Kechki ovqat uchun kutya qanday tayyorlanadi. Rojdestvo kutia - an'analar. Kutya tayyorlash uchun qo'shimcha materiallar

Salom aziz o'quvchilar. Ko'pchiligimiz Rojdestvoni boy bayramona dasturxon bilan bog'laymiz, bu erda butun oila Masihning tug'ilishini nishonlash uchun yig'iladi. Ideal holda, barcha tayyorlangan taomlar yog'siz bo'lishi kerak, ammo bugungi kunda hamma ham bu an'analarga rioya qilmaydi. Ammo bitta Lenten taomi bor, uni hozir ham kam odam rad qilishi mumkin. Siz allaqachon tushunganingizdek, biz har bir Rojdestvo uchun qunt bilan tayyorlaydigan mashhur kutiya haqida gapiramiz. Ovqatlanishni boshlashdan oldin, siz uy bekasi tomonidan tayyorlangan bir qoshiq kutyani tatib ko'rishingiz kerak. Bunday muhim marosimdan so'ng, qolgan idishlarni allaqachon tatib ko'rishingiz mumkin.

An'anaviy kutia bug'doy donalaridan tayyorlanadi, ammo bugungi kunda ko'p odamlar pishirish uchun guruchdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Shunday qilib, pishirish jarayoni bug'doyga qaraganda ancha kam vaqt talab etadi.

Garchi bugungi kunda ko'pchiligimiz ajdodlarimiz tomonidan shakllantirilgan uzoq yillik an'analarga rioya qilishga harakat qilsak ham. Har kim kutyani o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, ammo bu noodatiy taomni tayyorlashning to'g'ri retseptini kam odam biladi. Rojdestvo uchun kutiyani qanday tayyorlash mumkin - guruchdan, bug'doydan?

Xo'sh, "xuddi shunday" kutiyani tayyorlash uchun siz ushbu an'ananing shakllanish tarixiga biroz sho'ng'ishingiz kerak bo'ladi.

Nega ular Rojdestvoda kutya kiyishadi - bu an'ana qaerdan paydo bo'lgan?

Hammamizga ma'lumki, an'anaga ko'ra, xudojo'y bolalar "kechki ovqat" ni xudojo'y otalari va onalariga olib borishlari kerak. Ota-onamiz bizni bolaligimizdan bu an'ana bilan tanishtirib, bir kavanoz kutiya berib, cho'qintirgan ota-onalarimizga yuborishdi. Bolaligimizdan beri biz buni qilish odat tusiga kirganini bilamiz, ammo bu an'ana qaerdan kelganini kam odam biladi.

Bu odat Rus suvga cho'mish paytida paydo bo'lgan. Ushbu yorqin bayramni birgalikda nishonlash uchun ota-onalar va xudojo'ylar bir-birlariga kechki ovqat olib kelishdi. Bir muncha vaqt oldin, faqat qon qarindoshlari bolalarni suvga cho'mdirishlari mumkin edi va shuning uchun kechki ovqat faqat qarindoshlarga berildi.

Aynan bolalar o'zlarining xudojo'y ota-onalariga kutya kiyishlari kerak, go'yo ular suvga cho'mish paytida hozir bo'lganliklari uchun minnatdor bo'lishadi. Axir, xudojo'y ota-onalar bolaga hayoti davomida hamma narsada yordam berish uchun mas'uliyatni o'z zimmalariga olishgan.

Yillar davomida urf-odatlar fonga o'ta boshladi va shuning uchun endi hatto oilaviy do'stlar ham bolaning ota-onasi bo'lishlari mumkin.

Ushbu qiziqarli an'ananing shakllanishining yana bir sababi bor. Bir muncha vaqt oldin badavlat dehqonlar bunday rahm-shafqatga muhtoj bo'lgan kambag'al oilalarga kechki ovqat olib kelishgan.

Darhaqiqat, qo'shniga yordam berish bo'yicha o'z qoidalarini belgilagan cherkov edi. Kambag'allarga yordam berish orqali boylar o'zlarining gunohlarini yuvishga harakat qilishdi.

Ammo yillar o'tib, bu marosim tezda ko'p odamlar amal qilgan an'anaga aylandi.

Keyinchalik, kutia boshqa mazali ingredientlar bilan to'ldirilib, mazali taomga aylantirilgan eng yaxshi donalardan tayyorlandi.

Kutya uchun asos sifatida ishlatiladigan don unumdorlikni anglatadi. Asal farovonlikni anglatadi, yong'oq esa kuch haqida gapiradi.

Shuning uchun, hozir ham, bunday taomni uyingizga olib kelish, ular sizga va oilangizga farovonlik va farovonlik tilashlarini bildiradi.

An'anaviy taomni (bug'doy asosida) tayyorlash jarayonini oddiy deb atash mumkin emas, ya'ni har qanday foyda olish kuch sarflamasdan mumkin bo'lmaydi.

Kutia Rojdestvo oldidan tayyorlanadi va 6 yanvar kuni kechqurun bolalar tomonidan xizmat qiladi. Bolalar poklik va aybsizlikni ifodalaydi, shuning uchun ulardan eng samimiy tilaklarni eshitish mumkin.

Bugungi kunda kechki ovqatni kiyish an'anasi hali ham mavjud, ammo biroz buzilgan shaklda. Axir, bugungi kunda kutya nafaqat qon qarindoshlari, balki oilaviy do'stlar tomonidan ham kiyinishi mumkin. Bundan tashqari, Rojdestvo arafasida avvalgidek kutya kiyishadi.

Rojdestvo uchun an'anaviy kutia retsepti

Ushbu Lenten taomiga mutlaqo g'ayrioddiy ta'm beradigan turli xil ingredientlar qo'shilishi mumkin. Kimdir hatto kutyaga konfet qo'shishga muvaffaq bo'ladi, ammo barchasi sizning didingiz va tasavvuringizga bog'liq.

Biz an'anaviy retseptni ko'rib chiqamiz, unga ko'ra kutia Rojdestvo uchun maxsus tayyorlangan. Ushbu taom bayramona bo'lgani uchun u faqat eng mazali ingredientlardan iborat bo'ladi.

Ushbu bayramlarda kutyani tejashning iloji yo'q edi, shuning uchun odamlar uni faqat eng yaxshi mahsulotlardan tayyorladilar.

"Haqiqiy" kutiyani tayyorlash uchun bizga ushbu nisbatlarda ma'lum mahsulotlar kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• Bir stakan bug'doy.
• 100 g mayiz.
• Yarim stakan haşhaş urug'i.
• 100 g yong'oq.
• Ikki qoshiq asal.

Tayyorlanishi:

Bug'doyni qo'lda saralash kerak, chunki ular orasida qoldiqlar bo'lishi mumkin, ularning idishdagi mavjudligi sizga yoqmasligi mumkin.

