Go'sht zrazyni qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin. Qo'ziqorin va pishloqli go'sht zrazy. Go'sht zrazyni qo'ziqorin va tuxum bilan qanday tayyorlash mumkin, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Zrazy - Litva, Polsha, Belarusiya va Ukraina oshxonalarining mashhur taomidir. Bu to'ldirilgan kotlet yoki go'shtli non. Ular tug'ralgan mol go'shtidan tayyorlanadi, unda sabzavot yoki qo'ziqorinlarni to'ldirish o'raladi. To'ldirish sifatida bo'tqa va tuxum ishlatiladi.
"Zrazy" nomi polyak tilidan olingan zrazy, "kesilgan bo'lak" degan ma'noni anglatadi. Taomning o'zi 14-asrdan beri ma'lum bo'lgan Litvadan kelgan bo'lsa-da. Ammo o'sib borayotgan mashhurligi tufayli u birinchi bo'lib Ukrainada keng tarqaldi (ayniqsa, 16-asrgacha Litvaning bir qismi bo'lgan Volin shahrida, keyin u butunlay Polsha tojining bir qismiga aylandi). Ular Polshadan qayerga, keyin esa Belarusga ko'chib o'tganlari aniq.
Ukrainada ular kartoplyaniki - qaynatilgan kartoshkadan turli xil plomba bilan tayyorlangan kartoshka kotletlarini ham tayyorlaydilar.
Siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin - yangi, muzlatilgan, tuzlangan yoki tuzlangan. Pishirishdan oldin yangi qo'ziqorinlarni kamida 15 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Keyin retsept bo'yicha qovuring.
Muzlatilgan qo'ziqorinlarni xona haroratida eritib oling. Mikroto'lqinli pech - ishlatmang! Siz ularni qaynatishingiz shart emas, ularni darhol qovurishni boshlang.
Tuzli va tuzlangan qo'ziqorinlar shunchaki mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin va umuman qovurilmaydi.
Men sizga zraz uchun plombalarning qiziqarli g'oyalari haqida ham aytib beraman.
Bizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti - 700 gr.
- qo'ziqorinlar - 300 gr.
- piyoz - 2 dona.
- non - 2 tilim
- sut - 50 ml.
- tuxum - 1 dona.
- tuz, qalampir - ta'mga
- ziravorlar - go'sht uchun - 1 choy qoshiq
- non bo'laklari
- o'simlik moyi
- sariyog '- 50 gr.
Tayyorlanishi:
1. Nonni sutga botirib oling. Non yumshoq bo'lguncha o'tiring.
2. Cho'chqa go'shti, 1 piyoz, non, go'sht maydalagichdan o'ting. Tuz, qalampir, tuxumni urib, ziravorlar qo'shing, agar qiyma suyuq bo'lmasa, ho'llashdan qolgan sutni qo'shishingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz, barcha mahsulotlar sharbat almashishi uchun uni bir muddat qaynatib oling.
3. Cho'chqa qo'ziqorinlarini mayda to'g'rang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
4. Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida 5 daqiqa qovuring, piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bir oz tuz va qalampir qo'shing.
5. Bir bo'lak qiyma oling va uni kaftlaringiz yordamida tekis tortga aylantiring. Yassi nonni bir qo'lda ushlab, 1 choy qoshiq qo'ziqorin to'ldirish qo'shing. Yana bir bo'lak qiyma go'shtni chimchilab oling. U bilan qo'ziqorin qiymasini yoping.
6. Darhol kotlet hosil qiling. Qolgan qiyma bilan ham xuddi shunday qiling.
7. Bo'laklarni non bo'laklariga aylantiring va o'simlik yog'ida past olovda qovuring. Ular juda yog'li bo'lmasligi uchun ko'p yog' qo'shishning hojati yo'q. Keyingi partiya uchun siz shunchaki ko'proq yog' qo'shishingiz mumkin.
8. Issiqlikka chidamli shakl tayyorlang. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
9. Zrazyni qolipga joylashtiring, ustiga tug'ralgan sariyog 'qo'ying, uni bir tekis taqsimlang.
10. Qolipga 0,5 stakan qaynatilgan suv quying. Ularni pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring.
11. Idishni olib tashlang, kesish taxtasi va sochiq bilan yoping. 10-15 daqiqaga qoldiring.
12. Kartoshka pyuresi, bo'tqa yoki sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Qiyma va qo'ziqorinli kartoshka zrazy
Bizga kerak bo'ladi:
- kartoshka - 15 dona.
- qiyma go'sht - 300 gr
- qo'ziqorinlar - 300 gr
- piyoz - 1 dona.
- ziravorlar - go'sht uchun
- tuz, qalampir - ta'mga
- o'simlik asosidagi go'sht
Tayyorlanishi:
1. Piyozni 0,3 sm kub shaklida to'g'rang.Shuningdek qo'ziqorinlarni ham mayda to'g'rang.
2. Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuring, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Qiymani qovurilgan piyoz va qo'ziqorin bilan aralashtiring, ta'mga ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing.
4. Kartoshkani o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga soling.
5. Qiymadan mayda kotletlar hosil qiling va ularni kartoshka aralashmasiga o'rang. Tayyor bo'lgunga qadar past olovda qovuring.
6. Smetana bilan issiq xizmat qiling.
Qo'ziqorinli Ukraina kartoshka pancakes
Bizga kerak bo'ladi:
- kartoshka - 8 dona
- yangi qo'ziqorinlar - 300 gr
- piyoz - 1 dona.
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
- o'simlik moyi
Tayyorlanishi:
1. Kartoshkani pishganicha qaynatib oling. Qaynatilgan kartoshkani sovutib oling va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. Yangi qo'ziqorinlarni sho'r suvda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.
3. Piyoz va qo'ziqorinlarni maydalang. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring, qo'ziqorin qo'shing. Piyoz oltin rangga aylanguncha qovuring.
4. Tatib ko'rish uchun maydalangan kartoshkaga un, tuz va murch qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Tug'ralgan kartoshkadan tort hosil qiling va o'rtasiga qo'ziqorinli to'ldirishni qo'ying. Ustini ko'proq maydalangan kartoshka bilan yoping. Kartoshka yamoqlarini hosil qiling.
