Qush gilosidan murabbo qanday tayyorlanadi? Qish uchun urug'lar bilan qizil qush gilosli murabbo tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan oddiy retsept. Qush gilosi bilan kesishgan gilosdan tayyorlangan murabbo uchun retsept.

Qush gilosi o'z tarkibida tanamizga sezilarli foyda keltiradigan noyob rezavordir. Maqolada keltirilgan retseptlar tufayli siz uning ta'mini va shifobaxsh kuchini to'liq saqlab qolasiz.

Qush gilosining mevalari bizning uzoq ajdodlarimizga yaxshi ma'lum bo'lgan, chunki arxeologik qazishmalar buni aniq ko'rsatmoqda. Qush gilosi zaharli o'simlik hisoblanadi, chunki uning urug'larida amigdalin mavjud bo'lib, u parchalanganda aylanadi. gidrosiyan kislotasi. Ushbu zaharga ta'sir qilish oqibatlari turli yo'llar bilan namoyon bo'ladi (ham ovqat hazm qilish buzilishi, ham og'ir zaharlanish kuzatilishi mumkin). Yaxshiyamki, issiqlik yoki sovuqqa ta'sir qilish bu zararli elementni parchalaydi.

Qush gilosi qanday yig'iladi?

Ular ertalab (shudring quriganidan keyin) yoki kechqurun yig'iladi, lekin har doim quruq havoda (ho'l mevalar juda tez buziladi va mog'orlanadi). Hatto to'liq quruq rezavorlarni yig'ishdan keyin 3-4 soatdan kechiktirmasdan qayta ishlash tavsiya etiladi. Hosil iyul oyining oxiridan sentyabrgacha yig'ib olinadi. Cho'tkalar qo'lda kesiladi yoki yirtilib, chelaklar yoki savatlarga joylashtiriladi.

Quritilgan gilos

Qush gilosi yotqizilgan tekis sirt va havoda yoki quritgichlarda (pechlar, pechlar) 40-50 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda quritiladi. Quritish jarayonida rezavorlar aralashtiriladi. Quritilgan mevalar burishgan, quyuq rangli sirtga ega. Qush gilosi saralanadi, poyasidan ajratiladi va kuygan mevalari olib tashlanadi, stakan bilan qoplangan lodjiya yoki omborxonada bir muddat quritilishi uchun qoldiriladi, so'ngra qoplarga yoki qutilarga solinadi va saqlanadi. shamollatiladigan quruq joy besh yildan ortiq emas.

Qush gilos uni

Yuqoridagi usul yordamida quritilgan rezavorlar unga (masalan, qahva maydalagich yordamida) maydalanadi va quruq va yaxshi gazlangan joyda saqlanadi. Ushbu mahsulotdan foydalaning non pishirganda yoki non mahsulotlari (bunday unning 25-50% ni kiritish maqbuldir). Bundan tashqari, qush gilos unidan jele tayyorlash, choy sifatida pishirish yoki pirogni to'ldirish uchun ishlatiladi.

Muzlatilgan qush gilosi

Qush gilosi yuviladi, saralanadi, shikastlangan rezavorlarni olib tashlaydi, matoga quritiladi, portsiyalangan qoplarga joylashtiriladi, muhrlanadi (bog'lanadi) va muzlatiladi.

Qush gilosli murabbo

• shakar - 1,3 kg
• Suv - 3 osh qoshiq.
• Qush gilosi - 1 kg

Buzilmagan pishgan rezavorlar ikki daqiqa davomida qaynoq suvda saqlanadi, pishirish havzasiga joylashtiriladi va sirop bilan quyiladi (u rezavorlar oqartirilgan suvda tayyorlanadi va keyin bir necha qatlamli doka orqali filtrlanadi). Murabbo bir qadamda pishiriladi, ko'pikni olib tashlaydi. Qalinlashgan mahsulot tayyorlangan idishlarga joylashtiriladi va muhrlanadi.

Qush gilos siropi

• shakar - 1 kg
• suv - 1 l
• Qush gilosi (pyuresi) - 1 kg

rezavorlar saqlanadi xona harorati aniq 24 soat, keyin oz miqdorda suv quying, 90º C ga qadar qizdiring va faol aralashtirish bilan 5-7 daqiqa davomida pishiring (pulpa urug'lardan ajralishi kerak). Keyin massa nozik elakdan o'tkaziladi, shakar va suv qo'shiladi, pishganicha qaynatiladi, tayyorlangan shishalarga quyiladi va muhrlanadi.

Qush gilosi shakar bilan pyuresi

• shakar - 300 g
• Qush gilosi (pyuresi) - 1 kg

Toza va saralangan qush gilos mevalari oz miqdorda suv qo‘shib qaynatiladi, metall elakdan o‘tkaziladi, shakar qo‘shiladi, aralashtiriladi, yarim litrli bankalarga solinadi va yigirma daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi.

Qush gilosidan kompot

• shakar - 300 g
• suv - 1,3 l
• Qush gilosi - 1 kg

Rezavorlar iliq suv bilan yuviladi, bir necha daqiqa davomida oqartiriladi, sirlangan idishga solinadi, issiq sirop bilan quyiladi va 5 soatga qoldiriladi (qopqoqni yopmasdan). Shundan so'ng, rezavorlar olib tashlanadi, steril bankalarga o'tkaziladi, to'rtdan biriga to'ldiriladi, qaynab turgan sirop bilan quyiladi va o'raladi. Idishlar aylantiriladi, o'raladi va kamida 8 soat davomida shunday qoldiriladi.

