Qora smorodina pirogi. Muzlatilgan qora smorodina pirogi: fotosurat bilan retsept. Qora smorodina bilan berry pirogi

Qora smorodina pirogi: 6 ta eng yaxshi retsept

Bu pirogni har qanday rezavorlar, malinalar, giloslar, böğürtlenler bilan pishirish mumkin, chunki meniki nordonni yaxshi ko'radi, men qora smorodina bilan pishiraman. Meva yangi yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin - tanlov sizniki.

1-retsept: pechda oddiy qora smorodina pirogi

• 5 tuxum
• 1 stakan granüllangan shakar
• 2 stakan un (200 g stakan)
• 2 stakan muzlatilgan qora smorodina
• Panani moylash uchun ozgina sariyog '

Tuxumni shakar bilan qalin ko'pik paydo bo'lguncha uring (tuxumni qancha ko'p ursangiz, tort shunchalik yumshoq bo'ladi),

un qo'shing va xamirni yoğurun.

Xamirga smorodina quying (muzdan tushirmasdan!)

yaxshilab aralashtiramiz, yog'langan idishga soling (shuningdek, panning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan chizishingiz mumkin)

va 180 - 200 C gacha qizdirilgan pechga 35 - 40 daqiqaga qo'ying. Xamir kichrayib ketmasligi uchun pirog pishayotganda birinchi 20-25 daqiqada pechni ochmaslikka harakat qiling. Tayyorlikni quruq yog'och tish pichog'i yoki gugurt bilan tekshiring.

2-retsept: qora smorodina bilan tvorog pirogi

• shakli - Ø 25 sm

• 200 g un
• 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
• 150 g sariyog '
• 100 g shakar
• 50 ml smetana

• 400 gramm tvorog (qanchalik yog'li bo'lsa, shuncha yaxshi)
• 100 g shakar
• 80 ml smetana
• 1 paket vanil shakar
• 1-2 osh qoshiq. osh qoshiq kraxmal (un bilan almashtirilishi mumkin)
• 300 g qora smorodina
• 3-4 osh qoshiq. qoshiq shakar
• sepish uchun shakar kukuni
• Qora smorodina pirog retsepti:

1. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Tug'ralgan sovuq sariyog 'qo'shing va qo'llaringiz bilan maydalangan bo'laklarga surting.
   
2. Shakar va smetana qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.
   
3. Uni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
4. Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlang. Tvorog va shakarni darhol blenderda maydalang. (Yoki blenderingiz bo'lmasa, elakdan o'tkazing va keyin shakar bilan aralashtiring.) Smetana, kraxmal, vanil shakar qo'shing va aralashtiring. Agar tvorog massasi qalin bo'lsa, 1 osh qoshiq kifoya qiladi. l. kraxmal, aks holda ikkita qo'shing.
   
5. Qora smorodina yuving va barcha suvni yaxshilab to'kib tashlang.
   
6. Ø 25 sm o'lchamdagi pishiriladigan idishni sariyog' bilan yog'lang va un bilan seping. Men dastasi bo'lmagan quyma temir skovorodkadan foydalandim. Yoki siz silikon keks qoliplarini olishingiz mumkin - siz pirog o'rniga kichik savat olasiz.
7. Qo'llaringiz bilan xamirni panning pastki qismiga yoying, shunda siz 4 sm balandlikda yon tomonlarga ega bo'lasiz. Bir necha joylarda vilkalar bilan teshing.
   
8. Tvorogni to'ldirishni joylashtiring.
   
9. Ustiga qora smorodina va shakar seping.
   
10. 25-30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
    

Smorodina pirogini faqat to'liq soviganida kesib oling! Ertasi kuni ham sovuqning ta'mi ajoyib. Xizmat qilishdan oldin shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping.

3-retsept: qora smorodina pirojnoe

Bu shirinlik juda mazali bo'lib chiqadi, og'izda eriydigan çıtır qobiq va yoqimli shirin va nordon to'ldirish.

Sinov uchun

• Un - 500 gramm
• Yog '- 400 gramm
• Sovuq suv - 200 gramm
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq.

To'ldirish uchun

• Smorodina
• Olma - 2 dona.
• Ta'mga shakar

Avval biz pirog uchun asos yasashimiz kerak va buning uchun biz tezda puff pastry tayyorlaymiz. Agar xohlasangiz, buni osonroq qilishingiz va do'konda tayyor xamirni sotib olishingiz va darhol pirogni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Bir stakanga juda sovuq suv quying. Avval suvni muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Suvga tuxum, tuz, limon sharbati qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring.

Unni stolga to'kib tashlang va ichiga sariyog'ni maydalang, so'ng uni qo'llaringiz bilan maydalangan holda aralashtiring.

Singanlarning o'rtasida quduq hosil qiling va suyuqlikni kichik qismlarga quying, aralashmani doimo qo'llaringiz bilan aralashtiring. Xamirni qorishning hojati yo'q, uni qo'lda bir hil massaga yig'ish kerak.

Shundan so'ng, xamirni sumkaga o'rang va muzlatgichga kamida 2 soat qo'ying. Ko'rib turganingizdek, xamir haqiqatan ham juda tez pishiriladi, lekin siz hali ham uni oldindan tayyorlashingiz kerak. Bu xamirni muzlatgichda taxminan bir hafta saqlashingiz mumkin.

Endi pirog tayyorlashni boshlaylik.

Qatlamni 2 qismga bo'lib, bir qismini yoyib, chetlari atrofidagi ortiqcha xamirni olib tashlagan holda panga soling.

Fasolni xamirga to'kib tashlang, uni tekislang va 8 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Bu vaqtda olma qobig'ini tozalang va ularni kichik bo'laklarga bo'ling. Smorodinaga tatib ko'rish uchun shakar va 2 osh qoshiq kraxmal qo'shing va aralashtiring.

Xamirning ikkinchi qismini yupqa qatlamga yoyib, ingichka chiziqlar bilan kesing.

Qobiqni pechdan olib tashlang, uni ozgina sovutib, loviyani olib tashlang. Olma bo'laklarini ustiga qo'ying va shakar bilan ozgina seping.

Smorodina rezavorlar ustiga to'kib tashlang va ularni yuzaga bir tekis taqsimlang.

To'r shaklida xamirning chiziqlarini ustiga qo'ying. Ustini kaltaklangan tuxum bilan surting va ozgina shakar seping.

Olma va smorodina bilan pirogimizni taxminan 20 daqiqa davomida 200C da pishiramiz. Pirog tayyor bo'lgach, sovushini kuting va uni choyga berishingiz mumkin.

4-retsept: ochiq yuzli qora smorodina pirojnoe

• Qora smorodina (300 g.)
• Tovuq tuxumi (3 dona)
• Bug'doy uni (260 g.)
• Sariyog '(120 g.)
• Kartoshka kraxmal (2 osh qoshiq)
• Smetana 15% yog '(210 g)
• Shakar (170 g)
• Vanil shakar (10 g.)

Aslida, qora smorodina o'rniga siz har qanday reza mevalaridan, ularning aralashmasidan yoki hatto boshqa mevalardan foydalanishingiz mumkin va siz har doim mazali, xushbo'y pirogga ega bo'lasiz, buning uchun sizga albatta minnatdorchilik bildiriladi.

Avval siz pirog uchun asosni tayyorlashingiz kerak, bu pishirish vaqtining ko'p qismini oladi (pishirishning o'zidan tashqari). Buning uchun unni katta idish yoki idishga elakdan o'tkazing. 75 gramm shakar va bir sumka vanil shakar qo'shing (10 gramm. Vanil, vanil aromati bilan almashtirilishi mumkin).

Sovuq sariyog'ni kub shaklida kesib oling. Unga sariyog 'qo'shing va mayda bo'laklarga aralashtiring. Buni mikser bilan qilish qulayroq, lekin men qo'llarim bilan yoğurishga majbur bo'ldim.

