Yong'oqni quyultirilgan sut bilan yong'oqsiz qanday tayyorlash mumkin. Quyultirilgan sutli yong'oqlar - gazda yong'oq ishlab chiqaruvchi klassik retsept. Quyultirilgan sutli "Yong'oq" pechene uchun zamonaviy retsept

Bolalikdan tanish bo'lgan noziklik - quyultirilgan sutli yong'oqlar - juda sodda va tez tayyorlanadi, lekin sizda maxsus metall qolipga ega bo'lsangiz - yong'oq qobig'i. Ehtimol, shuning uchun bobo-buvilaringiz, onalaringiz yoki boshqa qarindoshlaringizni ziyorat qilish va sovet o'tmishidagi bu ajoyib qurilmani axlat qutilarida topishga harakat qilish vaqti keldi. Shunday qilib, qaynatilgan quyultirilgan sut bilan sovet yong'og'i idishida yong'oq retsepti. Biz gaz plitasida pishiramiz, men ularni elektrda pishirishni sinab ko'rmadim, sinab ko'ring, ehtimol u ham ishlaydi.

Ta'm haqida ma'lumot kukilari

Ingredientlar

• Sinov uchun:
• qaymoqli margarin - 200 gramm,
• yangi tovuq tuxumlari - 2 dona,
• granüllangan shakar - 1 stakan,
• pishirish soda - 0,5 choy qoshiq,
• olma sirkasi - 1 choy qoshiq,
• bug'doy uni - taxminan 3 stakan.
• To'ldirish uchun:
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 350 gramm,
• sariyog '- 150 gramm,
• yong'oq yadrolari - 100 gramm.

1 – quyultirilgan sut sekin olovda 2 soat qaynatiladi. Butun pishirish vaqtida sut qutisi to'liq suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Aytgancha, quyultirilgan sutni oldindan qaynatish kerak, to'ldirish tayyor bo'lgunga qadar u to'liq sovish uchun vaqt topadi;
2 - yong'oqni to'ldirishga qo'shishdan oldin ularni qovurilgan idishda qovurish, terini olib tashlash va blenderda maydalash yoki o'tkir pichoq bilan mayda maydalash kerak;
3 - xamirni tayyorlash uchun margarin va to'ldirish uchun sariyog'ni xona haroratiga qadar qizdirish uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak.

Keling, gazda yong'oq ishlab chiqaruvchida yong'oq uchun xamirni tayyorlaymiz. Yumshoq margarinni granüllangan shakar bilan ehtiyotkorlik bilan maydalang.


Xom tuxumni urib, 2 osh qoshiq un (umumiy miqdordan) qo'shing va aralashtiring.


Unning ko'p qismini qo'shing, sirka bilan to'ldirilgan soda qo'shing va xamirni qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.


Yog'och yuzaga un seping, xamirni aylantiring va yumshoq va egiluvchan bo'lguncha qo'llaringiz bilan yana bir oz yoğurun. Xamir to'pini plyonkaga o'rang va 30-40 daqiqa davomida salqin joyda joylashtiring.


Xamir sovib ketayotganda yumshoq sariyog ', qaynatilgan quyultirilgan sut va tug'ralgan yong'oqni yaxshilab aralashtirib, qaymoqli to'ldirishni tayyorlang.


Sovutilgan xamirni mayda bo'laklarga bo'lib, ularning har biridan diametri taxminan 1,5 sm bo'lgan toza sharchalarni yoyib chiqing.Un to'plarining o'lchami yong'oq tayyorlash uchun qolipdagi teshiklarga mos kelishi kerak.

Ehtiyotkorlik bilan findiqning butun yuzasini (yuqori va pastki) margarin yoki sariyog 'bilan yog'lang. Panani pechka ustiga qizdiring va uning chuqurchalariga kerakli miqdordagi un to'plarini (9 dona) qo'ying. Yong'oqni mahkam yoping va gazni o'rtacha olovga qo'ying.Avval findiqni bir tomonini pastga qo'ying va 1-1,5 daqiqadan so'ng qolipni boshqa tomoniga aylantiring.


Muhim! Sovet findiq - og'ir narsa, pishirishda ehtiyot bo'ling, kuyib ketmang.
Yong'oq panjarasini biroz oching va yong'oq allaqachon etarlicha qovurilgan bo'lsa, ularni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va sovutish uchun plastinka ustiga qo'ying.


Sovutilgan yong'oq qobig'ida pishirilgan xamirning ortiqcha qirralarini sindirib tashlang, so'ngra ularning har birini qaymoq bilan to'ldiring.


Yengil bosimdan foydalanib, yarmini ulang va bir muddat chetga surib qo'ying, shunda ular bir-biriga yaxshi yopishadi. Hammasi shunday, muolaja tayyor - siz darhol yong'oqni eyishingiz mumkin, lekin ularni xona haroratida yana bir necha soat o'tirib, qaymoqqa solib qo'yganingiz ma'qul.

Siz bilan blog sahifalarida tanishganimdan xursandman))

Qarang, men bugun naqadar mazaliman - yong'oq idishida quyultirilgan sut bilan yong'oq retsepti. Va SSSR davridagi findiq daraxtida))

Agar kimdir hali ham shunday yoki shunga o'xshashlari bo'lsa, lekin zamonaviyroq bo'lsa, ularni olib tashlang va biz ularni pishiramiz :)

Bizning xonadonda hamma bu yong'oqlarni juda yaxshi ko'radi, kenja qizidan tortib onasiga qadar va do'konlarda shirinliklar o'n barobar ko'p bo'lishiga qaramay, ularni ko'p yillar avvalgidek yaxshi ko'rishadi. Garchi, printsipial jihatdan, ular do'konda sotib olinganidan ko'ra uy qurilishi pishiriqlarini afzal ko'rishadi)

Quyultirilgan sutli yong'oqlar retsepti, men ularni tayyorlaganimga ko'ra, men klassik deb tasniflagan bo'lardim, agar u ko'p, ko'p yillar bo'lgani uchun, hatto qaerdan kelganini ham eslay olmayman va biz t o'sha paytdagi mahsulotlar bilan buzilgan, u juda oddiy klassik to'plamdan tayyorlangan mahsulotlardan tayyorlanadi, ammo natija har doim mazali bo'ladi.

Men sizni ogohlantiradigan yagona narsa shundaki, yong'oq uchun xamir qisqa non bo'lib, yong'oqlar çıtır bo'lib chiqadi, shuning uchun agar siz yumshoq bo'lganlarni afzal ko'rsangiz, unda: yoki boshqa retseptni qidiring yoki pishirish paytida yong'oqni qattiq bosmang. qalin devorli yong'oqlarni oling yoki shunchaki sumkaga soling, bog'lab qo'ying va ularni yumshatib qo'ying 😉

Umuman olganda, blogda "yumshoq" pishirilgan mahsulotlarning bir nechta variantlari mavjud, garchi alohida pishirilmagan bo'lsa-da, lekin keklar shaklida, masalan, ularni sinab ko'rishni tavsiya qilishim mumkin.

Quyultirilgan sutli yong'oqlar klassik retsepti

Bizga kerak bo'ladi

Juda oddiy mahsulotlar to'plami.

Sinov uchun:

Krem uchun:

Tayyorgarlik

Margarinni eritib, salqin, aralashtirib, qolgan ingredientlarni birma-bir qo'shing.

Xamirni mayda to'plarga aylantirib, gazda isitiladigan yong'oq tovog'iga qo'ying, yaxshilab bosib, ikki tomondan pishiring.

Pichoqdan foydalanib, pishirilgan yarmidan ortiqcha xamirni kesib oling, ularni quyultirilgan sut bilan to'ldiring va ularni bir-biriga yopishtiring.

Quyultirilgan sutli yong'oqlar, yong'oqli idishdagi klassik retsept, gazda pishirilgan, bosqichma-bosqich

Odatdagidek, batafsil ma'lumot rasmlarda va sharhlarda.

