Issiq usul yordamida qora sutli qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri tuzlash kerak. Qora sutli qo'ziqorin. Ushbu qo'ziqorindan idishlarni tayyorlash. Uyda sovuq tuzlangan qora sutli qo'ziqorinlarni tayyorlash

Ushbu tuzlangan qo'ziqorinlarni sinab ko'ring. Ular ko'p joylarda o'sadi va ularni to'plash juda oson, ayniqsa yozda, ular daraxtlardan tushgan barglar tog'i ostida yashirinmaganda. Ular mazali va sizning e'tiboringizga arziydi.

Agar siz qo'ziqorin sotib olmoqchi bo'lsangiz, juda ehtiyot bo'ling. Ishonchingiz komil bo'lganlardan, agar ular sizga mahsulot sifati haqida tegishli hujjatni ko'rsatolmasa, sotib olmang.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Sut qo'ziqorinlari uzoq vaqt davomida saqlanishi va mazali bo'lishi uchun ularni to'g'ri tayyorlash kerak. Bu bepushtlik belgisidir. Esda tutingki, qo'ziqorinlar juda xavfli mahsulot bo'lib, uni tanlashda ham, tayyorlashda ham katta e'tibor talab qiladi.

Idishlarni ikki marta sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir. Avvaliga sut qo'ziqorinlari unga kirmasdan oldin, keyin esa yana ular bilan birga. Bu nafaqat salomatlik, balki hayot uchun ham juda muhimdir.

Issiq usul yordamida sut qo'ziqorinlarini to'g'ri tuzlash uchun retsept

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi

Qanday pishirish kerak:

Maslahat: Qo'ziqorinlarni ozgina baharatlı qilish uchun, horseradish barglarini qo'shing.

Idishdagi sut qo'ziqorinlarini issiq tuzlash

Sizga tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni bankalarga aylantirib, qanday qilib maxsus qilishni ko'rsatamiz. Bularning barchasi horseradish barglari, smorodina barglari va gilos barglari ko'rinishidagi ba'zi qo'shimcha ingredientlar tufayli. Siz buni albatta sinab ko'rishingiz kerak!

Qancha vaqt - 5 soat 10 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 11 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Qo'ziqorinlarni iloji boricha qo'l bilan tozalang, keyin ularni idishga soling va sovuq suv bilan yoping;
2. Ularni bir necha soat davomida bu holatda qoldiring. Misol uchun, agar siz uni ertalab to'ldirsangiz, tushlikdan keyin siz ishlashni davom ettirishingiz mumkin;
3. Vaqt o'tgandan so'ng, har bir yukni alohida hal qilishni maslahat beramiz. Qum va tuproqdan qutulish uchun ularning har birini alohida suv bilan yuvish kerak;
4. Katta qo'ziqorinlarni ozgina maydalash tavsiya etiladi, chunki ular keyinroq ovqatlanish uchun qulay bo'lishi muhim;
5. Aytgancha, bu vaqt ichida siz sho'r tayyorlashni boshlashingiz mumkin, ya'ni pechka ustiga bir yirtqichlardan qo'ying;
6. Unga suv quying, dafna barglari, tuz, olcha barglari, horseradish va smorodina qo'shing;
7. U erda arpabodiyonni chinnigullar bilan joylashtiring;
8. Hammasi qaynay boshlaganda, sut qo'ziqorinlarini qo'shing va ularni o'ttiz daqiqa davomida pishiring;
9. Vaqt o'tishi bilan qo'ziqorinlar cho'kib ketadi va sho'r shaffof bo'ladi;
10. Sovutish uchun ularni olib tashlang. Maqsadga tezroq erishish uchun bir qatlamda laganda ustiga qo'yilishi mumkin;
11. Sut qo'ziqorinlari sovutilganda, biz qopqoqlarni qaynatish va idishlarni sterilizatsiya qilishni taklif qilamiz;
12. Sarimsoqni tozalang, tilimga kesib oling;
13. Qora qalampir va sarimsoqni bankalar orasida taqsimlang;
14. Keyinchalik, sut qo'ziqorinlarini siqib oling va ularni suzilgan sho'r suv bilan to'ldiring (barglar, chinnigullar va arpabodiyonsiz);
15. Qopqoqlarni burab, qo'ziqorinlarni 25 kunga qoldiring.

Maslahat: qo'ziqorinlar qancha uzoq o'tirsa, ular shunchalik mazali bo'ladi. Minimal - 25 kun va afzalroq bir necha oy.

Qo'ziqorinlarni tezda issiq tuzlash

Agar siz doimo vaqtingiz bo'lmagan, ko'p ishingiz bo'lgan yoki xatcho'plar qilishni xohlamaydigan odamlardan bo'lsangiz, biz sizga ushbu retseptga amal qilishingizni maslahat beramiz, chunki bizda tez tuzlangan sut qo'ziqorinlari tayyor.

Qancha vaqt - 1 soat 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 8 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Har bir qo'ziqorinni yaxshilab yuvib tashlang, uni qum, axloqsizlik va tuproqdan yuving;
2. Agar katta "shaxslar" bo'lsa, ularni bir necha bo'laklarga bo'ling, shunda ularni vilkalar ustiga yopishtirish va odatda ularni eyish qulay;
3. Ularni yirtqichlardan to'kib tashlang, suv va tuz qo'shing;
4. Yigirma daqiqa qaynatib oling - bu oziq-ovqatning barcha zarari va kirlarini to'liq qaynatish va, albatta, uni qaynatish uchun kerak;
5. Sut qo'ziqorinlari qaynayotganda, kerakli ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan suv va tuz miqdoridan sho'r tayyorlang;
6. Shunday qilib, suv va tuzdan tashqari, siz qora qalampir va dafna barglarini yirtqichlardan joylashtirishingiz kerak;
7. Brin qaynatilganda, unga qo'ziqorin qo'shing va yana o'n daqiqa davomida pishiring;
8. Vaqt o'tgach, arpabodiyon va sarimsoq qo'shing;
9. Aytgancha, avval sarimsoqni tozalashni unutmang, quruq uchlarini o'tkir pichoq bilan olib tashlang va har bir chinnigulni bir xil qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang;
10. Aralashtiring, idishni qopqoq bilan yoping va qo'ziqorinlarni to'liq sovutib oling;
11. Sut qo'ziqorinlari soviganida, ularni yana qaynatib oling, lekin bu safar darhol ularni oldindan tayyorlangan idishlarga quying;
12. Idishlarni qopqoq bilan o'rab oling va gazakni adyol ostida teskari sovutib oling.

Maslahat: adyol o'rniga siz issiq ko'ylagi, kozok va hatto sochiqlardan foydalanishingiz mumkin.

Qora sutli qo'ziqorinlarning elchisi

Qora sutli qo'ziqorinlarni afzal ko'rasizmi? Keling, ularni o'rab olamiz. Shuni unutmangki, biz issiq tuzlaymiz, shuning uchun natija uchun odatdagidan ko'proq kutishingiz kerak bo'ladi.