Tuxum va 1 osh qoshiq un qo'shing. Aralashtiring va xamirni yoğurun, bu sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing. Olingan xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda kamida 30 daqiqaga qo'ying. Xamirim bir soatdan sal ko'proq sovuqda edi.

Belgilangan vaqtdan keyin xamirni olib tashlang. Uni yoyib, qolipga soling. Men buni boshqacha qildim: xamirdan bo'laklarni yirtib tashladim va pirog uchun asosni "haykal" qildim; xamir yumshoq plastilinga o'xshardi. Kichik tomonlarini qiling (albatta, buloqli pandan foydalanish yaxshiroq va qulayroq, lekin menda hali ham yo'q). Olingan tortni vilkalar bilan teshib, 180 daraja haroratda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Qora smorodina yuving, ularni tartiblang, ortiqcha shoxlarini olib tashlang. Smorodina ikki qismga bo'linadi. Bir qismini bir osh qoshiq shakar bilan aralashtiring.

To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun 200 mililitr smetana, 2 ta tuxum, kraxmal va 60 gramm shakarni ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Avval shakar bilan aralashtirilgan rezavorlarni yarim tayyor pirojnoe ustiga qo'ying. Qolgan smorodina ustiga qo'ying.

Mevalarni 3 osh qoshiq shakar bilan seping.

Tayyorlangan to'ldirishni tepaga quying. Pirogni taxminan 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Tayyor pirogni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. To'ldirish suyuq emas, balki muzlatilgan bo'lishi kerak.

Pirogni issiq yoki sovuq holda xizmat qiling. Chiroyli xushbo'y pirog shunday chiqdi, rezavorlar butun, shuning uchun pirog yoqimli nordonlikka ega. O'rtacha shirin, juda yumshoq va juda tez yo'qoladi.

5-retsept: sekin pishirgichda qora smorodina pirogi

• Tovuq tuxumi (3 dona)
• Shakar (1 stakan)
• Premium bug'doy uni (1 stakan)
• Qora smorodina (100 g.)
• Kartoshka kraxmal (1 osh qoshiq)
• Sariyog '(1 choy qoshiq)

Pirog hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqdi. Xamir oddiy, minimal ingredientlar, maksimal foyda va zavq. Xamir charlotte pirogi kabi tayyorlanadi.

Ikki daqiqa davomida mikser bilan uchta tuxumni uring. Keyin, bir stakan shakar qo'shing, asta-sekin qo'shing va 7-10 daqiqa davomida uring.

Unni elakdan o'tkazishni unutmang. Bizda pishirish kukuni bo'lmagan pirog bor, shuning uchun unni kislorod bilan to'yintiramiz. Elenmiş un va yaxshilab urilgan tuxum tufayli xamir havodor bo'ladi.

Smorodina rezavorlar, men ularni muzlatib qo'ydim, kraxmalga soling yoki uni un bilan almashtira olasiz. Men smorodina pastga cho'kib ketmasligi uchun, balki pirogning tepasida bo'lishi uchun shunday qildim.

Xamirni sariyog 'bilan yog'langan idishga soling. Xamir ustiga qora smorodina seping.

"Pishirish" rejimini o'rnating va 45 daqiqa davomida pishiring

Pishirish vaqti o'tgandan so'ng, smorodina pirogi tayyor. Yoqimli ishtaha.

6-retsept: kefir bilan qora smorodina pirog

• Tovuq tuxumi (3 dona)
• Kefir (1 stakan)
• Shakar (1,5 stakan)
• Sariyog '(100 g.)
• Pishirish soda (1 choy qoshiq)
• Bug'doy uni (2 stakan)
• Vanil shakar (10 g.)
• Qora smorodina (200 g.)

Men bu pirogni ko'p yillardan beri pishiraman. Choy uchun tezda biror narsa tayyorlash kerak bo'lganda, u har doim yordam beradi. Odatda, har doim uyda bo'lgan eng keng tarqalgan mahsulotlardan tayyorlash oson. Smorodina har qanday rezavorlar yoki mevalar bilan almashtirilishi mumkin. Menga gilos yoki o'rik bilan eng yoqadi.

Kefirni idishga quying, shakar qo'shing. Aralashtiring.

Sariyog'ni eritib oling.

Kefir va shakarga sariyog 'va tuxum qo'shing. Bir daraja choy qoshiq soda va vanil shakar qo'shing.

Va elenmiş un. Xamirni yaxshilab aralashtiring.

Xamirga qora smorodina qo'ying.

Pishirish idishini qog'oz bilan yoping va xamirni to'kib tashlang. Menda kamon shaklidagi pan bor, shuning uchun uni pergament bilan qoplamasam, xamir oqishni boshlaydi. Yopishmaydigan qoplamali bir bo'lakli pan qog'oz bilan qoplangan bo'lishi shart emas. Siz uni oddiygina moy bilan yog'lashingiz mumkin yoki agar bunga ishonchingiz komil bo'lsa, umuman yo'q.

Pirogni pechda 175-180 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiramiz. Hammasi pechga bog'liq.

Kekni pandan olib tashlang, sovushini kuting va qismlarga bo'ling. Qopqoqli yirtqichlardan joylashtiring. Bir hafta davomida eskirmaydi - tekshiriladi.

Mohir uy bekalari har doim qora smorodinadan murabbo, sirop va hatto sharob tayyorlash uchun foydalanganlar. Har bir inson bu berryani S vitamini va kaliyning asosiy yetkazib beruvchisi sifatida biladi. Va endi biz qora smorodina bilan pirog tayyorlaymiz. Barcha tavsiya etilgan retseptlar juda oddiy, asosiysi yaxshi rezavor mevalarni tanlashdir.

Agar siz rezavorli shirinliklarni yaxshi ko'rsangiz, unda bu retsept sizga albatta yoqadi. Qora smorodina pirogi engil, ammo qoniqarli pirojnoe.

Tarkibi:

• 285 g un;
• ripper qoshiq;
• yarim tayoq sariyog ';
• chashka shirin qum (to'ldirish uchun yarmi);
• ikkita katta tuxum;
• bir qoshiq tsitrus qobig'i;
• kraxmal qoshiq;
• 320 g qora mevalar.

Amalga oshirish texnologiyasi:

1. Chuqur idishda unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, so'ngra tatlandırıcı qo'shing, sariyog 'qo'shing va tuxumni uring, lekin to'ldirish uchun faqat sarig'i, oqlari kerak bo'ladi. Xushbo'y hid va ta'm uchun har qanday tsitrus mevalarining qobig'ini qo'shishingiz mumkin.
2. Yoğurma va birinchi navbatda hosil bo'lgan asosni 20 daqiqa sovutib oling, so'ngra uni qolipga taqsimlang, yon tomonlarini hosil qiling va haroratni 180 ° C ga qo'yib, 20 daqiqa davomida pishiring.
3. Baza sovib ketayotganda, oqlarni qum, bir chimdik tuz va kraxmal bilan uring.
4. Biz pirogga yangi rezavorlar bilan xizmat qilamiz, shuning uchun biz yarmini qoldiramiz, ikkinchi yarmini oqsil massasi bilan birga qobiqqa qo'yamiz va o'n daqiqa davomida pechga qo'yamiz.
5. Qandolat biroz sovishi bilan unga smorodina sepib, choy bilan xizmat qiling. https://www.youtube.com/watch?v=QwaHnASlQLQ

Qattiq xamirdan

Puff pastrydan tayyorlangan rezavorli desert - aromatik to'ldirishga ega nozik pishiriq. Ko'pirtirilgan qaymoq yoki muzqaymoq bilan xizmat qilsa, bunday noziklikni o'tkazib yuborish qiyin.

