Karabuğday sousini qanday tayyorlash mumkin: bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan go'shtsiz va go'shtli eng mazali va oddiy sous uchun retseptlar. Karabuğday pyuresi uchun sous Karabuğday uchun mazali sous
Uyda qanday souslar tayyorlanadi:
- go'sht. Ular odatda cho'chqa go'shtidan, tovuqning har qanday qismlaridan yoki mol go'shtidan tayyorlanadi;
- sabzavotlardan;
- kefir, qaymoq, smetana qo'shilishi bilan - qaymoqli;
- qayta ishlangan pishloqlar qo'shilishi bilan - pishloq;
- ilgari sanab o'tilgan barcha mahsulotlarni aralashtirib, assortiment.
Sos va sous o'rtasidagi farq nima? Har qanday sous har doim alohida idishda xizmat qilishi mumkin bo'lgan soslardan farqli o'laroq, idish bilan birga stolda xizmat qiladi.
Bizning veb-saytimizda makaron, don va boshqa yonma-ovqatlar uchun sous uchun retseptlarning eng katta tanlovi mavjud. Ularning barchasi eng yaxshi oshpazlar tomonidan sinovdan o'tgan, tezda ro'yxatdan o'ting!
Kotletlar uchun sabzavotli sous
Mazali suvli qiyma kotletlarni xushbo'y soussiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Busiz kotletlar quruq va mazali bo'lmagan ko'rinadi. Va agar siz uni sabzavotli pomidor bazasida pishirsangiz yoki pishloq va qo'ziqorin bilan qaymoqli qilsangiz. Go'sht kotletlari boshqacha ta'mga ega bo'ladi, suvli va yumshoq bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 3 osh qoshiq;
- yangi qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari, har qanday o'rmon qo'ziqorinlari) - 200 gramm;
- sabzi - 1 ta katta;
- piyoz - 2 bosh;
- achchiq qalampir;
- sarimsoq - 5 chinnigullar;
- yangi maydanoz, arpabodiyon va reyhan - har biri 0,5 dona;
- ziravorlar va ziravorlar xohlagancha;
- bulyon (sabzavot yoki go'sht) - 200 ml. (oddiy suv yoki qaynoq suv yaxshi).
Tayyorlanishi:
Barcha sabzavotlarni yuving va mayda maydalang. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va undagi sarimsoqni ozgina qovuring. Qovurilgan sarimsoqga tug'ralgan piyoz qo'shing. Qopqoqni mahkam yoping. Sabzavotlarni ozgina qovuring va maydalangan yoki maydalangan sabzi qo'shing. Qovurilgan sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring. 10-15 daqiqadan so'ng, tilimga kesilgan yangi qo'ziqorin va achchiq qalampir qo'shing va past olovda yana yigirma daqiqa qaynatib oling.
Alohida-alohida, unni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Uni sabzavot ustiga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Bulyonni skovorodkaga quying (agar siz go'shtli bulondan foydalansangiz yaxshi bo'ladi, keyin sous xushbo'y va qoniqarli bo'ladi) yoki suv. Aralashtiring. O'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar va ziravorlar, shuningdek, mayda tug'ralgan yangi o'tlar qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Video retsepti: mol go'shti sosu
Karabuğday uchun quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sousi
Agar uyda quritilgan qo'ziqorinlar bo'lsa, karabuğday uchun samimiy qo'ziqorin sousini tayyorlang. Va grechka pyuresi yangi ta'm va hidga ega bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga umuman go'sht kerak emas. Go'shtsiz karabuğday uchun sousni tayyorlash juda oson va tez.
Mahsulotlar:
- quritilgan qo'ziqorinlar - 1 ta kichik hovuch;
- piyoz lampochkasi;
- sariyog '-75 g;
- kam yog'li suyuq smetana - 75 g;
- bug'doy uni - 70-90 g;
- ziravorlar va arpabodiyon - ixtiyoriy;
- bir oz tuz.
Karabuğday uchun qo'ziqorin sousini qanday tayyorlash mumkin:
Quritilgan qo'ziqorinlarni 1,5-2 soat davomida iliq suv bilan oldindan to'ldiring. Taxminan bir soat davomida namlangan qo'ziqorinlardan bulonni pishiring. Tayyorlangan qo'ziqorin bulonini alohida idishga quying. Sabzavotli qovurishni tayyorlang. Buning uchun piyoz boshini tozalang, yuving va mayda choping. Keyin uni sariyog'da qovuring. Piyoz yumshoq bo'lib, oltin rangga ega bo'lganda, qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va aralashmani taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.
Vaqt o'tgandan so'ng, aralashmani aralashtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin unni qovurilgan idishga quying. Unning bo'laklari hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.
Qo'ziqorin sousiga bulon qo'shing. Uning miqdori sosning kerakli qalinligiga bog'liq. Smetana bilan mavsum, tuz, ziravorlar va xohlagancha arpabodiyon qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, grechka uchun quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sousi tayyor. Siz u bilan karabuğday bo'tqasini tatib ko'rishingiz va xizmat qilishingiz mumkin.
