Tovuq bilan Tsezar salatini qanday tayyorlash mumkin. Sezar salatasi - to'g'ri retseptlar va ingredientlar. Qaysar salatiga sousni (kiyinish) qanday tayyorlash mumkin. Qo'ziqorinli Tsezar salatasi

Hech bir bayram ziyofati appetizers va salatlarsiz to'liq emas, lekin ko'plab retseptlar allaqachon zerikarli va zerikarli. Menyuni diversifikatsiya qilish va do'stlaringizni mazali va qoniqarli taom bilan davolash uchun siz tovuq bilan Tsezar salatini tayyorlashingiz kerak. Bu g'ayrioddiy va qoniqarli taom hatto eng murakkab gurmelerni ham befarq qoldirmaydi.

Taomning tarixi

Bu mazali salat tasodifan paydo bo'ldi, uning paydo bo'lishining asosiy sababi eski Amerika restoranlaridan birida yangi retseptlar va yangi taomlarning yo'qligi edi. Klassik retsept marul, issiq croutons, sifatli Parmesan pishloq va maxsus tuxum kiyinish kabi ingredientlardan foydalanishni talab qildi.

Taom o'z nomini muassasa nomidan oldi, chunki bunday g'ayrioddiy gazak ixtiro qilingan restoran "Sezar" deb nomlangan, shundan beri tayyor taomning fotosurati uning tashrif qog'oziga aylandi, tashrif qog'ozlari, plakatlar va taklifnomalar tayyorlandi. hali ham ushbu restoranga o'z tasviri bilan tayyorlanmoqda.

Ushbu muassasaning oshpazlari juda ko'p qiziqarli retseptlar yaratdilar, ammo ularning hammasi ham butun dunyo bo'ylab mashhurlikka erisha olmadi. Qadimgi restoranning diqqatga sazovor joyiga aylangan tovuq va krutonli Sezar salati sizning sevimli taomlaringizdan biri sifatida o'z o'rnini egallaydi.

Ingredientlar

Uyda Tsezar salatini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• yangi tovuq filesi - 200 g (taxminan 1 katta fileto);
• pomidor - 100 g (eng yaxshi variant gilos navidir);
• Parmesan pishloq - 40-50 g;
• yangi yashil salat barglari - kichik shamlardan (xitoy karam bilan almashtirilishi mumkin);
• oq non - ½ bulochka;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Ushbu salatning ajralmas qismi bu maxsus kiyinish bo'lib, uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumi - 2 dona;
• zaytun moyi - 100 ml;
• limon sharbati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Tsezar salatining bir porsiyasi narxi taxminan 150 rublni tashkil qiladi. Instamart-da buyurtma qilsangiz

Sezar salatini yaratish algoritmi

Agar siz ajoyib va ​​mazali taom olishni istasangiz, fotosuratda ko'rsatilgan tartibda belgilangan retsept bo'yicha tovuqli Sezar salatini tayyorlashingiz kerak. Yodingizda bo'lsin, retseptdan minimal og'ish tayyor taomning ta'miga ta'sir qilishi mumkin.

• Birinchidan, siz krakerlarni tayyorlashingiz kerak, buning uchun biz nonni kichik kubiklarga kesib, pishirish varag'iga joylashtiramiz. Buning uchun sarimsoq yog'i alohida tayyorlanadi, pichoq tomoni bilan sarimsoqni maydalab, zaytun moyini quying. Olingan massa mikroto'lqinli pechda yarim daqiqa davomida qizdirilishi kerak, shunda sarimsoqning aromatik moddalari yog'ga o'tadi. Tayyorlangan sarimsoq yog'ini kelajakdagi krutonlarga quying va ularni muloyimlik bilan aralashtiring. Endi nonni pechda quritishingiz mumkin, optimal harorat 150-160 daraja, pishirish vaqti taxminan yarim soat.

Ikkinchidan, kiyinishni tayyorlash alohida e'tiborga loyiqdir, chunki Qaysarning tovuq bilan kelajakdagi ta'mi bunga bog'liq. Buning uchun siz 2 ta tuxumni qattiq qaynatib, tez sovutib, sarig'ini ajratib olishingiz kerak. Sarimsoq iloji boricha mayda eziladi va silliq bo'lgunga qadar xantal va qaynatilgan sarig'i bilan maydalanadi. Quruq massaga limon sharbati qo'shing va oz miqdorda tuz qo'shing. Kiyinish suyuqligini tayyorlash uchun uni zaytun moyi bilan to'ldirish kerak, uni asta-sekin, kichik qismlarga qo'shib, massa doimo aralashtirib turishi kerak. Barcha ingredientlarni qo'shgandan keyin ham kiyinish biroz notekis bo'lishi mumkin, tashvishlanmang, u biroz o'tirishi kerak, shundan so'ng uni yana kuchli aralashtirish kerak.

Uchinchi qadam tovuqni pishirishdir - yangi fileto yaxshilab yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Bo'lakni uzunligi bo'ylab ingichka yarmiga kesib oling, ozgina tuz qo'shing va yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Tovuqni yumshoq oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuring (har ikki tomonda taxminan 7-10 daqiqa). Tayyor go'shtni xona haroratiga sovutib oling va cho'zinchoq bo'laklarga yoki kichik kubiklarga bo'ling.

Qolgan narsa idishni samarali bezashdir, harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:

Siz salat uchun ingredientlarni oldindan tayyorlashingiz mumkin, ammo tayyor taomni xizmat qilishdan oldin tayyorlagan ma'qul, chunki pomidor (hatto unchalik go'shtli bo'lmasa ham) tezda quritiladi va ortiqcha sharbat bilan bu ajoyib taomning ta'mi va ko'rinishini buzadi.

Shunday qilib, siz uyda Tsezar salatini osongina tayyorlashingiz mumkin va yuqoridagi barcha tavsiyalarga amal qilib, taomni moda restoranining oshpazi tomonidan tayyorlangan tovuq salatidan kam bo'lmagan nafis va jonli qilasiz.

Bugungi kunda juda ko'p Tsezar retseptlari mavjud - tovuq, kurka, dengiz mahsulotlari bilan. Ularning barchasi tashqi ko'rinishi, ta'mi va shunga mos ravishda pishirish texnologiyasi bilan ajralib turadi. Barcha retseptlardagi yagona o'xshashliklar - sarimsoqli krutonlar va sosli sous. Albatta, siz ingredientlarning klassik tarkibini biroz diversifikatsiya qilishingiz mumkin, ammo standart sous Qaysarning har qanday versiyasi uchun maqbuldir, shuning uchun tajriba qilishning hojati yo'q.

Krutonlar bilan klassik Tsezar salatining retsepti deyarli barcha kafe va restoranlarning menyusida mavjud. O'zining tabiiy yorug'ligi va yoqimli ta'miga qaramay, klassik Tsezar retsepti dunyodagi barcha mashhur oshpazlarni uni yanada mazali va yoqimli qilish uchun qanday qo'shimcha qilish mumkinligi haqida miyalarini o'ylashga majbur qildi, lekin ayni paytda engil va yumshoq bo'lib qoladi. Tayyorgarlikdagi barcha ma'lum o'zgarishlarga qaramay, taomning asl tarkibi qanday bo'lganini kam odam eslaydi.
Uyda klassik Tsezar salatining retsepti shunchalik oddiyki, uni oshpazlik mahorati va bilimisiz tayyorlash mumkin. Shunchaki, o'z qo'llaringiz bilan, mehr bilan tayyorlangan taomlar eng yaxshi restoranlardagi va jahon oshpazlaridan ko'ra mazaliroq bo'ladi.