Tarkibi:

• 500 g puff pasta;
• qoshiq shirin kukun;
• bitta sarig'i;
• kraxmal qoshiq;
• 90 g shirin qum;
• 280 g qora mevalar.

Amalga oshirish texnologiyasi:

1. Birinchidan, xamirni muzdan tushiring va to'ldirishni tayyorlang. Blender idishiga rezavorlar va tatlandırıcı tushiring va maydalang. Keyin berry massasini kraxmal bilan aralashtiring. Kraxmal plomba qalin bo'lishini va tarqalmasligini ta'minlash uchun kerak.
2. Biz bazani ajratamiz, har bir qismini qatlamga aylantiramiz. Yarim qismini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va ustiga to'ldirishni taqsimlang.
3. Biz ikkinchi qavatni chiziqlar bilan bezatamiz va uni to'ldirishning ustiga qo'yamiz. U ortiqcha oro bermay ko'rinishi kerak. Qirralarini ichkariga soling va plomba tashqariga chiqmasligi uchun ularni tish pichog'i bilan mahkamlang. Kaltaklangan sarig'i bilan yog'lang va yarim soat davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Qo'shilgan tvorog bilan

Qora rezavorlarning foydalari haqida hamma biladi, lekin agar siz unga to'yimli tvorog mahsulotini qo'shsangiz, oilangizni mazali, xushbo'y va sog'lom pishiriqlar bilan erkalashingiz mumkin.

• 210 g un;
• ripper qoshiq;
• 160 g sariyog ';
• yarim piyola oq qum;
• 60 ml smetana.

To'ldirish uchun:

• ikki paket yog'li tvorog;
• yarim stakan shirin granulalar;
• 85 ml smetana;
• bir paket vanillin;
• kraxmal qoshiq;
• 320 g qora smorodina;
• sepish uchun kukun.

Amalga oshirish texnologiyasi:

1. Sovutilgan sariyog 'bo'lagini pichoq bilan maydalab, un va pishirish kukuni qo'shing va ingredientlarni maydalagichga aralashtiring.
2. Keyin tatlandırıcı, smetana qo'shing, aralashtiring va xamirni yarim soat davomida sovutish uchun yuboring.
3. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni, rezavorlar va kukundan tashqari, aralashtirish idishiga joylashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Biz xamirni qolipga solamiz, uni taqsimlaymiz, qirralarini ko'taramiz va bir necha joylarda teshamiz. Tvorogni to'ldiring, ustiga rezavorlar qo'ying va pirogni yarim soat davomida pechga qo'ying (harorat 180 ° C).
5. Tayyor pirogni tvorog va qora smorodina qorday oppoq shirin kukun bilan changlang. https://www.youtube.com/watch?v=lmvel8mWQCU

Sekin pishirgichda qora smorodina pirogi

Aromatik va mazali berry pishiriqlarini nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Shirin tashqi ko'rinishida xuddi tuyadi va chiroyli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 285 g qum;
• to'rt tuxum;
• 280 g un;
• ripper qoshiq;
• ikki piyola qora rezavorlar;
• tuz.

Amalga oshirish texnologiyasi:

1. Birinchi qadam tuxumni tatlandırıcı va tuz bilan ko'pirtirishdir va aralashma qanchalik yumshoq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
2. Keyin ko'pirtirilgan aralashmaga un va pishirish kukuni qo'shing, asos qalin smetana kabi ko'rinishi kerak.
3. Xamirga rezavorlar qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va elektr moslamasining moylangan idishiga soling. "Pishirish" opsiyasini o'rnating va bir soat ichida shirin tayyorlang.
4. Kukun va yangi mevalar bilan bezang. https://www.youtube.com/watch?v=hD-hZNUqYEM

Kefir bilan pishirish

Kefir bilan mazali pishirilgan mahsulotlar mazali noziklikni tayyorlashning oson usuli hisoblanadi. Va agar mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa, ularni xushbo'y qora smorodina pirog bilan davolang.

Tarkibi:

• 2 tuxum;
• 285 ml kefir;
• 425 g un;
• 160 g oq qum (to'ldirish uchun 110 g);
• 0,5 osh qoshiq soda;
• 320 g qora smorodina.

Amalga oshirish texnologiyasi:

1. Mevalarni bir piyola ichiga to'kib tashlang, shirin ingredient bilan seping va hozircha chetga surib qo'ying.
2. Blenderdan foydalanib, tuxumni qum bilan urib, sut mahsulotiga quying, un va soda qo'shing, elastik bo'lguncha yaxshilab yoğurun.
3. Pergament bilan qoplangan panani xamir bilan to'ldiring, ustiga shakarlangan rezavorlar qo'ying va pirogni 40 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C).
4. Tayyor shirinlikni pechda yana 15 daqiqaga qoldiring va xizmat qilishdan oldin kukun bilan seping.

Berry murabbo bilan oddiy retsept

Agar sizda yangi qora smorodina bo'lmasa, lekin murabbo bo'lsa, bu muhim emas, chunki u bilan siz mazali va mazali desertni ham pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 685 g un;
• 180 g sariyog 'yoki margarin;
• bir necha gramm vanillin;
• bir chashka shirin qum;
• ½ qoshiq o'chirilgan soda;
• 2 tuxum;
• 180 ml smorodina murabbo.

Amalga oshirish texnologiyasi:

1. Sariyog'ni eritib, shakar va vanil bilan aralashtiring. Keyin tuxumni urib, un va soda qo'shing va elastik xamir olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
2. Biz taglikni bo'linib, yarmini ikkinchisidan kattaroq qilamiz. Biz uning ko'p qismini pergament bilan pishirish varag'iga joylashtiramiz va shunchaki qo'llarimiz bilan cho'zamiz, murabbo bilan yog'laymiz.
3. Ikkinchi qismini yarim stakan un bilan aralashtirib, to'pga aylantiring va muzlatgich tokchasida 20-30 daqiqa sovutib oling. Keyin uni qirg'ichdan o'tkazing. Olingan un talaşlari bilan murabbo seping va pechda 25 daqiqa davomida pishiring (harorat 200 ° C).

Muzlatilgan qora smorodina pirogi

Qishki oqshomlarda siz chindan ham mazali berry pirogi bilan bir piyola issiq choy ichishni xohlaysiz. Agar muzlatgichda muzlatilgan qora smorodina qop bo'lsa, unda siz mazali va ishtahani ochadigan pirog pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 185 g shirin qum;
• to'rt tuxum;
• 185 g un;
• yarim paket vanil shakar;
• 365 g muzlatilgan rezavorlar.

Amalga oshirish texnologiyasi:

1. Mikser idishida tuxumni urib, ikki xil shakar qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin unni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
2. Mog'orni moy bilan yog'lang, ozgina erigan rezavorlarni qo'ying va ularni xamir bilan to'ldiring. 35 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C).
3. Tayyor pirogni teskari aylantiring va ustiga kukun seping. https://www.youtube.com/watch?v=ZEHMTcwtUU4

Smetana bilan jele pirogini qanday pishirish kerak

Jelli pirog - oilangizni yoki mehmonlaringizni mazali xamir ovqatlar bilan tezda boqish uchun ajoyib imkoniyat. Jelli xamirni smetana yoki boshqa fermentlangan sut mahsuloti bilan yoğurish mumkin.

Sinov uchun komponentlar tarkibi:

• uchta tuxum;
• 245 ml smetana;
• 95 g shirin qum;
• 315 g un;
• ozgina soda va tuz.

To'ldirish uchun:

• 360 g smorodina;
• ikki qoshiq kraxmal;
• bir yarim qoshiq qum.

