Qadimgi yangi yil uchun chuchvara qilishganda. Eski Yangi yil uchun folbinlik uchun syurpriz bilan köfte uchun xamir retseptlari. Eski Yangi yil uchun folbinlik uchun syurpriz bilan chuchvara ichiga nima qo'yishadi?
Uyingizda ko'proq mehmonlar bo'lishi tavsiya etiladi, keyin köfte bilan taxmin qilish qiziqroq bo'ladi. Ajablanadigan narsalarni o'zlarini takrorlamang, ularning barchasi boshqacha bo'lsin, chunki u yanada qiziqarli bo'ladi. Eski Yangi yil uchun köfte bilan to'ldirish bilan bir qatorda qo'yilishi mumkin bo'lgan ba'zi kutilmagan hodisalarning talqini:
- bir bo'lak apelsin (limon) - "shirin" muvaffaqiyatli kelajak;
- bir parcha yeryong'oq - sevgi munosabati;
- gilos - yaxshi yil;
- no'xat - oilaviy hayotda tinchlik, farovonlik;
- yong'oq yadrosi - yaxshi xushxabar;
- grechka - moddiy farovonlik;
- qo'ziqorinning bir bo'lagi - baxtli hayot va uzoq umr;
- pul - pul omad, katta yutuq;
- don - boylik, pul tashvishlari;
- ta'kidlash - vasvasa;
- karam - pul omad;
- karamel - sevgi ishlarida muvaffaqiyat;
- kartoshka - martaba, ishda muvaffaqiyat;
- kızılcık yoki lingonberry - taqdirning muvaffaqiyatli o'zgarishi;
- uzuk - to'y, to'y;
- qizil qalampir (issiq) - muvaffaqiyatsizlik, umidsizlik;
- quritilgan o'rikning bir bo'lagi - yaxshi xabar;
- Lavrushka - martaba o'sishi;
- asal - yaxshi sog'liq;
- tanga - pul omad, oson pul;
- sabzi - yangi tanishish;
- go'sht - barqarorlik, farovonlik;
- oq ip - yaqin kelajakda sayohat qilish;
- yashil ip - chet elga sayohat;
- tugunli ip - qiyin yil, hayotdagi qiyinchiliklar;
- qora ip - tez sayohat;
- bodring - hayot sherigi bilan uchrashuv, sevgi zavqlari;
- yong'oq - yon tomonda fan yoki sevgilisi;
- qora qalampir no'xati - taqdirdagi kutilmagan burilishlar, o'zgarishlar;
- tugma - yangi narsa, katta xarid;
- tariq - behuda harakatlar;
- guruch - uyda qulaylik va osoyishtalik;
- shakar - juda yaxshi yil, juda ko'p yaxshi yangiliklar;
- urug'lar - yangi sevimli mashg'ulotlar, g'oyalar;
- pishloq - omad, g'alaba;
- tvorog - yangi do'st bilan uchrashish;
- loviya - oilaga yangi qo'shilish;
- arpabodiyon novdasi - yaxshi sog'liq va osoyishtalik;
- findiq - katta xarid;
- non - samarali, muvaffaqiyatli yil;
- zanjir - yaqin oila, mustahkam aloqa;
- sarimsoq - oilaviy hayotdagi muvaffaqiyatsizlik;
- olma - mukofot, omad tilaymiz.
Ro'yxatga narsalarni ixtiro qilish va ularga ma'no berish orqali xohlaganingizcha qo'shishingiz mumkin. Bu yoki boshqa topilgan ajablanib nimani anglatishini keyinroq eslab qolmaslik uchun faqat bir varaqdagi belgilarni yozing.
Diqqat!
Har bir mehmon xohlagancha chuchvara yeyishi mumkin. Asosiy shart - hamma uchun etarli.
Xamir retsepti
Tayyorgarlik biroz vaqt talab etadi, siz haykaltaroshlikka yarim soatdan ko'proq vaqt sarflamaysiz. Agar siz ularni ilgari hech qachon haykaltarosh qilmagan bo'lsangiz ham, qo'rqmang, buni qilish juda oson, 2 yoki 3 martadan keyin siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Haykaltaroshlik paytida, qarama-qarshi tomonlarni bir-biriga bog'laydigan tikuvga e'tibor bering, uni yaxshi ushlab turish kerak, aks holda u pishirish vaqtida ajralib chiqadi va butun plomba suvga tushadi. Aks holda, tayyorgarlikda hech qanday qiyinchiliklar bo'lmasligi kerak.
Murakkab:
- 700-750 g yuqori sifatli un;
- 200 ml toza iliq suv;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
- 2 osh qoshiq granüllangan shakar;
- tuz - bir chimdik.
Qanday pishirish kerak:
Unni elakdan o'tkazing, keyin xamir gözenekli va havodor bo'ladi. Siz to'g'ridan-to'g'ri stolga yoki chuqur chashka ekishingiz mumkin. Elenmiş unning tepasini hosil qiling va barmoqlaringiz bilan tepada depressiya qiling.
