Pikeni bankada qanday tuzlash kerak. Pike. Tuzlash retseptlari. Retseptda yangilik...

Tuzlangan pike kechki ovqat uchun tuyadi sifatida va hatto pivo bilan - to'g'ri! Spirtli ichimliklarga qarshi bo'lganlar meni kechirsin. Nima uchun yarim tayyor mahsulotlarning sotib olingan versiyasiga pul sarflash kerak, vaholanki, bu eng nozik baliq pulpasini oshxonangizda bir muncha vaqt ichida tayyorlab, bayramona ziyofat uchun oxirgi tuyadi sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Uyda pike marinadlashdan oldin sizga yuqoridagi ingredientlar, shuningdek, xizmat qilish uchun kungaboqar yog'i va koriander kerak bo'ladi.

Keling, baliqni tozalash va kesish orqali ajoyib pivo atirini tayyorlashni boshlaylik. Pike oqadigan suvda yuviladi va tarozidan tozalanadi. Qorni yirtilib, ichaklari ochiladi. Quyruq va qanotlari kesiladi. Qulaylik uchun tana go'shti ikki qismga bo'linadi.

Keyin filetalarga kesib oling. Siz avval tozalangan pikeni bifteklarga maydalashingiz mumkin, so'ngra har bir bo'lakdan bitta go'shtni kesib tashlashingiz mumkin.

Bizning appetizer retsepti piyozni o'z ichiga oladi. Uni tozalash va keng yarim halqalarga kesish kerak.

Keling, pike uchun tuzlamoq tayyorlaylik. Bir stakan iliq ichimlik suvida suyultirilgan tuz, shakar va sirka kislotasi.

Bir nechta baliq bo'laklarini shisha idishning pastki qismiga qo'ying. Keyin piyozning saxiy qatlami keladi.

Qatlamlarni uch marta takrorlang, so'ngra idishning tarkibini ziravorlar bilan to'ldiring. Tuproqli ziravorlar tuzlash uchun mos emas, lekin koriander va qora qalampir no'xati idealdir. Siz chinnigullar yoki boshqa sevimli ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Pike, piyoz va ziravorlar ustiga sirka marinadini to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping va yaxshilab silkiting. Shundan so'ng, baliq idishi muzlatgichga deyarli bir kun qo'yiladi.

Keyin kavanozga kungaboqar yog'i qo'shiladi va bu shaklda tuzlangan pike bir necha kun davomida saqlanishi mumkin.

Achchiq tuyadi tekis idishda yoki seld kosasida beriladi. Tuzlangan piyoz, albatta, aromatik pike filetosining yoniga qo'yiladi. Agar so'ralsa, piyoz halqalarini koriander bilan bezash mumkin.

Ayçiçek yog'i marinadlangan pike ishtahasiga o'ziga xos yumshoqlik beradi.

Tuzlangan pike uchun kerakli ingredientlarni tayyorlang: baliqni tarozidan yaxshilab tozalang, ichaklarni olib tashlang, ichkarida va tashqarisida bir necha marta yuving.

Pike yoki pikening boshlarini, quyruqlarini va barcha qanotlarini kesib tashlang. Baliq tana go'shtini yana yuving va taxminan 2 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.

Chuqur idishda yoki salat idishida tuz, donador shakar, maydalangan qora qalampir, maydalangan koriander va pishirilgan xantal (quruq urug'lar emas) aralashtiriladi. Bu xantal, marinadlangan baliqlarga achchiq ta'mning juda etishmayotgan notasini beradi! Marinaddagi granüllangan shakar kislota neytrallashtiruvchi sifatida ishlaydi. Maydalangan korianderni ishlatmaslik yaxshidir, lekin uni to'g'ridan-to'g'ri idishga o'zingiz maydalang.

6% dan yuqori bo'lmagan kislotalilik bilan o'simlik moyi va sirka tushiring. Siz reyhan, malina, olma yoki oddiy 6% sirkadan foydalanishingiz mumkin.

Tayyorlangan marinadni muloyimlik bilan aralashtiring.

Baliq bo'laklarini maxsus oziq-ovqat idishida yoki kavanozda joylashtiring va aromatik tuzlamoqni quying. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping va uni bir kun davomida muzlatgichga qo'ying yoki 1 kun sovuqqa qo'ying.