Qush gilosli likyor (eski retsept)

Pishgan qush gilosi yuviladi, yoyilgan latta ustiga sochiladi va 3 kunga qoldiriladi. Shundan so'ng, rezavorlar elakka yoki taxtaga joylashtiriladi va ichiga joylashtiriladi isitiladigan pech (pech). Ajinlangan, ammo to'liq quritilmagan mevalar eziladi, shishaga quyiladi (uni eng bo'yniga to'ldiradi) va aroq bilan to'ldiriladi. 6 hafta o'tgach, likyor drenajlanadi, shakar qo'shiladi (ta'mga) va aralashtiriladi. Shundan so'ng, mahsulot to'liq foydalanishga tayyor.

Qush gilosi faqat urug'lar bilan yangi iste'mol qilingan taqdirda zaharlanishga olib kelishi mumkin. Aks holda, bu berry mutlaqo xavfsiz va juda sog'lom.

©
Sayt materiallarini nusxalashda manbaga faol havolani saqlang.

Qush gilosi so'zini eslatib o'tgandan so'ng, har bir kishi ajoyib xushbo'y oq gullar va mazali rezavorlarning qora to'nlarini eslaydi. Daraxtning o'zi bahorda aql bovar qilmaydigan xushbo'y hidni chiqarishiga qo'shimcha ravishda, mevalarning o'zi shirin tishi bo'lgan har bir kishiga oq gullar kabi xushbo'y ajoyib mazali murabbo berishi mumkin.

Eng boshida, bunday qora va xushbo'y rezavorlardan murabbo tayyorlash retseptlarini ko'rib chiqishdan oldin, uning tarkibida tanaga foydali bo'lgan ko'plab tannik moddalar, organik kislotalar va efir moylari mavjudligini ta'kidlash kerak. Bularning barchasi birgalikda uni nafaqat mazali, balki sog'lom qiladi.

Murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin, siz rezavorlarni to'g'ri tanlashingiz kerak. Eng boshida shuni esda tutish kerakki, qora mevalarni ertalab yoki kechqurun yig'ish yaxshidir, lekin har doim quruq kunda, hatto klasterlar quruq bo'lsa ham, ularni yoyib, taxminan 3-5 quritishga ruxsat berish kerak. yig'ishdan keyin soat.

Ushbu noziklikni tayyorlashni boshlashdan oldin, bir nechta asosiy fikrlarni va amaliy maslahatlarni hisobga olish kerak. Eng boshida shuni aytish kerakki, urug'siz tayyorlangan murabbo urug'li mevalardan ko'ra foydaliroq va foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan uzoqroq saqlanishi mumkin.

Urug'li mevalardan tayyorlangan murabbo maksimal 8-9 oy davomida saqlanadi, chunki ulardagi gidrosiyan kislotasi tufayli u butun tananing zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Shuni ham yodda tutish kerakki, murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin, siz xom ashyoni yaxshilab yuvishingiz va barcha cho'tkalarni yaxshilab silkitishingiz kerak, keyin ularni 10-15 daqiqaga qoldiring va bu manipulyatsiyani yana takrorlang.

Butun mevalar bilan murabbo

Butun rezavorni o'z ichiga olgan qish uchun murabbo tayyorlashning bu usuli bilan u oddiygina sirop bilan to'ldirilganligini ta'kidlash kerak. Uni tayyorlash oson va butun meva tufayli u o'ziga xos ta'm va ajoyib hidga ega bo'ladi.

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg. qush gilos mevasi
• 1,25 kg. Sahara.
• 3 stakan suv.

Tayyorgarlik

Tayyorlash uchun bir kilogramm rezavor mevalarni oling va ularni saralab oling, jarohatlaydi ajratib oling va ularni suv bilan to'ldiring. Keyin suv ostida bir necha marta yuving. Keyin, barcha toza mevalarni filtrga to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang. Shundan so'ng biz keyingi bosqichga o'tamiz - yuvilgan rezavorlarni oqartiramiz, buning uchun biz suvni qaynatamiz, undagi shakarning yarmini eritamiz va qaynayotgan siropga xushbo'y mevalar bilan filtr qo'yamiz va uni 2 daqiqa ushlab turamiz, keyin quyamiz. uni sirlangan idishga soling.

Keyinchalik, biz siropni tayyorlashni boshlaymiz - 3 stakan qaynoq suvda, unda rezavorlar oqartirilgan, qolgan shakarni eritib, 5-10 daqiqa qaynatamiz. qalinlashishiga imkon beradi. Keyin u suziladi va qaynatilgan rezavorlar ustiga quyiladi va keyin ko'pikni olib tashlab, birgalikda qaynatiladi - qush gilosini 10-15 daqiqa qaynatib oling. Keyin qopqog'ini burab, steril bankalarga quying. Bu noziklikni muzlatgichda saqlash kerak.

Sizga yoqadigan juda mazali tayyorgarlikni ham chaqirish mumkin. Uni qishga tayyorlash uchun sizga ko'p kuch va vaqt kerak bo'lmaydi, vitaminlar va ozuqa moddalari hatto eng sovuq mavsumda ham sog'lom immunitetni saqlashga yordam beradi.

Limon bilan murabbo

Bu murabbo nafaqat xushbo'y va mazali, balki sovuqqonlik uchun ham foydalidir - limon qo'shilishi bilan qaynatiladi.

• Qush gilosining mevalari - 1 kg.
• granüllangan shakar - 1,2 kg.
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l. yoki pichoqning uchida limon kislotasi.
• suv - 1,5 litr.