Saralangan bug'doy donalarini sovuq suv bilan taxminan uch soat davomida to'kib tashlang, shunda ular to'g'ri shishiradi. Agar bu vaqt etarli bo'lmasa, siz donni bir kechada suvda qoldirishingiz mumkin.

Agar siz jilolangan bug'doyni tanlagan bo'lsangiz (va buni to'g'ri qilgan bo'lsangiz), unda siz uni umuman ho'llashingiz shart emas.

Bug'doyning tuzilishi sezilarli darajada o'zgargandan so'ng, uni xavfsiz qaynatishga qo'yishingiz mumkin. Bu bug'doy miqdori uchun bizga taxminan uch stakan tozalangan suv kerak bo'ladi. Donlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Ko'knori urug'ini qaynatish jarayoni o'n daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, shundan so'ng siz aniq filtrdan o'tishingiz kerak. Bunday holda, siz barcha suvni to'kib tashlaguncha kutishingiz kerak.

Biz mayizlarni yaxshilab yuvamiz va ustiga qaynoq suv quyamiz, shunda ular yanada elastik shaklga ega bo'ladi. Aslida, u namlikni qo'lga kiritib, bir xil uzumga aylanishi kerak. Shishish jarayoni 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Biz tozalangan yong'oqlarni qovurilgan idishda qovuramiz, keyin ularni tozalab, kichikroq bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Aslida, pishirish jarayoni biz asal bilan ziravor qiladigan barcha ingredientlarni birlashtirish bilan yakunlanadi. Shunday qilib, o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadigan bayramona kutiya tayyor.

Kutyani nima bilan to'ldirish yoki uni nima bilan to'ldirish kerak

Bayram kutiasini tayyorlash uchun deyarli har bir retsept suyuqlik asosini qo'shishni o'z ichiga oladi. Ba'zi odamlar oddiy suv qo'shadilar, boshqalari esa suv va shakar asosida sirop tayyorlaydilar. Biz quritilgan mevalar bilan tayyorlangan uzvar bilan kutya ziravorlarining an'anaviy variantini taklif qilamiz.

Aslida, bu bir xil kompot, lekin u yangi meva va rezavorlardan emas, balki quritilganidan tayyorlanadi. Qishda biz yangi meva topa olmaymiz, shuning uchun biz mavjud preparatlardan uzvar pishiramiz.

Umuman olganda, quritilgan mevalardan tayyorlangan ichimlik oddiy kompotga qaraganda ancha yorqinroq ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun turli xil rezavorlar va mevalardan iloji boricha quritilgan mevalarni oldindan tayyorlashga harakat qiling.

Uzvarni tayyorlash uchun bizga bir necha turdagi quritilgan mevalar kerak bo'ladi (sizning didingizga qarab). Biz quritgichlarni yuvamiz va ularni sovuq suv bilan idishga joylashtiramiz. Idishni olovga qo'ying va uni 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor ichimlikni siqib oling va uni allaqachon asalni o'z ichiga olgan kutia aralashmasiga qo'shing.

Aytgancha, agar siz quritilgan mevalarga qisman bo'lsangiz, unda siz kutyani, masalan, tug'ralgan quritilgan o'rik bilan to'ldirishingiz mumkin. Ta'mi juda g'ayrioddiy bo'ladi, shuning uchun sinab ko'rishga arziydi.

Ko'pchilikni "Kutya, asal yoki uzvarga aniq nima qo'shishim kerak?" degan savol qiziqtiradi. Xo'sh, barchasi sizning ta'mingizga bog'liq. Albatta, asalsiz kutya kutya emas. Shuning uchun bu ingredient har qanday holatda ham majburiy bo'ladi, lekin uzvar qo'shish yoki qo'shmaslik hammaning o'ziga bog'liq.

Qanday qilib kutyani chiroyli bezash kerak

Taomning asosiy tarkibiy qismlarining xilma-xilligi tufayli u o'z-o'zidan juda qiziqarli ko'rinadi, ya'ni u qo'shimcha bezaklarni talab qilmaydi.

Unda xaotik tarzda joylashtirilgan urg'u juda yorqin ranglar bilan ajralib turadigan quritilgan mevalar, shuningdek, kutiyaga oltin rang beradigan asal bo'ladi.

Umuman olganda, rang sxemasi juda issiq bo'ladi, shuning uchun uni qo'shimcha ingredientlar bilan bezovta qilmaslik kerak. Asalni taomga xizmat qilishdan oldin qo'shish mumkin, shunda uning tashqi ko'rinishi ham, ta'mi ham buzilmaydi.

Agar siz bunday taomni o'ziga xos tarzda taqdim qilmoqchi bo'lsangiz, uni yong'oq va quritilgan mevalarning bo'laklari bilan bezashingiz mumkin, ulardan ritmik kompozitsiyani yaratishingiz mumkin. Tanish kutia g'ayrioddiy ko'rinishga ega bo'ladi, bu albatta mehmonlarning e'tiborini tortadi.

Rojdestvo kutia. TOP retseptlar - guruch, bug'doy, marvarid arpadan 3 ta

Agar ilgari kutia qat'iy qoidalarga muvofiq tayyorlangan bo'lsa, bugungi kunda butunlay boshqa tarkibiy qismlarda farq qiluvchi ko'plab muqobil variantlar mavjud.

Aslida, ularning ba'zilari sizni hayratda qoldirishi mumkin. Siz hali eshitmagan eng qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqamiz.

1. Shakarlangan mevalar bilan bug'doy kutia

Ushbu pishirish opsiyasi an'anaviy retseptga yaqin, ammo hali ham ba'zi farqlar mavjud.

Biz quyidagi ingredientlarni tayyorlaymiz:

✔ Ikki stakan bug'doy.

✔ Shakarlangan mevalar (har qanday).

✔ 100 g yong'oq.

✔ Asal.

Pishirish jarayoni:

Bug'doy oldindan namlangan bo'lishi kerak, lekin agar siz maydalangan don sotib olish uchun omadingiz bo'lsa, darhol ularni pishirishni boshlashingiz mumkin.

Kutyaga qo'shiladigan asal miqdorini har kim o'zi uchun belgilaydi. Iliq suvda ma'lum miqdorda asalni eritib oling, so'ngra uni tayyorlangan don ustiga quying.

Tozalangan yong'oqlarni qovuring va keyin ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Bug'doyga tug'ralgan yong'oq va shakarlangan mevalar qo'shing. Kutiyani aralashtiring, o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang va xizmat qiling.

2. Guruchli bodom kutia

Ushbu kutia an'anaviy versiyaga ozgina o'xshaydi, chunki u butunlay boshqa ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Guruchli kutia Rojdestvo kunida bayramona stolda tobora ko'proq topilmoqda, ammo uni bu shaklda kam odam tayyorlagan.