Taomga xizmat qilayotganda tozalangan va yuvilgan piyozni yarim halqalarga kesib oling va 1-2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. baliq tuzlamoq va tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz.

Piyoz va ziravorlar bilan sirka bilan marinadlangan achchiq va juda mazali pike - bayramona ziyofatni ajoyib tarzda bezatadi va kundalik menyuni to'ldiradi. Bunday baliq ishtahani tayyorlash usuli mutlaqo universal va har qanday baliqni marinadlash uchun mos keladi. Mening retseptim bo'yicha tez pishiriladigan tuzlamoqdagi Pike xushbo'y va boy ta'mga ega bo'ladi. Bunday oddiy baliq ishtahasini tayyorlashga harakat qiling va bosqichma-bosqich fotosurat retsepti sizga pikeni uyda nafaqat mazali va to'g'ri tuzlashda, balki oson, sodda va tez ham yordam beradi! Aytgancha, bu taom ko'pincha nima deb atalishini bilasizmi? Pike seld balig'i! 🙂

Tarkibi:

• pike - 1 dona;
• tuz;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• sirka;
• qalampir aralashmasi;
• piyoz - 1 dona.

Pikeni uyda sirka, piyoz va ziravorlar bilan qanday marinadlash mumkin

Pishirishni boshlashdan oldin siz pikeni qayta ishlashingiz kerak - uni tarozi va ichaklardan tozalang, qanotlarini, boshini va dumini olib tashlang. Keyinchalik, baliqni yaxshilab yuvish kerak. Shuningdek, siz butun tana go'shtini bo'laklarga bo'lishingiz mumkin (umurtqa va suyaklar bilan birga), lekin agar siz tuzlangan pikeni mazali iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, men uni keyinchalik qismlarga ajratishni va teriga pike filetosini olishni maslahat beraman (suyaklarsiz). veb-saytimizdagi alohida postda batafsil tavsiflangan.

Shunday qilib, siz bo'laklarga bo'laklarga bo'linib, hosil bo'lgan suyaksiz paypoq filetosini yoki butunlay tozalangan va ichi tozalangan pikeni kesishingiz mumkin. Fotosuratda ko'rib turganingizdek, men filetoni afzal ko'rdim. 🙂

Bir piyola, baliqni tuz bilan yaxshilab sepib, har bir bo'lak yaxshi tuzlangan bo'lib, muzlatgichga uch soat davomida qo'ying.

Ayni paytda siz piyozni ingichka yarim halqalarga kesib, bir chimdik shakar va qalampir aralashmasi bilan birga bankaga qo'shishingiz mumkin.

3 soatdan keyin baliqni tuzdan yuvib, filtrda to'kib tashlashimiz mumkin. Keyin tuzlangan bo'laklarga sirka tushiring. Pike qismlarini to'liq qoplash uchun sizga etarli miqdorda sirka kerak bo'ladi. Yana uch soat davomida shunday qoldiring.

Baliqdan sirkani to'kib tashlang va pike bo'laklarini piyoz bilan idishga soling. Yaxshilab aralashtiramiz, yog 'qo'shing va kavanozni neylon qopqoq bilan yoping. Kavanozni silkitib, muzlatgichga bir kun qo'ying.

Piyoz va ziravorlar bilan sirka bilan marinadlangan pike tayyor! Ushbu oddiy, tezkor retsept mazali va ajoyib ta'mli natijalarni beradi! Pike uchun maxsus tuzlamoq tayyorlashingiz shart emas.

Juda mazali tuzlangan pike har qanday bayramni mukammal ravishda to'ldiradi. Bu daryo baliqlarining sovuq ishtahasi yonma-ovqatlar, sabzavotli tuyadi va shunchaki bilan yaxshi ketadi. Yoqimli ishtaha!

