Urug'siz olxo'ri murabbo retsepti. Olxo'ri murabbosi - uni qishga tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan oddiy retsept. Siropdagi olxo'ri murabbo

Olxo'ri - undan murabbo tayyorlash uchun yaratilgan meva. Bu ajoyib aromatik va mazali bo'lib chiqadi. Har qanday murabbo shirin desertdir, lekin men olxo'ri murabbosiga kamroq shakar qo'yaman va bundan tashqari, u o'zining tozalash xususiyatlari uchun "inson tanasining tartibli" deb ataladigan pektinga boy. Ichkariga kirgach, pektin zararli moddalarni o'zlashtiradi va ularni olib tashlaydi, bu esa ichki organlarning yaxshi ishlashiga imkon beradi. Bu yerda men murabbo uchun qaysi navni tanlash, olxo'ri murabbo va murabbo tayyorlash va bu shirinliklar bir-biridan qanday farq qilish haqida gapiraman. Va, albatta, unutmang, olxo'ri murabbo, uning qalinligi, xushbo'yligi va yoqimli nordonligi tufayli, pirog va pechene uchun eng yaxshi plombalardan biridir.

Sizga kerak bo'ladi:

• olxo'ri 1 kg
• shakar 700 gr

Birinchidan, keling, atamalarni aniqlaymiz.

Jam- Sharqiy slavyanlar - ruslar, ukrainlar va belaruslar, shuningdek, Zaqafqaziya xalqlari va boshqa ba'zi, asosan sharq xalqlari orasida an'anaviy shirinlik. U pishirish orqali olinadi yoki , kamroq tez-tez , yosh yong'oq, yosh qarag'ay konuslari, , konservalash maqsadida shakar bilan. To'g'ri murabboda meva yoki rezavorlar bo'laklari butunligicha qoladi, butunlay qalin siropga namlanadi va unga botiriladi. Murabbo uchun ozgina pishmagan mevalardan foydalanish yaxshidir.

Jam- shakar bilan yoki shakarsiz meva yoki berry pyuresini qaynatish orqali olingan shirinlik. Bu meva yoki rezavorlar qo'shilmagan qalin, bir hil massa. Murabbo uchun tarkibida pektin miqdori yuqori bo'lgan haddan tashqari pishgan mevalar va rezavorlardan foydalanish yaxshidir.: olma, nok, olxo'ri, Bektoshi uzumni.

Va bilimning to'liqligi uchun yana bitta tushunchani aniqlaylik - bu Jam yoki Konfiguratsiya- shakar bilan qaynatilgan butun yoki maydalangan mevalar (rezavorlar) bir tekis taqsimlangan jelega o'xshash oziq-ovqat mahsuloti jelleştirici moddalar qo'shilishi bilan (odatda pektin yoki agar-agar). Ko'pincha bu shirinlikka aromatik ziravorlar qo'shiladi: chinnigullar, doljin, yulduzcha qizilmiya, xushbo'y qalampir. G'arbiy Evropa va AQShda murabbo va murabbo mevalarni saqlashning sevimli usuli hisoblanadi.

Ammo keling, o'rikimizga qaytaylik.

Qaynatib oling Siz olxo'rining har qanday turidan murabbo tayyorlashingiz mumkin, asosiysi, olxo'ri zich va biroz pishmagan.. Shakar siropiga bir tekis namlangan meva bo'laklari bilan murabbo olish uchun uni pishiring kichik qismlarda, 1,5 kg dan ko'p bo'lmagan meva.

Jam uchun zich pulpa bilan nordon olxo'ri navlarini olish yaxshidir, masalan, "vengriya" va, albatta, Murabbo uchun olxo'ri juda pishgan bo'lishi kerak, shunda u oson qaynatiladi.

Olxo'rini yuving va drenajlash uchun filtrga soling. Sochiq bilan quritilishi mumkin. Dilimlarga kesib oling, urug'larni va poyalarni olib tashlang.

Olxo'rini idishga joylashtiring (men katta emalli idishni ishlatganman) va shakar qo'shing. 12 soatga qoldiring (odatda bir kechada). Shakar ta'sirida olxo'ri sharbat chiqaradi - bu muhim nuqta, chunki biz murabbo uchun suv qo'shmaymiz.

