Krem jeli. Ayting-chi, jele qo'shilgan keklar uchun krem. Bosqichma-bosqich pishirish

Oddiy smetanadan siz bolalaringizga albatta yoqadigan juda mazali kremli jele desertini tayyorlashingiz mumkin. Smetana jeli mustaqil desert sifatida, shuningdek, kek va xamir ovqatlar uchun ishlatilishi mumkin.

Smetana jeli retsepti

Smetanadan krem ​​jeli tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Smetana (20% yoki 30%) 500 gr.
• Shakar 2 osh qoshiq (agar smetana jeli tort uchun tayyorlangan bo'lsa, siz 4 osh qoshiq shakar qo'sha olasiz)
• Jelatin 1 osh qoshiq. yuqori bilan qoshiq.

Smetanadan qaymoq-jele tayyorlash

Jelatinni sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va shishishi uchun 1 soatga qoldiring. Bir soat o'tgach, olovga qo'ying va doimiy aralashtirish bilan to'liq eriguncha ushlab turing, lekin qaynatishga keltirmang.

Jelatin to'liq eriganida, uni salqinlash uchun qoldiring va smetana tayyorlang. Smetanani shakar bilan birlashtirib, hajmi ikki baravar ko'payguncha mikser bilan uring. Keyin sovutilgan jelatinni yupqa oqimga quyib, ko'pirtirishni davom ettirishingiz mumkin.

Agar siz kakao qo'shsangiz, smetanadan tayyorlangan shokoladli krem ​​jeli olasiz. Buning uchun, smetana qamchilashdan oldin, siz 1 osh qoshiqni birlashtirishingiz kerak. shakar bilan kakao qoshiq, yaxshilab aralashtiriladi va keyin smetana qo'shing va urib.

Va agar kakao o'rniga siz 2 choy qoshiq eriydigan qahva yoki kofe ichimligi qo'shsangiz, smetanadan kofe krem ​​jeli olasiz. Ammo agar smetana jeli bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, unda qahva qo'shish tavsiya etilmaydi, kakao qo'shish yaxshidir;

Tayyor smetana jelini idishlarga to'kib tashlang va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying. Smetana jeli qotib qolganda, uni murabbo, murabbo yoki rezavorlar bilan bezashingiz mumkin.

Krem har qanday tortning muhim tarkibiy qismidir, lekin u har doim ham biz xohlagan darajada qalin va barqaror emas. Ko'pgina uy bekalari ko'pincha qaymoqli qatlam o'z shaklini yaxshi ushlab turmasligi muammosiga duch kelishadi, ayniqsa unga yangi yoki konservalangan mevalarning suvli pulpasini qo'shsangiz. Kremni zichroq qilish uchun siz uni jelatin bilan qalinlashtirishingiz mumkin - shunda bayramona shirinlik har qanday sharoitda chiroyli bo'lib qoladi: u eng nomaqbul daqiqada stolda "suzmaydi" va chirkin rang-barang dog'lar bilan qoplanmaydi. mevali sharbat.

Jelatin bilan kremni qanday tayyorlash mumkin

Siz jelatinli kek uchun kremni deyarli har qanday asosdan tayyorlashingiz mumkin - smetana, qaymoq, qaymoq, tvorog yoki oqsil. Bunday qatlamli shirinlikni muvaffaqiyatli tayyorlash uchun siz retseptning ba'zi muhim nuqtalarini eslab, pirojnoe qatlamlari va kremsi massa kombinatsiyasiga e'tibor qaratishingiz kerak. Shunday qilib, masalan, smetana yoki muhallabi oddiy shimgichni keki qatlami uchun, qaymoqli, sariyog 'yoki tvorog kremi esa qisqa non uchun yaxshiroqdir.

Jelatin bilan to'g'ri tayyorlangan krem ​​nafaqat keklarni qoplash uchun, balki shirinliklarni bezash uchun ham ishlatilishi mumkin. Keyin tortning yuqori qismini yopish uchun alohida-alohida fondan tayyorlash yoki boshqa, qalinroq va zichroq kremni qamchilashning hojati yo'q - qatlam jelleşme moddasi tufayli sovutgandan keyin o'z shaklini mukammal darajada saqlaydi va yaxshi asos bo'ladi. mastik yoki boshqa qutulish mumkin bo'lgan dekor.

Mahsulotlarni tayyorlash

Jelatin (galantin deb ham ataladi) bilan muvaffaqiyatli krem ​​tayyorlash uchun mahsulotlarni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Bir nechta asosiy fikrlarni eslang:

• Agar siz qaymoqli krem ​​qatlamini tayyorlayotgan bo'lsangiz, esda tutingki, yuqori yog'li tarkibga ega kremni olish yaxshiroq va uni qamchilashdan oldin uni juda sovutish kerak.
• Muvaffaqiyatli oqsil kremi massasini ta'minlash uchun oqlarga bir tomchi sarig' tushmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda ular yaxshi urmaydi. Aralash idishlari va mikser qo'shimchalari toza va quruq bo'lishi kerak.
• Shokolad kremini tayyorlashda ko'pincha kakao kukuni ishlatiladi. Qatlam bir hil bo'lib, yoqimsiz qorong'i bo'laklarsiz qolishi uchun siz avval kakaoni elakdan o'tkazib, uni asosning kichik bir qismi bilan aralashtirib, yaxshilab aralashtirasiz va shundan keyingina uni asosiy massaga qo'shishingiz kerak.

Jellashtiruvchi komponentni tayyorlashda siz quyidagi qoidalarni yodda tutishingiz kerak:

• Har 10 gramm jelatin uchun taxminan 50 ml suyuqlik oling. Kamroq quyish mumkin, lekin krem ​​juda suvli bo'lib qolmasligi uchun ko'proq quyish tavsiya etilmaydi.
• Qaynatilgan suvni olish yaxshidir, lekin sovuq, va massa yaxshi shishib ketsin - keyin u bilan ishlash osonroq bo'ladi.
• Shishgan granulalar avval suv yoki bug 'hammomida eritilishi kerak, shunda aralashma suyuqlikka aylanadi.
• Agar siz jelleşme komponentini tezda tayyorlashingiz kerak bo'lsa, uni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz mumkin, lekin keyin donlarning yarmi idishning devorlarida qolmasligi uchun uni juda yaxshi aralashtirishingiz kerak, so'ngra silliq bo'lguncha qizdiring.
• Agar qizdirilgandan keyin pastki qismida mayda donalar qolsa, krem ​​asosiga qo'shmasdan oldin eritmani siqib olish yaxshiroqdir.
• Qatlamning shilliq bo'laklarga aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, aralashtirishdan oldin taglik va jelleşme komponenti bir xil haroratda bo'lishi kerak. Eritilgan jelatin xona haroratiga sovutilishi kerak, ikki-uch osh qoshiq krem ​​asosi bilan aralashtiriladi va keyin aralashmaning qolgan qismiga aralashtiriladi.
• Jellashtiruvchi komponentni qo'shganda, har qanday kremni yog'och yoki silikon spatula bilan pastdan yuqoriga ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak, bu butun hajm bo'ylab bir tekis taqsimlanishi kerak.
• Agar sizda ozgina qolgan bo'lsa, uni muzlatib qo'yishga urinmang - muzlatgichda qisqa vaqt qolgandan keyin ham jele o'z xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun kremsi massa suyuq va notekis bo'ladi.

Kek uchun jelatin kremi retsepti

Jelatin qo'shilishi bilan kremsi kek qatlamlarining o'ndan ortiq o'zgarishlari mavjud. Agar siz oshxonada tajriba qilishdan qo'rqmasangiz, siz o'zingizning sevimli kremingizni jelleşme komponenti bilan tayyorlashga harakat qilib ko'rishingiz mumkin, bu unga ko'proq qalinlik beradi va tortni nafaqat mazali, balki chiroyli qiladi. Agar siz doimo tayyor retseptlardan foydalanishga va nisbatlarga qat'iy rioya qilishga odatlangan bo'lsangiz, shirinlik uchun ideal kremli asosni tayyorlash uchun quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalardan birini ishlating.

• Vaqt: 43 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 233,6 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Bu qaymoqli qatlam deyarli har qanday tortni qoplash uchun javob beradi, ammo jelatinli smetana ham ajoyib mustaqil desertdir. Muzqaymoq o'rniga porloq apelsin bo'laklari, xushbo'y banan bo'laklari, gilos, qulupnay yoki boshqa rezavorlar bilan qirmizi rangda tarqatilishi mumkin, ammo pishgan kivi bilan bunday shirinlik qilmaslik yaxshiroqdir, chunki bu meva fermentlangan sut bilan birga. mahsulotlar, odatda, juda achchiq bo'ladi.

Tarkibi:

• yog 'miqdori 20-25% bo'lgan smetana - 450 ml;
• shakar kukuni - 60 g;
• vanillin - 1 g;
• jelatin - 10 g;
• qaynatilgan suv, 25-30 ° gacha sovutilgan - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Jelatinni stakanga to'kib tashlang, suv qo'shing, aralashtiring va shishib ketguncha qoldiring.
2. Keyin suv hammomida eritib, xona haroratiga qadar sovib turing.
3. Smetana shakar kukuni bilan silliq bo'lguncha uring, vanillin qo'shing.
4. Mikserning past tezligida urishni davom ettirib, suyuq jelatin massasini krem ​​asosiga nozik oqim bilan quying.
5. Tayyor kremni idishlarga to'kib tashlang va uni qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying yoki uni yarim soat sovuqda ushlab turgandan keyin tort uchun qatlam sifatida ishlating.

• Vaqt: 36 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 129,8 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz qaymoqli krem ​​qatlami bilan shirinliklarni afzal ko'rsangiz, galantin uni qalinroq va zichroq qilishga yordam beradi. Keyin keklarni qo'shimcha ravishda namlash kerak bo'ladi, lekin tort o'z shaklini yaxshi ushlab turadi va kesilganda juda chiroyli ko'rinadi. Kek uchun jelatinli kremni tayyorlash uchun odatdagi retseptga amal qiling va pishirish oxirida iliq asosga suyuq jele eritmasini qo'shing.

Tarkibi:

• tovuq sarig'i - 5 dona;
• granüllangan shakar - 0,5 osh qoshiq;
• sut - 0,5 l;
• kartoshka kraxmal - 2,5 osh qoshiq;
• vanil shakar - 1 paket;
• limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
• jelatin - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Jelatin ustiga sovuq suv quying va shishib ketsin.
2. Sariqlarni oddiy va vanil shakar bilan kuchli ko'pikka uring, kraxmal bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
3. Sutni qaynatib oling, ozgina sovutib oling.
4. Yupqa oqimdagi sarig' aralashmasiga issiq sutni to'kib tashlang va aralashtiring. Limon qobig'ini qo'shing.
5. Aralashmani qalin taglikli yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rtacha olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, qaymoq asosini qaynatib oling va 2-3 daqiqa davomida pishiring.
6. Shishgan bo'lakni suv hammomiga qo'ying va to'liq eritmaguncha qizdiring.
7. Iliq qaymoqli jeleni elakdan o'tkazing, jelatin eritmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
8. Olingan massani silikon qoliplarga joylashtiring va salqin.

Tvorog

• Vaqt: 28 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 168,6 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Jelatinli tvorogdan tayyorlangan krem ​​muss juda mazali, yumshoq va havodor. Bunday engil, shirin, qaymoqli asosdan foydalanib, siz har qanday tortni qatlamlashingiz, pishiriqlarni bezashingiz yoki alohida hashamatli desert qilishingiz mumkin. Bazani mazali, qiziqarli to'ldirish uchun siz kremga meva yoki shokolad, rezavorlar, guruch to'plari yoki meva pyuresi bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tvorog - 1 kg;
• sut - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 180 g;
• shakar - 260 g;
• jelatin - 25 g;
• vanil shakar - 1 paket.

Tayyorlash usuli:

1. Jelatinni 100 ml sovuq sutda namlang va shishib ketguncha qoldiring.
2. Qolgan sutda oddiy va vanil shakarni eritib yuboring.
3. Blender yordamida tvorogni silliq bo'lguncha pyurega aylantiring.
4. Shakar-sut aralashmasini qismlarga to'kib tashlang. Yumshoq bo'lguncha uring.
5. Shishgan jelatinni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib, sovutib, tvorog massasiga aralashtiramiz.
6. Yumshoq sariyog 'qo'shing, yana uring.