Olingan bo'shliqqa tuxumni sindirib, keyin iliq suv va o'simlik yog'ini qo'shing. Qo'llaringiz bilan qalin, elastik xamir yoğurun. U silliq, bo'laklarsiz va qo'llaringizdan mukammal tarzda uzoqlashishi kerak. Agar massa qo'llaringizdan yaxshi chiqmasa, unga bir oz ko'proq un qo'shing va qo'llaringizni moy bilan yog'lang.
Xamir tayyor bo'lgach, uni stakanga o'tkazing, plyonka bilan yoping va stakanni muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'ying. Kubokni yopganingizga ishonch hosil qiling, aks holda xamir quriy boshlaydi: vaqt o'tishi bilan uning yuzasida eskirgan qobiq paydo bo'ladi.
Endi siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Hammayoqni pishiring, kartoshka pyuresi tayyorlang, kutilmagan hodisalar tayyorlang. Tayyor xamirni muzlatgichdan oling va uni 2-3 qismga bo'ling. Prokat yordamida 2-3 mm qalinlikdagi qatlamni yoyib, un qo'shing, shunda xamir prokatga yopishmaydi. Bir stakan yoki stakandan foydalanib, qatlamdan doiralarni siqib chiqaring, har bir doira markaziga plomba va ajablanib qo'ying.
Endi dumaloqni yarmiga bo'ling va pishirish paytida chuchvara parchalanib ketmasligi uchun chetlarini mahkam siqib qo'ying.
Barcha köfte tayyor bo'lgach, suvni yirtqichlardan qizdiring. Suvni tuzlang, qaynayotganda, pishirishni ichiga tashlang. Xamir panning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun doimiy aralashtirish bilan taxminan 10 daqiqa davomida köfte pishirishingiz kerak. Ularni bulondan olib tashlang, ularni bitta katta idishga joylashtiring va sariyog 'qo'shing. Yoqimli ishtaha!
Eski Yangi 2019 yil - quvnoq va shovqinli bayram bo'lib, u xronologiyaning o'zgarishi tufayli tarixan rivojlangan. Kelajak uchun fol ochish, mazali ovqatlanish va zavqlanish uchun Eski Yangi yil uchun kutilmagan sovg'alar bilan chuchvara tayyorlashning mazali an'anasini hammamiz bilamiz. Lekin hamma ham köftedagi kutilmagan hodisalarning ma'nosini bilmaydi. Bugun biz sizga folbinlik uchun köfte qanday tayyorlashni aytib beramiz va tushuntirish bilan plombalarning ro'yxatini beramiz.
Qadimgi Yangi yil uchun har qanday plomba bilan köfte tayyorlashingiz mumkin: odatda tvorog, kartoshka yoki karam. Eng qulay usul - kartoshka pyuresini to'ldirishda folbinlik kutilmagan hodisalarni qo'yishdir. Uni yanada mazali qilish uchun kartoshka qovurilgan idishda qovurilgan piyoz bilan aralashtiriladi.
Tor oilaviy doirada kulgili folbinlik qilish uchun bayramga soya solmaslik uchun folbinlik uchun mo'ljallangan köfte ichiga faqat "yaxshi kutilmagan hodisalar" qo'yish mumkin: masalan, shakar, tangalar, uzuk, oq ip yoki tugma. Köfte tayyorlashdan oldin, bu va boshqa mazali kutilmagan hodisalar avval qaynoq suv bilan yuvilishi, yaxshilab quritilishi va shundan keyingina oz miqdordagi plomba bilan aralashtirilishi kerak.
Köfte uchun har qanday xamirdan foydalanishingiz mumkin: suv bilan yangi, sut yoki kefir, muhallabi yoki hatto xamirturushli xamirni bug'da pishirish uchun. Shunday qilib, birinchi navbatda, folbinlik uchun köfte retseptini ko'rib chiqaylik.
Kartoshka va piyoz bilan köfte: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept
Bu 13 yanvardan 14 yanvarga o'tar kechasi folbinlik uchun köfte uchun eng keng tarqalgan retsept. Ular choux pishiriqlaridan tayyorlanadi; Choux xamiridan köfte yasamoqchi bo'lganingizdan so'ng, siz bu xamirni boshqasiga almashtirmaysiz.
Bu yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi, qo'llaringizga va boshqa sirtlarga yopishmaydi va modellashtirish va yoğurma paytida un qo'shishni talab qilmaydi. Asosiysi, choux xamirini tayyorlash uchun nisbatlarga rioya qilishdir, undan siz nafaqat köfte, balki köfte ham qilishingiz mumkin.
Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan taxminan 90 dona o'rta kattalikdagi chuchvara olinadi. Agar sizga kamroq kerak bo'lsa, yarmini oling.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Xamir uchun: un - taxminan 600 g;
- issiq suv (qaynoq suv) - 200 ml;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
- bitta tuxum;
- tuz - bir chimdik.
