayoq bilan muloyimlik bilan tez aralashtiring, shunda donalar bir-biridan ajralib turadi. Keyin panani yoping guruch oshxona sochiq bilan. U bug'ni o'zlashtiradi va qaynatiladi guruch U quruq va maydalangan bo'lib chiqadi.

Mavzu bo'yicha video

Eslatma

Ovqat pishirish uchun idishni tanlayotganda, guruch pishirilganda hajmi kengayishini unutmang.

Foydali maslahat

Pishirish uchun guruchning uzun donli navlarini tanlang. Bundan tashqari, qaynatilgan guruchdan ham foydalanishingiz mumkin, garchi u kamroq foydali bo'lsa. Lekin, ehtimol, pishirish uchun eng yaxshi guruch turi - basmati. Basmati donalari nozik va o'tkir bo'lib, u yanada aromatik va chiroyli bo'lib chiqadi.

Ba'zida yangi retsept bo'yicha idishlarni tayyorlashda ba'zi mahsulotlarning og'irligini hajmga aylantirish kerak bo'ladi. Yoki tarozi yordamida kerakli miqdordagi oziq-ovqat miqdorini o'lchang. Mahsulotlar hajmi va massasi o'rtasidagi munosabatni bilish, buni qilish oson.

Sizga kerak bo'ladi

• - choy qoshiq;
• - bir osh qoshiq.

Ko'rsatmalar

Kraxmal - 30 g, 10 g

Donador shakar - 30 g, 12 g

Shakar kukuni - 25 g, 8 g

Tuz - 30 g, 10 g

Fasol - 30 g, 10 g

Kakao - 20 g, 10 g

Bo'lingan no'xat - 25 g, 10 g

Gerkules - 12 g, 6 g

Karabuğday - 15 g, 7 g

Semolina - 25 g, 8 g

Arpa - 25 g, 8 g

Yachka - 20 g, 7 g

Ko'knori - 15 g, 5 g

Tariq - 25 g, 8 g

Guruch - 25 g, 9 g

To'liq sut - 20 g, 5 g

Quyultirilgan sut - 30 g, 12 g

Smetana - 25 g, 10 g

Eritilgan margarin - osh qoshiq uchun 14 g

O'simlik yog'i - osh qoshiq uchun 20 g

Pomidor pyuresi - 25 g, 8 g

Jelatin - 15 g, 5 g

Sirka - 15 g, 5 g
Bir choy qoshiqda:

Tug'ilmagan chinnigullar - 4 g

qalampir no'xati - 4 g

Maydalangan qizil qalampir - 1 g

Qora qalampir no'xati - 5 g

Xizmat qilishdan oldin guruchni vilkalar yoki tayoq bilan maydalang.

Eslatma

Tozalanmagan guruch eng foydali hisoblanadi. Ko'pgina vitaminlar va aminokislotalar donning qobig'ida to'planganligi sababli.

Foydali maslahat

Guruchni har doim o'lchov idishi yordamida hajm bo'yicha o'lchang. Har bir xizmat uchun 65 ml (2 porsiya uchun 130 ml, to'rtta uchun 260 ml va boshqalar) o'lchang.

Guruch pishirish uchun katta diametrli qovurilgan idish juda mos keladi. Axir, guruch qatlami qanchalik yupqa bo'lsa, shuncha yaxshi pishiriladi.

Un turli xil idishlarni tayyorlash uchun asosdir. Pishirish retsepti ingredientlarning aniq og'irligini talab qiladi, chunki ma'lum bir mahsulotning ortiqcha yoki kamchiliklari ovqatni qaytarib bo'lmaydigan darajada buzishi mumkin. O'lchab ko'ring un Uyda buni qilishning bir necha yo'li mavjud.

Sizga kerak bo'ladi

• - Oshxona tarozisi;
• - stakan;
• - osh qoshiq;
• - yuzli shisha.

Ko'rsatmalar

Massani o'lchashning eng tez va ishonchli usuli bu tortishdir. Ular mexanik va elektron bo'lishi mumkin. Oxirgi variant aniqroq va mahsulotning og'irligini 0,1 grammgacha aniqlash imkonini beradi. Unning izlari orqada qolganligi sababli, siz uni plastik to'rva yoki idishda tortishingiz kerak, uning massasini umumiy og'irlikdan olib tashlashni unutmang.

Ommaviy materiallarni o'lchashning yana bir mashhur usuli - bu maxsus o'lchash stakanlaridan foydalanish. Ular turli xil mahsulotlarning og'irligi bo'yicha belgilarga ega shaffof idishlardir. Elakdan o'tkazmaslik kerak un oshxona anjomlari yordamida uning massasini aniqlashdan oldin. Elenmiş un ancha katta hajmni egallaydi va olingan ma'lumotlar noto'g'ri bo'ladi.