Protein

• Vaqt: 32 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 175,3 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Ushbu shirinlik retsepti har bir uy bekasining oshxona repertuarida bo'lishi kerak, chunki jelatinli protein kremi shirin taomni nafaqat mazali, balki chiroyli qilishga yordam beradi. Ushbu qaymoqli qatlam xamir ovqatlar, piroglar, rulolar, jele va boshqa uy qurilishi shirinliklarini bezash uchun javob beradi. Bundan tashqari, siz xushbo'y va engil protein kremi ostida xushbo'y yozgi rezavorlar bilan xizmat qilishingiz mumkin - biron bir tanlangan kichkina odam bunday go'zallikka qarshi tura olmaydi.

Tarkibi:

• tovuq oqsillari - 2 dona;
• shakar - 210 g;
• tuz - pichoqning uchida;
• limon sharbati - 10 ml;
• vanil mohiyati - 5 tomchi;
• hidsiz o'simlik yog'i - 20 ml;
• jelatin - 17 g;
• suv - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Jelatinni idishga soling, 40 ml sovuq qaynatilgan suv qo'shing, shishib ketguncha qoldiring.
2. Shishgan jelatin massasini suv hammomiga joylashtiring va to'liq eritmaguncha isitiladi. Ajoyib.
3. Qolgan suv va shakardan shakar siropini qaynatib oling, vanil mohiyati qo'shing.
4. Sovuq oqlarni mikser idishiga soling, tuz qo'shing, oq yumshoq massaga uring.
5. Yarim limondan kerakli miqdordagi sharbatni siqib oling va oqsil aralashmasiga aralashtiring.
6. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, issiq sirop va suyuq jelatinni quying.
7. Qamchilash oxirida o'simlik moyi qo'shing.
8. Tayyor krem ​​asosini silikon muffin qoliplariga joylashtiring va muzlatgichda bir necha soat turing yoki pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun foydalaning.

• Vaqt: 34 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 232,4 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Qandolatchilar orasida kek uchun eng mashhur va terilgan qatlamlardan biri ko'pirtirilgan qaymoqqa asoslangan krem ​​bo'lib qoladi - u deyarli har qanday tort qatlami bilan yaxshi ketadi, yoqimli ta'm va nozik tuzilishga ega. To'g'ri, bunday krem ​​asosi o'z shaklini yaxshi ushlab turmaydi va yuqori muhit haroratida tarqaladi, shuning uchun ba'zi shirin taomlar uchun uni jelleştirici qo'shimchalar yordamida qalinlashtirish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• og'ir krem ​​- 240 ml;
• granüllangan shakar - 80 g;
• vanil ekstrakti - ½ osh qoshiq;
• jelatin - 14 g;
• suv - 65 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Jelatinni suv bilan to'kib tashlang va shishib ketsin.
2. Keyin suv hammomida to'liq eriguncha isitiladi va 45-50 ° gacha sovutiladi.
3. O'tkir cho'qqilar hosil bo'lguncha sovutilgan kremni shakar bilan uring.
4. Minimal tezlikda urishni davom ettirib, eritmani oqimga ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Yana urish.

Qushlarning sutidan quyuqlashtiruvchi krem

• Vaqt: 58 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 221,3 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Dunyoga mashhur Qushlarning suti tortining asl retsepti shimgichli keklarni havodor kremli sufle bilan qoplashni o'z ichiga oladi, buning natijasida shirinlik eng nozik, nafis ta'mga ega bo'ladi. Kek ichida qaymoqli sufle o'z shaklini yaxshi ushlab turishi uchun tuxum-yog' asosiga quyuqlashtiruvchi, odatda jelatin qo'shilishi kerak.

Tarkibi:

• tovuq tuxumlari - 10 dona;
• shakar - 300 g;
• sariyog '- 200 g;
• sut - 200 g;
• un - 1 osh qoshiq. slayd bilan;
• jelatin - 40 g.

Tayyorlash usuli:

1. Jelatin granulalarini sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishish uchun qoldiring.
2. Oqlardan sarig'ini ajratib oling, shakarning yarmi bilan aralashtiring va oq bo'lguncha maydalang.
3. Un, sut qo'shing, aralashtiring.
4. Suv hammomiga joylashtiring. Har doim aralashtirib, aralashmani qalinlashguncha keltiring.
5. Yumshoq sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring.
6. Jelatinni suv hammomida to'liq eritmaguncha qizdiring, ozgina sovutib oling.
7. Sovuq oqlarni qolgan shakar bilan kuchli ko'pikka uring.
8. Eritmani ingichka oqimga to'kib tashlang va aralashtiring.
9. Ikkala massani birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, muzlatgichda yarim soat davomida saqlang.

Yogurt

• Vaqt: 38 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 143,7 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Yog 'kremi bilan keklar har doim juda mazali bo'lib chiqadi, ammo bunday nozikliklar parhez ovqatlanish uchun juda mos kelmaydi. Agar siz kremni past kaloriyali qilishni istasangiz, retsept bo'yicha kremni qisman tabiiy yogurt bilan almashtira olasiz va shunchaki qalinlik uchun jelatin quyuqlashtiruvchisini qo'shishingiz mumkin. Keyin mahsulot zich, kremsi tuzilishga ega bo'ladi va uning ta'mi xuddi nozik va yoqimli bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• tabiiy yogurt - 570 ml;
• og'ir krem ​​- 230 ml;
• shakar - 165 g;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq;
• jelatin - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur idishda yogurt va shakarning yarmini birlashtiring, to'liq eritmaguncha uring.
2. Yogurt bazasiga limon sharbati qo'shing, mayin bo'lguncha uring va hajmini oshiring.
3. Jelatinni iliq suv bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Keyin mikroto'lqinli pechda 1 daqiqa qizdiring va qattiq ko'pirtirishni davom ettirib, yogurt massasiga qismlarga qo'shing.
4. Alohida idishda qaymoqni qolgan shakar bilan qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.
5. Ikkala massani ham ehtiyotkorlik bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.
6. Tayyor yogurt qatlamini muzlatgichda 1-1,5 soat davomida saqlang, so'ngra uni maqsadga muvofiq foydalaning.

Shokolad

• Vaqt: 29 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 191,2 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz shokolad va uning barcha hosilalarini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, oshpazlik repertuaringizga jelatinli havodor shokolad kremining oson retseptini qo'shing, bu nafaqat tortlar uchun ajoyib qatlam, balki ertalabki chashka uchun mazali mustaqil desert ham bo'ladi. qahva.

