Uyda olma sharbatini qanday siqish kerak. Sharbat chiqargichsiz sharbat tayyorlash retsepti. Klassik olma sharbati retsepti

Uyda tayyorlangan olma sharbati: qish uchun retsept

Qish uchun uy qurilishi olma sharbati: bosqichma-bosqich retsept va boshqa mevalar va rezavorlar bilan eng yaxshi kombinatsiyalar. Butun yil davomida vitaminlarni zaxiralash va ularni mazali olma ichimligidan olishning oddiy usullari. Bu sog'lom va juda aromatik bo'lib chiqadi va uning ta'mi do'kondagi hamkasbidan ko'p marta ustundir.

1. Taom turi: ichimlik.
2. Idishning kichik turi: olma ichimligi.
3. Porsiya soni: 5-6
4. Pishirish vaqti: .
5. Milliy taomlari: rus.
6. Energiya qiymati:

• oqsillar - 0,4 g;
• yog'lar - 0,4 g;
• uglevodlar - 9,8 g.

Olma sharbatini tayyorlash sirlari

Olma sharbatini tayyorlash uchun ingredientlar

• olma (miqdori mavjud xomashyo va tikuv uchun konteynerlar asosida hisoblanadi);
• Klassik retseptda shakar ishlatilmaydi, lekin mevalar juda nordon bo'lsa, siz litr suyuqlik uchun 50-100 g qo'shishingiz mumkin.

Klassik olma sharbati retsepti

Qish uchun mazali va sog'lom sharbat tayyorlash uchun faqat daraxtdan olingan olmalarni qayta ishlash yaxshidir - ular shirali. Bu maqsadlar uchun Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka navlari ko'proq mos keladi, ammo agar ular bo'lmasa, siz boshqalardan foydalanishingiz mumkin. Olmaning bir nechta navlarini aralashtirish tavsiya etiladi: aralashtirilgan ichimlik yanada qiziqarli ta'm va xushbo'y hidga ega Uyda olma sharbatini tayyorlashning klassik texnologiyasi quyidagicha:

Shishadagi olma sharbati

1. Idishlarni tepaga qo'ying va adyol bilan yoping.

Bunday holda, olma sharbati xona haroratida yana 10-12 kun davomida saqlanishi kerak. Agar bu vaqt ichida u fermentatsiyani boshlamagan bo'lsa, loyqa bo'lmasa yoki mog'or paydo bo'lgan bo'lsa, bankalarni uzoq muddatli saqlash uchun salqin va qorong'i joyga ko'chirish mumkin. Bu ichimlik juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin, shuning uchun siz butun yil davomida yangi hosil vaqti kelgunga qadar uning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.Agar u dastlabki ikki hafta davomida buzilib qolsa, uni 5-7 daqiqa davomida qaynatib qo'yish mumkin va jele yoki mevali ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.Ushbu retseptga rioya qilgan holda, sharbatni ikkinchi marta qizdirish shart emas. Faqatgina farq shundaki, qayta isitish ichimlikni saqlash vaqtida paydo bo'ladigan idishning pastki qismidagi cho'kindilardan xalos bo'lishga imkon beradi. Shuni hisobga olish kerakki, uyda to'liq tozalangan sharbatni olish mumkin bo'lmaydi, ammo bu nuance ta'mga ta'sir qilmaydi.Pasterizatsiya usulidan foydalanib, hosil bo'lgan ichimlikda maksimal vitaminlarni saqlab qolishingiz mumkin. Shuning uchun, bu nafaqat ta'mga, balki ularning tayyorgarligining afzalliklariga ham g'amxo'rlik qiladigan tajribali uy bekalari tomonidan tavsiya etiladi. Xuddi shu maqsadlar uchun suyuqliklarni isitish uchun faqat emalli idishlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Sharbat chiqargich orqali qish uchun olma sharbati

Qish uchun olma sharbatini tayyorlash

Tarkibi:

• olmalar;
• boshqa sabzavotlar, rezavorlar yoki mevalar (ixtiyoriy);
• agar kerak bo'lsa shakar.

Bu har qanday meva va rezavor ichimlikni olishning eng keng tarqalgan va eng oson usuli. Qish uchun sharbatni saqlab qolish uchun siz birinchi tayyorlash usulidan foydalanishingiz mumkin - klassik retseptda tasvirlangan pasterizatsiya. Ikkinchi usul - sterilizatsiya. Buning uchun olingan sharbatni tülbent orqali filtrlang va toza bankalarga quying. Olma navlari nordon bo'lsa, siz shakar qo'sha olasiz, lekin suyuqlik litriga 100 g dan oshmasligi kerak. Donador shakarni tikuvdan oldin qo'shishingiz mumkin - u issiq suyuqlikda butunlay eriydi. Idishlarni qaynatilgan qopqoqlar bilan mahkam yoping.Bu vaqtda suv allaqachon keng yirtqichlardan qaynab turgan bo'lishi kerak, uning pastki qismiga yog'och doira yoki doka yotqizilgan. To'ldirilgan idishlarni qaynoq suvga soling (u bankalarning bo'yniga etib borishi kerak) va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (3 litrli idishlar uchun - 30 daqiqa). Ko'pikni asta-sekin olib tashlash kerak bo'ladi. Idishlarni qaynoq suvdan olib tashlang, ularni teskari aylantiring va ularni issiq adyolga o'rang.

Sharbat chiqargich orqali olingan olma sharbati

Agar sizning fermangizda sharbat chiqargich bo'lsa, siz qishga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin - aralash ichimliklar tayyorlash. Olma quyidagi mevalar, rezavorlar va sabzavotlar bilan birlashtirilganlar ajoyib ta'mga ega:

• nok;
• olxo'ri;
• qovoqcha;
• sabzi;
• pomidor;
• qovoq;
• aronia;
• dengiz shimoli;
• uzum;
• smorodina.