Piyoz, sirka va qalampir aralashmasi bilan marinadlangan pike sizni ta'mi va ajoyib achchiq hidi bilan ajablantiradi! Taom oddiy va tez tayyorlanadi va tayyorlash uchun ko'p ingredientlar yoki kuch talab etmaydi. Bu xizmat qilishda mutlaqo universaldir va faqat Lenten emas, har qanday menyuni yaxshi bezatadi. Ushbu usulning afzalligi shundaki, pike tezda marinadlanadi va daryo hididan butunlay xalos bo'ladi. Bunday noziklikni tayyorlashga harakat qiling va siz, albatta, pike qanchalik mazali bo'lishiga hayron qolasiz. Retseptning Pike Herring deb nomlanishi bejiz emas! 🙂

Ushbu video retsepti muallifi o'zining marinadlash usulini taklif qiladi. Videodan siz sho'r suvda mazali bo'laklarda pike tuzini o'rganasiz, so'ngra ularni sirkali tuzlamoqda marinadlashni o'rganasiz. To'g'ri, ushbu retsept bo'yicha sirka va piyozda marinadlangan pike uzoq vaqt davomida stolingizda paydo bo'ladi. Ammo, ehtimol, sizga ushbu video pishirish retsepti ko'proq yoqadi.

Pikeni g'ayrioddiy usulda pishirishning usullaridan biri uni piyoz va sirka bilan marinadlashdir. Bu taom ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin bayram stolida munosib ko'rinadi. Uyda u kartoshka pyuresi, sendvichlar yoki sovuq ishtahani qo'shish bilan xizmat qiladi. Marinadlanganda, pike o'zining barcha ta'mini va shiraliligini saqlaydi. Bundan tashqari, bu shaklda u uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin va buzilmaydi. Ko'p miqdorda u bochkalarda yoki boshqa idishlarda muhrlanishi mumkin.

Pikening o'zi juda boy ta'mga ega. U sabzavot va ziravorlar bilan pishiriladi, olovda yoki pechda pishiriladi, shuningdek, birlashtirilgan birinchi yoki ikkinchi taomlarga qo'shiladi. Ko'pchilik loyning o'ziga xos ta'mi va hidi tufayli daryo baliqlarini iste'mol qilmaydi, ammo bu retsept ular uchun ham mos keladi. Sirka kislotasi barcha begona hidlarni yo'q qiladi, lekin pike go'shtining yangiligi, ta'mi va sifatini saqlaydi.

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash mumkin?

Sirka ichida tuzlangan pike oddiy retseptdir. Pishirish jarayonida mahsulotlarni buzish mumkin emas, lekin tayyor taomning ta'mi ingredientlarning sifatiga bog'liq bo'ladi. Pike yangi va suvli bo'lishi kerak, piyoz achchiq bo'lmasligi yoki yoqimsiz hid bermasligi kerak, sirka mohiyati esa eng yuqori sifatli tanlanishi kerak.

Pikeni tanlash va kesish

Ham yangi, ham muzlatilgan pike marinadlash uchun mos keladi. Biroq, muzlatilgan yuqori sifatli baliqni tanlash unchalik oson emas. Ba'zi sotuvchilar uni bir necha marta muzlatib qo'yishi mumkin, bu holda u yaroqsiz holga keladi. Yangi va muzlatilgan pikening yangiligining ko'rsatkichi ko'z qovoqlari va gillalardir. Ko'zlar zich, tiniq va bir oz chiqib ketgan bo'lishi kerak. Gillalar yopiq, blyashka va shilimshiqsiz, pushti yoki qizil rangga ega bo'lishi kerak. Past sifatli pikening birinchi belgisi - ko'zlar va gillalarning yo'qligi. Bunday baliqlarni olish xavfli, ayniqsa muzlatilgan holda.

Uyda pike to'g'ri ishlov berilishi va kesilishi kerak. Bu jarayon bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• bosh gill chizig'ining orqasida ajratiladi, tana go'shti maxsus qirg'ich yoki pichoq bilan tarozidan tozalanadi;
• baliqni qorinning pastki chizig'i bo'ylab oching, ichaklarni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, agar ikra bo'lsa, uni alohida idishga soling;
• baliqni orqa miya bo'ylab bo'linib, barcha suyaklarni olib tashlang;
• filetoni yuving va uni tekis bo'laklarga bo'ling.

Piyoz va sirka tayyorlash

Katta piyoz yarim halqalarga kesiladi. Buni qilishdan oldin, ularni tozalash va sovuq suvda bir necha daqiqa davomida namlash tavsiya etiladi. Ushbu protsedura achchiq va yoqimsiz hiddan xalos bo'ladi, shuningdek, piyozni ko'z yoshlarsiz kesishga imkon beradi.