6. Ikki tomondan qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
7. Yangi qalin smetana bilan issiq xizmat qiling.
Qo'ziqorin va pishloqli tovuq go'shti
Bizga kerak bo'ladi:
- tovuq ko'kragi - 500 gr
- qo'ziqorinlar 250 gr
- qattiq pishloq - 100 gr
- tuz, qalampir - ta'mga
- non bo'laklari
- o'simlik moyi
Tayyorlanishi:
1. Tovuq ko'kragidan terini olib tashlang. Filetoni go'sht maydalagichda katta to'r yordamida maydalang. Tuz, qalampir, aralashtiramiz.
2. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang. 10 daqiqa davomida oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Tuz va qalampir.
3. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Bir parcha qiyma go'shtni chimchilab oling va kaftingizda tekis tort hosil qiling. Markazda bir oz maydalangan pishloq, keyin qo'ziqorin, keyin yana bir oz pishloq joylashtiring. Va ustiga qiyma tovuq bilan yoping.
5. Zraza hosil qiling, non bo'laklariga o'rang va qizdirilgan yog'da har tomondan 10-12 daqiqa davomida qovuring. Yong'in kichik bo'lishi kerak.
6. Keyin olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va yana 7-10 daqiqa qaynatib oling.
7. Kartoshka, sabzavot yoki bo'tqadan tayyorlangan garnitür bilan issiq xizmat qiling. Yoki faqat smetana bilan.
Mazali plomba uchun g'oyalar
- yashil piyoz bilan tug'ralgan tuxum
- tuzlangan yoki tuzlangan bodring bilan qiyma go'sht
- tug'ralgan tuxum bilan qiyma tovuq
- maydalangan baliq
- yong'oq bilan maydalangan baliq
- qiyma go'sht yoki o'rik bilan baliq
- tovuq va go'sht jigari
- tuxum bilan kartoshka
- tuxum bilan olma
- tuxum bilan behi
- yong'oq bilan behi
- qaynatilgan don - guruch, grechka, tariq
- tuxum bilan qaynatilgan don
- tuxum bilan qaynatilgan don
- Go'sht, qo'ziqorin, kartoshka uchun qovurilgan cho'chqa yog'i va pastırma qo'shishingiz mumkin
- yangi va tuzlangan karam
Bu erda zrazni tayyorlash uchun turli xil plombalarning bir nechta variantlari mavjud. Darhaqiqat, plomba sizning tasavvuringiz ruxsat bergan narsadan tayyorlanishi mumkin. Siz shunchaki tajriba qilishdan qo'rqmasligingiz kerak. Axir, butun dunyoga ma'lum bo'lgan ko'plab oshpazlik asarlari mavjud va ular ekspromtdan tayyorlangan.
Masalan, mashhur "nima bo'lganidan" tamoyiliga ko'ra butunlay ixtiro qilingan. Nega biz yomonroqmiz?! Biz pishiramiz, tajriba qilamiz, sinab ko'ramiz ... Va agar siz har bir taomga qalbingizning bir bo'lagini qo'yishni unutmasangiz, unda taom albatta mazali bo'lib chiqadi. Boshqa qanday!
Yoqimli ishtaha!
Ukrain, rus, polsha, belarus va litva oshxonalarida retseptlar darhol mavjud. Aslini olganda, bu kotletning bir turi bo'lib, biroz tekislangan, ichida to'ldirilgan (qo'ziqorin, jigar, karam va boshqalar). Ko'pincha kartoshka va go'sht zrazy tayyorlanadi. Bundan tashqari, turli retseptlardagi go'shtni maydalangan go'shtga maydalash yoki yupqa urib, keyin plomba bilan rulon shaklida o'rash mumkin.
Men siz bilan qo'ziqorinli go'sht zraza uchun sevimli retseptimni baham ko'raman. Ularni tayyorlash oddiy kotletlarga qaraganda qiyinroq emas, lekin juda mazali. Faqat fotosuratga qarang, ular qanchalik suvli va hatto çıtır qobiq bilan! Bunday mazali taomni rad qilish mumkinmi?
Ingredientlar
- qiyma cho'chqa go'shti 500 g
- piyoz 1 dona.
- sarimsoq 2 tish
- oq non 2 bo'lak
- suv 50 ml
- tuz 0,5 osh qoshiq.
- maydalangan qalampir aralashmasi 1 chips.
- non tayyorlash uchun tuxum va non bo'laklari
- qovurish uchun o'simlik yog'i
Ingredientlarni to'ldirish
- shampignonlar 300 g
- piyoz 1 dona.
- tuz 2 chip.
- maydalangan qalampir aralashmasi 2 ta yog'och chiplari.
- o'simlik yog'i 1,5 osh qoshiq. l.
Go'sht zrazyni qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin
- Avvalo, men qo'ziqorinni to'ldirishni tayyorlayman. Buning uchun qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiraman va unda tug'ralgan piyozni qovuraman. Yumshoq bo'lishi bilan, ingichka tilimga kesilgan shampignonlarni panga soling. Yana 10 daqiqa qovurishda davom etaman, shunda barcha namlik pandan butunlay olib tashlanadi va qo'ziqorinlar biroz qizarib ketadi. Eng oxirida, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Endi, to'ldirish sovib ketayotganda, siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz mumkin. Zraz uchun men cho'chqa go'shtidan foydalanaman - shiralilik uchun 450 g pulpa va 50 gramm cho'chqa yog'i. Men go'sht, cho'chqa yog'i, shuningdek piyoz, sarimsoq va suvga namlangan nonni go'sht maydalagich orqali (o'rta panjara bilan) maydalayman. Olingan qiyma go'shtga tuz va qalampir qo'shing. Men uni qo'llarim bilan yaxshilab aralashtiraman, keyin uni bo'lakka yig'aman va stolga kuch bilan tashlayman - men uni shu tarzda 6-8 marta urdim, buning natijasida qiyma elastik bo'lib chiqadi va shaklini yaxshi ushlab turadi. tuxum qo'shmasdan.
