Xitoy choyi haqida qiziqarli faktlar. Yashil qahva ortiqcha vazn uchun panatseyami? Choy quyish joyi

Choy va qahva yoqimli ta’mga ega ichimliklar, shuningdek, energiya, salomatlik va uzoq umr ko‘rish manbai ekanligi isbotlangan haqiqatdir. Maqolada choy va qahva haqida qiziqarli ma'lumotlar keltirilgan, ular biluvchilar uchun foydali bo'ladi. Axir, ta'mi va foydalilik darajasi to'g'ri saqlash va tayyorlashga bog'liq. Asrlar davomida choy ichishni san'atga aylantiradigan nozikliklar ishlab chiqilgan.

Choy hamma zamonlarda qadrlanib kelgan qadimiy ichimlikdir. Ishonch bilan aytish mumkinki, choyni tatib ko'rmaydigan odam yo'q. Sizga ichimlik va uni tayyorlash usullarini tushunishga yordam beradigan choy haqida qiziqarli ma'lumotlarni o'rganishni taklif qilamiz.

Fakt 1. Qanday navlari bor?

Choyning asosiy turlari:

• qora
• yashil
• oq
• qizil

Ularning barchasi "Camellia sinensis" deb nomlangan o'simlikdan yig'ilgan va choy daraxti (bu ignabargli tur) bilan hech qanday umumiylik yo'q. Hibiskus choyi Sudan atirgulining gullaridan tayyorlanadi, shuning uchun xarakterli qizil rang.

Fakt 2. Choy foydalimi?

Choy sog'liq uchun foydalidir:

• stressga chidamliligini oshiradi;
• qon shakar darajasini normallashtiradi;
• organizmning qarish jarayonini sekinlashtiradigan antioksidantlarni o'z ichiga oladi;
• Choyda kofein mavjud bo'lib, u jismoniy va aqliy faoliyatni kuchaytiradi.

Fakt 3. Choy turlari

1500 dan ortiq choy turlari mavjud. Bu klassik yoki o'tlar va quritilgan mevalar qo'shilishi bilan bo'lishi mumkin.

Fakt 4. Ivanning choyi foydalimi?

Rossiya erlari uchun an'anaviy ichimlik bo'lgan Ivan choyi ayniqsa mashhur bo'lib bormoqda. Shifokorlar uni nafaqat tonik, balki kasallikning oldini olish va immunostimulyator sifatida tavsiya qiladilar.

Ivan choyi haqida qiziqarli ma'lumotlar, uning tarkibi muntazam ravishda ishlatilishi kerak:

• o'smalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi;
• immunitet tizimini rag'batlantiradi;
• spazmlarni, bosh og'rig'ini bartaraf etishga yordam beradi;
• tanani toksinlardan tozalaydi;
• yurak-qon tomir tizimi, oshqozon-ichak trakti, genitouriya tizimining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi;
• osilib qolishni engillashtiradi (ertalab 2 stakan ichish).

Ivan choyi, ayniqsa, bolalar va homilador ayollar uchun juda ko'p miqdorda S vitamini tufayli foydalidir, u oson so'riladi va allergiyaga olib kelmaydi. Choy o'z ta'mini saqlab qolganda, siz 5 martagacha pishirishingiz mumkin.

Fakt 5. Choyni qanday tanlash mumkin?

Choyni tanlash oson, lekin sifatni narx emas, balki GOST standartlari belgilaydi:

• Rang. Qora choy barglari deyarli qora rangga ega. Kulrang yoki "zanglagan" ranglar past sifatli mahsulotni ko'rsatadi. Yashil choy yashil rangga ega, ammo bir xillikka e'tibor bering. Choy barglarining turli xil ranglari bir nechta navlarni aralashtirishni anglatadi.
• Hech qanday iflosliklar yo'q. Choy va o'simlik (gullar, meva) infuziyalari aralashmasi bo'lgan maxsus navlar nopokliklarga yo'l qo'yiladi. Biroq, agar klassik choy haqida gapiradigan bo'lsak, unda o't pichoqlari yoki dog'lar bo'lmasligi kerak.
• Choy barglarining burish darajasi. Burish qanchalik kuchli bo'lsa, barg shunchalik to'liq qayta ishlanadi va choy shunchalik boy bo'ladi.

Fakt 6. Choyni qanday tayyorlash mumkin?

Choyni qaynoq suv bilan oldindan ishlov berilgan loy yoki chinni idishlarda pishirish yaxshidir. Ushbu tabiiy materiallar o'tlar guldastasini ochishga imkon beradi.

Ularda, metall va shisha choynaklardan farqli o'laroq, choy uzoq vaqt soviydi, ya'ni u o'z ta'mini uzoqroq saqlaydi. Suv issiq bo'lishi kerak, lekin qaynoq emas - 90 gacha. Aks holda, foydali moddalar va vitaminlar yo'qoladi.

Fakt 6. Choy uchun suv juda muhimmi?

Suv sifatiga e'tibor bering. Qimmatbaho restoranlarda choy faqat yumshoq suv bilan pishiriladi, sanoat yoki maishiy usulda filtr yordamida tozalanadi. Bu ichimlikni yanada mazali va sog'lom qiladi. Qattiq musluk suvi ta'mga sezilarli ta'sir qiladi.

Fakt 6. Shakar?

Siz shakar qo'shasizmi? Choyni biluvchilar uni shakarsiz ichish kerakligini ta'kidlaydilar. Ichimlikda erigan uglevodlar uning ta'mi va xushbo'yligini o'ldiradi. Shakarsiz choy kaloriyasi past (5-8 kaloriya) va ishtahani bostiruvchi bo'lib, vaznni kuzatuvchilar uchun idealdir.

Fakt 6. Choyni saqlash

Choyni ikki soatdan ortiq saqlamang! Sovutganda u organizmga zarar etkazadigan toksinlar hosil qiladi: fenol, lipidlar, efir moylari va S vitamini oksidlanadi.

Fakt 6. Choyni qachon ichish kerak

Ideal vaqt ovqatdan keyin 30 minut. Choy tarkibida tanin mavjud bo'lib, u ma'lum kimyoviy elementlarni (temir, oqsil, kaltsiy) qattiqlashishiga yordam beradi, bu ularning oziq-ovqatdan so'rilishini oldini oladi.

Fakt 6. Siz bilan dori-darmonlarni qabul qila olmaysiz

Choy bilan yuvilgan tabletka butunlay erimaydi, ya'ni u organizm tomonidan so'rilmaydi.