Avval gazda yong'oq yong'og'i uchun quyultirilgan sut bilan yong'oq uchun xamirni tayyorlaymiz, men sizga bosqichma-bosqich ko'rsataman.

Margarinni mikroto'lqinli pechda yoki gazda, qaysi biri sizga qulayroq bo'lsa, eritib oling.

E'tibor bering, paketdagi margarinning og'irligi har xil bo'lishi mumkin, avval barcha paketlar atigi 250 gramm edi, lekin bu safar menda 230 gramm bor edi. Xamirga kiradigan un miqdori ham margarin miqdoriga bog'liq.

Qolgan mahsulotlarni birma-bir qo'shing.

Men iliq margaringa shakar qo'shaman, shunda u oson eriydi.

Bir qoshiq smetana.

Tuxum. Faqat urmasdan aralashtiramiz.

Un. Uning miqdori, men allaqachon yozganimdek, margarinning og'irligiga, tuxum hajmiga va unning sifatiga bog'liq. Bu safar men taxminan 800 gramm oldim. Lekin umuman olganda, xamirning mustahkamligiga qarang, u yumshoq, plastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak, qo'rqmang, uni buzish qiyin.

Sirka bilan o'chirilgan soda.

Avval qoshiq bilan, keyin qo'l bilan yoğurun, xamir yorish oson.

Keling, to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'taylik. Qarang, menda qanday noyob narsa bor))

Fındık daraxti olov va suvdan o'tdi va men uni hali o'zgartirmoqchi emasman, garchi tan olishim kerakki, "ichki to'ldirish" eng yaxshisi emas. Sincap va qo'ziqorin shaklidagi lazzatlarni pishirish juda qiyin, ular doimo buziladi, xamirning qandaydir murakkab tartibini talab qiladi ... shuning uchun qolipning yarmining "ish vaqti" tufayli pishirish kerak bo'lgandan ko'proq vaqt talab etadi.

Gazni yoqing, olovni o'rtacha darajadan bir oz kamroq qiling.

Biz findiqni isitamiz, uni hech narsa bilan yog'lamang! xamir yopishmaslik uchun etarlicha yog'ni o'z ichiga oladi.

Kichik to'plar hosil qiling va ularni qoliplarga joylashtiring. Agar siz oilangizni tayyorlashga jalb qila olsangiz, juda yaxshi, ishlar tezroq ketadi, chunki ularga xamir to'plarini tayyorlash ishonib topshirilishi mumkin.

Shaklni yoping va yaxshilab bosing.

Bosim miqdori yong'oqning yarmi qanchalik nozik bo'lishini aniqlaydi. Menga u nozik va qarsillab yoqadi, shuning uchun men uni qattiq bosaman, u biroz pishgan bo'lsa, endi uni bosishingiz shart emas, balki uni gazda qoldiring. Lekin men findiq daraxtini ag'darganimda, men unga og'ir narsa qo'yaman, masalan, suv idishi.

Qolipdan keng idishga soling.

Ishlab chiqarish chiqindisiz bo'lishi uchun qancha xamir qo'yish kerakligini aniq tasavvur qila olmayman, shuning uchun ko'pincha chekkalarda ortiqcha bo'ladi. Yarimlar sovishi bilanoq uni kesib tashlashga harakat qilaman.

Ularning soni juda ko'p. Juda ko'p va chiroyli))

Endi to'ldirish uchun. Bu safar men quyultirilgan sutni o'zim pishirdim, bolaning aytishicha, u allaqachon tayyorlangan qaynatilgandan ko'ra mazali bo'lib chiqdi))

Mening retseptimga ko'ra, 1 banka quyultirilgan sut va men uni qandaydir tarzda barcha yong'oqlarni yopish uchun cho'zishga muvaffaq bo'ldim, lekin hozir ikkitasi ham etarli emas)

Siz, albatta, quyultirilgan sut + sariyog 'bilan mazali oddiy kremni tayyorlashingiz mumkin, lekin menga bu variant juda muhim sabablarga ko'ra yoqmaydi, siz juda ko'p yong'oq olasiz va ularni stolda plomba bilan saqlash oddiygina bo'lmaydi. bunday kremdan ishlang, sariyog 'borligi tufayli u tezda buziladi, siz muzlatgichga qo'yishingiz kerak bo'ladi, bu esa yong'oqning ta'mini yo'qotishiga olib keladi. Ammo faqat qaynatilgan quyultirilgan sut bilan ular uzoq vaqt davomida xona haroratida saqlanishi mumkin. Shunday qilib, sariyog 'bilan qaymoq varianti pishirishi bir oqshomdan ortiq davom etmaydigan katta oila uchundir 😉

Kesilgan qirralarning bo'laklari isrof bo'lmasligi uchun men ularni odatda maydalab, quyultirilgan sutga qo'shaman, keyin ko'proq to'ldiraman, lekin bu ta'mga ta'sir qilmaydi. Endi yong'oqlarning bir qismi faqat quyultirilgan sut bilan, ba'zilari esa maydalangan holda tayyorlangan.

Ba'zi shirinliklar bolalikdan tanish va sevilgan shirinliklardir. Yong'oq kabi shirinlik - bu kattalar va kichik oila a'zolarini xursand qilish uchun avloddan-avlodga o'tadigan retsept. Ular bayram stolida ham, ish kunlarida ham o'zingiz uchun sovg'a sifatida xizmat qilishlari mumkin.

Yong'oqni qanday pishirish kerak?

Yong'oqni skovorodkada qanday pishirish bo'yicha ko'plab maslahatlar mavjud, lekin asosiysi, xamir tiniq, sariyog 'va pushti bo'lib chiqadi. To'ldirish har xil bo'lishi mumkin - odatdagi qaynatilgan quyultirilgan sutdan murabbo, murabbo, qaymoq va qaymoqqa qadar. Bolalikdan tanish bo'lgan va hamma tomonidan sevilgan pechene, agar sizda maxsus mog'or bo'lsa, tayyorlash oson. Qaysi modelni sotib olsangiz, uning yopishmaydigan qoplamasi bor-yo'qligini tekshirishingiz kerak. Keyin kukilar yoqilmaydi va sirtning katta qalinligi bilan yong'oq uchun xamir yaxshi ko'tariladi. Shakl ikki xil bo'lishi mumkin:

• quyma temir, u ikkita oddiy qovurilgan idishdan iborat, chuqurchalar bir-biriga mahkamlanadi, uning yordami bilan siz gazda pishirishingiz mumkin;
• elektr, turli modellarda mavjud.

Xamirni tayyorlashda siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak, shundan so'ng siz hamma uchun sevimli taom - yong'oqni olasiz, retsepti juda oddiy:

1. Tuxumni shakar bilan uring.
2. Baza yog'li bo'lishi uchun yog' qo'shing.
3. Unga soda yoki pishirish kukuni qo'shing.
4. Qoliplarni osongina to'ldirishingiz uchun tik yoğurma qiling.

Ko'pchilik uchun bolalikdan tanish va sevimli shirinlik - yong'oq. Elektr yong'oq ishlab chiqaruvchisida ularni tayyorlash juda oson, siz faqat sabr-toqatli bo'lishingiz kerak, chunki siz bir partiyada 12 ta yarmini pishirishingiz mumkin. Siz pechene sotib olishingiz mumkin, lekin ular uy qurilishi pishirilgan mahsulotlarning ta'mi bilan taqqoslanmaydi. Bu yong'oqning ajoyib mashhurligini tushuntiradi, uning retsepti bir uy bekasidan boshqasiga o'tadi.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• sariyog '- 250 g;
• granüllangan shakar - 150 g;
• un - 3 stakan;
• quyultirilgan sut (qaynatilgan) - 1 banka;
• soda - 1/2 choy qoshiq;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Tuxum, shakar va tuzni mikser yordamida aralashtiramiz, sariyog 'va oz-ozdan soda bilan aralashtirilgan un qo'shing.
2. Ular yoğururlar, suyuq asosdan foydalanmaydilar, shuning uchun ular qalinlashadi.
3. Mog'orning bo'shliqlariga bir vaqtning o'zida bir oz joylashtiring.
4. Yarimlar chiqariladi va to'ldiriladi.

