Kartoshka gratin sousi. Kartoshka gratini - pechda klassik retsept. Qo'ziqorinli graten

Gratin - bu Frantsiyada tug'ilgan va butun dunyoda mashhurlikka erishgan taom. Agar siz oddiy mahsulotlardan murakkab va juda mazali narsa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kartoshka gratinini tayyorlang.

An'anaviy kartoshka graten

Klassik kartoshka gratin retsepti tayyorlash uchun taxminan bir soat davom etadi. Idishning kaloriya tarkibi 1000 kkal. Hammasi bo'lib 6 ta porsiyani tashkil qiladi. O'rtacha yog'li kremni tanlang.

Tarkibi:

• 10 ta kartoshka;
• 250 g pishloq;
• tuxum;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• 250 ml. krem;
• bir chimdik muskat yong'og'i. yong'oq;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. 3 mm yupqa plitalar. Tozalangan kartoshkani qalin qilib kesib oling.
2. Sarimsoqni maydalang.
3. Mikser yordamida tuxumni urib, qaymoqqa quying, tuz, sarimsoq, muskat yong'og'i va maydalangan qalampir qo'shing. Aralashtiring.
4. Pishirish varag'ini bir parcha sariyog 'bilan yog'lang, kartoshkani joylashtiring va sousni to'kib tashlang, maydalangan pishloq seping.
5. Gratinni 45 daqiqa davomida pishiring.

Kerakli ingredientlar:

• 300 g kartoshka;
• lampochka;
• 300 g cho'chqa go'shti;
• 10 osh qoshiq. mayonez;
• pishloq - 200 g;
• ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Tozalangan kartoshkani doira shaklida kesib oling.
2. Piyozni yarim halqalarga mayda to'g'rang. Pishloqni maydalang.
3. Go'shtni mayda kubiklarga kesib oling va ozgina uring.
4. Go'shtni qolipga joylashtiring, tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
5. Ikkinchi qatlam - piyoz, keyin kartoshka. Yana tuz va qalampir seping. Mayonez bilan yoping va ustiga pishloq seping.
6. Bir soat davomida pishiring va pishloqni yoqishdan ehtiyot bo'ling.

Ingredientlarni idishga solib, kartoshka gratinini ham tayyorlashingiz mumkin.

Tovuqli kartoshka graten

Qo'ziqorin va tovuq go'shti bilan kartoshka gratinini tayyorlash bir yarim soat davom etadi. Kartoshkani ingichka bo'laklarga bo'lish kerakligi sababli, qirg'ichdan foydalaning.

Kerakli ingredientlar:

• ikkita tovuq ko'kragi;
• 4 ta katta kartoshka;
• yarim to'plam krem;
• 10 shampignon;
• pishloq - 100 g;
• lampochka;
• kori.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va qovuring.
2. Bir qirg'ichdan foydalanib, kartoshkani ingichka doira shaklida kesib oling.
3. Go'shtni bo'laklarga bo'ling. Piyozni halqalarga maydalang.
4. Go'sht va kartoshkani moylangan pishirish varag'iga joylashtiring.
5. Qo'ziqorin va piyoz halqalarini ustiga qo'ying.
6. Tuz va qalampir qo'shing. Kremga karri qo'shing va silkiting. Graten ustiga to'kib tashlang.
7. Gratinni maydalangan kartoshka bilan 40 daqiqa davomida pishiring.

Tavsif

Kartoshka graten- xuddi shu nomdagi pazandachilik texnikasidan foydalangan holda tayyorlangan taom. Ko'p odamlar gratinni qandaydir gurme taomlari deb noto'g'ri taxmin qilishadi, lekin aslida gratin bunday taomni tayyorlash usulidir. Ushbu retseptda biz aromatik kartoshkani juda mazali maxsus tayyorlangan qaymoqli sousda pishiramiz. Taomning o'zi juda oddiy bo'lganligi sababli, biz kartoshkaning o'ziga emas, balki ular uchun sousga ko'proq e'tibor qaratamiz. Uyda bu kartoshka gratin ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi va uni tayyorlash juda oson.

