Tezkor issiq shokolad. Eng yaxshi issiq shokolad kukuni
Tezkor issiq shokolad qancha turadi (1 paket uchun o'rtacha narx)?
Moskva va Moskva viloyati.
Shokoladning tarixi bir necha ming yillarga borib taqaladi, shuning uchun bu shirinlik butun Yer sayyorasining barcha aholisi orasida eng mashhur va sevimli unvoniga ega. Shokolad birinchi marta Kolumbiyagacha bo'lgan Amerikada paydo bo'lgan, u erda zamonaviy issiq shokolad bilan deyarli hech qanday umumiylik bo'lmagan kakao loviyalaridan ichimlik tayyorlangan.
Qadimgi shokolad dunyoning eng qadimgi tsivilizatsiyalaridan biri bo'lgan Atteklar tomonidan yaratilgan. Shokoladni birinchi bo'lib tatib ko'rgan yevropalik ispan konkistadori, o'sha davrning mashhur sayohatchisi va tadqiqotchisi Kortes edi. Ispaniyaliklar shokolad retseptini Evropaga olib kelishdi. Biroq, murakkab va murakkab Evropa jamoatchiligi achchiq va yoqimsiz ta'mi tufayli yangi mahsulotni qabul qilmadi.
Biroq, oshpazlar shokoladni yaxshilashga muvaffaq bo'lishdi va bir muncha vaqt o'tgach, shirinlik zodagonlarning stollarida eng yoqimli mehmonga aylandi. 17-asrda issiq shokolad kabi ichimlik mashhurlikning eng yuqori cho'qqisida edi. Oddiy odamlar ham, monarxlar ham issiq shokoladdan zavqlanishni yaxshi ko'rishardi. Biroq, uzoq vaqt davomida issiq shokolad faqat "kuchlar" ning imtiyozi edi.
Birinchi sanoat shokolad ishlab chiqarish Italiyada ochilgan. Bundan tashqari, mamlakatda hamma issiq shokoladni tatib ko‘rishi mumkin bo‘lgan shokoladli kafelar ommaviy ravishda ochila boshladi. Dastlab, issiq shokolad tarkibida faqat kakao loviya va shakar mavjud edi. Keyinchalik, ichimlikning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilash uchun mahsulotga turli xil ingredientlar qo'shildi.
Masalan, ziravorlar, sut, qaymoq yoki chang shakar. Hozirgi vaqtda issiq shokolad o'zining avvalgi mashhurligini yo'qotdi, ammo hali ham talabga ega. Ushbu turdagi mahsulot, eriydigan issiq shokolad juda yuqori talabga ega. Asosiysi, tezkor issiq shokolad kukunli oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, uni to'liq tayyorlash uchun suv yoki sut bilan aralashtirish kerak.
Shunisi e'tiborga loyiqki, tez tayyorlanadigan issiq shokolad taniqli kakao ichimligi emas. Tayyor lahzali issiq shokolad kakao ichimligidan ko'ra qalinroq va yopishqoq mustahkamlikka ega bo'ladi. Bundan tashqari, kakao eriydigan issiq shokoladdan kimyoviy tarkibi va ta'mi bilan farq qiladi. Tez tayyorlanadigan issiq shokolad ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, shirinliklar va qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash jarayonida ingredientlar.
Shuning uchun, ma'lum maqsadlar uchun mos bo'lgan tez tayyorlanadigan issiq shokoladning bir necha turlari mavjud. Tezkor issiq shokolad qahva mashinalarini to'ldirish uchun ham ishlatiladi. Tez issiq shokoladni tayyorlash uchun kukunni qaynatilgan suv yoki sut bilan aralashtirish kerak. Bundan tashqari, siz tez tayyorlanadigan issiq shokolad asosida sovutilgan sut kokteylini tayyorlashingiz mumkin.
Tezkor issiq shokolad qandolat kremlari, muss va jele tarkibiga kiradi. Bundan tashqari, eriydigan issiq shokoladdan fondantlar, sirlar, purkalar, shuningdek, qandolatchilik, shirinliklar va pishirilgan mahsulotlar uchun plomba moddalari tayyorlanadi.
Eriydigan issiq shokoladning kaloriya tarkibi 413 kkal
Tezkor issiq shokoladning energiya qiymati (oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati - bju).
O'z qo'llaringiz bilan bir necha bosqichda tayyorlash oson bo'lgan ajoyib ichimlik. Issiq shokolad nafaqat mazali, balki bar amakivachchasiga qaraganda foydaliroqdir.
