Retsept: Qo'zichoq rulosi - olxo'ri bilan - yangi olxo'ri. Qo'zi go'shti rulosi - fotosurat bilan retsept folga ichida pechda qo'zichoq rulosi

1. Biz qirralarni suvda yuvamiz, quritamiz, suyaklarni, kino va ortiqcha yog'ni kesib tashlaymiz, lekin terini qoldiramiz. 2 sm qalinlikdagi qatlamni olishingiz kerak.

2. Tayyorlangan go'shtda sayoz bo'laklar qiling, tuz, murch qo'shing va sirka seping.

3. Qo'zi 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4. 6 soatdan keyin muzlatgichdan chetlarini olib, yana bir oz tuz, murch qo'shing va maydalangan sarimsoq bilan yaxshilab silang.

5. Go'shtni o'rash va kuchli ip bilan bog'lash kerak.

6. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va rulonni yotqiz. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va har tomondan 30 daqiqa qovuring.

7. Vaqt o'tgandan so'ng, qovurilgan rulonni chuqur idishga soling va suv qo'shing, shunda suv go'shtni qoplaydi.

8. Shuningdek, panga qo'shing: yuvilgan va mayda tug'ralgan sabzi; yuvilgan piyoz, lekin terini olib tashlamang va o'rtasiga kesib tashlang; Dafna yaprog'i; qalampir no'xati; tuz - ta'mga;

9. Suvni qaynatib oling, olovni kamaytiring va rulonni o'rtacha olovda 50 daqiqa davomida pishiring.

10. Tayyor rulonni pandan olib tashlang, bulonni to'kib tashlang va iplarni olib tashlang.

Qo'zi go'shti ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin. Go'shtni tilimga kesib oling.

Bu mening arsenalimda bor qo'zichoq retsepti!

Mazali qo'zichoq rulosi tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Agar siz suyaksiz qo'zichoqning yaxshi qismini sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, u bilan nima pishirishni ikki marta o'ylab ko'rishingiz shart emas. An'anaviy shish kabob yoki palov o'rniga yaxshiroq rulon tayyorlang va biz sizga mazali qo'zichoq rulosini qanday qilishni aytib beramiz. Do'konda sotib olingan rulolar va kolbasalar bilan taqqoslashning iloji yo'q - hamma narsa tabiiy va ta'mi va xushbo'yligi shunchaki ajoyib! Albatta, bu erda bunday xushbo'y va xushbo'y guldasta to'planganligi sababli, bunday qo'zichoq rulosi bayramona stolni bezatadi. Aytgancha, agar kimdir qo'zichoqning o'ziga xos hidini chindan ham yoqtirmasa, unda siz xotirjam bo'lishingiz mumkin: bu erda siz buni umuman his qila olmaysiz, ziravorlar va ziravorlar uni shunchaki bosib oladi.
Musulmon an'analariga ko'ra cho'chqa go'shti taqiqlangan Sharqda qo'zichoq go'shtning eng mashhur turi hisoblanadi. Ko'p asrlar davomida bu erda qo'zichoqning ta'mi turli xil qo'shimchalar bilan to'ldiriladigan juda ko'p mazali taomlar paydo bo'lganini tan olish mumkin emas. Bundan tashqari, pishirishingiz mumkin yoki. A go'sht va sabzavotlarni qanday qilib uyg'un tarzda birlashtirishingiz mumkinligining ajoyib namunasidir.

Qo'zi go'shtini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

qo'zichoq go'shti - 800 g
tomat pastasi - 1 osh qoshiq.
Tabasko sousi - 1 osh qoshiq.
smetana - 1 osh qoshiq.
shakar - 1 osh qoshiq.
xantal - 1 choy qoshiq.
un - 2 osh qoshiq.
sarimsoq - 1 chinnigullar
arpabodiyon va maydanoz - 1 dona
tuxum - 1 dona.
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Qo'zi go'shtini qanday tayyorlash mumkin.

1. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Ko'katlarni yaxshilab choping.
2. Bir piyola ichida tomat pastasi, Tabasko sousi, shakar, 1 choy qoshiq aralashtiriladi. un, tug'ralgan sarimsoq va bir chimdik tug'ralgan o'tlar.
3. Boshqa idishda tuxumni smetana, 1 choy qoshiq bilan aralashtiring. un, xantal va bir chimdik tug'ralgan o'tlar.
4. Qo'zi filetosini yupqa qatlamlarga (yaxshisi taxminan bir xil o'lchamda) kesib oling va yaxshilab uring. Har bir qatlamni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
5. Birinchi aralashma (tomat pastasi bilan) bilan bir qavatni yog'lang va uni rulonga mahkam o'rang. Agar qatlamlar kichik bo'lib chiqsa, siz bir nechta alohida rulonlarni yasashingiz mumkin, asosiysi rulonlarni yig'ish texnologiyasiga rioya qilishdir.
6. Ikkinchi aralash (smetana bilan) bilan yana bir qatlamni yog'lang va uni birinchi rulonga o'rang.
7. Qo'zi go'shti aralashmasi va qatlamlari tugaguncha, tomat pastasi bilan aralashmasi bilan yana keyingi qatlamni yog'lang, uni o'rang va hokazo. Natijada, biz ko'p qatlamli qo'zichoq rulolarini olamiz.
8. Rulolarni ip bilan bog'lab, 1,5 soat davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishirish varag'iga qo'ying. Tayyor rulonlarni sovutib oling, iplarni olib tashlang va matbuot ostida joylashtiring. Sovuq holda xizmat qiling, tilimga kesib oling va laganda chiroyli tarzda joylashtiring.

Yosh qo'zichoq yog'idagi nuklein kislotaning yuqori miqdori uchun juda qadrlanadi. Ammo issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ozuqaviy moddalar majmuasini saqlab qolish har doim ham mumkin emas. Folga solingan pechda qo'zichoq - bu mumkin bo'lgan pishirish usullaridan biri.

Tandirda pishirilgan qo'zi go'shti bayram stolidagi boshqa rang-barang atirlar bilan ajoyib tarzda ketadigan ajoyib go'shtli taomdir.

Retseptni to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kg og'irlikdagi pulpa bo'lagi;
• sarimsoqning katta boshi;
• 3 novda rozmarin;
• bir parcha sariyog ';
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Pulpa yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va bir tomondan uchta joyda, uchtasida esa teskari tomondan kesiladi (kesiklarning chuqurligi 3 sm dan oshmaydi).
2. Go'sht sarimsoq chinnigullari va bibariya novdalari bilan to'ldirilgan, so'ngra tuz bilan surtiladi va folga bilan o'raladi, yog' bilan oldindan yog'langan.
3. Qo'zi go'shti bilan pishirish varag'i 1,5 soat davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiriladi.

Kartoshka bilan

Protein mavjudligi nuqtai nazaridan qo'zichoq go'shti mol go'shtidan kam emas. Ammo birinchisida xolesterin 4 barobar kamroq, bu qo'zichoqni juda qimmatli mahsulotga aylantiradi.

Alohida yon piyola talab qilmaydigan to'yimli taomni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg go'sht;
• 2 barobar ko'proq kartoshka;
• 2 piyoz;
• dafna yaprog'i, oregano va boshqa ziravorlar;
• tuz;
• o'simlik moyi.

Kartoshka bilan qo'zichoq quyidagicha tayyorlanadi:

1. Pech 200 ° C ga oldindan qizdirilganda, yuvilgan va quritilgan qo'zichoq qismlarga bo'linadi. Ular tuz va qalampir bilan surtiladi va yog'li pishiriladigan idishga joylashtiriladi.
2. Sabzavotlar disklarga kesiladi va chuqur idishda tuz va qalampir bilan aralashtiriladi.
3. 15 daqiqadan so'ng, sabzavot aralashmasi qo'zichoq ustiga qo'yiladi.
4. Mog'orning tarkibi ziravorlanadi va folga bilan qoplanadi, shundan so'ng idish 40 daqiqa davomida pechga yuboriladi.
5. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, folga olib tashlanadi va idish yana 7-10 daqiqa davomida pishirishda davom etadi.

Pechda sabzavot bilan pishirish

Yangi sabzavotlar allaqachon mazali go'shtga yanada ko'proq lazzat va suvlilik qo'shadi.

Ishtahani ochadigan taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• ½ kg qo'zichoq;
• 3 ta kartoshka ildizi;
• sabzi;
• piyoz;
• 2 ta pomidor;
• o'simlik yog'i to'plami;
• 100 ml suv;
• tuz va ziravorlar.