Sos gratinning eng muhim va asosiy elementlaridan biridir. Tayyor taomning ta'mi va sifati to'g'ridan-to'g'ri sousga bog'liq.

Quyida fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept keltirilgan, undan siz qaymoq va sutdan mazali va boy graten sosini qanday tayyorlashni o'rganasiz. Bizning sousimizga yanada achchiq va qiziqarli ta'm berish uchun pishirish jarayonida unga piyoz, muskat yong'og'i va ziravorlar qo'shamiz. Ushbu ingredientlarning har biri kelajakdagi taomning ta'mini to'ldiradi va oziqlantiradi.

Keling, bu pishloqli kartoshka gratinini tayyorlashni boshlaylik!

Ingredientlar

• 
  (500 g)
• 
  (2 g)
• 
  (200 g)
• 
  (30 g)
• 
  (12 g)
• 
  (1 ta kompyuter)
• 
  (20 g)
• 
  (10 g)
• 
  (60 g)
• 
  (5 g)
• 
  (0,2 g)
• 
  (ta'm)
• 
  (ta'm)

Pishirish bosqichlari

Biz mazali kartoshka gratinini tayyorlash uchun barcha kerakli elementlarni tayyorlaymiz va tanlaymiz.



Kartoshkani pishirish uchun mos yong'inga chidamli idishni tanlang, uning pastki va devorlarini ozgina eritilgan sariyog 'bilan moylang. Tayyor shaklni muzlatgichga bir muddat qo'ying. Pichoqning tekis tomonini ishlatib, ko'rsatilgan miqdordagi sarimsoq chinnigullarini maydalang: bu uni oson va tez tozalaydi. Sarimsoqni pichoq bilan iloji boricha mayda maydalang.



Kastryulkada kerakli miqdordagi sutni mayda maydalangan muskat yong'og'i bilan birlashtiring, bir dafna yaprog'i, barcha tug'ralgan sarimsoqning uchdan bir qismini, tug'ralgan petrushka, kekik barglari va piyoz qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va suyuqlikni yirtqichlardan qaynatib oling, olovni o'chiring va sousni 10 daqiqaga qoldiring.



Bizda mavjud bo'lgan barcha kartoshkani yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz va bir xil ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz: bu bo'laklar qanchalik nozik bo'lsa, graten shunchalik mazali va yumshoqroq bo'ladi. Siz kartoshkani juda o'tkir pichoq bilan yoki maxsus qirg'ichda kesishingiz mumkin. Kartoshkani tekis qatlamlarga yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring. Kartoshkaning birinchi qatlami panning pastki qismini to'liq qoplaganida, plitalarga maydalangan sarimsoq va ziravorlar, ta'mga tuz va qalampir seping. Barcha tug'ralgan kartoshka bilan manipulyatsiyani takrorlang.



Kremga kerakli miqdordagi yog'li sut qo'shing va ingredientlarni aralashtiring. Piyoz va dafna barglaridan qutulish uchun tayyor sousni filtrdan o'tkazing. Tayyorlangan kartoshkani issiqqa chidamli shaklda allaqachon tozalangan qaymoqli sous bilan to'kib tashlang.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va 40 daqiqa davomida pishirish uchun graten idishini joylashtiring.



Eng yaxshi qirg'ichdan bir parcha qattiq pishloqni maydalang. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, panani pechdan olib tashlang, kartoshkani pishloq bilan seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 6-8 daqiqa pishiring.



Panani olib tashlang va kartoshkani sovutish uchun vaqt bering, keyin kesib oling va issiq xizmat qiling.



Kartoshka graten tayyor. Taomni yangi o'tlar bilan bezash va turli xil soslar bilan xizmat qilish mumkin.



Yoqimli ishtaha!