Issiq shokoladning siri shundaki, u pishirilganda shakarning bir qismini yo'qotadi va kamroq kaloriya bo'ladi. Issiq shokoladda faqat kaloriya bor! Ko'p qizlarga bu haqiqat yoqadi! Maqolada biz ko'p vaqt, mahsulot va pul sarflamasdan uyda issiq shokoladni qanday tayyorlashning barcha nozik tomonlarini muhokama qilamiz. Qiziqmisiz? Keyin boshlaylik!
Kakao va issiq shokolad o'rtasidagi farq nima?
Ushbu ikkita mazali ichimlikning ta'mi turli xil tayyorlash texnologiyalari tufayli juda farq qiladi, ammo kakao loviyalari ikkala ichimlikning asosini tashkil qiladi.
Issiq shokolad: foyda va zarar
Uyda tayyorlangan issiq shokoladning afzalliklari:
- kayfiyatni yaxshilaydi;
- immunitet tizimini mustahkamlaydi;
- qo'shimcha shirinlik bo'lmasa, qattiq shokoladga qaraganda ancha kam kaloriya bor;
- ish faoliyatini yaxshilaydi;
- shamollash va grippni tezda davolashga yordam beradigan ko'plab elementlarni o'z ichiga oladi.
Issiq shokoladning zarari:
- Haddan tashqari ko'p miqdorda iste'mol qilinganida, u tuzlarning cho'kishiga yordam beradi. Vaqt o'tishi bilan gut rivojlana boshlaydi.
- Ba'zi odamlarda allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi. Foydalanishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.
- Sifatli mahsulotlardan foydalaning. Bu kakao bo'ladimi yoki oddiy shokolad bo'ladimi, farqi yo'q, past navli ingredientlardan ichimlik tayyorlab, haqiqiy baxtni his qila olmaysiz.
- Pishirishdan oldin sovutilgan shokoladdan foydalanish tavsiya etiladi, aks holda u juda tez eriydi. Rejalashtirilgan ishdan bir necha soat oldin uni muzlatgichda qoldirish kifoya.
- Hech qachon ichimlikni olovda qarovsiz qoldirmang! Siz qaynash nuqtasini yo'qotish va uni haddan tashqari pishirish xavfini tug'dirasiz, bu barcha foydali xususiyatlarning muqarrar ravishda yo'qolishiga olib keladi va eng muhimi, nozik ta'mga ega.
- Yana nozik tuzilishga ega bo'lish uchun aralashmani ko'pik paydo bo'lguncha uring. Ushbu shirinlik qanchalik hayratlanarli bo'lishi sizni hayratda qoldirishga va'da beramiz!
- Agar siz quyuqroq issiq shokoladni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, qaymoq qo'shing, lekin uni haddan tashqari oshirmang! Haddan tashqari holatlarda suv bilan suyultiriladi.
- Agar siz vanil bilan pishirishni tugatsangiz, natijada ilohiy zavqni topasiz! Bir choy qoshiq butun hajm uchun etarli.
Tayyorlangan noziklikka o'ziga xos, unutilmas ta'm bering. O'zingizning afzalliklaringiz bilan tajriba qiling: tayyor ichimlikni doljin yoki yalpiz bilan seping, marshmallow yoki qaymoq qo'shing yoki shokoladni karamel maydalagichlari bilan bo'yash.
Ixtisoslashgan apparatda issiq shokolad tayyorlashning nozik jihatlari
Issiq shokolad mashinasi kompozitsiyani 95 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda teng ravishda eritib yuboradi, bu esa massaning yonmasligiga imkon beradi. Shokolad mashinasining pichoqlari massani yaxshilab aralashtirib, barcha ortiqcha bo'laklardan xalos bo'ladi. Tayyorgarlikni tugatgandan so'ng, mo''jizaviy qurilma mustaqil ravishda kerakli haroratni saqlab turadi, bu tayyor shokoladni sovutishga yoki undan ham yomoni, qattiqlashishiga yo'l qo'ymaydi.
Issiq shokolad mashinasida shirinlik tayyorlash jarayoni juda oddiy:
Barcha ingredientlar shokolad mashinasiga joylashtiriladi va ishga tushirish tugmasi bosiladi.
Mashina ichimlik bilan ishlashni tugatguncha biroz vaqt kutamiz, keyin uni olib, stakanlarga quyamiz. Bunday mashinada tayyorlangan issiq shokolad sizni o'zining sehrli ta'mi bilan Everest tog'iga olib boradi, ishonch hosil qiling!
Uyda issiq shokoladni qanday tayyorlash mumkin: retseptlar
Eng oddiy issiq shokolad retsepti
shokolad bar - 100 g;
sut - 400 ml;
shakar - 50 g.
