Sabzi va piyoz bilan qovurilgan jigar. Smetana va piyoz bilan pishirilgan mol go'shti jigari, fotosurat bilan retsept

Go'shtning qo'shimcha mahsulotlari arzon va sog'lom. To'g'ri tayyorlanganda, ular hatto eng tanlagan gurmeni ham yoqtiradigan mazali taomga aylanishi mumkin. Smetana bilan pishirilgan cho'chqa jigari hatto tajribasiz oshpazlar uchun ham yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu atigi yarim soatda tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng oson va arzon issiq gazaklardan biridir. Ushbu taom uchun retseptlar mazali kechki ovqat yoki mazali tushlik qilish kerak bo'lganda foydali bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari

Agar siz smetana bilan pishirilgan cho'chqa go'shti jigarini tayyorlash texnologiyasiga rioya qilsangiz, hech qanday nosozliklar bo'lmasligi kerak. Qo'shimcha kafolatlar bir nechta muhim fikrlarni bilish bilan ta'minlanadi.

• Cho'chqa jigari qaynatilganda, agar u ilgari muzlatilmagan bo'lsa, yanada suvli bo'ladi. Agar mahsulot muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichda harorat o'zgarmasdan eritishga ruxsat berish kerak. Aks holda, quruq jigarni olish xavfi mavjud.
• Sotib olayotganda, jigarning yangiligini baholashni unutmang. Noxush nordon hidga ega bo'lgan yoki uzoq vaqt davomida peshtaxtada yotgan bo'lakdan hosil bo'lgan quruq qobiq bilan qoplangan mahsulotni olmaslik kerak.
• Achchiq ta'mni olib tashlash va jigarni suvli qilish uchun uni suv, sut yoki zardobda bir soat davomida namlang. Eng yaxshi natijalarga sutdan foydalanish orqali erishish mumkin.
• Bo'laklarga bo'linishdan oldin, jigar nafaqat yuvilishi va quritilishi, balki kino, qon tomirlari va safro yo'llarining bo'laklaridan ham tozalanishi kerak. Jigar kengligi taxminan 2 sm bo'lgan qatlamlarga yoki gullash yoki mol go'shti stroganofiga o'xshash kichik bo'laklarga bo'linadi.
• Agar sabzavot bilan pishirilsa, jigar shirali va yumshoqroq bo'ladi. Ziravorlar, ziravorlar va yangi o'tlar ham ortiqcha bo'lmaydi.
• Ko'pgina retseptlar jigarni yuqori olovda qobiq paydo bo'lguncha qovurishni talab qiladi. Buni qilish tavsiya etiladi, chunki qobiq mahsulotning shiraliligini saqlab qolishga imkon beradi. Siz qovurmasdan qilishingiz mumkin - smetanadagi cho'chqa jigari hali ham suvli bo'ladi. Bunday holda, o'chirish vaqti 5-10 daqiqaga oshiriladi.

Oshpazlar smetana cho'chqa jigarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar bilan kelishdi. Pishirishning umumiy tamoyillarini tushunish va tasdiqlangan retseptlar bilan mashq qilish orqali siz ushbu taomning o'z versiyasini yaratishingiz mumkin.

Smetana va piyozda qovurilgan cho'chqa jigari

• cho'chqa jigari - 0,5 kg;
• smetana - 0,25 l;
• piyoz - 0,2 kg;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• un - 30 g;

Tayyorlash usuli:

• Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
• Jigarni yuving va peçete bilan quriting. Undan filmni olib tashlang. Bir necha qismlarga bo'lingandan so'ng, qon tomir shakllanishi va tomirlari bo'lgan joylarni kesib tashlang. Gullash kabi bo'laklarga bo'ling.
• Piyozni qovurilgan idishda isitiladigan o'simlik yog'iga joylashtiring va uni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Jigarni panga soling va uni 5 daqiqa davomida qopqoqsiz o'rta olovda aralashtirib, qovuring.
• Issiqlikni kamaytiring, 2-3 daqiqaga qoldiring.
• Bu vaqt ichida smetana tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Agar so'ralsa, uni suv bilan suyultirish mumkin, lekin yarmidan ko'p emas.
• Jigarni un bilan seping va aralashtiring.
• Smetana bilan to'ldiring. 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
• Yong'inni o'chiring va jigarni yana 10-15 daqiqa yopiq holda qoldiring.