Qancha vaqt - 3 soat 50 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 10 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Avval siz barcha qo'ziqorinlarni qum, axloqsizlik va tuproqdan tozalashingiz kerak;
2. Shundan so'ng, ularni mukammal toza bo'lgunga qadar oqadigan suv bilan yuvib tashlang - bu erda suv oqimi juda qalin bo'lmasligi va qo'ziqorinlarga zarar bermasligi muhimdir;
3. Sut qo'ziqorinlarini idishga soling, sovuq suv bilan yoping va uch soatga qoldiring;
4. Shundan so'ng, ularni yana oqadigan suv bilan yuvib tashlang va bir chetga qo'ying;
5. Suvning ko'p qismini katta yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz qo'shing va pechka ustiga qo'ying;
6. Qaynatishga keltiring va keyin qo'ziqorin qo'shing;
7. Ularni yigirma daqiqa qaynatib oling, suv yuzasidan ko'pikni tozalashni unutmang;
8. Suvning kichikroq qismini va tuzning ikkinchi qismini boshqa yirtqichlardan to'kib tashlang;
9. Bundan tashqari, dafna barglari, qora qalampir, chinnigullar va xushbo'y qalampir;
10. Aralashtiring va qaynatib oling, so'ngra arpabodiyon qo'shing va idishni issiqdan olib tashlang;
11. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni filtrda to'kib tashlang va ularni to'kib tashlang;
12. Qo'ziqorinlarni quritib bo'lgach, ularni bankalarga joylashtiring, sho'r suv bilan to'ldiring va qopqoqlarni o'rang. Agar sho'r suv shu vaqtgacha sovigan bo'lsa, uni yana qaynatib oling;
13. Qo'ziqorin tayyor bo'lishi uchun siz taxminan bir oy kutishingiz kerak bo'ladi.

Maslahat: achchiq qo'ziqorinlarni olish uchun qo'ziqorinlarga chili podini, bir necha chinnigullar sarimsoq yoki ko'p qora no'xat qo'shishni tavsiya qilamiz.

Sut qo'ziqorinlarini sirka bilan issiq tuzlash

Haqiqiy qo'ziqorin rulosi. Sizga sirka bilan tuzlangan sutli qo'ziqorin retseptini taqdim etamiz. Shunga qaramay, an'anaviy tayyorlash usullarini yaxshi ko'radiganlar uchun retsept.

Qancha vaqt - 4 soat 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 14 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Qo'ziqorinlarni tuproqdan, novdalardan, barglardan va boshqa axloqsizlikdan tozalang;
2. Ularni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang, so'ngra iloji bo'lsa, kamida yarim soat, tercihen bir necha soat davomida namlang. Buning uchun qo'ziqorinlarni idishga soling va ularni suv bilan yoping. Hammasi shu, ular ho'llashsin;
3. Sut qo'ziqorinlari namlanganda, ularni filtrda to'kib tashlang va qoldiring;
4. Kastryulkaga suv quying, doljin, dafna yaprog'i, tuz, xushbo'y qalampir, chinnigullar va limon kislotasi qo'shing, idishni olovga qo'ying;
5. Qo'ziqorinlarni kichik bo'laklarga kesib oling va ziravorlar bilan idishga joylashtiring;
6. Uni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling;
7. Ayni paytda sirtda ko'pik paydo bo'lishi mumkin va uni qoshiq yoki teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak;
8. Keyinchalik, taxminan yigirma daqiqa davomida sut qo'ziqorinlarini pishiring;
9. Pishirish oxirida ular pastga tushishi kerak, sho'r suv shaffof bo'lishi kerak;
10. Bu vaqtda siz sirka quyib, aralashtirishingiz mumkin;
11. Oldindan tayyorlangan idishlar ichiga qo'ziqorin bilan sho'r tushiring;
12. Ularni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va yarim soat qaynatib oling, ko'proq emas;
13. Qopqoqlarni aylantiring va ularni "mo'ynali kiyimlardan ostiga" qo'ying.

Maslahat: siz nafaqat sirka, balki uning mohiyatini ham ishlatishingiz mumkin, lekin keyin uni suv bilan suyultirishingiz kerak bo'ladi, aks holda preparat sog'likka jiddiy zarar etkazishi mumkin.

Achchiq qo'ziqorin ta'mini olish uchun har bir idishga achchiq qalampir qo'shing. Bu chili, qayin qalampiri, jalapeno bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ko'p sarimsoq yoki qora no'xat qo'shishingiz mumkin.

"Mo'ynali kiyimlardan" sifatida nafaqat adyoldan foydalanish mumkin. Bu idishlarni o'rashingiz mumkin bo'lgan har qanday katta hajmli va yaxshisi issiq narsalar bo'lishi mumkin: kozok, kurtka, sochiq va boshqalar.

Tuzli sutli qo'ziqorinlarni hamma ham yoqtirmaydi, lekin biz ushbu turdagi xatcho'plar muxlislariga barcha retseptlarimizni sinab ko'rishni tavsiya qilamiz. Agar siz muxlis bo'lmasangiz, kamida bitta kavanoz tayyorlang. Sizni ishontirib aytamizki, siz to'xtab qololmaysiz, chunki u nihoyatda mazali!

Qora sutli qo'ziqorinlarda mavjud bo'lgan tarkibiy qismlarning kaloriya tarkibi va xususiyatlari. Tanadagi shifobaxsh ta'siri va qo'ziqorinlarga qarshi ko'rsatmalar. Nigelladan qanday taomlar tayyorlanadi?

Maqolaning mazmuni:

Qora sutli qo'ziqorin Russula oilasining Mlechnikov jinsiga mansub va shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorin. "Bosh kiyim" diametri 7-20 sm ga etishi mumkin, tekis, o'rtada bir oz bosilgan, qirralari ichkariga o'ralgan. Agar havo nam bo'lsa, qopqoq shilimshiq va yopishqoq bo'ladi. Oyoqning "balandligi" 3-8 sm, diametri esa 1,5-3 sm, pastki tomonga torayib boradi. Poyasi ham, qalpoqchasi ham bir xil rangda: och jigarrang yoki to‘q jigarrang. Nigella qayin yoki aralash o'rmonlarni afzal ko'radi, ular hamma joyda katta guruhlarda o'sadi: o't va moxlarda, yo'llar yaqinida, ko'plab Evropa mamlakatlarida yorqin joylarda.

Nigellaning tarkibi va kaloriya tarkibi

Nigellaning energiya qiymati kichik, ammo ularning tarkibida odamlar uchun zarur bo'lgan vitaminlar mavjud.

Nigellaning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 9,1 kkal, shundan:

• Proteinlar - 1,5 g;
• Yog'lar - 0,3 g;
• Uglevodlar - 0,1 g;
• xun tolasi - 0 g;
• suv - 0 g;
• Kul - 0 g.

100 g uchun nigellaning vitamin tarkibi:

• B1 vitamini, tiamin - 0,17 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,37 mg;
• B6 vitamini, piridoksin - 0,07 mg;
• B9 vitamini, foliy kislotasi - 30 mkg;
• S vitamini, askorbin kislotasi - 2 mg;
• RR vitamini, NE - 2,449 mg;
• Niatsin - 2,22 mg.