Murabbo tayyorlash

Pishgan mevalar ehtiyotkorlik bilan saralanishi va oqayotgan, sovuq suv ostida yuvilishi, sochiq ustiga qo'yilishi va ularni biroz vaqt quritishi kerak. Keyin ular sirlangan idishga joylashtiriladi va shakar bilan sepiladi, bu shaklda 12 soat davomida qoldiriladi - natijada massa sharbat chiqaradi, bu esa keyinchalik retsept bo'yicha foydalanish uchun alohida idishga quyiladi.

Mevalarga bir qoshiq suvda suyultirilgan limon sharbati yoki limon kislotasini qo'shing va aralashtirgandan so'ng, hamma narsani sekin olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, yog'och spatula bilan aralashtiring, lekin metall qoshiq bilan emas. Shundan so'ng, murabbo ichiga oldindan to'ldirilgan sharbatni quying va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

Qaynatgandan keyin sterillangan shisha idishlarga quyiladi. Ustiga 1,5-2 osh qoshiq seping. shakar, metall qopqoq bilan emas, balki plastik qopqoq bilan mahkam yoping, uni stolda kamida bir necha soat qoldiring va sovushini kuting. Bu noziklikni muzlatgichda yoki sovuq qabrlarga saqlash kerak.

Qizil olchadan tayyorlangan murabbo

Bu murabbo aniq ta'mga va hayratlanarli yoqut rangiga ega - ammo bundan tashqari, ko'pchilik uni A vitaminining yuqori miqdori tufayli sog'lom deb hisoblaydi, bu uni ayniqsa bahor oylarida ajralmas qiladi.

Ushbu retsept uchun ingredientlar:

• qizil qush gilos mevalari - 1 kg.
• shakar - 1 kg.

Qizil olchadan murabbo tayyorlash

Dastlab, siz rezavorlarni dastanidan ajratib, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, barcha tayoqlarni olib tashlang, so'ngra ularni go'sht maydalagich orqali maydalang - bir hil pyurega o'xshash massaga ega bo'lish uchun buni kamida 3 marta bajaring. . Siz ularni blenderda maydalamasligingiz kerak - buning sababi kichik suyaklar bo'lib, ikkinchisining mexanizmini yopishi mumkin va go'sht maydalagichning mexanik pichoqlari bu vazifani ancha yaxshi bajaradi.

Keyin maydalash natijasida olingan barcha pyureni shakar bilan aralashtiring va yaxshilab maydalang. Ushbu retseptni tayyorlash jarayonining yakuniy bosqichi pishirishdir - barcha pyureni qaynatish kerak va buning uchun uni sekin olovda emalli idishga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir soat davomida pishiring. Keyin ular shunchaki steril idishga quyiladilar va uni metall qopqoq bilan burashadi - noziklik tayyor.

Bundan tashqari, butun oilangiz zavqlanadigan qish uchun pishirishni sinab ko'rishingiz mumkin.

Dolchinli qush gilosli murabbo

Barcha sharqona xushbo'y hid va olijanob achchiqlikni sevuvchilar uchun doljin qo'shilgan qush gilos mevalaridan tayyorlangan murabbo sizni bir zumda Sharqqa olib borishga imkon beradi. Bu nafaqat juda sog'lom ekanligiga qo'shimcha ravishda, bunday shirinlik doljin tufayli ajoyib aromatikdir va ba'zi ekzotik sevuvchilar chinnigullar qo'shadilar. Bunday holda, bunday retseptni tayyorlashning ikkita usuli bor va ularning har biri ko'rib chiqiladi.

Ushbu retsept uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• 1 kg. mevalar
• 1 kg. Sahara.
• 3 stakan suv
• 0,5 osh qoshiq. dolchin

Birinchi variant

Eng boshida siz rezavorlar orqali saralashingiz va barcha poyalarni va pishmagan, yashil mevalarni olib tashlashingiz kerak, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ularni 2 daqiqaga qo'ying. Qaynayotgan suvda qaynatib oling. Keyinchalik, filtrdan o'tkazing. Qovurilgan mevalarni sirlangan idishga soling va siropni tayyorlash uchun suvni to'kib tashlang.

Dolchin siropini tayyorlash uchun avval rezavorlar oqartirilgan suvni siqib oling, unga shakar va doljin qo'shing va qaynatib oling - uni 8-10 daqiqa qaynatib oling. Qayta ishlangan rezavorlarni sirop bilan sirlangan idishga to'ldiring, past olovda pechka ustiga qo'ying va murabbo 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, murabbo pechka ustida qoldiring, sovushini kuting va plastik qopqoq bilan yoping, toza bankalarga quying.

Ikkinchi variant

Murabbo tayyorlashning ushbu variantida yuvilgan va sochiq bilan quritilgan mevalarni shakar bilan sepish kifoya - qush gilos mevalari va shakarning nisbati 1 dan 1 gacha va uni bir kechada shunday qoldiring. Ertalab sharbatni to'kib tashlang, doljin qo'shing - 0,5 choy qoshiq. va uchdan bir qismini qaynatib oling, rezavorlar bilan to'kib tashlang va butun massani taxminan yarim soat davomida past olovda qaynatib oling. Idishlarga quying va salqin joyda joylashtiring.

Qish uchun urug'lar bilan qush gilos mevali murabbo

Ushbu retsept pazandachilikda qush gilosi rezavorlari murabbosining klassik versiyasi deb hisoblanadi. Undagi urug'larning tarkibi tufayli u vitaminlarga juda boy, lekin uni uzoq vaqt davomida, odatda olti oydan ortiq saqlamaslik kerak va ular kuniga bir qoshiq iste'mol qiladilar. Gap shundaki, urug'larda gidrosiyan kislotasi mavjud.