Tarkibi:

• og'ir krem ​​- 240 ml;
• sut - 520 ml;
• shakar - 140 g;
• kakao kukuni - 5 osh qoshiq;
• jelatin - 3 osh qoshiq;
• tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Jelatin ustiga bir oz sovuq suv quying va shishib ketsin.
2. Shishganidan keyin idishni eritma bilan suv hammomiga qo'ying. Aralashtirganda, barcha granulalar to'liq eriguncha kuting. Ajoyib.
3. Kastryulkaga sut quying, shakar va elenmiş kakao kukuni qo'shing, aralashtiring.
4. O'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling, so'ngra aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida pishiring.
5. Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovutib oling, ehtiyotkorlik bilan jelatin eritmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Tuxum oqini yumshoq, elastik massa hosil bo'lguncha bir chimdik tuz bilan uring.
7. Ikkala massani birlashtiring, silliq bo'lguncha dumaloq harakatlar bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
8. Tayyor krem ​​asosini shirin vazalarga quying yoki shirinliklar hosil qilish uchun foydalaning.

Smetana va quyultirilgan sut bilan jelatin

• Vaqt: 22 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 201,5 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Quyultirilgan sut qo'shilgan smetana asosidagi krem ​​universaldir, chunki u kek yoki rulonlarni qatlamlash uchun juda mos keladi, uni krep yoki meva bilan shirin sous sifatida berish yoki shunchaki qoshiq bilan iste'mol qilish mumkin. To'g'ri, ba'zida bunday qaymoqli massa juda suyuq bo'lib chiqadi, shuning uchun keklarni, ayniqsa pechenelarni muzlatish uchun uni biroz qalinlashtirish yaxshidir. Quyultirilgan sut bilan shirinlik tayyorlayotganda ham, qaymoq xira bo'lib qolmasligi uchun juda ko'p shakar qo'shmaslik kerakligini yodda tutishingiz kerak.

Tarkibi:

• quyultirilgan sut - 220 ml;
• yog'li smetana - 220 ml;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• jelatin - 1 ½ osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Jelatin granulalarini ozgina isitilgan suvda (70 ml) eritib, shishib ketguncha qoldiring.
2. Keyin suv hammomida qaynatib turmasdan qizdiring va xona haroratiga sovutib oling.
3. Smetana to'liq eriguncha shakar bilan uring.
4. Quyultirilgan sut qo'shing, yana uring.
5. Aralashmani minimal tezlikda urib, jelatin eritmasini muloyimlik bilan qo'shing. Tayyor mahsulotni muzlatgichda 2-3 soat davomida saqlang.

Video

Nima uchun smetana bilan kek tayyorlashga qiziqish ortib bormoqda, taxmin qilish qiyin emas. Smetana fermentlangan sut mahsulotidir. Uning yog 'miqdori sariyog' kabi yuqori emas. Smetanadan jelleşme komponentlari bilan birgalikda foydalanib, siz o'zingizning sevimli shirinligingizdan butunlay voz kechmaslik uchun yog'li va yuqori kaloriyali tarkibiy qismlarni iste'mol qilishni minimal darajaga tushirishingiz mumkin.

Smetana bilan jele keki - umumiy texnologik tamoyillar

Jelly pirojnoe uchun eng yaxshi asos shimgichli kekdir. Uning tuzilishi smetana ta'mi va sevimli desertingizga har qanday shirin qo'shimchalar bilan birlashtirilgan. Shimgichni tayyorlash qiyin emas, lekin siz smetana uchun yuzlab variantlarni topishingiz mumkin!

Pechene haqida qiziqarli.

Pechene asosi shakar, tuxum, undir. Pechene xamiri asosan tuxum oqining xususiyatlari tufayli yumshoq bo'ladi. To'liq ma'noda "1 stakan un, 1 stakan shakar va 5 tuxum" dan iborat shimgichli kek uchun retsept hayratlanarli. Chunki un va shakar nima uchun kerakligi aniq emas.

Keling, hisob-kitob qilaylik. Qobiqsiz bitta o'rta kattalikdagi tuxumning vazni taxminan 50 g.

5 dona tuxum, mos ravishda - 250 g, bir stakan shakar - 200-250 g; bir stakan un - 140-160 g.

Ushbu retsept bo'yicha quruq massaning og'irligi tuxumning og'irligidan deyarli ikki baravar ko'pdir va bu tuxum 100% suyuqlik emasligiga qaramasdan! Ushbu retsept bo'yicha qanday mahsulotni olish mumkin? Javob aniq.

Shuning uchun, har qanday pechene xamiri uchun un va shakardan ko'ra yangi va sovutilgan tuxum mavjudligi muhimroqdir. Un tarkibida kleykovina mavjud va pishirish paytida xamirni bog'lashga yordam beradi. Tuxumga nisbatan katta massa va zichlikka ega bo'lib, u ko'pirtirilgan massani joylashtirishi mumkin, shunda siz pishirgandan so'ng darhol "tosh" tortini tashlashingiz kerak.

Pechene xamirida un, shakar va tuxum nisbati shunday bo'lishi kerakki, tayyor xamir ko'proq bo'sh namlikka ega bo'lishi kerak, ya'ni 50 g tuxum uchun 15 g shakar va 20 g dan ko'p bo'lmagan un qo'shilishi kerak. Keyin tayyor pechene har doim engil, yumshoq va mazali bo'ladi. Aytgancha, shakarni ko'paytirish mahsulotning shirinligini oshirmaydi. Pechenelarda tayyor, sovutilgan yarim tayyor mahsulotni siropga namlash orqali qo'shimcha shirinlik olinadi.

Jelatin yoki agar?

Jelly keklari haqida gapirganda, siz darhol jelleşme komponentini tanlashga e'tibor qaratishingiz kerak.

Keling, meva va rezavor jele tayyorlash uchun pektin qoldiraylik, bu, aytmoqchi, jele smetana uchun juda mos qo'shimcha bo'ladi, lekin pektin asosida barqaror tuzilishga ega smetana jele ishlamaydi. Smetana jelleşmesi uchun hali ikkita variant qoldi: jelatin va agar-agar.

Ushbu turdagi quyuqlashtiruvchi moddalarning umumiy xususiyatlariga qaramasdan - suyuqlikni jelatinli zich massaga aylantirish qobiliyati, ular orasida sezilarli farqlar mavjud. Jelatin hayvonlarning terisi, bo'g'imlari va xaftaga tushadigan to'qimalaridan, agar-agar dengiz o'tlaridan olinishi bilan bir qatorda, quyuqlashtiruvchi moddalarning o'zaro ta'sir qilish printsipi ham boshqacha.