Qiyma va plomba tayyor bo'lgach, siz go'sht zrazy hosil qilishingiz mumkin. Buning uchun men birinchi navbatda qiyma go'shtni har biri 100 grammdan bo'laklarga kesib tashladim. Keyin kichik keklarni hosil qilaman.
Men har bir go'shtli tortning o'rtasiga qo'ziqorinli to'ldirishni joylashtiraman - taxminan 1 osh qoshiq.
Men chetlarini (chuchvara tayyorlashda bo'lgani kabi) chimchilab qo'yaman, shunda to'ldirish kotlet ichida bo'ladi.
Zrazy oltin jigarrang rangga ega bo'lib, qobig'i tiniq bo'lishi uchun men ularni avval omletga botiraman, so'ngra ularni non bo'laklariga aylantiraman.
Issiq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Men neftdan afsuslanmayman. O'rtacha olovda, qopqog'isiz, har tomondan 6-7 daqiqa davomida pishiring.
Bu vaqt zrazyning yaxshi qovurishi uchun etarli, chunki qiyma go'sht qatlami kotletlarga qaraganda ancha yupqaroq va ichidagi to'ldirish allaqachon to'liq tayyor.
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan Zrazy juda mazali! Qizil-oltin, qobiq qobig'i va ichi suvli, aniq shampignon ta'mi bilan. Ularni kamida bir marta pishirganingizga ishonch hosil qiling - bu taom sizning sevimlilaringizdan biriga aylanishiga aminman!
Kartoshka qiyma go'shtli zrazy, bolaligimdan mening sevimli taomim, garchi bizning oilamizda ular kartoplyaniki deb atalgan. Zrazy turli xil plomba bilan tayyorlanadi - go'sht, qo'ziqorin, tuxum va piyoz, pishloq, tuzlangan karam, baliq va umuman, yuragingiz xohlagan narsa bilan to'ldirish kartoshka pyuresi ichida. Zrazy - juda mazali, tejamkor va to'yimli taom, uni pishirishga harakat qiling va butun oilangiz uni yaxshi ko'radi.
Zrazy inson qaysi mamlakatda yashashidan qat'i nazar, deyarli har bir milliy oshxonada mavjud. Ular nafaqat kartoshkadan iborat bo'lishi mumkin, balki butunlay boshqacha asosga ega bo'lishi mumkin. Taomni tashkil etuvchi mahsulotlarning faqat bir qismi va pishirish printsipi o'xshash bo'lishi mumkin.
Zrazy birinchi marta qaysi mamlakatda tayyorlanganligini aniq aytish juda qiyin. Ko'pchilik asl retseptni polshalik oshpazlarga, boshqalari litvaliklarga tegishli, ba'zilari bu taomning ajdodlari belaruslar, qolganlari esa ukrainlar deb hisoblashadi. Ammo qaysi mamlakat ushbu retseptni dunyoga taqdim etganidan qat'i nazar, uning mashhurligi aniq muvaffaqiyat haqida gapiradi.
Zrazy an'anaviy ravishda faqat qiyma go'shtdan tayyorlanadi, u yupqa o'ralgan va sabzavotli to'ldirish, kamroq tuxum yoki bo'tqa o'ralgan. Qo'ziqorin va pishloqlar ham juda keng tarqalgan plomba edi. Va faqat vaqt o'tishi bilan ular har qanday go'sht, qo'ziqorin, sabzavotlar, pishloqlar va boshqalar bilan taqqoslanmaydigan kartoshkadan zrazy tayyorlashni boshladilar.
Ovqat pishirish retseptlari juda ko'p o'zgarishlarga ega, siz har safar lazzat palitrasi bilan tajriba qilishingiz va butun oilangizga yoqadigan mukammal taomni topishingiz mumkin. Va agar siz taomni muhabbat bilan pishirsangiz, u albatta ajoyib bo'ladi va sizning oilangiz buni qadrlaydi va yaqinlaringizning maqtovi har bir uy bekasi uchun mukofotdir.
Ushbu retseptni tayyorlash juda oson va tejashni sevuvchilarga albatta yoqadi. Taom nihoyatda mazali bo'lib chiqadi va pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar arzon.
Tarkibi:
- Kartoshka - kilogramm.
- Tanlangan tuxum - 1 dona.
- Bug'doy uni - 100 gramm.
- Yog '- 40 gramm.
- Non tayyorlash - 2 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 1/2 chashka.
- qiyma go'sht - 300 gramm.
- Piyoz - bosh.
- Champignons - 6 dona.
- Tuz va ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra.
Taom 6 kishiga mo'ljallangan.
Pishirish jarayoni:
1. Kartoshkani oldindan tozalang va yuving. Eskisi bilan pishirishni unutmang, chunki u ko'proq kraxmalni o'z ichiga oladi. Biz uni to'rt qismga kesib, suv quyib, to'liq pishganicha pishirish uchun olovga qo'yamiz.
2. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Champignonsni yaxshilab yuvib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling.
4. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, o'simlik yog'ini qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
5. Keyin qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va qo'ziqorinlardan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda pishiring.
6. Yog'li qiyma qo'shing va ingredientlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar doimiy ravishda aralashtiriladi.
7. Kartoshka pishirilganda, barcha suvni to'kib tashlang va maydalang.
8. Kartoshkani ozgina sovutib oling, keyin tuxumni urib, sariyog 'qo'shing va qalin, bir hil va silliq bo'lguncha yoğurishni davom eting.
9. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
10. Olingan pyurega 2 osh qoshiq bug'doy unini qo'shing va kartoshka xamirini yoğurun. Un kartoshka pyuresi yopishqoqligini beradi va kerakli o'lchamdagi zrazy hosil qilish imkonini beradi.
11. Qo'lingizni suvga namlang, keyin kartoshka xamiridan qalin tort tayyorlang. O'rtada qiyma go'sht, qo'ziqorin va piyozning sovutilgan to'ldirishini joylashtiring. To'ldirishni har tomondan ehtiyotkorlik bilan yoping va pirog hosil qiling.
12. Kartoshka pirogini non bo'laklariga aylantiring.
13. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va ko'pik paydo bo'lguncha qizdiring. Oldindan tayyorlangan zrazyni to'liq pishganicha past olovda qovuring.
Oltin jigarrang qobiqni ta'minlash uchun panani qopqoq bilan yopmang.