Tayyorlash usuli:
1. Plitalarni maydalab, 200 ml oldindan qizdirilgan sut bilan bir hil massaga aralashtiring.
2. Shakarni bir tekis taqsimlang, aralashmani qoshiq bilan doimo aralashtirib turing. Keyin qolgan 200 ml sut bilan yaxshilab aralashtiriladi.
Issiq shokoladni uyda tayyorlash juda tez va oson, maxsus oshpazlik ko'nikmalari va tajribasiz. Ko'proq zavqlanish uchun sevimli shirinliklaringizni va ziravorlaringizni ta'mga qo'shing va qaymoq yoki tug'ralgan yong'oqlardan tayyorlangan bezaklar bilan yakunlang. Yoqimli ishtaha!
Kakao kukuni va sariyog 'bilan tayyorlangan issiq shokolad retsepti
kakao kukuni - 4 osh qoshiq;
sariyog '- 4 osh qoshiq;
shakar - 4 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli:
1. Yog'ni kichik idishda suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling.
2. Kakaoni shakar bilan aralashtirib, sariyog'ga qo'shing.
3. Aralashmani suv bilan to'ldiring (ehtiyot bo'ling: tayyor ichimlikning qalinligi uning miqdoriga bog'liq). Past olovda to'liq qaynaguncha aralashtiramiz.
4. Tayyorlangan issiq shokoladni o'z xohishingizga ko'ra bezab, dasturxonga torting!
Shuni ta'kidlash kerakki, pishirish sirlari taxminan bir xil retsept bo'yicha tayyorlanadi. Faqatgina farq, massani olovda ushlab turish vaqtida.
Italiya uslubidagi issiq shokolad
Italiya uslubidagi issiq shokolad
Tayyorgarlik vaqti
15 daqiqa
Pishirish vaqti
5 min
Umumiy vaqt
20 daqiqa
Ko'rib turganingizdek, Italiyada ham issiq shokoladni yaxshi ko'radilar.
Italiya retsepti bo'yicha tayyorlangan shirinlik juda yumshoq va eriydigan tuzilishga ega. Siz mamnun bo'lasiz!
Idish: iching
Oshxona: Yevropa
Porsiyalari: 1
Kaloriya tarkibi: 200 kkal
Ingredientlar
- 1,5 osh qoshiq. Makkajo'xori kraxmal
- 400 ml og'ir krem
- 100 g qora shokolad (kamida 70%)
- 2 osh qoshiq. l. Shakar
Bosqichma-bosqich retsept
1-bosqich. Kraxmalni ½ qaymoq bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha uring.
2-bosqich. Kremning boshqa qismini yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovda qaynatib oling.
3-bosqich. Massa qalinlashgandan so'ng, makkajo'xori aralashmasini to'kib tashlang va aralashtiring.
4-bosqich. Idishni olovdan olib tashlang, shokoladni maydalang va issiq aralashmaga qo'shing.
Qalampir bilan issiq shokolad
sut - 2 stakan;
kakao kukuni - 3 osh qoshiq;
shakar - 5 osh qoshiq;
qizil qalampir yoki chili qalampiri - ta'mga;
vanil shakar - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli:
1. Kakao kukunini shakar bilan aralashtiring.
2. Sutni isitib oling va uni qaynatishga keltirmasdan, doimo aralashtirib, shakar va sut qo'shing.
3. Qalampir va vanil shakar qo'shing.
Kartoshka kraxmalli issiq shokolad
sut - 1 l;
qora shokolad - 200 g;
kartoshka kraxmal - 2-3 osh qoshiq. l. tepasiz.
Tayyorlash usuli:
1. Bir stakan sutda kraxmalni suyultiring.
2. Sutning qolgan qismini idishga quying, shokolad qo'shing va shokolad eriguncha o'rtacha olovda isitiladi.
3. Sutni kraxmal bilan qo'shing, yaxshilab aralashtiring va massa qalinlashguncha past olovda isitiladi.
Mikroto'lqinli pechda issiq shokolad
shokolad - 50 g;
sut - ¾ stakan;
maydalangan muskat yong'og'i - 2 chimdim;
vanil shakar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
1. Shokoladni bo'laklarga bo'ling.
2. Muskat yong'og'i va vanil shakar qo'shing.
3. Sutni to'kib tashlang. Aralashmani mikroto'lqinli pechda maksimal 1 daqiqa davomida idishga joylashtiring.
4. Mikroto'lqinli pechdan olib tashlang va eritilgan shokoladni aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, shokoladli idishni yana bir daqiqa mikroto'lqinli pechda qo'yishingiz mumkin.
