Baqlajon bilan spagetti. O'rta er dengizi ta'mi: baqlajon va pomidor sosli makaron. Baqlajon va yong'oq yog'li ishtahani

Yunon feta pishloqi parmesan yoki mozzarelladan ko'ra yomonroq bo'lmagan makaron bilan yaxshi ketadi. Shunday qilib, mashhur taom italyancha uslubda emas, balki yunoncha uslubda tayyorlanishi mumkin.

Tayyorlash usuli

Penne makaronini qaynayotgan sho'r suvda 7 daqiqa davomida pishiring. Bunday holda, ular al dente holatiga erishadilar, ya'ni ular qaynatilmaydi, lekin juda qattiq. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va saqlang.

Baqlajonlarni mayda kubiklarga kesib oling. Tuz bilan seping va 5 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida achchiqlik namlik bilan birga o'tib ketadi. Piyozni tozalang va mayda choping. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Rayhon barglarini poyadan ajratib oling. Feta pishloqini kub shaklida kesib oling.

Qovurilgan idishni olib, unda 3 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Unga sarimsoq va piyoz tushiring. Ularni o'rtacha olovda 2 daqiqa qovuring.

Tug'ralgan baqlajonlarni suvda yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va qovurilgan idishga soling. 4 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.

Pomidor pyuresi, shakar, makaron pishirilgan 100 ml suv qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va patlıcan tayyor bo'lgunga qadar 4 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, panga penne makaron va tug'ralgan oq pishloq qo'shing. Biz reyhan barglarini qo'llarimiz bilan yirtib tashlaymiz, shunda ular ko'proq xushbo'y hid beradi, shuningdek, yarmini qoldirib, qovurilgan idishga qo'shamiz.

Agar massa quruq bo'lib chiqsa, siz penne pishirilgan suvni qo'shishingiz mumkin. Keyin tuz, murch qo'shing, aralashtiring va o'rtacha olovda yana 3 daqiqa qizdiring. Keyin tayyorlangan taomni plastinkalarga qo'yamiz, qolgan rayhon bilan bezatamiz va xizmat qilamiz.

2 ta porsiya uchun ingredientlar

• Penne makaron - 150 gramm;
• Baqlajonlar - 150 gramm;
• Piyoz - 50 gramm;
• Sarimsoq - 1 chinnigullar;
• reyhan - 10 gramm;
• Feta pishloq - 130 gramm;
• O'z sharbatida maydalangan pomidor - 100 gramm;
• shakar - 5 gramm;
• zaytun moyi - 40 ml;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Tuz - ta'mga.

Makaron idishlari
Yoqimli ishtaha!

Bugun kun tartibida baqlajon va pomidorli makaron. Men makaron tayyorlashni juda yaxshi ko'raman, odatda sabzavotli sous bilan, lekin bu retsept men uchun odatiy emas. Birinchidan, unda baqlajon bor va u taomga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi. Bu erda siz kolbasadan ham foydalanishingiz mumkin, yaxshisi qaynatilgan va dudlangan, lekin usiz ham baqlajon va pomidorli makaron juda mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, g'ayrioddiy narsa, bu taom qanchalik tez yig'iladi - sos yigirma daqiqa davom etadi.

Endi, sabzavotlar hali ham mazali va arzon bo'lsa-da, ularni sinab ko'rishga vaqt toping. Va, rostini aytsam, men ko'plab baqlajonlarni kubiklarda muzlatib qo'ydim, shuning uchun qishda ularni pishiraman. Umuman olganda, sabzavotli makaron juda yaxshi kuzgi kombinatsiyadir va men sizga juda oqlangan, ammo tez taomni qanday tayyorlash haqida fotosurat bilan oddiy retseptni taklif qilaman.

"Men siz ko'rgan hamma narsadan spagetti uchun qarzdorman!"

Sofiya Loren

Baqlajon va pomidor bilan makaron tayyorlash

Mahsulotlar:

• Har qanday makaron, yaxshisi yuqori sifatli, lekin men oddiy makarondan foydalanardim va u hali ham mazali edi - ko'z bilan, lekin taxminan 250 gramm
• yaxshi qaynatilgan dudlangan kolbasa - taxminan 100 g, lekin sizsiz ham qila olasiz (menda kichik bo'lak bor)
• unchalik katta bo'lmagan baqlajon - 1 dona,
• piyoz - 1 dona,
• sarimsoq - 4 chinnigullar (yoki ta'mga),
• pomidor - 2 dona,
• bolgar qalampiri - bir bo'lak (yarim yoki kamroq, uni qattiq his qilmaslik kerak),
• tuz, qalampir, reyhan, ehtimol limon sharbati

Sabzavotli makaron - fotosuratlar bilan oddiy retsept

1. Piyozni mayda to'g'rab oling va qovurilgan idishda qovuring.

2. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling yoki sarimsoq pressi orqali siqib oling (men uni odatimdan kesib tashladim). Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishga ham yuboring. Keyin mayda tug'ralgan kolbasa qo'shing (agar mavjud bo'lsa).