- To'ldirish uchun: kartoshka - taxminan 800 g;
- piyoz - 2-3 dona;
- piyozni qovurish uchun o'simlik yog'i;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Kartoshka bilan köfte uchun choux pirojnoe qanday tayyorlanadi - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:
Pishirish uchun barcha ingredientlarni tayyorlang.
Tuxumni alohida idishga solib, tuz qo'shing.
Aralashmani vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
O'simlik yog'ini qo'shing va kelajakdagi köfte xamirini yana yaxshilab aralashtiring.
Aralashtiring.
Va idishga qaynoq suv qo'shing.
Yumshoq elastik xamirni yoğurun.
Kartoshkali köfte uchun to'ldirishni tayyorlash vaqti keldi. Kartoshkani tozalash va pishganicha qaynatish kerak.
Piyozni mayda to'g'rab oling va qovurilgan idishda o'simlik yog'iga qovuring.
Kartoshka pyuresini tayyorlang va ularni qovurilgan piyoz bilan aralashtiring.
Ta'mga tuz qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Hammasi! Qovurilgan piyoz bilan kartoshka köfte uchun mazali plomba tayyor. Siz kutilmagan hodisalar bilan köfte tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Olingan xamirdan bir parcha kesib oling va uni "kolbasa" ga aylantiring.
Uni 2-3 sm o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va tekis keklarni yoyib chiqing. Bu folbinlik uchun köfte bo'ladi, unda to'ldirishni ajablanib qo'yish qoladi.
Köfte qanday tayyorlanadi: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar.
Kartoshkani to'ldirishning o'rtasiga kutilmagan hodisalar qo'yilishi mumkin. Agar siz tvorog bilan köfte tayyorlayotgan bo'lsangiz, modellashtirishda ozgina quruq tvorogdan foydalanish yoki ozgina un sepish tavsiya etiladi.
Tayyor köfte qaynatib oling. Buning uchun skovorodkadagi suvni qaynatib oling, kutilmagan hodisalar bilan köfte qo'shing va suzgandan keyin 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Tayyorlangan chuchvaralarni kartoshka bilan issiq suvdan alohida idishga olib tashlang, ustiga qovurilgan piyoz va o'simlik yog'ini quying. Endi siz folbinlikni boshlashingiz mumkin. Quyida siz folbinlik uchun chuchvara kutilmagan sovg'alarining ma'nosini topasiz.
13 yanvar kuni Eski Yangi yil uchun folbinlik qilish uchun köfte uchun to'ldirishga qanday kutilmagan hodisalar qo'yish kerak
Apelsin - zavq uchun
Yong'oq - sevgi munosabatlari uchun
Oq ip - uzoq safar uchun
Gilos - omad tilaymiz
No'xat - uyda tinchlik
Yong'oq - salomatlik
Karabuğday - foydali va foydali yangilik
Qo'ziqorinlar - uzoq va baxtli hayot uchun
Katta pul - katta g'alaba
Don - boylikka;
Mayiz - katta vasvasaga;
Hammayoq duch keldi - xotin erini sevib qoldi
Karamel - sevgi uchun;
Kartoshka - ishda ko'tarilish uchun
Cranberry - hayotdagi kutilmagan o'zgarishlar uchun
Ring - to'y uchun
Qizil qalampir - afsuski
Quritilgan o'rik - quvonchga
Dafna yaprog'i - shon-shuhratga (mansab o'sishi);
Asal - salomatlik
Tanga - moddiy jihatdan farovon yil;
Sabzi - yangi tanishlar uchun;
Azob - azob chekish;
Go'sht - farovonlik uchun
Oq ip - uzoq safar (uzoq va uzoq sayohat);
Yashil ip - chet eldagi yo'l
Tugunli ip - qiyin yil uchun
Qora ip - qisqa va unchalik uzoq bo'lmagan sayohat;
Bodring - kuchli odam uchun
Yong'oq - darhol ikkita muxlisga (muxlislarga);
Qalampir - hayajon
Maydalangan allspice - "achchiq" uchun, ya'ni. Voqealarga boy hayot, jiddiy o'zgarishlar;
Tugma - yangi narsa uchun;
Tariq - samarasiz harakatlar
Guruch - uyda farovonlik
Shakar - shirin hayot (oson, qulay yil);
Urug'lar - yangi samarali rejalarga
Tuz - janjal va muvaffaqiyatsizlikka (ko'z yoshlari);
Capsicum - jinsiy lazzatlanish uchun
Pishloq - g'alaba qozonish uchun
Tvorog - yangi do'stlarga
Xamir yoki baliq tarozi - oilani to'ldirish uchun;
Dereotu - salomatlik uchun;
Fasol - oilani to'ldirish uchun
Fındık - muvaffaqiyatli sotib olish uchun
Non - yil to'la va yaxshi bo'ladi;
Zanjir - oilaviy aloqalarni mustahkamlash
Qora qalampir no'xati - do'stlarga (yangi do'stona munosabatlarga);
Sarimsoq - qulay nikoh uchun
Olma - munosib mukofot uchun
Shunchaki, mehmonlarni ajablantiradigan köfte - singan tish yoki yutilgan tugma bayramning juda yoqimli yakuni emasligi haqida ogohlantirishni unutmang.