Xizmat qilishdan oldin, jigarni yangi o'tlar bilan sepish zarar qilmaydi. Siz taomni kartoshka, grechka va makarondan tayyorlangan garnitür bilan to'ldirishingiz mumkin. Sos sifatida skovorodkada qolgan sousdan foydalaning.

Sarimsoq va xantal bilan smetana bilan pishirilgan cho'chqa jigari

• cho'chqa jigari - 0,4 kg;
• sut - 0,2 l;
• smetana - 0,5 l;
• piyoz - 150 g;
• stol xantal - 5 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• yangi arpabodiyon, maydanoz va selderey - 50 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi.

Tayyorlash usuli:

• Jigar, plyonkalar va tomirlarni tozalagandan so'ng, barlarni kesib, sutga soling. Bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Matbuotdan o'tgan sarimsoq va xantal bilan smetana aralashtiring. Tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring. Kamroq qalin sousni olish uchun siz kamroq smetana ishlatishingiz mumkin, uni suv bilan kerakli hajmga keltiring.
• Piyozni yarim halqalarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring, idishdan olib tashlang.
• Jigarni filtrga soling. Sut to'kib tashlanganda, uni issiq yog' bilan qovurilgan idishga soling. Qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
• Issiqlikni pasaytiring. Piyoz qo'shing. 5 daqiqa davomida past olovda, yopiq holda qovuring.
• Smetana sousini to'kib tashlang. Jigarni uning ostida 10 daqiqa qaynatib oling.
• Tug'ralgan o'tlarni qo'shing, aralashtiring.
• Panani pechdan olib tashlang. Jigarni 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring.

Achchiq ta'mga ega tender jigar sizni befarq qoldirmaydi. Xizmat qilayotganda uni sous bilan to'ldirishni unutmang.

Cho'chqa jigari sabzi bilan smetana bilan pishirilgan

• cho'chqa jigari - 0,3 kg;
• sabzi - 0,2 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• smetana - 150 ml;
• suv - 0,5 l;
• o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi;
• tuz, ziravorlar, shu jumladan koriander - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Jigarni yuvgandan so'ng, uni kino va tendonlardan ozod qiling, uni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Sabzavotlarni tozalang.
• Sabzini chiziqlar bilan, piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va sabzavotlarni qo'shing.
• Ular yumshoq bo'lgunga qadar ularni past olovda qovuring.
• Sabzavotlarga jigar qo'shing. Yorug'lik paydo bo'lguncha ular bilan qovuring.
• Jigarni tuzlang va tuzlang. Ziravorlar orasida koriander kerak, maydalangan qora qalampir va dafna yaprog'i maqsadga muvofiqdir. Siz boshqa ziravorlarni ham qo'shishingiz mumkin.
• Jigarga smetana qo'ying va aralashtiring.
• Suv bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping. Jigar yumshoq bo'lguncha va skovorodkadagi suyuqlik sosning mustahkamligiga ega bo'lguncha qaynatib oling.

Ushbu retsept bo'yicha sabzavot bilan birga pishirilgan cho'chqa go'shti jigari, garnitürsiz xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, karabuğday, makaron va kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi.

Smetana bilan qovurilgan cho'chqa jigari oson va tez tayyorlanadi. Hatto tajribasiz oshpaz ham ushbu mahsulotdan mazali taom tayyorlashi mumkin.

Har bir uy bekasi hayotida kamida bir marta jigarni pishirgan va juda tez-tez qattiq va quruq bo'lib chiqishini biladi. Agar siz bunday muammoga duch kelgan bo'lsangiz, unda biz sizga jigarni qanday qilib to'g'ri pishirishni aytamiz, shunda idish yumshoq va suvli bo'ladi.

Qovurilgan tovuq jigari

Tarkibi:

• tovuq jigari - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• kam yog'li smetana - 250 ml;
• o'simlik yog'i;
• ziravorlar;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 300 ml.