Ko'pgina yoz aholisi bu olma-nok ichimligini tayyorlaydilar - bu engil, xushbo'y va juda mazali bo'lib chiqadi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• olmalar;
• nok.

Ingredientlar miqdori kutilgan natija va individual ta'mga qarab tanlanishi kerak.

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va to'rt qismga bo'ling.
2. Ularni sharbat chiqargichdan o'tkazing.
3. Olingan massani sirlangan idishga quying va gaz plitasiga qo'ying.
4. Suyuqlik qizib ketganda, uning yuzasida ko'pik paydo bo'ladi. Uni qoshiq yoki tirqishli qoshiq bilan olib tashlash kerak.
5. Agar shirinlik etarli bo'lmasa, granüllangan shakar qo'shishingiz mumkin.
6. Idishning tarkibi qaynashi bilan darhol olovni o'chiring va 2-3 qatlamli doka orqali tezda torting.
7. Oldindan tayyorlangan shisha idishlarga issiq quying va ularni aylantiring, ularni aylantiring va o'rang.

Bir hafta yoki bir yarim hafta o'tgach, ish qismlari yomonlashganligini tekshiring va ularni doimiy saqlash joyiga olib tashlang.

Olma sharbati: sharbat chiqargichsiz retsept

Tarkibi:

• olma - 3 kg;
• suv - 1 l;
• shakar siropi - 4 stakan (bir xil miqdordagi issiq suvda 2 stakan donador shakarni eritib oling).

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Olmalarni tozalang va chirigan joylarni olib tashlang, urug 'kapsulasini olib tashlang.
2. Taxminan 1-2 santimetr kenglikdagi bo'laklarga kesib oling va ularni sirlangan idishga soling.

Sharbat uchun olma tilim

1. Suvga quying.
2. Yong'inni yoqing va qaynaguncha kuting, 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Gaz plitasidan panani olib tashlang va tarkibini pyurega aylantiring. Buning uchun pulpani go'sht maydalagichdan 2 marta o'tkazing yoki blenderdan foydalaning.

Sharbat olish uchun olma pyuresi

1. Olingan massani sirop bilan birlashtirib, yana olovga qo'ying.
2. 5 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring va ozgina sovutib oling.
3. Aralashmani nozik metall elakdan o'tkazing.
4. Uni yana olovga qo'ying, uni qaynatib oling va darhol tayyorlangan iliq bankalarga quying, uni aylantiring va qopqoqlarni pastga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan olma sharbati pulpa bilan olinadi. U ko'proq xun tolasini o'z ichiga oladi, shuning uchun u ichaklar uchun foydali bo'ladi. Diyetada bo'lganlar uchun uni tatlandırıcı qo'shmasdan foydalanish tavsiya etiladi.Agar uyda sharbat chiqargich bo'lmasa va tiniq ichimlik tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni tayyorlash uchun klassik retseptdan foydalanishingiz mumkin. Sharbat olish uchun olma go'sht maydalagichdan o'tishi yoki mayda qirg'ichdan o'tishi kerak, so'ngra bir necha marta tülbent orqali siqib chiqarilishi kerak. Keyinchalik, birinchi retsept bo'yicha ichimlik tayyorlang.

Qish uchun olma sharbatini qanday tayyorlash mumkin: video

Uni uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlashning yana bir usulini quyidagi videoda ko'rish mumkin. Uning muallifi sterilizatsiya usuli yordamida shakar bilan ichimlik tayyorlashni taklif qiladi. Shuni hisobga olish kerakki, har bir uy bekasi oxir-oqibat uyni saqlashning o'ziga xos sirlarini topadi, shuning uchun turli retseptlar bir-biridan farq qilishi mumkin. Har biri o'z yo'lida yaxshi va qishki tayyorgarlik uchun teng muvaffaqiyat bilan ishlatilishi mumkin.

Olma sharbati sog'lom ovqatlanishning ajralmas qismi bo'lib, u vitaminlar, muhim mikroelementlar va antioksidantlarga boy. Uyda olmadan tabiiy sharbat olishning bir necha yo'li mavjud.

Qanday qilib siqish kerak?

Quyidagi sharbat chiqarish usullaridan foydalanishingiz mumkin:

• sharbat chiqargich;
• tülbent orqali filtrlash;
• blender bilan maydalash;
• qaynatish yordamida.

Sharbat chiqargich yordamida to'g'ri siqish uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak.

• Bo'yni sharbat chiqargichning nayiga teng bo'lgan shishani tanlang. Bu tayyor mahsulotning mumkin bo'lgan oksidlanishini yo'q qiladi. Sharbatni uzoqroq saqlash uchun plastik emas, balki shishadan tayyorlangan shishani tanlash yaxshidir. Metall idish oksidlovchi xususiyatlari tufayli mos emas.
• Idishni bo'yin ostiga qo'ying. Tug'ralgan olmalarni sharbat chiqargichning bo'shlig'iga joylashtiring va uni yoqing.
• Qurilma deyarli pulpasiz sharbat olish imkonini beradi, garchi bu ko'p jihatdan uning texnik xususiyatlariga va kompaniyaga bog'liq. Sharbat yuzasida oz miqdorda pulpa bo'lishi mumkin. Bunday holda, siz uni aralashtirishingiz yoki nozik elak yoki ko'p qatlamli doka orqali filtrlash orqali olib tashlashingiz mumkin.
• Barcha olmalarni qayta ishlagandan so'ng, siz sharbat chiqargichni qismlarga ajratishingiz kerak, uni suv ostida yuving va yaxshilab quriting. Qurilmani demontaj qilingan holda saqlash yaxshiroqdir.

Doka yordamida olma sharbatini shunday olishingiz mumkin.