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, klassik mahsulotlar to'plamida go'sht mahsulotlari yo'q edi. Va biz xuddi shunday salat tayyorlashning birinchi variantini taklif qilamiz - eng oddiy, eng tez, u deyarli bir asr oldin italiyalik oshpaz tomonidan ixtiro qilingan shaklda.
Salat retseptini universal deb atash mumkin - u har qanday go'sht va baliq idishlari bilan xizmat qilishi mumkin.

Klassik Tsezar salatiga kerak bo'ladi:

• marul barglari - 200 gr;
• Parmesan pishloq - 300 gr;
• 4 tuxum;
• 6 tilim har qanday non;
• zaytun moyi;
• sarimsoq boshi;
• Worcestershire sousi - 1,5 stakan;
• tuxum sarig'i;
• limon sharbati - 1/4 chashka;
• parmesan talaşlari - 100 gr.

Klassik Tsezar salatasi:

1. Non bo'laklarini kub shaklida kesib oling va engil qizarib ketguncha pechda quriting.
2. Tovuq tuxumini qaynoq suvda 10 daqiqa qaynatib oling. Sovuq suv quyish orqali sovutib oling. Peel va bo'laklarga yoki doiralarga kesing.
3. Salatani yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Sosni tayyorlang: silliq bo'lguncha aralashtiring (blenderdan foydalanish tavsiya etiladi) Worcestershire sousi, xantal, Parmesan talaşı, limon sharbati, zaytun moyi va sarig'i.
5. Sarimsoqni tozalang, uni matbuot bilan bosing va kiyinishga qo'shing. Sosni yana ko'pirtiring.
6. Tuxum, salat va pishloq kublarini salat idishiga soling, ustiga sousni quying, non bo'laklari bilan seping.
7. Krutonlar sous ostida nam bo'lishga vaqtlari yo'qligi uchun darhol xizmat qilish tavsiya etiladi.

Tovuq bilan Tsezar salatining klassik retsepti

Tovuq Sezar - bu tez va oson tayyorlanadigan klassik retsept. Keling, odatiy, eng ko'p uchraydigan variantni ko'rib chiqaylik.

Pishirish uchun mahsulotlar:

• bir dasta marul barglari;
• 100 g parmesan;
• kichik oq zich non;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 tuxum;
• 8 ta olcha pomidor;
• choy qoshiq donli frantsuz xantal;
• 150 ml zaytun moyi;
• 2 osh qoshiq. l. sharob sirkasi;
• 1/2 choy qoshiq. mayda don tuzi;
• 1/2 choy qoshiq. qalapmir

Tovuq bilan klassik Tsezar salatining retsepti:

1. Avval krakerlarni tayyorlang. Bu safar bo'laklarni zaytun moyida qovurishni taklif qilamiz. Xushbo'y hid uchun 4 qismga bo'lingan bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shing. Bir tekis ishlov berish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.
2. Tovuq ko'kragini yuving, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, keyin tuz va qalampir bilan yaxshilab silang. Issiq yog'da engil oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, lekin quritmang - tovuq suvli bo'lib qolishi kerak. Sovuganda, bo'laklarga bo'ling.
3. Sosni tayyorlang: 1 dona xom tuxum, bir bosh sarimsoq, xantal, moy, sirkani blenderda urib, aralashmaga tuz va murch qo'shing va yana uring.
4. Tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va bo'laklarga bo'ling.
5. Parmesanni mayda bo'laklarga kesib oling.
6. Salat barglarini yuving va ularni salat idishining pastki qismiga qo'l bilan yirtib tashlang. Tovuq bo'laklarini tepaga qo'ying, sousni quying, kruton va Parmesan bilan seping. Gilos bo'laklari va tuxum bo'laklari bilan bezang.

Siz pishirishni ham sinab ko'rishingiz mumkin, uni tayyorlash sizning ko'p vaqtingizni talab qilmaydi.

Tovuq bilan klassik Tsezar

Xuddi shu nomdagi salat uchun klassik Qaysar kiyinish hamsi bilan tayyorlanadi, degan fikr bor. Keling, ushbu retseptni tayyorlashga harakat qilaylik. Ovqatni tushlik yoki kechki ovqat uchun to'liq ovqat sifatida xizmat qilish sharti bilan 4 ta porsiya uchun mahsulotlarni hisoblash.

Pishirish uchun mahsulotlar ro'yxati:

• 4 ta salat barglari;
• Teri va suyaksiz 2 kg tovuq filesi;
• 320 g og'irlikdagi kechagi non;
• 400 g parmesan;
• 2 bosh sarimsoq;
• 2 tuxum;
• 8-jadval. l. limon sharbati;
• 4 osh qoshiq. xantal;
• 1/2 chashka zaytun moyi;
• 1 1/2 chashka tozalangan kungaboqar yog'i;
• 16 dona hamsi filetosi;
• 2 osh qoshiq. l. Worcestershire sousi;
• 2 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir;
• 2. choy qoshiq. tuz.

Tovuqli klassik Tsezar:

1. Tovuq ko'kragini yaxshilab yuvib tashlang, to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin kub shaklida kesib oling.
2. Nonni mayda kubiklarga kesib oling. Alohida idishda o'simlik moyini maydalangan sarimsoq bilan aralashtirib, kamida 40 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Shundan so'ng, non kubiklarini sarimsoq moyi bilan seping va go'zal oltin rangga qadar pechda quriting. Kelajakdagi krakerlarning bir tekis jigarrang bo'lishini ta'minlash uchun ularni 2-3 daqiqadan so'ng aylantirish tavsiya etiladi.
3. Hamsi sosini tayyorlang: tuxum sarig'i oqguncha qaynoq suvda 2-3 daqiqa qaynatiladi. Salqin, tozalang va idishga joylashtiring. Ularga limon sharbati, xantal, har ikki turdagi yog' qo'shing, blender bilan uring.
4. Tayyor anchous filetosini mayda to'g'rab oling va sousga qo'shing. Aralashtiring. Tuz, qalampir, Worcestershire sousini qo'shing va 1 daqiqadan kamroq vaqt davomida uring.
5. Salatani bo'laklarga bo'lingan plastinkalarga yig'ing: marul barglari, tovuq bo'laklari, krutonlar, sousni to'kib tashlang va maydalangan pishloq bilan yoping.

Tovuq bilan klassik Tsezar salatining retsepti

Salatning tarkibi tovuqli odatiy Tsezardan deyarli farq qilmaydi, ammo bodring ozgina tazelik qo'shadi. Bir vaqtning o'zida eyishingiz mumkin bo'lgan miqdorda pishirish tavsiya etiladi, chunki sabzavotlar sharbat chiqaradi va ertasi kuni taom endi unchalik mazali bo'lmaydi.

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

• suyak va terisiz tovuq ko'kragi - 1,5 kg;
• Xitoy karam - 1 o'rta vilkalar;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• yangi bodring - 1 dona;
• oddiy pomidor - 2 ta o'rta;
• qattiq pishloq - 150 g;
• Qayta qilingan yog '- 5 stol. l.;
• ziravorlar "Xmeli-suneli" - 1 choy qoshiq;
• maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq. l.;
• nozik taneli tuz - 1 choy qoshiq. l.;
• bug'doy va javdar noni - har biri 2 ta o'rta bo'lak.

