Pirog "Do'stona oila": retsept va pishirish siri. Gilos va qulupnay bilan pirog do'stona oila Pirog qiziqarli oila
Xayrli kun do'stlar!
Ko'proq e'tibor bermasdan, bugun men sizni kefir bilan boy xamirturushli bulkalar retsepti bilan davolayman.
Miqdori: 12 dona
Tarkibi:
- Un - 300 g (+20 g)
- kefir - 180 ml
- 1 tuxum
- Sariyog '- 60 g
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Tuz - 1/2 choy qoshiq
- Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq.
- Vanil shakar
- dolchin
- To'ldirish uchun murabbo
Kefir bilan xamirturushli bulkalarni qanday tayyorlash mumkin:
Yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat!
Buns Friendly oila (chop etish mumkin)
Tarkibi:
- Un - 300 g (+20 g)
- kefir - 180 ml
- 1 tuxum
- Sariyog '- 60 g
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Tuz - 1/2 choy qoshiq
- Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq.
- Vanil shakar
- dolchin
- To'ldirish uchun murabbo
Qanday pishirish kerak:
- Xamirturush ustiga iliq kefir tushiring, 5-10 daqiqaga qoldiring.
- Tuxumni shakar bilan uring (+ vanil)
- Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib oling
- Xamirturush, tuxum, yog', tuzni aralashtiring. Xamir qorishda asta-sekin un qo'shing.
- Barcha un qo'shilgach, xamirni unli yuzaga qo'ying. Natijada, xamir yumshoq bo'lib chiqadi, qo'llaringizga ozgina yopishadi.
- Ovoz ikki baravar ko'payguncha xamirni issiq joyga qo'ying:
- Xamirni ozgina yoğurun, so'ng uni 12 qismga bo'ling va tortlarni yoying. O'rtasiga qalin murabbo qo'ying va yaxshilab chimchilang.
- Pishirish idishiga soling, sut bilan surting, shakar va doljin bilan seping.
- Bulochkalar ko'tarilishi uchun iliq joyda 30 daqiqaga qoldiring.
- 190 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
Bugun men qandolat do'koni yonidan o'tdim va ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'ylikni his qildim - pishirish, vanil, mmmm. Va shuning uchun men shunga o'xshash narsalarni pishirmoqchi edim. Mening boshimda darhol karamel bilan to'ldirilgan bulochkalar tasviri paydo bo'ldi va undan mana shu narsa chiqdi.
Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Umuman olganda, bu bizning asosiy ishimiz bo'ladi, chunki to'ldirish oddiyroq bo'lishi mumkin emas va streusel ko'p vaqt talab qilmaydi.
Kefirni xamirturush uchun qulay, bir oz iliq bo'lgunga qadar bir oz qizdiring. Kefirni past olovda qizdiring va doimo aralashtiramiz, shunda u tvorog va zardobga ajralmasin. Iliq kefirga yangi xamirturush qo'shing, uni qo'lingizda ozgina maydalang. 1 osh qoshiq qo'shing. l. umumiy miqdordan shakar va har bir narsani to'g'ri aralashtiring.
Biz xamirturushni yolg'iz qoldiramiz va uning uyg'onishini kutamiz va bulkalarimiz ustida qattiq ishlay boshlaymiz.
Ayni paytda, tuxumni qolgan shakar bilan urib, bir hil massaga ega bo'ling.
Taxminan 20 daqiqadan so'ng biz quyidagi rasmni ko'ramiz - jarayon boshlandi.
Kefir-xamirturush aralashmasi, tuxum va shakarni birlashtiring, vanillin, tuz qo'shing, yumshoq sariyog '(yoki margarin) qo'shing.
Sekin-asta, taxminan 4-5 bosqichda, ekilgan unni qo'shing.
Bu mumkin bo'lsa-da, xamirni qoshiq bilan yoğurun. Hammasi bo'lib menga 2,5 stakan va taxminan 2 osh qoshiq kerak bo'ldi.