• Mevalarni tozalang, o'rtasini kesib oling. Bir qirg'ichdan yoki go'sht maydalagich orqali maydalang.
• Dokani bir necha qatlamlarga katlayın. Agar qo'lingizda doka bo'lmasa, uni qalin mato bilan almashtirishingiz mumkin.
• Grated pulpani filtr materialining o'rtasiga qo'ying. Shundan so'ng, dokani ustiga tugun bilan bog'lang.
• Olingan filtr orqali sharbatni siqib chiqarishni boshlang, gazli sumkaning siqilishini doimiy ravishda oshiring.

Blender yordamida sharbat olish usuli quyidagicha.

• Blenderda meva bo'laklarini (po'sti bilan birga) maydalang.
• Olingan massani mato peçete yoki sumka ustiga qo'ying, uni tugun bilan bog'lab, og'irlik ostiga qo'ying. Matbuot sifatida panga qo'yilgan filtrdan foydalanishingiz mumkin. Unga olma pulpasini qo'yish kerak. Unga plastinka qo'ying va uning ustiga uch litrli shisha suv soling va barcha suyuqlik to'kib tashlanmaguncha qoldiring.

Sharbatni quyidagicha qaynatish orqali tayyorlashingiz mumkin:

• tug'ralgan mevalarni emal bilan qoplangan pishirish idishiga soling;
• ularni suv bilan to'ldiring;
• qaynatish;
• panani olovdan olib tashlang, uni qopqoq bilan yoping;
• Olmani doka bilan qoplangan filtrga tashlang va siqib oling;
• skovorodkada allaqachon sovutilgan suyuqlik bilan aralashtiramiz;
• sharbatni toza idishga quying.

Uyda siqib olishingiz mumkin bo'lgan oddiy olma sharbati hatto chaqaloqlar uchun ham juda yaxshi. To'g'ri navni tanlasangiz, 1 kg olma hosildorligi yuqori bo'ladi. Agar siz uni sharbat chiqargichda pishirsangiz, keyin ichimlikni aniqlab olishingiz mumkin. Uni qanday yoritishni quyida bilib olishingiz mumkin.

Pishirish texnologiyasi

Yuqorida tavsiflangan usullardan birortasi yordamida sharbat chiqarishdan oldin, avval olma tayyorlash kerak. Buning uchun ularni yaxshilab yuvish va o'rtasini olib tashlash kerak. Agar siz siqishdan oldin urug'larni olib tashlamasangiz, sharbat biroz tortiladi. Sharbat tayyorlash uchun asosan shirin olma tanlanadi, lekin shirin va nordon mevalarga ruxsat beriladi. Xilma-xillikni tanlash mahsulotni qanday tayyorlash rejalashtirilganiga bog'liq - shakar bilan yoki shakarsiz.

Quyidagi meva navlari shakarsiz ichimlik uchun juda mos keladi:

• "Antey";
• "Orlovskiy Sinap";
• "Kovalenkoning xotirasi";
• "Qizil shirinlik";
• "Titov";
• "Ozodlik".

Yuqoridagi navlarning mevalari juda shirin, shuning uchun ularga granüllangan shakar qo'shishning hojati yo'q.

Antey

Xotira Kovalenko

Agar siz shakar bilan ichimlik qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi navlarga ustunlik berish yaxshidir:

• "Antonovka";
• "Yordamchi";
• "Verbnoe";
• "Mukofot";
• "G'oliblarga shon-sharaflar".

Antonovka

Yordamchi

Ulardan olingan sharbat ancha nordon bo'ladi. Shakar nafaqat ta'mni yaxshilaydi, balki mahsulotning saqlash muddatini ham oshiradi. Agar siz ma'lum hajmdagi sharbatni olishingiz kerak bo'lsa, siz mevalarning sonini taxminan hisoblashingiz mumkin. Ko'pincha 11-12 kilogramm mevani sharbat chiqargich bilan siqib chiqarganda, taxminan 4-5 litr sharbat olinadi.

Shuni esda tutish kerakki, to'g'ridan-to'g'ri ekstraktsiya natijasida olingan tabiiy sharbat (sharbat chiqargich bilan yoki qirg'ichdan yasalgan va doka filtri yordamida) ishlatishdan oldin suv bilan 2: 1 nisbatda suyultirilishi tavsiya etiladi.

Idishlarni va qopqoqlarni to'g'ri sterilizatsiya qilish uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

• idishning yaxlitligini tekshiring, unda hech qanday nuqson, ayniqsa yoriqlar bo'lmasligi kerak;
• Qadimgi qopqoqlardan foydalanish mumkin emas, yangilarini, shuningdek, shisha idishlarni nuqsonlar uchun tekshirish kerak;
• bankalarni yuvish uchun kimyoviy vositalardan foydalanmasdan, ularni soda va xantal kukuni bilan yaxshilab chayish kerak;
• 150-160 ° S haroratda, idishlarni pechda sterilizatsiya qiling, idishlarni simli panjara ustiga qo'ying;
• bankalarni sovutib oling.

Qish uchun qanday saqlash kerak?

Shuni esda tutish kerakki, uzoq muddatli saqlash uchun saqlanishi mo'ljallangan sharbat uchun siz olma shirin navlarini tanlamasligingiz kerak.

Konservalashning bir necha usullari mavjud:

• isinish;
• engil qaynatish;
• yopiq pasterizatsiya.

Isitish yo'li bilan pishirish texnologiyasi quyidagicha: sharbatni katta emalli idishga quyish kerak, keyin pechkada 88-98 ° S gacha qizdirilishi kerak. Agar qo'lingizda termometr bo'lmasa, isitish darajasini ko'z bilan aniqlashingiz mumkin. Asosiy belgi - sharbat yuzasida kichik pufakchalar. Mahsulotni qaynatib bo'lmaydi. U pasterizatsiya qilinganidan so'ng, uni steril bankalar yoki shishalarga quyib, mahkam yopish kerak. Barcha manipulyatsiyalardan so'ng, tiqilib qolgan sharbat qalin latta (jun ro'mol, sharf, adyol va boshqalar) bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Konservalarni faqat 12-14 soat davomida qoldirilgandan keyingina doimiy saqlash joyiga olib tashlash mumkin.