3. Bu vaqtda pomidorlarni tayyorlang - ustiga qaynoq suv quyib, terini olib tashlashingiz mumkin, lekin men buni ular bilan qilaman. Nozik chopib, skovorodkada piyoz va sarimsoq qo'shing.

4. Qalampirni kub shaklida kesib, sabzavotlarga qo'shing.

5. Baqlajonlarni kesib oling. Ba'zi sabablarga ko'ra (inertsiya bilan) men ulardan terini olib tashladim, garchi bu kerak emas. Men hamma narsani mayda maydalagichga kesib olishga odatlanganman, lekin ba'zilari baqlajonlar kattaroq bo'lishi mumkinligini tavsiya qiladi.

6. Tovoqdagi sabzavotlarga patlıcan qo'shing. Tuz, qalampir, ta'mga ko'ra reyhan yoki ziravorlar qo'shing. Va past haroratda bir oz qovuraylik.

7. Bu vaqtda yoki biroz oldinroq, makaronni pishirish uchun qo'ying - ko'rsatmalarda yozilganidan bir necha daqiqa kamroq vaqt davomida ko'p miqdorda suvda qaynatiladi. Keyin makaron pishirilgan suvdan bir kepak oling va sabzavotlarga quying, u erda ham makaron qo'shing.

Baqlajonlar tarkibidagi kaliy tufayli yurak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi va organizmdagi suv-tuz almashinuvini normallashtiradi, deb ishoniladi. Sharqda ular uzoq umr ko'radigan sabzavotlar deb ataladigan va keksa odamlarga muntazam ravishda ovqatlanish tavsiya etilgani bejiz emas. Bundan tashqari, patlıcanlar kaloriyalarda past: 100 gramm mahsulot uchun faqat 24 kkal. Shu bilan birga, ular ichaklarni tozalashga yordam beradi. Agar siz o'z figurangizni kuzatayotgan bo'lsangiz, sizga kerak bo'lgan narsa.

Ammo ba'zida hatto foyda ham argument emas. Bugungi kunda ko'plab uy bekalari baqlajonlarni juda injiq deb bilishadi: ular qora rangga aylanadi yoki achchiq ta'mga ega. Garchi bu muammolardan qochish oson bo'lsa-da.

1. Pishirishdan oldin patlıcanlarni yarim soat davomida sho'r suvga soling. Keyin yuving. Bu sabzavotlardan achchiqlikni olib tashlaydi.
2. Agar siz ikra tayyorlayotgan bo'lsangiz, baqlajonlarni go'sht maydalagichdan o'tkazmang yoki ularni metall pichoq bilan kesmang. Bu taomga yoqimsiz ta'm berishi mumkin. Moviylarni keramika yoki yog'och kesgich bilan maydalang.
3. Baqlajonlarni qovurayotganda ko'p yog'ni o'ziga singdirmasligi uchun avval ularni qaynoq suv bilan kuydiring.
4. Go'sht qora rangga aylanmasligi uchun, baqlajonlarni yuqori olovda pishiring.
5. Baqlajon bo'laklari yoki krujkalar pishirilganda shaklini yo'qotmasligini istasangiz, ularni tozalamang.

Mussaka

jabiru/Depositphotos.com

Bu baqlajon va qiyma go'shtdan tayyorlangan an'anaviy Bolqon va Yaqin Sharq taomidir. Mazali va juda to'yimli.

Tarkibi:

• 800 g baqlajon;
• 800 g qiyma qo'zichoq yoki mol go'shti;
• 300 g pomidor;
• 1 piyoz;
• 50 g qattiq pishloq;
• 180 g quruq oq sharob;
• qovurish uchun zaytun moyi;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Sos uchun:

• 500 ml sut ;
• 40 g sariyog ';
• 30 g un;
• 200 g qattiq pishloq;
• 2 tuxum;
• tatib ko'rish uchun tuz va muskat yong'og'i.