Tayyorgarlik

Ushbu mazali va sog'lom taomni tayyorlash uchun avval tovuq jigarini tayyorlang: yaxshilab yuvib tashlang, membranalarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, mayda to'g'rang va eritilgan sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Boshqa qovurilgan idishda tayyorlangan jigarni qovuring, so'ngra piyoz qo'shing, kam yog'li smetana qo'shing va ozgina filtrlangan suv quying. Har bir narsani yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring, yuqori qismini qopqoq bilan yoping va idishni 15 daqiqa davomida pishiring. Biz bug'doy unini quyuqlashtiruvchi vosita sifatida ishlatamiz: avval uni qovurilgan idishda ochiq jigarrang bo'lguncha qizarib, keyin uni asosiy ingredientlarga qo'shing va bo'laklar yo'qolguncha yana 3 daqiqa qaynatib oling. Jigarga tatib ko'rish uchun ozgina tuz qo'shing, olovdan olib tashlang, bir muddat qoldiring va keyin siz tanlagan har qanday yon idish bilan xizmat qiling: guruch, grechka, kartoshka pyuresi.

Sekin pishirgichda qovurilgan jigar

Tarkibi:

• cho'chqa jigari - 1 kg;
• sut - 1 osh qoshiq;
• smetana - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• - 2 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Sutda qovurilgan jigarni tayyorlash uchun biz plyonkalarni olib tashlash uchun sakatatni qayta ishlaymiz, yuvamiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Keyin jigarni chuqur emalli idishga soling, yangi sovuq sut quying va 45 daqiqaga qoldiring. Vaqtni behuda sarflamasdan, xantalni smetana bilan alohida idishda aralashtiring, ziravorlar qo'shing va hamma narsani engil chayqating. Vaqt o'tgandan so'ng, biz jigarni filtrga joylashtiramiz va uni bir muddat drenajlash uchun qoldiramiz. Ko'p pishirgichli idishga yog' quying, displeyda "Qovurish" dasturini o'rnating, jigarni yoyib, har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin yarim halqalarga tug'ralgan piyoz qo'shing va yana 1 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, multivarkni "Stew" rejimiga qo'ying, oldindan tayyorlangan smetana sousini quying va idishni 40 daqiqa davomida pishiring. Ovozli signaldan so'ng, idishni yaxshilab aralashtiramiz, uni o'tirib, o'zingiz tanlagan har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Mol go'shti jigari pishiriq

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting va teng kichik bo'laklarga bo'ling. Unni ziravorlar bilan aralashtiring, jigarni bu aralashmada aylantiring va uni yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Har tomondan bir necha daqiqa qovuring, so'ng multivark idishiga soling. Biz piyozni tozalaymiz, uni yarim halqalarga kesib tashlaymiz, uni unga aylantiramiz va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz. Keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va yana 2 daqiqa pishiring. Tayyor qovurilgan sabzavotlarni jigar ustiga qo'ying, ozgina filtrlangan suvni quying va ta'mingizga har qanday ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qurilma qopqog'ini yoping va "Quenching" dasturini o'rnating. 30 daqiqaga vaqt ajrating va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyor bo'lgunga qadar idishni pishiring. Ovozli signaldan so'ng, jigarni bir muddat qaynatib oling, so'ngra siz tanlagan garnitür bilan xizmat qiling. Bu kartoshka pyuresi bilan juda yaxshi ketadi va

Bilasizmi, bugun men siz bilan gaplashmoqchi bo'lgan narsam mol go'shti jigarini yumshoq va suvli bo'lishi uchun qanday pishirish haqida. Ko'pgina uy bekalari bu taomdan qo'rqishadi, nohaqlik bilan faqat professional oshpazlar jigarni tez va mazali pishirishi mumkinligiga ishonishadi va ular jigarni pishirish oson emas deb o'ylashadi, shunda u suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Men sizni buning aksini ishontirishga shoshilaman: smetanadagi mayin mol go'shti jigari juda va juda mazali bo'lib chiqadigan tez va oson taomdir. Albatta, har qanday retseptda bo'lgani kabi, mol go'shti jigarini qanday qilib to'g'ri tayyorlash bo'yicha nuanslar va sirlar mavjud, ammo menga ishoning, hatto eng tajribasiz va yangi uy bekasi ham ularga amal qilishi mumkin.

Onam menga mol go'shti jigarini yumshoq bo'lishi uchun qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rgatdi - u menga smetanada mol go'shti jigarini pishirish uchun yaxshi retseptni taklif qildi.

O'sha paytda men birinchi oshpazlik qadamlarini qo'ygan edim, jigar pishirishda deyarli tajribam yo'q edi. Lekin men bu retseptni birinchi marta qaymoq bilan qovurilgan idishda mol go'shti jigarini qanday mazali pishirishni oldim va u juda mazali va ishtahani ochdi.