Smetana tovuq sousi
Tovuq filesi va smetana bilan sousni yumshoq guruch yoki yumshoq kartoshka pyuresi bilan xizmat qilish mumkin. Siz uni oddiygina nonga yoyib, alohida mustaqil taom sifatida eyishingiz mumkin. Smetana bilan tovuq go'shtini tayyorlash oson va sodda, lekin bu taomni pishirishdan keyin darhol iste'mol qilish kerakligini yodda tuting. Chunki qizdirilganda u endi u qadar mazali va xushbo'y bo'lmaydi. Juda oddiy tovuq go'shti retseptini yozing.
Murakkab:
- tovuq go'shti - 100-200 g;
- piyoz - 1-2 bosh;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- engil smetana - 2 stakan;
- maydalangan qora qalampir va tuz - har biri 1/2 choy qoshiq;
- dafna barglari 1-3 dona.
Tayyorlanishi:
Go'shtni tayyorlang: yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Tovuqni qanchalik kichikroq kessangiz, go'shtli sous tezroq pishadi. Tovuqni o'simlik yog'ida yuqori olovda qovuring. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Qovurilgan tovuq bo'laklariga tug'ralgan piyoz qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va 5-10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Piyoz qovurilib, yumshoq bo'lganda, panga smetana qo'shing.
Aralashtiring, yoping va tovuq go'shtini yana 10-15 qaynatishda davom eting. Pechni o'chiring, tuz qo'shing, sevimli ziravorlaringizni, dafna yaprog'ini qo'shing va qaynatib oling. Smetana bilan tovuq go'shti tayyor.
Video retsepti: maydalangan makaron uchun tez sous
Cho'chqa go'shti sosu
Go'shtli sous idishning ta'mini diversifikatsiya qilishga yordam beradi, uni yorqin va boy qiladi. Gravy har qanday go'shtdan, shu jumladan cho'chqa go'shtidan tayyorlanishi mumkin. Bu go'sht har qanday ziravorlar va barcha qo'shimcha ingredientlar bilan birlashtirilishi mumkin. Sut bilan, kefir marinadlangan, smetana va qaymoq bilan, pishloq va sabzavotlar bilan, pomidor bilan, soya sousi va tomat pastasi bilan. Cho'chqa go'shti retseptini tanlash sizning ta'mga bo'lgan afzalliklaringiz va odatlaringizga bog'liq.
Barcha variantlardan eng ko'p qirrali va to'yimli - tomat pastasi bilan cho'chqa go'shti. Unga karabuğday, makaron va kartoshka pyuresi qo'shilishi mumkin. Agar siz uni juda qalin qilmasangiz, siz mustaqil taom sifatida eyish mumkin bo'lgan gulash olasiz.
Mahsulotlar:
- cho'chqa go'shti - 500 gramm;
- oq bug'doy uni - 50-60 g;
- sabzi - 1 ta ildiz;
- oq piyoz - 1 bosh;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- xushbo'y qalampir no'xati - 5-10 no'xat;
- tomat pastasi - 25-30 g;
- yangi o'tlar - ixtiyoriy;
- dafna barglari, tuz, sevimli ziravorlar.
Asosiy taomlar uchun mazali cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin:
Cho'chqa go'shtini suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, quriting va kublar yoki ingichka chiziqlar bilan kesing. O'simlik yog'ini chuqur qovurilgan idishda yuqori olovda qizdiring. To'g'ralgan cho'chqa go'shti bo'laklarini engil qizarguncha qovuring. Sos uchun sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyozni mayda yarim halqalarga kesib oling, sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Tayyorlangan sabzavotlarni go'shtga qo'shing.
Tomat pastasini oz miqdorda suvda suyultiring va tomat sharbatini qovurilgan idishga quying. Shundan so'ng, un qo'shing, aralashtiring va sousga yarim litr qaynoq suv quying. Go'sht sousini 30 daqiqa davomida past olovda pishiring, qopqog'ini yoping, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, xushbo'y qalampir, tuz, dafna yaprog'i, ta'm uchun ba'zi ziravorlar va xushbo'y hid uchun mayda tug'ralgan o'tlar qo'shing. Pechni o'chiring va sousni qaynatib oling.
Go'shtsiz pomidor sousi
Lent paytida yoki vegetarianlar uchun makaron uchun juda yaxshi. Idishdagi ziravorlar yorqin, boy hid qo'shadi va yog'siz yonma-ovqatlarni diversifikatsiya qiladi. Pomidor bilan mazali sousni tayyorlash oddiy va tezdir, chunki bu go'shtsiz taomdir. Bu shuni anglatadiki, uni tayyorlash uchun vaqt kerak emas. Retseptni yozib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Tarkibi:
- 4 ta pomidor;
- 50 g tomat pastasi;
- 2 chinnigullar yosh sarimsoq;
- maydalangan qizil qalampir, shirin qalampir, boshqa sevimli ziravorlar, tuz;
- maydanoz, arpabodiyon, reyhan.
Tayyorlanishi:
Sabzavotlarni tayyorlang: pomidorlarni yuving va tozalang. Pomidorni ko'ndalang qilib kessangiz, buni qilish qulayroqdir.Sabzavotlar ustiga qaynoq suv quyib, sovuq suvga soling. Jarayonlar tugagandan so'ng, teri osongina chiqariladi. Shu tarzda tozalangan pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Qovurilgan yog'ni qovurilgan idishga quying va tug'ralgan pomidor qo'shing. Tomat pastasi bilan aralashtiramiz, tuz qo'shing va aralashma qalinlashguncha past olovda pishiring. Sarimsoqni maydalang yoki matbuotdan o'tkazing va pomidorga qo'shing. Mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Makaron uchun go'shtsiz pomidor sousi tayyor, siz spagetti pishirib, oilangizni mazali kechki ovqat bilan bezashingiz mumkin.