Qo'lingizda oshxona tarozi yoki o'lchov stakaningiz bo'lmasa, siz tortishingiz mumkin un idishlardan foydalanish. Kichik qismlarni qoshiq bilan o'lchash qulay. Buning uchun, qoshiq un osh qoshiq va faqat kichik "" qolguncha uni muloyimlik bilan silkiting. Standart qoshiqda 25 g, bir choy qoshiqda 10 g un bo'ladi.

Ko'p miqdorda un stakan yordamida osonroq bo'ladi. Bir qirrali stakan oling va uni to'ldiring. Unni bir osh qoshiq bilan to'kib tashlash yaxshidir, shuning uchun u siqilmaydi va butun idish bo'ylab teng taqsimlanadi. Yuqori chetiga to'ldirilgan 250 ml stakanga 160 g un sig'adi. Agar siz uni chetlari bilan yuvib tashlasangiz, massa 180 g bo'ladi.

Bundan tashqari, quyidagi texnikadan foydalanib, katta miqdordagi unning og'irligini aniqlashingiz mumkin. Yarim kilogramm un olishingiz kerak bo'lganda, siz "ko'z bilan" standart 2 kilogrammli paketni ikkita teng qismga ajratasiz. Va shundan keyin yana bir qismini yarmiga bo'ling. Albatta, bu usul juda taxminiydir va uni faqat unning katta qismlarini o'lchash uchun ishlatish tavsiya etiladi.

Dunyo milliy taomlari kamdan-kam hollarda guruchli taomlarsiz mavjud. Oqsil, B vitamini, fosfor va kaliyga boy bo‘tqa, mouss va kostryulkalar uchun asos sifatida keng qo‘llaniladi, guruch sifatida saralanadi va uch-besh marta sovuq suvda yuviladi. Suv guruchdan foydali moddalarni yuvadi degan fikr bor, shuning uchun ko'plab oshpazlar uni pishirishdan oldin yuvishni tavsiya etmaydi. Bunday holda, tanlov siznikidir. Idishga suv quying. Ular guruch pishirish uchun juda muhimdir. 1:2 ideal deb hisoblanadi. Agar siz 150 ml guruch pishirmoqchi bo'lsangiz, 300 ml suv qo'shing. Suv qaynayotganda, tuzlang va guruch qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va guruchni 3 daqiqa davomida yuqori olovda, 2 ta o'rtacha va 7 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang, guruchni 10-15 daqiqaga qoldiring, sariyog 'qo'shing. Guruch tayyor.

"G'arbiy" usuli uchun sizga qalin taglikli katta qovurilgan idish kerak bo'ladi. Unga ozgina o'simlik moyi quying va aralashtirib, guruchni ozgina qovuring. Yog 'barcha donni qoplashi kerak. Keyin panga 1: 2 nisbatda qaynoq suv quying, tuz qo'shing va qopqog'ini mahkam yoping. Aralashtirmasdan, past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Guruch juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Agar u pishgan bo'lsa, pechni o'chiring, qopqog'ini olib tashlang va ortiqcha namlikni olish uchun panani sochiq bilan yoping. Agar siz garnitür uchun guruchni shu tarzda tayyorlayotgan bo'lsangiz, avval qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyozni qovurishingiz va uni tovoq yoki xilma-xilligidan qat'i nazar, uni mukammal pishirishga imkon beradigan muayyan qoidalarga amal qilishingiz kerak; Bu yuvish va ho'llashni talab qiladimi, idishdagi suvning harorati qanday bo'lishi kerak, nisbatlarni qanday saqlash kerak, guruchni aralashtirish kerakmi yoki aralashtirmaslik kerakmi?

Guruchni yuvish

Bugungi iste'molchilar birinchi navbatda import qilingan guruchni iste'mol qilishlari sababli, ishlab chiqaruvchilar uning tashqi ko'rinishini yaxshilashga va tashish paytida donni saqlab qolishga harakat qilmoqdalar. Buning uchun ular sirlash texnologiyasidan foydalanadilar, ya'ni guruchni talk va glyukoza aralashmasi bilan davolash, bu maxsus barabanlarda qoplanadi. Shuning uchun, guruchni pishirishdan oldin yuvish kerak, bu aralashmaning ortiqcha qismidan qutulish va keyinchalik donalarni yopishtirish.

Italiya risottosini tayyorlash uchun ishlatiladigan Carnaroli, Nano, Vialone va Arborio kabi guruch navlari chayishni talab qilmaydi.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar guruchni don ekinlaridan olinadigan kraxmal bilan qayta ishlashadi. Bunday navlarni yuvish shart emas, ammo yakuniy natijani yaxshilash uchun donlarni oqayotgan suv ostida yuvish mumkin. Guruchni tez va bir tekis pishirish talab etilsa, uni namlash kerak. Bundan tashqari, guruch donalarini namlash uy bekasiga quritish va qarish haqida o'ylamaslikka imkon beradi - axir, ularda namlik qancha ko'p bo'lsa, uni pishirish uchun kamroq suv kerak bo'ladi. Shunday qilib, guruchni ho'llashda siz o'zingizni keraksiz tashvishlardan qutqarishingiz mumkin.