Xamir shunday chiqdi. U hali ham bir oz yopishqoq bo'ladi.
Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir necha marta ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Shundan so'ng darhol va taxminan 30-40 daqiqa davom etishi kerak, siz bulochkalarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Men xamirni qorish va yana bir marta ko'tarishga vaqt topdim. Umuman olganda, bu hech qachon ortiqcha bo'lmaydi.
Ayni paytda siz streuselni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun alohida idishda sariyog ', shakar, vanillin va unni aralashtiring va qo'llaringiz bilan maydalangan bo'laklarga surting.
To'ldirish tayyor.
Xamir shunchalik yaxshi birlashdi.
Uni yoğurun va 10 qismga bo'ling.
Xamir biroz yopishqoq bo'lib qolganligi sababli, u bilan ishlashni osonlashtirish uchun qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang. Har bir to'pni tekis tortga aylantiring. Men buni qo'llarim bilan rulonni ishlatmasdan qilaman. Biz konfetni markazga joylashtiramiz va qirralarni sumkaga bog'laymiz, dumaloq bulochka hosil qilamiz. Bulochkalarni moy surtilgan dumaloq idishga soling, tikuv tomoni pastga qaratiladi.
Bulochkalarning yuqori qismini sut bilan surting va kalta non bo'laklari bilan seping. Tayyorgarliklarimiz yana 20 daqiqaga ko'tarilib, sochiq bilan qoplangan.
180 gradusgacha qizdirilgan pechda bulochkalarni oltin jigarranggacha pishiring. Mening holimda bu maksimal 20-25 daqiqa davom etdi.
Ularni ozgina sovutib, choy uchun to'ldirilgan bulochkalarga xizmat qiling. Ular nihoyatda havodor, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqdi. Ha, plomba xamirdan issiqroq bo'ladi, shuning uchun siz kuyib ketmaysiz.
Chiroyli oilaviy choy partiyasini o'tkazing!
Pishirish vaqti: PT02H10M 2 soat 10 daqiqa
Agar buvingiz pishirish mahoratini siz bilan baham ko'rgan bo'lsa, unda bu katta muvaffaqiyat va "Do'stona oila" pirogini tayyorlash siz uchun qiyin bo'lmaydi. Ammo siz hech qachon bulochka yasamagan bo'lsangiz ham, bu muhim emas, uni o'rganish oson.
Mahsulotlar:
Xamir:
1. Sut - 1 stakan
2. Xamirturush - 2 paket quruq
3. Un - ~4 stakan,
4. Tuxum - 2 dona.
5. O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
6. Shakar - 150 gr
7. Tuz - 0,5 choy qoshiq
Do'stona oila pirogini qanday tayyorlash mumkin:
Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept.
Iliq sutga xamirturush va bir qoshiq shakarni quyib, 15-20 daqiqaga iliq joyda qoldiring, so'ng xamirturushni idishga quying va barcha masalliqlarni qo'shing, xamir yoğurun, 30 daqiqaga qoldiring ...
Biz gilos to'ldirishni yaxshi ko'ramiz)) Shuning uchun, sharbatni to'kib tashlang va to'ldirish oqmasligi uchun ozgina shakar va ozgina kraxmal qo'shing.
Sariyog'ni eritib oling va bu vaqtda xamir allaqachon ko'tarilgan. Qolipni eritilgan sariyog' bilan mo'l-ko'l yog'lang.
Biz pirogimizni tashkil etadigan piroglarni haykal qilishni boshlaymiz. To'ldirish oqmasligi uchun qirralarni yaxshilab chimchilab qo'ying.
Har bir pirogni moyga botirib, qolipga, aylana shaklida birma-bir joylashtiring. Va markazda yana bitta pirog.
Endi biz bu go'zallikni pechga 200 daraja, 25 - 30 daqiqaga qo'yamiz
Voila! Bizning pirogimiz tayyor! Aytgancha, har bir parcha osongina chiqadi ...