Tayyorgarlik

Keling, sousdan boshlaylik. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, undagi unni "qovuring". Shu bilan birga, sutni biroz qizdiring (qaynatmang!). Bo'laksiz sousni ta'minlash uchun sut, sariyog 'va un aralashmasi taxminan bir xil haroratda bo'lishi kerak. Sutni sariyog 'va un bilan panga to'kib tashlang, doimo aralashtiring. Tuz, muskat yong'og'i qo'shing. Qaynatishga keltiring, so'ngra maydalangan pishloq qo'shing. Pishloq erimaguncha, aralashtirishni unutmang, pishirishni davom eting. Keyin issiqdan olib tashlang. Aralash sovib ketayotganda, tuxumni alohida idishda uring. Shundan so'ng, ularni asta-sekin sousga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Sos tayyor.

Mussaka uchun piyozni yarim halqalarga kesib olish kerak, pomidorlarni tozalash va kub shaklida kesish kerak. Baqlajonlarni cho‘zinchoq ingichka qilib to‘g‘ramiz (sho‘r suvga ho‘llashni unutmang!) va zaytun moyiga ikki chetini qovuramiz. Qovurilganidan keyin ortiqcha yog'ni so'rish uchun ularni qog'oz sochiqlarga qo'ying. Bundan tashqari, piyozni (yumshoq bo'lgunga qadar) va qiyma go'shtni qovurishingiz kerak. Qovurishning o'rtasida piyoz va maydalangan go'shtga sharob quyib, suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Shundan so'ng, pomidor, tuz, qalampir qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Mussakani yig'ish: patlıcan va qiyma go'shtni qatlamlarga solib, pishiriladigan idishga soling, shunda patlıcanlar tepada bo'ladi. Sosni hamma narsaga to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping. 30-40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Kaponata

fanfon/Depositphotos.com

Bu baqlajon va boshqa sabzavotlardan tayyorlangan Sitsiliya güveçidir. U issiq va sovuq holda iste'mol qilinadi, mustaqil taom sifatida, shuningdek, garnitür va gazak sifatida xizmat qiladi.

Tarkibi:

• 800 g baqlajon;
• 150 g zaytun;
• 90 g kapari;
• 140 g piyoz;
• 50 g shakar;
• 400 ml tomat pastasi;
• 80 ml oq sharob sirkasi;
• qovurish uchun zaytun moyi;
• reyhan, tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni tozalang, kub shaklida kesib oling va zaytun moyiga qovuring. Sabzavotlar juda yog'li bo'lmasligi uchun, qovurishdan oldin qaynoq suvni ozgina quyishingiz mumkin.

Alohida idishda piyozni shakar bilan karamellashtiring (sariyog' ishlatmang) oltin rangga qadar. Keyin kapers (ularni tuzlangan bodring sifatida ishlatish mumkinligini unutmang), zaytun, sharob sirkasi va ozgina zaytun moyi qo'shing. Hammasini taxminan besh daqiqa qaynatib oling, keyin qovurilgan patlıcan va tomat pastasini qo'shing. Yana 7-10 daqiqa pishiring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin mayda tug'ralgan yangi reyhan, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Tuz bilan ehtiyot bo'ling. Umuman olganda, siz bunisiz qilishingiz mumkin, chunki kapers odatda idishga kerakli sho'r qo'shadi.

Lazanya

Doroti Puray-Isidro/Ihutterstock.com

Bu baqlajon xamirni almashtiradigan an'anaviy italyan taomining o'zgarishi.

Tarkibi:

• 800 g baqlajon;
• 500 g qiyma mol go'shti;
• 500 g qalin tomat pastasi;
• 100 g mozzarella;
• 100 g parmesan;
• 100 g non bo'laklari;
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq suv;

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni tozalab, qalinligi bir yarim santimetr bo'lgan doira shaklida kesib tashlaymiz. Bir piyola ichida tuxumni ikki osh qoshiq suv bilan uring. Alohida idishda maydalangan Parmesan, non bo'laklari, tuz va murch aralashtiriladi. Baqlajonning har bir bo'lagini avval kaltaklangan tuxumga, so'ngra non bo'laklari va pishloq aralashmasiga botirib oling. Baqlajonlarni zaytun moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va sabzavotlar bir xil oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lmaguncha, u erda 20-25 daqiqa davomida baqlajonlarni joylashtiring.