Kutyaning ushbu qiziqarli versiyasi quyidagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

✔ 300 g guruch.

✔ 100 g mayiz va bodom.

✔ Shakar.

✔ dolchin.

Tayyorlanishi:

Avvalo, biz guruch donalarini bir necha marta yuvishimiz kerak, shunda pishirish oxirida bo'tqa bir qatlamga yopishmaydi.

Shunday qilib, guruchga suv qo'shing va to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring, pishirish jarayonida uni aralashtiring. Bo'tqani past olovda pishirish kerak, chunki guruch panning pastki qismiga yopishib qolishi va oddiygina yonishi mumkin. Qaynatilgan guruchni sovuq suv ostida yuving.

Mayiz va bodomni qaynoq suv bilan kuydirish tavsiya etiladi, shundan so'ng biz bodomlarni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Suvga shakar qo'shing va siropga aylanib, suyuqlikda to'liq eriguncha past olovga qo'ying. Tayyor taomni butun bodom bilan bezashingiz mumkin.

Tayyorlangan barcha ingredientlarni aralashtiring va shirin siropga quying. Bu erda, aslida, bodom kutia tayyor.

Agar guruchli variant juda keng tarqalgan bo'lsa, unda marvarid arpa kutia siz uchun mutlaqo yangi narsaga aylanadi.

Ushbu retseptning asosiy xususiyati shundaki, xizmat qilishdan oldin kutia qaymoq bilan to'ldiriladi. Haqiqatan ham g'ayrioddiy, to'g'rimi?

Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

✔ 200 g marvarid arpa.

✔ 150 g haşhaş urug'i.

✔ 10 ta qobiqli yong'oq.

✔ 50 g mayiz.

✔ 50 ml o'rtacha yog'li krem.

✔ Asal.

Tayyorlanishi:

Taxminan bir soat davomida past olovda donni qaynatib oling. Ko'knori urug'i ustiga qaynoq suv quyib, taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Yumshoq haşhaş urug'ini ohak yordamida qo'l bilan maydalang. Va biz ham mayizni qaynoq suvda taxminan 15 daqiqa davomida bug'laymiz.

Sovutilgan donga haşhaş urug'i va mayiz bilan yong'oq qo'shing. Tayyor aralashmani asal bilan seping va aralashtiring. Va xizmat qilishdan oldin qaymoq qo'shing. Siz, albatta, bunday kutyani hali sinab ko'rmagansiz.

Rojdestvo uchun bug'doydan kutia qanday tayyorlanadi

Bug'doy juda zich tuzilishga ega, shuning uchun uni oldindan namlash kerak, aks holda u noma'lum vaqt davomida pishiriladi.

Shuning uchun, donalarni suv bilan to'ldiring va bir kechada qoldiring. Ertasi kuni ertalab siz donalar kattalashganini va idishda sezilarli darajada kam suv borligini sezasiz.

Yo'qolgan miqdorda suv qo'shing va olovga qo'ying. Bug'doy to'liq qaynatilmasligi uchun pishirish jarayonini kuzatishimiz kerak, chunki bizga butun don kerak. Bu erda estetik taqdimot masalasi.

Kutya tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, shuning uchun tanlash uchun juda ko'p narsa bor. Turli retseptlarda ularning tarkibiy qismlari o'zgarishi mumkin bo'lsa-da, nisbatlar taxminan bir xil bo'lib qoladi.

Siz hatto o'zingiz yoqtirgan taomlardan foydalanib, kutia retseptining o'z versiyasini ishlab chiqishingiz mumkin.

Kutia an'anaviy Rojdestvo taomi hisoblanadi, shuning uchun o'zingizni bu noziklikni o'zingiz tayyorlash zavqini rad qilmang.

Endi biz "Rojdestvo uchun kutiyani qanday pishirish kerak - guruchdan, bug'doydan?" Degan savolga javob olishga yordam beradigan pishirish sirlarini bilamiz.

Guruchdan Rojdestvo uchun kutiyani qanday tayyorlash mumkin

Umuman olganda, kutiyani tayyorlashning ushbu varianti bug'doydan foydalangan holda retseptga qaraganda ancha sodda. Haqiqat shundaki, guruch tezroq pishiriladi va u oldindan namlashni ham talab qilmaydi.

Qoida tariqasida, har bir stakan guruch uchun ikki stakan suv bor. Bir necha yuvishdan so'ng, guruch darhol suv bilan to'ldiriladi va olovga qo'yiladi.

Suv tezroq qaynab ketishi uchun olovni maksimal darajaga qo'ying va faqat qaynatilgandan keyin uni o'rtacha darajaga tushiring.

O'rtacha, guruch pishirish uchun taxminan 20 daqiqa davom etadi, shuning uchun vaqtni kuzatishga harakat qiling. Axir, guruch to'liq qaynatiladi, pyurega aylanadi. Va kutya tayyorlash uchun bizga butun guruch donalari kerak.

Masihning tug'ilishining asosiy ramzlaridan biri kutia hisoblanadi. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Biz sizni eng asosiylarini ko'rib chiqishni, shuningdek, ushbu marosim taomining nozikliklari va sirlarini o'rganishni taklif qilamiz.
Retsept tarkibi:

Kutia - Rojdestvo kunlarida, shuningdek, Lent paytida va o'liklarni xotirlash kunlarida ajralmas taom. Bu marosim pyuresi ko'plab nomlarga ega: arafa, kolivo, sochivo, o'tirdi. Kutya eski Yangi yil arafasida, Rojdestvo arafasida va Epifaniyada dafn marosimi sifatida xizmat qiladi. Boshqa pravoslav bayramlarida ham pishiriladi. An'anaviy ravishda kutyani bir nechta variantga bo'lish mumkin:

• Yog'siz pyuresi juda ko'p turli xil komponentlar bilan. Ular uni Rojdestvo arafasida tayyorlashadi.
• Saxiy kutiya- sut, qaymoq va sariyog 'bilan tez ovqat. Yangi yil oldidan xizmat qiladi.
• Och Kutya don asosi va tatlandırıcıdan iborat. Ular uni Epiphany uchun pishiradilar.

Kutya turli xil don va donlardan tayyorlanishi mumkin. To'g'ri bug'doy donalaridan tayyorlangan deb hisoblanadi, ular avval oz miqdorda suv bilan ohakda maydalanadi va somondan ajratiladi. Biroq, turli mintaqalarda ular inju arpa, arpa, guruch, jo'xori va grechkadan foydalanadilar. Donlar pechda uzoq vaqt, ba'zan taxminan 3 kun davomida susayadi. Zamonaviy sharoitda hamma ham an'anaga rioya qila olmaydi, shuning uchun ular odatdagi pechka yoki pechdan foydalanadilar. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun, don oldindan namlangan, chunki u yumshoq va yaxshi pishirilgan bo'lishi kerak.