14. Xizmat qilishdan oldin, kartoshka zrazyni idishga solib, smetana va sarimsoq sousini qo'shing.
Video retseptini tomosha qiling:
Shunday qilib, bizning to'liq taomimiz tayyor, u tushlik yoki kechki ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin. Faqat engil kiyinish bilan sabzavotli salat qo'shish qoladi.
Xursandchilik bilan ovqatlaning!
Qiyma bilan tez zrazy
Albatta, har bir kishi tayyorgarlik uchun juda oz vaqt bo'lgan vaziyatlarga ega, ammo siz oilangizni mazali va qoniqarli taom bilan erkalashni xohlaysiz. Taklif etilayotgan retsept jarayonni sezilarli darajada tezlashtiradi va vazifalarni soddalashtiradi, shuningdek, hatto eng talabchan pazandachilikni biluvchilarni ham boqishga yordam beradi. 
Tarkibi:
- Kartoshka - kilogramm.
- Piyoz - 3 bosh.
- Tanlangan tuxum - bu narsa.
- qiyma go'sht - 450 gramm.
- Bug'doy uni - stakan.
- O'simlik yog'i - 12 stakan.
- Ziravorlar.
- tuz.
- Non bo'laklari - bir paket.
- Sos.
Taom 7 kishiga mo'ljallangan.
Tayyorgarlik:
1. Kartoshkani tozalang, suv qo'shing va to'liq pishganicha pishiring. Tuz va dafna yaprog'i qo'shing.
2. Kartoshkani maydalagich bilan maydalang. Un, o'simlik moyi qo'shing, tuxumni urib, ozgina kartoshka bulonini quying.
3. Piyozni mayda to‘g‘rab, qiymaga solib aralashtiramiz. Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing va qiyma go'shtni qo'shing. To'liq pishganicha qovuring, ta'mga ziravorlar qo'shing.
4. Non bo'laklarini plastinka ichiga to'kib tashlang.
5. Ish joyini tayyorlang.
6. Kartoshka asosini non bo'laklari ustiga qo'ying. Biz tekis tort hosil qilamiz.
7. Tayyor qiyma go'shtni yassi nonning o'rtasiga qo'ying.
8. Kotlet hosil qilib, chetlarini yoping.
9. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, yog'ni quying, uni qizdiring va zrazyni bir-biriga tegmasligi uchun joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan qovuring.
10. Issiqlikdan olib tashlang. Plitalarga qo'ying, agar xohlasangiz, qaymoq yoki sous bilan to'ldiring va ustiga o'tlar bilan seping.
Ushbu taomni tayyorlash juda yoqimli, chunki u maxsus mahorat va hiyla-nayranglarni talab qilmaydi. Zrazy og'izda eriydi va o'ziga xos ta'm beradi. Siz ularni oddiy kunlarda ham, bayram stoliga ham tayyorlashingiz mumkin.
Pechdagi kartoshka zrazaslari uchun retsept
Ushbu retsept to'g'ri ovqatlanish va sog'lom turmush tarziga rioya qilganlarga yoqadi. U beqiyos ta'mga ega va eng kam kaloriyani o'z ichiga oladi. Har qanday narsa plomba sifatida xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:
- Kartoshka ildizlari - 1,2 kilogramm.
- Un - bir stakan.
- Tanlangan tuxum.
- Suv.
- Non bo'laklari.
- muskat yong'og'i.
- O'simlik yog'i.
- qiyma go'sht - 450 gramm.
- Piyoz.
- Qalampir va tuz.
Taom 5 kishiga mo'ljallangan.
Pishirish jarayoni:
1. Piyozni tozalang va suvda yuving. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar maydalang va qovuring. Keyin unga maydalangan go'sht qo'shing va bir hil kulrang massa paydo bo'lguncha qovuring.
2. Go'shtni to'ldirishni blenderga o'tkazing va uring. Qiyma bir hil va yumshoq bo'lib chiqadi.
3. Keyingi qadam kartoshka pyuresini tayyorlashdir. Tozalangan va suvda yuvilgan kartoshkani to'rt qismga bo'ling va yirtqichlardan joylashtiring. Unga suv quying va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying.
4. Kartoshkani sovutib, ezib, un, tuxum va muskat yong'og'i qo'shing va kartoshka xamirini yaxshilab yoğurun.
5. Pyuresga o'xshash massa bir hil va juda yopishqoq bo'lishi uchun bir necha marta aralashtirilishi kerak.
6. Qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang. Bir necha qoshiq kartoshka aralashmasini oling va qalin pirojnoe qiling. To'ldirishni markazga qo'ying va har tomondan zrazyni yoping.
7. Blanklarni non bo'laklariga aylantiring va ularni oldindan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
8. Pechni oldindan qizdiring va tayyorgarliklarimizni 30 daqiqaga yuboring. Bu vaqt ichida zrazy har tomondan tiniq oltin qobiqni ta'minlash uchun bir yoki ikki marta aylantirilishi kerak.
Ushbu taomga ajoyib qo'shimcha kam yog'li smetana va tug'ralgan o'tlar bo'ladi. Uning tarkibidagi unning oz miqdori tufayli pyuresi eng nozik mustahkamlikka ega. Ushbu taom hatto eng talabchan oshpazlik tanqidchilariga ham yoqadi.
- Xamirni shakllantirishda kartoshka xamiri yopishmasligi uchun qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan yog'lang yoki ularni sovuq suvga botiring.
- Non pishirishda tiniq qobiq olish uchun qo'pol unni ishlating.
- Qisqichbaqasimon qobiqni olishning yana bir usuli - ish qismlarini avval tuxum bilan qoplash va keyin non bo'laklariga o'rash.
- Kartoshkani maydalashdan ko'ra maydalash mumkin.
- Ushbu taom uchun juda ko'p to'ldirish mos emas, chunki zrazy shunchaki parchalanadi va siz mazali kotletlar o'rniga kartoshka-go'sht massasiga ega bo'lasiz.
Qo'lda oddiy ingredientlar bilan pazandalik asarini tayyorlash oson va sodda. Aynan shu narsa zrazyga tegishli. Ularni smetana sousi bilan ziravor qilib, siz butun oilangizdan mamnun bo'ladigan ajoyib mazali taomga ega bo'lasiz.