O'shandan beri men bu taomni tez-tez tayyorladim va men har doim natijadan mamnunman. Mol go'shti jigarini qaymoq bilan tez va ko'p qiyinchiliksiz pishirish qanchalik mazali ekanligini siz bilan baham ko'rishdan xursand bo'laman. Oshxonaga boramizmi?

Tarkibi:

• 0,5 kg mol go'shti jigari;
• 1 ta kichik sabzi;
• 1 katta piyoz;
• 5-6 osh qoshiq yuqori yog'li smetana;
• Qovurish uchun 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Biz jigarni sovuq suv bilan yuvamiz, plyonkalarni, idishlarni, yog 'bo'laklarini (agar mavjud bo'lsa) olib tashlaymiz.

Jigarni 7-10 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Bo'laklarning o'lchamlari shundayki, har bir porsiyada taxminan 2-3 dona bo'ladi. Jigar qismlarining shakli kesilgan qismning shakliga bog'liq, shuning uchun ular shakli biroz tartibsiz bo'ladi va bir-biridan biroz farq qilishi mumkin.

Jigarning tug'ralgan bo'laklarini keng idishga joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying (barcha bo'laklar suv bilan qoplangan bo'lishi uchun). Taxminan 5 daqiqaga qoldiring.Bu protsedura jigarning yumshoq va suvli bo'lishiga yordam beradi.

Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Mol go'shti jigari yumshoq bo'lishi uchun qancha vaqt pishirish kerak:

Qovurilgan idishni yarmi o'simlik moyi bilan qizdiring. Jigarni qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan juda yuqori olovda qovuring. Keyin qopqoq ostida sekin olovda 3-5 daqiqa qaynatiladi. Oxirida tuz va qalampir qo'shing.

Shu bilan birga, boshqa qovurilgan idishda, piyoz va sabzi o'simlik yog'ida, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-8 daqiqa davomida qovuring.

Kichkina idishda smetana 2-3 osh qoshiq qaynoq suv bilan aralashtiriladi.

Va bu smetana sote qilingan sabzavotlarni quying. Tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring.

Qovurilgan idishni qaymoq va sabzavotli sous bilan olovga qo'ying, qaynatib oling va jigarni qo'shing. Jigarni sousga aylantiring, shunda bo'laklar to'liq qoplanadi.

Eng kichik olovga qo'ying va mol go'shti jigarini smetana bilan yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Smetana bilan pishirilgan bu mol go'shti jigari o'z-o'zidan va qandaydir yonma-ovqatlar (bo'tqa, kartoshka) va sabzavotli salat bilan birga yaxshi.

Ko'p turli xil yon mahsulotlar orasida jigar eng foydali va to'yimli hisoblanadi. Uning tarkibida tanamiz uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi vitaminlar (A, E, B, PP va boshqalar), minerallar va mikroelementlar (kaltsiy, temir, yod, fosfor va boshqalar) mavjud. Mol go'shti jigari qimmatbaho moddalarga eng boy hisoblanadi.

Bu sog'lom mahsulotni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin - qovurish, qovurish, qaynatish, pishirish, jigar kreplari va hatto jigar keki, pates, mol go'shti stroganofi. Va unga asoslangan salatlar va gazaklar qanchalik yaxshi! Jigar uchun deyarli har qanday yon piyola mos keladi: har xil shakldagi kartoshka, makaron, guruch, grechka va boshqa don mahsulotlari, sabzavotlar, yangi va turli usullar bilan tayyorlangan.

Qovurilgan jigarning nimasi yaxshi?

Qovurilgan jigar ayniqsa mazali bo'lib chiqadi - yumshoq, juda yumshoq, ajoyib darajada mazali. Bundan tashqari, qovurilgan jigar boshqa pishirish usullariga nisbatan boshqa afzalliklarga ega:

• qovurilgan jigar yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi;
• pishirganda, jigar qo'shimcha ingredientlarning ta'mini oladi;
• pishirish uchun retseptlar va soslarning katta tanlovi;
• qovurilgan jigarni tayyorlashning turli xil usullari (qovurilgan idish, kostryulkalar, sekin pishirgich);
• achchiqlanishdan qutulish uchun jigarni oldindan namlashning hojati yo'q (jigarni pishirishdan oldin bo'lgani kabi);
• qovurilgan jigar ko'pincha quruq va ta'msiz bo'lib chiqadi - uni pishirish biroz mahorat talab qiladi. Qovurilgan jigar, albatta, bunday bo'lmaydi.