Pediatrlar bolaga bu ichimlikni olti oydan boshlab ichishga ruxsat berishadi (agar biz dorivor choy haqida gapirmasak, masalan, arpabodiyon yoki arpabodiyon). 6 oydan boshlab siz mevali choylarni, shuningdek, o'simlik choylarini (romashka, jo'ka va boshqalar) qo'shishingiz mumkin.

Bir yoshdan boshlab chaqaloqqa qora choy berilishi mumkin, pishirish jarayoni esa maksimal 1 daqiqa davom etadi. Choyni qaynatilgan sut bilan suyultirish foydalidir.

Siz qahva haqida uzoq vaqt va qiziqarli gapirishingiz mumkin. Biroq, biz sizga amaliy yordam beradigan faktlarni tanlashga harakat qildik.

Ishlab chiqaruvchilar ikki turdagi qahva donalarini taklif qilishadi: Arabica va Robusta. Siz ularni tashqi ko'rinishi bilan ajratib ko'rsatishingiz mumkin:

• Arabica loviyalari katta, oval, Robusta loviyalari kichik va yumaloq,
• Arabica fasolidagi "bo'shliq" inglizcha S harfiga o'xshaydi, Robustada esa u to'g'ri.

Kam ma'lum bo'lgan fakt: Arabica va Robusta kimyoviy tarkibida farqlanadi. Qahvaning ta'mi Arabica va Robusta nisbatiga bog'liq.

Qahva biluvchilar biladi: Arabica yanada xushbo'y va mazali, Robusta ko'proq kofeinni o'z ichiga oladi, ya'ni u tanani yaxshiroq tonlaydi. Shuning uchun, silliqlashda navlarni aralashtirish tavsiya etiladi. Proportionlar ta'mga bog'liq. 80% Arabica: 20% Robusta nisbati bilan qahva ichimligining tonik xususiyatlari ortadi, ammo bu ta'mga ta'sir qilmaydi.

Bundan tashqari, qahva tayyorlashdan oldin loviyalarni maydalash yaxshiroqdir - bu uni yanada aromatik qiladi, chunki saqlash vaqtida efir moylari bug'lanadi va ichimlikka o'ziga xos hid beradi. Maydalangan qahva qancha uzoq saqlansa, shunchalik aromatik bo'lmaydi.

Qahva dietaga mos keladimi?

Parhezshunoslar ishonch bilan ha deyishadi. Biroq, qahvaning tarkibiga e'tibor bering: u qora, shakarsiz va sutsiz bo'lishi kerak. Bunday holda, bir chashka qahva (kichik, bir porsiya uchun) sizning dietangizga 3-10 kaloriya qo'shadi. Qo'shimchalar, sut, shakar, krem, kaloriya miqdorini oshiradi. Lazzatlanish uchun doljin qo'shish joizdir.

Yashil qahva ortiqcha vazn uchun panatseyami?

Do'konlardagi qahvaning o'rtacha narxidan 2-3 baravar yuqori narxda vazn yo'qotish uchun yashil qahva sotib olish takliflariga duch keldingizmi? Keling, bir sirni ochaylik: qahva donalari qovurish jarayonida o'ziga xos rangga ega bo'ladi.

Shuning uchun, "maxsus qahva" sotib olishga shoshilmang - u qovurilmagan Robusta bo'ladi. Maydalash qiyin, ichimlikning ta'mi salbiy deb baholanadi. Va ortiqcha vaznga mutlaqo ta'sir qilmaydi.

Choyning butun dunyo bo'ylab millionlab muxlislari bor. Ko'pchilik bu xushbo'y va tetiklantiruvchi ichimlikni teng darajada mashhur qahvani afzal ko'radi. Shu bilan birga, choy qaynayotganda yoki choy paketini stakanga qo'yganda, bu ichimlikning tarixi va u bilan bog'liq qiziqarli faktlar haqida kam odam o'ylaydi.

1. Da Xong Pao

Bir kilogrammi 1 025 000 dollar turadigan choy bor. Da Hong Pao dunyodagi eng yaxshi choy hisoblanadi. U Xitoyda faqat bitta joyda o'stiriladi.

2. Choyda mo‘ylovning o‘rni yo‘q

Viktoriya davrida mo'ylovlarni tasodifan choyga botirishga yo'l qo'ymaydigan maxsus choy stakanlari mavjud edi. Bu stakanlarni britaniyalik kulol Xarvi Adams 1860-yillarda, mo‘ylovlar avj olgan paytda ixtiro qilgan.

3. Choy qahvaga qaraganda ancha foydali

Choy ichish yurak-qon tomir kasalliklaridan o'lim xavfini 24 foizga kamaytiradi. Choy va qahvaning sog‘lig‘imizga ta’sirini o‘rganuvchi fransuz olimi Nikolas Danchenning fikricha, choy qahvaga qaraganda ancha foydali.

4. Yashil choy metabolizmni oshiradi

Yotishdan oldin bir oz yashil choy ichish, uxlayotganingizda tanangizga kaloriyalarni yoqish imkonini beradi. Yashil choy ham metabolizmni oshiradi. Masalan, oolong choyi metabolizmni 10% ga oshiradi.

5. Xitoy dunyodagi eng yirik choy iste'molchisi

Buyuk Britaniyada kuniga taxminan 165 million chashka yoki yiliga 62 milliard stakan choy ichiladi. Dunyoda choyning eng katta iste'molchisi Xitoydir, lekin bir kishi boshiga choy iste'molini hisoblasak, vaziyat boshqacha - Turkiya, Irlandiya va Buyuk Britaniya yetakchilik qilmoqda.

6. Suvdan keyin 2-o'rin

Choy dunyoda suvdan keyin eng ko'p iste'mol qilinadigan ichimlikdir.

7. Uch milliard piyola choy

Dunyo bo'ylab har kuni o'rtacha uch milliard chashka choy iste'mol qilinadi.

8. Choy paketlarining ixtirosi

Choy paketlarining ixtiro qilinishi tasodif edi. “Aybdor” Nyu-Yorklik savdogar Tomas Sallivan ismli amerikalik bo‘lib, u o‘z mijozlariga mayda ipak qoplarda choy namunalarini jo‘nata boshlagan. U choyni qoplardan chayqab chayqash kerakligini aytdi, lekin xaridorlar uni noto'g'ri tushunishdi.