Video: Eski Yangi yil uchun kutilmagan sovg'alar bilan köfte retsepti (tvorog bilan to'ldirilgan)
Rojdestvo bayramiga to'g'ri keladigan Eski Yangi yil munosabati bilan butun oila uchun kutilmagan sovg'a bilan köfte tayyorlash va kelgusi yil uchun fol ochish odat tusiga kirgan. Köfte ichida qanday "syurpriz" tugasa, kelgusi yilda u erda bo'ladi. Eski Yangi yil davomida olingan bashoratlar amalga oshadi, deb ishoniladi.
Vareniki - an'anaviy rus xamir taomidir. chuchvara uchun to'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin - kartoshka, karam, go'sht, tvorog, qovoq va boshqalardan. Eski Yangi yil uchun kutilmagan sovg'a bilan köfte, asosiy to'ldirishdan tashqari, ular turli xil qutulish mumkin bo'lgan yoki yeyilmaydigan narsalarni qo'yishadi. o'zlarining ma'nosi. Köfte ichiga tangalar, qalampir, tuz, tugmalar, no'xat, loviya, ip, halqa va boshqa narsalarni qo'yishingiz mumkin.
Baxtdagi "syurprizlar" ning ma'nosi:
- tanga - yil pul bo'ladi
- loviya - foyda va oilaga qo'shilish uchun
- Tuz - ko'z yoshlari uchun
- Ip - yo'lga
- Tugma - qimmatbaho yangi narsa uchun
- go'sht - farovonlikka
- Xamir - bu qiyin hayot
- Ring - haqiqiy sevgi uchun
- Qo'ziqorinlar - uzoq umr ko'rish uchun
- Quritilgan o'rik - quvonch
- Gilos - omad tilaymiz
- Kartoshka - ishda ko'tarilish
- Guruch - biznesdagi muvaffaqiyat
- Tvorog - yangi do'stlarga
- Non - qoniqarli yil uchun
- Sabzi - yaxshi sog'liq uchun
- Shakar - shirin hayot uchun
- qalampir - hayajonga
- Urug'lar - samarali rejalar kutmoqda
- Karabuğday - foydali va foydali yangiliklarga
- No'xat - sayohat uchun
- Cranberry - hayotdagi kutilmagan o'zgarishlar
- Olma - munosib mukofotga
- Sarimsoq - qulaylik nikohi
- Syurpriz bilan köfte uchun xamir tayyorlang: ½ osh qoshiq. qaynatilgan suv, 1 tuxum, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, 1 choy qoshiq tuz, 3 osh qoshiq. un. Ingredientlarni aralashtiring va elastik xamirga yoğurun. Xamirni taxminan 2 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Köfte uchun to'ldirish variantlariKartoshka va qo'ziqorinni to'ldirish: 2-3 dona. qaynatilgan kartoshka, 300 g champignons, 1 piyoz, sabzavot. moy. Champignonsni piyoz bilan o'simlik yog'ida qovuring va kartoshka pyuresi bilan aralashtiring. Hammayoqni seld va yovvoyi qo'ziqorin bilan to'ldirish: yangi karam - 300 g, tuzlangan seld filetosi - 150 g, yovvoyi qo'ziqorin - 120 g, 1 dona. piyoz, sariyog '. Hammayoqni mayda maydalab, qo'ziqorin bilan birga qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni piyoz va tug'ralgan seld bilan oldindan qovuring. Ta'mga qalampir va tuz qo'shing. Gilos to'ldirish. Buning uchun bizga 500-600 g gilos, 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. smetana, 4-5 osh qoshiq. shakar va 1 osh qoshiq. kraxmal qoshig'i Sharbatni to'kib tashlash uchun rezavorlarni filtrga soling, shakar seping va kraxmal bilan aralashtiring (kraxmal köfte ichidan to'ldirishni oldini oladi). Tayyor chuchvara bilan alohida smetana xizmat qilishingiz mumkin. Tvorogni to'ldirish. Tarkibi: tvorog - 500 g, 2 osh qoshiq. shakar, 1 sarig', sariyog ', tuz Qanday tayyorlanadi: shakar, tuxum sarig'i, eritilgan sariyog ', tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Smetana, eritilgan sariyog 'yoki asal bilan to'kib tashlangandan so'ng, köfte issiq xizmat qiling, eng muhimi, ularni köfte ichiga qo'yishdan oldin "syurprizlarni" yaxshilab chayishni unutmang. Tishlarni sindirmaslik yoki yutib yubormaslik uchun mehmonlarni "Syurpriz" bilan köfte haqida ogohlantirishni unutmang.