Guruchni to'g'ri pishirish

Ba'zan uy bekalari guruchli idishlarni tayyorlash uchun foydalanadigan suvning haroratini tanlashda ikkilanishadi. Uni qopqog'i yopiq holda sovuq suvda pishirish mumkin, suv qaynayotganda olovni pasaytiradi va suv to'liq so'rilmaguncha donni juda past olovda pishirishni davom ettiradi. Issiq suvda guruch qopqog'i ochiq holda suv to'liq qaynab ketguncha pishiriladi - keyin olovni kamaytirish kerak va panani qopqoq bilan yopish kerak, shunda guruch donalari past olovda bug'lanadi.

Guruchni tayyorlash uchun suv harorati uning xilma-xilligi va tayyorlanayotgan taomga qarab tanlanishi kerak.

Guruch pishirish uchun ideal nisbat 2 qismli suv va guruchning 1 qismidir. Boshqacha qilib aytganda, 200 gramm suv uchun 100 grammdan ko'p bo'lmagan guruchli don kerak bo'ladi. Bu nisbat faqat yon piyola tayyorlash uchun javob beradi.

Yumshoq guruchni pishirish uchun pishirish paytida uni tuzlash yoki aralashtirish kerak emas, chunki tuz va aralashtirish guruch donalarini parchalaydi va ularni yanada yopishqoq qiladi. Pishirgandan so'ng, panani terri sochiq bilan o'rang va u erda besh daqiqaga qoldiring, shunda ortiqcha bug 'va namlik matoga singib ketadi va guruch chiroyli va chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi.

Tayyorgarlik

Ko'zoynaklar yordamida kerakli miqdordagi guruch va suvni ajrating. Keyin uni panga quyishingiz va idishni olishni xohlaganingizdan ko'ra bir oz ko'proq tuzlashingiz kerak bo'ladi. Suv qaynashi bilanoq unga guruch quyiladi. U qaynatiladi va qopqoq bilan mahkam yopiladi. Pishirish jarayonida suv to'kilmasligi uchun issiqlikni o'rtacha darajaga tushirish kerak bo'ladi. Agar u hali ham sachrasa, siz issiqlikni biroz kamaytirishingiz mumkin. Guruchni 15 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, siz uni yana 10 daqiqa pishirishingiz kerak, lekin faqat past olovda.

Bu vaqtdan so'ng, panani ehtiyotkorlik bilan egib, unda suv bor-yo'qligini ko'rishingiz kerak. Chegirma qilish uchun siz qoshiqdan ham foydalanishingiz mumkin. Agar skovorodkada suv yo'q bo'lsa, unda guruch tayyor. Suyuqlik pastki qismida qoladi, keyin idish butunlay yo'qolguncha pishirishingiz kerak. Guruchni haddan tashqari pishirmaslik uchun olovni biroz ko'tarish kerak bo'lishi mumkin. Keyin pan pechkadan chiqariladi va yopiladi. Guruchni faqat besh daqiqadan keyin iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida u bug'lanadi va maydalanadi. Xizmat qilishdan oldin, ta'mini yaxshilash uchun guruchni suv ostida yuvishingiz mumkin.

Shunday bo'ladiki, barcha harakatlarga qaramay, guruch unchalik maydalanmagan bo'lib chiqadi. Bu shunchaki pishirish mahoratida emas, balki siz olgan don noto'g'ri edi; Shuni yodda tutish kerakki, basmati guruchning eng yaxshi navi hisoblanadi. U qaynamaydi va bir-biriga yopishmaydi. Siz uni uzun va ingichka donalari bilan tanib olishingiz mumkin, u arzon emas, lekin juda aromatik va mazali. Agar bu nav shaharda mavjud bo'lmasa, unda siz boshqa nav sotib olishingiz mumkin. U nozik va uzun donalar bo'lishi kerak. Guruchni pishirishni oldini olish uchun pishirishdan 5 daqiqa oldin bir necha tomchi o'simlik yog'i yoki limon sharbati qo'shishingiz kerak.

5 g tuzning og'irligini ko'z bilan aniqlashning bir necha usullari mavjud. Eng keng tarqalganlari qoshiq, pichoq yoki chimchidan foydalanadi va har doim qo'lda maxsus oshxona tarozi yoki o'lchov pichog'i bo'lishi shart emas.

Qanday o'lchash kerak 5

Ushbu muammoni hal qilish uchun eng yaxshi variant - 5 g tuz (slaydsiz) o'z ichiga olgan choy qoshiq. Aytgancha, bir choy qoshiqda 7 g tuz mavjud.

Ko'pincha, idishga ziravorlar qo'shish uchun slayd bilan quyilsa 15 g tuz va slaydsiz 20 g tuz bo'lgan shirin qoshiq ishlatiladi. Shunga ko'ra, 5 g tuz - slaydsiz shirin qoshiqning uchdan bir qismi va slayd bilan to'rtdan bir qismi.