Bu hayratlanarli darajada yumshoq va xushbo'y taom pishloq qo'shilishi bilan qaymoq (yoki sut) sousida pishirilgan yupqa to'g'ralgan kartoshkadan boshqa narsa emas. Gratinni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Ba'zi odamlar qaymoqli pishloqli sousda maydalangan kartoshkani pishirish orqali idishni iloji boricha soddalashtiradi. Ba'zi odamlar uni pishirishdan oldin sutga qaynatishadi. Biroq, to'g'ri protsedura kartoshkani tilimga kesib, qatlamlarga joylashtirish, har birini sous bilan qoplashdir. To'g'ri kartoshka gratini shunday tayyorlanadi. Klassik retsept faqat bir nechta ingredientlarni talab qiladi: kartoshka, pishloq, krem ​​va muskat yong'og'i. Va bu minimaldan siz mazali pishloq qobig'i bilan nozik kremsi, ajoyib aromatik gratin olasiz!

Tarkibi:

• kartoshka - 1 kg,
• qaymoq (10%) - 200 ml,
• sariyog '- 50 g,
• qattiq pishloq - 200 g,
• tuz - 1/2 choy qoshiq. (yoki tatib ko'rish uchun)
• muskat yong'og'i (maydalangan) - 1/4 choy qoshiq,
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Kartoshka gratenini qanday qilish kerak

Kartoshkani yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. To'g'ri pichoq bilan maydalagichni ishlatish juda qulay (halqalarni kesish uchun). Bu ideal qalinlikdagi bo'laklarni kesadi - 2-3 ml. Agar sizda bunday qirg'ich bo'lmasa, kartoshkani iloji boricha bir tekis kesish uchun pichoqni ishlating.

Keyin, kartoshka bo'laklari pishirishda bir-biriga yopishib qolmasligi uchun, lekin tilimdan keyin tilim bo'lsin, kraxmaldan qutulish uchun ularni sovuq suvga botiring. Va kartoshka suvda bo'lsa, ular uchun qaymoqli pishloqni to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni eritib, panani moylash uchun kichik bir bo'lak qoldiring. Yog'ga qaymoq qo'shing. Men 10% krem ​​ishlatdim. Men uchun bu oltin o'rtacha - graten butunlay yog'siz va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa (yoki kerakli krem ​​bo'lmasa), uni sut yoki og'irroq krem ​​bilan almashtira olasiz.

Endi pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yuqori qatlam uchun bir hovuch (50 gramm) qoldiramiz, qolgan qismini krem ​​bilan idishga solamiz.

Shuningdek, muskat yong'og'i va tuzni tashlaymiz. Kartoshka gratini uchun muskat yong'og'i kerak, uni istisno qilmaslik yoki uni hech narsa bilan almashtirmaslik kerak. Ammo siz unga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, bu oshpazning ixtiyorida. Kremsi sousni tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling - u ozgina sho'r bo'lishi kerak.

Kremli to'ldirishga tug'ralgan sarimsoq qo'shing va u tayyor.

Keyin, isitish uchun pechni yoqing va kartoshkaga qayting. Biz uni yuvamiz va elakka joylashtiramiz (kolander). Keyin choynakda suvni qaynatib oling. Kartoshka bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va pechka ustiga qo'ying. Biz kartoshka qaynatilguncha kutamiz, ularni 3-5 daqiqa qaynatamiz. va uni yana filtrga soling. Kartoshka yarim pishgan bo'lishi kerak.

Va oxirgi bosqich - pishirish. Yuqori tomonlari bo'lgan qolipni oling va uni chetga qo'yilgan sariyog 'bilan surting. Keyin kartoshkaning uchdan bir qismini yoki yarmini qolipga soling (qolipning o'lchamiga qarab). Krem pishloq sousini kartoshka qatlamini to'liq qoplamaguncha kartoshka ustiga to'kib tashlang. Sosning pishloq qismi iloji boricha teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling.

Gratin qizarishi bilanoq u tayyor va uni olib tashlash mumkin.