5. Xizmat ko'rsatish stakaniga quying. Ustiga maydalangan muskat yong'og'i yoki maydalangan shokolad seping.
Banan bilan issiq shokolad
banan - 2 dona;
qora shokolad - 100 g;
sut - 800 ml;
shakar - ta'mga;
maydalangan doljin - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
1. Shokoladni bo'laklarga bo'ling. 1 ta tozalangan bananni 4 qismga bo'ling.
2. Idishga sut quying, shokolad va banan qo'shing va olovga qo'ying.
3. Aralashmani doimo olovda barcha komponentlar to'liq eritmaguncha aralashtiramiz.
4. Shakar va doljin qo'shing.
5. Shokoladni issiqdan olib, blenderdan o'tkazing.
6. Xizmat qilayotganda ichimlikni ikkinchi banan bo'laklari bilan bezang.
Issiq oq shokolad
oq shokolad - 200 g;
sut - 1 l;
shakar - ta'mga;
ko'pirtirilgan qaymoq - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
1. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying.
2. Shokoladni bo'laklarga bo'lib, sutga qo'shing.
3. Shokolad eriguncha aralashmani doimo aralashtirib turing. Shakar qo'shing. Qaynatishga olib kelmang.
4. Barcha komponentlarni eritib bo'lgach, issiqdan olib tashlang.
5. Xizmat qilayotganda, ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezang.
Shokoladsiz issiq shokolad
suv - 1 l;
kakao kukuni - 100 g;
chili qalampiri - 2 dona;
bodom - 12 dona;
findiq - 12 dona;
shakar - ta'mga;
anis - 1 chimdik;
vanillin - ta'mga:
achiote - ta'mga:
Iskandariya gulining kukuni - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
1. Quruq ingredientlarni aralashtiring va blender yordamida maydalang.
2. Suvni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va maydalangan ingredientlarni qo'shing. Aralashtiring va 3-4 soatga qoldiring.
3. Aralashmani elakdan o'tkazing va o'rta olovda yana qizdiring.
3. Ko'pik paydo bo'lguncha tayyor ichimlikni ozgina chayqating.
Asal va marshmallow bilan issiq shokolad
sut - 800 ml;
qora shokolad - 200 g;
makkajo'xori kraxmal - 3 osh qoshiq;
asal - 2 osh qoshiq. l.;
vanillin - ta'mga;
tuz - 1 chimdik;
shakar - ta'mga;
ko'pirtirilgan qaymoq - ta'mga;
marshmallows - bezatish uchun.
Tayyorlash usuli:
1. Kraxmalni 0,5 stakan sutda eritib oling.
2. Qolgan sutni olovga qo'ying va asta-sekin shakar, asal, shokolad va vanillin qo'shing.
3. Barcha komponentlar to'liq eriguncha sutni aralashtiring. Kraxmal qo'shing. Yana aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang.
4. Shokoladni stakanlarga quying. Ko'pirtirilgan qaymoq va marshmallow bilan bezang.
Kofe bilan issiq shokolad
suv - 2 stakan;
qora shokolad - 250 g;
sut - 1 l;
yangi pishirilgan kuchli qahva - 120 ml;
shakar - 200 g;
kardamom - ixtiyoriy.
Tayyorlash usuli:
1. Kuchli qahva qaynatib oling, siz ozgina kardamom qo'shishingiz mumkin.
2. Shokoladni bo'laklarga bo'ling va qaynoq suvda eritib oling.
3. Sutni qaynatib oling va shokolad aralashmasiga quying. Issiq qahva va shakar qo'shing.
4. Aralashmani suvli hammomda isitib oling, doimo aralashtirib, shakar eriguncha. Ichimlik tayyor!
Meksika issiq shokoladi
sut - 500 ml;
qora shokolad - 50 g;
jigarrang shakar - 50 g;
tuxum - 1 dona;
tuz - 1 chimdik;
doljin (chang) - 1 choy qoshiq;
vanil shakar - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli:
1. Shokoladni bo'laklarga bo'ling. Shakar, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.
2. Aralashmani sut bilan to'kib tashlang va shokolad to'liq eriguncha doimo aralashtirib, past olovda isitiladi.
3. Issiqlikdan olib tashlang, tuxumni ehtiyotkorlik bilan qo'shing, pechkaga qayting va doimo aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Tayyor ichimlikni ko'pirtiring va stakanlarga quying. Xizmat qilayotganda siz doljin tayoqchalari bilan bezashingiz mumkin.
Vena issiq shokoladi
qora shokolad - 100 g;
suv - 4 stakan;
sarig'i - 3 dona;
smetana - 4 osh qoshiq. l.;
shakar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
1. Shokoladni bo'laklarga bo'ling, bir stakan iliq suv quying va shokoladni yumshatish uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
2. Past olovga qo'ying va shokoladni butunlay eritib yuboring.
3. 3 stakan suv qo'shing va asta-sekin tuxum sarig'ini qo'shing. Yong'inda turing, doimo aralashtirib, qalinlashguncha. Lekin uni qaynatishga keltirmang.
