Qo'ziqorinli kartoshka zrazas uchun sous. Bechamel sosli qo'ziqorinli Zrazy. Qisqichbaqasimon qobiqdagi qo'ziqorinli kartoshka zrazy
Qo'ziqorinli zrazy shunchaki to'ldirish bilan kotlet emas. Bu taom ishtahani ochuvchi qobiq, o'ziga xos shiralilik, ajoyib hid va ta'm bilan ajralib turadi.
Siz ularni pechda yoki pechda pishirishingiz mumkin, baza uchun go'sht yoki kartoshkadan foydalanishingiz mumkin, ko'p variantlar mavjud, ammo bu erda eng qiziqarlilari.
Qo'ziqorinli zrazy - tayyorlashning umumiy tamoyillari
Qo'ziqorinli zraz uchun asos go'sht yoki kartoshkadan tayyorlanishi mumkin. Birinchi variantda qiyma go'sht ishlatiladi, u tuxum bilan aralashtiriladi, ziravorlar, piyoz qo'shiladi va namlangan non qo'shilishi mumkin. Kartoshka zrazasi uchun ildiz mevalari qobig'ida qaynatiladi yoki tozalanadi. Ularni juda mayda maydalamaslik va ko'p suyuqlik qo'shmaslik kerak. Keyin kartoshka eziladi, ularni bir-biriga bog'lash uchun tuxum va un qo'shiladi; asosga har qanday ziravorlar qo'shilishi mumkin, lekin o'tlar emas. Dereotu yoki maydanoz bo'laklari kuyib ketadi va idishning ko'rinishini buzadi.
To'ldirish uchun qanday qo'ziqorinlar ishlatiladi:
Qaynatilgan;
qovurilgan;
Tuzlangan yoki tuzlangan.
Ularga har qanday ziravorlar, pishloq, sabzavotlar, jambon yoki kolbasa qo'shilishi mumkin. Xamirni shakllantirishdan oldin qo'llaringizni suv bilan namlash kerak, kartoshka xamiri bilan ishlash ayniqsa qiyin. Mahsulotlarga har qanday shakl berilishi mumkin, lekin zrazy odatda cho'zilgan kotlet yoki pirog shaklida tayyorlanadi.
Tayyor zrazy un va kraker bilan pishiriladi. Keyin ularni oddiygina skovorodkada qovurishingiz, sousda qovurishingiz yoki pechda pishirishingiz mumkin. Xizmat qilayotganda, kartoshka zrazy sabzavot va turli xil soslar bilan to'ldirilishi mumkin. Qo'ziqorinli go'shtli taom guruch, grechka, makaron va kartoshkaning yonma-ovqatlari bilan mukammal tarzda to'ldiriladi.
Qo'ziqorinli klassik kartoshka zrazy
Yog'da qovurilgan idishda qovurilgan qo'ziqorinli oddiy kartoshka zrazaslari uchun retsept. To'ldirish uchun siz champignons, asal qo'ziqorinlari, istiridye qo'ziqorinlari va chanterellesdan foydalanishingiz mumkin.
Ingredientlar
Bir kilogramm kartoshka;
Lampochka;
300 g qo'ziqorin;
Un, ziravorlar;
Qovurish uchun yog'.
Tayyorgarlik
1. Kartoshkani tozalang va ularni yirtqichlardan joylashtiring. Ildizlarni deyarli qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Pechka ustiga qo'ying, yumshoq bo'lguncha pishiring, tuz qo'shing.
2. Kartoshka pishirilayotganda, bitta piyozni tozalang, uni qovurilgan idishga soling va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Tuz, qalampir seping va ta'mga ko'ra o'tlarni qo'shing. Sovutish uchun qoldiring.
3. Kartoshkadagi barcha suvni to'kib tashlang va ularni oddiy kartoshka maydalagich bilan maydalang. Sovutib turing. Bir xom tuxum qo'shing, uch osh qoshiq un qo'shing. Yumshoq, yopishqoq xamir bo'lishi kerak.
4. Qo'llaringizni ho'llang, kartoshka xamirini oz miqdorda siqib oling va tekis tort hosil qiling. Siz uni un bilan changlangan yuzaga qo'yishingiz mumkin.