Qovurilgan jigarning yagona kamchiliklari shundaki, uni avval qovurish kerak, aks holda yoqimsiz achchiqlik paydo bo'ladi.

Jigarni pishirish usullari

Siz jigarni odatdagidek qovurilgan idishda har qanday sous bilan, sopol idishlarda (kartoshka va qo'ziqorin qo'shib) pishirishingiz yoki jigarni sabzavot bilan birga pechda pishirishingiz mumkin. Pishirishning eng oson usuli, ehtimol, jigarni sekin pishirgichda qovurishdir. Siz har doim tajriba qilishingiz va turli retseptlarni sinab ko'rishingiz mumkin.

Sos smetana, qaymoqli, pomidor, ziravorlar va o'tlar bilan achchiq, qo'ziqorin, konyak, anjir, olma, o'rik va apelsin sharbati qo'shilgan achchiq bo'lishi mumkin.

Jigar yumshoq va yumshoq bo'lib chiqishi uchun siz ba'zi nozikliklar va nuanslarni bilishingiz kerak va bu injiq mahsulotni tayyorlashda biz hozir gaplashadigan qoidalarga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Pishirish uchun jigarni tanlash

Mahsulot sifati, shubhasiz, idishning ta'miga ta'sir qiladi, shuning uchun ingredientlarni tanlash juda jiddiy qabul qilinishi kerak. Yangi yoki muzlatilgan jigarni tanlashda yangisiga ustunlik berish kerak.

Jigarni sotib olishdan oldin uni diqqat bilan o'rganib chiqishingiz kerak - u silliq, elastik va rangi bir tekis bo'lishi kerak, sirtda qoralangan yoki quritilgan joylar bo'lmasligi kerak.

Yaxshi, yangi jigarning hidi biroz shirin. Nordon hid past sifatli mahsulot belgisidir.

Mamlakatimizda eng mashhurlari mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuq jigaridir.

• Mol go'shti jigari cho'chqa jigariga qaraganda qattiqroq va qo'polroq, ammo u ko'proq foydali moddalarni o'z ichiga oladi. U qo'pol plyonka bilan qoplangan, bu esa pishirishni biroz qiyinlashtiradi.
• Cho'chqa jigari yog'liroq, lekin ayni paytda yumshoqroq va yumshoqroq. Uning ta'mi engil achchiqlikka ega.
• Tovuq jigari parhez mahsulot hisoblanadi, u past kaloriyali, ammo ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Jigarni tanlash faqat individual ta'm imtiyozlari bilan belgilanadi.

Jigarni pishirish uchun qanday tayyorlash mumkin

Mol go'shti jigari qattiq plyonka bilan qoplangan. Har qanday usulda pishirishdan oldin uni olib tashlash kerak. Jigarni avval sovuq suvda yuvish kerak. Filmni olib tashlashni osonlashtirish uchun yuvilgan jigarni bir necha daqiqa davomida iliq suvga qo'yish mumkin. Keyin siz jigarni bir tomondan kesib olishingiz kerak va plyonkani pichoq bilan tortib, ehtiyotkorlik bilan tortib oling.

Barcha yirik tomirlar, yog 'va o't yo'llari olib tashlanishi kerak, aks holda tayyor jigar qattiq bo'lib chiqadi.

Pishirish uchun jigarni mayda bo'laklarga bo'lish kerak, taxminan 1,5-2 santimetr.

Jigarni qanday to'g'ri pishirish kerak

Avval jigarni o'rtacha olovda, 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovurish yaxshiroqdir. Shundan so'ng siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Ushbu ketma-ketlikda pishirish mukammal yumshoq va yumshoq taomni ta'minlaydi. Pishirish paytida jigar sous va ziravorlar bilan namlanadi, shuning uchun idish ayniqsa suvli va xushbo'y bo'ladi.

Pishirish oxirida jigarni tuzlash yaxshidir. Tuz namlikni olib tashlaydi va bu jigarning qurib qolishiga olib kelishi mumkin.

