Mateni stakanda qanday pishirish kerak. Do'st. tayyorlash va iste'mol qilish usullari. Keling, ajoyib choy bilan tanishaylik

Julia Vern 5 005 1

Mate choyi (ba'zi manbalarda mate) - bu bizga Paragvay hindularidan kelgan hayratlanarli darajada xushbo'y, mazali va tetiklantiruvchi ichimlik. Tarkibi tufayli u tabiiy energiya kuchaytiruvchisidir va to'g'ri qabul qilinganda, hatto go'zallik va yoshlikni uzoqroq saqlashga yordam beradi. Har yili bu ichimlik tobora ommalashib bormoqda.

Mate 17-asrda evropalik mustamlakachilarga ma'lum bo'ldi. Ular bu choyni iskorbitga qarshi samarali vosita deb topdilar. To'g'ri, Evropa mamlakatlarida u choy ichimligi sifatida mashhur emas edi. Ular uni ichishmadi, balki dorivor balzamlarga qo'shish uchun spirtli damlamalarni tayyorladilar. Choy sifatida u nisbatan yaqinda talabga aylandi.

Bu ichimlik 15 metr balandlikdagi doim yashil buta bo'lgan Paragvay gulxanining barglari va kurtaklaridan tayyorlanadi. Bu o'simlik Braziliya, Urugvay, Argentina va Paragvay kabi mamlakatlarda o'sadi. Paragvay xoli ham yovvoyi tabiatda, ham plantatsiyalarda joylashgan bo'lib, u erda maxsus o'qitilgan odamlar tomonidan parvarish qilinadi.

Uning ta'mi va xususiyatlariga ko'ra, mate choy va qahva o'rtasida o'rtacha narsa deb hisoblanishi mumkin bo'lgan choydir.

U yig'ish va quritish usuli bilan an'anaviy choyga o'xshaydi. Va qahva bilan o'xshashligi shundaki, yashil mate choyi tarkibida matein moddasi mavjud bo'lib, u o'z ta'sirida kofeinga juda o'xshaydi, bu qahva loviyalarining asosiy tarkibiy qismidir.

Bu ichimlik yashil choyning achchiqligi va vanilning shirinligi o'rtasida chegaradosh bo'lgan o'ziga xos ta'mga ega. Bundan tashqari, bu mazali issiq ichimlik inson tanasi uchun juda foydali, uni vazn yo'qotish uchun ishlatish mumkin, ammo uni ichish uchun ba'zi kontrendikatsiyalar mavjud. Iloji boricha foydali xususiyatlarni saqlab qolish va uning ta'midan to'liq bahramand bo'lish uchun choyni qanday pishirish va ichish kerakligini bilish muhimdir.

Paragvay ichimligining foydalari va zarari

Mate choyining sirini ochish uchun uning foydalari va zararlari haqida ko'proq bilib olishingiz kerak.

Choyning foydali xususiyatlari:

• kayfiyatni ko'taradi, depressiyani engishga yordam beradi;
• asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uni mustahkamlaydi, stress bilan kurashishga yordam beradi;
• tetiklantiradi, energiya bilan to'ldiradi, charchoqni ketkazadi, matein tufayli konsentratsiyani va ish faoliyatini yaxshilaydi, kofein kabi tez yurak urishi, qo'zg'alishning kuchayishi va uyqusizlik bo'lmaydi;
• qisqa vaqt ichida uxlash va kuchni tiklashga yordam beradi;
• tanadan toksik moddalar va chiqindilarni olib tashlashga yordam beradi;
• qonni kislorod bilan to'yintiradi, bu yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi;
• immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, tananing himoya xususiyatlarini oshiradi;
• ovqat hazm qilishga yaxshi ta'sir qiladi, oshqozon kasalliklariga yordam beradi, shilliq qavatiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
• jigarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
• sport o'ynashda foydalidir, chunki u organizmga mushaklardan sut kislotasini olib tashlashga yordam beradi, bu esa og'riqni engillashtiradi;
• ortiqcha ishtahani va ochlikni kamaytiradi, bu vazn yo'qotishda muhim ahamiyatga ega;
• teriga foydali ta'sir ko'rsatadi, qizarish va tirnash xususiyati yo'qotadi, uning elastikligini oshiradi, quyosh ta'siridan himoya qiladi;
• soch holatini yaxshilaydi;
• qon bosimini normallantiradi;
• normal hayot uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi;
• u qondagi adrenalin darajasini normallashtirish uchun mas'ul bo'lgan va hujayralarni tiklash jarayonida bevosita ishtirok etadigan pantotenik kislotani o'z ichiga oladi;
• qonda xolesterin darajasini tartibga soladi;
• antispazmodik ta'sirga ega;
• potentsialni oshiradi;
• endorfin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi;
• Mate choyini doimiy iste'mol qilish bilan spirtli ichimliklar va chekish istagi kamayadi;
• kasalliklardan tezroq tiklanishga yordam beradi;
• gripp va ARVI epidemiyalari paytida profilaktika maqsadida foydalaniladi;
• yumshoq ta'sirga ega va qaramlikka olib kelmaydi.

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Paragvay choyining juda ko'p foydali xususiyatlariga qaramay, shifokorlarning sharhlari shuni ko'rsatadiki, uni ishlatish uchun cheklovlar mavjud va uni ichish tavsiya etilmaydi:

• homilador ayollar;
• emizish paytida;
• kichik bolalar;
• ateroskleroz bilan og'rigan bemorlar;
• yuqori harorat va qon bosimida;
• urolitiyoz, o't pufagi va boshqa buyraklar bilan bog'liq kasalliklar uchun;
• yuqori kislotalilik bilan, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi mavjudligi;
• allergiyaga moyilligi bilan;
• komponentlarga individual intolerans bo'lsa.

Ichimlikning muhim kamchiliklaridan biri bu saratonga olib kelishi mumkin bo'lgan ko'p miqdordagi kanserogenlarning mavjudligi, shuning uchun uni suiiste'mol qilmaslik kerak. Uni har kuni emas, vaqti-vaqti bilan profilaktika maqsadida ichish yaxshidir. Bundan tashqari, qizilo'ngachning devorlariga zarar bermaslik uchun juda issiq choy ichish tavsiya etilmaydi. Ekzotik choyning tarkibi tish emalini buzadi, shuning uchun uni somon orqali ichish yaxshiroqdir.