Yopiq bankalar qo'shimcha sterilizatsiyani talab qilmaydi. Sovutgandan so'ng, ularni saqlash uchun olib tashlang.

Olxo'ri murabbosi juda aromatik noziklikdir. Olxo'ri bo'laklari butunligicha qoldi, ular siropga bir tekis namlangan, kutilganidek, qalin va shaffof edi.

Olxo'rini murabbo uchun bo'lgani kabi tayyorlang. Shuni unutmang murabbo uchun olxo'ri juda pishgan bo'lishi kerak, shunda u oson qaynatiladi. Olxo'riga shakar qo'shishdan oldin ularni blenderda pyuresi bo'lishi mumkin. Men odatda qaynatgandan keyin pyuresi qilaman.
Siz murabboni bir qadamda 2-3 soat pishirishingiz mumkin, lekin uni murabbo kabi uch bosqichda tayyorlash qulayroq. Pishirish vaqtini 10 -20 daqiqaga oshirish kifoya - biz namlikni iloji boricha bug'lantirishimiz kerak. Esda tutingki, qaynayotganda namlik ham bug'lanadi.

Tayyor murabbo shunday ko'rinadi va uyda blenderlar yo'q bo'lganda, u qaynatilgan qobig'i bo'laklari bilan bu shaklda saqlash uchun yopilgan. Yo'q, artishning hojati yo'q, chunki ... qobig'i eng ko'p miqdorda pektinni o'z ichiga oladi.

Va bu erda oxirgi qaynatishdan oldin blenderda pyuresi juda zarur. Shunday qilib, murabbo bir hil jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'ladi.

Tozalangan murabbo qaynatishga keltiring. Ehtiyotkorlik bilan! Issiq spreyi tupurishi mumkin, shuning uchun aralashtirishda davom eting! Yong'inni o'chiring va issiq murabbo sterillangan bankalarga soling va qopqog'ini yoping. Yopiq bankalar qo'shimcha sterilizatsiyani talab qilmaydi. Sovutgandan so'ng, ularni saqlash uchun olib tashlang.

Shunchaki bir bo‘lak yangi qiyiq non va oddiygina xushbo‘y va nordon olxo‘ri murabbosi, bir piyola issiq choy – mmm... Bir bo‘lak pishloq qo‘shsangiz-chi?

Va shuningdek, har qanday xamirdan olxo'ri murabbo bilan pirog yoki pirog

Olxo'ridan murabbo va murabbo tayyorlang, u bilan pirog pishiring ⇒ , uni yangi yoki quritilgan holda iste'mol qiling. Shuningdek, olxo'rini pomidor bilan bir xil tarzda quritishingiz mumkin va bu go'sht va har qanday taom uchun ajoyib gazak va qo'shimcha hisoblanadi. Men alohida ro'yxatdan o'tmaganman quritilgan olxo'ri retsepti, hamma narsani ushbu retseptda tasvirlanganidek bajaring ⇒

Sizga kerak bo'ladi:

• olxo'ri 1 kg
• shakar 700 gr

Olxo'rini yuving va filtrga soling. Dilimlarga kesib oling, urug'larni va poyalarni olib tashlang.
Olxo'rini idishga joylashtiring va shakar bilan yoping. 12 soatga qoldiring (odatda bir kechada).

Bir piyola olxo'rini o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Yong'inni o'chiring va 10-12 soat davomida to'liq sovushini qoldiring.
Jamni uch bosqichda pishiring: ertalab-kechqurun-ertalab. Yoki kechqurun-ertalab-kechqurun, bu sizga mos keladi.
Qaynayotgan murabbo toza, quruq bankalarga quyiladi va qopqog'ini yoping. Qo'shimcha sterilizatsiya talab qilinmaydi. Sovutgandan so'ng, saqlash uchun olib tashlang.

Murabbo tayyorlash uchun juda pishgan olxo'rini tanlang, shunda u yaxshi qaynatiladi. Xuddi shu tarzda murabbo pishiring, qaynatish vaqtini 10-20 daqiqaga oshirish kifoya. Oxirgi qaynatishdan oldin, olxo'rini blender bilan pyuresi. Qaynatishga keltiring va sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping. Qo'shimcha sterilizatsiya talab qilinmaydi. Sovutgandan so'ng, saqlash uchun olib tashlang.