"Uy retseptlari" oshpazlik sayti sizga yoqimli ishtaha tilaydi!
Ehtimol, boy pishiriqlarni yoqtirmaydigan odam yo'q va, albatta, pirogsiz qanday bayram bo'ladi. Buvilarimiz va onalarimiz bolaligimizdan bizni mayin bulochka bilan boqishgan va bu muhabbat yosh bilan so'nmagan. Faqat endi piroglarni o'zingiz pishirishingiz kerak.
Agar buvingiz pishirish mahoratini siz bilan baham ko'rgan bo'lsa, unda bu katta muvaffaqiyat va siz ushbu maqoladan o'rganishingiz mumkin bo'lgan "Do'stona oila" pishloq kekini tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Ammo siz hech qachon bulochka yasamagan bo'lsangiz ham, bu muhim emas, uni o'rganish oson.
"Do'stona oila" pishirish xususiyatlari
Quyida muhokama qilinadigan pishirilgan mahsulotlar bir nechta nomlar bilan ajralib turadi - pirog keki, razbornik yoki "Do'stona oila" pirogi. Oxirgisi, ehtimol, eng go'zal va she'riy. Qiziq, bu qandolat nega bunday nomga ega? Buning sababi shundaki, u bir-biriga mahkam bog'langan sariyog 'to'plariga o'xshaydi.
Bu qandolatchilikning yana bir xususiyati bor - sariyog 'har bir turda turlicha to'ldiriladi, shuning uchun uni "Syurpriz" deb ham atashadi. To'ldirishlar butunlay boshqacha, shirin va sho'r bo'lishi mumkin. Shirinliklar orasida rezavorlar va mevalar, shuningdek, tvorog va karamel mavjud. Agar siz ko'proq olishni istasangiz, go'sht, qo'ziqorin, tuxum, guruch, kartoshka yoki karam qo'shishingiz mumkin.
Albatta, siz shirin va sho'r plomba bilan bitta pishiriq tayyorlamasligingiz kerak. Retsepti rezavorlar, karamel yoki mevalarni o'z ichiga olgan "Do'stona oila" pirogi uchun xamir tuzsiz bo'lishi kerak. Buni har bir uy bekasi biladi. Ammo retsepti mazali to'ldirishga asoslangan "Do'stona oila" piroglari uchun uni tuzlash kerak.
Mukammal xamirni tayyorlash siri
"Do'stona oila" bulkalari uchun retsept xamirturush xamiriga asoslangan. Tayyorlanishi oson emas va hamma ham birinchi marta muvaffaqiyat qozona olmaydi. Ideal xamirturush tayyorlash uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak:
- Faqat yangi mahsulotlardan foydalaning.
- Unni elakdan o'tkazishni unutmang, yaxshisi ikki marta.
- Sut miqdorini ikki baravar kamaytiring, etishmovchilikni mineral suv bilan qoplang.
- Xamir bilan ishlaganda xonada qoralamalardan saqlaning.
- Xamirni nam qo'llar bilan yorma.
- Faqat tuxum sarig'idan foydalaning.
- Xamirning oxirida yog 'qo'shilishi kerak.
- Xamirturush xamirini kamida yarim soat yoğurishingiz kerak.
Karamel bilan "Do'stona oila" pirogini qanday tayyorlash mumkin?
To'ldirish retseptida karamel bo'lgan "Do'stona oila" pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Yangi sut - 2 stakan.
- Bug'doy uni - 4 stakan (taxminan).
- Tuxum - 4 dona.
- Quruq xamirturush - 2-3 paket.
- Shakar - 10 osh qoshiq. qoshiqlar
- Bir chimdik tuz.
- Sariyog '- 300 gr.
- Karamel yostiqlari - to'ldirish uchun.