Bir osh qoshiqda 25 va 30 g tuz mavjud (mos ravishda slaydsiz va slayd bilan). Shunday qilib, 5 g tuz, agar slaydsiz bo'lsa yoki slaydsiz bo'lsa, oltinchi bo'lsa, osh qoshiqning beshdan bir qismidir.

Xantal qoshig'i ham ishlatiladi, uning hajmi choy qoshiqning uchdan bir qismini tashkil qiladi, ya'ni siz 5 g tuzni uchta xantal qoshig'i bilan o'lchashingiz mumkin.

Bir chimdim qancha turadi?

Oziq-ovqatlariga ko'p miqdorda ziravorlar qo'shadigan sharq ayollari, qaynonangizga kamroq ishonishingiz va oilangizga ko'proq ishonishingiz kerakligini aytishadi. Bu bayonotda biz umuman oilaviy munosabatlar haqida gapirmayapmiz - qaynona qoshiq va boshqa o'lchov asboblarini nazarda tutadi, qaynona esa chimdimni (uchlar orasiga qo'yilgan tuz yoki boshqa ziravorlar miqdorini) nazarda tutadi. uchta barmoqdan - bosh, ko'rsatkich va o'rta). Bu hajm choy qoshiq hajmining uchdan biriga teng, ya'ni 5 g tuzni o'lchash uchun sizga uchta chimdim kerak bo'ladi.

Aytgancha, chimdim bir hovuch emas, bu butunlay boshqa o'lchov bo'lib, sizning kaftingizga sig'adigan hajmga teng va taxminan yarim stakan.

Pichoq uchida necha gramm tuz bor?

"Pichoqning uchida" - bu yoki boshqa taomni tayyorlashda ko'plab uy bekalari ishonadigan yana bir chora. Ammo agar retsept bo'yicha aniq 5 g tuzni o'lchash kerak bo'lsa, unda qancha g miqdori borligini bilishingiz kerak. Pichoqning uchida taxminan bir xil miqdordagi ziravorlar mavjud, bu choy qoshiqning uchdan bir qismini anglatadi. Idishga 5 g tuz qo'shish uchun pichoqning uchini uch marta ishlating.

Guruch juda xilma-xil bo'lishi mumkin, shuning uchun uni turli yo'llar bilan tayyorlash kerak. Uzoq donli guruch sabzavot, go'sht, baliq va dengiz mahsulotlaridan turli xil taomlar uchun xushbo'y maydalangan yon taom tayyorlash uchun juda mos keladi. O'rta kattalikdagi guruch donalari birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Sushi va rulonlarni tayyorlash uchun dumaloq donli guruch juda mos keladi - u bir-biriga yopishish qobiliyatiga ega.

Buning uchun har qanday guruchni avval pishirish uchun tayyorlash kerak, uni sovuq suvda yaxshilab yuvish kerak; Buning uchun siz elakdan foydalanishingiz mumkin. Yuvish tartibi kamida 5 marta takrorlanishi kerak, buning natijasida oxirgi suv butunlay toza bo'lishi kerak. Keyin guruch namlanadi (1 qismli guruchni 2 qismli sovuq suv bilan to'kib tashlang va kamida 30 daqiqaga qoldiring). Ushbu manipulyatsiya natijasi yanada maydalangan tayyor mahsulot bo'ladi. Keyin suvni to'kib tashlang va guruchni pishiring.

Ovqat pishirishda suv va guruchning ma'lum nisbatlarini kuzatib, siz turli xil natijalarga erishishingiz mumkin. Odatdagi nisbat guruchning 1 qismi va suvning 2 qismidir. Bu tarzda pishirishda asosiy narsa pishirish jarayonida hech qanday aralashtirishga yo'l qo'ymaslikdir. Guruchni o'rta yoki past haroratda 10-17 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, pishirilgan guruchni qaynoq suv bilan yuvishingiz mumkin.

Dumaloq donli guruch 12 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak. Keyin ortiqcha suvni to'kib tashlang va guruch tayyor. Agar sizga mayin guruch kerak bo'lsa, uni qaynoq suv bilan yuvishingiz mumkin, lekin agar mahsulot rulon yoki sushi tayyorlash uchun ishlatilsa, uni yuvmaslik kerak.

Zamonaviy dunyoda uyda ovqatga buyurtma berish odatiy holga aylanib bormoqda. Albatta, doimiy stress va shahardagi hayotning boshqa omillari uy oshxonasini pishirish va undan foydalanish istagiga ta'sir qiladi.

Ma'lumki, har qanday uy bekasi uchun bu juda o'ziga xos joy bo'lib, u dam olishi va o'zini uyda va xotirjam his qilishi mumkin. Biroq, zamonaviy ovqatlanish joylari etkazib berish maydonini sezilarli darajada rivojlantirganligi sababli, ko'plab go'zal xonimlar ba'zi idishlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni unutib qo'yishdi va oshxona endi ularni qutqara olmaydi.