Amalga oshirish texnologiyasi:

1. Tuxumlarni oq granulalar bilan birlashtiring, so'ngra fermentlangan sut komponentini qo'shing va hamma narsani yaxshilab uring.
2. Keyin un va soda qo'shing va aralashtiring. Baza tayyor.
3. Biz mog'orni olamiz, yarmidan bir oz ko'proq to'kib tashlaymiz, qum va kraxmal bilan aralashtirilgan rezavorlarni tarqatamiz. To'ldirishni ikkinchi yarmi bilan yoping va 40 daqiqa davomida 190 ° C haroratda pishiring. https://www.youtube.com/watch?v=SQ2QqqnVINY

Yuliya Vysotskayadan retsept

Mashhur teleboshlovchi o'zining ajoyib ta'mi va o'ziga xos taqdimotiga ega qora smorodina pirogi retseptini taklif qiladi.

Sinov uchun komponentlar tarkibi:

• 215 g un;
• yarim tayoq sariyog ';
• 65 g qum;
• 1 tuxum toifasi C0;
• shirin sharob qoshiq.

To'ldirish uchun:

• 260 g rezavorlar;
• yarim stakan qaynoq suv;
• 145 g qum;
• uchta tuxum;
• 110 ml og'ir krem.

Amalga oshirish texnologiyasi:

1. Sariyog'ni muzdan tushirishning hojati yo'q, lekin uni un va tuxum bilan birga maydalagichga maydalang. Agar tuxum kichkina bo'lsa, ozgina suv qo'shing, lekin ko'proq tuxum qo'shmang! Julia, shuningdek, lazzat uchun sharob qo'shadi, lekin bu ixtiyoriy.
2. Olingan xamirni qolipga tarqating, yon tomonlarini qiling va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Mevalarni blender idishiga joylashtiring, qaynoq suv qo'shing va maydalang. Keyin berry massasini elakdan o'tkazamiz, tuxum va tatlandırıcı bilan aralashtiramiz.
4. Biz taglikni chiqaramiz, qog'oz bilan yopamiz va har qanday og'irlikni joylashtiramiz, og'irlik bilan 15 daqiqa va unsiz 5 daqiqa davomida pishiramiz (harorat 200 ° C).
5. Berry to'ldirishni qaymoq bilan aralashtiring va uni qobiqqa quying, yana yarim soat davomida pechga qo'ying (harorat 170 ° C).

Lenten pirogi

Oddiy ingredientlardan foydalanib, siz yog'siz, ammo mazali pishiriqlarni pishirishingiz mumkin. Xamir pishiq bo'lib chiqadi, bu pishgan smorodina to'ldirish bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• bir yarim stakan un;
• to'rt osh qoshiq shirin qum (to'ldirish uchun yarmi);
• besh osh qoshiq o'simlik yog'i;
• olti osh qoshiq muzli suv;
• bir stakan rezavorlar;
• bir sumka vanil shakar;
• ozgina soda va tuz.

Amalga oshirish texnologiyasi:

1. Barcha quruq ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtirib, muzli suv va yog'ni to'kib tashlang, aralashtiramiz va natijada olingan bazani bir soat sovuqqa qo'ying.
2. Mevalarni idishga soling, qum va qoshiq un bilan aralashtiring.
3. Biz poydevorning bir qismini qolipga solamiz, yon tomonlarini hosil qilamiz, to'ldirishga qo'yamiz, xamirning boshqa qismi bilan yopamiz, qirralarini chimchilab, o'simlik moyi bilan yog'laymiz va shirin granulalar bilan sepamiz.
4. Lenten berry pirogini yarim soat davomida pishiring (harorat 180 ° C).

Siz pirogni nafaqat yangi smorodinadan pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, quritilgan va muzlatilgan rezavorlar o'z aromati va ta'mini yo'qotmaydi, eng muhimi, ozuqa moddalarining ko'pchiligi saqlanib qoladi.

Smorodina bilan vitaminli pirog - uyda pishirish uchun ideal variant. Xushbo'y, mazali va ta'sirchan desert oilaviy choy partiyasi yoki mehmonlar kelishi uchun foydali bo'ladi. Va xamirni tayyorlash usuli bilan tajribalar menyuni diversifikatsiya qilish imkonini beradi.

Shirin va nordon plomba bilan qatlamli pirojnoe bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin. Va agar siz shirinlikka bir qoshiq qaymoqli muzqaymoq yoki ko'pirtirilgan qaymoq qo'shsangiz, hech kim qarshilik ko'rsatishi kafolatlanmaydi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg xamirturushsiz puff pasta;
• 1 sarig'i;
• 1,5 osh qoshiq. qora smorodina;
• 0,5 osh qoshiq. Sahara;
• 3 osh qoshiq. l. bug'doy un;
• 1 osh qoshiq. l. shakar kukuni;
• 1 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal.

Tayyorlanishi:

1. Muzlatilgan uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan pishiriqni muzlatgichdan olib tashlang. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzdan tushirish uchun yarim soatga qoldiring.
2. Bu vaqt ichida 1 osh qoshiq. smorodina blenderda pyuresi. Olingan massaga shakar va kraxmal tushiring. Aralashtiring.
3. Yumshoq xamirni 2 ta teng bo'laklarga bo'ling. Birinchisini 5 mm qalinlikda un bilan changlangan pergamentga yoyib chiqing. Xuddi shu varaqdagi qatlamni past tomonlari bo'lgan qolipga o'tkazing.
4. Xamirning ikkinchi qismini un bilan to'ldirilgan stol ustiga qo'ying, xuddi shunday yoyib, 2 sm kengligida lentalarni kesib oling.
5. Tayyor plomba ish qismiga teng ravishda taqsimlanadi. Yuqoriga butun rezavorlarni joylashtiring. Har bir narsani xamir chiziqlari bilan yoping, "o'ralgan" naqsh hosil qiling.
6. Erkin qirralarni ichkariga katlayın. Plomba tashqariga chiqmasligi uchun ularni tish pichoqlari bilan mahkamlang.
7. Pirogni kaltaklangan tuxum sarig'i bilan yoping.
8. Ish qismini 200⁰C da 30 daqiqa davomida pishirishga yuboring.
9. Shirinni sovutilgan va chang shakar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Pirogda faqat quruq rezavorlardan foydalanish mumkin. Agar smorodina yangi bo'lsa, ular yuvilishi va quritilishi kerak, muzlatilganlari esa - avval muzdan tushiring va barcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Smorodina murabbo bilan pirog

Puff pastry asosidagi mazali desert smorodina murabbo bilan pishirilishi mumkin. Mehmonlar, albatta, mazali va xushbo'y pishiriqlarning qo'shimcha qismini rad etmaydi.

Kerakli ingredientlar:

• 2 osh qoshiq. un;
• ½ paket sigir yog'i;
• 1 tuxum;
• ½ osh qoshiq. soda;
• ½ osh qoshiq. murabbo (yoki qalin murabbo);
• 1 osh qoshiq. l. sovutilgan suv.

Tayyorlanishi:

1. Muzlatilgan sigir yog'ini mayda to'g'rang va elenmiş un va soda bilan aralashtiring.
2. Olingan massani maydalagich hosil bo'lguncha pichoq bilan maydalang.
3. Suvga to'kib tashlang va tuxumni uring. Elastik xamirni yoğurun.
4. Xamirni muzlatgichga taxminan 15 daqiqaga qo'ying.
5. Bu vaqt ichida pechni 200⁰C ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini pergament bilan yoping.
6. Xamirni 2 ta teng qismga bo'ling. Ularni aylantiring.
7. Birinchi qatlamni pishirish varag'iga qo'ying va tomonlarini hosil qiling. Keyin murabbo bilan to'ldiring.
8. Ish qismini xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. Qirralarni mahkamlang va bug 'chiqishi uchun o'rtada teshik qiling.
9. Pirogning yuqori qismini yumshoq sigir moyi bilan yog'lang.
10. Taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

Agar sizda qalin murabbo bo'lmasa, ortiqcha suyuqlikni bug'lash uchun uni ozgina qizdirishingiz yoki to'ldirishga kraxmal qo'shishingiz mumkin.