Bug'doyni somondan qanday ajratish mumkin?

Bug'doy donini qobiqdan ozod qilishning 2 yo'li mavjud. Birinchidan - bug'doyni qovurilgan idishda qovuring, uni mato yoki qo'lqopga joylashtiring va uni urib oling, so'ngra uni qobig'idan ozod qilib, saralang. Ikkinchidan, bug'doyni suv qo'shib, yog'och pestle bilan ohak bilan maydalang. Keyin tozalang, elakdan o'tkazing va yuving.

Qo'shimcha komponentlar

Kutyaga maydalangan bug'da pishirilgan yoki qaynatilgan quritilgan mevalar, muzlatilgan mevalar va rezavorlar, murabbo, kompotlar, uzvarlar, yong'oqlar, ko'knori, ziravorlar va ziravorlar qo'yiladi. Ba'zida lolipoplar, shakarlamalar, shirinliklar va marmelad qo'shiladi, ammo bu an'analardan voz kechishdir.

Kutya uchun uzvar qanday pishiriladi?

Ko'pincha kutya uzvar bilan ziravorlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga 200 g quritilgan o'rik, olma, nok, o'rik, gilos va mayiz kerak bo'ladi. Ingredientlarni yuving, 2 osh qoshiq quying. suv va qaynatishga keltiring. Past olovda 10 daqiqa qaynatiladi. Uzvarni iliq haroratga sovutib quying. Suyuqlikni elakdan to'kib tashlang va ichiga asal qo'ying. Eriguncha aralashtiring. Quritilgan mevalar o'z-o'zidan iste'mol qilinadi. Marosimli bo'tqa uchun uzvardan foydalanganda, kutyaga shakar va asalni kamroq qo'yish kerak.

An'anaviy yoqilg'i quyish shoxobchalari

Rojdestvo arafasida Lenten kutia ko'knori urug'i yoki bodom, findiq, yunon yong'og'i yoki yong'oq aralashmasidan tayyorlangan sut bilan xizmat qiladi. Ko'knori sutini tayyorlash uchun siz ko'knori urug'ini ohakda maydalashingiz va bug'lashingiz kerak, oq suyuqlikni chiqarish uchun uni go'sht maydalagich orqali bir necha marta aylantirishingiz mumkin. Yong'oq suti xuddi shunday pishiriladi: yong'oqlar qaynoq suv bilan to'ldiriladi, ohakda maydalanadi yoki oq suyuqlik chiqquncha go'sht maydalagich bilan maydalanadi.

Tez bo'tqa sut, sariyog 'va qaymoq bilan ziravorlanadi. Porridge uchun an'anaviy kiyinish suyuq asal yoki syt hisoblanadi. Ikkinchisini tayyorlash uchun asal iliq qaynatilgan suv bilan eritiladi. Agar so'ralsa, kutya ham murabbo, shakar siropi yoki suyultirilgan suv bilan to'ldiriladi.

• Pravoslav taqvimiga ko'ra, Rojdestvo 6 yanvarda keladi, shuning uchun kutia bu kun arafasida pishirilishi kerak. Siz ertalab soat 5 dan oldin, quyosh chiqishidan oldin marosim bo'tqasini tayyorlashga vaqt topishingiz kerak.
• Kutya pishirganda, uy tinch va osoyishta bo'lishi kerak. Tanlangan bug'doy ishlatiladi, buloq suvi ishlatiladi va kiyim toza.
• To'g'ri kutia 3 komponentdan iborat: asos, kiyinish va qo'shimchalar.
• Donni yoqishning oldini olish uchun qalin taglikli pishirish idishlarini yoki undan ham yaxshiroq, quyma temirdan foydalaning.
• Barcha tarkibiy qismlarni birlashtirgandan so'ng, ularni 10 daqiqa davomida, tercihen loydan idishlarda isitish kerak.
• Qalin kutya qaynatilgan sovutilgan suv, don yoki uzvar qaynatmasi bilan suyultiriladi.
• Bo'tqadagi mayiz shishib, ta'mini yo'qotadi, shuning uchun kutiyani iste'mol qilganda ularni qo'shing.
• Bo'tqani uzoq vaqt saqlamang, chunki asal fermentatsiya xususiyatiga ega. Shuning uchun, yangi meva qo'yish tavsiya etilmaydi. Xizmat qilishdan oldin ovqatga asal qo'shish yaxshidir.
• Qolgan kutyani tashlamang. Siz undan keyingi ovqatda vafot etganlarni eslash uchun foydalanishingiz mumkin.
• Odatda marosim pyuresi ertalabki xizmatda muborak bo'ladi. Ammo buni qilishni unutib qo'ysangiz, uni uyda muqaddas suv bilan seping. Agar bunday narsa bo'lmasa, unda ibodat qiling va Xudo sizni eshitadi.

Hozirgi kunda ko'pchilik uy bekalari Rojdestvo kutyasini tayyorlamaydilar, ba'zilari esa bu nima ekanligini bilishmaydi. Biz ajdodlarimizning qadimiy an'analarini qayta tiklayapmiz va Rojdestvo arafasida qarindoshlarimiz uchun eng sirli va ajoyib taom tayyorlamoqdamiz.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 232 kkal.
• Porsiya soni - 4-6
• Pishirish vaqti - 3-3,5 soat (shundan ko'knori urug'ini bug'lash uchun 2,5-3 soat)

Tarkibi:

• Bug'doy - 2 osh qoshiq.
• Suv - 4 osh qoshiq.
• Ko'knori - 200 g
• Mayiz - 150 g
• Yong'oq - 200 g
• Asal - 3 osh qoshiq.
• Shakar - ta'mga
• Quritilgan o'rik, quritilgan anjir, o'rik - ta'mga

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Bug'doyni pishiriladigan idishga joylashtiring, suv qo'shing va pishgan va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Agar kerak bo'lsa, qaynoq suv qo'shing. Bo'tqa maydalangan holda chiqishi kerak.
2. Ko'knori urug'ini tayyorlash uchun ularni qaynoq suvda 2-3 soat davomida bug'lang. Suvni to'kib tashlang va ko'knori urug'ini loy idishda (makitra) yoki qo'l qahva maydalagichda ko'knorining oq suti bo'shatilguncha yaxshilab maydalang. Ko'knori urug'ini tezroq maydalash uchun uni oz miqdorda shakar bilan yoğurun.
3. Asalni haşhaş urug'i pyuresiga soling, shakar, maydalangan yong'oq, mayiz qo'shing va har bir narsani suv bilan to'ldiring, yoki quritilgan mevalar bilan yaxshiroq. 5 daqiqa turing va qaynatilgan bo'tqani ziravorlang.