Olingan xom ashyoning yuqori sifatiga to'liq ishonch bo'lmasa, engil qaynatish usuli qulaydir. Misol uchun, agar olma singan yoki ozgina buzilgan bo'lsa. Sharbatni uzoq vaqt qaynatishning hojati yo'q, lekin besh daqiqa qaynatish juda maqbuldir. Albatta, bu holda muhim mikroelementlar va vitaminlarning muhim qismi yo'q qilinadi, ammo besh daqiqalik pishirish ta'mga ta'sir qilmaydi. Birinchidan, siz sharbatni qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan quyishingiz kerak, keyin suyuqlik qaynaguncha kuting. Besh daqiqadan so'ng siz uni sterillangan idishga tarqatishingiz kerak, uni mahkam yoping, teskari qo'ying va uni o'rab oling. Ichimlik 12 soat davomida soviydi, shundan so'ng qutilarni qopqoqlari bilan qo'yish va tabiiy yoki sun'iy yorug'lik manbalari bo'lmagan joyga qo'yish kerak bo'ladi.

Pasterizatsiya qulay, chunki suyuqlik allaqachon idishda qaynatiladi. Konservalangan sharbatni shu tarzda tayyorlash uchun siz baland devorlari bo'lgan keng yirtqichlardan bir banka sharbatini joylashtirishingiz kerak. Idish yopiq bo'lishi kerak, lekin mahkam yopiq emas. Keyin uni yirtqichlardan joylashtiring, suv quying va o'rtacha olovga qo'ying. Keyin suv qaynay boshlaguncha kutishingiz kerak. Suyuqlik darajasini nazorat qilish juda muhim - u qutining "elkalaridan" yuqoriga ko'tarilmasligi kerak, aks holda u yorilib ketishi mumkin.

Panani qopqoq bilan yopish va 85 ° S ga qadar qizdirish kerak. Keyin olovni minimal darajaga tushirishingiz va taxminan yarim soat qaynatishingiz kerak. Pasterizatsiya jarayoni tugagandan so'ng, sharbat idishini pechka qo'ltiqchasi bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak, darhol uni yoping va iliq mato bilan mahkam yoping. 15 soatdan keyin sharbat soviydi, shundan so'ng uni butun qishda saqlanishi mumkin bo'lgan qorong'i joyga olib borishingiz mumkin.

Qaysi usul tanlangan bo'lishidan qat'i nazar, yangi konservalangan ovqatning fermentatsiyasini oldini olish uchun ba'zi ehtiyot choralarini ko'rish kerak. Tiqilib ketgandan so'ng, olma sharbati bo'lgan idish 12 kun davomida xona haroratida saqlanishi va tayyorlangan ichimlikning holatini kuzatish kerak. Agar sharbat loyqa bo'lib qolsa, idishlarni oching va uni emalli idishga quying, keyin besh daqiqa qaynatib oling. Ushbu mahsulotni iloji boricha tezroq iste'mol qilish kerak. Bundan tashqari, bu sharbatdan sharob tayyorlashingiz mumkin. Kuzatish paytida tarkibi hech qanday tarzda o'zgarmagan bankalarni qorong'i xonada ikki oy davomida saqlash mumkin. Agar siz ularni harakatlantirmasangiz, bu davrda sharbat engilroq bo'ladi va shaffof bo'ladi.

Konservalash tugallangandan so'ng, siz muhrlangan sana bilan har bir konteynerga eslatma qo'yishingiz kerak. Ushbu shaklda, agar saqlash shartlari buzilmagan bo'lsa, sharbat ikki yilgacha saqlanishi mumkin.

Ommabop retseptlar

Mustaqil ravishda, sun'iy qo'shimchalarsiz tayyorlangan uy qurilishi olma sharbati ko'pincha sanoat miqyosida ishlab chiqarilgan mahsulotga qaraganda ancha sog'lom va mazali bo'ladi. Sharbatni siqish va saqlashning klassik usullari yuqorida muhokama qilingan, ammo siz ko'proq original retseptlardan foydalanishingiz mumkin.

Olma dolchini retsepti

Sovuq bo'lsa, bu ichimlik chanqoqni mukammal darajada tetiklashtiradi va qondiradi, qishda esa issiq achchiq sharbat uzoq yurishdan keyin isinishingizga yordam beradi.

Tarkibi:

• 20 ta o'rta olma;
• doljin (tuproq yoki butun);
• granüllangan shakar (ixtiyoriy).

Mevalarni yuvish kerak, o'rtasini kesib, bo'laklarga bo'linib, keyin panga solib, suv qo'shing. Taxminan 25 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Pulpani torting va iloji boricha ko'proq suyuqlikni siqib oling. Shundan so'ng siz unga ikkita doljin tayoqchasini yoki bir osh qoshiq maydalangan ziravorni qo'yishingiz kerak. Ta'mga shakar qo'shing.

Olma-limon versiyasi

Nafaqat mazali, balki foydali, vitaminlarga boy ichimlik. Shamollaganda ichish tavsiya etiladi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 gramm olma sharbati, har qanday ekstraktsiya usuli, shu jumladan qobig'i va urug'lari bilan olingan;
• 2 limon;
• 1 choy qoshiq asal.

Limon sharbatini sitrus sharbat chiqargich yordamida yoki mevalarni yarmiga bo'lish orqali qo'lda olish mumkin. Shundan so'ng, siz olma sharbati bilan aralashtirib, asal qo'shishingiz kerak.

Olma, qovoq va sabzi pulpasi bilan

Olma, qovoq va sabzi pulpasi bilan retsept konserva uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• 1 kg olma;
• 0,5 kg tug'ralgan qovoq;
• 1 sabzi.