Jelatin past haroratda eritiladi. Ushbu quyuqlashtiruvchi uchun kritik harorat 0 ° dan past va 60 ° dan yuqori. Bu haroratda u jelleşme xususiyatlarini yo'qotadi. Bundan tashqari, jelatin bilan jelatinlangan idishni qayta sovutish istalgan natijani bermaydi. Bundan tashqari, jelatin kislotali muhitda past viskoziteye ega, shuning uchun nordon mevalar va rezavorlardan jele faqat idishdagi kislota tarkibiga qarab jelatin miqdorini 1,5-2 baravar oshirish orqali tayyorlanishi mumkin. Jelatin, oziq-ovqat toifasi "A" cho'chqa terisidan, jelatin "B" qoramol qismlaridan olinadi. Ikkinchisi yuqori sifatga ega.

Agar-agar suvda qaynashga yaqin haroratda eritiladi. Jelatinga qaraganda kislotaga chidamli. Jelatin asosidagi jele mahsulotlari yozgi quyoshning issiq nurlari ostida eriy boshlaydi, shakli va zichligini yo'qotadi, agar uchun esa yozning issiq tushida havo harorati mutlaqo "befarq". Kislotali muhitda agar-agarning jelleşme xususiyatlari, jelatindan farqli o'laroq, aksincha, ortadi.

Va oxirgi qiyosiy mezon: hayvon kelib chiqishini eslatuvchi mutlaqo hidni o'z ichiga olmaydigan yuqori sifatli jelatinni topish qiyin. Shuning uchun uni jelatin va jelatinli idishlarni tayyorlash uchun ishlatish yaxshiroqdir, bu erda jelatin tabiiy ravishda ushbu idishlarga kiritilgan mahsulotlar bilan birlashadi. Agarda umuman hid yo'q.

Jelly kekidagi smetana haqida.

Smetana 10 dan 60% gacha yog 'miqdoriga ega. Har qanday fermentlangan sut mahsuloti kabi, u hazm qilish uchun foydalidir va yuqori parhez xususiyatlariga ega.

Smetana uchun shirdonning kamroq foizini o'z ichiga olgan yog'li smetana ko'proq mos keladi. Lekin qaymoq jeli tayyorlash uchun siz har qanday yog 'tarkibidagi smetanadan foydalanishingiz mumkin. Bunday jele ta'mi, albatta, bir xil bo'lmaydi, garchi qalinlashtiruvchi yordamida zich va barqaror mustahkamlik yaratilishi mumkin. Yog'liroq mahsulotdan tayyorlangan smetana jeli o'ziga xos kremsi ta'mga ega bo'ladi. Kam yog'li smetana yogurt yoki kefirga o'xshaydi.

Jelly smetana, agar siz unga meva yoki sharbatlar, shokolad, spirtli ekstraktlar yoki boshqa xushbo'y moddalar qo'shsangiz, turli xil ta'mga ega bo'ladi. Smetana jeli oq, mot rangga ega ekanligini hisobga olsak, siz qo'shimchalar yordamida juda yorqin, ko'p rangli shirinlik yaratishingiz mumkin.

Yog 'miqdori kam bo'lgan smetana tarkibidagi shirdon miqdorini kamaytirish uchun u birinchi navbatda filtrlanadi, doka filtridagi laganda ustida to'xtatiladi.

Har qanday meva va rezavorlar fermentlangan sut mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Bu erda smetana faqat oshqozonda og'irlik va hazmsizlikni keltirib chiqaradigan ingredientlarni qo'shmaslik kerak. Xususan, qoidalarga nisbatan bu istisno, masalan, nok, qovun va boshqa ba'zi mevalar uchun amal qiladi.

Lazzatlarning kombinatsiyasini ham hisobga olish kerak. Agar smetana aniq nordon sutli ta'mga ega bo'lsa, uni rezavorlar va mevalarning nordon turlari bilan birlashtirish ta'sirni kuchaytiradi. Agar siz haqiqatan ham shunday kompozitsiyadan foydalanmoqchi bo'lsangiz, shakar miqdorini ko'paytirish ushbu kamchilikni tuzatishga yordam berishi mumkin, ammo unutmangki, shakar meva va smetanadan suyuqlikning ajralishini ham oshiradi va qaymoqqa ega bo'ladi. suvli mustahkamlik.

Albatta, siz juda nozik tarkibini hisobga olgan holda, smetana bilan jele kekini juda qisqa vaqt ichida saqlashingiz mumkin.

Keling, sevimli shirinligingizdagi smetana muvaffaqiyatli kombinatsiyalarining misollariga o'taylik.

Retsept 1. "Marmar" smetanali jele keki

Tarkibi:

Shimgichli kek, dumaloq (24-26 sm)

Smetana 30% 400 gr

Vanil 4 g

Jelatin (oziq-ovqat mahsuloti, B guruhi) 40 g

Fruktoza 200 g

Eritilgan qora shokolad 100-150 g

Bodom bo'laklari 50 g

Tayyorlanishi:

Vanil yoki rom siropiga namlangan shimgichni tortni kamon shaklidagi idishga soling. Ko'pirtirilgan o'rta yog'li smetana, eritilgan jelatin, fruktoza va vanildan jele tayyorlang. Jele yarmi qalinlashganda, unga iliq (lekin issiq emas!) eritilgan shokoladni quying, uni ingichka oqimga soling va smetana jeli doimiy ravishda aralashtiriladi. Kremning rangini bir xil rangga olib kelishning hojati yo'q. Marmar naqsh saqlanishi kerak. Olingan aralashmani pechene asosiga qolipga to'kib tashlang va qattiqlashishi uchun sovuqqa qo'ying. Tayyor shirinlikni qolipdan olib tashlang, plastinka yoki xizmat ko'rsatish plitalariga o'tkazing, bodom parchalari bilan seping.

Retsept 2. Kek, qaymoqli jele, "Gorka" rezavorlari bilan

Tarkibi:

Shimgichli tort, tayyor (24-28 sm)

Dengiz itshumurti

Agar - 5-7 g

Sut, issiq (100 ° C) 250 ml

Malinali sirop 150 ml

Asal, suyuqlik 100 - 140 g

Smetana 30% 350 gr

Mascarpone (yoki har qanday krem ​​pishloq) 250 g

Shakar 200 gr

Suv 100 ml

Yangi yalpiz

Qandolat kremi 300 ml

Yalpiz karamel, konfet 250 gr

Tayyorlanishi:

Sizga yarim tayyor pechene mahsuloti mos keladigan olinadigan shakl kerak bo'ladi va uning ustiga jele massasi, so'ngra rezavorlar bilan tvorog va qaymoq qo'yiladi.