Qora sutli qo'ziqorinlarning foydali xususiyatlari

Tarkibidagi vitaminlar tufayli nigella inson tanasiga katta yordam beradi.

Keling, qora sutli qo'ziqorinning shifobaxsh ta'siri va foydalari haqida batafsil ma'lumot beraylik:

1. Immunitetni mustahkamlaydi. Nigella immunitet tizimining faoliyatini normallashtirish uchun mas'ul bo'lgan S vitamini o'z ichiga oladi.
2. Asab tizimini tinchlantiradi. Bu kayfiyatni yaxshilaydigan va turli xil psixozlar va kayfiyat o'zgarishlarini engillashtiradigan B vitamini tufayli sodir bo'ladi.
3. Vitamin zahiralarini to'ldiradi. Shu sababli, agar sizda vitamin etishmasligi bo'lsa, qora sutli qo'ziqorinlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi.
4. Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarini davolaydi. Bu qo'ziqorinlar tarkibidagi vitaminlar tufayli sodir bo'ladi.
5. Ortiqcha vaznga qarshi kurashda yordam beradi. Bu nigella tarkibiga kiruvchi o'simlik yog'lari (30%) va oson hazm bo'ladigan oqsillar (66%) tufayli mumkin.
6. Qandli diabet uchun yaxshi. Qora sutli qo'ziqorinlarning qopqog'ida atigi 4,2% shakar mavjud, shuning uchun bu qo'ziqorinlar shunga o'xshash muammolari bo'lgan odamlarga zarar etkazmaydi.
7. Tananing charchoqlanishiga yordam beradi. Nigella, ayniqsa, murakkab kasalliklardan keyin, barcha tana tizimlarining faoliyatini normallashtirish zarur bo'lganda foydalidir, shuningdek, yaxshilangan ovqatlanishni talab qiladi.
8. Jigar kasalliklarining oldini olish. Qora sutli qo'ziqorinlar ushbu organning kasalliklari mavjud bo'lsa, profilaktik yordam beradi.
9. Tanani yoshartiradi. Ushbu qo'ziqorinlardagi D vitamini terining va sochning go'zalligini saqlaydi.
10. Homilador ayollar uchun foydali. PP, B1, B2 va B6 vitaminlari, shuningdek, foliy kislotasi nigellaning qimmatli tarkibiy qismidir. Ular kuniga kerakli miqdordagi vitaminlarni to'ldirishlari mumkin.
11. Buyrak kasalligining oldini olish. Nigellani iste'mol qilish orqali biz buyrak toshlarining rivojlanishini oldini olamiz.

Nigelladan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi

Har qanday qo'ziqorin iste'mol qilish uchun bir qator kontrendikatsiyalar va cheklovlarga ega, hamma ham sog'liq bilan bog'liq sabablarga ko'ra ularni iste'mol qila olmaydi. Chernushki ham bundan mustasno emas.

• Bolalar uchun. Qo'ziqorinlarni ratsionga kiritishda biz "og'ir" ovqatlar yoki lazzatlar bilan shug'ullanamiz, ularsiz bolaning tanasi faqat foyda keltiradi.
• Oshqozon kasalliklari bilan og'rigan bemorlar. Agar sizda bunday tabiat muammolari bo'lsa, hazm qilish qiyin bo'lgan qo'ziqorinlarsiz qilish yaxshidir.
• Allergiya reaktsiyalari bo'lgan odamlar. Allergiya har qanday meva, sabzavot yoki qo'ziqorinda paydo bo'lishi mumkin, shuning uchun bunday istalmagan ko'rinishlardan aziyat chekadiganlar nigella bilan shug'ullanmasliklari kerak.

Shuni esda tutish kerakki, qora sutli qo'ziqorinlar noto'g'ri tayyorlangan bo'lsa, shuningdek, qo'ziqorinlar atrof-muhit ifloslangan joylarda to'plangan va radiatsiya va turli xil zaharli moddalarni o'zlashtirgan bo'lsa, og'ir zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Qora sutli qo'ziqorinli idishlar uchun retseptlar

Qo'ziqorinlarni sevuvchilar orasida nigella o'zining ajoyib ta'mi tufayli noziklik hisoblanadi. Ular qaynatilgan va tuzlangan bo'lishi mumkin va ular tuzlash uchun ham mos keladi. Ular pirog va krep uchun ajoyib plomba hosil qiladi va köfte va pizza uchun ingredient sifatida ishlatiladi. Ammo nigelladan achchiqlikni olib tashlash uchun siz ularni uzoq vaqt davomida namlashingiz, ko'pincha suvni o'zgartirishingiz yoki uzoq vaqt davomida issiqlik bilan davolashingiz kerak.

Nigella yoki qora sutli qo'ziqorinli retseptlar:

1. Nigellani sovuq tuzlash. Qo'ziqorinlarni namlang, shundan so'ng ularni filtrda to'kib tashlashingiz kerak. Nigellani yog'och bochkalarda yoki shisha idishlarda tuzlash afzaldir. Tuzlash uchun qo'ziqorin, suv va tuzdan tashqari, bizga ziravorlar ham kerak bo'ladi: horseradish, dafna yaprog'i, sarimsoq, arpabodiyon, chinnigullar. Smorodina va gilos barglarini unutmang. Ziravorlarni konteynerning pastki qismiga qo'ying, so'ngra qo'ziqorinlarni, qopqoqlarni pastga tushiring, ularni tuz bilan seping. 1 kg nigella uchun taxminan 40-50 g tuz oling. Biz zulmni tepaga qo'yamiz. Bu qo'ziqorinlarni 45 kundan keyin iste'mol qilish mumkin, shu vaqtgacha ular yoqimli malina-bordo rangga ega bo'ladi.
2. Nigellani issiq tuzlash. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz. 15-20 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi. Suyuqlikni to'kib tashlang. Brin tayyorlang: 1 litr suv uchun 1,5-2 osh qoshiqni oling. l. tuz, dafna yaprog'i va qalampir no'xati. Nigellani qaynab turgan sho'r suvga soling va yana 15 daqiqa pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sarimsoq va horseradish qo'shing. Xuddi shu panada biz zulm qilamiz. Biz uni 6 kun davomida salqin joyda saqlaymiz, keyin uni steril idishga joylashtiramiz. Sho'r suv bilan to'ldiring, bir necha tomchi o'simlik moyi qo'shing va idishlarni yoping. 20 kundan keyin mahsulotni xizmat qilish mumkin.
3. Klassik usulda tuzlangan nigella. Tarkibi: 2 kg qo'ziqorin, suv (1 l), tuz (40 g), shakar (30 g), 9% sirka (30 ml), 5-6 dona chinnigullar, qora va xushbo'y qalampir. Qo'ziqorinlarni 24 soat davomida namlang, suvni 3 marta o'zgartiring. Nigellani sho'r suvda 30 daqiqa qaynatib oling, keyin uni filtrlash kerak. Brinni tayyorlang: suv + tuz + shakar + ziravorlar. Qo'ziqorinlarni qaynab turgan sho'r suvga joylashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Sirka qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Avval sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan bankalarga joylashtiring, yoping va sovib ketguncha o'rang. Sarimsoq va o'simlik yog'i bizning qo'ziqorinlarimizni buzmaydi, lekin ular xizmat qilishda qo'shilishi kerak.
4. Piyoz va sabzi bilan marinadlangan nigella. Ushbu taomni tayyorlash uchun bizda allaqachon 1 kg qaynatilgan nigella bor. Bundan tashqari, 70-80 g piyoz, 100 g sabzi, 1 litr suv, 30 g shakar va 10 g tuz. 3 ta chinnigullar, 3 dafna yaprog'i, qora va xushbo'y qalampir - har biri 5 no'xat, 2 g limon kislotasi va 50 ml 9% sirkasiz bu nigella tayyorlashning hech qanday usuli yo'q. Birinchidan, sabzi mayda maydalang va piyozni yarim halqalarga kesib oling. Keyin sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar tuzlangan suvda qaynatiladi. U erda dafna yaprog'i, chinnigullar, xushbo'y qalampir va qora qalampir, tuz va shakar qo'yamiz va 2 daqiqa qaynatamiz. Sirka va limon kislotasi qo'shilgan qaynab turgan tuzlamoqqa nigella qo'shing. Ularni 15 daqiqa davomida pishiring, ularni bankalarga soling, sterilizatsiya qiling, albatta. Marinad bilan to'ldiring. Yoping va sovib ketguncha o'rang. O'simlik yog'ini qo'shishni unutmang.
5. Nigella bilan oddiy salat. Biz komponentlarni har qanday nisbatda yoki ta'mimizga ko'ra olamiz. Shunday qilib, bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: tuzlangan sutli qo'ziqorin, tuxum, kartoshka, piyoz va smetana. Birinchidan, qattiq qaynatilgan tuxum va ko'ylagi kartoshkani qaynatib oling. Biz ularni tozalaymiz va o'z ixtiyorimiz bilan kesib tashlaymiz. Biz tuzlangan qo'ziqorinlarni ham maydalaymiz. Mahsulotlarni va mavsumni smetana bilan aralashtiring. Ushbu oddiy, ammo mazali salatni iste'mol qiling va rohatlaning!
6. Sutli qo'ziqorin va smetana bilan salat. Ushbu oddiy, ammo mazali salatni tayyorlash uchun ingredientlar juda oz, ammo shunga qaramay, u mazali bo'lib chiqadi. Bizga 700 g tuzlangan qo'ziqorin, 3-4 chinnigullar sarimsoq va 4 osh qoshiq smetana kerak bo'ladi. Nigellani kvadratlarga kesib oling. Biz sarimsoqni sarimsoq boshi bilan maydalaymiz. Ushbu ikki mahsulotni aralashtiring va smetana bilan mavsumni aralashtiring. Ostonada kutilmagan mehmonlar turibdi va bizda noodatiy salat bor. Sog'lig'ingizga yordam bering!
7. Qovurilgan nigella yoki qora sutli qo'ziqorinlar. Birinchi qadam qo'ziqorinlarni yaxshilab ho'llashdir. Keyin biz ularni sho'r suvda qaynatamiz va 30 daqiqadan so'ng suyuqlik suzilishi kerak. Biz nigellani o'simlik yog'ida chuqur qovurilgan idishda qovuramiz. Agar qo'ziqorinlar katta bo'lsa, ularni teng ravishda kesish tavsiya etiladi. Shunday qilib, biz sut qo'ziqorinlarini qovurilgan idishga yuboramiz va qovurish jarayoni boshlandi. Qo'ziqorinlarga tug'ralgan piyoz qo'shilishi kerak, ularning miqdori idish tayyorlagan kishining xohishiga bog'liq. Ko'proq piyoz yumshoq qo'ziqorinlarni anglatadi. Suyuqlik idishni tark etganda, smetana, tuz va arpabodiyon qo'shing va qopqoq ostida yana 15 daqiqa qaynatib oling. Bu taom ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilinadi.
8. Tuzli nigella sho'rva. Tarkibi: 200 g nigella, 2-3 kartoshka, 2 tuxum, piyoz va sabzi - 1 dona. Ta'mga tuz va qalampir, shuningdek o'tlar qo'shing, 2-3 osh qoshiq miqdorida o'simlik moyini oling. l. Biz sabzavotlarni yuvamiz, keyin ularni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, piyoz va sabzi darhol qovuring, so'ngra sabzavotlarga tug'ralgan tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shing va ovqatni 5-10 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan idishni kartoshka bilan birga joylashtiring va taxminan besh daqiqa davomida pishirishni davom eting. Bu sho'rvani ortiqcha tuzlamaslik uchun pishirish oxirida tuzlash kerak, chunki bizning qo'ziqorinlarimiz allaqachon tuzlangan. O'tlar va qalampir bilan birga bizning taomimizga qo'shilishi kerak bo'lgan tuxumni uring. Sho'rvani 10 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.
9. Tuzli nigella sousi. Bizga kerak bo'ladi: 700 g tuzlangan qo'ziqorin, smetana (3 osh qoshiq), un (3 osh qoshiq) va 2 piyoz. Avval piyozni tozalash, chopish va yog'da qovurish kerak. Keyin unga tug'ralgan nigella qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Smetana qo'shing va butun sos aralashmasini qaynatib oling. Suv bilan suyultirilgan un qo'shing va yana qaynatib oling. Sosni tayyorlash oxirida siz ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Issiq kartoshka bilan juda mos keladi.
10. Tuzli nigella bilan vinaigrette. Keling, sabzi va lavlagini olaylik - har biri 1 dona, 3 ta kartoshka, 3 ta tuzlangan bodring. Bundan tashqari, sizga yashil no'xat kerak bo'ladi - yarim kavanoz, piyoz - 0,5 dona, 2 osh qoshiq miqdorida o'simlik yog'i. l., ta'mga maydalangan qalampir qo'shing. Asosiy tarkibiy qism - 200 g tuzlangan nigella. Qo'ziqorinlar taomga g'ayrioddiy va oqlangan ta'm beradi. Avval biz sabzavotlarni pishiramiz, keyin ularni tozalash va kesish kerak. Biz qo'ziqorinlarni ham maydalaymiz. Ingredientlarni aralashtiring. No'xat va qalampir qo'shgandan so'ng, o'simlik moyi bilan vinaigrette.
11. Tuzli nigella bilan pizza. Xamirni tvorog (130 g), o'simlik moyi (3 osh qoshiq), tuxum (1 dona), un (200 g), shakar (0,5 osh qoshiq) va pishirish kukuni kabi ingredientlardan o'zingizning xohishingiz bilan tayyorlang. Biz pizza tuzlangan qora sutli qo'ziqorin bilan to'ldiramiz, piyoz va pishloq qo'shamiz, mayonez bilan yog'laymiz. Avval siz ko'rsatilgan mahsulotlardan xamirni yoğurishingiz va uni kichik doiralarga aylantirishingiz kerak. Keyin pizza asoslarini mayonez bilan yog'lang, tug'ralgan qo'ziqorin va tug'ralgan piyoz qo'shing. Keyin maydalangan pishloq seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring. Noyob ta'mga ega mazali taom ko'plab taomlarni sevuvchilarga yoqadi.