Yoqimli ishtaha! Xursandchilik bilan ovqatlaning!
Go'shtni iste'mol qilmaydiganlar uchun mening kollektsiyamda qo'ziqorinli zrazy kabi mazali ikkinchi taom ham mavjud. Ularni tayyorlashning bosqichma-bosqich retseptini ushbu havolani bosish orqali ko'rish mumkin: "". Bundan tashqari, siz hozir bo'lgan veb-saytda siz go'shtli va go'shtsiz boshqa bir xil darajada mazali va foydali uy qurilishi taomlari uchun bosqichma-bosqich retseptlarni topishingiz mumkin.
Uyda pishiring - mazali pishiring.
Qo'ziqorin va tuxum bilan go'sht zrazy, retsept
mening qo'ziqorin va tuxum bilan go'sht zrazy deb atalgan ma'qul qo'ziqorin va tuxum bilan maydalangan zrazy, lekin menimcha, bu unchalik muhim emas, asosiysi bu mazali. Va zrazni tayyorlash retsepti murakkab emas, garchi u biroz vaqt talab qilsa-da, lekin bunga arziydi.
Go'sht zrazasini tayyorlash uchun men quyidagi mahsulotlardan foydalanaman:
Qiyma - 1 kg (600 gramm tovuq ko'kragi va 400 gramm cho'chqa go'shti);
Qaynatilgan, muzlatilgan qo'ziqorinlar - 200 gramm (men muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalandim, lekin siz yangi chanterelles yoki boshqa qo'ziqorinlarni, shu jumladan champignons va istiridye qo'ziqorinlarini ham ishlatishingiz mumkin);
Tuxum - 3 dona;
Piyoz - 3 dona (1 dona - qiyma uchun, 2 dona - qo'ziqorin uchun);
Non - 1 tilim;
non bo'laklari;
Maydalangan qora qalampir;
Qovurish uchun kungaboqar yog'i.
Go'sht zrazyni qo'ziqorin va tuxum bilan qanday tayyorlash mumkin, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Qo'ziqorin va tuxum bilan qiyma go'shtdan go'sht zrazy tayyorlash uchun siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz, tuxumni qaynatishingiz va tozalashingiz, qo'ziqorin va piyozni qovurishingiz, ularni tug'ralgan tuxum bilan birlashtirishingiz kerak. Keyin qiymadan bir bo'lak olib, undan yassi tort yasab, ustiga plomba qo'ying va kotlet shaklida shakllantiring. Barcha shakldagi kotletlarni non bo'laklariga solib, kungaboqar yog'iga qovuring.
Va endi batafsilroq va fotosuratlar bilan tuxum va qo'ziqorinni to'ldirish bilan go'sht zrazaslarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept.
Tug'ralgan go'sht Men har doim o'zim va odatda oldindan pishiraman (do'kondan foydalanmayman). Qiyma tayyorlab bo'lgach, qoplarga solib, muzlatgichda saqlayman. Men u yoki bu taomni tayyorlashim kerak bo'lganda, muzlatgichdan kerakli miqdordagi qiymani olib, mikroto'lqinli pechda muzdan tushiraman. Va ba'zida men qiyma go'shtni idishni tayyorlashdan oldin pishiraman, muzlatgichda kerakli miqdorda qiyma bo'lmasa.
Bu safar ham shunday zraz uchun qiyma go'sht Men to'g'ridan-to'g'ri pishiraman. Uni tayyorlash uchun men taxminan 600 gramm og'irlikdagi tovuq ko'kragini oldim (oldingi tovuq go'shtini tayyorlashdan qolgan) va tovuq ko'kragi quruq go'sht bo'lgani uchun, qo'shimcha ravishda 400 gramm yog'li cho'chqa go'shtini oldim. Siz, albatta, qiyma go'shtni faqat cho'chqa go'shtidan yoki mol va cho'chqa go'shtidan teng nisbatda tayyorlashingiz mumkin. Bular. Zraz tayyorlash uchun qiymani o'z didingizga qarab tanlashingiz mumkin. Va men bu alohida holatda buni qanday qilishimni tasvirlab beraman.
Shunday qilib, men tovuq go'shti va cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'lib, go'sht maydalagichdan o'tkazdim.
Go'sht maydalagichda o'ralgan go'shtni to'g'ridan-to'g'ri idishda qo'llarim bilan aralashtiraman.
Keyin piyozni tozalab, uchta tozalangan piyozni pichoq bilan mayda to'g'rayman. Bunday holda, men bir piyozni (qiyma go'shtni ziravor qilish uchun) bitta kesish taxtasida, ikkitasini boshqasida kesib tashladim.
Shundan so'ng, men qiyma solingan idishga 1 tuxumni urib, suvga (yoki sutga) namlangan bir bo'lak non qo'shing, tug'ralgan bitta piyoz, tuz va maydalangan qora murch seping.
Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman va tayyor qiyma go'shtni muzlatgichga qo'yaman (oshxona juda issiq).
Men bir yirtqichlardan olib, ichiga suv quyib, 2 ta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatish uchun qo'yaman, ya'ni. Men tuxumni suv 7 daqiqa qaynatgandan keyin pishiraman. Keyin men ulardan issiq suvni to'kib tashlayman va ularni sovuq suv bilan to'ldiraman.
Menda o'tgan yildan qolgan, qaynatilgan va muzlatilgan asal qo'ziqorinlari bor. Men qo'ziqorinlarni muzlatgichdan olib, ularni plastinka ustiga qo'yaman va muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechga qo'yaman.
Men muzdan tushirilgan qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib tashladim.
Men qovurilgan idishni olovga qo'yaman va ichiga 5 - 6 osh qoshiq kungaboqar yog'ini quyaman. Qovurilgan idish yaxshi qizdirilgach, qo'ziqorinlarni qovurish uchun qo'yaman. Qo'ziqorinlarni past olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan taxminan 20 daqiqa aralashtiramiz.
20 daqiqadan so'ng, ikkita piyozdan qolgan tug'ralgan piyozni qo'ziqorinli qovurilgan idishga soling.
