Ovqatlanayotganda stolda o'zini tutish qoidalari. Bolalarning stolda o'zini tutish qoidalari. Odob va odob-axloq darslari. Stolda suhbatlar va xatti-harakatlar

Bizning odob-axloq qoidalarimiz ingliz tilidagidek qattiq emas. Va shunga qaramay, stolda odob-axloq qoidalarini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Ular har qanday bayram paytida o'zlarini qulay his qilishni xohlaydigan odamlar uchun mavjud. Yaxshi xulq-atvor haqiqiy xonim yoki janobning tashrif qog'ozi ekanligi bejiz emas.

Stol odobi qoidalari: vilkalar pichoq bilan xizmat qilish

Uyda biz odatda minimal vilkalar pichoq bilan ishlaymiz. Misol uchun, biz ko'pincha pichoqsiz ovqatlanamiz. Yana bir narsa - restoranda ovqatlanish. Xizmat qilishning barcha porloq elementlari - pichoqlar, qoshiqlar va vilkalar - u erda buyurtma bajarilgan tartibda joylashtiriladi. Avval sho'rva, keyin tovuq, keyin baliq va nihoyat shirin taomlarni olib kelishadi. Ushbu qoidani bilib, birinchi navbatda qurilmani plastinkadan eng uzoqqa olib ketishingiz kerak.

Har bir dasturxonning o'z joyi va maqsadi bor. Tushlikdan oldin, gazak plastinkasining o'ng tomonida pichoq va qoshiq bor. Chap tomonda pirog plastinkasini, shuningdek, vilkalar va bir marta ishlatiladigan qog'oz peçete qo'yish odatiy holdir.

Plita oldiga shirinlik idishlari qo'yilishi kerak. Ularning orqasida kristall - ko'zoynak va ko'zoynaklar joylashtirilgan. Aperatif plastinkada buklangan mato peçete va vino stakan yotadi.

Restoranda ovqatlanish etikasining 10 ta oltin qoidalari

1. Rossiyada tushdi oxirida tabriklovchiga boshini ozgina qimirlatib minnatdorchilik bildirish odat tusiga kiradi. Germaniyada ular har doim ko'zoynak urayotgan odamning ko'ziga qarashadi.
2. Bardan dasturxonga mexnat olib kelish yomon odob hisoblanadi.
3. Shaxsiy narsalarni stolga qo'yish haqida o'ylamang: hamyon, kosmetik sumka, kalitlar. Tirsaklarni ham stoldan olib tashlash kerak.
4. Tushlik paytida issiq idishga puflamang, u o'z-o'zidan soviydi.
5. Dudoqlaringizdan lab bo'yog'ini olib tashlash uchun ro'molcha ishlatmang. Tizlaringizni yopish va og'zingizni oziq-ovqat qoldiqlaridan artib tashlash odat tusiga kiradi. Ovqatlangandan so'ng, u chap tomonga joylashtiriladi va ishlatilgan qog'oz plastinka ustiga qo'yiladi.
6. Pichoq va vilkadan to'g'ri foydalanish, Evropa odob-axloq qoidalariga ko'ra, ovqat paytida ularni doimo qo'lingizda ushlab turishni o'z ichiga oladi. Amerikada go'sht bo'lagini kesib bo'lgach, siz pichoqni tushirib, o'ng qo'lingiz bilan vilkani olishingiz mumkin.
7. Siz ovqatni jimgina chaynashga harakat qilishingiz kerak: odobli jamiyatda cho'milish, gapirish yoki og'zingiz bilan kulish taqiqlangan.
8. Agar kechki ovqatga buyurgan biftek tarkibida xaftaga tushadigan bo'lsa va ulardan birini tilingiz bilan og'zingizda his qilsangiz, uni vilkalar bilan olib tashlashingiz kerak. Ammo zaytun chuqurini og'zingizdan ikki barmoq bilan olib tashlashingiz mumkin.
9. Ovqatni tugatgandan so'ng, plastinka va stakanni sizdan uzoqlashtirishga hojat yo'q. Barcha jihozlarni o'z joylarida qoldiring.
10. Ovqatlangandan so'ng, pichoq va vilkalarni plastinkangizga ko'ndalang qo'ymaslik kerak: ba'zi mamlakatlardagi restoran mijozlari bu taomni yoqtirmasliklarini shu tarzda aniqlaydilar. Ushbu qurilmalar bir-biriga parallel ravishda plastinkaga diagonal ravishda joylashtirilishi kerak.

Tashrif paytida o'zini qanday tutish kerak

Tashrifga borish - bu har qanday jamiyatda o'zini tutish qobiliyatini tekshirishning bir turi. Atmosferaning norasmiyligiga qaramay, barcha odob-axloq qoidalariga rioya qilish kerak. Aytgancha, butun oila uchun kechki ovqatga taklifnoma bolangizga stol axloqini o'rgatish uchun imkoniyatdir. Hatto uyda ham bolalarga ziyofatda to'g'ri xulq-atvorni va vilkalar pichoqlarini qanday ishlatishni o'rgatish kerak.

Kattalarning o'zlari stol odobining asosiy talablarini eslab qolishlari yaxshi bo'lardi:

• ovqatni boshlash taklifi mezbonlardan bo'lishi kerak, bundan oldin mehmonlar stolda jimgina o'tirib, qo'llarini tizzalarida ushlab turishadi;
• Kechki ovqat paytida vilkalar pichoqlari bir mehmondan ikkinchisiga soat miliga teskari yo'nalishda o'tkaziladi;
• Sizdan uzoqda joylashgan salat idishiga qo'l cho'zmasligingiz kerak - qo'shningizdan uni sizga berishini so'rang;
• agar shirinlik uchun donutlar va murabbo berilsa, siz donutni qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'lishingiz va ularni birma-bir og'zingizga solib, murabbo bilan birma-bir tarqatishingiz kerak;
• Faqat ovqatni yutib, lablarini peçete bilan artib, suv yoki sharob ichish mumkin;
• Odob qoidalariga ko'ra, ovqatdan keyin stolda lablarini bo'yash mumkin emas: ular ovqatlanayotgan joyda marafet qilayotgan qiz yoki ayolni ko'rish juda yoqimsiz.

Tashrifdan so'ng, ba'zi odamlar mezbonlarga minnatdorchilik so'zlari bilan SMS xabar yuborishadi.

Stol suhbatining nuanslari

Stolda to'g'ri suhbat hozir bo'lgan har bir kishi uchun yoqimli bo'lishi kerak. Ovqatdan keyin faqat biznes haqida gapirishga ruxsat beriladi.

Ovqatlanayotganda tabu mavzular:

• kasallik;
• erkaklar va ayollarning anatomik xususiyatlari;
• intim muammolar;
• daromad;
• sanoat mojarolari;
• diniy va siyosiy mavzular.

Siz monologga berilib ketmasligingiz kerak, tinglash qobiliyatingizni namoyish qilganingiz ma'qul. Suhbatdoshlaringizning ijtimoiy mavqei yoki yoshi bilan qiziqmaslik tavsiya etilmaydi. Nozik hazil va ob-havo, san'at yoki madaniyat haqida tegishli mulohazalar mamnuniyat bilan qabul qilinadi, lekin suhbat mavzusiga kirmasdan.

Xulosa

Ovqatlanish etikasi qoidalari hayotda bir necha marta foydali bo'ladi. Kechki ziyofatda to'g'rilik va xushmuomalalik ko'rsatib, siz atrofingizdagilarda eng yoqimli taassurot qoldirasiz. Shundan so'ng, siz bilan biznes qilish yoqimli deb hisoblanasiz.

"Zamonaviy stol odobi qoidalari" maqolasiga sharh bering.