5. To'liq bo'lmagan qoshiq qo'ziqorinni to'ldiring, uni kartoshka ustiga qo'ying, kotlet hosil qiling, uni un bilan to'liq aylantiring va biroz tekislang. Siz uni oval shaklda berishingiz mumkin, uni blok yoki tomchi shaklida qilishingiz mumkin, xohlaganingizcha.
6. Barcha naqshlarni bir vaqtning o'zida shakllantiring.
7. Isitilgan sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling. Ikki tomondan chiroyli, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qoplash kerak emas. Smetana, ketchup, sarimsoq sousi bilan xizmat qiling.
Tandirda qo'ziqorinli go'sht zrazy
Krem bilan oddiy pechda pishirilgan tuzlangan qo'ziqorinli go'shtli zrazalar uchun retsept.
Ingredientlar
800 g qiyma go'sht;
250 g marin. qo'ziqorinlar;
1 dona yashil piyoz;
3 osh qoshiq. l. un;
1 piyoz xom;
2 chinnigullar sarimsoq;
180 ml qaymoq;
120 gramm qaymoqli pishloq (yumshoq).
Tayyorgarlik
1. Tozalangan piyoz va ikki chinnigullar sarimsoqni maydalang, qiyma bilan birlashtiring, unga bitta xom tuxum qo'shing. Massani yaxshilab aralashtirish va urish kerak. Buni amalga oshirish uchun qiyma go'shtni qo'llaringizga oling va uni stol ustiga kuch bilan tashlang, uni ko'taring va buni bir necha marta takrorlang.
2. Tuzlangan qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, yashil piyoz bilan aralashtiring, ularga arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar va tuz kerak emas.
3. Qo'lingizni ho'llang va ichiga qo'ziqorin solingan go'shtli kotletlar tayyorlang. Uni tekislang, uni unga soling, lekin ko'p emas. Darhol moylangan idishga o'tkazing.
4. Zrazyni 15-20 daqiqa davomida pishiring, harorat taxminan 200 daraja.
5. Kremni bir choy qoshiq un bilan aralashtirib, unga qaymoqli pishloq qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab silang. Sosga ozgina tuz va qalampir qo'shing.
6. Zrazalarni pechdan chiqarib oling va har biriga sousni mo'l-ko'l quying. Pechga qayting. Yana yigirma daqiqa pishirib, lekin haroratni 180 darajaga kamaytiring.
Qo'ziqorin va pishloqli kartoshka zrazy
Qo'ziqorin va pishloq oddiy kartoshka zrazaslari uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan eng mashhur kombinatsiyalardan biridir. Biz ularni oddiy qovurilgan idishda qovuramiz.
Ingredientlar
1,2 kg kartoshka;
250 g shampignon;
120 g pishloq;
1 chinnigullar sarimsoq;
Yog ', ziravorlar;
1 osh qoshiq. un;
Dereotu, qalampir va boshqa ziravorlar.
Tayyorgarlik
1. Kartoshkani qaynatib oling, tuz qo'shing, maydalang va ozgina sovushini kutib turing. Keyin tuxumni birma-bir sindirib, kichik qismlarga 0,5 stakan un qo'shing, aralashtiring.
2. Qo'ziqorinlarni maydalang, bir-ikki daqiqa qovuring, ularga tug'ralgan piyoz qo'shing. Shaffof bo'lgunga qadar qovuring, sarimsoq qo'shing, arpabodiyon, ziravorlar qo'shing, o'chiring. Qo'ziqorinlarni ozgina sovutib oling.
3. Pishloqni bo'laklarga bo'ling yoki qo'pol ravishda maydalang. Qovurilgan, lekin issiq qo'ziqorinlarga qo'shing, aralashtiring.
4. Biz kartoshkadan zrazy tayyorlaymiz, har bir mahsulotga pishloq bilan qo'ziqorin to'ldirishni qo'yamiz, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan yashiramiz, uni tekislaymiz, un bilan siljitamiz.
5. Kotletlarni tekislang, ularni qovurilgan idishga soling, avval bir tomonini qovuring, so'ngra mahsulotning ikkinchi tomonini qizartiring. Qovurish uchun har qanday yog'dan foydalanishingiz mumkin.