Men qo'ziqorin va piyozni yana 10 daqiqa qovuraman, piyoz yonib ketmasligi uchun aralashtiraman. Vaqt o'tgandan so'ng, men qovurilgan idishni tayyorlangan, qovurilgan qo'ziqorin va piyoz bilan olovdan olib tashlayman va to'liq sovib ketguncha qoldiraman.
Siz, albatta, boshqa qo'ziqorinlarni, shu jumladan yangi qo'ziqorinlarni, masalan, shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari va chanterellesni olishingiz mumkin. Bunday holda, istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlarni 10-15 daqiqa davomida oldindan qaynatmasdan kesib, qovurish mumkin, chanterelles esa sho'r suvda 30 daqiqa qaynatiladi, keyin mayda bo'laklarga bo'linadi va kungaboqar yog'ida 20-25 daqiqa davomida qovuriladi.
Piyoz bilan pishirilgan qo'ziqorinlar sovib ketayotganda, men qattiq qaynatilgan tuxumni tozalayman.
Piyoz va qo'ziqorinlar to'liq sovib ketganda, men ularni qovurilgan idishdan idishga o'tkazaman va u erda tozalangan tuxumni qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman.
Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman va qo'ziqorin va tuxum bilan zraz uchun to'ldirish tayyor.
Men qiyma go'shtni muzlatgichdan olib, plastinkaga non bo'laklarini quyaman va zraz hosil qila boshlayman.
Men bir osh qoshiq qaynatilgan suvga solib, qiyma go'shtni olib, suv bilan namlangan kaftimga qo'yaman, qiymani to'pga aylantiraman, so'ngra tekis tort (kichik krep) qilaman.
Yassi nonga bir choy qoshiq tuxum-qo'ziqorinli plomba qo'yaman, chetlarini chimchilab, patti hosil qilaman. Shu tarzda shakllangandan so'ng, men uni darhol non bo'laklariga solib, kesish taxtasiga joylashtiraman.
Juda mazali, qoniqarli, qo'ziqorinli ajoyib kartoshka zrazy bizning retseptlarimizdan biri yordamida uyda tayyorlanishi mumkin!
Qo'ziqorinli zrazy har doim juda mazali va amaliy bo'lib, ularni kattalar ham, bolalar ham zavq bilan eyishadi. Bundan tashqari, bu ro'za paytida shunchaki ajralmas taomdir, chunki unda go'sht, sut va tuxum yo'q. Bundan tashqari, qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kartoshka zrazy vegetarianlar uchun mos keladi va shunchaki mazali taomni sevuvchilar ularni qadrlashadi.
- 1 kg. kartoshka
- 200-250 gr. qo'ziqorinlar
- 1 piyoz
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
- 2-3 osh qoshiq. non pishirish uchun un
- o'simlik moyi
- smetana yoki mayonez (ixtiyoriy)
Qo'ziqorin bilan kartoshka zrazy tayyorlash uchun, birinchi navbatda, qalin kartoshka pyuresi kerak. Buning uchun kartoshkani tozalang va pishiring. Tuzli suvda qaynatib oling.
Kartoshka pishganida, suvni to'kib tashlang va kartoshkani ohak yoki pyuresi bilan maydalang. Biz sut qo'shmaymiz, agar pyure juda qalin bo'lsa, unda siz kartoshka qaynatilgan suvdan ozgina qo'shishingiz mumkin.
Kartoshka pyuresini tuz uchun sinab ko'ring. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing. Pyuresni sovutib qo'ying.
Kartoshka pishirilayotganda, piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Qo'ziqorinlarni yuving va mayda maydalang. Kartoshka zrazy uchun har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin: porcini qo'ziqorinlari bilan siz mazali zrazy olasiz, champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari juda yaxshi ketadi.
Avval piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Piyoz shaffof va yumshoq bo'lganda, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.
Qo'ziqorin sharbati bug'lanib ketguncha qo'ziqorinlarni piyoz bilan birga qovuring. To'ldirishni tuz va qalampir qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Qo'ziqorinli zrazyni mazali qilish uchun qo'ziqorinni to'ldirish aniq ta'mga ega bo'lishi kerak, shuning uchun uni sinab ko'ring, tuz va qalampir qo'shing.
To'ldirishni sovutib oling. Aytgancha, kartoshka pyuresi ham, zrazni to'ldirish ham oldindan tayyorlanishi mumkin va ikkalasi ham muzlatgichda yaxshi saqlanadi. To'g'ri, yangi tayyorlangan kartoshka pyuresi bilan zrazy qilish osonroq.
Shunday qilib, qo'lingizga bir qoshiq kartoshka pyuresi qo'ying va kartoshka kekini hosil qiling. Qo'ziqorinni to'ldirishni yassi nonning o'rtasiga qo'ying. Siz juda ko'p plomba qo'ymasligingiz kerak, aks holda zrazy qilish qiyin bo'ladi.
Ichkarida qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kartoshka pirogini hosil qilamiz. Siz kimga yoqqaniga qarab, darhol uni ko'proq yoki kamroq tekis qilishingiz mumkin.
Unga qo'ziqorin bilan zrazy tushiring. Un o'rniga siz non bo'laklarini ishlatishingiz mumkin, lekin esda tutingki, non bo'laklari unga qaraganda ko'proq yog'ni o'zlashtiradi.
Zrazyni o'simlik yog'ida yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovuring. Ular bir tomondan qizarib ketganda, qo'ziqorin bilan zrazyni boshqa tomonga burang. Boshqa tomondan qovuring.
Bu erda shunday olovni yaratish juda muhimki, oltin jigarrang qobiq juda tez hosil bo'ladi, lekin zrazy o'zi yonmaydi. Past olovda qovurish tavsiya etilmaydi, chunki kartoshka juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi va zrazy o'zlari "suzishi" mumkin - juda yumshoq bo'lib qoladi va ularni aylantirish qiyin bo'ladi. Qo'ziqorin zrazy ham pechda pishirilishi mumkin.
Smetana yoki mayonez bilan qo'ziqorin bilan issiq va aromatik zrazy xizmat qiling. Qattiq ro'zaga chidaganlar uchun, smetana va mayonezsiz zrazylar uchun))) Bu zrazylar ham mazali sovuq.