Sirka tanlash baliq sotib olishdan kam emas. Bu tabiiy bo'lishi kerak va uning tarkibida faqat ziravorlar va o'tlar bo'lishi mumkin. Bo'yoqlar va konservantlar bilan sirka sotib olish tavsiya etilmaydi. Ushbu mahsulotning mustahkamligi farq qilishi mumkin. Shunday qilib, yuqori sifatli balsamik sirka uchun idishning pastki qismida cho'kma mavjudligiga ruxsat beriladi.

Sirka ichida pike marinadlash uchun retseptlar

Sirka ichida pike marinadlash uchun retseptlar uy bekasining ta'miga qarab farq qilishi mumkin. Uni tayyorlashning ikkita asosiy usuli bor - sovuq va issiq. Bunday retseptlar bo'yicha marinadlangan baliq bir xil darajada mazali va suvli bo'ladi, lekin ikkinchi usul ham issiqlik bilan ishlov bermasdan baliq iste'mol qilishdan qo'rqadiganlar uchun javob beradi.

Sovuq yo'l

Sirka va piyoz tuzlamasi uchun sizga 400 ml birinchi va bir necha bo'lak ikkinchi ingredient kerak bo'ladi. Bu miqdor 1 kg pike filetosini mavsum uchun etarli. Bundan tashqari, ta'mga tuz va shakar, qora qalampir, dafna yaprog'i va arpabodiyon urug'lari kerak bo'ladi.

Sovuq marinadlangan pike uchun retsept:

• 200 ml suvni ziravorlar bilan qaynatib oling va uni 10 daqiqa davomida past olovda saqlang;
• tuz va shakar qo'shing, eritmani sovutib, sirka bilan to'kib tashlang;
• baliqni idishga soling, ustiga piyoz halqalarini qo'ying va tuzlamoqni quying;
• qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Kichik bo'laklarga kesilgan Pike 3 kun ichida tayyorlanadi. Siz butun tana go'shtini marinadlashingiz mumkin, ammo ular muzlatgichda kamida 5 kun saqlanishi kerak.

Issiq yo'l

Agar baliqni marinadda namlashning o'zi etarli emasdek tuyulsa, issiq pishirish usuli hiyla qiladi. Ushbu retsept uchun pike har ikki tomondan qovurilgan idishda oldindan qovuriladi. Bundan tashqari, ta'mga 400 ml sirka, bir nechta mayda piyoz va sabzi, tuz, shakar va qora qalampir kerak bo'ladi.

Taom quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanadi:

• piyoz va sabzi qaynoq suvga soling, 10 daqiqadan so'ng ziravorlar qo'shing, yana 5 daqiqa ushlab turing;
• qovurilgan pikeni idishga soling, ustiga piyoz halqalari bilan yoping;
• issiq tuzlamoq tushiring va qopqoq bilan yoping.

Baliqni muzlatgichda kamida 2 kun davomida quyish kerak. Bu vaqt ichida u tuzlamoqni o'zlashtiradi va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi.

Pikeni qanday qilib to'g'ri pishirish va xizmat qilish kerak?

Marinadlangan baliq go'shtini xom holda sovuq gazak sifatida iste'mol qilish mumkin. Biroq, ta'mi bunday taomni tayyorlashning yagona maqsadi emas. Agar siz pike go'shtini sirka eritmasida bir necha soat davomida namlasangiz, u yanada suvli bo'lib, o'ziga xos hidini yo'qotadi. Shundan so'ng, uni skovorodkada yoki panjarada qovurish yoki sabzavotli pechda pishirish mumkin.

Uyda pike uchun tuzlamoq tayyorlash juda oson. Barcha ingredientlar mavjud va har qanday do'konda sotiladi. Asosiysi, sifatli baliqni tanlash. Bozorlarda yoki o'z mahsulotini veterinariya-sanitariya ekspertizasining natijalarini taqdim eta olmaydigan sotuvchilardan xarid qilmaslik yaxshiroqdir.

Har qanday baliq sog'lom va mazali, ammo to'g'ri tuzlangan pike haqiqiy noziklikka aylanadi, siz mehmonlarga xizmat qilishdan uyalmaysiz. Baliq uchun tuzlamoq uchun ko'plab variantlar mavjud: o'simlik yog'ida, sirkada, sabzavotli va hokazo. Aniq kalibrlangan retsept, yuqori sifatli ingredientlar va ozgina sabr-toqat oddiy baliqni go'sht bilan jiddiy raqobatlashadigan gazaklar "qirolichasi" ga aylantirishga yordam beradi.