Kartoshka gratini o'zini o'zi ta'minlaydigan taomdir, shuning uchun uni yakkaxon yoki go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida berish mumkin. Yoqimli ishtaha!

2018-03-15

Salom aziz o'quvchilarim! Uzoq vaqt davomida hech narsa yozmaganim uchun chin dildan uzr so'rayman. Men hozir juda qiyin vaqtni boshdan kechirmoqdaman - men yangi loyiha bilan bandman, Irina Zaitsevaning blogida rukn yuritaman. Lekin bugun men hamma narsani qoldirib, sizga ajoyib retsepti keltirdim. Biz klassik kartoshka gratinini bir necha usulda tayyorlaymiz.

Mart oyining boshida, hamma joyda qor barglari gullab-yashnagan paytda, biz uchun qattiq sovuq bilan qish keldi. Va men darhol qishki, juda qulay, issiq va xushbo'y kartoshka idishini xohlardim. Ko'pincha biz hovlidagi gazeboda katta issiq cho'yan varag'ida qalin dumaloq bo'lib kesilgan kartoshkani pishiramiz.

Ammo minus o'n beshda tashqarida kartoshka pishirish menga juda bema'ni tuyuldi. Va keyin men graten haqida esladim - men uni pishirganimga juda ko'p vaqt bo'ldi! Hech narsa issiq kartoshka gratinidan va bir stakan sovuq oq sharobdan mazali bo'lishi mumkin emas! Men klassik gratin uchun juda ko'p retseptlar to'pladim. Men xazinalarimni kezib chiqdim va sinab ko'rilmagan retseptga qaror qildim, uni uzoq vaqt oldin olganman, lekin hozirgacha foydali emas.

Bu retsept bo'yicha meni eng ko'p o'ziga tortgan narsa, kartoshka doiralarini oldindan qaynatish, yuvish va quritish bilan keraksiz harakatlar yo'qligi edi. Bularning barchasini qilish menga juda dangasa bo'lib tuyuldi. Men dangasaligim uchun juda uzoq kutish bilan to'lashim kerak edi - klassik xom kartoshka gratinini mening gaz pechimda pishirish uchun taxminan ikki soat vaqt ketdi (Ukrainadagi gazning dahshatli sifati uchun kimni bilganingiz uchun rahmat).

Klassik kartoshka gratin - fotosurat bilan retsept

Biz pechda gratin pishiramiz. Lekin u pechda eng yaxshi ta'mga ega. Agar siz pishirishingiz mumkin bo'lgan pechning mag'rur egasi bo'lsangiz, unda siz juda omadlisiz!

21 dan 27 sm gacha bo'lgan to'rtburchaklar shakli uchun ingredientlar

• Bir yarim kilogramm kartoshka;
• 150 g grueyre pishloq (Emental, Oltoy, Shveytsariya);
• 50 g parmesan (unsiz ham mumkin);
• 350-400 ml qaymoq;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bir choy qoshiq quruq kekik;
• bir choy qoshiq sariyog '(panjani moylash uchun);
• maydalangan qora qalampir;
• bir chimdik tuz.

Qanday pishirish kerak

Kartoshkani yuving, tozalang, quriting, mandolin yoki boshqa mos oshxona asbobida ingichka bo'laklarga bo'ling.

Pishloqni keng idishga maydalang, tepaga sepish uchun uchdan bir qismini chetga qo'ying. Xuddi shu idishga tuz, qora qalampir, kekik tushiring, qaymoqqa quying, mayda tug'ralgan va qo'shimcha ravishda maydalangan sarimsoq qo'shing, aralashtiring.

Kartoshka krujkalarini bu hashamatga botirib, ularni bir-biridan ajratib oling va har birini krem ​​bilan yaxshilab yoping.