Tovuqli Sezar salatasi klassik retsepti:

1. Tovuq go'shti pishganicha ozgina tuzlangan suvda qaynatiladi. Sovutish uchun alohida plastinka ustiga qo'ying.
2. Nonni mayda kubiklarga kesib oling va ozgina qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, yog'da bir tekis namlash va qovurish uchun doimo spatula bilan aralashtiring.
3. Bodring va pomidorlarni yuving. Bo'laklarga bo'ling.
4. Tuxumni qaynoq suvda 7 daqiqa qaynatib oling, muzli suvda sovutib oling, tozalang va maydalang.
5. Hammayoqni yaxshilab yuvib tashlang va o'tkir pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
6. Pishloqni alohida idishga maydalang.
7. Sosni tayyorlash uchun toza chuqur idishni oling, ichiga yog' quying, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
8. Barcha ingredientlarni salat idishida to'plang (non bo'laklaridan tashqari), sous qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Soatning uchdan biriga ziravorlar ta'mi va aromatida namlash uchun qoldiring, shundan so'ng siz xizmat qilishingiz mumkin, ustiga kraker va maydalangan tuxum sepiladi.

1. Uy qurilishi krakerlari do'kondan ko'ra ancha mazali bo'ladi, lekin do'konda sotib olinganlar ham muqobil sifatida ishlatilishi mumkin. O'rtacha qattiq (masalan, javdar va bug'doy unining aralashmasi yoki faqat bug'doy) sarimsoq ta'mi bilan foydalanish tavsiya etiladi. Juda achchiq yoki aniq ta'mga ega sotib olish tavsiya etilmaydi - bunday krutonlar salatning ta'mini buzadi.
2. Limon sharbatini tez va oson qilish uchun mevani mikroto'lqinli pechda o'rtacha quvvatda yarim daqiqa davomida qizdiring, ortiq emas. Shundan so'ng, sharbatni siqish juda oson bo'ladi. Ushbu maqsadlar uchun maxsus qo'lda sharbat chiqargichdan foydalanish tavsiya etiladi.
3. Agar murakkab sousni tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, do'konda xuddi shu nomdagi "Sezar" yoki "xmeli-suneli" yoki "Provans o'tlari" o'tlari bilan aralashtirilgan zaytun moyi bilan tayyor sousni sotib olganingiz ma'qul. ”. Hech qanday holatda oddiy mayonezdan foydalanmang - taomning ta'mi o'ziga xosligini yo'qotadi va eng oddiy sabzavot va go'shtli salatga o'xshaydi.
4. An'anaga ko'ra, krutonlar, yig'ilgan salat va sous alohida idishlarda xizmat qiladi, shunda stolda o'tirgan har bir kishi o'zi xohlagancha kiyinish va kruton qo'shishi mumkin. Oilaviy kechki ovqat uchun siz allaqachon kiyingan klassik Tsezar salatiga xizmat qilishingiz mumkin, ammo krakerlar sous ostida namlanmasligi uchun alohida idishda qoladi.

Sezar salatasi, ehtimol, eng noto'g'ri o'ylangan taomlardan biridir. Ammo bu uning butun dunyo bo'ylab muxlislariga ega bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi. Albatta, u mazali, qoniqarli, original va tayyorlash oson.

Bir oz tarix

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, uning Rim imperatoriga hech qanday aloqasi yo'q. Va uni italyan oshxonasi deb tasniflash mumkin emas. Aslida, uning vatani bilan hamma narsa juda chalkash. Bu aslida italiyalik oshpaz Sezar Kardini tomonidan yaratilgan. Bir vaqtlar u o'zining umumiy ovqatlanish korxonasini ochish maqsadida AQShga ko'chib o'tgan. Ammo u buni Meksikada, o'sha kunlarda taqiqlanmagan mamlakatda topdi. Shu sababli, ushbu mamlakatlardan uchtasi innovatsion salat yaratishda ishtirok etish uchun da'vo qilishi mumkin.

Eng keng tarqalgan versiyaga ko'ra, taom Mustaqillik kunida tug'ilgan. Qaysarning muassasasida juda ko'p mehmonlar bor edi, gazaklar aql bovar qilmaydigan tezlikda uchib ketishdi va mehmonlar ko'proq va ko'proq talab qilishdi. Bir payt oshpaz oshxonada bir nechta salat, kraker, tuxum va Worcestershire sousini topdi. Iqtidorli oshpaz vahima qo'ymadi, balki uni tezda mavjud mahsulotlardan yaratdi. Taom barcha mehmonlarning didiga mos edi. O'sha kundan boshlab, uning yaratuvchisi nomi bilan atalgan salat o'z assortimentida mustahkam o'rin egalladi va keyin butun dunyoga tarqaldi.

Sezar salatini tayyorlash uchun nima kerak

Taxminan yuz yil davomida bu taom ko'p marta o'zgartirilgan. Natijada, yuzlab turli xil o'zgarishlar paydo bo'ldi. Ammo Qaysarning klassik tarkibi quyidagicha: romaine, croutons (ular croutons deb ham ataladi) va maxsus Worcestershire sousi. Bu turli xil o'zgarishlarni qurish uchun asosdir.

Qaysarni pishirish: oshpazlik nozikliklari

Salat

Eng yangi ko'katlarni tanlang. An'anaviy versiyada bu romaine bo'lishi kerak - aynan shundan birinchi Sezar tayyorlangan. Ammo zamonaviy o'zgarishlarda ba'zi boshqa navlardan ham foydalanish mumkin: aysberg yoki marul.

Agar, shunga qaramay, barglar biroz qurigan bo'lsa va siz bugun Tsezar salatini tayyorlashingiz kerak bo'lsa, tasdiqlangan usuldan foydalaning. Yarim soat davomida sovuq suvda namlang (hatto muz qo'shishingiz mumkin). Shunday qilib, ular yana kuchliroq bo'ladi va idish buzilmaydi.

Krakerlar

Sezar salatini tayyorlash uchun ular odatda kvadratlarga kesilgan oq nondan tayyorlanadi. Eng qiziqarli ta'm, agar krakerlar nafaqat pishirilsa, balki o'tlar va sarimsoq bilan ta'mlangan zaytun moyida ozgina qovurilgan bo'lsa, olinadi. Ba'zi hollarda butun tost ishlatiladi. Zamonaviy oshxona an'anaviy oq nondan uzoqlashib, javdar, butun don va hatto grechka navlarini ishlatadi.

Qaysarni yanada mazali qilishning kichik sirlari: krutonlarni qovurish uchun ham zaytun, ham sariyog'dan foydalaning. Sariyog'ni zaytun moyida ozgina qizdirilguncha eritib oling, so'ngra to'g'ralgan nonni qo'shing. Qobiq har tomondan oltin rangga aylanguncha doimiy aralashtirish bilan qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Krakerlar uchun ozgina eskirgan nonni ishlatish mumkin va hatto kerak. Bu ularni tiniqroq qiladi va siz haqiqiy Sezar salatini tayyorlaysiz. Lekin pishirish yoki qovurishda ehtiyot bo'ling, ortiqcha pishirmang! Krutonlar tiniq, ammo o'rtada yumshoq bo'lishini xohlaysiz.