Oq sut qo'ziqorinining "qarindoshi" bo'lgan qora sutli qo'ziqorin, shuningdek, xalq orasida lo'li, qora nuqta va pigtail deb ataladi. Bu va boshqa nomlar uning quyuq qalpoqchasi tufayli paydo bo'lgan. Yosh nigellalar bej yoki zaytun rangli "bosh kiyimlarni" kiyishadi, lekin yoshi bilan shlyapalar qorayadi.

Qo'ziqorin oviga ketayotganda, biz ko'rib chiqayotgan qo'ziqorinni zaharli bo'lgan oddiy sut o'tlari bilan aralashtirib yubormaslik uchun juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'lgan qo'ziqorin shohligining bu vakilining o'ziga xos xususiyati uning kuchli baharatlı hididir. Sutli o'tlarning xushbo'yligi yoqimli, lekin siz ularni eyishingiz shart emas. Ba'zi qo'ziqorin yig'uvchilar ularni ziravorlar sifatida quritilgan holda iste'mol qilsalar ham.

Qora sutli qo'ziqorinlar sutli sharbati tufayli, ular kesilgan joyda paydo bo'lgan va go'shtini achchiq qiladigan qo'ziqorinlar shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar qatoriga kiradi. Bu achchiqlikni ho'llash yoki qaynatish orqali qisman olib tashlash mumkin.

Ba'zi manbalarda aytilishicha, nigella 1 kg qo'ziqorin uchun 3-20 ml mutagen nekatorinni o'z ichiga oladi. Qo'ziqorinlarni qaynatgandan so'ng, umuman foydali bo'lmagan bu modda dastlabki miqdorning taxminan 25 foizini tashkil qiladi. Aynan shuning uchun qora sutli qo'ziqorinlar ba'zi ma'lumotnomalarda yeyilmaydigan, 20-asrning oxiridan esa zaharli hisoblanadi. Ovqat hazm qilish buzilishi yoki qusish bu qo'ziqorinlarni "muvaffaqiyatsiz" iste'mol qilish natijasi bo'lsa-da, shunga qaramay, nigella tanaga zararli bo'lgan qo'ziqorin hisoblanadi.

Rossiya va Ukrainada qora sutli qo'ziqorin eng mashhur qo'ziqorinlardan biridir. Ko'pchilik uning beqiyos ta'mini chindan ham yaxshi ko'radi, ko'pincha tuzlangan shaklda va shuning uchun iyul oyidan boshlanib, kech kuzda tugaydigan qo'ziqorin oviga boradi. Shuni ta'kidlash kerakki, nigellalar yorug'likni yaxshi ko'radilar, shuning uchun ularni yorug'lik qirralari va yo'llarida topish mumkin. Va qo'ziqorinlarning butun oilasini topib, siz ular bilan bir nechta savatni to'ldirishingiz mumkin.

Qora sutli qo'ziqorinlar haqida videoni tomosha qiling:

Shunday qilib, qora sutli qo'ziqorin yoki nigella, shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin bo'lib, uni to'g'ri tayyorlash va ekologik toza joylarda yig'ish sharti bilan juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Ko'p shartlar yo'qmi? Balki juda ko'p. Ularni istisno qilish uchun nigellani o'zingiz va "to'g'ri" joylarda to'plang. Va ishlov berish qoidalariga rioya qilgan holda, uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Mana bunday. Uni o'zingiz yig'ing, o'zingiz pishiring va sog'lom bo'ling!

Qish uchun qora sutli qo'ziqorinlarni yig'ishni yaxshi ko'radiganlarning barchasi, ba'zi xususiyatlar tufayli, bu qo'ziqorinlar maxsus davolashni talab qilishini yodda tutishlari kerak. Meva tanasida mavjud bo'lgan achchiqlik tufayli siz birlamchi qayta ishlash qoidalariga diqqat bilan amal qilishingiz kerak: axloqsizlikdan tozalash, terini qopqoqlardan qirib tashlash, doimiy suvni almashtirish bilan 5 kungacha namlash (kuniga 3-4 marta) , shuningdek, 2 suvda qaynatish 15-20 min.

Issiq tuzlash usuli yordamida qish uchun qora sutli qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun mevali tanalar uchun issiqlik bilan ishlov berishdan alohida foydalanish kerak. Uyda issiq tuzlash jarayoni eng mashhur hisoblanadi, chunki gazakning tayyorligini 2-3 haftadan keyin tekshirish mumkin.

• Tayyorlangan qora sutli qo'ziqorinlar - 6 kg;
• tuz - 320 g;
• arpabodiyon ko'katlari - 3-4 dona;
• Yangi smorodina barglari;
• Sarimsoq - 10-12 chinnigullar (yoki ta'mga);
• dafna yaprog'i va chinnigullar - har biri 6 dona;
• Qaynatilgan suv (sovuq) - 5 osh qoshiq;
• Qora va oq xushbo'y qalampir - har biri 20-25 no'xat.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptdan foydalanib, qish uchun tayyorlangan qora sutli qo'ziqorinlar, albatta, sizni ta'mi va xushbo'yligi bilan quvontiradi.

Dereotni yuving, ozgina quriting va mayda maydalang, sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka bo'laklarga bo'ling.Idishning pastki qismiga toza, quruq smorodina barglaridan "yostiq" qo'ying. 50 g tuz sepib, bir oz arpabodiyon, dafna yaprog'i, chinnigullar va sarimsoq qo'shing.

Barcha namlangan va qaynatilgan qo'ziqorinlarni bir necha qatlamlarga taqsimlang, har bir qatlamni mahsulotlar ro'yxatida ko'rsatilgan tuz va ziravorlar bilan seping.

Suv quying, ish qismini toza doka yoki salfetka bilan yoping, havo cho'ntaklarini olib tashlash uchun plastinka yoki boshqa sirt bilan pastga bosing. Mevali jismlar bosim ostida saqlanishi kerak, shuning uchun samolyotga yuk qo'yish kerak - 3 litrli suv yoki qum shishasi Ish qismini keyingi tuzlash uchun podvalga olib boring.

Tarkibni vaqti-vaqti bilan suyuqlik borligini tekshiring. Agar u etarli bo'lmasa, unda etishmayotgan miqdorni sovuq qaynatilgan suv bilan to'ldirishingiz kerak.

Qish uchun qora sutli qo'ziqorinlarni tayyorlash: sovuq tuzlash retsepti

Qish uchun qora sutli qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun ushbu retsept unchalik katta talabga ega emas, chunki qo'ziqorinlarni tuzlash jarayoni 2 oygacha davom etadi.

Bunday uzoq tayyorgarlikning sababi shundaki, sut qo'ziqorinlari qaynatilmaydi, faqat 5 kun davomida namlanadi. Ammo, shunga qaramay, tayyor meva tanasi juda mazali, çıtır va aromatik.

