Qovoq bilan tovuq bo'laklari. Pech retseptida qovoqli tovuq kotletlari. Suvli uy qurilishi tovuq kotletlari: qovoq bilan ko'krak uchun retsept

Qovoqli tovuq kotletlari- bu nafaqat mazali, balki sog'lom. Agar siz oddiy tovuq kotletlaridan charchagan bo'lsangiz va qandaydir xilma-xillikni xohlasangiz, bu kotletlar yordamga keladi. Qovoq pulpasi tufayli ular juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Ularni tayyorlash uchun siz tayyor qiyma tovuq yoki tovuq ko'kragidan foydalanishingiz mumkin. Uyda qiyma tovuqni tayyorlash uchun siz nafaqat tovuq ko'kragini, balki tovuq oyoqlaridan go'shtni ham olishingiz mumkin.

Men har doim xuddi shu retsept bo'yicha qovoqli tovuq kotletlarini tayyorladim. Ma'lum bo'lishicha, qovoq qo'shilgan tovuq kotletlari uchun bir nechta retseptlar mavjud. Internetda men pechda qovoqli tovuq kotletlari, qovoq va pishloqli tovuq kotletlari, guruchli tovuq kotletlari, irmik, jo'xori uni, tvorog, sabzi uchun retseptlar topdim.

Tarkibi:

• qovoq - 200 gr.,
• qiyma tovuq - 600-700 gr.,
• Non - 4-5 dona,
• Piyoz - 1 dona,
• Tuxum - 2 dona,
• Tuz - bir choy qoshiq uchida,
• Go'sht uchun maydalangan qora qalampir va ziravorlar - ta'mga su,
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i

Qovoqli tovuq kotletlari - retsept

Qovoq qo'shilishi bilan qiyma tovuqdan kotletlar pishirish nonni ho'llashdan boshlanadi. Kotletlar uchun biroz eskirgan nondan foydalanish tavsiya etiladi. Beton yoki oq non bo'laklarini idishga soling. Sut yoki sovuq suv bilan to'ldiring. Namlash va yumshoq bo'lish uchun bir necha daqiqaga qoldiring.

Qovoqni yuving. Undan terini olib tashlang. O'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

Tug'ralgan tovuqni idishga soling.

Piyozni kub shaklida kesib oling.

Non bo'laklarini suvdan siqib oling. Qo'llaringiz bilan idishga maydalang. Maydalangan qovoq va piyoz qo'shing.

Blenderdan foydalanib, non, qovoq va piyozni silliq bo'lguncha pyurega aylantiring.

Tuxumni uring. Aralashtiring.

Tug'ralgan tovuqni qo'shing. Kotlet aralashmasini yana aralashtiramiz.

Qovoqli qiyma tovuq kotletlariga tuz va ziravorlar qo'shish kifoya.

Qiyma go'shtni aralashtiring. Fotosuratda ko'rib turganingizdek, qovoqni piyoz va non bilan blenderda urganimiz sababli kotlet massasi qalin va bir hil bo'lib chiqdi.

Tovuq kotletlarini qovurish uchun tozalangan kungaboqar yog'iga ustunlik bering. Qo'llaringizni suv bilan namlang. Tug'ralgan go'shtni to'plarga aylantiring. O'zingizning xohishingizga ko'ra yumaloq yoki oval kotletlar qiling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni har tomondan qovuring.

Tarkibi:

• Tovuq ko'kragi - 700 gr.,
• Kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Tuxum - 2 dona,
• qovoq - 200 gr.,
• Smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Piyoz - 1 dona,
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik
• Dereotu - 3-4 novda,
• Tuz - ta'mga
• Ayçiçek yog'i (tozalangan)

Qovoq bilan tug'ralgan tovuq kotletlari - retsept

Qovoqni yuving. Uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Dereotu yuving va mayda to'g'rang. Tovuq ko'kragini salfetkalar yordamida yuving va quriting.