Guruch kutia (dafn marosimi)

Kutya yoki kolivo - bu pravoslav dafn marosimi bo'lib, u Osmon Shohligiga, abadiy hayotga va tirilishga imonni ramziy qiladi. Kutya dafn marosimlari uchun guruchdan pishiriladi, lekin uni Rojdestvo arafasi va boshqa pravoslav bayramlari uchun ham tayyorlash mumkin. Bugungi kunda u juda mashhur.

Tarkibi:

• Guruch - 1 osh qoshiq.
• Ichimlik suvi - 2 osh qoshiq.
• Tuz - bir chimdik
• Mayiz - 150 g
• Asal - 2 osh qoshiq.
• marmelad - 100 g

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Kraxmalni olib tashlash uchun guruchni bir necha suv ostida yuving. Keyin u maydalangan bo'ladi.
2. Uni suv bilan to'ldiring, qopqog'ini mahkam yoping va gazni yoqing. Donni 3 daqiqa davomida yuqori olovda, 6 daqiqadan so'ng o'rtacha va yana 3 daqiqa past haroratda pishiring.
3. Keyin donni qopqoq ostida 12 daqiqa davomida bug'lang. Guruch yumshoq va maydalangan bo'lishi kerak.
4. Avval mayiz ustiga qaynoq suv quyib, shishib ketishi uchun 10 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kish uchun uni elakka qo'ying.
5. Marmeladni 1 sm bo'laklarga kesib oling.
6. Tayyor guruchga mayiz, marmelad va asal qo'shing. Aralashtiring va xizmat qiling.

   Eslatma: Guruchni bug'da yoki sutda pishirish mumkin. Biroq, sutdagi donlar yaxshi qaynatilmasligi mumkinligini esga olish kerak. Saxiy kutya tayyorlashda suv va sut aralashmasidan foydalaning.

Rojdestvo kutia - Rojdestvo bayramining 12 ta an'anaviy taomlaridan biri. Bu tariq donlari, mayiz va bodom sutidan mazali emas.

Tarkibi:

• Tariq don - 2 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Kishmish mayizlari - 1 osh qoshiq.
• Maydalangan doljin - 2 osh qoshiq.
• Bodom - 1 osh qoshiq.
• Asal - 4 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Mayiz ustiga qaynoq suv quyib, yarim soatga qoldiring. Suvni to'kib tashlang.
2. Qorong'i tariqni sovuq suv ostida yuving, 1: 2 nisbatda suv qo'shing va yarim pishganicha 10 daqiqa davomida pishiring. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va yana sovuq suv bilan to'ldiring, lekin kamroq suv bilan. Tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Porridge yoqmasdan suv butunlay bug'lanishi kerak.
3. Bodom sutini tayyorlang. Bodomni 3 osh qoshiqda namlang. 4 soat davomida sovuq suv. Siz birinchi navbatda yong'oqni tozalab, ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin, keyin sut bej rangga ega bo'ladi. Ammo bu variant talab qilinmaydi.
   

Suvga cho'mishdan keyin ularga ruhiy sovg'alarning shirinligi ramzi sifatida asal berildi. Hozirgi vaqtda Rojdestvo kutyasiga bug'langan mayiz va yong'oqlar (ko'pincha yong'oq) qo'shiladi. Ba'zilar uni juda ko'p quritilgan mevalar va hatto shokolad bilan pishiradilar. Biz nashr etayotgan ikkinchi narsa - har kim uyda tayyorlashi mumkin bo'lgan eng oddiy Rojdestvo kutia retsepti. Tayyorgarlik uchun siz bir nechta oddiy qadamlarni bajarishingiz kerak. Shunday qilib, shakarlangan mevalar bilan bug'doy kutia uchun retsept.

Rojdestvo uchun Kutya shakarlangan mevalar bilan bug'doydan tayyorlangan

Rojdestvoning asosiy taomi kutia har doim oilaviy stolda bo'lishi kerak. U bug'doy donidan, mayizdan, haşhaş urug'idan tayyorlanadi, yong'oq qo'shiladi va har doim asal bilan to'ldiriladi.

Bizga nima kerak:

2 stakan bug'doy
50 g shakarlangan mevalar
½ stakan yong'oq
asal

Rojdestvo uchun Kutya bug'doydan shakarlangan mevalar bilan: qanday pishirish kerak

1. Bug'doyni yuving. 2 soat davomida past olovda suvda pishiring. 4 osh qoshiqda. l. asalni suvda tatib ko'rish uchun aralashtiramiz, 30 daqiqa davomida bug'doyga asal siropini quying. Yong'oqlarni ozgina maydalab, qovuring. Bug'doyga shakarlangan mevalar va yong'oqlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Mayiz bilan bug'doydan tayyorlangan Rojdestvo kutia

• 250 g bug'doy donalari,
• 150 g urug'siz mayiz,
• 150 g tug'ralgan anjir
• 100 g asal.

Tayyorlanishi: Bug'doy donalarini yumshatilguncha qaynatib oling, lekin ular butunligicha qoladi. Mayiz va anjirni yaxshilab yuvib tashlang, qaynatilgan sovuq suv qo'shing va shishib ketsin. Keyin hamma narsani birlashtiring, asal qo'shing va aralashtiring.

Rojdestvo uchun guruch kutia

Ingredientlar:

• 250 g guruch,
• 100 g mayiz,
• 100 g bodom,
• shakar,
• doljin,

Tayyorlanishi: guruchni chaying, suv qo'shing va aralashtirmasdan pishganicha pishiring. Filtrda to'kib tashlang va qaynatilgan sovuq suv bilan yuving. Bodom va mayizni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, bodomni ozgina maydalang. Kichik hajmdagi suvda shakarni suyultiring, guruch, bodom, doljin, mayizni aralashtiring va shakar siropini quying.

Rojdestvo kutyasi marvarid arpasidan tayyorlangan

• 200 g marvarid arpa,
• 150 g haşhaş urug'i,
• 50 g tozalangan yong'oqlar,
• 50 g mayiz,
• tatib ko'rish uchun asal va shakar,
• 1/2 chashka krem.

Tayyorlanishi: marvarid arpasini yuving, 1 dan 3 gacha bo'lgan nisbatda suv qo'shing va pishganicha pishiring. Siqib oling va sovutib oling. Ko'knori urug'ini qaynoq suv bilan pishiring va barmoqlaringiz orasiga surtish oson bo'lguncha pishiring. Ko'knori urug'ini yaxshilab torting (siz elakdan foydalanishingiz mumkin) va go'sht maydalagich orqali maydalang. Mayizlarni qaynoq suv bilan bug'lang. Haşhaş urug'ini marvarid arpa bilan aralashtiring, ta'mga tug'ralgan yong'oq, mayiz, asal va shakar qo'shing. Har bir narsani krem ​​bilan aralashtiring.