• Qora sutli qo'ziqorinlar - 7 kg;
• tuz - 350-370 g;
• Quritilgan arpabodiyon - 2 osh qoshiq. l.;
• Smorodina/gilos novdalari va barglari;
• Quritilgan dafna yaprog'i - 10 dona;
• chinnigullar kurtaklari - 7-9 dona;
• Qora qalampir no'xati - 25-30 dona.

Sovuq tuzlash orqali qish uchun qora sutli qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin?

1. Smorodina va/yoki gilosning novdalari va barglari yaxshilab yuviladi va quritiladi.
2. Ular bilan tuzlash uchun talablarga javob beradigan idishning pastki qismini yoping va 40-50 g tuz qo'shing.
3. Dastlabki ishlov berish (tozalash, ho'llash) dan foydalangan holda, qo'ziqorinlar qopqoqlari bilan barglar va tuzning "yostig'i" ga joylashtiriladi va taxminan 6 sm qatlam hosil qiladi.
4. Har bir qatlam tuz va barcha ziravorlar - qalampir, dafna yaprog'i, quritilgan arpabodiyon va chinnigullar bilan sepiladi.
5. Barcha ingredientlar tugagach, massa yangi barglar bilan qoplanadi va har qanday tekislik bilan pastga bosiladi, ustiga yuk qo'yiladi.
6. Bir necha kundan so'ng, ishlov beriladigan qism sho'r suvning mavjudligi uchun tekshiriladi, u sut qo'ziqorinlarini to'liq qoplashi kerak.
7. Agar so'ralsa, siz qo'ziqorin va ziravorlarning yangi qismini qo'shishingiz mumkin, chunki mevali tanalar joylashib, idishdagi joyni bo'shatadi.
8. 45-55 kundan keyin ishlov beriladigan qismga xizmat ko'rsatish mumkin.

Qish uchun bankalarda qora sutli qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin: bosqichma-bosqich tavsif

Qish uchun bankalarda qora sutli qo'ziqorinlarni tuzlashingiz mumkin. Qo'lingizda tegishli tuzlash idishlari bo'lmasa, bu juda foydali.

• Sut qo'ziqorinlari (ho'llash va qaynatish) - 4 kg;
• tuz - 200 g;
• dafna yaprog'i va chinnigullar - har biri 5 dona;
• Quritilgan arpabodiyon - 3 osh qoshiq;
• Yangi arpabodiyon - 1 o'rta shamlardan;
• Maydalangan horseradish ildizi - 50 g (yoki ta'mga);
• qalampir no'xati aralashmasi - 15-20 dona;
• qaynatilgan suv (sovuq);
• Smorodina/gilos/uzum barglari.

Agar siz bosqichma-bosqich tavsifga amal qilsangiz, qish uchun qora sutli qo'ziqorinlarni tayyorlash qiyin bo'lmaydi.

1. Yangi barglarni yuving va quriting, yangi arpabodiyonni maydalang.
2. Umumiy idishda yangi barglardan tashqari barcha ingredientlarni birlashtirib, qo'llaringiz bilan aralashtiring.
3. 3 osh qoshiqni to'kib tashlang. suv va bir necha soat davomida chetga surib, lekin vaqti-vaqti bilan tarkibini aralashtirish unutmang.
4. Shu bilan birga, har bir shisha idishning pastki qismida yangi barglarni joylashtiring. Muhim: bankalar avval qaynatiladi va keyin quritilishi kerak.
5. Infuzion ishtahani bankalarga tarqating va qolgan sho'r suvni quying.
6. Neylon qopqoq bilan yoping va 20 kun davomida tuzlash uchun podvalga olib boring.

Qish uchun qora sutli qo'ziqorinlar: klassik qo'ziqorin tayyorlash uchun retsept

Qora sutli qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun klassik retsept bayram bayramlari va boshqalar uchun mazali qishki gazakni marinadlash imkonini beradi. Bundan tashqari, bunday qo'ziqorinlar ko'plab salatlar uchun asos bo'lishi mumkin.

• Asosiy mahsulot - 3 kg;
• tozalangan suv - 1 l;
• Tuz - 3 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 5 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i va quritilgan chinnigullar - har biri 3 dona;
• O'simlik yog'i - 7 osh qoshiq. l.;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Sirka 9% - 5 osh qoshiq. l.;
• Qora qalampir donalari - 20 dona.

Qish uchun qora sutli qo'ziqorinlarni yig'ish quyidagicha amalga oshiriladi:

1. Sut qo'ziqorinlarini tozalab, namlang va qaynatib, ularni bir chetga qo'ying va shu vaqt ichida tuzlamoq tayyorlang.
2. Alohida-alohida, suv bilan bir yirtqichlardan tuz, shakar, sirka, yog 'va boshqa ziravorlarni, shu jumladan sarimsoqni birlashtiring, ularni matbuotdan o'tkazish yoki oddiygina maydalash kerak.
3. Tuz va shakar kristallari erimaguncha marinadni past olovda qaynatib oling, so'ngra u erda mevali tanalarni botiring.
4. 5-10 daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarga soling. Siz uni neylon qopqoqlar bilan yopishingiz mumkin, lekin har qanday holatda, ish qismini podvalga yuborishdan oldin to'liq sovutish kerak.

Qish uchun qora sutli qo'ziqorinlarni qanday fermentatsiya qilish kerak

Qora sutli qo'ziqorinlarni qish uchun fermentatsiyalash mumkin. Buning uchun mevali jismlarni elastik, tuyadi va aromatik qiladigan zardobni qo'shish taklif etiladi.

• Sut qo'ziqorinlari (tozalangan, namlangan, qaynatilgan) - 7 kg;
• Smorodina yoki malina shoxlari - 6-7 dona;
• tuz - 320 g;
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• Zardob - 1 osh qoshiq;
• Petrushka va arpabodiyon - har biri 1 dona;
• Horseradish ildizi - 1 dona;
• Sarimsoq - 10 chinnigullar.

Qish uchun qora sutli qo'ziqorinlarni fermentatsiya qilish uchun ushbu jarayonni batafsil tavsiflovchi retseptdan foydalaning.

Assalomu alaykum, azizlarim!

Bugun biz qish uchun sutli qo'ziqorinlarni qanday tuzlashni o'rganamiz. Axir, bayramona dasturxonda qo'ziqorinlarni maydalash naqadar yoqimli, ayniqsa, yaqinda bo'lgan Yangi yilda (atigi to'rt oy qoldi!).

Aytgancha, qadimgi davrlarda Rossiyada sut qo'ziqorinlari "qo'ziqorinlar qiroli" deb atalgan, chunki u tuzlangan yagona narsa edi. Evropa mamlakatlarida, aksincha, bugungi kunga qadar sut qo'ziqorinlari yeyilmaydigan hisoblanadi, shuning uchun ular hatto tuzlangan shaklda ham yemaydilar.

Tuzlash uchun asosan bu qo'ziqorinning oq vakili ishlatiladi. O'rmonda bo'lganingizda, siz haqiqiy oq sutli qo'ziqorinlarni sutli yoki biroz sarg'ish qalpoq bilan taniysiz. Biroq, bizning maqolamizda siz qora sutli qo'ziqorinlarni tuzlash uchun juda mazali retsept topasiz. Shunday qilib, ijodkorlik bilan shug'ullaning va mehnatingiz samarasidan bahramand bo'ling! Sizga baxtli pishirish!