Pishgan va suvli olxo'ri ko'plab mazali shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ko'pchilik sevadigan an'anaviy noziklik - olxo'ri murabbosi - siz uni tushdi ustiga yoyishingiz, pishirilgan mahsulotlarga qo'yishingiz yoki shunchaki choy bilan gazak sifatida eyishingiz mumkin. Ushbu shirinlik uchun mavjud bo'lgan yuzlab retseptlar orasida biz eng oddiy va eng qiziqarlilarini tanladik. Siz ham fotosuratlar va videolar bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalarimizdan foydalanib, oshxonangizda xushbo'y olxo'ri murabbosini osongina tayyorlashingiz mumkin.

Tozalangan olxo'ridan murabbo

Yangi o'ziga xos ta'mlarni izlashda tajriba o'tkazishdan oldin, biz "bo'lmagan klassikalarni" o'zlashtirishni tavsiya qilamiz.

Maslahat: Qoida tariqasida, murabbo, konservalar va konservalar 1: 1 nisbatda meva va shakarni talab qiladi. Ammo olxo'ri, ayniqsa, juda pishgan, o'z-o'zidan juda shirin va shuning uchun qum miqdori kamayishi mumkin. Ammo unchalik ko'p emas, chunki u konservant bo'lib, uning yordamida tikuvlar saqlanishi mumkin va ko'p yillar davomida buzilmaydi.

Ingredientlar

Porsiya: - + 100

• olxo'ri 1 kg
• shakar 1 kg
• suv 100 ml

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 42 kkal

Proteinlar: 0,1 g

Yog'lar: 0 g

Uglevodlar: 10,4 g

40 min. Video retsept Chop etish

Olxo'rini tartiblang, ularda chirish yoki qora qurt teshiklari bo'lmasligi kerak. Olxo'rining ko'k navlari bu tayyorgarlik uchun eng mos keladi, chunki ular ko'proq go'shtli va pulpa urug'lardan osongina ajratiladi. Bir oz pishgan mevalar mos keladi, lekin yashil rangdan foydalanmaslik yaxshiroqdir.

Mevalarni yuving, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Yarimlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, qopqog'ini yoping va olovga qo'ying. Bo'laklarni past olovda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Olxo'rini ozgina sovutib oling va keyin elakdan o'ting. Ko'pgina uy bekalari meva pyuresini olish uchun blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanadilar. Ushbu parametr maqbuldir, ammo bu holda, qobiq bo'laklari murabbo ichiga tushadi va ularsiz u bir hil va zavod mahsulotiga o'xshash bo'ladi.

Olingan massani murabbo pishiradigan idishga o'tkazing. Ideal variant - past tomonlari bo'lgan alyuminiy yoki mis havzasi, chunki massa taqsimlanadigan katta maydon tufayli undan suyuqlik yanada qizg'in bug'lanadi, ya'ni murabbo tezroq qalinlashadi va pishirish vaqti qisqaradi. Ammo bunday narsa bo'lmasa, unda qozon ishlaydi.

Olxo'ri ichiga shakar tushiring, aralashtiring va aralashmani pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring, olovni minimal darajaga tushiring va murabbo qalinlashguncha aralashtirib pishiring. Bu bir yarim soatgacha vaqt olishi mumkin.

Istalgan konsistensiyaga erishilgandan so'ng, idishni olovdan olib tashlang, tayyor shirinlikni darhol tayyorlangan bankalarga qo'ying, uni aylantiring, teskari aylantiring va o'rang. Konservalangan ovqat to'liq soviganida, uni salqin va qorong'i joyda saqlang.

Maslahat: Olxo'ri murabbosi o'rashga tayyor ekanligini tushunish uchun uni plastinka ustiga tashlang va uni egib oling - ideal holda u juda qalin va tarqalmasligi kerak. Agar siz shirinlikni past idishda pishirsangiz, uni boshqa yo'l bilan tekshirishingiz mumkin: shunchaki qoshiqni pastki qismiga o'tkazing va aralashtirishdan keyin qolgan "yo'l" qanchalik tez yopilishini ko'ring. Agar u sekin bo'lsa, murabbo tayyor.