Retsept 2: skovorodkada qo'ziqorinli kartoshka zrazy
Ushbu samimiy va mazali taom ko'plab gurmelerning qalbini zabt etdi. Kartoshka zrazy turli xil plombalarni o'z ichiga olishi mumkin: qo'ziqorin, go'sht, karam yoki pishloq. Lekin barcha holatlarda, bu taom nihoyatda nozik tuzilishga va ajoyib ta'mga ega. Zrazy odatda smetana va yangi o'tlar bilan xizmat qiladi.
- Kartoshka 8 dona.
- Champignons 500 g
- Piyoz 2 dona.
- Un 3 osh qoshiq
- Tovuq tuxumi 1 dona.
- Ayçiçek yog'i
- tuz. tatib ko'rish uchun qalampir
Kartoshkani yuving, tozalang, pishganicha tuzli suvda qaynatib oling. Piyozni tozalang va mayda choping. Qo'ziqorinlarni yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing, piyoz qo'shing va yarim pishganicha qovuring. Keyin unga qo'ziqorin qo'shing va aralashtiring. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Qaynatilgan kartoshkani chuqur idishga soling, bo'laklarsiz bir hil pyuresi olinmaguncha maydalang. Pyuresga tuxum va un qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Olingan kartoshkadan "xamir" dan dumaloq keklarni hosil qiling. Qo'ziqorin to'ldirishni har birining o'rtasiga qo'ying. Keklarning chetlarini katlayın, zrazy hosil qiling, un yoki non bo'laklari bilan o'rang.
Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing. Zrazyni qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.
Tayyor issiq zrazyni qaymoq bilan xizmat qiling va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Yoqimli ishtaha!
3-retsept: pechda qo'ziqorinli kartoshka zrazy (bosqichma-bosqich)
Ushbu retsept vegetarian menyusi uchun javob beradi, chunki u kartoshka va qo'ziqorinlardan tayyorlanadi, to'ldirish go'sht yoki tuxum va piyoz bo'lgan an'anaviy retseptlardan farqli o'laroq.
Kartoshka xamiri:
- kartoshka - 1 kg;
- tuxum - 1 dona;
- sariyog '- 50 g;
- jo'xori kepagi - 100 g;
- bug'doy uni - 30 g;
- non pishirish uchun non - 200 g;
- tuz.
- muzlatilgan qo'ziqorinlar - 350 g;
- piyoz - 120 g;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- tuz.
- smetana - 200 g;
- bug'doy uni - 20 g;
- qo'ziqorin bulyoni - 150 ml.
To'ldirish uchun issiq yog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
Piyoz shaffof bo'lganda, muzlatilgan shampignonlarni, ta'mga tuz qo'shing va barcha namlik bug'lanib ketguncha pishiring. Biz piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki ularni protsessorda maydalaymiz.
Maydalangan kartoshka uchun kartoshka ildizlarini tuzsiz suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, bo'laklarsiz bir hil pyuresi yoğurun va salqin.
Xom tuxum va sariyog 'qo'shing.
Non tayyorlash uchun duxovkada to'g'ralgan nonni quriting va uni maydalagichga maydalang.
Non bo'laklarini kesish taxtasiga seping va xamirni teng qismlarga bo'ling. Kartoshka keklarini non bo'laklari ustiga qo'ying.
Har bir yassi nonning o'rtasiga maydalangan qo'ziqorinni qo'ying.
Yassi nonlarning chekkalarini ulang, har tomondan non bo'laklarini aylantiring, qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, qovurilgan yog' bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
Sosni tayyorlang - smetana va bug'doy unini aralashtiring, iliq qo'ziqorin bulonini qo'shing (suv va bulyon kubi bilan almashtirilishi mumkin). Sosni past olovda qalinlashishi uchun keltiring.
Sosni zrazy ustiga to'kib tashlang va pishirish varag'ini 15 daqiqa davomida 175 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Issiq xizmat qiling, yangi o'tlar bilan seping.
4-retsept: qo'ziqorin bilan kartoshka zrazyni qanday osonlik bilan tayyorlash mumkin
Qiyma uchun:
- 10 ta kartoshka
- 2 tuxum
- 2 osh qoshiq. qoshiq un
- 1 piyoz
To'ldirish uchun:
- 200-300 g yangi qo'ziqorin
- 1 piyoz
- maydalangan qora qalampir
Qovurish uchun:
- non bo'laklari yoki un
- o'simlik moyi
Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz, pishganicha qaynatamiz, bulonni to'kib tashlaymiz, kartoshka bilan panani pechka ustiga qo'yamiz va quritamiz. Pechkadan panani olib tashlang va kartoshka issiq bo'lganda, ularni pyurega aylantiring va ularni maydalagich bilan maydalang. Blender bilan yoğurmang, pyuresi juda havodor bo'ladi va zrazy hosil qilish qiyin bo'ladi.
Piyozni tozalang, yuving, mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyozni sariyog'da qovurish ham mumkin.
Kartoshka pyuresini ozgina sovutib oling, tuxum, un, qovurilgan piyoz, ta'mga tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Maydalangan kartoshkani to'plarga bo'ling, yaxshisi bir xil o'lchamdagi.
Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, qaynatamiz yoki o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz. Agar siz shampignonlardan foydalansangiz, ularni qaynatishingiz shart emas, ularni darhol qovuring.
Piyozni tozalang, yuving, mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Piyozni sariyog'da qovurish ham mumkin.
Qo'ziqorinlarni, piyozni birlashtiring, ta'mga qalampir va tuz qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
Biz kartoshka to'pidan tekis kek hosil qilamiz. Qo'ziqorinli to'ldirishni kartoshka tortining o'rtasiga qo'ying, qirralarini buklang va undan kotlet hosil qiling. Shakllangan kartoshka zrazyni un yoki non bo'laklariga aylantiring.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni o'simlik yog'ida o'rtacha olovda qovuring.
Endi biz kartoshka zrazyni qo'ziqorin bilan qanday pishirishni bilamiz va biz engil va mazali taom tayyorlamoqchi bo'lganimizda, biz kartoshka zrazyni eslaymiz.