4. Tayyor shokoladni stakanlarga quying, ta'mga shakar va 1 qoshiq smetana qo'shing.
Sovuq issiq shokoladli desert "Uch shokolad"
qora shokolad - 50 g;
sutli shokolad - 50 g;
oq shokolad - 50 g;
qaymoq - 450 ml;
malina - 21 ta rezavorlar;
jelatin - 3 g.
Tayyorlash usuli;
1. Qora shokoladni suv hammomida eritib oling.
2. 50 ml qaymoqni qaynatib oling va unda 1 g namlangan jelatinni eritib yuboring.
3. Asta-sekin issiq kremni shokolad bilan qismlarga birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va ozgina sovutib oling.
4. 100 ml kremni ko'pirtirgich bilan urib, shokoladga ham qo'shing.
5. Boshqa shokolad turlari bilan ham xuddi shunday qiling.
6. Qora shokolad aralashmasini uchta stakanga quying, malina qo'shing, keyin sut va oq shokolad qatlamlarini quying.
Tezkor issiq shokolad
Ushbu turdagi shokolad shirinlikka ega bo'lganlar orasida juda mashhur. Issiq sut yoki suv bilan aralashtirib tayyorlash oson, va eng muhimi, yuqoridagi barcha retseptlardan farqli o'laroq, jarayon juda qisqa vaqtni oladi!
Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar eriydigan shokolad ishlab chiqarishda kakao kukunidan foydalanadilar. Ammo salbiy tomoni shundaki, uning sutda erishi uchun emulsifikatorlar qo'llaniladi. Ular foydali xususiyatlari bilan maqtana olmaydilar, ya'ni shokolad kukunlariga faqat ekstremal holatlarda, ertalab etarli vaqt bo'lmaganda murojaat qilish kerak.
Agar sizning tanlovingiz shunga qaramay, ushbu turdagi issiq shokoladga to'g'ri kelsa, sotib olishdan oldin uning tarkibini diqqat bilan o'rganing!
Shuni yodda tutingki, bunday noziklik hech qanday foyda keltirmaydi va bir muncha vaqt o'tgach, bu turdagi issiq shokolad bilan xayrlashish vaqti keladi!
Yangi issiq shokolad retseptlari
Ko'rib turganingizdek, uyda issiq shokolad tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin u misli ko'rilmagan zavq keltiradi! Biz bilan o'zingizni ijobiy his qiling va bir piyola xushbo'y shokolad ustida yaqinlaringiz bilan ko'proq vaqt o'tkazing. Bunday shirinlik, albatta, qish oqshomida sizni isitadi va sevimli kitobingizni o'qishni yanada yorqinroq qiladi. Yoqimli ishtaha!
Ushbu maqola doimiy ravishda yangilanadi. Bizga issiq shokolad retseptlaringizni yuboring va biz ularni atribut bilan albatta veb-saytga joylashtiramiz.
Retseptning asosi shokoladdir, shuning uchun ichimlikning yakuniy ta'mi uning tanloviga bog'liq. Bu erda hamma narsa oddiy: tarkibida kakao miqdori kamida 70% bo'lgan yuqori sifatli plitkalarni tanlang. Ba'zi manbalar ichimlikni faqat ushbu shokoladdan pishirishni va uni espresso kabi kichik qismlarda berishni tavsiya qiladi, ammo biz hamma ham qora shokoladning aniq achchiqligini qadrlay olmasligini tushunamiz. Ichimlikni shirin qilish uchun siz ozgina shakar qo'shishingiz mumkin, ammo quyuq shokoladning asosini sut bilan aralashtirish yaxshiroqdir: birinchisi ichimlikning 70% ni, ikkinchisi esa mos ravishda qolgan 30% ni tashkil etsin. Agar siz bolalar uchun shokolad tayyorlayotgan bo'lsangiz, shokoladni shirinroq qilish uchun nisbatlarni tenglashtirishingiz kerak bo'ladi.
Ko'pincha shokoladning bir qismi tayyor ichimlikning yog 'miqdorini kamaytirish uchun kakao kukuni bilan almashtiriladi, ammo agar issiq shokoladdagi yog' miqdori siz uchun muhim bo'lmasa, biz quyida aytib o'tadigan klassik retseptga rioya qiling. .