Kartoshkani 5-6 sm uzunlikdagi qoziqlarga joylashtiring va ularni sariyog 'bilan oldindan yog'langan yong'inga chidamli idishga "qirrasiga" qo'ying.
Qolgan kremni to'kib tashlang, shunda u kartoshka qatlamining to'rtdan uch qismini qoplaydi.
Idishni folga bilan yoping va pechga 200 ° C ga qo'ying. Yarim soatdan keyin folga olib tashlang. Suratda - yarim soatdan keyin.

Gratinni yana yarim soat davomida pechga qo'ying.

Bu vaqtdan so'ng, gratin ustiga pishloqlarning zahiradagi uchinchi aralashmasini quying.

Yana o'ttiz daqiqa davomida pishiring. Endi siz pishirilgan kartoshka doirasini ehtiyotkorlik bilan tortib olishingiz va uni sinab ko'rishingiz kerak. Agar u yumshoq va mazali bo'lsa, unda graten tayyor! Men pishirishni tugatishim kerak edi, chunki pech istalgan haroratga qizdirishni xohlamadi. Mana fotosuratda natija. Kechirasiz, men uni kechqurun juda yomon yorug'likda oldim.

Bri pishloqli klassik kartoshka gratin - Yuliya Vysotskaya retsepti

Yuliya Vysotskayaning klassik retseptida ziravorlar umuman yo'q. Bri pishloqi bu erda etakchi rol o'ynaydi - uning xushbo'yligi juda o'ziga xos va boy, kremsi tuzilishi esa ajoyib! Ushbu ingredientsiz siz Julia mo'ljallangan ta'mga ega bo'lgan gratin olmaysiz.

Ingredientlar

• Oltita o'rta kartoshka;
• 160 ml krem;
• 60-70 g sariyog ';
• 180 g har qanday qattiq pishloq;
• 160-180 g Brie pishloq;
• tuz.

Qanday pishirish kerak

Kartoshkani har qanday mos oshxona asbobi - mandolin, oziq-ovqat protsessor yoki oddiy eskirgan metall qirg'ichdan foydalanib, ingichka disklarga bo'ling (bir tomonda keng ko'ndalang kesgichlar borligini unutmang). Bir yirtqichlardan qaynoq suv quying, shunda u kartoshkani to'liq qoplaydi. Qaynatishga keltiring, ikki daqiqa davomida pishiring.

Gratinli kartoshka pishirilayotganda, 60-70 g sariyog'da bir osh qoshiq zaytun moyini eritib oling.

Eslatmada

Siz mutlaqo har qanday qattiq pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Muzlatgichingizda saqlanadigan turli xil pishloqlarning eskirgan qoldiqlari ham yordam beradi.

Eritilgan sariyog'ga 160 ml qaymoq, maydalangan qattiq pishloq qo'shing, aralashtiring va agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing.

Kartoshkadan suvni to'kib tashlang. Pech uchun xavfsiz panani zaytun moyi yoki sariyog 'bilan yog'lang. Kartoshka disklarining yarmini panga qo'ying, ularni ehtiyotkorlik bilan aylana shaklida shamollating va panning o'rtasini to'ldiring.

Kartoshka qatlamiga maydalangan pishloq, qaymoq va sariyog' aralashmasining yarmini to'kib tashlang. Qolgan kartoshkani shamollatib, qolgan to'ldirishni to'kib tashlang. Yuqoriga Brie pishloqining bo'laklarini qo'ying.

Kelajakdagi gratinimizni o'ttizdan o'ttiz besh daqiqagacha 200 ° C da pechga qo'ying. Gratinni oling, kartoshkani tatib ko'ring - agar ular yumshoq bo'lsa, unda idish tayyor. Gratinni bir necha daqiqaga qoldiring va bu beqiyos taomga bir stakan salqin oq sharob bilan xizmat qiling. Ilohiy! Rahmat, Julia!

Madam Selvidan Nitsadan klassik kartoshka gratinining retsepti

Selvi xonimning gratini hayratlanarli darajada mazali. Men retseptni uzoq vaqtdan beri Nitsada yashagan do'stimdan oldim. Selvi xonim uning qo'shnisi va oltita taomli menyuga ega kichkina kafening egasi edi. Lekin qanday turdagi!