"Unutilgan" taomlardan biri oddiy guruch edi. Ko'rinib turibdiki, nima qiyin? Biroq, tayyor idishlarga o'rganib qolgan ba'zi xonimlar ko'pincha ancha murakkab lazzatlanishlarni tayyorlashlari mumkin, oddiylari esa xotiradan abadiy yo'qoladi.

Shunday qilib, aslida guruchni pishirishda qiyin narsa yo'q. Uning ta'miga ta'sir qiladigan asosiy jihat - uni pishirish kerak bo'lgan vaqt. Mashhur oshpazlarning ta'kidlashicha, aniq daqiqalar sonini bilib, siz mukammal yonma-yon taom tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa guruchni ehtiyotkorlik bilan yuvishdir. Buni bir necha bosqichda bajarish kerak: mahsulot faqat undan oqib chiqadigan suv bulutli bo'lishni to'xtatib, shaffof bo'lganda toza bo'ladi.

Keyinchalik, siz mos idishni tanlashingiz va ichiga suv quyishingiz kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, suyuqlik guruchga 2 dan 1 gacha bo'lgan nisbatda bo'lishi kerak, uni qaynatishga ruxsat berish kerak va keyin tuz qo'shilishi kerak. Endi siz guruchni panga quyib, taxminan uch daqiqa davomida pishirishga ruxsat berishingiz mumkin. Keyinchalik, siz haroratni biroz pasaytirishingiz va yana ikki daqiqa berishingiz kerak bo'ladi. Va keyin siz issiqlikni butunlay kamaytirishingiz mumkin, shunda u juda sekin bo'ladi. Guruchni taxminan etti daqiqa davomida pishirish kerak.

Lekin bu hammasi emas. Aynan shu daqiqada ko'pchilik xato qiladi, bu esa yonma-yon piyola buzilishiga olib keladi. Styuardessa yuqorida tavsiflangan barcha tartiblarni bajargandan so'ng, guruchni yana o'n uch daqiqa davomida suvda qoldirishga arziydi. Ammo yana bir narsa muhim: guruch skovorodkada bo'lgan vaqt davomida qopqoq hech qanday holatda ochilmasligi kerak, aks holda hamma narsa drenajga tushadi.

Bu qiyin voqealardan so'ng, siz idishlarni issiqdan olib tashlashingiz va issiq va ajoyib mazali yonma-yon taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ana xolos! Guruch barcha oilalarda aks-sado beradigan mahsulotdir. Bu shuni anglatadiki, uni qo'rquv va muhabbat bilan pishirish kerak.

Maslahat 26: Bir osh qoshiqda qancha gramm tuz, shakar va un bor?

Afsuski, har bir uy bekasining oshxonasida aniq oshxona tarozilari mavjud emas. Bundan tashqari, har xil turdagi oshxona anjomlari yordamida oziq-ovqatning og'irligini o'lchash ancha tez va qulayroqdir. Masalan, ko'plab uy bekalari bir osh qoshiqda qancha gramm tuz borligi, shuningdek shakar, un va boshqalar bilan qiziqishadi.

• shakar - 20-25 g;


• "Qo'shimcha" tuz - o'rtacha 25 g;


• oddiy qo'pol tuz - taxminan 30 g;


• shakar kukuni - 25 g.

Ko'rib turganingizdek, 1 qoshiq tuz yoki shakarmi degan savolga javob, boshqa narsalar qatorida, ikkinchisining maydalanish darajasiga bog'liq.

Bir qoshiqda qancha un bor

Ushbu mahsulot qoshiq bilan juda tez-tez o'lchanmaydi. Odatda bu maqsadda stakan ishlatiladi. Lekin ba'zida unni o'lchash uchun osh qoshiq ham ishlatiladi. Misol uchun, bu qandaydir sousni tayyorlashda foydali bo'lishi mumkin.

Bir osh qoshiqda taxminan 25 g un bor, uning og'irligi 160 g bug'doy va soya uchun.

Boshqa mahsulotlarning og'irligi

Shunday qilib, biz bir osh qoshiqda qancha gramm tuz borligini bilib oldik (shuningdek, shakar va un). Lekin, albatta, boshqa mahsulotlar ham xuddi shunday tarzda o'lchanishi mumkin. Ko'pincha retsept xuddi shunday miqdordagi boshqa mahsulotlarni talab qiladi. Bu, masalan, bo'lishi mumkin:

• suv - 18 g;


• limon kislotasi - 14 g;


• soda - 25 g;


• o'simlik yog'i - 16 g;


• doljin - 18 g.

Ko'rib turganingizdek, osh qoshiqdagi ovqatning og'irligi har xil bo'lishi mumkin. Ammo ommaviy mahsulotlar uchun bu ko'rsatkich odatda o'rtacha 25 g ni tashkil qiladi.