Sariq olxo'ridan ham murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bu mevalar juda shirin va suvli, ammo bitta muammo bor: ulardagi pulpani toshdan ajratish juda qiyin. Ammo bu haqiqat va bunday maqsadlar uchun maxsus qurilmalardan foydalanish yaxshiroqdir.

Yana bir variant bor: dastlabki bosqichda ko'proq suv qo'shing va butun olxo'rini uzoqroq pishiring. Shundan so'ng, ularni elakdan o'tkazing va unda barcha suyaklar, shuningdek terilar qoladi. Natijada siz nafaqat mazali, balki go'zal amber rangli noziklikni ham olasiz.

Kakao bilan olxo'ri murabbo




Siz shokolad yoyishining yanada mazali va sog'lom uy qurilishi analogini olishni xohlaysizmi? Sizga kakao bilan olxo'ri murabbo tayyorlash retseptini taklif qilamiz. Klassikdan ko'ra uni tayyorlash qiyin emas, ammo ta'mi tubdan farq qiladi. Mana, asta-sekin retsept.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Porsiya soni: 90

• oqsillar - 0,2 g;
• yog'lar - 0,1 g;
• uglevodlar - 9,8 g;
• kaloriya tarkibi - 41 kkal.

Ingredientlar

• olxo'ri - 1 kg;
• shakar - 800 g;
• kakao kukuni - 50 g.

Pishirish jarayoni

1. Olxo'rilarni yuving, urug'larni olib tashlang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'llaringiz yordamida ko'k pishgan mevalardan urug'larni olib tashlash oson bo'ladi. Agar meva qizil yoki sariq ("oq") bo'lsa, tozalash uchun maxsus vositalardan foydalaning.
2. Go'sht maydalagich yoki blender yordamida olxo'ri pyuresi.
3. Tuproq aralashmasiga granüllangan shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying.
4. Aralash qaynatilganda, kakao qo'shing. Buni shunday qilish qulayroqdir: kakao kukunini mayda suzgichga quying va olxo'ri massasi bo'lgan idish ustida ushlab silkiting. Buni bajarayotganda doimo aralashtirib turing. Shunday qilib, siz bo'laklardan qochasiz va kakao massa bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi.
5. Murabbo qalinlashguncha pishiring. Bu olxo'rining xilma-xilligi va shiraliligiga qarab har xil vaqt talab qilishi mumkin.
6. Shirinni pechkadan olib tashlashingiz bilan uni sterillangan bankalarga soling va kalit yordamida qopqoqlarni yoping. Ularni teskari aylantiring va ularni o'rab oling. Uni bir kunga qoldiring va keyin saqlash uchun podvalga qo'ying.

Maslahat: Ko'pgina uy bekalari shokoladli murabbo tarkibiga sariyog' qo'shadilar. Siz uni ushbu retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdoriga 70 g miqdorida qo'shishingiz kerak. Yog 'miqdori kamida 82% bo'lgan yaxshi sifatli yog'ni tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin uni qo'shishingiz kerak. Sariyog' tufayli murabbo yanada nozik ta'm va mustahkamlikka ega bo'ladi, shuningdek, u yanada boy va to'yimli bo'ladi.

Besh daqiqa: olxo'ri murabbosini tez, mazali va oddiy tayyorlash





Bu mazali murabbo, murabbo va murabbo tayyorlashning "dangasa" usuli bo'lib, uy bekalarining ko'p vaqtini tejaydi. Va mahsulot tuyadi, sog'lom va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Porsiya soni: 100

Mahsulotning energiya qiymati

• oqsillar - 0,1 g;
• yog'lar - 0 g;
• uglevodlar - 10,9 g;
• kaloriya tarkibi - 44 kkal.

Ingredientlar

• olxo'ri - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Pishirish jarayoni

1. Olxo'rini yuving, pulpani urug'lardan ajrating.
2. Mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling, granüllangan shakar qo'shing, aralashtiring va sharbat chiqarish uchun bir necha soatga qoldiring.
3. Idishni olxo'ri bilan sekin olovga qo'ying va qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, aralashmani 5 daqiqa davomida pishiring va pechdan chiqarib oling.
4. Kelajakdagi murabbo sovib turing va keyin uni bir hil massaga maydalang. Agar siz ko'p miqdorda shirin tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni blender bilan u pishirilgan idishda qilish yaxshiroqdir.
5. Olingan pyureni yana pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, 5-10 daqiqa davomida past olovda turing, aralashtiring va pechdan chiqarib oling.
6. Steril idishlarga quying va o'rang yoki qopqoqlarni mahkam o'rang. Parchalarni tepaga qo'ying, ularni issiq adyolga o'rang va sovushini kuting. Shundan so'ng, uni saqlash uchun qabrlarga yoki omborga o'tkazing.