Uni kichik kublarga kesib tashlang. Uni chuqur idishga joylashtiring. Tovuq filesi bilan idishga tuxumni uring, smetana quying. Qalampir, kraxmal va tuz qo'shing. Mayda tug'ralgan arpabodiyon va piyoz qo'shing. Aralashmani aralashtiring.

Maydalangan qovoqdan sharbatni siqib oling. Uni qolgan ingredientlar bilan idishga soling. Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan qizdiring. Bir osh qoshiqdan foydalanib, kotletlarni panga soling.

Ikki tomondan tug'ralgan qovoqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qovoqli tovuq kotletlari uchun ushbu retseptlarning har biri kartoshka pyuresi yoki no'xat, makaron, har xil turdagi donli bo'tqalar bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi yoki siz o'zingizni har qanday sabzavotli salat bilan cheklashingiz mumkin.

Tovuq filesi - go'sht yumshoq, ammo biroz quruq. Shuning uchun cho'chqa yog'i ko'pincha men qilganim kabi qiyma tovuqga qo'shiladi. Ammo tovuq go'shtini kaloriya bilan og'irlashtirmasdan shirali qiladigan yana bir mahsulot bor. Bu qovoq. Sabzavot neytral ta'mga ega, uni bizning kotletlarimizda umuman his qila olmaysiz, lekin u taomga shiralilik va yumshoqlik berish vazifasini a'lo darajada bajaradi.

Qovoqli tovuq kotletlarini tayyorlash uchun piyoz o'rniga yashil piyozdan foydalanish mumkin, yozda esa kotletlarni har qanday o'tlar bilan boyitish mumkin (petrushka, cilantro, arpabodiyon - alohida yoki birgalikda).

Tovuq filesi va qovoqni go'sht maydalagichda maydalash uchun bo'laklarga bo'ling.

Keling, tovuq va qovoqni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Ko'pincha go'shtni kotletlar uchun ikki marta o'tkazib yuboraman, lekin bu holda, bir marta kifoya qiladi.

Tuxum, un, tuz va murch qiyma tovuq va qovoqqa soling. Keling, aralashtiramiz.

Piyozni mayda to'g'rang.

Tug'ralgan piyozni qiyma go'shtga qo'shing.

Siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Ayçiçek yog'ida qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring.

Olovni juda katta qilmang. Biz uchun kotletlarning qovurilgani muhim, ichidagi piyoz ham yumshab ketishi kerak. Tayyor bo'lgunga qadar aylantiring va qovuring.

Tayyor kotletlar pancakesga o'xshaydi. Ular ta'mi va tashqi ko'rinishi bo'yicha ham tug'ralgan tovuq kotletlariga o'xshaydi. Siz tovuq kotletlarini qovoqli qaymoq, sous, xantal va boshqalar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ular issiq ham, sovuq ham yaxshi.

Tovuq filetosini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, maydalangan go'sht bilan maydalang. Asos sifatida, vaqtni tejash uchun siz tayyor qiyma tovuqni sotib olishingiz mumkin, ammo uning sifatiga e'tibor bering. Yangi qiyma go'sht yoqimli nozik hidga, hatto biroz pushti rangga va bir xil tuzilishga ega. Agar siz PP tamoyillariga rioya qilsangiz, unda cho'chqa yog'i bor-yo'qligini tekshiring va sotuvchidan qiyma go'shtda tuz va ziravorlar borligi haqida so'rash zarar qilmaydi.

Qovoqni maydalangan tovuq bilan birga maydalash mumkin yoki uni mayda maydalagichda maydalash mumkin.

Sabzini tozalang, yuving, qolgan ingredientlar bilan birga maydalang, mayda choping yoki maydalang. Men hamma narsani blenderda maydalayman.

Yangi o'tlarni maydalang. Tuxumni sindirish.

Olingan massani yaxshilab aralashtiring.