Mavzu bo'yicha video

Men har qanday taomda guruchni juda yaxshi ko'raman. Men uzoq vaqtdan beri 4 guruch aralashmasini ko'rib chiqdim, lekin narx meni chalkashtirib yubordi. Nihoyat, men uni magnitda 70 rublga sotib oldim va shuni ta'kidlamoqchimanki, bu oxirgi marta emas! Menga guruch juda yoqdi va endi uni ba'zan sotib olaman.

Yarmarkadan sho‘rvalar sotib oldim, zo‘r bo‘lib chiqdi. Guruch va ularda GMO yo'q! Bug'langan, jigarrang, qizil va yovvoyi guruchni o'z ichiga oladi.

Men xohlagan yagona narsa, bir oz ko'proq rangli guruch bor edi.

Ikkala tomonda yozilgan bir nechta oddiy retseptlar bilan chiroyli qadoqlash.

Lekin men uni o'zim pishirganman. Men guruchni sho'r suvda (35 daqiqa) qaynatib qo'ydim va gulashni alohida-alohida sous bilan tayyorladim, aytmoqchi, men guruchni chayishni unutib qo'ydim va faqat qaynoq suvga quyganimda o'zimga keldim, lekin hayratda qoldim. oddiy guruchdagi kabi bulutli emas edi, keyin men uni yuvdim.

Gullash. Cho'chqa go'shtini yuqori olovda 5 daqiqa davomida qovuring, olovni kamaytiring, piyoz qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring. Keyin men bir stakan suvga bir necha chimdim unni aralashtirdim, suvni tovaga quydim (darvoqe, o'zingizning xohishingizga ko'ra suv qo'shing, xohlaganingizcha, menga juda ko'p sous yoqadi), ziravorlar, tuz, murch qo'shdim. , dafna barglari va faqat bir oz Provans o'simliklari. Keyin bir osh qoshiq tomat pastasini qo'shing va past olovda 1 soat qaynatish uchun qoldiring.

Guruch tayyor bo'lgach, sousni to'kib tashlang va go'shtni qo'ying.

Bu juda, juda mazali bo'ldi !!! Erimga juda yoqdi, mening qizim ham. Lekin u nafaqat sous tufayli mazali. Guruchning o‘zini ham tatib ko‘rdik. Juda yoqimli ta'mi! Chiroyli va toza ko'rinadi, hech narsa pishirilmagan yoki bo'tqaga aylantirilmagan, guruch maydalangan edi.

1. Kumulyativ chegirma kartasi

"ASHANTI COMPANY" sharq tovarlari do'konlari tarmog'ida siz olishingiz mumkin kümülatif chegirma kartasi, bu bizning onlayn do'konimizda yoki istalgan chakana savdo do'konida 12% gacha chegirma olish imkonini beradi!

Omonat chegirma kartasini qanday olish mumkin?

Faqat bizning onlayn do'konimizda yoki chakana savdo do'konlaridan birida 2000 rubldan ortiq xarid qiling. Agar siz onlayn buyurtma bergan bo'lsangiz, buyurtmangizga chegirma kartasini ilova qilamiz. Agar siz chakana savdo do'konida xarid qilgan bo'lsangiz, biz darhol chegirma kartasini chiqaramiz.

Kümülatif chegirma kartasini olish uchun siz anketani to'ldirishingiz kerak!

Diqqat! Chegirma kartasiga xaridlarni hisoblash faqat olingan kundan keyingi kun mumkin!

Jamg'arma chegirma kartasidan qanday foydalanish kerak?

Har qanday chakana savdo do'konida sotib olayotganda, sotuvchiga chegirma kartangizni bering.

Onlayn do'konda sotib olayotganda, shunchaki "Checkout" oynasiga kiring chegirma kartangizning olti xonali raqami(pastki chap burchakda kartaning old tomonida ko'rsatilgan). Agar siz bizning veb-saytimizda ro'yxatdan o'tgan bo'lsangiz, chegirma kartasini bo'limdagi hisobingizga ulang "Mening chegirma kartam" shaxsiy hisobingizda. Bunday holda, chegirma har bir onlayn buyurtma bilan avtomatik ravishda sizga tushadi.

Kumulyativ chegirma kartasining afzalliklari nimada?

Onlayn do'konimizda yoki chakana savdo do'konlarida qilgan barcha xaridlaringiz umumlashtiriladi.

Sotib olish summalari uchun:

1000 rubl chegirma - 1%

2000 rubl chegirma - 2%

5000 rubl chegirma - 3%

10 000 rubl chegirma - 5%

20 000 rubl chegirma - 6%

30 000 rubl chegirma - 7%

Diqqat! Boshqa barcha chegirmalar va ballar jamlangan!