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorinlar nihoyatda tiniq va ishtahani ochadi. Ularni piyoz va o'simlik moyi bilan stolga xizmat qilish ayniqsa yoqimli.

Tarkibi:

• Sutli qo'ziqorinlar
• Sarimsoq
• Dereotu yoki arpabodiyon urug'lari

Qo'ziqorinlarni bir piyola suvda tozalang va namlang. Biz bir kun turib olamiz. Achchiqni olib tashlash uchun suvni bir necha marta to'kib tashlang.

Sut qo'ziqorinlari butunlay suvga botirilishi uchun plastinka shaklida bosim plitasini joylashtiramiz.

Bir kundan keyin qo'ziqorinlardan qolgan axloqsizlikni olib tashlash uchun cho'tkadan foydalaning va ularni toza idishga o'tkazing.

Sut qo'ziqorinlari butunlay suvga botirilishi uchun suv bilan to'ldiring. Biz uni olovga qo'ydik.

Qaynatgandan so'ng darhol vaqtni tekshiring va qo'ziqorinlarni besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling! Aks holda ular pishiq bo'lib chiqmaydi.

Yivli qoshiqdan foydalanib, sut qo'ziqorinlarini idishdan olib tashlang va ularni boshqa idishga o'tkazing.

Qo'ziqorinlarning birinchi qatlamini tuz bilan seping.

Matbuot ostida joylashtiring va vaqti-vaqti bilan qo'ziqorinlarni tekshirishni unutmang, xona haroratida ikki kunga qoldiring.

Biz zulmni olib tashlaymiz.

Biz sut qo'ziqorinlarini kavanozga joylashtirishni boshlaymiz, har bir qatlamni sarimsoq va arpabodiyon bilan lazzatlashni unutmaymiz. Kavanoz to'lguncha protsedurani takrorlaymiz.

Qo'ziqorinlarni kavanozning devorlariga bir necha marta pichoq bilan teshamiz, shunda ortiqcha havo hosil bo'lmaydi va sho'r suv pastga tushadi.

Qolgan sarimsoq va arpabodiyon urug'ini tepaga seping.

Kavanozni qaynatilgan, tuzlangan va sovuq suv bilan to'ldiring. Neylon qopqoq bilan yoping. Biz sut qo'ziqorinlarini bir oy davomida saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz. Shundan so'ng siz ovqatlanishingiz mumkin, yaxshi ishtaha!

Xom qo'ziqorinlarni (sut qo'ziqorinlarini) issiq usulda qanday tuzlash kerak - bankalarda oddiy qish retsepti

Xo'sh, agar siz ushbu texnologiyadan foydalangan holda pishirsangiz, juda mazali qo'ziqorinlarga ega bo'lasiz. Asosiysi, ular uchun tuz va suvni ayamaslik!

2 chelak sutli qo'ziqorin tayyorlang:

• 6 litr suv
• 18 osh qoshiq tuz (to'plangan)
• dafna yaprog'i
• qora qalampir no'xati

Bosqichlarda pishirish usuli:

Sut qo'ziqorinlarini yaxshilab yuvib tashlang.

Ularni toza idishlarga joylashtiring.

Suv bilan to'ldiring va pishirish uchun olovga qo'ying.

Qaynatishga keltiring va darhol ko'pikni olib tashlang.

Issiqlikni kamaytiring va yana 5 daqiqa pishiring.

Suvni filtr orqali to'kib tashlang. Sut qo'ziqorinlari ozgina sovib turganda, sho'r suvni tayyorlang: panga suv quying, 1 litr suyuqlik uchun 3 osh qoshiq miqdorida tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring va o'chiring.

Har bir oldindan yuvilgan kavanozning pastki qismiga bir dafna yaprog'i va choy qoshiq qora qalampirning uchdan bir qismini qo'ying.

Qo'ziqorinlarni idishlar orasiga erkin joylashtiring.

Issiq sho'r suvni to'kib tashlang va bankalarni neylon qopqoq bilan yoping. Bizning tayyorgarliklarimizni salqin joyga qo'ying va 40 kundan keyin ularning beqiyos ta'midan zavqlaning.

Maslahat: bankalar sho'r suv bilan to'ldirilganligini tekshirib ko'ring, aks holda qo'ziqorinlar qorayadi!

Qish uchun quruq sut qo'ziqorinlarini to'g'ri issiq tuzlash

Ushbu retsept sizni bayram stolingiz uchun mazali qo'ziqorinli ishtahani taqdim etadi. Mehmonlar xursand bo'lishadi, ko'rasiz!

Bizga kerak bo'ladi:

• quruq sutli qo'ziqorinlar
• horseradish bargi
• malina bargi
• gilos bargi
• eman bargi
• 2 ta arpabodiyon soyabon
• dafna yaprog'i
• chinnigullar
• ziravorlar

Bosqichlarda pishirish usuli:

Suvni kuniga uch marta o'zgartirib, 6-7 kun davomida namlang.

Olovga qo'ying, qaynatib oling va past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Suvni filtr orqali to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni 30 daqiqa davomida salqinlash uchun qoldiring.

Tuzlangan idishning pastki qismiga dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, chinnigullar, sarimsoq va bir necha chimdik tuz qo'ying.

Shuningdek, biz bir juft olcha barglari va malina, horseradish, emanning bir bargi, shuningdek, arpabodiyon soyabonini qo'shamiz.

Biz qo'ziqorinlarning birinchi qatlamini yotqizamiz, ularga bir chimdik tuz sepamiz va yana birinchi qatlam uchun bir xil ziravorlar va ziravorlar qo'yamiz.

Oxirgi qatlamni qo'ygandan so'ng, sut qo'ziqorinlarini barglar bilan yoping.

Idishni qo'ziqorin bilan doka bilan yoping va matbuotga qo'ying. Biz konteynerni qabrlarga yoki muzlatgichga 3-4 hafta qo'yamiz. Qo'ziqorinlarda sho'r suv borligiga ishonch hosil qiling, aks holda ular buziladi!

Agar siz sut qo'ziqorinlarini bir oy davomida bunday idishda saqlashni xohlamasangiz, ularni bankalarga solib, har biriga sho'r suv qo'shishingiz mumkin.

Qanday qilib sut qo'ziqorinlarini qish uchun tez va oddiygina tuzlash mumkin emas?

Menga bu retsept juda yoqadi, chunki siz bu qo'ziqorinlarni atigi 5 kun ichida eyishingiz mumkin. Men bir necha sabablarga ko'ra sut qo'ziqorinlarini tuzlashning sovuq usulini yoqtirmayman. Birinchidan, siz uzoq vaqt kutishingiz kerak, ikkinchidan, ulardan zaharlanish xavfi ortadi.