Mate choyini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Paragvay ichimligining boshqa xususiyatlari ham bor - uni maxsus idishda "kalabash" (mate choyi uchun idish) pishirish kerak, undan choy bir tomoni og'zi, boshqa tomonida filtri bo'lgan "bombilla" somoni orqali ichiladi. . Ilgari, kalabash kichik qovoqdan o'ralgan, bombilla esa bo'sh o't poyasidan qilingan. Hozirgi kunda kalabash yog'ochdan, metalldan va hatto plastmassadan tayyorlangan, bombilla esa faqat kumush yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Albatta, siz oddiy sopol choynakda ichimlikni tayyorlashingiz mumkin, ammo keyin siz turmush o'rtog'ining haqiqiy ta'mini his qila olmaysiz.

Ushbu choyni tayyorlash jarayoni juda g'ayrioddiy va shoshilmaslik kerak. Klassik usul bilan kalabash mate kukuni bilan 2/3 bilan to'ldiriladi, so'ngra idish qo'lingiz bilan qoplanadi va chayqatiladi.

Keyin kalabashni yon tomoniga egib, bombillani pastki qismga etib borishi uchun bo'sh joyga qo'yishingiz kerak, shundan so'ng idish yana vertikal ravishda aylantiriladi. Keyin idish suv bilan to'ldiriladi, shunda u faqat quruq choy barglarini qoplaydi, bombilla esa barmoq bilan tiqiladi. Suvning toza, yumshoq bo'lishi muhim, pivo tayyorlash uchun optimal harorat 70-80 daraja.

Ikki daqiqadan so'ng, tepaga suv qo'shing. Ichimlik to'liq tayyor bo'lishi uchun etti daqiqa kifoya qiladi; uzoq vaqt pivo qilish istalmagan; ichimlik yangi mast bo'lishi kerak, chunki uning foydali xususiyatlari vaqt o'tishi bilan yo'qoladi. Bitta noziklikni bilish juda muhim: pivo tayyorlashda siz bombillani harakatga keltira olmaysiz, u bilan ichimlikni aralashtirishga urinmang, aks holda u mayda choy barglari bilan tiqilib qoladi va undan ichish mumkin bo'lmaydi.

Choyning ta'mi va xushbo'yligini diversifikatsiya qilish uchun pivo tayyorlashda siz tsitrus qobig'i bo'laklarini qo'shishingiz mumkin; tinchlantiruvchi va tasalli beruvchi ta'sir uchun yalpiz, limon balzami, romashka, valerian, jo'ka; tonik ta'sirini oshirish uchun maydalangan qahva qo'shiladi. tayyorlangan turmush o'rtog'i, lekin siz bunday ichimlik bilan ehtiyot bo'lishingiz va uni faqat o'ta og'ir holatlarda olishingiz kerak.

Bundan tashqari, nonushta uchun juda mos keladigan to'yimli mate choyini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sutni 70-80 gradusgacha qizdirish va ustiga mate barglarini quyish kerak, keyin bir oz asal qo'shing. Ichimlik juda yoqimli yumshoq ta'mga ega.

Ekzotik ichimlikni qanday ichish kerak

Mate ichishni darhol pastki qismidan kichik qultumlarda boshlashingiz kerak. Mate bir xil qismini o'n martagacha pishirish mumkin, mutaxassislarning fikriga ko'ra, u uchinchi yoki to'rtinchi marta eng mazali bo'ladi. Choyni darhol ichish yaxshidir, agar siz uni uzoq vaqt qoldirsangiz, u achchiqlanishni boshlaydi va achchiqlikni bo'shatadi, bu keyinchalik kalabashning devorlariga singib ketadi va keyingi barcha choylar achchiq bo'ladi.

Shunday qilib, biz mate choyi nafaqat nafis, balki vitaminlar va qimmatli moddalarni o'z ichiga olgan sog'lom gurme ichimlikdir, degan xulosaga kelishimiz mumkin. Uning har bir barglari o'ziga xos ta'm va hidni o'z ichiga oladi, bu butun kun davomida ijobiy energiya bilan to'ldirishga yordam beradi.

Mate - Janubiy Afrika hindularining tonik ichimligi. Uni tayyorlash uchun Paragvay hollining barglari va yosh kurtaklari ishlatiladi. Holly barglari quritiladi va maydalanadi. Odamlar ularni "mate o'ti" deb atashadi. Ichimlikning o'zi va uni tayyorlash uchun idish bir xil nomga ega. Ammo MDH mamlakatlarida kemaning boshqa nomi ildiz otgan - ispan tilida "qovoq" degan ma'noni anglatuvchi kalabash.

Ichimlikning kimyoviy tarkibi va xossalari

Ichimlik boy kimyoviy tarkibga ega. Taxminan 196 ta faol vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Unga C, E, P vitaminlari, taninlar, ksantin guruhidagi alkaloidlar, beta-karotin, mikro va makroelementlar (natriy, kaliy, temir, oltingugurt, magniy, mis va boshqalar), B vitaminlari (asosan B1 va B2) kiradi. , pantotenik kislota, shuningdek, boshqa biologik faol moddalar.

Kuchli pishirilgan ichimlik ta'mga ko'ra yashil choyga o'xshaydi, ammo ozgina shirin ta'mga ega.

Choy shifobaxsh xususiyatlarga boy. Ulardan asosiylari tananing umumiy holatini yaxshilash, charchoq va tushkunlikdan xalos bo'lish, kayfiyatni yaxshilash, jismoniy va aqliy faollikni oshirishni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, choy tanaga yumshoq ta'sir ko'rsatadi. Mutaxassislar turmush o'rtog'ini hissiy jihatdan muvozanatsiz, notinch yoki uyqusizlikdan aziyat chekadigan odamlar uchun ishlatishni tavsiya qiladilar, bundan tashqari, ichimlikni ichish uyqu davrini buzmaydi.