Bu vaqtda qiymani zaytun moyida qovuring (agar xohlasangiz, tuz va murch qo'shishingiz mumkin). Taxminan 10 daqiqadan so'ng, qiyma go'shtga tomat pastasini qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Baqlajonlarning bir qismini pishiriladigan idishga soling, so'ng ularni pomidor-go'shtli sous bilan yoping, 50 gramm mozzarella seping va yana patlıcanlarni ustiga qo'ying. Shakl kichik bo'lsa va to'ldirish juda ko'p bo'lsa, siz bir nechta qatlamlarni yasashingiz mumkin. Qolgan mozzarellani tepaga seping va pechga (200 ° C) 10-15 daqiqa davomida qo'ying (pishloq eritilishi kerak).

Spagetti kiyinish

finaeva_i/Shutterstock.com

Baqlajonlar nafaqat makaronni almashtiribgina qolmay, balki uni mukammal ravishda to'ldirishi mumkin. Misol uchun, siz ularni sabzavotli spagetti sousini tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 800 g baqlajon;
• 500 g spagetti;
• 400 g pomidor;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• zaytun moyi;
• rayhon;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Ushbu retsept uchun baqlajonlar birinchi navbatda pechda pishirilishi kerak. Bu taxminan bir soat davom etadi: sabzavotlar yumshoq bo'lishi uchun kerak. Baqlajonlar pishirilayotganda, spagetti qaynatiladi. Baqlajonlarni pechdan olib tashlang, ularni ozgina sovutib oling va keyin ehtiyotkorlik bilan terini olib tashlang.

Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va qizdirilgan zaytun moyida ikki daqiqa qovuring. Keyin katta kubiklarga kesilgan pomidorlarni qo'shing. Deyarli barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Pishirish oxirida tug'ralgan patlıcanlar, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Spagetti bilan xizmat qiling. Idish tug'ralgan reyhan bilan sepilishi mumkin.

Kotletlar

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Tarkibi:

• 3 ta kichik baqlajon;
• 400 g chum losos filetosi yoki siz tanlagan boshqa dengiz baliqlari;
• 100 g qattiq pishloq;
• 100 g sariyog ';
• 2 ta pomidor;
• 1 piyoz;
• tatib ko'rish uchun tuz va o'tlar.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarning poyasini kesib oling va "qayiqlar" hosil qilish uchun baqlajonlarni uzunligi bo'ylab kesib oling (3 baqlajon = 6 qayiq). Terini olib tashlamang - bu sabzavotlarning shakli va idishning ko'rinishini saqlab qoladi. Agar so'ralsa, baliq va pomidorni mayda kubiklarga kesib tashlang, avval pomidordan terini olib tashlashingiz mumkin; Piyozni mayda to'g'rang.

Baqlajon qayiqlarini moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Ularning har biriga baliq, pomidor, piyoz va ozgina sariyog 'qo'yamiz. Tuz, qalampir va ta'mingizga ko'ra o'tlar bilan seping. Keyin har bir qismini maydalangan pishloq bilan seping. Baqlajonlarni 30-50 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga joylashtiring. Siz bu taomni qoshiq bilan eyishingiz mumkin, baqlajon devorlaridan pulpani qirib tashlashingiz mumkin.

Grilda pishirilgan baqlajon salatasi

www.foodnetwork.com

Ushbu oddiy salat ochiq havoda tayyorlanishi mumkin. Bu boshqa panjara go'shtli taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• 1 katta baqlajon;
• 1 binafsha piyoz;
• 1 avakado;
• 1 limon;
• kolza va zaytun moyi;
• 1 osh qoshiq qizil sharob sirkasi;
• 1 choy qoshiq Dijon xantal;
• oregano va maydanoz;
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni qalinligi taxminan 2,5 santimetr bo'lgan doira shaklida kesib oling. Piyozni tozalang va katta halqalarga kesib oling. Bu sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar kolza yog'i bilan to'kib tashlang. Baqlajon va piyoz biroz soviganida, ularni, shuningdek, tozalangan avakadoni katta kubiklarga kesib tashlang.

Alohida idishda kiyinishni tayyorlang. Qizil sharob sirkasi, xantal va tug'ralgan oregano aralashtiriladi. Suyuq asal va zaytun moyi qo'shing. Aralashmani bir oz qaynatib oling, so'ngra u bilan salatni tuzlang. Tuz, qalampir, limon bo'laklari va maydanoz shoxlari bilan bezang.

Xamirdagi tayoqchalar

Tatyana Vorona/Shutterstock.com

Bu oson yozgi gazak. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baqlajonlar ozg'in, ichki tomondan yumshoq va tashqi tomondan tiniq pishloq qobig'i bilan.