Agar siz allaqachon yangi pishirilgan keklardan charchagan bo'lsangiz, unda siz bolaligingizdan biror narsani sinab ko'rishingiz kerak. Misol uchun, quyultirilgan sutli yong'oq pishiriqlari har qanday uy bekasining cho'chqachilik bankida topilishi mumkin bo'lgan eski retseptdir. Muomala har qanday vaziyatga mos keladi, siz shunchaki u bilan bolalaringizni erkalashingiz mumkin.

Tarkibi:

• un - 3 stakan;
• tuxum - 3 dona;
• sariyog '- 250-300 g + qaymoq uchun 100 g;
• granüllangan shakar - 3/4 chashka;
• Pishiriq kukuni;
• quyultirilgan sut - 2 quti.

Tayyorgarlik

1. Sariyog' yumshatiladi.
2. Tuxum va qumni ko'pirtiring.
3. Soda qo'shing va to'plam hosil qiling.
4. U paydo bo'lguncha 15 daqiqa kuting.
5. Qurilma moylangan.
6. Kichik bo'laklarni chimchilab, har bir bo'shliqqa joylashtiring, ikkinchi qism bilan yoping.
7. Har tomondan 5 daqiqa davomida pishiring.
8. Sovutish uchun qoldiring, so'ngra plomba bilan to'ldiring va ikkita narsani bir-biriga yopishtiring.

Retseptlar shunchalik qadimgiki, hatto tajribali oshpazlar ham ular qanday paydo bo'lganini eslab qolishlari qiyin. Bu yong'oqlarga ham tegishli. Va shunga qaramay, har bir qandolatchi pishiriqlarni boshqacha pishiradi. Qanday bo'lmasin, u yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi, lekin pishirilgan mahsulotlar yuqori kaloriyali ekanligini unutmasligingiz kerak. Shuning uchun uni juda ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak. Ammo agar xohlasangiz, retsepti haqiqatan ham noyob bo'lgan qisqa non yong'oqlarining ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

• sarig'i - 3 dona;
• granüllangan shakar - 100 g;
• margarin - 150 g;
• smetana - 30 ml;
• un - 400 g;
• quyultirilgan sut yoki murabbo - 350 g;
• tuz;
• sirka bilan o'chirilgan soda;
• limon sharbati.

Tayyorgarlik

1. Fındık ishlab chiqaruvchisida yong'oq uchun krem ​​tayyorlashni rejalashtirayotganda, margarin oldindan yumshatiladi, so'ngra qaynatilgan quyultirilgan sut bilan mikser bilan ko'pirtiriladi.
2. Sariqlarni shakar bilan birlashtiring, yumshoq sariyog 'va smetana qo'shing.
3. Bo'shashgan, maydalangan asosni soda va limon sharbati bilan yoğurun.
4. Yupqa qatlamga aylantiring va har bir qolipga joylashtirilgan ovalni kesib oling.
5. Yarimlar pishirilganda, ular salqinlash uchun qoldiriladi va keyin choy qoshiq yordamida krem ​​bilan to'ldiriladi.
6. 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

To'ldirilmagan yong'oqlar - retsept

Yong'oqni qanday pishirishni hal qilishda siz to'ldirmasdan variantni tanlashingiz mumkin, bu oddiy va tejamkor, chunki krem ​​uchun hech qanday xarajat yo'q. Sizga kerak bo'lgan narsa xamirni ushbu turdagi cookie-fayllarning muntazam o'zgarishi uchun tayyorlashdir. Siz yong'oqni shu tarzda olishingiz mumkin - retseptning yaxshi tomoni shundaki, shirinliklar to'ldirmasdan ham mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• un - 450-500 g;
• tuxum - 3 dona;
• margarin - 200 g;
• granüllangan shakar - 250 g;
• smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Pishiriq kukuni;
• vanillin.

Tayyorgarlik

1. Oq va sarig'i ajratiladi, so'ngra birinchilari yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha alohida uriladi va sarig'i shakar bilan aralashtiriladi.
2. Bu massaga yumshoq margarin va oqsillar qo'shiladi.
3. Sekin-asta un qo'shing va yoğurun.
4. Fındıkning har ikki tomoni ziravorlangan.
5. Har tomondan 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
6. To'ldirish bilan to'ldiring.

Bunday yong'oqli pechene bor - har qanday uy bekasi yoqtiradigan retsept. Axir, mazali taom tayyorlash har doim muzlatgichda bo'lgan minimal mahsulotlarni talab qiladi. Lekin pishirish siri shundaki, siz ikki barobar ko'proq un qo'shishingiz kerak, chunki kefir suyuqlikdir. Qolgan komponentlar va pishirish printsipi oldingi versiyalarda bo'lgani kabi.

Tarkibi:

• margarin - 200 g;
• soda;
• shakar - 0,5 stakan;
• un - 450-500 g;
• kefir - 100 ml;
• tuxum - 3 dona;
• har qanday shirin to'ldirish.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni shakar bilan uring, yumshoq margarinni un bilan aralashtiring va un ikki barobar ko'p bo'lishi kerak.
2. Kefir va soda qo'shing.
3. Fındıkni yog'lang, bir oz tayanchni yoyib, har tomondan bir daqiqa davomida pishiring.
4. Murabbo yoki qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldiring.

Mazali pishiriqlarni yoqtirishni yaxshi ko'radiganlar nafaqat shirin tishlarga ega bo'lganlar, balki vegetarianlar hamdir. Shuningdek, ular uchun yong'oq pishiriqlarini qanday qilish haqida variant ham mavjud. Shuning uchun, har bir kishi ko'p harakat qilmasdan o'zini ajoyib desert bilan davolashi mumkin.

Tarkibi:

• margarin - 200 g;
• soda;
• shakar - 0,5 stakan;
• un - 450-500 g;
• smetana - 100 ml;
• har qanday shirin to'ldirish.

Tayyorgarlik

1. Yumshoq margarinni un bilan aralashtiring.
2. Smetana, shakar, soda qo'shing.
3. Fındıkni yog'lang, ozgina xamirni yoyib, har tomondan bir daqiqa davomida pishiring.
4. Sovutilgan yarmi plomba bilan to'ldiriladi.

Agar sizda maxsus qurilma bo'lmasa, unda yong'oqni pishirish usuli ham mavjud. Buning uchun pechdan foydalanishingiz mumkin. Natija barcha kutganlardan oshib ketadi va hatto an'anaviy noziklikdan hech qanday ta'mga ega bo'lmagan murakkab gurmelerni quvontiradi.

Quyultirilgan sutli yong'oqlar retsepti, ichida nozik sutli qaymoqli pirojnoe pishiriqlaridan tayyorlangan pechene, Sovet davrida mashhurlik cho'qqisida edi va yong'oqdagi shirin yong'oqlar uchun to'ldirish an'anaviy ravishda yong'oq bilan qaynatilgan quyultirilgan sutdan tayyorlangan. . Agar siz yong'oq xamiri uchun vaqt sinovidan o'tgan sovet retseptini olsangiz va uni yong'oq pishirish uchun maxsus yong'oq idishida qaymoq bilan sevimli shirinligingizni pishirishdan bir kun oldin pishirsangiz, quyultirilgan sutli yong'oqlarni uyda bir necha daqiqada tayyorlash mumkin.