9. Quritilgan choy paketlari

Ishlatilgan, quritilgan choy paketlarini gimnastika sumkasi yoki eski poyabzalga solib qo'yish yoqimsiz hidni yo'qotishga yordam beradi. Shuningdek, paketlarni qo'llash orqali kuyishdan og'riqni yo'qotishingiz mumkin.

10. Soch uchun konditsioner

Sochingizni bir piyola choy bilan chayish sochlaringizni porloq va kamroq qo'pol qiladi. Biroq, bu faqat qora sochli odamlarga tegishli. Sariq sochlar choy bilan bo'yalgan va qorong'i bo'lishi mumkin.

11. 3% kofein

Kafeinsiz qahva va choy tarkibida kofein mavjud. Kofeinning faqat 97 foizi chiqariladi.

12. Kichkina barmog'ingizni tashqariga chiqarib choy ichish qoidasi

Sifilis tufayli "kichkina barmoq tashqariga chiqadigan" choy ichish qoidasi paydo bo'ldi. Sifilis belgilaridan biri barmoqlarning bo'g'imlariga zarar etkazishdir.

13. Choy quyuvchining holati

Marokashda choy quyish uchun maxsus pozitsiya mavjud. Choyni quyayotgan kishi ko'pik hosil qilish uchun choynakni stakan yoki stakan ustida baland tutishi kerak.

14. Yuz uchun tonik

Choy yuz uchun yaxshi tonikdir. Bu terini kamroq yog'li qilishga yordam beradi.

15. Camellia Sinensis

Choyning turli xil turlari mavjud, ammo ularning barchasi bitta o'simlikdan olinadi: Camellia Sinensis. Barcha farqlar (rang va ta'm) choy barglarini qayta ishlash usuliga bog'liq.

16. Muzli choy

Afsonaga ko'ra, choyni miloddan avvalgi 2737 yilda Xitoy imperatori Shen Nung ixtiro qilgan. Muzli choyga kelsak, u birinchi marta Sent-Luisda 1904 yilgi Jahon ko'rgazmasida taqdim etilgan. O'shanda havo juda issiq edi.

17. Choyning 6 toifasi

18. Yog'och mebellarni tozalash

Choy yog'och mebellarni tozalash uchun ishlatilishi mumkin. Siz shunchaki yog'och mebelni sovutilgan choyga namlangan toza mato bilan artishingiz kerak, keyin mebelni boshqa mato bilan quriting.

19. Ota-onalar va choy o'qituvchilari

Choy haqidagi maqol: "Suv ​​- choyning onasi, choynak - otasi, olov - uning ustozi".

20. Men va Masha samovarda

Choy haqidagi mashhur qo'shiqlar: "Menga kel, Glafira", "Men va mening Masha samovarda" va "Samuray guruch yedi va choy ichdi".

Ayniqsa, choyni yaxshi ko‘radigan, lekin choy marosimining nozik jihatlarini o‘zlashtirishni istamaydiganlar uchun.

Choy ko'plab foydali xususiyatlarga ega. U butun dunyo bo'ylab ko'plab odamlar tomonidan seviladi. Millionlab odamlar ertalabni bir chashka xushbo'y tetiklantiruvchi ichimlik bilan boshlashadi. Issiq issiqda chanqoqni mukammal darajada qondiradi va yomon ob-havoda isitadi. Sovuq bo'lganingizda malina yoki asal qo'shilgan bir chashka issiq choy ichish qanchalik yoqimli. Yaqin odamlar bilan samovar ustida bemalol suhbatlashish yoqimli. Agar bu his-tuyg'ularning barchasi tanish va yaqin bo'lsa, siz choy haqida qiziqarli ma'lumotlarga qiziqasiz.

Choy so'zi nimani anglatadi?

“Choy” so‘zi turli tillarda turlicha yoziladi va talaffuz qilinadi. Ingliz tilida bu "Choy", xitoy tilida - Te, ba'zi dialektlarda - Cha, "yosh barg" degan ma'noni anglatadi.

Zamonaviy rus tilining tarixiy va etimologik lug'atiga ko'ra, "choy" doimiy yashil o'simlik, bu o'simlikning quritilgan barglari, shuningdek, bu barglardan tayyorlangan xushbo'y ichimlik degan ma'noni anglatadi. Shuning uchun choy haqida qiziqarli narsalar choy butalariga ham, ichimlikning o'ziga ham tegishli. Bu so'z rus tilida 17-asrda paydo bo'lgan, dastlab u dorivor o'simlikni belgilash uchun ishlatilgan.

Choy shunchaki ichimlik emas

Choy haqida gapirganda, biz darhol xushbo'y ichimlikni o'ylaymiz. Leppet kabi fermentlangan choy mavjudligini kam odam biladi. U maxsus usulda fermentlangan oddiy choy barglaridan tayyorlanadi. Natijada havo bilan aloqa qilganda tezda qorayadi, yashil rangning siqilgan nam massasi. Ovqatlanishdan oldin u bir necha daqiqa davomida qaynoq sho'r suvda qaynatiladi va salat sifatida xizmat qiladi. Leppet-soga qisqichbaqalar va sarimsoq qo'shing va o'simlik moyi bilan ta'mga soling.

Tibet milliy taomi Tsambu arpa unidan, yassi yog'idan, tuz va quruq g'isht choyidan tayyorlanadi.

Tibetda choyni qanday ichish kerak

Tibetda choy ichimligi chasuima deb ataladi. U kuchli g'isht choyidan tayyorlanadi, 1 litr suv uchun taxminan 60 g quruq choy olinadi. Ichimlikka yak yog'i va tuz qo'shiladi. Issiq aralash quyuq ichimlik hosil qilish uchun rus sariyog 'chayqalishiga o'xshash maxsus barrelda qamchilanadi. U zaiflashgan odamning kuchini bir zumda tiklashga qodir.

Choy uzunlik o'lchovi sifatida

Tibetda odamlar uzoq vaqtdan beri choy ichishadi. Choysiz tibetliklar kasal bo'lib qolishlari mumkin, deb ishoniladi. Ular hatto tog‘larda masofani choy idishlarida o‘lchaydilar. Masofa tekis chiziqda emas, balki vertikal yoki o'rash chizig'i bo'ylab o'lchanadi. Masalan, 3 8 kilometrga teng.