Ingredientlar

• Besh-oltita katta cho'zinchoq kartoshka;
• 350 ml eng og'ir krem ​​(men 35% dan foydalanaman);
• ikki chimdim maydalangan muskat yong'og'i;
• 130 g eng yaxshi sariyog ';
• bir chinnigullar sarimsoq;
• 250 g emalental yoki gruyere pishloq;
• yarim choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• choy qoshiq quruq kekik:
• bir chimdik tuz.

Qanday pishirish kerak

Kremni maydalangan muskat yong'og'i bilan aralashtiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Biz kartoshka gratinini pishiradigan shaklni sariyog 'bilan yog'lang va kesilgan sarimsoq chinnigullari bilan ishqalang.

Kartoshkani mayda bo'laklarga soling, ustiga qaynoq suv quying, past olovda uch daqiqa davomida pishiring, suvni to'kib tashlang.

Izoh

Siz qaymoq o'rniga sut bilan Madam Selvi kartoshka gratinining engilroq versiyasini tayyorlashingiz mumkin.

Pechda 200 ° C haroratda taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Garnitura sifatida xizmat qiling - panjara go'shti, tovuq yoki alohida idish sifatida.

Klassik kartoshka va qovoq gratin

Ingredientlar

• uchta katta kartoshka;
• bitta kichik yosh qovoq (taxminan 250 g);
• bir osh qoshiq zaytun moyi;
• 200 g qattiq pishloq (har qanday);
• 300 ml sut;
• 20 g un;
• bir chimdik muskat yong'og'i;
• bir chimdik maydalangan qora qalampir;
• bir chimdik tuz.

Qanday pishirish kerak

Kartoshkani yuving va tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Ikki daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatib oling, to'kib tashlang.

Qovoqni yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling, quritib artib oling va panjara yoki quruq qovurilgan idishda qovuring. Ularning parchalanishiga yo'l qo'ymang.

Bir yirtqichlardan sariyog 'va zaytun moyini eritib, un qo'shing, o'ttiz soniya davomida birga qovuring, issiq sutga quying, silliq bo'lguncha aralashtiring. 5 daqiqa davomida past olovda pishiring, kuyishdan qoching. Maydalangan muskat yong'og'i, ozgina tuz qo'shing, aralashtiring.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yarim qismini sousga qo'shing va yarmini chetga qo'ying.

Kartoshka qatlamini moylangan idishga joylashtiring, qovoq, qalampir qatlami qo'shing va sousning uchdan bir qismini quying. Qatlamlarni yana takrorlang. Sosni tepaga to'kib tashlang va ajratilgan pishloq seping.

Shaklni 200 ° C haroratda pechga qo'ying. 30-35 daqiqa davomida pishiring. Tayyor gratinni yangi o'tlar bilan qovoq bilan seping.

Mening sharhlarim

Mening aziz o'quvchilarim! Fikrlaringizni ko'rib, juda xursand bo'laman. Har doim yangi voqealardan xabardor bo'lish uchun blog yangiliklariga obuna bo'ling. Ma'lumotni foydali deb bilsangiz, ijtimoiy tarmoqlaringizga post yuboring. Shuningdek, yahudiy uslubida qanday pishirishni ko'rib chiqing - maqolada juda ko'p qiziqarli retseptlar mavjud.

Har doim sizniki Irina.

Tutib bo'lmaydigan tebranishlar, hashamatli ohanglar, yumshoq teginishlar ... Bularning barchasini sehrli ovoz bilan etkazish mumkin.

Salvador Sobral - Sizning holatingiz

Dunyo bo'ylab ko'plab odamlarning qalbini zabt etgan mashhur frantsuz taomini uyda osongina tayyorlash mumkin. Klassik kartoshka gratinini tayyorlash oson, bugun biz sizga mazali kartoshka gratinini tayyorlashga yordam beradigan bosqichma-bosqich retseptni aytib beramiz. Ushbu mazali taom tushlik yoki kechki ovqat uchun garnitura sifatida tayyorlanishi va asosiy go'shtli taomlarni to'ldirishi mumkin.