Qo'ziqorinlar, quyultirilgan sutli yong'oqlar, qolipdagi SSSR retsepti, vafli dazmolda, gazda qolipda tayyorlangan yong'oq pechenyesi va qadimgi sovet davridan to hozirgi kungacha uyda yong'oq tayyorlashning oddiy retseptlari SSSRda tug'ilganlarni orzu qiladi. o'sha uy pishiriqlarining ta'mi, avvalgi kabi. Buvimning yong'oq uchun yong'oq uchun retsepti eski, sovet gaz yong'og'i ishlab chiqaruvchisi uchun mo'ljallangan edi. Qurilma sovet gofretini eslatuvchi ikkita tutqichli ikki tomonlama qovurilgan idish edi. Cho'yan qovurilgan idish ichida yong'oq, qo'ziqorin, konus, ayiqlarning yarmi ko'rinishidagi hujayralar - turli xil qoliplar bor edi.

Zamonaviy sharoitda shirin nonli nonlarni pishirish uchun gazli qoliplar eski findiq ishlab chiqaruvchining takomillashtirilgan versiyalari - maxsus elektr bo'lmagan qovurilgan idishlar, elektr jihozlari o'rnini bosmoqda. Bugungi kunda uyda, ichida qaymoq bilan to'ldirilgan maydalangan yong'oqli pechene oddiy va tez tayyorlanishi mumkin, qo'lda yong'oq ko'rinishidagi kerakli moslama va quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun eski retsept mavjud.

Yong'oqni quyultirilgan sut bilan bolalik ta'mi bilan qanday pishirish kerak, yong'oq uchun qanday xamir tayyorlash kerak, GOST bo'yicha yumshoq pechenye qanday tayyorlanadi va qisqa non yong'oqni ichida yumshoq va tepasida çıtır qanday pishiriladi? Yong'oq qobig'i uchun qalin xamirdan to'plarni qanday tayyorlash mumkin, xamirni qanday tayyorlash kerak va qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan yong'oq shaklidagi sevimli shirinliklaringizni pishirish uchun yong'oq qobig'idan tashqari yana nimalardan foydalanishingiz mumkin? Quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan yong'oqlarni tayyorlash uchun eski va yangi retseptlardagi javoblar sizning oldingizda.

Sinov mutaxassisi maslahat beradi. Agar siz bolalikdagi kabi yong'oqlardan zavqlanmoqchi bo'lsangiz va pechda qo'ziqorin yoki yong'oq shaklida pechene pishirish uchun qovurilgan idish yoki mog'or yoki alohida qoliplar bo'lmasa, yong'oq qobig'i bo'lmagan yong'oq qobig'ining yarmini tayyorlang. Qolibsiz quyultirilgan sut bilan uy qurilishi yong'oqli pechene tayyorlash oddiy va mazali bo'lib, sizning sevimli bolalik shirinliklaringiz yong'oq pechenesidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Cookie uchun ingredientlar Quyultirilgan sutli yong'oqlar

Quyultirilgan sutli yong'oqning ta'mi bolalar va kattalarga bolalikdan tanish. Bugungi kunda sovet davridagi sevimli taom o'zining avvalgi mashhurligiga qaytdi. Zamonaviy onalar, band bo'lgan ish va uy ishlari tufayli, do'konda quyultirilgan sut bilan tayyor yong'oq sotib olishga harakat qilishadi. Do'konlarda choy uchun to'ldirilgan shirin pechene tobora ko'proq sotib olinmoqda, ular bayram dasturxonini nozik qaymoqli tortlar bilan bezatadi, shirinlik uchun yong'oqlar Yangi yil bayramining shirin menyusiga kiritilgan va sevimli shirinliklaringiz oson va tez tayyorlanishini unutib qo'yadi. uyda o'zingiz.

Do'konda shirinliklarni sotib olish osonroq, lekin do'konda sotib olingan eng qimmat pishirilgan mahsulotlarni sotib olish xaridorga shirinning yaxshi tarkibini va pechene tayyorlashda ishlab chiqaruvchining yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanishini kafolatlamaydi. Eng oddiy ingredientlardan o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan uy qurilishi nozikligi bolalar va kattalar uchun xavfsizdir, bunday uy qurilishi pishiriqlarining ta'mi zararli qo'shimchalar bilan do'konda sotib olingan shirinliklarga qaraganda bir necha baravar yaxshi.

GOST bo'yicha yong'oq panidagi yong'oq retsepti oddiy ingredientlarni, arzon mahsulotlarni va uyda quyultirilgan sut bilan oddiy, mazali yong'oq pechenesini tayyorlashning eng oddiy klassik texnologiyasini o'z ichiga oladi, bu oshpazlik tajribasiga ega bo'lmagan har qanday uy bekasi osongina o'zlashtira oladi.

"Quyultirilgan sutli yong'oqli pechene" uchun ingredientlar:

• Sariyog 'yoki margarin;
• Oq bug'doy uni;
• Tovuq tuxumlari;
• Granüle qilingan shakar;
• Pishiriq sodasi;
• Sodani o'chirish uchun sirka;
• Quyultirilgan sut (qaynatilgan).

Ingredientlarning oddiy ro'yxatiga qarab, siz uyda yong'oq ishlab chiqaruvchisida quyultirilgan sut bilan mazali yong'oqlarni oddiy mahsulotlar to'plamidan qanday qilib tezda tayyorlashingiz mumkinligini tushunasiz, xuddi bolalikdagi kabi sevimli pechenyelarning butun tog'ini pishirasiz.

Uyda quyultirilgan sut bilan yong'oqni qanday tayyorlash mumkin

Yong'oq uyida yong'oqlar uyda qaynatilgan quyultirilgan sut bilan ideal tarzda tayyorlanadi. Har qanday ona yoki buvisi GOST bo'yicha findiq panjarasidagi yong'oq retseptini bilar edi, sovet shirinligi uchun ikkitadan ko'p bo'lmagan retseptlar mavjud edi va quyultirilgan sut uyda mustaqil ravishda pishirilgan. An'anaviy eski yong'oq retseptida pechene xamiri sariyog 'yoki margarin bilan tayyorlanadi. Yog 'bazasiga tuxum, shakar, un va pishirish kukuni qo'shiladi. Ingredientlar silliq va boshqariladigan oddiy pirojnoe xamiriga yoğurulur.

1. Baza yog'li bo'lishi kerak, keyin yong'oqlar o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydi va engil siqilishga ega bo'ladi.
2. Agar xamir qolipga yopishib qolsa, pechenye pishirishdan oldin findiqni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va findiqning chuqurchalarini va qolipning ichki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang.
3. Tayyorlangan yong'oq yarmiga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shgandan so'ng, yarim tayyor pechene muzlatgichga qo'yilishi kerak. To'ldirish qattiqlashgandan so'ng, yong'oqning qismlari bir-biriga osonroq yopishadi va pechene chiroyli, ishtahani ochuvchi va silliq qirralar bilan chiqadi.
4. Quyultirilgan sutdan tashqari, mevali murabbo, rezavor murabbo, uy qurilishi murabbo va har qanday qalin murabbo kattalar va bolalarning sevimli shirinliklari uchun plomba sifatida mos keladi.
5. Tayyor pishiriqlarni pishirib, pishirilgan mahsulotlaringizga bayramona ko'rinish qo'shish nokni qobiqqa tashlash kabi oson.

Biz bolalikdan sevimli shirinlikni tayyorlashning eng mazali variantlarini, uyda quyultirilgan sut bilan yong'oqni qanday tayyorlash bo'yicha oddiy retseptlarni taklif qilamiz - yong'oq pishirgichda, pechda qoliplarda, gaz plitasida uy qurilishi nozikligini qanday qilish kerak. an'anaviy usul.

Quyultirilgan sutli yong'oqlar: asta-sekin fotosuratlar bilan yong'oq panidagi klassik retsept

Tayyorlash uchun 1 soat

Tayyorlash uchun 30 daqiqa

100 g uchun 400 kkal

Klassik versiyada yong'oq uchun xamir har doim sariyog '(margarin) bilan yoğurma, qisqa non xamiri bilan aralashtiriladi. Ba'zan retseptlarda xamirni yumshoq qilish uchun yog 'bazasiga smetana qo'shiladi. Bayramlar uchun oddiy uy pishiriqlarini tayyorlash uchun maxsus shakldan foydalaning - findiq.