Choy paketini kim ixtiro qilgan

Choy paketlarini birinchi marta AQShda savdogar Tomas Sallivan ixtiro qilgan. U o‘z mijozlariga ipak xaltalarga qadoqlangan miniatyura ko‘rinishidagi choy namunalarini taklif qildi. Bir kuni choyni xaltadan chiqarmay qaynatibdi. Dastlab faqat armiya ehtiyojlari uchun ishlab chiqarilgan paketli choy shunday paydo bo'ldi. Ixtironing patenti 1903 yilga to'g'ri keladi.

Muzli choy qanday paydo bo'lgan?

Muzli choyning ko'rinishi Richard Blechinden nomi bilan bog'liq. 1904 yilda Sent-Luisdagi ko'rgazmada u birinchi marta sovutilgan choyni taqdim etdi. Havo issiq edi, muzli ichimlik yordam berdi. Barcha tashrif buyuruvchilar choydan hayratda qolishdi va u tezda mashhur bo'ldi. Ayni paytda AQShda choyning 80% muzli ichimlik sifatida sotiladi.

Eng mashhur choy brendi

Choylarning xilma-xilligiga qaramay, Lipton dunyodagi eng taniqli va eng ko'p sotiladigan choy brendi hisoblanadi. Dubayda ushbu brendning choy fabrikasi yiliga 5 milliarddan ortiq choy paketlarini ishlab chiqaradi. Kompaniyaning assortimentida 70 dan ortiq choy turlari mavjud.

Eng qimmat choy

Haqiqiy choy gurmeleri bir choynakning narxi 8888 dollarga to'sqinlik qilmaydi. Bu Gonkongdagi Ritz Carlton mehmonxonasi restoranida taklif etilayotgan eng qimmat choyning narxi. Aromatik pishiriqlar choy bilan birga beriladi. 100 qavatdan ortiq balandlikdan shahar manzarasidan zavqlanib, nafis lazzatdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Choyning eng mashhur turi

Choyning eng mashhur turi qora. Bu dunyo choy iste'molining 75% ni tashkil qiladi. Qayd etish joizki, qora choyning ikkinchi yirik ishlab chiqaruvchisi hisoblangan Hindistonda odamlar kofe ichishni afzal ko‘radi, Xitoyda esa ko‘pincha yashil choy ichishadi.

Choylarning xilma-xilligi

Dunyoda choyning 1500 dan ortiq navlari mavjud. Faqat oltita turi mavjud: yashil, qora, qizil, oq, sariq va pu-erh (fermentatsiyadan keyingi choy). Choy ko'p qirrali ichimlik bo'lib, har bir tur va nav o'z muxlislariga ega. Har bir turning o'ziga xos ishlab chiqarish va iste'mol xususiyatlari mavjud.

Buyuk Britaniyada choy

Buyuk Britaniyada har kuni taxminan 160 million chashka choy ichiladi. Bir yil davomida bu miqdor 62 milliard kubokni tashkil etadi, bu shunchaki hayratlanarli. Klassik ingliz kubogida - 284 kubometr. sm.. Agar hisob-kitob qilsangiz, birgina Britaniyada yiliga 17,6 milliard litr choy ichishadi. Ta'sirlimi? Va bu oxiri emas, chunki Irlandiyada ular ko'proq choy ichishadi. Qo'shma Shtatlarda esa kuniga taxminan 300 million stakan ichimlik ichiladi.

Choy tarkibi

Choy Evropada birinchi marta paydo bo'lganida, u 4-5 foydali moddalardan iborat deb hisoblangan, ammo ko'p yillik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, choyda 300 ga yaqin turli xil elementlar mavjud. Ulardan o'nlab oddiy elementlarni o'z ichiga olgan katta moddalar guruhlarini tashkil qiladi. Biz 260 ta moddani qanchalik foydali ekanligini bilish uchun o‘rganishga muvaffaq bo‘ldik. 17 ta aminokislotalarning tarkibi choyni noyob qiladi.

Choy saqlash

Choy begona hidlarni juda oson o'zlashtiradi, shuning uchun choy barglarini oshxonadan tashqarida saqlash yaxshidir, bu qanchalik g'alati tuyulmasin. Choy uchun boshqa mahsulotlardan uzoqroqda maxsus joy ajratish kerak. Bu choyning barcha qimmatli xususiyatlarini saqlab qoladi.

Choy idishlari

Turli asrlarda ular katta e'tibor berishgan. U turli xil materiallardan tayyorlangan va choy marosimlari va kundalik choy ichish uchun idish sifatida ishlatilgan. Viktoriya davrida mo'ylovlarni choyga botirmaslik uchun maxsus choy stakanlari tayyorlangan. Mo'ylov uchun choy stakanlarini britaniyalik kulol Xarvi Adams ixtiro qilgan. Bu 1860 yilda mo'ylov modasi davrida sodir bo'ldi.

Bu har kimning sevimli ichimlikining uzoq tarixi bilan saqlanib qolgan choy haqidagi barcha faktlar emas. Choy noyob mahsulot bo'lib, u bilan bog'liq bo'lgan hamma narsa, o'sish bosqichidan choy ichishgacha, chuqur o'rganishni talab qiladi, chunki u juda ko'p sirlarni saqlaydi.

Choy, ehtimol, dunyodagi eng mashhur ichimlik bo'lib, u o'nlab turli mamlakatlarda ichiladi va dunyoda bir-biridan mutlaqo farq qiladigan ko'plab turli xil choy turlari mavjud. Va, menga ishoning, sumkadan choy va bir necha yuz yillar davomida ehtiyotkorlik bilan o'stirilgan choy o'rtasida juda katta farq bor.