Sos

Tsezar salatining klassik tarkibi haqiqiy Worcestershire sousidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Qo'shimcha ingredientlar o'zgarishi mumkin, ammo bu bir xil bo'lishi kerak. Worcestershire sosini o'zingiz tayyorlashga urinmang. U juda ko'p murakkab ingredientlarni o'z ichiga oladi: malt sirkasi, hamsi, limon balzam va ikki o'nlab turli xil ziravorlar. Uyda lazzatning to'g'ri muvozanatiga erishish juda qiyin. Shuning uchun, agar siz Sezarni to'g'ri tayyorlashni istasangiz, ushbu komponentni tejamang.

Ammo bu holda kiyinish faqat Worcestershire sousi deb o'ylamang. Yo'q, uni limon sharbati, kaltaklangan xom tuxum, zaytun moyi va maydalangan Parmesan bilan suyultirish kerak.

Ehtimol, aynan shu ko'p komponentli kiyim tufayli Tsezar oxir-oqibat Parijdagi Epikur jamiyati tomonidan mashhur pazandalik mukofoti - AQShning so'nggi yarim asrdagi eng muhim oshpazlik taomi unvoniga sazovor bo'ldi.

Innings

Mazali Qaysarni qanday pishirishni bilish etarli emas. Uni to'g'ri taqdim eta olish ham muhimdir. Postsovet hududida salat so'zining g'alati tushunchasi mavjud bo'lib, unda barcha ingredientlar doimo idishga joylashtiriladi, sous bilan quyiladi, deyarli shilimshiq holatga qadar aralashtiriladi va shundan so'ng bu aralashma plastinkalarga qo'yiladi va mehmonlarga xizmat qildi. Bizning taomimizga kelsak, bu yondashuv tubdan noto'g'ri.

Biz salat tayyorlaganimizda, birinchi navbatda, marul barglarining bir qismini qo'llarimiz bilan yirtib tashlashimiz va ularni porsiyaga bo'linib, xizmat ko'rsatish idishiga joylashtirishimiz kerak. Keyin kiyinishning bir qismini to'kib tashlang. Qolgan barglar, sous, Parmesan va ba'zi krutonlar aralashtiriladi va plastinka ustiga qo'yiladi. Keyinchalik, hamma narsa qolgan krutonlar va Parmesanning qolgan qismi bilan sepiladi. Bu biz haqiqiy Tsezar salatini olishning yagona yo'li, uning retsepti Kardini tomonidan yaratilgan.

Sezar retseptlari

Sezarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aniqlab, biz uning o'ziga xos o'zgarishlariga o'tamiz. Yangi boshlanuvchilar uchun eng keng tarqalgan.

Uyda tovuq bilan Tsezar salatini qanday tayyorlash mumkin

Oziq-ovqat ro'yxati:

• Yangi tovuq filesi - 350 g
• Salat - 3 dona
• Krutonlar - 20 g
• Qattiq Parmesan - 50 g
• Voustre sousi
• Limon sharbati
• O'simlik yog'i (yaxshisi zaytun)

Go'shtni urib, qovuring. Ideal holda, bu vazifa uchun panjara yoki panjara panidan foydalaning. Krakerlarni quriting, chuqur idishga soling, zaytun moyi bilan mavsum. Yangi va tiniq marul barglari an'anaviy ravishda pichoq bilan emas, balki qo'lda yirtilib ketadi. Parmesan grated yoki juda nozik bo'laklar shaklida ishlatiladi. Shuning uchun, sabzavotlarni tozalash uchun mayda qirg'ichdan yoki pichoqdan foydalaning. Qovurilganidan keyin tovuqni tilimga kesib tashlang. O'simlik yog'i qo'lda yoki blenderda Worcestershire sousi va yangi siqilgan limon sharbati bilan suyuq mayonez konsistensiyasiga qadar ko'pirtiriladi va ziravorlar bilan ziravorlanadi.

Plastinkalarga mos ravishda tayyorlangan marul barglarini joylashtiring. Olingan kiyinish bilan sug'orib oling, lekin bir oz zaxira qiling. Unga kruton va Parmesanning yarmini qo'ying. Tovuq bo'laklarini yotqizilgan marul ustiga chiroyli qilib qo'ying, so'ngra croutons bilan sousga namlangan barglar. Nihoyat, qolgan non bo'laklarini ustiga qo'shing. Mehmonlar bilan muomala qiling!

Qaysar salatini qisqichbaqalar bilan qanday tayyorlash mumkin

Jami vaqt 1 soat

Porsiya 4

Ingredientlar

• 1 gulli salat (afzal Romaine)
• 1 ta gilos pomidorlari
• 10 dona Katta qisqichbaqalar (Royal yoki Tiger)
• 200 gr oq non (frantsuz baget)
• 1 tish sarimsoq
• 1 dona tuxum 1 dona
• ½ dona limon
• Zaytun moyi
• Worcestershire sousi
• tuz
• Qalapmir

Ko'rsatmalar

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Qabul qilingan miqdorning yarmini bir necha osh qoshiq o'simlik moyi bilan aralashtiring. Sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Olingan marinadni tozalangan qisqichbaqalar ustiga to'kib tashlang. Marinadlash uchun qoldiring.

Bagetni kub shaklida kesib oling. Pechda quriting. Qovurilgan idishda sarimsoqni zaytun moyi bilan aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmani yaxshilab qizdiring va unga quritilgan krakerlarni qo'shing, ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

Alohida tuxum sarig'ini zaytun moyi bilan aralashtiramiz, mayonez bo'lguncha uring, limon sharbati va Worcestershire sousi, tuz va qalampir qo'shing. Siz achchiq va ozgina nordon kiyinish bilan yakunlashingiz kerak.

Qisqichbaqani moy bilan birga qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Salat birinchi navbatda plastinkalarga qo'yiladi. Tayyorlangan sousni ustiga quying. Qovurilgan qisqichbaqalarni yuqoridan chiroyli qilib joylashtiring. Gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling va idishga qo'shing. Krutonlarni qo'shing va Parmesan bilan qaynatib oling. Qolgan sousni to'kib tashlang.

Tovuq va apelsin bilan mazali Tsezar salatini qanday qilish kerak

Oziq-ovqat ro'yxati:

• Tovuq filesi - 2 dona
• apelsin - 1 dona
• Zanjabil - 20 g
• ½ non yoki baget
• Romaine - 100 g
• Aysberg - 100 g
• Arugula - 100 g
• Gilos pomidorlari - 200 g
• Parmesan - 100 g
• Tuxum - 4 dona.
• Kapari - 1 osh qoshiq.
• Limon - 1 dona.
• Hamsi - 5 dona.
• Xantal
• Zaytun moyi
• Sirka
• Qalapmir

Apelsindan sharbat tayyorlang. Tovuqni kichik bo'laklarga bo'ling. Apelsin sharbati va zanjabildan tuzlamoq tayyorlang. Olingan tuzlamaga go'sht bo'laklarini botirib oling. Marinad qiling va keyin qovuring.

Bagetni (tercihen bir oz quruq) kichik kvadratlarga kesib tashlang. Olingan bo'laklarni pechda quritish uchun yuboring. Qulay idishga o'tkazing, maydalangan sarimsoq, ozgina zaytun moyi va ziravorlar qo'shing. Olingan aralashmani silkiting.