Tez orada eng uzoq kutilgan bayram - Eski Yangi 2018 yil keladi. Siz chuchvara yordamida folbinlik qilishingiz va butun yil qanday bo'lishini bilib olishingiz mumkin. Garchi folbinlik kulgili hisoblansa-da, muqaddas oqshomda ko'plab bashoratlar amalga oshadi. Xo'sh, nega omadingizni sinab ko'rmaysiz va omadingizni aytmaysiz. Axir, bu eng oddiy va eng mazali folbinlikdir. Tashkilotda barcha oila a'zolari ishtirok etishi mumkin, hatto eng kichiklari ham syurpriz bilan köfte tayyorlashlari mumkin;
Yangi yildan farqli o'laroq, bu bayram issiq va befarq. Bu Rojdestvo jozibasini uzaytiradi va ro'za tutganlarga bayramona taomlardan bahramand bo'lish imkonini beradi. Bundan tashqari, u ikkinchi amaliy komponentga ega - televizor qutisi orqali va siz o'tkazib yuborilgan barcha yangi yil dasturlari va kontsertlarini hushyor bosh bilan ko'rishingiz mumkin. Agar siz Yangi yilni do'stlaringiz bilan nishonlagan bo'lsangiz, bu bayramni oilangizga bag'ishlashingiz mumkin. Va teskari. Bir so'z bilan aytganda, rus xalqi tomonidan sevilgan ikkinchi imkoniyat. Va, albatta, Eski Yangi yil - chuchvara qilish va fol ochish vaqti!
An'anaga ko'ra, 13 yanvar oqshomida dasturxonni saxovatli va mo'l-ko'l qilib qo'yish odat tusiga kirgan. Rojdestvodan, faqat oilaviy bayramdan farqli o'laroq, har bir uyda bir-birlariga tashrif buyurish, qo'shiq aytish va bir-birlarini davolash odat tusiga kirgan. Odamlar qo'shnilaridan ustun turish uchun bor kuchlarini sarfladilar. Stolda jele baliq, keklik, uy qurilishi kolbasa, krep, to'ldirilgan parranda go'shti, pirog va pishirilgan cho'chqa go'shti berildi. "Boy" kutiya asosiy taomlardan biriga aylandi. Unga yong‘oq, quritilgan o‘rik, mayizni ham ayamadilar.
E'tiqodda aytilishicha, siz Yangi yilni qanday nishonlaysiz, uni qanday o'tkazasiz. Va yangi yil chuchvaralarida nima bo'lishidan qat'i nazar, shunday bo'lsin. Ular 13-yanvardan 14-yanvarga o‘tar kechasi umrbod emas, faqat bir yil davomida fol ochadilar. Köftega ishonish yoki ishonmaslik egasiga bog'liq. Asosiysi: "plomba" ni yaxshilab chayishni unutmang, shuningdek, tishlarni sindirish va yutib yuborilgan tugmachalarni oldini olish uchun mehmonlarni chuchvarada kutilmagan hodisalar borligi haqida ogohlantiring.
"Rojdestvo oldidan tun" filmidagi eng ishtahali sahnalardan biri, yovuz ruhlarni biladigan qorni qorli kazak Patsyuk hech qanday kuch sarflamay, smetana bilan bir xilda qovurilgan chuchvaralarni yutib yuboradi.
Bu butunlay mustaqil ravishda og'ziga sakrab tushadi. Ushbu mashhur Ukraina taomining sehrli xususiyatlariga shubha qiladiganlar uchun uni taklif qilingan retseptlardan biriga ko'ra tayyorlashni tavsiya etamiz.
Eski Yangi yil uchun folbinlik uchun syurpriz bilan köfte uchun xamir retseptlari
Bu xamir emas, balki shunchaki qo'shiq! Nozik, elastik, egiluvchan, ishlashga yoqimli va juda mazali! Köfte, köfte yoki chebureki bo'ladimi, u har doim ajoyib bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, undan mazali manti, pozalar, piroglar va pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin.
Tuxumga tuz qo'shing va vilkalar bilan uring. Keyin 3 stakan un va 1 qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz va 1 stakan qaynoq suv qo'shing (qo'rqmang, elim bo'lmaydi). Bir qoshiq bilan aralashtiring. Va keyin qo'llaringiz bilan yoğurun (agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing). Yoqimli ishtaha!
Mana yana bir qiziqarli retsept:
- kefir - 250 g
- Issiq suv - 100 g
- Tuz - 0,5 choy qoshiq
- Un - 500 g va xamirni yoyish uchun ozgina
Xamir uchun unni elakdan o'tkazing, tuz qo'shing, aralashtiring. Kefirga issiq suv qo'shing va aralashtiring. Un slaydning markazida teshik oching, iliq kefirga quying va xamirni tezda yoğurun. Yoğrulmuş xamir yumshoq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda tarqalmaydi yoki tarqalmaydi, ya'ni. suyuq bo'lmasligi kerak.