Pechdagi qo'ziqorinli kartoshka zrazy
Pechda pishirilgan kartoshka zrazas uchun retsept. Muntazam qovurilgan champignons bilan to'ldirilgan.
Ingredientlar
Bir kilogramm kartoshka;
200 g qo'ziqorin;
1 sabzi;
1 piyoz;
150 g smetana;
20 g qaymoqli yog'lar;
Ziravorlar, un;
Tayyorgarlik
1. Qaynatilgan kartoshkani silliq bo'lguncha maydalang, xona haroratiga qadar sovutib oling. Bir juft tuxum qo'shing, tuz qo'shishni unutmang, 3-4 osh qoshiq un qo'shing, silliq bo'lguncha yoğurun.
2. Piyoz va sabzi mayda kubiklarga kesib oling. Bir necha daqiqa sariyog 'bilan qovuring, qo'ziqorin qo'shing. Agar siz shampignonlardan foydalansangiz, ularni mayda kubiklarga kesib tashlang. Agar qo'ziqorinlar yovvoyi bo'lsa, avval ularni qaynatib oling, keyin ularni kesib oling. Deyarli tayyor bo'lgunga qadar sabzavot bilan qovuring. Ziravorlar qo'shing.
3. Biz qo'ziqorin to'ldirish bilan katta kotlet shaklida kartoshka zrazy tayyorlaymiz. Agar aralashma yopishib qolsa, tashqariga un seping. Uni shaklga qo'ying.
4. Zrazyni mo'l-ko'l smetana bilan yog'lang.
5. 200 daraja qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Ko'katlar bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorin va tuxum bilan kartoshka zrazy
Qo'ziqorinli kartoshka zrazas uchun iqtisodiy to'ldirish varianti. Siz namlangan quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.
Ingredientlar
900 g qaynatilgan kartoshka;
Katta xom tuxum;
100 g qaynatilgan qo'ziqorin;
2 ta qaynatilgan tuxum;
1 piyoz;
Un, ziravorlar, sariyog ';
Dereotu, piyoz.
Tayyorgarlik
1. Katta tuxumni qaynatilgan kartoshkaga sindirib, bir-ikki osh qoshiq to'plangan un qo'shing, aralashtiring.
2. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, yog'da qovuring, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, isitib oling, ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Ajoyib.
3. Tuxumni mayda kubiklarga kesib oling, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Aralashtiring va sovutilgan qo'ziqorinlarga joylashtiring.
4. Zrazy qiling, un bilan o'rang.
5. Issiq yog'ga soling va chiroyli qizarguncha qovuring. Yangi smetana, o'tlar va sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Pomidor sousi bilan pechda qo'ziqorinli zrazy
Tandirda qo'ziqorinli go'sht zraza uchun yana bir retsept. Sos uchun yangi pomidor ishlatiladi.
Ingredientlar
700 g qiyma go'sht;
2 bo'lak non;
Bir oz sut;
250 g qo'ziqorin;
100 g piyoz;
6 ta pomidor;
1 osh qoshiq. un.
Tayyorgarlik
1. Bir juft nonni sutga soling, qiyma go'shtga soling, ziravorlar, tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2. Qo'ziqorin va piyozni pishganicha qovuring.
3. Qo'ziqorinni to'ldirish bilan zrazy hosil qiling va moylangan idishga soling. Pechda engil qobiqqa qadar pishiring, haroratni 190-200 darajaga qo'ying.
4. Pomidorlarni maydalang va qobig'ini tashlang. Bir yirtqichlardan to'kib tashlang, ehtiyotkorlik bilan bir choy qoshiq un bilan aralashtiring. Qalinlashguncha qaynatib oling, ziravorlar qo'shing.
5. Kotletlarni pechdan chiqarib oling, ustiga pomidor sousini quying. Pechga qayting va bir xil vaqt davomida pishiring. Sos bilan xizmat qiling.
Qisqichbaqasimon qobiqdagi qo'ziqorinli kartoshka zrazy
Ushbu kartoshka zrazalari uchun sizga juda ko'p non bo'laklari kerak bo'ladi, ular kotletlarga oltin jigarrang, tiniq qobiq beradi.