Qovoqni qaynatish va pulpani maydalash kerak. Olma va sabzi sharbatlarini sharbat chiqargich yordamida siqib chiqarish yoki tülbent orqali filtrlash kerak. Barcha ingredientlarni aralashtirish kerak, pechka ustiga sirlangan idishga soling va aralashma qaynatilguncha kuting. Sharbatni issiqdan olib, sovutgandan so'ng, steril idishlarga tarqatish va qish uchun saqlanishi yoki yangi iste'mol qilinishi mumkin.

Qish uchun uy qurilishi tayyorlash sog'lom va mazali bo'ladi. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, ayniqsa, sabzavot yoki mevalarning ma'lum bir naviga boy bo'lgan bir yil ichida juda amaliy. Misol uchun, faqat mevalarni iste'mol qilish orqali bog'da olma mo'l hosiliga "kurash" deyarli mumkin emas. Qish uchun olmalarni bankalarda tayyorlash, murabbo, murabbo, kompotlar va sharbatlar tayyorlash ancha sog'lom va to'g'riroq. Aytgancha, uy qurilishi olma sharbati haqida - bu mevani saqlashning eng foydali usullaridan biridir. Ayniqsa, shakar qo'shmasdan sharbat chiqargich yoki sharbat chiqargich orqali pulpa bilan qish uchun olma sharbatini tayyorlasangiz. Olma sharbati ham ajoyib asos bo'lib, boshqa kuz sovg'alari, masalan, qovoq yoki sabzi bilan yaxshi uyg'unlashadi. Bugungi maqolamizda siz klassik olma sharbati va uning asl qovoq-sabzi versiyalarining fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retseptlarni topasiz. Barcha retseptlarni tayyorlash juda oddiy va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Shuning uchun, biz ularni uyda konservalangan olma sharbatlarini sevuvchilarga ishonch bilan tavsiya qilamiz!

Uyda sharbat chiqargich yordamida qish uchun olma sharbatini qanday qilish kerak - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Uyda, shu jumladan qishda olma sharbatini tayyorlash uchun sharbat chiqargich ajralmas yordamchidir. Qo'lda, burg'ulash yoki markazdan qochma sharbat chiqargich bo'ladimi, tayyor mahsulotning ta'mida aks etadigan fundamental farq deyarli yo'q. Shuning uchun, sharbat chiqargich yordamida uyda qish uchun olma sharbatini tayyorlash uchun siz ushbu oshxona yordamchisining istalgan versiyasini tanlashingiz mumkin.

Uyda qish uchun olma sharbatini tayyorlash uchun kerakli ingredientlar

• shirin olma - 5 kg
• shakar - 1/4 chashka

Uyda sharbat chiqargich yordamida qish uchun olma sharbatini qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Sharbat chiqargich yordamida uyda qish uchun mazali olma sharbati - bosqichma-bosqich retsept

Uyda sharbat chiqargichda qish uchun mazali olma sharbatini tayyorlashdan osonroq narsa yo'q! Tayyor ichimlik shaffof, nozik va juda aromatikdir. Va uyda sharbat chiqargich yordamida qish uchun mazali olma sharbatini tayyorlashga qaror qilgan uy bekasidan talab qilinadigan narsa, mevalarni keyingi qayta ishlash uchun to'g'ri tayyorlashdir.

Uyda sharbat chiqargich yordamida qish uchun mazali olma sharbati uchun kerakli ingredientlar

• har qanday miqdorda har qanday turdagi olma
• tatib ko'rish uchun shakar

Qish uchun sharbat chiqargichda uyda mazali olma sharbati retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Shunday qilib, avval siz mevalarni keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Buning uchun olma yaxshilab yuvib tashlang va barcha buzilgan joylarni kesib tashlang. Har bir mevani hajmiga qarab taxminan 6-8 qismga kesib tashlaymiz, ichki qismlarini olib tashlaymiz.
2. Shu tarzda tayyorlangan olmalarni sharbat chiqargichga joylashtiring. Peelni olib tashlashning hojati yo'q, chunki pishirish jarayonida u ortiqcha pulpa bilan birga chiqib ketadi.
3. Agar sizning olma nordon bo'lsa, unda bu bosqichda siz ta'mga shakar qo'shishingiz mumkin. Lekin buni shirin meva navlari bilan qilish shart emas - sharbat sog'lom bo'ladi.
4. Sharbat chiqargichning qopqog'ini mahkam yoping va taxminan bir soat davomida pechka ustiga qo'ying. Ayni paytda biz idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz.
5. Bir soat o'tgach, qopqog'ini oching va sharbat chiqargichning tarkibini yaxshilab aralashtiring. Bu pulpadan qolgan suyuqlikni ajratishga yordam beradi. Pechkadan olib tashlang, panani joylashtiring va tayyor mahsulotni to'kish uchun maxsus kranni oching.
6. Tayyor sharbat issiq bo'lgani uchun biz darhol steril bankalarga quyamiz va uni yopamiz. Shundan so'ng, ish qismini sovib ketguncha teskari aylantiring.

Uyda qish uchun mazali olma sharbatini qanday tayyorlash mumkin - asta-sekin retsept

Uyda qish uchun mazali olma sharbatini tayyorlashning yana bir usulini ochib beradigan keyingi retsept, shuningdek, sharbat chiqargichdan foydalanadi. Ammo birinchi variantdan farqli o'laroq, olma sharbatini tayyorlash texnologiyasi biroz farq qiladi va mahsulotni tayyorlash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Quyidagi retseptda uyda qish uchun mazali olma sharbatini qanday oson tayyorlash haqida ko'proq bilib oling.