Tashrif paytida o'zini qanday tutish kerak. Jiddiy savol. Sizniki haqida, qizingiz haqida. Ayolning oiladagi hayoti, ish joyi, erkaklar bilan munosabatlari haqidagi masalalarni muhokama qilish. Zamonaviy stol odobi qoidalari. Atmosferaning norasmiyligiga qaramay, barcha odob-axloq qoidalariga rioya qilish kerak.

Bo'lim: -- yig'ilishlar (Transportda odob-axloq qoidalari). Jamoat transportida o'zini tutish qoidalari haqida. Zamonaviy stol odobi qoidalari.

Mushuk yozgi oshxonada yashaganligi sababli, men u erda stolning oyoqlarini bog'lashga qaror qildim. Men markazga oziq-ovqat va sut qo'ydim. U shunday dedi: "Browni, oshxonaga yo'l ko'rsating. Bolalar, stol oyoqlarini bog'lash usuli juda ajoyib. Biz boshqa shahardagi ota-onamiznikiga ta'tilga bordik va so'radik ...

Misol uchun, stoldan stolga oldinga va orqaga sakrash, suhbat davomida kimnidir to'xtatish, tog'li ovqatga yordam berish va keyin uni tugatmaslik va hokazo. Qachon va qanday qilib engadi Oilaviy kechki ovqat paytida bolalaringizga o'zini tutishga qanday o'rgatganingiz haqidagi tajribangizni o'rtoqlashing.

Ayollar odobi.. Qiz do'stlar, do'stlar. Sizniki haqida, qizingiz haqida. Ayolning oiladagi hayoti, ish joyi, erkaklar bilan munosabatlari haqidagi masalalarni muhokama qilish. Lekin agar men yashiruvchi (yangi tanishim) bilan kafega borsam, keyin qanday qilib to'laymiz? hisobni yarmiga bo'lish kerakmi? kimligini aniqlang ...

Xudo saqlasin, lavhani stol chetidan 1,5 sm masofada qo'ying. Bu yomon odat! 3. Uyda biz xohlagancha ovqatlanamiz, lekin restoranda o'zimizni yaxshi tutamiz 4. Yana nimadir? U har xil salfetkalar va sochiqlardan juda faol foydalanadi, hatto ular bilan stulni va polni artadi.

Yaxshi xulq-atvor va xavfsizlik. Tadqiqot. Ko‘pgina nashriyotlarda odob-axloq mavzusida plakatlar, kitoblar chop etilgan. xavfli vaziyatlarni muhokama qilish va ekstremal daqiqalarda o'zini qanday tutish kerakligi. 1.Bunday kitoblarga munosabatingiz qanday? Kerakli yoki kerak emasmi?

Zamonaviy stol odobi qoidalari. Va shunga qaramay, stolda odob-axloq qoidalarini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Hatto uyda ham bolalarga ziyofatda to'g'ri xulq-atvorni va vilkalar pichoqlarini qanday ishlatishni o'rgatish kerak. Kattalarning o'zlari asosiy narsani eslab qolishsa yaxshi bo'lardi...

Zamonaviy stol odobi qoidalari. Xizmat qilish sirlari haqida qisqacha. Restoranda ovqatlanish etikasining 10 ta oltin qoidalari. Atmosferaning norasmiyligiga qaramay, barcha odob-axloq qoidalariga rioya qilish kerak. Hatto uyda ham bolalarga tashrif buyurish va...

Yaqinda xo'jayinim stolimga o'tirdi, u mastmi yoki yo'qmi, bilmayman, lekin u qandaydir g'alati edi. Men darhol o'tirdim, juda yaqin.. Siz bilan hech qachon shunday bo'lganmi? Bu yomonmi yoki ish uchun yaxshimi? Axir, biz har kuni ish uchun muloqot qilishimiz kerak. Bunday holatda o'zini qanday tutish kerak ...

Stolda dizaynerning xatti-harakatlarining asosiy qoidalari shundan iboratki, ularni har doim mahalliy mashinada qat'iy rioya qilish mumkin emas, balki zamonaviy ayolning odob-axloq qoidalari. Hozirgi kunda klassik odob-axloq qoidalarining qat'iy qoidalariga kam odam amal qiladi. Ayolda tabiiylik ko'proq qadrlanadi...

Tashrif paytida o'zini qanday tutish kerak. Jiddiy savol. Sizniki haqida, qizingiz haqida. Ayolning oiladagi hayoti, ish joyi, erkaklar bilan munosabatlari haqidagi masalalarni muhokama qilish. Tashrif paytida o'zini qanday tutish kerak. Bu savol meni hozir juda qiziqtirmoqda. Va men juda jiddiy qiziqaman.

Farzandingizga dasturxon odobini qanday o‘rgatgansiz? Qizim 3,5 yoshda, yaqinda umumiy dasturxonda ovqatlana boshladi, qo‘li bilan kartoshka pyuresi yesa, stoldan yuz marta yugursa, chalg‘isa, g‘ashim keladi.Farzandlaringizni qanday tutishga o‘rgatganingiz haqida tajribangiz bilan o‘rtoqlashing. yaxshi oilaviy kechki ovqat paytida.

odob-axloq qoidalari. - yig'ilishlar. Sizniki haqida, qizingiz haqida. Oilada ayolning hayotiga oid masalalarni muhokama qilish Sovg'a odobi - yordam! Stolda zamonaviy odob-axloq qoidalari bo'lgan kitoblarning narx belgilari bilan nima qilishni biladigan odamlar. Iltimos, kabare ushlagichiga nima qo'yish kerakligini maslahat bering.

Uy bekasi bilan qanday munosabatda bo'lish kerak? Jiddiy savol. Sizniki haqida, qizingiz haqida. Uy bekasi bilan qanday munosabatda bo'lish kerak? Biroz vaqt oldin uy bekasi yolladik. Ha, men vaqti-vaqti bilan choy ichaman, dam olishni taklif qilaman, odamni o'zim bilan stolga o'tiraman (menga bu emasligini aytishdi ...

Sovg'a odobi - yordam bering!. Qanday davom etish kerak? Sizniki haqida, qizingiz haqida. Ayolning oiladagi hayoti, ish joyi, erkaklar bilan munosabatlari haqidagi masalalarni muhokama qilish. Zamonaviy stol odobi qoidalari. Iltimos, kabare ushlagichiga nima qo'yish kerakligini maslahat bering.

Zamonaviy stol odobi qoidalari. Zamonaviy ayolning odobi. Zamonaviy ayolning odobi. Hozirgi kunda klassik odob-axloq qoidalarining qat'iy qoidalariga kam odam amal qiladi. Ayolda tabiiylik benuqson odob-axloqdan ko'ra ko'proq qadrlanadi.

Zamonaviy ayolning odobi. Hozirgi kunda klassik odob-axloq qoidalarining qat'iy qoidalariga kam odam amal qiladi. Dasturxon atrofida odob-axloq qoidalari: o‘zini qanday tanishtirish, salomlashish, o‘tirish, murojaat qilish va unga javob berish... Zamonaviy ayol odobi.

Salom do'stlar!

Bugun biz stol odobi, restoranda o'zini qanday tutish kerakligi haqida gaplashamiz, tushlik paytida yoki maxsus tadbirda (to'y, tug'ilgan kun) stolda stol odobining asosiy qoidalarini ko'rib chiqamiz.

Ishonchim komilki, sizlardan ba'zilaringiz stolda o'zini tutishning asosiy qoidalarini bilishadi, lekin ko'pchilik bu postdan juda ko'p qiziqarli narsalarni bilib oladi.

Dasturxon odobi haqida asosiy tushunchalar

Odob qoidalari– jamiyatda inson xulq-atvorining tarixan o‘rnatilgan qoidalari majmui. Odob qoidalari odamlarga e'tibor, xushmuomalalik, bir-birini hurmat qilishni singdirishga asoslangan.