Rojdestvo uchun Kutia haşhaş urug'i bilan arpadan tayyorlangan

Tarkibi:

• 2 stakan arpa yormasi,
• 3 litr suv,
• 1 stakan sut,
• 0,5-1 stakan haşhaş urug'i,
• 2-3 osh qoshiq. qoshiq asal,
• 2 osh qoshiq. klyukva yoki smorodina murabbo qoshiqlari.

Tayyorlanishi: donni yuving, o'rtacha olovda suvda qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Yorma shilimshiq ajrata boshlagach, ortiqcha suvni to'kib tashlang, bo'tqani boshqa idishga o'tkazing, sut qo'shing va doimo aralashtirib, don tayyor bo'lguncha pishiring. Ko'knori urug'ining ustiga qaynoq suv quying, 5 daqiqaga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang, ko'knorini yuving, ustiga yana qaynoq suv quying va suv yuzasida yog' tomchilari paydo bo'lishi bilan darhol uni to'kib tashlang. .

Bug'da pishirilgan ko'knori urug'ini ohakda maydalang, 1 osh qoshiq qaynoq suvga 1 choy qoshiq qo'shing. bir qoshiq haşhaş urug'i. Tayyorlangan ko'knori urug'ini bo'tqa bilan aralashtirib, asal qo'shing va doimo aralashtirib, past olovda 5-7 daqiqa davomida isitiladi. Keyin bo'tqani issiqdan olib tashlang va murabbo qo'shing.

Rojdestvodagi eng mazali narsa, Rojdestvo muborak!

Xayrli kun do'stlar. Bizning madaniyatimizda bayramlar pazandachilik bilan chambarchas bog'liq. Hatto ma'lum bir voqea bilan bog'liq bo'lgan taomlar ham bor. Masalan, Olivier; Bu salat odatda Yangi yil arafasida tayyorlanadi. Tuxum va Pasxa keki - Pasxa uchun. Yoki kutya. Rojdestvo bayramlari uchun taom. Rojdestvo uchun kutya qanday pishiriladi? Qaysi retsept an'anaviy hisoblanadi va zamonaviyroq versiyalarning sirlari nimada? Va umuman olganda, keling, nafaqat haqida gapiraylik qanday to'g'ri, lekin kutyani nimadan pishirish kerak. Keling, ushbu taom bilan bog'liq bo'lgan boshqa urf-odatlar va urf-odatlar mavzusiga ham to'xtalib o'tamiz.

Va biz bu erdan boshlaymiz: tarix! Keyin men turli xil retseptlar haqida gapiraman. Va siz mening hikoyamni ushbu bo'tqani tayyorlash sirlari bilan to'ldirishingiz mumkin.

Biz ishonch bilan aytish mumkin, meva bo'laklari bilan don pyuresi bir qismi bo'lishiga qaramay an'analar Slavyan madaniyati, ammo kutyaning o'zi bizning xalqimizga ko'plab urf-odatlarga ega bo'lgan qadimgi tsivilizatsiyadan kelgan. Bu taomni diniy bayramlar uchun tayyorlash odati bilan bizni mukofotlagan Gretsiya edi.

To'g'ri, o'sha uzoq vaqtlarda ular Masih haqida hali eshitmagan edilar. Va kutyaning o'zi bir qator butparast diniy bayramlarga, shuningdek, jamoat va oilaviy bayramlarga tayyorlangan. Ular orasida nafaqat tug'ilishga, balki o'limga ham bag'ishlangan engillar bor edi. Go'yo inson hayotiga taalluqli hamma narsa, boshidan oxirigacha, bu taomning tarkibiy qismlarining ramziy ma'nosida mavjud.

Shunday qilib ular nima uchun pishiradi Kutya? Agar don hayotning ramzi bo'lsa, unda haşhaş urug'i yoki yong'oq kabi qo'shimcha ingredientlar farovonlik va saxiylikni anglatadi. Asal va mevalar kabi shirin taomlar lazzatlarga to'la shirin hayot haqida gapiradi. Ular aynan shu narsani nazarda tutadi ular Rojdestvo uchun kutya kiyganlarida uy. U ko'pchilik uchun baxtni ifodalovchi eng yaxshi tilakdir. Va bir vaqtning o'zida aytilgan so'zlar hayotning hayratlanarli darajada yaxshi bo'lishini dasturlashtirganga o'xshaydi!

Men kutyani bezashga misollar keltiraman.

An'anaviy taomlarning xilma-xilligi

Oldin Rojdestvo oldidan Ushbu shirin bo'tqa pishirishni boshlaganingizda, qanday kutya tayyorlashni hal qilishingiz kerak. Qanday donni tanlaysiz, qo'shimcha ingredientlar qanday bo'ladi. Va siz hali ham mustahkamlik haqida qaror qabul qilishingiz kerak.

Bilasizmi, kutyaning nomi va uning maqsadi bo'tqaning mustahkamligiga bog'liqmi? Rostini aytsam, bu men uchun ham kashfiyot bo'ldi. Shuning uchun, endi men ushbu taomning barcha mumkin bo'lgan o'zgarishlarini nomlayman, keyin esa birgalikda uning amalda qanday ko'rinishini aniqlaymiz.

Kutya sodir bo'ladi:

• Bechora;
• Saxiy;
• Har xil turdagi donlardan;
• Bo'tqaning bezagi ham, uning taqdimoti ham muhim;
• Kolivo;
• Sochivo.

Va keling, har bir tur haqida bir oz gapiraylik.

Bechora. U Rojdestvo oldidan tayyorlanadi. Ro'za bayramning o'zigacha davom etadi, deb ishonilganligi sababli, bir kun oldin tayyorlangan kutia sut yoki sariyog'ni o'z ichiga olmaydi. Bunday pyuresi och yoki suv bo'tqasi deb ham ataladi.

Saxiy yoki boy Kutya Yangi yil oldidan pishirilgan. Uning ma'nosi uyga va uning aholisiga mo'l-ko'lchilik berish edi. Bu idishda sariyog 'va qaymoq bor edi, hatto ozgina spirtli ichimliklarga ham ruxsat berildi.

Har xil turlardan yormalar. Bu taom har qanday turdagi don yoki qo'shimchalar bilan cheklanmaydi. Ko'pincha pyuresi pishiriladi marvarid arpa. Lekin guruch ham, arpa ham qabul qilinadi. Bu uy bekasining xohishiga va kutia qaysi bayramga tayyorlanishiga bog'liq.

Bo‘tqaning bezagi ham, taqdimoti ham muhim.. Qanday bezash kerak taom, asosan, qachon va qaysi hodisadan oldin tayyorlanishiga bog'liq. Misol uchun, Rojdestvo oldidan bo'tqa minimal mahsulotlar to'plami bilan bezatilgan bo'ladi: asal yoki uzvar. Shundan so'ng - har qanday shirinliklar, shu jumladan shirinliklar, mevalar va mevalarda spirtli damlamalar. Taqdimot ham g'ayrioddiy bo'lishi mumkin. Masalan, siz kutiyani asalga solib, qovoqda pishirishingiz mumkin.