Ho'l qo'llar bilan kotletlar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring.

Tovuq kotletlarini qovoqli qovurilgan qovurilgan idishda ikki tomondan oz miqdorda o'simlik moyi bilan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Mazali va qoniqarli taom tayyor. Yoqimli ishtaha!!!

Agar siz barcha ingredientlarni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalasangiz, massa bir hil bo'lib chiqishi mumkin, lekin ozgina suyuqlik, shuning uchun ba'zida un qo'shishingiz kerak. Ba'zi odamlar qovoqli tovuq kotletlarini afzal ko'radilar, maydalangan emas, balki qirg'ichdan foydalanib tug'ralgan. Keyin kotletlar yorqinroq rangga ega bo'lib, ta'mi esa o'ziga xos bo'ladi. Sizga eng mos keladiganini tanlash uchun ikkala variantni ham tayyorlab ko'ring.

Va nihoyat, biz sizga mukammal kotletlarni tayyorlashning ikkita oddiy sirini aytib beramiz va ular qanday mahsulotlardan tayyorlanganligi umuman muhim emas.

1. Tayyor qiymani qo'llaringiz bilan stolga yoki boshqa qattiq sirtga bir necha marta kuch bilan urish kerak. Ushbu oddiy protsedura tayyor kotletlarni yanada yumshoq va havodor qiladi.

2. Qovurishdan bir daqiqa oldin, tayyorlangan qiyma go'shtga bir stakan muzli suv (30 ml) quying, juda tez aralashtiramiz va pishirishni boshlang. Bu kotletlarni bir xil va suvli qiladi.

Umid qilamizki, qovoqli qiyma tovuq kotletlari sizga yoqadi.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept, ayniqsa Well-Fed Family veb-sayti uchun. Hurmat bilan, Evgeniya Xonovets.

Mazali uy qurilishi kotletlarini tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin emas. Ularni parhez qilish uchun siz qovurmasdan qilishingiz mumkin, pechda qovoq bilan asl tovuq kotletlarini pishiring.

Ularni tayyorlash uchun biz tovuqning eng parhezli qismi - fileto va yangi qovoqdan foydalanamiz. Barcha kerakli ingredientlar qovurilgan idishda qovurilmaydi, lekin pechda minimal miqdordagi yog 'bilan pishiriladi. Ushbu oddiy taom kundalik ratsionga va bolalar menyusiga kiritilishi mumkin. Tayyor kotletlar juda mazali, suvli va g'ayrioddiy yumshoq bo'lib chiqadi. Ular alohida taom sifatida yoki bo'tqa, makaron va yangi sabzavotli salat bilan birga xizmat qilishi mumkin.

Ingredientlar

• qiyma tovuq - 400 g;
• o'rta kattalikdagi qovoq - 1 dona;
• piyoz (katta) - 1 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• tuxum - 1 dona;
• bug'doy uni - 50 g;
• dengiz tuzi - 10 g;
• maydalangan qalampir - 2-3 g;
• kori - 1 g;
• khmeli-suneli - bir chimdik;
• yangi o'tlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz yangi sovutilgan tovuq filesi olib, go'sht maydalagichdan o'tishingiz kerak bo'ladi. Tayyor qiyma tovuqni ham ishlatishingiz mumkin. Keyinchalik boshqa komponentlar bilan aralashtirish uchun uni chuqur idishga soling. Yangi qovoqni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Ikki tomondan quyruqlarni kesib oling, so'ngra ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar meva pishgan bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan tozalang, urug'larni olib tashlang va pulpani maydalang. Qovoqni maydalangan tovuqga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Maslahat: Agar qovoqni maydalagandan keyin ko'p sharbat chiqarilsa, qiyma suyuqlik bo'lib qolmasligi uchun uni siqib chiqarish tavsiya etiladi.

