Mayiz bilan mazali blog keki. Pechdagi mayiz keki retsepti. Mening video retseptim

Biz aziz mehmonlarimizga bir piyola yangi pishirilgan choy bilan mazali uy qurilishi mayiz kekini taqdim etamiz. Tayyorlanishi shunchalik osonki, hatto mehmonlar deyarli ostonada bo'lsa ham, siz albatta vaqtingiz bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin. Negadir bu o'ziga xos tort bizning oilamizda o'zining soddaligi va tez tayyorlanishi tufaylimi yoki har doim muvaffaqiyatli natija bergani uchun ildiz otgan... bu aniq, biror marta ham biror narsa noto'g'ri bo'lgan emas. - har doim bo'sh, o'rta darajada shirin, mening ta'mim uchun juda yaxshi.

Shunday qilib, keling, hamma narsani ro'yxat bo'yicha aniqlaymiz va tezda pechda mayiz bilan mazali kek tayyorlaymiz.

Biz sariyog'ni sovuqdan bir kun oldin olib tashlaymiz, agar ertalab pishiradigan bo'lsangiz, kechqurun kechqurun. Sariyog'ni chuqur idishga joylashtiring va shakar va vanillin qo'shing. Biz mikser bilan qurollanamiz - ingredientlarni taxminan 15-20 soniya davomida uring.

Biz uchta yangi tovuq tuxumini urdik, uy qurilishi tuxumini olish yaxshidir. Va yana biz mikser bilan ishlaymiz - yana bir necha soniya uring.

Biz mayizlarni oldindan yuvamiz va quritamiz, ularni xamirimiz bilan idishga quyamiz. Aralashtiring.

Endi un, pishirish kukuni va tuzning ko'p qismini qo'shing. Xamirni mikser bilan yoğurish, ishlash qiyin bo'lganda, mikserni o'chiring va olib tashlang, qolgan unni qo'shing, spatula / qoshiq bilan aralashtiring. Xamir juda qalin bo'lib chiqadi.

Hammasi shu, mayiz kekini pechga qo'yish qoldi, lekin undan oldin xamirni moylangan panga o'tkazing, qoshiqning dastasini sovuq suv bilan namlang va o'rtada chuqur "kesish" qiling (shuning uchun). kek to'g'ri joyda sinishi). Bir yarim soat davomida 170 daraja pishiring.

Keling, asta-sekin mayizli kek uchun oddiy klassik retseptni ko'rib chiqaylik. Siz quyida tavsiflangan turli xil plomba bilan keklarni tayyorlash sirlaridan foydalanib, uni asos va keyingi tajriba sifatida qabul qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

Tuxum- 4 dona
Shakar- 200 gramm
Un- 300 gramm
Mayiz- 200 gramm
Sariyog'- 200 gramm
Soda- 0,5 osh qoshiq
Limon qobig'i(ixtiyoriy) - 0,5 osh qoshiq
tuz- pichoqning uchida

Tandirda mayiz kekini qanday tayyorlash mumkin

1 . Sariyog 'va tuxum xona haroratida bo'lishi kerak. Tuxumlarni yuving va oqini sarig'idan ajratib oling. Sariqlarni sariyog 'bilan urib oling.

2 . Shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.

3 . Oqlarni yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Shirin aralashmaga tuxum va sariyog 'aralashmasini qo'shing va aralashtiring. Keyin un, o'chirilgan soda, tuz qo'shing va tort xamirini yoğurun.

4 . Mayizlarni yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling, sochiq bilan quriting. Agar xohlasangiz, xamirga mayiz va limon qobig'ini qo'shing, aralashtiring. Pishiriqlar yumshoq bo'lib chiqishi uchun hamma narsani tezda qilish kerak.

5. Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Xamirni qo'ying. 180 daraja oldindan isitiladigan xonaga yuboring. Pishirish vaqti panning o'lchamiga bog'liq. 15 daqiqadan (kichik kekler) 40-50 daqiqagacha (300-500 gramm tayyor mahsulot uchun qolip).