Maslahat: Agar sizga murabbo suyuq bo'lib tuyulsa, unda uzoq vaqt qaynatish o'rniga, unga jelatin yoki agar-agar qo'yishingiz mumkin. Meva kilogrammiga mos ravishda 40 g yoki 25 g. Jellashtiruvchi vosita pyuresi pechdan chiqarilgandan keyin qo'shilishi kerak, chunki u haddan tashqari pishgan bo'lsa, u qalinlashtiruvchi xususiyatlarini yo'qotadi.

Olxo'ri murabbosini sekin pishirgichda tayyorlaganingizda, vaqtni sezilarli darajada tejashingiz va pechkaga uzoq vaqt bog'lanmasligingiz mumkin. Dastlabki bosqichlar va ingredientlar bir xil. Avval siz olxo'rini suv va shakar bilan 15 daqiqa davomida "Pishirish" rejimida pishirishingiz kerak, so'ngra ularni blender bilan pyurelang va "Pishirish" dasturini yana bir soatga qo'ying.





Qish uchun olxo'ri murabbosi nafaqat juda mazali desert, balki universaldir. Misol uchun, klassik retsept bo'yicha tayyorlangan, pishirilgan mahsulotlar uchun yaxshi to'ldirish bo'lishi mumkin va "shokolad" nonushta sandviçlari uchun idealdir. Va eng muhimi, uyda tayyorlangan mahsulot har doim o'zining foydali fazilatlari bilan tengsizdir.

O'zingizning oshxonangizda tayyorlangan tabiiy shirinliklarni tayyorlang va zavqlaning! Yoqimli ishtaha!

Ma’lum bo‘lishicha, qaynatilgan olxo‘ridan tayyorlangan murabbo xuddi yangi mevalar kabi barcha foydali moddalar va vitaminlarni saqlab qoladi. Bog'dan olingan yangi qaymoqni muzlatib qo'ymasa, saqlash qiyin, shuning uchun murabbo ideal variantdir. Axir, nima yoqimli bo'lishi mumkin - sovuq qishda kuchli choyga qo'shimcha ravishda bunday shirinlik idishini ochish.

Pishirish jarayoni uzoq davom etmasligi uchun pishgan shirin olxo'ri tanlanadi. Ko'pincha bu mevalar go'shtli va suvli go'shtga ega. Bundan tashqari, g'ijimlangan yoki portlash kremini ishlatish ham maqbuldir.

Agar siz murabboni A vitamini bilan to'yintirmoqchi bo'lsangiz, unda sariq kremdan foydalanish yaxshidir. Moviy mevalar P vitaminiga boy. Turli xilligi muhim emas, asosiysi, olxo'ri xamiri shirin, suvli va yumshoq bo'lishi - bu asosiy talablar.

Buni bilish kerak: nordonlikka erishish uchun uy bekalari murabbo uchun limon kislotasini qo'shadilar.

Olxo'ri tayyorlash

Olxo'rining rangi muhim emas - murabbo tayyorlash uchun ko'k rangdan tashqari, oq yoki sariq rangdan ham foydalanishingiz mumkin. Majburiy qadam drenajlarni axloqsizlik va changdan tozalashdir. Keyin ulardan urug'larni olib tashlashingiz yoki mevalarni butunlay qoldirishingiz mumkin. Ular granüllangan shakar qo'shilishi bilan qalin pyuresi qaynatiladi. Pektinning yuqori miqdori tufayli olxo'ri jelleşme xususiyatiga ega - bu murabbo qalinlashishiga yordam beradi.

Uyda olxo'ri murabbo tayyorlash uchun retseptlar

Bir nechta oddiy variantlar hatto birinchi marta qilayotganlar uchun ham mazali taom tayyorlashga yordam beradi. Tajribali uy bekalari olxo'ri pishirishning ba'zi qimmatli maslahatlari va g'ayrioddiy yangi usullarini o'rganishlari mumkin.