Tarkibi:

• 500 g baqlajon;
• 150 g qattiq pishloq;
• 1 tuxum;
• 100 g non bo'laklari;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• zaytun moyi;
• tuz, maydalangan qora qalampir, qalampir va zerdeçal ta'mga ko'ra.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni qalinligi taxminan 3 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling va achchiqlikni yo'qotish uchun tuzli suv qo'shing. Baqlajon bo'laklarini qog'oz sochiqda quritgandan so'ng, ularni idishga soling, zaytun moyi seping va ziravorlar (tuz, qalampir, qizil qalampir, zerdeçal, siqilgan sarimsoq) seping. 5-10 daqiqaga qoldiring.

Bu vaqtda pishloqni maydalang va non bo'laklari bilan aralashtiring. Alohida idishda tuxumni urib oling.

Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Har bir bo‘lak baqlajonni avval tuxumga, so‘ngra pishloq va kraker aralashmasiga botirib, pishirish varag‘iga soling. Tayoqchalarni pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Siz ularni ham issiq, ham sovuq eyishingiz mumkin - bir xil darajada mazali.

Rulolar

Shebeko/Shutterstock.com

Baqlajon rulosining ko'plab variantlari mavjud. Ba'zilar shunchaki sabzavotni qovurishadi, boshqalari uni pishiradi. Ba'zilar to'ldirish uchun faqat pishloq ishlatadilar, boshqalari sabzi, qo'ziqorin yoki pomidor qo'shadilar. Sizga eng oddiy pishirish variantini taklif qilamiz.

Tarkibi:

• 500 g baqlajon;
• 100 g qaymoqli pishloq;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• qovurish uchun zaytun moyi;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir va o'tlar.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarning yuqori qismini kesib oling va ularni qalinligi taxminan bir santimetr bo'laklarga bo'ling. Achchiqlikdan xalos bo'lgandan so'ng (yuqoridagi layfxiklarga qarang), baqlajonlarni zaytun moyida qovuring. Qog'oz peçete yordamida ortiqcha yog'ni olib tashlang. Agar siz pishirilgan sabzavotlarni afzal ko'rsangiz, pechdan foydalaning.

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, ko'katlarni mayda maydalang. Bularning barchasini qaymoqli pishloq bilan aralashtiring (agar xohlasangiz, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing). Pishloq aralashmasini yupqa qatlamda patlıcanlar ustiga yoyib chiqing. Biz har bir plastinkani rulon bilan o'rab, tish pichog'i bilan mahkamlaymiz. Rulolarni marul barglariga qo'ying va tug'ralgan yong'oq bilan seping (ixtiyoriy).

Minoralar

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Bu ishtahani tayyorlash oson va ta'sirchan ko'rinadi. Baqlajon minoralari, katta plastinka ustiga qo'yilgan va ko'katlar bilan bezatilgan, bayram stoliga juda mos keladi.

Tarkibi:

• 400 g baqlajon;
• 400 g pomidor;
• 300 g mozzarella;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi;
• balsamik sirka;
• tuz, maydalangan qora qalampir va ta'mga ko'ra reyhan.

Tayyorgarlik

Tozalangan baqlajonlarni taxminan bir santimetr qalinlikdagi doira shaklida kesib oling. Tuz, qalampir va zaytun moyida har ikki tomonni qovuring. Pomidorlarni ham dumaloq qilib kesib oldik. Mozzarellani tilimga kesib oling. Pishloq va pomidorning qalinligi taxminan bir santimetr bo'lishi kerak.

Yog 'bilan yog'langan pishirish idishida biz minoralarni "quramiz": baqlajon doirasi, pomidor doirasi va bir tilim pishloq. Har bir xizmatni rayhon novdalari bilan bezang va balsamik sirka bilan sug'orib oling. Hammasini pechga (200 ° C) 15-20 daqiqaga qo'ying.

Snack "Tovus dumi"

rutxt.ru

Yana bir yorqin patlıcan ishtahasi. G'ayrioddiy "dizayn" tufayli idish nafaqat kattalarga, balki sabzavotni kamdan-kam iste'mol qiladigan bolalarga ham yoqadi.