Qisqa pishiriqdan

Smorodina bilan ishtahani ochuvchi pirojnoe bayramona ziyofat uchun ideal. Nozik to'ldirish va çıtır po'stlog'i sizning mehmonlaringizga albatta yoqadi.

Shirin uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 g smorodina rezavorlar;
• 200 g bug'doy uni;
• 4 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• 2 tovuq tuxumi;
• 150 ml (30%) tabiiy krem;
• 100 g sigir yog'i;
• 1 osh qoshiq. l. suv;
• bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:

1. Elenmiş unni bir chimdik tuz va donador shakar bilan blenderda ulang.
2. Muzlatilgan sariyog'ni kub shaklida kesib oling va idishga soling. Aralashtiring.
3. 1 tuxum sarig'i qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Suvni limon sharbati bilan birlashtirib, preparatga quying.
5. Xamirni yoğurun. Unga bir oz dam bering.
6. Xamirni 2 qatlamli yopishqoq plyonka orasiga qo'ying va yoyib chiqing.
7. Qatlamni moylangan pishirish varag'iga o'tkazing va tomonlarini shakllantiring.
8. Poydevorda vilkalar bilan teshiklar qiling va uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
9. Mevalarni yuving va quriting. Ularni granüllangan shakar bilan aralashtiring (miqdori sizning ixtiyoringizda).
10. Tuxumni qaymoq bilan uring. Smorodina qo'shing. Aralashtiring.
11. To'ldirishni pishirish varag'iga to'kib tashlang va uni spatula bilan tekislang.
12. 30 daqiqa davomida pishiring.

Kekni faqat to'liq sovutgandan keyin qolipdan olib tashlashingiz mumkin, aks holda u buziladi.

Beze bezatish bilan

Shirin va nordon rezavorlar bilan to'ldirilgan pirojnoe va beze shirinliklar olamida ajralib turadi. Xushbo'y smorodina, nozik beze ko'pikli va tiniq qobiqli yumshoq tort, albatta, oilangiz va do'stlaringizni o'ziga jalb qiladi.

Kerakli mahsulotlar:

• 2 tovuq tuxumi;
• 100 g sigir yog'i;
• 70 g granüllangan shakar (beze uchun + 120 g);
• 170 g yuqori sifatli bug'doy uni;
• 300 g smorodina rezavorlar;
• 1 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Yumshatilgan sigir yog'ini 2 ta tuxum sarig'i va shakar bilan maydalang. (Beze uchun oqlarni bir chetga surib qo'ying).
2. Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni bilan aralashtiring va xamirga quying.
3. Xamirni yoğurun.
4. Pishirish varag'ini moy bilan surting va hosil bo'lgan massani unga o'tkazing, uni bir tekis taqsimlang va tomonlarini hosil qiling.
5. Mevalarni yuving va quriting, ularni kraxmal bilan aralashtiring.
6. To'ldirishni qobiqqa joylashtiring.
7. Engil ko'pik hosil bo'lguncha oqlarni bir chimdik tuz bilan uring.
8. Urishni davom ettirib, asta-sekin granüllangan shakar qo'shing.
9. Turg'un oq ko'pikni tort yuzasiga tarqating, turli naqshlarni hosil qiling.
10. Pishirish varag'ini 200⁰C da 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Agar so'ralsa, siz qizil smorodina bilan pirog tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, juda mazali bo'lib chiqadi.

Smorodina bilan xamirturushli pirog

Tayyorlanishi juda oson bo'lgan smorodina bilan ko'p qirrali va arzon xamirturushli pirog. Hatto tajribasiz uy bekasi ham pushti va yumshoq pishiriqlarga erishishi mumkin.

• 600 g bug'doy uni;
• 100 g sigir yog'i;
• 2 tuxum (qobiq uchun + 1 dona);
• 2-3 osh qoshiq. l. granüllangan shakar (to'ldirish uchun + 150 g);
• 1 osh qoshiq. iliq sut;
• 1 osh qoshiq. l. quruq xamirturush;
• 1,5 osh qoshiq. qora smorodina.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni yuving va quriting. Ularni granüllangan shakar (yoki jigarrang shakar) bilan maydalang. Sovuq joyga yuboring.
2. Bir oz isitilgan sutda xamirturush va shakarni eritib oling. Idishni toza sochiq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
3. Yumshoq ko'pik hosil bo'lgandan so'ng, bir chimdik tuz qo'shing va yumshoq sariyog '(margarin) qo'shing. Aralashtiring.
4. Tuxumni urib, asta-sekin un qo'shing. Xamirni yoğurun. Uni sochiq bilan yoping va 1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying (bu vaqt ichida uni ikki marta yoğurun).
5. Pishirish tepsisini tozalangan yog' bilan yog'lang. Xamirni ichiga o'tkazing va qo'llaringiz bilan yoying, kichik bo'lakni ajratishni unutmang.
6. To'ldirishni preparatga joylashtiring. Agar ortiqcha sharbat bo'lsa, uni to'kib tashlang (kompot uchun mos).
7. Xamirning oxirgi qismidan pirog uchun bezaklarni (spikelets, braids, lentalar va boshqalar) hosil qiling.
8. Ish qismining sirtini kaltaklangan tuxum bilan yoping.
9. Taxminan 40 daqiqa davomida 180⁰C da pishiring.

Xamirturushli pirogni to'ldirish uchun oq yoki qizil smorodina ishlatmaslik yaxshiroqdir. Bu rezavorlar juda ko'p sharbat chiqaradi. Pirog ho'l bo'lib qolishi mumkin.

Aspic usuli yordamida pishirish

Jelli smorodina pirogi berry pishirishning eng oddiy versiyasidir. Tayyorlash uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi, ammo natija sizni yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq. bug'doy un;
• 1 osh qoshiq. smorodina rezavorlar;
• 1 osh qoshiq. kefir;
• 2 tuxum;
• 1 paket vanil;
• 1 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni.

Tayyorlanishi:

1. Smorodina saralash, yuvish va quritish.
2. Katta idishda donador shakarni tuxum bilan maydalang.
3. Vanil, elenmiş un va pishirish kukuni qo'shing. Aralashtiring.
4. Kefirga quying. Yana aralashtiramiz.
5. Xamirga rezavorlar tushiring. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
6. Panani sariyog 'yoki margarin bilan ishqalang. Unga tayyorgarlikni to'kib tashlang.
7. Oldindan qizdirilgan pechda 180⁰C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Ovqat pishirishdan oldin muzlatgichdan olib tashlanishi kerak, shunda u isishi uchun vaqt topadi.

Uni tvorog bilan qanday qilish kerak

Havo tvorog qatlami va suvli rezavorlar bilan to'ldirilgan nozik pirog har qanday bayram yoki oilaviy choy partiyasini yoritadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 tovuq tuxumi (+ 4 dona kremda);
• 150 g sariyog 'margarin;
• 150 g granüllangan shakar (+ to'ldirish uchun bir xil miqdorda);
• 2 osh qoshiq. qora smorodina;
• 250 g yuqori sifatli bug'doy uni;
• 2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
• 600 g (9%) tvorog;
• 100 g makkajo'xori kraxmal;
• 1 paket vanil;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Margarinni vanil va shakar bilan maydalang.
2. Aralashga tuxum qo'shing. Aralashtiring.
3. Elenmiş un qo'shing va pishirish kukuni yoki soda bilan aralashtiring.
4. Yumshoq xamirga soling.
5. Pishirish varag'ini margarin bilan ishqalang. Olingan massani unda teng ravishda taqsimlang.
6. Oqlarni sarig'idan ajrating.
7. Sariqlarni shakar bilan birlashtiring.
8. Aralashmaga tvorog va kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
9. Barqaror ko'pik hosil bo'lguncha oqlarni bir chimdik tuz bilan uring.
10. Ehtiyotkorlik bilan ularni tvorog bilan birlashtiring.
11. Olingan aralashmani xamirga o'tkazing va uni tekislang.
12. Smorodina 1 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. l. granüllangan shakar va blender bilan pyuresi.
13. Tvorog aralashmasi ustiga bir tekis taqsimlang.
14. 180⁰C ga oldindan qizdirilgan pechda bir soat davomida pishiring.