Pishirilgan mahsulotlarning tayyorligini yog'och tayoq (tish pichog'i) bilan tekshiring. Kek qizarib ketgandan so'ng, uni eng yumshoq joyda, o'rtada, pastki qismiga qadar teshib qo'ying. Tayoqni olib tashlang. Agar tish pichog'ida hali ham xom xamir bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar hali tayyor emas.

Mayiz bilan mazali kek tayyor

yoqimli ishtaha!

Mazali keklarni tayyorlash sirlari

Kek retseptiga kiritilgan mahsulotlarning tarkibi juda boshqacha bo'lishi mumkin: sut, smetana yoki tvorog, un esa oddiy (bug'doy), jo'xori uni yoki grechka bo'lishi mumkin. Plombalarning ro'yxati cheksizdir, ammo an'anaviy ravishda ular yong'oq, mayiz va sirdan foydalanadilar. Keklarning asosiy tarkibiy qismlarini sanab o'tamiz: un, tuxum, shakar, sariyog '(yumshoq sariyog 'yoki oddiy sabzavot), pishirish kukuni (soda) va oxirgi mahsulotlarni tejamaslik kerak, bular mayinlik uchun javobgardir. , havodorlik va o'ziga xos mustahkamlik.

Xamir

Kek xamirini tezda tayyorlash kerak, ko'pirtirilgan ingredientlarning havodorligini va ko'pikliligini saqlab qolishga harakat qilish kerak. Unni alohida quruq katta idishda pishirish kukuni bilan aralashtirish kerak. Sariq va oqni alohida uring. Sariqlarni sariyog 'bilan aralashtiring.

Sariyog' xamirga yumshoqlik va yumshoqlik beradi. Agar siz sariyog'dan foydalansangiz, uni xona haroratida yumshoq bo'lguncha qizdirib, keyin tuxumga aralashtirasiz yoki idishdagi olovda eritib, sariyog'ni sovutib, xamir bilan aralashtirasiz. Siz margarindan foydalanishingiz mumkin, ammo ta'sir sariyog' kabi silliq emas.

Oqlar mayin ko'pik beradi, ularni shakar bilan uring. Agar sizda mikser yoki blender bo'lsa, omadingiz bor - mashina siz uchun hamma narsani qiladi. Va agar siz mo'ylov bilan qurollangan bo'lsangiz, unda buning uchun kuchni zaxiralash yaxshiroqdir, chunki siz uni tezda idishga solishingiz kerak bo'ladi. Ko'pirtirgichni kaftlaringiz bilan burab, mikserni taqlid qilgan holda, banka kabi tor idishda urish qulay (bu usul bilan qo'llaringiz unchalik charchamaydi). Kichkina, yopiq shishada tez-tez silkitib qo'yishingiz mumkin. Shakar eriguncha va kuchli ko'pik hosil bo'lguncha uring (qo'lda bunday ko'pikka erishish qiyin, lekin mumkin), oqlarni oxirgi marta unga qo'shing.

Barcha ingredientlarni tezda aralashtirish kerak, shunda sizning barcha to'plangan havodorligingiz yo'qolmaydi, balki pishirilgan mahsulotlarga o'tkaziladi.

To'ldirish

Kek uchun plomba sifatida siz yong'oq, quritilgan mevalar, murabbo, yangi mevalar, mevalar, shokolad, sariyog 'kremi va boshqalarni olishingiz mumkin. Agar bu yong'oq bo'lsa, ularni maydalash yaxshiroqdir. Biz ularni sarig'i va sariyog 'aralashmasiga qo'shamiz, masalan, limonli kek uchun limon sharbati va qobig'idan foydalansak, biz ham xuddi shunday qilamiz; Agar plomba quritilgan mevalar bo'lsa, unda ular avval iliq suvda namlangan bo'lishi kerak. Quritilgan mevalarni oxirida qo'shib, pishirish idishining pastki qismiga tushmasligi uchun ularni unga solib qo'yish yaxshidir.