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Yuvilgan va quritilgan parcha tuzlangan va ziravorlar bilan surtiladi.
2. Barcha sabzavotlar katta bo'laklarga bo'linadi.
3. Qo'zi go'shti markazda yong'inga chidamli idishga joylashtiriladi va aylana shaklida sabzavot bo'laklari bilan o'ralgan.
4. Idishga suv va ozgina kungaboqar yog'i qo'shiladi, shundan so'ng mog'or folga bilan qoplanadi.
5. Qo'zi va sabzavotlar taxminan 1,5 soat davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiriladi.
6. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin folga olib tashlang.

Qo'zining oyog'ini folga ichida qanday mazali pishirish mumkin

Qo'zi go'shtini tayyorlashning yana bir o'zgarishi quyidagilarning mavjudligini o'z ichiga oladi:

• 1 oyog'i qo'zi;
• 10 dona qalampir;
• 5 novda rozmarin;
• oz miqdorda kungaboqar yog'i;
• 2 bosh sarimsoq;
• tuz.

Taomni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Bir piyola ichiga maydalangan ziravorlar, tug'ralgan bibariya va sarimsoq gruel aralashtiriladi.
2. Aromatik aralashmaga yog 'qo'shiladi.
3. Oyoq ziravorlar va tuz bilan surtiladi, so'ngra kino bilan o'raladi va 10 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.
4. Pishirishdan oldin qo'zichoq 30 daqiqa davomida stolda saqlanadi, pech esa 200 ° C ga qadar isitiladi.
5. Qo'zi pishiriladi, folga bilan o'raladi, 2 soat davomida.

Marinadda elkama pichog'ini pishiring

Siz 2,5 - 3 kg og'irlikdagi qo'zichoqni marinadda mazali pishirishingiz mumkin:

• sarimsoq boshlari;
• 70 ml kungaboqar yog'i;
• 5 g zira;
• oz miqdorda paprika va maydalangan qalampir;
• chimdim koriander;
• tuz.

Ishning borishi quyidagi manipulyatsiyalarni bajarishdan iborat:

1. Sarimsoq tozalanadi va pulpaga aylanadi.
2. Sarimsoq massasi, kungaboqar yog'i, bu va boshqa baharatlı ziravorlar va tuz idishga aralashtiriladi.
3. Kesish 2 sm dan oshmaydigan elkada amalga oshiriladi, shundan so'ng go'sht tuzlamoq bilan ishqalanadi va bir kun davomida sumkaga o'ralgan muzlatgichga yuboriladi.
4. Tayyorlangan qo'zichoq 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda folga ichida 2 soat davomida pishiriladi.

Qo'zi qovurg'alari retsepti

Agar qovurg'alar oldindan marinadlangan bo'lsa, idish suvli, boy ta'mga ega bo'lib chiqadi.

Asl rulonni tayyorlab, mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin.

U quyidagilardan tayyorlanadi:

• 800 g qo'zichoq;
• 30 ml tomat pastasi;
• bir xil miqdordagi smetana va Tabasco sousi;
• tuxum;
• ko'katlar;
• xantal;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• oz miqdorda un va granüllangan shakar;
• tuz va ziravorlar.

Qo'zi rulosini tayyorlash uchun:

1. Sarimsoq tozalanadi, maydalanadi va tomat pastasi, sous va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiriladi.
2. Aralashmaga un va bir chimdik shakar qo'shiladi.
3. Alohida idishda tuxumni xantal va smetana bilan uring.
4. Yuvilgan va quritilgan go'sht biroz kaltaklangan chiziqlar bilan kesiladi.
5. Qatlamlar birin-ketin pomidor sousi bilan, qolganlari esa smetana bilan yog'lanadi.
6. Ko'p qatlamli rulon yig'iladi, ip bilan bog'lanadi, folga bilan o'raladi va 1,5 soat davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi.

Qo'zi go'shti dietali va juda suvli go'sht bo'lib, undan pechda juda ishtahani ochadigan idishlarni osongina tayyorlashingiz mumkin.

Tandirda folga solingan qo‘zi go‘shti go‘zal ko‘rinish va o‘ziga xos hidga ega. Undan tayyorlangan taomlar nafaqat kundalik dasturxoningizni, balki har qanday bayramni ham bezatadi. To'g'ri tanlangan tuzlamoq go'shtni ajoyib darajada yumshoq, yumshoq va ajoyib suvli qilishga yordam beradi. Keling, folga ichida pechda qo'zichoqni qanday tayyorlash haqida ba'zi sirlarni bilib olaylik.