Mevalarni ajrating, yuving va quriting. Siz yorqin va aromatik rezavorlarning har qanday boshqa kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin, har bir turdagi 100 g.

Berry siropini smetana bilan birlashtiring, uring, kerak bo'lsa shakar qo'shing. Bundan tashqari, qaymoqqa tayyorlangan rezavorlar qo'shing. Tayyorlangan aralashmani vaqtincha chetga surib qo'ying.

Bir dasta yangi yalpiz va ismaloqni qaynoq suv bilan pishiring va qaynatib oling. Infuzion soviganida, suziladi va asal bilan birlashtiriladi.

Krem pishloqni urib, ehtiyotkorlik bilan asal-yalpiz siropi bilan, keyin esa ko'pirtirilgan qaymoq bilan aralashtiring. Siz bir hil yashil massa olishingiz kerak.

Qaynayotgan sutda agar-agarni eritib, tez aralashtirib, rezavorlar va malina siropi bilan smetana quyuqlashtiruvchi vositani qo'shing. Aralashmani qolipga, shimgichni tortiga o'tkazing. Qattiqlashganda, qaymoqli yashil kremni yoyib, sirtini metall spatula yoki pichoq bilan tekislang.

Ilgari yog 'bilan qoplangan folga bilan qoplangan idishga eritilgan karamelni ingichka ip bilan to'kib tashlang, panjara yoki har qanday naqshni qo'llang. Karamel biroz qattiqlashganda va qattiq, lekin moslashuvchan bo'lganda, folga karamel naqsh bilan birga plastik shisha atrofida o'rang. Karamel qotib qolishi uchun o'ralgan shishani muzlatgichga qo'ying. Keyin folga olib tashlang va uni karamel konusidan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.

Dekorni pirojnoe yuzasiga qo'ying, muzlatilgan va qolipdan olib tashlang. Konusni yalpiz barglari bilan va butun tortning yuzasini rezavorlar bilan bezang.

Retsept 3. Kek, qaymoqli jele "Kofeli muzqaymoq"

Tarkibi:

Krem (33%) 200 g

Smetana (40%) 150 g

Vanil 5 g

Shakar 250 gr

Eriydigan qahva 30 g

Sut 150 ml

Shokolad chiplari 300 gr

Tayyorlanishi:

Biskvitni qolipga soling (bo'lingan yoki pastki bo'lmasdan). Krem uchun sizga shirin ta'mga ega juda qalin va yog'li, uy qurilishi smetana kerak bo'ladi. Uni shakar bilan uring, aralashmani ajralmasligi uchun juda ko'p urishdan ehtiyot bo'ling. Qahva va vanilni kerakli hajmdagi sutning yarmida eritib yuboring. Smetana qo'shing. Qandolat kremini urib, smetana bilan birlashtiring. Nihoyat, qaymoqqa sutning ikkinchi qismida (qaynoq suvda) erigan agar qo'shing. Sut va agarni oldindan ozgina sovutib oling, shunda siz uni qaymoqqa quyganingizda, uni haddan tashqari ko'paytirmaysiz. Tez va doimiy aralashtirish bilan sutda eritilgan agar qo'shing.

Tayyor kremni shimgichli kek ustiga qo'ying va tortni muzlatgichga qo'ying. Qattiqlashgandan so'ng, tortni eritilgan shokoladli sir bilan yoping va qaymoqli kremning qor-oq cho'qqilari bilan bezang.

Retsept 4. Smetana va apelsin bilan jele keki

Tarkibi:

Ikkita pechene

Shokolad (bezatish uchun) 100 gr

Smetana, yog '(kamida 30%) 0,5 kg

Apelsin 0,5 kg (aniq)

Shakar 350 gr

Ko'pirtirilgan qaymoq (bezatish uchun) 100 – 150 gr

Vanil siropi 120 ml (biskvitni ho'llash uchun)

Sut 200 ml

Shakarlangan mevalar (qizil, to'q sariq va yashil)

Tayyorlanishi:

Apelsinlarni qobig'i va membrana plyonkalaridan ozod qilish orqali tayyorlang. Har bir bo'lakni katta bo'laklarga bo'ling. Keyin smetana tomizilgan sharbat qo'shing. Bir yarim tayyor pechene mahsulotini qolipga soling. Kekni rom bilan birlashtirilgan vanil siropi bilan namlang. Shakar bilan ko'pirtirilgan smetana ichiga apelsin sharbatini quying, tayyorlangan meva bo'laklarini qo'shing. Sutni qaynatib, unda agar eritib yuboring. Smetana iliq sut qo'shing va shimgichni kek ustiga qolipga quying. Ikkinchi kek qatlamini ustiga qo'ying va uni siropga soling. Kekning sirtini qaymoq cho'qqilari bilan bezang yoki naqsh qo'llang. Keyin shakarlangan meva bo'laklarini qo'ying va eritilgan shokoladni quying.

Retsept 5. Qaynatilgan quyultirilgan sutli qaymoqli jele keki - pishirilmaydi

Kekni faqat qolipga yig'ish, bezash va xizmat qilish kerak bo'lganda uni tayyorlash juda qulay va tezdir.

Tarkibi:

Quyultirilgan sut, qaynatilgan (8,5%) 400 g

Smetana (25%) 0,5 l

Shakar 250 gr

Sut 200 ml

Agar-agar 10 g

Pechene pechene (oq va shokolad) - har biri 500 g

Qahva va rom siropi 150 ml

Shokolad, yong'oqlar (bezatish uchun)

Tayyorlanishi:

Agar-agarni eritib, sut bilan birga shakar va qaynatilgan quyultirilgan sut bilan smetana qo'shing. Aralashmani engil uring.

Idishdagi oq pechene qatlamini joylashtiring. Uni sirop bilan to'kib tashlang. Yuqoridan krem ​​qatlamini qo'ying. Keyin - shokoladli pechene qatlami, tepada esa - krem. Muqobil qatlamlar. Oxirgi qatlam kremdan qilingan. Uni shokolad va yong'oq bo'laklari bilan maydalang.