Uyda qish uchun olma sharbatini tayyorlash uchun kerakli ingredientlar

• olmalar
• shakar

Uyda qish uchun olma sharbatini qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Biz yuvilgan olmalarni mayda bo'laklarga kesib tashladik, barcha qurtlarni, urug'larni va bo'laklarni olib tashlaymiz. Siz qobiqni qoldirishingiz mumkin.
2. Olingan bo'laklarni sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Keyin suyuqlikni pulpadan ajratish uchun biz tayyor sharbatni bir necha qatlamli doka orqali filtrlaymiz.
3. Sof sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang va shakar qo'shing. Shirin olma uchun shakarning porsiyasi taxminan 1 osh qoshiq bo'lishi kerak. l. suyuqlik litri uchun slayd bilan.
4. O'rtacha olovda, doimo aralashtirib, yuzadan ko'pikni olib tashlang, sharbatni deyarli qaynatishga keltiring - 80-90 daraja. Uni shu haroratda 3 daqiqa ushlab turing va pechdan chiqarib oling.
5. Issiq sharbatni darhol steril shisha butilkalarga yoki bankalarga quying va mahkam yoping.

Sharbat chiqargich orqali shakarsiz uy qurilishi olma sharbati - uni qishga tayyorlash uchun retsept

Shakarsiz sharbat chiqargich yordamida qish uchun uy qurilishi olma sharbatini tayyorlash uchun siz Gala yoki Golden kabi faqat shirin navlardan foydalanishingiz kerak. Bunday holda, mevalar birinchi hosildan emasligi ma'qul - kech olmalar shirali va vitaminlarga boy. Quyidagi qishki tayyorgarlik retseptida sharbat chiqargich yordamida shakarsiz mazali va foydali uy qurilishi olma sharbati haqida ko'proq o'qing.

Qish uchun sharbat chiqargich orqali shakarsiz uy qurilishi olma sharbati uchun kerakli ingredientlar

• shirin olma

Qish uchun sharbat chiqargich orqali shakarsiz olma sharbatini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Biz toza olmalarni mayda bo'laklarga kesib tashladik, ular sharbat chiqargichdan o'tish uchun qulay bo'ladi. Biz ichki qismlarni, suyaklarni va shikastlangan joylarni kesib tashlashimiz kerak.
2. Biz olma bo'laklarini sharbat chiqargichdan o'tkazamiz va hosil bo'lgan sharbatni sirlangan idishga quyamiz.
3. Olma sharbatini 2-3 qatlamga o'ralgan tülbent orqali filtrlang. Bu usul pulpadan yaxshi qutulishga yordam beradi.
4. Tayyorlangan sharbatni olovda emalli idishga soling va qaynatib oling. Yivli qoshiq yordamida ko'pikni sirtdan olib tashlang.
5. Sharbatni tom ma'noda 2-3 daqiqa qaynatib turing, so'ngra panani pechdan olib tashlang.
6. Tayyor ichimlikni oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga - bankalarga yoki shishalarga quying. Yoping, iliq narsaga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Uyda pulpasiz qish uchun mazali olma sharbati - oddiy retsept

Uyda pulpasiz qish uchun olma sharbati uchun yana bir oddiy va ayni paytda mazali retseptni topasiz. Oldingi versiyadan farqli o'laroq, bu retsept shakar va aromatik ziravorlardan foydalanadi. Quyida uyda qish uchun pulpasiz mazali olma sharbati tavsifidan qaysi birini aniqlang.

Uyda qish uchun pulpasiz mazali olma sharbati uchun kerakli ingredientlar

• olma - 5 kg
• shakar - 3 osh qoshiq. l.
• zanjabil ildizi - 1 dona. taxminan 5 sm.

Uyda qish uchun pulpasiz olma sharbati retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Mazali va foydali olma sharbatining ushbu versiyasini tayyorlash uchun siz sharbat chiqargichdan foydalanishingiz kerak. Buning yordamida sharbat pulpasiz olinadi va maksimal vitaminlarni saqlaydi. Avvalo, olma tilimga kesib oling.
2. Zanjabil ildizini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Siz uni qo'pol qirg'ichdan o'tishingiz mumkin.
3. Olma bo'laklari va zanjabilni sharbat chiqargichga joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, granüllangan shakar qo'shing va pechka ustiga qo'ying.
4. Sharbatni bir yarim soat davomida pishiring, so'ngra sharbat pishirgichni olovdan olib tashlang va sharbatni maxsus jo'mrak orqali to'kib tashlang.
5. Issiq ichimlikni darhol steril bankalarga quying va qopqoqlarni yoping.

Qish uchun sharbat chiqargichsiz uy qurilishi olma sharbatini qanday qilish kerak - oddiy bosqichma-bosqich retsept

Quyidagi oddiy retseptdan foydalanib, qish uchun uy qurilishi olma sharbatini sharbat chiqargichsiz tayyorlashingiz mumkin. Bu ichimlik juda qalin bo'lib chiqadi, chunki uning tarkibida pulpa mavjud. Qish uchun sharbat chiqargichsiz uy qurilishi sharbatini qanday tayyorlash haqida batafsil ma'lumot quyida keltirilgan oddiy bosqichma-bosqich retseptda.

Qish uchun sharbat chiqargichsiz olma sharbatini tayyorlash uchun kerakli ingredientlar

• olma - 5-7 kg
• shakar - 0,5 kg

Oddiy retsepti yordamida sharbat chiqargichsiz uy qurilishi olma sharbatini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Olmalarni mayda maydalab, barcha ichki qismlarni olib tashlang. Suyuqlik mevani to'liq qoplamaguncha suvga to'kib tashlang.
2. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. 10 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va salqin.
3. Sovutilgan massani elakdan o'tkazing.
4. Olingan pyurega shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana qaynatib oling.
5. Issiqlikdan olib tashlang va steril bankalarga quying va mahkam yoping.