Ko'pgina sedativlardan farqli o'laroq, choydan foydalanish giyohvandlikka olib kelmaydi. U asab tizimini bezovta qilmaydi, ichimlik uni tinchlantiradi, ortiqcha kuchlanishni engillashtiradi.

Ortiqcha vaznli odamlar uchun choy ham almashtirib bo'lmaydi. Bu tanaga zarar bermasdan tez vazn yo'qotishga yordam beradi. Sizning ishtahangiz pasayadi va kilogramm tezda tushadi.

Choyning zarari

Har qanday dorivor ichimlik singari, mate o'zining ijobiy fazilatlaridan tashqari, salbiy tomonlariga ham ega. Montevideo Onkologiya Institutida o'tkazilgan bir qator tadqiqotlar ichimlik ichish va saraton (qizilo'ngach saratoni) o'rtasidagi bog'liqlikni ko'rsatadi. Ammo olimlar buning sababi choyni juda issiq suv bilan noto'g'ri pishirish ekanligini isbotladilar.

Shu bilan birga, turmush o'rtog'i bilan aloqa qilmaydigan organlarda, ya'ni genitouriya tizimi va o'pkada saraton xavfi mavjud.

Ichimlikdan uzoq muddat foydalanish bilan terlash va quruq terining pasayishi kuzatiladi.

Ammo ichimlik faqat tez-tez iste'mol qilingan taqdirda salbiy ta'sir ko'rsatishini tushunishingiz kerak. Yuqoridagi ma'lumotlar asosan milliy ichimlik bo'lgan va har kuni ko'p miqdorda iste'mol qilinadigan mamlakatlarga tegishli. Ichimlikni dorivor maqsadlarda ishlatganda, siz mateni saraton uchun xavf omili sifatida qabul qilmasligingiz kerak.

Pivo tayyorlash texnologiyasi

Mate maxsus idishdan mast bo'ladi - kalabash. Kalabash qovoqdan tayyorlanadi. Ushbu idishda pishirilgan ichimlik o'zining barcha ta'mini va shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi, deb ishoniladi.

Ichimlikni bombilla yordamida ichish to'g'ri. Bombilla - bu to'g'ri quvur. Yuqori qismida u og'iz bo'shlig'iga o'xshaydi, pastki qismida esa filtr vazifasini bajaradigan kolba shaklidagi filtr mavjud. Tashqi ko'rinishida u chekish trubasiga o'xshaydi.

Odatga ko'ra, ichimlikni tayyorlash jarayoni "sevar" deb nomlanadi va pivo pishirgan (jo'xori) "sevador" deb ataladi.

Ichimlik tayyorlashning asosiy qoidasi shundaki, suv harorati 80 darajadan oshmasligi kerak.

Shunday qilib, sevador idishning to'rtdan birini to'ldirish uchun mateni kalabashga quyadi. Choy barglarini namlash uchun ozgina sovuq suv quying. Keyin choy barglari suvni o'zlashtirguncha bir necha daqiqa kutib turing va tarkibini qaynatilgan suv bilan to'ldiring (lekin 80 darajadan oshmasligi kerak). Taxminan 5 daqiqa davomida pishirgandan so'ng, ichimlik ichishga tayyor bo'ladi. Bu choyni kichik qultumlarda ichish kerak, bomba yordamida barcha lazzat va shifobaxsh moddalarni juda qalindan yutib yuboradi.

Choy kuchli va juda achchiq bo'lib chiqadi. Shuning uchun bir xil qismni qayta-qayta, o'rtacha 7-9 marta pishirish mumkin.

Agar xohlasangiz, ta'mga ko'ra ichimlikka asal, shakar yoki ozgina konyak qo'shishingiz mumkin. Ammo haqiqiy gurme sof turmush o'rtog'ini ichadi, chunki qo'shimchalar ichimlikning haqiqiy ta'mini buzadi, deb ishoniladi.

Evropa yo'llari

Maxsus milliy atributlarni talab qilmaydigan choyni tayyorlashning yana bir nechta "evropa" usullari mavjud. Birinchisi, biz uchun eng keng tarqalgani, mateni qahva kabi pishirishdir. Buning uchun har bir litr suv uchun 5 osh qoshiq hisoblash bilan mate oling. Ichimlik suzgich orqali stakanlarga quyilishi kerak.

Ikkinchi usul - kapuchino kabi sut bilan mateni pishirish. Buning uchun siz yarim litr sutni (taxminan 50 daraja) isitishingiz kerak, 2 osh qoshiq choy barglarini qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar yoki asal qo'shing. Qaynatib oling. Ichimlik suzgich orqali stakanlarga quyilishi kerak.

Uchinchi usul - "sovuq do'st" yoz mavsumi uchun juda mos keladi. Uni tayyorlash uchun choynakga 2 osh qoshiq choy quyib, ta'mga bir oz asal yoki shakar qo'shing va 250 ml qaynatilgan suvga (80 darajadan oshmasligi kerak) quying. Taxminan 10 daqiqaga qoldiring. Yozgi choyga xizmat qilganda, stakanning pastki qismiga choy atirgul yoki yalpiz barglari va muz kublarini qo'ying. Ichimlik filtr orqali quyiladi.

Ba'zilar bu haqda eshitgan bo'lsa, boshqalari kuch va yaxshi kayfiyat bag'ishlaydigan bu ajoyib ichimlikni allaqachon qadrlashdi. Janubiy Amerika hindularining merosi bo'lgan Mate choyi ekzotik ichimliklarni sevuvchilar uchun haqiqiy sovg'a bo'ldi.

Bu aniq tonik ta'sirga ega bo'lgan xushbo'y ichimlik. U Paragvay xollining barglari va yosh kurtaklarining quruq to'plamidan tayyorlanadi. Bu baland (15 metrgacha) buta Janubiy Amerikaning boshqa mamlakatlarida ham o'sadi, ammo hind qabilalari ko'p yuz yillar oldin birinchi bo'lib muqaddas ichimlikni tayyorlashgan.

Mate - kofein miqdori yuqori bo'lgan tonik ichimlik.