Agar pirogning yuqori qismi kuyishni boshlasa, uni folga bilan yoping.

Ochiq smorodina pirogi

Smorodina bilan to'ldirilgan og'izda eriydigan xamirturushli pirog - bu ish yoki maktabda sog'lom gazak uchun ajoyib imkoniyat.

Kerakli ingredientlar:

• 6 osh qoshiq. l. shakar (rezavorlar uchun + 0,5 osh qoshiq);
• 3 osh qoshiq. l. tozalangan yog ';
• 1 osh qoshiq. sarumlar;
• 2,5 osh qoshiq. yuqori sifatli bug'doy uni;
• 1 osh qoshiq. quruq xamirturush;
• 1,5 osh qoshiq. smorodina;
• 5 osh qoshiq. l. aldovlar.

Tayyorlanishi:

1. Zardob, granüllangan shakar, xamirturush, sariyog 'va undan xamir yoğurun.
2. Ish qismini 1 soat davomida iliq joyda qoldiring.
3. Uni katta plastik qopga soling va muzlatgichda bir necha soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada qo'ying. (Bu vaqt ichida massa sumkadagi barcha bo'sh joyni egallaydi).
4. Xamirni 2 qismga bo'ling.
5. Birinchi qismni taxminan 5 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Uni moylangan pishirish varag'iga o'tkazing.
6. Yuvilgan va quritilgan rezavorlarni ustiga qo'ying.
7. Ularni irmik va shakar bilan seping.
8. Xamirning ikkinchi qismini yoyib chiqing. Uni chiziqlar bilan kesib oling.
9. Ularni panjaraga aylantiring va rezavorlarni yoping.
10. Kekni taxminan 30 daqiqaga qoldiring. Yuqori qismini sut, kuchli shirin choy yoki tuxum bilan yopishingiz mumkin.
11. Yarim soat davomida 180⁰C da pishiring.

Pirog bir xil darajada yaxshi issiq yoki sovutilgan.

Ko'p pishirgich uchun bosqichma-bosqich retsept

Shimgichli smorodina pirogi qimmatbaho mahsulotlarni yoki tayyorlash uchun ko'p vaqtni talab qilmaydi. Va agar siz sekin pishirgichdan foydalansangiz, mazali va xushbo'y desertni tayyorlash yanada osonroq bo'ladi.

• 1 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 1 osh qoshiq. pishirish kukuni yoki soda;
• 3 tovuq tuxumi;
• 1 osh qoshiq. bug'doy un;
• 200 g smorodina (muzlatish mumkin);
• 2 osh qoshiq. l. sariyog 'margarin;
• 1 osh qoshiq. l. aldovlar.

Tayyorlanishi:

1. Yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni vilkalar bilan uring. Donador shakar qo'shing.
2. To'liq silliq bo'lguncha urishni davom eting.
3. Elenmiş un qo'shing va pishirish kukuni yoki soda bilan aralashtiring. Aralashtiring.
4. Qurilmaning kosasini margarin bilan yog'lang va irmik seping.
5. Unga xamirni to'kib tashlang va rezavorlar qo'shing. Oldindan "Pishirish" rejimini o'rnatgan holda pirogni ko'p pishirgichda 45-60 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish darajasini yog'och shish yordamida aniqlash mumkin.

Smetana bilan muzlatilgan rezavorlardan

Muzlatilgan smorodina va smetana bilan to'ldirilgan ommaviy pirog pishirish jarayonida qisqa non pishirishga bir oz o'xshaydi. Biroq, bu xamir quruqroq bo'lib chiqadi va nozik smetana va smorodina pyuresi shirinlikni ajoyib darajada mazali qiladi.

Pirog uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g sigir yog'i;
• 2 osh qoshiq. bug'doy un;
• 2/3 osh qoshiq. granüllangan shakar (+ to'ldirish uchun bir xil miqdorda);
• 2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
• 300 g muzlatilgan rezavorlar;
• 3 tuxum;
• 125 ml (15%) smetana;
• 1 osh qoshiq. vanil.

Tayyorlanishi:

1. Yog'ni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
2. Unni elakdan o'tkazing. Shakar va pishirish kukuni bilan birlashtiring.
3. U erda yog'ni qo'pol ravishda maydalang.
4. Ingredientlarni maydalagichga maydalang.
5. Aralashmani pergament bilan qoplangan kamon shaklidagi panga o'tkazing. Pirogning yon tomonlarini va pastki qismini hosil qiling.
6. Tuxumni granüllangan shakar va smetana bilan aralashtiring.
7. Muzdan tushirilgan smorodina (sharbatsiz) qolipga quying.
8. Smetana aralashmasini rezavorlar ustiga quying.
9. 180⁰C da taxminan 40 daqiqa pishiring.

Ommaviy desert juda nozik, shuning uchun uni faqat to'liq sovutgandan keyin kesish mumkin.
Smorodina pirogi ko'p vaqt va pul talab qilmaydigan mazali va tabiiy mahsulotdir. Bundan tashqari, mehmonlar va yaqinlar, albatta, yoqadi.
Yoqimli ishtaha!

Hammaga salom))

O'tgan yili dachada smorodina yaxshi hosil bo'ldi va aftidan biz yolg'iz emas edik, chunki qish uchun yozgi rezavor mevalarni yig'ib, "qadoqlash" dan keyin qo'shnilar bizni bir chelak katta, porloq smorodina bilan muomala qilishdi. ))

Uyda murabbo sevuvchilar yo'qligi sababli, men uni juda oz miqdorda tayyorlayman va qolgan rezavorlardan men kompotlar tayyorlayman yoki ularni shakar bilan maydalayman, lekin ularning ko'pini muzlatib qo'yaman.

Bu, ehtimol, eng ideal usul - vitaminlar saqlanib qoladi, u mazali va sizga eng kam shovqin kerak 😉

Bahorning o'rtalarida / oxiriga kelib, rezavorlar ta'minoti odatda tugaydi, ammo bu safar muzlatilgan qora smorodina shunchalik ko'p ediki, yangi hosilga qadar ular etarli edi.

Uni qayta ishlash uchun men uni intensiv ravishda ishlata boshladim. Ammo agar kompotni dacha "kichik smorodina" bilan pishirish juda maqbul bo'lsa, qo'shnining ohakning "qora go'zalligi" kompotga qo'l ko'tarmadi, bunday smorodina mazali pishiriqlarni bezashga loyiq edi))

Shuning uchun, men apelsin sirli muzlatilgan qora smorodina bilan pirog tayyorlashni taklif qilaman. Uning afzalliklari orasida u ajoyib bo'lib chiqadi - katta, boy, mazali va juda aromatik))) Biz pishiramizmi?

Sinov uchun:

Sariyog '(yoki margarin) - 250 gramm

Shakar kukuni - 2 stakan

Un - 400 gramm

Tuxum - 4 dona

Pishirish kukuni - 1 paket (11 gramm)

Sut 5 osh qoshiq

Qora smorodina (men muzlatilgan) - 250 gramm

1 apelsin qobig'i

Yong'oqlar (ixtiyoriy, lekin juda kerakli)) Men yong'oq ishlatganman, printsipial jihatdan boshqalar qiladi - 0,5 stakan

Vanillin

Glazur uchun:

Shakar kukuni - 1 stakan

1 apelsin sharbati

Bo'lib, bir qismli, diametri 26 sm (menda 24 bor edi - bir oz kichik).