Qish uchun olma va sabzi sharbatini qanday tayyorlash mumkin - uyda konserva uchun retsept

Agar siz vitaminlar dozasini ikki baravar oshirmoqchi bo'lsangiz, unda quyida keltirilgan uyda konserva tayyorlash retsepti yordamida qish uchun olma va sabzi sharbatini tayyorlang. Sabzi qo'shilishi nafaqat ta'mni yanada qiziqarli va kompozitsiyani sog'lom qiladi, balki ichimlikning rangi to'yinganligini ham oshiradi. Qish uchun olma-sabzi sharbatini qanday tayyorlash haqida quyida uyda konserva retsepti tavsifida o'qing.

Uyda qish uchun olma-sabzi sharbatini tayyorlash uchun kerakli ingredientlar

• olma - 5 kg
• sabzi - 1,5 kg
• shakar - 300 gr.

Konserva retsepti yordamida qish uchun olma va sabzi sharbatini qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Olma va sabzi yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Biz mevalarni birinchi navbatda sharbat chiqargichga, keyin esa tug'ralgan sabzi ichiga solamiz.
3. Ikkala sharbatni aralashtiring va doka yoki qalin mato qatlamlari orqali siqib oling. Agar siz pulpa bilan sharbatni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring.
4. Shakar qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying. 90 darajaga keltiring va barcha shakar butunlay eriguncha 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Tayyorlangan sharbatni steril idishlarga to'kib tashlang va qopqoqlarni burab qo'ying.

Uyda qish uchun olma-qovoq sharbatini qanday tayyorlash mumkin - video bilan bosqichma-bosqich retsept

Uyda qish uchun olma sharbati, agar siz uni sabzi yoki qovoq bilan tayyorlasangiz, yanada mazali va vitaminlarga boy bo'ladi. Uyda tayyorlangan olma sharbati bilan lazzat va rangni kuchaytiruvchi sifatida eng organik tarzda birlashtirilgan bu ikki ingredient. Keyingi videoda siz sharbat chiqargich yordamida uyda qish uchun olma va qovoq sharbatini qanday tayyorlash bo'yicha retsept topasiz. Uni tayyorlash uchun siz sharbat chiqargichdan ham foydalanishingiz mumkin, ammo keyin konservalangan sharbat pulpasiz bo'ladi. Shakarga kelsak, uni retseptga qo'shish yoki qo'shmaslik, olma shirinligiga qarab hal qilinishi mumkin. Qish uchun uyda olma-qovoq sharbatini qanday tayyorlash haqida quyida bosqichma-bosqich video retsepti haqida ko'proq bilib oling.

Qish uchun uy qurilishi uchun ko'plab retseptlar orasida menda tabiiy olma sharbati ham bor. O'ylaymanki, biz bugun qish uchun tayyorlaydigan uy qurilishi olma sharbati nafaqat juda mazali, balki, albatta, foydalidir. U mustaqil ichimlik sifatida iste'mol qilinishi mumkin, oddiygina suv bilan suyultiriladi yoki jele, choy, muss, jele va hatto mevali muzqaymoq tayyorlash uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.

Uyda tayyorlangan olma sharbatining foydalari haqida juda uzoq vaqt gapirishimiz mumkin. Bu nafaqat past kaloriya mahsuloti (ayniqsa, shakarsiz tayyorlangan bo'lsa), unda juda ko'p temir, pektin va mevali kislotalar ham mavjud. Olma sharbatini muntazam iste'mol qilish (albatta, oqilona chegaralar ichida) immunitetni, shuningdek, tananing yuqumli va sovuqqa chidamliligini oshirishga yordam beradi. Ovqat hazm qilishni yaxshilash va ichak faoliyatini rag'batlantirish uchun uni ichish tavsiya etiladi.

Uyda olma sharbatini qanday tayyorlash mumkin? Bir nechta variant bor, lekin bugun men olma sharbatini sharbat chiqargich orqali tayyorlashni taklif qilaman, chunki menda oddiy sharbat chiqargich yo'q. Oddiy manipulyatsiyalar natijasida siz juda boy konsentrlangan ichimlik olasiz, uni ichishdan oldin suv bilan suyultirish kerak (men uni 1 dan 3 gacha suyultiraman). Umid qilamanki, bu yil sizda ham yaxshi hosil mavsumi bo'ladi va siz albatta uyingizda oilangiz uchun olma sharbatini tayyorlaysiz.

Tarkibi:

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Qish uchun olma sharbati retsepti faqat 2 ta ingredientni o'z ichiga oladi: olma va granüllangan shakar. Olmaning tabiiy shirinligiga qarab shakar miqdorini o'zingiz sozlashingiz mumkin. Mening mevalarim shirin va nordon, shuning uchun men tayyor olma sharbatini ozgina shirin qildim.

Shunday qilib, biz olmalarni saralaymiz, yuvamiz va chirigan joylar bo'lsa, ularni kesib tashlaymiz. Biz mevalarni sharbat chiqargichdan o'tkazamiz, vaqti-vaqti bilan pulpani olib tashlashni unutmaymiz.

Olma sharbatini katta idishga quying va 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida ko'pik (uning ko'pi bor) yuqoriga ko'tariladi va zichroq bo'ladi.

Men uchun avval sharbatni siqib, keyin bu zich ko'pikni siqib chiqarish osonroq va sodda - unda juda ko'p sharbat ham bor. Ko'pikni olib tashlash va uni boshqa idishga o'tkazish uchun men cho'chqadan foydalanaman. Agar tortingiz ho'l bo'lsa, uni ham siqib chiqaring.

Yangi siqilgan olma sharbatini qalin tabiiy mato yoki 4-5 qatlamli doka orqali suzishingiz kerak. Dastlab, sharbat faol ravishda oqadi, shundan so'ng u tomiza boshlaydi - keyin uni qo'llaringiz bilan siqib chiqarishingiz kerak bo'ladi.

Natijada bir oz bulutli yangi siqilgan olma sharbati bo'lib, uning rangi olma xilma-xilligi va rangiga bog'liq. 6 kilogramm mevadan 3,1 litr sharbat siqib oldim.