Shunda ham ular uning foydali xususiyatlarini payqashdi. Choy ichgandan so'ng, kuch paydo bo'ldi va oshqozon kasalliklari yo'qoldi. Hindlar ichimlikka "Mate" ("Mate") nomini berishdi, bu "qovoqdan qilingan ko'za" degan ma'noni anglatadi - o'tmishda choy pishirilgan va xizmat qilgan idishlarda.

Mate ichish odati qit'aga kelgan sayohatchilar va bosqinchilar tomonidan qabul qilingan. U uzoq dengiz sayohatlaridan so'ng yuzaga kelgan iskorbit ta'siriga qarshi kurashishda ularga bebaho yordam ko'rsatdi.

Ispaniya bosqinchilari Mateni Yevropaga olib kelishdi. Ammo ichimlik sotib olingan ta'm emas edi va Evropa mamlakatlarida darhol ildiz otmadi. Dastlab u tanani mustahkamlash va anemiya bilan kurashish uchun dori sifatida ishlatilgan.

Bugungi kunda Mate choyi mashhur. Xolli ham tabiiy sharoitda, ham maxsus yaratilgan plantatsiyalarda o'sadi, u erda buta parvarishlanadi, keyin choy tayyorlash uchun barglar va kurtaklar yig'iladi.

Ichimlikning kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi

Mate choyi tarkibida alkaloidlar, taninlar, temir, kaliy, natriy, marganets, mis va magniy mavjud. Shuningdek, Mate ichganlar beta-karotin va C, B, P va E vitaminlarini oladi.

Stress va shamollash bilan kurashish uchun choy.

100 g tarkibida 151,8 kkal, shuningdek, 13% oqsillar, 11,3% yog'lar va 2,5% dan ko'p bo'lmagan uglevodlar mavjud.

Shunday qilib, Paragvay choyi odamni ko'plab kerakli moddalar bilan ta'minlashi mumkin. Va bu shunchaki hayratlanarli darajada mazali.

Mate choyining sog'liq uchun foydalari:

Sayyoradagi eng keng tarqalgan ichimliklardan biri.

Bu ichimlik haqiqatan ham bebahodir:

1. Mate choyining foydalari bir qator kasalliklarni davolashda qo'llaniladi. Avvalo, uni ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari - yuqori kislotalilik va oshqozon yonishi, ich qotishi bilan gastrit bilan og'riganlar ichishlari kerak.
2. Ichimlik gipertenziv bemorlarda qon bosimini normallashtirishi mumkin. Bu qon tomirlarining devorlarini tonlaydi va miya qon aylanishini yaxshilaydi.
3. Choy ichish orqali xolesterin miqdori kamayadi.
4. Engil diuretik ta'sir ham bu choyning foydali xususiyatlaridan biridir.
5. Mate immunitet tizimini mustahkamlash uchun ham ishlatiladi. Bu odamga jiddiy kasalliklarga duchor bo'lgandan keyin kuch berishga yordam beradi.

Shuni ham hisobga olish kerakki, choyning bir qismi bo'lgan matein qahvadan ko'ra yomonroq emas.

Ayollar uchun nima foydali

Choy ichish qo'shimcha funtdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Ayollar tezroq vazn yo'qotish uchun Mate ichishadi. Bu sizga qo'shimcha funtni yo'qotish imkonini beradi, chunki u organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi. Bundan tashqari, ushbu ichimlikni muntazam iste'mol qilish bilan, parhezlarga toqat qilish osonroq bo'ladi, chunki u ochlik tuyg'usini susaytiradi.

Mate og'ir, og'riqli hayz ko'rish uchun ham foydalidir.

Erkaklar uchun foydali xususiyatlar

Yomon odatlardan xalos bo'lolmaydigan erkaklar uchun Paragvay choyi bebahodir. Bu tanadan toksinlarni olib tashlaydi va tamaki va spirtli ichimliklarga qaramlikni kamaytiradi. Choy tufayli tana yangilanadi va tozalanadi.

Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

Mate choyi oddiy qora choyga qaraganda biroz boshqacha tarzda pishiriladi. Siz kalabash va bombilla sotib olishingiz kerak bo'ladi - xossalari bilan haqiqiy narsalarga yaqin bo'lgan maxsus idishlar.

Mate choyini qanday qilib to'g'ri pishirish va ichish kerak

Eng yaxshi variant - bu turdagi choyni kalabanda pishirish. Bu turli xil choy turlarini sotadigan do'konlarda sotib olinadigan maxsus idish. U erda siz bombilla - filtrli qiziqarli naychani ham so'rashingiz mumkin.

1. Mate choyi kalabazga quyiladi. U idish hajmining taxminan uchdan ikki qismini to'ldirishi kerak.
2. Kabash chayqatiladi va biroz egiladi.
3. Keyin bo'sh joyga bombilla o'rnatiladi, shundan so'ng idish stolga qo'yiladi.
4. Sovuq suv quvur liniyasi bo'yicha quyiladi. Bundan tashqari, qolgan joyning uchdan ikki qismini egallashi kerak. Qolgan uchdan bir qismi qaynoq suv bilan to'ldiriladi.
5. Shundan so'ng, choyni 1-2 daqiqa davomida pishirishga ruxsat beriladi.

Ushbu asosiy retseptdan tashqari, Mate choyini tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud. Siz sut yoki sut bilan xizmat qilishingiz mumkin. Oxirgi variantda, bir litr qaynoq sutga 5 osh qoshiq choy quying, uni bir necha daqiqa qaynatib oling va shundan keyingina iching.

Sovuq suv o'rniga har qanday shirin sharbatlardan foydalanishingiz mumkin. Olma, shaftoli, apelsin, nok yoki ko'p mevali nektarlarni kalabashga to'kib tashlang. Shuningdek, ichimlikka doljin va zanjabil qo'shishga ruxsat beriladi.

Mate choyini qanday qilib to'g'ri pishirish va ichishni o'rganganingizdan so'ng, siz ushbu ichimlikni yaxshi ko'radiganlar albatta egallashi kerak bo'lgan haqiqiy san'atni o'zlashtirganingizni tushunasiz.