5-retsept: qiyma go'sht va shampignonli kartoshka zrazy
- 500 g qiyma go'sht
- 1 kg kartoshka
- 200 g yangi shampignon
- 1 tuxum
- 200 g un
- Qovurish uchun 100 g o'simlik yog'i
- Tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar
Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling.
Piyozni tozalang, mayda choping va o'simlik yog'iga qovuring.
Unga maydalangan go'sht qo'shing. Tuz va qalampir.
Qo'ziqorinlarni sariyog'da qovuring.
Qo'ziqorinlarni qiyma go'sht bilan birlashtiring.
Kartoshkani sovutib oling, ularni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Tuxum, tuz va un qo'shing.
Kartoshka xamirini yoğurun.
Kartoshkadan yassi non tayyorlang va to'ldirishni o'rtasiga qo'ying.
Qirralarni markazga ulang va patti hosil qiling.
Unga soling.
O'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring.
O'tlar va sabzavotlar bilan issiq xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
6-retsept: shampignonli kartoshka zrazy (bosqichma-bosqich fotosuratlar)
Kartoshka zrazy zich chiqadi va yiqilmaydi. Biroq, qarsillab turgan qobiq ostida suvli qo'ziqorinni to'ldirish bilan eng yumshoq kartoshka yotadi. Kartoshka zrazy odatda smetana sousi bilan xizmat qiladi, uning retseptini bu erda topish mumkin.
- 1 kg kartoshka;
- 6 osh qoshiq. non bo'laklari;
- 1 tuxum;
- 1 ta kichik piyoz;
- 200 g shampignon;
- 2 osh qoshiq. un;
- 0,5 paket non bo'laklari;
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
- qovurish uchun o'simlik yog'i.
Kartoshka ildizlarini tozalang, yuving va pishganicha qaynatib oling. Barcha suvni to'kib tashlang va kartoshkani chuqur idishga soling.
Keling, bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida turaylik. Blender bu maqsadlar uchun mos emas. Eng oxirgi chora sifatida maydalagich yoki vilkadan foydalanish tavsiya etiladi. Kartoshka aralashmasida bo'laklar bo'lishi mumkin, bu yaxshi. Darhol pishirishning asosiy siri shundaki, kartoshka kartoshka pyuresiga aylanmasligi kerak, lekin bo'sh va zich bo'lib qolishi kerak. Agar siz haddan tashqari oshirib yuborsangiz va kartoshkani juda ko'p maydalasangiz, zrazy o'z shaklini saqlamaydi va tovada yoyiladi. Tayyor kartoshkani sovutish uchun chetga qo'ying.
Ayni paytda, kartoshka zrazas uchun qo'ziqorin to'ldirishni qilaylik. Tozalangan piyozni juda mayda to'g'rang. Qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying, uni isitib oling, keyin piyoz qo'shing. Biz eng zaif olovni yoqamiz.
Qo'ziqorinlarni yuving va maydalang (men champignons ishlatganman). Uni darhol piyoz bilan panga quying.
Har bir narsani aralashtiring, ozgina tuz va qalampir qo'shing, qopqog'ini yoping va pishganicha qovuring. Birinchidan, qo'ziqorinlar sharbat chiqaradi, keyinchalik bug'lanadi. Shu sababli, qo'ziqorinlar hajmi kamayadi. Keyin ularni issiqdan olib tashlashingiz va salqinlashingiz mumkin.
Bu vaqtga kelib, kartoshka biroz sovib ketishi kerak. Tuxumni sindirib, ta'mga un, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani qoshiq yoki vilkalar bilan aralashtiring.
Non bo'laklarining bir qismini oshxona taxtasiga to'kib tashlang va ularni taxtaning butun yuzasiga tekislang. Qo'limizni suv bilan namlang va 1 osh qoshiqni oling. kartoshka xamiri. Uni to'pga aylantiring, so'ng uni ikki tomondan bosib, ingichka kotletga o'xshash bir narsa tayyorlang. Bu bizning tasvirlarimizning asosi bo'ladi. Uni non bo'laklarida taxta ustiga qo'ying. Barmoqlaringiz bilan markazga bosing, to'ldirish uchun kichik chuqurlik hosil qiling.
O'rtaga sekin 1 choy qoshiq qo'ying. qo'ziqorinni to'ldirish.
Bundan tashqari, nam qo'llar bilan biz 1 osh qoshiq olamiz. kartoshka xamiri, yupqa kotlet hosil qiling va ustiga qo'ying. Biz kartoshkani barcha qo'ziqorinlarni to'ldirish ichida qolishi uchun mahkamlaymiz.
Ideal holda, kartoshka zrazy biroz tekislangan va o'tkir burunlari bo'lishi kerak. Biz ularga oshxona spatulasi yordamida bu shaklni beramiz. Keyin yaxshilab non bo'laklariga aylantiring.
Shakllangan zrazyni katta plastinkaga o'tkazing. Zrazy bir-biriga o'xshash bo'lishi uchun siz shaklni biroz qisqartirishingiz mumkin.
Panga 2 osh qoshiq tushiring. o'simlik yog'i va uni qizdiring. Keyin biz zrazyni yotqizamiz. Mazali çıtır qobiq hosil bo'lguncha o'rta olovda qovuring.
Ehtiyotkorlik bilan aylantiring va boshqa tomondan ham qovuring.
Qo'ziqorinli eng mazali kartoshka zrazy tayyor! Yoqimli ishtaha!
Retsept 7, oddiy: qo'ziqorinli klassik kartoshka zrazy
- Bir kilogramm kartoshka;
- 300 gramm qo'ziqorin;
- Piyoz - 1 ta o'rta bosh;
- Bir tovuq tuxumi;
- Un - 2 katta qoshiq;
- non bo'laklari;
- Bir oz ziravorlar va qora qalampir;
- Sizning ta'mingizga tuz;
- Kungaboqar yog'i.
Kartoshka ildizlarini teridan tozalang va yuving. Agar ildiz juda katta bo'lsa, ularni bir necha qismlarga bo'lish kerak.
Pechka ustiga bir idish suv qo'ying va qaynaguncha qizdiring.
Mavzu bo'yicha maqolalar