Qo'zi go'shti folga ichida pishirilgan

Tarkibi:

• qo'zichoq - 1,5 kg;
• piyoz - 2 dona;
• - ta'm;
• sharob sirkasi - 0,5 choy qoshiq;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Biz go'shtni yuvamiz, ustiga kichik kesiklar qilamiz va ularni tug'ralgan dafna yaprog'i va sarimsoq bilan to'ldiramiz. Shundan so'ng, ziravorlar bilan ishqalang va bir chetga qo'ying. Bir piyola ichida zaytun moyini sirka, xushbo'y o'tlar bilan aralashtiring va qo'zichoqni bu aralashma bilan yoping. Biz piyozni tozalaymiz, uni yarim halqalarga kesib, folga varag'iga joylashtiramiz. Go'shtni ustiga qo'ying, hamma narsani mahkam o'rang, yaxshilab silkitib, muzlatgichga 4 soat qo'ying. Shundan so'ng, idishni oldindan qizdirilgan pechda 3 soat davomida pishganicha pishiring.

Sabzavotli folga ichida pechda qo'zichoq uchun retsept

Tarkibi:

• qo'zichoq - 500 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 5 dona;
• pomidor - 3 dona;
• suv - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Biz go'shtni yuvamiz va ziravorlar bilan surtamiz. Biz sabzavotlarni qayta ishlaymiz va ularni qo'pol ravishda kesib tashlaymiz. Keyin biz qolipni folga varag'i bilan yopamiz, qo'zichoq va sabzavotlarni qolipga qo'yamiz, o'simlik moyi bilan sepamiz va ozgina gadfly quyamiz. Qattiq o'rang va idishni 200 daraja haroratni tanlab, 1,5 soat davomida isitiladigan pechga qo'ying.

Quritilgan o'rik bilan pechda folga solingan qo'zichoq

Tarkibi:

• qo'zichoq - 3 kg;
• quritilgan o'rik - 100 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• bibariya - ta'mga.

Sos uchun:

• quritilgan bibariya;
• go'shtli bulon - 600 ml;
• un - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

Biz tana go'shtini sariyog 'bilan surtamiz va go'shtning butun yuzasi bo'ylab kichik kesmalar qilish uchun pichoqni ishlatamiz. Tozalangan sarimsoqni quritilgan o'rik, bibariya bilan aralashtiring va qo'zichoqni bu aralashma bilan to'ldiring. Keyin ziravorlar bilan ishqalang va folga varag'iga qo'ying. Qattiq o'rang va 2 soat davomida pishiring. Vaqtni yo'qotmasdan, sousni tayyorlang: go'shtli bulonga un qo'shing, qaynatib oling va ziravorlar va bibariya qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, bu aralashmani qo'zichoq ustiga to'kib tashlang va agar xohlasangiz, tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Tandirda folga solingan kartoshka bilan qo'zichoq

Tarkibi:

• qo'zichoq pulpasi - 500 g;
• kartoshka - 2 dona;
• smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Qo'zi go'shtini bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va go'sht bilan yirtqichlardan aralashtiring. Keyin smetana qo'shing, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pishirish varag'ini folga bilan yoping, qo'zichoq va kartoshkani qo'ying, o'rab oling va taxminan bir soat davomida 200 daraja pishiring.

Qo'zi go'shtini duxovkada folga soling

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Sarimsoqni tozalang, maydalang va tomat pastasi, sous va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Keyin un, shakar qo'shing va aralashtiring. Alohida-alohida, tuxumni qaymoq va xantal bilan uring. Go'shtni yupqa qatlamlarga kesib oling va ozgina uring. Ta'mga bir oz tuz va qalampir qo'shing, bir bo'lakni tomat pastasi bilan yoping va uni qattiq rulonga aylantiring. Ikkinchi bo'lakni smetana sousi bilan yog'lang va uni tayyorlangan rulonga o'rang. Uchinchidan - yana tomat pastasi bilan surting va birinchi ikkitasini o'rang va hokazo. Ko'p qatlamli go'shtli go'shtni folga bilan o'rang va oldindan qizdirilgan pechda 1,5 soat davomida pishiring.