Bundan tashqari, Paragvay choyini qanday qilib to'g'ri ichish kerakligini bilishingiz kerak. Uni pishirilgan idishdan, ya'ni kalabandan asta-sekin ho'plash odatiy holdir. Ichimlikni "keyinroq" qoldirish qat'iyan tavsiya etilmaydi - u achchiq ta'mga ega bo'ladi va siz qanchalik uzoqqa borsangiz, shunchalik ko'p bo'ladi.

Mate choyini tayyorlash qoidalarini o'rganishga vaqt ajratganlar ko'p yillar davomida ushbu ajoyib ichimlikka sodiq qolishadi.

Mate choyi vazn yo'qotish uchun vosita sifatida

Mate choyi ko'plab dietalarga kiritilgan. Agar siz bir vaqtning o'zida oziq-ovqatda me'yorga rioya qilsangiz va tanangizga jismoniy faollik bersangiz, ajoyib natijalarga erishishingiz mumkin. Agar barcha shartlar bajarilsa, siz oyiga 4-5 kg ​​gacha yo'qotishingiz mumkin.

Doimiy foydalanish tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Mate maksimal samara berishi uchun uni kamida bir oy ichish kerak. Ammo kuniga 1 litrdan ko'p emas. Aks holda, siz qattiq taxikardiya va uyqusizlikni rivojlantira olasiz, chunki ichimlik tarkibida kofein mavjud.

Ushbu choy tufayli metabolik jarayonlar tezlashadi, bu kaloriyalarni yoqish, yog'larni parchalash va olib tashlashga yordam beradi. Ichimlikning diuretik ta'siri tanadan ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Mate ham ochlik tuyg'usini susaytiradi. Kechki ovqat yoki tushdan keyin gazak o'rniga bir piyola choy - va siz o'zingizni ajoyib his qilasiz, tinchgina kilogramm yo'qotasiz.

Ichimlik kimga kontrendikedir va u qanday zarar keltiradi?

Ishlatishdan oldin, kontrendikatsiyalar bilan tanishib chiqing.

• Bu kichik bolalar va bolani yoki emizishni kutayotgan ayollar.
• Yuqori isitma bilan sovuqdan aziyat chekadiganlar ham ichimlikni ichmaydilar.
• Mate-dan o't pufagi yoki buyrak toshlari bo'lgan odamlar, allergiya bilan og'riganlar va ushbu ichimlikka individual intoleransga ega bo'lganlar uchun foydalanish tavsiya etilmaydi.
• Qizilo'ngach yoki o'pka saratoniga (yallig'lanish jarayonlari, irsiyat) moyil bo'lganlar, shuningdek, Paragvay choyini muntazam iste'mol qilishdan qochish yaxshiroqdir.

Qanday saqlash kerak

Mate choyi o'tlar to'plamidan tayyorlangan tonik ichimlikdir.

Do'konda choy tanlashda siz quyidagi fikrlarga e'tibor berishingiz kerak:

1. Ishlab chiqarilgan mamlakat qadoqda ko'rsatilgan. Paragvayda tayyorlangan choyni sotib olish yaxshidir.
2. Yaroqlilik muddatiga ham qarang. To'plam eski bo'lmasligi kerak - vaqt o'tishi bilan uning aromati va xususiyatlarini yo'qotadi.
3. Eng yaxshi Mate choyi qo'lda terilgan barglardan tayyorlanadi. Buni qanday tekshirish mumkinligi aniq emas, lekin bu haqiqatni bilish hech kimga zarar keltirmaydi.
4. Eng xushbo'y va mazali ichimlik quruq xom ashyodan tayyorlanadi, unda eng kam kurtaklar soni va maksimal barglar soni mavjud.
5. Paket buzilmagan bo'lishi kerak.
6. Choy turli qo'shimchalarni o'z ichiga olishi mumkin. Qaysi variantni tanlash - bu ta'mga bog'liq.

Choyni uzoq vaqt saqlab qolish uchun siz unga mos idishlarni tanlashingiz kerak. Yopiq yopilgan qopqoq va muhrlangan qadoq Matening yoqimli hidini saqlab qoladi va uning begona aralashmalarni singdirishini oldini oladi. Choyni quruq joyda saqlash tavsiya etiladi.

Siz duch kelgan birinchi chakana savdo do'konida bunday o'simlik aralashmasini shoshilinch ravishda sotib olmaslik kerak. Ixtisoslashgan do'konlarga borish yaxshiroqdir - u erda siz bir nechta variantlardan o'zingizga yoqqan choyni tanlashingiz, shuningdek uni tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani sotib olishingiz mumkin. Va choy ichish siz uchun bayramga aylansin!

Mate choyining foydalari va zarari - mazali va g'ayrioddiy choy ichimliklarni yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun qiziqarli mavzu. Lotin Amerikasi choyi qanday xususiyatlarga ega va uni qanday ichish kerakligini bilish qiziq.

Mate choyining kelib chiqish tarixi

G'ayrioddiy oltin-yashil ichimlik Lotin Amerikasidan kelib chiqqan - uning xom ashyosi Paragvay xollining barglari va kurtaklaridir. Endi Matening kelib chiqish tarixini aniq bilib bo'lmaydi - bu ichimlik juda ko'p afsonalar bilan qoplangan. Biroq, tadqiqotchilar bir narsada hamfikrdirlar - Mate choyi Evropada birinchi marta 16-asrda paydo bo'lgan va u Janubiy Amerikadan olib kelingan.

19-asrda Paragvay gulli Paragvay, Urugvay, Braziliya va Argentinada keng o'stirila boshlandi. Choy o'z vatanida ham, dunyo mamlakatlarida ham misli ko'rilmagan mashhurlikka erishdi, haqiqiy biluvchilar ichimlikning ta'm xususiyatlarini maksimal darajada oshiradigan butun ichish marosimini ishlab chiqdilar.

Mate choyining kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi

Lotin Amerikasi choyi faqat o'zining g'ayrioddiy ta'mi bilan e'tiborni jalb qilishiga qaramay, uning asosiy qiymati foydali xususiyatlaridadir. Va ular choyda quyidagi tarkibiy qismlar mavjudligi bilan bog'liq:

• C, E, A, B, PP vitaminlari;
• bioflavonoidlar rutin va quercetin;
• beta-amirin;
• organik kislotalar - qatron, izobutirik, izovalerik va izokaproik;
• magniy, natriy, temir, kaliy va marganets mikroelementlari;
• taninlar;
• antioksidantlar;
• alkaloidlar.