Piyoz va sarimsoqni tozalang, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting. Bundan tashqari, hamma narsani blenderda maydalashingiz mumkin. Qolgan ingredientlarga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing.

Tovuq tuxumini urib, kerakli miqdorda un qo'shing, bir oz mayda tug'ralgan o'tlar (siz muzlatilgan foydalanishingiz mumkin). Har bir narsani tuz, yangi maydalangan qora murch, paprika, suneli hop va kori bilan tatib ko'ring, yaxshilab aralashtiring. Qiyma go'shtini engil urib, yuqoriga ko'tarib, yana idishga tashlang. Natijada o'rtacha zichlikdagi massa bo'lishi kerak.

Eslatmada: Agar siz ziravorlarni yoqtirmasangiz, tuz va qalampir qo'shish bilan cheklashingiz mumkin.

Pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Qo'llaringizni suvga namlang. Qiymaning bir qismini oling va kerakli shakl va o'lchamdagi kotletlarni hosil qiling. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring, ular orasida kichik masofani saqlang. Pechni 180-190 darajaga oldindan qizdiring, u erda pishirish varag'ini joylashtiring. 20-30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti pechning kuchiga, shuningdek, kotletlarning hajmiga bog'liq. Pishirish paytida siz kotletlarni ikki tomondan qizarishi uchun aylantirishingiz kerak.

Tandirda qovoqli pishirilgan tovuq kotletlari tayyor. Ular qizg'ish, juda tuyadi va tashqi ko'rinishida ular qovurilgan idishda pishirilganlardan farq qilmaydi.

Ularni plastinka ustiga qo'ying va pomidor sousi, tabiiy yogurt yoki smetana bilan xizmat qiling. Diyet taomlari ham mazali bo'lishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

• 500 g tovuq filesi
• 1 ta kichik piyoz
• 1 ta o'rta kattalikdagi qovoq
• 1 choy qoshiq tuz (to'plangan)
• 0,3 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
• 30 ml kungaboqar yog'i
• non bo'laklari - 0,5 stakan

Tovuq kotletlari, qovoq qo'shilgan retsept

Asosan, qovoq bilan tovuq kotletlarini tayyorlash uchun siz tovuqning istalgan qismini suyaksiz olishingiz mumkin, ammo filetadan pishirish tezroq va qulayroqdir. Go'shtni yuving va mayda maydalang. Keyinchalik qiyma tovuqni tayyorlashimiz kerak. Biz buni go'sht maydalagich yoki blender yordamida qilamiz (men kabi). Go'sht yumshoq bo'lib, blender uni mayda bo'laklarga osonlikcha maydalaydi. Agar go'sht maydalagichdan foydalansangiz, go'shtga piyoz qo'shing va uni maydalang. Blender bo'lsa, piyozni mayda maydalagichda maydalang.

Qovoqdan tashqi qatlamni olib tashlang (ixtiyoriy) va uni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Agar uning tarkibida urug'lar bo'lsa, unda biz yadroni urug'lar bilan ishlatmaymiz (uni maydalash deyarli mumkin emas, u juda suvli va bo'sh). Keyin biz qo'llarimizga maydalangan qovoqni olib, undan suyuqlikni yaxshilab siqib chiqaramiz. Hali ham suyuqlikning kichik qismini qoldiring. Tug'ralgan tovuqni qovoq, tuz va qalampir bilan birlashtirib, qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.

Biz qiyma go'shtning qismlarini olamiz va ularni to'pga aylantiramiz. Bu to'pni non bo'laklariga aylantiring va keyin kotletlarga oxirgi shaklini bering. Bo'laklarni kesish taxtasiga joylashtiring.

Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va ozgina kungaboqar yog'ini qo'shing. Kotletlarni qovurilgan idishga joylashtiring va har tomondan 3-4 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Vaqti-vaqti bilan kotletlarga singib ketgan yog'ni almashtirish uchun ozroq kungaboqar yog'ini qo'shamiz.