Sut yoki qaymoq
Bu erda, shokoladda bo'lgani kabi, ikkalasini ham aralashtirish yaxshidir. Asosiysi, yana to'g'ri nisbatni aniqlash. Ichimlik tuzilishini qaymoqli va ipakdek qilish uchun shokoladga qaymoq qo'shiladi, lekin uni ko'p miqdorda qo'shish issiq shokoladni ichimlikdan shirinlikka va odobsiz yog'li desertga aylantirishni anglatadi. Shuning uchun retsept bo'yicha og'ir krem umumiy sut hajmining to'rtdan biridan kamini oladi.
Qo'shimchalar
Issiq shokolad haqida gapirganda, biz turli xil qo'shimchalar haqida unutmasligimiz kerak, ularning eng mashhurlari "shirin" ziravorlar - doljin va vanil. Tayyor shokoladga ziravorlar qo'shishingiz mumkin yoki shokolad qo'shishdan oldin sutni doljin tayoqchasi yoki vanil loviya bilan isitishingiz mumkin. Bir oz kamroq mashhur - shokolad ustiga sepilgan muskat yong'og'i va bir chimdik qayin qalampiri.
Tayyor shokoladga ichimlikning shirinligini ta'kidlash uchun ozgina chimdim tuz qo'shishni unutmang.
Retseptda turli xil likyorlar va kuchli spirtli ichimliklar ham oz miqdorda qabul qilinadi.
Bezatish uchun marshmallow, ko'pirtirilgan qaymoq, shokolad chiplari va shakar kukunini qoldirishni tavsiya qilamiz.
Retsept
Tarkibi:
- 450 ml sut;
- 70 g qora shokolad (70%);
- 30 g sutli shokolad;
- 75 ml krem (33%);
- ¼ choy qoshiq maydalangan doljin;
- zefir;
- bir chimdik tuz.
Tayyorgarlik
Birinchidan, 150 ml sutni isitib oling, uni olovdan olib tashlang va sutga shokolad bo'laklarini qo'shib, ularni eritib, aralashtirib, shokoladli ganaj tayyorlang.
Qolgan sut va qaymoqni yirtqichlardan to'kib tashlang, so'ng doljin va bir chimdik tuz qo'shing.
Ichimlikni isitib oling, lekin hech qanday holatda uni qaynatib yubormang. Shokoladni krujkalarga quying va ustiga marshmallow qo'ying.
Issiq shokolad kukuni juda mashhur mahsulot bo'lib, bu mazali va to'yimli ichimlikni biluvchilarga uni bir necha daqiqada tayyorlashga imkon beradi. Lekin rang-barang sumkalarning tarkibi har doim iste'molchilarni sifati bilan xursand qiladimi?
Qoida tariqasida, tez tayyorlanadigan issiq shokolad ishlab chiqaruvchilarining ko'pchiligi uni ishlab chiqarish uchun kakao kukunidan foydalanadilar, bu kakao loviyalarini qayta ishlashning ikkilamchi mahsulotidir, chunki bu kakao moyini siqib chiqqandan keyin qolgan pirojnoe.
Kakao kukuni sut yoki suvda erishi uchun mahsulotga sun'iy emulsifikatorlar qo'shiladi, bu esa inson salomatligi uchun unchalik foydali emas. Biroq, kakao kukuni (axir) tabiiy mahsulot bo'lib, iste'molchi undan bahramand bo'lishi mumkin.
Ammo butunlay sun'iy tarkibiy qismlardan tashkil topgan, mutlaqo zararli bo'lgan ko'plab mahsulotlar mavjud. Ular kimyoviy vositalar bilan olingan stabilizatorlar, lazzatlar va emulsifikatorlarni o'z ichiga oladi. Bunday sumkani pishirish natijasida olingan ichimlik shokolad bilan hech qanday aloqasi yo'q.
Qanday qilib xato qilmaslik va sifatli mahsulotni tanlash kerak?
Eng yaxshi issiq shokolad faqat tabiiy ingredientlarni o'z ichiga olgan shokoladdir. Ushbu mahsulotlardan biri - Belgiya va Frantsiyadan etkazib beriladigan eng yaxshi xomashyodan Rossiyada ishlab chiqarilgan issiq shokolad Cintaka.
Chintaka issiq shokoladi
Ushbu mahsulot va mavjud analoglar o'rtasidagi asosiy farq nima? Chintaka issiq shokoladi kukun emas, tabiiy shokolad chiplari. Hozirgi vaqtda Chintaka shokoladining quyidagi markalari ishlab chiqariladi:
- Chintaka Chintal yumshoq ta'mga ega (ziravorlarsiz).
- Chintaka Chakbe achchiq ta'mga ega (kardamon va qizil va qora qalampir aralashmasi bilan). Achchiq delikateslarni sevuvchilar uchun va isituvchi ichimlik sifatida mos keladi.