1. Choy dastlab Xitoy tibbiyotida dori sifatida ishlatilgan (qarang).
2. Choyning paydo bo'lishi haqida bir nechta afsonalar mavjud. Rivoyatlarda aytilishicha, miloddan avvalgi qariyb 3 ming yil oldin Xitoy qahramoni Shen Nun butun dunyo bo'ylab dorivor o'tlar va o'simliklarni izlab, qozon bilan sayohat qilgan. Bir kuni uning qaynatmasida tasodifan choy barglari paydo bo'ldi va ichimlik shunchalik tetiklantiruvchi bo'lib chiqdiki, xitoylik qahramon boshqa hech narsa ichmagan.
3. Boshqa bir afsonaga ko'ra, mashhur buddist voiz meditatsiya paytida uxlab qolgan. Uyqudan uyg‘onib, o‘zidan norozi bo‘lib, kipriklarini sug‘urib oldi (boshqa versiyaga ko‘ra, qovoqlarini butunlay kesib tashladi) va yerga tashladi. Bir kundan keyin bu joyda mayda o'simliklar paydo bo'ldi, ularning barglari pishirilganda hayratlanarli darajada tonik ta'sir ko'rsatdi.
4. Dunyoning barcha tillarida "choy" so'zi xitoycha ildizlarga ega. Xitoyning janubida ichimlik "cha", shimolda - "te" deb nomlanadi, shuning uchun xitoy choyi dunyoning u yoki bu qismiga (quruqlik yoki dengiz orqali) qanday olib kirilganiga qarab, u o'z nomini oldi. chet tillarida: ruscha “choy” yoki, masalan, ingliz choyi.
5. Dastlab, xitoyliklar choyni bizning zamondoshlarimiznikidan butunlay boshqacha tayyorlashgan - mamlakat aholisi bir necha asrlar davomida choy ichishdan keyin uni pishirishni va ichimlikka tuz qo'shishni to'xtatdilar.
6. Yaponlar xitoylardan nafaqat choyga bo'lgan muhabbatlarini, balki haqiqiy san'atga aylangan an'anaviy choy marosimining barcha marosimlarini ham o'zlashtirgan (qarang).
7. Bir necha asrlar davomida Xitoyni qiynab kelgan urushlar va siyosiy to'ntarishlar mamlakatning choy an'anasini deyarli butunlay yo'q qildi. Endi u asta-sekin qayta tiklanmoqda, lekin u o'tmishdagi odatlarga deyarli o'xshamaydi.
8. 14-15-asrlarda yapon zodagonlari "choy turnirlarini" tashkil qilishdi, ularning ishtirokchilari choyning xilma-xilligi va qaysi joydan keltirilishini ularning ta'miga qarab taxmin qilishlari kerak edi.
9. Evropada choyning birinchi muxlislaridan biri qirol Lyudovik XIV bo'lib, u xitoyliklar bu ichimlikdan o'zlarini kasalliklardan himoya qilish uchun foydalanganligini bilib oldilar. Choy monarxga podagra bilan kurashishga yordam berdi, keyin uning fuqarolari ishtiyoq bilan choy barglaridan bir qaynatma ichishni boshladilar.
10. Britaniya saroyida choy uchun moda ingliz monarxiga uylangan portugal malikasi Ketrin tomonidan kiritilgan. Uning yangi sub'ektlari ham ichimlikni yoqtirishdi, ular bir necha yil ichida qahva mamlakatidan choy xalqiga aylandi (qarang).
11. Kechki soat 17:00 da choy ichish odati Britaniyada gertsog Enn Rassell tufayli paydo bo'ldi, u o'z do'stlari uchun tushlik va kechki ovqat o'rtasida engil atıştırmalık tashkil etish g'oyasini ilgari surdi.
12. 1980-yillarda SSSRda choy barglari ekstraktiga asoslangan Baxmaro soda juda mashhur edi.
13. Rossiyada aholining 98 foizi choy ichadi va bu ichimlikni iste'mol qilish bo'yicha mamlakat dunyoda to'rtinchi o'rinni egallaydi. Faqat xitoylar, hindlar va turklar choyni ruslarga qaraganda ko'proq yaxshi ko'radilar (qarang).
14. Choy qimmat mahsulot hisoblanadi, chunki u hali ham qo'lda teriladi va saralanadi. Choy yig'im-terim mashinasini yaratish bo'yicha barcha urinishlar, shu jumladan SSSRda ishlab chiqarilganlar muvaffaqiyatsizlikka uchradi: to'plangan barglar jarohatlaydi, asirlari va boshqa qoldiqlari bilan aralashtiriladi. Mashinada yig'ilgan choy quyi toifadagi choy ishlab chiqarish uchun yoki kosmetologiya va farmakologiyada ishlatiladigan barglardan kofeinni ajratish uchun ishlatiladi.
15. Xitoy nafaqat yashil va qora choy, balki sariq va oq choy ham ishlab chiqaradigan dunyodagi yagona davlatdir.

Xitoy avliyosining tashlab ketilgan ko'z qovoqlaridan choy tupi o'sib chiqqani, namoz vaqtida uxlab qolganidan keyin ularni kesib tashlagan va o'zidan g'azablanib, ko'zlari hech qachon bir-biriga yopishmasligini orzu qilganligi haqida afsonalar mavjud. Bugungi kunga qadar xitoy va yapon tillarida ko'z qovoqlari va choyni belgilash uchun bir xil ieroglif ishlatiladi.

Qiziqarli fakt №1: Choy tupi juda bardoshli - u yuz yil va undan ko'proq vaqt davomida yashashi va meva berishi mumkin.

Qiziqarli fakt №2: Xitoyda kelin-kuyov so‘zlariga sodiqlik belgisi sifatida bir-birlariga choy berishgan. Bu odat choy butasining bir qiziq xususiyati bilan bog'liq - u transplantatsiyaga toqat qilmaydi.

Qiziqarli fakt №3: Choylarning xilma-xilligi beshta asosiy turga bo'linadi: qora, yashil, qizil, pushti va sariq. Bu bo'linish quruq shaklda ham, ayniqsa infuzionda ham choylarning toza ko'rinishi, turli xil ranglari bilan bog'liq emas. Rang faqat choy barglarini qayta ishlashning biokimyoviy jarayonlaridagi farqlarning tashqi ko'rinishi bo'lib, natijada har bir choy turining kimyoviy tarkibi va asosiy ta'mi va aromati xususiyatlariga ta'sir qiladi. Va bu choy keksa avlod uchun eng yaxshi sovg'alardan biri hisoblanadi, lekin uni sovg'a sifatida taqdim etish uchun u mos ko'rinishi kerak, shuning uchun men Moskvada choy va qahva sovg'alarini www.teapresents.ru saytida sotib olishni taklif qilaman - hamma narsa bu erda chiroyli va mazali.

Qiziqarli fakt №4: Choy fabrikasida bir xil yangi uzilgan yashil choy barglaridan har xil turdagi tayyor choy olish mumkin - qora, yashil, qizil va sariq; bo'sh, bosilgan yoki bir zumda. Bularning barchasi faqat bir xil choy bargi qanday texnologik jarayonga duchor bo'lishiga bog'liq.