Yirilgan xamirni yoping va 15 - 20 daqiqaga qoldiring. Qolgan xamirni silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Natijada juda yumshoq, plastik xamir bo'lishi kerak.
- 1 stakan gazlangan mineral suv,
- 1 tuxum,
- 0,5 choy qoshiq tuz,
- 0,5 choy qoshiq shakar,
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i,
- un (qancha kirgan bo'lsa).
Bir piyola ichida undan tashqari barcha ingredientlarni birlashtiring. Unni asta-sekin qo'shing. Yumshoq elastik xamirni yoğurun. U porloq bo'lib chiqishi kerak va qo'llaringizga yoki stolga yopishmasligi kerak.
Biz chuchvara yoki chuchvara tayyorlaymiz. Bu xamirni qaynatish, qovurish va hatto pishirish mumkin. Chebureks uchun ham mos keladi, lekin keyin xamirga tuxum qo'shmang.
50 g sariyog '
Kastryulkaga suv quying, tuz, sariyog 'qo'shing (suv qaynatish kerak, sariyog' eriydi) Qaynayotgan suvga 1 osh qoshiq qo'shing. un (tez aralashtiriladi).
Tuxumni birma-bir uring (men qoshiq bilan aralashtirdim, keyin qo'llarim bilan massa issiq emas, balki iliq edi). Un qo'shing va xamir yoğurun (yaxshisi, bir vaqtning o'zida bir stakan)
Xamirni 30 daqiqaga qoldiring (men uni yopishtiruvchi plyonka bilan yopdim)
Köfte uchun xamir juda yumshoq va elastik. U bilan ishlash juda yoqimli. Bundan tashqari, bu juda yaxshi variant, köfte va köfte uchun mos.
Bu xamirni tayyorlashni qaynonam o‘rgatdi. Avvaliga uni ro'za paytida ishlatardim, lekin menga juda yoqdiki, uni chuchvara, chuchvara va har xil to'ldirilgan har xil qovurilgan yassi nonlar uchun ishlata boshladim. Unda tuxum umuman yo'q, juda plastik, yaxshi mog'orlanadi, lekin sirtga yoki qo'llarga yopishmaydi va un bilan changni tozalashni talab qilmaydi.
- qaynoq suv 250 ml
- o'simlik yog'i 50 g
- tuz 1/2 choy qoshiq.
- un taxminan 400 g
Qaynayotgan suvga yog' quying, tuz va unning yarmini qo'shing. Xamir ilgaklari yordamida mikser bilan aralashtiring. Xamir avvaliga juda yumaloq, lekin juda tez bir xil va silliq bo'ladi.
Sekin-asta un qo'shib, ancha qattiq, ammo yumshoq xamir yoğurun. Agar xamir juda qattiq bo'lib chiqsa, bu muhim emas, uni 30 daqiqaga sumkaga solib qo'yishingiz mumkin, u yanada egiluvchan bo'ladi.
Xamir yumshoq plastilinga o'xshaydi, yaxshi qoliplanadi va stolga, prokatga yoki qo'llarga umuman yopishmaydi va un bilan changni tozalashni talab qilmaydi. U juda yupqa o'raladi va cho'zilganda yirtilmaydi. Ular juda tez pishiriladi va shaklini yaxshi saqlaydi.
Urunib ko'r! Sizga yoqadi!
- Un (un turiga va uning namligiga qarab) - 2-3 stakan.
- Sut - 1/2 chashka.
- Suv - 1/3 chashka.
- Tuxum - 1 dona
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
- Tuz - 1 osh qoshiq.
Köfte uchun klassik xamir un, tuxum va suvdan (sut) iborat bo'lishi kerak - bu kompozitsiya ko'plab xalqlarning ko'p asrlik tajribasi bilan aniqlangan. Yana bir savol - to'g'ri nisbatlarni aniqlash va bu erda yana tajriba yordamga keladi.
Xamirning kerakli viskozitesini olish uchun iliq suv va/yoki sut qo'shing. O'simlik yog'i xamirni yanada yumshoq va egiluvchan qiladi. Ta'mga tuz qo'shiladi.
Shunday qilib, 2 stakan unni stolga yoki stakanga quying. Olingan slaydning markazida kichik tushkunlik hosil qiling, ichiga tuxumni sindirib, sut va tuz bilan aralashtirilgan iliq suv qo'shing.
Xamirni yaxshilab yoğurun, unga 1 choy qoshiq yog' qo'shing va yana yaxshilab yoğurun.
Olingan xamirni mato yoki sochiq bilan yoping va pishishi uchun 40 daqiqaga qoldiring. 40 daqiqada ajoyib xamirimiz tayyor bo'ladi.