Romaine, aysberg va arugula yuviladi, quritiladi va yirtiladi. Ikki tuxumning sarig'ini ajratib oling, ularni xantal, yangi yuvilgan limon sharbati va fileto qilingan baliq bilan aralashtiring, yaxshilab maydalang. Zaytun moyi bilan mavsum. Nihoyat, maydalangan sarimsoq, mayda tug'ralgan kaper va ziravorlar qo'shing.

Qovurilgan tuxumni pishirish. Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ozgina sirka qo'shing va kuchli girdob paydo bo'lguncha aralashtiring. Olingan huni ichiga tuxumni ehtiyotkorlik bilan sindirib tashlang. Bir daqiqa pishirishdan keyin olib tashlang va ikkinchi tuxum bilan bir xil protsedurani bajaring.

Pomidorlarni kesib oling. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing yoki sabzavot to'sar bilan ingichka bo'laklarga bo'ling.

Ovqatga xizmat qiling: mos ravishda qayta ishlangan marul barglarini plastinka ustiga qo'ying va sousning bir qismini quying. Biz tovuq bo'laklari, pomidor va qaynatilgan go'shtni chiroyli tarzda tepaga joylashtiramiz. Qolgan sousni ustiga to'kib tashlang. Maydalangan Parmesan seping va bir hovuch qovurilgan krutonlarni seping. Siz xizmat qilishingiz mumkin!

Va bugun biz dunyodagi eng mashhur Sezar salatlaridan birini qanday tayyorlashni o'rganamiz va millionlar tomonidan seviladi! Murakkablik aurasiga qaramay, bu salat tayyorlash juda oson, ko'p vaqt talab qilmaydi va har doim mazali bo'lib chiqadi - shunchaki mazali. Mehmonlar esa to‘la, mezbonlar esa xavfsiz.

Ushbu salatni tayyorlashda son-sanoqsiz o'zgarishlar mavjud, ularning barchasi e'tiborga loyiqdir, shuning uchun biz tayyorlashning murakkabligi ortib boruvchi tartibda joylashtirilgan 5 ta retseptni tahlil qilamiz. Keling, pishiramiz!

Mayonez va tovuq bilan Tsezar salatasi - fotosuratlar bilan mazali va tez retsept

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

dudlangan tovuq filesi - 200 g
pomidor - 2 dona
ikki chinnigullar sarimsoq
qora qalampir, tuz
non yoki rulon - 4 ta kichik tilim
qattiq pishloq - 50 g
sariyog 'yoki o'simlik yog'i 50 ml
mayonez 120 gr

Qanday pishirish kerak?
Qadam 1. Non bo'laklarini kichik kublar bilan kesib oling. 1 chinnigullar sarimsoqni maydalang yoki mayda to'g'rang va bir chimdik tuz va yog' bilan aralashtiring. Krakerlarni pergament yoki pishirish folga ustiga qo'ying, yog 'aralashmasini ularga teng ravishda taqsimlang va 20-30 daqiqa davomida pechga qo'ying, haroratni 50-70 darajaga qo'ying. Agar siz tezroq xohlasangiz, uni 100 darajaga qo'yishingiz mumkin, lekin keyin siz krakerlarni har 3-5 daqiqada yonib ketmasligi uchun tekshirishingiz va aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Ammo keyin ularni tayyorlash uchun faqat 15 daqiqa kerak bo'ladi.

2-qadam: Krutonlar pishayotganda, salat va pomidorlarni yangi va mustahkam bo'lishi uchun ularni sovuq suvda yuving. Salat kosasini olib, ichiga tasodifiy ingredientlarni tashlaysizmi yoki har bir ingredientni to'g'ridan-to'g'ri xizmat ko'rsatish idishlariga qo'ying, bu muhim emas.
Salat barglarini qo'llaringiz bilan maydalab yirtib tashlang - bu tezroq va mazali bo'ladi. Pomidorlarni maydalang. Yupqa tilim yoki katta kublar - bu muhim emas, ta'mingizga tayaning.

Qadam 3. Endi tovuq vaqti keldi. Biz dudlanganlardan foydalanamiz, chunki u eng tezdir - uni yuvish, pishirish yoki sovishini kutish shart emas. Ammo agar siz füme go'shtga mutlaqo qarshi bo'lsangiz, bu yaxshi, bundan keyin retseptlarda siz Qaysar uchun tovuq filesi tayyorlash uchun oddiy retseptlarni topishingiz mumkin.
Shunday qilib, dudlangan tovuqni kichik va juda nozik bo'laklarga kesib tashlash yaxshidir - bu eng yaxshi ta'mga ega. Ammo yana asosiysi, bu sizga yoqadi. Tajriba.

Qadam 4. Bizning krakerlarimiz tayyor. Barcha masalliqlarni bir piyola ichiga aralashtirib yuborsangiz, ularni alohida-alohida xizmat qilganingiz ma’qul – aks holda ular ho‘l bo‘lib qoladi va siz xohlagancha ta’mga ega bo‘lmaydi. Agar siz asaringizni qismlarga bo'lib qo'ysangiz, ularni ustiga seping. Bu chiroyli bo'lib chiqadi va namlik ularga hech qanday zarar etkazmaydi.

Qadam 5. Salat tayyor va eng muhimi - sous vaqti keldi. Bizning holatda, biz eng oddiy versiyani tayyorlaymiz, lekin tashvishlanmang, u hali ham juda mazali bo'lib chiqadi. Mayonezni chiroyli sousli idishga solib, pishloqni, sarimsoqni mayda maydalang, qalampir qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring. Natijada sizning salatingizni mukammal ravishda to'ldiradigan qalin, aromatik sous bo'ladi. Agar siz ingichka sousni xohlasangiz, 1 osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. unga suv yoki sut qo'shing, sous siz xohlagan mustahkamlikka yetguncha doimo aralashtirib turing.

Siz xizmat qilishingiz mumkin, yoqimli ishtaha!

Tovuq ko'krak va tuxum bilan Diet Tsezar - mazali bosqichma-bosqich retsept

Kim aytdi dieta og'riqli bo'lishi kerak? Siz o'zingizning sevimli salatingizni ta'mini yo'qotmasdan va uni tayyorlashga bor-yo'g'i 30 daqiqa vaqt sarflamasdan bemalol parhezli salat qilishingiz mumkin.
Qanaqasiga? Endi biz sizga aytamiz!

4 ta porsiya uchun ingredientlar:
Xitoy karam - 1/2 kichik bosh
yoki yashil salat barglari - 1 shamlardan
tovuq tuxumlari - 2 dona
yoki bedana - 8 dona
tovuq filesi - 200 g
pomidor - 2 dona
non yoki bulochka (kepak ishlatilishi mumkin) - 4 ta kichik bo'lak
sarimsoq 3 chinnigullar
soya sousi - 3 osh qoshiq.
oq yogurt (qo'shimchalarsiz) - 120 g
qora qalampir, tuz

Qanday pishirish kerak?
Qadam 1. Tovuq filesi va tuxum qobig'ini yaxshilab yuvish kerak. Fileto tezroq pishishi uchun 3-4 bo'lakka kesib oling va bir osh qoshiqda marinadlang. mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va bir chimdik qora qalampir bilan soya sousi. Tovuq marinadlanayotganda (taxminan 10-15 daqiqa), olovga 2 ta kichik kostryulkalarga suv soling, ulardan biriga tuxum qo'ying.