Qadimgi sovet non-elektr yong'oq ishlab chiqaruvchisi yong'oqni gazda pishirish uchun mos keladi yoki klassik retsept bo'yicha quyultirilgan sutli yong'oqlar zamonaviy elektr yong'oq ishlab chiqaruvchisida tayyorlanishi mumkin.

Xamir uchun klassik ingredientlar

• katta tovuq tuxumlari - 2 dona;
• shakar - yarim stakan;
• sariyog '- 220 g;
• mayonez - 3,5 osh qoshiq;
• smetana - yarim stakan;
• soda - 1 choy qoshiq;
• stol sirkasi - 1 choy qoshiq;
• bug'doy uni - 4 stakan.

Qaynatilgan quyultirilgan sutni to'ldirish

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 2 quti;
• sariyog '- 220 g;
• vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq. (xohishiga).

Quyultirilgan sutli yong'oqlar: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich

1. Katta idishda, mikser yoki ko'pirtirgichdan foydalanib, tuxum va shakarni 5 daqiqa davomida uring. Oldindan eritilgan va ozgina sovutilgan sariyog ', mayonez va smetana qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Sirka bilan to'ldirilgan soda qo'shing va yana aralashtiring. Un qo'shing va avval past tezlikda, keyin esa o'rtacha tezlikda silliq bo'lguncha uring.
2. Olingan xamirni to'plarga aylantiring. Har bir to'p bir choy qoshiq xamirning to'rtdan uch qismini ishlatadi. Xamirning ko'p qismi yoki barchasi to'plarga aylantirilganda, findiqni gazga qizdiring. To'plar qurib ketmasligi uchun yopishqoq plyonka bilan qoplanishi mumkin.
3. Yong'oq panasi issiq bo'lganda, har bir bo'shliqqa tezda bitta to'p xamir qo'ying, qopqog'ini yoping va panning ikkala yarmini mahkam siqib qo'ying. Bir tomondan, ikkinchisida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish vaqti pechka va ishlatiladigan findiqga bog'liq va har tomondan bir dan uch daqiqagacha bo'lishi mumkin.
4. Yong'oq uchun xamir bo'laklari pishirilganda, ularni yong'oq tokchasidan chiqarib oling va barcha ortiqcha xamirni kesish uchun kichik o'tkir pichoqni ishlating. Shu tarzda biz barcha yong'oqlarni tayyorlaymiz.
5. To'ldirishni tayyorlash uchun xamir qoldiqlarini oziq-ovqat protsessor yoki blender yordamida mayda bo'laklarga maydalang yoki ularni polietilen paketga joylashtiring va ularni prokat bilan yoğurun. Xona haroratida sariyog'ni qaynatilgan quyultirilgan sut va vanil ekstrakti bilan silliq bo'lguncha uring. Ezilgan pechene qoldiqlarini qo'shing va yana aralashtiring. Xamir bo'laklari o'rniga tug'ralgan yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin.
6. Yong'oqning yarmini to'ldirish bilan to'ldiring va ikkala yarmini bir-biriga ulang. Ortiqcha to'ldirishni pichoq bilan olib tashlang. Shu tarzda biz barcha yong'oqlarni yig'amiz (siz taxminan 100-120 dona olishingiz kerak). Zudlik bilan xizmat qiling, agar xohlasangiz, bezatish uchun shakar kukuniga seping yoki pechenelarni mahkam yopiq oziq-ovqat idishida xona haroratida bir haftadan ko'proq vaqt davomida saqlang.

Quyultirilgan sutli yong'oq pishiriqlari: bolalikdagi kabi retsept

Quyultirilgan sutli yong'oqlar, gazli yong'oq idishidagi retsept - buvilar eski retseptni yoddan bilishgan. Barcha buvilar bolaligida eski sovet findiq daraxtida gaz plitasi olovida nabiralari uchun mazali uy qurilishi shirinliklarini pishirdilar. Gazli skovorodkada quyultirilgan sutli yong'oq retsepti, sovet findiq idishidagi klassik retseptlar ko'pincha oilaviy oshxona kitoblarida saqlanadi.

Yong'oq idishi apparat do'konlarida kostryulkalar bo'limida sotilgan va SSSRda tug'ilganlar, bolaligida pechkada uy qurilishi pechene pishirish uchun mo'ljallangan og'ir quyma temir qozonlarda yong'oqni qanday pishirganliklarini eslashadi. Pechdagi yong'oq tokchasi bir vaqtning o'zida 16 ta yong'oqning yarmini pishirish uchun mo'ljallangan bo'lib, 8 tagacha yong'oq hosil qiladi, yong'oq tokchasining markazida yana bitta kattaroq yong'oq tokchasi mavjud.

Keling, xuddi bolalikdagi kabi quyultirilgan sut bilan yong'oqli pechene tayyorlaylik. Maxsus qovurilgan idishdagi eski retsept bolalik xotiralarini uyg'otadi va sizning sevimli bolalik shirinligingizning ta'mi sizni bugungi kunda juda sog'inadigan beparvo sovet bolaligiga ruhiy qaytishga yordam beradi.

Pechene tayyorlash uchun masalliqlar: un – 400 g; pishirish kukuni - chorak choy qoshiq; tovuq tuxumlari - 2 dona; shakar - 50 g; sariyog '- 200 g; vanil shakar - 1 osh qoshiq; qolipni moylash uchun o'simlik moyi; tuz - yarim choy qoshiq.

Krem uchun: quyultirilgan sut (qaynatilgan) - 1 banka; yong'oq - 100 gramm.

Bolalikdagi kabi yong'oqlarni qanday pishirish kerak. Tuxumlarni birlashtirib, aralashmani ko'pirtirish bilan urib, vanil shakar qo'shing. Shirin pishirish uchun mos aralashmani pishirish kukuni bilan alohida idishga o'tkazing. Tuz qo'shing va un aralashmasini aralashtiring. Bu erda qo'pol qirg'ichdan muzlatilgan sariyog' qo'shing. Qo'llaringizdan foydalanib, quruq ingredientlarni sariyog 'bilan maydalagichlar hosil bo'lguncha ishqalang.

Kaltaklangan tuxumni shakar bilan qum bo'laklariga to'kib tashlang va tezda xamirni yoğurun, uni bir bo'lakka to'plang. Xamirni paketga o'tkazing va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Sovutilgan poydevorni chiqarib oling va qisqa nonlarni pishirishni boshlang. Pechene idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, pirojnoe cho'tkasi yordamida findiqdagi alohida bo'shliqlar va hujayralarni aylanib chiqing. Biz xamirdan yong'oqdan biroz kichikroq bo'laklarni yirtib tashlaymiz, ularni qo'llarimiz bilan dumaloq to'plarga aylantiramiz va har bir bo'shliqni ular bilan to'ldiramiz.

Qolipning yuqori va pastki qismlari ulangan bo'lishi uchun pechene bilan panani yoping. Olovga qo'ying, bir necha daqiqa qizdiring, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Fındık yong'og'ini vaqti-vaqti bilan turli tomonlar bilan aylantirib, pechene birinchi partiyasini tezda pishiring. Qizil qum chig'anoqlarini katta plastinka ustiga qo'ying. Biz yana qo'llarimiz bilan keyingi qobiqlarni hosil qilamiz va butun xamirdan yong'oq blankalarini pishiramiz. Sovutilgan yarmini yong'oq bilan aralashtirilgan qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldiring va ikkita yarmini ulang, ichidagi to'ldirish bilan yong'oq hosil qiling.