- Chintaka Chokolaya achchiq ta'mga ega (kardamom, doljin va qora murch bilan). Ayniqsa ayollar uchun yaratilgan.
- Chintaka suti achchiq ta'mga ega (to'liq sut kukuni va qaymoq bilan). 30% kakao mahsulotlarini o'z ichiga oladi.
Chintaka sutli shokoladida 12% kakao moyi va 17,5% kakao massasi, 13% to‘liq sut kukuni, 2,5% qaymoq kukuni va 54,5% shakar mavjud. Ushbu shokoladning boshqa barcha navlarida 47,5% kakao massasi, 51% shakar va 1,5% kakao kukuni mavjud.
Chintaka shokolad paketining tarkibi shokolad chiplari bo'lganligi sababli, uni eritib yubormaslik kerak, lekin ichimlikni tayyorlash uchun turk, mikroto'lqinli pech yoki qahva mashinasi bug 'generatori yordamida, chiplarni ichimlikning har bir paketiga kiritilgan ziravorlar bilan aralashtirib, eritib yuborish kerak. .
Issiq shokoladning ta'mini to'liq ochib berish uchun ishlab chiqaruvchilar hatto qadimgi Mayya tsivilizatsiyasi madaniyatiga oid arxeologik tadqiqotlar materiallari asosida qayta tiklangan maxsus sopol idishlarni ham yaratdilar.
Chintaka issiq shokoladini iste'mol qilish orqali iste'molchi sun'iy o'rnini bosuvchi emas, balki eng yaxshi issiq shokoladni ichayotganiga amin bo'lishi mumkin.
Eng yaxshi issiq shokolad brendlari
Qaysi mashhur issiq shokolad brendlari jahon bozorida namoyish etilgan? Issiq shokolad ishlab chiqarishda shubhasiz etakchilar italiyalik ishlab chiqaruvchilardir.
- DanesiDancioc issiq shokoladi (shirin qaymoqli ta'mga va achchiq ta'mga ega) kamida 70% kakao massasi va 30% kakao kukunini o'z ichiga oladi. 25 g (yumshoq qadoqda 40 dona) porsiyalangan qoplarga va 1 kilogramm quruq kukun solingan plastik bankalarga qadoqlangan.
- Issiq shokolad Hausbrandt Choco-La iste'molchini haqiqiy sutli shokoladning klassik qaymoqli ta'mi va kakao mahsulotlarining yuqori miqdori bilan quvontiradi. Uyda va barda issiq va sovuq ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Yumshoq paketda 50 ta porsiyalangan paketlar mavjud; professional plastik idish - bir kilogramm shokolad kukuni.
- Musetti Ciok issiq shokoladi ta'mida nozik yong'oq notalariga va bir xil darajada yuqori kakao massasiga ega. Shakar o'rniga shakar kukunidan foydalanish italyan issiq shokoladini qahva mashinasi kappuchino ishlab chiqaruvchilarida xavfsiz foydalanish mumkin bo'lgan mahsulotga aylantiradi.
- Sut yoki suv qo'shilishi bilan tayyorlangan issiq shokolad Julius Meinl Moro Ciok (Julius Meinl Moro Shock) aniq qaymoqli ta'mga ega xushbo'y qalin ichimlik beradi. Kilogrammlik bankalarga qadoqlangan.
- Julius Meinl Moro Shock issiq shokoladi bir martalik qoplarda mavjud. 25 g kukun bo'lgan bitta paket uchun 100 ml suv yoki sut qo'shing.
- Issiq shokolad Bristot Cioccobon (Bristot Cioccobon), 70% kakao mahsulotlaridan tashqari, makkajo'xori kraxmal, shakar, tuz va vanillinni o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulotning professional qadoqlarida 1,5 kg quruq kukun mavjud.
- 32 grammlik porsiyali qoplarda ishlab chiqarilgan Eraclea 20 issiq sutli shokoladi yoqimli qaymoqli ta'mga ega bo'lib, unda 87% maydalangan shokolad va 13% kakao kukuni mavjud. Ushbu markadagi shokoladning qadoqlarida 35 ta paket mavjud.
- Balanslangan achchiq-shirin ta'mga ega issiq qora shokolad Eraclea 11. 61% kakao massasi va 39% kakao kukuni mavjud. 32 g dan porsiyalangan paketlarga qadoqlangan.
- Issiq qo'shimcha oq shokolad Eraclea 9 aniq vanil-kremli ta'mga ega qalin ichimlik beradi.
Issiq shokoladni tanlashda nimaga e'tibor beramiz? Albatta, uning tarkibidagi kakao mahsulotlarining mazmuni bo'yicha. Italiya ishlab chiqaruvchilarining mahsulotlari ushbu noziklikning eng talabchan muxlislarining ta'mini qondirishi mumkin.