100 g uchun Lotin Amerikasi choyining kaloriya tarkibi faqat 2 kaloriya. Bu juda oz, shuning uchun hech qanday holatda sog'lom ichimlik ichish kilogramm ortishiga hissa qo'shmaydi.

Mate choyining qanday foydalari bor?

Ichimlik organizm uchun bir qator foydali xususiyatlarga ega. Xususan, choy:

• ichak faoliyatini yaxshilaydi va to'g'ri metabolizmni o'rnatishga yordam beradi;
• yaxshi diuretik rolini o'ynaydi;
• engil analjezik ta'sirga ega, chunki u mushaklarning spazmlarini engillashtiradi;
• ishtahani pasaytiradi va ochlik tuyg'usini bostiradi;
• qon tomirlari va yurakning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
• asab tizimiga yaxshi ta'sir qiladi, tetiklantiradi va stress va tartibsizliklarga qarshi kurashishga yordam beradi.

Muhim! Mate tarkibi yashil choyga o'xshaydi, ammo uning tonik xususiyatlari yumshoqroq, chunki u tarkibida kofein emas, balki matein mavjud. Ichimlikni ichishdan kuch-quvvat taxikardiya bilan birga kelmaydi va tonik ta'siri bir necha soat davom etadi.

Ayollar uchun

Mate yashil choyining ayollar uchun afzalliklari, birinchi navbatda, choy ortiqcha vazndan juda tez va hech qanday muammosiz yo'qotishga yordam beradi. Bu tanadagi yog 'yoqish jarayonlarini qo'zg'atadi, ishtahani tartibga soladi va shu bilan hatto eng qattiq dietani ham osonlashtiradi. Bundan tashqari, choy sizning kayfiyatingizni ko'taradi va quvvatni tiklaydi, bu PMS paytida foydali bo'lishi mumkin.

Erkaklar uchun

Janubiy Amerika choyi kuchli tabiiy afrodizyak hisoblanadi, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda E vitamini mavjud. Shuningdek, u kuch beradi va chidamlilikni oshiradi, shuning uchun uni sportchilar tomonidan foydalanish tavsiya etiladi.

Homiladorlik paytida Mate ichish mumkinmi?

Tananing ohangini oshiradigan har qanday ichimlik homiladorlik paytida xavfli bo'lishi mumkin - Mate bundan mustasno emas. Choyning xususiyatlari mushaklarning keraksiz qisqarishini keltirib chiqaradi, bu zararli bo'lishi mumkin va homiladorlik yoki erta tug'ilishga olib keladi. Bundan tashqari, choy ichganda temir kamroq so'riladi - bu ona uchun ham, homila uchun ham zararli.

Shunday qilib, homiladorlik davrida sog'lom ichimlik potentsial xavfli mahsulotdir - uni ishlatishdan qochish yaxshiroqdir.

Mate choyi emizikli onalar uchun yaxshimi?

Oddiy holatlarda choyning tonik xususiyatlari juda foydali, ammo laktatsiya davrida ular chaqaloqqa zarar etkazishi mumkin. Asab tizimiga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadigan komponentlar ona suti bilan birga chaqaloqning tanasiga kiradi va bolada uyqu buzilishiga olib keladi.

Chaqaloq 7-8 oylik bo'lgunga qadar ichimlikni dietaga qaytarish tavsiya etilmaydi. Keyinchalik, siz yana choy ichishni boshlashingiz mumkin - lekin zaif va faqat kunning birinchi yarmida.

Bolalar uchun choy

Asab tizimini rag'batlantiradigan ichimlik yosh bolalar uchun ham taqiqlangan. Mate 8 yoshga to'lgunga qadar bolaga taklif qilinmasligi kerak va Lotin Amerika choyi faqat maktab o'quvchilariga ertalab va haftada bir martadan ko'p bo'lmagan holda berilishi mumkin.

Diqqat! Mate bir qator qat'iy kontrendikatsiyaga ega bo'lganligi sababli, siz bolaga g'ayrioddiy choyni faqat pediatrning ruxsati bilan berishingiz mumkin.

Kilo yo'qotish uchun Mate choyining foydalari

Ichimlik nafaqat metabolizmni rag'batlantiradi, balki o'tkir ochlik tuyg'usini ham bostiradi. Choyning bu xususiyatlari uni parhez uchun juda foydali qiladi. To'g'ri, siz har doim Mate icholmaysiz - uni haftasiga uch martadan ko'p bo'lmagan holda olishingiz kerak. Ichimlikni ertalab ichish yaxshidir, lekin uxlashda hech qanday muammo bo'lmasa, tungi ochlikdan qochish uchun kechki ovqat bilan bir oz choy ichishingiz mumkin.

Mate choyini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Choyning ta'mi va foydali xususiyatlari ko'p jihatdan uning to'g'ri pishirilganligiga bog'liq. Mate choyi uchun bu ichimlikni to'liq ochib beradigan butun marosim mavjud. Avvalo, maxsus choynak sotib olish tavsiya etiladi. U kalabash deb ataladi va tor, baland bo'yinli dumaloq keramika yoki metall idishga o'xshaydi.

Pishirish jarayonining o'ziga kelsak, algoritm an'anaviydan juda farq qiladi.

• Quruq choy aralashmasi idishning taxminan 2/3 qismini to'ldirish uchun kalavaga quyiladi, so'ngra sovuq, toza suv quyiladi.
• Choy barglari yumshab, shishib ketgandan so'ng, taxminan 3 daqiqadan so'ng sodir bo'ladi, kalabashning bo'yniga bombilla naychasini soling va taxminan 80 daraja haroratda bir oz issiq suv quying.
• Shundan so'ng, choy yana 2 daqiqa davomida quyiladi va keyin to'g'ridan-to'g'ri pastdan bombilla orqali ichiladi.