Yong'oq uchun quyultirilgan sut bilan yong'oq uchun xamir

Qaysi xamir quyultirilgan sutli yong'oq, yumshoq plastmassa, suyuq, yog'li non yoki zich, sut, mayonez, smetana bilan tayyorlangan yong'oq uchun yaxshiroq, javob berish qiyin, barcha retseptlar yaxshi. Bolalarning sevimli taomi yumshoq yong'oqlar, qarsillab yoki maydalangan. Har kimning ta'mi har xil, xamir retseptlari. Yong'oqli pechene uchun xamir uchun bir nechta retseptlar mavjud:

1. Smetana, mayonez, kefir bilan tayyorlangan xamir.
2. Maydalangan qisqa non va oddiy xamirdan tayyorlangan yong'oqlar.
3. Suyuq xamirdan tayyorlangan kukilar.

Bazaning xamirli versiyasi - gofretli dazmolda çıtır gofretlar uchun an'anaviy xamir uchun tez va oson retsept. Xamirdan tayyorlangan yong'oqlar yumshoq, nozik va qarsillab bo'ladi. Yong'oq pishirgichda xamirni pishirib, biz yong'oqli pechene olamiz; suyuq asosni vafli temir plitalarga quyish orqali bizda eski Sovet davridagi klassik uy qurilishi vaflilari mavjud.

Fındıkda yong'oq uchun xamir uchun klassik retsept

Klassik xamirdan yong'oq tayyorlashdan oldin, klassik retseptda shirin xamir ovqatlarini tayyorlash an'anaviydan taklif qilinishini tushunishingiz kerak. Oddiy non xamiri, yong'oq qobig'ini to'g'ri yoğurgandan va pishirgandan so'ng, qisqa non xamiriga xos yumshoqlik va siqilishga ega bo'ladi; tayyor pishiriq xamirining mayda qobig'i maydalangan, mo'rt bo'lib, zo'rg'a seziladi.

Eng mazali eski xamir retsepti - margarinli yong'oqlar uchun xamir. Qadimgi klassik retsept bo'yicha tayyorlangan findiq pishiriqlari uchun margarinli qisqa nonli xamir pishirilgan shirinliklarni oddiy pechenyelardan ishtahani ochadigan tushdi rangi va maydalangan tuzilishi bilan ajratib turadi. Yong'oq pishiriqlarining qumli qobig'i ikkita ingredientdan iborat - qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog'dan iborat bo'lgan eng oddiy nozik kremning jigarrang to'ldirilishi bilan juda mos keladi. Margarin bilan findiq yong'og'ida yong'oq uchun xamir uchun eski retsept faqat beshta komponent, shu jumladan margarin.

Margarin bilan yong'oqlarni tayyorlash uchun ingredientlar: un - 3 stakan; margarin - 200 g; shakar - 1 stakan; tovuq tuxumi - 2 dona; pishirish soda - 0,5 choy qoshiq; tuz - bir chimdik.

Quyultirilgan sut bilan yong'oq uchun xamirni qanday qilish kerak. Shakarni yumshoq margarin bilan birlashtirib, aralashmani maydalang. Aralashga tuxum qo'shing va aralashtiring. Elenmiş unni asta-sekin kichik qismlarga qo'shing. Xamir yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak, shunda undan to'plar paydo bo'lishi mumkin.

Biz sodani bir qoshiq sirka bilan o'chiramiz va xamirga quyamiz. To'plam hosil qiling va xamirdan yarim yong'oq kattaligidagi to'plarni chimchilab oling. Xamirni yong'oqqa soling va yong'oqni pishiring. Biz yong'oqlarning yarmini quyultirilgan sut va sariyog 'bilan qaymoq bilan to'ldiramiz va butun yong'oq hosil qilamiz.

Yong'oq: findiq retsepti

Ushbu retsept sovet tipidagi yong'oq ishlab chiqaruvchisi uchun va elektr yong'oq ishlab chiqaruvchisida yong'oqlarni pishirish uchun javob beradi.

Yong'oq uchun xamir: bug'doy uni - 2 stakan; sariyog '- 100 g; smetana - 100 g; kraxmal - stakanning uchdan bir qismi; tovuq tuxumi - 2 dona; granüllangan shakar - yarim stakan; o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq; pishirish soda - 0,5 choy qoshiq; stol sirkasi - 1 osh qoshiq.

Yong'oq uchun to'ldirish: sariyog '- 100 g; qaynatilgan quyultirilgan sut - 2 quti; tug'ralgan yong'oq yoki yerfıstığı - 100 g.

Sovet yong'oq daraxti yordamida uyda quyultirilgan sut bilan yong'oqlar uchun retsept. Tuxumni shakar bilan yumshoq ko'pikka uring. Eritilgan sariyog 'va smetana qo'shing va aralashtiring. Biz sodani sirka bilan o'chiramiz va xamirga quyamiz. Kraxmal bilan birlashtirilgan elenmiş un qo'shing. Yupqa plastik xamirni yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sovet tipidagi findiqni o'simlik moyi bilan yog'lang va qolipni gaz plitasi yoki elektr pechka ustiga qizdiring. Xamirni oldindan qizdirilgan idishga soling, pechenelarni har tomondan 3 daqiqa davomida har ikki tomondan findiq idishida pishiring. Sariyog'ni quyultirilgan sut va tug'ralgan yong'oq bilan aralashtiring, to'ldirishni yaxshilab aralashtiring. Yong'oqlarning yarmini quyultirilgan sut, sariyog 'va yong'oqlardan tayyorlangan qaymoq bilan to'ldiring va ularni juftlik bilan birlashtiring. Xizmat qilishdan oldin, kukilarni idishga bir uyumga qo'ying va choy bilan xizmat qiling.

Mayonez bilan yong'oq pechene

Mayonez bilan oddiygina uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash uchun juda mazali variant. Mayonez bilan yong'oq pishiriqlarini tayyorlash tez va oson. Pishirish uchun biz findiq, qoliplar va qoliplarda pechene tayyorlash uchun har qanday asboblardan foydalanamiz - bizda uyda nima bo'lishidan qat'i nazar.

Tarkibi: un - 4 stakan; mayonez - 200 g; margarin - 250 g; tuxum - 1 dona; granüllangan shakar - 1 stakan; soda - 0,5 osh qoshiq; qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka.

Sovet uslubidagi qolipda yong'oq pishiriqlarini qanday qilish kerak. Unni elakdan o'tkazing. Margarinni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qo'llaringiz bilan margarin va unni maydalagichga surting. Shakar, mayonez, o'chirilgan soda, tuxum qo'shing. Xamirni yoğurun, kino bilan o'rang va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

Sovutilgan xamirni findiq kattaligidagi to'plarga aylantiring. Xamir bo'laklarini yong'oq qobig'iga soling va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Yong'oqning yarmini sovutib, ortiqcha xamirni olib tashlang. Yong'oqning har bir yarmini qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldiring va aralashtiring.

Elektr yong'oq ishlab chiqaruvchisida yong'oqlar uchun retsept

Elektr yong'oq ishlab chiqaruvchisida siz yong'oq, konus va qo'ziqorin shaklida qisqa non pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin. Qanday qilib maydalangan kukilarni tayyorlash elektr yong'oq ishlab chiqaruvchisi uchun retsept bo'yicha ko'rsatmalarda ko'rsatilgan. Qaynatilgan quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun klassik retseptlar elektr yong'oq ishlab chiqaruvchisida pishirish uchun xavfsiz ishlatilishi mumkin, yong'oq qobig'ini pishirishda termostat yordamida haroratni o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin. O'zingizga ko'proq yoqadigan yong'oq retseptidan foydalaning, nafislikning ta'mi bolaligingizdagidek qoladi, o'sha yong'oq ichidagi quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan.

"Kefirdagi yong'oq" ni tayyorlash uchun ingredientlar: un - 500 g; kefir - 100 ml; margarin - 200 g; granüllangan shakar - 0,5 stakan; tovuq tuxumlari - 3 dona; soda - 1 choy qoshiq; elektr gaykani moylash uchun moy; vanillin.