Bolalar bog'chasidagi kabi sous
Biz hammamiz bolalar bog'chasida ovqatlangan va mamnuniyat bilan ko'proq so'ragan mazali sos. Retseptni yozing, bolalaringizga yoqadi. Bundan tashqari, taomni tayyorlash uchun atigi 20 daqiqa vaqt ketadi.
Ingredientlar
- cho'chqa go'shti xamiri - 500 g;
- har qanday bulon yoki tozalangan suv - 200 ml;
- tomat pastasi - 70-90 g;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- un - 50 g;
- ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra.
- bir oz tuz.
Tayyorlanishi:
Go'shtni oldindan yuving va quriting. Uni kub shaklida kesib oling va qovurilgan idishda yog'da qovuring. Alohida-alohida, chuqur qovurilgan idishga yoki yirtqichlardan ozgina o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Issiq yog'ga un qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Panga tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Alohida idishda bulonni yoki suvni qaynamasdan qizdiring. Bulyonni doimo aralashtirib, ingichka oqim bilan panga quying. Bunday holda, un bo'laklarini parchalash kerak. Tuzlang va siz tanlagan ziravorlar qo'shing. Past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling. Oldindan qovurilgan go'shtni qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Sos bolalar bog'chasi kabi tayyor. Kartoshka pyuresi, makaron va bug'doy pyuresi bilan ideal.
Bu bolalikdan mazali taom tayyorlashning oddiy usuli. U, qoida tariqasida, kraxmal bilan sabzavotli yoki go'shtli bulonda, ba'zan hatto suvda ham tayyorlangan. Tomat pastasi, mayonez yoki har qanday pomidor sousi bilan to'yingan. Siz uni soya sousi bilan pishirishingiz mumkin, lekin keyin tuz qo'shishning hojati yo'q, sous suyuq va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqdi, u kotlet yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi. Ammo qalinroq versiyani istasangiz, kraxmal o'rniga un qo'shing. Sovet kantinlarida tez-tez tayyorlangan mazali sos uchun eng yaxshi va ayni paytda byudjet retseptini yozing.
Har bir xizmat uchun mahsulotlar:
- kraxmal - 30 g;
- har qanday bulon - 380 ml;
- tomat pastasi, ketchup yoki mayonez - 15-20 g;
- xom sabzi - 95 g;
- piyoz - 1 bosh.
Tayyorlanishi:
Unni quruq qovurilgan idishda engil jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Hozircha chetga surib qo'ying. Sabzavotlarni (piyoz va sabzi) tozalang va yumshatilguncha qovuring. Kraxmalni suvda suyultiring, yaxshilab aralashtiring va sabzavot bilan qovurilgan idishga quying. Tomat pastasi bilan bulyon qo'shing. Kafeteriya uslubidagi mazali sos tayyor.
Guruch uchun jigar sharbati
- Sosni tayyorlashda nisbatlarga qat'iy rioya qilish kerak. Aks holda, idishning kerakli mustahkamligini olmaysiz. Quyidagi nisbatlar odatda qabul qilinadi: bir stakan suv, bulon, kefir, suyuq smetana, zardob yoki sut uchun siz bir yarim osh qoshiq un yoki kraxmalni olishingiz kerak.
- Kotletlar uchun ko'proq konsentrlangan, suvli, xushbo'y va qalin sous olish uchun uni kotletlar qovurilgan idishda pishirish tavsiya etiladi;
- Topaklar bilan kurashish uchun unni oz miqdorda suvda eritib, yaxshilab aralashtirish kerak. Jarayonni tezlashtirish uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin.
Go'sht va suvli sousli maydalangan grechka uzoq vaqtdan beri klassikaga aylangan mazali taomdir. Bu oshxonada hech qanday muammo tug'dirmaydigan va ayni paytda o'zining hayratlanarli darajada og'zini sug'oradigan ta'mi bilan barchani hayratga soladigan oson tayyorlanadigan, to'yimli tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib variant. Karabuğday sousini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar va usullar mavjud, ammo bugun men eng oddiy, eng tez va eng mazali variantlardan birini - go'shtli qalin pomidor sousini tayyorlashni taklif qilaman. Boshlaymizmi?!
Karabuğday uchun go'shtli sousni tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.
Karabuğdayni qozonga yoki chuqur devorli panga o'lchab, aralashtirib, xushbo'y hid paydo bo'lguncha 3-4 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
Keyin suvga quying, aralashmani qaynatib oling va 1-2 chimdik tuz qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga tushiring, barcha suv to'liq so'rilmaguncha grechkani yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Keyin olovni o'chiring va xizmat qilishdan oldin donni qopqoq ostida yana 5-10 daqiqaga qoldiring.
Karabuğday pishirilayotganda, sousni tayyorlang. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
O'rtacha olovda bir oz o'simlik moyini qizdiring. Go'sht bo'laklarini qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, go'shtni yarim pishganicha 4-5 daqiqa davomida qovuring.