2-qadam. Suv qaynatiladi, tovuq marinadlanadi va biz krakerlar qilamiz. Shunisi e'tiborga loyiqki, non to'liq parhez mahsuloti emas, lekin usiz Qaysar umuman Qaysar emas! Ruhingizni tinchlantirish uchun siz qora yoki kepak nonidan foydalanishingiz mumkin, ammo bu tayyor salatning ta'miga katta ta'sir qilishini unutmang.
Va shunga qaramay, biz bir muhim qadamni o'tkazib yuboramiz - biz krakerlarga sariyog 'qo'shmaymiz. Ammo, biz bir chinnigullar sarimsoqni bir chimdik tuz bilan maydalaymiz va hosil bo'lgan xamirga krakerlarni aylantiramiz - siz barmoqlaringizni yalaysiz! Krakerlarni quritish birinchi retseptda bo'lgani kabi amalga oshiriladi - pechda.

Qadam 3. Glug-glug, suv qaynadi! To'g'rirog'i, biz tovuqni qaynoq suvga tushiramiz va tuxum tayyor bo'lgunga qadar 8 daqiqaga vaqt ajratamiz. Qaynatgandan keyin sakkiz daqiqa o'tgach, sarig'ining bizga kerak bo'lgan chiroyli, oltin-sariq rangi paydo bo'ladi. Har bir narsa quritish va pishirish paytida biz sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz va kesib tashlaymiz. Birinchi retseptda bo'lgani kabi.

Qadam 4. 8 daqiqadan so'ng, tuxum bilan yirtqichlardan olovdan olib tashlang va ularni sovuq suv oqimi ostiga qo'ying - bu ularni tozalashni ancha osonlashtiradi. Tovuq va krujkalar pishirishni tugatdi, bizda sousni tayyorlash uchun bir daqiqa bor.

Qadam 5. Yogurtni sevimli kostryulkalar yoki yoqimli idishga joylashtiring va 2 osh qoshiq qo'shing. l. soya sousi, qolgan sarimsoq chinnigulini maydalang, bir chimdim qora murch va agar xohlasangiz, ozgina tuz qo'shing. Biz bu retseptda pishloqdan foydalanmaymiz, chunki uning yuqori yog'liligi va uni past kaloriyali oq tuxum va nordon yogurt bilan almashtiramiz - ta'mi deyarli farqlanmaydi!

Qadam 6. Tuxumni tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing - tez, qulay va chiroyli. Qaynatilgan tovuqni kub shaklida kesib oling, shunda u suvliligini saqlab qoladi va barcha ingredientlarni plitalarga qo'ying.

Endi sousni ustiga to'kib tashlang va parhez salatingiz tayyor. Yoqimli ishtaha!

Tovuqli klassik Tsezar salatasi - fotosuratlar bilan oddiy retsept

Qaysarni pomidorsiz tasavvur qila olasizmi? Ammo dastlab ular retseptga umuman kiritilmagan. Shuning uchun, endi biz klassik, "to'g'ri" Tsezarni biroz soddalashtirilgan sos retsepti bilan qanday tayyorlashni o'rganamiz.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:
Aysberg salatasi - 1/2 o'rta bosh
yoki xitoy karam - 1/2 o'rta bosh

Parmesan pishloq - 100 g (salat uchun 80 dona, sous uchun 20 dona)
tovuq filesi - 300 g
sarimsoq - 3 chinnigullar
tuz qalampir
soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
zaytun moyi yoki sariyog '50 ml
quritilgan bibariya
oq yogurt (qo'shimchalarsiz)
xantal (pasta) - 1\2 choy qoshiq.
tovuqni qovurish uchun yog'

Qanday pishirish kerak?
Qadam 1. Krakerlarni birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlash kerak.

2-qadam. Krutonlar pishayotganda tovuq filetosini yaxshilab yuvib tashlang, tuz va qora murch bilan ishqalang va har bir bo'lakni 3 qismga bo'ling - bu ularni tezroq pishirishga yordam beradi. Qovurilgan idishni qizdiring, uni moy bilan mo'l-ko'l yog'lang va bo'laklarni bir-biriga juda mahkam o'rnashib ketmasligi uchun yuzaga taqsimlang - biz qovurilgan tovuqni emas, balki qovurilgan istaymiz. O'rtacha olovda 5 daqiqa davomida har tomondan ikki marta bo'laklarni qovuring. Agar siz dietada bo'lsangiz yoki qovurishga qarshi biror narsangiz bo'lsa, fileto qaynatiladi yoki pishirilishi mumkin, xuddi shu 20 daqiqa davom etadi. Tayyor tovuqni plastinka ustiga qo'ying va ozgina salqinlash uchun chetga qo'ying.

Qadam 3. Marul barglari sovuq suv bilan yaxshilab yuvilishi va qo'llaringiz bilan yirtilishi yoki pichoq bilan qo'pol ravishda kesilishi kerak.

4-qadam: Sosni tayyorlash vaqti keldi! Aslida, asl Sezar kiyinishi juda ko'p turli xil ingredientlardan iborat bo'lib, ularning ko'pini olish juda qiyin. Misol uchun, hamsi, uy qurilishi mayonez ... Uning ta'mi, shubhasiz, unutilmas yorqin, ammo bu harakatga arziydimi? Axir, u ixtiro qilingan AQShda ushbu ingredientlarning barchasiga osongina kirish mumkin. Lekin biz umidsizlikka tushmaymiz va mashhur sousga oddiyroq, ammo kamroq mazali muqobillarni yaratamiz. Endi biz ulardan birini tayyorlaymiz.
Oldingi retseptda bo'lgani kabi, biz yogurtni soya sousi, qalampir va sarimsoq bilan aralashtiramiz. Garchi bu safar biz ikkita chinnigullar ishlatamiz. Keyinchalik - qiziqroq, bizning sousimizning sirli tarkibiy qismi mayda maydalangan Parmesan pishloqidir. Va agar salatning o'zida uni boshqa qattiq pishloq bilan almashtirish mumkin bo'lsa, unda sousda bizga albatta kerak bo'ladi. Buni sinab ko'ring va nima uchun ekanligini darhol tushunasiz. Endi bir oz xantal, ideal Dijon va, albatta, o'tlar. 1/3 choy qoshiqni o'lchang. quritilgan bibariya va xushbo'y hid paydo bo'lguncha kaftlaringizga surting. Uni sousimizga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va o'zingiz bilan faxrlaning. Siz haqiqiy Qaysarni tayyorladingiz!

Qadam 5. Endi tovuqni yupqa, katta bo'laklarga kesib oling, salatni plitalarga qo'ying, sousni to'kib tashlang va oltin-jigarrang kroutonlar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin va tovuq bilan Tsezar salatasi

Klassik retsept, albatta, ajoyib, ammo nostandart yondashuv haqida nima deyish mumkin? G'ayrioddiy Tsezar retseptlari orasida eng mashhurlaridan biri champignons bilan Tsezar hisoblanadi. Ovqat pishirishga harakat qilaylikmi?