Iliq sutga shakar, tuz va xamirturush qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va fermentatsiya jarayonini faollashtirish uchun 15 daqiqaga qoldiring. Keyin bu aralashmaga sarig'ini qo'shing. Xamirni elenmiş unga qo'shing va xamirni yoğurun. Ko'tarilgan xamirni kelajakdagi "Do'stona oila" piroglari uchun kichik bo'laklarga bo'ling. Retsept karamelni o'z ichiga oladi, lekin siz shokoladli shakarlamalardan ham foydalanishingiz mumkin. Har bir pirogga joylashtiring
Mog'orni yog 'bilan yog'lang va ilgari yog'ga botirilgan sariyog' doiralarini mahkam joylashtiring. Pirogni 190-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Yoqimli ishtaha!
Men bir marta piroglarni shakllantirishning shunday yoqimli usulini ko'rdim va bu menga juda yoqdi! Odatdagi uzun piroglarni pishirish varag'iga tekis qatorlar qilib qo'yish o'rniga, dumaloqlarni, masalan, donutlarni, kamon shaklidagi tovaga qo'yishingiz mumkin! Va siz shunday "qiziqarli oila" bilan yakunlanasiz!
Do'stona oilaviy piroglar turli xil plombalardan tayyorlanishi mumkin: rezavorlar va mevalar, tvorog, tuxum va piyoz, va ajoyib narsa ko'proq turli xil plombalarni va piroglarning shunday mozaikasini tayyorlashdir ... shunda hamma "syurpriz" oladi. ! Tasavvur qila olasizmi, butun oila uchun har bir pirogdan tortib: "Meni nima bilan qo'lga oldim?" Deb taxmin qilish qanchalik qiziqarli bo'lishini.
Men ham qulupnay pishirdim. Xamirni quyidagi retseptlardan biriga ko'ra tayyorlash mumkin:
Ushbu retseptlardan o'zingizga yoqqanini tanlang yoki uni o'zingiz yoqtirgan retsept bo'yicha tayyorlang. Axir, "do'stona oilada" asosiy narsa retsept emas, balki qoliplash usuli!
Pirog uchun nima kerak:
Demak, xamir tayyor, shakar va gilos ham tayyor. Dumaloq panani pergament bilan yoping va o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirdan kichik bo'laklarni ajratib oling va ularni dumaloq keklarga aylantiring.
To'ldirishni har birining o'rtasiga qo'ying (bu holda shakar bilan gilos).
Yassi nonlarning chetlarini birlashtirganda, biz ularni ochilmasligi uchun yaxshiroq chimchilaymiz, chunki u holda rezavorlar sharbati oqib chiqadi va kuyishi mumkin. Bu siz olgan "xinkali".
Ularni panga joylashtiring, tikuv tomoni pastga, bir-biriga yaqin.
Va pech isinayotganda, taxminan 20 daqiqa davomida iliq joyda ko'tarilsin.
180C da pishiring (taxminan pechingizni tekshiring) tepasi qizarib ketguncha va shish xamirdan quruq holda chiqquncha pishiring. Va keyin, piroglar deyarli tayyor bo'lganda, ularni olib tashlang va ularni kaltaklangan tuxum bilan surting. Va - pechda yana 5 daqiqa davomida olovni oshiring, shunda ular chiroyli qizaradi!
Qanday do'stona oila!
Va xamirning ikkinchi partiyasi bilan men yaramas bo'lishni xohladim :) Va men 1-2 rezavorlar uchun mayda piroglar qildim :)
Men ularni tort skovorodkaga solib qo'ydim, u ham yumaloq, faqat diametri mening prujinali idishimdan kattaroq.
Va bu safar qanday katta oila bo'ldi!
Bunday mini-piroglarni iste'mol qilish juda qiziq, bolalarga ayniqsa yoqadi!
Bundan tashqari, gulli jingalak shaklida bulochkalarni shakllantirishingiz mumkin:
Chiroyli, g'ayrioddiy va mazali!
Mavzu bo'yicha maqolalar