Tarkibi:

• 500 g baqlajon;
• 300 g pomidor;
• 200 g bodring;
• 200 g feta pishloq;
• yarim banka zaytun;
• 3 osh qoshiq smetana;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• zaytun moyi;
• arpabodiyon;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Oval bo'laklarni hosil qilish uchun patlıcanlarni diagonal ravishda kesib oling. Tuzli suvda namlang, yuving va quriting. Shundan so'ng, pishirish varag'iga qo'ying, zaytun moyi bilan seping va 200 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va silliq bo'lguncha smetana va oq pishloq bilan aralashtiring. Pomidor va bodringni tilimga kesib oling. Ikkinchisining diametri avvalgisidan kichikroq bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Tozalangan zaytunni yarmiga bo'ling.

Baqlajonlarni tovus dumi shaklida katta cho'zinchoq plastinka ustiga qo'ying. Har bir bo'lakni pishloq aralashmasi bilan yog'lang. Keyin ularga pomidor va bodring doirasini qo'ying. Shunga qaramay, sarimsoq bilan bir oz pishloq, va nihoyat - yarim zaytun. Bu tovusning dumidagi ko'zlarga o'xshab ko'rinishi kerak.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hye - koreys taomidir, u odatda go'sht, baliq yoki baqlajon kabi sabzavotlardan tayyorlanadi. Baqlajon heh go'sht uchun yon piyola yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• 1,5 kg baqlajon;
• 100 g paprika;
• 1 issiq qalampir;
• 7-8 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• sirka.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling va odatdagidek achchiqlikdan xalos bo'ling. Shundan so'ng, ularni o'simlik yog'ida qovuring. Issiq qalampirni yupqa halqalarga kesib oling va sarimsoqni (juda mayda emas) maydalang. Baqlajon, sarimsoq va qalampir qatlamlarini plastik idishga joylashtiring. Sirka bilan seping, bir oz qizil qalampir seping va konteyner to'lguncha qatlamlarni takrorlang. Qalampir, sarimsoq, qalampir va sirka miqdorini didingizga qarab o'zgartiring. Agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, ushbu ingredientlarni minimal darajada qo'shing. To'ldirilgan idishni qopqoq bilan yoping va uni bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Baqlajonlar oshpazlik tasavvurlari uchun keng imkoniyatlar ochadi: ulardan tayyorlangan taomlar ro'yxati uzoq vaqt davomida davom ettirilishi mumkin. Sizni sharhlarda buni qilishni taklif qilamiz. Agar sizga baqlajon yoqsa, yozing va o'zingizning imzo retseptlaringizni baham ko'ring.

Ma'lumki, oqsil va uglevodli ovqatlarni bir vaqtning o'zida iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ba'zi mutaxassislar hatto bu kombinatsiyani "oziq-ovqat zahari" deb atashadi. Ammo har bir qoida uchun istisnolar mavjud va ular juda asosli. Shunday qilib, qattiq bug'doydan tayyorlangan mahsulotlar sabzavotlar bilan birgalikda ajoyib parhez duetini tashkil qiladi. Shuning uchun ko'plab Evropa mamlakatlarida, masalan, baqlajon yoki boshqa kraxmalli sabzavotlar bilan makaron juda mashhur. Bunday idishlarni tayyorlash qiyin emas. Misol tariqasida, biz bir nechta qiziqarli variantlarni ko'rib chiqishimiz mumkin.

Vegetarian tushlik

Sabzavotlarni iste'mol qilish nafaqat mazali, balki juda foydali. Vegetarianlar odatda bu qoidaga amal qilishadi. Ular uchun baqlajonli makaron to'liq taom va haqiqiy "oshqozon uchun bayram" bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 dona baqlajon, 250 gr makaron, tuz, 2 bosh piyoz, 4 dona sarimsoq, ozgina zira, rayhon, yog‘ (sabzavot va sariyog‘) va maydalangan qora murch.

Baqlajon bilan makaron tayyorlash juda oddiy. Butun jarayon bir necha bosqichlardan iborat:

1. Avval panga 2 litr suv quyib, olovga qo'yishingiz kerak.
2. Bu vaqtda siz sabzavotlarni tayyorlashni xavfsiz boshlashingiz mumkin. Buning uchun siz baqlajonni tasodifiy kesib, piyoz va sarimsoqni ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak.
3. Qaynayotgan suvni ozgina tuzlang, unga makaron qo'shing va olovni kamaytiring. Pishirish kamida 10 daqiqa davom etadi. Aniqroq vaqtlar qadoqda ko'rsatilgan.
4. Issiq qovurilgan idishda, qaynatilgan yog'da tug'ralgan sabzavotlarni qovuring.
5. Keyin baqlajonlarni qo'shing va ular yumshaguncha jarayonni davom ettiring.
6. Panani to'kib tashlang, pastki qismida taxminan 3 osh qoshiq qoldiring.
7. Fesleğen, sariyog 'qo'shing va tarkibini bir necha daqiqa yopiq holda qoldiring.
8. Shundan so'ng, ikkala yarim tayyor mahsulotni bir-biriga ulash qoladi.