Murabbo uchun masalliqlar:

• qush gilos mevalari - 1 kg.
• shakar - 1 kg.

Pishirish jarayoni

Hammasi juda oddiy - rezavorlar saralanadi va sopi va shoxlaridan ozod qilinadi, sovuq suv bilan yaxshi yuviladi. Yana 2 daqiqa davomida rezavorlarni oqartiring va ular asta-sekin soviganida, siropni tayyorlang. Siropni tayyorlash uchun shakarni 1 litr suvda eritib oling, shakar to'liq eriguncha qaynatib oling - bu 3-5 daqiqa davom etadi, sovutilgan rezavorlar ustiga quying. Butun massani qaynatishga keltiring. Shunday qilib, massani taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, keyin olovdan olib tashlang va keyin massani toza, steril idishga quying, uni metall qopqoqlar bilan o'rang. Uni bir kechada shu holatda qoldiring, uni iliq narsaga o'rang va ertalab uni podvalga yoki muzlatgichga qo'ying.

Qush gilosining mevalarini iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyalar va cheklovlar

Xushbo'y qush gilosining o'zlari juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lishiga qaramay, undan tayyorlangan murabbo kabi iste'mol qilish uchun ham o'ziga xos cheklovlar mavjud. Eng boshida shuni ta'kidlash kerakki, bunday murabbo, yangi mevalar kabi, homiladorlik va emizish davrida, shuningdek, 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun va eng yaxshisi, 6 yoshgacha foydalanish tavsiya etilmaydi.

Shu bilan birga, rezavorlar va murabbo kuchli biriktiruvchi ta'sirga ega va shuning uchun tez-tez ich qotishi bilan og'riganlarga ularni ziyofat qilish tavsiya etilmaydi. Agar sog'liq uchun maxsus muammolar bo'lmasa, bu yaxshi, lekin rezavorlar va murabbo tarkibida gidrosiyan kislotasi yuqori bo'lganligi sababli uni ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Aynan shu narsa nafaqat oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarni, balki tananing kuchli zaharlanishini ham keltirib chiqarishi mumkin.

Bu murabboning foydalari, xushbo'yligi va ta'mi haqida qancha gapirmaylik, uni hech bo'lmaganda bir marta tatib ko'rganlar uni qayta-qayta pishirishadi, chunki siz uning ta'mini hech qachon unutolmaysiz. Bularning barchasini sinab ko'rish va o'zingizni va oilangizni sog'lom, xushbo'y va mazali murabbo bilan quvontirishga arziydi, uni tayyorlash juda oddiy va shuning uchun hatto yangi boshlovchi ham bu vazifani bajara oladi.

0:4 0:14

Konserva retseptlari - qish uchun qush gilosini tayyorlash
Men sizga qish uchun qush gilosini konservalash uchun bir nechta mazali retseptlarni taklif qilmoqchiman. Bu mazali va foydali bo'lib, ba'zi kasalliklar uchun yaxshi dori hisoblanadi. Ushbu daraxtning barcha qismlari foydalidir, siz ulardan qanday foydalanishni o'rganishingiz kerak.

0:540 0:550

Birinchidan, men bir nechta maslahat bermoqchiman

0:629

• Urug'lar (murabbo, kompotlar) bilan tayyorlangan qush gilosining preparatlari saqlangan kundan boshlab 9 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Bu toshdagi gidrosiyan kislotasining yuqori miqdori bilan izohlanadi.
• Qush gilos murabbosini urug'siz pishirish yaxshidir va u uzoq davom etadi.
• Murabbo tayyorlashdan oldin, yuvilgan rezavorlarni idish yoki panada bir necha marta silkitib, 10 daqiqa turing va yana silkiting.

1:1860

1:9

Qush gilos murabbo retsepti

1:72

Biz rezavorlar sonini o'zboshimchalik bilan olamiz.
Pishgan va yaxshi yuvilgan rezavorlarni suv bilan to'ldiring, shunda rezavorlar biroz yashirin va isitiladi, qaynatiladi. 2-3 daqiqa davomida pishiring.

1:376

Bir necha qatlamli gazakni filtrga soling va tarkibini to'kib tashlang, artib oling va siqib qo'ying.
Natijada bir hil suyuq pyuresi hosil bo'ladi, urug'larni tashlang. Donador shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, tursin, shakar to'liq eriguncha yana bir oz aralashtiramiz.
Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, temir qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun suvga soling. Biz 0,5 litrli bankalarni - 10 daqiqa, 1 litrli bankalarni - suv qaynagan paytdan boshlab 20 daqiqa sterilizatsiya qilamiz. Biz uni olib tashlaymiz, uni burab, saqlash uchun joylashtiramiz.

1:1300

1 kg pyuresi - 1 kg shakarni oling. Qancha pyure olishingizni hisoblang, buzilmasdan kamroq qo'yishingiz mumkin, qo'rqmang.

1:1546

1:9

2:514 2:524

Qush gilosi va qizil smorodina kompoti

2:613

3 litrli idish kompot uchun biz 0,5 litr qush gilos mevalari va 0,5 litr qizil smorodina rezavorlar, 0,5 kg shakar olamiz.
Biz qush gilosining rezavorlarini yuvamiz va ularni sterillangan idishlarga quyamiz, ustiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqa turamiz.
Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va qaynatib oling, 2 daqiqa qaynatib oling.
Qush gilosiga qizil smorodina qo'shing, ustiga qaynatilgan siropni quying va o'rang. Sovutib, saqlang.