Kolivo.Retsept Kolivo pishirish juda oddiy. Bo'tqa quruq va iloji boricha maydalangan bo'lishi kerak.

Sochivo. Kolivodan farqli o'laroq, sochivo, aksincha, suyuq asal yoki sut, asal to'yinganligi, uzvar, murabbo qo'shilishi bilan suvli bo'lishi kerak. Bo'tqa yarim suyuq bo'lib chiqadi.

Mazali kutia uchun formula

Bu erda bayramlar uchun bir nechta an'anaviy retseptlar mavjud.

Retsept 1. Bug'doydan

Bo'tqa tayyorlash uchun bug'doydan Bu mazali bo'lib chiqdi, donlar oldindan namlangan. Yoki ularni oz miqdorda suvda qaynatish mumkin.

Tarkibi:

• Bug'doy - 1 osh qoshiq;
• Mayiz - kichik sumka;
• yong'oqlar - 10-15 dona;
• Asal - 4 osh qoshiq.

1. Bug'doyni qaynatib oling.
2. 10 daqiqa davomida mayiz ustiga qaynoq suv quying.
3. Yong'oqlarni maydalang, choping va ozgina qovuring.
4. Agar asal suyuq bo'lmasa, uni suv bilan ozgina suyultiring.
5. Barcha ingredientlarni birlashtiring. Qopqoqni yoping va pishirish uchun 15 daqiqaga qoldiring.

Retsept 2. Guruchdan

dan ikkinchi variant guruch.

Tarkibi:

• Guruch - 1 osh qoshiq;
• Sut - 2,5 osh qoshiq;
• behi - 2 dona;
• Qovoq - 100 g;
• Shakar - ta'mga;
• Yog '- 100 g.

Do'stlar! Mazali mavzuni tugatish har doim qiyin. Siz shunchaki taom tayyorlash uchun oshxonaga shoshilishni xohlaysiz. Men hozir aynan shunday qilmoqchiman. Va siz o'z vaqtida mashq qilishingiz mumkin, shunda sizning taomingiz ta'mi va ko'rinishi bilan bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi. Shuning uchun, nima qilganingizni baham ko'rsangiz, xursand bo'laman. Siz hatto fotosuratni aloqa manzillaridan biriga yuborishingiz mumkin. Va men sizning suratingizni maqolaga joylashtiraman.

Va bugun biz xayrlashishimiz kerak, afsuski! O'qing, yozing, yangi maqolalarga obuna bo'ling. Do'stlaringizni taklif qiling! Men sizga har doim barcha voqealardan xabardor bo'lishingizga yordam beraman.

O'n ikkita Rojdestvo taomlari ro'yxati kutiyani o'z ichiga olishi kerak. U dondan tayyorlanadi, asal, mayiz, yong'oq va boshqa ingredientlar qo'shiladi. Har bir xalqning Rojdestvo uchun kutia uchun an'anaviy retsepti bor, shuning uchun uni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Bu taom Rojdestvo arafasida, Muqaddas kundan bir kun oldin xizmat qiladi. Rojdestvo kutiyangizni mazali qilish uchun siz tajribali oshpazlarning maslahatiga amal qilishingiz va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Rojdestvo uchun bug'doy kutia

Rossiyada an'anaviy ravishda Rojdestvo uchun kutia bug'doydan tayyorlanadi. Bu ko'p vaqt yoki mahsulotlarni talab qilmaydi. Taomni ko'p miqdorda tayyorlamasligingiz kerak, chunki u ertasi kuni foydali bo'lmaydi. Osmonda birinchi yulduz paydo bo'lgan Muqaddas oqshomda bir necha qoshiq kutyadan bahramand bo'lish kifoya.

Porsiya soni - 4.

Ingredientlar

Rojdestvo kutyasini quyidagi ingredientlardan foydalanib tayyorlashingiz mumkin:

• bug'doy don - 300 g;
• sut - 1 l;
• suv - 300 ml;
• asal - 100 g;
• qaymoq - 200 ml;
• haşhaş - 100 g;
• mayiz - 100 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• yong'oq - 100 g.

Eslatmada! Kutya ishlatiladigan suyuqlik miqdoriga qarab suyuq yoki qalinroq shaklda tayyorlanishi mumkin. Taomga kiritilgan don abadiy hayotni anglatadi. Asal salomatlik bilan bog'liq, haşhaş urug'i va yong'oqlar farovonlik belgisidir. Kutiya qanchalik boy (mazali va qoniqarli bo'lsa), oilaning boyligi shunchalik yuqori bo'ladi.

Tayyorlash usuli

Rojdestvo uchun bug'doydan kutia qanday tayyorlanadi? Fotosuratlar bilan asta-sekin retseptga amal qiling:

1. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Bug'doy yormasi qo'shing va qalinlashguncha pishiring.

1. Bug'doy pyuresiga sut qo'shing.

1. Bug'doyni yana 20 daqiqa pishiring, so'ngra pechdan panani olib tashlang, qaymoq va asal qo'shing. Ingredientlarni bir xil idishda aralashtiring va ularni issiq adyolga o'rang. Bug'doy to'g'ri bug'lanishi kerak.

1. Bug'doy bug'langanda, siz qo'shimchalarni qo'shishni boshlashingiz mumkin. Ko'knori urug'i ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqa kuting. Keyin ortiqcha suvni to'kib tashlang va qolgan massani shakar bilan silliq bo'lguncha maydalang.

1. Tuproqli haşhaş urug'i massasini bug'doy pyuresi bilan panga o'tkazing va yana bir marta o'rang. Yong'oqlarni blenderda maydalang.

1. Mayizni elak yoki filtrga soling va suv bilan yuving. Suyuqlikni to'kib tashlash uchun qoldiring.

1. Qolgan ingredientlarga yong'oq va mayiz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Ana xolos. Rojdestvo kutia tayyor. Agar so'ralsa, siz unga sariyog 'qo'shishingiz mumkin, ammo bu holda idish qoniqarli bo'lib chiqadi.

Eslatmada! Rojdestvo kutiyasi ko'pincha uzvar bilan beriladi. Bu bayramona stol idishlarini mukammal ravishda to'ldiradigan quritilgan mevali kompot. Siz uzvarni standart usulda tayyorlashingiz mumkin: quritilgan mevalarni suv bilan to'kib tashlang, ta'mga shakar qo'shing va pishganicha pishiring.