Xususan, qoidalar stolda o'zini tutish va vilkalar pichoqlarini to'g'ri ishlatish qobiliyatini nazarda tutadi, bularning barchasini ofitsiantlar ham, mehmonlar ham bilishlari kerak. Ko'pincha, ish paytida mehmonlar ushbu qoidalar bo'yicha savollar berishadi, ularni bilish va ularga rioya qilish kerak.

Eng muhimi shundaki, stolda juda ko'p turli xil idishlar va plastinkalarni ko'rsangiz, adashib qolmang va quyidagilarga rioya qiling:

1. Stoldagi har bir plastinka yoki vilkalar pichoqning o'z maqsadi bor. Esda tutish kerak bo'lgan eng muhim qoida: ovqatlanayotganda plastinkaning chap tomonida joylashgan barcha pichoqlar chap qo'l bilan, o'ng qo'lda esa mos ravishda o'ngda joylashgan pichoqlar.
2. Pichoqlarni tashqi tomondan olishni boshlang, asta-sekin plastinkaga yaqinroq bo'lganlarga yaqinlashing. Yuqoridagi rasmda birinchi navbatda ishtahani ochuvchi vilka 2, keyin stol vilkasi 3, o'ng tomonda avval pichoq 9, so'ngra birinchi taom uchun qoshiq 8 va vilka 3 bilan birgalikda stol pichog'i 7 dan foydalaning.
3. Pichoq faqat plastinkada ovqatni kesish yoki vilkalar bilan olgan narsangizni ushlab turish uchun ishlatilishi mumkin. Asosiy qurilma - vilkalar, pichoq faqat yordamchi bo'lib, hech qanday holatda pichoqdan ovqatlanmaslik yoki pichoqni chap qo'lingizga va vilkani o'ng tomonga o'tkazish kerak emas.
4. Sizga go'sht yoki baliq olib kelishganda, barchasini plastinka ichiga kesib olishingiz shart emas. Bir bo'lakni kesib, uni eyish kerak, keyin keyingisini kesib tashlash kerak, chunki tug'ralgan ovqat tezroq soviydi va ta'mini yo'qotadi.
5. Ichimliklarni stakanlarga quyganingizda, tushlik paytida kerak bo'lmaydigan narsalarni olib tashlashni so'rang (agar ofitsiantning o'zi buni qilmasa). Qo'shimcha sharob ko'zoynaklari stolni chalkashtirib yuboradi va tasodifan qo'lga olinishi va sinishi mumkin, shuning uchun ularni stoldan olib tashlash yaxshiroqdir.

Dasturxon odobining asosiy qoidalari

Ofitsiantlar uchun odob-axloq qoidalariga qo'shimchalar

1. Agar mehmonlar sizdan oddiy vazadan meva berishingizni so'rasa, qisqichlardan yoki o'ta og'ir hollarda qog'oz peçete foydalaning. Siz yalang qo'lingiz bilan meva olib, mehmonga xizmat qila olmaysiz. Bir qo'lingizda stoldan toza tovoq, ikkinchi qo'lingizga yotqizish uchun qisqich olib, o'zingiz so'ragan yoki turli-tuman tayyorlagan mevalarni plastinkaga qo'ying, so'ng bu likopchani mehmonga qo'ying. Yalang qo'l bilan beriladigan mevani hamma ham iste'mol qilishni xohlamaydi, bu gigienik emas.
2. Agar siz iflos idishlarni (zaldagi mehmonlarning ko'z o'ngida), lavhaga laganlar va ulardan bir parcha ovqat yoki iflos salfetka tushib qolsa, ularni qo'llaringiz bilan ko'tarmang. Yordamchi xonaga boring, supurgi va changni oling va ulardan faqat erga tushgan narsalarni tozalash uchun foydalaning.
3. Mehmonlar, keksalar va stolda bolalarga bir oz ko'proq e'tibor bering. Shunchaki, biz tez-tez suratga tushamiz, unda ofitsiant mehmonlar guruhida yosh, jozibali ayolni topadi va unga eng ko'p e'tibor beradi, tug'ilgan kungi bola va stolda oqsoqollar e'tibor etishmasligini his qilishadi va bu ta'sir qilishi mumkin. ularning sizga bo'lgan munosabati va hisoblashda ish haqi miqdori.
4. Hamma mehmonlar odob-axloq qoidalarini bilishmaydi, ularga rioya qilish kamroq, lekin ofitsiantlar ularni bilishlari va mehmonlarga stolda u yoki bu harakatni qanday qilib to'g'ri bajarish bo'yicha maslahat so'rashsa, aytishlari shart. Sizdan talab qilinmaguncha, mehmonlarni qanday qilib va ​​qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini aqlli va takabburlik bilan o'rgatishning hojati yo'q. Siz mehmonni xafa qilishingiz va uni boshqalarning ko'z o'ngida kamsitishingiz, xushmuomalalik va aqlli bo'lishingiz mumkin, har doim o'z fikringizni aytishingiz shart emas.
5. Restoranda bo'lganingizda o'zingizni xushmuomalalik bilan tutishni o'rganing, qichqirmang, baland ovozda kulmang, barmoqlaringizni burun, og'iz yoki quloqlarga qo'ymang, eng yaxshisi yo'tamang yoki aksirmang. Qo'llaringizni boshqaring va ular bilan tananing turli qismlariga tegmang, mehmonlar oldida sochlaringizni moslashtirmaslikka harakat qiling. Ko'p odamlar odatdagidan tashqari va to'liq avtomatik ravishda (kerak bo'lmagan joyda o'zlarini to'g'rilash yoki teginish) harakatlarni qiladilar, ular mehmon uchun sezilarli va juda yoqimli emas. Shuni yodda tuting.

Yana ko'plab odob-axloq qoidalari bor, men sizga asosiylarini taqdim etdim. Agar siz ularga amal qilsangiz va ularni o'zingiz qo'llasangiz, ularni restorandagi mehmonlarga osongina tavsiya qilishingiz mumkin.

Zig'ir peçetesini qanday qilib to'g'ri ishlatish kerak

Chiroyli buklangan, kraxmallangan va ehtiyotkorlik bilan dazmollangan zig'ir salfetkaning tantanavorlik va estetika qo'shishi, dasturxonni bezash va unga tantanali ko'rinish berishdan tashqari, uning asosiy maqsadi ham bor.

Salfetkaning asosiy maqsadi - mehmonning kostyumini yoki kiyimini maydalangan, tasodifiy yog 'yoki ichimliklar tomchilaridan himoya qilishdir.

Ovqatlanishni boshlashdan oldin stoldan salfetkani oling, uni oching, yarmiga katlayın va tizzangizga qo'ying. Agar siz og'zingizni yoki lablaringizni artishingiz yoki barmoqlaringizni ozgina artishingiz kerak bo'lsa, bu maqsadlar uchun zig'ir peçetesini ishlatishingiz mumkin.

Stolga salfetka qo'yish endi odat emas))

Agar qo'llaringiz juda iflos bo'lsa, siz borib, hojatxonaga qo'lingizni yaxshilab yuvishingiz kerak, chunki ularni peçete bilan yaxshilab quritib bo'lmaydi.

Ba'zi xitoy va yapon restoranlari bu maqsadda nam, issiq terri salfetkalar bilan xizmat qiladi, bu qo'lingizni artish uchun juda qulaydir.