Vanillin

Retsept

Eritilgan sariyog'ni shakar kukuni bilan maydalang, tuxum, pishirish kukuni, vanillin, apelsin qobig'i va sut qo'shing, aralashtiring. Un qo'shing, aralashtiramiz, rezavorlarning yarmini qo'shing.

Xamirni moylangan shaklga to'kib tashlang, qolgan smorodina va yong'oq bo'laklari bilan seping. 190 darajaga qadar qizdirilgan pechda 45-60 daqiqa davomida pishiring.

Sirlash uchun apelsin sharbatini shakar kukuni va bir chimdim vanillin bilan aralashtiring, maydalang (yoki blenderda uring).

Issiq tort ustiga sirni to'kib tashlang va uni ho'llashga ruxsat bering.

Endi muzlatilgan qora smorodina pirogining retsepti bosqichma-bosqich

Sariyog' yoki margarinni eritib (bu safar margarin ishlatdim) va shakar kukuni bilan surting.

Men bu pirogni birinchi marta tayyorlaganimda, kukun miqdori, rostini aytsam, meni qo'rqitdi, lekin qo'rqishning hojati yo'q edi, pirog shirinlik nuqtai nazaridan to'g'ri chiqadi. Birinchidan, bu shirinlik miqdori boshqa mahsulotlarning juda ko'p miqdorini tashkil qiladi, ikkinchidan, bir stakan shakar kukuni bir xil stakan shakarga qaraganda kamroq shirindir.

Men odatda shakar kukunini o'zim maydalayman, qahva maydalagich yordamida buni qilish oson))

Bundan tashqari, apelsin qobig'ining eng yorqin qismini mayda qirg'ichdan o'tkazib, o'zingizning apelsin qobig'ingizni tayyorlashingiz mumkin.

Tuxum, vanillin, apelsin qobig'i va sut qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring.

Biz pishirish kukunini quruq komponent (ya'ni un) bilan aralashtiramiz, shu tarzda qo'shiladi, u "xamirni ko'taradi". Endi unni suyuq aralashmaga elakdan o'tkazing.

Xamir qalin bo'lib chiqadi va qoshiqdan istamay siljiydi. Unda apelsin qobig'ining chiroyli sariq dog'lari bor.

Idishni sariyog '(yoki margarin) bilan yog'lang. Mening mog'orim diametri 24 sm, lekin men bir necha santimetr ko'proq olishni maslahat beraman - tort tezroq pishadi.

Xamirga rezavorlarning yarmini aralashtiring.

Unga xamirni to'kib tashlang va ustiga qolgan smorodina va maydalangan yong'oqlarni seping. Men yong'oqlarni katta bo'laklarga kesib tashladim. Kek hali ham xom bo'lsa ham, chiroyli bo'lib chiqadi.

Go'zallikni 190 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiring va taxminan 45-60 daqiqa davomida pishiring. Vaqt, odatdagidek, sizning pechingizga bog'liq. Mening panim juda kichik bo'lgani uchun va tort baland bo'lib chiqdi, men uchun 45 daqiqa etarli emas edi.

Tayyorlikni quruq yog'och tayoq bilan tekshiring. Tish pichog'i bilan qulay.

P.S. Kvartiraning xushbo'y hidi hayratlanarli :)

Kek pishirilayotganda, sirni tayyorlang.

Biz bitta apelsindan sharbatni "chiqarib" olamiz.

Uni boshqa stakan shakar kukuni bilan aralashtiring.

Pichoqning uchida vanillin qo'shing.

Va yumshoq va bir hil holga kelguncha massani silang. Siz uni blenderda urishingiz mumkin, lekin uni qo'lda ham oson maydalash mumkin.

Kek tayyor bo'lgach, uni olib tashlamasdan, sirni to'kib tashlang. U iloji boricha yaxshi namlangan bo'lishini ta'minlash uchun biz pirogning butun yuzasi bo'ylab ponksiyonlar qilamiz.

Issiq tort ustiga muzni to'kib tashlang.

U butun pirogga tarqaladi ...

Xavotir olmang, bir necha daqiqa va barcha suyuqlik tortga singib ketadi.

Men sovib ketguncha kutaman, keyin uni hech qanday muammosiz olib tashlash mumkin. Smorodina pirogi tayyor.

Agar siz murakkabroq va shirinroq narsani xohlasangiz, men sizga mazali pirojnoe retseptlarini ko'rib chiqishni maslahat beraman: yoki tort ".

Va agar siz olma pishiriqlarini yoqtirsangiz, unda e'tibor bering.

Yoqimli ishtaha :)

Mazali pishiriqlar har qanday bayram stolining asosi bo'lib, buvisining tasdiqlangan retseptlari bo'yicha berry piroglari zamonaviy keklarni osongina almashtirishi mumkin. Smorodina rezavorlar bizga nafaqat o'zining betakror ta'mi, balki vitaminli xususiyatlari bilan ham ma'lum. Bu erda taqdim etilgan muzlatilgan smorodina bilan retseptlarga e'tibor bering, biz ulardan har qandayini yoqtirishingizga aminmiz.

Tez qora smorodina charlotte

Smorodina bilan oddiy va mazali tez pirog pishirishga vaqtlari bo'lmaganlarga yoqadi.

Smorodina bilan sharlotta uchun bizga kerak:

• Tuxum (dona) - 5 dona;
• Shakar (gr.) - 200;
• Un (gr.) - 400;
• Tuzlar (gr.) - 5;
• Muzlatilgan qora smorodina - 300 gramm;
• Pishirish kukuni - yarim paket.

Smorodina pirogini tayyorlashni boshlaylik:

1. Tuxumni shakar va tuz bilan blender bilan qattiq ko'pik paydo bo'lguncha uring;
2. Unga pishirish kukunini aralashtiring, aralashmani tuxumga qo'shing, uring;
3. Mikserni o'chiring, eritilgan, yuvilgan mevalarni qo'shing va qoshiq bilan muloyimlik bilan yoğurun;
4. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang yoki ichiga yog'langan qog'oz qo'ying va shu bilan birga pechni 180 darajaga qizdiring;
5. Aralashmani qolipga to'kib tashlang, so'ngra yarim soat davomida pishirish uchun pechga qo'ying. Pechning eshigini ochish tavsiya etilmaydi, chunki pishirilgan mahsulotlar tushib, tashqi ko'rinishi va shaklini yo'qotishi mumkin;
6. Shundan so'ng, charlotte tayyorligini tish pichog'i yoki quruq pichoq bilan tekshiring. Kek allaqachon tayyor bo'lsa, xamir yopishmaydi.

Ochiq smorodina pirogi

Ushbu retseptni amalga oshirish uchun bizga kerak bo'ladi:

• Un (gr.) - 250;
• Sariyog '(gr.) - 125;
• Tuzlar (gr.) - 5;
• Shakar kukuni (gr.) - 20 (+ sepish uchun bir oz);
• muzli suv (osh qoshiq) - 6-8;
• Qora smorodina (gr.) – 600;
• Quyultirilgan sut (ml.) - 75;
• Yangi yoki pasterizatsiyalangan sut (ml.) - 75;
• Kraxmal (osh qoshiq) - bitta.