Ingredientlar
800 g kartoshka (allaqachon qaynatilgan);
180 g tuzlangan qo'ziqorinlar;
2 piyoz;
0,3 osh qoshiq. un;
O'simlik yog'i va sariyog';
1,5 stakan kraker.
Tayyorgarlik
1. Bir tuxum, un va tuzdan kartoshka asosini tayyorlang. Yaxshilab aralashtirish uchun.
2. Tug'ralgan piyozni oz miqdorda yog'da qovuring, salqin, tug'ralgan tuzlangan qo'ziqorin qo'shing.
3. Kichik o'lchamdagi zrazy qiling.
4. Idishdagi ikkita tuxumni vilka bilan uring. Boshqa idishga non bo'laklarini quying.
5. Darhol tuxumga botirib, non bo'laklariga soling. Barcha shakllangan kotletlarni shu tarzda pishiring.
6. Qovurilgan idishda sariyog 'va o'simlik yog'ini birlashtirib, qizdiring. Tugallangan zrazyni joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Qo'ziqorinli zrazy - foydali maslahatlar va fokuslar
Sabzavot va sariyog 'aralashmasida kartoshka zrazyni qovurish yaxshidir, qobiq yanada mazali bo'ladi.
Pishloq nafaqat to'ldirishga qo'shilishi mumkin. Lekin kartoshka xamirida ham. Buning uchun mahsulotni juda nozik silang va yaxshilab aralashtiring.
Agar to'ldirishga yangi o'tlar qo'shilsa, hajmini kamaytirish va shakllanishini osonlashtirish uchun avval ularni qo'llaringiz bilan maydalash yaxshidir.
Zrazy - qiyma, baliq, tovuq yoki sabzavotlardan tayyorlangan yumaloq yoki oval kotletlar, ichida to'ldirilgan. Ammo ular har doim ham shunday emas edi. Dastlab, zrazy kaltaklangan go'sht bo'laklarining nomi edi, ular ustiga to'ldirishni qo'yishdi va uni o'rashdi. Vaqt o'tishi bilan jarayon soddalashtirildi va arzonlashdi, zrazy qiyma go'sht, baliq va sabzavotlardan tayyorlana boshladi.
Qo'ziqorinli kartoshka zrazy - zerikarli kartoshka pyuresi yoki qovurilgan qo'ziqorinli kartoshka uchun ajoyib alternativ. Xuddi shu mahsulotlardan juda mazali, tuyadi va qoniqarli butunlay boshqacha taom olinadi. Qo'ziqorinli kartoshka kreplari retsepti shunchalik oddiyki, har qanday uy bekasi, hatto yangi boshlovchi ham pishirish jarayonini boshqarishi mumkin. Kartoshka va qo'ziqorin zrazyni qaymoq, sarimsoq va o'tlardan tayyorlangan sous bilan to'ldirish yaxshidir. Kartoshka zrazasini tayyorlash uchun siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin, u shampignon bo'lishi shart emas, lekin shampignonlar deyarli har doim sotuvda bo'lgani uchun biz qo'ziqorinni to'ldirish uchun bu qo'ziqorinlardan foydalanamiz.
Tarkibi:
- kartoshka - 700 gr;
- yangi shampignonlar - 350 gr;
- piyoz - 3 bosh;
- tuxum - 1 dona;
- non bo'laklari - 4-5 osh qoshiq. l;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l;
- un - 2-3 osh qoshiq. l;
- smetana - 150 gr;
- sarimsoq - 3-4 katta chinnigullar;
- maydanoz yoki arpabodiyon - bir nechta shoxchalar;
- tuz, qora qalampir, ziravorlar - hamma narsa ta'mga.
Tayyorgarlik
Piyozni mayda kubiklarga yoki ingichka yarim halqalarga kesib oling. 
Biz qo'ziqorinlarning poyalarini kesib tashlaymiz va qopqoqlardan yuqori plyonkani olib tashlaymiz. Biz qo'ziqorinlarni sovuq suv ostida yuvamiz va barcha ifloslangan joylarni tozalaymiz. Plitalar yoki kichik bo'laklarga kesib oling. 