Köfte uchun asosiy plomba - tvorog va qovurilgan piyoz bilan kartoshka. Lekin, aslida, ular juda ko'p turli xil usullar bilan to'ldirilishi mumkin, bu hatto xayolga ham kelmaydi: qo'ziqorinlardan apelsingacha. Yaponcha versiyada pishloq, gilos, no'xat, baliq, pomidor, mayiz, quritilgan o'rik, qisqichbaqalar bilan.
Agar siz katta guruhda to'plangan bo'lsangiz va ko'plab chuchvara tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni un sepilgan sochiq ustiga qo'ying va qurib ketmasligi uchun ularni yoping. Köfte skovorodkaga tashlanganida, ular erkin suzishi va bir-biriga yopishmasligiga ishonch hosil qiling.
Aks holda, köfte yirtilib ketadi, plomba to'kiladi va idishning pastki qismiga joylashadi. Idishni ham qopqoq bilan yopmang - siz "taqdiringizni" qaynatish va hech qanday kutilmagan hodisalarni ko'rmaslik xavfini tug'dirasiz.
Tayyor chuchvaralarni issiq qilib bering - ta'mi yaxshiroq. Va agar u sovigan bo'lsa, iliq sut sepib, past olovda isitiladi.
Eski Yangi yil uchun folbinlik uchun köfte uchun plombalarning ma'nolari
Va endi eng muhimi - turli xil Eski Yangi yil köfte plombalarining ramzlari:
Oq ip - uzoq yo'l uchun;
No'xat - uyda tinchlik;
Yong'oq - salomatlik;
Karabuğday - yoqimli yangilik;
Qo'ziqorinlar - uzoq va baxtli hayot uchun;
Don - boylikka;
Mayiz - katta vasvasaga;
Kartoshka - ishda ko'tarilish uchun;
Cranberry - hayotdagi o'zgarishlar uchun;
Ring - to'y uchun;
Qizil qalampir - umidsizlikka yoki kutilmagan hodisalarga;
Quritilgan o'rik - quvonchga;
Dafna yaprog'i - muvaffaqiyat va shon-sharafga;
Asal - yaxshi sog'liq;
Tanga - moddiy jihatdan farovon yil;
Sabzi - yangi tanishlar uchun;
Un - azoblash uchun;
Go'sht - farovonlik uchun
Oq ip - uzoq safar (uzoq va uzoq sayohat);
Yong'oq - darhol ikkita muxlisga (muxlislarga);
Qalampir - baharatlı hislar;
Tugma - yangi narsa uchun;
Tariq - bo'sh ishlar;
Guruch - uyda farovonlik;
Shakar - shirin hayot (oson, qulay yil);
Men do'konda kutilmagan hodisalar bilan köfte sotib olish tarafdori emasman. Men uchun eski Yangi yilning asosiy jozibasi har doim tayyorgarlik vaqti bo'lgan. Siz barcha oilangiz va do'stlaringizni köfte tayyorlash jarayoniga jalb qilishingiz mumkin. Bu biznesda hamma uchun nimadir bor. Kimdir xamir tayyorlaydi, kimdir uni yoyadi, yana biri chuchvara tayyorlaydi, kimdir to'ldirishni qiladi, qolganlari kutilmagan hodisalar tayyorlaydi. Natijada, pishirish, tez-tez sodir bo'lganidek, barchani yaqinlashtiradi va birlashtiradi, mehmonxona bayramiga aylanadi. Va o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan taom eng mazali ekanligi ma'lum. Va hatto ba'zi chuchvaralarning silliq bo'lib chiqmasligi ham xafa emas, aksincha, bayramona rang-baranglik va lazzat bag'ishlaydi :)
Bundan tashqari, siz o'zingiz köfte tayyorlaganingizda, bashoratlarni o'zingiz tanlaysiz, ya'ni amalda o'z taqdiringizni yaratasiz :) Bu ajoyib emasmi?
Biroq, ushbu muhim vazifani bajarishdan oldin, biz chuchvara ichiga nima qo'yishimizni hal qilish va kutilmagan hodisalarning dekodlanishi haqida ko'proq bilib olishimiz kerak. Umid qilamizki, bu kichik "Hafta oxiri" cheat varaqasi bunda sizga yordam beradi.
Ba'zi maslahatlar:
1. Kartoshka yoki tvorog bo'lsin, ajablanib, köfte uchun bir hil to'ldirishni tanlash yaxshidir. Aralashtirilgan to'ldirishda, masalan, qo'ziqorinli kartoshka, "syurprizlar" yo'qolishi mumkin.
2. Syurprizlarni folga bilan o'rash yaxshiroqdir, chunki ba'zi mahsulotlar qaynab ketishi mumkin va oxirida hech kim ularni sezmaydi.
3. Agar siz barcha kutilmagan hodisalarni folga bilan o'rab qo'ysangiz ham, baribir hamma narsani, ayniqsa tangalar va halqalarni yaxshilab chayishni unutmang. Menimcha, nima uchun va nima uchun tushuntirishga arzimaydi.