Keyin mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz yumshoq va biroz qizarib ketguncha hamma narsani qopqoq ostida yana bir necha daqiqa qovuring.
Keyin bug'doy unini panga elakdan o'tkazing (yoki go'sht bo'laklari yuzasiga yupqa qatlam bilan seping), hamma narsani yaxshilab aralashtiring va un oltin rangga aylanguncha taxminan 1 daqiqa qovuring.
Tomat pastasini qo'shing va aralashtirib, ingredientlarni yana 2-3 daqiqa qovuring.
Keyin go'sht bo'laklarini engil qoplash uchun etarli miqdorda suv quying.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, aralashmani qaynatib oling va ta'mga ziravorlar qo'shing. Men quritilgan O'rta er dengizi o'tlari, maydalangan qora qalampir, tuz va 1-2 dafna barglari aralashmasini qo'shaman.
Issiqlikni kamaytiring, shunda sous doimo qaynatiladi, panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Olovni o'chiring, tayyorlangan sousni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ta'mga bir oz ko'proq ziravorlar qo'shing. Agar so'ralsa, idishni bir chimdik tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.
Taom tayyor. Go'sht va grechka bilan suvli pomidor sousiga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Karabuğday- bolalar ham, kattalar ham sevadigan mazali va sog'lom bo'tqa. Uning tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p aminokislotalar, oqsillar va mikroelementlar mavjud bo'lib, ularning asosiysi temirdir. Karabuğday pyuresi sut, sabzavot, go'sht va sut mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Keling, o'zining boy ta'mini turli xil soyalar bilan to'ldiradigan ushbu sog'lom bo'tqa uchun gravies haqida gapiraylik. Bizning retseptlarimiz yordamida har qanday uy bekasi oddiy ko'rinadigan karabuğday pyuresi uchun hech qanday qiyinchiliksiz asar yaratishi mumkin.
Maqolada asosiy narsa
Karabuğday sousini qanday tayyorlash mumkin: mahsulotlarni tanlash
Karabuğday- an'anaviy rus taomlari. Undan har xil sho'rvalar, kostryulkalar va hatto salatlar tayyorlandi, ammo uning asosiy maqsadi bo'tqa tayyorlash edi. Va xushbo'y, mazali soussiz bo'tqa nima?
Karabuğday U shunchalik noyob va birlashtirish osonki, eng tanlagan gurme grechka sousini tayyorlash uchun sevimli mahsulotini osongina tanlashi mumkin. Keling, grechka uchun mukammal sousni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mahsulotlarni ko'rib chiqaylik.
- Go'sht- bu tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bo'lishi mumkin.
- Qo'shimcha mahsulotlar- jigar, tovuq qalblari.
- Har qanday dengiz yoki daryo baliq.
- Qo'ziqorinlar- ularning tanlovi faqat oshpazning ta'miga bog'liq.
- Sabzavotlar- grechka tayyorlashda qovoq, bulg'or qalampiri, piyoz, sabzi, qovoq va brokkoli haqida eslash kerak.
Karabuğday uchun mazali sabzavotli sous
Sabzavotlar- bu har doim sog'lom va mazali. Ushbu parametr ro'za tutish uchun yoki o'z figurasini tomosha qilayotganlar uchun juda mos keladi, chunki sabzavotli sous kaloriyalarda past. Shu bilan birga, u oddiy grechkaga o'ziga xos uyg'un ta'm beradi. 
Uni tayyorlash uchun yarim soat vaqtingiz va quyidagi mahsulotlarning mavjudligi etarli:
- Bitta piyoz boshi.
- Bitta sabzi.
- Bitta qovoq, uni qovoq, qovoq, qovoq yoki baqlajon bilan almashtirish mumkin.
- Uchta pomidor.
- Uch chinnigullar sarimsoq.
- 100 ml qaymoq. Agar siz parhez variantini istasangiz, kremni sut bilan almashtiring (80-50 ml).
- Qovurish uchun o'simlik yog'i.
Karabuğday uchun sabzavotli sousni quyidagicha tayyorlang:
Go'shtsiz karabuğday uchun sous
Siz go'shtsiz karabuğday sousini tayyorlashingiz mumkinligiga ishonasizmi, ammo ta'mi go'shtli sousdan deyarli farq qilmaydi? Agar shubhangiz bo'lsa, quyida keltirilgan retsept bo'yicha sosni tayyorlashga harakat qiling va mazali taomdan bahramand bo'ling. 
Sos tayyorlash uchun ingredientlar:
- 300 g soya qiymasi.
- Bitta sabzi.
- Bitta piyoz.
- Bitta shirin qalampir.
- 50-100 g muzlatilgan sabzavotlar - bu sizning ta'mingizga ko'ra turli xil, qushqo'nmas yoki boshqa variantlar bo'lishi mumkin.
- 2 osh qoshiq tomat pastasi.
Go'shtsiz sousni qanday tayyorlash mumkin:
- To'liq qiyma go'shtni tayyorlang. Buning uchun 1,5-2 litr suvni qaynatib, doimo aralashtirib, ichiga soya qiyma qo'shing.
- Aralashmani tuzlang va 5-10 daqiqa qaynatib oling.
- Soya qiymasi suyuq bo'lib chiqishi mumkin, shuning uchun uni filtrga soling va ortiqcha suyuqlikni siqib oling.