Kefir bilan pechene tayyorlash. Tuxumni shakar va vanil bilan uring. Yumshoq margarinni un bilan aralashtiring. Kefir va soda qo'shing va xamirni yoğurun. Fındık xujayralarini moy bilan yog'lang va ularga bir to'p asos soling. Biz elektr jihozini rozetkaga ulaymiz va haroratni ko'rsatmalarga muvofiq o'rnatamiz - 200 dan 250 daraja oralig'ida.

Birinchi ish joyini xamir bilan to'ldirilgan qoliplar bilan ikkinchi paneli (o'rnatilgan konveks shakllari bo'lgan qopqoq) bilan yoping. Har tomondan 2 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tekshiramiz. Agar pishirilgan mahsulotlar qizarib ketmasa, yana 1 daqiqaga qoldiring.

Yarimlarni plastinkaga olib tashlang va yong'oq qoliplarini yana to'ldiring. To'ldirish uchun ingredientlar - qaynatilgan quyultirilgan sut 200 g, sariyog' 100 g va xamirni pishirishdan bo'laklar - birlashtirib, keklarni u bilan to'ldiring.

To'ldirilgan yong'oq va qo'ziqorinli pechene: tuxumsiz tez va oddiy retsept

Xamirni sovishini kutish uchun vaqtingiz bo'lmaganda tez pishirish usuli va siz yong'oqli pechene, to'ldirilgan qo'ziqorin yoki qobiqlarni to'ldirmasdan tezda pishirishingiz kerak. Tuxumsiz margarin va smetana bilan tayyorlangan bu universal xamir retsepti turli shakllar bilan uyda pishirish uchun javob beradi: yong'oqlar, qo'ziqorinlar, konuslar va turli xil plomba bilan ayiqlar.

Sizga kerak bo'ladi: un - 3 stakan; margarin - 250 g; smetana - 250 g; granüllangan shakar - yarim stakan; soda - 0,5 osh qoshiq; qolipni moylash uchun o'simlik moyi; vanillin - ta'mga.

Tayyorgarlik. Margarinni bug 'hammomida qizdiring. Donador shakar, soda va smetana qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Unni qismlarga qo'shing va xamirni yoğurun. Hazel hujayralarini moy bilan yog'lang. Xamirni kichik bo'laklarga bo'linib, kelajakdagi kukilar uchun qobiqlarni pishiring.

To'ldirmasdan yong'oqli pechene

An'anaviy yong'oqlarni to'ldirmasdan pishirishning ikki yo'li mavjud:

1. Fındık rangidagi klassik.
2. Yong'oqlarni tuxumsiz xushbo'y va mazali zanjabil pishiriqlariga aylantiring.

Tarkibi: un - 500 g; asal - 100 g; shakar - 100 g; margarin - 80 g; sut - 2 osh qoshiq; shakarlangan mevalar (tug'ralgan) - 2 osh qoshiq; limon qobig'i - 1 choy qoshiq; soda - 1 choy qoshiq; vanil shakar - 1 osh qoshiq; bir chimdik tuz.

Yong'oqli pechenelarni to'ldirmasdan tayyorlash varianti. Shakar, asal va margarinni qizdiring. Olingan aralashmada vanil shakar, tuz va shakarlangan mevalarni to'kib tashlang. Pishirish sodasini sutda eritib, sovutilgan siropga qo'shing. Unni to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Oshxona peshtaxtasida plyonka ostida xamirni 2 soatga qoldiring. Yong'oq o'lchamidagi sharlar hosil qiling. Yong'oqni pechda 180-00 daraja 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Quyultirilgan sutli yumshoq yong'oqlar: ularni qanday yumshoq qilish kerak

Smetana va sarig'i bilan aralashtirilgan yong'oq uchun xamir quyultirilgan sut bilan yong'oqlarni yumshoq qiladi. Smetana bilan tayyorlangan qisqa non yong'oqlari yumshoq, yumshoq, juda mazali va hech qachon qattiq emas. Smetana bilan retsept oddiy va tayyor pechene, parchalanib, og'zingizda eriydi.

Tarkibi: smetana - 50 g; un - 300 g; tuxum sarig'i - 3 dona; sariyog '- 200 g; shakar - 50 g; tuz - ta'mga.

To'ldirish: quyultirilgan sut (qaynatilgan) - 1,5 quti.

Yong'oqni qaymoqli xamir bilan qanday tayyorlash mumkin. Xona haroratida yumshatilgan sariyog'ni shakar bilan maydalang. Smetana, tuz va sarig'i qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing va xamirni yoğurun. Massa yumshoq bo'lishi kerak, lekin qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Biz findiq pishirgichda pechene pishiramiz. Taxminan 80 ta yarmini tashkil qiladi. Biz bo'shliqlarni quyultirilgan sut bilan to'ldiramiz va ularni juftlik bilan bog'laymiz.

Cookie yong'oqlari: qoliplarda pechda retsept

Yong'oq pishiriqlarini pechda alohida qoliplarda pishirish, xamir bilan to'ldirilgan alohida qoliplarni katta pishirish varag'iga qo'yish qulayroqdir.

Pishirish uchun masalliqlar: un – 3 stakan; sariyog '- 250 g; tuxum - 2 dona; granüllangan shakar - yarim stakan; pishirish soda - 1 osh qoshiq; limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.; tuz - pichoqning uchida; yarim stakan qovurilgan yong'oq yadrolari; 1 banka quyultirilgan sut (qaynatilgan).

Tayyorlash usuli. Yog'ni olovda qizdiring, shakar, tuz qo'shing va aralashtiring. Limon sharbati, tuxum va un bilan söndürülmüş soda qo'shing. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Biz undan kichik to'plar hosil qilamiz. Xamir to'plarini o'simlik moyi bilan yog'langan yong'oq qoliplariga joylashtiring va pechda pishiring.

Biz quyultirilgan sutni yopiq metall bankada suvda qaynatamiz yoki do'konda tayyor qaynatilgan quyultirilgan sutni sotib olamiz. Quyultirilgan sutni tug'ralgan qovurilgan yong'oq bilan aralashtiring. Pishirilgan yong'oqning yarmiga 1 choy qoshiq quyultirilgan sut aralashmasi qo'ying, ikkinchi yarmi bilan yoping va yong'oq tayyor.

Shaklsiz quyultirilgan sutli yong'oqlar

Shirin yong'oqlarni mog'orsiz tayyorlash uchun, tanlovda taklif qilinganlardan yong'oq qolipidagi yong'oq uchun xamir uchun har qanday retseptni tanlang. Yumshoq xamirni yong'oqdan katta bo'lmagan to'plarga aylantiring. To'ldirish uchun xamirda chuqurchalar hosil qilish uchun har bir to'pga bir choy qoshiq bosing.

Yong'oq qobig'ini pechda pishiring va sovutgandan so'ng ularni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldiring. Quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan yong'oqlarning yarmini bir-biriga joylashtiring, shunda qobiqlar bir-biriga yopishadi va siz butun yong'oq olasiz - qolipsiz pechene tayyor. Ichidagi maydalangan qum yong'og'i preparatlarini bolalikdan sevimli qaymoqli plomba - qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldirishingiz mumkin. Tug'ralgan yong'oq yadrolarini quyultirilgan sut bilan yong'oq kremiga qo'shish yaxshi.

Quyultirilgan sutli yong'oqlar pechene, Men sizga taklif qilmoqchi bo'lgan fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept ko'pchilik uchun nostaljini keltirib chiqaradi, chunki xamir bolalik xotiralari bilan bog'liq. Sovet Ittifoqida deyarli har bir uy bekasi o'z uyida yong'oq pishiriqlarini pishirish uchun qolipni yoki, shuningdek, yong'oq panini topishi mumkin edi. Yong'oq, xuddi gofretlar yoki to'ldirilgan naychalar kabi, bolalar va kattalarning eng sevimli taomlaridan biri edi. Yong'oq uchun xamir retsepti har doim shakl bilan kelgan, lekin u yo'qolgan bo'lsa ham, siz buvisingiz, do'stingiz, onangiz yoki opa-singilingizdan so'rashingiz mumkin.