Mateni oddiy choynakda qaynoq suv bilan pishirish tavsiya etilmaydi - bu ichimlikning ta'miga zarar etkazadi va u achchiq bo'ladi. Bundan tashqari, foydali xususiyatlar ham kamayadi.

Maslahat! Qalbaqaga ketma-ket bir necha marta issiq suv qo'shishingiz mumkin. Bu zarar keltirmaydi - aksincha, gurmeler choyning haqiqiy ta'mi faqat 3-4 marta qaynatilgandan keyin paydo bo'lishiga ishonishadi.

Klassik usul

Eng oddiy pivo tayyorlash retsepti uchun sizga faqat karam, yuqori sifatli Mate choyi va ozgina toza suv kerak bo'ladi. Choy barglari maxsus choynakga quyiladi, maxsus texnologiya yordamida avval sovuq, keyin issiq suv bilan quyiladi, bir-ikki daqiqaga qoldiriladi va mazali va foydali choy ichiladi.

Bu suyultirilmagan Mate ta'mi va uning foydali xususiyatlari bilan chinakam tanishish imkonini beruvchi klassik retsept.

Sovuq do'st

Agar siz haqiqatan ham issiq havoda ko'ngilni ko'tarishni istasangiz, lekin issiq choy sizni hayajonlantirmasa, siz sovuq Mate tayyorlashingiz mumkin. U juda oddiy pishiriladi - bu holda choy barglarini sovuq suvga botirishning hojati yo'q, ular darhol issiq suv bilan to'ldiriladi. Ammo bu choy biroz ko'proq - 10 daqiqa davomida infuz qilinadi.

Keyin ichimlik bir oz ko'proq sovushiga ruxsat beriladi va muz kublari Matega qo'shiladi. Agar so'ralsa, choyni shakar, asal, vanil bilan tatib ko'rish mumkin.

Sut bilan qo'shing

Sog'lom Janubiy Amerika choyi "Yevropa" retsepti bo'yicha - sut qo'shilishi bilan ham tayyorlanishi mumkin. Odatda ichimlik quyidagicha tayyorlanadi:

• yarim litr sut 60 darajaga qadar isitiladi;
• Quruq mate barglari to'g'ridan-to'g'ri sutga 2 katta qoshiq miqdorida qo'shiladi;
• Aralashtiring va ichimlik qaynay boshlagach, pechdan chiqarib oling.

Shundan so'ng, sutli choy odatdagidek - shakar bilan yoki shakarsiz ichiladi.

Zanjabil va yalpiz bilan ulang

Yalpiz va zanjabil qo'shilgan choy ajoyib isitish va yog 'yoqish ta'siriga ega.

• Boshlash uchun pechkada toza suvni qizdiring va unga 1 choy qoshiq zanjabil qo'shib qaynatib oling.
• Suv qaynayotganda, uni olovdan olib tashlash va taxminan 80 darajaga sovutish kerak.
• Bir necha osh qoshiq quruq o'simlik barglarini issiq, lekin qaynoq suvga soling va 3-4 daqiqaga qoldiring.

Tayyor choyga ozgina xushbo'y yalpiz qo'shiladi - va Mate mast bo'lib, yanada g'ayrioddiy ta'm va so'zsiz imtiyozlardan bahramand bo'ladi.

Immunitet uchun Citrus Mate

Sitrus mevalari qo'shilgan Lotin Amerikasi choyi qish mavsumi uchun juda mos keladi, chunki u immunitet tizimini mustahkamlaydi. Uni tayyorlash juda oson:

• Mate an'anaviy usulda kalabashda pishiriladi - avval choy barglari sovuq, keyin esa issiq suv bilan quyiladi;
• Tayyor ichimlikka 1-2 yupqa tilim limon, ohak yoki apelsin qo'shing.

Tonik Mate

Janubiy Amerika choyi klassik versiyada ham tetiklantiruvchi ta'sirga ega - ammo agar so'ralsa, tonik ta'sirini kuchaytirish mumkin. Buning uchun bir choy qoshiq Mate va bir choy qoshiq tabiiy maydalangan qahvaga 1 stakan suv quyib, keyin aralashmani 4 daqiqa davomida bug'lash kerak. Tayyor choy filtrlanadi va kerak bo'lganda ichiladi.

Muhim! Siz bu ichimlikni oyiga ikki martadan ko'p bo'lmagan holda qabul qilishingiz mumkin - aks holda Mate qon tomirlari va yurakka zarar etkazadi.

Mate choyini qanday to'g'ri ichish kerak

G'ayrioddiy choy tanaga faqat foyda keltirishi va zarar keltirmasligi uchun uni qoidalarga muvofiq iste'mol qilish kerak.

• Mateni ertalab yoki tushdan keyin ichish tavsiya etiladi - lekin kechasi emas. Aksariyat hollarda kechqurun choy ichish uyqu bilan bog'liq muammolarga olib keladi, chunki ichimlik tonik xususiyatlarga ega.
• Mate iste'mol qilish darajasi haftasiga 2 - 3 stakan - choyni kundalik ratsionga kiritish tavsiya etilmaydi.
• Choy eng yaxshi yangi, tayyorlangandan so'ng darhol iste'mol qilinadi. Siz sovutilgan choy barglarini kalabashda qoldirib, uni bir necha soatdan keyin ishlata olmaysiz - bu vaqt ichida choy yoqimsiz achchiqlanishga vaqt topadi va barcha afzalliklarini yo'qotadi.
• Qulaylik uchun ichimlikni stakanlarga quyish mumkin. Ammo choyni bombilla orqali to'g'ridan-to'g'ri kalabandan ichish to'g'riroq - bu sizga ta'mini to'liq his qilish imkonini beradi va foyda yanada aniqroq bo'ladi.

Mate va bombilla somonini tayyorlash uchun mo'ljallangan kalabash muntazam yuviladi, shunda ular ustida toksinlar to'planmaydi va bakteriyalar paydo bo'lmaydi.