Qovurilgan idishda etarli miqdorda o'simlik moyini qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Keyin qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgunga qadar qovurishda davom eting. Nihoyat, qo'ziqorinni to'ldirish uchun tuz va qalampir. Plastinaga o'tkazing va salqinlash uchun qoldiring.
Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va tuzlangan suvda qaynatib oling. Suyuqlik yoki yog' qo'shmasdan pyurega maydalang. Bir oz sovushini kuting (issiq-issiqgacha). 
Tuxumni urib, kartoshka pyuresi bilan aralashtiring. Xuddi shu bosqichda kartoshkaga o'zingizning ta'mingizga ziravorlar qo'shing (rayhon, bir chimdik muskat yong'og'i yoki maydalangan qora qalampir yaxshi ishlaydi). 
Bug'doy unini qo'shing va kartoshka xamirini yoğurun. Sizga un kerak bo'lmasligi mumkin yoki undan kamroq kerak bo'ladi - bu kartoshkaning sifatiga bog'liq (kartoshkada kraxmal qancha ko'p bo'lsa, undan zrazy tayyorlash osonroq bo'ladi). 
Biz taxminan 2 osh qoshiq yig'amiz. l. kartoshka pyuresi. Ho'l qo'llar bilan to'p hosil qiling, so'ng uni qalin tortga aylantiring. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying. 
Biz qirralarni plomba ustiga katlaymiz, yumaloq yoki oval zrazy hosil qilamiz. Zrazyni kichik qilishga harakat qiling, shunda qovurayotganda ularni aylantirish oson bo'ladi. 
Barcha zrazylar tayyorlanganda, ularni har tomondan zich qatlamli non bo'laklari bilan yoping, ularni non bo'laklariga aylantiring. 
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Zrazyni ehtiyotkorlik bilan yotqizib, ularga zarar bermaslik yoki shaklini buzmaslikka harakat qiling. Avval bir tomoni jigarrang bo'ladi, pastki qismi oltin rangga aylanganda, uni spatula bilan aylantiring va ikkinchi tomonini qizartiring. O'girilib ketayotganda zrazyni sindirishning oldini olish uchun biz o'zimizga ikkinchi spatula yoki vilkalar bilan yordam beramiz. 
Smetana sousini tayyorlash uchun qalin smetana va sarimsoqni oling. Sarimsoqni juda nozik qirg'ichdan o'tkazing yoki uni matbuotdan o'tkazing. 
Ta'mga mayda tug'ralgan maydanoz va tuz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring - smetana sousi tayyor. 
Kartoshka zrazyni qo'ziqorinli issiq yoki iliq, qaymoq sousi bilan to'ldiring. Hamma bilan bo'lgani kabi
Qo'ziqorinli zrazy shunchaki to'ldirish bilan kotlet emas. Bu taom ishtahani ochuvchi qobiq, o'ziga xos shiralilik, ajoyib hid va ta'm bilan ajralib turadi.
Siz ularni pechda yoki pechda pishirishingiz mumkin, baza uchun go'sht yoki kartoshkadan foydalanishingiz mumkin, ko'p variantlar mavjud, ammo bu erda eng qiziqarlilari.
Qo'ziqorinli zrazy - tayyorlashning umumiy tamoyillari
Qo'ziqorinli zraz uchun asos go'sht yoki kartoshkadan tayyorlanishi mumkin. Birinchi variantda qiyma go'sht ishlatiladi, u tuxum bilan aralashtiriladi, ziravorlar, piyoz qo'shiladi va namlangan non qo'shilishi mumkin. Kartoshka zrazasi uchun ildiz mevalari qobig'ida qaynatiladi yoki tozalanadi. Ularni juda mayda maydalamaslik va ko'p suyuqlik qo'shmaslik kerak. Keyin kartoshka eziladi, ularni bir-biriga bog'lash uchun tuxum va un qo'shiladi; asosga har qanday ziravorlar qo'shilishi mumkin, lekin o'tlar emas. Dereotu yoki maydanoz bo'laklari kuyib ketadi va idishning ko'rinishini buzadi.