Pishirishni boshlaylik:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Agar ular muzlatilgan bo'lsa, ularni eritib, ortiqcha sharbatni to'kib tashlang;
2. Unni yaxshilab elakdan o'tkazing, tercihen bir necha marta;
3. Muzlatgichda (taxminan bir soat) sariyog'ni oldindan muzlatib qo'ying, keyin uni tezda maydalang;
4. Sariyog 'va unni aralashtiring, qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalang;
5. Shakar kukuni va tuz qo'shing, aralashtiring;
6. Aralashmaning markazida teshik qiling, 6-8 osh qoshiq muzli suv quying, qoshiq bilan aralashtiring;
7. Qo'llaringiz bilan yoğurun va xamir to'pi hosil qiling, uni plastik to'rva yoki plyonka bilan o'rang, muzlatgichga 60 daqiqaga qo'ying;
8. Xamirni 5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, qolipga soling. Biz tomonlarni taxminan 2 santimetr balandlikda qilamiz, ortiqcha qismini kesib tashlaymiz;
9. Pishirish paytida uning deformatsiyasiga yo'l qo'ymaslik uchun xamir qatlamini bir necha joylarda vilkalar yoki pichoq bilan teshamiz;
10. Qobiqni pergament qog'oz bilan yoping, so'ngra no'xat yoki guruch qo'shib, presslangan effekt hosil qiling;
11. Pechimizni 230 darajaga oldindan qizdiring, tortni 10 daqiqa davomida pishiring;
12. Biz uni olib tashlaymiz va qog'ozni "to'ldirish" bilan olib tashlaymiz;
13. Xamirga rezavorlar qo'ying va "sous" qiling.
14. Buning uchun ikkala turdagi sut va kraxmalni aralashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz (yoki ozgina uring) va qora smorodina quying;
15. Biz yana yarim soat davomida 160 daraja pishiramiz, so'ngra sirtni chang shakar bilan sepamiz. Mazali ochiq pirog tayyor!

Yopiq maydalangan smorodina pirogi

Tezkor, original pirog kutilmaganda mehmonlar paydo bo'lganda ajralmas qutqaruvchi bo'lishi mumkin. Ushbu pirog uchun to'ldirish va xamir muzlatgichda saqlanishi va kerak bo'lganda ishlatilishi mumkin.

Bizga kerak:

• Un (gr.) - 450;
• Tuxum (dona) - 2;
• Shakar (gr.) - 200;
• Pishirish kukuni - bir kichik qoshiq;
• Sariyog '(gr.) - 200;
• Tuzlar (gr.) - 5;
• Muzlatilgan yoki yangi qora smorodina (gr.) - 500;
• Kraxmal (osh qoshiq) - 3.

Tayyorlanishi:

1. Unni yaxshilab elakdan o'tkazing va pishirish kukuni, tuz bilan aralashtiring;
2. Yumshoq sariyog'ni bo'laklarga bo'ling yoki muzlatilgan yog'ni maydalang;
3. Tuxumni shakar bilan maydalang (urmang);
4. Plastik xamirni hosil qilish uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, yarmiga bo'ling va ikkita to'pga aylantiring;
5. Biz ularni plastik to'rva bilan o'rab, bir soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Ushbu shaklda xamir uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, agar kerak bo'lsa, uni ishlatish mumkin;
6. Yog'li qog'ozni panga qo'ying va pechni 180 darajaga qizdiring;
7. 1 to'pni oling, xamirni maydalang, tekislang;
8. Eritilgan, yuvilgan va quritilgan rezavorlarni qo'ying, ularni kraxmal va donador shakar bilan seping;
9. Ikkinchi to'pni oling, uni plomba ustiga surting, so'ngra ehtiyotkorlik bilan spatula bilan tekislang;
10. Qobiq chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda 50 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, avval pastki qatlamni pishirishingiz mumkin, keyin ikkinchi qatlam qo'shing va pishirishni tugatish uchun yuboring.
11. Maydalangan qora smorodina pirogi tayyor, siz choy ichishni boshlashingiz mumkin.

Smorodina bilan tez pirog

Buning uchun bizga kerak:

• Tuxum (dona) - 2;
• Tuzlar (gr.) - 5;
• Kefir (tabiiy yogurt) (ml.) - 200;
• Margarin (gr.) - 100;
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• Un (gr.) - 250;
• Shakar (gr.) - 300;
• vanillin - 1 chimdik;
• Muzlatilgan smorodina (gr.) – 450 dona.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni muzdan tushiring, yuving, quriting;
2. Yumshatilgan margarinni shakar bilan yaxshilab maydalang, keyin kefir va tuxum qo'shing;
3. Ehtiyotkorlik bilan unimizni elakdan o'tkazing, keyin vanillin va pishirish kukuni bilan aralashtiring, birinchi aralashmaga qo'shing. Xamirni yoğurun, u qalin mamlakat smetana o'xshash bo'lishi kerak;
4. Mog'orni moy bilan yog'lang, pechni 180 darajaga qizdiring;
5. Xamirni qolipga to'kib tashlang, smorodina, keyin shakar bilan seping;
6. Yarim soat davomida pishirish uchun pechga qo'ying. Bizning tez pirogimiz tayyor!

Sekin pishirgichda smorodina pirogi

Mazali piroglar nafaqat ruscha pechda yoki pechda, balki zamonaviy maishiy texnika - multivarkda ham tayyorlanishi mumkin.

Sekin pishirgichda pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

• Un - multivark uchun 2 stakan;
• sariyog '- 70 gramm;
• Shakar - xamir uchun multivark uchun bir stakan, 0,5 - to'ldirish uchun;
• Tuxum - biri xamir uchun, ikkinchisi to'ldirish uchun;
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• tvorog - 250 gramm;
• Smetana - 2 osh qoshiq;
• Vanil shakar - 1 kichik qoshiq;
• Qora va qizil smorodina, shuningdek, har qanday boshqa rezavorlar (afzal assortiment) - sekin pishirgich uchun 1-2 stakan.

Pishirishni boshlaylik:

1. Unni yaxshilab elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring;
2. Yumshoq sariyog'ni maydalang, un bilan aralashtiring, ho'l maydalanganlarga maydalang;
3. Tuxumni shakar bilan aralashtiring, xamirga quying, yaxshilab yoğurun;
4. 30 daqiqa sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. (bir oz ko'proq mumkin);
5. Tvorogni blender yoki elakdan silliq bo'lguncha maydalang, tuxum, smetana, vanil va oddiy shakar bilan aralashtiring;
6. Ko'p pishirgich idishining pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping, so'ngra uni moy bilan yog'lang. Yoki siz pastki qismini moy bilan moylashingiz va irmik sepishingiz mumkin. Xamirni ehtiyotkorlik bilan tepaga quying;
7. Tvorog aralashmasini xamir ustiga qo'ying. Keyin turli xil rezavorlar, tvorogga bir oz bosing;
8. Ko'p pishirgichda "Pishirish" rejimini tanlang va vaqtni "bir soat" ga qo'ying, smorodina pirogini pishirishga yuboring;
9. Vaqt o'tgandan so'ng, ko'p pishirgichning qopqog'ini ochmang, lekin pishirilgan mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri uning ichida sovutib qo'ying. Agar siz uni juda erta olib qo'ysangiz va uni o'z-o'zidan sovib ketishiga yo'l qo'ymasangiz, pirog parchalanib ketadi va plomba qo'yish vaqtiga qadar sizib chiqadi;
10. Qog'ozlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang yoki irmik qatlamini pichoq bilan tozalang. Agar so'ralsa, siz irmikni qoldirishingiz mumkin, bu bizning pishirilgan mahsulotlarimizga qarsillab ta'sir qiladi. Smorodina pirogi tayyor, yaxshi ishtaha!

Mazali, tasdiqlangan retseptlar har qanday uy bekasining repertuarida mavjud, xoh boshlang'ich, xoh professional oshpaz. Umid qilamizki, sizga ushbu retseptlardan biri yoqadi va uni mazali postlar to'plamiga qo'shing.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+