2:1345 2:1355

3:1860

3:9

Qush gilos sharbati

3:55

Biz rezavorlar sonini o'zboshimchalik bilan olamiz, ularni sovuq suv bilan to'ldiramiz va qaynoq nuqtasiga qizdiramiz. Mevalarni yog'och qoshiq bilan aralashtiring, ularni maydalashga harakat qiling. Qaynatgandan so'ng, rezavorlar va suyuqlikni doka bilan qoplangan filtrga to'kib tashlang va bir soat davomida to'kib tashlang.
Olingan bulutli sharbatni cho'ktirish uchun qoldiring. Bir necha soat o'tgach, shaffof sharbatni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va shakar qo'shing (ta'mga ko'ra), 1-2 daqiqa qaynatiladi va saqlash uchun toza shishalarga quyiladi.

3:891 3:901

4:1406 4:1416

Qush gilos sharbatidan chiroyli va mazali jele tayyorlashingiz mumkin.

4:1542

Jelly tayyorlash uchun ikkita variant mavjud

4:85

1. Qalin bo'lguncha qaynatib oling, pishirishdan oldin granullangan shakar, 1 litr sharbatga 1 kg shakar qo'shing. Issiq idishlarga soling va qopqoq bilan yoping.
2. Suvda shishgan jelatin, donador shakar qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling, steril bankalarga issiq quying va o'rang.

4:635

Qush gilosi shakar bilan o'ralgan

4:720

Bu oddiy usul qishloqlarda qish uchun qush gilosini tayyorlash va hatto quritish uchun ishlatilgan.
Biz yuvilgan qush gilosini go'sht maydalagich orqali ikki marta maydalaymiz va shakar qo'shamiz. 1 kg prokat massasi uchun 0,5 shakar. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va uni saqlash idishlariga soling, plastik qopqoq bilan yoping.
Bu qush gilosi nafaqat pirog va rulolar uchun mazali plomba, balki juda yaxshi fiksator ta'siriga ega va hazmsizlik va yo'talni davolashda yaxshi ishlaydi.

4:1609

4:9

Qish uchun qush gilosini tayyorlashning eng oson usuli uni quritishdir. Siz uni pechkada, pechda va quritgichlarda quritishingiz mumkin, lekin men uni chordoqda, soyada, derazalarni ochganingizda shamol esayotgan joyda quritishni afzal ko'raman. Men uni pishirish varag'iga yupqa qilib yoyib, o'z-o'zidan quritib turaman.
Men uni qog'oz qutida saqlayman. Men quruq qush gilosining bir qismini qahva maydalagichda unga aylantiraman. Bizga plomba va turli shirinliklar, tortlar va rulonlarni tayyorlash uchun kerak bo'ladi. Men ushbu ajoyib kukunni to'plashni va uni pishirishda ishlatishni tavsiya qilaman.

4:944 4:954

5:1459 5:1469

Qush gilos unidan qahva tayyorlash

5:1543

1 choy qoshiq un
1 choy qoshiq maydalangan qahva
200 ml suv
2 choy qoshiq shakar
Qahva, unni aralashtiring, suv qo'shing va qaynatib oling. Agar so'ralsa, shakar va qaymoq qo'shing.

5:291 5:301 6:806 6:816

Men qush gilos unidan foydalangan holda pirojnoe pishirish uchun video retseptini ko'rishni taklif qilaman.

6:968 6:978

Tavsif

Qizil qush gilos murabbosi nafaqat asl qishki saqlanish, balki foydali xususiyatlar va fazilatlarning haqiqiy topilishidir. Aynan shu fazilatlar haqida munozarani daraxtning o'zidan boshlashga arziydi. Chuqur ildiz otgan xurofotlar tufayli ko'plab bog'bonlar bu daraxt turli hasharotlar va zararkunandalar uchun asosiy magnit ekanligiga ishonishadi, lekin aslida vaziyat butunlay boshqacha. Qush gilosi bog 'hayvonlarining eng yomon dushmani va hatto chivinlar ham unga qarshi tura olmaydi. Bu daraxt, shuningdek, havoni mukammal darajada tozalaydi va uni juda intruziv va shirin emas, nozik gul aromati bilan to'ldiradi. Tabiatda qush gilos mevalarining ikkita asosiy turi mavjud: qora va qizil. Fotosuratlar bilan ushbu bosqichma-bosqich retseptda biz qish uchun go'sht maydalagich orqali qizil qush gilos murabbosini tayyorlash qanchalik osonligini aytib beramiz.
Ushbu retseptning diqqatga sazovor tomoni shundaki, biz qush gilosi murabbosini urug'lar bilan birga tayyorlaymiz va xuddi shu urug'larni go'sht maydalagich yordamida maydalaymiz. Birorta ham blender bu vazifani bajara olmasligini tushunish juda muhim, faqat metall qo'lda go'sht maydalagich bajaradi. Qush gilosining o'ziga qo'shimcha ravishda, biz uni qalin qilish, ta'mini tekislash va xavfsizlikni ta'minlash uchun faqat shakar qo'shamiz. Oddiy va tushunarli retsept, agar siz birinchi marta konserva bilan shug'ullanayotgan bo'lsangiz ham, bunday preparatni yaratish bilan kurashishga imkon beradi. Qish uchun uyda go'sht maydalagich orqali mazali va g'ayrioddiy qizil qush gilosi murabbo tayyorlashni boshlaylik.