To'ldirish uchun qanday qo'ziqorinlar ishlatiladi:
Qaynatilgan;
qovurilgan;
Tuzlangan yoki tuzlangan.
Ularga har qanday ziravorlar, pishloq, sabzavotlar, jambon yoki kolbasa qo'shilishi mumkin. Xamirni shakllantirishdan oldin qo'llaringizni suv bilan namlash kerak, kartoshka xamiri bilan ishlash ayniqsa qiyin. Mahsulotlarga har qanday shakl berilishi mumkin, lekin zrazy odatda cho'zilgan kotlet yoki pirog shaklida tayyorlanadi.
Tayyor zrazy un va kraker bilan pishiriladi. Keyin ularni oddiygina skovorodkada qovurishingiz, sousda qovurishingiz yoki pechda pishirishingiz mumkin. Xizmat qilayotganda, kartoshka zrazy sabzavot va turli xil soslar bilan to'ldirilishi mumkin. Qo'ziqorinli go'shtli taom guruch, grechka, makaron va kartoshkaning yonma-ovqatlari bilan mukammal tarzda to'ldiriladi.
Qo'ziqorinli klassik kartoshka zrazy
Yog'da qovurilgan idishda qovurilgan qo'ziqorinli oddiy kartoshka zrazaslari uchun retsept. To'ldirish uchun siz champignons, asal qo'ziqorinlari, istiridye qo'ziqorinlari va chanterellesdan foydalanishingiz mumkin.
Ingredientlar
Bir kilogramm kartoshka;
Lampochka;
300 g qo'ziqorin;
Un, ziravorlar;
Qovurish uchun yog'.
Tayyorgarlik
1. Kartoshkani tozalang va ularni yirtqichlardan joylashtiring. Ildizlarni deyarli qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Pechka ustiga qo'ying, yumshoq bo'lguncha pishiring, tuz qo'shing.
2. Kartoshka pishirilayotganda, bitta piyozni tozalang, uni qovurilgan idishga soling va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Tuz, qalampir seping va ta'mga ko'ra o'tlarni qo'shing. Sovutish uchun qoldiring.
3. Kartoshkadagi barcha suvni to'kib tashlang va ularni oddiy kartoshka maydalagich bilan maydalang. Sovutib turing. Bir xom tuxum qo'shing, uch osh qoshiq un qo'shing. Yumshoq, yopishqoq xamir bo'lishi kerak.
4. Qo'llaringizni ho'llang, kartoshka xamirini oz miqdorda siqib oling va tekis tort hosil qiling. Siz uni un bilan changlangan yuzaga qo'yishingiz mumkin.
5. To'liq bo'lmagan qoshiq qo'ziqorinni to'ldiring, uni kartoshka ustiga qo'ying, kotlet hosil qiling, uni un bilan to'liq aylantiring va biroz tekislang. Siz uni oval shaklda berishingiz mumkin, uni blok yoki tomchi shaklida qilishingiz mumkin, xohlaganingizcha.
6. Barcha naqshlarni bir vaqtning o'zida shakllantiring.
7. Isitilgan sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling. Ikki tomondan chiroyli, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qoplash kerak emas. Smetana, ketchup, sarimsoq sousi bilan xizmat qiling.
Tandirda qo'ziqorinli go'sht zrazy
Krem bilan oddiy pechda pishirilgan tuzlangan qo'ziqorinli go'shtli zrazalar uchun retsept.
Ingredientlar
800 g qiyma go'sht;
250 g marin. qo'ziqorinlar;
1 dona yashil piyoz;
3 osh qoshiq. l. un;
1 piyoz xom;
2 chinnigullar sarimsoq;
180 ml qaymoq;
120 gramm qaymoqli pishloq (yumshoq).
Tayyorgarlik
1. Tozalangan piyoz va ikki chinnigullar sarimsoqni maydalang, qiyma bilan birlashtiring, unga bitta xom tuxum qo'shing. Massani yaxshilab aralashtirish va urish kerak. Buni amalga oshirish uchun qiyma go'shtni qo'llaringizga oling va uni stol ustiga kuch bilan tashlang, uni ko'taring va buni bir necha marta takrorlang.
2. Tuzlangan qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, yashil piyoz bilan aralashtiring, ularga arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar va tuz kerak emas.