- Piyoz va sabzi tozalang, hamma narsani mayda kubiklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishni yog' bilan qizdiring va piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Bolgar qalampirini tozalang, urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesib oling, qovurilgan idishga soling.
- Muzlatilgan sabzavotlarni qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Tomat pastasini qo'shing, agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
- Soya qiymasini panga oxirgi marta qo'shing. Har bir narsani aralashtiring: odatda massa juda qalin bo'lib chiqadi, shuning uchun 0,5 osh qoshiq suv qo'shish tavsiya etiladi.
- Sosni tuz va murch bilan seping, dafna yaprog'i va sabzavotli ziravorlar qo'shing. Agar xohlasangiz, tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'shishingiz mumkin. Aralashmani 3-8 daqiqa davomida pishiring va grechka bilan xizmat qilish mumkin.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan go'sht va grechka bilan sous uchun retsept
Ko'pchilik uchun grechka uchun eng mazali variant go'shtdir. Shuning uchun, biz go'shtli mazali sous retseptini e'tiborsiz qoldirolmadik. Biz uni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz.
Biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz: 
- 0,5 kg mol go'shti, siz boshqa har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin.
- Ikki sabzi.
- Ikki piyoz.
- Ikkita pomidor.
- 100 g sariyog '.
- Sarimsoq boshi.
- Yangi o'tlar (bizda silantro va arpabodiyon bor).
Karabuğday uchun go'shtli mazali sousni bosqichma-bosqich tayyorlash:
Karabuğday uchun tovuq sousi
Tovuq sosu eng tez tayyorlanadigan go'shtli sous hisoblanadi. Ko'p odamlar bu sousni dangasa deb atashadi, chunki hatto tajribasiz uy bekasi ham buni qila oladi. Tez tayyorlanishiga qo'shimcha ravishda, grechka pyureiga qo'shilgan bu qo'shimcha juda mazali bo'lib chiqadi. 
Kerakli mahsulotlar:
- 0,5 kg tovuq filesi (ko'krak).
- Bitta piyoz.
- Bitta sabzi.
- 1 osh qoshiq bug'doy uni.
Dangasa tovuq go'shtini quyidagicha tayyorlang:
- Fileto yuving va bo'laklarga bo'ling. Bu kublar yoki barlar bo'lishi mumkin (sizga yoqadigan narsa).
- Sabzavotlarni tozalang, mayda choping.
- Qovurilgan idishda tovuqni yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Piyoz va sabzi qo'shing, o'simlik yog'ida 5-8 daqiqa qaynatiladi.
- Sos bilan panga bug'doy unini qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmaguncha aralashtiring.
- Qovurilgan idishdagi aralashmani yirtqichlardan yoki kichik yirtqichlardan joylashtiring.
- Go'sht to'liq qoplanmaguncha tovuq ustiga qaynoq bulon yoki suv quying. Shu bilan birga, un bo'laklar hosil qilmasligi uchun doimo aralashtiriladi.
- Tuz, ziravorlar, dafna yaprog'i qo'shing. 10-15 daqiqa qaynatib oling. Yana boy ta'mga ega bo'lish uchun sousni 20 daqiqaga qoldiring va shundan keyingina grechka bilan xizmat qiling.
Karabuğday uchun pomidor sousi: bosqichma-bosqich retsept
Pomidor sousi nafaqat makaron uchun yaxshi: u karabuğday pyuresi bilan yaxshi ketadi, bu uning ta'mini biroz achchiq qiladi. 
Bunday sousni tayyorlash uchun sizga ko'p pul kerak emas, uni oshxonadan oling:
- Ikki piyoz.
- Bitta sabzi.
- 25 ml tomat pastasi.
- 20 ml og'ir krem.
- 1 osh qoshiq granüllangan shakar.
- Ziravorlar.
Pomidor sousini quyidagicha tayyorlang:
- Sabzavotlarni tozalang va maydalang. Piyozni mayda to'g'ralgan va sabzi mayda to'g'ralgan yaxshi.
- O'simlik yog'ida hamma narsani qovuring.
- Tomat pastasini iliq suv yoki bulon bilan suyultiring va sabzavotlarga quying.
- Donador shakar va ziravorlar qo'shing. Pomidor aralashmasini 10 daqiqa qaynatib oling.
- Kremni to'kib tashlang va yana 2 daqiqa qaynatib oling. Pomidor sousi xizmat qilishga tayyor.
Kremli grechka sousi uchun retsept
Sut mahsulotlari bilan karabuğday pyuresi har doim mazali bo'lib chiqadi. Albatta, siz karabuğday va sut bilan hech kimni ajablantirmaysiz, lekin agar siz standart grechka uchun qaymoqli sousni tayyorlasangiz, sizning oilangiz oshpazlik qobiliyatingizni qadrlaydi. 
Kremli sous uchun sizga kerak bo'ladi:
- 250 ml qaymoq 10% yog '.
- 4 tuxum.
- 2-3 chinnigullar sarimsoq.
- 50-100 g qattiq pishloq (suvning pishloq ta'mi miqdoriga bog'liq).
- Qovurish uchun yog' - zaytun yoki kungaboqar.