4.Syurprizli köfte oddiy köfte nisbatan taxminan 1/3 bo'lishi kerak. Agar ularning soni juda ko'p bo'lsa, barcha hayajon yo'qoladi va ular shunchaki "sehrli" kuchini yo'qotadigan juda ko'p bashoratlar mavjud.
5.Qanday kutilmagan hodisalarni qo'shishni tanlayotganda, birinchi navbatda stolda kim bo'lishini o'ylab ko'ring. Har bir inson uzoq vaqt turmush qurgan kompaniyada, an'anaga ko'ra homiladorlikni ko'rsatadigan o'smirlar uchun loviya kabi, unashtirish ramzi bo'lgan uzuk juda noo'rin bo'lib qolishi mumkin.
6.Oddiy kutilmagan hodisalardan tashqari, bashorat bilan kichik eslatmalarni qo'shishingiz mumkin. Ularni qalam bilan yozish yaxshidir, chunki pishirish paytida qalam "oqishi" mumkin va matn o'qilishi mumkin emas. Aniq nima yozish sizga bog'liq. Bu erda hech qanday cheklovlar yo'q. Bu uzoq mamlakatga sayohat, ko'tarilish, ish haqini oshirish, orzu qilingan orzuni amalga oshirish, mashina yoki kvartira sotib olish bo'lishi mumkin. Tasavvuringizni ko'rsating va yaqinlaringizga nima tilaganingizni o'ylab ko'ring - va eslatmalar uchun matnlar darhol paydo bo'ladi.
1. Klassik kutilmagan hodisalar
Shakar- bu yil hayot "shirin" bo'ladi.
tuz- ko'z yoshlariga.
Un- (eng qayg'uli bashoratlardan biri, shuning uchun ko'pincha "syurprizlar" ro'yxatidan chiqariladi) azob-uqubat va kuchli salbiy tajribalar.
Ring- unashtirish yoki to'y uchun. Yolg'iz odamlar uchun - yangi munosabatlarga.
yong'oq- turli talqinlarga ko'ra, sog'liq uchun yoki behisob boylik uchun. Yoki bir vaqtning o'zida ikkalasini ham qilishingiz mumkin. Ba'zilar, bu juda ko'p sonli muxlislarni anglatadi, deb ta'kidlashadi.
Pul (tangalar)- moliyaviy farovonlikning o'sishiga (tanga nominaliga qarab, o'sish kichik yoki juda sezilarli).
dafna yaprog'i- dafna, ya'ni shon-shuhrat va muvaffaqiyat, aniqrog'i - martaba o'sishidan iborat bo'lishi mumkin.
Ip- sayohat (yaqin yoki uzoq mamlakatlarga qanday sayohat bo'lishini ipning uzunligi yoki rangi bilan aniqlash mumkin, masalan: oq ip - uzoq sayohat, yashil - chet elga yo'l, qora - qisqa sayohat ).
Dukkaklilar- homiladorlikka (qizlar uchun), erkaklar uchun oilaga qo'shilish.
Makkajo'xori(shu jumladan guruch) - uydagi farovonlik, boylik.
Qalapmir- tabiati ijobiy va salbiy bo'lishi mumkin bo'lgan voqealar va sarguzashtlarga to'la, o'tkir, voqealarga boy hayotga.
Tugma- yangi kiyim.
2. Ekzotik kutilmagan hodisalar
apelsin- har xil lazzatlar va zavqlar.
Yeryong'oq- sevgi sarguzashtlari.
Dereotu- noz-karashma.
gilos- omad tilaymiz.
Mayiz- vasvasaga.
Karam- pulga.
Karamel- sevgi, noz-karashma.
Klyukva- hayotdagi jiddiy o'zgarishlar.
Meva chuquri- yaxshi hosil uchun.
Quritilgan o'riklar- quvonchga.
Asal- salomatlik yaxshi.
Sabzi- ko'plab yangi va qiziqarli tanishlar.
Go'sht va non- farovon hayot, farovonlik.
Urug'lar- rejalarni amalga oshirish.
Pishloq- g'alaba qozonish uchun.
Tvorog- yangi do'stlar orttirish uchun.
olma- munosib mukofotga.
Kartoshka- ishda ko'tarilish uchun.
Bir parcha, gugurt parchasi- uy-joy ko'rinishiga.
Albatta, bu "syurprizlar" ning to'liq ro'yxati emas. Ko'pgina kompaniyalar va oilalarning o'zlarining an'anaviy "syurprizlari" va ularning talqinlari bor, ular umumiy qabul qilinganlardan juda farq qiladi.
Asosiysi, bu yil chuchvarada ham, hayotda ham barcha kutilmagan hodisalar faqat yoqimli bo'ladi :)
Kelishi bilan! :)
Mavzu bo'yicha maqolalar