Har bir murabbo tayyorlash varianti uchun shakar va olxo'ri miqdori bir xil bo'ladi. Barcha retseptlar uchun nisbatlar quyidagicha bo'ladi: har qanday rang va navdagi 1 kilogramm olxo'ri uchun 800 gramm donador shakar. Faqat pishirish usullari va qo'shimcha ingredientlar farqlanadi.

Qish uchun oddiy retsept

Bu xushbo'y va suvli noziklik tezda tayyorlanadi, bu bir necha soat davom etadi.

Kerakli mahsulotlar ro'yxatiga 200 mililitr suvni kiritish maqsadga muvofiqdir.

Olxo'ri murabbosini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Qalin devorli yirtqichlardan shakar va suvni aralashtiring va suyuqlikni qizdiring.
2. Olxo'rilarni saralab, chuqurlarni olib tashlang. Qaynayotgan suvga qo'shing va yarim soat davomida pishiring.
3. Shakardagi qaynatilgan mevalarni go'sht maydalagich orqali yoki qo'l blenderi yordamida maydalash mumkin.
4. Pyuresni panga to'kib tashlang va yana qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring.
5. Tayyorlangan bankalarga quying. Rolling.

"Besh daqiqa"

Ma'lum bo'lishicha, 5 daqiqada siz to'laqonli mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin! Retsept yanada puxta va uzoq pishirish usullaridan farq qilmaydi. Asosiy ingredientlardan tashqari, retsept bir stakan suvni talab qiladi.

Tayyorlanishi:

1. Olxo'ri oldindan tayyorlanishi kerak - ularning urug'lari bo'lmasligi kerak.
2. Mevalarni alyuminiy idishga soling va shakar bilan seping. Tezroq pishirish uchun ularni maydalagich bilan maydalashingiz mumkin.
3. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Tayyor taomni blenderda maydalash yoki to'g'ridan-to'g'ri steril bankalarga yuborish mumkin.

Sekin pishirgichda

Agar pechda turishga vaqtingiz bo'lmasa, sekin pishirgichda murabbo tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept uchun siz hech narsa qilishingiz shart emas, meva, shakar, ikkita doljin tayoqchasi va bir stakan suv tayyorlang.

1. Kremning yarmini ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va shakar bilan seping.
2. "O'chirish" rejimini o'rnating. Odatda bu yarim soat davom etadi.
3. Bug 'chiqishi uchun idishning qopqog'ini oching, olxo'riga doljin qo'shing. Ularni 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Keyin mevalarni pyuresi ichiga maydalash yoki to'g'ridan-to'g'ri sekin pishirgichdan idishlarga quyish mumkin.

Tandirda

Ko'pchilikni qiziqtiradigan pishirishning qiziqarli usuli. Axir, agar siz pechda olxo'ri pishirsangiz, ular zich va yopishqoq mustahkamlikka ega bo'ladi. Shakar siropi mevalarni bir-biriga bog'laydi, natijada mazali murabbo hosil bo'ladi. Qo'shimcha mahsulot sifatida siz bitta limon, bitta doljin tayoqchasi va ikkita yulduzli qizilmiyaning sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan olxo'ri yarmini issiqqa chidamli idishga joylashtiring.
2. Shakar, limon sharbati va ziravorlarni birga aralashtiring. Bu sirop bilan olxo'rilarni tuzlang.
3. Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish kerak. Meva bilan shaklni 20 daqiqaga joylashtiring.
4. Keyin haroratni 150 darajaga tushirish kerak va murabbo 60 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
5. Tayyor mahsulot blender bilan shilimshiq holatga ezilishi yoki to'g'ridan-to'g'ri idishlarga o'ralishi mumkin.

Urug'siz

Agar unda urug'lar bo'lmasa, murabbo mukammal ta'mga ega. Aynan shu tayyorlash usuli bilan siz eyishingiz mumkin bo'lgan va tasodifan bo'g'ilishdan qo'rqmaydigan bir hil yumshoq massa olinadi.