Ingredientlar

Qizil qush gilos murabbosi - retsept

Biz har bir berryani shamlardan ajratamiz va uni chuqur havzaga yoki filtrga joylashtiramiz, so'ngra qush gilosini sovuq suvda bir necha marta yuvamiz, drenajlash va to'liq quritish uchun vaqt beramiz. Shu maqsadda siz rezavorlarni toza paxta matosiga tekis qatlamda qo'yishingiz mumkin..

Bo'limlarda biz fotosuratda ko'rsatilganidek, go'sht maydalagich orqali urug'lar bilan birga qush gilos rezavorlarini maydalashni boshlaymiz. Keyin effektni mustahkamlash va asosiy tarkibimizni yaxshiroq qayta ishlash uchun protsedurani yana bir marta takrorlaymiz. Massadagi urug'lar butunlay ko'rinmas holga kelguncha siz qush gilosini shu tarzda maydalashingiz mumkin.

Tayyor massani pyurega maydalab, sirlangan idishga soling, unga belgilangan miqdorda shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Yog'och qoshiq bilan doimo aralashtirib, past olovda aralashmani qaynatib oling.

Biz murabboni quyidagi usul bo'yicha tayyorlaymiz: shakar bilan maydalangan qush gilosi qaynashi bilan, pishirishning 5 daqiqasini hisoblang va aralashmani 2-3 soat davomida to'liq sovib turing, jarayonni kamida 3-4 marta takrorlang. Bunday qizil qush gilos murabbosini tayyorlash juda ko'p vaqt talab qiladigandek tuyulishi mumkin, ammo uning ko'p qismi massani sovutishga sarflanadi.

Barcha manipulyatsiyalar tugagandan so'ng, biz uchun qolgan narsa issiq murabboni quruq usul yordamida oldindan yaxshilab sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan kichik shisha idishlar ichiga quyishdir. Keyin bu idishlarni yopish, teskari aylantirish, adyol bilan yopish va to'liq sovib ketguncha oshxonada qoldirish kerak. Bunday sog'lom va vitaminlarga boy preparatni oshxonada yoki salqinroq joyda saqlashingiz mumkin. Urug'li go'sht maydalagich orqali uy qurilishi qalin qizil qush gilos murabbo qishga tayyor.

» Qush gilosi

Qizil qush gilosi mamlakatimizda juda kam uchraydigan ekin bo'lib, unga e'tibor berishga arziydi. O'simlik bog'bonlarga, landshaft dizaynini sevuvchilarga va g'ayrioddiy oshpazlik tayyorlashga murojaat qiladi. Mevalarning shifobaxsh xususiyatlari ko'plab kasalliklar yoki oddiygina tananing oldini olish uchun foydali bo'ladi..

Qizil qush gilosi - o'simlik mavsumining oxirida binafsha barglarni sotib olish tufayli paydo bo'lgan hosilning mashhur nomi. Biologiyada o'simlik Virjiniya qush gilosi deb ataladi, u hamma joyda yovvoyi holda o'sadigan AQShning sharqiy qismidagi shtat sharafiga nomlangan. O'simlik Evropada 1724 yildan beri ma'lum.

Buta (daraxt) Shimoliy Amerikada keng tarqaldi, bunga evropalik ko'chmanchilar tomonidan o'tib bo'lmaydigan o'rmonlarning ommaviy ravishda kesilishi yordam berdi. Meva va qobig'ining shifobaxsh xususiyatlari va yog'ochning qimmatli fazilatlari Shimoliy Amerika hindulari tomonidan ishlatilgan., ular uchun o'simlik kundalik hayotning muhim qismiga aylandi. Uy bog'dorchiligida etishtirish uchun eng yaxshi ishlash ko'rsatkichlariga ega bo'lgan qush gilosi turlari tanlangan.

Qizil qush gilosining mevalari va qobig'ining kimyoviy tarkibini o'rganish asosan AQSh olimlari tomonidan amalga oshiriladi, tadqiqot ma'lumotlari foydali moddalarni tavsiflash imkonini beradi.

Qizil qush gilosining mevalari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• C, P vitaminlari;
• taninlar;
• likopen;
• antosiyaninlar;
• kofeik, xlorogen, ferul kislotalari;
• polisakkaridlar;
• efir moylari.

Shakarlarning ulushi 9-13% ni, taninlar esa atigi 0,9-0,13% ni tashkil qiladi.. Bu ko'rsatkichlar qush gilosining mevalaridagi o'xshash moddalarning tarkibidan sezilarli darajada farq qiladi (5% / 15%). Shuning uchun, qizil qush gilosining mevalari ancha shirinroq va aniq biriktiruvchi xususiyatlarga ega emas.

Qizil qush gilosining po‘stlog‘i, kurtaklari, gullari, barglari va urug‘larida glyukozid prunazin bo‘lib, u parchalanib, oshqozon fermentlari bilan bog‘langanda zaharli modda – gidrosiyan kislotasini hosil qiladi. Zaharlanish juda ko'p miqdorda o'simlik tarkibiy qismlarini iste'mol qilganda sodir bo'ladi, shuning uchun u odamlar uchun jiddiy xavf tug'dirmaydi. Ammo chorva mollariga zarar etkazishi mumkin, ular uchun yashil barglar yangi ozuqa sifatida jozibali.

Qizil mevalarning inson salomatligi uchun foydalari

Antosiyaninlar

Qizil gilos tarkibidagi antosiyaninlar (7,57%) boshqa o'simlik manbalaridan bir necha baravar yuqori. Shuning uchun o'simlik ko'plab dori-darmonlarga kiritilgan glikozidlardan tashkil topgan biologik faol polifenollarning ajoyib manbai hisoblanadi.