Qiziqarli fakt №5: Yashil choyda oddiy qora choyga qaraganda 50% ko'proq S vitamini mavjud. Hozirgi kunda yashil choy muhim foydali xususiyatlarga ega bo'lgan eng sog'lom ichimlik hisoblanadi. U xaridorlarga klassik bo'shashgan choydan tortib ko'plab ta'mli choygacha bo'lgan barcha turdagi variantlarda mavjud.

Yashil xushbo'y choyning foydalari
An'anaviy yashil choy choy o'simligining ikki va uch bargli yosh kurtaklaridan tayyorlanadi. Qora choydan farqli o'laroq, oksidlanish jarayonlarini oldini olish uchun ishlab chiqarishda ikki bosqich - quritish va fermentatsiya yo'qoladi. Choy juda foydali, chunki uning tarkibida flavonoidlar deb ataladigan moddalar ko'p. Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ular yurak kasalliklari, gipertenziya va boshqalarni oldini olishdan tashqari, tabiiy antioksidantlar sifatida ishlaydi. Ichimlikka xushbo'y tabiiy qo'shimchalarni qo'shish orqali nafaqat yangi nafis ta'mlarni yaratish, balki inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ichimlikni olish uchun noyob imkoniyat paydo bo'ladi. http://aromisto.com.ua/catalogue/green-aromatized-tea.html aromisto onlayn-do'koniga tashrif buyurib, har qanday lazzat va ehtiyoj uchun har qanday qo'shimchalar bilan choy sotib olishingiz mumkin.

Eng boshida, bunday ichimliklarning asosi yaratilganda, yashil choy faqat yasemin bilan ta'mlangan. Hozirgi kunda siz charchagan nervlarni tinchlantiradigan, vazn yo'qotishga yordam beradigan yoki shunchaki uning ta'midan zavqlanadigan juda ko'p choylarni topishingiz mumkin. Siz har qanday bayramga mos keladigan bayramona ichimlikni xarid qilishingiz mumkin - bu karamel, qulupnay va makkajo'xori gullarining xushbo'y hidiga ega bo'lgan "Champagne Splash" ichimligi. Siz tinch uxlashingizga va chiroyli, rang-barang tushlarni ko'rishga yordam beradigan choyni sinab ko'rishingiz mumkin. Bu limon balzam, arpabodiyon bo'laklari, atirgul kestirib, mürverning optimal kombinatsiyasiga ega "Xayrli tun" choyi.

Misol uchun, asab tizimini biroz tinchlantirish kerak bo'lsa, yalpizli choy ichish kerak. Yalpizli mojito kabi. Yalpiz - ajoyib hid beruvchi, shu bilan birga odamni tetiklashtiradigan, tinchlantiradigan va energiya beradigan ajoyib qo'shimcha. Va agar siz mayiz, limon va zirk qo'shsangiz, ichimlikning ta'mi va xushbo'yligi shunchaki beqiyos bo'ladi. Ammo xaridorlar orasida talab qilinadigan haqiqiy chempion - smetana bilan choy. Ushbu qo'shimcha yashil choyga g'ayrioddiy ta'm, xushbo'ylik va yorqinlikni beradi. U haqiqiy himoyachi. Yurakka yordam beradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, tanani shamollash va gripp viruslariga qarshi qo'llab-quvvatlaydi, shuningdek, yaxshi antidepressant xususiyatlarga ega.

Qiziqarli fakt №6: Choy qaynatilmasligi kerak: bug' bilan aroma yo'qoladi.

Qiziqarli fakt №7: G'arb mamlakatlarida, xususan, Britaniyada ruscha choy yoki ruscha choy limonli choy deb ataladi. Buning sababi shundaki, choyni limon bilan bir idishda birlashtirish sof rus ixtirosidir.

Qiziqarli fakt №8: Agar siz maydalangan limon barglari bilan choy ichsangiz, siz kislotalilikni sezmaysiz, faqat kuchli limon aromati.

Qiziqarli fakt №9: Bo'shashgan choylar savdoda bo'sh bargli choylar deb ataladi. "Bayxoviy" choyi mamlakatimizda uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan. Bu xitoycha "bai hoa" dan kelib chiqqan bo'lib, "oq kirpik" degan ma'noni anglatadi. Xitoyliklar bo'shashgan choyning tarkibiy qismlaridan birini shunday deb atashgan - maslahatlar, ya'ni. zo'rg'a gullagan kurtaklari, choyga xushbo'y hid va ta'm beradi.

Qiziqarli fakt №10: Choyda ftoridning shunchalik yuqori foizi mavjudki, uni tishlarning parchalanishini oldini olish va asosan karies paydo bo'lishining oldini olish uchun qulay va samarali vosita sifatida muvaffaqiyatli ishlatish mumkin. Shuning uchun kariyesga moyil bo'lganlarga odatdagidan ko'ra yuqori konsentratsiyada shakarsiz choy ichish tavsiya etiladi.

Qiziqarli fakt №11: Juda kuchli va shirin (shakarli) sutli issiq choy spirtli ichimliklar, giyohvand moddalar, dorivor preparatlar (masalan, luminal) bilan zaharlanish uchun antidot hisoblanadi.

Qiziqarli fakt №12: Yangi choy barglari sharbati, choy ekstrakti yoki kukunli quruq choy kuyish uchun vosita sifatida xizmat qilishi mumkin.

Qiziqarli fakt №13: Quruq yashil choyni chaynash homilador ayollarda ko'ngil aynish va kuchli qusishni, avtomobildagi harakat kasalligini va dengiz kasalligini bartaraf etishga yordam beradi.

Qiziqarli fakt №14: Qadimgi kitoblarda siz ko'pincha g'alati ko'rsatmalarni topishingiz mumkin: choy - uxlatadigan dori. Ha, choy ham uyqu tabletkalari bo'lishi mumkin, ammo uning miqdori va konsentratsiyasiga qarab iste'mol qilinadi. Odatda, choyning o'n barobaridan ortiq dozasi bu ta'sirga ega (bir stakan hajmida, albatta, o'n stakan choy emas).

Qiziqarli fakt №15: Choy oziq-ovqatning so'rilishiga yordam beradi, ovqat hazm qilish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi, uning to'g'ri oqishiga sharoit yaratadi va shu bilan ovqat hazm qilish organlarining kasalliklarini oldini oladi. Shuning uchun ovqatdan keyin, ayniqsa yog'li, go'shtli va og'ir ovqatlardan keyin choy ichish juda foydali.