Bugungi kunda qolipdagi yong'oqlar kamdan-kam hollarda gazda pishiriladi va buning uchun tushuntirishlar mavjud. Ko'pchilik zavqlanib, shaklni to'liq ishlatib, ularni uydan olib chiqib ketishdi, tashladilar, tashladilar yoki sovg'a sifatida berishdi. Va ma'lum yillar o'tgach, bunday shakl sizning ko'zingizga tushganda, bolaligingizni yana eslash va o'tmishga qaytish vasvasasiga qarshi turish qiyin.

Yong'oqlarni quyultirilgan sut bilan avvalgidek mazali tayyorlash uchun sizga xuddi shu eski retsept kerak bo'ladi. Aslini olganda, quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun pechene xamiri retsepti oddiy qisqa non xamiri uchun retseptdir. Yong'oq pishiriqlari uchun klassik to'g'ri retsept tovuq tuxumi, shakar, sariyog ', tuz, soda, sirka va un asosida tayyorlanadi. Ammo smetana yoki mayonezda jigar yong'oqlariga duch kelganingizda hayron bo'lmang, bunday retseptlar ham bor.

Bugun biz klassik taom tayyorlaymiz yong'oq idishida quyultirilgan sut bilan yong'oqlar. Quyultirilgan sutli yong'oqlarni uyda zamonaviy elektr gofret yoki yong'oqlarning yarmini taqlid qiluvchi metall qoliplar yordamida tayyorlash mumkin bo'lsa-da.

Tarkibi:

• tovuq tuxumi - 2 dona,
• shakar - 1 stakan,
• Sariyog '- 1 paket (250 gr.),
• Vanillin - 1 paket,
• Tuz - 1/3 choy qoshiq,
• Soda - 1 darajali choy qoshiq,
• sirka - 1 choy qoshiq,
• Bug'doy uni - 2,5 stakan.

Quyultirilgan sutli yong'oqli pechene - eski retsept

Sariyog'ni kub shaklida kesib oling. Uni idishga soling. Doimiy aralashtirish bilan suv hammomida eritiladi. Yog'ni sovutib qo'ying. Tuxumni bir piyola ichiga uring.

Ularni shakar bilan yoping.

Sovutilgan eritilgan sariyog'ni quying.

Mog'or uchun ko'rsatmalar bilan birga kelgan quyultirilgan sutli yong'oqli pechene uchun eski retseptda ingredientlar ro'yxatida vanillin yo'q edi. Men uni qo'shishni tavsiya qilaman. Bu yong'oqlarni yanada mazali qiladi.

Xamirga kerakli miqdorda tuz qo'shing.

Taxminan bir choy qoshiq soda quying. Ustiga sirka tushiring. Xamirga quying.

Ushbu ingredientlarni qo'shgandan so'ng, pirojnoe asosini yana ko'pirtiring.

Qisqa pirojnoe xamirining oxirgi tarkibiy qismini - bug'doy unini qo'shish qoladi.

Doimiy aralashtirish bilan asta-sekin un qo'shing.

Unning oxirgi qismini qo'shgandan so'ng, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamirni bir hil tuzilishga ega ekanligini ko'rmaguningizcha yoğurun. Tayyor qisqa non xamiri endi sovuqqa tushishi kerak. Qisqa non xamiri sovuqda turgandan keyin ko'proq plastik bo'lib qoladi va undan tayyor mahsulotlar maydalanadi. Tayyor qisqa non xamiri sumkaga o'tkaziladi va 1 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Agar shuncha vaqt kutishga vaqtingiz bo'lmasa, xamirni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.

Endi siz xamirni to'plarga aylantirishingiz kerak. Bu erda shunday diametrli sharlarni yasash juda muhimki, pishirish paytida ular yong'oq qolipining hajmini to'liq to'ldiradi (aks holda u nuqsonli bo'lib chiqadi) va shu bilan birga juda ko'p chiqindilar - xamir hosil qilmaydi. qolipdan tashqariga chiqdi.

Birinchi marta bir porsiya yong'oqni yong'oq kattaligidagi to'plarga aylantirdim. Qolipni yopgandan so'ng, diametri juda katta ekanligini angladim. Xamir hatto qolipdan ham oshib ketdi. Keyingi partiya uchun men gilos o'lchamidagi to'plarni aylantirdim. Sovet findiq daraxti uchun - faqat mukammal o'lcham. Shunday qilib, kalta xamirni to'plarga aylantiring.

Mog'orni oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Uni pechkada isitib oling. Xamir to'plarini hujayralarga joylashtiring.

Qolipning yuqori qismi bilan etarlicha mahkam bosing. Uni olovga qo'ying. Pechkada 2 daqiqa ushlab turing. Mog'orni pechning o'zida qoldirmang. Yong'oqlar silliq bo'lib chiqishi uchun ularni pishirayotganda panani doimo tutqichlardan ushlab turishingiz kerak.

Ikki daqiqadan so'ng, panani boshqa tomonga aylantiring. Bu tomonda yana 1-2 daqiqa ushlab turing. Yong'oqni past olovda qovurayotganingizga ishonch hosil qiling. Ikkinchi partiyadan keyin pechene va yong'oqlarni pechda qancha vaqt saqlash kerakligini ko'z bilan aniqlash osonroq.

1-2 daqiqadan so'ng yong'oqlarni olib tashlash mumkin. Mog'orni oshxona taxtasiga qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan oching. Issiq yong'oqlar osongina sindiriladi, shuning uchun ularni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak.

Boshqa barcha yong'oq pishiriqlarini tayyorlash uchun xuddi shu printsipdan foydalaning.

Endi siz yong'oqlarni to'ldirishingiz kerak. Qadimgi retsept qaynatilgan quyultirilgan sutni to'ldirishni talab qiladi. Siz uyda bir banka xom quyultirilgan sutni tayyorlashingiz yoki tayyor do'konda sotib olingan qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin.

Uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin? Panning pastki qismini sochiq bilan tekislang. Quyultirilgan sutli bankani joylashtiring. Kavanoz to'liq suv ostida bo'lishi uchun suv bilan to'ldiring. 4 soat davomida past olovda pishiring. Yong'oq bo'laklarini qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldiring.

Yong'oqning yarmi osongina ulanishi va yiqilmasligi uchun yon devorlarga quyultirilgan sutni ham qo'llang. Bundan tashqari, yong'oqlarni stakanlarga qo'yishingiz mumkin. Bu findiq, yeryong'oq yoki yong'oq bo'lishi mumkin.

Yong'oqlarning yarmini birlashtiring. Hammasi, pechene yong'oqlari tayyor. Siz choy yoki qahva qo'yishingiz va mazali uy qurilishi keklaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Va nihoyat, o'ylaymanki, ko'pchilik jigarni yong'oq bilan yana nima to'ldirishingiz mumkinligini bilishdan manfaatdor bo'ladi. Plomba sifatida qaynatilgan quyultirilgan sutdan tashqari, shokoladli yorma, sariyog 'qaymoq, tvorog va smetana pastasi, murabbo yoki har qanday qalin murabbo, qaymoq yoki oqsil kremi yoki sutli fujdan ham foydalanish mumkin. Bundan tashqari, qaynatilgan quyultirilgan sut bilan mazali yog 'kremini tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sariyog'ni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan teng nisbatda mikser bilan uring.

Quyultirilgan sutli yong'oq pishiriqlari, fotosurat bilan retsept biz ko'rib chiqdik, plastik to'rva, pechene uchun maxsus qalay qutilari yoki shisha idishlarda saqlang. Yoqimli ishtaha. Yong'oqli pechene uchun ushbu retsept sizga yoqqan bo'lsa, xursand bo'laman.

Quyultirilgan sutli yong'oqli pechene. Surat

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+