Retsept 6. Kek, smetana bilan jele "Qulupnay kayfiyati", pishirish yo'q

Tarkibi:

Tvorog 600 gr

Smetana 250 gr

Qisqa nonli pechenye (kırıntılar) 400 g

Shakar 350 gr

Sariyog ', sariyog' 200 gr

Vanil 5 g

Jelatin 60 g

Suv 100 ml

Qulupnay 500 gr

Qulupnay siropi 300 ml

Tayyorlanishi:

Qisqa non bo'laklarini yumshoq sariyog 'bilan birlashtiring va aralashtiring. Ushbu aralashmani qolipga joylashtiring, pastki qismga mahkam bosib, tort hosil qiling.

Jelatinni suvda eritib, shakar bilan urilgan smetana va tvorog aralashmasiga qo'shing. Kremga vanil qo'shing. Kremni tayyorlangan qobiqqa o'tkazing. Agar qulupnay siropida eritib yuboring. Tayyorlangan qulupnayni tort yuzasiga qo'ying va yangi rezavorlar ustiga sirop quying.

Retsept 7. Smetana bilan jele keki - shimgichli rulolardan tayyorlangan tiramisu

Tarkibi:

Rulo, pechene, rezavorlar bilan - 2 dona. Har biri 400 g

Shakar 150 gr

Smetana (40%) 600 g

Sut 200 ml

Jelatin 60 g

Tayyorlanishi:

Pechene rulolarini 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Jelatin tayyorlang va smetana shakar va vanil bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Siz ko'pirtirgich bilan ishlashingiz mumkin, chunki massani kaltaklash kerak emas, balki yaxshilab aralashtirish kerak. Rulo qismlarini aylana bo'ylab konus shaklidagi idishga joylashtiring. Ularning orasidagi qolgan bo'shliqni qaymoq bilan to'ldiring va qolipni qattiqlashguncha sovuqqa qo'ying. Keyin olib tashlang, bug 'ustiga ozgina qizdiring va plastinkaga aylantiring. Olingan "tez tort" ni xohlagancha shokolad, krem ​​yoki meva bilan bezang.

• Yumshoq jelatin konsistentsiyasining jele massasini hosil qilish uchun 1 m3 suyuqlik uchun 20 g kerak bo'ladi. Zichroq, "kauchuk" jele uchun - 40-50 g agarning jelleşme xususiyatlari jelatinga qaraganda 4 baravar yuqori.
• Smetana kremini yanada nozik mustahkamlikka ega bo'lish uchun qaymoq bilan qaymoqni birlashtiring. Bunday holda, qaymoqni qattiqlasha boshlagan smetana jeli massasiga qaymoq qo'shgan ma'qul, aks holda u jele hosil bo'lgunga qadar nordon bo'ladi va uning sifatini yaxshilamasdan, faqat qaymoq tarkibidagi smetana hajmini oshiradi.
• Smetana jele keki uchun shimgichni oldindan pishirib, muzlatgichda yoki muzlatilgan holda saqlash mumkin. Saqlashdan oldin pechene to'liq sovishi kerak, shundan so'ng uni yopish kerak. Bu usul qulay, chunki siz kremni tayyorlashga ozgina vaqt sarflab, istalgan vaqtda pirojnoe tayyorlashingiz mumkin.

Svetlana

Men qalin krem ​​qatlami bilan shimgichni pishirmoqchiman. Ayting-chi, kim biladi?

Lyudmila

Men uni qush sutidagi kabi tayyorlayman. Jelatin -1 litr 3-4 osh qoshiq suv bilan suyultiriladi va men sariyog 'bilan krem ​​​​qaymoq tayyorlayman. Keyin, suv hammomida, jelatinni bir hil massaga, deyarli shaffof bo'lguncha asta-sekin eritib yuboring. Ehtiyotkorlik bilan uni qaymoqqa to'kib tashlang va bir vaqtning o'zida aralashtiramiz, nozik bir oqim bilan to'kib tashlang va qaymoq ham, jele ham issiq yoki sovuq bo'lmasligi kerak. Bu massa deyarli darhol keklarga qo'llanilishi mumkin. Sinab ko'ring va sinab ko'ring, hatto o'zingiz xohlagancha tvorog kremlarini ham olishingiz mumkin. Juda mazali

Svetlana
Lyudmila
Lyudmila
Lyudmila

UZUM tort

Shakarsiz xamir

Biskvit xamiri

Irina

Irina Zagainaya (Zvagelskaya)

NIMA ANIQ EMAS, SO'RING!
Svetlana

Inna

JELLI KEK.



YOQIMLI ISHTAHA!

Sevgi
Svetlana

Va men 0,5 qaymoq, + 0,2 shakar (yoki kukun) bilan krem ​​tayyorlayman, hamma narsani mayin bo'lguncha urib qo'yaman, chunki bu krem ​​keklarni siropga namlashdan tashqari o'ziga xos tarzda to'ydiradi, lekin siz yuqori qismini meva va mevalar bilan bezashingiz mumkin. shunchaki jele quying (200-250 g suyuqlikka 10 g jelatin va suyuqlikka har qanday sirop, bo'yash uchun murabbo qo'shishingiz mumkin + ta'mga ko'ra, albatta shakar) KREM 1 qismini kakao bilan bo'yash mumkin va tortning yon tomonlarini yo'l bilan bo'yash mumkin (almashinuvda) oddiy sumkangiz bo'lmasa, qandolat sumkasidan foydalanishingiz mumkin

Lyudmila

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa, 10 ta porsiya uchun.

natija - ta'mi sizni yoqimli ajablantiradi! Kek shirin bo'lmaydi.

Xizmat qilishdan oldin pandan olib tashlang.

Boshqa rezavorlar bilan tayyorlanishi mumkin - ular uchun mos JELLY ni tanlang (gilos, yovvoyi rezavorlar)

Lyudmila

* Shakarsiz xamirni tekis tortga yoyib, qolipga soling, yog'lang yoki pishirish qog'oziga yong'oq seping, ustiga pechene xamiri qo'ying, pechene tayyor bo'lguncha pishiring. Ajoyib.

*tayyorlangan sumkadan jele, u bir oz qalinlashsin.

* Beat cream sl m, van. shakar, quyultirilgan sut.

* biskvitga sariyog 'qo'shmang. qaymoq, kesilgan uzum rezavorlarini yarmiga yoying (urug'larni olib tashlang!) va 2-3 qo'shimchada jele quying - qotib qolish uchun vaqt bergandan so'ng, rezavorlarni mog'orning yon tomoniga qo'ying, u bo'lishi kerak. tort ustida! eritilgan shokolad - jele ustiga bezash uchun.