Qiziqarli fakt №16: Choy tarkibidagi ksantinlar tufayli miya yarim korteksiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi - ular asosiy ogohlantiruvchi ta'sirni ta'minlab, fikrlash qulayligi va tezligini keltirib chiqaradi.

Qiziqarli fakt №17: Choy nafaqat ichimlik sifatida iste'mol qilinadi. "Leppet-so" fermentlangan choy mavjud. Tayyor mahsulot biroz siqilgan, tabiiy yashil rangdagi ozgina nam massadir (lekin havo bilan aloqa qilganda tezda qorayadi, chunki oksidlanish jarayonlari sodir bo'ladi). Ovqatlanishdan oldin darhol "leppet-so" massasi qaynayotgan sho'r suvda 1-2 daqiqa qaynatiladi, so'ngra o'simlik moyi, sarimsoq, qisqichbaqalar va boshqalar bilan ta'mlangan salat sifatida iste'mol qilinadi.

Qiziqarli fakt №18: 19-asrning oxirida ham choy to'rt yoki beshta asosiy moddadan iborat deb hisoblangan, ammo hozir choyning o'zi o'nlab katta moddalar guruhlarini o'z ichiga oladi, ularning har biri juda ko'p murakkab va oddiy elementlarni o'z ichiga oladi. Choy tarkibidagi kimyoviy moddalar va birikmalarning umumiy sonini hisoblash hali ham mumkin emas, yigirma-yigirma besh yil oldin ularning soni 130 ga yaqin edi, hozir esa 300 ga yaqini topilgan va ularning 260 tasi allaqachon aniqlangan, ya'ni. ularning formulasini oching.

Qiziqarli fakt №19: Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, choy qahvaga qaraganda ko'proq kofeinni (1 dan 4% gacha) o'z ichiga oladi, ammo choy kofeini yoki tein bir qator sabablarga ko'ra sof kofe kofeinga qaraganda yumshoqroq ta'sirga ega: birinchidan, pivo tayyorlash uchun ular odatda qabul qilishadi. qahvaga qaraganda kamroq choy miqdori, va shuning uchun kofeinning past konsentratsiyasini hosil qiladi va ikkinchidan, kofein choyda alohida ko'rinmaydi, lekin tanin bilan birgalikda kofein tannatini hosil qiladi, bu esa bilvosita, yumshoqroq ta'sir qiladi. yurak-qon tomir va markaziy asab tizimida. Choy tarkibida kofeindan tashqari oz miqdorda boshqa alkaloidlar ham mavjud. Bular suvda yaxshi eriydigan teobromin va teofillin (ular yaxshi tomir kengaytiruvchi va siydik haydovchi), suvda kam eriydigan adenin va suvda butunlay erimaydigan guanin, manfiy xususiyatga ega purin asosidir. Uni choy bargidan infuzionga faqat o'tkir qaynatish yoki qaynatilgan choyni uzoq vaqt isitish orqali olib tashlash mumkin. Shuning uchun siz olovda "kuchliroq" choy tayyorlay olmaysiz.

Qiziqarli fakt №20: Choyda 17 ta aminokislotalar topilgan va ulardan birining tabiati hali aniqlanmagan. Choydagi aminokislotalar orasida glutamik kislota mavjud bo'lib, u inson tanasining ishlashi uchun juda muhim bo'lib, zaiflashgan asab tizimini tiklashga faol yordam beradi.

Qiziqarli fakt №21: Qadimgi xitoyliklar choy kerakli holatga ega bo'lishi uchun uni kamida bir yil qaritish kerak deb hisoblashgan.

Qiziqarli fakt №22: Qadim zamonlardan beri xitoyliklar choyni ko'p yillar davomida saqlashni o'rgandilar, yaxshi sharob kabi, u nafis hid va o'ziga xos kuchga ega bo'lishi uchun uni qaritib qo'yishdi. Bir paytlar Xitoydan Mo'g'uliston orqali Rossiyaga tuyalar va otlarda olib kelingan choy, ba'zan ishlab chiqarilganidan keyin bir necha yil o'tgach iste'molchiga etib bordi, lekin bu nafaqat uni yomonlashtirmadi, balki, aksincha, shunchalik yuqori sifatga ega bo'ldiki, u sezilarli darajada qadrlanadi. jahon bozori.dengiz orqali Yevropaga olib kelingan choylardan yuqori. Ushbu "karvon choyi" maxsus, yaxshi quritilgan va hidsiz yog'ochdan yasalgan yog'och qutilarda (Albizia yog'ochi) tashilgan, ichi tunuka choyshab bilan qoplangan, tashqarisi esa zich suv o'tkazmaydigan lak qatlami bilan qoplangan. Bundan tashqari, qutilar qog'oz bilan qoplangan (masalan, mumli qog'oz), qo'shaloq bambuk to'qilgan, so'ngra teri yoki teri bilan qoplangan (tashqi tomondan jun bilan), shunda tikuvlar ikki marta bir-birining ustiga qo'yilgan. Bu, garchi juda ibtidoiy va og'ir bo'lsa-da, lekin juda ishonchli muhrlanish choyning 18 oygacha yoki undan ko'proq vaqt davomida noqulay sayohat sharoitida, choy omborlari va do'konlarida qolishni hisobga olmaganda, sifatiga hech qanday zarar etkazmasdan qolishiga imkon berdi.

Qiziqarli fakt №23: Uyda choyni oshxonadan tashqarida saqlash yoki boshqa mahsulotlardan ajratilgan oshxonada alohida joy berish yaxshidir. Bu choyning qimmatli fazilatlarini saqlab qolish uchun zaruriy shartdir.

Qiziqarli fakt №24: Donbass, Krivoy Rog, Stavropol va Shimoliy Kavkaz daryolarida suv juda qattiq. Bu holat, masalan, Sibir va Shimoliy Yevropa, shuningdek, Rossiyaning markaziy aholisi orasida choy har doim Ukraina va Stavropol aholisiga qaraganda ancha yuqori hurmatga sazovor bo'lganligini qisman tushuntiradi, bu erda choy deyarli keng tarqalmagan va qaerda. odamlar shunchaki nima foydasi yo'qligini tushunmaydilar.

Qiziqarli fakt №25: Choyni tayyorlash uchun qaynash nuqtasida ushlangan suvdan foydalanish yaxshidir. Haddan tashqari qaynoq suv choyni buzadi, ichimlikni qattiq qiladi va bo'shatadi. Bunday choy o'zining xushbo'yligini, ta'mini va tanamizga foydali ta'sirini butunlay yo'qotadi. Bu ichimlikda choy yo'q - bu shunchaki rangli suv.