Ko'p foydalanuvchilar biz yoki mahsulotimiz haqida sharh qoldirishni xohlashadi. Buning uchun sizdan juda minnatdormiz, chunki bizning veb-saytimizda taqdim etilgan har qanday mahsulot haqidagi fikringiz boshqa mijozlarga to'g'ri tanlov qilishga yordam beradi. Va qancha ko'p sharh qoldirsangiz, bizning do'konimizdagi kelajakdagi xaridlarga shunchalik ko'p chegirma olishingiz mumkin.

Qanday qilib ball olishim mumkin?

• * Rasmsiz/fotosuratsiz veb-saytda sotib olingan mahsulotlar haqida bitta sharh yozish - 30 ball (30 rubl)\60 ball (60 rubl);
• * Bizdan sotib olingan mahsulot haqida uchinchi tomon manbasida Ashanti sharq tovarlari do'koni haqida eslatib o'tilgan va www.site veb-saytiga havola bilan sharh yozish - 100 ball (100 rubl);
• * Ashanti sharq tovarlari do'konining ishi haqida uchinchi tomon manbasida sharh yozish va www.site veb-saytiga havola - 150 ball (150 rubl);

Ballarni qanday sarflash kerak?

Siz to'plagan ballar bizning do'konlarimizdan birida buyurtma berish yoki xarid qilishda chegirma sifatida ishlatiladi. Shaxsiy hisobingizdagi ballar sonini istalgan vaqtda ko'rishingiz mumkin. Siz sarflamoqchi bo'lgan ballar soni to'lov vaqtida kiritiladi. Agar siz do'konda xarid qilishda ballardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, sotuvchiga ayting to'rt xonali hisob identifikatoringiz(saytda ro'yxatdan o'tganingizdan so'ng uni ekranning yuqori chap burchagida ko'rishingiz mumkin) va sotuvchi sizga tegishli miqdor uchun chegirma beradi.

1 rub. = 1 ball

Diqqat!

Ballar faqat beriladi Ro'yxatga olingan foydalanuvchilar. Buyurtmani ball bilan to'lash mumkin 50%.

2. 2. Sharh yozish uchun ball olish uchun uni joylashtirgandan so‘ng, “Ashaindia haqida sharh” yozuvi bilan info@site elektron pochta manziliga yozishingiz kerak bo‘ladi. Maktubda sizning sharhingiz, buyurtma raqami yoki kvitansiya raqami va do'konimizda xarid qilingan sana havolasi ko'rsatilishi kerak (buyurtmada ko'rib chiqishda foydalanilgan mahsulotlar bo'lishi kerak).

3. Agar bu onlayn buyurtma bo'lsa, ballar buyurtmani amalga oshirgan foydalanuvchining hisobiga o'tkaziladi. Agar bu do'konda xarid bo'lgan bo'lsa, unda ballar to'lanadigan hisobingizning to'rt xonali identifikatorini ko'rsating.

4. Ballar ballar uchun ariza olingan kundan boshlab 3 ish kuni ichida beriladi.

5. Bonuslarni faqat noyob sharhlar uchun olasiz. Ushbu sharh faqat 1 ta resursda joylashtirilishi kerak.

6. Shuningdek, fotosuratlar bilan qiziqarli, jonli va batafsil sharhlar uchun ma'muriyatdan qo'shimcha mukofotlar olish mumkin, bu sharhlar joylashtirilgan aniq resursning ko'plab foydalanuvchilari tomonidan tasdiqlanadi.

7. Ko'rib chiqish uchun ballarni hisoblash rad etilishi mumkin, ammo ma'muriyat javob berishi va muayyan ko'rib chiqishning tekshiruvdan o'tmaganligi sabablarini ko'rsatishi kerak.

8. Do'konning ishlashi haqidagi sharhlar har bir noyob buyurtma (sotib olish) uchun faqat bitta resursga joylashtirilishi mumkin. Agar siz bir nechta shunga o'xshash sharhlarni turli manbalarga joylashtirsangiz, ular keyinchalik ushbu saytlar ma'muriyati tomonidan o'chiriladi:(

Asha sharq tovarlari do'konimiz ishi yoki bizdan xarid qilingan mahsulotlar haqida fikr-mulohazalaringizni olishdan doimo xursandmiz. Axir, aziz mijozimizning fikri asosiy qadriyat bo'lib, uning yordamida biz rivojlanishimiz, ishimizni yaxshilashimiz va kundan-kunga yaxshiroq bo'lishimiz mumkin! :)

3. 4000 rubldan ortiq xaridlar uchun chegirma

Va, ehtimol, biz bilan tejashning eng oson yo'li :)! Bizning chakana savdo doʻkonlarimizdan 4000 rubl yoki undan koʻproq xarid qiling va butun xaridingiz uchun 5% chegirmaga ega boʻling yoki onlayn buyurtma bering va uyingizga bepul yetkazib berishni oling! :)

Aziz do'stlar! Esda tutingki, "ASHANTI COMPANY" sharq tovarlari do'konlari tarmog'ida xarid qilishda siz nafaqat eng yaxshi ishlab chiqaruvchilardan tanlangan va sifatli tovarlarni olasiz, balki pulingizni ham tejaysiz!