Buni yangi rezavorlar va mayda tug'ralgan mevalar bilan ham qilishingiz mumkin. Yoki xamirni quyishdan oldin meva bo'laklarini qolipning pastki qismiga qo'yishingiz yoki ularni quyilgan xamirga yopishtirishingiz mumkin. Murabboni oxirgi xamir bilan idishga aralashtirish tavsiya etiladi. Aytgancha, murabbo xamirga qiziqarli rang beradi. Agar siz murabboni notekis aralashtirsangiz, tort qisman oq va qisman murabbo rangiga aylanishi mumkin, bu ham juda qiziq variant.

Har bir insonning sevimli shokoladida juda ko'p o'zgarishlar mavjud: siz barni eritib, murabbo kabi xamirga aralashtirishingiz mumkin, siz kakao kukunini sut, maydalangan yoki maydalangan shokolad bilan ishlatishingiz mumkin. To'ldirish tortning o'rtasiga to'plangan bo'lishini ta'minlash uchun siz qolipni qisman xamir bilan to'ldirishingiz kerak, keyin to'ldirishni to'kib tashlang va xamirni yana ustiga quying. Pishirish oxirida tayyor pirojnoe ustiga sirni sug'orishingiz mumkin.

Shakl

Kek har qanday maxsus shaklda pishirilishi shart emas. Kek xamiri pechga qo'yilgan har qanday idishga quyilishi mumkin. Xamir suyuq bo'lmasa, siz o'z qo'lingiz bilan undan biror narsani qoliplashingiz mumkin. Va shuning uchun biz turli xil shakllardan foydalanamiz: uzuklar, yuraklar, yulduzlar, faqat kichik va katta o'lchamdagi yumaloq shakllar (barchasi siz oxirida nimani olishni xohlayotganingizga bog'liq).

Keklarni pishirish

Xamirni tayyorlayotganda, pechni taxminan 180-200 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni quyishdan oldin, qolipni yog 'bilan surtish muhim, shundan keyingina uni pechga qo'ying. Dastlabki 30 daqiqada (agar idish katta bo'lsa), idishni pechda harakatlantirmang, keyin tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring. Biz keksni novda bilan teshamiz: agar novda quruq bo'lsa, unda kek tayyor.

Ko'pincha kekning o'rtasi pishirilmaydi (qirralaridan farqli o'laroq), bu holda panani folga bilan yoping va qisqa vaqt ichida yana pechga qo'ying. Kekni idishdan olishdan oldin uni sovishini kutish yaxshiroqdir. Agar siz tortning yon tomonlarga yopishganini ko'rsangiz, unga pichoq bilan yumshoq yordam bering, so'ngra panani plastinka ustiga aylantiring. Shundan so'ng, kekni kukun, muzlash yoki qandolat sepishlari bilan bezash mumkin.

O'zingizni va yaqinlaringizni turli pazandalik durdonalari bilan xursand qiling! Pishirishda asosiy narsa ruh va yaxshi kayfiyat bilan pishirishdir, shunda sizning ijodingiz sehrli bo'ladi!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Mayizli kek: asta-sekin fotosuratlar bilan retsept, oddiy retsept

Mayiz bilan xushbo'y va yumshoq kek. Fotosuratlar bilan retsept sizga uni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rsatib beradi. Oddiy retsept, albatta, oilada iliqlik va qulaylikni qadrlaydigan uy bekalarini qiziqtiradi. Bunday pishiriqlar universal bo'lib, ular bayram stolida, yakshanba kuni oilaviy tushlikda shirinlik uchun, ishdan oldin ertalabki nonushtada xizmat qilishlari mumkin va hatto ularni piknikda ham olib ketishlari mumkin. Bolalar ziyofatida bunday mayizli kekni shunchaki almashtirib bo'lmaydi, chunki uni tayyorlash oson va uning uchun oziq-ovqat narxi moliyaviy jihatdan qimmat emas. Uni tayyorlash uchun ozgina vaqt va ingredientlar kerak bo'ladi, lekin siz katta zavq olasiz.