Baqlajon bilan bu makaronni issiq iste'mol qilish yaxshidir. Agar sovuq xizmat qilsa, bu taom istalgan effektni bermaydi.

Oddiy variant

Pomidorlar ham juda mazali. Bu ikki sabzavotning yaqinligi taomni yanada mazali qiladi. Ishlash uchun sizga kerak bo'lishi mumkin:

• 2 dona baqlajon, bir piyoz, 0,5 kilogramm pomidor, bir choy qoshiq shakar, 3 bo‘lak sarimsoq, bir dasta yangi rayhon, tuz, 2 osh qoshiq vino sirkasi, 400 gramm makaron (spagetti), maydalangan qora murch, o‘simlik yog‘i va bir oz yumshoq pishloq.

Baqlajon va pomidor bilan makaron tayyorlash ham juda oddiy:

1. Birinchidan, baqlajonlarni yuvish va qobig'ini kesib bo'lgandan keyin kub shaklida kesish kerak.
2. Keyin pomidor pyuresi bo'lishi kerak. Buning uchun blenderdan foydalanish yaxshidir. Buni qilishdan oldin, qaynoq suv quyib, pomidorlarni tozalang.
3. Avvalo, qovurilgan idishda tug'ralgan piyozni ozgina qovuring.
4. Baqlajon qo'shing va engil qizarguncha 3 daqiqa kuting.
5. Pyuresni idishga soling va qopqoq ostidagi ovqatni yana 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Qolgan ingredientlarni qo'shing va hamma narsani ozgina qaynatib oling.
7. Bu vaqt ichida siz spagetti qaynatishingiz kerak.

Nihoyat, siz faqat mahsulotlarni aralashtirishingiz kerak. Agar so'ralsa, siz bir necha bo'lak yumshoq pishloq qo'shishingiz mumkin. Garchi bu kerak bo'lmasa ham.

Kaloriya qo'shimchasi

Makaron bilan baqlajonni yanada to'yimli qilish uchun retsept ba'zi go'sht mahsulotlari bilan to'ldirilishi kerak. Ushbu taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'lishi mumkin:

• 1 baqlajon uchun 300 gramm qiyma va makaron, 2 chinnigullar sarimsoq, bir piyoz, tuz, 4 osh qoshiq pomidor sousi, bir juft rayhon novdasi, bir chimdim maydalangan qalampir va 5 dona olcha pomidor.

Taom xuddi shu tarzda tayyorlanadi:

1. Birinchidan, makaronni yarim pishganicha qaynatib oling (al dente), keyin uni filtrda yuving.
2. Piyozni qaynab turgan yog'da ozgina shaffof bo'lguncha qovuring.
3. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va 1-2 daqiqadan so'ng qiyma go'shtni tovaga soling.
4. Baqlajonlarni alohida qovuring.
5. Ularni deyarli tayyor qiyma go'shtga, tuz, qalampir va tomat pastasi bilan ziravorlar qo'shing. Aralash sekin olovda 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
6. Endi siz 4 qismga bo'lingan reyhan va pomidor qo'shishingiz mumkin.
7. Nihoyat, qaynatilgan makaron qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3-5 daqiqadan so'ng olovni o'chirish mumkin. Tayyor taom issiq xizmat qiladi.

Suvli kostryulka

Siz nafaqat pechda pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, pechda ushbu mahsulotlardan ko'plab qiziqarli taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, baqlajon bilan juda mazali bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga boy mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 250 gramm makaron, 2 ta shirin qalampir, 3 osh qoshiq zaytun moyi, 400 gramm baqlajon, 2 dona tuxum, 200 gramm qaymoq va kam yog‘li tvorog, maydalangan qora qalampir, 150 gramm qaymoq va oq pishloq, shuningdek 2 osh qoshiq non bo'laklari va tug'ralgan yangi ko'katlar.