Kremli sous juda tez tayyorlanadi:
- Sariqlarni oqlardan ajrating. Sizga faqat sarig'i kerak, oqlardan boshqa idishlarni tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
- Sarimsoqni tozalang, mayda choping.
- Tug'ralgan sarimsoqni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Agar siz sousda sarimsoq mavjudligini xohlamasangiz, unda chinnigullar yarmini kesib, yog'ga qovuring, keyin ularni olib tashlang.
- Sariqlarni urib, qaymoq qo'shing, aralashtiring. Sarimsoq bilan issiq qovurilgan idishga bir oz quying. Aralashmani doimo aralashtiring.
- Qattiq pishloqni maydalang va aralashmani qaynatishga yo'l qo'ymasdan, issiq qaymoqli sousga qo'shing.
- Pishloq eriganida, sous tayyor bo'ladi. Bu yopishqoq bo'lib chiqadi. Unga karabuğday bilan ham sovuq, ham issiq xizmat qilishingiz mumkin.
Qo'ziqorinli karabuğday uchun sous: original retsept
Qo'ziqorinlar karabuğday pyuresi bilan yaxshi ketadi. Oziqlanish xususiyatlariga ko'ra, ular parhez deb hisoblansa-da, go'shtdan hech qanday kam emas. Biz qo'ziqorinli sous uchun o'ziga xos retseptni taklif qilamiz, bu butun oilani xursand qilishi va Lenten stolida munosib taomga aylanadi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 0,5 kg qo'ziqorin. Siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin. Chiroyli ko'rinishdagi sous uchun kichik qo'ziqorinlarni tanlang.
- Bitta piyoz.
- Bitta piyoz poyasi.
- Ikki chinnigullar sarimsoq.
- 2 osh qoshiq javdar uni.
- 2 osh qoshiq ketchup.
- Ziravorlar.
- Qovurish uchun zaytun moyi.
Asl sous quyidagicha tayyorlanadi:
Eng oddiy karabuğday sosu uchun mazali retsept
Mazali sos juda tez va oson tayyorlanishi mumkin. Buning uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- Sizda bor 300-400 g qiyma.
- 1 osh qoshiq smetana.
- 1 osh qoshiq un.
- Ziravorlar.
Sos quyidagi tarzda tayyorlanadi:
- Tayyor bo'lgunga qadar qiyma go'shtni qovurilgan idishda pishiring. Tuz qo'shing.
- Bir stakan sovuq suvda un va smetana silliq bo'lguncha aralashtiriladi, shunda un bo'laklari qolmaydi.
- Olingan sho'rvani qiyma go'shtga to'kib tashlang, aralashtiring, ziravorlar qo'shing. 5-8 daqiqa qaynatib oling va bu sousni tayyor grechka pyuresi ustiga quyishingiz mumkin.
Bizning oshxonamiz barcha turdagi donlar uchun retseptlar bilan to'ldirilgan, shuning uchun biz ko'pincha ularga suyuq qo'shimchalar uchun retseptlarni qidiramiz. Odatda, bunday qo'shimchalar turli xil soslar, masalan, ingredientlarning cheksiz o'zgarishlarida tayyorlanishi mumkin bo'lgan grechka sosu. Mazali sous butun taomning ta'mini sifat jihatidan o'zgartiradi va turli xil mahsulotlarga asoslanib, kundalik oilaviy menyuni diversifikatsiya qiladi.
Pishirish variantlari go'sht yoki qo'ziqorin yoki yog'siz sabzavotlarga asoslangan bo'lishi mumkin.
Go'shtga asoslangan karabuğday sousi
(Klassik retsept)
Ingredientlar
- Go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq)- 500 gr + -
- — 2 dona. o'rta yoki katta hajm + -
- Sabzi - 1 ta kompyuter. katta hajm + -
- - ta'mi + -
- Ziravorlar - ta'mga + -
- - 3 osh qoshiq. l. + -
- Un - 1 osh qoshiq. l. + -
- - 1 osh qoshiq. l. + -
Go'sht sousini tayyorlash
- Go'shtni chiziqlar yoki kichik bo'laklarga kesib oling, o'simlik moyi bilan isitiladigan yirtqichlardan joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Go'sht qovurilayotganda, piyozni yarim halqalarga yoki kublarga kesib oling va sabzi mayda yoki qo'pol qirg'ichga maydalang.
- Go'sht go'zal qobiqqa qovurilgan bo'lsa, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va piyoz qo'shing va go'sht bilan go'zal ochiq jigarrang rangga qadar qovuring.
- Keyin sabzi qo'shamiz. Barcha ingredientlarni past olovda qaynatib oling. Biz suv qo'shmaymiz!
- Go'sht bazasini sabzavot bilan olib, biz undan sous tayyorlaymiz. Buning uchun sariyog 'va unni kastryulga soling. Yaxshilab aralashtiramiz va kostryulkaning barcha tarkibini bulon yoki issiq suv bilan kerakli mustahkamlikka suyultiramiz.
- Tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Oxirida siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin (ixtiyoriy).
Karabuğdayni plitalarga joylashtiring. Bo'tqaning har bir bo'lagining o'rtasida biz kichik tushkunlik qilamiz va unga tayyorlangan sosni quyamiz.
Sizga yoqimli ishtaha tilaymiz!