Rojdestvo uchun guruch kutia

Bug'doy har doim kutya tayyorlash uchun ishlatilmaydi, ba'zida guruch asosiy ingredient sifatida tanlanadi. Bu shirin bayram taomi, albatta, sizga yoqadi, u qoniqarli va xushbo'y bo'ladi; Asal, mayiz, yong'oq va apelsin sharbati bilan birlashtirilgan guruchli guruch bayram oqshomida ajoyib desertdir.

Pishirish vaqti - 1,5 soat.

Porsiya soni - 3.

Eslatmada! Guruchni namlash kerak emas, lekin pishirishdan oldin kraxmalni olib tashlash uchun uni bir necha marta suvda yuvish kerak. Oxirgi yuvishdan keyin suv toza bo'lishi kerak.

Ingredientlar

Rojdestvo guruch kutia tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• guruch - 100 g;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• apelsin - 0,5 dona;
• asal - 1 osh qoshiq. l.;
• mayiz - 3 osh qoshiq. l.;
• yong'oq - 7 dona;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• haşhaş urug'i - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli

Rojdestvo uchun guruch kutia tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

1. Guruch yuvilganda, uni pishganicha qaynatib oling. Keyin suvni to'kish uchun filtrga soling. Guruch yopishmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Natijada, u deyarli quruq bo'lishi kerak.

1. Ko'knori urug'ini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yaxshilab bug'lash uchun qopqoq bilan yoping. Kattaroq ta'sir qilish uchun uni issiq sochiq bilan o'rashingiz mumkin. Bu suvni uzoqroq isitadi. Mayiz bilan ham xuddi shunday qiling. Suv soviganida, uni to'kib tashlang va mayizni peçete quriting. Yong'oqni tozalang, yadrodan terini olib tashlash tavsiya etiladi. Shunday qilib, yong'oqlar yanada yumshoq bo'lib chiqadi va achchiq ta'mga ega bo'lmaydi, balki yosh yashil ta'mga ega bo'ladi.

1. Ko'knori urug'ini to'kib tashlang, ular juda quruq bo'lmasligi uchun oz miqdorda saqlang. Oq ko'pik hosil bo'lguncha ohak va pestle maydalang. Bu "ko'knori suti" deb ataladigan narsa. Ko'knori urug'iga 1 osh qoshiq shakar qo'shing va yana yaxshilab maydalang.

1. Mayiz, haşhaş urug'i, yong'oq va guruchni aralashtiring.

1. Yarim apelsindan sharbatni siqib oling, limon sharbati va asal bilan aralashtiring, alohida idishda aralashtiring.

1. Guruch aralashmasiga to'kib tashlang va yana aralashtiring.

Tayyor Rojdestvo kutia gilos mevalari va mandarin bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Natijada nafaqat mazali, balki juda chiroyli bayram taomlari ham bo'ladi.

Bug'doy va quritilgan mevalar bilan Rojdestvo kutia

Rojdestvo kutiasiz bayram stolini bezashni tasavvur qilish qiyin. An’anaga ko‘ra, bug‘doydan tayyorlanadi, u bilan birga quritilgan mevalardan uzvar tortiladi. Biroq, siz ulardan nafaqat kompot tayyorlashingiz, balki ularni asosiy taomga qo'shishingiz mumkin. Ma'lumki, eng mazali kutia - bu jon bilan tayyorlangan.

Pishirish vaqti - 1 soat.

Porsiya soni - 4.

Ingredientlar

Rojdestvo kutyasini tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarga zaxiralang:

• bug'doy - 300 g;
• yong'oq - 150 g;
• asal - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 3 s. l.;
• quritilgan mevalar - 300 g;
• haşhaş - 100 g;
• tuz - bir chimdik.

Muhim! Rojdestvo kutiyasini tayyorlash uchun siz quritilgan mevalarni ta'mga tanlashingiz mumkin. Bug'doy, quritilgan o'rik, mayiz va shakarlangan mevalar bilan ideal tarzda birlashtirilgan.

Tayyorlash usuli

Rojdestvo uchun bug'doy va quritilgan mevalar bilan kutiya tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, ammo taom nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Bug'doyni oldindan namlash haqida g'amxo'rlik qilish tavsiya etiladi. Ideal holda, siz uni bir kechada suvda o'tirishni xohlaysiz. Haşhaş urug'lari bilan ham xuddi shunday qilishingiz kerak, ustiga qaynoq suv quying. Bundan tashqari, issiq suvda uzoqroq turishi va yaxshilab bug'lanishi uchun uni issiq sochiq bilan o'rash tavsiya etiladi.
Rojdestvo kutiyasini tayyorlashning keyingi usuli an'anaviydan farq qilmaydi.
Rojdestvo uchun bug'doy va quritilgan mevalardan mazali kutiya tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

1. Bir kechada turgan bug'doydan suvni to'kib tashlang. Keyin yana yaxshilab yuvib tashlang.

1. Ilgari qaynoq suv bilan quyilgan va bir kechada turgan haşhaş urug'laridan, aralashma juda quruq bo'lib qolmasligi uchun oz miqdorda qoldirib, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak.

1. Bug'doyni suv bilan to'kib tashlang, ozgina tuz qo'shing va qaynatib oling. Keyin yumshoq bo'lgunga qadar uni qaynatishingiz kerak. Bu odatda 30 daqiqa davom etadi. Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashingiz va bug'doyni sovuq suvda yuvishingiz mumkin. Drenaj uchun filtrga soling.

1. Ko'knori suti paydo bo'lguncha ko'knori urug'ini maydalang.

1. Tuproqli haşhaş urug'ini asal va shakar bilan aralashtiring. Barcha shakar donalari eriguncha yana maydalang.

1. Yong'oqlarni tozalang. Iloji bo'lsa, yadrolardan terilarni olib tashlashingiz mumkin. Bir oz maydalab, keyin quruq qovurilgan idishga soling. Uni olovga qo'ying va 5 daqiqa davomida quriting. Quritilgan mevalarni issiq suv bilan to'kib tashlang va ularni yumshatish uchun 10 daqiqaga qoldiring. Keyin qaynoq suvni to'kib tashlang va quritilgan mevalarni mayda kubiklarga bo'ling. Bug'doyni yong'oq, haşhaş urug'i aralashmasi va quritilgan mevalar bilan aralashtiring.

Quritilgan mevalar bilan bug'doydan tayyorlangan bayram kutia tayyor. Bu mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Bunday taomni dasturxonga qo'yish va yaqinlaringizni u bilan muomala qilishdan uyat yo'q.

Video: Rojdestvo kutia qanday tayyorlanadi?

Rojdestvo kutiyasini tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjudligiga qaramay, ularning barchasi bir xil. Farqi ingredientlar ro'yxatidagi kichik o'zgarishlarda.
Quyidagi video retseptlar sizga Rojdestvo uchun mazali kutia tayyorlashni o'rganishga yordam beradi.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+