4 ta porsiya uchun ingredientlar:
yashil salat barglari - 1 shamlardan
tovuq filesi - 200 g
pomidor - 2 dona.
non yoki rulon - 4 ta kichik tilim
champignons - 5-6 dona
ikki chinnigullar sarimsoq
eritilgan sariyog 'yoki zaytun moyi - 50 ml
smetana 15-20% - 120 g
soya sousi - 2 osh qoshiq.
qattiq pishloq - 100 g (salat uchun 80 dona, sous uchun 20 dona)
xantal (pasta) - 1\3 choy qoshiq.
quritilgan italyan yoki Provans o'simliklari
30-50 ml. sut (ixtiyoriy)
tuz qalampir
tovuq va shampignonni qovurish uchun yog'

Qanday pishirish kerak?
Qadam 1. Birinchi retsept bo'yicha materialdan foydalanib, krujkalar tayyorlang va uchinchi retseptdagi materialdan tovuq go'shtini tayyorlang.

Qadam 2. Salat uchun yangi shampignonlardan foydalanish kerak. Muzlatish har doim ta'mni yo'qotadi va bunday mazali taomda farq juda muhim bo'ladi. Champignonlarni yuving, tilimga kesib oling - har bir qo'ziqorinni 4-6 qismga bo'ling va tuz va o'tlar bilan ozgina ishqalang. Biz ularni tovuqni qovurishdan qolgan yog'da qovuramiz - bu juda mazali bo'ladi. Tez-tez aralashtirishning hojati yo'q, chunki qo'ziqorinlar qancha sharbat chiqarsa, salat shunchalik mazali bo'ladi.

3-qadam. Yangi sabzavotlarni sovuq suvda yuving, marul barglarini yirtib tashlang yoki mayda to'g'rang, pomidorlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin, tayyor tovuqni kesib oling. Salatni tayyorlashning ushbu versiyasida tovuqni katta, toza bo'laklarga kesib tashlash yaxshiroqdir - hatto bunday kichik narsalar ham ta'mga ta'sir qiladi!

Qadam 4. Sosni tayyorlang. Sevimli sosli idishingizda smetana, xantal, soya sousi, mayda tug'ralgan sarimsoq, bir chimdik tuz va 1/3 choy qoshiqni aralashtiring. qora qalampir. Keyin unga pishloqni mayda maydalang va qattiq aralashtirib, sous siz xohlagan konsistensiyaga kelguncha asta-sekin sut qo'shing.

5-qadam. Endi tug'ralgan sabzavotlar va parranda go'shtini bo'laklarga bo'lingan plastinkalarga joylashtiring, sousni to'kib tashlang, krujkalar qo'shing va ustiga pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Ehtiyotkorlik bilan! Tilingizni yutmang!
Yoqimli ishtaha!

Uyda Sezar salat restorani

Do'stlaringiz bilan restoranga kelganingiz, menyuga qarashingiz va uyda hech qachon bunchalik nafis, chiroyli va mukammal taom tayyorlay olmasligingizni tushunganingiz bormi? Lekin men juda yoqimli zarbani xohlayman
Mehmonlarni yo'ldan ozdiring yoki qaynonangizga oshxonada kim xo'jayin ekanligini ko'rsating!

Keling, mamlakatdagi eng yaxshi muassasalardan birining oshpazi biz bilan anonim ravishda baham ko'rgan "haqiqiy" Tsezar restoranining murakkab retseptlaridan birini ko'rib chiqaylik.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:
marul (romaine) - 4 ta katta barg
aysberg salatasi - 4 ta katta barg
Lollo Rosso marul (binafsha) - 4 ta katta barg
tovuq filesi - 200 g
non yoki rulon - 4 ta kichik tilim
3 chinnigullar sarimsoq
Dijon xantal - 1\2 choy qoshiq.
limon - 1\4
zaytun moyi - 0,4 stakan
30 g sariyog '
tuxum sarig'i - 1 dona.
tuz qalampir
Worcestershire sousi - 2 osh qoshiq. (supermarketlarda sotiladi)
parmesan 30 g

Qanday pishirish kerak?
Qadam 1. Tovuq filetosini yuving, uni 4 qismga bo'ling va sochiq bilan quriting. Keyin, 1 osh qoshiq. zaytun moyini 1/4 choy qoshiq bilan aralashtiring. qalampir va bir chimdik tuz va olingan aralashmani tovuq ustiga surting. Qovurilgan idishni (afzalroq panjara) isitib oling va filetoni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qadam 2. Bu safar biz krakerlarni pishirmaymiz, balki ularni qovurilgan idishda qovuramiz. Qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring, bir kubik sariyog 'va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigulini tashlang va darhol yupqa dilimlenmiş non kublarini qo'ying. Har 1-2 daqiqada siz bizning krutonlarimizni aralashtirishingiz kerak (yoki undan ham ko'proq bo'lishi mumkin bo'lgan krutonlar, chunki biz restoran darajasida pishiramiz!) Krutonlar qizarib ketishi bilanoq, ularni idishdan olib tashlashingiz va ozgina sovishini kutishingiz kerak.

Qadam 3. Endi "mazali" qismga - sousga o'tamiz. Aralash idishiga limon sharbatini siqib oling, qalampir, maydalangan sarimsoq, tuz, xantal, Worcestershire sousini * qo'shing va barchasini mikser yoki blender bilan uring. Keyin sarig'ini qo'shing, nozik bir oqimda zaytun moyini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va aralashmani qalinlashguncha ko'pirtiring. Agar sous odatdagi mayonezdan rangi yoki mustahkamligi bilan farq qilsa, xavotirlanmang.

Haqiqiy, sog'lom mayonez shunday bo'lishi kerak.

* Worcestershire sousini olish ancha qiyin bo'lishi mumkin, garchi u ancha qulayroq bo'lsa ham. Agar uni topa olmasangiz, uni bir osh qoshiq maydalangan hamsi va bir osh qoshiq yuqori sifatli, shirin soya sousi bilan almashtira olasiz. Agar siz hamsi olmasangiz, tajribali uy bekalari ularni baharatlı tuzli sprat bilan almashtirishni maslahat berishadi. Albatta, bu butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi, lekin iloji boricha yaqinroq. Ushbu sous uchun yarim baliq etarli.

Qadam 4. Endi marul barglarini yuving, ularni qo'llaringiz bilan taxminan yirtib tashlang va ularni chuqur idishga aralashtiring. Plitalarga och yashil rangli "yostiq" qo'ying, har bir xizmat uchun tovuqning katta qismini qo'ying va ehtiyotkorlik bilan krutonlarni joylashtiring. Qolgan narsa - sousni o'zingizning ijodingiz ustiga quyish va Parmesanning eng nozik bo'laklari bilan bezash.

Yoqimli ishtaha!

Ko'rib turganingizdek, bu sirli salatni tayyorlash jarayoni juda oddiy yoki juda murakkab va qimmat bo'lishi mumkin. Va u har doim mazali bo'lib chiqadi!

Agar sizda ushbu salat uchun sevimli retseptlaringiz yoki uni tayyorlash sirlari bo'lsa, ularni sharhlarda baham ko'ring, biz juda qiziqamiz!

(41 431 ta tashrif buyurgan, bugun 2 ta tashrif)

Uyda tovuqli Qaysar salatini qanday tayyorlash mumkin? Salatning ushbu versiyasi haqli ravishda butun mamlakat bo'ylab mashhurlikka erishdi. Va men fotosuratlar va videolar bilan ushbu salat uchun uch xil bosqichma-bosqich retseptlarni taklif qilaman. Ularning har biri tovuq va krujkalar bilan tayyorlanadi, lekin keyin siz buni turli yo'llar bilan qilishingiz mumkin - butunlay klassik versiya, shuningdek, Xitoy karam va dudlangan tovuq bilan.