Karabuğday uchun go'shtli sous uchun retseptlar
Variant I: pomidor bilan sous
Bulyon yoki suvga tomat pastasi yoki maydalangan pomidor (terisiz) qo'shishimiz mumkin. 1 choy qoshiq shakar ta'mni yaxshilaydi.
Variant II: qo'ziqorinli go'sht sousi
Go'sht bilan birga siz 200 gramm qo'ziqorinni (champignons yoki boshqa har qanday - quritilgan, masalan) qovurishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlar quritilgan bo'lsa, pishirishdan oldin ularni 2 soat davomida namlashni unutmang.
Variant III: sabzavotli grechka uchun sous
Go'shtga sevimli sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin - baqlajon, gulkaram, shirin qalampir, sarimsoq yoki supermarketdan muzlatilgan sabzavotlar aralashmasi.
Sizning fantaziyangiz!
Sabzavotlarga asoslangan sos retsepti
Ingredientlar
- Piyoz yoki oq - 2 ta katta bo'lak;
- Sabzi - 2 dona. o'rtacha kattalik;
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
- Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
- Tuz - ta'mga;
- Ziravorlar - ta'mga;
- Smetana yoki qaymoq - 1 osh qoshiq. l.
Karabuğday uchun sabzavotli sousni tayyorlash
Klassik versiyada sabzavotli karabuğday sousini qanday tayyorlash mumkin? Juda oddiy!
- Piyozni kublar yoki yarim halqalarga mayda maydalang.
- Uni qizdirilgan yog '(zaytun yoki kungaboqar) bilan qovurilgan idishda qovuring.
- Sabzi qo'shing va yana qovuring.
- Biz tomat pastasini suvda (bulyon) suyultiramiz va uni qovurilgan idishga quyamiz.
- Tuz, ziravorlar qo'shing, shakar qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa qaynatib oling.
Oxirida qaymoq yoki smetana qo'shing. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Sos tayyor!
Baqlajon (qovoq, qovoq yoki qovoq) bilan grechka uchun sousni qanday tayyorlash mumkin
Ingredientlar
- Patlıcanlar (qovoq, qovoq yoki qovoq) - 1 dona. yoki 300 - 400 g;
- Sarimsoq - ta'mga;
- Piyoz yoki piyoz - 200 g;
- Pomidorlar - bir necha bo'lak yoki 400-500 g;
- Sabzi - 1 dona. o'rtacha kattalik;
- Tuz - ta'mga;
- Ziravorlar - ta'mga;
- Krem yoki smetana - 2-3 osh qoshiq. l.;
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
Baqlajon sousini qanday tayyorlash mumkin
- Baqlajonlarni (yoki qovoq, qovoq, qovoq) kub shaklida kesib oling va sarimsoqni maydalang.
- Issiq yirtqichlardan o'simlik moyini to'kib tashlang, ichiga maydalangan sabzavotlarni qo'ying, tuz, ziravorlar qo'shing va chiroyli ochiq jigarrang rangga qadar bir necha daqiqa qovuring.
- Pomidorlarni tozalang, ularni maydalang va qovurilgan sabzavotlar bilan yirtqichlardan soling. Bir oz qovuring, qaymoq (yoki smetana) va suvni kerakli mustahkamlikka qo'shing. Bir oz qaynab tursin.
Karabuğday uchun sabzavotli sousning yarmini blender yoki mikser bilan urib, keyin ikkinchi yarmi bilan aralashtirish mumkin.
Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
Karabuğday uchun qo'ziqorin sousi
Ingredientlar
- Qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari, har qanday quruq qo'ziqorinlar) - 400-500 g;
- Piyoz yoki oq - 2-3 o'rta bosh;
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
- Sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
- Un - 1 osh qoshiq. l.;
- Smetana yoki qaymoq - 1 stakan;
- Tuz - ta'mga;
- Ziravorlar - ta'mga.
Qo'ziqorin bilan sousni tayyorlash
- Qo'ziqorinlarni yuving va kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
- Ularni o'simlik yog'i bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring va ularni yarim soat davomida chiroyli jigarrang bo'lguncha qovuring - 40 daqiqa.
- Piyozni yarim halqalarga yoki kichik kubiklarga kesib oling va qo'ziqorin bilan panga quying. Qo'ziqorinlar bilan birga qovuring.
- Piyoz chiroyli rangga ega bo'lishi bilanoq, sariyog 'va un qo'shing, aralashtiramiz va qovurilgan qovurg'amizga qaymoq (yoki smetana) quying.
- Tuz, ziravorlar qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.
Sos tayyor! Sizga yoqimli ishtaha tilaymiz!
Povarenokdan qiziqarli
Siz tez-tez mantiqiy savolni eshitishingiz mumkin: "Grechka uchun sous sousdan qanday farq qiladi?"
Nomidan ko'rinib turibdiki, gravy to'g'ridan-to'g'ri idishga qo'shiladi, sous esa sosli qayiq deb ataladigan vilkalar idishida alohida xizmat qiladigan qo'shimcha ziravordir.
Ko'pgina uy bekalari doimiy ravishda bir xil idishlarni tayyorlaydilar, chunki bu erda oshxona assortimenti tugaydi. Masalan, karabuğdaydan faqat bo'tqa va sho'rva tayyorlanadi, hatto bu banal dondan asl taom tayyorlanishi mumkinligiga shubha qilmasdan. Ko'rinishidan, grechkadan oddiyroq narsa bo'lishi mumkin emas; ko'pchilik uni nonushta uchun sut bilan qaynatib, tushlik uchun sho'rva qo'shib, kechki ovqat uchun go'sht bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi.