Ilgari, filmlarda ovqatlanayotganda kiyimga dog 'qoldirmaslik uchun peçete yoqa orqasidagi bir burchakka qanday joylashtirilganini ko'rish mumkin edi. Hozirgi kunda bu "yomon ta'm" qoidasi hisoblanadi, vaqt o'zgaradi))

Ovqatlanishdan oldin bo'laklarni (vilkalar pichoqni) qo'shimcha ravishda artib tashlash ham noaniq hisoblanadi, shuning uchun siz muassasa egalariga ishonmaysiz. Agar idish-tovoqning tozaligiga shubha qilsangiz, ofitsiantdan ularni almashtirishni so'rang.

Maslahatlaringizni oshiradigan ofitsiantlar uchun yana bir nechta qoidalar))

Asosiysi, mehmonlar bilan samimiy bo'lish va bir nechta qoidalarga rioya qilishdir:

• Do'stona ohang va tabassum sizning asosiy qurolingizdir;
• Mehmon har doim yordam berish istagini ko'radi va qadrlaydi;
• Mehmoningizdan bir qadam oldinda o'ylashni o'rganing. Agar u boshqa gazakni iste'mol qilishni tugatsa, sizda allaqachon tayyor bo'lgan almashtiriladigan plastinka bo'lishi kerak. Agar mehmon bir qadah sharobni tugatsa, siz sharobni tayyorlashingiz va ruxsat so'raganingizdan so'ng uni to'ldirishingiz kerak. Agar ziyofatda mehmon qo'llari bilan kerevit yoki o'yin eyishni boshlasa, uning qo'llari uchun limonli vaza tayyorlang va qo'ying. Vaqt o'tishi bilan siz bir qadam oldinga o'ylashni o'rganasiz, mashq qiling));
• Mehmonlarni kutib oling va mukofotning kattaligidan qat'i nazar, ularni kiraverishda kutib oling.

Endi siz stol odobining asosiy qoidalari va ularni qo'llash bo'yicha tavsiyalar bilan tanishasiz.

Hammaga yaxshi, tez orada ko'rishguncha!

Hurmat bilan, Nikolay

Mavzu bo'yicha eslatmalar:

1996 yildan kafe, tungi klublar va restoranlarda ofitsiant, barmen, administrator bo‘lib ishlagan holda katta tajribaga ega bo‘ldi. Men banketlarda, bufetlarda, ochiq havoda tadbirlarda ishlash tajribam bor, ovqatlanish sohasida ko'plab hamkasblarimni bilaman va men ofitsiantlar uchun video kurs muallifiman.

Muhokama: 7 ta fikr

Zero, dasturxon odobi qoidalari asrlar davomida sinovdan o‘tgan, shuning uchun dasturxonda bo‘lgan har bir kishining xatti-harakati uyg‘un va oqilona bo‘ladi.

Javob

Biz dasturxonni o'ziga xos tadbir uchun dasturxon odobi qoidalariga muvofiq qo'ydik - dasturxonni qo'yish, idish-tovoq, stakan va pichoqni tartibga solish.

Javob

Yaxshi maqola, lekin, afsuski, xato doimo takrorlanadi - so'z
"eat" ishlatilmaydi. Faqat "bo'ladi" so'zi

Javob

1. Tatyana, "eyish" yoki "eyish" so'zi maqolada 6 marta ishlatilgan, bunday hajmdagi material uchun bu unchalik ko'p emas. Men to'g'ri yoki noto'g'ri ekanligimga kelsak, o'zingiz o'qing, ko'plab postlar bor, siz "yemoq" fe'lidan foydalanishingiz mumkin yoki yo'q, va siz noto'g'ri bo'lgan men emas, balki siz ekanligingizni tushunasiz.

   Javob

Nega dehqonchilik qilish odatiy holga aylanganini ham tushunmayapman. Bu pulni ovqatlanish narxiga qo'shing. Bu barcha "sovg'alar" meni o'ldiradi. Hamma joylarda. Ofitsiant shifokordan, o'qituvchidan va nihoyat mendan nimasi bilan farq qiladi? Har kim o'z ishini qiladi va boshqa hech narsa emas. Kasalxonadagi bemorlar menga hududdagi go'zal park, gulzor va tozalik bilan ta'minlaganim uchun "maslahat" berishmaydi. To'lagan bo'lsalar ham olmayman.Ha, olmaganlar ham bor. Bir kishi boshqasiga pul bersa, go'yo unga rahmat aytadi, lekin u ham uni qaram ahvolga solib, kamsitadi. Men mukofotlarga qarshi emasman, lekin bu tarzda emas. Mening fikrim bo'sh ibora ekanligini tushunaman, lekin shunga qaramay, men buni aytdim.

Javob

1. Irina, maslahat - bu ofitsiantning mashaqqatli mehnati uchun minnatdorchilik, bu tarqatma yoki pora emas))
   Fikringiz uchun rahmat, aytmoqchi, tibbiyotda pulga bo'lgan talab katta miqyosda, hech bo'lmaganda Ukrainada qo'llaniladi.

   Javob

   1. Endi deyarli barcha restoranlarda maslahatlar qonun loyihasiga kiritilgan. Bu xizmat haqi deb ataladi. Ma’lum bo‘lishicha, maslahatlarni ofitsiantlar emas, restoran egalari oladi. Agar shunday bo'lsa, unda egalari ofitsiantlarga ma'lum miqdorni ushbu summadan o'tkazsinlar va bizdan qo'shimcha to'lov olishga urinmanglar, biz hali ham ofitsiantga qo'shimcha rahmat aytishimiz kerak.

      Javob

1. Stolda toza qo'llar bilan o'tirishingiz kerak. Agar siz tashrif buyurayotgan bo'lsangiz, uy egasidan bu maqsadda o'z imkoniyatlaridan foydalanishni so'rang.

2. Stolda bir-biridan qulay masofada o'tirish kerak. Juda yaqin emas, juda uzoq emas.

3. Stolda o'tirgan joyingizga e'tibor bering. Orqa tekis bo'lishi kerak, tirsaklar stolga suyanmasligi kerak. Qo'llar tanaga bosilishi kerak va faqat qo'llar dasturxonda bo'lishi kerak.

4. Stol ostida oyoqlaringizni cho'zmang.

5. Salfetkani tizzangizga qo'yib, kerak bo'lganda og'zingizga olib kelish kerak. Salfetkani bo'yningizga bog'lamang yoki uni ko'ylak yoqasiga bib kabi tiqmang.

6. Ovqatlanishni boshlashdan oldin, barcha mehmonlar ovqatlanguncha kutishingiz kerak va uy egalari birinchi bo'lib ovqatlanishni boshlaydilar. Biroq, taqdim etilgan taomning sovuqlashishi xavfi mavjud bo'lsa, mezbonlar allaqachon taqdim etilgan har bir kishini ovqatlanishni boshlashlari mumkin.

7. Hech qachon qo'lingiz bilan oziq-ovqatga tegmang, non va non tayoqchalari bundan mustasno, har qanday holatda ham, avvalambor, umumiy bo'lakdan sindirib, keyin og'izga solib qo'yish kerak.

8. Oziq-ovqat uchun ishlatadigan non, asosiy taomning oldida chap tomonda joylashgan kichik plastinkada bo'lishi kerak.

9. Ovqatlanish yoki ichish paytida shovqin qilmang.

10. Agar stolda sizdan boshqa odamlar bo'lsa, telefonda gaplashmang.

11. Ovqatlanayotganda suratga tushmang.

12. Telefoningizni stol ustida emas, cho'ntagingizda yoki sumkangizda saqlang.

13. Tovoqni non bilan tozalamang.

14. Ovqatni og'zingizni yopiq holda chaynang.

15. Ovqatni sovutish uchun unga puflamang.

16. Ovqatlanayotganda gapirmang.

17. Ichimlikni faqat ovqatni yutib yuborgandan keyin iching.

18. Ovqatlanayotganda vilka yoki qoshiqni og'zingizga olib keling, aksincha emas. Hech qachon boshingizni vilkalar pichoqqa, hatto undan ham yomoni, plastinka tomon egmang.