Ba'zi kasalliklar uchun Mate choyining foydalari va zarari

Mate choyining foydalari va zararlari haqidagi shifokorlarning sharhlari shuni ko'rsatadiki, ichimlikni ichishda ehtiyot bo'lish va sog'lig'ingizni hisobga olish kerak. Ba'zi hollarda choy hajmini kamaytirish kerak, ba'zida ichimlikdan butunlay voz kechishga arziydi.

Qandli diabet uchun

Agar sizda qandli diabet bo'lsa, Matening xususiyatlari, albatta, foydalidir - choy glyukoza darajasini pasaytiradi. Shunga qaramay, siz uni ko'p miqdorda ichishingiz mumkin emas - ichimlik haftasiga ikki marta, ertalab 1 stakan olinadi.

Albatta, siz ichimlikka shakar qo'sha olmaysiz - bu tanaga zarar etkazadi.

Pankreatit uchun

Kasallikning keskin kuchayishi bilan Mate remissiya bosqichi boshlangunga qadar dietadan chiqariladi. Pankreatit bilan bog'liq og'riq va ko'ngil aynishi to'xtagandan so'ng, siz vaqti-vaqti bilan Mate ichishingiz mumkin - lekin issiq emas, faqat iliq va haftada bir martadan ko'p bo'lmagan.

Xoletsistit uchun

Mate xoleretik xususiyatlarga ega, shuning uchun uni ishlatish xoletsistit uchun foydali bo'ladi. Kunduzi bir necha qultum choy ichish kerak.

Ammo xoletsistit o't pufagi va kanallarida toshlar bilan birga bo'lsa, siz ichimlikdan voz kechishingiz kerak bo'ladi. Bu toshlarning harakatlanishiga yordam berishi mumkin, bu albatta zarar keltiradi.

Gastrit va oshqozon yarasi uchun

Oshqozon yarasi va gastritning kuchayishi paytida Mate dietadan chiqarib tashlanishi kerak - choyning xususiyatlari shilliq qavatlarga tirnash xususiyati beruvchi ta'sir ko'rsatadi. Tinch kasallik davrida siz choy ichishingiz mumkin, lekin uni zaif pishirishingiz kerak - haftada bir marta yarim stakandan ko'p bo'lmagan holda ichish yaxshiroqdir.

Kosmetologiyada Mate choyidan foydalanish

Mate ichimligining foydalari va zarari nafaqat ichki, balki tashqi foydalanish uchun ham muhimdir. Paragvay xolli kosmetologiyada faol qo'llaniladi - Mate ekstrakti terini parvarish qilish vositalariga kiritilgan va kurort muolajalarida qo'llaniladi. Mahsulot yoshartiruvchi, mustahkamlovchi va selülitga qarshi ta'sirga ega, shuning uchun u ayollar tomonidan juda qadrlanadi.

Skrab

Uyda siz butun tanadagi teridan o'lik teri zarralarini olib tashlaydigan, epidermisni sezilarli darajada yumshatib, terini foydali moddalar bilan oziqlantiradigan skrab tayyorlashingiz mumkin. Ular buni shunday qilishadi:

• 3 katta qoshiq quruq choy barglari issiq suv bilan quyiladi;
• 1 stakan o'rta kattalikdagi dengiz tuzi va selülitga qarshi ta'sirga ega har qanday efir moyidan 5 tomchi qo'shing;
• olingan mahsulot sizning sevimli dush jeli bilan aralashtiriladi;
• Aralash tanaga qo'llaniladi va engil massaj harakatlari bilan ishqalanadi.

Effekt birinchi foydalanishdan keyin sezilarli bo'ladi va bir nechta protseduralardan so'ng teri ancha yumshoq va toza bo'ladi.

O'rash

Mate selülitdan xalos bo'lishga yordam beradi - buning uchun haftada bir necha marta Lotin Amerikasi choyi yordamida sog'lom o'rash kerak.

• 5 katta qoshiq quruq kukun va Mate barglari mustahkamligi bo'yicha smetanaga o'xshash qalin aralashma olinmaguncha issiq suv bilan quyiladi.
• Aralashga 2 katta qoshiq suyuq asal va yarim choy qoshiq doljin qo'shing.
• Aralash muammoli joylarda toza teriga qo'llaniladi, oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va yarim soat davomida issiq adyol ostiga qo'yiladi.

30 daqiqadan so'ng aralash yuviladi. Muntazam davolanish bilan selülit kamayadi va tana konturlari yanada tonlanadi.

Mate choyining yon ta'siri va mumkin bo'lgan zarari

Janubiy Amerika choyining foydalari qanchalik katta bo'lmasin, ba'zida uning xususiyatlari zararli bo'lishi mumkin. Mate dan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilardir:

• onkologiya;
• homiladorlik va laktatsiya;
• gipertenziya;
• o'tkir bosqichda oshqozon yarasi va gastrit;
• toshlarning shakllanishi bilan siydik pufagi va buyraklarning og'ir kasalliklari;
• 12 yoshgacha bo'lgan bolalar;
• sovuq bilan ko'tarilgan harorat.

Ichimlikni ichishning nojo'ya ta'siri ko'pincha uyqu muammolari va taxikardiyani o'z ichiga oladi. Mate ning ortiqcha miqdori saratonga olib kelishi mumkin degan fikr bor. Mateni spirtli ichimliklar va chekish bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi.

Qanday tanlash va saqlash

Sog'lom Mate choyi, albatta, yuqori sifatli bo'lishi kerak. Ekzotik choy sotib olayotganda siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

• amal qilish muddati uchun- Mate 5 yildan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin, shundan keyin choy achchiq ta'mga ega bo'lib, iste'mol qilinganda sog'liq uchun zararli bo'ladi;
• choy aralashmasining ko'rinishi bo'yicha- yuqori sifatli Mate mayda tug'ralgan barglar, kukun va novdalarning kichik qismlaridan iborat bo'lib, kukun eng katta hajmni egallashi kerak.

Xulosa

Mate choyining foydalari va zarari ekzotik ichimlikdan to'g'ri foydalanish masalasidir. Agar siz Lotin Amerikasi choyini kamdan-kam hollarda va barcha qoidalarga muvofiq pishirsangiz, u sizni yorqin ta'mi bilan quvontiradi va sog'liq uchun foyda keltiradi.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+