Pikeni qanday kesish kerak

Tuzlangan pike uchun har qanday retsept "ichaklari tozalangan baliq olinadi" so'zlari bilan boshlanadi. Agar, aytaylik, hake, pollock, skumbriya, qizil ikra tuzlash uchun tayyor sotilsa (tizma ustidagi filetalar yoki bo'laklar), unda pike, qoida tariqasida, butunlay sotib olinadi yoki eng yaqin suv havzasida tutiladi.

Xo'sh, stolda pike tana go'shti bor, keyin nima qilish kerak? Birinchidan, tarozilar olib tashlanadi. Pike - xiyonatkor hayvon, siz unga oddiy pichoq bilan yaqinlasha olmaysiz. Siz vilkalar bilan qurollanishingiz kerak. Ha, bu tez-tez uy bekalariga yopishqoq shilimshiq bilan qoplangan o'jar tarozilardan xalos bo'lishga yordam beradigan vilka. Bir necha marta vilkalar bilan orqa yuzadan o'tib, tarozilarni "jonlantirgandan" so'ng, siz pichoqni olib, qoldiqlarni tinchgina tozalashingiz mumkin.

Tozalashdan keyin baliq suv ostida yuviladi. Qorin kesiladi (boshdan dumgacha) va barcha ichki qismlar chiqariladi. Bosh va qanotlar ham pichoq yoki maxsus oshxona qaychi bilan kesiladi.

Suyaklarni ajratishim kerakmi? Agar siz marinadlangan pike uchun retsept tayyorlayotgan bo'lsangiz, aytaylik, barbekyu uchun, unda sizga baliq filesi kerak bo'lmaydi. Siz shunchaki ichakdan chiqarilgan tana go'shtini katta bo'laklarga kesib, marinadlash jarayonini boshlashingiz mumkin. Agar siz gazak variantini qilsangiz, suyaklarni go'shtdan ehtiyotkorlik bilan ajratish yaxshiroqdir. Zerikarli va korroziy mayda suyaklardan qutulish uchun oddiy cımbızlardan foydalaning.

Sirka bilan tuzlangan pike uchun retsept

Baliqni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Pishirish jarayoni

Ushbu retseptga ko'ra, uyda marinadlangan pike bir necha soat ichida tayyorlanishi mumkin. Giblets, qanotlari va boshidan allaqachon olib tashlangan baliq qismlarga bo'linadi. Baliqni tuzlamoqqa yuborishdan oldin, sochiq bilan yuvish va quritish yaxshiroqdir.

Marinad suv va ziravorlar to'plamidan tayyorlanadi. Ziravorlarni suvga tashlang, piyoz qo'shing va kuchli olovga qo'ying. Marinad qaynashi bilanoq pechdan chiqarib oling. Kerakli miqdorda sirka qo'shing. Aralashtiring va sovushini kuting. Baliq bo'laklari faqat sovuq marinadda joylashtiriladi. Ikki soat davomida suyuqlikda qoldiring. Uyda marinadlangan pike tezda yumshoq, aromatik va mazali bo'ladi. Bu davrdan keyin baliq allaqachon eyish mumkin. Ammo boyroq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, pikeni bir kechada muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi. Yangi piyoz, yashil piyoz yoki ko'katlar bilan ziravorlangan stolda ajoyib ko'rinadi. Yon piyola sifatida siz qaynatilgan yangi kartoshka yoki qovurilgan sabzavotlarni xizmat qilishingiz mumkin. Tuzlangan pike uchun bu retsept ham ekspress usul deb ataladi. Uy bekalari kutilmagan mehmonlar kelgan taqdirda buni e'tiborga olishlari mumkin.

Barbekyu uchun marinad

Agar pike qishloq uyiga eng yaqin hovuzda tutilgan bo'lsa, u yangi va hali ham tishlamoqchi bo'lsa, ular aytganidek, o'zingizni kabob bilan davolash gunoh emas. Ko'pgina gurmeler, pike kabobi go'shtli kabobga qaraganda ancha mazali va xushbo'yroq ekanligini ta'kidlaydilar.