Issiq shokolad Tassimo Milka (kapsulalar)
Ushbu turdagi mahsulot Kraft kompaniyasining o'ziga xos ishlanmasidir. Ultrafiltratsiya yordamida sutni konsentratsiyalash uchun maxsus ishlab chiqilgan texnologiya yangi mahsulotning barcha xususiyatlarini saqlab qolgan sutdan iborat noyob Tassimo kapsulalarini yaratish imkonini berdi.
"T-disklar" deb nomlangan kapsulalar bir xil markadagi qahva mashinalarida ishlatilishi mumkin. Natijada juda to'yimli issiq shokolad olinadi, eng yaxshi retsepti eng nozik Milka shokoladiga o'xshaydi.
Retseptning asosi shokoladdir, shuning uchun ichimlikning yakuniy ta'mi uning tanloviga bog'liq. Bu erda hamma narsa oddiy: tarkibida kakao miqdori kamida 70% bo'lgan yuqori sifatli plitkalarni tanlang. Ba'zi manbalar ichimlikni faqat ushbu shokoladdan pishirishni va uni espresso kabi kichik qismlarda berishni tavsiya qiladi, ammo biz hamma ham qora shokoladning aniq achchiqligini qadrlay olmasligini tushunamiz. Ichimlikni shirin qilish uchun siz ozgina shakar qo'shishingiz mumkin, ammo quyuq shokoladning asosini sut bilan aralashtirish yaxshiroqdir: birinchisi ichimlikning 70% ni, ikkinchisi esa mos ravishda qolgan 30% ni tashkil etsin. Agar siz bolalar uchun shokolad tayyorlayotgan bo'lsangiz, shokoladni shirinroq qilish uchun nisbatlarni tenglashtirishingiz kerak bo'ladi.
Ko'pincha shokoladning bir qismi tayyor ichimlikning yog 'miqdorini kamaytirish uchun kakao kukuni bilan almashtiriladi, ammo agar issiq shokoladdagi yog' miqdori siz uchun muhim bo'lmasa, biz quyida aytib o'tadigan klassik retseptga rioya qiling. .
Sut yoki qaymoq
Bu erda, shokoladda bo'lgani kabi, ikkalasini ham aralashtirish yaxshidir. Asosiysi, yana to'g'ri nisbatni aniqlash. Ichimlik tuzilishini qaymoqli va ipakdek qilish uchun shokoladga qaymoq qo'shiladi, lekin uni ko'p miqdorda qo'shish issiq shokoladni ichimlikdan shirinlikka va odobsiz yog'li desertga aylantirishni anglatadi. Shuning uchun retsept bo'yicha og'ir krem umumiy sut hajmining to'rtdan biridan kamini oladi.
Qo'shimchalar
Issiq shokolad haqida gapirganda, biz turli xil qo'shimchalar haqida unutmasligimiz kerak, ularning eng mashhurlari "shirin" ziravorlar - doljin va vanil. Tayyor shokoladga ziravorlar qo'shishingiz mumkin yoki shokolad qo'shishdan oldin sutni doljin tayoqchasi yoki vanil loviya bilan isitishingiz mumkin. Bir oz kamroq mashhur - shokolad ustiga sepilgan muskat yong'og'i va bir chimdik qayin qalampiri.
Tayyor shokoladga ichimlikning shirinligini ta'kidlash uchun ozgina chimdim tuz qo'shishni unutmang.
Retseptda turli xil likyorlar va kuchli spirtli ichimliklar ham oz miqdorda qabul qilinadi.
Bezatish uchun marshmallow, ko'pirtirilgan qaymoq, shokolad chiplari va shakar kukunini qoldirishni tavsiya qilamiz.
Retsept
Tarkibi:
- 450 ml sut;
- 70 g qora shokolad (70%);
- 30 g sutli shokolad;
- 75 ml krem (33%);
- ¼ choy qoshiq maydalangan doljin;
- zefir;
- bir chimdik tuz.
Tayyorgarlik
Birinchidan, 150 ml sutni isitib oling, uni olovdan olib tashlang va sutga shokolad bo'laklarini qo'shib, ularni eritib, aralashtirib, shokoladli ganaj tayyorlang.
Qolgan sut va qaymoqni yirtqichlardan to'kib tashlang, so'ng doljin va bir chimdik tuz qo'shing.
Ichimlikni isitib oling, lekin hech qanday holatda uni qaynatib yubormang. Shokoladni krujkalarga quying va ustiga marshmallow qo'ying.
Mavzu bo'yicha maqolalar