Tovuqli Qaysar salatining afzalligi shundaki, agar siz hamma narsani tayyorlagan bo'lsangiz - ko'proq krutonlarni qovurib, tovuqni qovurib, sousni tayyorlagan bo'lsangiz, uni ikki kun davomida juda oson pishirishingiz mumkin, shunchaki salat va pomidor qo'shing. Tez va oson.

Yaqinda men restoranga bordim va Sezar salatiga buyurtma berdim, ular uni mayonez bilan qilishdi va bir yoki ikki bo'lak tovuq bor edi. Supermarketdagi boshqa kafeda tovuq go'shti ortiqcha tuzlangan, shuningdek, mayonez bilan, umuman olganda, u mazali emas edi. Shuning uchun, men klassik oddiy retsept bo'yicha salatni o'zingiz tayyorlashni taklif qilaman.

Aytgancha, Tsezar salatini tayyorlashning juda ko'p variantlari bor, men alohida maqola yozdim, shuning uchun retseptda "sos" deb aytilgan bo'lsa, tezda havolaga o'ting va qaysi birini sizga ko'proq yoqqanini tanlang.

Tovuqli Sezar salatasi, klassik oddiy retsept

Tarkibi:

• Ikki tovuq ko'kragi
• yuz gramm parmesan,
• 1 chinnigullar sarimsoq,
• Zaytun moyi (kungaboqar bo'lishi mumkin)
• sous (yuqoridagi tavsifdagi havola)
• Gilos pomidorlari - ikki yuz gramm,
• Tuz qalampiri,
• Yangi aromatik o'tlar, masalan, oregano, bibariya, kekik

1. Qaysar kiyinishini tayyorlang (yuqoridagi havola).
2. Tovuq ko'kragini oling va filetalarni suyaklardan olib tashlang.

3. Olingan filetoni tuz va murch bilan seping va qizg'ish skovorodkada o'simlik yog'i va bibariya (yoki boshqa xushbo'y o't) ning bir juft novdasi bilan qovuring.

4. Keyin ularni sovutish uchun bir chetga qo'ying.

5. Nonni katta kubiklarga kesib oling.

6. Duxovkada krutonga aylanguncha pishiring. Lekin ular juda qiyin bo'lmasligi uchun juda uzoq vaqt emas. Buning o'rniga uni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda sarimsoq chinnigullari bilan qovurishingiz mumkin (menga bu variant ko'proq yoqadi).

7. Sarimsoqni sarimsoq press orqali sumkaga bir necha chinnigullar siqib oling, u erda krujkalar qo'shing va silkiting. Krakerlarni sumkadan olib tashlang va salqinlash uchun plastinka ustiga qo'ying.

8. Marul barglarini yuving va quriting, ularni qo'l bilan yirtib tashlang yoki juda mayda bo'lmagan holda choping.

9. Bir necha osh qoshiq Qaysar kiyinishini salat bilan plastinka ustiga qo'ying. Salat barglarini sous bilan aralashtiring, ustiga bo'laklarga bo'lingan tovuq ko'kragini qo'ying.

10. Tug'ralgan gilos pomidorini qo'shing.

11. Krakerlarni qo'shing.

12. Har bir narsani mayda tug'ralgan Parmesan bilan seping.

13. Va aralash salat shunday ko'rinadi. Yoqimli ishtaha!

Va bu salatni qanday tayyorlash bo'yicha video ko'rsatma:

Xitoy karam va tovuq bilan Qaysar

Qaysarning juda qiziqarli versiyasi - Xitoy karam va tovuq bilan. Ushbu retsept juda uyg'un ta'mga ega. Salatning har qanday o'zgarishi shu tarzda tayyorlanishi mumkin: pastırma, qisqichbaqalar, hamsi bilan ... Xitoy karami odatda salatlarda juda mazali bo'ladi va bu versiyada u qirollik hashamati (yoki, bu holda, imperator) bo'lib chiqadi. ).

Tovuqli pastrami - bu salat uchun eng yaxshi tanlov - salatlar uchun eng yaxshi narsa! Biroq, tovuq bilan har qanday tarzda yaxshi bo'ladi: siz pechda ko'krakni pishirishingiz, qaynatishingiz, qovurishingiz yoki bug'lashingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• Baget - yarmi
• Tovuq ko'kragi (pastorma) 2 dona,
• Salat - bir to'da,
• Qattiq pishloq - ellik gramm,
• Gilos - bir yuz ellik gramm,
• Zaytun moyi,
• sous (maqola boshidagi havola)

1. Tsezar kiyinishini tayyorlang.

2. Nondan kichik krutonlar tayyorlang. Oq nonni kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Kelajakdagi krujkalar ustiga zaytun moyini to'kib tashlang va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Krakerlarni pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha quriting.

3. Tovuq filesi, qovuriladi yoki qaynatiladi, sevimli ziravorlaringiz bilan seping.

4. O'zingiz yoqtirgan bo'laklarga, masalan, kublarga kesib oling, lekin siz tilimlardan ham foydalanishingiz mumkin.

5. Peking karamini yuvish va quritish kerak, keyin katta chiziqlar bilan kesiladi.

G'ayrioddiy baharatlı variatsiyadagi sevimli taom ... mmm ... Nima yaxshiroq bo'lishi mumkin? Dudlangan tovuqli mashhur Tsezar salatining oson va mazali retsepti ishda tushlik uchun ham, sevganingiz bilan romantik kechki ovqat uchun ham mukammal bo'ladi!

Tovuqli Sezar salatasi hozir deyarli har qanday ovqatlanish korxonalarida tayyorlanadi va ko'pincha bu salat uchun tovuq ko'kraklari qaynatiladi, pishiriladi yoki skovorodkada qovuriladi. Bu dudlangan tovuqli salat oddiygina engil tutunli lazzatni yaxshi ko'radiganlar uchun tayyorlanadi.

Mahsulotlar:

• dudlangan tovuq filesi - ikki yuz ellik gramm,
• ½ non,
• Parmesan ellik gramm,
• Salat - yuz gramm,
• sous (yuqoridagi havola),
• Pomidorlar - bir yuz ellik gramm.

1. Oq nondan qobiqlarni kesib oling. Agar non yangi bo'lsa, uni qo'llaringiz bilan yirtib tashlashingiz mumkin, agar bo'lmasa, uni kub shaklida kesib tashlang. Keyin non kublarini pishirish varag'iga qo'ying, zaytun moyi bilan seping, ozgina tuz qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring. Sovutib turing.

2. Dudlangan tovuqni kesib oling.

3. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing.

4. Pomidorni kesib oling.

5. Salat barglari yaxshilab yuvilishi, quritilishi va har biri taxminan 2-4 bo'lakka qo'l bilan yirtilishi kerak.

6. Sosni tayyorlang.

7. Nihoyat, biz salatni yig'amiz. Marul barglariga dudlangan tovuq va kruton bo'laklarini joylashtiring. Keyin maydalangan pishloq seping. Shuningdek, pomidor bo'laklarini qo'shing. Endi siz dudlangan tovuq bilan Tsezar salatining bu ajoyib retseptini bilasiz.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+