Qiziqarli fakt №26: Olovda emas, balki unga botirilgan elektr isitgich yordamida qaynatilgan suv choy tayyorlashga yaramaydi.

Qiziqarli fakt №27: Siz choyni faqat chinni yoki sopol idishlarda tayyorlashingiz mumkin, lekin hech qanday holatda metalldan tayyorlangan idishlarda. Chinni sopol idishlardan afzalroqdir, chunki u tez va kuchli qizib ketishi mumkin va bu pivo tayyorlashda juda muhimdir.

Qiziqarli fakt №28: Bundan tashqari, chinni idishlardan choy ichish yaxshidir. Shisha idishlar (ko'zoynaklar) nazariy jihatdan xuddi shunday mos keladi, ammo choyni to'g'ri ichish uchun amalda kamroq qulaydir, chunki shishaning tuzilishi choyning ta'mini chinni nozik yuzasi bilan bir xil darajada baholashga imkon bermaydi, bu esa ijobiy ta'sirga olib keladi. teginish organlarida reaktsiya, choyning haroratini yumshatadi va shu bilan bizning umumiy qulay tuyg'umizni kuchaytiradi.

Qiziqarli fakt №29: Choy tarkibidagi alkaloidlardan biri bo'lgan guanin shunday nomlangan, chunki bu alkaloid odatda qushlarning axlatida - guanoda uchraydi.

Qiziqarli fakt №30: Tibetdagi choy ichimligi chasuima deb ataladi, u kuchli g'ishtli choy (1 litr suv uchun taxminan 50-75 g quruq choy), unga sariyog '(har doim eritilgan) yak yog'i (1 litr uchun 100-250 g) va ta'mga tuz qo'shiladi. Bu butun aralashma (issiq!) maxsus cho'zinchoq bochkada, rus sariyog 'chayqalishiga o'xshash, bir xil konsistensiyadagi qalin ichimlik olinmaguncha uriladi - kaloriyalarda juda yuqori va tonik ta'sirida noyob va shuning uchun deyarli bir zumda tiklashga qodir. zaiflashgan odamning kuchi.

Qiziqarli fakt №31: Tibetda choy 620 yildan beri ichiladi. Xitoy kitoblarida shunday deyilgan: “Tibetliklar choy bilan yashaydilar. Busiz ular kasal bo'lib qolishlari mumkin bo'lgan darajada azob chekishadi." Tibetda hali ham tog'larda masofaning xalq o'lchovi (vodiylardagi kabi tekis, gorizontal yuza bo'ylab emas, balki o'ralgan chiziq bo'ylab va vertikal) mavjudligi bejiz emas, balki birliklarda emas, balki tibet kosalarida ifodalangan. choy. Shunday qilib, uchta katta piyola choy taxminan 8 km sayohatga teng.

Qiziqarli fakt №32: Tibetdagi quruq choy "tsambu" milliy taomini tayyorlash uchun ishlatiladi - oldindan qovurilgan arpa donalaridan un, aralashtiriladi va yassi moyi, quruq g'isht choyi va tuz bilan yaxshilab ishqalanadi.

Qiziqarli fakt №33: Moʻgʻullar echki, qoʻy, toychoq, tuya suti bilan choy ichishadi. Eritilgan cho'chqa yog'i bilan. Sariyog 'bilanmi. Un bilan. Tuz bilanmi. Ba'zan qora qalampir qo'shiladi (har bir stakan uchun bitta no'xat).

Qiziqarli fakt №34: Qalmoqlar choyga dafna yaprog'i, muskat yong'og'i va chinnigullar qo'shadilar.

Qiziqarli fakt №35: O'zbeklar choyni qalampir qo'shib ichishadi va uni "murch choy" deb atashadi. Har bir choy qoshiq quruq choy uchun ikkita qora murch (ezilgan) qo'shilishi bilan oddiy qora choy kabi tayyorlanadi. Asal qo'shing.

Qiziqarli fakt №36: Inglizlar choyni sutga quyish qoidasiga qat'iy rioya qiladilar va hech qanday holatda aksincha emas. Choyga sut qo'shilishi ichimlikning xushbo'yligi va ta'mini buzishi kuzatilgan va shuning uchun bunday xatoni inglizlar jaholat deb bilishadi.

Qiziqarli fakt №37: Eronda choyga doljin va zanjabil qo'shiladi. Issiq, mayda qultumlarda, maydalangan shakarning kichik qismlari bilan iching.

Qiziqarli fakt №38: Tuvada quruq choy isitiladigan sopol choynakga quyiladi, sovuq suv bilan quyiladi va darhol bir hovuch mayda issiq toshlar bilan to'ldiriladi (oldindan tayyorlangan va siz bilan maxsus sumkada olib yuriladigan kvarts, bazalt toshlari va boshqalar). . Keyin sovuq suv qo'shing va issiq toshlarni qayta joylashtiring.

Qiziqarli fakt №39: Qamoqxonalarda "chifer" yoki "chifir" jargon nomi bilan mashhur bo'lgan juda kuchli choy tayyorlash va ichish an'anasi mavjud. "Chifir" ning zarari nafaqat uni tayyorlash uchun qaynatilgan materialning (quruq choy) katta dozasini olishida, balki asosan bu choyning uzoq vaqt qaynashi va bug'lanishidadir. shundan erimaydigan moddalar quruq choydan oddiy pivo tayyorlash vaqtida suvda olinadi, hamma narsa esa. chifir choyining foydali komponentlari qaynatish ta'sirida butunlay bug'lanadi yoki kimyoviy jihatdan o'zgaradi. Natijada, "chifir" - bu markaziy asab tizimiga halokatli ta'sir ko'rsatadigan zararli alkaloidlarning (shu jumladan guanin, shuningdek yo'q qilingan tein) konsentrati. "Chifir" kimyoviy tarkibida choy bilan, hatto juda kuchli pishirilgan choy bilan umumiyligi yo'q.

Qiziqarli fakt №40: Polshada choy uzoq vaqt davomida faqat dori sifatida ishlatilgan, u ichimlik sifatida keng tarqalmagan va shuning uchun faqat dorixonalarda sotilgan. Farmatsevtlar choy barglari "Xitoy o'ti" ning maxsus turidan tayyorlangan deb hisoblab, choyga "herbata" ("gerb" dan) nomini berishdi.