Karabuğday nafaqat mazali, balki vitaminlar, minerallar va temirni o'z ichiga olgan sog'lom mahsulotdir. Turli mamlakatlardan kelgan oshpazlar tufayli biz grechkani oshpazlik asariga aylantirishni ham bilamiz. Buning uchun siz to'g'ri sousni tayyorlashingiz va uni don bilan xizmat qilishingiz kerak. Karabuğday sousi - bu taomni yanada ishtahani, shirali, mazali va xushbo'yroq qilishning ajoyib usuli. Go'sht mahsulotlarini o'z ichiga olgan ba'zi retseptlar uni yanada qoniqarli qiladi va uni asosiy taom sifatida xizmat qilish imkonini beradi.
Agar siz doimo kundalik menyuingizni qanday diversifikatsiya qilishni o'ylayotgan bo'lsangiz, unda soslarning eng yaxshi tanlovi bunda sizga yordam beradi. Ishoning, hech kim bunday ajoyib taomga befarq qolmaydi. Biz ham mazali va tez tayyorlanadigan taomlarni taklif etamiz.
Karabuğday uchun pomidor sousi
Tarkibi:
- pomidor - 5 dona.
- reyhan - 0,5 shamlardan
- tomat pastasi - 3 dona. qoshiqlar
- qovoq - 1 dona.
- sarimsoq - 3 chinnigullar
Tomat pastasini suv bilan suyultiring, shunda siz sharbat olasiz, pomidorni kub shaklida kesib oling va qovoqni maydalang. Qopqoq ostida hamma narsani qaynatib oling, oxirida tug'ralgan reyhan va sarimsoq qo'shing.
Karabuğday uchun pesto sousi
Komponentlar:
- zaytun moyi - 50 ml
- sarimsoq - 2 chinnigullar
- reyhan - 100 g
- qora zaytun - 50 g
- qayin qalampiri - 5 g
- kekik - 0,5 choy qoshiq
Biz rayhonni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, zaytun moyi, zaytun, sarimsoq, qayin qalampiri va kekik qo'shamiz. Har bir narsani silliq bo'lguncha uring. Tajriba uchun biz uni shu bilan to'ldirishni taklif qilamiz.
Karabuğday uchun qaymoqli qo'ziqorin sousi
Komponentlar:
- piyoz - 1 dona.
- qo'ziqorinlar - 200 g
- qaymoq - 200 g
- zaytun moyi - 30 g
- qora va oq qalampir - bir chimdik
- tuz - 5 g
- muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq. qoshiqlar
- sariyog '- 30 g
Sariyog 'va zaytun moyini aralashtiring, qizdiring, bu aralashmada tug'ralgan piyozni qovuring, ozgina tuz qo'shing. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, ularni piyozga qo'shing va bir necha daqiqa qovuring. Keyin qaymoq qo'shing, qaynatib oling, qora va oq qalampir seping, muskat yong'og'i bilan ta'mga soling.
Karabuğday uchun go'sht sousi
Kerakli mahsulotlar:
- mol go'shti - 300 g
- sabzi - 1 dona.
- oq piyoz - 1 dona.
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq
- sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq
- qalampir va tuz - 1 choy qoshiq
- kekik - 0,5 choy qoshiq
- chili - 5 g
Go'shtni qovuring, juda kichik kubiklarga kesib oling, sariyog'da tuz, qalampir, chili va kekik qo'shing. Keyin tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing, un, bir oz suv yoki yaxshiroq bulyon qo'shing. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar sousni qaynatib oling.
Maydalangan grechka sousi
Tarkibi:
Yog'da maydalangan go'shtni qovuring, un, tuz, murch qo'shing, quruq sarimsoq va reyhan qo'shing, bir necha daqiqa davomida pishiring, so'ngra sutga quying, qaynatilgandan so'ng, kerakli qalinlashuv darajasiga qadar 5 daqiqa davomida pishiring.
Karabuğday uchun pishloq sousi
Qabul qiling:
- parmesan - 100 g
- sut - 1 stakan
- muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq
- sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq
- oq qalampir va tuz - 3-5 g
Sutni qizdiring, sariyog 'qo'shing, doimo aralashtirib, un qo'shing, sous qaynaguncha ko'pirtiring, keyin olovni kamaytiring va maydalangan Parmesan qo'shing, muskat yong'og'i, tuz va oq murch qo'shing, yana bir necha daqiqa pishiring, bu vaqtdan keyin sos bir hil bo'lishi kerak.
Jigar grechka sousi
Komponentlar:
- jigar - 200 g
- smetana - 100 g
- piyoz - 2 dona.
- tuz - 5 g
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq
- quritilgan maydanoz - 1-2 stol. qoshiqlar
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Jigarni mayda bo'laklarga kesib oling, har bir bo'lakni unga soling, yog'da qovuring, tug'ralgan piyoz qo'shing, smetana quying, taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring, tuz va quritilgan maydanoz qo'shing, bir necha daqiqaga qoldiring.
Mavzu bo'yicha maqolalar