Antosiyaninlarning xususiyatlari- inson tanasida sintezning etishmasligi. Ular tezda yo'q qilinadi va tanada to'planmaydi, shuning uchun ular doimo oziq-ovqat bilan ta'minlanishi kerak. Sog'lom odamning kunlik ehtiyoji 200 mg, kasal odamniki esa 300 mg.

Antosiyaninlar antioksidant, tinchlantiruvchi, bakteritsid va mustahkamlovchi xususiyatlari bilan mashhur. Shunung uchun kompleks davolash va oldini olishda qo'llaniladi:

• shamollash;
• virusli va bakterial infektsiyalar;
• yurak-qon tomir etishmovchiligi;
• ko'z patologiyalari;
• nevropatiyalar, stress, uyqusizlik;
• ateroskleroz;
• kimyoterapiyadan keyin tananing charchashi;
• tanani toksinlardan tozalash.

Antosiyaninlar ko'rishni yaxshilash uchun ko'plab oziq-ovqat qo'shimchalariga kiritilgan. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, doimiy ravishda faol polifenollarni qabul qiladigan odamlarda ko'rish keskinroq bo'ladi.

Xlorogen kislota

Xlorogen kislota (355,3 mg) tabiatda keng tarqalgan emas, U asosan yashil qahva loviyalarida uchraydi va qovurilganida foydali xususiyatlarining ta'sirchan qismini yo'qotadi.. Bu kislota, birinchi navbatda, vazn yo'qotish mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilar tomonidan keng qo'llaniladigan yog 'yoqish xususiyatlari bilan mashhur. Bundan tashqari, modda tartibga soluvchi, tiklovchi va antioksidant xususiyatlarga ega.

Tana uchun foydalari:

• shakar darajasini pasaytirish;
• "yomon" xolesterin sintezini bostirish;
• ichak faoliyatini barqarorlashtirish;
• tanadan toksinlarni olib tashlash;
• metabolizmni tezlashtirish;
• qon pıhtılarının oldini olish;
• glyukoza sintezini tartibga solish orqali yog'larni yoqish.

Kofe kislotasi

Kofe kislotasi (181,1 mg) kanserogen hisoblanadi, saraton hujayralarining rivojlanishini bostirish.

Felur kislotasi

Felurik kislota (194,3 mg) o'zining antiallergik, yallig'lanishga qarshi, quyoshdan himoya qiluvchi xususiyatlari bilan mashhur va qo'shimcha ravishda E vitaminining bio-mavjudligini oshiradi. Ushbu modda ko'pincha kosmetologiyada qo'llaniladi, shu jumladan qarishga qarshi, himoya qiluvchi va oqartiruvchi terini parvarish qilish mahsulotlarida.

Taninlar

Qizil gilos mevalaridagi taninlar (1%) P-vitaminli xususiyatlarga ega. Bu ichak shilliq qavatiga aniq yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadi, oshqozon-ichak traktining sekretor funktsiyasini tartibga soladi. Natijada, ichak motorikasi yaxshilanadi va mahsulotning so'rilish intensivligi oshadi.

Taninlar bakteriostatik (o'sishni inhibe qiluvchi) ta'sirga ega ko'p mikroorganizmlarda toksinlarni o'zlashtiradi (so'riladi).

Tana uchun foydalari:

• dizenteriya, disbakteriozni yo'q qilish;
• radioaktiv elementlardan tozalash;
• oshqozon-ichak trakti faoliyatini tartibga solish;
• radiatsiya kasalligi, leykemiyaning oldini olish;
• o'simlik zaharlari va og'ir metallar tuzlaridan zaharlanishni bartaraf etish.

Taninlar muzlash paytida yo'q qilinadi va ichak shilliq qavatiga etib borishga vaqt topa olmasdan, boshqa mahsulotlarning oqsillari bilan tezda bog'lanadi. Shuning uchun, qizil qush gilosining mevalaridan zarar ko'rmaslik uchun ular yangi va och qoringa iste'mol qilinadi..

Qizil smorodina mevalari o'tkir oshqozon-ichak patologiyalari, tananing kislotaliligi oshishi va tarkibiy qismlarga individual intolerans mavjud bo'lganda iste'mol qilish uchun kontrendikedir. Bu immunitet tizimi o'ta sezgir bo'lsa, iste'mol qilinmasligi kerak bo'lgan potentsial allergen. Mevalarni tanaga ortiqcha iste'mol qilish ichak tutilishini keltirib chiqaradi.

Qizil qush gilosining mevalari pazandachilik uchun juda mos keladi va odatiy dietangizni diversifikatsiya qilish uchun ajoyib imkoniyatdir. Ular yangi, quritilgan va kukun shaklida iste'mol qilinadi.. Qizil qush gilosining mevalaridan murabbo, kompot, damlamalar va pirog plombalari tayyorlanadi.

Mevalar to'liq texnik pishganidan keyin poyalari bilan birga yig'iladi va pechda quritiladi, pishirish varag'iga yoyiladi. Bir soat davomida haroratni 35 ° -40 ° C darajasida saqlang, keyin uni 60 ° -80 ° C ga ko'taring, vaqti-vaqti bilan pechni ventilyatsiya qiling.. Yakuniy bosqichda harorat minimal darajaga tushiriladi. Quritgandan so'ng, sopi olib tashlanadi va mevalar mahkam yopiq qopqoqli shisha idishlarga joylashtiriladi.