Quyidagi ingredientlarni oling:

• Sutli qo'ziqorinlar
• Sarimsoq
• Qora qalampir no'xati
• dafna yaprog'i

Bosqichlarda pishirish usuli:

Qo'ziqorinlarni bir kun yuving va namlang, bu vaqt ichida suvni ikki yoki uch marta o'zgartiring.

Sut qo'ziqorinlarini ozgina tuzlangan suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, pechka ustiga qo'ying, qaynaguncha kutib turing va keyin 20-30 daqiqa davomida olovda pishiring.

Qo'ziqorinlarni iliq bo'lgunga qadar sovutib oling.

Sarimsoq, qora murch, dafna yaprog'i va tuz tayyorlang.

Har bir qo'ziqorinni tuzlang va qopqog'ini pastga tushirgan holda idishga joylashtiring.

Sut qo'ziqorinining har bir qatlamiga sarimsoq, dafna yaprog'i va qalampir qo'ying.

Bosim qo'ying va qo'ziqorinlarni muzlatgichga qo'ying. 5 kundan keyin siz tayyor tuzlangan sutli qo'ziqorinlardan bahramand bo'lishingiz mumkin, yoqimli tuyadi!

Qora sutli qo'ziqorinlarni issiq usulda tuzlash retsepti (sho'r suvda)

Ko'pincha porcini qo'ziqorinlari tuzlash uchun ishlatiladi. Biroq, Qora ham yomon emas. Ayniqsa, ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilsangiz. Shunday qilib, yaxshi sog'liq uchun sinab ko'ring!

Tayyorlang:

• Qora sutli qo'ziqorinlar
• Dereotu soyabonlar
• dafna yaprog'i
• Sarimsoq
• qalampir no'xati

Bosqichlarda pishirish usuli:

Qo'ziqorinlarni tozalang va ularning poyalarini qirib tashlang. Suv bilan to'ldiring.

Qora sutli qo'ziqorinlar uchun suvni bir necha marta almashtirishni unutmang, 24 soat davomida namlang.

Ertasi kuni suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yuving.

Idishni sut qo'ziqorinlari bilan suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying.

Qaynatgandan keyin ko'pikni olib tashlang, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, har bir kilogramm qo'ziqorin uchun 2 osh qoshiq tuz qo'shing va ularni o'rtacha olovda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Suvni filtr orqali to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni salqinlash uchun qoldiring.

Kavanozning pastki qismiga arpabodiyon va sarimsoq qo'ying.

Qo'ziqorin qatlamini joylashtiring va har bir kilogramm sutli qo'ziqorin uchun 1 osh qoshiq miqdorida tuz qo'shing.

Qo'ziqorinlarning har bir qatlamiga arpabodiyon va sarimsoq qo'shing.

Yuqoridan doka bilan yoping, matbuotni joylashtiring va 2 hafta davomida salqin joyda qoldiring.

Qish uchun oq sutli qo'ziqorinlarni bankalarda sovuq usulda qanday tuzlash mumkin - uyda to'g'ri retsept

Mening buvim bu usulni biladi. Bundan tashqari, uning sutli qo'ziqorinlari har doim juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqdi. Agar sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, stolga keling!

Tarkibi:

• Oq sutli qo'ziqorinlar
• Sarimsoq
• ziravorlar
• Qora qalampir no'xati

Bosqichlarda pishirish usuli:

Qo'ziqorinlarni 2-3 kun davomida sovuq suvda namlang, suyuqlikni kuniga 3-4 marta almashtiring.

Biz har bir qo'ziqorinni idish yuvish shimgichni bilan yaxshilab yuvamiz.

Idishning pastki qismida biz tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, xushbo'y qalampir va qora qalampir, shuningdek, 1 kg qo'ziqorin uchun 1 osh qoshiq miqdorida tuz qo'yamiz.

Qo'ziqorin qopqog'ini pastga qo'ying.

Har bir qatlamni sarimsoq va qalampir bilan seping.

Idishning 2/3 qismi to'lganida, qo'ziqorinlar sharbatini chiqarishi uchun pastga bosishni unutmang. Hammasini toza sochiq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. 1 - 1,5 oydan keyin tuzlangan oq sutli qo'ziqorinlar tayyor! Yoqimli ishtaha!

Sovuq sho'r suv yordamida tuzlangan sut qo'ziqorinlarini tayyorlash

Bu retseptni menga kuzda deyarli hech qachon o'rmonni tark etmaydigan, men biladigan qo'ziqorin teruvchi o'rgatdi. Axir, avgust oyining oxiri - sentyabr oyining boshi - sut qo'ziqorinlarini yig'ish uchun eng issiq vaqt.

1 kg qo'ziqorin uchun oling:

• 40 g tuz
• arpabodiyon bir guruh
• 1 ta kompyuter. dafna yaprog'i
• otquloq ildizi
• 5-6 chinnigullar sarimsoq
• qalampir - ta'mga

Bosqichlarda pishirish usuli:

Qo'ziqorinlarni tozalang va kesib oling.

Ularni kostryulkalarga joylashtiring, gözenekleri tomoni yuqoriga ko'tariladi.

Uch kun davomida sut qo'ziqorinlarini kuniga 2-3 marta suvni o'zgartirib, bosimli yirtqichlardan namlang.

Bir chashka ichiga quruq dafna bargini maydalang, sarimsoq chinnigullar va horseradish ildizini maydalang.

Tuz va arpabodiyon qo'shing.

Tuproqli qalampir aralashmasini qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Ziravorlar aralashmasini kavanozning pastki qismiga to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni qo'shing. Har bir narsani qatlamlarda bajaring.

Sut qo'ziqorinlarini qattiqroq qilish uchun ularni bosing.

Ushbu shaklda kavanoz muzlatgichga joylashtirilishi kerak. 30-40 kun ichida ular tayyor bo'ladi!

Diqqat: agar siz qo'ziqorinli idishni mahkam yopsangiz, unda botulizm rivojlanishi mumkin. Bunday sutli qo'ziqorinlarni iste'mol qilish xavfli bo'ladi, shuning uchun idishni yopmang!

Qish uchun uyda sut qo'ziqorinlarini tuzlash retsepti bilan video (juda mazali!)

Qo'ziqorinlarni çıtır va mazali qilish uchun ularni sovuq tuzlash kerak. Biroq, ko'pchilik botulizm bilan kasallanish xavfi tufayli buni qilishdan qo'rqishadi, chunki sut qo'ziqorinlari shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar hisoblanadi.

Shuning uchun, agar siz sog'lig'ingiz haqida juda xavotirda bo'lsangiz, lekin ayni paytda tuzlangan sutli qo'ziqorinlardan voz kechishni istamasangiz, ularni ushbu retsept bo'yicha tayyorlang. Buning uchun qo'ziqorinlarga qo'shimcha ravishda tuz, shakar, ziravorlar va sirka kerak bo'ladi, bu dezinfektsiyalash va zararsizlantirish xususiyatlari bilan mashhur. Yoqimli ishtaha!

Tuzli sutli qo'ziqorinlar uchun sevimli retseptingiz bormi? Ha bo'lsa, sharhlarda tajribangizni baham ko'rsangiz, xursand bo'laman. Blogda yana ko'rishguncha!

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+