19. Plitaning pastki qismidan sho'rvani tugatish uchun uni stolning o'rtasiga egishingiz kerak.

20. Pichoqni faqat ovqatni kesish uchun foydalaning, u bilan ovqatlanish uchun emas.

21. Ovqatlanish uchun o'ng qo'lning bosh barmog'i va ko'rsatkich barmog'i o'rtasida vilkani ushlab turing.

Agar vilkalar va pichoq kesishni talab qiladigan oziq-ovqat bilan birgalikda ishlatilsa, vilkalar chap qo'lda, pichoq esa o'ngda bo'lishi kerak. Ovqatni kesib bo'lgach, idish-tovoqlar qo'llardagi joyni almashtirmaydi, ya'ni og'zingizga ovqat soladigan vilka chap qo'lingizda, pichoq esa o'ng qo'lingizda qoladi.

22. Qoshiq o'ng qo'lning bosh barmog'i va ko'rsatkich barmog'i o'rtasida bo'lishi kerak va ovqatlanayotganda yarmi to'ldirilgan bo'lishi kerak. Spagetti iste'mol qilganda qoshiq va vilkadan foydalanish mumkin emas.

23. Spagettini vilkada burish orqali yeyishni o'rganishingiz kerak. Ularni to'g'ridan-to'g'ri plastinkadan og'zingizga so'rmang.

24. Idishni yeyishni tugatganingizni aniq ko'rsatish uchun vilkalar va pichoqni plastinka ustiga parallel joylashtirishingiz kerak.

25. Agar stolda sizdan uzoqda turgan taomni o'zingizga berishingiz kerak bo'lsa, unda siz unga qo'l cho'zishingiz shart emas. Qo'shnilaringizdan biridan sizga bu taomni berishini so'rang.

26. Agar siz kesishni talab qiladigan taomni iste'mol qilsangiz, ularni yeyayotganda bo'laklarni kesib olishingiz kerak. Avval butun qismni bo'laklarga bo'lish va keyin uni eyish mumkin emas.

27. O'zingizga stolning o'rtasida joylashgan umumiy idishdan taom berish uchun siz ushbu idishdagi vilkalar pichoqni ishlatishingiz kerak, o'z pichoqlaringizdan foydalanishga ruxsat berilmaydi.

28. Ovqatlanishingiz mumkin bo'lgandan ko'ra, o'zingizga oddiy taomdan ko'proq ovqat bermang, shunda ovqatni tugatgandan so'ng, plastinkangizda hech narsa qolmaydi.

29. Tish pichog'ini jamoat joylarida ishlatmaslik kerak.

30. Agar stakanga suv yoki sharob quyishingiz kerak bo'lsa, avval qo'shnilaringizga quyishni taklif qiling.

31. Agar tost bo'lsa, hamma ichishi kerak. Agar biror kishi spirtli ichimlik iste'mol qilmasa, stakanni lablariga ko'tarish kifoya.

32. Agar mehmonlardan birining sharafiga tost qilingan bo'lsa, siz stakanni yuz darajasiga ko'tarib, qo'lingizni sharafiga tost tayyorlanayotgan odamga yo'naltirishingiz kerak.

33. Agar sizga taklif qilingan ichimlikdan bosh tortmoqchi bo'lsangiz, qo'lingiz bilan ozgina harakat qiling. Bu borada uzr so'rashning hojati yo'q.

33. Ovqatlanish paytida yoki kurslar oralig'ida chekish taqiqlanadi. Ovqatlanishdan keyin chekish faqat uy egalari va barcha mehmonlarning roziligi bilan ruxsat etiladi.

34. Stoldan faqat ovqatlangandan keyin turishingiz kerak, agar buni oldinroq qilish kerak bo'lgan boshqa holatlar yuzaga kelmasa.

Barcha fotosuratlar Internetdan olingan.

Stol odobi qoidalari. Stolda to'g'ri xulq-atvor haqida suhbatni boshlaganimda, men "Go'zal ayol" filmidagi bir sahnani eslamoqchiman.

Esingizdami, bechora qahramon qanday qilib barcha vilkalar va qoshiqlarni eslashga harakat qildi va salyangoz qisqichlari bilan butunlay xijolat bo'ldi? Restorandagi bu spontan xatti-harakatlarning o'ziga xos jozibasi bor.

Ammo jiddiy ziyofatda, sheriklar yoki kuyovning ota-onasi bilan kechki ovqatda, agar siz qo'llaringizni dasturxonga artib, plastinkani yalay boshlasangiz, ular sizni tushunmaydilar.

Bayramga birinchi qadamlar

Keling, stolga yaqinlashishdan boshlaylik. Demak, siz mehmonlardan birisiz, styuardessa xonadonning tubida yo‘qolib qolgan yoki eri bilan suhbatlashib, hali hech kim o‘tirgani yo‘q... Dasturxon odobi bo‘yicha, avval o'tiring va har qanday qulay joyga o'tiring – qo'pol.

Uy egasi hammani stolga taklif qilguncha kutib turing va uning rafiqasi yoki bufet tashkilotchisi hammaga o'z joylarini egallashga yordam beradi.

Katta ziyofatlarda (to'y, korporativ) odatda stollarda nomlar, bo'limlar yoki kompaniyalar yozilgan kartalar mavjud. Yoki kiraverishda ro'yxati bo'lgan menejer bor, u sizning kompaniyangiz uchun qaysi jadval raqami ajratilganligini aytib beradi.

Agar u sizni bu erda o'tirishga qaror qilsa, styuardessaning rejalarini e'tiborsiz qoldirish shafqatsizlik bo'ladi.

Hech qachon narsalaringizni stol ustiga qo'ymang- sumkalar, hamyonlar, ko'zoynaklar, sigaretalar, telefonlar. Ruxsat berilgan bo'lsa ham, hamma ovqatlanayotganda stolda chekmang.

Tishlaringizni olmang - na barmoqlaringiz bilan, na tish pichog'i bilan. Hojatxonada tiqilib qolgan oziq-ovqat va bo'yanish bilan bog'liq barcha muammolarni hal qiling.

Shunga qaramay, birinchi bo'lib ovqat iste'mol qilish qo'pollikdir. Tost yoki rasmiy nutqni kuting, shundan so'ng hamma taomdan zavqlanishga taklif qilinadi.

Ba'zi restoranlarda stol o'rnatayotganda, plastinka yonida katta ro'molcha qo'yiladi. Uni tizzangizga qo'yish odatiy holdir. Faqat kiyimingizning turli qismlariga solib, undan galstuk, bib yoki apron yasamang. Shunchaki uning tizzasini adyol kabi yoping.

Ishtahani ochuvchi yig'ilishlar

Shubhasiz, hatto bolaligingizda ham onangiz sizga: "Iloji boricha tezroq tirsagingizni stoldan olib tashlang", dedi. Va u to'g'ri ish qildi. Uyda siz har qanday qulay holatda, hatto stolda oyoqlaringiz bilan ovqatlanishingiz mumkin. Ammo jamiyatda To'g'ri o'tirish va tirsaklaringizni o'zingizga qo'yish odatiy holdir.

Keling, bayramni boshqa tomondan ko'rib chiqaylik. Hamma o'tiribdi, ziyofat qilyapti, siz xohlagan kalamar bilan salat stolning narigi tomonida turibdi. Afsuski, siz hammaning ustiga egilib, gimnastikachi kabi cho'zila olmaysiz va boshqa odamlarning jihozlarini itarib, o'zingiz uchun ovqat ololmaydi.