Kek tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- un - 250 g;
- quyuq mayiz - 150 gr.;
- sariyog '- 165 gr.;
- shakar - 165 gr.;
- vanil shakar - 1,5 choy qoshiq;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq. slaydsiz;
- tuxum - 3 dona.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Kamida 2 litr hajmdagi chuqur idishda qo'l yoki elektr mikser yordamida yumshoq sariyog ', shakar va tuxumni uring. Boshlash uchun sariyog 'va shakarni yaxshilab urib, silliq bo'lguncha maydalang va keyin tuxum qo'shing. Agar tuxum uy qurilishi bo'lsa va ular odatdagidek yorqin apelsin sarig'iga ega bo'lsa, pishirgandan keyin mayiz kekidagi xamir chiroyli sariq rangga aylanadi.




Yaxshi aralashgan massaga vanil shakar qo'shing, men taxminan 1 dan 1,5 paketga qo'shaman. Keyin pirojnoe boy vanil hidi va ta'mini oladi. Men sof vanildan foydalanishni tavsiya etmayman, u biroz achchiqlikni beradi. Oxirgi chora sifatida, faqat pichoq uchida. Ammo vanil bu noziklikning haqiqiy ta'mini etkaza olmaydi, chunki shakar kabi, u faqat kuchliroq vanil hidini beradi.




Mayizlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ular ochilguncha kamida 5 daqiqa tursin, keyin ularni filtrga soling va oqadigan suv bilan yuving. Keyin sochiq bilan quriting.






Xamirga mayiz qo'shing. Ko'p odamlar mayizning pishirilgan mahsulotlarga joylashishidan shikoyat qiladilar. Agar siz uni quruq holda qo'shsangiz, u oddiy tortga joylashmaydi. Ammo agar siz hali ham tashvishlanayotgan bo'lsangiz, uni unga soling. Mayiz kekni organizm uchun zarur bo'lgan vitaminlar va mikroelementlar bilan boyitadi, shuning uchun mayizli kek bilan choy ichish nafaqat yoqimli, balki juda foydali.
Siz undan ham uzoqroqqa borib, xamirga qo'shishingiz mumkin.




Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan birga xamirga qo'shing. Xamirning o'zi og'ir bo'ladi, bundan tashqari mayiz va pishirish kukuni yoki sirka qo'shilgan soda kabi qo'shimchalar mayizli tortning ko'tarilishini osonlashtirish uchun kerak bo'ladi.




Xamirni yoğurun, uni qoshiq bilan yaxshilab yoğurun, shunda mayiz bir tekis taqsimlanadi.






Siz tekshirgan qolipni moy bilan yog'lang, agar qolip yangi bo'lsa, uni qog'oz bilan yoping. Men bu tortni "Non tovada" pishirishni taklif qilaman, bu oddiy to'rtburchaklar non tovasi bo'lib, u tepaga qarab biroz o'ralgan. Ushbu shakldagi keklar juda chiroyli va estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi. Ammo sizda bunday shakl bo'lmasa, sizga eng tanish bo'lganidan foydalanishingiz mumkin. Bu mayiz kekining sifati va ta'miga ta'sir qilmaydi. Biz xamirni qolipga o'tkazamiz va 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz.




Kek bir soatdan bir yarim soatgacha pishiriladi. U yaxshilab qovurilishi va o'rtada yorilishi kerak. Belgilangan joyda yorilib ketishi uchun siz pichoq yoki qoshiqdan o'rtada jo'yak yasashingiz mumkin. Ichkarida eng nozik maydalangan tiniq, aromatik qobiq bilan qoplangan. Haqiqiy zavq bu kamtarona shirinlikda yotadi. Bolalar, ayniqsa, mayizli bu oddiy kekni yoqtirishadi;



Kekni to'liq sovutib oling va uni ozgina kukun bilan seping. Bu tortning yana bir afzalligi bor: u uzoq vaqt eskirmaydi.




Garchi, adolat uchun, aytish kerakki, u styuardessa stolida uzoq vaqt turmaydi - bu juda mazali va xushbo'y, shuning uchun u tez va katta zavq bilan iste'mol qilinadi. Yaxshi ishtaha va mazali retseptlar.
Eslatib o'tamiz, biz oxirgi marta pishirganmiz