3. Qo'lingizni ho'llang va ichiga qo'ziqorin solingan go'shtli kotletlar tayyorlang. Uni tekislang, uni unga soling, lekin ko'p emas. Darhol moylangan idishga o'tkazing.
4. Zrazyni 15-20 daqiqa davomida pishiring, harorat taxminan 200 daraja.
5. Kremni bir choy qoshiq un bilan aralashtirib, unga qaymoqli pishloq qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab silang. Sosga ozgina tuz va qalampir qo'shing.
6. Zrazalarni pechdan chiqarib oling va har biriga sousni mo'l-ko'l quying. Pechga qayting. Yana yigirma daqiqa pishirib, lekin haroratni 180 darajaga kamaytiring.
Qo'ziqorin va pishloqli kartoshka zrazy
Qo'ziqorin va pishloq oddiy kartoshka zrazaslari uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan eng mashhur kombinatsiyalardan biridir. Biz ularni oddiy qovurilgan idishda qovuramiz.
Ingredientlar
1,2 kg kartoshka;
250 g shampignon;
120 g pishloq;
1 chinnigullar sarimsoq;
Yog ', ziravorlar;
1 osh qoshiq. un;
Dereotu, qalampir va boshqa ziravorlar.
Tayyorgarlik
1. Kartoshkani qaynatib oling, tuz qo'shing, maydalang va ozgina sovushini kutib turing. Keyin tuxumni birma-bir sindirib, kichik qismlarga 0,5 stakan un qo'shing, aralashtiring.
2. Qo'ziqorinlarni maydalang, bir-ikki daqiqa qovuring, ularga tug'ralgan piyoz qo'shing. Shaffof bo'lgunga qadar qovuring, sarimsoq qo'shing, arpabodiyon, ziravorlar qo'shing, o'chiring. Qo'ziqorinlarni ozgina sovutib oling.
3. Pishloqni bo'laklarga bo'ling yoki qo'pol ravishda maydalang. Qovurilgan, lekin issiq qo'ziqorinlarga qo'shing, aralashtiring.
4. Biz kartoshkadan zrazy tayyorlaymiz, har bir mahsulotga pishloq bilan qo'ziqorin to'ldirishni qo'yamiz, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan yashiramiz, uni tekislaymiz, un bilan siljitamiz.
5. Kotletlarni tekislang, ularni qovurilgan idishga soling, avval bir tomonini qovuring, so'ngra mahsulotning ikkinchi tomonini qizartiring. Qovurish uchun har qanday yog'dan foydalanishingiz mumkin.
Pechdagi qo'ziqorinli kartoshka zrazy
Pechda pishirilgan kartoshka zrazas uchun retsept. Muntazam qovurilgan champignons bilan to'ldirilgan.
Ingredientlar
Bir kilogramm kartoshka;
200 g qo'ziqorin;
1 sabzi;
1 piyoz;
150 g smetana;
20 g qaymoqli yog'lar;
Ziravorlar, un;
Tayyorgarlik
1. Qaynatilgan kartoshkani silliq bo'lguncha maydalang, xona haroratiga qadar sovutib oling. Bir juft tuxum qo'shing, tuz qo'shishni unutmang, 3-4 osh qoshiq un qo'shing, silliq bo'lguncha yoğurun.
2. Piyoz va sabzi mayda kubiklarga kesib oling. Bir necha daqiqa sariyog 'bilan qovuring, qo'ziqorin qo'shing. Agar siz shampignonlardan foydalansangiz, ularni mayda kubiklarga kesib tashlang. Agar qo'ziqorinlar yovvoyi bo'lsa, avval ularni qaynatib oling, keyin ularni kesib oling. Deyarli tayyor bo'lgunga qadar sabzavot bilan qovuring. Ziravorlar qo'shing.
3. Biz qo'ziqorin to'ldirish bilan katta kotlet shaklida kartoshka zrazy tayyorlaymiz. Agar aralashma yopishib qolsa, tashqariga un seping. Uni shaklga qo'ying.