“Elizaveta Ivanovna, yoningizda turgan salatni menga uzata olasizmi?” deb so‘rab ko‘ring. Idish sizga qachon topshiriladi?, unutmang stol chetidan qo'shnilaringizga taklif qiling.

Oddiy idishlarni - salatlar, sho'rvalar, go'sht va keklarni kesish va qo'yish uchun ishlatiladigan idishlarga mos kelishi mumkin emas. Har doim ularni o'z joyiga qaytaring, idishning yoniga yoki plastinka ichiga joylashtiring.

Xushmuomala bo'lishni unutmang. Sizga ovqat uzatganlarga doimo minnatdorchilik bildiring va taomni qo'llab-quvvatlang, siz esa o'zingizga taomlar tayyorlashda yordam berasiz.

Har doim kechirim so'rang,agar siz stolni tark etmoqchi bo'lsangiz- aytaylik, hojatxonaga yoki shoshilinch masala bo'yicha.

Xuddi shunday

Bu erda javob oddiy - zavq bilan va o'rtacha tezlikda. Agar siz besh daqiqada barcha idishlarni yeb qo'ysangiz va keyingi ikki soat davomida bo'sh tovoq va zerikkan ko'rinish bilan o'tirsangiz, hech kim buni qadrlamaydi.

Ochlikni o'z ichiga oladi, muloqot qiladi, egasiga va qo'shnilariga e'tibor bering, taqdim etilgan taomni tatib ko'ring.

Kechqurun styuardessani maqtashni unutmang yoki restoran oshpazi. Hamma narsa sizga yoqmasa ham, ijobiy tomonlarini qidiring.

Agar ovqat juda sho'r bo'lsa yoki ko'mir kabi ta'mga ega bo'lsa, ichimliklar yoki shirinliklarga yoki umuman tadbirning atmosferasiga e'tibor bering.

Yaxshi xizmat ko'rsatadigan restoranlarda ofitsiant har doim stollar yonidan o'tib, keraksiz likopchalarni, iflos idishlarni olib tashlaydi va stakanlarni almashtiradi.

Agar siz hali ham plastinkangizda ozgina ovqat qolgan bo'lsangiz, lekin uni keyinroq iste'mol qilishni rejalashtirsangiz, xodimlar uchun belgi qoldiring. Plastinada keraksiz vilkalar va pichoqni kesib o'ting, ularning tutqichlarini sizdan uzoqroqda joylashgan pastki burchaklarga yo'naltiring. Bu "to'xtang, tozalamang, men hali ovqatlanishni tugatmadim" belgisidir. Va keyin sizning ulushingiz sizni kutadi, hatto siz uzoqda bo'lsangiz ham.

Aksincha, oldingizda turgan iflos idishlardan tezda qutulishni istasangiz, vilkalar pichoqni plastinkaga yonma-yon, diagonal, bir-biriga parallel ravishda joylashtiring, shunda ikkala tutqich ham o'ngga va pastga qaraydi.

Qurilmalar bilan muammoga duch kelmaslik uchun qanday qilib

Shunga qaramay, onangiz sizga pichoqni o'ng qo'lingizda va kerakli vilkani chap qo'lingizda ushlab turishni o'rgatgan. Bu haqiqatan ham kerakmi? Arzimaydi. Agar siz o'zingizga kerakli bo'lakni (o'rtacha kattalikdagi, og'zingizdan kattaroq bo'lmagan) kesib tashlagan bo'lsangiz, pichoqni plastinka ustiga qo'yishingiz, vilkani o'ng qo'lingizga o'tkazishingiz va qulay ovqatlanishingiz mumkin.

Ariza berish jarayonida o'zingizga bir parcha non bilan yordam berish maqsadga muvofiqdir. Ammo butun qismni bir vaqtning o'zida mayda maydalagichlarga kesib, plastinkangizda "shovqin va shov-shuv" hosil qilish tavsiya etilmaydi.

Agar restoran shunchalik hashamatli bo'lsaki, sizning tarelkangizda vilkalar va vilkalar, qoshiqlar va qoshiqlar to'da bo'lsa? Esingizda bo'lsin, hech kim sizni tuzatmaydi. Asosiysi, vahima qo'ymang! Hamma narsa shunday o'ylangan, shuning uchun siz hech narsani eslab qolishingiz shart emas.

Shunday qilib, plastinkaning chap tomonida 2-3 ta vilkalar, o'ngda - pichoqlar va qoshiqlar. Bu siz ushbu qurilmalarni aynan shu qo'llarda ushlab turishingizning belgisidir.

Plastinaga eng yaqin bo'lganlar birinchi taom uchun mo'ljallangan. Keyingilar ikkinchisi uchun va hokazo. Ishlatilgan vilkalar va qoshiqlarni plastinkada qoldiring, keyin idishlar soni kamayadi.

Ammo kam odam ularni batafsilroq tushundi. Ko'pchilik uchun pichoqni qaysi qo'l bilan, qaysi vilkani ushlab turishni bilish kifoya. Biroq, bu juda kam. Ushbu maqolada men stolda qanday qilib to'g'ri yo'l tutish haqida gapirmoqchiman.

Odob haqida

Avvalo, shuni aytish kerakki, ma'lum bir muassasada va hatto ma'lum bir mamlakatda turli xil xatti-harakatlar mavjud. Agar siz qanday qilib chiroyli ovqatlanishni aniqlasangiz, bu savol stolda iloji boricha jim turishingiz kerak bo'lgan Evropa mamlakatlari uchun va mazali kechki ovqat uchun mezbonga minnatdorchilik bildirilgan Osiyo mamlakatlari uchun mutlaqo bir xil bo'ladi. baland ovozda shivirlash va urish orqali. Bundan tashqari, restoranda va stolda qarindoshlarga tashrif buyurishda xatti-harakatlar biroz boshqacha bo'lishi mumkin.

Restoran odobi

Vaqti-vaqti bilan turli restoranlarga tashrif buyuradigan odamlar uchun qanday qilib chiroyli ovqatlanishni tushunish juda muhimdir. Shunday qilib, muassasa ostonasini kesib o'tgandan so'ng darhol o'zini to'g'ri tutish muhimdir. Shuni esda tutish kerakki, bosh ofitsiant mehmonlarni kutib oladi, ularga bo'sh o'rindiqlar bor-yo'qligini aytadi va ularni xohlagan stoliga olib boradi. Shuningdek, tashrif buyuruvchilarning tashqi kiyimlarini olish uning mas'uliyati. Stolga yaqinlashganda, erkak (agar turli jinsdagi mehmonlar kelgan bo'lsa) birinchi navbatda xonimga o'tirishga yordam berishi kerak, stulni biroz siljitadi, keyin o'zi o'tiradi. Stolda qanday qilib to'g'ri o'tirishni ham unutmaslik kerak. Lavozimga kelsak, kuchli jinsiy aloqa vakili ayolning qarshisida yoki uning chap tomonida bo'lishi kerak. Agar ayol biroz kechiksa, erkak stoldan joy olishi mumkin, lekin bosh ofitsiant uni belgilangan joyga olib borganida, yigit hurmat belgisi sifatida o'rnidan turishi kerak.

Buyurtma tanlash

Er-xotin allaqachon stolda bo'lganida, ofitsiant har doim menyuga xizmat qiladi. Siz o'zingiz xohlagan taomlarni tanlashga vaqt ajratishingiz kerak, bunday muassasalarda shoshilish odatiy hol emas. Ko'pincha ofitsiant mehmonlarning biror narsaga buyurtma berishga tayyorligini va kelishini ko'radi. Lekin siz qo'lingizning engil harakati bilan ham xizmat ko'rsatish xodimlarini o'zingizga chaqirishingiz mumkin. Buyurtma birinchi navbatda ayol tomonidan, keyin esa erkak tomonidan amalga oshiriladi. Biroq, xonim yigitdan buni o'zi uchun qilishni so'rashi mumkin, bunga ham ruxsat beriladi. Agar mehmonlar sharob tanlash to'g'risida qaror qabul qila olmasalar, ofitsiantdan maslahat so'rashlari mumkin. Siz u bilan ma'lum bir taom haqida ham maslahatlashingiz mumkin, bunga odob-axloq qoidalari ruxsat etiladi.