Suyaklar bilan

Bu usul "Urug'siz" retseptiga o'xshaydi, yagona narsa shundaki, mevalar butunlay qolishi kerak. Ingredientlar miqdori bir xil, ammo pishirish vaqtida murabbo yonib ketmasligi uchun 1 stakan suv qo'shishingiz mumkin. Shakar siropida qaynatilgan olxo'ri qalin mustahkamlik beradi. Urug'lar murabbo bir oz achchiq ta'm beradi - bu usulning afzalligi. Ushbu noziklik haqiqiy gurmeler orasida ijobiy sharhlarga ega bo'ladi.

Shakarsiz

Qandli diabetga chalinganlar yoki oddiygina to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladiganlar uchun o'z figurasini ushlab turadiganlar uchun ideal retsept. Ushbu retsept uchun sizga faqat bitta mahsulot kerak - pishgan suvli olxo'ri.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalardan urug'larni olib tashlash tavsiya etiladi. Ularni chuqur idishga joylashtiring va olovga qo'ying.
2. Yog'och spatula bilan tez-tez aralashtirib, sekin olovda kremni 1,5 soat davomida pishiring.
3. Issiqlikdan murabbo olib tashlang va uni bir kechaga qoldiring. Keyin yana qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Qalin murabboni bankalarga tarqating va o'rang.

Olxo'ri murabbosini saqlash

Agar murabbo steril bankalarda yopilgan bo'lsa, unda saqlash muddati 2 yil. U 1 yil davomida metall idishda saqlanadi.

Nonushta va pirog uchun uy qurilishi olxo'ri murabbosi mazali bo'ladi. Sariyog 'va olxo'ri murabbo bilan mazali non - ajoyib nonushta. Bugun biz pishiradigan narsa.

Lekin birinchi navbatda, keling, to'g'ri olxo'ri murabbosi qalin murabbo yoki murabbodan qanday farq qilishini aniqlaylik. Uyda murabbo tayyorlash uchun kraxmal yoki jelatin hech qachon ishlatilmaydi. Agar men yangi uy bekalari bu "zavod" quyuqlashtiruvchi moddalarni olxo'riga aralashtirishga harakat qilayotganini ko'rsam, ularni to'xtataman. Olxo'ri pektinga - tabiiy kelib chiqadigan "elim" ga juda boy bo'lsa, qanday kraxmal bor? Konserva va murabbodan farqli o'laroq, murabbo olxo'ri pyuresi yordamida pishiriladi. Shunday qilib, batafsilroq.

Qish uchun olxo'ridan murabbo tayyorlash uchun yumshoq, chirigan emas, balki juda pishgan mevalarni oling. Ko'proq shakar.

Olxo'ridan teri chiqariladi va chuqur chiqariladi. Bilmayman, ehtimol kimdir teri bilan olxo'ri murabbo tayyorlaydi, lekin men o'zim uchun oddiyroq, mazali va ishonchliroq usulni tanladim.

Olxo'ri pulpasi pyuresi shaklida pyure qilinadi. Kartoshkani maydalagich bizga yordam beradi. Olxo'rini terisiz elakdan o'tkazishning hojati yo'qligiga ishonaman. Pishgan olxo'rini qoshiq bilan pyurega aylantirishingiz mumkin.

Olxo'ri pyuresi to'liq qoplanmaguncha shakar bilan qoplangan.

Aralashtiring va shakar to'liq eriguncha pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan keyin olov kamayadi.

Olxo'ri murabbosi 1,5 dan 2 soatgacha pishiriladi, har 10 daqiqada, hatto tez-tez aralashtiriladi. Asosiysi, murabbo kuyishiga yo'l qo'ymaslikdir. Rezavorlar va mevalarni pishirishning standart usulidan foydalanish qulayroqdir - emal havzasida.

Qish uchun olxo'ri murabbo tayyorlamoqchi bo'lgan har bir kishi kichik shisha idishlarni tanlashi kerak. Qopqoqli idishlar steril bo'lishi kerak.

Olxo'ri murabbosi tayyor! Qarang, u qanchalik shaffof va bir xil bo'lib chiqdi.

Issiq bo'lsa, u yarim suyuq asosga ega. U soviganida, sendvichlar va uy qurilishi pirogi uchun haqiqiy qalin murabbo aylanadi. Qish uchun olxo'ri murabbo gingerbread pechene, xamir ovqatlar va kek uchun ideal plomba hisoblanadi.