4. Zrazyni mo'l-ko'l smetana bilan yog'lang.
5. 200 daraja qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Ko'katlar bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorin va tuxum bilan kartoshka zrazy
Qo'ziqorinli kartoshka zrazas uchun iqtisodiy to'ldirish varianti. Siz namlangan quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.
Ingredientlar
900 g qaynatilgan kartoshka;
Katta xom tuxum;
100 g qaynatilgan qo'ziqorin;
2 ta qaynatilgan tuxum;
1 piyoz;
Un, ziravorlar, sariyog ';
Dereotu, piyoz.
Tayyorgarlik
1. Katta tuxumni qaynatilgan kartoshkaga sindirib, bir-ikki osh qoshiq to'plangan un qo'shing, aralashtiring.
2. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, yog'da qovuring, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, isitib oling, ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Ajoyib.
3. Tuxumni mayda kubiklarga kesib oling, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Aralashtiring va sovutilgan qo'ziqorinlarga joylashtiring.
4. Zrazy qiling, un bilan o'rang.
5. Issiq yog'ga soling va chiroyli qizarguncha qovuring. Yangi smetana, o'tlar va sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Pomidor sousi bilan pechda qo'ziqorinli zrazy
Tandirda qo'ziqorinli go'sht zraza uchun yana bir retsept. Sos uchun yangi pomidor ishlatiladi.
Ingredientlar
700 g qiyma go'sht;
2 bo'lak non;
Bir oz sut;
250 g qo'ziqorin;
100 g piyoz;
6 ta pomidor;
1 osh qoshiq. un.
Tayyorgarlik
1. Bir juft nonni sutga soling, qiyma go'shtga soling, ziravorlar, tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2. Qo'ziqorin va piyozni pishganicha qovuring.
3. Qo'ziqorinni to'ldirish bilan zrazy hosil qiling va moylangan idishga soling. Pechda engil qobiqqa qadar pishiring, haroratni 190-200 darajaga qo'ying.
4. Pomidorlarni maydalang va qobig'ini tashlang. Bir yirtqichlardan to'kib tashlang, ehtiyotkorlik bilan bir choy qoshiq un bilan aralashtiring. Qalinlashguncha qaynatib oling, ziravorlar qo'shing.
5. Kotletlarni pechdan chiqarib oling, ustiga pomidor sousini quying. Pechga qayting va bir xil vaqt davomida pishiring. Sos bilan xizmat qiling.
Qisqichbaqasimon qobiqdagi qo'ziqorinli kartoshka zrazy
Ushbu kartoshka zrazalari uchun sizga juda ko'p non bo'laklari kerak bo'ladi, ular kotletlarga oltin jigarrang, tiniq qobiq beradi.
Ingredientlar
800 g kartoshka (allaqachon qaynatilgan);
180 g tuzlangan qo'ziqorinlar;
2 piyoz;
0,3 osh qoshiq. un;
O'simlik yog'i va sariyog';
1,5 stakan kraker.
Tayyorgarlik
1. Bir tuxum, un va tuzdan kartoshka asosini tayyorlang. Yaxshilab aralashtirish uchun.
2. Tug'ralgan piyozni oz miqdorda yog'da qovuring, salqin, tug'ralgan tuzlangan qo'ziqorin qo'shing.
3. Kichik o'lchamdagi zrazy qiling.
4. Idishdagi ikkita tuxumni vilka bilan uring. Boshqa idishga non bo'laklarini quying.
5. Darhol tuxumga botirib, non bo'laklariga soling. Barcha shakllangan kotletlarni shu tarzda pishiring.
6. Qovurilgan idishda sariyog 'va o'simlik yog'ini birlashtirib, qizdiring. Tugallangan zrazyni joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Sabzavot va sariyog 'aralashmasida kartoshka zrazyni qovurish yaxshidir, qobiq yanada mazali bo'ladi.
Pishloq nafaqat to'ldirishga qo'shilishi mumkin. Lekin kartoshka xamirida ham. Buning uchun mahsulotni juda nozik silang va yaxshilab aralashtiring.
Agar to'ldirishga yangi o'tlar qo'shilsa, hajmini kamaytirish va shakllanishini osonlashtirish uchun avval ularni qo'llaringiz bilan maydalash yaxshidir.
Mavzu bo'yicha maqolalar