Kutish

Buyurtma hali kelmagan holda stolda o'zini qanday tutish kerak? Bu vaqt ichida mehmonlar tinchgina suhbatlashishlari mumkin. Ofitsiant birinchi bo'lib vino olib keladi. Butilkalarni faqat restoran xodimi ochadi, buning uchun odam o'z joyidan shoshilmasligi kerak. Avvaliga ichimlik ayollarga, keyin esa yigitlarga beriladi. Ovqatlanishga kelsak, stolda hamma allaqachon idishlarga buyurtma berganidan keyingina ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.

Qoidalar

Qanday qilib chiroyli ovqatlanishni tushunish bilan birga, restoranlarda yiqilgan narsalarni erdan ko'tarish qat'iyan man etilishini ham unutmaslik kerak. Buni ofitsiant bajaradi. U toza qurilma olib kelishi kerak. Agar sharmandalik yuzaga kelsa va, masalan, plastinka yoki stakan singan bo'lsa, tashvishlanmang. Restoran shunchaki hisob-kitobga o'z narxini qo'shib qo'yadi va ish yopiladi. Hech kim bu haqda janjal qilmaydi. Agar siz idishga tuz qo'shmoqchi bo'lsangiz va tuzli idish stolning narigi tomonida bo'lsa, unga o'zingiz erishmasligingiz kerak, yaqin atrofda o'tirgan odamdan sizga kerak bo'lgan narsalarni berishni so'rashingiz kerak. Desibellar haqida ham eslash kerak: siz restoranda boshqalarni bezovta qilmaslik uchun gapirishingiz kerak.

Qanday o'tirish kerak

Qanday qilib chiroyli ovqatlanishni o'ylab, stolda to'g'ri o'tirish kerakligini yodda tutish kerak. Shunday qilib, tirsaklaringizni stolga qo'yish, stulga o'tirish yoki tebranish taqiqlanadi. Bundan tashqari, siz plastinka ustiga pastga egmasligingiz kerak. O'tirgan odamning orqa tomoni to'g'ri bo'lishi kerak va egilishning hojati yo'q. Biroq, sizning holatingizda keskinlik yoki qattiqlik bo'lmasligi kerak, hamma narsa tabiiy bo'lishi kerak. Idish almashtirilganda, mehmonga ofitsiantni bezovta qilmaslik va qulay holatda bir oz dam olish uchun bir oz orqaga suyanishga ruxsat beriladi.

Oziq-ovqat haqida

Shuni esda tutish kerakki, restoranlarda shoshilish odatiy hol emas, taomlar ta'midan zavqlanish uchun asta-sekin iste'mol qilinadi. Agar ovqat juda issiq bo'lsa, uni puflamaslik kerak. Uni sovutish uchun suhbatni davom ettirish uchun biroz kutishingiz kerak. Agar siz ovqatni yoqib yuborsangiz, peçete yoki qo'lingizni og'zingizga qo'ymasligingiz kerak, faqat suv bilan yuvishingiz mumkin. Og'izdan turli xil urug'larni, shu jumladan mevali urug'larni qo'llaringiz bilan tupurish yoki olib tashlash qat'iyan man etiladi. Buning uchun vilka mo'ljallangan, u ehtiyotkorlik bilan og'ziga olib kelinadi va keraksiz hamma narsa u erga qo'yiladi. Agar biror kishi idishning ta'mini umuman yoqtirmasa, siz og'zingizga salfetkani olib kelishingiz va boshqalarning e'tiborini jalb qilmasdan, hamma narsani tupurishingiz mumkin.

Agar siz ketishingiz kerak bo'lsa

Stol madaniyatining mobil telefonlar bo'yicha ham o'z tavsiyalari bor. Shunday qilib, agar mehmon qo'ng'iroq qilsa, u o'z joyidan chiqmasdan qisqacha qayta qo'ng'iroq qilishini aytishi mumkin. Biroq, agar suhbat shoshilinch bo'lsa, siz albatta ketishingiz kerak. Stolda telefonda gaplashish yomon odobdir. Bundan tashqari, agar siz, masalan, hojatxonaga borish uchun ketishingiz kerak bo'lsa, stolda bo'lgan har bir kishidan ruxsat so'rashingiz kerak. Qo'shni stolda o'tirgan odamlar bilan ham gaplashmaslik kerak. Agar bu o'rtoqlar bo'lsa yoki siz shunchaki biror narsa so'rashingiz kerak bo'lsa, o'rningizdan turib, ularga yaqinlashishingiz kerak. Do'stlar restoranga kirganda, ularni o'tirgan holda va boshini ozgina qimirlatib salomlash kerak. Erkak uning stoliga xonim qo'shilsagina o'rnidan turadi. Ayollar hech qanday holatda harakat qilmaydi.

Ovqatning oxiri

Kechki ovqat tugagach, mehmonlar to'la va mamnun bo'lib, ofitsiantdan hisobni so'rashlari mumkin, bu ularning ushbu muassasada qolishlari tugaganligini anglatadi. Xizmat hisob-fakturani o'z ichiga olgan papkani olib keladi. Buyurtma qiymatining 10% ni tashkil etish haqida ham unutmaslik kerak. Kim to'lashi kerak - bu boshqa savol. Shunday qilib, postsovet hududidagi mamlakatlarda bu bilan asosan erkaklar shug'ullanadi. Evropa mamlakatlarida ayollar bunga qarshi faol kurash olib boradilar, buni o'tmishning yodgorligi deb hisoblaydilar va u erda hamma o'zi uchun to'laydi. Agar kechki ovqat shunchaki do'stona bo'lsa, siz ofitsiantdan har bir kishi uchun alohida hisob-kitob qilishni oldindan so'rashingiz mumkin. Taslim bo'lish haqida ham unutmaslik kerak. Agar kerak bo'lsa, odam sukut saqlaydi. Agar papkada pul bo'lsa, ularning bir qismini qaytarib berish kerak bo'lmasa, siz shunchaki aytishingiz kerak: "O'zgarish yo'q" va bu ishning oxiri. Shuni yodda tutish kerakki, kim oldindan to'lashini hal qilishingiz kerak, buni ofitsiant oldida qilish qo'pollikdir. Shikoyatlaringizni kimga aytishingiz kerakligini ham bilishingiz kerak. Ofitsiant emas, bosh ofitsiant sizga yoqqan yoki yoqmagan hamma narsa haqida gapirishi kerak.

Oshxona anjomlari

Ammo agar yuqorida aytilganlarning barchasi juda ko'p bilmaganlarni qo'rqitmasa, unda vilkalar pichoq bilan qanday qilib to'g'ri ishlash kerakligi butun fandir. Axir, har xil o'lchamdagi va maqsadlardagi juda ko'p plastinkalar, pichoqlar, qoshiqlar va stakanlar mavjud. Siz faqat vilkani qanday qilib to'g'ri ushlab turishni va undan qanday foydalanishni bilishingiz kerak. Shunday qilib, odam stolga o'tirganda, qayerda sodir bo'lishidan qat'i nazar - restoranda yoki uyda, u albatta atrofga qarashi kerak. Shunday qilib, qoidalarga ko'ra, gazak plitasi to'g'ri turishi kerak, uning o'ng tomonida pirog yoki peçete plastinka bo'lishi kerak. Plitaning chap qo'lida qoshiq va pichoqlar, o'ngda esa vilkalar bo'lishi kerak. Agar bularning barchasi stolda kuzatilsa, mehmondan ma'lum odob-axloq talab qilinadi degan xulosaga kelishimiz mumkin. Bundan tashqari, plastinka oldida shirinlik idishi bo'lishini esdan chiqarmasligingiz kerak, ehtimol choy qoshig'i. Plastinaning orqasida sharob stakanlari va ko'zoynaklar bo'ladi, ularning barchasi ham o'z maqsadiga ega.