Pishloq va qaymoq bilan kartoshka gratinining kaloriya tarkibi

Frantsuz kartoshka gratinining kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati tayyor taomning 100 grammi uchun hisoblanadi. Kartoshka gratinida kartoshka, sut, qaymoq va pishloq mavjud.

Jadvalda taxminiy qiymatlar ko'rsatilgan. Klassik gratinning BJUsi ishlatiladigan ingredientlarga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Kartoshka gratenini qanday qilish kerak

Kartoshka gratinining klassik retsepti bir vaqtning o'zida og'ir krem ​​va sutdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Gap shundaki, sut pishirish paytida ko'proq suyuqlik chiqarishi mumkin va bu o'z navbatida kartoshkani yanada yumshoq qiladi. Kartoshka gratinini pechda yoki qovurilgan idishda pishirish mumkin, ammo biz sizga fotosurat bilan klassik retseptni aytib beramiz, bu pechdan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Ingredientlar

• Kartoshka - 0,5 kg.
• Og'ir krem ​​- 100 ml.
• Sut - 200 ml.
• Qattiq pishloq - 60 gr.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Sariyog '- 15 gr.
• Maydalangan muskat yong'og'i
• Qalapmir

Kartoshkadan graten tayyorlash

1-qadam.

Keling, kerakli ingredientlarni tayyorlash bilan frantsuz kartoshka güveçini tayyorlashni boshlaylik. Kartoshkani yaxshilab yuvish va tozalash kerak.

2-qadam.

Tayyorlangan ildiz mevalarni yupqa bo'laklarga kesib tashlang. Bu eng muhim bosqichlardan biri, hozir bu frantsuz gratenining qanchalik yumshoq bo'lishiga bog'liq. Kartoshka bo'laklari qanchalik nozik bo'lsa, idish shunchalik yumshoq bo'ladi. Kesish vaqtini qisqartirish uchun siz maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.

3-qadam.

Bu qadam avvalgisidan kam emas. Kartoshka gratinining xushbo'y qobig'i bilan chiroyli oltin rangga ega bo'lishi uchun siz qaymoqli sousni tayyorlashingiz kerak. Chuqur idishda iliq qaymoq va sutni aralashtiring. Ularni isitishning hojati yo'q, siz ularni bir soat davomida xona haroratida qoldirishingiz mumkin.

4-qadam.

Tuz va qalampir seping, so'ngra maydalangan muskat yong'og'i qo'shing.

5-qadam.

Frantsuz oshpazlari boshqa hech kimga o'xshamaydi, mazali sousni qanday tayyorlashni bilishadi. Keling, frantsuz hamkasblarimizdan ozgina oshpazlik nayrangidan foydalanamiz va sarimsoq chinnigullarini to'g'ri maydalaymiz.

Birinchidan, sarimsoqni pichoqning tekis tomoni bilan bir oz bosib, so'ng uni mayda to'g'rang. Shu tarzda tug'ralgan sarimsoq uning sharbatini ko'proq idishga o'tkazadi va natijada ta'mga ega bo'ladi.

Ehtiyotkorlik bilan uni qaymoqli sousga to'kib tashlang va aralashtiring.

6-qadam.

Kartoshka gratinini pishiradigan idishni sariyog 'bilan yog'lang.

7-qadam

Kartoshkaning yarmini bir piyola ichiga toza, tekis qatlamlarga qo'ying va ustiga krem ​​sousining bir qismini soling.

8-qadam

Keyin qolgan kartoshka bo'laklarini qatlamlang va sousni yana quying.

9-qadam

Kelajakdagi gratin kartoshkasini folga bilan ehtiyotkorlik bilan o'rab oling va 45 daqiqa davomida 160 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bunday past haroratda idishni deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishirish kerak.