Mazali qovurilgan jigar retseptlari

• Klassik retsept - smetana bilan qovurilgan jigar. Smetana sut yoki qaymoq bilan almashtirilishi mumkin, har qanday holatda, bu ingredientlar jigarni yumshoq va havodor qiladi. Qovurilganidan so'ng, jigarni smetana va ziravorlar bilan 15-20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovurish kerak.
• Qo'ziqorin bilan qovurilgan jigar ham juda mazali. Qo'ziqorinlarni alohida qovurish kerak, keyin jigarga bulyon bilan birga qo'shiladi va taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Ko'proq lazzatlanish uchun siz o'tlar va sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
• Jigarni sharobda pishirish orqali g'ayrioddiy ta'mga erishiladi. Ushbu retseptda qo'shimcha kartoshka va smetana ishlatishingiz mumkin. Kartoshka va jigarni qovuring, smetana ziravorlar va sharob bilan aralashtiring, asta-sekin jigarga qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.

Video retsepti: sekin pishirgichda smetana bilan qovurilgan tovuq jigari

Qovurilgan jigar - bu juda oddiy, ammo juda mazali va foydali taom. Turli retseptlarning katta tanlovi, oson va tez pishirish jarayoni, oddiy va arzon ingredientlar - bularning barchasi qovurilgan jigarni yangi uy bekalari va tajribali oshpazlarning sevimli taomlaridan biriga aylantiradi.

Bu atigi 20 daqiqada tayyorlanadi. Bu juda tez ekanligiga rozi bo'ling. Qisqa pishirish vaqtiga qaramay, smetana tufayli jigar juda yumshoq, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bu kabi oson va mazali retseptlar oilani tezda boqish kerak bo'lganda va qisqa vaqt ichida bir necha marta foydali bo'ladi. Ushbu retsept Stroganoff uslubidagi jigarga juda o'xshaydi, faqat ba'zi farqlar mavjud. Birinchidan, bu jigarni kesish.

Beef Stroganoff jigarning ingichka bo'laklaridan tayyorlanadi, oldindan botiriladi va unga qovuriladi. Smetanadagi mol go'shti jigarini tayyorlash texnologiyasi retseptda un bo'lishi shart emas va jigar bo'laklarining shakli butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. Umuman olganda, aytishimiz mumkinki, ushbu retseptdan foydalanib, siz boshqa har qanday jigarni, ham tovuq, ham cho'chqa go'shtini pishirishingiz mumkin. Har qanday holatda, bu taom uchun u sifatli va, albatta, birinchi tazelik bo'lishi kerak.

Mol go'shtini tayyorlash uchun ingredientlar smetana ichidagi jigar:

• Mol go'shti jigari - 300 gr.,
• Piyoz - 2 dona,
• Sabzi - 1 dona,
• Smetana - 200 gr.,
• Ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz

Smetana bilan qovurilgan mol go'shti jigari - retsept

Jigarni yumshoq qilish uchun filmlar va qo'pol tomirlarni kesib tashlang. Kichkina kubiklar yoki chiziqlar bilan kesib oling.

Sabzi va piyozni tozalang. Piyozni yarim halqalarga maydalang.

Sabzi aylana yoki yarim doira shaklida kesilishi mumkin.

Tayyorlangan sabzi va piyozni kungaboqar yog'i allaqachon quyilgan issiq qovurilgan idishga soling. Sabzavotlarni spatula bilan aralashtiring.

Ularni 10 daqiqa qaynatib oling. Endi siz mol go'shti jigarini qo'shishingiz mumkin.

Uni sabzavot bilan aralashtiring. Ta'mga ziravorlar yoki shunchaki maydalangan qora qalampir va tuz qo'shing. Aralashtirib, jigarni yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Faqat jigar to'liq qovurilganidan keyin smetana qo'shishingiz mumkin.

Jigarning tayyorligini tekshirish juda oddiy. Bo'lakni pichoqning uchi bilan teshib qo'ying. Agar sharbat shaffof bo'lsa, demak u tayyor. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan smetana ishlatish tavsiya etiladi. Smetana qo'shing, juda ko'p qaynab ketmaslik va qaynab ketmaslik uchun issiqlikni kamaytiring. Jigarni yana 5 daqiqa davomida aralashtiring va qaynatib oling.

Smetana bilan qovurilgan mol go'shti jigari. Surat