Ta'mga donador shakar qo'shing - bu miqdordagi sharbat uchun men uchun 400 gramm shakar etarli edi. Agar olma sharbati juda nordon bo'lsa, shakar qo'shing. Va agar olma dastlab shirin bo'lsa, siz sharbatni umuman shirin qilishingiz shart emas. Har bir narsani aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying. Qish uchun olma sharbatini qaynatishning hojati yo'q - uni 95 darajaga keltirish kifoya (sharbat qaynatish arafasida) va uni bankalarda yopishingiz mumkin.

Issiq sharbatni oldindan tayyorlangan idishlarga to'kib tashlang. Har bir uy bekasi idishlarni tayyorlash uchun o'ziga xos tarzda sterilizatsiya qiladi, lekin men buni mikroto'lqinli pechda qilishni afzal ko'raman - bankalarni soda eritmasida yuving, yuving va har biriga 2 barmoq sovuq suv quying. Bankalarni mikroto'lqinli pechda har birida 5 daqiqa davomida eng yuqori quvvatda bug'lang. Agar siz, masalan, bir vaqtning o'zida 3 ta 0,5-1 litrli bankalarni sterilizatsiya qilsangiz, 7-10 daqiqa etarli bo'ladi. Qopqoqlarni pechkada taxminan besh daqiqa qaynataman.

Yangi siqilgan sharbatlar - yangi sharbatlar deb ataladigan - konservalanganlarga nisbatan afzalliklari haqida gapirishning hojati yo'q. Meva tarkibidagi barcha vitaminlar wortga o'tadi. Uyda qanday? Eng oddiy usul - mevalarni yuvish, ular bilan sharbat chiqargichni zaryad qilish va hosil bo'lgan suyuqlikni darhol ichish. Axir, yigirma daqiqa o'tgach, ichimlikda qaytarib bo'lmaydigan o'zgarishlar yuz beradi. Birinchidan, u havo bilan aloqa qilganda oksidlanadi. Keyin shakar qo'shishingiz kerak. Biroz vaqt o'tgach, fermentatsiya bakteriyalari suyuqlikni sidr yoki sirkaga aylantirib, halokatli ishini boshlaydi.

Asos sifatida, uyda tayyorlanganda, muzlatgichda taxminan bir hafta davomida saqlanishi mumkin. Bu ichimlikni tülbent yoki juda nozik suzgichdan o'tkazish sharti bilan amalga oshiriladi. Keyin sharbat biroz engillashadi va pulpa ajralib chiqadi. Ammo baribir hafta ham qisqa muddat. Do'kondagi kabi bir xil narsaga qanday erishish mumkin - taxminan olti oy, shunda bahorda, vitamin ochligi davrida siz erta kuzning boy, iliq ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkinmi?

Do'konda sotib olingan sharbatlar, hatto 100% - tetra paketlarda yoki shisha idishlarda - ko'pincha "qayta tiklanadi". Bu nima degani? Mevalar pyuresi qaynatilgan, keyin suv bilan suyultirilgan, shakar siropi, limon va askorbin kislotasi qo'shilgan, so'ngra pasterizatsiya qilingan va nihoyat chakana idishlarga solingan. Shunday qilib, mahsulotni issiqlik bilan ishlov berish uch marta amalga oshirildi. Qanday vitaminlar haqida hali ham gapirishimiz mumkin? Ha, quritilgan uzvarda ular "100% qayta tiklangan" mahsulotga qaraganda ko'proq! Va uy qurilishi olma sharbati faqat bir marta isitiladi, shuning uchun unda barcha foydali moddalar iloji boricha saqlanadi. Ichimlikni uzoq muddatli saqlash germetik yopiq qutilar orqali amalga oshiriladi.

Galisiya mahsulotlarining reklamasini ko'rgan har bir kishi uy qurilishi olma sharbatini qanday tayyorlashni biladi. Va rus iste'molchilari uchun biz iqtibos keltiramiz: "Biz siqamiz, isitamiz, quyamiz." "Galicia" dan yangi sharbatlar juda mazali, ammo zavq arzon emas. Shuning uchun, dangasa bo'lmaslik va mazali va foydali ichimlikni o'zingiz tayyorlashga arziydi.

Uyda olma sharbatini tayyorlash uchun faqat pishgan va suvli mevalarni tanlang. Faqat shirin navlardan foydalaning, lekin juda ko'p suyuqlikni o'z ichiga olgan. Olmalarni yuving va sharbat chiqargichga soling. Men ularni tozalashim va urug'larni olib tashlashim kerakmi? Bu sizning oziq-ovqat protsessoringizning kuchiga bog'liq. O'n kilogramm olma taxminan uch-to'rt litr sharbat beradi. Kek sizning dachangizning tuproq unumdorligini yaxshilaydigan ajoyib kompostdir. Sharbatni bir oz tinchlantiring. Yarim soatdan keyin ko'pik yo'qoladi va pulpa ichimlikning yuqori qismida to'planadi.

Sharbatni bir necha qatlamli doka orqali o'tkazing. Sharbat bilan panani yuqori olovga qo'ying. 80-90 gradusgacha qizdiring, ortiqcha ko'pikni olib tashlang. Aslida, siz uni olib tashlashingiz shart emas, lekin keyin ichimlikning rangi oddiy, "zangli" bo'ladi. va qopqoqlar. Shisha idishlar harorat o'zgarishi tufayli yorilib ketmasligi uchun issiq bo'lishi kerak. To'kib tashlang va darhol qovoqlari ostida aylantiring. Idishlar sekin sovishi kerak, shuning uchun ular adyol bilan qoplangan bo'lishi kerak. Uyda tayyorlangan olma sharbati. U butun qishda salqin va qorong'i joyda saqlanishi mumkin.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+