4. Promo-kodni qanday olish mumkin

Ashanti hind tovarlari do'konlari tarmog'i doimiy mijozlarimizga qo'shimcha chegirmalarni taqdim etadi. Buyurtma berishda shunchaki elektron pochtangizni ko'rsating va ehtimol siz promo-kod egasi bo'lasiz! To'rt xonali kodni elektron pochta orqali olganingizda, buyurtma berishda uni maxsus maydonga kiriting yoki do'kon xodimiga qo'shimcha chegirma olishini ayting!

Guruchni qanday pishirishni o'rganishdan oldin, qanday taom uchun kerakligini tushunishingiz kerak. Guruchli pyuresi uchun guruchni tayyorlash oson, palov uchun guruch yoki garnitür uchun guruchni tayyorlash qiyinroq. Oshpazlar ko'pincha guruchni garnitür sifatida qanday pishirishga qiziqishadi. Biz sizga aytamiz guruchni qanday pishirish kerak Shunday qilib, u maydalangan bo'ladi. Birinchidan, guruchni yaxshilab chayish kerak retseptlar guruchni etti marta sovuq suvda yuvish tavsiya etiladi. Ikkinchidan, guruchning to'g'ri turini tanlashingiz kerak turli xil navlar turli xil guruch idishlarini tayyorlaydi; Risotto, paella va palov uchun retseptlar odatda qaysi guruchdan pishirish yaxshiroq ekanligi haqida ma'lumotni o'z ichiga oladi. Bug'langan guruchni pishirish osonroq va tezroq, va eng muhimi, bunday guruch yanada maydalangan bo'lib chiqadi. Uchinchidan, guruchni pishirish retsepti keyinchalik bir-biriga yopishib qolmasligi uchun guruchni biroz oldindan qovurish bo'yicha maslahatlarni o'z ichiga olishi mumkin. Va nihoyat, guruchni qanday qilib to'g'ri pishirish kerakligi haqidagi savolga yana bir muhim eslatma: 1 stakan guruchni 1,5 stakan suv bilan to'kib tashlang va past olovda pishiring. Suv butunlay bug'langanda va guruch tayyor bo'lganda, siz guruchli idishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Siz guruchni güveç bilan, sosli guruchni, qiyma go'shtli guruchni, shampignonli guruchni yoki boshqa qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz mumkin. Guruch bilan pishirishingiz mumkin bo'lgan ko'plab variantlar mavjud. Guruch- bu to'ldiruvchi, asos. Guruchli idishlar go'sht, baliq, vegetarian yoki shirin bo'lishi mumkin. Guruchdan yonma-ovqatlar, shirin taomlar va kostryulkalar tayyorlanadi. Guruchni boshqa donlar bilan birlashtirib, mazali garnitür qilish mumkin. Bular, masalan, makkajo'xori bilan guruch, loviya bilan guruch, no'xat va makkajo'xori bilan guruch. Guruch baliq va dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi, shuning uchun dengiz mahsulotlari bilan guruchli idishlar ko'pincha tayyorlanadi, masalan, kalamar bilan guruch, midiya bilan guruch, qisqichbaqalar bilan qaynatilgan guruch.

Guruchni qanday mazali pishirish kerakligi haqidagi savolga yana bir muhim nuance bor: siz uni qanday ziravorlar va qanday ziravorlardan foydalanishni bilishingiz kerak. Guruchni pechda garnitür uchun pishirasizmi yoki qozonlarda guruch pishirasizmi, unga ozgina maydalangan zanjabil qo'shing, bu guruchga qiziqarli lazzat va achchiqlikni beradi. Guruch Siz ziravorlarsiz pishirishingiz mumkin, ammo ziravorlar asosiy rol o'ynaydigan guruchli idishlar va retseptlar mavjud. Ular, ayniqsa, hind oshxonasida ziravorlarni yaxshi ko'radilar, ular za'faron bilan guruch va kori bilan guruch tayyorlaydilar. Vegetarian guruchli idishlar ko'pincha turli xil quritilgan mevalar bilan tayyorlanadi: o'rikli guruch, mayizli guruch, quritilgan o'rikli guruch. Bundan tashqari, guruchli go'shtli idishlar ko'pincha quritilgan mevalarni o'z ichiga oladi, ular maxsus lazzat uchun guruch idishlariga qo'shiladi. Xuddi shu maqsadda mevali guruch tayyorlanadi, masalan, olma bilan guruch, behi bilan guruch. Guruch odatda sariyog 'va qaymoq bilan pishiriladi. Soya sousi bilan guruch Osiyo mamlakatlari uchun an'anaviy hisoblanadi.

Umid qilamizki, endi siz guruch bilan nima pishirishni bilasiz. Agar siz ilgari tayyorlanmagan ba'zi guruchli idishlarga qiziqsangiz, fotosuratlar bilan guruchli idishlarni tanlang.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+