Kastryulkani tayyorlash sabzavotlarni qayta ishlashdan boshlanadi:

1. Baqlajonlarni yuvish va keyin qalinligi 1 santimetrdan oshmasligi kerak bo'lgan tilimga kesib tashlash kerak.
2. Qalampirni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
3. Sabzavotlarni pishirish varag'iga qo'ying, tuz qo'shing va moy bilan seping va pechga qo'ying. Undagi harorat 180 daraja bo'lishi kerak. 5 daqiqadan so'ng, bo'laklarni aylantirish mumkin. Va mahsulotlar qizarib ketishi bilanoq ularni olib tashlash mumkin.
4. Makaronni tuzli suvda qaynatib oling va keyin yaxshilab yuvib tashlang.
5. Avval tuxumni qaymoq, smetana va tvorog bilan aralashtiramiz, so'ngra o'tlar va pishloq qo'shing. Shundan so'ng, aralashmani yaxshilab aralashtirish kerak.
6. Avval makaronni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Keyin ularni tuxum-tvorog kremsi massasi bilan yoping. Oxirgi qatlam sabzavotlar bo'ladi.
7. Butun strukturani non bo'laklari bilan sepib, yog 'bilan quyib, 180 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pechga qo'yish kerak.

Ushbu aromatik güveçni tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Pazandachilik bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, taom juda mazali va yuqori kaloriyali bo'lib, to'yimli nonushta yoki to'liq kechki ovqat sifatida xizmat qiladi.

Baqlajon va pomidorli spagetti - italyan taomlarini afzal ko'radigan vegetarianlar uchun ideal retsept. Italiyada biron bir bayram ziyofati baqlajon va pomidorsiz o'tmaydi: sabzavotlar pishiriladi, qovuriladi yoki ziravorlar bilan qovuriladi, pizza, sho'rvalar, makaron, turli xil issiq yoki sovuq ishtahalar, salatlar va boshqalar tayyorlanadi.

Pomidor bilan qovurilgan patlıcanlar

Baqlajon va pomidor bilan spagetti retsepti, albatta, dangasa vegetarianlarga yoqadi, chunki uni tayyorlash juda oson va juda oddiy. Va bonus sifatida, agar siz taomni mavsum davomida tayyorlasangiz (avgust oxiri - sentyabrning boshi), makaron atigi tiyinga tushadi.

Retsept pishloqni (rikotani Lent paytida yoki veganlar uchun) chaqiradi, siz soya tofusidan tayyorlangan o'rnini bosishingiz mumkin. Yoki bu ingredientni butunlay olib tashlang.

Baqlajonlarni zaytun moyida engil oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak. Agar siz yog'siz taomni xohlasangiz, u holda pechda pishirilgan sabzavotlarni oldindan tayyorlang. Qolgan narsa ularni qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatish va keyin spagetti bilan aralashtirishdir.

Agar siz haqiqatan ham sog'lom makaron pishirmoqchi bo'lsangiz, avakado va sarimsoqli kiyinish bilan xom ovqatga e'tibor bering!

Ingredientlar

Shunday qilib, bizga kerak:

• 2 ta katta patlıcan
• 500 gr. yangi pomidor
• 1 kichik shamlardan yangi reyhan
• 1 ta kichik piyoz
• 3-4 chinnigullar sarimsoq
• 1 paket spagetti yoki boshqa qattiq bug'doy makaron (1 paket - 400 g)
• 1 choy qoshiq. Sahara
• 2 osh qoshiq. l. sharob sirkasi
• o'simlik moyi
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• yumshoq rikotta pishloq, ixtiyoriy

Baqlajon va pomidor bilan italyan spagetti makaron

Baqlajonlarni yuving va kub shaklida kesing. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini olib tashlang. Qalin "porridge" olish uchun qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Blender bilan silliq bo'lguncha urishingiz mumkin. Agar sizda o'z sharbatida konservalangan pomidor bo'lsa, sabzavotlarni vilkalar bilan maydalashingiz mumkin.

Piyoz va sarimsoqni zaytun yoki boshqa o'simlik yog'ida 1-2 daqiqa qovuring. Baqlajonlarni qo'shing va sabzavotlar engil qizarguncha yana 3-4 daqiqa pishiring. Tayyorlangan baqlajonlarga tomat pyuresini quying. Qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Endi siz reyhan barglari, shakar, tuz va sirka qo'shishingiz mumkin. Va sirka butunlay bug'lanib ketguncha yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Sabzavotlar qopqoq ostida qaynayotganda, siz spagetti qaynatishingiz kerak. Paketdagi makaron tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni o'qing.

Qovurilgan va keyin qovurilgan pomidor bilan patlıcanlar juda xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi. Bu ajoyib spagetti kiyinish.

Makaronni sabzavot bilan aralashtirish va idishni pishloq bo'laklari bilan bezash qoladi.

Yoqimli ishtaha!

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+