Ushbu retseptda barbekyu uchun uyda marinadlangan pike tez pishirilmaydi. Ideal natijaga erishish uchun taxminan uch kun kerak bo'ladi, lekin menga ishoning, natija barcha kutganlardan oshib ketadi.

Mahsulotlar

Qanday pishirish kerak

Yuqorida ta'kidlaganimizdek, barbekyu uchun marinadlangan pike retsepti suyakda juda katta bo'laklarning mavjudligini talab qiladi. Bu erda fileto o'rinsiz bo'lar edi. Alohida idishda shakar, ziravorlar va tuzni aralashtiring. Har bir baliq bo'lagini bu aralashmaga botirib, katta yirtqichlardan tekis qatlamlarga qo'ying. Ustiga piyoz bo'laklarini qo'shing, maydalangan qalampir va koriander bilan seping va ozgina limon sharbati bilan seping.

Agar kabobingizdagi kuchliroq achchiqlikni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, tuzlamoqqa bir necha choy qoshiq 9% sirka qo'shishingiz mumkin. Garchi limon sharbati usiz mukammal ishlaydi. Agar siz baliqni ozgina shirinlik bilan yoqtirsangiz, unda baliq bo'laklarini mayda sabzi bo'laklari bilan to'ldiring.

Baliqni plastinka bilan yoping, ustiga har qanday bosim bilan bosing va ikki-uch kun davomida muzlatgichga qo'ying. Pike buzilishi mumkin, deb xavotirlanishga hojat yo'q. Sirka va limon sharbati o'z narsalarini biladi. Aytgancha, limon kislotasi ham mayda urug'larni yumshatishga yordam beradi, shuning uchun kabob hatto bolalarga ham berilishi mumkin.

Sabzi va piyoz bilan marinadlangan Pike

Sabzavotlar ko'pincha baliqlarni marinadlash uchun ishlatiladi. Mehmonlarni qanday ajablantirish kerakligi hamma narsa oddiy va tushunarli bo'lib tuyuladi. Darhaqiqat, agar siz hammaga tanish bo'lgan mahsulotlarga nafis aromatik ziravorlar, asal yoki sharob qo'shsangiz, haqiqiy oshpazlik asarini olishingiz mumkin. Piyoz va sabzi bilan marinadlangan pike uchun standart retsept asos sifatida olinadigan preparat bo'lib, keyin hech kim oshpazlik tasavvurini cheklamaydi.

Ingredientlar

• Ikki kichik pike. Umumiy vazni 1-1,2 kg.
• Bitta katta piyoz.
• Sabzi - 2 dona.
• Ziravorlar: qalampir no'xati, tuz, koriander, dafna yaprog'i.
• Ikki qoshiq tomat pastasi.
• Bir xil miqdorda olma sirkasi.
• Bir choy qoshiq granüllangan shakar.
• Baliqni qovurish uchun o'simlik yog'i va un.

Tayyorgarlik

Pikeni marinadlashdan oldin, yuqoridagi barcha ingredientlarni ish uchun tayyorlashingiz kerak. Piyoz tozalanadi va katta bo'laklarga bo'linadi. Sabzini pichoq bilan maydalash yoki qo'pol qirg'ichda maydalash mumkin. Baliqning ichaklari chiqariladi, ichaklari chiqariladi, qanotlari, dumi va boshi kesiladi. Pike katta bo'laklarga bo'linadi. Kichik miqdordagi un tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Har bir baliq bo'lagini muloyimlik bilan unga botirib, qovurish uchun qovurilgan idishga soling. Pike pishayotganda, marinadni tayyorlaymiz.

Piyozni alohida kichik qovurilgan idishda qovuring. Bir oz oltin rangni "ushlashi" bilanoq, unga sabzi qo'shing. Har bir narsani past olovda qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng ziravorlar va tomat pastasini qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va bu aralashmani qovurilgan pike ustiga quying. Har bir narsani yana 2-3 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring. Shundan so'ng, dafna bargini olib tashlang, u o'z vazifasini bajardi. Olma sirkasi qo'shing va baliqni sovutib oling. Sovuq tuzlangan pikeni 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Endi siz uyda pike marinadlash sirini bilasiz. O'zingiz yoqtirgan variantni tanlang va ziravorlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang. Yoqimli ishtaha!