Pichoqni qanday ishlatish kerak

Xo'sh, vilkani ushlab turishning to'g'ri usuli qanday? Bu savol ko'pincha odamlarni tashvishga soladi. Shuni esda tutish kerakki, plastinkaning chap tomonida joylashgan idishlar chap qo'l bilan, o'ngdagilar esa o'ng bilan olinadi. Hamma ilm-fan shu. Shirin idish-tovoqlar tutqich o'ngga yoki chapga qaratiladigan tarzda joylashtirilgan. Bunga qarab, ularni qaysi qo'l bilan olish kerakligini hal qilishingiz kerak. Pichoqqa kelsak, qoidalarga ko'ra, uning tutqichining uchi kaftning o'rtasida, bosh va o'rta barmoq pichoqning yon tomonlarida, ko'rsatkich barmog'i esa markazda joylashgan bo'lishi kerak. Qolgan barmoqlar xurmo tomon bir oz egilgan. Ovqatlanayotganda, vilkalar tishlari pastga qaratib ushlab turiladi va pichoq kabi tutqich kaftga tayanadi. Kichkina ovqat bo'laklarini, shuningdek, garnitür - kartoshka pyuresi yoki bo'tqani iste'mol qilish kerak bo'lganda, vilkalar tishlari bilan ag'dariladi va pichoq ovqatni ozgina yig'ishga yordam beradi. Qoshiq chap qo'lda ushlab turiladi, shunda uning oxiri ko'rsatkich barmog'ining tagida va boshi o'rtada bo'ladi. Agar idish osongina ajratilsa, ofitsiant faqat vilkalar bilan xizmat qilishi mumkin, bu holda uni o'ng qo'lda ushlab turish kerak. Endi har bir kishi nafaqat vilkalar va pichoqni qanday ushlab turishni, balki vilkalar pichoqni ishlatishning boshqa nuanslarini ham tushunishi kerak. Bundan tashqari, bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas.

Salfetka

Qanday qilib go'zal ovqatlanishni aniqlayotganda, salfetkani qanday tutishni ham bilishingiz kerakligini bilish muhimdir. Ko'pincha u stol bezatish elementiga aylanadi, lekin u ham o'zining bevosita maqsadiga ega. Ovqatlanishdan oldin, salfetkani ehtiyotkorlik bilan yarmiga bo'lish va chetini sizga qaratib tizzangizga qo'yish kerak. Bu sizning kostyumingiz yoki kiyimingizni to'kilishi mumkin bo'lgan tomchilardan himoya qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, ovqat yoki ichimlikdan keyin qo'llaringizni yoki lablaringizni ushbu salfetka bilan artishingiz mumkin. Uni yoqasiga osib qo'yish, bib yasash qat'iyan man etiladi. Bu ham noqulay, ham juda xunuk. Nopok barmoqlar tizzada qolgan peçetenin ustki chetida ehtiyotkorlik bilan va sezilmaydigan tarzda o'chiriladi. Agar siz lablaringizni quritishingiz kerak bo'lsa, salfetkani ko'taring, lekin u butunlay kaftingizda bo'lib, osilib qolmasligi uchun. Ular salfetkaning o'rtasi bilan lablarini quritadilar (lekin artmaydilar), keyin u joyiga qo'yiladi. Uni nam yoki iflos qo'llar uchun ro'molcha yoki sochiq sifatida ishlatish qat'iyan man etiladi. Bundan tashqari, vilkalar pichoqni peçete bilan artib, ulardagi dog'ni qidirmaslik kerak. Bu egalarini juda xafa qilishi mumkin. Agar bu element tushib qolsa, siz yangisini so'rashingiz kerak. Ovqatlanish oxirida peçete plastinkaning chap tomoniga qo'yiladi, lekin hech qachon stulning orqa tomoniga osib qo'yilmaydi.

Ichimliklar haqida

Stolda to'g'ri xatti-harakatlar madaniyat muassasasida muvaffaqiyatli oqshomning kaliti ekanligini hamma tushunadi. Shuningdek, ichimliklar va ularga mos keladigan idishlarga bir necha so'z bag'ishlash muhimdir. Asosiysi, qoidani eslab qolish: ichimlik qanchalik kuchli bo'lsa, unga kerak bo'lgan idish kichikroq bo'ladi. Bir stakan - aroqli ichimliklar uchun, Madeyra stakan - mustahkamlangan ichimliklar uchun, oq va qizil sharob uchun stakan yoki stakan, sharob stakan yoki stakan - shampan uchun. Avval kuchliroq ichimliklar, keyin esa ortib boruvchi tartibda beriladi. Ko'zoynaklar uchdan ikki qismi sharob bilan to'ldirilgan.

Bolalar haqida

Odob ham muhimdir, chunki bolalar ham jamiyatda o'zini to'g'ri tuta olishlari kerak. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ular uchun qoidalar kattalarga qaraganda osonroq va cheklangan bo'ladi. Va hech kim stolda bolalarning xatolariga katta e'tibor bermasligi kerak. Biroq, ona yoki boshqa ota-ona chaqaloqni jimgina tanbeh berishi, unga to'g'ri xulq-atvorni o'rgatishi kerak. Bolalar uchun stolda o'zini tutish haqida gap ketganda, eng muhimi nima? Bolalar stolda baland ovozda gapirish, kulish yoki qichqirmasliklarini bilishlari muhimdir. Og'zingiz bilan to'la gapira olmaysiz, bu yomon va hatto ovqatlanish jarayoniga zararli. Bundan tashqari, urmang yoki urmang, bu qabul qilinishi mumkin emas. Bolaga salfetkani qanday qilib to'g'ri ishlatish kerakligini aytib berish kerak: uni iflos lablar va qo'llarni artish uchun ishlatish kerak, kerak bo'lmaganda esa tizzada bo'lishi kerak. Bolaga, shuningdek, sizning qo'lingiz bilan eyish mumkin bo'lgan va vilkalar pichoqni ishlatishni talab qiladigan idishlar mavjudligini aytish kerak. Misol uchun, kartoshka, qisqichbaqalar va baliq barmoqlarini hech qanday muammosiz qo'llaringiz bilan olish mumkin, shuningdek, gulkaram gulzorini ham olishingiz mumkin. Ammo bu uskunasiz olinishi mumkin bo'lgan mahsulotlar ro'yxatini tugatadi. Noma'lum sabablarga ko'ra, bolalar o'z qo'llari bilan spagetti eyishni yaxshi ko'radilar, lekin bu yomon va noto'g'ri. Bu haqda albatta bolangizga aytishingiz kerak. Bolalar, shuningdek, hamma ovqatlanmaguncha stolda qolishlari kerakligini esga olishlari kerak. Va, albatta, bizni davolagan mezbonlarga "rahmat" aytish muhim. Restoranda ovqatlanayotganda, bosh ofitsiantga "rahmat" ayting. Agar kichkintoyingiz uchun stol odobi juda qiyin bo'lsa, rasmlar o'rganishga yordam berishning ajoyib usuli hisoblanadi. Siz bolangizga bir nechta video darslarni yoki odatiy rasmlarni ko'rsatishingiz kerak, shunda hamma narsa unga aniqroq bo'ladi.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+