Qizil gilos mevali un haqli ravishda noziklik deb hisoblash mumkin. Undan g'ayrioddiy shirinliklar, pishirilgan mahsulotlar, jele, issiq ovqatlar uchun soslar, damlamalar va kompotlar uchun xushbo'y qo'shimchalar tayyorlanadi. Bu sog'lom va past kaloriyali (118,4/100 g) mahsulot bo'lib, u yangi lazzatlar qo'shadi va har qanday terapevtik parhezni diversifikatsiya qiladi.

Unning muhim tarkibiy qismlaridan biri bu tola bo'lib, u maydalash paytida mahsulotga qobiqdan va chuqurdan kiradi. Mahsulotdagi ushbu moddaning darajasi butun don unidan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Shuning uchun qizil gilos mevali un vazn yo'qotish yoki sog'lom ovqatlanish uchun foydalidir.

Un olish uchun quritilgan mevalar qahva maydalagichda yoki tegishli funktsiyalarga ega bo'lgan oziq-ovqat protsessorida maydalanadi. Mahsulotni qorong'i va salqin joyda yopiq qopqoqli shisha idishlarda saqlang. Un va quritilgan mevalar 2 yilgacha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Qizil qush gilosining barglari va qobig'i ham dorivor xususiyatlarga ega. Ularda fitontsidlar va taninlar mavjud. Shuning uchun ular xalq tabobatida shamollash va bronxopulmoner kasalliklarni davolash uchun damlamalar va damlamalarning bir qismi sifatida qo'llaniladi.

Qizil qush gilos mevalaridan retseptlar

Bog'dorchilikda qizil qush gilosining juda oddiy taqsimlanishiga qaramay, uy oshpazlari qiziqarli retseptlar to'plamini to'plashdi.

Tonik kompot

Tarkibi:

• qush gilosining mevalari 1 kg;
• shakar 300 g;
• suv.

Yuvilgan mevalar 3-4 daqiqa davomida oqartiriladi. Tayyorlangan bankalar soniga qarab suvni o'lchab, siropni qaynatib oling. Buning uchun suvga shakar qo'shing va to'liq eriguncha qaynatiladi (3-5 daqiqa) Mevalar sirop bilan quyiladi va avval qopqog'ini yopgan holda 5 soat davomida saqlanadi.

Shundan so'ng, rezavorlar umumiy hajmning ¼ qismini to'ldirib, sterillangan bankalarga taqsimlanadi. Sirop olovga qo'yiladi va qaynatiladi va idishlar tepaga to'ldiriladi. Idishlar qopqoqlar bilan o'raladi va teskari buriladi, iliq materialga o'raladi va 24 soat davomida saqlanadi.. Shundan so'ng, kompotni saqlash uchun qo'yish mumkin.

Jam

Tarkibi:

• qush gilosining mevalari 1 kg;
• shakar 1 kg;
• tatib ko'rish uchun limon kislotasi.

Tayyorlangan qizil qush gilos mevalari shakar bilan qoplangan va 10 soat davomida saqlanadi.. Shundan so'ng, chiqarilgan sharbat drenajlanadi va qaynatiladi. Mevalar issiq sharbat bilan quyiladi va pishganicha pishiriladi. Tayyorlik siropning mustahkamligi bilan belgilanadi.. Buning uchun sovuq idishga ozgina murabbo tushiring. Agar u shaklini yaxshi ushlab tursa va tarqalmasa, murabbo tayyor.

Qush gilos unidan jele

Tarkibi:

• un 100 g;
• asal 2 osh qoshiq. l.;
• kraxmal 1 osh qoshiq. l.;
• suv 1,5 l.

Un 0,5 litr qaynoq suvda suyultiriladi va bo'laklar butunlay yo'qolguncha aralashtiriladi.. Aralash, kraxmal va asal 1 litr qaynoq suvga qo'shiladi. Yana qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.

shirin pirog

Tarkibi:

• qush gilosining mevalari 500 g;
• shakar 300 g;
• xamirturush xamiri.

Yuvilgan mevalar shakar qo'shilgan (7 daqiqa) va maydalangan holda oqartiriladi. Xamirni yoyib, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. To'ldirishni 2 sm qatlamda ustiga yoying. 200 ° da pishiring, o'rtacha pirog 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi. Qishda plomba quritilgan meva kukunidan tayyorlanishi mumkin.

Aroq damlamasi

Tarkibi:

• qush gilosining mevalari 400 g;
• aroq 0,5 l;
• shakar 100 g.

Damlamani tayyorlash uchun eng katta mevalar tanlanadi, saralanadi va yuviladi. Mevalar shisha idishga joylashtiriladi, shakar bilan qoplanadi va sharbat hosil bo'lguncha saqlanadi. Shundan so'ng, aroq idishga quyiladi, aralashtiriladi va qopqoq bilan mahkam yopiladi. 20-25 kun davomida qorong'i xonada + 22 ° C-+ 25 ° C haroratda quying.. Shundan so'ng, ichimlik doka mato orqali filtrlanadi va quyuq shisha idishga solinadi. Damlamasi 1 yilgacha mukammal saqlanadi.

Qizil qush gilos mevalarining foydali xususiyatlari quritish va boshqa yig'ish usullarida saqlanadi. Bu butun yil davomida sog'lig'ingizni yaxshilash uchun ajoyib imkoniyatdir. Mevalarni choyga qo'shish yoki tonik ichimlik sifatida alohida pishirish mumkin.. Qizil gilos qulupnay, gul kestirib, dengiz itshumurti va barcha sog'lom o'tlar bilan yaxshi ketadi.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+