Lyudmila

UZUM tort

un 180g, xamir uchun 150g sariyog 'va qaymoq uchun 100g, quyultirilgan sut 1/3 banka, tuxum 3 dona, shakar 100g, kakao 1 osh qoshiq, yong'oq 100g, vanil shakar 1/2 choy qoshiq, 2 paket uzum jeli - 40 ml suv, yon tomonda bezash uchun quyuq va engil uzum va jele to'ldirish uchun, 50 g shokolad.

Shakarsiz xamir

* 120 g unni tuzlangan sariyog 'bilan maydalang. 1 protein. Bir piyola ichida 20 daqiqa sovutib oling.

Biskvit xamiri

*tuxumni shakar bilan barqaror ko'pik + 30 g un va kakao bo'lguncha uring.

Irina

750 gr. tvorog 0,5% yog ', 2 paket qaymoq 32% yog' (2 stakan) 1 osh qoshiq bilan qamchi. Sahara. 15 gr. jelatinni to'rtdan uch qismini qaynoq suv bilan to'kib tashlang (eriguncha doimo aralashtiramiz). Endi hamma narsani mikserda birlashtiring: qaymoq + tvorog + jelatin. Qolipning pastki qismiga (bir qatlamda) sutga botirilgan pechene pechenesini joylashtiring. Ularga smetana quying. O'rnatish uchun muzlatgichga 3 soat qo'ying. Qattiqlashganda, tort bo'laklari ustiga olcha yoki smorodina murabbo quyib yeyishingiz mumkin.

Irina Zagainaya (Zvagelskaya)

Bir stakan qaynoq suvning to'rtdan uch qismi. ("shisha" so'zini o'tkazib yubordim

NIMA ANIQ EMAS, SO'RING!
Svetlana

Barchangizga katta rahmat!

Inna

JELLI KEK.
500 gramm pechene (ko'knori urug'i, yong'oq bilan), 1 litr smetana, 2 paket jelatin (tezkor emas), 2 stakan shakar, 1 paket har qanday jele.
Jelatinni 1 stakan suvda 1 soat davomida namlang.
Diametri 25 sm bo'lgan panani oling, jele eritib oling, qattiqlashishini kuting. Smetana shakar bilan urib, asta-sekin jelatin qo'shing (jelatinni to'liq eriguncha qizdiring va ozgina sovutib oling). Keyin biz hamma narsani juda tez qilamiz. Jelly ustiga smetana qatlami, ustiga bir qator pechene qo'ying (Kichik bo'laklarga bo'linib, kichik bo'laklarga emas) Va yana bir qator krem, bir qator pechene va hokazo, kremning oxirgi qatori. . Muzlatgichga qo'ying (masalan, kechqurundan ertalabgacha). Ertasi kuni muzlatgichdan olib tashlang va panani bir necha soniya davomida qaynoq suv idishiga tushiring (lekin endi emas). Keyin panning ichki devori bo'ylab pichoqni o'tkazing, uni idish bilan yoping va pirojnoe idishda bo'lishi uchun uni aylantiring. Tatib ko'ring, juda mazali.
YOQIMLI ISHTAHA!

Sevgi

Shimgichli tort uchun krem: 3 ta katta bananni blenderda pyuresi bo'lguncha maydalang, 1 banka quyultirilgan sut bilan uring. Krem tayyor

Elena

Boshqa kuni men bananli tort pishirdim. Krem: jelatinni namlang. Blenderda 3 ta bananni maydalang, qizdirilgan jelatin qo'shing. Kremni alohida-alohida ko'pirtiring (men 33% yog' ishlatganman), keyin hamma narsani ehtiyotkorlik bilan birlashtiring. tortlarni sirop bilan namlang va ularning orasiga kremni quying (men buni toymasin tort idishida qilaman). keyin muzlatgichga qo'ying. Krem qotib qolganda, bezashni davom ettirishingiz mumkin. Kremga shakar qo'shishning hojati yo'q, chunki... sirop va pechene shirin, krem ​​va banan ham achchiq emas. Bu juda chiroyli, yirtqich emas tort bo'lib chiqdi.

Asos sifatida, kremni har qanday qo'shimchalar bilan shu tarzda tayyorlashingiz mumkin va u mazali bo'ladi

Irina

Yoki siz yogurt kremini tayyorlashingiz mumkin. Shimgichli kek + yogurt, qaymoq, ozgina shakar va jelatin. Jelatin taxminan 15-20 g. , qaymoq -400 gramm va yogurt 400 gr., shakar 100 gramm suvga soling. , qaymoqli krem, jelatinni eritib, yogurt bilan birlashtiring. Oxirida ko'pirtirilgan kremni yogurt va jelatin bilan birlashtiring. Bu juda nozik krem ​​bo'lib chiqadi.

1

KUNDALIK YANGILIKLAR!

Men tayyor jele asosida juda muammosiz protein kremini tayyorlashni taklif qilaman. U bir necha daqiqada tayyorlanadi va qum yoki puff pastry naychalari yoki savatlarini to'ldirish uchun oddiy krem ​​tayyorlash kerak bo'lgan uy bekalari uchun qutqaruvchiga aylanadi.

Bu kremning kaloriyasi ancha past, chunki uning tarkibida smetana, qaymoq yoki sariyog' yo'q. Krem pechene qatlamlari uchun ham ishlatilishi mumkin - sovutish va qattiqlashgandan keyin uning tuzilishi juda nozik zefirga o'xshash bo'ladi. Ushbu krem, ayniqsa, tayyorgarlikdan keyin relyefni yaxshi ushlab turmaydi - u yumshoq va plastikdir. Ammo qatlamlarni to'ldirish uchun juda mos keladi va qattiqlashgandan keyin mukammal tarzda kesiladi. Agar siz hali ham relef yaratish uchun kremdan foydalanmoqchi bo'lsangiz (pirojnoe va pishiriqlarni tashqi pardozlash), uni pishirgandan keyin 20-30 daqiqa davomida muzlatgichda saqlang, uning qattiqlashuv darajasini doimiy ravishda kuzatib boring. Sovutgandan so'ng, krem ​​relefni ancha yaxshi ushlab turadi.

Keklarni muzlatgichda 20 daqiqa sovutgandan so'ng krem ​​bilan qoplangan.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+